मधुमेह के रोगियों के लिए आहार। हर दिन मधुमेह के लिए उचित पोषण। आहार का पालन न करने के परिणाम

रोग के दो मुख्य रूप हैं: टाइप 1 (इंसुलिन-निर्भर) और टाइप 2 (इंसुलिन-स्वतंत्र)।
हमारा क्लिनिक किसी भी प्रकार के मधुमेह के उपचार से संबंधित है।
आनुवंशिक प्रवृत्ति के साथ टाइप 1 मधुमेह (इंसुलिन-आवश्यक) की घटना को भड़काने वाले मुख्य कारक वायरल संक्रमण हैं।
टाइप 2 मधुमेह (गैर-इंसुलिन पर निर्भर) के विकास के कारण हैं: आनुवंशिक प्रवृत्ति; मोटापा, अक्सर अधिक खाने के साथ-साथ अंतःस्रावी तंत्र के रोगों से जुड़ा होता है: पिट्यूटरी ग्रंथि की विकृति (हाइपो- और हाइपरफंक्शन), अधिवृक्क प्रांतस्था। मधुमेह मेलेटस वायरल रोगों (इन्फ्लूएंजा, वायरल हेपेटाइटिस, दाद वायरस, आदि), कोलेलिथियसिस और उच्च रक्तचाप, अग्नाशय के ट्यूमर की जटिलता के रूप में भी हो सकता है।

इस तथ्य के बावजूद कि वर्तमान में कई दवाएं हैं जो रक्त शर्करा को कम करती हैं, फिर भी, मधुमेह मेलेटस में चिकित्सीय पोषण का निर्णायक महत्व है। मधुमेह के हल्के और यहां तक ​​कि मध्यम रूप के साथ, मुख्य रूप से आहार उपचार की आवश्यकता होती है। गंभीर रूप में, चिकित्सीय पोषण को इंसुलिन या अन्य दवाओं के साथ उपचार के साथ जोड़ा जाना चाहिए।

मधुमेह मेलेटस में चिकित्सीय पोषण के मूल सिद्धांत:

1) लगातार (कम से कम 4-5 बार) और नियमित भोजन;
2) कमोबेश समान मात्रा में कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी मुख्य भोजन (नाश्ता, दोपहर का भोजन, रात का खाना);
3) आहार विविधता: ऐसे उत्पादों का व्यापक उपयोग जिनमें बड़ी मात्रा में शर्करा नहीं होती है;
4) चीनी को सोर्बिटोल या ज़ाइलिटोल के साथ-साथ सैकरीन के साथ बदलना, जो तैयार खाद्य पदार्थों और पेय में मिलाया जाता है। अधिक वजन वाले मधुमेह रोगियों के लिए, परिपूर्णता की भावना को बढ़ाने के लिए, आपको आहार में ताजी और सौकरकूट, सलाद, पालक, हरी मटर, खीरा, टमाटर जैसी सब्जियों को शामिल करना होगा।
जिगर के कार्य में सुधार करने के लिए, जो मधुमेह में महत्वपूर्ण रूप से ग्रस्त है, आहार में लिपोट्रोपिक कारक (पनीर, सोया, दलिया, आदि) युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना आवश्यक है, साथ ही आहार में मांस और मछली के शोरबा और तले हुए खाद्य पदार्थों को सीमित करें।

मधुमेह के रोगियों के लिए आहार के कई विकल्प हैं, लेकिन व्यावहारिक रूप से घर पर, आप एक (आहार संख्या 9) का उपयोग कर सकते हैं, जिसे किसी भी रोगी के उपचार के लिए आसानी से अनुकूलित किया जा सकता है, कुछ व्यंजन और उत्पादों को छोड़कर या जोड़ कर। इसे आहार में शामिल करने की अनुमति है: रोटी और बेकरी उत्पाद - मुख्य रूप से काली रोटी (प्रति दिन 200-300-350 ग्राम - डॉक्टर द्वारा निर्देशित); सूप - सब्जी शोरबा पर; सप्ताह में 1-2 बार सब्जियों की एक छोटी मात्रा के साथ कमजोर मांस और मछली शोरबा पर; मांस और कुक्कुट व्यंजन - गोमांस, वील, दुबला सूअर का मांस, मुर्गी पालन, उबले हुए और एस्पिक रूप में खरगोश; मछली के व्यंजन - मुख्य रूप से दुबली मछली (पर्च, कॉड, पाइक, नवागा, कार्प, आदि), उबला हुआ और एस्पिक (प्रति दिन 150 ग्राम तक) से; मछली को 1.5: 1 के अनुपात में मांस से बदला जा सकता है; पत्तेदार हरी सब्जियों से व्यंजन और साइड डिश - सफेद गोभी, फूलगोभी, सलाद, स्वेड, मूली, खीरा, तोरी, आलू, बीट्स, गाजर उबले हुए, कच्चे और पके हुए रूप में; अनाज, फलियां और पास्ता से व्यंजन और साइड डिश - सीमित मात्रा में, कभी-कभी, आहार में रोटी की मात्रा को कम करते हुए; अंडा व्यंजन - 2 पीसी से अधिक नहीं। प्रति दिन एक आमलेट या नरम-उबला हुआ, साथ ही अन्य व्यंजनों में जोड़ने के लिए; मीठे व्यंजन, चीनी, फल और जामुन - डॉक्टर की अनुमति से चीनी, फलों और जामुनों की खट्टी और मीठी और खट्टी किस्में (सेब - एंटोनोव, नींबू, संतरे, लाल करंट, क्रैनबेरी, आदि - प्रति दिन 200 ग्राम तक), कच्चा , जाइलिटोल या सोर्बिटोल पर खाद के रूप में; डॉक्टर की अनुमति से, आप मीठे व्यंजन और विशेष रूप से तैयार मधुमेह उत्पादों का उपयोग कर सकते हैं; दूध, डेयरी उत्पाद और उनसे व्यंजन - डॉक्टर की अनुमति से दूध, केफिर, दही (प्रति दिन केवल 1-2 गिलास), पनीर (50-200 ग्राम प्रति दिन) अपने प्राकृतिक रूप में या कुटीर के रूप में पनीर, चीज़केक और पुडिंग; पनीर, खट्टा क्रीम, क्रीम सीमित मात्रा में; सॉस और मसाले - सिरका, टमाटर प्यूरी, जड़ों, साथ ही डेयरी के साथ सब्जी शोरबा पर आधारित हल्के सॉस; ऐपेटाइज़र - सलाद, विनैग्रेट, कम वसा वाली मछली (100 ग्राम); पेय - दूध के साथ चाय, कमजोर कॉफी, टमाटर का रस, जामुन से फल और बेरी का रस और अम्लीय किस्मों के फल (सूप, दूध, दही, कॉम्पोट, पेय के साथ कुल तरल पदार्थ - दिन में 5 गिलास तक); वसा - मक्खन, वनस्पति तेल (प्रति दिन केवल 40 ग्राम - मुक्त रूप में और खाना पकाने के लिए)। मधुमेह रोगी का भोजन विटामिन से भरपूर होना चाहिए, इसलिए भोजन में विटामिन वाहकों को शामिल करना उपयोगी होता है: बेकर का खमीर, बीयर खमीर, गुलाब का शोरबा, आदि।

निम्नलिखित खाद्य पदार्थ और व्यंजन निषिद्ध हैं: मिठाई, चॉकलेट, कन्फेक्शनरी, मफिन, जैम, शहद, आइसक्रीम और अन्य मिठाइयाँ; डॉक्टर की अनुमति से केवल थोड़ी मात्रा में चीनी की अनुमति है; भेड़ का बच्चा और सूअर का मांस वसा; मसालेदार, मसालेदार, स्मोक्ड और नमकीन स्नैक्स और व्यंजन, काली मिर्च, सरसों; मादक पेय; अंगूर, केला, किशमिश।

अनुमानित एक दिवसीय आहार मेनू संख्या 9
पूरे दिन के लिए: गेहूं की रोटी 150 ग्राम, राई की रोटी 250 ग्राम।
पहला नाश्ता (काम से पहले): एक प्रकार का अनाज दलिया (40 ग्राम अनाज, 5 ग्राम मक्खन); मांस पीट - 60 ग्राम; xylitol दूध चाय, रोटी, मक्खन।
दूसरा नाश्ता (दोपहर के भोजन के समय): पनीर - 100 ग्राम; 1 गिलास केफिर, ब्रेड, मक्खन, चाय।
दोपहर का भोजन (काम के बाद): सब्जी का सूप (50 ग्राम आलू, 100 ग्राम गोभी, 25 ग्राम गाजर, 20 ग्राम टमाटर, 10 ग्राम खट्टा क्रीम, 5 ग्राम मक्खन); आलू के साथ उबला हुआ मांस (100 ग्राम मांस, 150 ग्राम आलू, 5 ग्राम मक्खन); सेब - 200 ग्राम।
रात का खाना: पनीर के साथ गाजर का छिलका (75 ग्राम गाजर, 50 ग्राम पनीर, 1 अंडा, 10 ग्राम खट्टा क्रीम, 8 ग्राम सूजी, 100 ग्राम पटाखे); गोभी के साथ उबली हुई मछली (100 ग्राम मछली, 10 ग्राम वनस्पति तेल, 150 ग्राम गोभी), चाय।
बिस्तर पर जाने से पहले: केफिर - 1 गिलास।

इंसुलिन प्राप्त करने वाले रोगियों के लिए आहार चिकित्सा

इंसुलिन प्राप्त करने वाले रोगियों के आहार पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए। डायटेटिक्स पर घरेलू संदर्भ साहित्य में, पहले ऐसे रोगियों के लिए आहार संख्या 9बी की सिफारिश की गई थी।

आहार संख्या 9 बी की रासायनिक संरचना: प्रोटीन - 100 ग्राम, वसा - 80-100 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 400-450 ग्राम, ऊर्जा मूल्य 2700-3100 किलो कैलोरी।

यदि हम इस आहार की रासायनिक संरचना की तुलना पोषक तत्वों और ऊर्जा (परिशिष्ट 2) की शारीरिक आवश्यकता के मानदंडों से करते हैं, तो यह स्पष्ट होगा कि यह लगभग सभी महिलाओं के साथ-साथ मानसिक कार्य में लगे पुरुषों के लिए भी अत्यधिक है। यह एक बार फिर रोगियों के पोषण के वैयक्तिकरण की आवश्यकता को साबित करता है। आहार संख्या 9बी पर आहार संख्या 9 के समान खाद्य पदार्थों और व्यंजनों की अनुमति है। चीनी के बजाय, विभिन्न मिठास का उपयोग किया जाता है, लेकिन इंसुलिन प्राप्त करने वाले प्रत्येक रोगी को संभावित हाइपोग्लाइसीमिया को रोकने के लिए उनके साथ चीनी होनी चाहिए।

वर्तमान में, स्वास्थ्य सुविधाओं में, मधुमेह के रोगियों को इंसुलिन उपचार के दौरान उच्च प्रोटीन सामग्री (उच्च प्रोटीन आहार) वाले आहार का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

