Bjeloruska "gljivarska mjesta": gdje i što je bolje sakupljati. Gljive Bjelorusije: jestive, otrovne i proljetne vrste Mjesta gljiva u Bjelorusiji

Prema podacima regionalne sanitarne i epidemiološke službe, u tekućoj godini otkriveno je prekoračenje dopuštenih razina radionuklida cezija-137 u uzorcima šumskog voća koje su stanovnici dostavili na istraživanje. Prazan Osovets, ag. Daškovka Mogilevska oblast, d. Selo Bovshevo, okrug Mogilev, selo Gizhenka S, selo Nov. Sloboda, selo Lopatichi, selo Khodorov Slavgorodske regije, selo Smolka Chausyjske regije, selo Veremeiki, selo Ušće Cherikovske regije itd.

U pojedinim uzorcima gljiva (nakon kulinarske obrade) sadržaj radionuklida premašivao je dopuštenu razinu 1,5 i više puta. Šumska područja sljedećih regija još uvijek su u najnepovoljnijem položaju: Slavgorodsky, Cherikovsky, Krasnopolsky, Klimovichsky, Belynichsky, Bykhovsky, Klichevsky, Mogilevsky, Chaussky.

— Treba napomenuti da je zbog specifičnosti šuma uočen povećan prijenos radionuklida iz tla u biljke i gljive, stoga se u narednim godinama ne očekuje smanjenje radionuklida u šumskim gljivama, bobičastom voću i divljači. . Redovita konzumacija šumskih proizvoda s visokim sadržajem radionuklida jedan je od razloga povećanog sadržaja radionuklida u tijelu stanovnika (do 0,1% pregledanih u WBC ustanovi), - kaže higijeničar odjela radijacijske higijene L.M.Schemeleva.

Prema riječima stručnjaka, radioaktivnost gljiva ovisi i o mjestu gdje rastu io njihovoj vrsti.

Prema sposobnosti nakupljanja radioaktivnih tvari, gljive se međusobno razlikuju i mogu se uvjetno podijeliti u 4 skupine:

1. Akumulatori: gorka, prstenasti klobuk (kokoš), svinja, poljska gljiva, posuda za maslac, žuto-smeđa mahovina. Sakupljanje ovih gljiva se ne preporučuje.
2. Visoko akumulativno : mliječne gljive, ružičasti val, briljantno zelena,
   russula. Sakupljanje gljiva ove skupine dopušteno je u gustoći
   onečišćenje tla do 1 Ci/km 2 uz obaveznu radiometriju
   kontrolirati.
3. Srednje akumulativni: prava lisičarka, veslačka, bijela
   gljiva, vrganj, vrganj.
4. Slabo akumulativna: jesenska gljiva, šareni kišobran,
   biserni baloner

Među šumskim voćem najveću sposobnost nakupljanja radiocezija imaju borovnice, brusnice, brusnice, borovnice. Planinski pepeo i jagode nakupljaju nešto manje radiocezija. Najmanje su zagađene bobice viburnuma, maline i kupine.

Prilikom berbe i prerade šumskog voća i gljiva potrebno je znati da:

1. Ne možete brati gljive i bobice na mjestima označenim znakovima zabrane. Mogućnost branja gljiva u određenom šumskom području potrebno je unaprijed provjeriti u šumariji.
2. Ne kupujte gljive i bobičasto voće na neutvrđenim mjestima (uz ceste), a ako je kupnja izvršena, onda svakako ispitajte sadržaj radionuklida.
3. Uz istu gustoću onečišćenja tla, nakupljanje cezija-137 u bobicama veće je u vlažnim uvjetima uzgoja nego u suhim. Preporučljivo je provjeriti sve sakupljene gljive i bobice na radioaktivnu kontaminaciju. Radiološki laboratoriji postavljeni su u svakom okrugu pri regionalnim centrima za higijenu i epidemiologiju i šumarskim poduzećima. Istraživanje je besplatno.
4. I što je najvažnije, pridržavajte se pravila za preradu gljiva i bobica, koja omogućuju smanjenje koncentracije radionuklida za 10 ili više puta.

