आप कितने महीनों में मैश किए हुए आलू खा सकते हैं? सबसे छोटे के आहार में मैश किए हुए आलू। बेबी प्यूरी बनाने के लिए कंद कैसे चुनें

आलू एक हार्दिक और स्वादिष्ट सब्जी है जिसे उगाना और बनाना आसान है। दुनिया के कई देशों में इसके व्यंजन लंबे समय से सबसे लोकप्रिय हैं। और रूस के लिए वे पारंपरिक हो गए हैं। इस सब्जी का सबसे लोकप्रिय व्यंजन है मसले हुए आलू।

मैश किए हुए आलू पचने में आसान होते हैं, एक सुखद नरम और नाजुक स्वाद होता है, जिसके कारण बच्चे उन्हें पसंद करते हैं। इसके अलावा, यह एक बच्चे के लिए पहले सब्जी खाद्य पदार्थों में से एक के रूप में उपयुक्त है। आइए जानें कि आप बच्चे को कितने महीने तक मसले हुए आलू दे सकते हैं।

पकवान के उपयोगी गुण

आलू में फास्फोरस और मैंगनीज, पोटेशियम और आयोडीन, लोहा और तांबा, एंटीऑक्सिडेंट, सक्रिय जैविक पदार्थ और कार्बनिक अम्ल शामिल हैं। इसके अलावा, उत्पाद में विटामिन बी 6 और सी, आहार फाइबर होता है। मैश किए हुए आलू की रेसिपी में जिन प्राकृतिक सब्जियों, अंडों और दूध को शामिल किया जा सकता है, उनमें विभिन्न विटामिन, खनिज और स्वास्थ्य लाभ भी शामिल हैं।

मसले हुए आलू के फायदे इस प्रकार हैं:

• पाचन में सुधार और उत्तेजित करता है;
• शरीर को मुक्त कणों, विषाक्त पदार्थों और अन्य हानिकारक पदार्थों से मुक्त करता है;
• प्रतिरक्षा और सहनशक्ति बढ़ाता है, शक्ति और जोश देता है;
• तंत्रिका कोशिकाओं को मजबूत करता है, तनाव और अवसाद को समाप्त करता है, मूड में सुधार करता है और नींद में सुधार करता है;
• मस्तिष्क के विकास, कोशिकाओं के निर्माण में भाग लेता है और बच्चे के विकास को सुनिश्चित करता है;
• रक्तचाप कम करता है;
• शरीर में प्रोटीन का संश्लेषण करता है और सामान्य सामग्री चयापचय सुनिश्चित करता है;
• मस्तिष्क गतिविधि और तंत्रिका कोशिकाओं को उत्तेजित करता है;
• यह हृदय और रक्त वाहिकाओं पर लाभकारी प्रभाव डालता है;
• कैंसर, दिल का दौरा और स्ट्रोक के विकास को रोकता है;
• रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है।

कई बच्चे अपने नाजुक और मुलायम, विनीत और सुखद स्वाद के कारण मैश किए हुए आलू पसंद करते हैं। बच्चे को ऐसे पूरक खाद्य पदार्थों की जल्दी आदत हो जाती है। और पकवान की नरम स्थिरता टुकड़ों के शरीर में आसानी से अवशोषित हो जाती है और आंतों में जलन नहीं होती है। वैसे, पके हुए आलू मैश किए हुए आलू की तुलना में अधिक विटामिन और लाभकारी गुण बनाए रखते हैं।

मसले हुए आलू: क्या कोई नुकसान है?

आलू में बड़ी मात्रा में स्टार्च और भारी फाइबर होता है, जो पाचन पर प्रतिकूल प्रभाव डालता है। उत्पाद बच्चे में विषाक्तता, अपच और पेट में दर्द और मल के उल्लंघन का कारण बन सकता है। इसके अलावा, एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है।

सबसे खतरनाक हैं हरी किस्में, हरे धब्बों वाले कंद और अंकुरित फल, क्योंकि इनमें सोलनिन होता है। और साइट पर उगाई जाने वाली सब्जियों में कीड़े हो सकते हैं। इस तरह के उत्पाद गंभीर नशा, शरीर में किण्वन प्रक्रियाओं और पेट में विभिन्न संक्रमणों का कारण बनते हैं।

अन्य बातों के अलावा, आलू रक्त शर्करा को बढ़ाता है और जोड़ों की सूजन के लिए अनुशंसित नहीं है।

किस उम्र में आपको मैश किए हुए आलू देना चाहिए

आप छह से सात महीने के बच्चे के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में आलू को मैश किए हुए तोरी, फूलगोभी और ब्रोकोली के बराबर या बाद में पेश कर सकते हैं। लेकिन जाने-माने टेलीविजन बाल रोग विशेषज्ञ कोमारोव्स्की एक नर्सिंग मां को डेयरी और खट्टा-दूध उत्पादों के साथ पूरक खाद्य पदार्थ शुरू करने की सलाह देते हैं। छह महीने से बच्चे को दूध पिलाना कैसे शुरू करें, इस बारे में अधिक जानकारी के लिए देखें।

कोमारोव्स्की का मानना ​​​​है कि आठ महीने के बाद ही बच्चों को मसले हुए आलू देना संभव है, जब अनाज और कुछ डेयरी उत्पाद पहले ही पेश किए जा चुके हों। इसके अलावा, आलू शोरबा के साथ शुरू करना वांछनीय है, और उसके बाद मैश किए हुए आलू और सूप शामिल करें। काढ़े से खाने के विकार और एलर्जी नहीं होगी।

पहली बार अपने बच्चे को केवल आधा चम्मच प्यूरी ही दें। जब बच्चा पकवान की कोशिश करता है, तो टुकड़ों की प्रतिक्रिया देखें। यदि वह सहज महसूस करता है, तो आप समय-समय पर बच्चों के लिए आलू के व्यंजन बना सकते हैं। स्टार्च और एलर्जी की उपस्थिति के कारण, बच्चों को सप्ताह में तीन बार से अधिक आलू न दें।

आलू से एलर्जी

पिछले दशकों में, खाद्य एलर्जी वाले बच्चों की संख्या दोगुनी हो गई है। यह पर्यावरण की स्थिति के बिगड़ने और उत्पादों की खेती में रसायनों के लगातार उपयोग के कारण है।

एक बच्चे में आलू से एलर्जी, सबसे अधिक बार, शरीर पर चकत्ते और त्वचा की खुजली, मतली और उल्टी के रूप में प्रकट होती है। पेट में दर्द और मल की गड़बड़ी (दस्त या कब्ज), नाक बंद और फटना, जलन और आंखों का लाल होना दिखाई दे सकता है। कभी-कभी सांस लेने में कठिनाई होती है, श्वसन अंगों और पथों की आंतरिक सूजन होती है।

इस मामले में, अंगों की आंतरिक सूजन सबसे खतरनाक है। यदि कोई विषाक्तता दिखाई देती है, तो उत्पाद को क्रम्ब्स मेनू से बाहर करें और डॉक्टर से परामर्श करें। सही दृष्टिकोण, जीवनशैली और पोषण के साथ, कई बच्चों को चार या पांच साल की उम्र तक कुछ खाद्य पदार्थों से एलर्जी हो जाती है।