संक्षिप्त विवरण: उच्च प्रोटीन सामग्री वाला आहार, वसा की एक सामान्य मात्रा, जटिल कार्बोहाइड्रेट और आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट का प्रतिबंध। परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट (चीनी) को बाहर रखा गया है। नमक सीमित है (6-8 ग्राम / दिन), पेट और पित्त पथ के रासायनिक और यांत्रिक अड़चन। व्यंजन उबला हुआ, दम किया हुआ, बेक किया हुआ, स्टीम्ड, मसला हुआ और बिना मैश किए पकाया जाता है।

गर्म व्यंजन का तापमान - 60-65 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं, ठंडे व्यंजन - 15 डिग्री सेल्सियस से कम नहीं। नि: शुल्क तरल - 1.5-2 लीटर। आहार - दिन में 4-6 बार।

रासायनिक संरचना: प्रोटीन - 110-120 ग्राम (जानवर - 45-50 ग्राम), वसा 80-90 ग्राम (सब्जी - 30 ग्राम), कार्बोहाइड्रेट - 250-330 ग्राम (सरल - 30-40 ग्राम), ऊर्जा मूल्य: 2080- 2690 किलो कैलोरी।

ध्यान दें कि इंसुलिन उपचार पर सभी रोगियों को इतनी अधिक प्रोटीन की आवश्यकता नहीं होती है। संक्रामक जटिलताओं और नेफ्रोटिक सिंड्रोम वाले मधुमेह अपवृक्कता वाले रोगियों के लिए ऐसा आहार अधिक उपयुक्त है।

आउट पेशेंट के आधार पर, शॉर्ट-एक्टिंग और इंटरमीडिएट-एक्टिंग इंसुलिन प्राप्त करने वाले रोगियों को दो नियमों का कड़ाई से पालन करना चाहिए:

1. कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों की मात्रा दिन-प्रतिदिन स्थिर होनी चाहिए। आहार के कार्बोहाइड्रेट भाग में विविधता लाने के लिए, आप कार्बोहाइड्रेट विनिमेयता तालिका का उपयोग कर सकते हैं।

2. इन उत्पादों को इस्तेमाल किए गए इंसुलिन के क्रिया वक्र के अनुसार पूरे दिन में ठीक से वितरित किया जाना चाहिए।

नियमों का पालन करने में विफलता से हाइपो- या हाइपरग्लेसेमिया हो सकता है। कार्रवाई की अवधि के संदर्भ में विभिन्न प्रकार के इंसुलिन प्राप्त करने वाले रोगियों के पोषण संबंधी पैटर्न पर विचार करें:

ए) नियमित इंसुलिन

8.00 - प्रोटीन नाश्ता (अंडा, पनीर, मांस), इंसुलिन इंजेक्शन
9.00 - कार्बोहाइड्रेट (दलिया या आलू)
11.30 - कार्बोहाइड्रेट (रोटी)
14.00 - बिना रोटी के दोपहर का भोजन
17.00 - इंसुलिन इंजेक्शन
18.00 - कार्बोहाइड्रेट (दलिया या आलू)
20.30 - कार्बोहाइड्रेट (रोटी)

जैसा कि आरेख से देखा जा सकता है, इंसुलिन के पहले इंजेक्शन से पहले, रोगी को दवा के पहले घंटे के अंत तक हाइपोग्लाइसीमिया से बचने के लिए एक छोटा प्रोटीन नाश्ता दिया जाता है।

बी) 24 घंटे तक कार्रवाई की अवधि के साथ इंसुलिन

8.00 - इंसुलिन इंजेक्शन
9.00 - कार्बोहाइड्रेट
11.30 - कार्बोहाइड्रेट
14.00 - कार्बोहाइड्रेट
18.00 - कार्बोहाइड्रेट
22.30-23.00 - कार्बोहाइड्रेट

यहां, रात में हाइपोग्लाइसीमिया को रोकने के लिए सोने से पहले कार्बोहाइड्रेट (आमतौर पर ब्रेड) का प्रावधान एक पोषण संबंधी विशेषता है।

ग) 30-36 घंटे की कार्रवाई की अवधि के साथ इंसुलिन

7.00 कार्बोहाइड्रेट
8.00 इंसुलिन इंजेक्शन
9.00 कार्बोहाइड्रेट
11.30 कार्बोहाइड्रेट
14.00 कार्बोहाइड्रेट
18.00 कार्बोहाइड्रेट
22.30-23.00 कार्बोहाइड्रेट

इस योजना में, पिछले एक के विपरीत, सुबह के हाइपोग्लाइसीमिया से बचने के लिए इंसुलिन के प्रशासन से पहले उठने के तुरंत बाद कार्बोहाइड्रेट प्रदान किया जाता है।

मधुमेह कोमा के खतरे के साथ, आहार में वसा की मात्रा 30 ग्राम तक सीमित होती है, और प्रोटीन - 50 ग्राम तक, क्योंकि कीटोन निकायों को शरीर में वसा और केटोजेनिक अमीनो एसिड से संश्लेषित किया जा सकता है। इस मामले में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा 300 ग्राम है, मुख्य रूप से आसानी से पचने वाले के कारण। इस अवधि के दौरान, रोगी को उन खाद्य पदार्थों और व्यंजनों की अनुमति दी जाती है जो कार्बोहाइड्रेट के एंटीकेटोजेनिक प्रभाव के कारण रोजमर्रा के पोषण (चीनी, जाम, सूजी और चावल दलिया, आदि) में निषिद्ध थे। प्रीकम में, केवल कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों की सिफारिश की जाती है, वसा और प्रोटीन को पूरी तरह से बाहर रखा जाता है।

मधुमेह कोमा के उन्मूलन के बाद पहले दिन और पुनर्जलीकरण, विषहरण और हाइपोग्लाइसेमिक चिकित्सा, क्षारीय खनिज पानी, पोटेशियम युक्त सब्जी और फलों के रस, कॉम्पोट्स, चुंबन के उपयोग का संकेत दिया जाता है। दूसरे दिन से, वे सब्जियों और फलों को शुद्ध रूप में (आलू, गाजर, सेब प्यूरी), पटाखे, शुद्ध सूप, सूजी, चावल और दलिया, केफिर देते हैं। 5 वें दिन से, प्रोटीन व्यंजन आहार में शामिल हैं: पनीर, उबली हुई मछली, प्रोटीन आमलेट, कीमा बनाया हुआ मांस और चिकन, और केवल 10 वें दिन से आहार में मुफ्त वसा (मक्खन और वनस्पति तेल) पेश किया जाता है।

उच्च ग्लाइसेमिया के साथ अच्छा महसूस करना एक भ्रामक लक्षण है। ग्लूकोज के स्तर को कम करने के लिए अच्छा पुन: अनुकूलन महसूस करना 1-2 सप्ताह में होता है। इसलिए, इन कम दरों के लिए लगातार प्रयास करना आवश्यक है।

नॉरमोग्लाइसीमिया के लिए अचानक संक्रमण, विशेष रूप से जटिलताओं के साथ विघटित मधुमेह रोगियों में, आमतौर पर अपरिवर्तनीय परिणामों (दृश्य तीक्ष्णता की हानि, हृदय संबंधी जटिलताओं) की संभावना के कारण प्राप्त नहीं होते हैं। ऐसे रोगियों में बहुत धीरे-धीरे मुआवजा प्राप्त करना आवश्यक है।

मधुमेह के साथ गर्भवती महिलाओं और मधुमेह वाली महिलाओं में और मां बनने वाली महिलाओं में ग्लाइसेमिया के संकेतक और भी कड़े होने चाहिए। नॉर्मोग्लाइसीमिया गर्भावस्था के दौरान और गर्भाधान से 3 महीने पहले तक होना चाहिए। इस मामले में, मां और बच्चे के लिए जटिलताओं का जोखिम तेजी से कम हो जाता है, प्रसवकालीन रुग्णता और मृत्यु दर कम हो जाती है।

मधुमेह में शारीरिक गतिविधि की सटीक मात्रा निर्धारित नहीं की गई है, लेकिन यह ज्ञात है कि वे चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करते हैं और इस तरह अंतर्जात और प्रशासित इंसुलिन के प्रति संवेदनशीलता बढ़ाते हैं, अर्थात इंसुलिन प्रतिरोध को कम करते हैं। बड़ी शारीरिक गतिविधि या भोजन छोड़ने से हाइपोग्लाइसीमिया का विकास हो सकता है। समसामयिक शारीरिक गतिविधि के लिए अतिरिक्त व्यायाम के दौरान या अतिरिक्त भोजन सेवन के साथ या बिना इंसुलिन की खुराक में कमी के दौरान हर 30-45 मिनट में 10-15 ग्राम अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट सेवन की आवश्यकता होती है।

गहन इंसुलिन थेरेपी अधिक शारीरिक है, लेकिन व्यवहार में यह केवल नियमित स्व-निगरानी और इंसुलिन खुराक के दैनिक उपयुक्त अनुकूलन के साथ ही संभव है, जो चीनी निर्धारण के परिणामों पर निर्भर करता है।

कोई भी उपचार तभी समझ में आता है जब जीवन प्रत्याशा को लंबा करने के साथ-साथ उसकी गुणवत्ता में भी सुधार होता है। अधिकांश रोगी उस आहार को बनाए रखने में असमर्थ होते हैं जो उन्हें आमतौर पर निर्धारित किया जाता है। डॉक्टर का काम मरीज को खुद की मदद करना सिखाना होता है। मधुमेह के रोगियों के उपचार का आधार शिक्षा है। टाइप II मधुमेह के रोगियों के विपरीत, टाइप I मधुमेह के रोगियों के लिए मुख्य उपचार आहार नहीं है, बल्कि इंसुलिन की एक निश्चित खुराक का इंजेक्शन है। इसलिए, उन्हें आहार प्रतिबंध तभी देने की सलाह दी जाती है जब उनकी इंसुलिन रिप्लेसमेंट थेरेपी शारीरिक इंसुलिन स्राव से दूर हो। उचित प्रशिक्षण रोगी को शारीरिक गतिविधि, प्रदर्शन के आधार पर, भोजन का सेवन और इंसुलिन प्रशासन में भिन्नता, सख्त आहार अनुशंसाओं ("उदारीकृत आहार") को कमजोर करने की अनुमति देता है।

मधुमेह की रोकथाम

शरीर के वजन को 5% या उससे अधिक कम करें, वसा का सेवन 30% या दैनिक कैलोरी से कम करें, संतृप्त वसा को 10% या दैनिक कैलोरी से कम करें, आहार फाइबर का सेवन बढ़ाएं, और दैनिक मध्यम-तीव्रता वाले व्यायाम को 30 मिनट या उससे अधिक तक बढ़ाएं। पता चलता है कि उच्च जोखिम वाले रोगियों में जीवनशैली में बदलाव टाइप II मधुमेह के विकास को 2 गुना से अधिक रोक सकता है।

