मकई के सिल पर कितने हीरे हैं। मधुमेह के लिए ब्रेड इकाइयाँ: आप कितना कर सकते हैं और उनकी सही गणना कैसे करें

मेनू में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा के दैनिक नियंत्रण के लिए तथाकथित ब्रेड यूनिट - XE का उपयोग किया जाता है। यह आपको एक सामान्य मूल्यांकन प्रणाली में विभिन्न प्रकार के कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों को कम करने की अनुमति देता है: खाने के बाद मानव रक्त में कितनी चीनी प्रवेश करेगी। प्रत्येक उत्पाद के लिए XE मानों के आधार पर, एक मधुमेह रोगी का दैनिक मेनू संकलित किया जाता है।

ब्रेड यूनिट XE क्या है?

उत्पाद गणना में ब्रेड इकाइयों का उपयोग जर्मन पोषण विशेषज्ञ कार्ल नोर्डन द्वारा 20 वीं शताब्दी की शुरुआत में प्रस्तावित किया गया था।

ब्रेड या कार्बोहाइड्रेट इकाई - कार्बोहाइड्रेट की वह मात्रा जिसके अवशोषण के लिए 2 यूनिट इंसुलिन की आवश्यकता होती है। वहीं, 1 XE चीनी को 2.8 mmol/l बढ़ा देता है।

एक ब्रेड यूनिट में 10 से 15 ग्राम सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट हो सकते हैं। संकेतक का सटीक मान, 1 XE में 10 या 15 ग्राम चीनी, देश में स्वीकृत चिकित्सा मानकों पर निर्भर करता है। उदाहरण के लिए,

• रूसी डॉक्टरों का मानना ​​​​है कि 1XE 10-12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बराबर है (10 ग्राम - उत्पाद में आहार फाइबर को छोड़कर, 12 ग्राम - फाइबर सहित),
• संयुक्त राज्य अमेरिका में 1XE 15 ग्राम चीनी के बराबर होता है।

रोटी इकाइयाँ एक मोटा अनुमान हैं। उदाहरण के लिए, एक ब्रेड यूनिट में 10 ग्राम चीनी होती है। और साथ ही एक ब्रेड यूनिट 1 सेंटीमीटर मोटी ब्रेड के टुकड़े के बराबर होती है, जिसे मानक "ईंट" पाव रोटी से काटा जाता है।

आपको यह जानने की जरूरत है कि इंसुलिन की 2 इकाइयों के लिए 1XE का अनुपात भी अनुमानित है और दिन के समय में भिन्न होता है। सुबह में एक ही ब्रेड यूनिट को आत्मसात करने के लिए, आपको 2 यूनिट इंसुलिन की आवश्यकता होती है, दोपहर के भोजन में - 1.5, और शाम को - केवल 1.

एक व्यक्ति को कितनी ब्रेड यूनिट की आवश्यकता होती है?

XE के उपयोग की दर व्यक्ति की जीवन शैली पर निर्भर करती है।

• भारी शारीरिक श्रम के साथ या डिस्ट्रोफी के साथ शरीर के वजन को फिर से भरने के लिए, प्रति दिन 30 XE तक आवश्यक है।
• मध्यम श्रम और सामान्य शारीरिक वजन के साथ - प्रति दिन 25 XE तक।
• गतिहीन कार्य के साथ - 20 XE तक।
• मधुमेह के रोगियों के लिए - 15 XE तक (कुछ चिकित्सा सिफारिशें मधुमेह रोगियों को 20 XE तक की अनुमति देती हैं)।
• मोटापे के साथ - प्रति दिन 10 XE तक।

अधिकांश कार्बोहाइड्रेट सुबह के समय खाना चाहिए। एक मधुमेह रोगी को दिन में आंशिक रूप से पांच बार भोजन करने की सलाह दी जाती है। यह आपको प्रत्येक भोजन के बाद रक्त में अवशोषित होने वाली चीनी की मात्रा को कम करने की अनुमति देता है (एक बार में बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट रक्त शर्करा में उछाल का कारण बनेंगे)।

