कोलेस्ट्रॉल के बारे में सब कुछ: रक्त में मानदंड, इसे कम करने के तरीके और सुझाव। कोलेस्ट्रॉल - महत्वपूर्ण आवश्यकता - कार्य

कोलेस्ट्रोल सिर्फ जानवरों में होता है, पौधों में नहीं। मानव शरीर में, कोलेस्ट्रॉल यकृत, रीढ़ की हड्डी और मस्तिष्क, अधिवृक्क ग्रंथियों, सेक्स ग्रंथियों, वसा ऊतक में पाया जाता है; लगभग सभी कोशिकाओं की झिल्लियों का हिस्सा है। मां के दूध में बहुत सारा कोलेस्ट्रॉल पाया जाता है। हमारे शरीर में इस पदार्थ की कुल मात्रा लगभग 350 ग्राम है, जिसमें से 90% ऊतकों में और 10% रक्त में (फैटी एसिड के साथ एस्टर के रूप में) है। मस्तिष्क के 8% से अधिक घने पदार्थ में कोलेस्ट्रॉल होता है।

अधिकांश कोलेस्ट्रॉल शरीर द्वारा ही निर्मित होता है (अंतर्जात कोलेस्ट्रॉल), बहुत कम भोजन (बहिर्जात कोलेस्ट्रॉल) से आता है। इस पदार्थ का लगभग 80% यकृत में संश्लेषित होता है, शेष छोटी आंत की दीवार और कुछ अन्य अंगों में निर्मित होता है।

कोलेस्ट्रॉल के बिना हमारे शरीर के महत्वपूर्ण अंगों और प्रणालियों का सामान्य कामकाज असंभव है। यह का हिस्सा है कोशिका की झिल्लियाँ, उनकी ताकत प्रदान करते हैं और उनकी पारगम्यता को विनियमित करते हैं, साथ ही झिल्ली एंजाइमों की गतिविधि को प्रभावित करते हैं।

शब्द " झिल्ली"एक सेल सीमा को दर्शाता है, जो एक तरफ, सेल की सामग्री और बाहरी वातावरण के बीच बाधा के रूप में कार्य करता है, और दूसरी तरफ, अर्ध-पारगम्य विभाजन के रूप में जिसके माध्यम से पानी के अणु और कुछ पदार्थ भंग हो जाते हैं में गुजर सकता है। 95% से अधिक झिल्लियाँ लिपोप्रोटीन से बनी होती हैं। उनमें फॉस्फो-, ग्लाइकोलिपिड्स और कोलेस्ट्रॉल शामिल हैं, जो न केवल एक स्थिरीकरण करता है, बल्कि एक सुरक्षात्मक कार्य भी करता है। यह कोशिका झिल्लियों की स्थिरता सुनिश्चित करता है और इंट्रासेल्युलर संरचनाओं को मुक्त ऑक्सीजन रेडिकल्स की विनाशकारी कार्रवाई से बचाता है, जो चयापचय के दौरान और बाहरी कारकों के प्रभाव में बनते हैं।

कोलेस्ट्रॉल का अगला कार्य चयापचय प्रक्रियाओं में इसकी भागीदारी है, छोटी आंत में वसा के पायसीकरण और अवशोषण के लिए आवश्यक पित्त एसिड का उत्पादन और सेक्स हार्मोन सहित विभिन्न स्टेरॉयड हार्मोन। प्रत्यक्ष भागीदारी के साथ कोलेस्ट्रॉलशरीर में विटामिन डी का उत्पादन होता है (जो कैल्शियम और फास्फोरस के चयापचय में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है), अधिवृक्क हार्मोन(कोर्टिसोल, कोर्टिसोन, एल्डोस्टेरोन), महिला सेक्स हार्मोन (एस्ट्रोजन और प्रोजेस्टेरोन), पुरुष सेक्स हार्मोन टेस्टोस्टेरोन।

इसीलिए कोलेस्ट्रॉल मुक्त आहार हानिकारकइस तथ्य से भी कि उनके दीर्घकालिक पालन से अक्सर यौन रोग होते हैं (पुरुषों और महिलाओं दोनों में)।

इसके अलावा, सामान्य मस्तिष्क समारोह के लिए कोलेस्ट्रॉल आवश्यक है। नवीनतम वैज्ञानिक आंकड़ों के अनुसार, कोलेस्ट्रॉल किसी व्यक्ति की बौद्धिक क्षमताओं को सीधे प्रभावित करता है, क्योंकि यह मस्तिष्क के न्यूरॉन्स द्वारा नए सिनेप्स के निर्माण में भाग लेता है, जो तंत्रिका ऊतक के प्रतिक्रियाशील गुण प्रदान करते हैं। इस प्रकार, अमेरिकी वैज्ञानिकों ने प्रयोगात्मक रूप से साबित किया कि रक्त में एचडीएल ("अच्छा" लिपोप्रोटीन) की एक उच्च सामग्री औसत कोलेस्ट्रॉल स्तर वाले समान आयु वर्ग के लोगों की तुलना में अल्जाइमर रोग के विकास के जोखिम को 30-40% तक कम कर देती है।

और यहां तक ​​कि एलडीएल, "खराब" कोलेस्ट्रॉल, हमारे शरीर के लिए भी आवश्यक है, क्योंकि यह प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में एक प्रमुख भूमिका निभाता है, जिसमें कैंसर से सुरक्षा भी शामिल है। यह कम घनत्व वाला लियोप्रोटीन है जो रक्तप्रवाह में प्रवेश करने वाले विभिन्न बैक्टीरिया और विषाक्त पदार्थों को बेअसर करने में सक्षम है। इसलिए, आहार में वसा की कमी उसी तरह हानिकारक है जैसे उनकी अधिकता। पोषण नियमित, संतुलित होना चाहिए और रहने की स्थिति, शारीरिक गतिविधि, व्यक्तिगत विशेषताओं, लिंग और उम्र के आधार पर शरीर की व्यक्तिगत जरूरतों को पूरा करना चाहिए।

बहुत बार लोग आहार वसा और शरीर के वसा ऊतकों को भ्रमित करते हैं। यही कारण है कि कभी-कभी रोगियों को आहार से वसा को समाप्त न करने के लिए राजी करना इतना कठिन होता है। हालाँकि, ये पूरी तरह से अलग अवधारणाएँ हैं।

वसा के तीन वर्ग हैं:

1. संरचनात्मक वसा- वसा का उपयोग हार्मोन के संश्लेषण और सेलुलर संरचनाओं के निर्माण के लिए निर्माण सामग्री के रूप में किया जाता है।

2. वसा ऊतक- ट्राइग्लिसराइड्स के रूप में वसा कोशिकाओं में जमा वसा का भंडार और शरीर में थर्मल इन्सुलेशन और ऊर्जा स्रोत की भूमिका निभा रहा है।

3. आहार वसाभोजन में निहित। पशु मूल के आहार वसा हैं संरचनात्मक वसाऔर जानवरों के वसा ऊतक। वनस्पति तेल और वसा हैं वसायुक्त अम्ल.

आहार वसा स्वयं वसा ऊतक में बदलने में सक्षम नहीं हैं, क्योंकि वे इंसुलिन की रिहाई को उत्तेजित नहीं करते हैं। वसा भंडार बनाने के लिए, इंसुलिन की आवश्यकता होती है, जो वसा कोशिकाओं को रिसेप्शन मोड में बदल देता है। आप कितना भी शुद्ध वसा खा लें, यह आपके अग्न्याशय को इंसुलिन का उत्पादन नहीं करने देगा। मैं जोर देता हूं: मानव शरीर लगातार अद्यतन होता है, इसमें क्षय और संश्लेषण की प्रक्रियाएं होती हैं, और आहार वसा इस प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। जैसा कि कोलेस्ट्रॉल के मामले में होता है, आहार में वसा की कमी का परिणाम होता है; चयापचय संबंधी विकारों के लिए और त्वरित चयापचय उम्र बढ़ने।पुरानी वसा की कमी से होने वाली सभी बीमारियों और विकारों को सूचीबद्ध करना असंभव है, लेकिन यहां कुछ लक्षण दिए गए हैं:

भंगुर, भंगुर नाखून; कार्बोहाइड्रेट और उत्तेजक के लिए तरस; ¤ कब्ज; ¤ सूखे, बेजान, पतले बाल; बांझपन; अनिद्रा; पेट और कमर पर चर्बी बढ़ाते हुए दुबले शरीर के द्रव्यमान में कमी; मिजाज; त्वचा का छिलना और खुजली होना।

यदि आहार में पर्याप्त आहार वसा नहीं है, तो शरीर, अन्य बातों के अलावा, कम दो आवश्यक (आवश्यक) फैटी एसिड प्राप्त करता है: लिनोलिक और लिनोलेनिक। इन महत्वपूर्ण फैटी एसिड को शरीर में संश्लेषित नहीं किया जा सकता है। लिनोलेइक और लिनोलेनिक एसिड वर्ग के हार्मोन सहित कई जैव रासायनिक पदार्थों के संश्लेषण के लिए कच्चे माल के रूप में काम करते हैं eicosanoids.

हाल ही में, लोकप्रिय चिकित्सा साहित्य में ईकोसैनोइड्स ने बहुत ध्यान आकर्षित किया है, कभी-कभी उन्हें सबसे महत्वपूर्ण हार्मोन के रूप में उद्धृत किया जाता है। यह दृष्टिकोण गलत है: कोई "अधिक महत्वपूर्ण" और "कम महत्वपूर्ण" हार्मोन नहीं हैं। सभी शरीर प्रणालियां आपस में घनिष्ठ रूप से जुड़ी हुई हैं, और सभी हार्मोन सामान्य जीवन के लिए समान रूप से आवश्यक हैं। जो महत्वपूर्ण है वह अपने आप में यह या वह हार्मोन नहीं है, बल्कि हार्मोनल संतुलन का रखरखाव है।

एक अच्छे आहार के साथ प्राप्त जैव रासायनिक पदार्थों के सामान्य संतुलन के तत्वों में से केवल एक ईकोसैनोइड्स का संतुलन है। आप इस समस्या को दूसरी तरफ से देख सकते हैं: कोई भी असंतुलन, चाहे वह थायरॉयड रोग हो, रजोनिवृत्ति हो या आहार में वसा की कमी हो, ईकोसैनोइड्स के असंतुलन सहित हार्मोनल असंतुलन की ओर जाता है। शरीर की किसी एक प्रणाली की नहीं, बल्कि पूरे जीव की देखभाल करना आवश्यक है।

लिनोलिक और लिनोलेनिक एसिड की कमी के साथ, शरीर पर्याप्त ईकोसैनोइड का उत्पादन नहीं कर सकता है, जिससे एलर्जी, जोड़ों का दर्द, नाराज़गी, अस्थमा और अन्य बीमारियां होती हैं।

इन बीमारियों के इलाज और नई बीमारियों के उद्भव की रोकथाम में योगदान करने के लिए, सही भोजन करना आवश्यक है, अर्थात्: स्वस्थ आहार वसा को न छोड़ें। प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले संतृप्त, मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा स्वास्थ्य के लिए अच्छे होते हैं।

आपके आहार में पर्याप्त वसा और कोलेस्ट्रॉल शामिल होना चाहिए। जितना हो सके इन पोषक तत्वों के अपने स्रोतों में विविधता लाने की कोशिश करें: मक्खन, अंडे, रेड मीट, पोल्ट्री, मछली, समुद्री भोजन, जैतून, एवोकाडो, टोफू, नट्स और बीज खाएं।

कोलेस्ट्रॉलतथा वसासामान्य जीवन के लिए इतने महत्वपूर्ण हैं कि इन पोषक तत्वों के उत्पादन के लिए शरीर में एक अनावश्यक प्रणाली है। मैं इस तथ्य पर जोर देता हूं कि शरीर कार्बोहाइड्रेट से आवश्यक कोलेस्ट्रॉल को संश्लेषित करने में सक्षम है। इस प्रक्रिया के बारे में अधिक जानकारी के लिए आगे पढ़ें।

कार्यालय की दहलीज को पार करते हुए, यहां तक ​​\u200b\u200bकि सबसे अधिक संदेह करने वाले रोगी, एक नियम के रूप में, पहले से ही स्वास्थ्य के लिए कम वसा वाले आहार के खतरों के बारे में मेरी राय से सहमत होने के लिए तैयार हैं, क्योंकि उन्होंने अपने स्वयं के कड़वे अनुभव से सच्चाई सीखी है। पुरानी थकान, मोटापा, उच्च रक्त शर्करा और अन्य स्वास्थ्य विकार मेरे शब्दों के पक्ष में सबसे मजबूत तर्क बन गए हैं। बेशक, सिद्धांत रूप में मुझसे सहमत होकर, प्रत्येक रोगी यह गारंटी देना चाहता है कि आहार में वसा और कोलेस्ट्रॉल को शामिल करने से हृदय रोग नहीं होगा।

लोगों को डर से बचाने का एकमात्र तरीका यह है कि प्रकृति के अनुसार नियमित अच्छे पोषण के साथ शरीर कैसे कार्य करता है, इसके बारे में विस्तार से बताया जाए।

मस्तिष्क को सामान्य रूप से कार्य करने के लिए, एक निश्चित मात्रा में चीनी की लगातार आपूर्ति की जानी चाहिए। मस्तिष्क के लिए शर्करा की आपूर्ति यकृत में जमा हो जाती है। खाने के बाद ब्लड शुगर बढ़ जाता है, लेकिन लीवर अतिरिक्त शुगर को दिमाग तक पहुंचने से रोकता है। भोजन के बीच, जब रक्त शर्करा कम हो जाता है, तो यकृत अपने स्वयं के भंडार से मस्तिष्क को चीनी की निरंतर आपूर्ति रखता है।

आइए एक नजर डालते हैं कि पोषक तत्व-संतुलित भोजन करने के बाद शरीर में क्या होता है। भोजन पेट और आंतों में पचता है, और खाने के लगभग 4 घंटे बाद, पोषक तत्व पोर्टल शिरा में प्रवेश करते हैं जो छोटी आंत को यकृत से जोड़ता है। लीवर हमारा सॉर्टिंग स्टेशन है। यह पोषक तत्वों को छांटता है और यह निर्धारित करता है कि मस्तिष्क और शरीर की कोशिकाओं में कितनी चीनी पहुंचाई जा सकती है। संतुलित आहार के साथ, जिगर सबसे अधिक कुशलता से काम करता है, जिससे शरीर की कोशिकाओं को ईंधन और निर्माण सामग्री की निरंतर और कड़ाई से विनियमित आपूर्ति प्रदान की जाती है।

हालांकि, यदि आपका आहार संतुलित नहीं है, तो यह प्रक्रिया काफी बाधित होती है। सबसे पहले, आइए देखें कि कार्बोहाइड्रेट का सेवन करने पर शरीर में क्या होता है।

मान लीजिए आपने एक रोटी का टुकड़ा खा लिया। छोटी आंत में, जटिल कार्बोहाइड्रेट जो रोटी बनाते हैं, चीनी में टूट जाते हैं। चीनी रक्तप्रवाह में अवशोषित हो जाती है और पोर्टल शिरा में प्रवेश करती है, अग्न्याशय को इंसुलिन का उत्पादन शुरू करने का संकेत देती है। (यदि इस समय विश्लेषण के लिए पोर्टल शिरा से रक्त लेना संभव था, तो यह इंसुलिन और शर्करा के ऊंचे स्तर को प्रकट करेगा)। इंसुलिन और शुगर लीवर में जाते हैं। इंसुलिन की मात्रा से, लीवर यह निर्धारित करता है कि शरीर में कितनी चीनी प्रवेश कर चुकी है।