नैदानिक ​​अध्ययनों से पता चला है कि डिस्लिपिडेमिया को ठीक करने और धमनी उच्च रक्तचाप को नियंत्रित करने के उद्देश्य से विशेष रूप से प्रशिक्षित सलाहकारों और चिकित्सा की सिफारिशें मधुमेह के रोगियों में प्रतिकूल हृदय संबंधी परिणामों के जोखिम को कम करती हैं, साथ ही उनमें अवसाद और तंत्रिका संबंधी परिवर्तनों के विकास को कम करती हैं। परिणामों से पता चला कि इन नियमों का उपयोग और सलाहकारों की अपेक्षाकृत छोटी सहायता बेहतर ग्लाइसेमिक नियंत्रण प्रदान करती है।

अपने पिछले लेख में, हमने पाठकों को इसके बारे में बताया था: आज की हमारी बातचीत का विषय: मधुमेह में उचित पोषण और मधुमेह रोगी का आहार।

शायद, ऐसी कोई बीमारी नहीं है जो रोगी पर आहार में कुछ प्रतिबंध न लगाए। मधुमेह कोई अपवाद नहीं है। इसके अलावा, मधुमेह रोगियों के लिए आहार एक स्वतंत्र उपाय बन जाता है।

उदाहरण के लिए, टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस (बीमारी के शुरुआती चरणों में) में, हाइपोग्लाइसेमिक दवाओं या इंसुलिन का सहारा लिए बिना, अकेले आहार चिकित्सा की मदद से एक स्थिर छूट प्राप्त की जा सकती है।

मधुमेह मेलिटस: आहार के साथ उपचार

आहार पोषण के मुख्य कार्य:

• कार्बोहाइड्रेट और वसा चयापचय का सामान्यीकरण;
• सामान्य रक्त शर्करा के स्तर को बनाए रखना;
• वजन स्थिरीकरण;
• अग्न्याशय की सुरक्षा;
• आपको नियमित रूप से खाने की जरूरत है, दिन में कम से कम 4 बार (अधिमानतः 5-6 बार), अधिमानतः नियमित अंतराल पर, छोटे हिस्से में;
• कार्बोहाइड्रेट और वसा, विशेष रूप से जानवरों की मात्रा को सीमित करें;
• आहार में सब्जियों और फाइबर की मात्रा बढ़ाएँ;
• मेनू में डेयरी उत्पादों को शामिल करना सुनिश्चित करें जो अग्न्याशय को उत्तेजित करते हैं;
• तले हुए और स्मोक्ड व्यंजनों को आहार से बाहर करें, उन्हें उबले हुए, उबले हुए या पन्नी में पके हुए के साथ बदलें।

टाइप 1 मधुमेह आहार

टाइप 1 मधुमेह (DM-1, इंसुलिन पर निर्भर) से पता चलता है कि खपत किए गए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा उनके सुरक्षित आत्मसात के लिए आवश्यक इंसुलिन की खुराक के अनुरूप होनी चाहिए। रोगी को गणनाओं को नेविगेट करने में सक्षम होने के लिए, "ब्रेड यूनिट" की अवधारणा पेश की गई थी।

एक ब्रेड यूनिट रक्त शर्करा के स्तर को एक निश्चित मात्रा (2.8 mmol / l) बढ़ा देती है और इसमें कार्बोहाइड्रेट की मात्रा होती है जिसे अवशोषित करने के लिए 2 यूनिट इंसुलिन (लगभग 12 - 15 g) की आवश्यकता होती है।

मधुमेह मेलिटस वाले रोगी के आहार का चयन इस सूत्र के आधार पर किया जाता है और भोजन सेवन और प्रशासित इंसुलिन के अनुपात के सावधानीपूर्वक नियंत्रण की पृष्ठभूमि के खिलाफ होता है।

पोषण विशेषज्ञ-एंडोक्रिनोलॉजिस्ट ने किसी विशेष उत्पाद में ब्रेड इकाइयों की संख्या निर्धारित करने में मदद करने के लिए विशेष तालिकाओं का विकास किया है। इसलिए, उदाहरण के लिए, एक ब्रेड इकाई इसके अनुरूप होगी:

• 25 - 30 ग्राम रोटी;
• 1/2 कप दलिया (एक प्रकार का अनाज, जौ, आदि);
• 1 पैनकेक;
• 1 चीज़केक;
• आधा केला;
• 1 मध्यम आकार का आलू;
• 1/2 कप फलों का रस;
• 1 कप उबले हुए बीट्स, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ;
• मकई का 1 कान;
• 1 कप ताजा शलजम, मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस किया हुआ;
• 1 कप स्ट्रॉबेरी आदि।

यह देखना आसान है कि मधुमेह मेलिटस में उपभोग के लिए स्वीकार्य भोजन की सीमा काफी विस्तृत है और रोगी को विविध और स्वादिष्ट खाने की अनुमति देता है। एक डॉक्टर द्वारा रोगी को रोटी इकाइयों के संदर्भ में उत्पादों की पूरी सूची के साथ एक तालिका प्रदान की जानी चाहिए।

मधुमेह मेलिटस: टाइप 2 के लिए आहार

टाइप 2 डायबिटीज मेलिटस (DM-2) इंसुलिन पर निर्भर नहीं है, इसलिए आहार में "ब्रेड यूनिट्स" का पालन इतना महत्वपूर्ण नहीं है। यदि रोगी इंसुलिन के बिना करता है, तो उसके नैदानिक ​​पोषण की आवश्यकताएं और भी अधिक लचीली होती हैं।

इस मामले में, एक व्यक्ति को दो सूचियों को अच्छी तरह से सीखने की जरूरत है: अनुमत (अनुशंसित) और निषिद्ध (अवांछनीय) उत्पाद।

तो, टाइप 2 मधुमेह के साथ, इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है

• सब्जी और मशरूम सूप;
• गेहु का भूसा;
• कम वसा वाले दूध और खट्टा-दूध उत्पाद, आवश्यक रूप से पनीर, दोनों ताजा और चीज़केक, पुलाव, आदि के रूप में;
• अंडे (प्रति दिन 1 - 2 से अधिक नहीं);
• काशी: एक प्रकार का अनाज, दलिया, गेहूं, जौ;
• कम कार्ब वाली सब्जियां: गोभी, टमाटर, बैंगन, कद्दू, तोरी, खीरा, सलाद;
• मीठे और खट्टे फल और जामुन: हरे सेब, अंगूर, नींबू, अनार, लिंगोनबेरी, रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, क्रैनबेरी और अन्य;
• मक्खन, घी, वनस्पति तेल - बहुत सीमित उपयोग करें, प्रति दिन कुल वसा का 40 ग्राम से अधिक नहीं (विभिन्न व्यंजनों में निहित वसा सहित)।
• रोटी: अधिमानतः काला, मोटा, प्रति दिन 300 ग्राम से अधिक नहीं; अगर आपको पेट की समस्या है तो आप सूखी सफेद ब्रेड खा सकते हैं।
• पेय: सब्जियों का रस, हरी चाय, गुलाब का शोरबा, दूध के साथ कॉफी (बिना चीनी), मिनरल वाटर;
• बहुत कम मात्रा में डार्क चॉकलेट, शायद ही कभी;
• प्राकृतिक शहद देखभाल के साथ, शायद ही कभी और कम मात्रा में;
• चीनी को xylitol, sorbitol, fructose या saccharin से बदला जाना चाहिए।

मधुमेह के साथ कौन से खाद्य पदार्थ नहीं खाए जा सकते हैं?

बचें या कम से कम गंभीर रूप से सीमित करें:

• उच्च चीनी सामग्री, मफिन, पफ पेस्ट्री, ताजा सफेद ब्रेड के साथ कन्फेक्शनरी;
• मीठे दही उत्पाद (पनीर, द्रव्यमान, आदि);
• सूजी दलिया;
• वसायुक्त मांस शोरबा;
• स्मोक्ड उत्पाद;
• तेल में डिब्बाबंद भोजन;
• मसालेदार, नमकीन, मसालेदार सॉस और मसालों;
• खाना पकाने का तेल, मार्जरीन, वसायुक्त खट्टा क्रीम;
• मछली की वसायुक्त किस्में, कैवियार;
• मीठे फल और सूखे मेवे: अंगूर, केला, खजूर, किशमिश, अंजीर आदि।
• प्रतिबंधित पेय: मीठा रस, मीठा भरने वाला सोडा, शीतल पेय।

विशेषज्ञों ने विभिन्न रोगों के लिए उपयोग की जाने वाली कई पोषण प्रणालियाँ विकसित की हैं। वे संख्याओं के अंतर्गत मौजूद हैं: उदाहरण के लिए, तालिका संख्या 1, तालिका संख्या 2, आदि।

आहार संख्या 9 के बिना मधुमेह का उपचार असंभव है। यहाँ इस आहार पर आधारित एक अनुमानित दैनिक मेनू है।

नाश्ता

एक प्रकार का अनाज दलिया, दूध, वसा रहित पनीर, हरी चाय या कॉफी।

दूसरा नाश्ता

गेहूं की भूसी का काढ़ा।

रात का खाना

ताजा गोभी का सूप, उबला हुआ मांस, दम किया हुआ गाजर, गुलाब का शोरबा।

दोपहर की चाय

हरे सेब।

रात का खाना

सब्जियों, हरी चाय के साथ उबली हुई मछली।

आप सोने से पहले एक गिलास केफिर या दही पी सकते हैं।

टिप्पणी!

मधुमेह के रोगियों के लिए आहार का सबसे महत्वपूर्ण क्षण रक्त शर्करा के स्तर की निरंतर निगरानी है। प्रत्येक रोगी के पास एक ग्लूकोमीटर होना चाहिए और नियमित रूप से इस संकेतक की निगरानी करना चाहिए, इसके अनुसार अपने आहार को समायोजित करना चाहिए।

स्वस्थ रहो!