• नाश्ता - 4 एक्सई।
• दोपहर का भोजन - 2 एक्सई।
• दोपहर का भोजन - 4-5 XE।
• दोपहर का नाश्ता - 2 XE।
• रात का खाना - 3-4 XE।
• बिस्तर पर जाने से पहले - 1-2 XE।

मधुमेह रोगियों के लिए दो प्रकार के आहार हैं:

1. संतुलित - प्रति दिन 15-20 XE के उपयोग की अनुशंसा करता है। यह एक संतुलित आहार है जिसकी सिफारिश अधिकांश पोषण विशेषज्ञ और डॉक्टर करते हैं जो रोग के पाठ्यक्रम का निरीक्षण करते हैं।
2. - प्रति दिन 2 XE तक, कार्बोहाइड्रेट की बेहद कम खपत की विशेषता। हालांकि, कम कार्बोहाइड्रेट वाले आहार की सिफारिशें अपेक्षाकृत नई हैं। इस आहार पर रोगियों का अवलोकन सकारात्मक परिणाम और सुधार का संकेत देता है, लेकिन अभी तक आधिकारिक चिकित्सा के परिणामों से इस प्रकार के आहार की पुष्टि नहीं हुई है।

टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह के लिए आहार: अंतर

• टाइप 1 मधुमेह बीटा कोशिकाओं को नुकसान के साथ होता है, वे इंसुलिन का उत्पादन बंद कर देते हैं। टाइप 1 मधुमेह के साथ, एक्सई और इंसुलिन की खुराक की सही गणना करना आवश्यक है जिसे भोजन से पहले इंजेक्ट किया जाना चाहिए। इसी समय, कैलोरी की संख्या को नियंत्रित करने और उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों की खपत को सीमित करने की आवश्यकता नहीं है। केवल उच्च वाले खाद्य पदार्थ सीमित हैं (वे जल्दी से अवशोषित होते हैं और चीनी में तेज वृद्धि का कारण बनते हैं - मीठा रस, जाम, चीनी, केक, पेस्ट्री)।
• टाइप 2 मधुमेह बीटा कोशिका मृत्यु के साथ नहीं है। टाइप 2 रोग में, बीटा कोशिकाएं होती हैं, और वे अधिभार के साथ काम करती हैं। इसलिए, टाइप 2 मधुमेह रोगियों का आहार बीटा कोशिकाओं को लंबे समय से प्रतीक्षित आराम देने और रोगी में वजन घटाने को प्रोत्साहित करने के लिए कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों के सेवन को सीमित करता है। इस मामले में, एक्सई की मात्रा और कैलोरी सामग्री दोनों की गणना की जाती है।

मधुमेह के लिए कैलोरी का सेवन

टाइप 2 मधुमेह के निदान वाले अधिकांश रोगी अधिक वजन वाले होते हैं।

अपने आप में, भोजन की कैलोरी सामग्री रक्त में शर्करा की मात्रा को प्रभावित नहीं करती है। इसलिए सामान्य वजन के साथ इसे नजरअंदाज किया जा सकता है।

दैनिक कैलोरी का सेवन भी जीवन शैली पर निर्भर करता है और 1500 से 3000 किलो कैलोरी तक भिन्न होता है। आवश्यक कैलोरी की संख्या की गणना कैसे करें?

1. हम सूत्र के अनुसार बेसल चयापचय दर (OO) निर्धारित करते हैं
   • पुरुषों के लिए: ओओ \u003d 66 + वजन, किलो * 13.7 + ऊंचाई, सेमी * 5 - आयु * 6.8।
   • महिलाओं के लिए: ओओ \u003d 655 + वजन, किलो * 9.6 + ऊंचाई, सेमी * 1.8 - आयु * 4.7
2. OO गुणांक का परिणामी मान जीवन शैली गुणांक से गुणा किया जाता है:
   • बहुत उच्च गतिविधि - OO * 1.9.
   • उच्च गतिविधि - ओओ * 1.725।
   • औसत गतिविधि - ओओ * 1.55।
   • कम गतिविधि - ओओ * 1.375।
   • कम गतिविधि - ओओ * 1.2।
   • यदि आपको अपना वजन कम करने की आवश्यकता है, तो दैनिक कैलोरी का सेवन इष्टतम मूल्य के 10-20% तक कम हो जाता है।