आहार में अधिक कार्बोहाइड्रेट के साथ, अग्न्याशय बहुत अधिक इंसुलिन का उत्पादन करता है। उच्च इंसुलिन का स्तर लीवर को बताता है कि शरीर में बहुत अधिक चीनी ले ली गई है। अतिरिक्त चीनी को रक्तप्रवाह में प्रवेश करने से रोकने के लिए और वहां से मस्तिष्क में, यकृत कुछ चीनी को ऊर्जा में परिवर्तित करता है या इसे ग्लाइकोजन के रूप में संग्रहीत करता है। यदि इस समय शरीर को ऊर्जा की तत्काल आवश्यकता नहीं है, और पहले से ही पर्याप्त ग्लाइकोजन भंडार हैं, तो अतिरिक्त चीनी कोलेस्ट्रॉल में बदल जाती है - हार्मोन और सेलुलर संरचनाओं के लिए निर्माण सामग्री, और ट्राइग्लिसराइड्स - फैटी एसिड वसा भंडार बनाने के लिए उपयोग किया जाता है। मस्तिष्क में प्रवेश करने वाली चीनी की मात्रा अपरिवर्तित रहती है।

इंसुलिन की क्रिया के तहत कुछ चीनी का कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स में रूपांतरण एक प्राकृतिक और सामान्य प्रक्रिया है। हालांकि, यह विफल हो जाता है यदि आपके आहार में वसा और कोलेस्ट्रॉल की कमी होती है, जबकि अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं, और यह भी कि आपकी जीवनशैली और बुरी आदतों के कारण अग्न्याशय में इंसुलिन का उत्पादन बढ़ जाता है।

जब आपके आहार में पर्याप्त कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, तो आपका शरीर तय करता है कि यह अकाल का समय है। इस मामले में, शरीर में एक बैकअप सिस्टम होता है: इंसुलिन एक लीवर एंजाइम को सक्रिय करता है जिसे एचएमजी को-ए रिडक्टेस कहा जाता है। इस एंजाइम की कार्रवाई के तहत, भोजन से कार्बोहाइड्रेट से कोलेस्ट्रॉल का बढ़ा हुआ उत्पादन शुरू होता है। यह वह कोलेस्ट्रॉल है जो धमनियों की भीतरी दीवारों पर एथेरोस्क्लोरोटिक कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के रूप में जमा होता है, जिससे दिल का दौरा, स्ट्रोक और अन्य बीमारियां होती हैं। यही कारण है कि वसा और कोलेस्ट्रॉल में कम आहार पर लोग, कार्बोहाइड्रेट से अधिक होने पर जो इंसुलिन के स्तर में वृद्धि का कारण बनते हैं, अंततः रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि करते हैं और रक्त वाहिकाओं के एथेरोस्क्लेरोसिस विकसित करते हैं, जो अंत में (जैसा कि रॉबर्ट के साथ हुआ) नेतृत्व कर सकता है एक व्यक्ति को ऑपरेटिंग टेबल पर।

आहार में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा में वृद्धि करते हुए आहार कोलेस्ट्रॉल का सेवन कम करना शरीर में कोलेस्ट्रॉल के अधिक उत्पादन की एक निश्चित गारंटी है।

आहार कोलेस्ट्रॉल, कार्बोहाइड्रेट के विपरीत, यकृत में कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन में वृद्धि नहीं करता है। अनिवार्य रूप से, जैसा कि यह विरोधाभासी लग सकता है, एकमात्र संभव "कम कोलेस्ट्रॉल आहार" एक पूर्ण आहार है जिसमें पर्याप्त आहार कोलेस्ट्रॉल होता है। एंजाइम एचएमजी को-ए रिडक्टेस को "बंद" करने का एकमात्र तरीका अपने आहार में आहार कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना है। भोजन के साथ कोलेस्ट्रॉल का सेवन शरीर को संकेत देता है कि भूख का समय हमारे पीछे है। आहार कोलेस्ट्रॉल एचएमजी को-ए रिडक्टेस की क्रिया को अवरुद्ध करता है, और इस एंजाइम के बिना, यकृत चीनी से कोलेस्ट्रॉल को संश्लेषित नहीं कर सकता है। दूसरे शब्दों में, पर्याप्त आहार कोलेस्ट्रॉल प्राप्त करने से शरीर में कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन बंद हो जाता है।

मैंने कई बार रोगियों से सुना है: "ठीक है, अगर शरीर कोलेस्ट्रॉल को संश्लेषित करने में सक्षम है, तो कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थ किस लिए हैं? मैं पहले की तरह बिना कोलेस्ट्रॉल के खाऊंगा, और शरीर को उतना ही उत्पादन करने दूंगा जितना उसे चाहिए। ” वह कुछ काम करेंगे, लेकिन इससे कोई स्वास्थ्य लाभ नहीं होगा। कार्बोहाइड्रेट की अधिकता से इंसुलिन का अधिक उत्पादन होता है, और इंसुलिन का अधिक उत्पादन किन प्रक्रियाओं को शुरू करता है जिससे का निर्माण होता है कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़ेरक्त वाहिकाओं की दीवारों पर। यह जानना भी उतना ही महत्वपूर्ण है कि कार्बोहाइड्रेट, आहार कोलेस्ट्रॉल के विपरीत, शरीर को समय पर संकेत नहीं दे पाता है कि शरीर में पहले से ही पर्याप्त कोलेस्ट्रॉल है और इसके संश्लेषण को रोकने का समय आ गया है। यह शरीर को जरूरत से ज्यादा कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन करने का कारण बनता है।

यदि आपने नाश्ते में तले हुए अंडे और मक्खन के साथ सैंडविच खाया है, तो आपके शरीर को पर्याप्त कोलेस्ट्रॉल प्राप्त हुआ है, और यकृत को इसे संश्लेषित करने की आवश्यकता नहीं है। अगर आपके नाश्ते में मलाई रहित दूध, फल और संतरे के रस के साथ एक कटोरी अनाज होता है, तो शरीर को कोलेस्ट्रॉल नहीं मिलता है, लेकिन बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट मिलते हैं। कोलेस्ट्रॉल के आंतरिक संश्लेषण का तंत्र शुरू किया गया है, जबकि, जैसा कि अभी उल्लेख किया गया है, इसका बहुत अधिक उत्पादन होता है। अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जम जाता है, जिससे एथेरोस्क्लेरोसिस और हृदय रोग की संभावना बढ़ जाती है।

दवा कंपनियों ने शरीर में कोलेस्ट्रॉल के संश्लेषण को कम करने के लिए दवाएं विकसित की हैं। इन दवाओं की कार्रवाई एंजाइम एचएमजी को-ए रिडक्टेस को अवरुद्ध करने पर आधारित है। नई, अधिक प्रभावी दवाओं का विकास जारी है। लेकिन लोगों को यह समझाना बहुत आसान होगा कि आहार में कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना आवश्यक है, साथ ही साथ कार्बोहाइड्रेट और उत्तेजक पदार्थों का सेवन कम करें। पर्याप्त पीना आहार कोलेस्ट्रॉल- शरीर में कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन को कम करने और कोलेस्ट्रॉल चयापचय को सामान्य करने का एकमात्र संभव स्वस्थ तरीका।

इस बात पर जोर देना बेहद जरूरी है कि इंसुलिन कोलेस्ट्रॉल के अतिउत्पादन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इंसुलिन के स्तर में वृद्धि का कारण जो भी हो, चाहे वह तनाव हो, अत्यधिक आहार, कैफीन, शराब, एस्पार्टेम, तंबाकू, स्टेरॉयड हार्मोन, व्यायाम की कमी, नशीली दवाओं का उपयोग, अत्यधिक या अनावश्यक थायराइड हार्मोन का सेवन, दवाएं, या असंतुलित आहार जिसमें कार्बोहाइड्रेट की कमी हो। वसा और प्रोटीन, शरीर हमेशा कोलेस्ट्रॉल के अतिउत्पादन द्वारा इसका जवाब देगा। इसके बाद, तीन बीमारियों का अभिषेक किया जाएगा, जो आज सबसे आम हैं - हृदय रोग, कैंसर और टाइप II मधुमेह। आप सीखेंगे कि हृदय रोग का मुख्य कारण उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर क्यों नहीं है, बल्कि लंबे समय से ऊंचा इंसुलिन का स्तर है, जिसके कारण कोलेस्ट्रॉल का अधिक उत्पादन होता है।

पचपन वर्षीय जोएल ने अपने कुल रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए वह सब कुछ करने की कोशिश की जो वह कर सकता था। हमारे कई समकालीनों की तरह, जोएल को इसमें कोई संदेह नहीं था कि इस तरह वह हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकता है।

लिपोप्रोटीन क्या हैं?

कुल कोलेस्ट्रॉल का स्तर तीन संकेतकों का योग है, जिनमें से प्रत्येक विशेष प्रोटीन के समूहों में से एक के स्तर की विशेषता है - लाइपोप्रोटीन("लिलो" का अर्थ है "वसा"): उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन(एचडीएल), कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन(एलएनपी) और बहुत कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन(एलओएनपी)। कोलेस्ट्रॉलतथा ट्राइग्लिसराइड्स(वसा) पानी में अघुलनशील होते हैं, इसलिए उन्हें रक्त वाहिकाओं के माध्यम से पानी में घुलनशील प्रोटीन के "पैकेज" में ले जाया जाता है (जैसा कि आप जानते हैं, रक्त ज्यादातर पानी होता है)।

कोलेस्ट्रॉल के लिए एक रक्त परीक्षण ट्राइग्लिसराइड्स, कुल कोलेस्ट्रॉल और एचडीएल, एलडीएल और वीएलडीएल के स्तर को मापता है। ये मात्राएँ गणितीय रूप से इस प्रकार संबंधित हैं:

कुल कोलेस्ट्रॉल = एचडीएल+एलडीएल+वीएलडीएल।

वीएलडीएल = ट्राइग्लिसराइड स्तर: 5.

कुल कोलेस्ट्रॉल = एचडीएल + एलडीएल + (ट्राइग्लिसराइड स्तर: 5)।

एचडीएल का मान वीएलडीएल के स्तर के व्युत्क्रमानुपाती होता है। दूसरे शब्दों में, रक्त ट्राइग्लिसराइड का स्तर कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर में योगदान देता है; उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन का स्तर जितना अधिक होगा, बहुत कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन का स्तर उतना ही कम होगा, और इसके विपरीत।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कुल कोलेस्ट्रॉल का स्तर तीन अलग-अलग संकेतकों के अंकगणितीय जोड़ का परिणाम है। उच्च, निम्न और बहुत कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन शरीर पर अलग-अलग तरीकों से कार्य करते हैं, इसलिए अकेले उनकी मात्रा आपके स्वास्थ्य के बारे में कुछ नहीं कहेगी। इसलिए, "सामान्य" और "असामान्य" कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर के बारे में बात करना गलत है। इसके अलावा, आप बिल्कुल "सामान्य" कुल कोलेस्ट्रॉल के साथ दिल का दौरा प्राप्त कर सकते हैं और "उन्नत" कुल कोलेस्ट्रॉल के साथ एक लंबा जीवन जी सकते हैं।

मेरा रोगी जोएल उन लोगों में से एक था जो व्यक्तिगत संख्यात्मक संकेतकों (परीक्षा के परिणाम) के बारे में चिंतित थे, अपने स्वास्थ्य को समग्र रूप से देखने में सक्षम नहीं थे। अपने कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की उम्मीद में, उन्होंने अपने आहार से वसा को हटा दिया, लेकिन उसके बाद, उनका कुल कोलेस्ट्रॉल का स्तर और भी अधिक हो गया। जोएल ने फैसला किया कि उसका विकार वंशानुगत था, और इसलिए उसे इसके साथ आना होगा। रोगी गलत था: उसके स्वास्थ्य की मदद की जा सकती थी और होनी चाहिए।

जोएल:पूरी दुनिया में कोलेस्ट्रॉल के खतरों के बारे में बात करने से पहले ही मैं आहार पर चला गया। एक किशोरी के रूप में, मेरा पूरा चेहरा भयानक मुँहासे में था। उस समय, डॉक्टरों का मानना ​​​​था कि मुँहासे आहार से संबंधित थे, इसलिए मैं सुनता रहा, "कोई चॉकलेट नहीं, कोई वसा नहीं, कोई डेयरी नहीं!" मुझे याद है कि डॉक्टर मुझसे कह रहे थे: “आप डेयरी उत्पादों के बिना कर सकते हैं। आपको बहुत अधिक कैल्शियम की आवश्यकता क्यों है, क्योंकि अब आप बच्चे नहीं हैं और आगे नहीं बढ़ते हैं!

मैंने सलाह ली और डेयरी को बंद कर दिया, लेकिन इसके अलावा, मेरा आहार सर्वोत्कृष्ट अमेरिकी था। कैंडीज? कृप्या। डेसर्ट? जितना चाहो। कोई सोच भी नहीं सकता था कि सारी परेशानी चीनी में है।

उस समय किसी ने कोलेस्ट्रॉल के बारे में नहीं सोचा था। मुझे पता चला कि पच्चीस साल की उम्र में मुझे उच्च कोलेस्ट्रॉल था जब मैंने जीवन बीमा अनुबंध पर हस्ताक्षर किए। जिस डॉक्टर ने मुझे फिजिकल के लिए भेजा था, उसने कहा, "तुमने मुझे क्यों नहीं बताया कि आपको कोई समस्या है? हालांकि, आपको ज्यादा चिंता नहीं करनी चाहिए: आपके परीक्षण लगभग सामान्य सीमा के भीतर हैं। तब मेरा कुल कोलेस्ट्रॉल, मेरी राय में, लगभग 260-270 मिलीग्राम% था।

मुझे याद है कि उस समय मैंने तुरंत अपना आहार बदलने और ऐसा आहार खोजने का फैसला किया जो मेरे कोलेस्ट्रॉल को कम करे। तभी मैंने कहीं पढ़ा कि फैट सेहत के लिए हानिकारक होता है। उस समय, मैं बस थोड़ा-थोड़ा करके वजन बढ़ाना शुरू कर रहा था, और इसलिए मैंने वसा से इनकार कर दिया, यह सुनिश्चित करते हुए कि वसा आपको मोटा बना देगी।

हर बार जब मैंने किसी की सलाह सुनी ("यह करो, वह मत करो" के सिद्धांत पर), मैंने इसे व्यवहार में लाने की कोशिश की। परिणाम मेरे अपने डिजाइन का पूरी तरह से पागल आहार था, जिसका अपना क्या और क्या नहीं था, और मैंने कई वर्षों तक इसका पालन किया।

मैंने वह सब कुछ करने की कोशिश की जो स्वस्थ माना जाता था। हर सुबह मैंने एक बड़ा गिलास ताजा संतरे का रस पिया, मलाई रहित दूध के साथ एक बड़ा कटोरा दलिया खाया। कौन सा अमेरिकी सुनिश्चित नहीं है कि दलिया एक स्वस्थ और स्वस्थ भोजन है? और मैं बहुत स्वस्थ रहना चाहता था और दलिया में जामुन या फल मिलाता था। मेरा नाश्ता एक कप कॉफी के साथ समाप्त हुआ। रात के खाने के समय तक, मैं एक भेड़िये की तरह थका हुआ और भूखा महसूस कर रहा था। चूंकि मैं दुबला रहना चाहता था, मेरे दोपहर के भोजन में फलों का रस शामिल था, और दिन के मध्य तक मैं फिर से एक निचोड़ा हुआ नींबू की तरह था। मुझे एक या दो घंटे के लिए घर जाना था और फिर काम पर वापस जाना था। शाम को, जब मैं काम से घर आया, तो मैं इतना थक गया था कि मैंने एक घर का बार खोल दिया और अपने आप को दो या तीन, या यहाँ तक कि सभी चार गिलास कॉकटेल में मिला दिया ताकि किसी तरह खुश हो सकें और खुद को खुश कर सकें।