बच्चों के लिए मैश किए हुए आलू कैसे पकाएं

खाना पकाने के लिए, छोटे या मध्यम आकार के कंदों को पूरी त्वचा के साथ, बिना धब्बे और सड़े हुए क्षेत्रों के, बिना बिंदुओं और दोषों के चुनें। बच्चों के लिए मैश किए हुए आलू पकाने से पहले, आलू को पानी में ब्रश से सावधानी से साफ करें। इसके बाद कंदों को ठंडे पानी में भिगो दें। सब्जी को अपनी कुछ विटामिन संरचना खोने दें, लेकिन यह खतरनाक नाइट्रेट्स को खत्म कर देगा और स्टार्च सामग्री को कम कर देगा।

फिर आपको आलू को उनकी वर्दी में पकाने की जरूरत है, छिलका हटा दें और हाथ से काट लें। ब्लेंडर का उपयोग न करें, अन्यथा डिश में बहुत अधिक ग्लूटेन दिखाई देगा, जो आंतों के कामकाज पर प्रतिकूल प्रभाव डालेगा। पहली बार खिलाने के लिए मैश किए हुए आलू को पानी, आलू शोरबा या मां के दूध के साथ मिलाएं।

कंदों को ओवन में उबालने, स्टू करने या बेक करने की सलाह दी जाती है। जैसा कि हमने पहले कहा, पके हुए आलू क्लासिक मैश किए हुए आलू की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। आपके बच्चे को दस महीने की उम्र से ही कटे हुए पके हुए आलू दिए जा सकते हैं। आप दो या तीन साल से बड़े बच्चे को रंगीन मैश किए हुए आलू से खुश कर सकते हैं।

खाना पकाने के लिए पालक, गाजर, कद्दू या चुकंदर का प्रयोग करें। ये उत्कृष्ट प्राकृतिक रंग हैं। परिणाम नारंगी, पीले, हरे, लाल, बकाइन की उज्ज्वल प्यूरी होगी। इस तरह की प्रस्तुति बच्चों को रुचिकर लगेगी और यदि वे उपयुक्त समाधान होंगे।

तीन साल से कम उम्र के बच्चों को तले हुए आलू न दें तो बेहतर है। ऐसे व्यंजन पचने में कठिन होते हैं और पाचन पर भारी बोझ डालते हैं। इसके अलावा, यदि सब्जियां तली हुई हैं, तो वे अपने अधिकांश उपयोगी तत्वों और गुणों को खो देती हैं।

एक साल तक मैश किए हुए आलू के लिए नमक और मसालों का प्रयोग न करें, व्यंजनों में अंडे और गाय का दूध डालना उचित नहीं है। सात से आठ महीने के बाद वनस्पति तेल और जर्दी को जोड़ा जा सकता है। मक्खन, कटा हुआ साग और विभिन्न सब्जियां दस महीने में डाल दी जाती हैं।

जब आलू और तोरी को आहार में शामिल किया जाता है, तो तोरी और आलू को मैश किया जा सकता है। आप डिश में हरी मटर, हरी बीन्स की फली, कटी हुई उबली गाजर भी डाल सकते हैं।

बच्चों के लिए मैश किए हुए आलू की रेसिपी

चिकन जर्दी के साथ

• आलू - 250 जीआर;
• दूध - 1/4 कप;
• जर्दी - 1/2 पीसी ।;
• मक्खन - 10 जीआर।

कंदों को गर्म पानी में ब्रश से धोएं और नरम होने तक पकाएं। हम छिलका साफ करते हैं, फलों को क्वार्टर में काटते हैं और एक छलनी के माध्यम से रगड़ते हैं। गर्म दूध में डालें और प्यूरी मिलाएँ। आग पर रखो और तीन मिनट तक उबाल लें। मक्खन और अंडे की जर्दी का एक टुकड़ा डालें। परिणाम गांठ के बिना एक शराबी बेबी प्यूरी है।

अंडे और डिल के साथ

• आलू - 250 जीआर;
• दूध - 1/4 कप;
• अंडा - 4 टुकड़े;
• मक्खन - 10 जीआर ।;
• डिल - 1 टहनी।

आलू उबालें और छीलें, छत पर लगाएं और गर्म दूध के साथ मिलाएं। मक्खन डालें। अंडे को अलग से उबालें और मोटे कद्दूकस पर रगड़ें। तैयार प्यूरी को अंडे और अजमोद के साथ छिड़कें।

दूध और अंडे के बिना

• आलू - 0.5 किलो;
• प्याज - 1 प्याज;
• आलू शोरबा - 1 बड़ा चम्मच;
• स्वाद के लिए डिल और अजमोद।

मेरे आलू के कंद, टुकड़ों में काट लें, ठंडा पानी डालें और उबाल लें, नमक डालें और नरम होने तक पकाएँ। शोरबा को अलग से छान लें। हम प्याज को साफ करते हैं और क्यूब्स में काटते हैं, वनस्पति तेल में थोड़ा भूनते हैं। साग को काट लें, आलू को कुचल दें और धीरे-धीरे गर्म आलू के शोरबा में डालें। प्याज़ डालें और मिलाएँ, ऊपर से जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।

गाय के दूध या चिकन प्रोटीन से एलर्जी वाले बच्चों के लिए यह नुस्खा बहुत अच्छा है। इस मामले में, प्यूरी स्वादिष्ट और हवादार है। अगर आप सिर्फ बच्चे को खिलाने जा रही हैं तो प्याज और साग न डालें। और दूध की जगह हम आलू के शोरबा का भी इस्तेमाल करते हैं।

धीमी कुकर में मसले हुए आलू

• आलू - 6 कंद;
• दूध - 1 गिलास;
• मक्खन - 50 जीआर;
• खट्टा क्रीम - 1/2 कप।

आलू को धोइये, छीलिये और टुकड़ों में काट लीजिये. हम इसे एक मल्टी-कुकर बाउल में फैलाते हैं, इसमें पानी भरते हैं, हल्का नमक डालते हैं और इसे "स्टीम कुकिंग" मोड में आधे घंटे के लिए छोड़ देते हैं। प्यूरी को सीधे कंटेनर में कुचलना असंभव है, अन्यथा आप तकनीक को बर्बाद कर देंगे। इसलिए, पकाने के बाद, हम आलू को एक अलग कटोरे में रखते हैं, तेल डालते हैं और क्रश के रूप में कार्य करते हैं। फिर खट्टा क्रीम डालें और मिलाएँ, दूध में डालें, कुचलते रहें और मिलाएँ। यह प्यूरी बहुत ही मुलायम होती है।

टमाटर के साथ

• आलू - 200 जीआर;
• टमाटर - 50 जीआर;
• मक्खन - 15 जीआर;
• हार्ड पनीर - 70 जीआर;
• अजमोद और डिल स्वाद के लिए।