मधुमेह मेलिटस एक लाइलाज बीमारी है जिसमें मानव शरीर सुक्रोज को विघटित करने वाले हार्मोन इंसुलिन का पर्याप्त स्राव नहीं करता (या पहचाना नहीं जाता)। उपचार के बिना, ऐसी बीमारी पूरे जीव की सबसे शक्तिशाली खराबी, रक्त शर्करा, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वसा चयापचय में असंतुलन की ओर ले जाती है। इंसुलिन और उपचार के अन्य तरीकों के अलावा, मधुमेह मेलिटस के लिए आहार रोगी को पदार्थों के आवश्यक संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है। डायबिटिक के स्वास्थ्य के लिए आहार सबसे महत्वपूर्ण शर्त है, और इसलिए इसके सिद्धांतों को जानना आवश्यक है।

मधुमेह के लिए आहार की विशेषताएं

मधुमेह के रोगियों के लिए आहार इस बात पर निर्भर करता है कि किसी व्यक्ति को किस प्रकार का मधुमेह है और रोगी कौन है (बच्चा, गर्भवती महिला, अधिक वजन वाला व्यक्ति आदि)। मधुमेह आहार का महत्व बहुत अच्छा है, और जिन्हें टाइप 2 रोग है, उनके लिए यह बिल्कुल महत्वपूर्ण माना जाता है। रोग के अनुसार आहार का चयन न करने से रोगी की स्थिति और अधिक बढ़ जाती है।

• (इंसुलिन-आश्रित) रोग के लिए जन्मजात पूर्वाभास की पृष्ठभूमि के खिलाफ वायरल संक्रमण के कारण होता है। इस प्रकार के रोगियों में, शरीर अपने स्वयं के इंसुलिन का उत्पादन (या बहुत कम) करता है, और इसलिए, सामान्य कामकाज के लिए, उन्हें इसे कृत्रिम रूप से लेने की आवश्यकता होती है। यह कम उम्र में ही प्रकट हो जाता है, क्योंकि यह रोग अक्सर विरासत में मिलता है। टाइप 1 सभी मामलों में 20% के लिए जिम्मेदार है।
• दूसरा प्रकार (इंसुलिन-स्वतंत्र) ज्यादातर मामलों में मोटापे, अधिक भोजन, कुपोषण, अंतःस्रावी तंत्र के रोगों की पृष्ठभूमि के खिलाफ होता है। इस प्रकार के मधुमेह के साथ, मानव शरीर इंसुलिन का उत्पादन करता है, लेकिन इसके प्रति संवेदनशीलता कम हो जाती है। निर्धारित आहार के उचित आजीवन पालन के साथ, टाइप 2 मधुमेह रोगी अतिरिक्त दवाओं के बिना कर सकते हैं। 35 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों में गैर-इंसुलिन-निर्भर मधुमेह मेलिटस होता है, क्योंकि यह रोग अक्सर अधिग्रहित होता है। इस प्रकार का हिस्सा बीमारियों के सभी मामलों का 80% है।

बच्चों में यह रोग अधिक आटा, मीठा खाना खाने से हो सकता है। गर्भवती महिलाओं को प्रसव के दौरान शरीर में होने वाले परिवर्तनों से जुड़े अस्थायी गर्भकालीन मधुमेह हो सकते हैं। मधुमेह रोगियों की दोनों श्रेणियों को हानिकारक खाद्य पदार्थों को कम करने के लिए आहार की आवश्यकता होती है।

प्रत्येक रोगी को रक्त शर्करा के स्तर को विनियमित करने, वजन घटाने को बढ़ावा देने (यदि रोग मोटापे के कारण होता है), शरीर में संतुलन, यकृत, गुर्दे और जठरांत्र संबंधी मार्ग से तनाव को दूर करने की आवश्यकता होती है। मधुमेह रोगियों के लिए आहार तालिका संख्या 9 को आधार के रूप में लिया जाता है, जिसके सामान्य मेनू में लोगों के प्रत्येक समूह के लिए इसे अधिक उपयुक्त बनाने के लिए कुछ समायोजन किए जाते हैं।

टाइप 1 मधुमेह के लिए (इंसुलिन पर निर्भर)

टाइप 1 मधुमेह रोगियों के लिए, एक सब्जी आधारित आहार नमक प्रतिबंध, चीनी बहिष्कार, वसा नियंत्रण (30 ग्राम / दिन से अधिक नहीं), उच्च प्रोटीन सामग्री के साथ तैयार किया जाता है, लेकिन आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट और खाद्य पदार्थों की एक सीमित मात्रा में जठरांत्र संबंधी मार्ग को परेशान करता है . ऐसे लोगों के लिए भोजन का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए - दिन में पांच बार। चीनी के स्थान पर सोर्बिटोल, जाइलिटोल, सैकरीन (मिठास) का प्रयोग किया जाता है। टाइप 1 मधुमेह रोगियों के लिए निम्नलिखित खाद्य पदार्थ सहायक होते हैं:

• सब्जियां: पालक, गोभी, खीरा, सलाद, सोयाबीन, मूली, चुकंदर, तोरी।
• अम्लीय फल (उदाहरण के लिए, नींबू, नींबू xylitol, सोर्बिटोल के अतिरिक्त के साथ)।
• अंडे (अधिमानतः नरम-उबले हुए)।
• अनाज, पास्ता (रोटी की खपत के विपरीत आनुपातिक)।
• यीस्ट।
• टमाटर का रस।
• दूध के साथ कच्ची चाय।
• बड़ी मात्रा में तरल (कम से कम 6 गिलास)।

इसका उपयोग करना मना है:

• चॉकलेट
• सूअर की वसा
• सरसों
• टिकिया
• किशमिश, अंगूर
• मसालेदार व्यंजन
• नमक, नमकीन खाद्य पदार्थ

टाइप 2 मधुमेह के लिए

इसका उद्देश्य भोजन की कैलोरी सामग्री (1300-1700 किलो कैलोरी तक) को कम करना और कार्बोहाइड्रेट चयापचय को स्थिर करना है। यह कमी भोजन में ग्लूकोज की मात्रा को कम करती है, जो मधुमेह रोगियों के लिए सबसे महत्वपूर्ण है। आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट, सभी वसायुक्त और रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थ निषिद्ध हैं। यह:

• नकली मक्खन
• सॉस
• फैटी खट्टा क्रीम
• केवल मछली
• स्मोक्ड मीट
• मलाई
• पागल
• नींबू पानी
• जाम
• आलू (मात्रा में सीमित)
• शराब
• सुविधा, बेकिंग, मीठा
• मीठे पेय

पोषण आंशिक होना चाहिए (छोटी खुराक दिन में 5-6 बार), जो हाइपोग्लाइसीमिया (रक्त शर्करा के स्तर में तेज गिरावट) से बचने में मदद करेगी। इसे किसी भी मात्रा में उपयोग करने की अनुमति है:

• गाजर
• टमाटर
• पत्ता गोभी

टाइप 2 मधुमेह रोगियों के आहार के बारे में अधिक जानने के लिए वीडियो देखें:

संदिग्ध मधुमेह के लिए या प्रारंभिक अवस्था में क्या आहार आवश्यक है

यदि आपको किसी बीमारी का संदेह है, तो एक व्यक्ति को तुरंत एक डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए और आवश्यक परीक्षण पास करना चाहिए, जिसके बाद डॉक्टर आवश्यक उपचार और आहार निर्धारित करता है। हालांकि, जब तक विश्लेषण के परिणाम प्राप्त नहीं होते हैं, तब तक आहार तालिका संख्या 9 के नुस्खे के आधार पर आहार का पालन करने का प्रयास करना आवश्यक है, ताकि रोग के विकास में वृद्धि न हो। इसका उपयोग करने की अनुमति है:

• बेकरी उत्पाद: काली रोटी (200-350 ग्राम / दिन)।
• मांस: वील, टर्की, बीफ, पोर्क (दुबला), खरगोश (उबला हुआ, एस्पिक)।
• कम वसा वाले मांस या मछली शोरबा में हल्का सब्जी का सूप, उत्पादों की एक छोटी मात्रा के साथ (सप्ताह में 2 बार)।
• कम वसा वाली मछली: पाइक, कार्प, कॉड, पाइक पर्च और अन्य उबली हुई या एस्पिक के रूप में मछली।
• अनाज, पास्ता, फलियां (थोड़ा, ब्रेड की खपत की मात्रा के विपरीत आनुपातिक) के साथ व्यंजन।
• सब्जियां (उबला हुआ, बेक किया हुआ, कच्चा): गोभी, सलाद, तोरी, मूली, आलू, चुकंदर, गाजर, रुतबाग।
• अंडे: तले हुए अंडे, नरम उबले अंडे (अधिकतम 2 पीसी / दिन)।
• मिठाई: मधुमेह, साथ (सीधे चीनी का उपयोग - जैसा कि डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया गया है)।
• फल: एंटोनोव्का सेब, नींबू, लाल करंट, संतरे, क्रैनबेरी (कच्चे, सोर्बिटोल पर खाद के रूप में, ज़ाइलिटोल, जो चीनी को बदलने में आसान हैं)।
• सॉस, मसाले: डेयरी, सिरका, जड़ों और टमाटर प्यूरी के साथ सब्जी के आधार पर गैर-मसालेदार।
• डेयरी और खट्टा-दूध उत्पाद: दही दूध, केफिर (अधिकतम 2 बड़े चम्मच / दिन), पनीर (200 ग्राम / दिन तक), डॉक्टर की अनुमति से दूध।
• वसा: मक्खन और वनस्पति तेल (कुल 40 ग्राम / दिन)।
• स्नैक्स: सलाद, जेली फिश (100 ग्राम / दिन)।
• बिना मीठा पेय: नींबू या दूध वाली चाय, कमजोर कॉफी, प्राकृतिक रस - प्रति दिन अधिकतम 5 गिलास तरल।
• खमीर (गोलियों में) और गुलाब का शोरबा उपयोगी है।

आहार में शामिल करना मना है:

• मिठाई: केक, मिठाई, चॉकलेट, मफिन, जैम, शहद, आइसक्रीम, चीनी कैंडी।
• वसा: भेड़ का बच्चा, सूअर का मांस वसा।
• शराब।
• फल: केला, किशमिश, अंगूर।
• चीनी (छोटी खुराक में और केवल डॉक्टर की सहमति से)।
• काली मिर्च, सरसों।
• मसालेदार, नमकीन, मसालेदार, स्मोक्ड, तले हुए खाद्य पदार्थ।

मधुमेह में वजन घटाने के लिए आहार व्यंजन

पोषण का उद्देश्य रक्त शर्करा के स्तर, सामान्य चयापचय, वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के अनुपात को विनियमित करना है। आहार की सही संरचना एक व्यक्ति को प्रति दिन केवल उतने ही पोषक तत्व प्राप्त करने में मदद करेगी जितनी उसे शारीरिक रूप से चाहिए। इसलिए, इस तरह के आहार से दर्द रहित वजन कम होता है।

यह उपयोगी है क्योंकि मधुमेह के ज्यादातर मामले मोटापे के कारण होते हैं। जो लोग इस बीमारी से पीड़ित नहीं हैं, वे भी कुछ व्यंजनों से लाभान्वित होंगे जो आपको आसानी से अपना वजन कम करने और स्वस्थ आहार पर स्विच करने में मदद करेंगे।

यहाँ इन व्यंजनों में से कुछ हैं:

आहार okroshka

1. 1 उबला अंडा, 50 ग्राम आलू, 100 ग्राम ताजा खीरा, 120 ग्राम उबला हुआ बीफ (कम वसा वाला), 50 ग्राम गाजर, 0.5 लीटर क्वास, 40 ग्राम खट्टा क्रीम या मेयोनेज़, 2 ग्राम नमक, साग लें।
2. सभी सामग्री को एक बाउल में काट लें।
3. क्वास, नमक से भरें।
4. मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम जोड़ें (परोसने से ठीक पहले)।

आहार बोर्स्ट

1. 80 ग्राम पत्ता गोभी, 80 ग्राम चुकंदर, 120 ग्राम आलू, 15 ग्राम गाजर, 20 ग्राम अजवाइन की जड़ लें।
2. सभी सामग्री को काट लें।
3. सब्जियों को 350 मिलीलीटर सब्जी शोरबा में डालें, 2.5 घंटे तक पकाएं।
4. 20 ग्राम प्याज, 20 ग्राम तेल, 45 ग्राम छिलके वाले टमाटर लें।
5. प्याज को काट लें, तेल में डाल दें।
6. पैन को आंच से हटाए बिना प्याज में बारीक कटे टमाटर डालें। एक और 10 मिनट के लिए हिलाओ।
7. आटा पास करें।
8. इसे डालें और शोरबा, नमक में तलें, 5 मिनट तक पकाएं।
9. सेवा करने से पहले, प्रत्येक सेवारत को जड़ी बूटियों के साथ छिड़कें, खट्टा क्रीम जोड़ें।

