फेस्टिव टार्टलेट के लिए स्नैक बास्केट के लिए आटा रेसिपी। घर पर बिना सांचों के आटे से और सिलिकॉन मोल्ड्स में टार्टलेट कैसे पकाएं? पफ पेस्ट्री टार्ट्स

नुस्खा जोड़ा गया: 08.02.2014

क्या आप चाहते हैं कि आपकी अवकाश तालिका विविध और असामान्य हो? फिर फिलिंग से टार्टलेट तैयार करें। सलाद या कैवियार के साथ टोकरी बहुत ही सुरुचिपूर्ण दिखती हैं और मेहमान निश्चित रूप से उनकी सराहना करेंगे। टार्टलेट के लिए आटा अपने दम पर पकाना बेहतर है, हालांकि वे हर जगह बेचे जाते हैं।

कई गृहिणियों ने पहले ही इन छोटे खाद्य सहायकों की सराहना की है।

तैयारी का समय: 1 घंटा

सर्विंग्स: 12

रसोईघर:रूसी

मक्खन;
खट्टी मलाई;
सिरका;
सोडा;
आटा;
अंडे;
नमक;
यीस्ट।

खाना बनाना

भरने के लिए लगभग कोई भी क्षुधावर्धक उपयुक्त है। यहां तक कि सबसे सरल पनीर सलाद, जो अपने आप में अनुभवहीन दिखता है, भाग वाले टार्टलेट में बहुत स्वादिष्ट लगेगा। और व्यंजनों की सेवा के लिए, बुफे टेबल की शैली में दावतें - वे बस अपूरणीय हैं। आपका उत्सव का इलाज बहुत फायदेमंद लगेगा, अगर अन्य व्यंजनों के साथ, एक फ्लैट प्लेट को एक आंशिक नाश्ते के साथ रखा जाए।

टार्टलेट खुद कैसे पकाएं? इसमें कुछ भी मुश्किल नहीं है और शायद, हर कोई इसे संभाल सकता है। बेकिंग पर खर्च किए गए समय पर पछतावा न करें - परिणाम, या बल्कि स्वाद, आपको निश्चित रूप से पसंद आएगा।

आटा के लिए सामग्री कैसे चुनें?

सबसे पहले, हम आटे की गुणवत्ता पर ध्यान देते हैं। यह, निश्चित रूप से, उच्चतम ग्रेड का होना चाहिए और एक विश्वसनीय निर्माता से होना चाहिए। वैसे यूरोप में टार्टलेट बिना छिलके वाले (ग्रे) आटे से बनाए जाते हैं। ऐसे उत्पाद का स्वाद अधिक स्पष्ट और सुगंधित होता है। स्वादिष्ट पीले रंग के लिए, अक्सर थोड़ी मात्रा में कॉर्नमील मिलाया जाता है।

घी लेने के लिए मक्खन बेहतर है, और आप असली जैतून के तेल का उपयोग कर सकते हैं - पकवान की अधिक तीक्ष्णता और उपयोगिता के लिए। वैसे भी, अगर आप घर पर आटा पकाते हैं, तो आप निश्चित रूप से जानते हैं कि टार्टलेट किस चीज से बनते हैं।

टार्टलेट कैसे परोसें?

आटे से बने आंशिक मिनी-सलाद वाली एक प्लेट पहले से ही मूल दिखती है और मेहमान इसे अपने ध्यान से नहीं छोड़ेंगे। यदि आप उन्हें अलग-अलग भरावन से बनाते हैं, तो रोसेट को बहु-स्तरीय फलों की प्लेट पर बिछाया जा सकता है। आटा के लिए नुस्खा भी मायने रखता है, क्योंकि यह बहुत अलग हो सकता है और नाश्ते की उपस्थिति और सामान्य स्वाद इस पर निर्भर करेगा।

टोकरियों की मौलिकता यह है कि उन्हें एक विशेष मादक पेय के लिए बनाया जा सकता है। शैंपेन के लिए, लाल सामन कैवियार और मक्खन के साथ टार्टलेट उपयुक्त हैं, और सूखी लाल ब्यूजोलिस या अन्य युवा शराब के लिए, चिकन, अखरोट और डोर ब्लू पनीर के साथ मसालेदार परोसें।

इतालवी टार्टलेट

इन छोटे खाद्य सलाद कटोरे का आविष्कार इतालवी शेफ द्वारा किया गया था जो पाक सौंदर्यशास्त्र और उत्कृष्ट स्वाद को जोड़ना पसंद करते हैं। भरने को जटिल, बहु-घटक तैयार किया जाता है - या तो समुद्री भोजन से या चिकन से। एक विशेष सॉस भी तैयार किया जाता है, जिसे सामग्री के साथ तैयार टोकरियों में डाला जाता है और इसे गाढ़ा करने के लिए ओवन में रखा जाता है।

प्रारंभ में, इस सिद्धांत के अनुसार, नीपोलिटन पाई तैयार की गई थी, जिसे बाद में लघु रूप में बनाया जाने लगा और ठंडा परोसा गया। एक नियम के रूप में, टार्टलेट को शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री से बेक किया जाता है। खाना पकाने की इस विधि को एक क्लासिक माना जा सकता है। लेकिन अन्य व्यंजन भी हैं।

टार्टलेट रेसिपी

विभिन्न प्रकार के आटे से टार्टलेट कैसे बनाते हैं, और वे किस भरावन के लिए उपयुक्त हैं? तो चलो शुरू करते है।

शॉर्टब्रेड टार्टलेट के लिए एक आसान नुस्खा

आपको आवश्यकता होगी: सोडा को बुझाने के लिए दो गिलास आटा, 100 ग्राम मक्खन, इतनी ही मात्रा में खट्टा क्रीम, आधा चम्मच सोडा और थोड़ा सिरका।

बनाने की विधि : आधे आटे में सोडा बुझा दें, खट्टा क्रीम और मक्खन डालें। वांछित आटा स्थिरता में अधिक आटा डालते हुए सब कुछ गूंध लें। उस बिंदु तक जहां यह आसानी से लुढ़कता है।

चीनी के साथ शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्टलेट

आपको आवश्यकता होगी: ढाई कप आटा, 4 अंडे की जर्दी (2 पूरे अंडे संभव हैं), 200 ग्राम मक्खन, 1 कप बर्फ-ठंडा स्पार्कलिंग मिनरल वाटर, डेढ़ चम्मच नमक, एक बड़ा चम्मच पाउडर एक चम्मच की नोक पर चीनी और हल्दी (यदि आप अधिक तीव्र सुनहरे रंग की तैयार टोकरियाँ चाहते हैं)

बनाने की विधि: एक गहरे बाउल में मैदा को सूखी सामग्री के साथ मिला लें। नरम मक्खन डालें और मिलाएँ। फिर धीरे-धीरे अंडे (चिकन यॉल्क्स) में एक-एक करके फ़ोल्ड करें। मिनरल वाटर में डालो। 25-28 मिनट के लिए हिलाएँ और ठंडा करें। हम टोकरी बनाते हैं और 22-25 मिनट के लिए 195-200 डिग्री के तापमान पर बेक करते हैं। तल पर कुछ फलियाँ रखने की सलाह दी जाती है।

आपके टार्टलेट घर के बने और स्वादिष्ट हैं - तैयार! बिना पके हुए कचौड़ी के आटे की टोकरियों में भरने के लिए, समुद्री भोजन, पनीर, तेल में तली हुई सब्जियों से लगभग कोई भी सलाद उपयुक्त है। रेत टार्टलेट की सुंदरता यह है कि वे व्यावहारिक रूप से सामग्री के साथ बातचीत नहीं करते हैं, शेष निविदा और टुकड़े टुकड़े करते हैं।

पफ पेस्ट्री टार्ट्स

आपको आवश्यकता होगी: दो कप गेहूं का आटा (एक छलनी के माध्यम से छानना सुनिश्चित करें), 180 ग्राम मलाईदार पिघला हुआ और जमे हुए मक्खन और 3 बड़े चम्मच उबला हुआ बर्फ का पानी।

तैयारी: छने हुए आटे को काम की सतह पर समान रूप से फैलाएं और ऊपर से क्रम्बल किया हुआ मक्खन फैलाएं। सामग्री को एक चौड़े ब्लेड वाले चाकू से लगभग चिकना होने तक काट लें और फिर आटे के मिश्रण में तरल डालें और पफ पेस्ट्री को गूंद लें। मक्खन के छोटे टुकड़े द्रव्यमान में रहते हैं तो यह सामान्य है - इससे टार्टलेट अधिक हवादार स्थिरता प्राप्त करेंगे।