कंदों को धो लें और ओवन में छील के साथ नरम होने तक बेक करें। पकाने के बाद, पल्प को कांटे से हटा दें, मक्खन का एक टुकड़ा और थोड़ा नमक डालें, उसी कांटे से गूंद लें। टमाटर को धोइये, छीलिये और छल्ले में काट लीजिये. हम मैश किए हुए आलू पर छल्ले फैलाते हैं, पनीर को रगड़ते हैं और ऊपर से छिड़कते हैं। हम पकवान को पांच मिनट के लिए ओवन में डालते हैं, जिसके बाद हम कटा हुआ जड़ी बूटियों के साथ छिड़कते हैं।

तीन साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए व्यंजन विधि

मैश किए हुए आलू में सॉसेज

• सॉसेज - 4 पीसी ।;
• आलू - 0.4 किलो;
• अंडा - 1 पीसी ।;
• आटा - 3 टेबल। चम्मच

आलू को छीलकर चार भागों में काट लें, इसके ऊपर गर्म पानी डालें, हल्का नमक डालें और पूरी तरह से पकने तक लगभग आधे घंटे तक पकाएँ। पानी निथार कर प्यूरी बना लें। हम दो बड़े चम्मच आटा सो जाते हैं, बाकी को बेलने के लिए छोड़ देते हैं। अंडे को बड़े पैमाने पर तोड़ें और आलू का आटा गूंध लें।

हम आटे से केक बनाते हैं और प्रत्येक सॉसेज के केंद्र में बिछाते हैं। ट्यूब को रोल करें और आटे में रोल करें। फिर वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें। परिणाम आलू के आटे में एक प्रकार का सॉसेज है। बच्चों को ये सॉसेज जरूर पसंद आएंगे, लेकिन तीन साल बाद ही इनकी सिफारिश की जाती है।

मैश किए हुए आलू पेनकेक्स

• आलू - 350 जीआर;
• अंडे - 3 पीसी ।;
• आटा - 3 टेबल। चम्मच;
• दूध - 2 कप।

बच्चों को मसले हुए आलू बहुत पसंद होते हैं। हालांकि, इससे पहले कि आप बच्चों के लिए मैश किए हुए आलू तैयार करना शुरू करें, आपको बाल रोग विशेषज्ञ से परामर्श करने की आवश्यकता है। आखिरकार, एक बच्चे के लिए आलू एक मोटा भोजन है, जिसके कारण उसे पाचन में समस्या हो सकती है। लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि आलू को पूरक खाद्य पदार्थों में बिल्कुल भी शामिल नहीं किया जा सकता है। यह संभव है, लेकिन धीरे-धीरे। नीचे हम एक शिशु के लिए मैश किए हुए आलू के लिए एक उपयुक्त नुस्खा सुझाएंगे, वह भी अन्य सब्जियों के साथ।

अन्य सब्जियों के विपरीत, आलू में कार्बोहाइड्रेट और स्टार्च की मात्रा अधिक होती है। इसलिए बच्चे को पेट की समस्या हो सकती है। खासकर तब जब एक छोटे बच्चे का पाचन तंत्र नए भोजन के अभ्यस्त होने लगा हो। अगर माँ अक्सर बच्चे के लिए मैश किए हुए आलू बनाती है, तो उसके साथ ऐसा हो सकता है। और कुछ बच्चों को मैश किए हुए आलू खाने से फायदा होने लगता है। आलू में पाए जाने वाले विटामिन और पोषक तत्व बच्चे के विकास के लिए जरूरी होते हैं। लेकिन आपको अपने बच्चे को हर दिन आलू नहीं खिलाना चाहिए, इसके बावजूद कि बच्चे नरम मसले हुए आलू खाकर खुश होते हैं। लेकिन जिन शिशुओं को दस्त होते हैं और जिनका वजन ठीक से नहीं बढ़ रहा है, इसके विपरीत, मसले हुए आलू को अधिक बार देने की सलाह दी जाती है।

बच्चों को पकाने के लिए आलू चुनते समय, घरेलू आलू चुनना बेहतर होता है। एक मध्यम आकार का आलू बड़े या छोटे की तुलना में अधिक उपयोगी होता है। आप एक बच्चे के लिए आलू से मैश किए हुए आलू नहीं बना सकते हैं जो थोड़ा हरा भी हो गया है, एक सफेद कोटिंग है या सड़े हुए हैं। आलू एक समान छिलके वाले और सख्त होने चाहिए। बच्चों के लिए घर का बना मैश्ड आलू आलू को उबालकर और मैश करके तैयार किया जा सकता है। लेकिन पहले आपको यह सुनिश्चित करने की आवश्यकता है कि आलू में नाइट्रेट और स्टार्च कम हो। इसलिए पकाने से पहले सबसे पहले आलू को अच्छे से प्रोसेस कर लें। चाकू की मोटी परत से जड़ वाली फसल से छिलका हटा दें। और यह बेहतर है कि आप अधिक त्वचा काट लें। फिर आलू को एक दिन के लिए पानी में छोड़ देने की सलाह दी जाती है। इस तरह आप अनावश्यक स्टार्च और नाइट्रेट्स को हटाते हैं।

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मैं खाना बनाना शुरू कर दूंगा। बेबी मसला हुआ आलू रेसिपी

5-6 महीने के बच्चे के लिए आप मैश किए हुए आलू बना सकते हैं, जिसके लिए एक या दो आलू की आवश्यकता होगी। हो सके तो उन्हें धीमी कुकर में भाप दें। प्यूरी न डालें। जब आलू पक जाएं, तो उस शोरबा को डालें जिसमें आलू उबाले गए थे, और सभी को बिना गांठ के एक सजातीय द्रव्यमान बनाने के लिए हरा दें। काढ़े के बजाय, आप उपयोग कर सकते हैं। अपने बच्चे को पहले आधा चम्मच दें। फिर खुराक बढ़ा दें। बच्चे का ध्यानपूर्वक निरीक्षण करें ताकि आलू खाने के बाद बच्चे के पास न हो। कुछ समय बाद, आप मसले हुए आलू में उबला हुआ जर्दी, मांस, सब्जी प्यूरी, जैतून का तेल मिला सकते हैं।

7-8 महीने के बच्चे के लिए, मैश किए हुए आलू इस प्रकार तैयार करें:

- आलू (1 जड़ वाली सब्जी);

- गाजर (आधी सब्जी);

- (आधा चम्मच);

- सफेद गोभी, शलजम या स्वेड (वैकल्पिक)।

सब्जियों को काट कर एक सॉस पैन में रखें, उनके ऊपर उबलता पानी डालें। जब सब्जियां तैयार हो जाएं, तो उन्हें एक सजातीय द्रव्यमान में पीस लें। नमक, मक्खन, थोड़ा दूध डालें। पूरे द्रव्यमान को मिलाएं, और फिर उबाल लें।

8-9 महीने के बच्चे के लिए आप अजमोद और मांस के साथ मैश किए हुए आलू बना सकते हैं। सामग्री:

- दो आलू;

- कीमा;

- अजमोद;