इस बीच, कुल कोलेस्ट्रॉल का स्तर लगातार बढ़ रहा था। एक नए बीमा अनुबंध के लिए चिकित्सा परीक्षण के दौरान, मैं रक्त परीक्षण के परिणामों को देखकर चौंक गया था। मेरे। खाना पहले से बेहतर था (या तो मैंने सोचा), और परीक्षण मेरे पूरे जीवन में सबसे खराब थे! मैंने इसके लिए खुद को इस्तीफा दे दिया, यह तय करते हुए कि यह सब खराब आनुवंशिकता के बारे में था। हर चीज के लिए मेटाबॉलिज्म को दोष देना है, और इसके बारे में कुछ भी नहीं किया जा सकता है। 45 साल की उम्र में मैंने यही सोचा था। मुझे नहीं पता था कि मैं कितना गलत था।

फिर मेरी पत्नी, जो 28 साल से माइग्रेन से पीड़ित थी, ने एंडोक्रिनोलॉजिस्ट के बारे में सुना डायना श्वार्जबीनऔर उसके साथ एक नियुक्ति की। डॉक्टर के अनुरोध पर, यात्रा से दो हफ्ते पहले, उसने अपने आहार की निगरानी करना शुरू कर दिया, जो उसने खाया वह सब कुछ लिख दिया। यदि आवश्यक हो तो मैं और मेरी पत्नी पिछली बीमारियों और जीवन शैली की आदतों को याद करने में उनकी मदद करने के लिए भी गए थे।

डॉक्टर ने अपनी पत्नी को निर्धारित किया एस्ट्रोजन रिप्लेसमेंट थेरेपी, और फिर उसने कहा: "अकेले हार्मोन पर्याप्त नहीं हैं, आपको अपना आहार बदलना होगा," और क्यों समझाना शुरू किया। मैंने मंत्रमुग्ध होकर सुना।

डॉ. श्वार्जबीन, निश्चित रूप से, मुझे नहीं पता था कि मैंने उसे इतने उत्साह से क्यों सुना और सक्रिय रूप से प्रश्न पूछे। जब उसने मेरी पत्नी से कहा, "अब आप हमारे पोषण विशेषज्ञ के पास जाएंगे, और वह आपके लिए एक चिकित्सीय पोषण कार्यक्रम तैयार करेगा," मैं विरोध नहीं कर सका और कहा: "मेरे बारे में क्या?"

आप क्या कहते हैं? डॉक्टर ने पूछा।

सामान्य तौर पर, बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल को छोड़कर, सब कुछ ठीक है।

क्या आप खाते हो?

नाश्ते के लिए - दलिया की एक बड़ी प्लेट ... - और मैंने डॉ। श्वार्जबीन को अपने स्वयं के आविष्कार के निम्न-कोलेस्ट्रॉल आहार के बारे में बताया, जिस पर मैं जीवन भर बैठा रहा। - मुझे समझ नहीं आ रहा है कि कोलेस्ट्रॉल कम क्यों नहीं होता।

मैंने रात के खाने के बजाय जूस के बारे में बात की, और थकान के बारे में, और शाम को शराब के गिलास के बारे में बात की।

हम इसे भी संभाल सकते हैं, ”डॉक्टर ने कहा। - हम आपके लिए एक उपचार कार्यक्रम तैयार करेंगे। एक या दो सप्ताह में, हम बदलना शुरू कर देंगे कोलेस्ट्रॉल चयापचय.

डायना श्वार्जबीन:जोएल को अच्छी तरह याद था जब डॉक्टरों ने हृदय रोग के विकास के लिए वसा और कोलेस्ट्रॉल को मुख्य जोखिम कारक मानना ​​शुरू किया था। साठ के दशक की शुरुआत में, चिकित्सा विज्ञान ने दिल के दौरे को रोकने के तरीकों में दिलचस्पी लेना शुरू कर दिया था। इसका कारण वैज्ञानिकों का यह निष्कर्ष था कि मक्खन की रासायनिक संरचना रक्त में पाए जाने वाले कोलेस्ट्रॉल और धमनियों की दीवारों पर मोमी कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के समान होती है। इस खोज ने जीवनशैली और हृदय रोग के बीच संबंधों की कई खोजों को जन्म दिया है। दुर्भाग्य से, शोधकर्ताओं ने सभी कारकों को ध्यान में नहीं रखा। हृदय रोग के सही कारण की खोज करने के बजाय, वैज्ञानिकों ने हर चीज के लिए आहार कोलेस्ट्रॉल को जिम्मेदार ठहराया।

जोएल अपने विश्वासों में अकेला नहीं है। पिछले 30 वर्षों में, बहुत से लोग यह मानने लगे हैं कि कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थों को कम करने या उन्हें पूरी तरह से काटने से दिल के दौरे को रोकने में मदद मिलेगी। लेकिन यह विश्वास गलत है। हार्ट अटैक से बचने का एक ही तरीका है कि आप अपनी पूरी जीवनशैली का खुले दिमाग से मूल्यांकन करें और फिर उसमें जरूरी बदलाव करें। लोगों के लिए इन शब्दों पर विश्वास करना बहुत मुश्किल है, क्योंकि वे लगातार डॉक्टरों, मीडिया और दवा निर्माताओं से बिल्कुल अलग कुछ सुनते हैं।

जिस मोड़ से कोलेस्ट्रॉल के डर की महामारी शुरू हुई, वह वैज्ञानिक लेख "कोरोनरी वैस्कुलर डिजीज के विकास पर आहार और धूम्रपान का प्रभाव" (लांसेट, 1981 के दिसंबर अंक में प्रकाशित) था। सबसे दिलचस्प बात यह है कि इस लेख की सामग्री वास्तव में केवल कोलेस्ट्रॉल, जीवन शैली और दिल के दौरे के बारे में मेरे शब्दों की पुष्टि करती है, जो मैं सभी रोगियों को संबोधित करता हूं।

5 वर्षों के लिए, शोधकर्ताओं ने 1232 पुरुषों के स्वास्थ्य की निगरानी की - नॉर्वे की राजधानी ओस्लो के निवासी, धूम्रपान और उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर के कारण कोरोनरी धमनी रोग विकसित होने के बढ़ते जोखिम के रूप में वर्गीकृत। सभी अध्ययन प्रतिभागियों को दो समूहों में विभाजित किया गया था: प्रयोगात्मक और नियंत्रण। नियंत्रण समूह के पुरुष अपनी सामान्य जीवन शैली का नेतृत्व करते रहे। साल में एक बार, शोधकर्ताओं ने इन लोगों की पूरी तरह से चिकित्सा जांच की, लेकिन उन्हें अपनी जीवन शैली में बदलाव के बारे में कोई सिफारिश नहीं दी।

प्रायोगिक समूह के सदस्यों पर अधिक ध्यान दिया गया। जिन लोगों में उच्च रक्त ट्राइग्लिसराइड का स्तर पाया गया, उनके लिए शोधकर्ताओं ने धूम्रपान छोड़ने, चीनी, शराब और कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थों को कम करने की सिफारिश की। हर 6 महीने में, वैज्ञानिकों ने प्रयोग के प्रतिभागियों के साथ बातचीत की, उन्हें बुरी आदतों को छोड़ने में नैतिक समर्थन प्रदान किया। 5 वर्षों के बाद, यह पाया गया कि प्रायोगिक समूह में हृदय रोगों (घातक मामलों सहित) के मामलों की संख्या नियंत्रण समूह की तुलना में 47% कम है। प्रायोगिक समूह के सदस्यों के रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स का स्तर नियंत्रण समूह की तुलना में औसतन 20% कम था, और कुल कोलेस्ट्रॉल का स्तर 13% कम था।

दुर्भाग्य से, अध्ययन के परिणामों की गलत व्याख्या की गई, और यह एक वास्तविक त्रासदी थी। प्रयोग के 5 वर्षों के दौरान, प्रायोगिक समूह में धूम्रपान करने वालों की संख्या में नियंत्रण समूह की तुलना में 45% की कमी आई। हालांकि, उस समय, वैज्ञानिकों ने धूम्रपान और उच्च रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर के बीच एक लिंक का निष्कर्ष नहीं निकाला, हालांकि उन्होंने प्रायोगिक समूह के सदस्यों के बीच हृदय रोग में समग्र कमी में धूम्रपान बंद करने की संभावित भूमिका पर विचार किया। सीधे शब्दों में कहें, शोधकर्ताओं ने स्पष्ट रूप से एक तरफ ब्रश किया, यह मानते हुए कि प्रयोगात्मक समूह में कार्डियोवैस्कुलर बीमारी की घटनाओं को कम करने का एकमात्र कारक धूम्रपान करने वाली सिगरेट की संख्या में कमी नहीं था, बल्कि कोलेस्ट्रॉल की खपत में कमी थी। इस गलत निष्कर्ष का चिकित्सकों पर बहुत बड़ा प्रभाव पड़ा, जिससे आहार में वसा की मात्रा को सीमित करने का प्रचलन शुरू हो गया।

हालांकि, वास्तव में, नॉर्वेजियन अध्ययन के परिणाम यह बिल्कुल भी संकेत नहीं देते हैं कि प्रयोगात्मक समूह में 47% की घटनाओं में कमी का कारण कोलेस्ट्रॉल के सेवन में कमी थी! धूम्रपान छोड़ने से, प्रयोग के प्रतिभागियों ने शरीर में इंसुलिन के स्तर को कम करने में योगदान दिया, और उसके बाद, रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स और कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी आई। न केवल धूम्रपान बंद करना, बल्कि बेहतर के लिए जीवनशैली में कोई भी बदलाव, जिससे इंसुलिन का स्तर सामान्य हो जाता है, हृदय रोगों की रोकथाम सहित स्वास्थ्य को बढ़ावा देने में योगदान देगा।

प्रयोग के परिणामों की गलत व्याख्या के कारण, जोएल सहित कई, कुल कोलेस्ट्रॉल के लिए रक्त परीक्षण के परिणामों पर जोर देने लगे और कोलेस्ट्रॉल और वसा खाने से इनकार करके इस आंकड़े को कम करने के उपाय करने लगे।

लोगों को बताया गया है कि कुल कोलेस्ट्रॉल का स्तर हृदय रोग के विकास के जोखिम का अनुमान प्रदान करता है, लेकिन वास्तव में, इस संकेतक के आधार पर, दिल का दौरा पड़ने की संभावना या इससे मरने की संभावना का न्याय करना असंभव है। चिकित्सा आंकड़ों के अनुसार, रोधगलन (घातक मामलों सहित) के मामलों की संख्या कुल कोलेस्ट्रॉल स्तर 200 से अधिक नहीं है, लगभग 200 से ऊपर के कुल कोलेस्ट्रॉल स्तर के समान है।

मुझे पता था कि मैं जोएल को एक मुलाकात में मना नहीं पाऊंगा, इसलिए मैंने उनका ध्यान तनाव, शराब और कैफीन के उपयोग और पोषण असंतुलन की ओर आकर्षित किया। यह स्पष्ट था कि कुल कोलेस्ट्रॉल के विश्लेषण के परिणाम के कम सूचना मूल्य के बारे में व्याख्यान की तुलना में सबसे हानिकारक आदतों को छोड़ने से रोगी को अधिक लाभ होगा। मैंने जोएल और उसकी पत्नी को चिकित्सीय पोषण कार्यक्रम के लिए हमारे पोषण विशेषज्ञ के पास भेजा।

जोएल:यह फिल्मों में जैसा था। यह ऐसा है जैसे कोई पृथ्वी पर आया और कहा, "तो मूल रूप से, अंडे आपके स्वास्थ्य के लिए अच्छे हैं, इसलिए उन्हें हर दिन खाएं। कम वसा वाला दूध? चलो, बेहतर क्रीम पियो। कल जो हानिकारक था वह अचानक उपयोगी हो गया।

रॉबिन, डायना श्वार्ज़बीन के पोषण विशेषज्ञ, ने सुझाव दिया कि हम उत्पादों को सुपरमार्केट के केंद्र में नहीं, बल्कि उसके किनारों के साथ चुनते हैं। हमें इस बात का अंदाजा नहीं था कि सुपरमार्केट में असली, स्वस्थ उत्पाद दीवारों के खिलाफ खड़े होते हैं, और बहुत केंद्र में - दो-तिहाई ठोस रसायन। रॉबिन ने हमें सिफारिशें दीं कि क्या खाना चाहिए और क्या नहीं, और हमने तुरंत और बहुत खुशी के साथ उनके कार्यान्वयन के बारे में सेट किया, रॉबिन द्वारा अनुशंसित एक कैफे में दोपहर का भोजन करने जा रहे थे। मेज पर, हम उन बच्चों की तरह आनन्दित हुए, जिन्होंने अंततः निषिद्ध विनम्रता पर कब्जा कर लिया है। मुझे याद है कि मैंने कहा था: "सुनो, यह सब कितना बढ़िया है, कितना स्वादिष्ट है, लेकिन मुझे एक पल के लिए भी विश्वास नहीं है कि इस तरह के आहार से मेरा कोलेस्ट्रॉल कम हो जाएगा।"

डायना श्वार्जबीन:यह उच्च कोलेस्ट्रॉल नहीं था जिसने जोएल को समय से पहले मौत के लिए बर्बाद कर दिया, लेकिन उसकी जीवन शैली, जो इंसुलिन के स्राव में वृद्धि का कारण बनती है - तनाव, शराब, कैफीन और अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट और वसा की कमी के साथ असंतुलित आहार।

मैंने जोएल को समझाया कि क्यों कोलेस्ट्रॉल कम करने से दिल के दौरे को रोकने में मदद नहीं मिलेगी। आप कम वसा वाले आहार पर जाकर या कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली दवाएं लेकर अपना "आदर्श" कोलेस्ट्रॉल स्तर प्राप्त कर सकते हैं और फिर भी दिल का दौरा पड़ने से मर सकते हैं। और सभी क्योंकि दिल के दौरे का कारण कोलेस्ट्रॉल नहीं है, बल्कि एक अस्वास्थ्यकर जीवनशैली है जिसके कारण इंसुलिन का स्राव बढ़ जाता है।

रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के जमा होने की सभी प्रक्रियाओं का मूल कारण शरीर में इंसुलिन का अतिउत्पादन है। 1960 के दशक में इंसुलिन और बंद धमनियों के बीच संबंध पर शोध शुरू हुआ। 1961 में, जर्नल सर्कुलेशन रिसर्च ने एक लेख प्रकाशित किया, "डायबिटिक कुत्तों के ऊतकों में कोलेस्ट्रॉल और फैटी एसिड पर इंट्रा-धमनी इंसुलिन प्रशासन का प्रभाव," जिसने उस समय के सबसे हड़ताली प्रयोगों में से एक के परिणामों की सूचना दी। वैज्ञानिकों ने प्रयोगशाला कुत्तों की ऊरु धमनियों में इंसुलिन का इंजेक्शन लगाया। नतीजतन, सभी प्रायोगिक जानवरों में, का गठन कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़ेधमनियों की दीवारों पर।

जोएल:मुझे व्यर्थ में विश्वास नहीं था, उपचार कार्यक्रम ने मेरी मदद की। मैंने व्यायाम करना शुरू कर दिया। यहां एक बात दूसरे से जुड़ी हुई है: जब आप अच्छा महसूस नहीं करते हैं, आप शारीरिक शिक्षा तक नहीं हैं, और यदि आप निष्क्रिय हैं, तो आपको अच्छा महसूस नहीं होता है। अब मैं बहुत स्वस्थ महसूस कर रहा हूं, मेरा पूरा जीवन बहुत बेहतर हो गया है, और मैं शपथ ले सकता हूं कि यह एक स्वस्थ जीवन शैली के कारण है।

मैंने बिना किसी प्रयास के 8 दक्षिण में अपना वजन कम किया। पहले 3 महीनों तक मैंने शराब की एक बूंद भी नहीं पी, और अब मैं समय-समय पर एक गिलास पी सकता हूं, लेकिन मुझे हमेशा पता है कि कब रुकना है।

यदि आप अपने कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की कोशिश करते हैं, तो आप उदास और थके हुए होंगे, जैसा मैंने किया था। मैंने बिल्कुल कुछ भी वसायुक्त नहीं खाया, घृणित महसूस किया, प्रतिरक्षा प्रणाली को खराब कर दिया, वास्तव में, खुद को भूखा रखा, और इसका परिणाम क्या था? कोलेस्ट्रॉल कम नहीं हुआ, बल्कि बढ़ गया!