पफ पेस्ट्री को एक घंटे के लिए ठंड में निकालें। फिर आप आटे को एक परत में रोल करने के बाद, लगभग 10 सेमी के किनारे के साथ वर्गों को काट सकते हैं और उनके किनारों पर युक्तियों को जकड़ सकते हैं - आपको एक प्रकार की नावें मिलती हैं, या मोटी पन्नी से तैयार सांचों का उपयोग करें जिसमें छोटे स्थान हों आटे के टुकड़े। किसी भी मामले में, आप जो भी विधि का उपयोग करते हैं, प्रत्येक टार्टलेट के अंदर कुछ बीन्स या मटर रखना सुनिश्चित करें।

कॉलम टार्टलेट बनाने का एक और तरीका भी है। ऐसा करने के लिए, रोल किए हुए आटे को सॉसेज में छोटी गेंदों (लगभग 3-5 सेंटीमीटर व्यास) में काट लें और उन्हें ओवन में बेक करें, प्रत्येक रिक्त के केंद्र में एक छोटे से ढेर को दबाकर, छेद को ऊपर रखें। ओवन में सभी प्रकार के टार्टलेट को 210 सी के तापमान पर लगभग 18-23 मिनट के लिए रखना आवश्यक है। यदि आप घर के बने पफ पेस्ट्री के साथ खिलवाड़ करने के लिए बहुत आलसी हैं, तो किसी भी दुकान से तैयार खमीर रहित यीस्ट आपके पास आ जाएगा। बचाव।

इस प्रकार का टार्टलेट सीज़र सलाद और चिकन के साथ अन्य स्नैक्स के साथ-साथ जुलिएन जैसे पके हुए मशरूम के साथ भरने के लिए उपयुक्त है।

कस्टर्ड टार्टलेट

आपको आवश्यकता होगी: 100 ग्राम मक्खन, एक गिलास पानी, लगभग एक गिलास मैदा और चार ताजे चिकन अंडे।

तैयारी: ऊंची दीवारों वाले बर्तन में पानी डालें और उबाल आने दें, उबलते तरल के साथ एक कंटेनर में तेल डालें और थोड़ा नमक डालें। कुछ मिनटों के बाद, एक ही समय में हिलाते हुए, जल्दी से सारा आटा डालें। आपको स्टोव पर आग को कम से कम करना चाहिए और चाउक्स पेस्ट्री के सूखने तक इसे रोक कर रखना चाहिए। मैदा कस्टर्ड के मिश्रण को ठंडा करने के बाद एक-एक करके अंडे को गूंद लें. छोटे-छोटे गोले बनाकर तैयार होने तक बेक करें। आप किनारे पर एक छोटे से चीरे के माध्यम से तैयार बंद टार्टलेट भरना शुरू कर सकते हैं। या एक छोटे से हिस्से को छोड़कर एक बॉक्स पर ढक्कन की तरह खोलकर, एक तेज चाकू के साथ शीर्ष काट लें। इस प्रकार के टार्टलेट के लिए लीवर पीट आश्चर्यजनक रूप से अनुकूल है, और यहां तक कि परिचित ओलिवियर भी इस तरह के सर्विंग के साथ नए स्वादों के साथ चमकेंगे।

पनीर टार्ट्स

आपको बस एक सख्त पनीर जैसे परमेसन या ज़्यूगस और एक नॉन-स्टिक कोटिंग वाला पैन चाहिए।

तैयारी: किसी भी (और अधिमानतः बारीक) कद्दूकस किए हुए पनीर को एक बड़े चम्मच में एक गर्म फ्राइंग पैन (पैनकेक के लिए) पर फैलाएं। ध्यान से चिकना करें। जैसे ही पनीर का द्रव्यमान नरम हो जाता है और किनारों के चारों ओर थोड़ा भूरा हो जाता है, एक विस्तृत स्पैटुला के साथ हटा दें और तुरंत किसी भी छोटे गिलास (ढेर) के तल पर रख दें। पनीर के सख्त होने के बाद, यह एक कुरकुरी स्वादिष्ट टोकरी में बदल जाता है जिसमें आप उबले हुए अंडे और साग और मेयोनेज़ के साथ ताजे खीरे भर सकते हैं।

बियर पर टार्टलेट

आपको आवश्यकता होगी: किसी भी बीयर का आधा गिलास (अधिमानतः जीवित), 2 गिलास आटा, मक्खन या मार्जरीन लगभग 200 ग्राम, आधा चम्मच नमक और एक बड़ा चम्मच चीनी।

पकाने की विधि: एक सॉस पैन में मक्खन को पूरी तरह से पिघलाएं, स्टोव से हटा दें और उसमें छना हुआ आटा डालें। फिर अच्छी तरह मिलाएं और बियर को द्रव्यमान में डालें। आटा गूंथ लें, मसाले डालें और इसे एक फिल्म के साथ कवर करके 35-45 मिनट के लिए सर्द करें। उसके बाद, रोल आउट करें और टार्टलेट बेक करें।

मकई टार्टलेट

आपको आवश्यकता होगी: आधा गिलास मकई का आटा, एक गिलास गेहूं का आटा (उच्च लस सामग्री के साथ आटे का उपयोग करने की सलाह दी जाती है), एक ताजा चिकन अंडे की जर्दी, आधा गिलास जैतून का तेल (किसी भी सब्जी में बदला जा सकता है, यहां तक कि मकई या सरसों), वसा खट्टा क्रीम का एक बड़ा चमचा (20%), नमक का आधा चम्मच, पाउडर चीनी का एक चम्मच और मजबूत शराब का एक बड़ा चमचा (वोदका, रम या कॉन्यैक)।

तैयारी: विभिन्न किस्मों का आटा मिलाएं, नमक और पाउडर डालें, मिलाएँ और जर्दी में मक्खन और वोदका डालें। एक सजातीय द्रव्यमान में सभी घटकों को मिलाएं और अंत में खट्टा क्रीम में हलचल करें। परिणामी आटे को क्लिंग फिल्म से ढक दें और 7-9 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें। तैयारी की इस विधि को "लंबी" कहा जाता है, इसलिए रात के लिए आटा तैयार करना बेहतर होता है।

उसके बाद, आटे को भागों में काट लें और टोकरियाँ बेक कर लें। टार्टलेट के लिए ऐसा आटा, जिसकी रेसिपी सबसे मूल है, केकड़े के सलाद और कॉड लिवर स्नैक्स के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है।

टार्टलेट बनाने की वीडियो रेसिपी

भरने के साथ स्वादिष्ट टोकरियाँ तैयार करने के इस तरह के कई तरीके आपको वास्तव में उत्सव की दावत की व्यवस्था करने की अनुमति देंगे। इस तरह के व्यंजन के बिना कोई भी भोज या बुफे पूरा नहीं होता है। कई गृहिणियों के लिए टार्टलेट एक तरह का जीवन रक्षक बन गया है। उनमें से प्रत्येक खाना पकाने के लिए सबसे पसंदीदा नुस्खा चुनता है। कोशिश करना सुनिश्चित करें, आप निश्चित रूप से इसे पसंद करेंगे!

व्यंजन विधि। टार्टलेट के लिए आटा

सामग्री: 1 कप मैदा, 100 ग्राम या मक्खन, 1 अंडे की जर्दी, 1-2 बड़े चम्मच पानी, एक चुटकी नमक।

खाना बनाना. आटे में नमक मिलाएं, जर्दी को फेंटें और मक्खन को काट लें। सामग्री को मिलाएं और धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए आटा गूंथ लें। आटे को आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख देना चाहिए। ठंडे आटे को 3 मिमी से अधिक मोटी परत में रोल करें। टार्टलेट मोल्ड्स को एक दूसरे के बगल में व्यवस्थित करें, आटे की एक परत के साथ कवर करें और एक रोलिंग पिन के साथ नीचे दबाएं, फिर अतिरिक्त आटा हटा दें। एक और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में टार्टलेट के साथ मोल्ड छोड़ दें। बेक करने से पहले कई जगहों पर कांटे से आटे को चुभें। 15-20 मिनट के लिए 200-220 डिग्री के तापमान पर बेक करें। स्वादिष्ट फिलिंग से भरे तैयार टार्टलेट।

सलाह. ताकि टार्टलेट के लिए आटा साँचे में न फूले, आप सांचों के तल पर बीन्स या मटर डाल सकते हैं। टार्टलेट के लिए तैयार गर्म बेस को फेंटे हुए अंडे से हल्का चिकना किया जा सकता है - यह आटे की सतह पर सभी संभव "छिद्रों" को भर देगा और फिलिंग को बाहर निकलने से रोकेगा, और बेस को खस्ता भी रखेगा। मीठे टार्टलेट के लिए, आप आटे में थोड़ी चीनी या पिसी चीनी मिला सकते हैं। तैयार आटा 2-3 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