Sakupljene gljive prije kuhanja moraju se očistiti od zalijepljenih čestica šumskog otpada, mahovine, zemlje; Nekim gljivama potrebno je ukloniti kožu s klobuka.

Smanjenje sadržaja radionuklida u gljivama može se postići kuhanjem 15-60 minuta u slanoj vodi s dodatkom octa ili limunske kiseline i uklanjanjem uvarka svakih 15 minuta. S takvim tretmanom russula, zelenila, redova i volnushki unutar 30 minuta, koncentracija radiocezija smanjuje se 2-10 puta. Malo više vremena (45 minuta) za smanjenje sadržaja radionuklida za 2-10 puta potrebno je za cjevaste gljive - vrganj, vrganj, poljska gljiva, vrganj. Naravno, sadržaj hranjivih tvari u gljivama se smanjuje nakon duljeg kuhanja.

Sušenjem gljiva sadržaj radionuklida u njima se ne smanjuje, pa je potrebno sušiti samo “čiste” gljive.

Ubrane bobice prije upotrebe potrebno je očistiti od zalijepljenih čestica šumske stelje, mahovine, zemlje i nekoliko puta oprati u tekućoj vodi.

U bjeloruskim šumama raste mnogo gljiva. Jedno od područja s najviše gljiva je regija Mogilev. Do slikovitih gljivarskih mjesta dolazi se automobilom, autobusom, vlakom. Idite u šumu s obitelji, prijateljima ili sami. Glavno je ponijeti sve što vam treba - kartu, mobitel, kompas, šibice, nož, košaru. Ako planirate provesti puno vremena u šumi, onda uzmite hranu i vodu. Odjeća treba biti udobna i topla, štititi od komaraca i krpelja. 2019 Gljivarska mjesta u regiji Mogilev bogata su raznim vrstama gljiva. Nitko neće ostati prazne košare.

Od sakupljenih gljiva pripremaju se mnoga ukusna i zdrava jela. Mlade gljive su zdravije od mnogih vrsta povrća. Ako su osušeni, onda u smislu kalorija neće ustupiti jajima ili kobasicama.

Treba imati na umu da je u dijelu šuma regije Mogilev povećana pozadina zračenja. Gljive apsorbiraju dosta cezija iz tla, pa je prije odlaska u šumu potrebno provesti kontrolu radijacije. Ubrani urod gljiva mora se prije upotrebe provjeriti kućnim dozimetrom.

Gljive regije Mogilev

Vrganj raste u mješovitim šumama ili brezovim šumarcima. Klobuk je svijetlo ili tamno smeđi, a noga je siva ili bijela. Vrganji rastu brzo, u jednom danu, narastu i do 4 centimetra. Iskusni berači gljiva savjetuju da se za vrganjima krene kada cvatu trešnje i da se traže u šumama gdje ima puno svjetla. Vrganji nisu otrovni i teško ih je zamijeniti s gnjurcima. Sadrže mnogo korisnih vitamina. Vrganj se uključuje u prehranu. Gljiva dobro regulira šećer u krvi, pomaže u uklanjanju toksina i normalizaciji rada bubrega.

Lisičarke rastu od lipnja do rujna u mješovitim ili crnogoričnim šumama, uz smreke, borove i hrastove. Rastu u vlažnoj šikari, travi, mahovini, gdje ima puno otpalog lišća. Rastu u velikim skupinama. Pojavljuju se nakon ljetnih grmljavinskih oluja. Noga i kapa lisičarke povezani su bez jasnih granica, iste boje - žute ili narančaste. Svih 60 vrsta lisičarki nisu otrovne. Lisičarke sadrže vitamine, cink, minerale, bakar. Ugodno je sakupljati lisičarke, jer su rijetko crvljive. Lisičarke se koriste za prevenciju i liječenje bolesti jetre, kod raka. Smatraju se dobrim prirodnim antibioticima.

