Dijetalne tablice medicinske dijete 16. Dijetalne tablice prehrane: tablice terapeutske prehrane za medicinske bolesti. Kako dijeta funkcionira

Na kraju druge destilacije dobiva se gotova mjesečina visoke čvrstoće. Pijenje alkohola od 70-90% nije baš ugodno, stoga ga morate razrijediti do prihvatljivog stupnja. Obično smanje stupanj na 40 da bi dobili votku, odnosno na 25 stupnjeva da bi dobili tinkturu. Čini se da je lakše miješati dvije tekućine? Ali postavljaju se mnoga pitanja: kako razrijediti, kako razrijediti, kako, bez upotrebe kalkulatora, razrijediti piće do željenog stupnja, koliko brzo nakon razrjeđivanja može se konzumirati? Pokušat ćemo pronaći odgovore na njih.

Koji je najbolji način za razrjeđivanje mjesečine?

Mjesečinu morate razrijediti vodom, na koju se postavljaju posebni zahtjevi, budući da okus konačnog proizvoda ovisi o njegovoj kvaliteti. Voda za razrjeđivanje mora biti:

Razumijevajući detaljnije, možemo reći da voda iz slavine nije prikladna za smanjenje postotka alkohola čak ni nakon vrenja. Ovo vam može pokvariti piće. Mjesečina, razrijeđena prokuhanom vodom, postaje mutna i dobiva oštar miris alkohola. Takav proces je moguć zbog povećane tvrdoće vode ili visokog sadržaja fuzelnih ulja u alkoholu.

Zamućenje pića može se riješiti ponovljenim filtriranjem ili pročišćavanjem drvenim ugljenom.

Najbolji izbor bi bila izvorska ili arteška voda. Prije uporabe poželjno je napraviti kemijsku analizu kako bi se utvrdio sastav tekućine. Ova se usluga može dobiti u SES-u uz malu naknadu. Ako je voda previše tvrda, mora se filtrirati kroz obični filter.

Moguća je i upotreba flaširane vode, ali ne zaboravite na količinu mineralnih soli u proizvodu. Imajte na umu prilikom kupnje
obratite pažnju na ambalažu u polju sastava. Bolje je dati prednost vodi s najmanjom količinom aditiva. Po potrebi ga možete omekšati istim postupkom za prolazak kroz filter.

Ako nijedna od gore navedenih vrsta vode nije dostupna, možete pribjeći vodi iz slavine, ali ona mora biti filtrirana ili destilirana visoke kvalitete.

Tehnologija razrjeđivanja mjesečine

Mjesečinu je potrebno razrijediti u dvije situacije:

1. Priprema za upotrebu gotovog proizvoda.
2. Smanjenje čvrstoće sirovine prije početka druge destilacije.

U prvom slučaju potrebno je provesti postupak razrjeđivanja nakon konačnog taloženja proizvoda. Kako ne biste oštetili okus alkohola, trebate sipati alkohol u vodu, a ne obrnuto. Obrnutim slijedom možete dobiti istu mutnu boju ili piće tvrdog okusa. Temperatura vode treba biti dovoljno hladna, kada se koristi topla tekućina, pojavljuje se neugodan miris i okus alkohola.

Alkohol se za konzumaciju razrjeđuje na jačinu od 40%.
Prije druge destilacije, naprotiv, nije potrebna velika čvrstoća. Potrebno je promijeniti sastav pića na 20-35%. Veći stupanj tekućine ne smije se ostaviti iz dva razloga:

• tijekom druge destilacije mogu se zapaliti jake alkoholne pare;
• što je piće jače, to su kaustičnije kemijske veze molekule alkohola s fuzelnim uljima, a drugi postupak destilacije neće dati željeni rezultat. A rezultat ovog postupka trebao bi biti najpročišćeniji i jači alkohol.

Sam postupak razrjeđivanja originalnog napitka ostaje isti: ulijte alkohol u hladnu vodu.