टार्टलेट में स्नैक्स

गृहिणियों के साथ विशेष रूप से लोकप्रिय स्नैक टार्टलेट हैं जो साधारण भरावन के साथ हैं - विभिन्न सलाद और पैट। अपने पसंदीदा ओलिवियर या लीवर पाट के साथ शॉर्टब्रेड बेस को भरने के लिए पर्याप्त है - और ऐपेटाइज़र तैयार है।

दूसरे में, "कठिन" मामलों में, टार्टलेट के लिए आधार भरने के साथ बेक किया जाता है। इस तरह के टार्टलेट अक्सर काफी संतोषजनक होते हैं और दूसरे कोर्स के रूप में अच्छी तरह से काम कर सकते हैं। कभी-कभी आपको उन्हें तैयार करने के लिए आटा शुरू करने की भी आवश्यकता नहीं होती है - आधार हो सकता है, उदाहरण के लिए, एक मध्यम grater पर कसा हुआ आलू।

व्यंजन विधि। चिकन पट्टिका के साथ आलू टार्टलेट

सामग्री: 800 ग्राम चिकन पट्टिका, 6-8 बड़े आलू, 200 ग्राम मेयोनेज़, 3 लहसुन लौंग, 100-200 ग्राम पनीर, नमक, हरा प्याज।

खाना बनाना. फ़िललेट को मध्यम आकार के क्यूब्स में काट लें। पैन में पानी डालें (लगभग एक गिलास), मेयोनेज़ और चिकन पट्टिका, नमक डालें। पकने तक ढक्कन के नीचे उबालें, कटा हुआ लहसुन डालें। छिलके वाले आलू को कद्दूकस कर लें और नमक डालें। सांचों को सूरजमुखी के तेल से ग्रीस करें। कद्दूकस किए हुए कच्चे आलू को आकार में बाँट लें ताकि आपको टोकरियाँ मिलें। फिलिंग को बीच में रखें और ओवन में 240 डिग्री के तापमान पर 20-25 मिनट तक बेक करें। पनीर को महीन कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, हरे प्याज को काट लें, पनीर और प्याज को मिला लें। 20-25 मिनिट बाद टार्टलेट निकालिये और ऊपर से चीज़ और प्याज़ छिड़क दीजिये. 5-10 मिनट के लिए ओवन में वापस रखें।

व्यंजन विधि। सामन और पनीर के साथ टार्टलेट

सामग्री: 300 ग्राम तैयार पफ पेस्ट्री, 250 ग्राम ताजा या हल्का नमकीन सामन, 200 ग्राम क्रीमी प्रोसेस्ड पनीर, 100 ग्राम, 1 अंडा, 50 ग्राम हरा प्याज, नमक, मसाले।

खाना बनाना. अखरोटों को मोटा-मोटा काट लें, पहले 8 हिस्सों को अलग रख दें। मछली और जड़ी बूटियों को बारीक काट लें, पिघला हुआ पनीर (पीस लें या कद्दूकस करें) डालें। सब कुछ मिलाएं, नमक और काली मिर्च। आटे को बेल लें। 8 बड़े और 8 छोटे (ढक्कन के लिए) हलकों को काट लें। बेकिंग डिश में बड़े घेरे डालें, उन्हें रूपों में वितरित करें, स्टफिंग से भरें। स्टफिंग को छोटे गोलों से ढक दें और किनारों को पिंच करें। चाकू से ढक्कनों पर एक हल्की जाली बनाएं, फेंटे हुए अंडे से चिकना करें, केंद्र को आधा अखरोट से सजाएं और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में 20-25 मिनट तक बेक करें।

मीठे टार्टलेट

ताजे या डिब्बाबंद फलों और जामुन से भरे साधारण डेज़र्ट टार्टलेट एक वास्तविक टेबल सजावट बन जाएंगे, दोनों वयस्क और बच्चे उनका आनंद लेंगे। आप टार्टलेट को कारमेल, व्हीप्ड क्रीम, चॉकलेट चिप्स, नट्स से सजा सकते हैं।

टार्टलेट न केवल स्नैक्स, बल्कि डेसर्ट भी तैयार करने का एक आदर्श आधार है। वे किसी प्रकार की खाने योग्य और छोटी प्लेट होती हैं जिनमें विभिन्न प्रकार के सलाद, फल, क्रीम आदि रखी जाती हैं।

यह व्यंजन छुट्टियों और रिसेप्शन के लिए आदर्श है। टार्टलेट विभिन्न प्रकार के आटे और यहां तक कि पनीर से भी तैयार किए जा सकते हैं। हम कई व्यंजनों पर विचार करने की पेशकश करते हैं जो हर कोई मास्टर कर सकता है।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्ट रेसिपी

इस तरह के पेस्ट्री कुरकुरे हो जाते हैं, और अगर सॉस के साथ भरने का उपयोग किया जाता है तो वे भी गीले नहीं होते हैं। "खाद्य" प्लेटों को विभिन्न आकारों में बनाया जा सकता है, साथ ही साथ मीठा और नमकीन भी। या तो विशेष रूप, या कम से कम गर्मी प्रतिरोधी कटोरे होना महत्वपूर्ण है। तैयार सामग्री 20-30 पीसी के लिए पर्याप्त है।

रेत विकल्प के लिए नुस्खा में ऐसे उत्पाद शामिल हैं: 200 ग्राम मक्खन, 275 ग्राम आटा, 85 ग्राम चीनी और एक अंडा। अगर आप मिठाई बनाना चाहते हैं तो चीनी की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

खाना पकाने के चरण:

पहले से छाने हुए आटे को कटे हुए नरम मक्खन में डालें। उसके बाद, छोटे अनाज के साथ एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सब कुछ अपने हाथों से पीस लें। अलग से अंडे को अच्छी तरह फेंट लें और फिर उसमें चीनी और नमक मिलाएं। फोम दिखाई देने तक मिक्सर के साथ सब कुछ मारो;
अंडे के मिश्रण को आटे के साथ मिलाएं, और फिर एक नरम लेकिन घने आटा बनाने के लिए सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। एक गेंद को रोल करें, इसे क्लिंग फिल्म के साथ लपेटें और आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, टुकड़ों को अलग करें, उन्हें चिकनाई लगे सांचे में रखें और अपने हाथों से चिकना कर लें। सब कुछ 200 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में डालें और सुनहरा होने तक पकाएँ। यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि कुछ भी न जले, क्योंकि सब कुछ बहुत जल्दी पक जाता है।

पफ पेस्ट्री टार्ट्स

कई लोग इस विकल्प को पसंद करते हैं, क्योंकि इसके लिए विशेष रूपों की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, टार्टलेट को विभिन्न आकृतियों में बनाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, गोले, पत्तियों और अन्य आकृतियों को काटकर। वे अक्सर लाल मछली और कैवियार डालते हैं।

इस टार्टलेट आटा रेसिपी के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पाद तैयार करने चाहिए: 535 ग्राम आटा, 225 ग्राम मार्जरीन, 2 अंडे, नमक, साइट्रिक एसिड के 4 दाने और 235 मिली पानी। पफ पेस्ट्री बनाने के लिए एक अधिक जटिल विकल्प है, लेकिन हम एक साधारण विकल्प के साथ रहने का सुझाव देते हैं।

खाना पकाने के चरण:

एक गहरी कटोरी लें और उसमें ठंडा पानी डालें और साइट्रिक एसिड डालें। हिलाओ और अंडा मारो। उसके बाद, लगभग 10% छोड़कर, भागों में आटा डालें और आटा गूंध लें। लगभग 15 मिनट तक गूंधें। एक बॉल बनाकर आधे घंटे के लिए छोड़ दें। शेष आटे को नरम मार्जरीन के साथ मिलाएं और सब कुछ अच्छी तरह से रगड़ें, और फिर एक आयत बनाएं;
एक आयत बनाने के लिए कूल्ड बॉल को रोल करें, जिसके केंद्र में तैयार मार्जरीन डालें। अंदर मार्जरीन के साथ एक लिफाफा बनाने के लिए परत के किनारों को मोड़ो। उसके बाद, आपको सब कुछ रोल आउट करने और 5 मिनट के लिए भेजने की आवश्यकता है। फ्रीजर में। सामान्य तौर पर, प्रक्रिया को 2 बार दोहराया जाना चाहिए;
अगला कदम शीट को रोल आउट करना है ताकि इसकी मोटाई लगभग 1 सेमी हो। इसे खाने योग्य आधार के वांछित आकार के वर्गों में काट लें। उसके बाद, आपको प्रत्येक रिक्त स्थान में एक छोटा वर्ग काटने की जरूरत है, लेकिन इसे अंत तक न काटें। एक बेकिंग शीट लें, इसे चर्मपत्र से ढक दें और भविष्य के टार्टलेट बिछा दें। पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक पकाएं। उसके बाद, छोटे वर्ग वितरित करें जिन्हें ढक्कन के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। "खाद्य" प्लेटों को ठंडा करें और भरने के साथ भरें।

