Dijetalne slastice od jabuka koje ne postaju bolje. Dijetalne slastice od jabuke koje ne postaju bolje Rolada od mrkve i jabuke za dijetalnu hranu

Rolat od mrkve s jabukama - pripremljen od dostupnih proizvoda i jednostavan za pripremu. Ali, uz sve to, korisno je za dijetalnu prehranu, a indicirano je za pankreatitis.

Iz nekog razloga ne vole svi odrasli jela od mrkve, ali uzalud, jer ovo povrće sadrži mnogo tvari potrebnih ljudskom tijelu, prvenstveno karotenoida - prekursora vitamina A. Mrkva je također bogata mineralima: željezo, magnezij, jod, fosfor. Jabuke, pak, sadrže puno pektina - adsorbensa koji uklanja štetne tvari, osjetljiva vlakna, kao i bitne vitamine: vitamin C, vitamine B. Mliječni proizvodi dodani u recept (kiselo vrhnje, mlijeko, maslac) dat će bolesnom tijelu potreban protein za obnovu oštećenog tkiva žlijezde. Ova kombinacija nutrijenata čini ovo jelo jedinstvenim po svojoj korisnosti.
Od mrkve i jabuke možete kuhati prilično sofisticiran recept, na primjer: rolat od mrkve i jabuke, koji će biti ne samo zdravo jelo, već i ukusan desert! I osim gore navedenog, vrlo je pogodan za hranjenje pacijenata s pankreatitisom, uključen je u popis jela dopuštenih za ovu bolest.

Rolada od mrkve i jabuke Dijetni recept (korak po korak recept sa fotografijom)

Ako želite rolat od jabuka sa mrkvom, onda je ovo isti recept kao i za rolat od mrkve sa jabukama.
Sastojci:

• mrkva - 450 g
• jabuke - 200 g
• mlijeko 3,2% - 75 ml (1/3 šalice)

Kako napraviti rolat od mrkve i jabuke:

Pripremite sve sastojke u potrebnoj količini: kiselo vrhnje, mlijeko, puter, jabuke, mrkvu, jaje, griz, šećer
Mrkvu operite, naribajte i pirjajte u mlijeku dok ne omekša.
Očišćene jabuke također narendati, dodati mrkvi.
U masu od mrkve i jabuke sipati griz uz stalno miješanje i kuhati još 10 minuta. Ohladite smjesu mrkve i jabuke.
Umutiti jaje dodajući šećer.
U ohlađenu smjesu mrkve i jabuke dodajte razmućeno jaje.
Od dobivene mase oblikujte cjepanicu. Prelijte ga kiselim vrhnjem.
Zagrijte pećnicu na 180°C i pecite 20 minuta u namašćenom plehu.
Ukusan desert je spreman.
Uživajte u jelu!

Rolat od mrkve i jabuke (opcija-2)

Recept za ovaj rolat od jabuka sa mrkvom (rolat od mrkve sa jabukama) razlikuje se od prvog recepta po tome što se mrkva i jabuka slažu u slojevima. U prvoj verziji rolada se pekla od jedne mase mrkve i jabuke.

Ulazni sastojci i njihova količina u ovim receptima su isti.
Sastojci:

• mrkva - 450 g
• jabuke - 200 g
• griz - 37,5 g (1,5 žlica)
• kiselo vrhnje 20% - 85 g (≈1/3 žlice, malo više)
• mlijeko 3,2% - 75 ml (1/3 šalice)
• kokošje jaje - 50 g, (1 veliko ili 2 mala)
• maslac - 25 g (1 žlica bez slajda)
• šećer - 25 g (1 žlica "bez tobogana")

Kako kuhati rolat od mrkve i jabuke pečen u slojevima:

1. Naribajte oguljene jabuke, pošećerite i zakuhajte s mlijekom u loncu.
2. Mrkvu operite, naribajte i pirjajte u mlijeku dok ne omekša u drugoj posudi
3. U masu od mrkve uspite griz uz stalno miješanje i pirjajte još 5-7 minuta.
4. Ohladite smjesu od mrkve i dodajte umućena jaja - 1/2 norme.
5. Na vlažnu salvetu rasporedite mrkvu u sloju od 2-3 cm, u sredinu stavite jabuke. Zamotati roladu dajući joj oblik štruce. Pleh namazati uljem, staviti rolat. Podmažite kolut od mrkve i jabuke preostalim jajima.
6. Peći u pećnici. 180-200 stupnjeva. 20 minuta.
7. Gotov rolat od jabuke i mrkve narežite na porcije, poslužite s kiselim vrhnjem.
8. Uživajte u jelu!

kalorija

Kalorični sadržaj 100 grama rolade od mrkve i jabuke pripremljene prema gore navedenim receptima iznosi 136,83 kcal. Ako se promijeni sastav ulaznih sastojaka, tada se sadržaj kalorija može promijeniti i prema povećanju sadržaja kalorija i prema smanjenju.

Hranjivi sadržaj na 100 grama jela - Rolat od mrkve i jabuke

Proteini - 3,08 g
Masti - 6,67 g
Ugljikohidrati - 11,83 g
B1 - 0,0319 mg
B2 - 0,0348 mg
C - 4,085 mg
Ca - 52,288 mg
Fe - 0,647 mg

Najčešće voće u dijetama su jabuke. Ako ste umorni od žvakanja samo tako, pripremite dijetalne slastice od jabuka, zadovoljite sebe i svoju obitelj. U pečenju će jabuke zadržati vitamine, minerale i pektin. Među receptima za jela od jabuka koje nudimo pronaći ćete opcije za stroge dijete i ne tako. U svakom slučaju, znajte mjeru, ipak su to deserti.

Dijetalni desert od jabuka: sufle za mikrovalnu

• 200 g svježeg sira 9%;
• 1 jabuka;
• prstohvat cimeta;
• jaje.

Dijetni recepti s jabukama odlikuju se niskom energetskom vrijednošću. Većina dijetalnih recepata ne sadrži šećer i brašno. Stoga se ovaj soufflé može napraviti bez ovih visokokaloričnih sastojaka. Međutim, budite oprezni: postoje i ugljikohidrati i proteini, pa je bolje ne koristiti soufflé za zasebnu prehranu.

Za druge metode dobro će doći ovaj jednostavan recept za dijetalni desert od jabuka. Uostalom, glavni sastojci su mu svježi sir, jaje i jabuka. Često postaju članovi jelovnika za mršavljenje. Soufflé se priprema za 25-30 minuta u uobičajenoj mikrovalnoj pećnici. Trebat će vam lijepi silikonski kalupi malog promjera.

• Pomiješajte svježi sir s jajetom. Svježi sir je bolje uzeti ne granuliran.
• Ogulite jabuke (može domaće s korom).
• Naribajte ga na krupnije ribež.
• Ubaciti svježi sir i gnječiti vilicom 2-3 minute.
• Tijesto podijeliti u kalupe i staviti u mikrovalnu.
• Preokrenite kalup i stavite soufflé na tanjur.
• Odozgo pospite cimetom.

Dijetalna šarlota od jabuka na kefiru

• 2 jabuke;
• 1 čaša kefira 1%;
• ½ st. brašno;
• ½ zobene pahuljice;
• 1 sv. l. šećer ili zaslađivač;
• 2 bjelanjka;
• malo vanilina;
• 1 žličica soda.

Ovaj recept za dijetalnu šarlotu od jabuka sa zobenim pahuljicama sadrži brašno, pa nije prikladan za strogu dijetu. Njegov sadržaj kalorija je 120 kcal, što vam omogućuje da koristite ovaj recept uz štedljivu dijetu. Pecite u pećnici na 180 stupnjeva 30 minuta. Kako bi dijetni desert od jabuka bio ne samo ukusan, već i lijep, preporučujemo da koristite figuriranu posudu za pečenje.

• Ulijte kefir u posudu i u nju stavite sodu.
• Pet minuta kasnije, kada mjehurići nestanu, stavite pahuljice u kefir, pomiješajte i ostavite da se kuha 20 minuta.
• Dodajte vaniliju, šećer, brašno i dobro promiješajte.
• Bjelanjke umutiti mikserom dok ne pobijele.
• Ulijte u zdjelu, miješajte dok ne postane glatko.
• Jabuke narežite na kriške, stavite na dno kalupa.
• Prelijte tijesto preko voća.
• Stavite u zagrijanu pećnicu.

Šarlota od jabuka s breskvama u laganom kuhalu

• 1 jabuka;
• 3 breskve;
• 4 bjelanjka;
• 1 sv. pšenično brašno;
• ½ šalice šećera u prahu;
• 1 sv. l. vanilin;
• soli po ukusu.

Ova šarlota od jabuka je dijetalna, pa je bolje uzeti durum brašno. Kao rezultat toga, dobit ćete jelo sa samo 45 kalorija na 100 grama. Ne mijenjajte breskve za drugo voće, ovaj recept za dijetalni desert ispada ukusan i profinjen samo s breskvama i jabukama. Kuha se 65 minuta u mikrovalnoj pećnici "Pečenje".

• Bjelanjke umutiti pjenjačom dok ne postanu pjenasti.
• Dodati prah, sol i izmiksati mikserom.
• Ulijte brašno, vanilin u proteine ​​i pomiješajte žlicom bez mućenja.
• Pripremite voće: operite, ogulite, uklonite sve nepotrebne, narežite na kriške.
• Stavite ih na tanjur, pospite s malo praha, ostavite da odstoje 5 minuta.
• Stavite tijesto u zdjelu multicookera.
• Po vrhu pospite jabuke i breskve u ravnomjernom sloju.
• Uključite multicooker.

Desert od pečenih jabuka sa svježim sirom u pećnici

• 400 g svježeg sira bez masnoće;
• 12 jabuka;
• 100 g meda;
• sok od limuna.

Pečene jabuke u pećnici poznati su dijetalni recept. Glavni sastojci (jabuke i svježi sir) ostaju isti, s ostalim sastojcima možete eksperimentirati. Na primjer, dijetetski deserti od jabuka često sadrže mljeveni cimet u receptu. Možete ga koristiti i u ovom receptu. Na mjestu će biti i mljeveni đumbir koji će vam pomoći pri mršavljenju ako ga dodate u jelo.

• Jabuke operite, odrežite im vrhove (klobuke).
• Žlicom djelomično uklonite pulpu zajedno s jezgrom.
• Položite voće na lim za pečenje.
• U svaku jabuku iscijedite malo soka od limuna.
• Na dno stavite pola žlice meda.
• Zatim u "kalupe" za jabuke staviti svježi sir do vrha.
• Nadjev prekrijte klobucima na početku skinutim.
• Staviti da se peče u pećnici.
• Provjerite spremnost jela nožem, jabuke bi trebale biti mekane.

Savijača od jabuka u pita kruhu na brzinu

• 1 tanki lavash;
• 700 g jabuka;
• cimet po ukusu;
• prstohvat vanilina;
• 20 g maslaca ili maslinovog ulja;
• kiselo vrhnje 10% masti za podmazivanje.

Dijetalna savijača od deserta od jabuka priprema se brzo. Jabuke je bolje uzeti slatke s kiselošću. Po želji se mogu posuti vanilin šećerom. U klasičnoj verziji, pita kruh treba podmazati maslacem, ali ako ste na dijeti, uzmite maslinovo ulje. Da bi štrudla od jabuka u pita kruhu bila dijetalna, nemojte koristiti šećer, uzmite zaslađivač ili uopće ne posipajte ništa po jabukama. Tada će kalorijski sadržaj ovog deserta biti 75 kcal. Kao nadjev možete koristiti i kruške ili bobičasto voće. U potonjoj verziji, bolje je dodati malo škroba na vrh bobica prije uvijanja pita kruha.