आइए एक उदाहरण लेते हैं। एक औसत कार्यालय कर्मचारी का वजन 80 किग्रा, 170 सेमी लंबा, 45 वर्ष का, मधुमेह और एक गतिहीन जीवन शैली का नेतृत्व करने के लिए, कैलोरी की मात्रा 2045 किलो कैलोरी होगी। अगर वह जिम जाता है, तो उसके भोजन की दैनिक कैलोरी की मात्रा बढ़कर 2350 किलो कैलोरी हो जाएगी। यदि आपको अपना वजन कम करने की आवश्यकता है, तो दैनिक दर 1600-1800 किलो कैलोरी तक कम हो जाती है।

आइए एक उदाहरण लेते हैं।
450 ग्राम वजन वाली खट्टा क्रीम के पैकेज पर, कैलोरी सामग्री 158 किलो कैलोरी है और कार्बोहाइड्रेट सामग्री 2.8 ग्राम प्रति 100 ग्राम है। हम 450 ग्राम वजन प्रति पैकेज कैलोरी की संख्या की पुनर्गणना करते हैं।
158 * 450/100 = 711 किलो कैलोरी
इसी तरह, हम पैकेज में कार्बोहाइड्रेट की सामग्री की पुनर्गणना करते हैं:
2.8 * 450/100 = 12.6 ग्राम या 1XE
यही है, उत्पाद कम कार्बोहाइड्रेट है, लेकिन साथ ही उच्च कैलोरी भी है।

रोटी इकाइयों की तालिका

हम सबसे अधिक इस्तेमाल किए जाने वाले उत्पादों और तैयार भोजन के लिए एक्सई मूल्य देते हैं।

*पशु प्रोटीन (मांस, मछली) में कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। अतः इसमें XE की संख्या शून्य होती है। अपवाद वे मांस व्यंजन हैं, जिन्हें तैयार करने में अतिरिक्त रूप से कार्बोहाइड्रेट का उपयोग किया जाता था। उदाहरण के लिए, भीगे हुए ब्रेड या सूजी को अक्सर कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया जाता है।

टेबल - तैयार उत्पादों और व्यंजनों में XE

आशा है कि यह लेख किसी की मदद करेगा!

ब्रेड इकाइयाँ क्या हैं और वे किसके साथ "खाई" जाती हैं?

दैनिक मेनू बनाते समय, आपको केवल उन खाद्य पदार्थों पर विचार करना चाहिए जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाते हैं। एक स्वस्थ व्यक्ति में, अग्न्याशय भोजन के सेवन के जवाब में आवश्यक मात्रा में इंसुलिन का उत्पादन करता है। नतीजतन, रक्त शर्करा का स्तर नहीं बढ़ता है। मधुमेह में, रक्त में शर्करा के इष्टतम स्तर को बनाए रखने के लिए, हमें बाहर से इंसुलिन (या हाइपोग्लाइसेमिक दवाओं) को प्रशासित करने के लिए मजबूर किया जाता है, स्वतंत्र रूप से व्यक्ति ने क्या और कितना खाया, इस पर निर्भर करता है। इसलिए यह सीखना जरूरी है कि ब्लड शुगर बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों की सही गिनती कैसे की जाए।

यह कैसे करना है?