- वनस्पति तेल या मक्खन।

इससे कई मीटबॉल बनाने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस की आवश्यकता होती है। कीमा बनाया हुआ मांस खरगोश, बछड़े या टर्की के मांस से बनाया जाता है। इसमें नमक डालने की जरूरत नहीं है। मीटबॉल को स्टोव पर या धीमी कुकर में उबालें। आलू को क्यूब्स में काट लें और अजमोद के साथ एक डबल बॉयलर में रखें। और पकने के बाद इन्हें पीस लें। वनस्पति द्रव्यमान में तेल और नमक डालें। मीटबॉल को भी कुचला जा सकता है यदि बच्चा अभी तक ठोस भोजन चबाने में बहुत अच्छा नहीं है।

वेबसाइट 2017-06-18

आलू हमारे क्षेत्र का पारंपरिक उत्पाद है। माँ का शरीर इसे आत्मसात करने का आदी है, जिसका अर्थ है कि बच्चे को पूरक खाद्य पदार्थों की शुरुआत को अच्छी तरह से सहन करना चाहिए।

माँओं के अनुसार आलू की जानी-पहचानी और स्वादिष्ट डिश एक वेजिटेबल डिश है, जो इसे अपने आप हेल्दी बनाती है। वास्तव में, यह इतना सच नहीं है।

पांच महीने की उम्र से एक बच्चे के लिए मैश किए हुए आलू का मुख्य लाभ यह है कि उत्पाद शायद ही कभी उसके शरीर में नकारात्मक प्रतिक्रिया को भड़काता है। पूरक खाद्य पदार्थों में सबसे महत्वपूर्ण बात बच्चे को संतृप्त करना नहीं है, बल्कि उसके शरीर को माँ के दूध की तुलना में अधिक जटिल भोजन के अवशोषण का आदी बनाना है। इसका मतलब है कि प्रक्रिया सबसे हानिरहित और तटस्थ भोजन से शुरू होनी चाहिए।

छह महीने के बच्चे के लिए मैश किए हुए आलू इस भूमिका के लिए उपयुक्त हैं, हालांकि उत्पाद बच्चे के लिए पूरी तरह से परिचित नहीं है।

पकवान के लाभों के लिए। उत्पाद में कुछ उपयोगी घटक हैं। इसमें पोटेशियम, लोहा और फास्फोरस, कुछ विटामिन और एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। वहीं, आलू में पर्याप्त तेज कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो सक्रिय वजन बढ़ाने में योगदान करते हैं। इसीलिए उन्हें अधिक वजन वाले बच्चों को नहीं खिलाना चाहिए, लेकिन शरीर के वजन में कमी के साथ, एक विशेषज्ञ, इसके विपरीत, आलू खाने की सलाह दे सकता है।

आलू का एक बड़ा प्लस यह है कि वे स्वादिष्ट होते हैं और बच्चों को अच्छे से खाते हैं। इसे धीरे-धीरे पहले से ही परिचित गाजर या अन्य पहले से आजमाई हुई प्यूरी के साथ मिलाया जा सकता है।

मैश किए हुए आलू के विपक्ष

इस उत्पाद के साथ समस्याओं में शामिल हो सकते हैं:

• एक बच्चे में कब्ज पैदा कर सकता है;
• उसी कारण से, एलर्जी हो सकती है - अक्सर नहीं, लेकिन ऐसा होता है;
• बच्चों का पेट इस तरह के भोजन के अनुकूल नहीं होने के कारण इसे खराब तरीके से अवशोषित किया जा सकता है;
• यदि आपने ध्यान नहीं दिया और आलू पर हरे धब्बे काट दिए, तो बच्चे को जहर दिया जा सकता है। इन भागों में जहर होता है, जो वयस्कों के लिए कम मात्रा में व्यावहारिक रूप से ध्यान देने योग्य नहीं है, लेकिन यह बच्चों में अच्छी तरह से प्रकट होता है।

यदि आप मैश किए हुए आलू को खिलाने की प्रक्रिया पर ध्यान से विचार करते हैं, तो एलर्जी या विषाक्तता की समस्याओं को बाहर रखा जा सकता है। पहला परीक्षण न्यूनतम होना चाहिए। इसके अलावा, दिन के दौरान आपको प्रतिक्रिया की सावधानीपूर्वक निगरानी करने की आवश्यकता होती है और यदि सब कुछ शांत है, तो बच्चे को खिलाना जारी रखें। यदि थोड़ी सी भी "खराब", चेतावनी के संकेत आपकी नज़र में आ गए हैं, तो बेहतर है कि इस व्यंजन को अकेला छोड़ दें और एक या दो महीने में फिर से प्रयास करें।

सफाई करते समय, बच्चे को जहर खिलाने की तुलना में स्वस्थ आलू को एक बार फिर से काट देना बेहतर है, लेकिन आपको बहुत अधिक उत्साही भी नहीं होना चाहिए। याद रखें, अधिकांश विटामिन त्वचा में पाए जाते हैं। बच्चों के व्यंजन पकाने के लिए शुरू में पूरे, खराब नहीं हुए आलू को चुनना बेहतर है।

साथ ही एक महत्वपूर्ण पहलू यह भी है कि इस तरह का व्यंजन बच्चे को सप्ताह में तीन बार से ज्यादा नहीं दिया जा सकता है। यह पौष्टिक, उच्च कैलोरी वाला और एलर्जी पैदा कर सकता है - बच्चे को खिलाने में जोश न करें, उसे कुछ चम्मच से ज्यादा दें।

बच्चे को आलू खिलाने के लिए कितने महीने का होना चाहिए?

एक बच्चे को मसला हुआ आलू तब खिलाना चाहिए जब वह सामान्य रूप से इस प्रकृति के अन्य सब्जी व्यंजनों से परिचित हो। पहले अपने बच्चे को फूलगोभी, शायद ब्रोकली दें, और उसके बाद ही आलू का सेवन करें।

5 महीने की उम्र में बच्चे को मसला हुआ आलू दिया जा सकता है अगर वह कृत्रिम मिश्रण खाता है। इस मामले में, यह सुनिश्चित करने के लिए एक और तीन सप्ताह, चार - प्रतीक्षा करना अभी भी बेहतर है। यदि शिशु को स्तनपान कराया जाता है, तो केवल छठे से। कुछ डॉक्टरों का मानना ​​है कि आठवें महीने से यह सबसे अच्छा किया जाता है।

सबसे अच्छी बात क्या है, माँ को खुद तय करना होगा, क्योंकि वह अपने बच्चे को अच्छी तरह से जानती है कि वह भोजन को कैसे सहन करता है और पूरक खाद्य पदार्थों पर प्रतिक्रिया करता है। पहले परीक्षण के बाद, आप इस उत्पाद को थोड़ी देर के लिए देना बंद कर सकते हैं, भले ही कोई समस्या न हो, लेकिन बच्चे को भारीपन या बेचैनी महसूस होती है। बस, इस तरह के पूरक खाद्य पदार्थ उसके लिए बहुत जल्दी हो गए।

यदि कोई समस्या नहीं है, तो दसवें महीने से आप मैश किए हुए आलू में बारीक कटा हुआ साग डाल सकते हैं।

बेबी प्यूरी कैसे बनाये ?