• Jabuke operite, izvadite im jezgru, narežite na kockice.
• U tepsiju stavite kockice voća, pospite vanilijom i zapecite u pećnici 5 minuta. To možete učiniti u neprianjajućoj tavi s malo vode da ne dodajete ulje.
• Rasklopiti pita kruh, kistom premazati uljem s gornje strane.
• Ravnomjerno rasporedite komade voća po cijeloj površini pita kruha.
• Odozgo pospite cimetom.
• Postupno zarolajte pita kruh, svaki red premažući četkom za ulje.
• Uvijenu roladu staviti na pleh obložen papirom za pečenje.
• Prelijte kiselim vrhnjem za lijepu koricu. Ako dijeta zabranjuje mlijeko, možete bez kiselog vrhnja.
• Stavite da se peče dok se ne stvori lijepa smeđa korica.
• Gotovu štrudlu ohladiti, podijeliti na porcije.

Dijetalne palačinke od jabuka bez brašna na mlijeku

• 3-4 velike jabuke;
• 1 sv. zobena kaša;
• 2 testisa;
• 200 g mlijeka 2,5% masti;
• Zamjena za šećer i sol po ukusu.

Recept za desert je dijetetski, palačinke od jabuka su prozračne i niskokalorične. Energetska vrijednost, unatoč prisutnosti mlijeka i jaja, 94 kcal. Obično se ovaj desert poslužuje za doručak. Sigurno će vam uljepšati cijeli naredni dan, jer ćete dobiti zadovoljstvo, vitamine i korisnu energiju.

• Operite jabuke, pažljivo uklonite jezgru.
• Narežite na kriške bez rezanja poprijeko.
• Mlincem za kavu ili blenderom sameljite pahuljice u brašno (možete više puta odjednom).
• Ulijte mlijeko u duboku zdjelu.
• U to sipati brašno, neprestano miješajući.
• Razbiti jaja, posoliti, po želji zasladiti.
• U pripremljeno tijesto umočite krugove jabuka kao da kuhate ribu u tijestu.
• Nakon umakanja krugove stavljati u tepsiju (poželjno je da koristite tepsiju s neprijanjajućom površinom i bez ulja pri pečenju).
• Zapržite šalice s obje strane, pokrijte ih poklopcem.

Dijetalne palačinke od jabuka na kefiru

• 250 g kefira bez masti;
• 0,5 st. zobena kaša;
• 1 jaje;
• 1 jabuka;
• prstohvat sode i soli.

Budući da su ove palačinke od jabuka na kefiru dijetalne, ne možete koristiti ulje za prženje, već samo lagano namastiti tavu četkom. Kalorični sadržaj ovog deserta je 90 kcal. Zobene pahuljice možete kupiti već gotove ili napraviti od valjane zobi. Dovoljne su samo pahuljice koje zahtijevaju kuhanje. Nemojte koristiti brzu hranu.

• Ogulite koru s jabuke.
• Naribajte ga na sitno ribež.
• U kefir dodajte brašno, sol, sodu, naribanu jabuku.
• Dobro izmiješajte i ispecite u tavi.

Dijetalni desert - lonac od jabuka s bundevom

• 300 g bundeve;
• 2 jabuke;
• 2 žlice. l. mamci;
• 25 g maslaca;
• zaslađivač po ukusu.

Dijetalna tepsija od jabuka je mirisna, svijetla i niskokalorična. Recept za desert je jednostavan, može se nositi s njim čak i početnik. Pecite 40 minuta u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva. Dijetalna tepsija od jabuka prikladna je kao desert za dijetu. Svidjet će se cijeloj obitelji, tako da ne morate kuhati nešto posebno kod kuće.

• Narežite bundevu na kockice.
• Zalijte vodom i kuhajte dok ne omekša (20-25 minuta).
• Ocijedite višak vode.
• Bundevu istucite batom u pire.
• Jabuke krupno narendati bez kore.
• Pomiješajte bundevu i jabuke u jednoj posudi.
• Dodati mekani maslac, zaslađivač i griz, promiješati.
• Neka odstoji 10 minuta.
• Za to vrijeme mikserom umutiti jaja da im se volumen utrostruči.
• Ulijte jaja u tijesto od bundeve, promiješajte.
• Uzmite posudu za pečenje i prekrijte je papirom za pečenje.
• Ulijte tijesto u kalup i pecite.

Prefini lonac od svježeg sira s jabukama na jogurtu

• 2 velike jabuke;
• 200 g svježeg sira;
• 100 g jogurta;
• 1 jaje;
• sok od 1/3 limuna;
• šećer u prahu po želji.

Ako su jabuke slatke, šećer u prahu nije potreban, dovoljna je prirodna slatkoća. Recept je jednostavan, ovaj dijetalni desert od skute od jabuka postat će omiljena poslastica za cijelu obitelj. Osim toga, zdrav je i niskokaloričan. Njegova glavna karakteristika je da recept ne sadrži ni griz, ni hercules, a još više brašno. Jelo je pogodno za umjerene dijete. Svježi sir i jabuke dijeta se kuhaju 25 minuta na 180 stupnjeva u pećnici. Tijekom pečenja tijesto će se dići, pa je bolje koristiti lim za pečenje sa stranicama visine najmanje 5 cm. Hlađenjem će se tepsija slegnuti.

• Umutite svježi sir, jogurt i jaje u blenderu ili procesoru hrane.
• Ako koristite zaslađivač u prahu, dodajte ga u ovoj fazi.
• Miješajte dok smjesa ne postane bijela i glatka.
• Ogulite jabuke, uklonite im jezgru.
• Narežite ih na polukružne ploške, poprskajte limunovim sokom.
• Nije potrebno mazati pleh ili posudu za pečenje.
• Ulijte tijesto od skute u kalup.
• Odozgo rasporedite ploške voća po cijeloj površini, lagano udubite u tijesto.
• Zapecite u pećnici, ohladite, poslužite.

Rolat od mrkve i jabuke za dijetalnu hranu

• 400 g jabuka;
• 450 g mrkve;
• 1,5 sv. l. griz;
• 85 g nemasnog kiselog vrhnja;
• 75 ml mlijeka 3,5% masti;
• kokošje jaje;
• zaslađivač po ukusu.

Izgleda i ima ukus originalno i svečano, ali nije za strogu dijetu. Rolada od jabuka s mrkvom je dijetalna, ali nije prikladna za zasebnu prehranu, jer ima proteina, masti i ugljikohidrata. Kalorija 130 kcal. Desert je izdašan i zdrav. Djeci se jako sviđa. Pogodno za štedljivu prehranu i one koji pate od bolesti gušterače, crijeva. Mrkva i jabuka daju slatkoću jelu, tako da ne možete dodati zaslađivač.

Desert se konvencionalno naziva rolada, jer ne morate ništa uvijati. Samo oblikujte tijesto u oblik balvana prije pečenja. Miješani sastojci u kroju izgledat će jako lijepo. Prema mnogim receptima za dijetu s jabukama, desert se priprema brzo i bez puno truda. Ova desertna rolada nije iznimka. Vrijeme pečenja je samo 20 minuta.

• Mrkvu oguliti, oprati, krupno naribati.
• Ulijte mlijeko u šerpu i stavite naribanu mrkvu.
• Pirjati dok ne postane mekano.
• Jabuke ogulite od kore i naribajte na isti način.
• Stavite ih u tavu s mrkvom, pomiješajte.
• U masu polako dodavati griz uz stalno miješanje.
• Nakon 10 minuta gašenja, isključite, a zatim ohladite.
• Mikserom ili pjenjačom umutiti jaja (može i sa zaslađivačem) do bijele pjene.
• Smjesu jaja ulijte u ohlađenu smjesu od mrkve i jabuke.
• Lim za pečenje obložite papirom za pečenje da rolada ne zagori.
• Masu staviti na papir i dati joj pravokutni oblik.
• Vrh rolade preliti kiselim vrhnjem.
• Nakon pečenja na 180 stupnjeva izvadite iz pećnice i poslužite.

Pita od jabuka bez brašna, jaja i maslaca

• 200 g oguljenih oraha;
• 18 datulja;
• 3 jabuke;
• 1 sv. l. med;
• 0,5 žličice cimet;
• nekoliko kapi soka od limuna.

Ovu originalnu dijetalnu pitu od jabuka nije potrebno peći. Odnosi se na hladne deserte. Ne može se koristiti za strogu dijetu, ali uz ugljikohidratnu ili vegetarijansku prehranu može se priuštiti mali komad. Ovo jelo se uvjetno naziva pita, ali izgledom i okusom može nadmašiti svako pecivo. Može se koristiti tijekom posta jer recept ne sadrži maslac, mlijeko ili jaja.

• 12 datulja očišćenih od koštica i izgnječenih vilicom ili usitnjenih u blenderu.
• Orahe također nasjeckajte i pomiješajte s datuljama.
• Stavite masu u hladnjak na 2 sata.
• Preostalih 6 datulja prelijte kipućom vodom i ostavite 15 minuta.
• Uklonite sjemenke, a bobice sameljite u blenderu.
• Krenimo s pravljenjem nadjeva za pitu.
• Jabuke ogulite i narežite na kockice.
• Pokapajte voće sokom od limuna.
• U masu dodati 6 urmi, promešati.
• Pospite površinu cimetom, ravnomjerno rasporedite.
• Dodajte med i dobro promiješajte.
• Masu koja je bila u hladnjaku staviti u manji tanjir, zdjelu za salatu sa okomitim rubovima.
• Rasporedite ga po površini i rukama pritisnite na tanjur da izgleda kao košara.
• Unutra staviti nadjev, poravnati.

Pita od skute i jabuka sa zobenim pahuljicama

• 200 g svježeg sira;
• 1 čaša zobenih pahuljica;
• 2 jaja;
• 100 g kiselog vrhnja;
• 2 jabuke;
• 1 žličica prašak za pecivo ili na vrhu žlice sode;
• soli po ukusu.

Dijetalna pita od jabuka sa svježim sirom i zobenim pahuljicama pogodna je i za mršavljenje i za dijabetičare. Hercules se mora uzeti, što zahtijeva kuhanje. Šećer se ovdje uopće ne koristi. Dovoljno je uzeti slatko voće. Kao i većina jela ove vrste, peče se u pećnici na 180 stupnjeva. Dijetalni desert od jabuka i zobenih pahuljica ispada ukusan i niskokaloričan.

• U zdjelu stavite svježi sir i izgnječite ga vilicom.
• Jaja razbijemo u masu, dodamo sodu ili prašak za pecivo, promiješamo.
• Ulijte zobene pahuljice.
• Sada ogulite jabuke.
• Jednu narežite na male kockice, drugu na polukružne ploške.
• Dodajte kockice u tijesto, izmijesite.
• Lim za pečenje obložite papirom za pečenje.
• Tijesto rasporedite i rasporedite po dnu.
• Po vrhu posložite ploške voća u redove ili u krugove, ovisno o obliku lima za pečenje.
• Preko jabuka premažite kiselo vrhnje po cijeloj površini.
• Stavite u pećnicu na 30 minuta.

Pita od šljiva i jabuka od šljiva

• 300 g jabuka;
• 300 g šljiva;
• 200 g kukuruznog brašna;
• 200 g durum pšeničnog brašna;
• 2 jaja;
• 100 g kiselog vrhnja;
• pola žličice praška za pecivo;
• 0,5 žličice vanilin;
• prstohvat soli;
• 40 g maslinovog ulja;
• zaslađivač po ukusu.

Dijetalna pita od jabuka, čiji smo recept odabrali, može ukrasiti ne samo svakodnevni stol, već i svečani. Počastite ih svojim gostima, ovo će biti glavno jelo stola. Za pečenje će vam trebati oblik malog promjera, ali s visokim zidovima, jer ćete morati izmjenjivati ​​slojeve tijesta i voća. Priprema dijetalne pite od jabuka rinfuza 55 minuta. Ne zaboravite prethodno zagrijati pećnicu.