पनीर, मेवा और फलों के साथ पाई

1. 400 ग्राम पनीर, 2 अंडे, 90 ग्राम चोकर, 90 ग्राम आटा, 3 ग्राम सोडा, 90 ग्राम जाइलिटोल, 90 ग्राम अखरोट, 200 मिलीग्राम साइट्रिक एसिड, स्वादानुसार नमक लें।
2. पनीर को छलनी से पोंछ लें।
3. अंडे मारो, पनीर के साथ मिलाएं।
4. मैदा, चोकर, जाइलिटोल, सोडा, कटे हुए मेवे, साइट्रिक एसिड और नमक डालें - मिलाएँ।
5. आटे के साथ फॉर्म छिड़कें, उस पर आटा डालें।
6. केक को फलों से सजाएं।
7. पकने तक 200 - 220 डिग्री सेल्सियस पर पहले से गरम ओवन में बेक करें।

आहार सब्जी पेनकेक्स

1. 100 ग्राम आलू, 50 ग्राम कच्ची गाजर, आधा अंडे की जर्दी, आधा प्रोटीन, 10 ग्राम आटा, 15 मिली दूध लें।
2. गाजर, आलू को कद्दूकस कर लें।
3. आधा जर्दी, दूध, आटा मिलाएं।
4. प्रोटीन को फेंटें और बाकी मिश्रण के साथ मिलाएं।
5. हिलाओ, नमक और केक में आकार दें।
6. ओवन को 120-150°C पर प्रीहीट करें।
7. बेकिंग शीट को वनस्पति तेल से चिकना करें, उस पर पैनकेक डालें और बेक करें।
8. परोसने से पहले साग और खट्टा क्रीम डालें।

मधुमेह वाले बच्चों और गर्भवती महिलाओं के लिए आहार

मधुमेह मेलेटस गर्भावस्था के दौरान भी हो सकता है (गर्भावधि मधुमेह) एक महिला के शरीर में परिवर्तन की प्रतिक्रिया के रूप में। बच्चे के जन्म के बाद, यह गायब हो जाता है, हालांकि, बच्चे के जन्म के दौरान, माँ को अपने स्वास्थ्य और बच्चे के स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए एक विशेष आहार का पालन करना चाहिए। यह आपके आहार में शामिल करने लायक है:

• ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें बड़ी मात्रा में फ्रुक्टोज होता है (यह प्राकृतिक चीनी की कमी की भरपाई करता है)।
• चोकर के साथ रोटी।
• अनाज (एक प्रकार का अनाज, सूजी, बाजरा और अन्य)।
• फल।
• फलों के रस।
• दही।
• अंडे।
• अनाज।
• मटर और बीन्स।
• जाइलिटोल और सोर्बिटोल पर खाद।
• जैतून का तेल (सब्जी और मक्खन के बजाय)।
• उबले हुए व्यंजन।

एक बीमारी से पीड़ित गर्भवती महिलाओं को कार्बोनेटेड पेय और क्वास पीने से मना किया जाता है। प्रसव में महिला के रक्त शर्करा के स्तर के स्थिर होने के बाद, उसे अभी भी इस आहार का पालन करने की आवश्यकता है, यह एक सामान्य आहार पर धीरे-धीरे और विशेष रूप से डॉक्टर की मंजूरी के साथ स्विच करने के लायक है।

बच्चे भी मधुमेह से पीड़ित हो सकते हैं। माता-पिता बच्चे के आहार की कड़ाई से निगरानी करने के लिए बाध्य हैं, यदि संभव हो तो उसका पालन भी करें। व्यंजन उबला हुआ या बेक किया जाना चाहिए। निम्नलिखित उत्पादों की अनुमति है:

• सब्जियां: कद्दू, टमाटर, गाजर।
• जामुन और फल: पहाड़ की राख, रसभरी, चेरी, स्ट्रॉबेरी, कीवी, तरबूज, कीनू, तरबूज।
• डेयरी उत्पाद: पनीर, दूध।
• मांस उत्पाद: जीभ, मांस, समुद्री भोजन, मछली।
• मीठा: केवल फ्रुक्टोज और सोर्बिटोल पर आधारित!
• मधुमेह वर्ग में बेचे जाने वाले खाद्य पदार्थ और पेस्ट्री दुर्लभ हैं।

मधुमेह वाले बच्चे के साथ निम्नलिखित उत्पादों को शामिल करना मना है:

• चॉकलेट;
• जाम;
• केक;
• मीठी चीज।

मधुमेह के लिए आहार तालिका 9: सप्ताह के लिए मेनू

यह विभिन्न प्रकार के स्वादिष्ट और विटामिन से भरपूर हो सकता है, यदि आप कल्पना के साथ आहार योजना को अपनाते हैं:

सोमवार और गुरुवार के लिए

• नाश्ता: ब्रेड, 4 बड़े चम्मच। एल खीरे और टमाटर के साथ हरा सलाद, 3 बड़े चम्मच। एल एक प्रकार का अनाज, 2 सेब, 90 ग्राम पनीर (कम वसा वाला), स्थिर खनिज पानी।
• दूसरा नाश्ता (10:00): टमाटर का रस, टमाटर या केला।
• दोपहर का भोजन: सेम और मांस के बिना बोर्स्ट के 2 चम्मच, 5 बड़े चम्मच। एल सब्जी का सलाद, 3 बड़े चम्मच। एल एक प्रकार का अनाज दलिया, उबली हुई मछली का 1 टुकड़ा, 1 बड़ा चम्मच। चीनी के बिना बेरी कॉम्पोट।
• दोपहर का नाश्ता: दूध सॉसेज के 2 टुकड़े, 1 बड़ा चम्मच। टमाटर का रस।
• रात का खाना: 1 उबला आलू, 1 टेबल स्पून। केफिर (कम वसा वाला), 1 सेब।

मंगलवार और शुक्रवार के लिए

• नाश्ता: खरगोश के मांस के 2 टुकड़े (स्टू), 2 बड़े चम्मच। एल दलिया (दलिया), 1 गाजर (कच्चा), 1 सेब, 1 बड़ा चम्मच। नींबू के साथ चाय (चीनी नहीं)।
• दूसरा नाश्ता: केला।
• दोपहर का भोजन: 2 चम्मच सूप (मीटबॉल के साथ), 150 ग्राम उबले आलू, 2 पीसी। बिस्कुट कुकीज़, 1 बड़ा चम्मच। सोर्बिटोल या जाइलिटोल पर खाद।
• दोपहर का नाश्ता: 1 बड़ा चम्मच। ब्लू बैरीज़।
• रात का खाना: 1 बड़ा चम्मच। एल एक प्रकार का अनाज, 1 सॉसेज, 1 बड़ा चम्मच। टमाटर का रस। .

बुधवार और शनिवार के लिए

• नाश्ता: 1 टुकड़ा ब्रेड, 2 बड़े चम्मच। एल टमाटर और खीरे के साथ सलाद पत्ता, हार्ड पनीर का 1 टुकड़ा, 1 केला।
• दूसरा नाश्ता: 1 आड़ू, 1 बड़ा चम्मच। नींबू के साथ चाय (चीनी नहीं)।
• दोपहर का भोजन: 300 मिलीलीटर सब्जी का सूप, 1 ब्रेड का टुकड़ा, 1 बड़ा चम्मच। एल एक प्रकार का अनाज दलिया, 3 बड़े चम्मच। एल सब्जी का सलाद, 1 कीनू।
• दोपहर का नाश्ता: 1 कीनू।
• रात का खाना: 1 बड़ा चम्मच। एल दलिया, 1 मछली केक, नींबू के साथ चाय (बिना चीनी)।

रविवार

• नाश्ता: 6 पीसी। पकौड़ी, 3 पीसी। कुकीज़ (बिस्किट), 1 बड़ा चम्मच। चीनी मुक्त कॉफी)।
• दूसरा नाश्ता: 5 पीसी। खट्टे खुबानी।
• दोपहर का भोजन: 300 मिलीलीटर एक प्रकार का अनाज का सूप, 100 ग्राम तक उबले हुए आलू, 5 बड़े चम्मच। एल सब्जी का सलाद, 3 पीसी। कुकीज़ (बिस्किट), 1 बड़ा चम्मच। कॉम्पोट (बिना चीनी के)।
• दोपहर का नाश्ता: 2 सेब।
• रात का खाना: 1 सॉसेज, 1 बड़ा चम्मच। एल दलिया, 3 पीसी। कुकीज़ (बिस्किट), 1 एस। टमाटर का रस, 1 बड़ा चम्मच। केफिर (कम वसा)।

मधुमेह मेलिटस का उपचार - नई पीढ़ी की दवाएं

लेबर वॉन के जर्मन वैज्ञानिकों द्वारा विकसित एक प्रभावी उपकरण डॉ। हैम्बर्ग में बडबर्ग। मधुमेह रोगियों के लिए डायबेनॉट यूरोप में नंबर एक स्थान पर है।

रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, अग्न्याशय को स्थिर करता है, शरीर के वजन को कम करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है। सीमित पार्टी!

ध्यान!लेख में प्रस्तुत जानकारी केवल सूचना के उद्देश्यों के लिए है। लेख की सामग्री स्व-उपचार के लिए नहीं बुलाती है। केवल एक योग्य चिकित्सक ही निदान कर सकता है और किसी विशेष रोगी की व्यक्तिगत विशेषताओं के आधार पर उपचार के लिए सिफारिशें दे सकता है।

मधुमेह मेलेटस अंतःस्रावी तंत्र की एक बीमारी है, जो शरीर में इंसुलिन की कमी से जुड़ी होती है।

नतीजतन, रक्त में ग्लूकोज की मात्रा बढ़ जाती है, जिससे चयापचय संबंधी विकार होते हैं और मानव शरीर में लगभग सभी कार्यात्मक प्रणालियों को धीरे-धीरे नुकसान होता है। इस बीमारी को टाइप 1 और टाइप 2 डायबिटीज में बांटा गया है।

आज, किसी भी प्रकार के मधुमेह मेलिटस में पोषण और आहार के मुद्दे एक अत्यंत गंभीर विषय हैं जो रोग का निदान होने के बाद प्रत्येक रोगी द्वारा उठाया जाता है।

सामान्य तौर पर, मधुमेह में उचित पोषण हर दिन देखा जाना चाहिए, क्योंकि आहार के बिना व्यक्ति का स्वास्थ्य बिगड़ जाएगा।

किसी भी प्रकार के मधुमेह वाले लोगों के लिए आहार आवश्यक है, लेकिन टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह के लिए पोषण संबंधी सिफारिशें अलग-अलग हैं। उत्तरार्द्ध के साथ, आहार के माध्यम से शरीर के अतिरिक्त वजन को कम करना चिकित्सीय प्रभाव का एकमात्र उपाय हो सकता है।