हर बार खाना तौलना जरूरी नहीं! वैज्ञानिकों ने उत्पादों का अध्ययन किया और मधुमेह वाले लोगों के लिए उनकी कार्बोहाइड्रेट सामग्री या ब्रेड यूनिट - एक्सई की एक तालिका तैयार की।

1 XE के लिए, 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट वाले उत्पाद की मात्रा ली जाती है। दूसरे शब्दों में, एक्सई प्रणाली के अनुसार, उन उत्पादों की गणना की जाती है जो रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाने के समूह से संबंधित हैं - ये हैं

अनाज (रोटी, एक प्रकार का अनाज, जई, बाजरा, जौ, चावल, पास्ता, सेंवई),
फलों और फलों का रस,
दूध, केफिर और अन्य तरल डेयरी उत्पाद (कम वसा वाले पनीर को छोड़कर),
साथ ही सब्जियों की कुछ किस्में - आलू, मक्का (बीन्स और मटर - बड़ी मात्रा में)।
लेकिन निश्चित रूप से, चॉकलेट, कुकीज़, मिठाई - निश्चित रूप से दैनिक आहार, नींबू पानी और शुद्ध चीनी में सीमित - आहार में सख्ती से सीमित होना चाहिए और केवल हाइपोग्लाइसीमिया (रक्त शर्करा को कम करने) के मामले में उपयोग किया जाना चाहिए।

खाना पकाने की डिग्री रक्त में शर्करा के स्तर को भी प्रभावित करेगी। इसलिए, उदाहरण के लिए, मैश किए हुए आलू उबले हुए या तले हुए आलू की तुलना में रक्त शर्करा के स्तर को तेजी से बढ़ाएंगे। सेब का रस खाने वाले सेब की तुलना में रक्त शर्करा में तेजी से वृद्धि करता है, साथ ही पॉलिश किए हुए चावल की तुलना में बिना पॉलिश किए। वसा और ठंडे खाद्य पदार्थ ग्लूकोज के अवशोषण को धीमा कर देते हैं, जबकि नमक इसे गति देता है।

आहार को संकलित करने की सुविधा के लिए, ब्रेड इकाइयों की विशेष तालिकाएँ हैं, जो विभिन्न कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों की मात्रा पर डेटा प्रदान करती हैं जिनमें 1 XE होता है (मैं नीचे दूंगा)।

आपके द्वारा खाए जाने वाले खाद्य पदार्थों में XE की मात्रा का निर्धारण कैसे करें, यह सीखना बहुत महत्वपूर्ण है!

ऐसे कई खाद्य पदार्थ हैं जो रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित नहीं करते हैं:

ये सब्जियां हैं - किसी भी प्रकार की गोभी, मूली, गाजर, टमाटर, खीरा, लाल और हरी मिर्च (आलू और मकई के अपवाद के साथ),

साग (सॉरेल, डिल, अजमोद, सलाद, आदि), मशरूम,

मक्खन और वनस्पति तेल, मेयोनेज़ और चरबी,

साथ ही मछली, मांस, मुर्गी पालन, अंडे और उनके उत्पाद, पनीर और पनीर,

थोड़ी मात्रा में नट्स (50 ग्राम तक)।

सेम, मटर और बीन्स द्वारा चीनी में थोड़ी वृद्धि गार्निश के लिए थोड़ी मात्रा में दी जाती है (7 बड़े चम्मच तक। एल)

एक दिन में कितने भोजन करना चाहिए?

3 मुख्य भोजन होना चाहिए, और मध्यवर्ती भोजन भी संभव है, तथाकथित स्नैक्स 1 से 3 तक, अर्थात्। कुल 6 भोजन हो सकते हैं। अल्ट्राशॉर्ट इंसुलिन (नोवोरैपिड, हमलोग) का उपयोग करते समय, स्नैकिंग संभव है। स्नैक छोड़ते समय हाइपोग्लाइसीमिया (निम्न रक्त शर्करा) नहीं होने पर यह स्वीकार्य है।

प्रशासित शॉर्ट-एक्टिंग इंसुलिन की खुराक के साथ उपभोग किए जाने योग्य कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को सहसंबंधित करने के लिए,