घर पर टार्टलेट के लिए कस्टर्ड आटा बनाने की विधि

नमकीन और मीठे दोनों प्रकार के स्नैक्स के लिए उपयुक्त स्वादिष्ट टार्टलेट तैयार करने का एक आसान तरीका। सब कुछ बहुत जल्दी तैयार किया जाता है, जो कुछ और जटिल पकाने का समय नहीं होने पर मदद करेगा।

इन खाद्य पदार्थों को तैयार करें: 0.5 किलो आटा, 8 अंडे, 700 मिली पानी, 250 ग्राम मक्खन और एक चुटकी नमक।

खाना पकाने के चरण:

एक सॉस पैन लें, उसमें पानी डालें, मक्खन और नमक के टुकड़े डालें। स्टोव पर रखो और उबाल लेकर आओ। सब कुछ भंग करने के लिए हिलाओ, और फिर जल्दी से आटा डालें, हिलाते रहें ताकि कोई गांठ न रहे। 3 मिनट के लिए उबाल लें;
परिणामी द्रव्यमान को ठंडा किया जाना चाहिए, और फिर, बदले में, वहां अंडे को हरा दें, सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें। परिणाम एक सजातीय और नरम द्रव्यमान होना चाहिए, जिसे एक पतली परत में रोल किया जाना चाहिए। सांचों का उपयोग करके, हलकों को काट लें और उन्हें ओवन में भेजें, जिसे 200 डिग्री पर पहले से गरम किया जाना चाहिए। बेकिंग का समय - 15 मिनट।

सिलिकॉन मोल्ड्स के लिए टार्टलेट के लिए अखमीरी आटा पकाने की विधि

यह विकल्प अधिक प्राचीन माना जाता है, जिसे अंततः खमीर द्वारा बदल दिया गया था। इसका एक बहुत ही महत्वपूर्ण लाभ है - आपको टार्टलेट तैयार करने में बहुत समय नहीं लगाना है, क्योंकि सब कुछ बहुत जल्दी पक जाता है। इसके अलावा, यह सामग्री की एक छोटी मात्रा के उपयोग पर ध्यान देने योग्य है।

इन खाद्य पदार्थों को तैयार करें: 300 ग्राम आटा, 215 ग्राम मक्खन और 3 अंडे की जर्दी।

खाना पकाने के चरण:

सबसे पहले, आटे को ऑक्सीजन से संतृप्त करने के लिए छान लें। इसमें नरम मक्खन डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, जब तक कि अलग दाने न दिखाई दें। उसके बाद, योलक्स डालें और द्रव्यमान को अपने हाथों से गूंध लें, जो घने और लोचदार दोनों होने चाहिए। एक बन बनाएं, इसे एक फिल्म के साथ लपेटें और 35 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें;
अगला कदम बन को एक पतली परत में रोल करना है और इससे मोल्डों के लिए हलकों को काट देना है, जिन्हें पहले तेल लगाया जाना चाहिए। उन्हें एक बेकिंग शीट पर रखें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में भेजें। खाना पकाने का समय - 15 मिनट। समय बीत जाने के बाद, सांचों को हटा दें और ठंडा करें।

टार्टलेट के लिए दही का आटा

अब विभिन्न मिठाइयों को तैयार करने के लिए मीठे विकल्प पर विचार करें। इसे छुट्टी के लिए, साथ ही घर पर चाय पीने के लिए भी तैयार किया जा सकता है, क्योंकि यह प्रक्रिया काफी सरल है।

घर पर इस नुस्खे के लिए आपको ऐसे उत्पादों का सेवन करना चाहिए 225 ग्राम आटा, मक्खन और कम वसा वाला पनीर।

खाना पकाने के चरण:

पहले से तेल निकाल लें, जो नरम हो जाना चाहिए। इसे चाकू से छोटे-छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। इसमें एक बारीक छलनी के माध्यम से मैश किए हुए पनीर को जोड़ना आवश्यक है, और फिर, पहले से छाना हुआ आटा। एक सजातीय आटा गूंधें, एक रोटी रोल करें, इसे एक फिल्म के साथ लपेटें और इसे आधे घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में छोड़ दें;
समय बीत जाने के बाद, द्रव्यमान को हटा दें, छोटे टुकड़े अलग करें और उन्हें अपने हाथों से आकार में वितरित करें। पहले से गरम ओवन में रखें और सुनहरा होने तक पकाएं। ध्यान रखें कि सब कुछ जल्दी पक जाए, इसलिए सुनिश्चित करें कि टार्टलेट जले नहीं।

कॉफी टार्टलेट के लिए आटा नुस्खा

स्वादिष्ट और मूल डेसर्ट तैयार करने का एक अन्य विकल्प। आप फिलिंग से अलग-अलग केक बना सकते हैं। अपने परिवार के लिए ऐसी मिठाई अवश्य बनाएं।

टार्टलेट तैयार करना।

नए साल की छुट्टियों के मौके पर, हर गृहिणी बहुत सारे स्वादिष्ट और मूल व्यंजन बनाना चाहती है, जिसे आप दोस्तों और परिचितों के एक बड़े समूह के साथ व्यवहार कर सकते हैं। आइए टार्टलेट रेसिपी पर करीब से नज़र डालें।

टार्टलेट के लिए आटा बनाना कितना आसान है?

सबसे सरल परीक्षण तैयार करने के लिए, लें:

300 ग्राम आटा और मक्खन
90 मिली पानी
नमक, चीनी

सभी नामित घटकों को निम्नलिखित क्रम में मिलाएं:

सबसे पहले, पानी को नमक करें और इसे ठंडे स्थान पर भेजें (यदि आप ठंडे ऐपेटाइज़र के लिए खाना बना रहे हैं, और मिठाई के लिए चीनी डाली जाती है)।
फिर आटा और मक्खन मिलाएं, मिश्रण को एक सजातीय द्रव्यमान में लाएं और पानी के साथ मिलाएं।
तैयार आटे को 5 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
फिर इसे विशेष रूपों में बिछाएं, वे विभिन्न आकारों के हो सकते हैं, उन्हें किनारों के चारों ओर सीधा करें ताकि वे अपना आकार बनाए रखें।
आटा अच्छी तरह से बाहर निकलने के लिए, वनस्पति वसा की थोड़ी मात्रा के साथ फॉर्म को चिकना करें। 180 डिग्री सेल्सियस पर आधे घंटे के लिए बेक करें।

टार्टलेट के लिए बिना मीठा आटा नुस्खा

बिना पके आटे से टार्टलेट के लिए आपको चाहिए:

350 ग्राम मक्खन
400 ग्राम आटा
3 जर्दी
नमक की एक चुटकी

जर्दी को नमक और तेल के साथ मिलाएं।
आटे को धीरे-धीरे डालें, हलचल करना याद रखें।
आटा को मनचाहे कंसिस्टेंसी में गूंथने के बाद, इसे पतला बेल लें और इसे पहले से ग्रीस और तैयार फॉर्म में डाल दें, ऊपर से धीरे से बाहर की ओर खींचे और, बेक करते समय आटा अपना आकार बनाए रखे, घर में कोई भी अनाज के दाने डाल दें तल।
पहले से गरम ओवन में 200°C पर लगभग 20 मिनट तक बेक करें।
याद रखें कि आटा जितना हो सके पतला होना चाहिए, फिर यह अपने आकार को अच्छी तरह से धारण करता है और खाने के दौरान सुखद रूप से क्रंच करता है, और भी अधिक भूख देता है।

टार्टलेट - एक स्वादिष्ट पफ पेस्ट्री रेसिपी

इस तरह का आटा इसकी संरचना में बहुत कोमल और कुरकुरे होता है। यदि आप सभी सिफारिशों का पालन करते हैं, तो आप इसे घर पर खुद बना सकते हैं। के लिये, आटे को हवादार बनाने के लिए आपको 2 तरह का आटा बनाना होगा,पहले के लिए आपको आवश्यकता होगी:

250 ग्राम मार्जरीन (आप वजन के हिसाब से खरीद सकते हैं)
1 सेंट आटा

मैदा और मार्जरीन को धीरे से चलाएँ ताकि कोई गुठली न बने। अब आप दूसरे प्रकार का आटा तैयार करना शुरू कर सकते हैं। लेना:

1 अंडा
2.5 बड़े चम्मच आटा
¼ छोटा चम्मच नींबू का रस
नमक की एक चुटकी

खाना बनाना:

आटे में नींबू का रस और नमक डालें, फिर अंडे के साथ कंटेनर में थोड़ा पानी डालें और मिलाएँ, आटे के साथ सब कुछ मिलाएँ।
आटा गूंथ कर नरम कर लीजिये.
इसके बाद, पहले आटे को बेले हुए दूसरे पर रखें, और लपेटकर 40-45 मिनट के लिए ठंड में डाल दें।
आप इसे बेल कर फिर से ठंड़ा में रख सकते हैं, 45 मिनिट बाद आटा बनकर तैयार हो जायेगा और आप बहुत ही ओरिजिनल टार्टलेट बेक कर सकते हैं.