यदि संभव हो तो अनावश्यक जोखिमों को खत्म करने के लिए 5 महीने के बच्चे के लिए मैश किए हुए आलू एक निश्चित तरीके से तैयार किए जाने चाहिए।

अगर वह आलू उबालने का फैसला करती है तो माँ को निम्नलिखित प्रक्रियाएँ करनी चाहिए:

1. आलू को त्वचा, आंखों, काले धब्बे और अन्य दोषों से अच्छी तरह छील लें। सर्दियों में, आलू युवा नहीं होते हैं, दो या तीन अतिरिक्त मिलीमीटर काट लें, अगर गर्मियों के बारे में, तो बस त्वचा को खुरचने की कोशिश करें - इसके नीचे अधिक उपयोगी पदार्थ हैं;
2. छिले हुए आलू को रात भर एक कटोरी पानी में डाल दें। यह आवश्यक है ताकि अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए।
3. आलू को थोड़े से पानी में उबाल लें। आपको पानी में नमक और अन्य मसाले नहीं मिलाने चाहिए - यह ज़रूरत से ज़्यादा जागता है और कम उम्र से ही बच्चे को भोजन में केवल स्वाद बढ़ाने वाले योजकों का अनुभव करना सिखाएगा;
4. पकाने के बाद, आपको अधिकांश पानी निकालने की जरूरत है, और बाकी में आलू को कुचलने की जरूरत है। यह उसमें था कि अधिकांश उपयोगिता बनी रही;
5. परिणामी द्रव्यमान को मिक्सर या ब्लेंडर के माध्यम से छोड़ना उचित है। तब आपको एक हवादार स्थिरता मिलती है।

पके हुए आलू का एक व्यंजन अधिक उपयोगी होगा। ऐसा करने के लिए, आपको पहले दो बिंदुओं को करने की ज़रूरत है, और फिर परिणामस्वरूप ओवन में सेंकना करें। दूध के साथ या बिना ब्लेंडर से मैश या बीट करें।

यहां ऐसी प्यूरी में आप थोड़ा सा स्तन का दूध मिला सकते हैं, और दे सकते हैं। आप इसके बिना कर सकते हैं। याद रखें कि पकवान ताजा तैयार होना चाहिए और मध्यम गर्म होना चाहिए, आप फिर से गरम नहीं कर सकते! अगर बच्चा ठीक से नहीं खाता है, तो आप इसे गाजर की प्यूरी के साथ मिला सकते हैं। तो यह एक चमकीले रंग और स्वाद की एक परिचित छाया प्राप्त करेगा, जिसका अर्थ है कि यह अधिक आकर्षक और दिलचस्प हो जाएगा।

इस रेसिपी के अनुसार मसले हुए आलू शिशुओं के लिए एक अच्छा पूरक आहार होगा। हालाँकि, यदि आप इसे पहली बार दे रहे हैं, तो थोड़ी मात्रा दें और सुनिश्चित करें कि बच्चे को एलर्जी नहीं है। पेट में दर्द और कब्ज जैसे नकारात्मक परिणाम भी हो सकते हैं। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि एक छोटे आदमी का पेट, जो एक साल का भी नहीं है, बड़ी मात्रा में आलू को पचाना मुश्किल है।

यह सोचना एक गलती है कि बच्चा इस उत्पाद के बिना कर सकता है। शरीर बढ़ने और विकसित होने लगता है, और इसलिए उसे स्टार्च और कार्बोहाइड्रेट की आवश्यकता होती है। माता-पिता, इस उत्पाद को तैयार करने के लिए सरल नियमों का पालन करते हुए, अपने बच्चे को एक ही समय में स्वादिष्ट और स्वस्थ आलू के साथ आहार प्रदान करने में सक्षम होंगे।

रूस में, बहुत लंबे समय से, आलू पहले पाठ्यक्रमों के आवश्यक घटकों में से एक रहा है, एक दुर्लभ सूप इसके बिना कर सकता है, अक्सर यह उत्पाद एक स्वतंत्र साइड डिश या यहां तक ​​​​कि आपके पसंदीदा सलाद में मुख्य घटक होता है। बेशक, माताएँ सवाल पूछती हैं, आप कितने महीनों से आलू खिला सकते हैं और इसे बच्चे के लिए कैसे पका सकते हैं?

मसले हुए आलू के फायदे

शायद यह अप्रत्याशित प्रतीत होगा, क्योंकि हम ब्रोकोली, गोभी और तोरी को स्वस्थ सब्जियों के रूप में मानने के आदी हैं, लेकिन मैश किए हुए आलू उनसे कम नहीं हैं, लेकिन कुछ मायनों में उनसे आगे निकल जाते हैं। हैरान? अब आलू को स्वादिष्ट, लेकिन बेकार या हानिकारक भोजन - पिछली सदी पर विचार करें। इसमें से सभी "शुल्क" हटा दिए गए हैं, और इसके अलावा, कुछ वैज्ञानिकों ने इसे सबसे उपयोगी सब्जियों की सूची में शामिल किया है। क्यों? इस जड़ फसल को बहुत सारे फायदे मिल सकते हैं, आइए मुख्य से परिचित हों।

खनिज और विटामिन के साथ जड़ फसल का संवर्धन:

1. फोलिक एसिड (विटामिन बी 9) की उपस्थिति। आप, शायद, अपनी गर्भावस्था के समय से, मस्तिष्क और संपूर्ण केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के विकास के लिए इस पदार्थ की असाधारण आवश्यकता को याद रखें।
2. पोटेशियम और एल्यूमीनियम की सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारक। पोटेशियम हृदय और गुर्दे को काम करने में मदद करता है, और एल्यूमीनियम ऊतकों के विकास और विकास को उत्तेजित करता है।
3. फास्फोरस, मैग्नीशियम, क्रोमियम, बी विटामिन, पीपी की उपस्थिति।
4. 20 ग्राम युवा आलू में 5 मिलीग्राम तक एस्कॉर्बिक एसिड होता है। विटामिन सी सामग्री के मामले में, हालांकि यह एक संतरे से कम है, यह एक सेब और एवोकैडो से आगे है।
5. रुटिन (विटामिन पी) की उपस्थिति, जो एस्कॉर्बिक एसिड का मुख्य "साझेदार" है। साथ में, वे पूरी तरह से प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और एंटीवायरल गतिविधि को बढ़ाते हैं, जो एक नाजुक बच्चे के शरीर के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
6. एक कंद में बीज और मेवों की तुलना में अधिक सेलेनियम होता है, यह अपनी सामग्री के मामले में सभी सब्जियों में अग्रणी है। सेलेनियम थायरॉयड ग्रंथि और प्रतिरक्षा प्रणाली के सामान्य कामकाज में मदद करता है।

जड़ फसल के अन्य लाभ:

1. प्रोटीन की उपस्थिति, जो बच्चे के बढ़ते शरीर की कोशिकाओं के निर्माण के लिए बहुत आवश्यक है। इसमें पौधों में पाए जाने वाले लगभग सभी अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें आवश्यक भी शामिल हैं, और इसके एसिड, हालांकि जानवरों के करीब हैं, अच्छी तरह से संतुलित हैं, इसलिए वे आसानी से अवशोषित हो जाते हैं, जिसका अर्थ है कि बच्चे के पेट में कोई समस्या नहीं होगी।
2. यह पाचन में भी मदद करता है, फाइबर और खनिजों की बड़ी मात्रा के कारण, विषाक्त पदार्थों को साफ करता है।
3. स्टार्च यकृत और रक्त सीरम में कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करता है।
4. पूरे वर्ष बिक्री के लिए उपलब्धता और उत्पाद की कम लागत, विशेष रूप से ऐसी समृद्ध रचना के लिए।