अनाज इकाइयों की एक प्रणाली विकसित की।

• 1XE \u003d 10-12 ग्राम सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट
• 1 XE के लिए, 1 से 4 IU लघु (भोजन) इंसुलिन की आवश्यकता होती है
• 1 XE के लिए औसतन 2 यूनिट शॉर्ट-एक्टिंग इंसुलिन का उपयोग किया जाता है।
• प्रति 1 XE में प्रत्येक व्यक्ति को इंसुलिन की अपनी आवश्यकता होती है।
  इसकी पहचान स्व-निगरानी डायरी से करें
• उत्पादों को तोल किए बिना, रोटी इकाइयों को आंखों से गिनना चाहिए

ऐसा करने के लिए, आपको "तर्कसंगत पोषण" विषय पर लौटने की आवश्यकता है, अपने आहार की दैनिक कैलोरी सामग्री की गणना करें, इसमें से 55 या 60% लेते हुए, कार्बोहाइड्रेट के साथ आने वाले किलोकलरीज की संख्या निर्धारित करें।
फिर, इस मान को 4 से विभाजित करते हुए (चूंकि 1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 4 किलो कैलोरी प्रदान करता है), हमें ग्राम में कार्बोहाइड्रेट की दैनिक मात्रा मिलती है। यह जानते हुए कि 1 XE 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बराबर है, हम प्राप्त दैनिक कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को 10 से विभाजित करते हैं और XE की दैनिक मात्रा प्राप्त करते हैं।

उदाहरण के लिए, यदि आप एक आदमी हैं और एक निर्माण स्थल पर शारीरिक रूप से काम करते हैं, तो आपकी दैनिक कैलोरी की मात्रा 1800 किलो कैलोरी है,

इसका 60% 1080 किलो कैलोरी है। 1080 किलो कैलोरी को 4 किलो कैलोरी से विभाजित करने पर हमें 270 ग्राम कार्बोहाइड्रेट मिलता है।

270 ग्राम को 12 ग्राम से भाग देने पर हमें 22.5 XE मिलता है।

शारीरिक रूप से काम करने वाली महिला के लिए - 1200 - 60% \u003d 720: 4 \u003d 180: 12 \u003d 15 एक्सई

एक वयस्क महिला के लिए और वजन न बढ़ाने का मानक 12 XE है।नाश्ता - 3XE, दोपहर का भोजन - 3XE, रात का खाना - 3XE और 1 XE के लिए नाश्ता

इन इकाइयों को दिन में कैसे वितरित करें?

3 मुख्य भोजन (नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना) की उपस्थिति को देखते हुए, कार्बोहाइड्रेट के थोक को उनके बीच वितरित किया जाना चाहिए,

तर्कसंगत पोषण के सिद्धांतों को ध्यान में रखते हुए (अधिक - दिन के पहले भाग में, कम - शाम को)

और, ज़ाहिर है, आपकी भूख के अनुसार।

यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि एक भोजन में 7 XE से अधिक खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि आप एक भोजन में जितने अधिक कार्बोहाइड्रेट खाते हैं, ग्लाइसेमिया में वृद्धि उतनी ही अधिक होगी और कम इंसुलिन की खुराक में वृद्धि होगी।

और एक बार दी जाने वाली छोटी, "भोजन", इंसुलिन की खुराक 14 इकाइयों से अधिक नहीं होनी चाहिए।

इस प्रकार, मुख्य भोजन के बीच कार्बोहाइड्रेट का अनुमानित वितरण निम्नानुसार हो सकता है:

• नाश्ते के लिए 3 XE (उदाहरण के लिए, दलिया - 4 बड़े चम्मच (2 XE); पनीर या मांस सैंडविच (1 XE); हरी चाय या मिठास के साथ कॉफी के साथ बिना पका हुआ पनीर)।
• दोपहर का भोजन - 3 XE: खट्टा क्रीम के साथ ताजा गोभी का सूप (XE द्वारा गिनें नहीं) ब्रेड के 1 स्लाइस (1 XE), पोर्क चॉप या वनस्पति तेल में वनस्पति सलाद के साथ मछली, बिना आलू, मक्का और फलियां (गिनें नहीं XE), मैश किए हुए आलू - 4 बड़े चम्मच (2 XE), एक गिलास बिना पका हुआ कॉम्पोट
• रात का खाना - 3 एक्सई: 3 अंडे और 2 टमाटर (एक्सई द्वारा गिनती नहीं) से सब्जी आमलेट 1 ब्रेड (1 एक्सई), मीठा दही 1 गिलास (2 एक्सई) के साथ।