Kalkulator proporcija

Nakon druge destilacije, može li se mjesečina razrijediti okom? sipati-mjeriti, sipati-mjeriti itd. do željenog stupnja. Ali prikladnije je jednom razrijediti s maksimalnom točnošću. Da biste pravilno razrijedili piće, možete koristiti sljedeće opcije:

• posebna tablica koja označava omjere razrjeđivanja

Pomoću ove tablice, bez kalkulatora pri ruci, možete izračunati da, uz piće jačine 60% prije druge destilacije, da biste smanjili njegov stupanj za 30%, morate dodati 1017 ml vode. Ako je snaga proizvoda 85%, a želimo dobiti 40%, dodajte 1172 ml.

• Formule

(A / B) * C - C= količina vode.

A je jakost alkohola

B - potrebna tvrđava

Pomoću ovog kalkulatora možete jednostavno izračunati koliko vode trebate dodati mjesečini da biste dobili željeni rezultat.
Mnogi ljudi koji se bave kuhanjem mjesečine kod kuće zainteresirani su za pitanje kako razrijediti mjesečinu. Nerazrijeđeni napitak može opeći sluznicu, što pak otežava disanje. Uobičajeno je alkoholno piće piti s vodom ili je razrijediti. Snaga razrijeđene mjesečine odmah se smanjuje. Da biste izračunali točan omjer udjela vode i alkohola, postoji poseban kalkulator.

Kako se piće ne bi pokvarilo i smanjio stupanj koncentracije alkohola, postoji nekoliko metoda razrjeđivanja vodom.

Fertmanova tablica je najlakši način za izračunavanje potrebnih omjera. Jasno pokazuje kako smanjiti jačinu pića na 15% vol. Ova je opcija prikladna ako nemate kalkulator pri ruci.

Prije razrjeđivanja mjesečine, trebali biste izmjeriti stvarni sadržaj etilnog alkohola. Da biste to učinili, možete koristiti kućanski mjerač alkohola. Rezultirajući pokazatelj mora se nalaziti u prvom horizontalnom stupcu.

Kako to funkcionira u praksi

Pretpostavlja se da osoba želi razrijediti piće jačine 60% vol.

• Na izlazu će dobiti mjesečinu, čija će snaga biti 40% vol.
• Da biste razumjeli koliko je vode potrebno za ovaj postupak, morate pronaći ćeliju presjeka željenog retka i stupca.
• U ovom slučaju dobivaju se sljedeći rezultati: 1 litra pića od šezdeset stupnjeva treba razrijediti s 514 ml vode kako bi se dobila mjesečina od četrdeset stupnjeva.
• Rezultat se može provjeriti i kućnim alkoholometrom.

Piće s početnom jačinom, na primjer, 80% vol. za dobivanje mjesečine od trideset stupnjeva, prema tablici, potrebno je razrijediti 1709 ml vode.

Dakle, osoba koja se bavi mjesečinom kod kuće moći će dobiti savršenu mješavinu za svoje potrebe.

Posebna formula za uzgoj mjesečine

Ponekad tablica možda ne sadrži potrebne pokazatelje. U ovom slučaju, druge metode izračuna proporcija dolaze u pomoć, na primjer, poseban kalkulator ili formula.

Danas postoje različiti resursi koji nude, koristeći određeni kalkulator, izračunati potrebnu količinu vode za razrjeđivanje mjesečine. Korištenje takvih resursa je vrlo zgodno i jednostavno: u odgovarajuće polje morate unijeti volumen početnog alkohola, snagu pića prije razrjeđivanja i željeni stupanj snage. Zatim korisnik klikne na gumb "Izračunaj" i automatski se izračun odvija.

Da biste izračunali proporcije pomoću formule, trebat će vam i matematički kalkulator. Ova formula izgleda ovako: X = 100NP/M - 100P.

Prema ovoj metodi, slovo N označava količinu pića prije svih manipulacija, M je količina mjesečine koja će se dobiti na izlazu, slovo P označava koeficijent koji je rezultat dijeljenja početne otopine sa 100 ml, X je količina vode koja se koristi za razrjeđivanje. Uz pomoć kalkulatora bit će lako napraviti sve potrebne izračune.