डायबिटीज मेलिटस का प्रकार एंडोक्रिनोलॉजिस्ट द्वारा निर्धारित किया जाता है जो आपका इलाज करता है।

1. टाइप 1 मधुमेह के लिए: इंसुलिन थेरेपी के लिए उचित पोषण एक आवश्यक पृष्ठभूमि है। यदि आप इस पर ध्यान नहीं देते हैं, तो रक्त शर्करा को कम करने के सभी प्रयास व्यर्थ हो जाएंगे: यह संकेतक स्थिर नहीं होता है, और यह सभी अंगों और प्रणालियों के जहाजों की स्थिति को प्रभावित करता है।
2. टाइप 2 मधुमेह: हमेशा ड्रग थेरेपी की आवश्यकता नहीं होती है। सबसे पहले, रोगी को एक आहार की सिफारिश की जाती है जो वजन कम करने में मदद करेगा। इस मामले में अच्छी गतिशीलता के साथ, दवाओं की बिल्कुल भी आवश्यकता नहीं हो सकती है।

रक्त शर्करा को कम करने में मदद करने के लिए सामान्य सुझाव:

1. शीतल पेय, नींबू पानी और जूस में कटौती करें। चीनी-मीठे पेय पदार्थों के नियमित सेवन से मधुमेह होने का खतरा लगभग 15% बढ़ जाता है। चाय और कॉफी पीते समय मलाई और मिठास की मात्रा कम कर दें।
2. बिना चीनी वाले खाद्य पदार्थ, जैसे कि बिना चीनी वाली आइस्ड चाय, दही, या बिना पका हुआ दलिया चुनने की कोशिश करें। आप अपनी पसंद के हिसाब से खाना मीठा कर सकते हैं। सबसे अधिक संभावना है, इस मामले में, आप निर्माण कंपनी की तुलना में अपने भोजन में बहुत कम चीनी मिलाएंगे।
3. अपनी पसंदीदा मिठाइयों को स्वस्थ खाद्य पदार्थों से बदलें। आइसक्रीम के बजाय, जमे हुए केले को क्रश करें और एक अद्भुत मिठाई के लिए मिश्रण को मिक्सर से फेंटें। अपने पसंदीदा मिल्क चॉकलेट की जगह डार्क चॉकलेट का एक टुकड़ा खाना बेहतर है।

हल्के मधुमेह के लिए आहार का पालन करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह व्यावहारिक रूप से उपचार का मुख्य तरीका है।

टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार में अंतर

बीमारों के लिए टाइप 1 मधुमेहरोग की देर से होने वाली जटिलताओं को रोकने के लिए कम कैलोरी आहार (शरीर के वजन के प्रति 1 किलो 25-30 किलो कैलोरी) की आवश्यकता होती है। इस मामले में, आहार अत्यंत महत्वपूर्ण है, इसे सख्ती से देखा जाना चाहिए। आहार बनाते समय ध्यान देने वाली मुख्य बात प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का संतुलन है।

बीमार मधुमेह प्रकार 2एक उप-कैलोरी आहार निर्धारित है (भोजन का दैनिक ऊर्जा मूल्य 1600-1800 किलो कैलोरी है)। ऐसे आहार पर, रोगियों को प्रति सप्ताह शरीर के वजन का लगभग 300-400 ग्राम कम करना चाहिए। गंभीर अधिक वजन की उपस्थिति में, शरीर के अतिरिक्त वजन के प्रतिशत के अनुसार कैलोरी की दैनिक संख्या घट कर 15-17 किलो कैलोरी प्रति 1 किलो हो जाती है।

पोषण मूल बातें

प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में, डॉक्टर मधुमेह के रोगी के लिए एक विशेष आहार निर्धारित करता है, जिसका शरीर को अच्छी स्थिति में बनाए रखने के लिए पालन किया जाना चाहिए।

सही खाना शुरू करें, हर दिन सरल नियमों का पालन करें:

1. दिन में 5-6 बार छोटे हिस्से (हर 2-3 घंटे) में भोजन करना आवश्यक है।
2. प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा का अनुपात संतुलित होना चाहिए।
3. भोजन से प्राप्त कैलोरी की मात्रा रोगी की ऊर्जा खपत के बराबर होनी चाहिए।
4. एक व्यक्ति को उचित पोषण प्राप्त करना चाहिए: कुछ सब्जियां और फल, अनाज, आहार मांस और मछली, बिना चीनी के प्राकृतिक रस, डेयरी उत्पाद, सूप।

मधुमेह रोगी का भोजन विटामिन से भरपूर होना चाहिए, इसलिए आहार में विटामिन वाहकों को शामिल करना उपयोगी होता है: बेकर का खमीर, बीयर खमीर, गुलाब का शोरबा, एसपीपी, आहार पूरक।

मधुमेह रोगियों के लिए दैनिक आहार संबंधी दिशानिर्देश

मधुमेह के साथ, आप निम्नलिखित खाद्य पदार्थ खा सकते हैं:

1. ब्रेड - प्रति दिन 200 ग्राम तक, ज्यादातर काला या विशेष मधुमेह।
2. सब्जी शोरबा पर सूप पकाया जाता है, कमजोर मांस और मछली शोरबा का उपयोग सप्ताह में 1-2 बार करने की अनुमति है।
3. से व्यंजन मांस उत्पाद और मुर्गी पालन. मधुमेह मेलेटस में, रोगियों को उबला हुआ बीफ, चिकन और खरगोश का मांस खाने की अनुमति है।
4. सब्जियां और साग। आलू, चुकंदर, गाजर को प्रति दिन 200 ग्राम से अधिक नहीं खाने की सलाह दी जाती है। लेकिन अन्य सब्जियां (गोभी, सलाद पत्ता, मूली, खीरा, तोरी, टमाटर) और साग (मसालेदार को छोड़कर) लगभग बिना किसी प्रतिबंध के कच्चे और उबले हुए रूप में, कभी-कभी पके हुए में सेवन किया जा सकता है।
5. अनाज, फलियां, साथ ही पास्ता उत्पादों का अक्सर सेवन नहीं करना चाहिए। यदि आप स्पेगेटी की एक प्लेट खाने का फैसला करते हैं, तो उस दिन ब्रेड और अन्य कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ और व्यंजन छोड़ दें।
6. अंडे का सेवन प्रति दिन 2 टुकड़ों से अधिक नहीं किया जा सकता है, अन्य व्यंजनों में, उबले हुए नरम-उबले हुए या आमलेट के रूप में।
7. खट्टे और मीठे और खट्टे किस्मों के फल और जामुन (एंटोनोव्का सेब, संतरे, नींबू, क्रैनबेरी, लाल करंट ...) - प्रति दिन 200-300 ग्राम तक।
8. दूध - डॉक्टर की अनुमति से, केफिर, दही (प्रति दिन केवल 1-2 गिलास), पनीर (50-200 ग्राम प्रति दिन) अपने प्राकृतिक रूप में या पनीर, चीज़केक और पुडिंग के रूप में।
9. कॉटेज पनीर को प्रतिदिन 100-200 ग्राम तक अपने प्राकृतिक रूप में या पनीर, चीज़केक, पुडिंग, पुलाव के रूप में सेवन करने की सलाह दी जाती है। पनीर, साथ ही दलिया और एक प्रकार का अनाज दलिया, चोकर, गुलाब कूल्हों वसा चयापचय में सुधार और यकृत समारोह को सामान्य करता है, यकृत में वसायुक्त परिवर्तन को रोकता है।
10. दूध वाली चाय, कमजोर कॉफी, टमाटर का रस, फल और बेरी का रस (दिन में सूप के साथ 5 गिलास तरल तक)।

प्रतिदिन अपने मेनू की सावधानीपूर्वक योजना बनाएं और अपने मामले में केवल स्वस्थ और आवश्यक उत्पादों का ही उपयोग करें।

प्रतिबंध के तहत उत्पाद

मधुमेह के रोगियों का आहार विचारशील होना चाहिए, सबसे पहले, जिन लोगों को इस बीमारी का निदान किया गया है, उन्हें ऐसे उत्पादों का त्याग करना चाहिए:

1. मिठाई, चॉकलेट, कन्फेक्शनरी, मफिन, जैम, शहद, आइसक्रीम और अन्य मिठाइयाँ;
2. मसालेदार, मसालेदार, नमकीन और स्मोक्ड स्नैक्स और व्यंजन, भेड़ का बच्चा और सूअर का मांस वसा;
3. काली मिर्च, सरसों;
4. मादक पेय;
5. अंगूर, केले, किशमिश;
6. डॉक्टर की अनुमति से केवल थोड़ी मात्रा में चीनी की अनुमति है।

मधुमेह के लिए सभी उत्पादों का सेवन समय पर किया जाना चाहिए, और रक्त शर्करा को नियंत्रित करने के लिए दैनिक मेनू में फाइबर होना चाहिए।

दिन के लिए नमूना मेनू

टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार का पालन करते हुए, आप एक साधारण मेनू से चिपके रह सकते हैं, इसमें अनुमत खाद्य पदार्थों में से वैकल्पिक रूप से खाद्य पदार्थ शामिल कर सकते हैं।

उदाहरण 1:

1. नाश्ता - दलिया, अंडा। रोटी। कॉफ़ी।
2. स्नैक - जामुन के साथ प्राकृतिक दही।
3. दोपहर का भोजन - सब्जी का सूप, सलाद के साथ चिकन ब्रेस्ट (चुकंदर, प्याज और जैतून का तेल) और दम किया हुआ गोभी। रोटी। कॉम्पोट।
4. स्नैक - कम वसा वाला पनीर। चाय।
5. रात का खाना - वनस्पति तेल के साथ खट्टा क्रीम, सब्जी सलाद (खीरे, टमाटर, साग या किसी अन्य मौसमी सब्जी) में पके हुए हेक। रोटी। कोको।
6. दूसरा डिनर (सोने से कुछ घंटे पहले) प्राकृतिक दही, एक पका हुआ सेब है।

उदाहरण #2:

1. नाश्ता: पनीर 150 ग्राम, एक प्रकार का अनाज या दलिया 150 ग्राम, काली रोटी, बिना चीनी की चाय।
2. दूसरा नाश्ता: बिना पका हुआ 250 मिली।
3. दोपहर का भोजन: चिकन शोरबा 250 जीआर, उबला हुआ दुबला मांस 75 जीआर, स्टू गोभी - 100 ग्राम, चीनी मुक्त जेली - 100 ग्राम, ब्रेड, मिनरल वाटर 250 मिली।
4. स्नैक - सेब 1 पीसी।
5. रात का खाना: उबली हुई सब्जियां 150 जीआर, मीटबॉल 100 जीआर, गोभी श्नाइटल - 200 जीआर, ब्रेड, बिना पका हुआ गुलाब का शोरबा।
6. दूसरा रात का खाना: दही पीना - 250 मिली।

उदाहरण #3:

1. नाश्ता: गाजर-सेब का सलाद - 100 ग्राम, दूध के साथ वसा रहित पनीर - 150 ग्राम चोकर के साथ ब्रेड - 50 ग्राम बिना चीनी की चाय - 1 कप। दूसरा नाश्ता: मिनरल वाटर - 1 गिलास, सेब।
2. दोपहर का भोजन: सोया के साथ सब्जी का सूप - 200 ग्राम, मांस गोलश - 150 ग्राम, वनस्पति कैवियार - 50 ग्राम। राई की रोटी - 50 ग्राम। xylitol के साथ चाय - 1 कप।
3. स्नैक: फलों का सलाद - 100 ग्राम बिना चीनी की चाय - 1 कप।
4. रात का खाना: मछली श्नाइटल - 150 ग्राम, बाजरा दूध दलिया - 150 ग्राम। चोकर के साथ रोटी - 50 ग्राम। बिना चीनी की चाय - 1 गिलास। दूसरा रात का खाना: केफिर - 1 गिलास।

याद रखें: मधुमेह रोगी को भूखा नहीं रहना चाहिए। आपको एक ही समय पर खाना चाहिए, लेकिन अगर मुख्य भोजन के बीच थोड़ी सी भी भूख लगती है, तो आपको इसे एक कप चाय या सब्जियों के साथ मसलना चाहिए। लेकिन यह सिर्फ एक हल्का नाश्ता होना चाहिए - मधुमेह के लिए अधिक भोजन करना खतरनाक है।

गिर जाना

अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज के उल्लंघन से रक्त में ग्लूकोज में वृद्धि होती है। मधुमेह के लिए आहार इस बीमारी के उपचारों में से एक है। पोषण के नियमों का पालन करके, रोगी पैथोलॉजी की प्रगति को रोकने में सक्षम होगा।

मधुमेह मेलेटस अंतःस्रावी तंत्र की एक सामान्य विकृति है। हार्मोन इंसुलिन के उत्पादन के उल्लंघन से रक्त में ग्लूकोज में वृद्धि होती है। इस पदार्थ की उच्च सांद्रता का शरीर पर विषाक्त प्रभाव पड़ता है। यदि आप आहार का पालन नहीं करते हैं और अपने स्वास्थ्य पर ध्यान नहीं देते हैं, तो गुर्दे, यकृत और हृदय को नुकसान होता है, दृष्टि बिगड़ती है और तंत्रिका तंत्र प्रभावित होता है। यदि मधुमेह मेलिटस स्थापित हो जाता है, तो आहार अनिवार्य रूप से बच्चों और बुजुर्गों दोनों के लिए उपचार के बिंदुओं में से एक है।

ग्लूकोज की बहुत बड़ी मात्रा के साथ, कोमा संभव है, एक ऐसी स्थिति जिससे रोगी के जीवन को खतरा होता है। गुर्दे जैसे लक्षित अंगों को नुकसान होने की स्थिति में, आपको विशेष रूप से अपने आहार की निगरानी करने की आवश्यकता है। मधुमेह अपवृक्कता के लिए आहार कम कैलोरी वाला, संतुलित होना चाहिए।

मधुमेह का उपचार रोग के प्रकार पर निर्भर करता है। टाइप 1 रोग के मामले में, थेरेपी में इंसुलिन का प्रशासन शामिल है, टाइप 2 पैथोलॉजी (इंसुलिन प्रतिरोधी रूप) के मामले में, केवल टैबलेट की तैयारी का उपयोग किया जा सकता है। लेकिन किसी भी प्रकार की बीमारी के लिए आहार और उपचार का उपयोग किया जाता है।

मधुमेह के लिए इस तरह की नियुक्ति इस तथ्य के कारण है कि भोजन के साथ एक व्यक्ति को ऐसे पदार्थ मिलते हैं, जो किण्वन प्रक्रिया के दौरान ग्लूकोज में बदल जाते हैं। इसलिए, यह इस बात पर निर्भर करता है कि मधुमेह के लिए किस तरह का आहार और भोजन की मात्रा का सेवन किया जाता है कि जैविक द्रव में शर्करा का स्तर निर्भर करता है। यदि मधुमेह इन्सिपिडस के लिए आहार का पालन नहीं किया जाता है, तो रोगी शरीर के तरल पदार्थ में लगातार सामान्य ग्लूकोज स्तर प्राप्त करने में सक्षम नहीं होगा।

पोषण के सामान्य सिद्धांत

लगातार बढ़े हुए रक्त शर्करा के स्तर के साथ, आहार और उपचार बहुत महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। वयस्कों के साथ-साथ बच्चों में मधुमेह के लिए आहार, उपचार के मुख्य बिंदुओं में से एक है। पैथोलॉजी के जटिल रूपों के मामले में, मधुमेह के आहार को आवश्यक रूप से इंसुलिन युक्त दवाएं लेने से पूरक किया जाता है।

मधुमेह के रोगियों, वयस्कों, बुजुर्गों और बच्चों दोनों के लिए आहार वसा और कार्बोहाइड्रेट जैसे तत्वों के सेवन को कम करने पर आधारित है। उत्पादों में प्रतिबंध के अलावा, कुछ सिद्धांत हैं जिन्हें एसडी की स्थिति में देखा जाना चाहिए। मधुमेह मेलेटस में आहार पोषण की अपनी विशेषताएं और सीमाएं होती हैं, जिन पर किसी भी उम्र के मधुमेह रोगियों को विचार करना चाहिए।

स्वस्थ पोषण के सिद्धांत:

1. गुर्दे की विफलता और मधुमेह के लिए आहार का तात्पर्य है कि आपको एक ही समय में खाने की ज़रूरत है, छोटे हिस्से में दिन में कम से कम पांच बार।
2. मधुमेह के लिए चाहे जो भी आहार की सिफारिश की जाए, भोजन में बहुत अधिक फाइबर होना चाहिए।
3. आहार विविध होना चाहिए।
4. आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट युक्त पाक उत्पादों को बाहर करने की सिफारिश की जाती है।
5. मधुमेह और गुर्दे की नेफ्रोपैथी के लिए आहार के बावजूद, शराब और बड़ी मात्रा में नमक की अनुमति नहीं है।
6. गुर्दे की विफलता, जिगर की बीमारी और मधुमेह के लिए पोषण आहार में तले हुए और स्मोक्ड खाद्य पदार्थों के उपयोग को प्रतिबंधित करता है।
7. अधिक भोजन करना, उपवास करना या अनिवार्य भोजन छोड़ना मना है।

मधुमेह के रोगियों का आहार रक्त में ग्लूकोज के सामान्यीकरण पर केंद्रित है। यदि आप बीमार होने पर आहार का पालन करते हैं, तो आप अच्छा महसूस कर सकते हैं, रोग के लक्षण गायब हो जाएंगे।

"ब्रेड यूनिट" का क्या अर्थ है?

मधुमेह मेलिटस के प्रारंभिक चरण में आहार में भोजन में कार्बोहाइड्रेट के नियंत्रण की आवश्यकता होती है। इसे मापने के लिए, तथाकथित "ब्रेड यूनिट" (XE) पेश किया गया था। 1 एक्सई \u003d 12-15 ग्राम कार्बोहाइड्रेट। एक "ब्रेड यूनिट" रक्त में शर्करा की संख्या को ≈ 1.5 - 1.8 mol / l बढ़ा देता है। शरीर को इसे अवशोषित करने के लिए, इसे 2 इकाइयों का उत्पादन करना होगा। इंसुलिन। मधुमेह मेलिटस के मेनू में एक बार में कम से कम 7 XE होना चाहिए।

लगभग 1XE:

• रोटी का 1 टुकड़ा;
• 1 चम्मच आटा;
• 1.5 चम्मच पास्ता;
• दलिया के 2 बड़े चम्मच;
• 250 ग्राम ताजा दूध;
• 1 मध्यम आलू;
• 3 गाजर;
• 1 छोटा लाल चुकंदर;
• आधा मध्यम अंगूर;
• आधा केला;
• 1 नाशपाती;
• 1 आड़ू;
• 1 नारंगी;
• 3 कीनू;
• 200 ग्राम चेरी, मीठी चेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट, रसभरी;
• 250 ग्राम क्वास, बीयर।

भोजन में XE के अनुमानित संकेतक के आधार पर, मधुमेह रोगियों को किडनी नेफ्रोपैथी के लिए आहार का पालन करना होगा, जो कि कार्बोहाइड्रेट की अनुमत मात्रा से मेल खाती है। मधुमेह के लिए आहार में केवल प्राकृतिक और यथासंभव ताजे उत्पाद शामिल होने चाहिए, जो सूक्ष्म और स्थूल तत्वों से भरपूर हों। कौन सा आहार बनाना है, यह तय करते समय, आपको न केवल अपनी प्राथमिकताओं पर, बल्कि XE की संख्या पर भी भरोसा करना चाहिए।

आप क्या खा सकते हैं?

मधुमेह के प्रारंभिक चरण में आहार पौधों के रेशों वाले अधिक व्यंजन खाने की सलाह देता है। बच्चों के साथ-साथ बुजुर्गों में मधुमेह के लिए ऐसा आहार न केवल ग्लूकोज के स्तर को बढ़ाता है, बल्कि रक्त संरचना में भी सुधार करता है। इसके अलावा, मधुमेह के आहार में फल (प्रति दिन 200 ग्राम से अधिक नहीं) और सब्जियां शामिल हो सकती हैं। दो बार - सप्ताह में तीन बार आप उबले हुए वील, चिकन या ऑफल पका सकते हैं। समुद्री भोजन और डेयरी उत्पाद खाना उपयोगी है, जिसकी एक सूची नीचे प्रस्तुत की गई है।

मधुमेह रोगियों की अनुमति है:

• चोकर, राई की रोटी;
• दुबला लाल मांस, मछली;
• फल;
• दूध सूप;
• वसायुक्त शोरबा नहीं;
• सब्जियां;
• दही, कम कैलोरी वाला केफिर, कम कैलोरी वाला पनीर;
• अनाज;
• चीनी के विकल्प के साथ कॉम्पोट्स, ताजा निचोड़ा हुआ रस, हरी चाय।

जिन खाद्य पदार्थों को खाने से मना किया जाता है, उनमें से पहला स्थान निश्चित रूप से चीनी का है। इसलिए, मधुमेह रोगियों के लिए आहार उन व्यंजनों की अनुमति नहीं देता है जिनमें इसे शामिल किया गया है। इसके अलावा, पाक उत्पादों के उपयोग में प्रतिबंध का पालन करना आवश्यक है, जो आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट (आटा व्यंजन) का स्रोत हैं। वजन घटाने वाला आहार स्पष्ट रूप से फास्ट फूड और बड़ी मात्रा में पशु वसा (विशेष रूप से तली हुई) के साथ तैयार किए गए व्यंजनों को बाहर करता है।

निषिद्ध उत्पाद:

• डेयरी मक्खन और मार्जरीन की सिफारिश नहीं की जाती है;
• सभी प्रकार की खट्टा क्रीम, मेयोनेज़;
• मधुमेह रोगियों के लिए पोषण लार्ड, पोर्क और अन्य वसायुक्त मांस और मछली को प्रतिबंधित करता है;
• मधुमेह के लिए आहार सॉसेज के उपयोग की अनुमति नहीं देता है;
• चीज;
• कन्फेक्शनरी उत्पाद;
• कठोर पेय की अनुमति नहीं है।