इस प्रकार, कुल 9 XE प्राप्त होता है। "अन्य 3 XE कहाँ हैं?" - आप पूछना।

शेष एक्सई का उपयोग मुख्य भोजन और रात के बीच तथाकथित स्नैक्स के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, 1 केले के रूप में 2 XE, नाश्ते के 2.5 घंटे बाद, सेब के रूप में 1 XE - रात के खाने के 2.5 घंटे बाद और रात में 1 XE, 22.00 बजे, जब आप अपनी "रात" लंबे समय तक इंजेक्ट करते हैं- अभिनय इंसुलिन।

ब्रेकफास्ट और लंच के बीच 5 घंटे का ब्रेक होना चाहिए, साथ ही लंच और डिनर के बीच भी।

मुख्य भोजन के बाद, 2.5 घंटे के बाद नाश्ता करना चाहिए = 1 XE प्रत्येक

क्या इंसुलिन का इंजेक्शन लगाने वाले सभी लोगों के लिए मध्यवर्ती और सोने के समय का भोजन आवश्यक है?

सभी के लिए आवश्यक नहीं है। सब कुछ व्यक्तिगत है और आपके इंसुलिन आहार पर निर्भर करता है। बहुत बार ऐसी स्थिति का सामना करना पड़ता है जब लोग हार्दिक नाश्ता या दोपहर का भोजन करते हैं और खाने के 3 घंटे बाद बिल्कुल भी नहीं खाना चाहते हैं, लेकिन, 11.00 और 16.00 बजे नाश्ता करने की सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए, वे जबरन "सामान" "एक्सई अपने आप में और ग्लूकोज के स्तर के साथ पकड़।

मध्यवर्ती भोजन उन लोगों के लिए अनिवार्य है जिन्हें भोजन के 3 घंटे बाद हाइपोग्लाइसीमिया का खतरा बढ़ जाता है। यह आमतौर पर तब होता है, जब शॉर्ट इंसुलिन के अलावा, लंबे समय तक इंसुलिन को सुबह में प्रशासित किया जाता है, और इसकी खुराक जितनी अधिक होती है, इस समय हाइपोग्लाइसीमिया होने की संभावना अधिक होती है (लघु इंसुलिन की अधिकतम कार्रवाई और कार्रवाई की शुरुआत का समय) लंबे समय तक इंसुलिन)।

दोपहर के भोजन के बाद, जब लंबे समय तक इंसुलिन अपने चरम पर होता है और रात के खाने से पहले प्रशासित शॉर्ट-एक्टिंग इंसुलिन की क्रिया के चरम के साथ ओवरलैप होता है, तो हाइपोग्लाइसीमिया की संभावना भी बढ़ जाती है, और इसे रोकने के लिए 1-2 XE की आवश्यकता होती है। रात में, 22-23.00 बजे, जब आप लंबे समय तक इंसुलिन का इंजेक्शन लगाते हैं, तो 1-2 XE की मात्रा में नाश्ता करें ( धीरे-धीरे पचने योग्य) हाइपोग्लाइसीमिया की रोकथाम के लिए आवश्यक है यदि इस समय ग्लाइसेमिया 6.3 mmol / l से कम है।