Ryzhik se brzo skuplja, inače ostare. Kao što ime govori, ove gljive su narančaste boje. Možete ih pronaći u crnogoričnim ili mješovitim šumama pod borovima i smrekama. Ryzhik raste ispod iglica, nakon slabih kiša. Zbunjeni su s Volnushki, koji imaju voluminozni šešir ili lisičarke. Jedite za liječenje i prevenciju bolesti dišnog sustava.

Gljive gljive sastoje se od velikog tamnog šešira u obliku jastuka i debele svijetle noge. Nalaze se u crnogoričnim ili listopadnim šumama, uz hrastove, borove, kestenove. Gljiva sadrži vitamin koji potiče rast noktiju i kose. Sakupljanje Boroviksa u regiji Mogilev počinje rano početkom ljeta, ovisno o vremenu.

Fotografija berbe gljiva 2019

Medonosne gljive rastu na starim srušenim stablima ili trulim panjevima, imaju tanku stabljiku i kupolasti šešir. Gljive rastu na kori drveća u velikim obiteljima, uglavnom u mješovitim i borovim šumama. Medanice se jedu u raznim jelima. Kisele gljive su vrlo ukusne i hrskave. Oni su zbunjeni s lažnim kopitima, koji su svijetli i nemaju suknju na nozi.

Navedene vrste gljiva su češće, ali osim njih sakupljaju se vrganji, vrganji i mnoge druge.

Gdje ići?

U regiji Mogilev ima puno gljiva u različitim područjima. U okrugu Belynichi, u blizini Lubuzha, beru se gljive. Mnogo ih ima i iza Chausyja u smrekovim šumama i u gudurama pod mahovinom. Okruzi Chausy i Dribinsky također su bogati vrganjima i jasikama. Na stanici Drut kanta gljiva se ubere u masivu smreke za pola sata. U blizini Vendrozha i pored Cornflowersa, uživaju u sakupljanju medonosnih gljiva. U okrugu Klichev ima puno lisičarki. U okrugu Mstislavsky, razne gljive. Na primjer, vrganji i gljive. Šume u blizini sela Putki i Vaskovka bogate su mjestima gljiva.

Prema beračima gljiva, ovogodišnja šumska žetva je vrlo visoka. Osobito u regiji Minsk postoji širok izbor gljiva. Predlažemo da se upoznate s najpopularnijim mjestima gdje sigurno nećete otići bez kante gljiva.

Gljive u blizini Minska iu regiji Minsk

Zagriženi berači gljiva najčešće biraju udaljenije rute. Uostalom, kao i obično, što dalje idete u šumu, skupljate više gljiva. Zapravo, nema potrebe putovati daleko. U šumama regije Minsk nema manje gljiva nego u drugim šumama diljem Bjelorusije.

Karta mjesta gljiva

Okrug Logoisk

Proizvođači prihvaćaju razne gljive koje se ovdje mogu pronaći, a to su: šampinjoni, vrganji, vrganji, maslac, šampinjoni, russule, mahovine, kokoške itd. Ali najkomercijalnije gljive su lisičarke, zahvaljujući kojima se tijekom sezone može dobro zaraditi. .

Ako imate osobni prijevoz, onda bi najsigurnija odluka bila otići u šumu, koja se nalazi uz autocestu u okrugu Logoisk u smjeru Vitebsk (od Logoiska do Pleshchenitsya). Gljivarskih mjesta u okolici ima na pretek. Ako nemate osobni prijevoz, ovdje možete doći samo autobusom, koji ne vozi često. Najpopularnija ruta je Logoisk - Ugly-Shvaby (do Zembina).

šuma Khatyn

Ovo mjesto u blizini Minska s pravom se može nazvati jednim od najgljivijih. Ogromno šumsko područje između Logoyska, Zembina i Pleschenitsy proteže se na desetke kilometara. Ovdje se mogu pronaći gotovo sve vrste gljiva.

regija Vileika. selo Ilya

Najpopularnije gljive ovdje su lisičarke i vrganji. Najprikladnija ruta bit će automobilom. Vozimo se do sela Ilya iz Minska, fokusirajući se na rekreacijski centar "Ekonomist" (UO "BSEU"). Na ovom području nalazi se najviše mjesta za gljive. Ne možete doći do samog rekreacijskog centra, jer je šuma na ovim mjestima prilično velika.