Na primjer, osoba treba razrijediti 200 ml alkohola s jačinom od 95% po volumenu, kao rezultat želi dobiti piće čija će snaga biti 45% po volumenu. U ovom primjeru dobivaju se sljedeći izračuni: 100*95*2/45-100*2 = 222 ml vode. Upravo će ova količina tekućine biti potrebna za dobivanje pića jačine 45% vol.

Druga modificirana verzija ove formule je sljedeća: M = (W1 / W2) * V - V:

• M je količina vode koja će biti potrebna;
• W1 je početna jačina pića;
• W2 - željena tvrđava;
• V je volumen mjesečine u ml prije početka postupka.

Koju vodu razrijediti

Ljudi koji se bave mjesečinom kod kuće zabrinuti su zbog pitanja kako razrijediti mjesečinu vodom. U ovom slučaju važno je odgovorno pristupiti izboru korištene tekućine. Mora ispunjavati određene zahtjeve, jer o tome izravno ovisi kvaliteta i okus konačnog pića, bilo da se radi o votki ili tinkturi.

Zahtjevi za vodu su:

• transparentnost;
• bezbojnost;
• sadržaj minimalne količine soli;
• lagana krutost;
• temperatura ne viša od +20 ° C;
• čistoća;
• Strogo je zabranjeno koristiti vodu iz slavine ili destiliranu vodu.

Tekućina iz slavine neće raditi, čak i ako je kuhana. To će samo značajno pokvariti okus dobivenog pića. Takva će mjesečina biti mutna i s oštrim mirisom etilnog alkohola. To je zbog činjenice da takva voda ima povećanu razinu tvrdoće, a alkohol može sadržavati veliku količinu fuzelnih ulja, koja se talože i ostavljaju mutne mrlje.

Ako se mjesečina čisti ugljenom ili filtrira, boja se može promijeniti.

Poželjne opcije

Za razrjeđivanje je najprikladnija izvorska ili arteška voda. Ako je moguće, bolje je provesti kemijsku analizu prije postupka. Ovo je neophodno kako bi se odredio sastav tekućine. Ova se analiza može provesti u SES-u. S povećanom razinom tvrdoće, voda se može propustiti kroz uobičajeni kućni filter.

Voda se također može flaširati, ali je važno pratiti sadržaj mineralnih soli. Ove informacije nalaze se na etiketi gdje je propisan sastav. Najprikladniji je proizvod s minimalnom količinom aditiva. Po potrebi se takva voda može omekšati i kućnim filterom.

U ekstremnim slučajevima možete koristiti tekućinu iz slavine, ali treba je pažljivo filtrirati. Ali kvaliteta dobivene mjesečine bit će mnogo niža.

Za okus se u razrijeđeno piće mogu dodati agrumi, orasi, razno bobičasto voće, papar, cimet i med.

Kontrola kvalitete

Snagu mjesečine možete mjeriti alkoholometrom, ali, kako pokazuje praksa, daje apsolutno točna očitanja kada se analizira samo alkohol s vodom. Na mjesečini je pogreška nekoliko stupnjeva, ali to nije kritično. Ali mjeriti s njim koliko je "snažna" tinktura ili liker ispala neće uspjeti. Uređaj to ne može utvrditi zbog velikog broja dodatnih komponenti koje mijenjaju gustoću tekućine, uključujući i šećer.

Znanstveni pristup

Čak se i čista mjesečina ispituje alkoholometrom u skladu s određenim pravilima. O tome će ovisiti točnost rezultata:

1. Alkohol se mora zagrijati na 20 stupnjeva.
2. Proizvod treba uliti u visoku prozirnu posudu. Ako je u staklenci koja je skoro puna, ne može se točiti.
3. Alkometar se glatko i pažljivo uranja u mjesečinu i ispituje se stupanj njegovog "smrzavanja" i na kojem se dijelu ljestvice nalazi razina tekućine.