6.5-7.0 mmol / l से ऊपर ग्लाइसेमिया के साथ, रात में एक स्नैक सुबह के हाइपरग्लाइसेमिया का कारण बन सकता है, क्योंकि पर्याप्त "रात" इंसुलिन नहीं है।
दिन और रात में हाइपोग्लाइसीमिया को रोकने के लिए बनाया गया मध्यवर्ती भोजन 1-2 XE से अधिक नहीं होना चाहिए, अन्यथा आपको हाइपोग्लाइसीमिया के बजाय हाइपरग्लाइसेमिया हो जाएगा।
1-2 XE से अधिक नहीं की मात्रा में रोगनिरोधी उद्देश्यों के लिए लिए गए मध्यवर्ती भोजन के लिए, इंसुलिन को अतिरिक्त रूप से प्रशासित नहीं किया जाता है।

ब्रेड इकाइयों के बारे में बहुत कुछ और विस्तार से कहा गया है।
लेकिन आपको उन्हें गिनने में सक्षम होने की आवश्यकता क्यों है? एक उदाहरण पर विचार करें।

मान लें कि आपके पास ग्लूकोमीटर है और आप खाने से पहले ग्लाइसेमिया को मापते हैं। उदाहरण के लिए, हमेशा की तरह, आपने डॉक्टर द्वारा निर्धारित 12 यूनिट इंसुलिन का इंजेक्शन लगाया, एक कटोरी अनाज खाया और एक गिलास दूध पिया। कल तुमने भी वही खुराक दी और वही दलिया खाया और वही दूध पिया, और कल भी तुम्हें वही करना चाहिए।

क्यों? क्योंकि जैसे ही आप सामान्य आहार से विचलित होते हैं, आपके ग्लाइसेमिक संकेतक तुरंत बदल जाते हैं, और वे वैसे भी आदर्श नहीं होते हैं। यदि आप एक पढ़े-लिखे व्यक्ति हैं और एक्सई की गणना करना जानते हैं, तो आप आहार बदलने से नहीं डरते। यह जानते हुए कि 1 XE के लिए, औसतन, शॉर्ट इंसुलिन की 2 इकाइयाँ हैं और XE की गणना करने में सक्षम होने के कारण, आप मधुमेह के मुआवजे से समझौता किए बिना, अपने विवेक पर, आहार की संरचना और इसलिए इंसुलिन की खुराक को बदल सकते हैं। इसका मतलब यह हुआ कि आज आप नाश्ते में 4 XE (8 बड़े चम्मच), ब्रेड के 2 स्लाइस (2 XE) पनीर या मांस के साथ दलिया खा सकते हैं और इन 6 XE में 12 IU शॉर्ट इंसुलिन मिला सकते हैं और ग्लाइसेमिया का अच्छा परिणाम प्राप्त कर सकते हैं।

कल सुबह, अगर आपको भूख नहीं है, तो आप अपने आप को 2 सैंडविच (2 XU) के साथ एक कप चाय तक सीमित कर सकते हैं और केवल 4 यूनिट शॉर्ट इंसुलिन इंजेक्ट कर सकते हैं, और फिर भी एक अच्छा ग्लाइसेमिक परिणाम प्राप्त कर सकते हैं। यही है, रोटी इकाइयों की प्रणाली कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण के लिए आवश्यक कम-अभिनय इंसुलिन को इंजेक्ट करने में मदद करती है, और नहीं (जो हाइपोग्लाइसीमिया से भरा होता है) और कम नहीं (जो हाइपरग्लेसेमिया से भरा होता है), और अच्छा बनाए रखता है मधुमेह मुआवजा।

उत्पाद जिनका सेवन बिना किसी प्रतिबंध के किया जा सकता है

आलू और मक्का को छोड़कर सभी सब्जियां

- गोभी (सभी प्रकार की)
- खीरे
- पत्ता सलाद
- साग
- टमाटर
- मिर्च
- तुरई
- बैंगन
- चुकंदर
- गाजर
- स्ट्रिंग बीन्स
- मूली, मूली, शलजम - हरी मटर (युवा)
- पालक, शर्बत
- मशरूम
- चाय, कॉफी बिना चीनी और क्रीम के
- शुद्ध पानी
- मिठास के साथ पेय