• Ulijte brašno od 2 vrste, sol, vanilin, zaslađivač, prašak za pecivo u posudu. Intervenirati.
• Razbijte jaja, ulijte kiselo vrhnje i maslac.
• Sastojke prvo miješajte žlicom, a zatim rukama, gnječeći grudice prstima.
• Narežite voće na jednake, tanke kriške.
• Uzmite kalup promjera oko 16 cm i visine najmanje 7 cm.
• Na dno stavite sloj tijesta da ga skroz prekrije, nabijte potiskivačem.
• Sljedeći sloj su komadići voća.
• Na vrh opet staviti tanki sloj tijesta.
• Zatim opet voće i na kraju tijesto. Ukupno treba da dobijete 3 kore tijesta i 2 kore voća.
• Staviti u pećnicu da se zapeče.
• Kada je kolač gotov, izvadite ga iz pećnice i ostavite da se hladi 3 sata, a zatim izvadite formu.

Dijetalni kolačići s jabukama

• 2 žlice. zobena kaša;
• 1 sv. kefir niske masnoće;
• 2 jabuke;
• 2 žličice med;
• prstohvat vanilina;
• zaslađivač po ukusu.

Kod pripreme dijetalnih slastica od jabuka uvijek je najbolje voditi računa o slatkoći jabuka, jer mogu biti kisele, slatko-kisele ili jako slatke. U potonjem slučaju ne biste trebali zasladiti desert. Kalorija 135 kcal. Dijetni kolačići od zobene kaše i jabuke pripremaju se 30 minuta u pećnici. Zagrijte ga na 180 stupnjeva.

• Zobene pahuljice prelijte kefirom.
• Ostavite 50 minuta dok ne omekšaju.
• Naribati jabuke.
• Stavite u gazu ili sito i malo ocijedite sok.
• Pomiješajte žitarice s pireom.
• Dodajte med i vaniliju.
• Na lim za pečenje položite papir za pečenje.
• Formirajte kolačiće i stavite u lim za pečenje, možete koristiti kalupe.

Lagani mannik s jabukama

• 300 g griza;
• 300 g nemasnog kefira;
• 3 jabuke;
• 2 jaja;
• 1 žličica prašak za pecivo;
• šećer ili zamjena po ukusu.

Ako uzmemo u obzir recepte za dijetu s jabukama, onda se mannik odnosi na jednostavne i nekomplicirane opcije. Dajemo recept za kolače koji se mogu namazati bilo čime ili poslužiti zasebno. Ako želite napraviti jelo u obliku kolača, ispecite nekoliko kolača, stavite ih jedan na drugi, premažite ih kiselim vrhnjem sa zamjenom za šećer. Dijetni mannik s jabukama peče se oko 40 minuta. Bit će to odličan način da počastite obitelj ispijanjem čaja.

• U posudu staviti griz, šećer, prašak za pecivo i jaja.
• Umutiti pjenjačom dok ne postane glatko.
• Stavite u hladnjak na 10 minuta.
• Voće krupno naribajte.
• Izvadite tijesto iz hladnjaka i pomiješajte s jabukama.
• Namastite lim za pečenje, stavite tijesto na njega.
• Peći u pećnici na 180 stupnjeva.

Dragi gosti stranice "Lako je izgubiti težinu", procijenite autorski rad kreatora članka. Podijelite ga na društvenim mrežama na kojima ste registrirani klikom na odgovarajuću ikonu. Ispunjavanjem ove jednostavne akcije postat ćete sudionikom svakodnevnog izvlačenja nagrada između naših čitatelja u iznosu od 100, 200 ili 500 rubalja za mobilni telefon.

Dijeta br. 1 obrisana razlikuje se u manje strogom pridržavanju načela mehaničke i kemijske štednje želučane sluznice od dijete br. 1a i br. 1b. Konkretno, dopušteni su bijeli kruh, kuhano meso (sjeckano) i riba, kuhano i pasirano povrće (krumpir, mrkva, repa, tikvice, bundeva) i voće, a mogu se koristiti samo slatke sorte voća i bobičastog voća.

Dijeta bi trebala dodatno uključiti svježe kiselo vrhnje, svježi sir, kolačiće bez kruha, juhe od pirea od povrća i mlijeka, juhe od mlijeka s vermicellima, tjesteninu i kuhane vermicelli. Dopuštena su pečena jela, slabi čaj s mlijekom.

Iz prehrane su isključeni juhe i dekocije kupusa. Hranu treba kuhati u vodi ili na pari.

U tijeku terapijske prehrane za peptički ulkus, ova dijeta je glavna. Ima dvije mogućnosti: u jednom slučaju, hrana se kuha u pireu, u drugom - ne u pireu.

Doručak: svježi sir sa šećerom i kiselim vrhnjem ili meko kuhano jaje, rižina kaša pire s mlijekom, čaj s mlijekom.

Drugi doručak: pečena jabuka, juha od šipka.

Ručak: juha s celerom, mesna rolada s pire krumpirom, kompot od pirea od jabuka ili žele od grožđa.

Popodnevni snack: juha od šipka ili mliječni žele, suhi keksi.

Večera: puding od svježeg sira s jabukom, milkshake s jagodama.

Noću: mlijeko (1 čaša), keks.

Potrebno: 2,5 žlice. l. nemasnog svježeg sira, 1 žlica. l. pasteriziranog mlijeka, 2/3 manje mrkve, sol na vrhu noža.

Kuhanje. Mrkvu operite i skuhajte, ogulite i naribajte. Svježi sir, protrljan kroz sito, pažljivo samljeti s mlijekom, posoliti i dodati naribanu mrkvu, dobro promiješati. U pašteti od skute dio kuhane mrkve može se zamijeniti komadićem kuhanog korijena celera ili peršina.

Potrebno: 70 g fileta haringe, kriška bijelog starog kruha (10 g), 1 žličica. pasterizirano mlijeko, 1 žličica. seljačkog maslaca, 1/4 tvrdo kuhanog jajeta.

Kuhanje. File haringe namočite u tekućoj vodi, propasirajte kroz mlin za meso kroz sitnu rešetku, dodajte ocijeđeni kruh namočen u mlijeko, sitno nasjeckana kuhana jaja, maslac, sve dobro promiješajte.

Može se oblikovati na tanjur u obliku ribe ili saviti u poseban kalup. Izvaditi na hladno.

Potrebno: 80 g ribljeg fileta, 1 mrkva, 1 žlica. l. maslac seljački maslac, zelje.

Kuhanje. Oguljenu i opranu mrkvu narežite na sitne kockice, riblji file (bez kostiju) na komadiće. Mrkvu i ribu stavite u malo vode, dva puta propasirajte kroz mlin za meso, pomiješajte s omekšalim maslacem i tucite dok ne dobijete ranastu homogenu masu koju stavite u zdjelu za salatu i ohladite. Prilikom posluživanja narežite na kriške, ukrasite grančicama kopra ili peršina.

Potrebno: 40 g mesa 1 č. rižine žitarice, 1 žlica. l. maslac seljački maslac, 1 mrkva, zelje.

Kuhanje. Skuhajte govedinu. Oguljenu i opranu mrkvu narežite na sitne kockice, pirjajte i stavite u cjedilo. Kuhajte viskoznu rižinu kašu na vodi. Meso, mrkvu i kašu provucite 2-3 puta kroz mlin za meso, dodajte omekšali maslac, sve dobro promiješajte, prebacite masu u zdjelu za salatu.

U masu mozete dodati blagi sir narendan na sitno rende.

Također možete skuhati paštetu od piletine, puretine.

Potrebno: 250 g junetine, 50 g bijelog starog kruha, 1/2 kašike. l. pasterizirano mlijeko, peršin, sol na vrhu noža.

Kuhanje. Bijeli kruh namočite u mlijeko. Meso propasirajte nekoliko puta kroz mlin za meso, a na zadnjem mutanju dodajte namočeni bijeli kruh. Zatim dodajte nasjeckani peršin, posolite i sve dobro promiješajte.

Potrebno: 2,5 žlice. l. nemasnog svježeg sira, 1 žlica. l. pasterizirano mlijeko, komad kuhanog nemasnog mesa (20 g), 1 žličica. sitno nasjeckano zelje (kopar ili peršin), sol na vrhu noža.

Kuhanje. Kuhano meso propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa zajedno sa posnim svježim sirom, u dobiveni pire ulijte mlijeko, dodajte peršin (sitno sjeckani), posolite i dobro promiješajte.

Potrebno: 45 g govedine (kuhane), 4,5 žličice. rižine žitarice, oko 2 žlice. l. maslac seljački maslac (bez slajda).

Kuhanje. Skuhajte ljepljivu rižinu kašu. Dok se kaša hladi, prokuhano meso 2 puta propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom, dodajte kašu i opet preskočite. Zatim dodajte omekšali maslac, sve dobro izmiješajte i umutite. Dobivenu masu oblikovati u štrucu, ohladiti.

Potrebno: 45 g kuvanog belog pilećeg mesa, 4,5 č. rižine žitarice, oko 2 žlice. l. seljačko maslo.

Kuhanje. Skuhajte viskoznu rižinu kašu i nastavite prema receptu za mesni sir (vidi prethodni recept).

Potrebno: 110 g mesa, komad bijelog starog bijelog kruha (20 g), 1 žlica. l. pasterizirano mlijeko, 3 žličice. biljno ulje, 1/3 jajeta, peršin, sol na vrhu noža; za žele: 140 g juhe od povrća, 4 g želatine.

Kuhanje. Oprano meso očišćeno od kostiju, slojeva i masnoće propasirajte kroz mlin za meso, dodajte kruh namočen u mlijeko i ocijeđen, ponovno propasirajte kroz mlin za meso. U mljeveno meso dodati ulje, sol, jaje i umutiti velrom. Oblikujte mesne okruglice i kuhajte na pari. Žele ohlađen na 30°C ulijte u plitki kalup, stavite mesne okruglice, dodajte još želea. Kad se polpete u želeu stvrdnu potpuno ih napuniti preostalim želeom.

Priprema želea. Zakuhajte povrtnu juhu na laganoj vatri, procijedite, ulijte želatinu natopljenu pola sata. Zakuhajte (ali ne kuhajte) i procijedite.

Potrebno: 80 g ribe, komad starog bijelog kruha, 1 žlica. l. pasteriziranog mlijeka, 1/4 jajeta, 1 mrkva, 1 vezica peršina, 2/5 šalice juhe, 1 žličica. želatina, sol na vrhu noža, začinsko bilje.

Kuhanje. Riblji file bez kostiju i kruh namočen u vodi ili mlijeku dva puta propasirajte kroz mašinu za mljevenje mesa sa sitnom rešetkom, posolite, dodajte jedno jaje. Masu dobro izmiješajte, istucite, izrežite na kuglice, stavite u posudu s kipućom vodom i kuhajte 7-10 minuta. Gotove mesne okruglice isperite ohlađenom prokuhanom vodom. Pripremite žele (pogledajte "Želeirane mesne okruglice").

U posudu (tacnu, posudu, zdjelu za salatu) izlijte sloj želea, ohladite, na njega stavite ćufte, posložite peršinovim listom, ploškama mrkve, dodajte preostali žele i ohladite.

Potrebno: 1 žlica. l. s toboganom krupice, 1/2 mrkve srednje veličine, 1/3 korijena peršina, 1/5 korijena celera, 2,5 žlice. l. pasteriziranog mlijeka, 1/3 žličice. seljački maslac, voda, začinsko bilje, sol na vrhu noža.