Za proučavanje domaćeg vina i tinktura trebat će vam još jedan mjerni alat - kućni vinomjer ili refraktometar. Omogućuju vam da odredite koliko alkohola i šećera sadrži određeno piće.

Lagana kao perce. Čista kao suza

Neki majstori pokušavaju odrediti snagu mjesečine okom. U pravom smislu riječi:

1. Apsolutno prozirna tekućina - visok stupanj.
2. Mutno – nisko.

Zapravo, ova metoda ima mjesto da bude, samo kao dodatak drugima, točnija. Voda također nije mutna, ali ...

Mnogo je pouzdanije vagati mjesečinu. Metoda neće dati točne pokazatelje, ali će vam omogućiti da odredite na kojoj se strani od 40 ° C nalazi piće. Da biste to učinili, trebat će vam kuhinjska elektronska vaga, posuda i mjerna posuda.

• Na platformu se postavlja kontejner i uključuje se vaga, a na semaforu će pokazivati ​​nulu.
• Uz pomoć mjerne posude odvojite 1 litru mjesečine.
• Ulijte ga u posudu na vagi i proučite očitanja.

Pjesma leda

Litra klasične votke od četrdeset stupnjeva bez nečistoća teži točno 953 grama. Ako je vaga prešla ovaj broj, tada u alkoholu ima više vode, odnosno njegova je snaga manja od "referentnog" uzorka. Ako brojke na vagi pokazuju manje, tada je mjesečina više alkoholna i njegova je jačina iznad 40 °C.

Alkohol možete zamrznuti kako biste odredili njegove stupnjeve. Piće će imati takvu tvrđavu pri kojoj će se minus indikatori pretvoriti u led. Za votku, to je 40 ° C. Ponekad se kod kuće to pokaže kao težak zadatak.

Još jedna narodna metoda za otkrivanje jačine mjesečine je paljevina. Mnoge generacije ljubitelja domaćeg alkohola ispolirale su ga do prilično točnih pokazatelja s malom greškom. Svaka tekućina koja sadrži više od 20% alkohola može se zapaliti. No, ovisno o tvrđavi, to se događa na malo drugačiji način.

I plamen

Mjesečina se ulije u žlicu do vrha, zapali i proučava sam proces sagorijevanja i ono što ostane nakon njega.

1. Tekućina se zapali, ali se vatra odmah ugasi. Približna čvrstoća je oko 20 stupnjeva. Ovaj pokazatelj je tipičan za frakciju "repa". Uvijek je odvojena od tijela. Po vlastitom nahođenju, repovi se dodaju u kašu kako bi se povećao sadržaj alkohola ili se čak izlije.
2. Mjesečina gori samo u kontaktu s plamenom šibice - 30 stupnjeva.
3. Plameni jezik je crven i brzo se gasi. Žlica se napuni vodom do pola ili više - oko 40 stupnjeva.
4. Vatra je slična plamenu plamenika plinskog štednjaka: glavnina je plava, ali crveni jezici promiču. Ostatak vode je manje od 1/3 žlice - 60 stupnjeva ili više.
5. Plamen je plav bez inkluzija, gori pouzdano i ravnomjerno. Tekućina izgori u žlici gotovo potpuno čista - to je karakteristika alkohola s udjelom alkohola od 80% ili više.

Naravno, sve ove metode nisu prikladne za točno određivanje stupnja mjesečine ili izračune koji uključuju minimalna odstupanja od navedenih parametara. Omogućuju vam samo grubu predodžbu o tome koliko je proizvod bio jak i treba li ga razrijediti prije upotrebe.

Pravila uzgoja

Mjesečina se uzgaja u dva slučaja:

• pripremiti za uporabu gotovog proizvoda (nakon postupka taloženja);
• druga destilacija mjesečine za smanjenje tvrđave (ovo je neophodno kako bi se dobila profinjenija i jaka mjesečina).