डायना श्वार्जबीन:कोलेस्ट्रॉल के स्तर का सामान्यीकरण आहार और जीवन शैली को सामान्य करने के परिणामों में से एक है। संतुलित आहार और बुरी आदतों की अस्वीकृति के लिए धन्यवाद, इंसुलिन का स्तर सामान्य हो जाता है, और उसके बाद कोलेस्ट्रॉल सहित अन्य संकेतक सामान्य हो जाते हैं, और अलग-अलग लोगों के लिए कुल कोलेस्ट्रॉल स्तर का सामान्य मूल्य अलग होगा: किसी के लिए कम 200 से अधिक, जिसके लिए कुछ - अधिक। आप क्या खाते हैं और आप किस जीवन शैली का नेतृत्व करते हैं, यह आपकी भलाई और स्वास्थ्य को निर्धारित करेगा। अपने कोलेस्ट्रॉल परीक्षण के परिणामों को अनदेखा करें और स्वस्थ आहार और जीवन शैली पर स्विच करने के लिए हर संभव प्रयास करें, और आप लंबे और स्वस्थ जीवन जीने की संभावनाओं को बढ़ाएंगे।

शायद, मेरे शब्दों के जवाब में, आप कहेंगे: “ठीक है, कुल कोलेस्ट्रॉल का स्तर एक संकेतक नहीं होने दें। "अच्छा" और "खराब" कोलेस्ट्रॉल के बारे में क्या? अगर मैंने आपको अभी तक आश्वस्त नहीं किया है, तो पढ़ें - और आप समझ जाएंगे कि आपको केवल कुछ विशिष्ट संकेतकों के कारण चिंता नहीं करनी चाहिए, आपके कुल कोलेस्ट्रॉल स्तर से अधिक नहीं।

जीवन संख्या के बारे में नहीं है

हम सभी संख्या को बहुत अधिक महत्व देते हैं। हम कोलेस्ट्रॉल के स्तर, रक्तचाप, वजन और कालानुक्रमिक उम्र की भयावहता के बारे में चिंतित हैं। हालांकि, सच्चाई यह है कि यदि आप केवल अपने नंबरों को वापस ट्रैक पर लाने पर ध्यान केंद्रित करते हैं, तो आप अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाएंगे और पुरानी अपक्षयी बीमारियों और विकारों का एक सेट विकसित करेंगे। ठीक ऐसा ही मेरे रोगियों के साथ हुआ जिनकी कहानियाँ यहाँ दी गई हैं। अपने कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने की कोशिश में, रॉबर्ट ने लगभग खुद को मौत के घाट उतार दिया, दो दिल के दौरे और दिल की सर्जरी का सामना करना पड़ा, उसके पाचन को बर्बाद कर दिया। एलिजाबेथ और विकी, जिनसे आप थोड़ी देर बाद मिलेंगे, वजन घटाने पर बहुत अधिक ध्यान केंद्रित कर रहे थे, जिसके कारण उन्हें स्टाइन-लेवेंथल सिंड्रोम, शुरुआती ऑस्टियोपोरोसिस, एनोरेक्सिया, बुलिमिया और अवसाद से पीड़ित होना पड़ा। दिल के दौरे से खुद को बचाने के लिए, जोएल ने कुछ भी वसायुक्त नहीं खाया, लेकिन अंत में केवल दिल का दौरा पड़ने, पुरानी थकान, चिंता, अधिक वजन और अवसाद होने का खतरा बढ़ गया।

मैं बिना किसी अपवाद के सभी से आग्रह करता हूं कि पैमाने के तीर को न देखें और कोलेस्ट्रॉल के विश्लेषण के परिणामों को स्वास्थ्य की स्थिति या दिल का दौरा पड़ने के जोखिम की डिग्री के निर्णायक कारक के रूप में मानें। न तो वजन और न ही कोलेस्ट्रॉल का स्तर अपने आप में कुछ नहीं कहता है।

सभी शरीर प्रणालियाँ आपस में घनिष्ठ रूप से जुड़ी हुई हैं, और "स्वास्थ्य" की अवधारणा को एक या अधिक संकेतकों तक कम नहीं किया जा सकता है। कोलेस्ट्रॉल के लिए रक्त परीक्षण स्वास्थ्य मूल्यांकन उपकरणों में से एक है। "सामान्य" कोलेस्ट्रॉल का स्तर गारंटी नहीं देता है कि आपको हृदय रोग नहीं होगा। संख्याओं को मत देखो, बल्कि अपनी जीवन शैली पर करीब से नज़र डालें। हो सकता है कि आप सही नहीं खाते हैं, बहुत अधिक तनाव में रहते हैं, उत्तेजक पदार्थों और दवाओं का उपयोग करते हैं, या व्यायाम नहीं करते हैं?

जोएल की तरह मरियम को भी दिल का दौरा पड़ने का डर था, क्योंकि उसके पिता की अपेक्षाकृत कम उम्र में दिल का दौरा पड़ने से मृत्यु हो गई थी। लेकिन अगर जोएल बहुत अधिक कुल कोलेस्ट्रॉल के बारे में चिंतित था, तो मरियम पर्याप्त "अच्छा" एचडीएल (उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन) कोलेस्ट्रॉल नहीं होने के बारे में चिंतित थी। मरियम शाकाहार के एक लंबे इतिहास के साथ मेरे पास आई। कम वसा वाले, शाकाहारी भोजन के माध्यम से, उसने अपने "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाने की आशा की।

मिरियम: जब मेरे पिता को पहला दिल का दौरा पड़ा, तो मैंने अपना आहार देखने का फैसला किया: मैंने रेड मीट छोड़ दिया, केवल चिकन, कम वसा वाले चीज और अन्य कम वसा वाले आहार वाले खाद्य पदार्थ खाए। नाश्ते के लिए, तले हुए अंडे के बजाय, उसने दलिया खाना शुरू कर दिया, क्योंकि आसपास के सभी लोगों ने कहा: "अंडे मत खाओ, वे अस्वस्थ हैं।"

1982 में, 68 वर्ष की आयु में, मेरे पिता का दिल का दौरा पड़ने से निधन हो गया। उनकी मृत्यु ने मुझे बहुत डरा दिया, क्योंकि मुझे अपने पिता के जीन विरासत में मिले थे। उसी समय, प्रिटिकिन आहार फैशन में आया: न वसा, न मक्खन। मैंने फैसला किया: “ठीक है, प्रितिकिन प्रिटिकिन है। मैं कोशिश करूंगा और देखूंगा कि क्या यह मदद करता है।"

41 साल की उम्र में, मैंने कोलेस्ट्रॉल के लिए अपना पहला रक्त परीक्षण किया था। परिणाम बिल्कुल सामान्य था: कुल कोलेस्ट्रॉल, मुझे लगता है, 136, एचडीएल कहीं 50 के आसपास। मैंने सोचा कि "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल थोड़ा और बढ़ाना अच्छा होगा, क्योंकि एचडीएल जितना अधिक होगा, उतना ही बेहतर होगा।

डॉक्टर भी मेरे विश्लेषण से काफी संतुष्ट थे, लेकिन उन्होंने कहा कि एचडीएल अधिक हो सकता है, हालांकि, उन्होंने इस पर विशेष ध्यान नहीं दिया, उन्होंने केवल पारित करने में उल्लेख किया कि चिकन में भी वसा होता है। उसके बाद, मैंने चिकन छोड़ दिया और लगभग शाकाहारी बन गया। मेरे आहार में अनाज और फलियां, पास्ता, सब्जियां, फल और थोड़ी मात्रा में मछली शामिल थी। कुछ समय बाद, मैंने अपना आहार सख्त करने का फैसला किया और मछली खाना बंद कर दिया।

मैंने नियमित रूप से कोलेस्ट्रॉल के लिए रक्त परीक्षण किया। परिणाम उत्साहजनक नहीं थे: एचडीएल का स्तर कम गिर गया और लगभग 30 तक पहुंच गया। मैं डर गया और परीक्षण करना बंद कर दिया, यह महसूस करते हुए कि मैं उत्तेजना और भय से भी बदतर हो जाऊंगा।

1995 तक, मैं व्यावहारिक रूप से एक शाकाहारी था, यह विश्वास करते हुए कि मुझे फलियां से पर्याप्त प्रोटीन मिल रहा है।

49 साल की उम्र तक मेरी चिंता सारी हदें पार कर चुकी थी। चूंकि उस समय मेरे पीरियड्स अभी बंद नहीं हुए थे, इसलिए डॉक्टरों ने फैसला किया कि मेरे साथ सब कुछ ठीक है। यह ज्ञात है कि अधिकांश डॉक्टर मासिक धर्म की समाप्ति के एक साल बाद ही महिलाओं को हार्मोन थेरेपी लिखते हैं। डॉक्टर एक शामक दवा लिखना चाहते थे, लेकिन मैं गोलियां लेने के लिए इतना अनिच्छुक था कि मैंने अपना हाथ लहराया और कई महीनों तक अनुचित चिंता से फटा रहा। अंत में, मेरे एक मित्र ने मुझे संपर्क करने की सलाह दी डायना श्वार्जबीन.

मैं पहली बार अक्टूबर 1995 में डॉ. श्वार्जबीन के पास आया था। मैं डर से तड़प रहा था, मेरी नसें पूरी तरह से टूट चुकी थीं। मुझे मेनोपॉज, कम एचडीएल और हर संभव चीज से डर लगता था। डॉक्टर ने मुझे चेकअप के लिए भेजा। मैंने अपने कोलेस्ट्रॉल परीक्षणों के परिणामों के बारे में नहीं बताने के लिए कहा। परीक्षण प्रपत्र पर, उन्होंने लिखा: "रोगी को परिणाम की रिपोर्ट न करें।" मैं नहीं जानना चाहता था कि यह कितना बुरा था। जब यह बेहतर हो जाता है - तभी वे उन्हें बताते हैं।

डायना श्वार्जबीन:जोएल की तरह, मिरियम ने आहार कोलेस्ट्रॉल को अपने दिल के दौरे का एकमात्र कारण माना। लेकिन ये आशंकाएं निराधार हैं। जैसा कि आपने पहले सीखा, आहार कोलेस्ट्रॉल दिल के दौरे का कारण नहीं बनता है।

मैंने मरियम को समझाया कि दिल का दौरा पड़ने से रोकने के लिए आपको वसा खाने की जरूरत है। संतृप्त वसा (जैसे मक्खन) एचडीएल के रक्त स्तर को बढ़ाते हैं। (उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन को "अच्छा" माना जाता है क्योंकि वे रक्त प्रवाह से कोलेस्ट्रॉल को वापस यकृत में ले जाते हैं, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को पट्टिका गठन से बचाने में मदद करने के लिए माना जाता है।)

असंतुलित आहार (बहुत अधिक कार्ब्स और बहुत कम वसा) के कारण, मरियम का शरीर उसके एचडीएल स्तर को उच्च रखने के लिए पर्याप्त एस्ट्रोजन का उत्पादन नहीं कर रहा था। इसके अलावा, इस तरह के पोषण से इंसुलिन का स्तर बढ़ता है, जो कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के निर्माण में योगदान देता है!

मैंने रोगी से कहा कि रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को शून्य तक कैसे कम किया जाए, इस बारे में सोचने के लिए कुछ भी नहीं है, क्योंकि कोलेस्ट्रॉल के बिना शरीर का सामान्य जीवन असंभव है, और मैंने स्वस्थ वसा और कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थ खाने की सलाह दी। उसे हार्मोन रिप्लेसमेंट थेरेपी भी दी गई थी।

मरियम:डॉक्टर ने बताया कि उचित पोषण की मदद से एचडीएल के स्तर को कैसे बढ़ाया जाए। बेशक, पहले तो मैंने उसके शब्दों को अविश्वास के साथ लिया, लेकिन वे तार्किक लग रहे थे, और मैंने कोशिश करने का फैसला किया।

डॉक्टर ने कहा: "आपको चाहिए: जैतून, अलसी, रेपसीड, मक्खन और मेवे। ये स्वस्थ वसा हैं जो स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं।"

मैं स्वभाव से एक पूर्णतावादी हूं, और अगर मैं कुछ लेता हूं, तो मैं निश्चित रूप से इसे अंत तक लाऊंगा। अगली सुबह डॉ. श्वार्जबीन से मिलने के बाद, मैंने नए तरीके से खाना शुरू किया। मेरे रिश्तेदारों ने फैसला किया कि मैं पूरी तरह से पागल था: मैं वसा के खतरों के बारे में उपदेश पढ़ रहा था, और अब मैं अचानक अंडे के लाभों के बारे में बात करने लगा!

बहन ने कहा:

तुम पागल हो! क्या आप यह भी समझते हैं कि आप क्या कर रहे हैं?