विकासशील बच्चे के लिए आलू ताकत का एक उत्कृष्ट स्रोत है। इस मामले में, इस उत्पाद की कैलोरी सामग्री बल्कि एक प्लस है, क्योंकि एक बढ़ते शरीर को ऊर्जा की बहुत आवश्यकता होती है। यह खाना बनाना है जो आलू को हानिकारक और बहुत अधिक कैलोरी बनाता है: तला हुआ या बेक किया हुआ "वर्दी में" - अंतर बहुत बड़ा है। हमारे लेख में, हम खपत दरों पर विचार करेंगे जो शरीर को विटामिन और खनिजों के साथ संतृप्त करेंगे और साथ ही बच्चे को अधिक नहीं खिलाएंगे, और हम कई व्यंजन भी देंगे जो आलू के सभी फायदेमंद गुणों को बरकरार रखते हैं।

शिशुओं के लिए मसले हुए आलू के नुकसान

प्रिय पाठक!

यह लेख आपके प्रश्नों को हल करने के विशिष्ट तरीकों के बारे में बात करता है, लेकिन प्रत्येक मामला अद्वितीय है! यदि आप जानना चाहते हैं कि अपनी विशेष समस्या का समाधान कैसे करें - अपना प्रश्न पूछें। यह तेज़ और मुफ़्त है!

दुर्भाग्य से, आलू खाने के कुछ नुकसान भी हैं। इनसे बचने के लिए आइए जानें कि यह स्वास्थ्य को कैसे नुकसान पहुंचा सकता है:

1. स्टार्च की उपस्थिति, जिससे एलर्जी की प्रतिक्रिया हो सकती है। यदि ऐसा प्रतीत होता है, तो आलू को तब तक अलग रख दें जब तक कि बच्चा एक वर्ष का न हो जाए। इस मामले में, आप हाइपोएलर्जेनिक उत्पादों से अच्छे पोषण के लिए आवश्यक सभी पदार्थ प्राप्त कर सकते हैं।
2. समय के साथ जमा होकर, सोलनिन एक घातक जहरीला पदार्थ है। इसके कारण, आलू हरे रंग का हो जाता है। यह पदार्थ प्रकाश के प्रभाव में बनता है, इसलिए जड़ वाली फसलों को अंधेरे में रखना बेहतर होता है। बड़ी मात्रा में सोलनिन के नियमित सेवन से ही घातक परिणाम संभव है।
3. जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याएं: पेट फूलना, कब्ज। इससे बचने के लिए, आलू के मेनू को उन खाद्य पदार्थों के साथ मिलाएं जो शरीर से भोजन को निकालने में मदद करते हैं।
4. चलो कैलोरी के बारे में फिर से बात करते हैं। हमारे दिशानिर्देशों के अनुसार आपके द्वारा खाए जाने वाले आलू की मात्रा को नियंत्रित करें और आपको कोई समस्या नहीं होगी। हालांकि, यदि आप पहले से ही अधिक वजन वाले हैं, तो अपने आहार से जड़ वाली फसल को बाहर करें।

एक अच्छा आलू कैसे चुनें?

• आलू जितना छोटा होगा, उतना ही अच्छा (इसमें एस्कॉर्बिक एसिड की अधिकतम मात्रा होती है और सोलनिन नहीं होता है);
• कंद का औसत आकार (अधिक विटामिन, कम स्टार्च);
• कोई अंकुरित नहीं;
• सड़ांध, काले धब्बे और अप्रिय गंध के बिना;
• एक समान रंग, बिना हरे रंग का।

बिना नुकसान और स्प्राउट्स के आलू चुनना आवश्यक है। वह जितना छोटा है, उतना अच्छा है।

बेशक, सबसे अच्छे आलू आपके अपने भूखंड पर या गर्मियों के निवासियों के दोस्तों से उगाए जाते हैं। यह हमेशा संभव नहीं होता है, और आपके अपने आलू भी "बूढ़े हो जाते हैं" और नफरत वाले सोलनिन से भरे होते हैं, इसलिए खरीदारी के लिए ईमानदार आपूर्तिकर्ताओं की तलाश करें जो उगाई गई जड़ फसलों की पर्यावरण मित्रता की पुष्टि कर सकें।

खाना कैसे बनाएं?

उसके साथ बच्चे के प्रारंभिक परिचित होने पर मैश किए हुए आलू तैयार करने के लिए सबसे अधिक प्रयास की आवश्यकता होगी। आइए हम विस्तार से विचार करें कि वास्तव में क्या करने की आवश्यकता है ताकि बच्चा बिना नकारात्मक परिणामों के स्वाद और लाभ दोनों की सराहना करे। पहले भोजन के लिए:

1. आलू को ठंडे पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दें। यह स्टार्च और नाइट्रेट्स को साफ करने में मदद करेगा। उनके साथ, विटामिन का एक छोटा सा हिस्सा भी चला जाएगा, लेकिन सही पहली बार खिलाने के लिए यह अपरिहार्य है।
2. अपनी पसंद के 3 तरीकों में से कोई भी पकाएं: उबाल लें, भाप लें या बेक करें। वर्दी में पके हुए उपयोगी पदार्थों की सबसे बड़ी मात्रा को बरकरार रखता है, उदाहरण के लिए, पोटेशियम, जो कि सबसे अधिक सिर्फ छिलके के नीचे होता है।
3. छीलें, छलनी से पीसें या पुशर से मैश करें। दुर्भाग्य से, ब्लेंडर का उपयोग करना अवांछनीय है, प्यूरी बहुत चिपचिपी हो जाएगी और बच्चे के शरीर में पचाना मुश्किल होगा।
4. बिना किसी गांठ के एक चिकनी, अर्ध-तरल स्थिरता प्राप्त होने तक स्तन का दूध या दूध का फार्मूला मिलाएं।
5. नमकीन बनाना अत्यधिक हतोत्साहित किया जाता है।

बड़े हो रहे बच्चे के लिए रेसिपी:

• जड़ की फसल को कम से कम 2 घंटे के लिए ठंडे पानी में भिगोना जारी रखें, क्योंकि जो एंजाइम बड़ी मात्रा में स्टार्च को गुणवत्तापूर्ण तरीके से पचाने में सक्षम होते हैं, वे केवल 9-10 महीने की उम्र में ही बच्चे द्वारा निर्मित होंगे। हम आपको 2 स्वादिष्ट व्यंजनों की पेशकश करते हैं।

एक बच्चे के लिए आलू के व्यंजन तैयार करने से पहले, सब्जी को अतिरिक्त स्टार्च से पानी में भिगोना चाहिए

सब्जी प्यूरी सूप

ये सामग्री तैयार करें:

• 1-2 आलू;
• छोटा गाजर;
• 50 ग्राम गोभी;
• वनस्पति तेल की 2 बूँदें।

खाना बनाना:

1. जड़ वाली फसलों को अच्छी तरह धो लें, छील लें, टुकड़ों में काट लें, ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए भिगो दें।
2. गोभी को कद्दूकस कर लें। गाजर काट लें।
3. जड़ फसलों से तरल निकालें, 200 मिलीलीटर नया पानी डालें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं।
4. पूरा होने तक पकाएं। शोरबा को एक अलग कंटेनर में निकालें और ठंडा करें, हमें अभी भी इसकी आवश्यकता है।
5. सब्जियों को ब्लेंडर से पीस लें।
6. परिणामस्वरूप प्यूरी को शोरबा के साथ एक अर्ध-तरल स्थिरता, वनस्पति तेल के साथ मौसम में पतला करें।

अपने बच्चे को यह सूप 6 महीने से पहले नहीं खिलाना शुरू करें। जब बच्चा एक साल का हो जाए, तो आप सूप में थोड़ा सा नमक और खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

एक बच्चे के लिए सूप प्यूरी में, आप केवल वही सब्जियां डाल सकते हैं, जिसका बच्चा पहले से ही आदी है।

मसले हुए आलू का सूप

आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• 2 मध्यम कंद;
• लीक डंठल;
• 150 मिलीलीटर दूध;
• एक चम्मच मक्खन।

खाना बनाना:

1. जड़ वाली फसलों को अच्छी तरह धो लें, छील लें, टुकड़ों में काट लें, ठंडे पानी में कुछ घंटों के लिए भिगो दें।
2. प्याज को अच्छी तरह धो लें, छल्ले में काट लें और पैन में तेल में थोड़ा सा भूनें। प्याज पर 150 मिलीलीटर पानी डालें और ढक्कन से ढक दें।
3. जब प्याज़ में उबाल आ जाए तो आलू डाल कर लगभग आधे घंटे तक पकाएँ (यह भी देखें :)।
4. सब्जियों को क्रश या ब्लेंडर से पीस लें (शोरबा को सूखाएं नहीं)।
5. गर्म दूध डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।
6. बच्चे को गरमा गरम परोसें।

इस सूप की न्यूनतम आयु 8 महीने है। कृपया ध्यान दें कि यह गाय के दूध से एलर्जी वाले बच्चे के लिए उपयुक्त नहीं है।

बच्चे के आहार में आलू की मात्रा से सावधान रहें, क्योंकि इस सब्जी के अधिक सेवन से टुकड़ों में अधिक वजन हो सकता है।

हमें किस उम्र में पूरक आहार शुरू करना चाहिए?

अपने बच्चे को मसले हुए आलू देने से पहले, अपने बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लें (लेख में अधिक :)। सबसे अधिक संभावना है, वह ब्रोकोली, फूलगोभी, तोरी और प्याज जैसे अनाज और सब्जियों के बाद ऐसा करने की सलाह देंगे।

बच्चों को आलू किस उम्र में देना है, इसकी एक भी सिफारिश नहीं है। यदि आपका शिशु स्तनपान कर रहा है, तो वह 7-8 महीने से पहले आलू खिलाने के लिए तैयार नहीं होगा। कृत्रिमवादियों के पास पहले से ही 6 महीने में इसे आजमाने का समय है, क्योंकि उनके पूरक खाद्य पदार्थ शुरू में पहले पेश किए गए थे, क्योंकि भोजन से गायब पदार्थों के साथ दूध के मिश्रण को जल्दी से समृद्ध करना शुरू करना आवश्यक है। शायद बाल रोग विशेषज्ञ आपके बच्चे को पहले से ही 5 महीने की उम्र में मैश किए हुए आलू की सिफारिश करेंगे ताकि जल्दी से वजन वापस सामान्य हो सके या किसी अन्य कारण से, इस मामले में उनका परामर्श अनिवार्य है।

आलू खिलाने के बुनियादी नियम

1. अन्य सब्जियों की तरह आलू को दोपहर के भोजन के समय (दोपहर के करीब 2 बजे) देने का लक्ष्य रखें।
2. प्रारंभ में, कुछ हफ़्ते प्रत्येक भोजन से पहले एक नई प्यूरी तैयार करने के लायक है। फिर इसे 2 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में स्टोर किया जा सकता है।
3. मैश किए हुए आलू की एक सर्विंग प्रति वर्ष लगभग 140 ग्राम है।
4. डेढ़ साल की उम्र तक, आलू को सब्जियों की कुल संख्या का एक तिहाई से अधिक नहीं बनाना चाहिए (केवल उनकी उच्च कैलोरी सामग्री के कारण)।

यदि आलू के साथ पहली बार खिलाने में कोई समस्या नहीं होती है, तो कोशिश करें कि उसके बच्चे को दूध न पिलाएं। इन मानदंडों का पालन करें, तब बच्चा हमारी पसंदीदा जड़ फसल के सभी लाभों को महसूस करेगा और अधिक वजन या पेट की समस्या नहीं होगी।

हमारे सामान्य आहार में आलू का महत्वपूर्ण हिस्सा होता है। इस सब्जी के बिना पारंपरिक घर के बने व्यंजनों की कल्पना करना मुश्किल है। एक बच्चे के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में आलू की शुरूआत माता-पिता से कई सवाल उठाती है। क्या आलू पहली बार खिलाने के लिए उपयुक्त हैं? बच्चे को देने का सबसे अच्छा समय कब है? घर पर प्यूरी कैसे बनाएं? इन सवालों के जवाब इस लेख में पाए जा सकते हैं।

बच्चे के शरीर के लिए आलू के फायदे

आलू के स्वाद और पोषण गुणों के बारे में तो सभी जानते हैं। कैलोरी सामग्री आटे और अनाज के व्यंजनों के बराबर है। इसलिए, शरीर के वजन की कमी वाले बच्चों के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में इसे पेश करने के लाभ स्पष्ट हैं, लेकिन अधिक वजन वाले बच्चों के लिए, इस सब्जी के साथ पूरक खाद्य पदार्थों को स्थगित करना बेहतर है।

आलू के सकारात्मक गुणों को प्रतिष्ठित किया जा सकता है:

• स्टार्चयुक्त पदार्थों की उच्च सामग्री, जो पाचन तंत्र के श्लेष्म झिल्ली पर लाभकारी प्रभाव डालती है, मल के सामान्यीकरण में योगदान करती है;
• विटामिन सी, जो मात्रा में खट्टे फलों से कम नहीं है, शरीर की प्रतिरक्षा रक्षा में योगदान देता है, संवहनी दीवारों को मजबूत करता है;
• आहार फाइबर आंतों को उत्तेजित करता है, विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है;
• समूह बी के विटामिन हेमटोपोइजिस की प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, तंत्रिका तंत्र के विकास, त्वचा की स्थिति में सुधार करते हैं;
• विटामिन बी6, आयरन और कॉपर लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण और परिपक्वता को प्रभावित करते हैं, जो एनीमिया को रोकता है;
• आलू में निहित नियासिन में एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव होता है और रक्त वाहिकाओं को पतला करके अंगों को रक्त की आपूर्ति में सुधार करता है;
• थायमिन का मांसपेशियों, हृदय और तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• पोटेशियम की उच्च सामग्री हृदय की मांसपेशियों के ऊतकों को पोषण प्रदान करती है, चयापचय और गुर्दे के कार्य को नियंत्रित करती है;
• विटामिन के रक्त जमावट प्रणाली के तंत्र में शामिल है;
• मैग्नीशियम तंत्रिका कोशिकाओं पर शांत प्रभाव डालता है, ऐंठन से राहत देता है और पाचन तंत्र को नियंत्रित करता है;
• फास्फोरस एक बढ़ते जीव के अस्थि ऊतक के निर्माण के लिए जिम्मेदार है।