Za konzumaciju, mjesečina se razrijedi na 40 stupnjeva.

Upute za razrjeđivanje mjesečine:

Prije postupka taloženja, mjesečina se preporučuje puniti u boce, puneći ih do vrha. To se mora učiniti kako bi se isključio kontakt sa zrakom. U protivnom može doći do neželjenih kemijskih reakcija koje će dovesti do stvaranja octene kiseline. U tom će slučaju okus mjesečine biti potpuno pokvaren.

Osnova za likere

Često ljudi koji kuhaju mjesečinu kod kuće ne samo da koriste dobiveni proizvod u izvornom obliku, već i pripremaju razne tinkture na temelju njega. Takva pića se proizvode od:

• Začini (cimet, vanilija, mješavina papra, čili)
• Koreniev (đumbir, hren, češnjak).
• Ljekovito bilje (gospina trava, origano, pelin i dr.)
• Bobičasto voće (maline, trešnje, ribizli, ogrozdi itd.).
• Voće (limuni, naranče, šljive, marelice, kruške itd.)
• Suho voće (suhe šljive, datulje)
• Ostalo (pinjoli, opne oraha, hrastova kora).

Začinske i biljne tinkture najčešće se prave dovoljno gorke i jake. Ovi dodaci ne pogoduju pretjeranoj slatkoći. Sadrže malu količinu soka. Što je zapravo sok? To je voda koja sadrži šećer. Zato pri izradi voćnih opcija treba imati na umu da će se stupanj tinkture smanjiti. Osnovu za njega treba uzeti s prethodno napuhanim stupnjem i unaprijed izračunati što će se dogoditi na izlazu.

Važno! Svi omjeri su točni pri temperaturi miješanih tekućina od 20 °C. Ako koncentraciju alkohola mjerite alkoholometrom (hidrometrom), trebate znati da se s promjenom temperature mijenjaju i njezina očitanja.

Korekcija očitanja alkoholometra (hidrometra).

Kalkulator je namijenjen samo za alkoholomere s kalibracijom od 20 °C.

Za dobivanje trenutnih vrijednosti potrebno je izmjeriti temperaturu destilata i unijeti očitanja hidrometra. Također, kalkulator ima pogreške, što je "dalje" vrijednost temperature izmjerenog destilata od 20 ° C, to je veća pogreška.

Koju vodu koristiti za razrjeđivanje alkohola

Nepotrebno je reći da voda treba biti pitka, čista i bistra, sve su to očita i jednostavna pravila koja su u osnovi kvalitetnog alkohola.

Glavni pokazatelj vode je tvrdoća. Tvrdoća je količina kalcija (Ca) i magnezija (Mg) u vodi. Mjeri se u mg-eq / l. Za razrjeđivanje je potrebno koristiti vodu najmanje tvrdoće, drugim riječima meku vodu. Inače će otopina postati mutna i izgubiti okus.

Prema publikaciji "Tehnologija proizvodnje alkohola i alkoholnih pića" (M. "Prehrambena industrija", 1973), voda s tvrdoćom manjom od 1 mg-eq / l za prirodnu vodu i manjom od 0,36 mg-eq / l za omekšana voda.

Ukratko o izvorima vode:

1. voda iz pipe

   Najgora opcija. Tvrdoća takve vode može doseći 7 mg-eq/l. Osim toga, sadrži klor, koji ima svoj izraženi miris.

2. Izvorska voda

   Često se preporučuje voda za razne vrste alkohola. Zapravo, nije sve tako jednostavno. Izvorska voda u pravilu je vrlo ukusna, ali je bez posebne analize nemoguće utvrditi njezina kemijska svojstva. Osim toga, njegova učinkovitost može uvelike varirati ovisno o dobu godine, obilnim kišama ili suši.

3. Kupljena flaširana voda

   Kemijski sastav i tvrdoća vode napisani su na kupljenim bocama, tako da nam ostaje samo odabrati vodu koja nam odgovara. Idealan za bilo koju vrstu alkohola.