शायद मुझे कुछ समझ में नहीं आ रहा है, लेकिन मैं अंडे खाऊंगा। डॉक्टर ने समझाया कि उनके बिना करना क्यों असंभव है, और मैं उससे सहमत हूं। मैनें उत्तर दिया।

अब मैं संतुलित आहार खाने की कोशिश करता हूं, मैं बहुत सारे सोया उत्पाद, मछली, नट्स, यानी वह सब कुछ खाता हूं जो मैंने पहले मना किया था।

डायना श्वार्जबीन:मेरे कई मरीज़, जैसे मरियम, मांस नहीं खाते, क्योंकि, पहले तो, संतृप्त वसा से बहुत डरते हैं, और दूसरे, सुनिश्चित हैं कि मांस में हार्मोन होते हैं जिन्हें पशुधन फ़ीड में जोड़ा गया था।

वास्तव में, कई उत्पाद प्राकृतिक से बहुत दूर हैं और वास्तव में नकली हैं। जब भी संभव हो, जानवरों और पक्षियों के "गांव" मांस खरीदने की कोशिश करें, जो मेद परिसरों में स्टालों में नहीं, बल्कि मुक्त चरागाह पर, हार्मोन, एंटीबायोटिक और अन्य रासायनिक योजक के उपयोग के बिना उगाए जाते हैं। लेकिन, दूसरी ओर, पशु उत्पादों की पूर्ण अस्वीकृति शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर करती है, इसे सुरक्षा से वंचित करती है। हमारे समय में, बिल्कुल प्राकृतिक, पर्यावरण के अनुकूल उत्पादों को खोजना असंभव नहीं तो मुश्किल है। ऐसी स्थितियों में अपने शरीर को रक्षाहीन छोड़ना बहुत खतरनाक है।

मरियम: मेरा एचडीएल 55 हो गया है। बुरा नहीं है। सच है, मैं चाहूंगा कि वह 60 या 70 तक पहुंचे: मैंने कहा कि मुझे सब कुछ पूर्णता में लाना पसंद है। देखते हैं आगे क्या होगा।

डायना श्वार्जबीन:यहां तक ​​कि अगर मरियम वास्तव में अपने एचडीएल स्तर को और भी अधिक बढ़ाना चाहेगी, तो यह अच्छी तरह से हो सकता है कि उसके शरीर के लिए आदर्श मूल्य बिल्कुल 55 है। मैं बार-बार दोहराता हूं: आपको कुछ संख्यात्मक संकेतकों के बारे में नहीं सोचना चाहिए, लेकिन आपकी जीवन शैली के बारे में सामान्य। यह उसका एचडीएल स्तर नहीं था, बल्कि मरियम की खाने की आदतों ने स्वास्थ्य जोखिम पैदा किया, जिससे उसे हृदय रोग का खतरा बढ़ गया। कुल कोलेस्ट्रॉल स्तर या व्यक्तिगत संकेतकों के कारण चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है। ये हृदय रोग के संभावित जोखिम के कई संकेतकों में से कुछ हैं।

आप बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट खा सकते हैं, शराब पी सकते हैं, धूम्रपान कर सकते हैं, कृत्रिम मिठास और नष्ट वसा का उपयोग कर सकते हैं, कैफीनयुक्त पेय पी सकते हैं, लगातार तनाव की स्थिति में रह सकते हैं और व्यायाम नहीं कर सकते हैं, और कोलेस्ट्रॉल परीक्षण पूरी तरह से ठीक हो जाएगा (बेशक, कुछ समय के लिए) ) लेकिन ऐसी जीवनशैली सेलुलर स्तर पर शरीर को धीरे-धीरे नष्ट कर देगी, हालांकि रक्त परीक्षण इसके बारे में कुछ नहीं कहेगा। बुरी आदतों से इंसुलिन का अधिक उत्पादन होता है, इंसुलिन के अधिक उत्पादन से शरीर में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड्स का अधिक उत्पादन होता है, और यकृत के काम के कारण रक्त परीक्षण आदर्श होगा। याद रखें कि जब इंसुलिन का स्तर ऊंचा हो जाता है, तो लीवर अतिरिक्त चीनी को वसा में परिवर्तित कर देता है, इसे बाद में ऊर्जा स्रोत के रूप में उपयोग के लिए भंडार में रखता है। इसलिए, एक रक्त परीक्षण तुरंत यह प्रकट नहीं करेगा कि शरीर में कुछ गड़बड़ है।

एक असामान्य कोलेस्ट्रॉल प्रोफ़ाइल शरीर में असामान्य कोलेस्ट्रॉल चयापचय का देर से संकेतक है। अतिरिक्त कार्बोहाइड्रेट और उत्तेजक के प्रभाव में सेलुलर स्तर पर शरीर का विनाश वर्षों तक रह सकता है, अंत में, नकारात्मक परिवर्तन इतने स्पष्ट हो जाते हैं कि वे रक्त परीक्षण में पाए जाते हैं। तब तक शरीर को गंभीर क्षति हो चुकी होगी।

केवल विश्लेषणों के परिणामों पर ध्यान केंद्रित करने की व्यर्थता को देखने के लिए, आइए कुछ उदाहरण देखें।

उदाहरण 1. आपको सबसे अच्छा कोलेस्ट्रॉल परीक्षण क्या लगता है? विश्लेषण 1: कुल कोलेस्ट्रॉल 240 = एचडीएल 80 + एलडीएल 140 + वीएलडीएल 20। विश्लेषण 2: कुल कोलेस्ट्रॉल 240 = एचडीएल 40 + एलडीएल 170 + वीएलडीएल 30।

लिपोप्रोटीन के स्तर का मूल्यांकन करते समय, उच्च एचडीएल स्तर और कम वीएलडीएल स्तर दिखाने वाला विश्लेषण अच्छा माना जाता है। एक स्वस्थ जीवन शैली और संतुलित आहार में परिवर्तन के साथ, एचडीएल बढ़ता है, और वीएलडीएल घटता है। पहले विश्लेषण का परिणाम दूसरे की तुलना में बहुत बेहतर है। कृपया ध्यान दें कि दोनों मामलों में कुल कोलेस्ट्रॉल का स्तर समान है - 240। तो, कुल कोलेस्ट्रॉल स्तर का कोई मतलब नहीं है।

उदाहरण 2. आपको कौन सा कोलेस्ट्रॉल परीक्षण बेहतर लगता है?

विश्लेषण 1: कुल कोलेस्ट्रॉल 240 = एचडीएल 60 + एलडीएल 160 + वीएलडीएल 20; ट्राइग्लिसराइड्स = 100।

विश्लेषण 2: कुल कोलेस्ट्रॉल 180 = एचडीएल 60 + एलडीएल 80 + वीएलडीएल 40; ट्राइग्लिसराइड्स = 200।

यह वांछनीय है कि वीएलडीएल (बहुत कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन, "सबसे खराब" कोलेस्ट्रॉल) और ट्राइग्लिसराइड का स्तर कम हो, भले ही कुल कोलेस्ट्रॉल और एलडीएल का स्तर अधिक हो। इसलिए, पहला विश्लेषण दूसरे से बेहतर है।

हालांकि, केवल कोलेस्ट्रॉल के विश्लेषण के परिणामों के आधार पर, हृदय रोगों के विकास के जोखिम की डिग्री के बारे में निष्कर्ष निकालना असंभव है। अंतिम उदाहरण दिखाएगा कि गलतियाँ करना और विश्लेषण के परिणामों की गलत व्याख्या करना कितना आसान है।

उदाहरण 3. आपके सामने - दो अलग-अलग लोगों से लिए गए कोलेस्ट्रॉल के लिए रक्त परीक्षण के परिणाम। आपको कौन सा विश्लेषण बेहतर लगता है?

रोगी 1: कुल कोलेस्ट्रॉल 180 = एचडीएल 60 + एलडीएल 100 | लोन 20.

रोगी 2: कुल कोलेस्ट्रॉल 180 = एचडीएल 60 + एलडीएल 100 + वीएलडीएल 20।

इन लोगों की जीवनशैली, उनकी आहार शैली के बारे में कुछ भी जाने बिना, यह सही निष्कर्ष निकालना असंभव है कि उनमें से किसको दिल का दौरा पड़ने का खतरा अधिक है। यह बहुत संभावना है कि डॉक्टर दोनों रोगियों को कम जोखिम वाले समूह के रूप में वर्गीकृत करेंगे। हालाँकि, आप पहले से ही जानते हैं कि हृदय रोगों के विकास के जोखिम की डिग्री रक्त परीक्षण के परिणामों पर निर्भर नहीं करती है, बल्कि मुख्य रूप से इस बात पर निर्भर करती है कि क्या शरीर में त्वरित चयापचय उम्र बढ़ने लगती है, और यह जीवन शैली और पोषण के कारण है।

शायद आप मेरी बातों से सहमत होंगे। लेकिन, दूसरी ओर, आपने अपने स्वयं के अनुभव से अच्छी तरह से देखा होगा कि शारीरिक व्यायाम के साथ वसा का सेवन कम करने से कोलेस्ट्रॉल परीक्षण के परिणामों में सुधार होता है। यहाँ क्या बात है?

मानव शरीर में कोलेस्ट्रॉल की भूमिका को कम करना मुश्किल है। स्टेरोल और फैटी अल्कोहल से संबंधित यह पदार्थ कई कार्य करता है और कई हार्मोन और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के लिए एक निर्माण सामग्री के रूप में कार्य करता है।

यह सुनिश्चित करने के लिए कि कोलेस्ट्रॉल क्या है और कोलेस्ट्रॉल की जैविक भूमिका कितनी अधिक है, यह जैव रसायन पर किसी भी पाठ्यपुस्तक को खोलने के लिए पर्याप्त है।

कोलेस्ट्रॉल (कोलेस्ट्रॉल) एक वसा जैसा पदार्थ है जो व्यक्ति के लिए महत्वपूर्ण है

अणु विशेषताएं

इस पदार्थ के अणु में एक अघुलनशील भाग होता है - स्टेरॉयड नाभिक और एक अघुलनशील पक्ष श्रृंखला, साथ ही एक घुलनशील हाइड्रॉक्सिल समूह।

अणु के दोहरे गुण इसकी ध्रुवता और कोशिका झिल्ली बनाने की क्षमता प्रदान करते हैं। इस मामले में, अणुओं को एक निश्चित तरीके से दो पंक्तियों में व्यवस्थित किया जाता है, उनके जाइरोफोबिक भाग अंदर होते हैं, और हाइड्रॉक्सिल समूह बाहर होते हैं। इस तरह की व्यवस्था झिल्ली के अद्वितीय गुण प्रदान करने में मदद करती है, अर्थात् इसकी लचीलापन, तरलता और साथ ही, चयनात्मक पारगम्यता।

शरीर में कार्य

शरीर में कोलेस्ट्रॉल के कार्य बहुआयामी हैं:

• इसका उपयोग शरीर की कोशिका झिल्ली के निर्माण के लिए किया जाता है।
• इसका एक हिस्सा चमड़े के नीचे की चर्बी में जमा होता है।
• पित्त अम्लों के निर्माण के लिए आधार के रूप में कार्य करता है।
• स्टेरॉयड हार्मोन (एल्डोस्टेरोन, एस्ट्राडियोल, कोर्टिसोल) के संश्लेषण के लिए आवश्यक।
• विटामिन डी के निर्माण के लिए आवश्यक है।

विनिमय सुविधाएँ

मानव शरीर में कोलेस्ट्रॉल यकृत के साथ-साथ छोटी आंत, त्वचा, यौन ग्रंथियों, अधिवृक्क प्रांतस्था में बनता है।

शरीर में इसका गठन एक जटिल बहु-चरण प्रक्रिया है - कुछ पदार्थों का दूसरों में क्रमिक परिवर्तन, एंजाइम (फॉस्फेट, रिडक्टेस) की मदद से किया जाता है। एंजाइम गतिविधि इंसुलिन और ग्लूकागन जैसे हार्मोन से प्रभावित होती है।

कोलेस्ट्रॉल, जो यकृत में प्रकट होता है, को तीन रूपों में दर्शाया जा सकता है: मुक्त रूप में, एस्टर या पित्त अम्ल के रूप में।

लगभग सभी कोलेस्ट्रॉल एस्टर के रूप में होते हैं और पूरे शरीर में ले जाया जाता है। ऐसा करने के लिए, इसके अणु को फिर से व्यवस्थित किया जाता है ताकि यह और भी अधिक अघुलनशील हो जाए। यह इसे केवल विशिष्ट वाहकों - विभिन्न घनत्वों के लिपोप्रोटीन की सहायता से रक्त प्रवाह के माध्यम से ले जाने की अनुमति देता है। इन परिवहन रूपों (एपोप्रोटीन सी) की सतह पर एक विशेष प्रोटीन वसा ऊतक, कंकाल की मांसपेशी और हृदय कोशिकाओं के एंजाइम को सक्रिय करता है, जो उन्हें मुक्त फैटी एसिड से संतृप्त करने की अनुमति देता है।

शरीर में कोलेस्ट्रॉल चयापचय की योजना

जिगर में बनने वाले कोलेस्ट्रॉल का चयापचय:

• जिगर में, कोलेस्ट्रॉल एस्टर बहुत कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन में पैक किए जाते हैं और सामान्य परिसंचरण में प्रवेश करते हैं। वे वसा को मांसपेशियों और वसा ऊतक कोशिकाओं तक पहुँचाते हैं।
• परिसंचरण की प्रक्रिया में, कोशिकाओं में फैटी एसिड की वापसी और उनमें होने वाली ऑक्सीडेटिव प्रक्रियाएं, लिपोप्रोटीन वसा का हिस्सा खो देते हैं और कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन बन जाते हैं। वे कोलेस्ट्रॉल और उसके एस्टर से समृद्ध होते हैं और एपीओ -100 एपोप्रोटीन की मदद से उनकी सतह पर रिसेप्टर्स के साथ बातचीत करके इसे ऊतकों तक ले जाते हैं।

भोजन से प्राप्त कोलेस्ट्रॉल को बड़े वाहक - काइलोमाइक्रोन की मदद से आंतों से यकृत में ले जाया जाता है, और यकृत में यह परिवर्तन से गुजरता है और शरीर में मुख्य कोलेस्ट्रॉल चयापचय में प्रवेश करता है।

शरीर से उत्सर्जन

उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन होते हैं, वे मुक्त कोलेस्ट्रॉल को बांध सकते हैं, कोशिकाओं और इसके परिवहन रूपों से अधिक ले सकते हैं। वे एक प्रकार के "क्लीनर" का कार्य करते हैं और इसके प्रसंस्करण और उत्सर्जन के लिए कोलेस्ट्रॉल को यकृत में लौटाते हैं। और पित्त अम्लों की संरचना में अतिरिक्त अणु मल के साथ उत्सर्जित होते हैं।

लिपिड चयापचय विकारों के खतरे

लिपिड चयापचय के उल्लंघन में, विशेष रूप से कोलेस्ट्रॉल में, आमतौर पर रक्त में इसकी सामग्री में वृद्धि का मतलब है। और इससे एथेरोस्क्लेरोसिस जैसी बीमारी का विकास होता है।

एथेरोस्क्लेरोसिस पूरे शरीर में रक्त वाहिकाओं के लुमेन में कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के गठन की ओर जाता है और कई भयानक जटिलताओं का कारण बनता है, जैसे कि स्ट्रोक, दिल का दौरा, गुर्दे और चरम की रक्त वाहिकाओं को नुकसान।

वसा से प्राप्त कैलोरी की मात्रा दैनिक आवश्यकता के 30% से अधिक नहीं होनी चाहिए।

संवहनी दीवार पर कोलेस्ट्रॉल कैसे जमा होता है, इसके बारे में कई सिद्धांत हैं:

• संवहनी एंडोथेलियम पर फाइब्रिन जमा की साइट पर सजीले टुकड़े बनते हैं (यह देखा गया है कि एथेरोस्क्लेरोसिस को अक्सर रक्त के थक्के में वृद्धि के साथ जोड़ा जाता है)।
• अन्य वैज्ञानिकों की राय ने विपरीत तंत्र की बात की - पोत में कोलेस्ट्रॉल के परिवहन रूपों के संचय के कारण इस जगह में एथेरोस्क्लोरोटिक पट्टिका के गठन के साथ फाइब्रिन को इस क्षेत्र में आकर्षित किया गया।
• रक्त में लिपोप्रोटीन के संचलन की प्रक्रिया में लिपिड के साथ पोत की दीवार का एक घुसपैठ (संसेचन) होता है।
• एक अन्य सिद्धांत यह है कि कोशिकाओं में पहले से ऑक्सीकृत वसा के स्थानांतरण के बाद लिपोप्रोटीन के भीतर होने वाला ऑक्सीकरण उन्हें नुकसान पहुंचाता है और इस स्थान पर कोलेस्ट्रॉल जमा होने की संभावना है।
• हाल ही में, एंडोथेलियल कवर को नुकसान के सिद्धांत के अधिक से अधिक अनुयायी। यह माना जाता है कि संवहनी दीवार की सामान्य आंतरिक परत - एंडोथेलियम एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के खिलाफ एक सुरक्षा है। और इसकी दीवार को नुकसान, विभिन्न कारकों के कारण, वहाँ विभिन्न कणों के संचय का कारण बनता है, जिसमें कोलेस्ट्रॉल वाहक भी शामिल हैं, जिसका अर्थ है कि यह क्षति के स्थलों पर धमनियों की दीवारों पर कब्जा कर लेता है।

एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को क्या प्रभावित करता है

एथेरोस्क्लेरोसिस के रोगजनन के आधार पर, यह उन जहाजों को प्रभावित करने की अधिक संभावना है जहां एंडोथेलियल क्षति होती है, इसलिए आपको यह जानना होगा कि इस क्षति का कारण क्या है:

• रक्तचाप में वृद्धि।
• धमनी बिस्तर के कुछ हिस्से में अशांत रक्त प्रवाह (उदाहरण के लिए, हृदय वाल्व की शिथिलता, महाधमनी की विकृति)।
• धूम्रपान।
• संक्रामक रोग।
• ऑटोइम्यून रोग जो संवहनी दीवार को नुकसान के साथ होते हैं (उदाहरण के लिए, धमनीशोथ)।
• कुछ दवाएं (उदाहरण के लिए, ऑन्कोलॉजी अभ्यास में कीमोथेरेपी)।

मानव शरीर में कोलेस्ट्रॉल चयापचय और लिपिड स्तर को क्यों नियंत्रित करते हैं? सबसे पहले, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने और इसकी प्रगति को रोकने के लिए, साथ ही यदि आवश्यक हो तो इसकी कमी।

लेकिन हमें यह भी याद रखना चाहिए कि रक्त में लिपिड का बहुत कम स्तर भी शरीर के लिए प्रतिकूल होता है। यह साबित हो गया है कि यह अवसादग्रस्तता की स्थिति, तंत्रिका तंत्र के विभिन्न रोगों को भड़का सकता है। शायद यह इस तथ्य के कारण है कि यह सामान्य माइलिन म्यान का एक घटक है, जिसके बिना तंत्रिका आवेग का पर्याप्त संचालन असंभव है। इसलिए, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि लिपिड चयापचय संकेतक सामान्य सीमा में हों, न कि अधिक और न ही कम।

आपको जानकर हैरानी हो सकती है, लेकिन शरीर में कोलेस्ट्रॉल उतना खराब नहीं होता जितना आमतौर पर माना जाता है। वास्तव में, यह केवल उन पदार्थों में से एक है जो हमारा शरीर स्वस्थ अवस्था बनाए रखने के लिए पैदा करता है। कोलेस्ट्रॉल का एक अन्य स्रोत भोजन है, ज्यादातर पशु मूल का। लेकिन यह ध्यान देने योग्य है कि यदि हमारे आहार में हानिकारक ट्रांस वसा मौजूद हैं तो हमारा लीवर काफी अधिक कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन करता है।

कोलेस्ट्रॉल क्या है?