बिना साँचे के तैयार पफ पेस्ट्री से टार्टलेट

यदि आपके पास बेकिंग मोल्ड नहीं है, लेकिन टेबल को मूल व्यंजनों से सजाने की बहुत इच्छा है, तो इस मामले में, तैयार आटा का उपयोग करें।

तथाकथित "नाव" मेज पर बहुत अच्छी लगती हैं। उन्हें तैयार करना बहुत आसान है:

ऐसा करने के लिए, आपको आटा को डीफ्रॉस्ट करने, परतों में विभाजित करने और आवश्यक आकार के वर्गों में काटने की जरूरत है।
फिर प्रत्येक वर्ग को एक पतली परत में एक आयत बनाने के लिए रोल करें।
छोटी भुजाओं को कसकर ब्लाइंड करें, तल को सीधा करें और आप इसे ओवन में रख सकते हैं।
आटा इतना उपयुक्त नहीं बनाने के लिए बीच में सेम डाल दें।
आप पफ पेस्ट्री बॉल्स को भी रोल कर सकते हैं, उन्हें टेबल पर थोड़ा सा वांछित आकार में रोल कर सकते हैं, उन्हें बेकिंग शीट पर रख सकते हैं और बेक कर सकते हैं।
भरने से पहले, ऊपर की गेंद को काट लें, स्वादिष्ट को बीच में रखें और ऊपर से ढक्कन के साथ कवर करें। बहुत दिलचस्प लग रहा है।

टार्टलेट के लिए स्वादिष्ट कचौड़ी आटा: नुस्खा

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्टलेट को बेक करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

250 ग्राम मक्खन
750 ग्राम आटा
2 चिकन अंडे
250 ग्राम चीनी (यदि आप मीठे टार्टलेट चाहते हैं)

अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह मिलाएं, फिर मार्जरीन और आटा डालें, आटा को वांछित स्थिरता के लिए गूंध लें।
फिर इसे ठण्डे में रख दें, और सांचों की तैयारी स्वयं करें।
लोई को बेलिये, खाली जगह निचोड़ कर चिकना कर लीजिये, थोड़ा सा दबाइये और तल पर मटर के दाने डाल दीजिये.
आप पहले से तैयार ओवन में बेक कर सकते हैं।

6 सर्विंग्स के लिए आटा तैयार करने के लिए, आपको खरीदना होगा:

800 ग्राम आटा
300 ग्राम दूध
चीनी - 2 बड़े चम्मच। मैं
सूखा खमीर - 1 छोटा चम्मच
चिकन अंडा - 2 पीसी
नमक की एक चुटकी

टार्टलेट:

आटा गूंथ लें और उठने के लिए किसी गर्म जगह पर रख दें।
एक घंटे के बाद, इसे फिर से मिलाएं और 40 मिनट के लिए छोड़ दें। किण्वन प्रक्रियाओं के लिए।
जब तक आटा फूल रहा हो, सजावट के लिए साँचे, स्टफिंग, एलिमेंट तैयार कर लें।
यदि आप मांस के साथ टार्टलेट पकाना चाहते हैं, तो आटे के साथ सभी आवश्यक सामग्री को सांचे में डालें।
यदि मिठाई के रूप में टोकरियों की आवश्यकता है, तो उपरोक्त सामग्री के अलावा आटे में वैनिलिन और एक मीठा भरावन डालें।
पहले चुनी हुई फिलिंग के साथ आटा गूंथ लें।

कोशिश करो, प्रयोग करो और तुम सफल हो जाओगे, बोन एपीटिट!

मीठा टार्टलेट आटा: व्यंजनों

मीठे आटे की सरल रेसिपी में से एक यह है:

2.5 सेंट आटा
2 अंडे
200 ग्राम मार्जरीन
3 कला। एल सहारा
वैनिलिन पाउच

क्रियाएँ:

चीनी, अंडा और वैनिलीन मिलाएं, अच्छी तरह फेंटें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में आवश्यक मात्रा में आटा और मार्जरीन डालें, अच्छी तरह से गूंध लें।
40 मिनिट के लिये ठंडा होने के लिये रख दीजिये, आटा तैयार है.

आप तत्काल (पीसा हुआ) कॉफी के साथ आटा भी तैयार कर सकते हैं:

250 ग्राम आटा मिलाएं
अंडे की जर्दी
2.5 सेंट एल पीसा और ठंडा पसंदीदा कॉफी
1.5 सेंट एल चीनी पाउडर
200 ग्राम मक्खन

इन सभी घटकों को अच्छी तरह मिला लें और 45 मिनट के लिए ठंड में भेज दें। इस तरह एक और कोशिश करें:

2 बड़ी चम्मच। आटा
250 ग्राम मक्खन
3 कला। एल चीनी
2 अंडे
2 बड़ी चम्मच। पानी का एल
थोड़ा सा नमक

पिछले संस्करणों की तरह सब कुछ मिलाएं, और याद रखें कि आटा बहुत सख्त नहीं होना चाहिए।

खमीर आटा टार्टलेट: आटा नुस्खा

ऐसा आटा तैयार करने के लिए आपको लेना होगा:

5 बड़े चम्मच मैदा
1.5 बड़े चम्मच गर्म पानी
3.5 सेंट एल तेल
चीनी, नमक - 1 चम्मच।
4 अंडे की जर्दी
1.5 सेंट एल सूखी खमीर

सबसे पहले अंडे की जर्दी, चीनी और नमक और तेल को मिलाने के बाद, सूखी खमीर निर्दिष्ट मात्रा और गर्म पानी डालें।
चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ और 40 मिनट के लिए सर्द करें।
उसके बाद, आप सीधे स्वादिष्ट फिलिंग के साथ बेकिंग बास्केट के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

प्रत्येक अनुभवी गृहिणी अपने स्वयं के घटकों और अनुपातों को जोड़ती है, जो आटा को अधिक शराबी और हल्का बनाती है। आप ऊपर वर्णित खमीर आटा तैयार कर सकते हैं।

खमीर आटा के बिना पफ पेस्ट्री से टार्टलेट: आटा नुस्खा

इस परीक्षा के लिए लें:

4 बड़े चम्मच। आटा
अंडा
1.5 सेंट पानी
नमक की एक चुटकी
2 चम्मच सिरका
250 ग्राम मक्खन

टूटे हुए अंडे को एक कटोरे में रखें, और सही मात्रा में पानी डालें (कुछ गृहिणियां आटे को भव्यता देने के लिए 1 बड़ा चम्मच मजबूत पेय मिलाती हैं)।
फिर सिरका और नमक डालें, तब तक हिलाएं जब तक कि नमक पूरी तरह से घुल न जाए।
धीरे-धीरे आटा मिलाते हुए, आटा तैयार करना शुरू करें। यह बहुत ठंडा नहीं होना चाहिए।
इसे एक बैग में डालकर ठंड में भेज दें।
जबकि आटा ठंडा हो रहा है, मक्खन को आटे के साथ संकेतित अनुपात में मिलाएं, चिकना होने तक हिलाएं और ठंडा करें।
45 मिनट के बाद। आटे को बेल कर उस पर मैदा और मक्खन का मिश्रण फैलाएं।
एक लिफाफे में मोड़ो और रोल आउट करें और ठंड में भेजें, इसलिए 3 बार दोहराएं।
बहुत सावधानी से बेल लें ताकि आटा फटे नहीं।

डीप-फ्राइड टार्टलेट के लिए आटा कैसे पकाएं?