लाभकारी प्रभावों के अलावा, नकारात्मक भी हैं जो निम्न गुणवत्ता वाले आलू खाने से उत्पन्न होते हैं:

• कंद में नाइट्रेट और अन्य उर्वरक, कीटनाशक और कीटनाशक हो सकते हैं जिनका उपयोग फसल की खेती में किया जाता है।
• अंकुरित, पुराने और हरे आलू में बड़ी मात्रा में सोलनिन होता है। यह पदार्थ गंभीर खाद्य विषाक्तता पैदा कर सकता है।

आलू को पूरक खाद्य पदार्थों में कब और कैसे शामिल करें?

सब्जी प्यूरी अनाज के साथ मुख्य पूरक खाद्य पदार्थों का हिस्सा है। नए भोजन की शुरूआत का समय 4 - 6 महीने के भीतर बदलता रहता है। बच्चे को कब खिलाना शुरू करना है, माँ और डॉक्टर व्यक्तिगत रूप से तय करते हैं।

• बच्चे को तोरी, ब्रोकली और फूलगोभी की आदत हो जाने के बाद इस सब्जी को देने की सलाह दी जाती है। इसलिए, यदि आप 4-4.5 महीने में खिलाना शुरू करते हैं, तो 6 महीने में आलू खिलाना सबसे इष्टतम समय होगा;
• आपको एक-घटक प्यूरी से शुरू करना चाहिए;
• पहली बार बच्चे को 2 - 3 चम्मच दें। चम्मच, धीरे-धीरे मात्रा को एक निश्चित आयु मानदंड तक बढ़ाते हुए;
• आलू को अन्य सब्जियों के साथ मिलाते समय उसका हिस्सा कम से कम 20% होना चाहिए;
• प्रतिक्रिया को ट्रैक करने के लिए सुबह में एक नया उत्पाद दिया जाता है;
• बीमारी के मामले में और टीकाकरण की अवधि के दौरान, आलू को शुरू करने से बचना बेहतर है;
• 1 वर्ष के करीब, घर-निर्मित में एक और संक्रमण के साथ औद्योगिक-निर्मित प्यूरी के साथ शुरू करने की सलाह दी जाती है।

यह नहीं भूलना चाहिए कि मैश किए हुए आलू में कैलोरी अधिक होती है, इसलिए सब्जी को पेश करने के बाद इसे सप्ताह में 3-4 बार आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है।

खिलाने के लिए आलू कैसे पकाएं?

यदि आलू के साथ पूरक खाद्य पदार्थों का चयन किया जाता है, तो हर युवा मां बच्चों के लिए मैश किए हुए आलू तैयार करना नहीं जानती है। सबसे पहले आपको मैश किए हुए आलू के लिए कंद चुनने और तैयार करने की आवश्यकता है। इष्टतम जड़ फसल चुनने के लिए यहां कुछ सुझाव दिए गए हैं:

• कंदों को बिना किसी दोष के आकार में मध्यम चुना जाता है;
• यदि संभव हो तो नाइट्रेट टेस्टर का उपयोग करके नाइट्रेट्स के स्तर की जांच करें;
• आलू को एक अंधेरे, ठंडे (+2 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं) कमरे में संग्रहित किया जाना चाहिए;
• कोई अंकुर नहीं होना चाहिए, छिलके को नुकसान होना चाहिए;
• खाना पकाने के लिए, हल्की त्वचा वाली किस्मों को चुनना बेहतर होता है;
• हरे क्षेत्रों वाले कंदों का उपयोग नहीं किया जा सकता है;
• आलू को छीलने से पहले, उन्हें स्पंज और एक विशेष डिटर्जेंट से अच्छी तरह से धोना चाहिए।

आलू को खिलाने के लिए कितना भिगोना है, इस सवाल का जवाब देने के लिए, आपको यह याद रखना होगा कि पानी में निकलने वाले स्टार्च के साथ, विटामिन सी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो जाता है। इसलिए, छिलके और कटे हुए आलू को भिगोने की सलाह नहीं दी जाती है। 2 घंटे से अधिक समय तक।

मैश किए हुए आलू तैयार करते समय क्रियाओं का क्रम इस प्रकार है:

• तैयार, साफ, छील और कटा हुआ आलू उबलते पानी में फेंक दिया जाता है और निविदा तक उबाला जाता है;
• तैयार सब्जी को एक साफ, सूखे कंटेनर में रखा जाता है;
• आप आलू को कांटे से अच्छी तरह मसल कर या छलनी से छानकर मैश किए हुए आलू का गाढ़ापन दे सकते हैं। ब्लेंडर का उपयोग करना अवांछनीय है, क्योंकि कुचलने पर इसमें ग्लूटेन निकलता है और प्यूरी की स्थिरता स्वाद में चिपचिपी और अप्रिय हो जाएगी;
• तैयार प्यूरी में, आप एक सब्जी शोरबा, स्तन का दूध या बच्चे से परिचित मिश्रण और एक चौथाई चम्मच मक्खन मिला सकते हैं;
• मैश किए हुए आलू को वर्ष के करीब बनाने के लिए गाय के दूध का उपयोग करना संभव होगा;
• नमकीन आलू की सिफारिश नहीं की जाती है;
• बच्चे को तैयार और हल्की गर्म प्यूरी दी जा सकती है.

भविष्य के लिए एक डिश तैयार करना असंभव है, अर्थात जो बच्चा खाना खत्म नहीं करता है वह भंडारण के अधीन नहीं है। प्रत्येक भोजन के लिए आलू का ताजा बैच तैयार किया जाता है। आंतों के संक्रमण के विकास के जोखिम को कम करने के लिए इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए और उत्पादों की अधिकता नहीं थी।

आलू अपने पोषण गुणों और पोषक तत्वों की प्रचुरता के लिए मूल्यवान हैं, इसलिए उन्हें बच्चे के आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए। शिशुओं के लिए मैश किए हुए आलू बनाने के लिए कच्चे माल की बचत करना असंभव है। स्वच्छ नियमों और तकनीकी प्रक्रिया के अनुपालन में एक पूरक भोजन पकवान तैयार करना आवश्यक है। तब टुकड़ों के लिए खाना स्वादिष्ट और सुरक्षित निकलेगा।

वैलेंटिना इग्नाशेवा, बाल रोग विशेषज्ञ, विशेष रूप से साइट के लिए

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