Okrug Stolbtsovsky

U regiji Stolbtsy, berači gljiva mogu pronaći mnogo gljiva: gljive, gljive jasike, brezovi vrganji, lisičarke, jesenske gljive. Turistička baza "Vysokiy Bereg" služi kao referentna točka za mjesta s gljivama. Ovdje možete doći automobilom, autobusom ili vlakom. Automobilom se trebate kretati autocestom u smjeru Bresta, skrenite u Stolbtsy prema selu Nikolayevshchina.

Talk

Ova gljivarska ruta pogodna je za one koji vole puno hodati, jer. može se kretati od 5 do 20 kilometara. Za takvu rutu treba biti duhovno i fizički spreman. Prigradskim vlakom iz Minska morate doći do stanice Talka, u smjeru vlaka, proći kroz cijelo selo, polje i malu šumu, proći vikendice i veliko polje, pratiti rijeku do mosta , prijeći most i ući u šumu. Sada možete početi sakupljati gljive.

Ako ne poznajete gljivu, ne stavljajte je u košaru

Niste sigurni u svoje znanje i bojite se slučajno odrezati otrovnu gljivu? U ovoj situaciji postoji izlaz - "tihi lov". Diljem Bjelorusije primaju seoske goste koji se nalaze uz šume u kojima raste dosta gljiva. Vlasnici imanja, po dogovoru na neko vrijeme, postat će vaš suputnik u ovom teškom poslu branja gljiva.

Idete sami u branje gljiva? Ne zaboravite ponijeti sve što vam je potrebno da se ne izgubite: mobitel, kompas, upaljač, nešto za jelo. Obavezno obavijestite svoje najmilije kamo idete i kada planirate biti doma.

Bjeloruske šume bogate su prirodnim darovima. Regija, jedinstvena po svojim klimatskim uvjetima, omogućit će ljubiteljima tihog lova da pronađu ogroman broj različitih vrsta gljiva. Kako rezultati šetnje šumom ne bi postali opasni, morate znati razlikovati otrovne od korisnih vrsta.

Prve jestive gljive počinju se sakupljati već u ožujku, ali sve ovisi o vremenskim prilikama i karakteristikama početka toplih dana, količini padalina i drugim prirodnim pojavama. Kolekciju upotpunjuju u kasnu jesen, kada dođu hladni dani i mrazevi.

Gdje i kako brati gljive u Bjelorusiji (video)

Mjesta gljiva u Bjelorusiji

Većina zemalja s gljivama nalazi se u blizini Minska i Vitebska. Najpopularnija mjesta za gljive:

• Regija Logoisk (smjer Vitebsk, šume između grada Logoisk i sela Pleschenitsa);
• šuma Khatyn;
• selo Ilya;
• Selo Stolbtsy;
• Stanica Talca.

Karte republike nude razvijene rute za berače gljiva. Nije potrebno putovati daleko od mjesta stanovanja, većina gljiva se nalazi posvuda. Bjelorusija je područje polja gljiva i brojnih vrsta korisnih šumskih darova.

Prve jestive gljive u Bjelorusiji počinju se brati u ožujku

Galerija: gljive Bjelorusije (25 fotografija)

Nazivi i opisi jestivih gljiva u Bjelorusiji

Korisne vrste gljiva imaju izvrsna svojstva okusa. Svrstavaju se u prvu kategoriju s obzirom na nutritivne komponente.

Vrganji

Drugi naziv je vrganj. Raste na svijetlim sunčanim livadama. Ukusnu sortu možete pronaći u šumarcima breza, u malim udubinama, uz šumske puteve i staze. Stabljika je voluminozna, oblik baze je cilindričan, boja je bijela, ponekad se mogu vidjeti smeđe pruge. Šešir je gust i masivan, njegova površina je slična baršunastoj tkanini. Boja ovisi o uvjetima uzgoja i vrsti tla. Može biti bijela i tamnosmeđa. Pulpa se ne mijenja nakon sakupljanja, ostaje bijela i gusta. Gljive se vole skrivati ​​pod mahovinom, pa će svaki ljubitelj šume biti oduševljen nalazom.