कोलेस्ट्रॉल एक मोमी, वसा जैसा पदार्थ है जिसे स्टेरोल कहा जाता है, जो एक जीवित जीव की सभी कोशिकाओं की झिल्लियों में पाया जाता है।

एक व्यक्ति को हार्मोन के उत्पादन के साथ-साथ कुछ एंजाइमों के उत्पादन के लिए इसकी आवश्यकता होती है। कोलेस्ट्रॉल की उच्चतम सांद्रता यकृत और मस्तिष्क की कोशिकाओं में पाई जाती है। वैसे पित्ताशय की पथरी भी कोलेस्ट्रोल ही होती है। यह तथ्य पदार्थ के अजीब नाम की व्याख्या करता है, जिसका ग्रीक में दो शब्दों का अर्थ है: "पित्त" और "ठोस"।

शरीर स्वतंत्र रूप से अपनी जरूरतों के लिए कोलेस्ट्रॉल का उत्पादन करने में सक्षम है (कुल का लगभग 75 प्रतिशत)। शरीर में यह पदार्थ विभिन्न कोशिकाओं द्वारा निर्मित होता है। लेकिन सबसे अधिक, कुल का लगभग एक चौथाई, यकृत द्वारा निर्मित होता है। इसके अलावा, स्टेरोल को आंतों और त्वचा की परतों में संश्लेषित किया जाता है।

इसके अलावा, स्टेरोल भोजन के साथ शरीर में प्रवेश कर सकता है। लेकिन, कुछ शोधकर्ताओं के अनुसार, इस भिन्नता में कोलेस्ट्रॉल आंतों द्वारा खराब अवशोषित होता है, इसलिए, उत्पादों से प्राप्त, यह रक्त में पदार्थ की कुल मात्रा को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित नहीं करता है। हालाँकि, हम तुरंत ध्यान दें कि ऐसा कथन कई सिद्धांतों में से केवल एक है।
एक "तेल आधारित" पदार्थ होने के नाते, कोलेस्ट्रॉल रक्त के साथ मिश्रित नहीं होता है, जो कि एक जलीय घोल है, इसलिए इसे जहाजों के माध्यम से छोटे "पैकेज" - लिपोप्रोटीन में ले जाया जाता है। वे अंदर की तरफ लिपिड और बाहर की तरफ प्रोटीन से बने होते हैं।

मानव शरीर में, उन्हें दो प्रकारों द्वारा दर्शाया जाता है। पहला प्रकार कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एलडीएल) है। या, जैसा कि वे कहते हैं, एक परिवर्तित आणविक संरचना के साथ "खराब" कोलेस्ट्रॉल (यह वह पदार्थ है जो धमनियों, हृदय रोगों के रुकावट के लिए जिम्मेदार है, क्योंकि यह एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के निर्माण में योगदान देता है)।

दूसरा प्रकार उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन (एचडीएल) या "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल है। यह पदार्थ, इसके विपरीत, एथेरोमा (रक्त वाहिकाओं की रुकावट) के विकास को रोकता है, क्योंकि यह "खराब" कोलेस्ट्रॉल को हटाने का काम करता है। एक आदिम तरीके से, एचडीएल तत्व "खराब" स्टेरोल को पकड़ लेते हैं और इसे यकृत में ले जाते हैं, जहां इन कणों को संसाधित किया जाता है और शरीर से उत्सर्जित किया जाता है। "सही" कोलेस्ट्रॉल के सामान्य स्तर को हृदय रोगों की रोकथाम के लिए एक महत्वपूर्ण कारक कहा जाता है। यह स्वस्थ पशु खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, शरीर द्वारा भी निर्मित होता है, और इसकी अधिकता उत्सर्जित होती है।

इस बीच, शरीर के समुचित कार्य के लिए, दोनों प्रकार के लिपोप्रोटीन के पर्याप्त स्तर को बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

कोलेस्ट्रॉल के कार्य

यह पदार्थ कई कार्य करता है जो शरीर के जीवन को प्रभावित करते हैं। यहां उनमें से कुछ दिए गए हैं:

• सेल दीवारों की संरचना का समर्थन;
• पित्त एसिड के निर्माण को प्रभावित;
• विटामिन डी के उत्पादन में योगदान;
• कुछ हार्मोन के उत्पादन का समर्थन करते हैं।

रक्त कोलेस्ट्रॉल का स्तर क्या है?

"उच्च कोलेस्ट्रॉल" की परिभाषा रक्त में किसी पदार्थ की बढ़ी हुई मात्रा को संदर्भित करती है। लेकिन ऐसी स्थिति किसी भी लक्षण के साथ नहीं होती है, यही वजह है कि बहुतों को अपने खराब परीक्षणों के बारे में पता भी नहीं होता है। इस बीच, ऊंचे स्टेरोल वाले लोगों में कोरोनरी धमनी की बीमारी का अनुभव होने की संभावना कई गुना अधिक होती है। और कोलेस्ट्रॉल जितना अधिक होगा, इसकी संभावना उतनी ही अधिक होगी। यदि लिपिड का थक्का मस्तिष्क को खिलाने वाली धमनी को अवरुद्ध कर देता है, तो एक स्ट्रोक होता है, और हृदय को रक्त की आपूर्ति करने वाली वाहिकाओं में रुकावट के कारण दिल का दौरा पड़ता है।

स्टेरोल के स्तर को क्या प्रभावित करता है?

कुछ हद तक, रक्त में स्टेरोल का स्तर पोषण के सिद्धांतों के आधार पर भिन्न हो सकता है। हालांकि (और डॉक्टर भी सहमत हैं), एक ही आहार पर लोगों के रक्त में कोलेस्ट्रॉल के विभिन्न स्तर हो सकते हैं। हालांकि, यदि आप वसायुक्त खाद्य पदार्थों से इनकार करते हैं, तो संकेतक निस्संदेह कम हो जाएंगे।

कुछ व्यक्तियों में, बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल आनुवंशिक रूप से निर्धारित किया जा सकता है। इस घटना को पारिवारिक हाइपरकोलेस्ट्रोलेमिया कहा जाता है।

जोखिम कारक और वृद्धि के कारण

कोलेस्ट्रॉल का बढ़ना दो प्रकार के कारकों से प्रेरित होता है: संशोधित और असंशोधित।

कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित करने का सबसे आसान तरीका है कि आप बहुत अधिक वसायुक्त भोजन करना बंद कर दें। विशेष रूप से, पोषण विशेषज्ञ उन खाद्य पदार्थों को सीमित करने की सलाह देते हैं जिनमें शामिल हैं:

• ट्रांस वसा;
• संतृप्त वसा;
• कोलेस्ट्रॉल (पशु मूल के भोजन में पाया जाता है)।

अधिक वजन भी "खराब" कोलेस्ट्रॉल के बढ़ने का एक सामान्य कारण है, लेकिन नियमित व्यायाम इस समस्या को हल करता है। लेकिन शायद सबसे गंभीर "अपराधी" जीन हैं।

इसके अलावा, कुछ बीमारियों की पृष्ठभूमि के खिलाफ असामान्य स्टेरोल का स्तर प्रकट हो सकता है:

• मधुमेह;
• गुर्दे और यकृत रोग;
• पॉलिसिस्टिक अंडाशय;
• महिलाओं में हार्मोनल विकार;
• थायराइड की शिथिलता।

एनाबॉलिक स्टेरॉयड, कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स और प्रोजेस्टिन एलडीएल को बढ़ा सकते हैं और एचडीएल को कम कर सकते हैं।

"फैटी" वाहिकाओं: जोखिम कारक

शायद सभी लोग एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े की उपस्थिति के जोखिम में अलग-अलग डिग्री पर हैं। लेकिन कुछ परिस्थितियां वाहिकाओं में वसा के संचय की प्रक्रिया को तेज कर सकती हैं। इसमे शामिल है:

• अस्वास्थ्यकर जीवनशैली (धूम्रपान, मोटापा, अत्यधिक शराब का सेवन, शारीरिक निष्क्रियता, उच्च नमक के सेवन के साथ अस्वास्थ्यकर आहार);
• उच्च रक्तचाप;
• रक्त में ट्राइग्लिसराइड्स के उच्च स्तर;
• मधुमेह;
• गुर्दे की शिथिलता;
• "खराब" कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता में वृद्धि।

और अगर कोई व्यक्ति अभी भी उपरोक्त कारकों को कम से कम आंशिक रूप से प्रभावित करने में सक्षम है, तो ऐसी बारीकियां हैं जिन्हें बदला नहीं जा सकता है, और वे एथेरोस्क्लेरोसिस भी पैदा कर सकते हैं। यह:

• आनुवंशिक प्रवृत्ति;
• महिलाओं में प्रारंभिक रजोनिवृत्ति;
• पुरुष लिंग (पुरुष रोग के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं);
• उम्र (उम्र के साथ जोखिम बढ़ता है)।

और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि ये कारक एक दूसरे के साथ परस्पर क्रिया करते हैं। इनमें से दो या अधिक वस्तुओं की उपस्थिति आपके स्वास्थ्य की अधिक सावधानीपूर्वक निगरानी करने का एक कारण है।

रक्त एकाग्रता: आदर्श और विचलन

आम तौर पर, एलडीएल ("खराब" कोलेस्ट्रॉल) का स्तर जितना अधिक होता है, स्वास्थ्य जोखिम उतना ही अधिक होता है। और वैसे, केवल कुल कोलेस्ट्रॉल निर्धारित करने वाला रक्त परीक्षण भ्रामक हो सकता है। समग्र उच्च दर अभी तक कोई सुराग नहीं देती है कि कौन सा लिपोप्रोटीन सामान्य नहीं है। दूसरी ओर, यदि कुल कोलेस्ट्रॉल बढ़ा हुआ है , यह संभव है कि अधिक मात्रा में केवल एचडीएल, जो स्वास्थ्य समस्याओं का कारण नहीं बनता है। लेकिन, अनुमान लगाने के लिए नहीं, बल्कि स्वास्थ्य की स्थिति के बारे में सुनिश्चित करने के लिए, दोनों समूहों के पदार्थ के स्तर को निर्धारित करना महत्वपूर्ण है।

स्वास्थ्य जोखिम की गणना कैसे करें?

डॉक्टर अक्सर तथाकथित हृदय रोग जोखिम कारक कैलकुलेटर का उपयोग करने का सहारा लेते हैं। ऐसे में उम्र, लिंग, बुरी आदतें, रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को ध्यान में रखा जाता है। कई हजार लोगों की निगरानी के कई वर्षों के बाद इस कैलकुलेटर को विकसित किया गया था। आज वे इस पद्धति द्वारा अनुमानित परिणामों की काफी उच्च सटीकता के बारे में बात करते हैं। विश्लेषण के बाद, डॉक्टर प्रतिशत के रूप में बीमारियों के जोखिम को निर्धारित करता है। इसलिए:

• 20% और उससे अधिक - अगले दशक के लिए हृदय रोगों का उच्च जोखिम;
• 10-20% - मध्यम जोखिम;
• 10% से कम - कम खतरा।

क्या आहार कोलेस्ट्रॉल कम कर सकता है?

कोलेस्ट्रॉल मनुष्य का मित्र और शत्रु दोनों है। यह शरीर के सामान्य कामकाज के लिए जरूरी है, लेकिन अगर रक्त में इसका स्तर बहुत ज्यादा बढ़ जाए तो दिल का दौरा पड़ने का खतरा रहता है। कुपोषण की अस्वीकृति और स्वस्थ आहार में परिवर्तन "खराब" स्टेरोल को कम करने का एक अच्छा मौका देता है। इसके अलावा, स्वस्थ भोजन अन्य संकेतकों को विनियमित करने में मदद करेगा, जैसे कि शरीर में नमक और चीनी की एकाग्रता।

उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए आहार

यूके के पोषण विशेषज्ञों ने 6 सुपरफूड समूहों की एक सूची तैयार की है जो स्टेरोल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। यह:

• सोया उत्पाद: दूध, डेसर्ट, मांस के विकल्प, बीन्स, टोफू (प्रति दिन कम से कम 15 ग्राम);
• नट (एक मुट्ठी);
• दलिया और जौ;
• फल और सबजीया;
• पॉलीअनसेचुरेटेड वसा से भरपूर खाद्य पदार्थ।

इसके अलावा, अंग्रेजों ने छह खाद्य पदार्थों की एक सूची भी तैयार की जो उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों के लिए सबसे खतरनाक हैं। यह मिश्रण है:

• मक्खन;
• घी;
• नकली मक्खन;
• मोटा;
• वसायुक्त और प्रसंस्कृत मांस;
• दूध वसा।

कोलेस्ट्रॉल खतरनाक क्यों है?