डीप-फ्राइड टार्टलेट के लिए आटा तैयार करने के लिए, सामान्य पफ पेस्ट्री लें, आप इसे स्टोर पर खरीद सकते हैं या हमारी रेसिपी के अनुसार पका सकते हैं। टार्टलेट के आकार के बारे में स्वयं सोचें, बड़ी संख्या में विकल्प हैं: मछली, वर्ग, पत्ते आदि के रूप में।

उन सभी को न केवल ओवन में बेक किया जा सकता है, बल्कि डीप फ्राई भी किया जा सकता है। सभी आवश्यक घटकों को एक साथ मिलाएं जब तक कि बहुत सख्त आटा न बन जाए। 45 मिनट के बाद ठंड में डाल दें। काम करने के लिए मिलता है। डीप फ्राई करने के लिए सूरजमुखी के तेल या कन्फेक्शनरी फैट का इस्तेमाल करें।

टार्टलेट: चाउक्स पेस्ट्री रेसिपी

यदि आप निर्देशों का ठीक से पालन करते हैं तो चौक्स पेस्ट्री बनाना बहुत आसान है। इस आटे को बनाने के लिए आपको चाहिए:

750 मिली पानी
200 ग्राम मक्खन
आटा 400 ग्राम
8 पीसी चिकन अंडे

खाना बनाना:

एक विशेष, पहले से तैयार कंटेनर में, सही मात्रा में पानी डालें, तेल और नमक डालें।
सभी के उबलने का इंतजार करें। अगला, ध्यान से आटा डालें, लगातार हिलाना न भूलें ताकि द्रव्यमान सजातीय हो और गांठ न बने।
आटा थोड़ा ठंडा होने के बाद, धीरे-धीरे एक बार में एक अंडा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
आटा नरम, थोड़ा पीला हो जाएगा, इसे बाहर रोल करें और एक असामान्य आकार काट लें।
180 सी से कम तापमान पर सेंकना, 30 मिनट से कम नहीं।
कोई भी टॉपिंग और अद्भुत ठंडे ऐपेटाइज़र जोड़ें जो सभी मेहमानों को स्वाद और मौलिकता से विस्मित कर दें।

टार्टलेट के लिए स्वादिष्ट अखमीरी आटा कैसे पकाने के लिए?

इसके लिए आपको आवश्यकता होगी:

250 ग्राम आटा
70 ग्राम खट्टा क्रीम
60 ग्राम मक्खन
चीनी, नमक

मक्खन को पीसें, एक निश्चित मात्रा में आटे के साथ मिलाएं, फिर सूची में अन्य सभी सामग्री डालें और एक सजातीय, नरम स्थिरता तक आटा गूंध लें।
25 मिनट के लिए ठंडे स्थान पर रखें। इस बीच, जब आटा ठंडा हो रहा है, समय बचाने और बेकिंग प्रक्रिया को आसान बनाने के लिए स्टार्टर तैयार करने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए, उसे तैयार करें।
जब आटा पूरी तरह से तैयार हो जाए, तो इसे बेल लें और एक ही आकार के वांछित संख्या में वर्ग बनाएं।
फॉर्म टोकरियाँ, और उन्हें सुरक्षित रूप से ओवन में भेजें, 35 मिनट के लिए 150 ° C तक गरम करें।

आप इसका उपयोग करके आटा गूंध सकते हैं:

4 अंडे की जर्दी
450 ग्राम आटा
350 ग्राम मक्खन

पाठ तैयार करने की तकनीक पहले संस्करण की तरह ही है, केवल सही अनुपात देखा जाना चाहिए। इस मामले में, ओवन को 200 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करना और 20 मिनट तक बेक करना बेहतर होता है।

टार्टलेट - राई के आटे का आटा: नुस्खा

लेना है:

150 ग्राम राई का आटा
60 मिली पानी (कमरे का तापमान)
4 बड़े चम्मच। एल जैतून का तेल
नमक की एक चुटकी

खाना बनाना:

इन सभी सामग्रियों को एक कंटेनर में धीरे से मिलाएं और एक सजातीय द्रव्यमान बनने तक गूंधें।
राई के आटे के लिए धन्यवाद, आटा किसी अन्य प्रकार के आटे की तरह नहीं होगा जिसे हमने ऊपर वर्णित किया है।
इसे तब तक गूंधें जब तक यह प्लास्टिसिन की स्थिरता न बन जाए। इसे ठंड में भेजने की आवश्यकता नहीं है, लेकिन तुरंत टार्टलेट के गठन के लिए सीधे आगे बढ़ें।
इस तरह के आटे के साथ काम करना बहुत आसान है, यह टूटता नहीं है और अपना आकार बहुत अच्छी तरह रखता है।
150 डिग्री सेल्सियस पर कम से कम 35-40 मिनट तक बेक करें।

लेंटेन टार्टलेट: आटा रेसिपी

आप यह दुबला आटा बना सकते हैं:

2.5 बड़े चम्मच आटा
ठंडा पानी - 8 बड़े चम्मच। मैं
4 बड़े चम्मच। एल पिसी चीनी
1 पी। वैनिलिन
300 जीआर। तेलों
नमक की एक चुटकी

निर्देश:

एक नरम, गांठ रहित स्थिरता प्राप्त करने के लिए उपरोक्त सभी सामग्रियों को धीरे से मिलाएं।
आपको थोड़ा और आटे की आवश्यकता हो सकती है, द्रव्यमान की स्थिति देखें।
तब तक गूंधें जब तक आप यह न देख लें कि आटा पूरी तरह से कंटेनर के पीछे है।
इसे 45 मिनट के लिए लगा रहने दें। ठंडे स्थान पर, इसलिए यह वांछित स्थिति में पहुंच जाएगा। और सांचों पर पूर्व-तैयार चर्मपत्र डालकर, बेकिंग बास्केट के लिए सीधे आगे बढ़ें।
180 डिग्री सेल्सियस पर 35 मिनट तक बेक करें।
जब टोकरियाँ ठंडी हो जाएँ, तो उन्हें सजाना शुरू करें। यहां आप अच्छे से घूम सकते हैं, क्योंकि यहां कोई पाबंदी नहीं है।

टार्टलेट के लिए स्वादिष्ट आहार आटा कैसे पकाने के लिए?

यदि आप नए साल की पूर्व संध्या पर आहार परीक्षण का उपयोग करके दिलचस्प व्यंजनों की तलाश कर रहे हैं, तो आप इसे पका सकते हैं:

3 अंडे
आटा - 100 ग्राम
वसा रहित दही द्रव्यमान - 200 ग्राम
मक्के का आटा - 100 ग्राम

खाना बनाना:

एक कंटेनर में सभी सामग्री को अच्छी तरह मिला लें और एक चुटकी नमक डालें।
चिकना होने तक मिलाएँ। 20 मिनट लगाएं। ठंड में, उसके बाद आप सीधे टोकरियाँ बनाना शुरू कर सकते हैं।
पिछली रेसिपी की तरह ही उतनी ही देर तक बेक करें।

आप इस विकल्प को चुन सकते हैं:

650 ग्राम आटा
3.5 टेबल स्पून पानी
25 ग्राम सूखा खमीर
तेल - 100 ग्राम
चीनी और नमक

पकाने की विधि पहले विकल्प की तरह ही है, तब तक गूंधें जब तक आटा चिपकना बंद न कर दे और नरम और लोचदार न हो जाए। इसे एक कंटेनर में 30 मिनट के लिए छोड़ दें और स्वादिष्ट टोकरियाँ पकाना शुरू करें।

टार्टलेट के लिए वफ़ल आटा: नुस्खा

150 ग्राम मक्खन
3 बड़े चम्मच मैदा
300 ग्राम चीनी
0.75 मिली मलाई निकाला दूध
3 अंडे

हम पिछले प्रकारों की तरह ही आटा तैयार करते हैं। सामग्री को एक साथ मिलाने के लिए, आप एक मिक्सर का उपयोग कर सकते हैं, मुख्य बात यह है कि अंतिम परिणाम एक सजातीय द्रव्यमान है। खाना पकाने के दौरान, आप आटे के घनत्व के आधार पर आटे और दूध की मात्रा बढ़ा या घटा सकते हैं।

उन्हें वफ़ल लोहे में सेंकना बेहतर है, और टोकरी की उपस्थिति देने के लिए उन्हें तुरंत सांचों में गर्म कर दें। वफ़ल कप के ठंडा होने के बाद ही उनमें तरह-तरह की फिलिंग डालें। वफ़ल किसी भी तरह की फिलिंग के साथ बहुत अच्छे लगते हैं।

सिलिकॉन मोल्ड्स में टार्टलेट के लिए आटा: व्यंजनों

लेना:

1 अंडा
350 ग्राम आटा
200 ग्राम मक्खन

सभी सामग्री को मिलाकर आटे को अच्छी तरह से गूंद लें ताकि यह बहुत लोचदार और नरम हो जाए।
इसके साथ काम करना बहुत आसान बनाने के लिए, 45 मिनट के लिए। ठंड में डालें, यह वांछित स्थिरता तक पहुंच जाएगा और, छोटे टुकड़ों में काटकर, पहले से तैयार सिलिकॉन मोल्ड्स में डाल दिया जाएगा।
यदि आपके पास वे ऊंचे हैं, तो मोल्ड के बीच में एक टोकरी बनाएं, ताकि यह अपना आकार बनाए रखे और बहुत सुंदर दिखे।