Lisičarke

Plodovi srednje veličine rastu u obiteljima. Stoga je njihova zbirka uvijek ugodna, jedan nalaz dovoljan je za dobar obrok za veliku obitelj. Raznovrsnost možete pronaći u listopadnim i mješovitim vrstama šuma. Lisičarke se počinju sastajati u lipnju, a završavaju rast u rujnu. Ime je dobio zbog svijetle crvene boje, slično lukavom stanovniku šuma. Šeširi rijetko imaju pravilan oblik. Češće su uvijene, omotane, upletene valom. Donja površina je nabora u obliku ploča. Rijetka boja i oblik razlikuju sortu, ne dopuštaju pogrešku.

Posuda za maslac (ljetni ili zrnati)

Velike skupine nalaze se uz rubove cesta. Maslac raste u obiteljima, mali plodovi se skupljaju oko velikih. Nemoguće je izbrojati jednu obitelj, može ih biti 3 ili 30. U žetvenim godinama jedna se skupina udružuje s drugom, to više nisu obitelji, nego gradovi jestivih darova. Šeširi mali od 2 cm, veliki - do 10 cm . Površina je sluzava, kožica se lako skida, ispod njega se pojavljuje svijetlo žuta ili žuto-smeđa površina.

Stare gljive pozelene, izgube gustoću. Meso klobuka također ima žutu nijansu. Noga je debela, skraćena, površina joj je zrnasta. Odatle je došlo i jedno od imena jela s maslacem. Noge i tubuli kapice ispuštaju kapljice, pa kada se skupi uljarica, osjećaju vlagu.

Posuda za maslac (ljetni ili zrnati)

zeleni zamašnjak

Naziv sugerira mjesto gdje su se pojavile prve vrste gljiva - mahovina. Iskusni šumari kažu da gljive mahovine rastu uz mravinjake. Miris podsjeća na šumsko voće.. Karakteristike okusa nisu visoke, češće se uzimaju gljive ako nema sorti s višim nutritivnim svojstvima. Šešir je smeđe boje s dodirom zelene, cijevi na unutarnjoj površini su iste ili sa žutim tonom. Noga daje crveno. Gusti darovi imaju ugodan okus gljiva.

vrganj

Raznolikost ima mnogo popularnih imena: obabok, breza, crna glava. Većina gurmana voli gljive, zbog čega svi posjetitelji šume prikupljaju toliko imena. Može rasti u močvarama, brezovim šumarcima, čistinama. Radije se pojavljuju duž šumskih staza, rubova. Često se nalaze među mladim stablima breze.

vrganj

vrganj

Jestiva cjevasta sorta san je šumskog posjetitelja. Izdaleka se vide crveni šeširi. Oduševljavaju berače gljiva, lov na gljive jasike usporediv je s bajkama. Zato je vrganj junak mnogih čarobnih priča. Šešir je gust, na rezovima - bijeli. Karakteristike okusa su izvrsne u klobuku i butu . Crvenokosi mogu doseći ogromne veličine, promjer glave do 50 cm, takvi divovi rijetko zadržavaju svoja prehrambena svojstva. Sakupljajte češće male i srednje velike gljive.

vrganj

Polirati

Uključeno u obitelj zamašnjaka, ali se razlikuje po izgledu i okusu. Često se miješa s vrganjima, razlika je u pulpi. Prilikom rezanja mijenja boju, postaje plava. Šešir je po boji sličan čokoladi. Cjevčice donjeg dijela su zeleno-žute, kada pritisnu unutarnju površinu, postaju plave. Noge su visoke, uske i lagane.

Đumbir. Ova sorta ima bogatu povijest. Ukrašavao je stol kraljevskih obitelji i običnih seljana. Šešir je oblikovan kao lamela. U travi se jasno vidi prekrasna boja: narančasti krugovi prelaze u crvene i ružičaste. Jasno su vidljivi koncentrični oblici na površini. Na posjekotini su vidljive kapljice soka od naranče. Gljive su pogodne za razne recepte: soljenje, kuhanje, prženje. Posebno jelo je kamina na ražnju.