हर कोई यह जानता है कि उच्च कोलेस्ट्रॉल एक स्वास्थ्य समस्या है। लेकिन "वसा ऊतक" की अधिकता कितनी खतरनाक है और आदर्श से इस तरह के विचलन का कारण क्या है, चिकित्सा शिक्षा के बिना लोग शायद ही कभी स्पष्ट रूप से समझा सकते हैं। भारी चिकित्सा शब्दावली को दरकिनार करते हुए, आइए इसके बारे में यथासंभव समझदारी से बताने की कोशिश करें।

तो, जहाजों में दो प्रकार के लिपोप्रोटीन "जीवित" होते हैं। "अच्छे" एचडीएल अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल एकत्र करते हैं और इसे यकृत में ले जाते हैं। वहां, पदार्थ को शरीर से संसाधित और उत्सर्जित किया जाता है। इसी समय, एक "हानिकारक" स्टेरोल एनालॉग है। यह शरीर के माध्यम से एक अलग दिशा में यात्रा करता है - यकृत से, और समय-समय पर रक्त वाहिकाओं की दीवारों से चिपक जाता है। समय के साथ, "वसा" का यह संचय धमनियों की सहनशीलता को कम करता है। इस प्रकार एथेरोस्क्लेरोसिस होता है।

जिन लोगों को पहले से ही हृदय संबंधी समस्याएं हैं या जिन्हें लीवर की बीमारी का पता चला है, उनके लिए कोलेस्ट्रॉल वाले भोजन का सेवन महत्वपूर्ण है, यदि इसे शून्य तक कम नहीं किया जाता है, तो कम से कम जितना हो सके कम से कम करें। ऑपरेशन के बाद लोगों पर भी यही बात लागू होती है। उन्हें कम से कम ढाई महीने तक कोलेस्ट्रॉल का सेवन नहीं करना चाहिए।

कोलेस्ट्रॉल और हृदय रोग

एथेरोमा धब्बे छोटे वसायुक्त गांठों के समान होते हैं जो वाहिकाओं के अंदर बनते हैं। एथेरोमा को अन्य नामों से भी जाना जाता है - एथेरोस्क्लेरोसिस या धमनियों का सख्त होना।

वर्षों से (कुछ मामलों में, इस प्रक्रिया के लिए कई महीने पर्याप्त हैं), एथेरोमा क्षेत्र बड़े और मोटे हो सकते हैं। इसके बाद, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर वसा जमा होने के कारण धमनियां संकरी हो जाती हैं और रक्त प्रवाह कमजोर हो जाता है। कोरोनरी धमनियों के व्यास का संकुचित होना एनजाइना पेक्टोरिस का कारण है। कभी-कभी रक्त का थक्का (घनास्त्रता के साथ) एथेरोमा में आ सकता है। घटनाओं का यह कोर्स दिल का दौरा, स्ट्रोक, या अन्य गंभीर हृदय संबंधी समस्याओं के साथ समाप्त होता है। इस प्रकार, एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े एनजाइना पेक्टोरिस, दिल का दौरा, स्ट्रोक, इस्केमिक हमलों और परिधीय धमनी रोग का कारण बन सकते हैं। वैसे, एथेरोमा के कारण होने वाले कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के रोग मृत्यु और खराब स्वास्थ्य का सबसे आम कारण हैं।

2013 के एक अध्ययन के अनुसार, एलडीएल और एचडीएल के बीच असंतुलन न केवल हृदय स्वास्थ्य को प्रभावित करता है, बल्कि मस्तिष्क के कार्य को भी प्रभावित करता है। "खराब" स्टेरोल की एकाग्रता में कमी अल्जाइमर रोग के विकास के जोखिम को कम करती है।

वैज्ञानिकों ने "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर में वृद्धि के साथ हृदय वाल्व स्टेनोसिस (एक विसंगति जिसमें वाल्व संकुचित होता है, हृदय में रक्त के प्रवाह को प्रतिबंधित करता है) को भी जोड़ा है।

स्टेरोल के स्तर का निर्धारण कैसे करें?

पर्याप्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बनाए रखना स्ट्रोक और हृदय रोग से खुद को बचाने का एक शानदार तरीका है।

कई लोग इस बात में रुचि रखते हैं कि कौन से लक्षण बढ़े हुए एलडीएल का कारण बनते हैं। और यही वह जगह है जहाँ रगड़ है। कोई भी नहीं! अक्सर केवल हृदय रोग की घटना ही रोगी की आँखों को उसके कोलेस्ट्रॉल स्तर तक खोल देती है। इसलिए, डॉक्टर तेजी से अनुशंसा कर रहे हैं कि 20 वर्ष से अधिक उम्र के लोगों के साथ-साथ जोखिम वाले लोग हर 4-6 वर्षों में रक्त की "वसा सामग्री" की एकाग्रता की जांच करें।

लैब परीक्षण के परिणाम मिलीग्राम प्रति डेसीलीटर रक्त (मिलीग्राम / डीएल) में कोलेस्ट्रॉल का स्तर दिखाते हैं। लेकिन यह समझने के लिए कि किसी व्यक्ति के लिए "खराब" और कुल कोलेस्ट्रॉल के संकेतक कितने सुरक्षित हैं, डॉक्टर अन्य कारकों (उम्र, पारिवारिक इतिहास, धूम्रपान, उच्च रक्तचाप) का भी विश्लेषण करते हैं।

आमतौर पर, कुल कोलेस्ट्रॉल स्कोर की गणना सूत्र द्वारा की जाती है:

एलडीएल + एचडीएल + 20 प्रतिशत ट्राइग्लिसराइड्स।

अन्य लिपिड की तुलना में अधिक एचडीएल होने पर यह शरीर के लिए अच्छा होता है। ट्राइग्लिसराइड्स के संबंध में, यह शरीर में सबसे आम प्रकार का लिपिड (वसा) है। इसका स्तर उम्र, लिंग और अन्य कारकों पर निर्भर करता है। उच्च एलडीएल और कम एचडीएल के संयोजन में ट्राइग्लिसराइड्स की उच्च सांद्रता एक अलार्म संकेत है। वह रक्त वाहिकाओं (एथेरोस्क्लेरोसिस) की दीवारों पर वसायुक्त संचय की उपस्थिति के बारे में बात कर सकता है।

विश्लेषण में संख्याओं को कैसे समझें

निम्न घनत्व वसा कोलेस्ट्रौल:

• इष्टतम: 100 मिलीग्राम / डीएल से कम;
• इष्टतम के पास: 100 से 129 मिलीग्राम / डीएल;
• सीमा रेखा उच्च: 130 से 159 मिलीग्राम/डीएल;
• उच्च: 160 से 189 मिलीग्राम/डीएल;
• बहुत अधिक: 190 मिलीग्राम / डीएल।

• सामान्य: 200 मिलीग्राम / डीएल से कम;
• सीमा रेखा उच्च: 200-239 मिलीग्राम / डीएल;
• उच्च: 240 मिलीग्राम / डीएल और ऊपर।

एच डी एल कोलेस्ट्रॉल:

• कम: 40 मिलीग्राम / डीएल से नीचे;
• उच्च: 60 मिलीग्राम / डीएल और ऊपर।

ट्राइग्लिसराइड्स:

• सामान्य: 200 मिलीग्राम / डीएल या उससे कम;
• सीमा रेखा सामान्य: 200-399 मिलीग्राम / डीएल;
• उच्च: 400-1000 मिलीग्राम / डीएल;
• बहुत अधिक: 100 मिलीग्राम / डीएल और ऊपर;
• उच्च: 160 मिलीग्राम / डीएल और ऊपर।

लिपिड कम करने वाली थेरेपी

हाइपरलिपिडिमिया एक ऐसी स्थिति है जिसमें कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड का स्तर बढ़ जाता है।

इस मामले में उपचार कोलेस्ट्रॉल के स्तर के आधार पर व्यक्तिगत रूप से निर्धारित किया जाता है। जब यह 100-160 मिलीग्राम / डीएल की सीमा में होता है, तथाकथित निम्न स्तर, लेकिन अन्य जोखिम कारक मौजूद होते हैं, आहार और व्यायाम लिपिड एकाग्रता को कम कर सकते हैं। स्थिति को ठीक करने के लिए पहले से ही 130-190 मिलीग्राम/डीएल की दर से विभिन्न औषधियों का प्रयोग किया जा रहा है। सबसे लोकप्रिय में:

• साटन - कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन के लिए जिम्मेदार एंजाइमों के उत्पादन में हस्तक्षेप;
• फोलिक एसिड - जिगर में लिपिड के ऑक्सीकरण को उत्प्रेरित करता है, जो एलडीएल और ट्राइग्लिसराइड्स की एकाग्रता को कम करने में मदद करता है;
• पित्त एसिड-बाध्यकारी दवा - यकृत में कोलेस्ट्रॉल के उत्पादन को धीमा कर देती है।

इसके अलावा, ओमेगा -3 फैटी एसिड, निकोटिनिक और फोलिक एसिड, और लिपोप्रोटीन के स्तर को कम करने में मदद करते हैं। साथ ही ग्रीन टी, सोया प्रोटीन और लहसुन में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित करने वाले पदार्थ पाए जाते हैं।

रक्त कोलेस्ट्रॉल कैसे कम करें

लेकिन यह सिर्फ दवाएं नहीं हैं जो आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकती हैं। अगर आप कुछ खास टिप्स को फॉलो करते हैं तो आप हानिकारक फैट से भी खुद को बचा सकते हैं।

इसके लिए:

1. खाद्य लेबल पढ़ें। उन खाद्य पदार्थों को वरीयता देना महत्वपूर्ण है जिनमें ट्रांस वसा नहीं है, साथ ही कम कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थ भी हैं।
2. रेड मीट, वसायुक्त डेयरी उत्पादों का सेवन सीमित करें। मार्जरीन के बजाय, प्राकृतिक वनस्पति तेलों का उपयोग करें। तली हुई चीजों से परहेज करें।
3. फाइबर अधिक खाएं। परीक्षणों से पता चला है कि इसकी मदद से स्टेरोल की एकाग्रता को 10 प्रतिशत तक कम करना यथार्थवादी है।
4. यदि आपके परिवार में उच्च कोलेस्ट्रॉल एक अनुवांशिक समस्या है, तो जल्दी सक्रिय हो जाएं और स्वस्थ आहार लें। भले ही आपकी प्रयोगशाला के लिपिड मान सामान्य हों।
5. क्या आप अधिक वजन वाले हैं? जितनी जल्दी हो सके इससे छुटकारा पाएं, और एथेरोस्क्लेरोसिस का खतरा लगभग 10 प्रतिशत कम हो जाएगा।

क्या स्टेरोल की कमी एक समस्या है?

हर कोई किसी न किसी तरह इस तथ्य के अभ्यस्त है कि शरीर में इसकी एकाग्रता को कम करने के लिए कोलेस्ट्रॉल को हुक या बदमाश से लड़ा जाना चाहिए। लेकिन यह जानना महत्वपूर्ण है कि "मानव-कोलेस्ट्रॉल" श्रृंखला में ऐसी स्थितियां होती हैं जब शरीर, इसके विपरीत, पदार्थ के अतिरिक्त हिस्से मांगता है।

सेक्स हार्मोन और पित्त अम्ल का अपर्याप्त उत्पादन होने पर स्टेरोल युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ाना महत्वपूर्ण है। कोलेस्ट्रॉल के अतिरिक्त हिस्से क्षतिग्रस्त एरिथ्रोसाइट्स (लाल रक्त कोशिकाओं) को बहाल करने में भी मदद करेंगे। कमजोरी मिली? यह लिपोप्रोटीन की सांद्रता में वृद्धि का एक कारण भी हो सकता है। और अब सबसे दिलचस्प। हम इस तथ्य के अभ्यस्त हैं कि उच्च कोलेस्ट्रॉल धमनियों को नुकसान पहुंचाता है। लेकिन इसकी कमी से जहाजों को भी नुकसान होता है - वे नाजुक हो जाते हैं। इस मामले में, लिपोप्रोटीन एक प्रकार के मोम और वसा वाले पैच के साथ धमनियों के क्षतिग्रस्त क्षेत्रों को मजबूत करते हैं।

स्टेरोल की कमी के संकेत चोट लग सकते हैं और रक्त की गिनती में बदलाव, थकान और दर्द की सीमा में कमी, साथ ही कमजोर प्रतिरक्षा, अवसाद, प्रजनन प्रणाली की शिथिलता या कमी हो सकती है।

कोलेस्ट्रॉल के स्रोत

वजन घटाने और सामान्य स्वास्थ्य के लिए पोषण कार्यक्रम तैयार करते समय, यह जानना महत्वपूर्ण है कि किन खाद्य पदार्थों में विशेष रूप से कोलेस्ट्रॉल की उच्च सांद्रता होती है। इसके लिए आवश्यक जानकारी वाली तालिका नीचे दी गई है।

लेकिन इसका मतलब यह बिल्कुल भी नहीं है कि आप कोलेस्ट्रॉल वाले उत्पादों को मना कर सकते हैं (या करना चाहिए)। स्टेरोल्स मनुष्यों के लिए उपयोगी हैं, और पर्याप्त मात्रा में वे केवल लाभान्वित होंगे। उपरोक्त की पुष्टि करने के लिए, हम समुद्री देशों के निवासियों के पारंपरिक मेनू को याद कर सकते हैं, जो विशेष रूप से कोलेस्ट्रॉल में समृद्ध है, लेकिन बेहद उपयोगी माना जाता है। चूंकि इस मेनू में कोलेस्ट्रॉल भी उपयोगी की श्रेणी से है।

कोलेस्ट्रॉल के लिए भोजन

"खराब" कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ लड़ाई में सही आहार एक निश्चित सहायक है। तो, कौन से खाद्य पदार्थ स्वास्थ्य के लिए सबसे अधिक फायदेमंद हैं, हमारी तालिका से एलडीएल के स्तर को कम करने और हृदय प्रणाली को मजबूत करने में क्या मदद मिलेगी?

"हरक्यूलिस"

घुलनशील फाइबर, जो "हरक्यूलिस" में निहित है, "खराब" कोलेस्ट्रॉल की एकाग्रता को कम करने में मदद करने का सबसे अच्छा तरीका है। इसके अलावा, सेम, सेब, नाशपाती, आलूबुखारा और जौ दलिया में घुलनशील फाइबर की तलाश की जानी चाहिए।

वैज्ञानिकों ने गणना की है कि रोजाना 5-10 ग्राम घुलनशील फाइबर का सेवन करने से रक्त में लिपिड का स्तर काफी कम हो जाता है। और वैसे, इस पदार्थ के अनुशंसित मानदंडों के साथ खुद को प्रदान करना उतना मुश्किल नहीं है जितना यह लग सकता है। उदाहरण के लिए, "हरक्यूलिस" की एक सर्विंग में लगभग 6 ग्राम फाइबर होता है। यदि आप फलों और सब्जियों के साथ पकवान को पूरक करते हैं, तो इसकी कुल मात्रा लगभग 10 ग्राम होगी और यह न्यूनतम मानदंड से भी अधिक है।

पागल

मुट्ठी भर मेवे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को प्रभावित कर सकते हैं। अखरोट, बादाम, हेज़लनट्स, मूंगफली, पाइन नट्स या पिस्ता - आप इनमें से कोई भी ले सकते हैं जो आपको पसंद हो। इन सभी में मोनो- और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं जो रक्त वाहिकाओं को मजबूत करते हैं। लेकिन कोलेस्ट्रॉल के इलाज के रूप में नट्स का चयन करते समय, बिना चीनी या नमक के प्राकृतिक उत्पादों को वरीयता देना महत्वपूर्ण है।

एवोकाडो

पोषक तत्वों का यह शक्तिशाली स्रोत एलडीएल की एकाग्रता को कम करने में भी सक्षम है। अधिक वजन वाले लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।

जतुन तेल

शरीर को लाभ महसूस करने के लिए दिन में दो बड़े चम्मच जैतून का तेल पर्याप्त है। एक मजबूत दिल और सामान्य कोलेस्ट्रॉल इस उत्पाद के मुख्य लाभ हैं। लेकिन आपको उनके साथ बहुत दूर नहीं जाना चाहिए, क्योंकि एवोकाडो की तरह, उनमें बहुत अधिक कैलोरी होती है।