4. Destilirana voda

   Pročišćena voda, praktički bez nečistoća i stranih inkluzija. Dobiva se destilacijom u posebnim aparatima – destilatorima.

   Takva voda je apsolutno bezukusna i ne može se koristiti u alkoholima gdje okus vode igra ključnu ulogu, kao što je votka. U isto vrijeme, destilirana voda je pogodna za razne tinkture, likere, općenito, gdje god okus određuju prvenstveno sastojci koji se u njoj nalaze.

Kako izmjeriti tvrdoću vode

1. Najtočnija metoda

   Pošaljite ga u laboratorij na analizu. Na primjer, u sanitarnoj i epidemiološkoj stanici. SES će provjeriti ne samo koncentraciju soli tvrdoće, već i popraviti nitrate, pesticide, sadržaj željeza, sumporovodik, organske nečistoće i druge tvari koje se često nalaze u podzemnim vodama.

2. Najbrža metoda

   Koristite trake za ispitivanje tvrdoće vode. Prodaju se u trgovini za kućne ljubimce ili u trgovini s aparatima za kavu, ponekad u trgovinama markiranih kućanskih aparata. Takav test će pokazati približnu krutost. Na papir se nanosi reagens koji mijenja boju u dodiru s vodom. Traka neko vrijeme pada u vodu, a intenzitet njezine boje mijenjat će se ovisno o koncentraciji tvari u vodi.

   Glavni nedostaci ove metode su niska točnost i činjenica da može biti teško interpretirati rezultat testa. Najprije ćete morati okom odrediti intenzitet boje, uspoređujući ga s "paletom" mogućih rezultata. A zatim se numeričke vrijednosti krutosti naznačene na paleti prevode iz europskih stupnjeva u ruski. Kvalitetne test trake obično su strane proizvodnje.

Tehnologija miješanja alkohola i vode

U raznim literaturama, a i na mnogim stranicama piše da je ispravno sipati alkohol u vodu. Recimo, potrebno je težu tekućinu (gustoće vode 1 g/ml) uliti u lakšu (gustoće alkohola 0,8 g/l), kako bi se one brže miješale, a kemijska reakcija tekla pravilno.

Ali u isto vrijeme često se događa obrnuta situacija. A u nekoj literaturi navode i tehnologiju kojom se alkoholu dodaje voda.

Na primjer, u knjizi "Tehnološke upute za proizvodnju alkoholnih pića", 1971. na stranici 65 piše:

“Izračunata količina alkohola se kroz mjerni spremnik ulijeva u pripremljenu sortirnicu, zatim voda”

U priručniku "Recepti za alkoholna pića", izdanje iz 1981. godine, na stranici 9, o pripremi votke navodi se sljedeće:

"U smjesu se dodaje voda i podešava se volumen posude za miješanje koji je određen mjernim staklom"

Ispostavilo se da su obje opcije miješanja ispravne, glavna stvar je pridržavati se sljedećih pravila:

1. Alkohol i voda moraju se ohladiti prije miješanja. Alkohol možete staviti u zamrzivač, a vodu u hladnjak.
2. Oba alkohola možete sipati u vodu i obrnuto, najvažnije je uliti što je brže moguće i odmah dobro promiješati.

Alkohol razrijeđen vodom naziva se sortiranje. Svježe pripremljeno sortiranje nije za konzumaciju. Treba joj neko vrijeme da završi sve kemijske reakcije koje su u tijeku. Stoga, prije upotrebe, morate braniti najmanje nekoliko dana, a po mogućnosti tjedan dana. Bocu dobro zatvorite čepom i sakrijte u hladnjak ili podrum.

Pronašli ste grešku ili želite nešto dodati? Označite tekst i pritisnite CTRL + ENTER ili . Hvala vam na vašem doprinosu razvoju stranice!