Kuhanje. Ogulite mrkvu, peršin, celer, operite, narežite na kockice i pripremite uvarak. U kipući uvarak od korijena uliti griz razrijeđen hladnom vodom, kuhati uz stalno miješanje. U gotovu juhu dodajte mlijeko, svježi maslac, sitno nasjeckani kopar ili peršin.

Potrebno: 20 g riže, 1/2 manje mrkve, 1/2 korijena peršina i/ili komadić korijena celera, 1/4 šalice pasteriziranog mlijeka, 1/5 žumanjka, 3 g sojinog ulja, 1/2 žlice. l. kiselo vrhnje, 1 čaša vode, začinsko bilje, sol.

Kuhanje. Ogulite oprano korijenje, isperite, skuhajte uvarak, procijedite. Pripremljenu rižu ulijte u kipuću posoljenu juhu od korijena, kuhajte. Izrežite korijenje ili protrljajte kroz sito za kosu, dodajte u juhu, začinite kiselim vrhnjem, prokuhajte. Razrijedite žumanjak razmućen sojinim uljem s malom količinom vruće juhe, pomiješajte s juhom.

Prije posluživanja pospite začinskim biljem.

Potrebno: 2/3 korijena celera, 1/3 srednje velike mrkve, 1/5 korijena peršina, 1/2 žlice. l. pšeničnog brašna, 2,5 žlice. l. pasteriziranog mlijeka, 1/5 žumanjka, 1/5 žlice. l. sojino ulje, kopar ili peršin, sol na vrhu noža.

Kuhanje. Pripremite uvarak od opranog i oguljenog korijena. Protrljajte mrkvu s peršinom i celerom izvađenim iz juhe kroz sito, dobivenu masu dodajte u juhu. Posebno pomiješajte suho brašno i vruće mlijeko, dobiveni preljev ulijte u juhu, prokuhajte uz stalno miješanje. Zatim dodajte žumanjak u juhu, umućen sa sojinim uljem i razrijeđen s malom količinom juhe, prokuhajte, miješajući juhu. Gotovu juhu posolite po ukusu.

Neposredno prije posluživanja juhu pospite nasjeckanim koprom ili peršinom. Ovu juhu možete poslužiti uz okruglice, krutone od bijelog kruha.

Brza juha od krumpira s vrhnjem

Potrebno: 1,5 gomolja krumpira srednje veličine, 1,5 šalice vode, 0,5 žlice. l. kiselo vrhnje 20% masti, sol po ukusu.

Kuhanje. Oprani i oguljeni krumpir narežite na kockice srednje veličine i kuhajte u kipućoj slanoj vodi dok ne omekša. Drvenom gnječilicom zgnječite krumpir kako biste dobili heterogenu juhu s komadićima krumpira različitih veličina.

Prije posluživanja u zdjelu s juhom stavite kiselo vrhnje. Uz juhu možete poslužiti krutone.

Potrebno: 1/5 korijena celera, 1/2 srednje mrkve, 1/3 korijena peršina, 1,5 srednjih gomolja krumpira, 1/3 žličice. pšeničnog brašna, 2,5 žlice. l. pasteriziranog mlijeka, 1/3 žličice. maslac seljački maslac, 1 žličica. biljno ulje, peršin ili kopar, sol na vrhu noža.

Kuhanje. Opranu i oguljenu mrkvu, peršin i celer kuhajte dok ne omekšaju u kipućoj vodi. Operite i ogulite gomolje krumpira, narežite na kockice, stavite u uvarak s korijenjem, posolite i kuhajte dok krumpir ne bude spreman. Kuhani krumpir i korijenje obrišite kroz često sito, stavite u izvarak. U juhu dodati preljev od suhog brašna i mlijeka, uz povremeno miješanje kuhati do vrenja. Smjesu ulja dobro promiješajte i stavite u juhu koju posolite po ukusu.

Neposredno prije posluživanja juhu pospite opranim i nasjeckanim koprom ili peršinom. Uz dobivenu juhu možete poslužiti krutone.

Potrebno: 1/3 korijena celera, 2/3 srednje mrkve, 1/2 korijena peršina, 10 g zelenog graška, 1/2 srednje gomolja krumpira, 1 žličica. brašna, 1/4 šalice pasteriziranog mlijeka, 1 žličica. maslac seljački maslac, 1 žličica. biljno ulje, 1 žličica. kiselo vrhnje, peršin, 1 čaša vode, sol na vrhu noža.

Kuhanje. Oprano i oguljeno korijenje isperite, nasjeckajte, stavite u lonac, dodajte oprani zeleni grašak, prelijte kipućom vodom i kuhajte dok ne omekša. Oprani i oguljeni krumpir narežite na kockice, istresite u lonac, posolite i kuhajte dok ne omekša. Pomiješajte, miješajući mlijeko, brašno i kiselo vrhnje, dobivenu smjesu ulijte u juhu, promiješajte i zakuhajte. Pomiješajte maslac s biljnim uljem u homogenu masu, dodajte u juhu.

Prije posluživanja pospite sitno nasjeckanim peršinom.

Potrebno: 1,5 gomolja krumpira srednje veličine, 1 žličica. brašna, 150 g pasteriziranog mlijeka, 300 g vode, 1 žličica. maslac seljački maslac, 1 žumanjak.

Kuhanje. Oprani i oguljeni krumpir skuhati u vodi, protrljati kroz dlaku zajedno s tekućinom, dodati pirjano brašno, promiješati i prokuhati. Juhu začinite jajetom razmućenim u vrućem mlijeku.

Prije posluživanja u juhu stavite komadić svježeg maslaca. Juhu možete poslužiti s krutonima od bijelog kruha.

Potrebno: 1 gomolj krumpira, 1/2 žličice. brašna, 1/2 mrkve, 150 g pasteriziranog mlijeka, 1 čaša vode, 1/2 žlice. l. seljački maslac, komad bijelog kruha za krutone, sol na vrhu noža.

Kuhanje. Ogulite i operite krumpir i mrkvu, narežite na komade. Krompir skuhajte, a mrkvu pirjajte u malo vode. Obrišite povrće zajedno s juhom. Brašno zagrijati, razrijediti vrelim mlijekom, prokuhati da postane gusto i sjediniti sa pasiranim povrćem. Razrijedite pire s izvarkom, posolite, prokuhajte. Gotovu juhu začinite uljem. Mrvicu pšeničnog kruha narežite na kockice, osušite i dobivene krutone stavite u zdjelu s juhom. Juhu možete začiniti mješavinom jaja i mlijeka.

Potrebno: 2/5 manjih tikvica, 1 č. brašna, 150 g pasteriziranog mlijeka, 1 čaša vode, 1/2 žlice. l. seljačkog maslaca, 1/4 žumanjka, kristalni šećer, sol na vrhu noža.

Kuhanje. Oguljene i oprane tikvice narežite na ploške, dodajte malo vode i pirjajte u loncu pod zatvorenim poklopcem 10 minuta. Gotove tikvice protrljajte kroz dlakasto sito zajedno s tekućinom. Zagrijano brašno ohladite i izmrvite s dijelom maslaca. Zatim brašno razrijediti vrelim mlijekom, promiješati da nema grudica, prokuhati da se zgusne i procijediti. Gotovim preljevom razrijedite pasirane tikvice, dodajte vodu, šećer, sol i prokuhajte. Gotovu juhu začinite smjesom od jaja i mlijeka i maslacem.

Za lezon razmutite žumanjke s vrućim mlijekom i smjesu kuhajte u vodenoj kupelji dok se ne zgusne.

Potrebno: 2 mrkve srednje veličine, 1 žličica. pšeničnog brašna, 3/5 šalice pasteriziranog mlijeka, 1 šalica vode, 1/2 žlice. l. seljačkog maslaca, 1/4 žumanjka, kristalni šećer, sol na vrhu noža.

Kuhanje. Opranu i oguljenu mrkvu sitno nasjeckajte, stavite u malo vode i protrljajte kroz gusto cjedilo. Brašno zagrijte, razrijedite vodom, kuhajte dok se ne zgusne i dobiveni preljev pomiješajte s pasiranom mrkvom. Razrijedite juhu mlijekom (2/3), dodajte sol, šećer, prokuhajte. Prilikom posluživanja prelijte smjesom od jaja i mlijeka i maslacem.

Za pripremu lezona pogledajte prethodni recept.

Potrebno: 7 žličica. zobenih pahuljica, 150 g tikvica, 150 g pasteriziranog mlijeka, 450 g vode, sol na vrhu noža, 1/5 žličice. granulirani šećer, 1/4 jajeta, 2/3 žličice. seljačko maslo.

Priprema: Ulijte zobene pahuljice u kipuću vodu i kuhajte dok potpuno ne prokuha (30-40 minuta), a zatim utrljajte juhu zajedno s tekućinom. Oprane i oguljene tikvice narežite na manje ploške, prokuhajte u malo vode i ulja (pola porcije) dok ne omekšaju i protrljajte. U juhu od naribanih zobenih pahuljica ulijte vruće mlijeko (2/3 volumena), dodajte naribane tikvice, posolite, zasladite, sve dobro promiješajte i na laganoj vatri prokuhajte.

Od preostalog vrućeg mlijeka s jajetom umutiti lezon, njime začiniti juhu. Dobivenu juhu zagrijte na laganoj vatri nekoliko minuta.

Prije posluživanja dodajte preostali maslac u zdjelu za juhu.

Potrebno: 100 g bundeve, 3/5 šalice pasteriziranog mlijeka, 1/5 šalice vode, 1/2 žličice. maslac seljački maslac, 35 g kruha.

Kuhanje. Opranu bundevu, oguljenu i oguljenu, narežite na sitne kockice i pirjajte u mlijeku razrijeđenom vodom. 5-6 minuta nakon što mlijeko počne kuhati bundevi dodajte narezani i osušeni pšenični kruh. Nastavite pohati dok se bundeva i kruh potpuno ne raskuhaju.

Gotovu masu obrišite, razrijedite mlijekom, prokuhajte i začinite uljem.

Potrebno: 1 žlica. l. (bez tobogana) rižine žitarice, 1 gomolj krumpira srednje veličine, 1/2 srednje mrkve, 150 g pasteriziranog mlijeka, 450 g vode, 1/3 žličice. maslac seljački maslac, 1 žličica. kiselo vrhnje 20% masti, 1/4 jajeta, sol na vrhu noža.

Kuhanje. Rižu isperite, ulijte u lonac vruće vode, kuhajte oko sat vremena. Kuhanu rižu propasirajte kroz sito. Oprano i oguljeno povrće oprati, narezati na komade i dinstati u malo vode, pripremljeno povrće obrisati. Stavite kuhanu mrkvu i krumpir u juhu od riže s pireom od žitarica, dodajte vruće mlijeko (2/3 ukupnog volumena), maslac. Posolite, prokuhajte na laganoj vatri.

Od preostalog vrućeg mlijeka s jajetom pripremite lezon i brzo začinite propasiranu juhu. Zagrijte juhu na laganoj vatri nekoliko minuta.

Potrebno: 1 srednji krumpir, 1/2 srednje velike mrkve, 1/10 male bundeve, 1 žlica. l. pšeničnog brašna, 2/5 šalice pasteriziranog mlijeka, 300 g juhe od povrća, 1 žličica. seljački maslac, kruh, granulirani šećer, sol na vrhu noža.

Kuhanje. Oprani i oguljeni krumpir, mrkvu i tikvicu narezati na kockice. Krumpir skuhajte, ostatak povrća posebno stavite u lonac ispod poklopca (u malo vode) i obrišite kroz sito zajedno s juhom od povrća. Brašno pirjano u suhoj tavi razrijedite vrelim mlijekom, sameljite dok ne postane glatko. Prokuhajte, pomiješajte s pasiranim povrćem, prokuhajte i začinite solju i šećerom. S kruha odrežite koricu, mrvice narežite na kockice i osušite na tavi. Juhu začinite uljem i uz nju poslužite krutone.