Kako odabrati jestivu gljivu u šumi (video)

Otrovne i nejestive vrste gljiva u Bjelorusiji

U republici možete pogrešno pokupiti opasne gljive, mogu dovesti do ozbiljnog trovanja tijela, trovanja i smrti. Takve prirodne formacije podijeljene su u dvije skupine: nejestive i otrovne. Potonji su opasniji. Uzrokuju smrt i teške oblike bolesti. Halucinogene sorte koje rastu u šumama Bjelorusije dovest će do strašne štete na tijelu, bolje ih je zaobići.

Nejestive sorte

• Galski. Izvana sličan vrganju. Razlikuje vrstu tubula i oblik kapice. Koža je prekrivena paperjem, postupno nestaje, a površina postaje glatka. Raznolikost nema miris. Meso je ružičasto i gorko. Na rezu se pojavljuje tamna mreža.
• Lažne lisice. Od pravih se razlikuje po obliku klobuka, osobito po njegovim rubovima. Ravnomjerne su i jasne. Jestivi imaju naborane rubove. Lažne gljive jako vole štetočine, crvi izjedaju pulpu nejestivih, kao što to ne rade s pravim sortama.
• Linije. Tijelo sorti je slično izgledu oguljenog oraha. Iste neshvatljive izbočene površine, zgužvane i stisnute u jednu glavu. Šeširi stoje na kratkim nožicama, šuplji i naborani. Boja kože je različita, varira između žute, crvene s različitim nijansama.
• Papar. Gljiva se može zamijeniti s jelom s maslacem. Zaobljeni oblik kapice, pulpe, noge - sve se gotovo u potpunosti podudara s izgledom jestive sorte. Razlika je u tome što se kožica ne skida s površine, već je potpuno stopljena s tijelom gljive. Okusom podsjeća na papar, otuda i naziv.

otrovne vrste

• Smrtna kapa. Opasna lamelarna sorta. Neiskusni ljubitelji šume zbunjeni su russulom, šampinjonima. Šeširi mijenjaju boju, mogu biti blijedozeleni ili sivi. Površina gornjeg dijela je konveksna i rastegnuta. Žabolika je bez mirisa i okusa. Duljina noge doseže 16 cm, ispod šešira postoje prstenovi koji postupno nestaju.
• Lažna ili lažna pjena. Gornji dio je u obliku zvona, postupno se širi i postaje ravan. Opasne sorte nemaju suknju ispod šešira. Okus je gorak i neugodan, miris isti. Donekle otrovna sorta razlikuje se po boji: žuta s crvenom ili narančastom, kraj kapice je svjetliji, prema sredini je taman.
• Muharica. Crveni šeširi, poznati sa slika dječjih knjiga, privlače djecu. Posebno su opasni oni koji su se pojavili iz zemlje bez bijelih mrlja. Zbunjeni su s crvenokosima i russulom. Važno je gledati ispod glave. Postoje ploče koje su karakteristične za toadstools. Gljive mogu biti vrlo velike, daleko vidljive među travom.

Značajka Republike Bjelorusije je prevladavanje umjerene kontinentalne klime, s toplim i vlažnim ljetima. Gljive koje ovdje rastu preferiraju buseno, buseno-vapnenasto i buseno-podzolasto tlo.

Proljetna sezona branja gljiva u Bjelorusiji počinje prilično rano

Proljetna sezona branja gljiva počinje prilično rano. Čim se lišće pojavi na brezi, to jest već u travnju ili svibnju, sasvim je moguće krenuti u tihi lov. Najčešće proljetne gljive su smrčci i gljive, koje nazivamo "smarzhki".

Linija obična

Ima naboran i šupalj šešir sa vijugavim naborima. Boja može varirati od svijetlo smeđe do tamno smeđe smeđe. U posljednjoj dekadi ožujka i početkom travnja plodna tijela ove sorte mirišu na otopljeni snijeg ili proljetne potoke, ali nešto kasnije, oko svibnja, aroma gljiva postaje izraženija i vrlo ugodna. Noga je bijela ili krem ​​boje, naborana i šuplja, skraćena.