Internetski kalkulator mjesečara nezamjenjiv je alat za destilator. Da bi pripremljena mjesečina ugodila svojim okusom, potrebno je točno izračunati važne parametre za odabir sastojaka za kašu, razrjeđivanje i miješanje mjesečine, odabir glava i repova. Ove parametre možete izračunati pomoću alkoholnog kalkulatora mjesečnika, i to potpuno besplatno.
Za izračun parametara piva koristite kalkulatore za pivovaru.

Online kalkulator za razrjeđivanje alkohola(mjesečina) pomoći će vam da shvatite koliko vode trebate dodati da biste dobili potrebnu snagu na izlazu iz pića. Dovoljno je unijeti samo 3 parametra u kalkulator za razrjeđivanje alkohola u mjesečini: početni volumen alkohola, snagu početnog volumena i potrebnu snagu. Na izlazu ćete dobiti točnu količinu vode koju je potrebno dodati alkoholu.

Kalkulator miješanja alkohola pomoći će u određivanju stupnja alkohola pri miješanju alkoholnih pića različite jačine i volumena. Dovoljno je unijeti jačinu i volumen dva miješana destilata. Nakon što će kalkulator odmah izvršiti izračune i dati konačni stupanj smjese.

Kalkulator frakcijske destilacije sirovog alkohola pomoći će na internetu odrediti broj "glava" i "repova" koji se moraju odabrati tijekom destilacije sirovog alkohola. Samo trebate unijeti početni volumen sirovog alkohola, njegovu snagu i željenu jačinu na izlazu. Kalkulator će zatim automatski izračunati koliko glava i repova mora biti uklonjeno tijekom destilacije. Također će dati snagu i volumen "tijela".

Tablica sadržaja šećera u proizvodima pomoći će u određivanju sadržaja šećera u voćnim sirovinama za kašu. Provodeći izračune, shvatit ćete koliko šećera trebate dodati u voćnu kašu već postojećem šećeru u proizvodima.

Često je za pripremu alkoholnih pića kod kuće potreban kalkulator za razrjeđivanje alkohola. U čistom obliku, čvrstoća mu je približno 96ᵒ i nije pogodan za izravnu upotrebu. U nekim receptima alkoholna otopina može se zamijeniti votkom od četrdeset stupnjeva, ali ponekad njegova snaga možda neće biti dovoljna.

Najčešće, recept zahtijeva 70% alkohola, kako bi se postigla ova koncentracija, morate ga pravilno razrijediti pročišćenom vodom. Da biste to učinili, morate izračunati omjer vode i alkohola. Ovdje vam može dobro doći online kalkulator.

U prodaji možete pronaći nekoliko vrsta alkohola. Razlikuju se po stupnju pročišćavanja i početnim sastojcima:

• Alfa. Njegova čvrstoća je približno 96,3%. Obično se pravi od zrna pšenice ili raži;
• Suite. Sastav ove sorte uključuje žitarice i 35% krumpira. Snaga dobivene tekućine je 96,3%;
• Ekstra. Glavni sastojci za pripremu ove rakije su razne žitarice i 60% krumpir. Koncentracija otopine je 96,3%;
• Osnova. Također uključuje žitarice i 60% mase krumpira, ali je njegova snaga nešto manja i iznosi točno 96%;
• Alkohol najvišeg pročišćavanja sa snagom od 96,2%. Obično se koristi u proizvodnji jeftine votke;
• 1. razred. Ova opcija nije prikladna za proizvodnju alkoholnih pića.

Osim alkoholne baze, otopina za izradu domaćeg alkohola uključuje vodu. Mora se odmah naglasiti da obična voda iz slavine nije prikladna za ove svrhe. Prokuhana i odstajala voda također neće raditi jer, unatoč tretmanu, ostaje tvrda, još uvijek zadržava određenu količinu nečistoća.

Da biste dobili visokokvalitetnu otopinu alkohola, bolje je koristiti destiliranu vodu ili pročišćenu mineralnu vodu bez plina, koja se prodaje u bilo kojoj trgovini. Ovo će otopinu održati mutnom.