Potrebno: 1/4 cvatova cvjetače, 150 g pasteriziranog mlijeka, 20 g 10% vrhnja, 400 g vode (juha od povrća), sol na vrhu noža, 1/2 žličice. pšeničnog brašna, 1/2 jajeta, nekoliko grančica peršina.

Kuhanje. Cvjetaču sortirajte, ogulite, operite, rastavite na male cvatove i potopite nekoliko minuta u slanu vodu. Zatim oprane cvatove kuhajte u vodi dok ne omekšaju. Kupus bacite i obrišite. Od vrućeg mlijeka i jaja pripremite jajno-mliječnu smjesu. Od pirjanog brašna i vrućeg mlijeka (na laganoj vatri) pripremite umak.

U povrtnu juhu (ali ne nakon kupusa) dodajte pasiranu cvjetaču, posolite, prelijte umakom, posolite, pustite da prokuha. Odmah nakon što prokuha ugasite vatru (ili maknite sa štednjaka) i začinite smjesom od jaja i mlijeka, maslacem i peršinom.

Potrebno: 30 g zobenih pahuljica, 150 g pasteriziranog mlijeka, 1/4 žlice. l. seljačkog maslaca, 1/4 jajeta, 50 g pirea od kuhanog povrća, 1 čaša vode, kopar, sol na vrhu noža.

Kuhanje. Zobene pahuljice odvojite, operite i osušite. Pripremljene žitarice sameljite u mlinu za kavu, ulijte u vruću vodu, kuhajte dok ne omekšaju. Stavite pire od povrća (krumpir, mrkva, bundeva, tikvice - pojedinačno ili u bilo kojoj kombinaciji) u juhu od zobenih pahuljica, pustite da prokuha. Brzo dodati jaje razmućeno sa vrućim mlijekom, ulje, sol, sve promiješati. Prije posluživanja juhu ukrasite sitno nasjeckanim koprom.

Potrebno: 1 žlica. l. rižine pahuljice, 150 g pasteriziranog mlijeka, 1/2 žlice. l. sojinog ulja, 1/4 jajeta, 100 g pirea od bundeve, 1 čaša vode, peršin, sol na vrhu noža.

Kuhanje. Isperite rastavljenu rižinu krupicu, osušite. Samljeti suhe žitarice u mlinu za kavu, sipati u vruću vodu, kuhati dok ne omekša. U dobivenu juhu dodajte pire od bundeve (tikvu prethodno ispecite ili skuhajte i protrljajte kroz sito ili istucite mikserom), prokuhajte. Ulijte vruću smjesu jaja i mlijeka sa sojinim uljem, posolite, dobro promiješajte.

Prije posluživanja u zdjelu s juhom stavite sitno sjeckani peršin.

Potrebno: 1/2 šalice soka od bobičastog voća (od nekiselog bobičastog voća), 1 šalica vode, 2 žličice. granulirani šećer, 1/2 žličice. škrob; za knedle: 120 g svježeg sira, 1,5 žličica. granulirani šećer, 1,5 tsp. brašna, 1/4 jajeta, sol na vrhu noža.

Kuhanje. Ulijte škrob razrijeđen sokom od bobica u kipuću vodu, stavite granulirani šećer, prokuhajte i ostavite da se ohladi. Za to vrijeme pripremiti knedle. Utrljajte svježi sir, stavite jaje, sol, šećer, brašno i zamijesite tijesto. Dobivenu masu razvaljajte u sloj debljine 1-1,5 cm i izrežite na male komadiće u obliku pravokutnika. Kuhane knedle potopiti u kipuću vodu i kuhati 5-10 minuta.Rupljikavom žlicom hvatati okruglice koje plivaju, stavljati ih na tanjur i malo ohladiti. Ulijte knedle juhom od soka od bobica. Po želji možete dodati kiselo vrhnje.

Potrebno: 80 g mesa (pulpa), komad starog bijelog kruha, 1,5 žlica. l. mlijeka ili vode, 1/3 žličice. maslac seljački maslac, 1 žličica. ghee, 2 žlice. l. (bez tobogana) rižina krupica.

Kuhanje. Pripremite od oguljenog i opranog mesa, pomičući 2 puta u stroju za mljevenje mesa, mljeveno meso. Od dobivene mase za kotlete oblikujte pogačice u prst debljine, u sredinu svake stavite pirjanu rižu začinjenu uljem. Stisnite rubove kolača, dajte proizvodima ovalni oblik i kuhajte na pari 20-25 minuta. Kao prilog poslužite pire od tikvica, bundeve, mrkve, cikle, krumpira.

Potrebno: 100 g junećeg mesa, 25 g šargarepe, 20 g kisele pavlake, 10 g seljačkog maslaca, so.

Kuhanje. Meso skuhajte, nekoliko puta provucite kroz mlin za meso. U meso dodajte skuhanu i naribanu mrkvu, pavlaku. Uz miješanje zagrijte i dodajte ulje. Umjesto mrkve u pire krumpir možete dodati pire krumpir razrijeđen mlijekom.

Riba pečena s pire krumpirom

Potrebno: 100 g ribljeg filea, 30 g bijelog kruha, 1/2 jajeta, 1 gomolj krompira srednje veličine, so, pasterizirano mlijeko.

Kuhanje. Od oguljenog i opranog krumpira pripremite kuhani pire. Riblji file provucite kroz mlin za meso s prethodno namočenim bijelim kruhom. Pire krumpir i mljevenu ribu dobro izmiješajte, dodajte smjesu od jaja i mlijeka (1/2 jaja s 1 žlicom mlijeka), sve dobro promiješajte, prebacite u namašćenu tepsiju i zapecite u pećnici.

Prije posluživanja stavite na tanjur, prelijte otopljenim maslacem i pospite nasjeckanim koprom.

Potrebno: 55 g džigerice, 1/3 mrkve srednje veličine, 1/2 jaja, 1/3 žličice. seljačkog maslaca, 1/2 žlice. l. mlijeko u prahu, sol na vrhu noža.

Kuhanje. Opranu i oguljenu jetricu propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Dodajte naribanu kuhanu mrkvu, maslac, žumanjak, mlijeko u prahu, sol i dobro miksajte 3-4 minute. Pažljivo spojite masu s tučenim proteinima u stabilnu pjenu. Izlijte u podmazan pleh i kuhajte na pari 40 minuta.

Prilikom posluživanja puding pokapati uljem. Poslužite uz tjesteninu i pire od povrća.

Potrebno: 120 g goveđeg kotleta, 1 žlica. l. vode, mali komad bijelog pšeničnog kruha, sol, 1/4 jajeta, 1/2 žlice. l. pasteriziranog mlijeka, parni omlet, 1/3 žličice. seljačko maslo.

Kuhanje. Očišćeno od filmova i tetiva, oprano meso provucite kroz stroj za mljevenje mesa da dobijete homogenu masu, dodajte iscijeđeni namočeni kruh, ponovno provucite kroz stroj za mljevenje mesa. Mljeveno meso posolite, dobro promiješajte i istucite. Stavite mljeveno meso na mokru salvetu, zagladite ga tankim slojem. U sredinu stavite kuhani mliječno-jajni omlet (pogledajte gornji recept), pažljivo zamotajte roladu, stisnuvši rubove. Zarolanu roladu prebaciti u tepsiju, dodati vode. Roladu kuhajte na pari.

Prije posluživanja roladu narežite na komade i prelijte otopljenim maslacem.

Potrebno: 120 g mesne pulpe, komad bijelog kruha, 2 žlice. l. voda, sol, 50 g pire krumpira, 1/3 žličice. maslac seljački maslac, peršin.

Kuhanje. Meso očišćeno od tetiva i ljuskica dva puta propasirajte kroz mlin za meso, dodajte ocijeđeni namočeni kruh i opet propasirajte kroz mlin za meso zajedno s mesom, posolite. Pažljivo istučeno mljeveno meso rasporedite u tankom sloju na mokru salvetu. U sredinu stavite strmi pire krumpir, zarolajte, stisnuvši rubove. Zarolanu roladu staviti u tavu ili pleh, dodati vode i kuhati na par ili u vodi.

Gotovu roladu stavite na tanjur, narežite na komade i prelijte otopljenim maslacem. Poslužite uz prilog ili kao samostalno jelo, ukrašeno začinskim biljem.

Potrebno: 100 g kuhanog mesa, 1/2 žlice. l. rižine pahuljice, 1/2 jajeta, 2/3 žličice. seljačko maslo.

Kuhanje. Kuhano meso dva puta provucite kroz mlin za meso, a zatim ga ponovno preskočite zajedno s viskoznom rižinom kašom. Ulijte jaje, promiješajte, stavite u podmazan oblik i kuhajte za par.

Poslužite s otopljenim maslacem.

Potrebno: 10 g mesa (pulpa), nekoliko cvjetova cvjetače (10 g), 1/5 male mrkve, 1 žlica. l. zeleni grašak, 1 žlica. l. pasterizirano mlijeko, 1 žličica. griz.

Kuhanje. Opranu i oguljenu cvjetaču uronite na 15 minuta u zakiseljenu vodu, isperite. Zatim ga rastavite na cvatove i kuhajte. Mrkvu narežite na kockice i pirjajte, skuhajte zeleni grašak.

U mlijeku skuhajte viskoznu kašu od griza. Kuhano meso zajedno s povrćem propasirajte kroz mlin za meso. U dobivenu masu dodajte jaja, griz, ulje. Sve dobro izmiješati, staviti u namašćenu posudu i kuhati na par.

Poslužite lonac na stol, prelivajući svježim maslacem.

Potrebno: 50 g junetine, 1/2 mrkve srednje veličine, 1/3 korijena peršina, 1/5 korijena celera, komad bijelog starog kruha, 1,5 žlica. l. pasteriziranog mlijeka, sol na vrhu noža, 3 krumpira srednje veličine, 1 žličica. biljno ulje, kopar ili peršin, 1/2 bjelanjka, ustajale bijele krušne mrvice.

Kuhanje. Očišćeno i oprano meso prelijte s malo vruće vode. Potkraj kuhanja posolite, dodajte oguljenu i opranu mrkvu, peršin i celer. Pripremljeno meso i korijenje izvadite iz juhe, usitnite, propasirajte kroz mlin za meso zajedno sa starim kruhom namočenim u mlijeko i ocijeđenim. Dodajte sol, dobro promiješajte.

Krompir operite, ogulite, isperite, prelijte kipućom vodom, posolite i skuhajte. Ohlađeni krumpir propasirati kroz mlin za meso ili obrisati na situ. U pire krumpir ulijte mlijeko, dodajte maslac, malo sitno sjeckanog peršina ili kopra. Dodati umućeni snijeg od bjelanjaka, lagano izmiješati.

Lim za pečenje obložite aluminijskom folijom, premažite uljem i pospite mrvicama starog bijelog kruha. Staviti polovinu krumpirove mase, na nju mljeveno meso, odozgo prekriti preostalim pireom. Poravnati površinu tepsije, pokriti aluminijskom folijom i peći u pećnici.

Prije posluživanja pospite sitno nasjeckanim koprom ili peršinom.

Poslužite s umakom i kuhanim povrćem.

Potrebno: 5 žličica. griz, 150 g mlijeka (ili uzmite mlijeko s vodom u omjeru 1: 1), 1/2 žličice. granulirani šećer, sol na vrhu noža, 1/2 žlice. l. maslac seljački maslac, 1/3 mrkve.