मोटापे के साथ मधुमेह में खान-पान पर विशेष ध्यान देना चाहिए। एक मधुमेह आहार आपको अपना वजन कम करने की अनुमति देगा, और इसलिए आपकी भलाई में सुधार करेगा, रोग के पाठ्यक्रम को नियंत्रित करेगा। मधुमेह के लिए किस तरह के आहार की आवश्यकता है, आप अपने डॉक्टर से पता कर सकते हैं।

तालिका संख्या 9

तालिका संख्या 9 को मधुमेह के रोगियों को बिना किसी असफलता के अवश्य देखा जाना चाहिए। इस पद्धति का उपयोग करने वाले संदिग्ध मधुमेह के लिए आहार में फल, सब्जियां, समुद्री भोजन, अनाज और साबुत अनाज की रोटी का उपयोग शामिल है। लेकिन मधुमेह के लिए आहार पोषण "मीठा" हो सकता है। Xylitol या sorbitol भोजन और पेय के लिए मिठास के रूप में उपयोग किया जाता है। मधुमेह रोगियों के लिए आहार केवल न्यूनतम मात्रा में नमक की अनुमति देता है और इसे स्टीम्ड, उबला हुआ या बेक किया जाता है।

पावर विशेषताएं:

• रोटी की अनुमति है (राई, चोकर);
• सूप (सब्जी, मछली, मशरूम);
• केवल दुबला मांस की अनुमति है;
• दुबली मछली;
• डेयरी उत्पादों (दूध, केफिर, मीठा दही, पनीर नहीं) की अनुमति दें;
• अनाज का उपयोग करना संभव है;
• लगभग सभी सब्जियों की अनुमति है, आलू सीमित हैं;
• फलों की अनुमति है;
• पेय (चाय, कॉम्पोट्स)।

स्वीकृत उत्पादों का उपयोग करते हुए, संदिग्ध मधुमेह मेलिटस और किडनी नेफ्रोपैथी के लिए आहार आपको प्रति दिन औसतन लगभग 2300 किलो कैलोरी का उपभोग करने की अनुमति देता है। मधुमेह में आहार पोषण बार-बार किया जाना चाहिए। भिन्नात्मक शक्ति 5-6 गुना होनी चाहिए। जिगर और मधुमेह के सिरोसिस के लिए आहार प्रति दिन कम से कम 1.5 लीटर पानी पीने की सलाह देता है।

मधुमेह वाले बच्चों और बुजुर्गों के लिए पोषण

बच्चों में मधुमेह के लिए आहार एक छोटे व्यक्ति के सामान्य स्वास्थ्य को बनाए रखने में प्रमुख भूमिका निभाता है। बच्चों में मधुमेह वयस्कों की तुलना में अधिक जटिल है। इस मामले में, हार्मोन इंसुलिन के अपर्याप्त उत्पादन के लिए एक आनुवंशिक प्रवृत्ति का बहुत बड़ा प्रभाव पड़ता है। इस तथ्य के अलावा कि ऐसे बच्चों को इंसुलिन के इंजेक्शन देने की आवश्यकता होती है, उन्हें मधुमेह के लिए एक विशेष आहार निर्धारित करने की आवश्यकता होती है।

बच्चों में मधुमेह के लिए आहार इस मायने में अलग है कि इंजेक्शन के बाद पंद्रह मिनट से पहले और इंजेक्शन के दो घंटे बाद तक बच्चे को दूध पिलाना आवश्यक नहीं है। दिन के दौरान, रक्त शर्करा का स्तर महत्वपूर्ण रूप से बदल सकता है। मधुमेह मेलेटस में आहार पोषण ऐसे परिवर्तनों को ध्यान में रखते हुए निर्धारित किया जाता है। बचपन के मधुमेह के लिए अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थ वयस्क रोगियों के समान ही हैं।

व्यंजनों की कैलोरी सामग्री के संबंध में, यह इस प्रकार होना चाहिए:

• 2 - 3 साल - 1200 किलो कैलोरी;
• 3 - 4 साल - 1500 किलो कैलोरी;
• 5 - 7 वर्ष - 1800 किलो कैलोरी;
• 7 - 9 वर्ष - 2000 किलो कैलोरी;
• 10 वर्ष और अधिक - 2500 किलो कैलोरी।

छोटे बच्चों में मधुमेह के लिए आहार में वृद्ध रोगियों की तुलना में थोड़ी कम कैलोरी होती है।

जहां तक ​​वृद्धावस्था में मधुमेह की बात है, यह बहुत पहले दिखाई देता है, बस ठोस वर्षों में जटिलताएं बढ़ जाती हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि पचास वर्षों के बाद कई अंगों के कार्यों में धीरे-धीरे कमी आती है। अग्न्याशय न केवल इंसुलिन का उत्पादन करने की क्षमता खो देता है, बल्कि ऊतक कोशिकाएं स्वयं ग्लूकोज को अवशोषित नहीं कर सकती हैं। बुजुर्गों में मधुमेह मेलेटस में, ऐसी प्रक्रियाओं से परिगलन हो सकता है। साथ ही, बुजुर्गों में मधुमेह अंगों और प्रणालियों के विकृति को भड़काता है। गुर्दे, यकृत आदि प्रभावित होते हैं, डॉक्टर उनके सामान्य कामकाज को बनाए रखने के लिए पोषण लिख सकते हैं। तो, जिगर और मधुमेह के सिरोसिस के लिए एक आहार न केवल शर्करा को कम करने में मदद करता है, बल्कि इस अंग के कामकाज को भी सुविधाजनक बनाता है।

इसके अलावा, वृद्ध लोगों में एथेरोस्क्लेरोसिस दिखाई देता है। यह या तो एसडी से पहले हो सकता है या इसकी पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित हो सकता है। बुजुर्गों में मधुमेह के साथ, आपको विशेष रूप से पोषण की निगरानी करनी चाहिए, क्योंकि भोजन ही वह कारण है जिससे वजन बढ़ता है और मधुमेह की प्रगति होती है। केवल अनुमत खाद्य पदार्थ और उनके आधार पर तैयार किए गए व्यंजनों का ही सेवन किया जाना चाहिए। आपको भिन्नात्मक पोषण (दिन में 5-6 बार) का निरीक्षण करने और भोजन को ठीक से तैयार करने (उबालने या स्टू करने) की भी आवश्यकता है।

सात दिनों के लिए नमूना मेनू

वयस्कों में मधुमेह के लिए आहार, बच्चों की तरह, समान प्रतिबंध हैं। हम सप्ताह के लिए एक नमूना मेनू प्रदान करते हैं। आहार को वयस्क या बच्चे की प्राथमिकताओं के आधार पर समायोजित किया जा सकता है।

सोमवार

• पहले नाश्ते के लिए दलिया दलिया, ताजा गाजर सलाद की सिफारिश की जाती है;
• दूसरा नाश्ता: मध्यम आकार का नारंगी;
• दोपहर का भोजन: बोर्स्ट, दुबला स्टू, रोटी का एक टुकड़ा;
• दोपहर का नाश्ता: हरा सेब;
• पहला रात का खाना: ताजी जड़ी बूटियों के साथ पनीर, मीठे मटर;
• दूसरा रात का खाना: कम प्रतिशत दही।

मंगलवार

• पहले नाश्ते के लिए, आप मछली, गोभी का सलाद, रोटी का एक टुकड़ा उबाल सकते हैं;
• दूसरा नाश्ता: दम किया हुआ या बेक्ड सब्जियां;
• दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, उबला हुआ वील;
• दोपहर का नाश्ता: पनीर पुलाव;
• पहला: उबले हुए चिकन कटलेट, ताजी सब्जी का सलाद;
• दूसरा रात का खाना: आहार दही।

बुधवार

• पहले नाश्ते के लिए, आप एक प्रकार का अनाज, नारंगी दे सकते हैं;
• दूसरा नाश्ता: ताजे फल के साथ पनीर;
• दोपहर के भोजन के लिए मधुमेह के आहार में सब्जी स्टू, उबला हुआ मांस शामिल हो सकता है;
• दोपहर का नाश्ता: सेब;
• पहला रात का खाना: रोटी का एक टुकड़ा, मशरूम के साथ गोभी;
• दूसरा रात का खाना: कम कैलोरी वाला केफिर।

गुरुवार

• पहले नाश्ते के लिए आप चुकंदर का सलाद, चावल का दलिया बना सकते हैं;
• दूसरा नाश्ता: कोई भी जामुन;
• दोपहर का भोजन: मछली का सूप, तोरी कैवियार, रोटी का एक टुकड़ा;
• 1 रात के खाने के लिए, आप सलाद, एक प्रकार का अनाज पका सकते हैं;
• दूसरा रात का खाना: वसा रहित केफिर।

शुक्रवार

• पहला नाश्ता: पनीर, सेब और गाजर का सलाद, ब्रेड का एक टुकड़ा;
• दूसरा नाश्ता: फलों की खाद, पनीर;
• दोपहर का भोजन: गोभी का सूप, रोटी का एक टुकड़ा, मछली भाप कटलेट;
• दोपहर के नाश्ते को ताजे फलों के सलाद के साथ विविध किया जा सकता है;
• पहला रात का खाना: दूध दलिया;
• दूसरा रात का खाना: केफिर।

शनिवार

• पहला नाश्ता: गेहूं का दलिया, ताजा सलाद;
• दूसरे नाश्ते के लिए आप एक संतरा खा सकते हैं;
• दोपहर का भोजन: सेंवई का सूप, दम किया हुआ ऑफल, चावल का दलिया;
• दोपहर का नाश्ता: सब्जियों के साथ पनीर;
• 1 रात के खाने के लिए मधुमेह के लिए चिकित्सीय पोषण में जौ दलिया, पकी हुई सब्जियां शामिल हो सकती हैं;
• दूसरा रात का खाना: केफिर।

रविवार

• पहला नाश्ता: वसा रहित पनीर पुलाव;
• दूसरा नाश्ता: मध्यम आकार का सेब;
• दोपहर का भोजन: बीन सूप, बेक्ड बैंगन;
• दोपहर का नाश्ता: सब्जी स्टू;
• 1 रात के खाने के लिए, आप अपने बच्चे के लिए पके कद्दू, दूध से दलिया पका सकते हैं;
• दूसरा रात का खाना: कम कैलोरी वाला केफिर या दही।

मधुमेह के रोगियों के लिए आहार और उपचार का बहुत महत्व है। यकृत सिरोसिस और मधुमेह में उचित पोषण आपको रक्त शर्करा को नियंत्रित करने की अनुमति देता है, अंग के सामान्य कामकाज को बहाल करने में मदद करता है, और इसलिए विकृति और जटिलताओं के विकास को रोकता है। वयस्कों और बच्चों में मधुमेह मेलिटस के लिए आहार आपको रोग को नियंत्रित करने और जटिलताओं को रोकने की अनुमति देता है। यदि आप नहीं जानते कि मधुमेह के लिए कौन सा आहार सही है, तो आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।