Linija je divovska

Najčešće se nalazi u listopadnim šumama. Karakterizira ga veći, svijetlo bež ili blago bež-žućkaste boje, manje naboran klobuk. Noga ove sorte također je skraćena, bez izražene arome i okusa gljiva. Koristi se za pripremu praha od gljiva, kao i kuhanje prvih i drugih jela, grickalice.

Smrčak

Ima nepravilno mrežastu, jajoliku ili kuglastu, šuplju kapicu, čiji rubovi prianjaju na žućkastu ili sivosmeđu stručku. Pulpa gljive je prilično tanka i nježna, krhka, bjelkaste boje, s blagom aromom. Noga je šuplja, cilindričnog oblika, bjelkaste ili smeđe boje, s praškastim premazom. NA nalazi se na starim vatrištima, u vrtlarskim područjima.

kapa od smrčka

Ima kapu-naprstak, stavljenu na prilično visoku nogu i pričvršćenu na nju na samom vrhu. Površina je uzdužno naborana, izvana žućkastosmeđa, a iznutra bjelkasta, bez izražene arome i okusa. Šuplja noga je bijela, voštanog tipa, cilindričnog oblika, lagano se širi pri dnu. Za kuhanje se ne koristi prethodno kuhanje.

Gdje sakupljati lisičarke u Bjelorusiji (video)

Imena i opisi ljetnih gljiva u Bjelorusiji

Ugodni zemljišni i klimatski uvjeti pogoduju rastu i razvoju brojnih vrsta jestivih gljiva, koje prema svojoj hranjivoj vrijednosti pripadaju različitim kategorijama.

Bijela gljiva ili vrganj

Jedna od najvrjednijih cjevastih sorti s poklopcem koji ima glatku ili blago naboranu površinu. Mladi primjerci imaju konveksan oblik kapice, ali u procesu rasta postaje ravniji. Boja je svijetlosmeđa, smeđa ili bordo smeđa. Meso je čvrsto i sočno, bjelkaste boje, vrlo karakteristične arome na gljive. Noge su prilično snažne, cilindričnog oblika, sa svijetlo bež-smeđom mrežastom površinom.

vrganj

Šešir sorte je baršunast, crvenkasto-narančast, relativno velik, u početku konveksan u obliku i lagano se ispravlja kako gljiva raste i razvija se. Mlade primjerke karakterizira gustoća i dovoljna elastičnost, pulpa, ali s vremenom plodno tijelo počinje postupno omekšavati. Na rezu, pulpa vrganja brzo postaje plava ili crni., a izražene arome gotovo potpuno nema. Stručak gljive je tvrd, sivkastobijele površine, prekriven vlaknastim bjelkastim ili blago smeđim ljuskama.

Lisičarke

Kapica i noga lisičarke čine jedno plodno tijelo, čija boja može varirati od svijetložute do žućkasto-narančaste. Ovo je najpopularnija sorta u Bjelorusiji. Klobuk je gladak, blago udubljen ili ljevkast, blago valovitih rubova. Pulpa je elastična, bjelkaste boje, neizraženog voćnog mirisa. Noga ima vlaknastu pulpu.

Jesenske vrste gljiva u Bjelorusiji

U dugom jesenskom razdoblju s toplim i prilično vlažnim vremenom često se opaža drugi val rasta jestivih sorti.

Medene gljive

Raznolikost karakteriziraju žućkasto-smeđi šeširi srednje veličine. Mladi primjerci imaju zvonaste klobuke koji se s vremenom mogu oboriti. Visoka, tanka, elastična stabljika ima filmski prsten karakterističan za vrstu, koji se u procesu rasta i razvoja plodišta odvaja i popušta.

mohovik

Jestiva cjevasta vrsta iz porodice vrganja. Odlikuje se suhim, blago baršunastim, ponekad ljepljivim, ispucanim klobukom. Meso je bjelkasto, žućkasto ili crvenkasto, ponekad pomodri pri prerezu. Noga s glatkom ili naboranom površinom. Prah spora smećkast.