आप कॉफी के अतिरिक्त आटा बना सकते हैं:

आटा - 400 ग्राम
कॉफी - 3 बड़े चम्मच। मैं
मक्खन - 350 ग्राम
2 जर्दी

क्रियाओं का एल्गोरिथ्म वही है जो ऊपर वर्णित है।

टार्टलेट बास्केट - रूप और प्रकार: फोटो

जैसा कि आप तस्वीरों से देख सकते हैं, टार्टलेट आकार और रूप में बहुत विविध हैं। प्रत्येक परिचारिका अपने स्वाद के अनुसार चुन सकती है। उनमें से प्रत्येक उत्सव की मेज पर एक विशेष तरीके से दिखता है और उपस्थित सभी लोगों के मूड को उभारता है।

टार्टलेट के लिए, आप धातु और सिलिकॉन दोनों दुकानों में तैयार मोल्ड खरीद सकते हैं। सब अपना-अपना पाएंगे। लेकिन आप हाथ से भी रूप बना सकते हैं, और यहां आप अपनी कल्पना के बिना नहीं कर सकते, आप नावों से लेकर पत्तियों, गोले और लिफाफे तक कुछ भी आविष्कार कर सकते हैं। यह संभावित विकल्पों की पूरी सूची नहीं है। विविधताएं परीक्षण के प्रकार पर निर्भर करती हैं।

Aliexpress पर सिलिकॉन टार्ट मोल्ड्स कैसे खरीदें?

प्रस्तावित उत्पाद के लिए विभिन्न विकल्पों को देखने के बाद, कार्ट में भेजें पर क्लिक करें और अभी खरीदें पर क्लिक करें। उसके बाद, आप ध्यान से आवेदन भरें और भुगतान करें।

शॉर्टक्रस्ट पेस्ट्री टार्टलेट कब तक रखते हैं?

यदि आप स्वयं टार्टलेट के लिए आटा पकाना चाहते हैं, तो, सभी सिफारिशों और नियमों के अधीन, इसे आदर्श रूप से एक ब्रेड बॉक्स में एक बैग में रखा जा सकता है फ्रीजर में 3 दिन तक - 7 दिनों तक।इसे लंबे समय तक स्टोर करने का कोई मतलब नहीं है, क्योंकि प्राकृतिक उत्पादों से बने सामान्य बेकरी उत्पाद की तरह, इसका अपना विशिष्ट शेल्फ जीवन होता है और उनकी समाप्ति के बाद यह अपनी उपस्थिति और स्वाद खो देता है।

नया साल जल्द ही आ रहा है, हर गृहिणी खाना पकाने की प्रक्रिया की योजना बनाने और एक मेनू बनाने की कोशिश कर रही है। यदि यह व्यंजन आपके लिए अपरिहार्य है, तो पहले से तैयारी करने का ध्यान रखें, इससे आपका कीमती समय बचेगा, और आप उत्सव की मेज पर शानदार दिखने के लिए इसका उपयोग अपने लिए कर सकते हैं।

वीडियो: भरवां टार्टलेट

आज, भरने के साथ उत्सव के टार्टलेट किसी भी दावत का एक अभिन्न अंग हैं। और मैं इस तथ्य से बहुत प्रसन्न हूं कि नाश्ते के लिए भरने के साथ टार्टलेट न केवल रेस्तरां में, बल्कि एक ईमानदार पारिवारिक अवकाश या एक दोस्ताना कार्यालय बुफे में भी मिल सकते हैं।

पारंपरिक, यहां तक कि सबसे मूल और उत्तम ऐपेटाइज़र के साथ परिष्कृत मेहमानों को आश्चर्यचकित करना मुश्किल है, लेकिन टार्टलेट में ऐपेटाइज़र और सलाद की मूल सेवा पूरी तरह से अलग मामला है। उत्सव के टार्टलेट बहुत ही सुरुचिपूर्ण और स्वादिष्ट लगते हैं, और टार्टलेट में सलाद आसानी से रिसेप्शन और बाहरी कार्यक्रमों में परोसे जाते हैं। आज इंटरनेट पर आप उत्सव की मेज के लिए टार्टलेट भरने के लिए कई व्यंजन पा सकते हैं: सबसे पारंपरिक भरने से लेकर असामान्य और परिष्कृत तक। लेकिन फिर भी, मैं सस्ते उत्पादों से टार्टलेट में साधारण स्नैक्स पसंद करता हूं जो आप हमेशा घर के पास एक सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं।

प्रिय दोस्तों, मैं आपके ध्यान में टार्टलेट भरने के लिए व्यंजनों का एक दिलचस्प चयन लाता हूं, जो मुझे आशा है कि काम आएगा। यह जानना बहुत दिलचस्प है कि आप उत्सव की मेज के लिए किस तरह के टार्टलेट पकाते हैं? मुझे आपकी टिप्पणियों और प्रतिक्रिया की प्रतीक्षा है!

टार्टलेट में क्या डाला जा सकता है? सबसे आसान विकल्प क्रैब स्टिक टार्टलेट भरना है। लेकिन, मेरे संस्करण में, केकड़े की छड़ियों के साथ टार्टलेट क्लासिक केकड़ा सलाद के समान नहीं हैं। जैतून और अनानास के साथ जोड़ा गया, यह टार्टलेट सलाद बस अद्भुत है: दिलकश हरे जैतून केकड़े की छड़ियों की नाजुकता को पूरक करते हैं, जबकि डिब्बाबंद अनानास उस बहुत जरूरी छुट्टी स्पर्श को जोड़ता है। स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी देखें।

लाल कैवियार के साथ टार्टलेट

क्या आप टार्टलेट के लिए स्वादिष्ट टॉपिंग ढूंढ रहे हैं? शायद मैं आपकी मदद कर सकूं। मेरा सुझाव है कि आप उत्सव की मेज पर नाश्ते के रूप में कैवियार की बहुत स्वादिष्ट टोकरियाँ पकाने की कोशिश करें। टार्टलेट में लाल कैवियार के साथ एक क्षुधावर्धक बहुत प्रभावशाली और स्वादिष्ट लगता है, और मक्खन, बटेर अंडे और ताजा ककड़ी के रूप में अतिरिक्त सामग्री कैवियार टार्टलेट के लिए पूरी तरह से पूरक हैं। कैवियार टार्टलेट कैसे बनाते हैं (स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ रेसिपी), आप देख सकते हैं।

अनानास और चिकन के साथ टार्टलेट बुफे टेबल के लिए एक बढ़िया स्नैक विकल्प हैं। ये बनाने में आसान होते हैं और कोई भी इसे बना सकता है। अनानस और चिकन टार्टलेट के लिए भरना कई दिनों तक रेफ्रिजरेटर में अच्छी तरह से रहता है, इसलिए इसे पहले से तैयार किया जा सकता है, और फिर मेहमानों के आने से पहले आटा टोकरी में डाल दिया जाता है। फोटो के साथ पकाने की विधि।

कॉड लिवर और ककड़ी के साथ टार्टलेट

टार्टलेट भरने के विकल्पों में से एक कॉड लिवर है। यह क्षुधावर्धक जल्दी और बहुत सरलता से, सचमुच कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है। और इसे परोसने से तुरंत पहले करना बेहतर होता है, ताकि टार्टलेट नरम न हों और अपना आकार न खोएं। फोटो के साथ देखें रेसिपी।

झींगा और दही के पेस्ट के साथ टार्टलेट में क्षुधावर्धक

बहुत बार, मेहमानों के आगमन के लिए, मैं टार्टलेट में कुछ दिलचस्प स्नैक्स तैयार करता हूं। तथ्य यह है कि फिलिंग के साथ फेस्टिव टार्टलेट बहुत फायदेमंद लगते हैं और बहुत लोकप्रिय हैं। तो, यदि आप एक शानदार ऐपेटाइज़र की तलाश में हैं, तो यह मामला है। अपने शब्दों की पुष्टि के रूप में, मैं आपको झींगा और दही के पेस्ट के साथ टार्टलेट बनाने की विधि से परिचित कराना चाहता हूं। झींगा और दही के पेस्ट के साथ टार्टलेट पकाना, आप देख सकते हैं।

टार्टलेट के साथ व्यंजनसबसे मामूली छुट्टी की मेज को भी सजाएगा, और यदि आप छुट्टी के लिए दिलचस्प और सस्ते स्नैक्स की तलाश कर रहे हैं, तो कॉड लिवर के साथ टार्टलेट में सलाद पर ध्यान दें। प्यारा और प्यारा कॉड लिवर टोकरियाँ जल्दी और आसानी से तैयार हो जाती हैं, और मेहमानों द्वारा और भी तेज़ी से खाई जाती हैं।