दूध सीरम

वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि डेयरी उत्पादों के मट्ठे में निहित, एलडीएल के स्तर और कुल कोलेस्ट्रॉल को नीचे की ओर प्रभावित करने में सक्षम है। इसलिए, आपको अपने आहार से प्राकृतिक डेयरी खाद्य पदार्थों को बंद नहीं करना चाहिए।

इन खाद्य पदार्थों के अलावा, सामन, अलसी, पौधे से प्राप्त कोलेस्ट्रॉल, खट्टे फल और सोया एलडीएल से लड़ने में मदद करेंगे। इसलिए कोलेस्ट्रॉल कम करने के लिए तुरंत गोलियों की तलाश न करें। खासकर जब पदार्थ की सांद्रता बहुत अधिक न हो।

लेकिन उपरोक्त उत्पादों में से किसी के लिए वास्तव में शरीर को लाभ पहुंचाने के लिए, पोषण के सामान्य सिद्धांतों पर पुनर्विचार करना महत्वपूर्ण है। सबसे पहले, अपने आहार से ट्रांस वसा को पूरी तरह से खत्म कर दें। और इसका मतलब है दुकानों से मार्जरीन, पेस्ट्री और केक छोड़ना। ट्रांस पदार्थों को आमतौर पर लेबल पर "आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत वसा" के रूप में लेबल किया जाता है। लेकिन इसके अलावा, कम से कम थोड़ी शारीरिक गतिविधि के साथ सही आहार को पूरक करना महत्वपूर्ण है।

विशेष लिपिड के लिए विशेष खेल

अकेले व्यायाम करने से कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम नहीं हो सकता। लेकिन नियमित व्यायाम शरीर में प्रक्रियाओं को "ट्रिगर" करता है, जिसके परिणामस्वरूप एलडीएल की एकाग्रता में कमी आती है। इसके अलावा, यह पहले से ही ज्ञात है कि मोटे लोगों में उच्च कोलेस्ट्रॉल होता है, और वजन कम करने से इस समस्या को हल करने में मदद मिलती है। दूसरी ओर, व्यायाम एंजाइमों के उत्पादन को उत्तेजित करता है जो एलडीएल को यकृत में ले जाने में मदद करते हैं। और खेल के पक्ष में तीसरा कारण: शारीरिक गतिविधि रक्त में कोलेस्ट्रॉल ले जाने वाले प्रोटीन कणों के आकार को प्रभावित कर सकती है।

यह तथ्य कि खेल अच्छा है, पहले से ही स्पष्ट है। लेकिन एक और सवाल उठता है: कोलेस्ट्रॉल को प्रभावित करने के लिए प्रशिक्षण कितनी बार और कितने समय तक चलना चाहिए? इस विषय पर, शोधकर्ता नए सिद्धांतों को सामने रखते हुए बहस करना बंद नहीं करते हैं। कुछ का मानना ​​​​है कि सभी आवश्यक तंत्रों को शुरू करने के लिए दिन में 30 मिनट पर्याप्त हैं। दूसरों का तर्क है कि कोलेस्ट्रॉल एकाग्रता में परिवर्तन महसूस करने के लिए यह बहुत कम है।

लेकिन, फिर भी, शोधकर्ताओं ने उन लोगों में रुझान का अध्ययन किया जो गहन व्यायाम करते हैं और जो मध्यम व्यायाम पसंद करते हैं। यह पता चला कि दोनों प्रकार के वर्ग सकारात्मक परिणाम देते हैं, लेकिन पहले मामले में परिवर्तन तेजी से आते हैं।

और अब, जब हमने कक्षाओं की तीव्रता का पता लगाया, तो यह पता लगाने का समय आ गया है कि उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले लोगों को वरीयता देने के लिए कौन सा खेल बेहतर है। अधिकांश विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि रेस वॉकिंग सबसे अच्छा विकल्प है। मध्यम व्यायाम और पेसिंग सभी के लिए उपयुक्त है, यहां तक ​​कि गंभीर मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए भी। नियमित रूप से दौड़ना या जॉगिंग करना भी कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है। और पेडलिंग के प्रशंसक सुरक्षित रूप से साइकिल पर चढ़ सकते हैं और अपने एलडीएल स्तर को कम करना शुरू कर सकते हैं।

सभी के लिए एकमात्र नियम, चाहे वे कोई भी खेल चुनें, नियमित रूप से अभ्यास करना है। केवल इस मामले में, आप रक्त परीक्षण में सुधार पर भरोसा कर सकते हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ लड़ाई को रोजाना कई घंटों के प्रशिक्षण में बदलना चाहिए। आप अपनी खुद की अध्ययन योजना बना सकते हैं और उस पर टिके रह सकते हैं। मुख्य बात नियमित रूप से चलना है।

लेकिन इससे पहले कि आप व्यायाम करना शुरू करें, अपने चिकित्सक से परामर्श करना बेहद जरूरी है, प्रशिक्षण की तीव्रता और अवधि पर एक साथ चर्चा करें। खासकर अगर दिल की समस्याओं का इतिहास रहा हो।

क्या आप इसके बारे में जानते थे?

1. कोलेस्ट्रॉल के आहार सेवन के लिए कोई दैनिक भत्ता नहीं है। लीवर उतना ही उत्पादन करने में सक्षम है जितना शरीर के लिए आवश्यक है। इस दृष्टि से शाकाहारियों, जिनके मेनू में पशु आहार नहीं है, बहुत अच्छा कर रहे हैं।
2. उच्च कोलेस्ट्रॉल विरासत में मिल सकता है।
3. लिपोप्रोटीन की उच्च सांद्रता बच्चों में भी हो सकती है। एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े बचपन में जमा होने लगते हैं, विशेष रूप से हृदय प्रणाली के साथ जन्मजात समस्याओं की पृष्ठभूमि के खिलाफ।
4. विरोधाभासी रूप से, जिन खाद्य पदार्थों में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, वे रक्त में इस पदार्थ की एकाग्रता को बढ़ा सकते हैं। क्या अधिक है, आहार कोलेस्ट्रॉल शरीर के लिए उतना बुरा नहीं है जितना कि संतृप्त लिपिड और ट्रांस वसा। यदि ट्रांस लिपिड खपत की गई कुल कैलोरी का केवल 2% है, तो निश्चिंत रहें, इससे लिपोप्रोटीन की एकाग्रता में 20 प्रतिशत की वृद्धि होगी।
5. यहां तक ​​​​कि मामूली वजन घटाने से भी रक्त की मात्रा में सुधार होगा।
6. आमतौर पर पुरुषों को हाई कोलेस्ट्रॉल होने का खतरा अधिक होता है। लेकिन रजोनिवृत्ति के बाद महिलाओं में एलडीएल का स्तर भी तेजी से बढ़ता है।
7. त्वचा में धक्कों (ज़ैन्थोमास) बढ़े हुए रक्त लिपिड का संकेत हो सकता है। एक नियम के रूप में, बुजुर्गों में कोहनी, घुटनों या हाथों पर ऐसी संरचनाएं दिखाई देती हैं।
8. एक राय है कि कुल कोलेस्ट्रॉल का बहुत कम स्तर आदर्श को बढ़ाने से कम हानिकारक नहीं है। लिपिड की कमी से कैंसर, अवसाद और समय से पहले जन्म और कम वजन वाले नवजात शिशुओं का खतरा बढ़ सकता है।
9. कोलेस्ट्रॉल सेक्स हार्मोन के उत्पादन में योगदान देता है, जो कामेच्छा के लिए जिम्मेदार होते हैं, और पाचन में भी मदद करते हैं।
10. कोलेस्ट्रॉल शरीर के निर्माण खंडों में से एक है, या बल्कि, कोशिका झिल्ली का एक महत्वपूर्ण घटक है।
11. उच्च कोलेस्ट्रॉल सामान्य है। लेकिन ऐसा कथन केवल गर्भावस्था के दौरान महिलाओं के लिए सही होता है, जब उनके शरीर को इस पदार्थ के अतिरिक्त हिस्से की आवश्यकता होती है। कुछ अध्ययनों से पता चलता है कि "सही" कोलेस्ट्रॉल भ्रूण में मस्तिष्क के निर्माण में योगदान देता है, और कोलेस्ट्रॉल से भरपूर स्तन के दूध का बच्चे के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, खासकर उसके हृदय प्रणाली पर।
12. हाई कोलेस्ट्रॉल लेवल को आंखों से पहचाना जा सकता है... कॉर्निया के चारों ओर एक सफेद सीमा और पलकों की त्वचा के नीचे वसायुक्त गांठ उच्च कोलेस्ट्रॉल का संकेत है।

जब कोलेस्ट्रॉल की बात आती है, तो बहुत से लोग तुरंत फैटी जंक फूड और हृदय रोग के बारे में सोचते हैं। लेकिन वास्तव में, सही एकाग्रता में कोलेस्ट्रॉल हमारा सहायक है, जिसके बिना जीवन की कई प्रक्रियाएं रुक जाती हैं।

शरीर में कोलेस्ट्रॉल के कार्य लंबे समय से वैज्ञानिक रुचि का विषय रहे हैं। वैज्ञानिकों के शोध का उद्देश्य एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकना है, जो एक खतरनाक बीमारी है जिसके विकास में कोलेस्ट्रॉल मुख्य भूमिका निभाता है।

जानकारी की प्रचुरता के बावजूद, बहुत से लोग अभी भी कोलेस्ट्रॉल को हानिकारक पदार्थ मानते हैं। वास्तव में, कोलेस्ट्रॉल शरीर में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाकर स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है - चयापचय प्रक्रियाओं को सुनिश्चित करता है।

कोलेस्ट्रॉल के लिए शरीर की जरूरत कम होती है। केवल 10% लोगों में पदार्थ की बढ़ी हुई सांद्रता होती है। पहले, एक राय थी कि सभी कोलेस्ट्रॉल हानिकारक हैं और एथेरोस्क्लेरोसिस की ओर ले जाते हैं।

उच्च कोलेस्ट्रॉल धमनियों के लिए खराब है, लेकिन इसकी कमी से वाहिकाओं की नाजुकता बढ़ जाती है। इस मामले में, क्षतिग्रस्त क्षेत्र कोलेस्ट्रॉल पैच को मजबूत करते हैं।

कोलेस्ट्रॉल के मुख्य कार्य

सही एकाग्रता में, कोलेस्ट्रॉल कई जीवन प्रक्रियाएं प्रदान करता है:

1. कोशिका झिल्ली के आकार और कार्य को बनाए रखता है: ताकत बढ़ाता है, पारगम्यता को नियंत्रित करता है। झिल्ली कोशिकाओं की सामग्री और बाहरी वातावरण के बीच एक बाधा कार्य करता है। साथ ही, यह अर्ध-पारगम्य विभाजन पानी के अणुओं और उसमें घुले कुछ पदार्थों को पारित करने में सक्षम है। कोशिका झिल्ली 95% लिपोप्रोटीन से निर्मित होती है, जिसमें ग्लाइको-, फॉस्फोलिपिड, कोलेस्ट्रॉल शामिल हैं। एक स्थिर प्रभाव प्रदान करते हुए, यह मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों का प्रतिरोध करता है।
2. उपयोगी और हानिकारक तत्वों का परिवहन प्रदान करता है, एंजाइमों की गतिविधि का विनियमन जो जैव रासायनिक प्रतिक्रियाओं को बहुत तेज करता है।
3. सेक्स हार्मोन के संश्लेषण में भाग लेता है, एक सामान्य हार्मोनल पृष्ठभूमि बनाए रखता है।
4. पित्त अम्लों के संश्लेषण में भाग लेता है।
5. भ्रूण कोशिकाओं की संरचना और विकास का समर्थन करता है। गर्भावस्था के दौरान गर्भ धारण करने के लिए, महिला शरीर को कोलेस्ट्रॉल की बढ़ी हुई मात्रा की आवश्यकता होती है। कोलेस्ट्रॉल से भरपूर मां के दूध का बच्चे के स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
6. मस्तिष्क के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है, अल्जाइमर रोग से बचाता है। वैज्ञानिक अध्ययन मानसिक प्रदर्शन पर कोलेस्ट्रॉल का सीधा प्रभाव दिखाते हैं।

मानव शरीर में 140-350 ग्राम कोलेस्ट्रॉल होता है, जिसका 90% ऊतकों में और 10% रक्त में होता है। पानी में अघुलनशील, वसायुक्त मीडिया में कोलेस्ट्रॉल घुल जाता है। यह लिपोप्रोटीन - प्रोटीन और वसा के परिसरों द्वारा शरीर के सभी ऊतकों तक पहुँचाया जाता है।

विभिन्न घनत्व के कई प्रकार के लिपोप्रोटीन कॉम्प्लेक्स हैं जो शरीर में कोलेस्ट्रॉल की संरचना को निर्धारित करते हैं:

• एलडीएल - कम घनत्व - 70%;
• वीएलडीएल - बहुत कम घनत्व - 9-10%;
• एचडीएल - उच्च घनत्व - 20-24%।

कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन को खराब या खराब कोलेस्ट्रॉल कहा जाता है। उनका स्रोत केवल पशु वसा है। एलडीएल उन कोशिकाओं को कोलेस्ट्रॉल की डिलीवरी प्रदान करता है जिन्हें इसकी आवश्यकता होती है, उन्हें विटामिन के साथ फिर से भरना, और विषाक्त पदार्थों पर एक तटस्थ प्रभाव पड़ता है।

हमारे शरीर को खराब कोलेस्ट्रॉल की आवश्यकता होती है, जो कैंसर से सुरक्षा सहित प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज का समर्थन करता है।

साथ ही, एलडीएल रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा प्लेक की उपस्थिति का कारण है जो उनके अवरोध (एथेरोमा) का कारण बन सकता है।

नतीजतन, एथेरोस्क्लेरोसिस और कई सहवर्ती विकृति विकसित होती है: परिधीय धमनी रोग, इस्केमिक हमले, एनजाइना पेक्टोरिस, स्ट्रोक, दिल का दौरा। एथेरोमा के कारण होने वाली बीमारियां खराब स्वास्थ्य की ओर ले जाती हैं और अक्सर मृत्यु का कारण बनती हैं।

उच्च घनत्व वाले लिपोप्रोटीन यकृत द्वारा संश्लेषित होते हैं। उनका स्रोत वनस्पति मूल के आवश्यक मानव वसा है।

एचडीएल की संरचना एलडीएल से अलग है। उनके पास एक एंटी-एथेरोस्क्लोरोटिक प्रभाव होता है, जो सेल की दीवारों से एलडीएल को हटाता है और शरीर से प्रसंस्करण और उत्सर्जन के लिए यकृत में पहुंचाता है। नतीजतन, पट्टिका की मोटाई कम हो जाती है, और एथेरोस्क्लेरोसिस का खतरा कम हो जाता है।

मोटापा, डायबिटीज मेलिटस, लीवर का हेपेटोसिस ऐसे कारक हैं जो खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं और अच्छे के स्तर को कम करते हैं।

कुछ खाद्य पदार्थ खाने से रक्त में कोलेस्ट्रॉल घटकों के अनुपात को अनुकूलित करने में मदद मिलती है:

• गाजर, जेरूसलम आटिचोक, अजवाइन, गोभी, चुकंदर, चोकर, साग, खट्टे फल, नाशपाती, अघुलनशील फाइबर युक्त सेब;
• फाइटोस्टेरॉल जो एलडीएल के स्तर को कम करते हैं: अनाज, कद्दू, बैंगन, तोरी, अदरक, हिबिस्कस, तिल, स्ट्रॉबेरी;
• फलियां;
• समुद्री मछली, मछली का तेल, मक्का, जैतून, सरसों का तेल;
• लाल चावल;
• एवोकैडो और इस फल का तेल;
• प्याज लहसुन।