Bjeloruske otrovne gljive

Na području republike obilno rastu ne samo jestive sorte, već i veliki broj otrovnih i smrtonosnih vrsta, posebno za djecu i osobe s lošim zdravljem.

Smrtna kapa

Najopasnija otrovna lamelarna vrsta koja može uzrokovati smrtonosno trovanje.Šeširi sa sivom ili maslinastom površinom, konveksni ili ispruženi, s bijelim mesom, bez okusa i mirisa. Noga je bijela, cilindrična, s karakterističnim zadebljanjem u podnožju.

lažno saće

Klobuk je srednje veličine, kod mladih jedinki zvonast, a kod odraslih starih gljiva gotovo ravan. Glavna boja je crvenkasto-žuta ili žućkasto-narančasta, s tamnijim središnjim dijelom. Noga je tanka i šuplja, vlaknaste strukture. Nedostaje prsten na nozi a žućkasto meso je gorkog okusa i neugodnog mirisa.

Fly agaric crvena

Muharicu je lako prepoznati zahvaljujući sjajnoj, jarko crvenoj boji šešira, prekrivenog bijelim točkicama. Mladi primjerci imaju polukuglasti oblik klobuka, koji s vremenom postaje konkavan. Noga je cilindrična, bijele ili žućkaste boje, s gomoljastim zadebljanjem pri dnu.

Svinja mršava

Dugo vremena je sorta pripadala kategoriji uvjetno jestivih, ali danas je otrovna gljiva. Klobuk je mesnat, blago konveksnog oblika s uvijenim filc rubovima ili pljosnat i ljevkasto udubljen. Rubovi mogu biti spušteni, nazubljeni ili ravno rebrasti, često valoviti. Kod mladih jedinki površina je maslinastosmeđe ili maslinastosmeđe boje, a kod odraslih je sivkastosmeđa ili hrđastosmeđa. Meso na rezu potamni. Noga je čvrsta, skraćena, mat, glatke, oker-maslinaste ili prljavo žute boje.

Bjeloruske halucinogene gljive

Prije nekoliko godina bilo je općeprihvaćeno da halucinogene gljive ne rastu na području Bjelorusije i da se uvoze s područja susjednih država. Međutim, kako praksa pokazuje, psihoaktivna tvar psilocin nalazi se u velikim količinama u gljivama roda Psilocybe. Izgled takvih gljiva sličan je običnim gnjurcima.

Prosječna doza po dozi je 6-10 mg i izaziva euforiju kod korisnika nakon otprilike četvrt sata. Lagana euforija u pravilu je popraćena promjenom vizualne percepcije i zvučnih osjeta. Pod uvjetom ponovljene primjene, opaža se izražena, ali postupna degradacija, koja stvara bolno stanje slično simptomima shizofrenije.

Također su klasificirani kao halucinogeni: Leptir paneolus (Panaeolus rarilionaseus), moljac balegar (Panaeolus sphinstrinus), balegar (Panaeolus foenisecii), sumporna glava (Hypholoma syanessens), oštra vlaknatica (Inosybe asuta), junonova himnopila (Gynimnourilus), čisti balegar djetlić (Corrinus picaceus) , kao i rjadovka smrdljiva (Tricholoma Inamoenum) i San Isidro (Psilocybe cubensis).

Kako brati gljive u Bjelorusiji (video)

Mjesta i vrijeme branja gljiva u Bjelorusiji

Sakupljanje se provodi od ranog proljeća do osjetnog jesenskog hlađenja. Različite vrste nalaze se ne samo na rubovima i travnjacima dobro osvijetljenim suncem u crnogoričnim šumama, već iu zasjenjenim područjima listopadnih i rasprostranjenih šuma. Neke vrste rastu uz ceste i na trošnim panjevima. Priroda rasta je također različita, pa plodna tijela mogu rasti i pojedinačno i u nasumičnim skupinama, redovima ili prstenovima.

Broj pregleda: 473