कॉड लिवर टार्टलेट के लिए फिलिंग गाजर और मसालेदार खीरे को मिलाकर तैयार की जाती है। टार्टलेट में कॉड लिवर मसालेदार ककड़ी, नाजुक गाजर और उबले अंडे के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। हम टार्टलेट बनाने की विधि देखते हैं।

कैवियार और हरे मक्खन के साथ टार्टलेट भरना

यदि आप कैवियार और बटर टार्टलेट जैसे क्लासिक ऐपेटाइज़र में विविधता लाना चाहते हैं, तो हरे मक्खन पर ध्यान दें। कैवियार और हरे मक्खन के साथ टोकरी निश्चित रूप से आपको एक दिलचस्प स्वाद और सुंदर उपस्थिति से प्रसन्न करेगी। आप देख सकते हैं कि लाल कैवियार और हरे मक्खन के साथ टार्टलेट कैसे पकाने हैं (स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ पकाने की विधि)।

लाल मछली और पनीर के साथ टार्टलेट

टार्टलेट में स्वादिष्ट नाश्ता, यह बिल्कुल भी मुश्किल और लंबा नहीं है, क्योंकि यह पहली नज़र में लग सकता है, और लाल मछली और पनीर के साथ उत्सव के टार्टलेट इसकी एक ज्वलंत पुष्टि हैं। लाल मछली के साथ टोकरियों में क्षुधावर्धक बहुत स्वादिष्ट और उज्ज्वल निकला। इसलिए, यदि आप टार्टलेट भरने के लिए कुछ ढूंढ रहे हैं, तो मैं सुरक्षित रूप से लाल मछली और पनीर के साथ टार्टलेट भरने की सलाह देता हूं। स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी देखें।

फेटा चीज़ और टमाटर के साथ टार्टलेट

तैयार टार्टलेट के लिए भरना जटिल और समय लेने वाला बिल्कुल भी नहीं है। यहाँ, उदाहरण के लिए, जैसे कि ये टोकरियाँ फेटा चीज़ और टमाटर से भरी हुई हैं। यह एक प्लेट पर टार्टलेट और ग्रीक सलाद के लिए एक स्वादिष्ट भरने के लिए निकलता है। फेटा चीज़ और टमाटर से भरे टार्टलेट कैसे पकाने हैं, मैंने लिखा।

टार्टलेट में सलाद "मांस रैप्सोडी"

यदि आप उत्सव की मेज के लिए टार्टलेट भरने के लिए कुछ ढूंढ रहे हैं, तो मैं दृढ़ता से अनुशंसा करता हूं कि आप मीट रैप्सोडी सलाद के साथ टार्टलेट तैयार करें। टोकरियों में सलाद हल्का, मसालेदार, रसीला होता है और साथ ही संतोषजनक, सेब का अनुमान नहीं लगाया जाता है - आपके पुरुष भी संतुष्ट होंगे। एक और प्लस यह है कि सलाद "प्रवाह" नहीं होता है और सलाद की टोकरियाँ उखड़ जाती हैं। इसे अजमाएं! फोटो स्टेप बाई स्टेप रेसिपी।

टार्टलेट "परिवार" में सलाद

क्या आप टार्टलेट में हल्का सलाद ढूंढ रहे हैं? मेरा सुझाव है कि आप "फैमिली" सलाद के साथ हॉलिडे टार्टलेट पकाने की कोशिश करें। कोरियाई गाजर, ताजा ककड़ी और मसालेदार मशरूम के साथ टार्टलेट भरना जल्दी और सरलता से तैयार किया जाता है, और परिणाम निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगा। टार्टलेट में ऐसा मशरूम सलाद पारिवारिक घर की छुट्टी और ऑफिस बुफे दोनों के लिए एकदम सही है। …

हेरिंग और हरी प्याज के साथ टार्टलेट

टोकरियों में ऐसा क्षुधावर्धक पहले स्थान पर आसानी से अवशोषित हो जाता है, यह पहले ही सत्यापित हो चुका है। हेरिंग टार्टलेट के लिए भरना बहुत सरलता से तैयार किया जाता है, और हेरिंग की कंपनी है: पनीर, अंडा और सेब। इस रेसिपी के फायदों में से एक यह है कि इसमें बहुत कम सामग्री होती है, बस कुछ ही।

एक और प्लस यह है कि सामग्री औसत उपभोक्ता के लिए काफी सस्ती है। इसलिए, यदि आपको हॉलिडे टार्टलेट पकाने की आवश्यकता है और आपको टार्टलेट के लिए स्वादिष्ट फिलिंग की आवश्यकता है, तो मैं निश्चित रूप से हेरिंग टार्टलेट की सलाह देता हूं! स्टेप बाई स्टेप फोटो के साथ पकाने की विधि .

टार्टलेट में सलाद "मशरूम की टोकरी"

आज चिकन और मशरूम के साथ सलाद के साथ किसी को भी आश्चर्यचकित करना मुश्किल है, लेकिन अगर आप इस सलाद को चिकन के साथ टार्टलेट में मूल तरीके से परोसते हैं, तो प्रभाव पूरी तरह से अलग होगा। चिकन और मशरूम टार्टलेट की रेसिपी सरल, स्वादिष्ट और सरल है, लेकिन आपके सभी मेहमानों को छोटी और साफ-सुथरी चिकन टोकरियाँ ज़रूर पसंद आएंगी। "मशरूम बास्केट" टार्टलेट में सलाद कैसे पकाने के लिए लिंक पर देखा जा सकता है।

टार्टलेट में जुलिएन

आपने उत्सव की मेज पर पारंपरिक जुलिएन के साथ किसी को भी आश्चर्यचकित नहीं किया, लेकिन जुलिएन भरने वाले टार्टलेट एक पूरी तरह से अलग मामला है! चिकन और मशरूम के साथ ओवन में पके हुए मशरूम के साथ टार्टलेट पीटा नहीं जाता है, मूल और अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होता है। इसके अलावा, टार्टलेट में ऐसे जूलिएन को बुफे टेबल पर परोसा जा सकता है। आप स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ रेसिपी देख सकते हैं।

पनीर और लाल मछली के साथ उत्सव टार्टलेट

टार्टलेट के लिए मछली भरना सबसे अधिक संयोजनों में से एक है, और यदि आप नुस्खा में लाल मछली और कचौड़ी आटा टोकरियाँ का उपयोग करते हैं, तो नुस्खा की सफलता की गारंटी है। पिघला हुआ पनीर, ककड़ी, अंडे और लाल मछली से भरे हुए बहुत स्वादिष्ट टार्टलेट प्राप्त होते हैं। ऑफिस बुफे रिसेप्शन या होम दावत के लिए एक बढ़िया विकल्प! आप लिंक पर लाल मछली और पनीर से भरे टार्टलेट की रेसिपी देख सकते हैं।

लाल कैवियार और क्रीम चीज़ के साथ टार्टलेट

टार्टलेट में लाल कैवियार के साथ बहुत स्वादिष्ट और सुरुचिपूर्ण क्षुधावर्धक! सैंडविच की तुलना में कैवियार और क्रीम चीज़ वाली टोकरियाँ अधिक स्वादिष्ट होती हैं। लाल कैवियार और पनीर के साथ टार्टलेट मेहमानों को लाल कैवियार जैसी स्वादिष्टता की मूल प्रस्तुति के साथ आश्चर्यचकित करने का सबसे अच्छा तरीका है। रेसिपी को स्टेप बाय स्टेप फोटो के साथ देखें।

टार्टलेट कैसे भरें?

टार्टलेट भरने के लिए व्यंजन बहुत विविध हो सकते हैं, लेकिन यदि आप बड़ी संख्या में लोगों के लिए टार्टलेट में स्नैक्स तैयार कर रहे हैं, तो उनकी स्वाद वरीयताओं पर निर्माण करना बेहतर है, या सार्वभौमिक टार्टलेट भरना चुनना बेहतर है। टार्टलेट, जुलिएन, पाटे, मूस, क्रीम, लाल कैवियार, या मसालेदार मशरूम जैसे व्यक्तिगत उत्पादों में सलाद, और यह वह सब नहीं है जिसके साथ आप टार्टलेट भर सकते हैं। टार्टलेट में, आप न केवल सलाद, ठंडे और गर्म ऐपेटाइज़र, बल्कि डेसर्ट भी परोस सकते हैं। आखिरकार, टार्टलेट को अपनी पसंदीदा क्रीम से भरने और जामुन से सजाने से आसान कुछ नहीं है!