Treba uzeti u obzir još jedno važno pravilo čiji je autor profesor D. I. Mendeljejev. Tijekom razrjeđivanja preporuča se sipati alkohol u vodu, a ne obrnuto. To će pomoći u izbjegavanju stvaranja zamućenja. U tom slučaju voda mora biti ohlađena.

Da biste votku napravili kod kuće, nije potrebno koristiti kalkulator. Dovoljno je zapamtiti sljedeće omjere: 140 ml hladne pročišćene vode dovoljno je za 100 ml čistog alkohola (snaga od 96 stupnjeva). Kombinacijom ovih sastojaka možete dobiti 240 ml pića, čija će snaga biti 40%.

Kako bi piće imalo plemenitiji miris i okus, preporučuje se dodati nekoliko kapi limunovog soka, octene kiseline ili meda. Vrlo je važno ne pretjerati s dodatkom omekšivača, inače ćete umjesto votke dobiti neku vrstu tinkture. Idealan omjer dodatnih sastojaka je 1/10.

Nakon što su sve manipulacije dovršene, otopina se još uvijek ne može nazvati spremnim, jer se mora pravilno slegnuti. Da biste to učinili, mora se uliti u staklenu posudu, dobro zatvoriti i staviti u hladnjak oko tjedan dana. Kada se piće slegne, može se konzumirati gotovo ili koristiti za proizvodnju domaćeg alkohola.

Izračun udjela pri razrjeđivanju 96% baze temelji se na korištenju sljedeće formule:

x= NP/ M‒ P, gdje:

x je potrebna količina vode;

N- početna čvrstoća baze;

M- željenu čvrstoću konačne verzije rješenja;

P- početni volumen.

Na primjer, da biste dobili alkohol jačine 70ᵒ od 100 ml baze, potrebno je uliti 37 ml hladne vode. U proračunu su dobiveni ovi podaci: 96×100/70‒100=37

Kalkulator razrjeđivanja baze alkohola kod kuće

Priprema nekih tinktura, likera i likera zahtijeva povećanu čvrstoću početne otopine. Kako ne biste gubili vrijeme na izračunavanje udjela vode i alkohola, možete koristiti poseban kalkulator. Sadrži podatke o početnoj jačini bazne tekućine (može biti prehrambeni ili medicinski alkohol), njenom volumenu i koeficijentu željene jakosti. Na temelju unesenih podataka kalkulator će izračunati koliko je vode potrebno za dobivanje otopine.

Pomoću ove opcije izračuna možete izračunati potrebne omjere sastojaka za pripremu bilo kojeg alkoholnog pića kod kuće. Na primjer, možete napraviti absint. Da biste to učinili, pripremite litru 45% alkohola, dodajte 30 gr. pelina, pola litre destilirane vode, 25 gr. sjemenki komorača i anisa, 10 gr. melisa i menta.

Bilje i sjemenke moraju se samljeti i sipati u staklenu posudu. Zatim smjesu treba preliti otopinom alkohola i staviti na parnu kupelj 12 sati.

Dobiveni napitak još nije spreman za piće, potrebno ga je uliti još tjedan dana na hladnom mjestu, zaštićeno od svjetlosti. Nakon što se absint infuzira, potrebno mu je dodati pola litre vode i pretjerati ga uz pomoć mjesečine. Uz njegovu pomoć bit će moguće dobiti piće s visokim sadržajem eteričnih ulja i karakterističnom aromom.

Destilacijom će absint izgubiti boju i postati proziran, pa ćete u njega morati dodati malo zdrobljenih biljaka (pelin, komorač, metvica i matičnjak). Boca se mora staviti u toplu vodu nekoliko minuta kako bi piće dobilo klasičnu zelenu boju.

Gotov alkohol se filtrira i puni u boce (po mogućnosti od tamnog stakla). Da bi okus bio potpuniji, absint treba inzistirati još nekoliko dana.

Tako od razrijeđene alkoholne baze možete kod kuće pripremiti nevjerojatan izbor ukusnih i prirodnih alkoholnih pića i iznenaditi svoje prijatelje.