Kuhanje. Naribana na krupno ribež, oguljena i oprana mrkva s maslacem (bez prženja!). U kipuće mlijeko (ili mlijeko s prokuhanom vodom) uz stalno miješanje sipati griz, šećer i sol, kuhati oko 20 minuta. U pripremljenu mliječnu kašu dodajte pirjanu mrkvu, promiješajte. Stavite lonac s kašom u vodenu kupelj i zagrijavajte na laganoj vatri, zatvarajući poklopac 15 minuta. Prije posluživanja u gotovu kašu dodajte svježi maslac.

Potrebno: 25 g griza, 250 g mlijeka, 2 č. granulirani šećer, sol, 1 žličica. seljački maslac, cimet.

Kuhanje. U posoljeno kipuće mlijeko u tankom mlazu sipati griz i uz stalno miješanje kuhati dok se ne zgusne. Gotovu kašu zasladite, stavite na tanjur, dodajte maslac i pospite cimetom.

Potrebno: 1/4 šalice mješavine riže i pšeničnih žitarica, 1/4 srednje velike mrkve, 1/4 srednje velike krumpire, 1 šalica vode, 1/2 žlice. l. kiselo vrhnje, sol na vrhu noža.

Kuhanje. Razvrstajte rižu i pšenične krupice, odmjerite pravu količinu, isperite. Povrće oguliti, oprati i naribati na krupni ribež (trebalo bi biti najmanje 1/4 šalice). Na dno tepsije debljih stijenki staviti 1/4 povrca, zatim sloj zitarica, opet sloj povrca na vrh itd., da bude najmanje tri sloja, sve pokriti povrcem na vrhu. Izloženu smjesu prelijte vrućom posoljenom vodom tako da gornji sloj bude potpuno prekriven. Stavite lonac u zagrijanu pećnicu i pecite do kraja. Prije posluživanja prelijte kiselim vrhnjem.

Potrebno: 2 žlice. l. griza, 1 šalica mlijeka, 1/4 žlice. l. maslac seljački maslac, 2 žličice. kristalni šećer, 1/2 jajeta, džem ili sirup s voćem.

Kuhanje. Zakuhajte mlijeko, dodajte prosijani griz i kuhajte uz miješanje na laganoj vatri dok se potpuno ne skuha. Gotovu kašu malo ohladite i u nju ulijte žumanjak umućen s maslacem dok ne pobijeli, promiješajte. U dobivenu smjesu dodajte bjelančevine umućene u čvrstu pjenu i sve lagano promiješajte. Kašu, ravnomjerno izmiješanu, sipati u duboki tanjur ili kalup i izvaditi na hladno. Smrznutu kašu, lagano zagrijavajući oblik u vrućoj vodi, preokrenite na tanjur i ukrasite pekmezom, voćem u sirupu ili poslužite žele.

Potrebno: 2 žlice. l. rižine pahuljice, 100 g pasteriziranog mlijeka, 85 g vode, 1/2 žličice. granulirani šećer, 1/3 žličice. seljački maslac, sol.

Kuhanje. Rastavljenu rižu isperite u tekućoj vodi, prebacite u lonac i prelijte kipućom vodom. Zapršku kuhati dok se ne zgusne, preliti vrelim mlijekom, posoliti i zasladiti. Kuhajte kašu dok se žitarice potpuno ne raskuhaju na laganoj vatri. Dobivenu viskoznu kašu protrljajte kroz sito za kosu i zagrijte, ne kuhajte. Prije posluživanja u kašu dodajte svježi maslac.

Potrebno: 2 žlice. l. rižine pahuljice, 1/2 jajeta, 5 žlica. l. pasterizirano mlijeko, 5 žlica. l. vode, 1 žlica. l. kiselo vrhnje, granulirani šećer, sol na vrhu noža.

Kuhanje. Skuhajte viskoznu rižinu kašu u mlijeku s vodom. Prođite kroz mlin za meso, pomiješajte s jajetom umućenim sa šećerom. Oblikujte pljeskavice i kuhajte na pari. Poslužite toplo ili hladno uz kiselo vrhnje.

Potrebno: 2 žlice. l. rižine pahuljice, 2/5 šalice pasteriziranog mlijeka, 2/5 šalice vode, 1 žličica. maslaca seljačkog maslaca, 1/2 žličice. griza, 1/2 jaja, 1/2 mrkve, 8 g zelene salate.

Kuhanje. Rastavljene i oprane žitarice osušite, sameljite. Skuhajte kašu s dodatkom pola mlijeka i pomiješajte s 1/4 sirovog jajeta. Mrkvu dinstati s mlijekom (1,5 žlica), dodati griz i kuhati na laganoj vatri dok se ne zgusne. Od 1/4 jajeta i preostalog mlijeka skuhajte omlet na pari, usitnite ga nožem i pomiješajte s mrkvom i sitno nasjeckanom zelenom salatom. Gotovu kašu narežite na pogačice, u sredinu svake stavite mljevenu mrkvu i umućena jaja, stisnite rubove, dajte pogačicama ovalni oblik i kuhajte na pari.

Prilikom posluživanja pokapati uljem.

Potrebno: 1 jaje, 1 žličica. kiselo vrhnje, 1 žličica brašna, 5 g seljačkog maslaca, sol.

Priprema: jaje dobro operite, razbijte i dobro umutite s kiselim vrhnjem. Zatim dodati brašno, sol, brzo premijesiti i sipati u podmazan kalup. Kuhajte na parnoj kupelji.

Posluživanje za stol, prelijte kiselim vrhnjem.

Potrebno: 2 jaja, 1/2 žlice. l. seljačkog maslaca, 100 g mlijeka, 170 g mesa, sol.

Kuhanje. Kuhano, ohlađeno meso dva puta propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. Umutiti jaja, posoliti i uz nastavak mućenja uliti mlijeko. U dobivenu homogenu masu dodajte rolano meso, dobro promiješajte. Prazan omlet premjestite u podmazan kalup i kuhajte na parnoj kupelji.

Potrebno: 7,5 tbsp. l. nemasnog svježeg sira, 25 g brašna, 1 jaje, 1/2 žličice. seljački maslac, sol na vrhu noža.

Kuhanje. Svježi sir izmrvite vilicom, promiješajte sa žumanjkom, dodajte prosijano brašno i umućene bjelancevine u čvrstu pjenu, promiješajte. Od 1/3 dobivenog tijesta smotajte uži valjak, nožem režite krugove, razvaljajte i kuhajte u kipućoj slanoj vodi. Isti postupak napravite s ostatkom tijesta. Izbušene okruglice vadite šupljikavom žlicom, pustite da se tekućina ocijedi i stavljajte okruglice na tanjur.

Za stol poslužite preliveno otopljenim maslacem (umjesto maslaca možete poslužiti kiselo vrhnje).

Potrebno: 2 jaja, 2 č. seljački maslac, 1 žlica. l. pšeničnog brašna, sol na vrhu noža.

Kuhanje. Maslacu umućenom do gustine kiselog vrhnja dodajte jedan po jedan žumanjak i dodajte malo brašna. Posebno istucite bjelanjke u stabilnu pjenu, pažljivo ulijte u tijesto. Metalnom žlicom uzimajte tijesto i bacajte ga u kipuću vodu.

Poslužite s maslacem, kiselim vrhnjem ili umakom. Može se koristiti kao dodatak juhama.

Potrebno: 2 srednja krumpira, 3 žlice. l. pasterizirano mlijeko, 1 žličica. seljački maslac, sol na vrhu noža.

Kuhanje. Oguljene i oprane krumpire potopite u kipuću slanu vodu i kuhajte 15-20 minuta u poklopljenoj posudi. Ocijedite juhu od gotovog krumpira (juha od povrća se može koristiti u pripremi drugih dijetalnih jela). Krumpir dobro zgnječite posebnom drobilicom ili krpom. U pire dodati maslac i vruće mlijeko i sve umutiti dok ne postane pjenasto.

Možete napraviti pire mikserom. Skuhani krumpir izgnječiti i umutiti posebnim metlicama miksera, dodati maslac i mlijeko i nastaviti mutiti dok ne nastane pjenasta masa.

Potrebno: 1,5 srednji krumpir, 2 žlice. l. mlijeka, 1/2 mrkve, 1 žličica. seljački maslac, začinsko bilje, sol.

Kuhanje. Oguljeni krumpir skuhajte u kipućoj, blago posoljenoj vodi. Posebno skuhajte oguljenu i nasjeckanu mrkvu. Protrljajte povrće kroz dlakasto sito. Tucite dobivenu masu, redom dodajući maslac i mlijeko, dok ne dobijete gustu kremu.

Prije posluživanja ukrasite začinskim biljem.

Potrebno: 1,5 srednjih krumpira, 1,5 žlica. l. mlijeka, 1/2 jajeta, 1 žlica. l. seljački maslac, sol.

Kuhanje. Oguljeni i skuhani krumpir protrljati na sito, uliti mlijeko, žumanjak, dio ulja, promiješati, uz lagano miješanje dodati bjelanjak tučen u čvrstu pjenu. Dobivenu smjesu prebacite u namašćenu posudu i kuhajte u vodenoj kupelji pola sata. Prilikom posluživanja pokapajte preostalim uljem.

Potrebno: 2 srednja krompira, 1/2 jabuke, 2 kašike. l. pasteriziranog mlijeka, 1/2 žličice. seljački maslac, sol.

Kuhanje. Oguljeni i oprani krumpir narežite na komade i skuhajte do pola u lagano posoljenoj vodi. Krumpir ocijediti, pomiješati sa sitno sjeckanim jabukama (bez kore i sjemenki), dodati mlijeko i maslac, sve dobro promiješati i kuhati dok ne omekša uz povremeno miješanje.

Prije posluživanja pire stavite na tanjur i složite u obliku tobogana, prelijte otopljenim maslacem.

Potrebno: 1/5 srednjih cvjetova cvjetače, 1/2 žličice. sojino ulje, 1/3 žličice. seljačkog maslaca, četvrtina žumanjka (tvrdo kuhanog), 2 žlice. l. pasteriziranog mlijeka, 1/10 manje tikvice, sol na vrhu noža.

Kuhanje. Očišćenu i opranu cvjetaču osloboditi od zelenih listova i razdijeliti na male cvatove, preliti ih slanom vodom. Nakon 15 minuta izvadite cvatove, isperite čistom vodom, prelijte kipućom vodom tako da voda pokrije cijeli kupus i kuhajte pod zatvorenim poklopcem dok ne omekša (a voda potpuno ne iskuha), pazeći da kupus ne ispari. spaliti.

Tikvice operite i ogulite, narežite na kockice, pirjajte na malo vode, gotove tikvice obrišite.

Vruć kuhani kupus protisajte kroz sito, dodajte pire od tikvica, zalijte vrelim mlijekom, posolite, sve promiješajte i prokuhajte. Prije posluživanja pire stavite na tanjur i prelijte umakom od žumanjka umućenog s maslacem (tvrdo kuhanim).

Poslužite kao prilog jelima od piletine i mesa, kao i samostalno jelo.

Potrebno: 1 srednji gomolj krumpira, 1/5 cvatova cvjetače, 2 žlice. l. pasterizirano mlijeko, 1 žličica. seljački maslac, sol.

Kuhanje. Oslobodite cvjetaču od stabljike i zelenih listova, rastavite na male cvatove i prelijte zakiseljenom vodom 15 minuta. Zatim kupus prelijte kipućom slanom vodom i kuhajte najmanje 20 minuta u zatvorenoj posudi na laganoj vatri. Oguljene i oprane krumpire skuhajte u slanoj vodi, izvadite, ohladite i propasirajte zajedno s kuhanim kupusom. U dobivenu kupus-krompir masu dodati vruće mlijeko i miješati muteći. Prilikom posluživanja stavite tobogan na tanjur i pokapajte uljem. Poslužite uz mesna jela.

Potrebno: 2,5 srednje velike mrkve, 1/3 žličice. seljački maslac, sol.

Kuhanje. Oguljenu i opranu mrkvu narezati na sitne kockice, pirjati uz dodatak male količine vode. Pripremljenu mrkvu protrljajte kroz sito, posolite. Stavite ulje u pire od mrkve i prokuhajte, ne dovodeći do vrenja.

Potrebno: 2 srednje velike mrkve, 1/2 žličice. granulirani šećer, sol; za umak: 50 g mlijeka, 1/2 žličice. brašna, 1 žličica seljačko maslo.

Kuhanje. Opranu i oguljenu mrkvu narežite, stavite u malo vode, obrišite. U pire dodajte maslac, šećer, umak, sol i sve prokuhajte 5-7 minuta.

Priprema umaka. Osušite brašno u tavi bez ulja. Na laganoj vatri pomiješajte maslac s brašnom i, bez prestanka miješanja, ulijte mlijeko, kuhajte dok se ne zgusne. Gotov pire stavite na tanjur i pokapajte uljem.

Potrebno: 1,5 mrkva, 1/2 manje jabuke, 1/2 č. granulirani šećer, sol; za umak: 50 g mlijeka, 1/2 žličice. brašna, 1 žličica seljačko maslo.

Kuhanje. Opranu i oguljenu mrkvu sitno nasjeckajte, pirjajte u malo vode dok ne omekša, nekoliko minuta prije kraja dinstanja dodajte opranu i oguljenu jabuku, narezanu na sitne komadiće i pirjajte dok potpuno ne omekša. Zatim masu od mrkve i jabuke protrljajte kroz dlakasto sito, pomiješajte s maslacem i umakom, posolite i zasladite. Pire kuhajte uz stalno miješanje 5-7 minuta. Za pripremu umaka pogledajte prethodni recept.

Potrebno: 2 mrkve, 1/2 žličice. granulirani šećer, 1 žličica. maslac seljački maslac; za umak: 50 g mlijeka, 1 žličica. maslaca seljačkog maslaca, 1/2 žličice. brašno.

Kuhanje. Oguljenu i u tekućoj vodi opranu mrkvu narežite na kockice, stavite u lonac na ulje, zalijte vodom i pirjajte dok ne omekša. Zatim dodajte umak (za pripremu pogledajte recept "Piree od mrkve"), dodajte šećer, prokuhajte.

Potrebno: 1/2 jabuke, 2 mrkve, 1/2 žlice. l. maslac seljački maslac, 1,5 žlice. l. mlijeka, 1/2 jajeta, 2 žličice. griz, granulirani šećer.

Kuhanje. Naribajte opranu i oguljenu mrkvu, pirjajte na mlijeku i maslacu. Nakon nekog vremena dodati oguljene i naribane jabuke, sve prokuhati dok potpuno ne omekšaju, propasirati, staviti šećer, griz, žumanjak, promiješati. Zatim dodajte bjelančevine umućene u čvrstu pjenu, lagano promiješajte i dobivenu masu stavite u podmazan oblik. Soufflé kuhajte na pari 25-30 minuta.

Prije posluživanja pokapajte uljem.

Potrebno: 1 manja cikla, 1/2 jabuke, kristalni šećer, so; za umak: 1,5 žličica. kiselog vrhnja, 1/2 žličice. brašna, 1 žličica seljačko maslo.

Kuhanje. Pecite opranu repu i jabuke, ogulite i sjemenke, protrljajte kroz sito za kosu, pomiješajte. U masu od cikle i jabuke staviti šećer, sol, umak i kuhati 5-7 minuta na laganoj vatri.

Priprema umaka. Osušite brašno u tavi bez dodavanja ulja. Zatim stavite maslac i kiselo vrhnje, neprestano miješajući, dovedite do stvaranja guste, homogene mase.

Potrebno: 1 srednja cikla, 2 žličice. griz, 3 žličice. nemasnog svježeg sira, 1 žlica. l. pasterizirano mlijeko, 1 žlica. l. seljački maslac, granulirani šećer, 1 žlica. l. kiselo vrhnje.

Kuhanje. Pečenu ciklu naribajte na sitno ribež, dodajte mlijeko i malo dinstajte. Uz stalno miješanje dodajte griz i, nastavljajući miješati, kuhajte dok žitarice ne budu spremne. U ohlađeno dodati homogenizovani svježi sir, maslac i žumance, promiješati. Bjelančevine umutiti u čvrstu pjenu, lagano promiješati i dobivenu masu staviti u podmazanu posudu. Parni zavar.

Prije posluživanja prelijte kiselim vrhnjem.

Potrebno: 1/2 manje tikvice, 1/2 jajeta, 1,5 č. krekeri, 2,5 žlice. l. pasterizirano mlijeko, 1,5 tsp. seljački maslac, sol.

Kuhanje. Tikvice operite, ogulite, narežite na kockice i pirjajte u mlijeku dok ne omekšaju. Zatim dobivenu masu obrišite kroz sito za kosu, pomiješajte s krušnim mrvicama i 2/3 ulja, dodajte žumanjak i postupno dodajte protein umućen u čvrstu pjenu. Prebacite souffle u podmazan oblik i kuhajte na pari dok ne omekša.

Potrebno: 2,5 srednje krumpira, 3/4 jaja, 1/2 žličice. brašna, 1/2 žlice. l. maslac seljački maslac, 1,5 žlice. l. kiselo vrhnje, sol.

Kuhanje. Oguljeni i oprani krumpir skuhajte u kipućoj slanoj vodi i propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa. U dobiveni pire krumpir dodajte jaje, brašno i sve dobro promiješajte. Zatim izrežite masu na kotlete, prokuhajte za par. Po želji kuhane kotlete slagati u pleh premazan uljem i peći sa kiselim vrhnjem.

Potrebno: 5 žlica. l. svježeg sira, 1/2 mrkve, 3 žličice. maslac seljački maslac, 1,5 žličice. granulirani šećer, 1,5 žlice. l. pasterizirano mlijeko, 2 žličice. pšenično brašno, vanilija.

Kuhanje. Pirjanu mrkvu i svježi sir propasirati, sjediniti sa 1/3 pjenasto umućenog putera, dodati 2/3 šećera u prahu i sve dobro sjediniti. Pomiješajte brašno sa šećerom, ulijte mlijeko, prokuhajte i ohladite. Zatim dodajte preostalo ulje, vaniliju i tucite dok ne postane glatko.

Potrebno: 2,5 žlice. l. nemasnog svježeg sira, 1 žlica. l. pasteriziranog mlijeka, 1/2 manje jabuke, 1/2 žličice. granulirani šećer, sol na vrhu noža.

Kuhanje. Oprane jabuke bez sjemenki ispecite u pećnici, a zatim protrljajte kroz sito. Naribani svježi sir (propasirano) umutiti sa mlijekom, dodati jabuke, posoliti i pošećeriti, sve dobro izmiješati. U ovom receptu, pečene jabuke mogu se zamijeniti jagodama (svježim ili smrznutim), protrljati kroz sito i uzeti u volumenu od 1/3 šalice.

Potrebno: 1/2 manje tikvice, komadić bundeve (jednak volumenom uzete tikvice), 1 žličica. maslaca seljačkog maslaca, 1/2 žličice. granulirani šećer, sol; za umak: 1/2 žličice. brašna, 1 žličica seljački maslac, 1 žlica. l. pasterizirano mlijeko.

Kuhanje. Bundevu i tikvicu operite, ogulite i ogulite sjemenke, narežite na kockice 1 × 1 cm i svako povrće dinstajte u posebnoj posudi na laganoj vatri (tikvici dodajte malo vode, tikvice pirjajte u vlastitom soku s dobro zatvorenim poklopcem) . Omekšalo povrće protrljati kroz dlakasto sito, dodati gusti umak, šećer, sol i kuhati na laganoj vatri 5-7 minuta. Po želji umak se može zamijeniti gustom griz kašom.

Priprema umaka. U zagrijanoj tavi malo prosušite brašno pa tek onda dodajte ulje. Uz stalno miješanje uliti mlijeko i malo prokuhati dok se umak ne zgusne.

Prije posluživanja pokapajte uljem.

Potrebno: 1 dio suhih marelica (20 g), 7 dijelova bundeve, 1 žličica. maslac seljački maslac, 1 žličica. granulirani šećer, 3 žličice. kiselo vrhnje, 2 žličice pšenično brašno.

Kuhanje. Bundevu operite, očistite od sjemenki i kore, narežite na sitne kockice i pirjajte u kiselom vrhnju. Oprane i poparene suhe kajsije prokuhati u vodi u kojoj su se namakale, zatim propasirati, staviti šećer i brašno. Pomiješajte kašu od suhih marelica s omekšalom bundevom, prokuhajte na laganoj vatri, dodajte ulje.

Potrebno: 1/2 veće cikle, 1/3 žličice. seljački maslac, sol na vrhu noža.

Kuhanje. Oguljenu i opranu u tekućoj vodi repu narežite na kriške, skuhajte dok ne omekša, obrišite kroz sito. Dobivenu masu posoliti i kuhati na laganoj vatri uz dodatak ulja (ali ne kuhati).

Potrebno: 2,5 mrkve, 1/2 jajeta, 2 žličice. riža, 1 žličica maslac seljački maslac, 1 žličica. pšenični krekeri, 1 žlica. l. kiselo vrhnje.

Kuhanje. Očišćenu mrkvu naribajte na krupnije ribež i pirjajte dok ne omekša. Dodajte kuhanu rižu, sve propasirajte, dodajte jaje, maslac i prezle, dobro promiješajte i stavite u podmazan kalup i kuhajte na pari. Gotovo jelo se može preliti kiselim vrhnjem.

Potrebno: 1/2 šalice mlijeka, 1/4 šalice vode, 1 žlica. l. griz, 1 žličica. granulirani šećer, 1/2 jajeta, 1/2 žlice. l. seljačko maslo.

Kuhanje. Mlijeko pomiješajte s vodom i zagrijte do vrenja. Zatim dodajte griz, ne prestajući miješati mlijeko. Dodajte kristalni šećer i kuhajte dok se kaša ne zgusne oko 20 minuta. Gotovu kašu maknite sa štednjaka, u njoj razmutite maslac i ostavite da se malo ohladi. Jaje dobro umutiti, dodati u ohlađenu kašu, promiješati. Dobivenu masu stavite u podmazan oblik i kuhajte na pari dok se potpuno ne skuha. Puding stavite na tanjur i poslužite uz sirup ili žele.

Potrebno: 130 g posnog svježeg sira, 1 manja jabuka, 1/3 jajeta, 1/2 žličice. biljno ulje, 4 žličice. pšenični krekeri, 1 žličica. granulirani šećer.

Kuhanje. Svježi sir protrljajte kroz sito. Jabuke ogulite od sjemenki i kožice i naribajte na krupnije ribež. Svježi sir pomiješajte s jabukama, dodajte prezle, žumanjak, bjelanjak umućen u čvrstu pjenu, šećer u prahu i sve dobro promiješajte. Dobivenu masu prebacite u prethodno pripremljeni oblik (nauljen) i kuhajte u vodenoj kupelji 40-45 minuta.

Potrebno: 5 žličica. rižine pahuljice, 1/2 mrkve, 1/2 jajeta, 2/5 šalice pasteriziranog mlijeka, 1 žličica. granulirani šećer, 1/2 žlice. l. seljačko maslo.

Kuhanje. Skuhajte rižinu kašu u mlijeku. Ogulite, operite i skuhajte mrkvu. Zatim obrisati na situ, pomiješati sa kuhanom rižom, dodati žumanjak, umućen sa šećerom, maslac, dobro izmiješati. Uvesti protein umućen u stabilnu pjenu. Prebacite masu u podmazani oblik, pokrijte poklopcem i kuhajte u vodenoj kupelji pola sata.

Gotov puding prije posluživanja prelijte kiselim vrhnjem ili otopljenim maslacem.

Potrebno: 2 žlice. l. heljde, 2/5 šalice pasteriziranog mlijeka, 1/2 jajeta, 4 žlice. l. nemasnog svježeg sira, 1 žličica. granulirani šećer, 1/2 žlice. l. seljački maslac, 1 žlica. l. kiselo vrhnje.

Kuhanje. Skuhajte heljdinu kašu u mlijeku. Gotovu kašu i svježi sir protrljajte kroz sito, dobro promiješajte, dodajte žumanjak umućen sa šećerom, promiješajte. Pažljivo unesite protein, umućen u gustu pjenu. Stavite u oblik namazan uljem i kuhajte u vodenoj kupelji pola sata.

Poslužite preliveno kiselim vrhnjem ili otopljenim maslacem.

Potrebno: 4 žlice. l. Hercules žitarice, 50 g mlijeka, 50 g vode, 1,5 jabuka, 1/2 jaja, 1 žlica. l. granulirani šećer, 1/2 žlice. l. maslac, 1 žlica. l. kiselo vrhnje, sol na vrhu noža.

Kuhanje. Mlijeko razrijeđeno s prokuhanom vodom posoliti, prokuhati, dodati herkules griz, promiješati i kuhati u vodenoj kupelji dok se griz potpuno ne raskuha (najmanje pola sata).

U dobivenu gustu zobenu kašu stavite jabuke oguljene i naribane na sitno ribež, žumanjak samljeven sa šećerom, maslac, promiješajte, dodajte proteine ​​umućene u čvrstu pjenu, sve lagano promiješajte. Pripremljeni puding stavite u namašćenu posudu i kuhajte u vodenoj kupelji 20 minuta.

Prije posluživanja puding staviti na tanjur i ukrasiti kiselim vrhnjem umućenim sa šećerom.

Potrebno: 200 g bundeve, 1 jabuka srednje veličine, 1/4 jajeta, nepuna kašika griza, 1 kašičica. granulirani šećer, 1/3 žličice. maslaca, 2 žličice. kiselo vrhnje.

Kuhanje. Opranu i oguljenu, očišćenu i sjemenke bundevu i jabuke naribati na krupnije ribež. Voćnu masu pomiješati sa grizom, kiselim vrhnjem, šećerom, žumanjcima, sve dobro umutiti. U dobivenu masu dodajte ohlađene bjelančevine umućene u čvrstu pjenu, sve pažljivo promiješajte i prebacite u podmazan oblik. Puding ispeći u zagrijanoj pećnici. Puding možete skuhati i u vodenoj kupelji.

Potrebno: 4,5 žlice. l. pasterizirano mlijeko, 1 žličica. maslaca seljačkog maslaca, 1/2 žličice. pšeničnog brašna, 1 žlica. l. pire od mrkve.

Kuhanje. Skuhajte opranu i oguljenu mrkvu, obrišite kroz sito. Dodati u mliječni umak (recept je opisan u dijeti 1b) i kuhati 3-5 minuta. Umjesto pasirane mrkve, u umak možete dodati pasiranu bundevu.

Poslužite uz jela od kunića, jela od sjeckanog mesa i ribe, jela od povrća i žitarica.

Potrebno: nešto manje od pola čaše jagoda, 1 žlica. l. granulirani šećer.

Kuhanje. Razvrstajte jagode, uklonite peteljke, isperite, utrljajte i umutite sa šećerom. Ovaj umak se može napraviti i od malina ili višanja. Rasporedite maline, isperite, obrišite. Trešnjama nakon sortiranja i pranja izvadite košticu, a potom obrišite. Poslužite uz pudinge, složence od žitarica, topla slatka jela, kreme.

Potrebno: 1/2 manje jabuke, 2 č. granulirani šećer, 1/2 šalice vode.

Kuhanje. Opranu i oguljenu jabuku narežite na sitne kockice, potopite u vruću vodu i kuhajte dok ne omekša. Dobiveni kompot protrljajte kroz sito, dodajte granulirani šećer, prokuhajte.

Poslužite ohlađeno.

Potrebno: 5,5 tbsp. l. sok od crnog ribiza, 1 žličica. granulirani šećer, 1/2 žumanjka, 1/5 šalice vrhnja, 1 žlica. l. mlaćenica.

Kuhanje. U dubljoj zdjeli dobro umutiti žumanjke sa sitnim šećerom, dodati vrhnje i mlaćenicu, sve promiješati i uliti sok od crnog ribiza. Promućkajte koktel mikserom.

Potrebno: 2/3 šalice jagoda (vrtnih), 5,5 žlica. l. pasteriziranog mlijeka, 1/2 žličice. granulirani šećer.

Kuhanje. Jagode sortirati, odstraniti im peteljke, isprati pod tekućom vodom, ostaviti da se ocijede. Zatim pripremite pire od jagoda tako da ih protrljate kroz sito. Prebacite pire od jagoda u duboku zdjelu, ulijte mlijeko, ulijte granulirani šećer. Dobivenu masu mutiti mikserom dok ne nastane homogena pahuljasta masa i sipati u čaše.

Poslužite odmah nakon pripreme. Hlađenje se ne preporučuje.

Potrebno: 3 žlice. l. sok od grožđa, 2 žličice. granulirani šećer, 1 žličica. krumpirov škrob, 1/2 šalice vode.

Kuhanje. Dio soka uliti u vruću vodu sa šećerom, prokuhati, dodati škrob razmućen u hladnoj vodi, uliti preostali sok. Sve prokuhajte na laganoj vatri.

Potrebno: 1,5 manja jabuka, 1/2 č. granulirani šećer, voda, 1 žličica. biljno ulje.

Kuhanje. Oprane i očišćene jabuke staviti u dublji pleh, posuti šećerom, dodati malo vode i staviti u pećnicu da se zapeku. Pazite da jabuke ne zagore, po potrebi dodajte još vode.

Gotove jabuke stavite na tanjur i prelijte biljnim uljem. Po želji se može poslužiti bez ulja.

Potrebno: 1 jabuka, 2 žličice. granulirani šećer, 1 jaje.

Kuhanje. Opranu jabuku ispeći, pa protrljati na sito. Dodati žumanjak umućen sa šećerom, zagrijavati dok se ne zgusne (ali ne smije prokuhati) i ohladiti. Istucite protein do stabilne pjene, pažljivo unesite u zagrijanu masu. Gotovu kremu prebacite u zdjelu.

Poslužite ohlađeno.

Potrebno: 1 manja jabuka ili kruška, 1 žlica. l. granulirani šećer, 120 g vode.

Kuhanje. Oprano i oguljeno i oguljeno voće staviti u vruću vodu sa šećerom. Prokuhajte dok ne bude gotovo. Ohladiti u sirupu. Prije posluživanja stavite u desertnu zdjelu i prelijte dobivenim odstajalim sirupom.

Potrebno: 2,5 žlice. l. sok od grožđa, 2 žličice. granulirani šećer, 1 žličica. želatina, 5 žlica. l. voda.

Kuhanje. Želatinu prethodno namočiti u hladnoj prokuhanoj vodi. U međuvremenu prokuhajte vodu sa šećerom, dodajte joj voćni sok, a zatim i želatinu, sve dobro promiješajte. Žele izliti u kalupe posute šećerom ili nakvašene hladnom vodom, ohladiti.

Prije posluživanja malo zagrijte kalup i okrećući ga stavite žele na tanjur.

Potrebno: 2,5 žlice. l. sok od grožđa, 1,5 žličice. granulirani šećer, 1 žličica. želatina, 5 žlica. l. voda.

Kuhanje. Želatinu prethodno namočiti u prokuhanu ohlađenu vodu. Skuhajte voćni sok sa šećerom i vodom, ulijte namočenu i ocijeđenu želatinu. Sve izmiksati, ohladiti i umutiti u pjenastu pjenu. Nekoliko puta naraslu masu pažljivo prelijte u kalupe i stavite na hladno.

Potrebno: 1 l. mlijeka, 8 žličica. kefir.

Kuhanje. Mlijeko prokuhati i ohladiti na temperaturu od 20-25 ° C. Ulijte u posude u kojima će se mlijeko fermentirati i dodajte kvasac (možete koristiti kupovni kefir kao starter) u količini od 2 žličice. za čašu mlijeka. Stavite fermentirano mlijeko na toplo mjesto i držite dok (oko 4 sata) dok se ne dobije zgusnuta masa. Ovo je jednodnevni kefir. Potrebno je izdržati kefir 2-3 dana na temperaturi od 8-10 °C. Dobiveni kefir može se koristiti za daljnju fermentaciju kod kuće, ali ne više od 10 dana. Nakon toga morate ažurirati starter kefirom kupljenim u trgovini.

Potrebno: 1 litra mlijeka, 3 žlice. l. kiselo vrhnje, kefir ili jogurt.

Kuhanje. Prokuhajte mlijeko u emajliranoj posudi, ohladite. ohladiti na 30 0 Fermentirajte mlijeko s vrhnjem, kefirom ili jogurtom, dobro promiješajte i stavite na toplo mjesto. Nakon 6-8 sati dobivenu fermentiranu smjesu ulijte u platnenu vrećicu i objesite je na lonac da se odvoji sirutka.

Ovako fermentirano mlijeko može se baciti i u sito ili cjedilo prekriveno gazom presavijenom na pola.

Dobiveni svježi sir stavite na tanjur i poslužite s kiselim vrhnjem i šećerom ili ga koristite za izradu tjestenina, složenaca i drugih jela od svježeg sira.

Potrebno: 1 litra kefira.

Kuhanje. Ulijte kefir u emajliranu posudu koja se stavi u vodenu kupelj napunjenu vrućom vodom. Držite vodenu kupelj na laganoj vatri, ni u kojem slučaju ne pregrijavajte, inače svježi sir neće raditi. Kefir u vodenoj kupelji neprestano miješati dok se ne zgruša. Zatim učinite sve kao u prethodnom receptu. Dobiveni preklopni svježi sir staviti na tanjur.

Poslužite s kiselim vrhnjem i šećerom ili koristite za izradu tjestenina, složenaca, knedli.

Potrebno: 1/2 litre mlijeka, 1/2 litre kefira.

Kuhanje. Ulijte mlijeko u lonac i stavite na vatru. Kada mlijeko prokuha dodajte kefir i kuhajte 1-2 minute. Skuhani ugrušak stavite u čvrstu platnenu vrećicu i objesite da se odvoji sirutka. Da biste dobili svježi sir drugačijeg okusa ili teksture, potrebno je promijeniti omjer mlijeka i kefira. Na primjer, uzmite 2 dijela kefira i 1 mlijeka ili obrnuto.

Ako ste kupili ili ste dobili vrlo kiseli svježi sir, nemojte se obeshrabriti - to se može ispraviti. Svježi sir savijte u gazu presavijenu 2-3 puta, krajeve čvrsto zavrnite i svežanj stavite između dvije daske, malo pritisnite i ostavite 2-3 sata. Zatim ga izvadite i upotrijebite prema uputama.

Vrlo kiseo svježi sir treba pomiješati s jednakom količinom mlijeka i tu smjesu ostaviti najmanje sat vremena, zatim svježi sir baciti na neki od navedenih načina i ostaviti da se mlijeko ocijedi. Složeni svježi sir stavite pod prešu 2 sata. Ocijeđeni svježi sir stavite u zdjelu i upotrijebite prema namjeni: izgubio je kiselinu.