सब्जियों का सेवन कच्चा, उबालकर, बेक करके, अचार बनाकर किया जा सकता है।

सब्जी के व्यंजन बनाने में वसा (मक्खन, मेयोनेज़, खट्टा क्रीम) का उपयोग कम से कम होना चाहिए।

मॉडरेशन में खाने के लिए खाद्य पदार्थ

- दुबला मांस
- दुबली मछली
- दूध और डेयरी उत्पाद (कम वसा वाले)
- 30% से कम वसा वाली चीज
- पनीर 5% से कम वसा
- आलू
- मक्का
- फलियों के परिपक्व दाने (मटर, बीन्स, दाल)
- अनाज
- पास्ता
- ब्रेड और बेकरी उत्पाद (अमीर नहीं)
- फल
- अंडे

"मध्यम" का अर्थ है आपकी सामान्य सेवा का आधा।

जितना संभव हो सके बचने या सीमित करने के लिए खाद्य पदार्थ

- मक्खन
- वनस्पति तेल*
- सालो
- खट्टा क्रीम, क्रीम
- 30% से अधिक वसा वाले चीज
- पनीर 5% से अधिक वसा
- मेयोनेज़
- वसायुक्त मांस, स्मोक्ड मांस
- सॉस
- केवल मछली
- पक्षी त्वचा
- तेल में डिब्बाबंद मांस, मछली और सब्जी
- सुपारी बीज
- चीनी / शहद
- जाम, जाम
- मिठाई, चॉकलेट
- पेस्ट्री, केक और अन्य कन्फेक्शनरी
- बिस्कुट, पेस्ट्री उत्पाद
- आइसक्रीम
- मीठे पेय (कोका-कोला, फैंटा)
- मादक पेय

यदि संभव हो तो, तलने के रूप में खाना पकाने की ऐसी विधि को बाहर रखा जाना चाहिए।
उन बर्तनों का उपयोग करने का प्रयास करें जो आपको बिना वसा डाले भोजन पकाने की अनुमति देते हैं।

* - वनस्पति तेल दैनिक आहार का एक आवश्यक हिस्सा है, लेकिन इसका सेवन बहुत कम मात्रा में करना ही काफी है।

तैयार उत्पाद में XE की मात्रा की गणना:

फ़ैक्टरी पैकेजिंग में किसी उत्पाद की ब्रेड इकाइयों की गणना बहुत सरल है।

सभी कारखाने के उत्पाद 100 ग्राम उत्पादों में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा का संकेत देते हैं,

जिसे 12 से विभाजित किया जाना चाहिए और पैकेज के वजन से गुणा किया जाना चाहिए।

हमें इस उत्पाद पैकेज में XE की संख्या मिलती है। फिर हम केवल XE से विभाजित करते हैं

एक रेस्तरां या घर की रसोई में ब्रेड इकाइयों की गणना करने के लिए, आपको चाहिए: पके हुए पकवान के लिए एक नुस्खा, ब्रेड इकाइयों की एक तालिका, एक कैलकुलेटर।

उदाहरण के लिए, हमने 9 बड़े चम्मच आटा (1 बड़ा चम्मच = 1 ब्रेड यूनिट, कुल 9), 1 गिलास दूध (1 ब्रेड यूनिट), 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल (कोई XE), 1 अंडा (कोई XE नहीं) लिया। 10 पैनकेक बनाए। तो 1 पैनकेक = 1 ब्रेड यूनिट।

या, उदाहरण के लिए, एक कटलेट (70 ग्राम) में मांस और ब्रेड होते हैं, जिन्हें आटे में रोल किया जाता है और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़का जाता है। यह पता चला है कि एक कटलेट \u003d 1 ब्रेड यूनिट।

इस प्रकार, संक्षेप में, हम यह निष्कर्ष निकाल सकते हैं कि मधुमेह में पोषण सभी खाद्य पदार्थों का अधिकतम प्रतिबंध नहीं है, जैसा कि पहली नज़र में लगता है।

ऐसा भोजन न केवल स्वस्थ और पौष्टिक हो सकता है, बल्कि स्वादिष्ट और विविध भी हो सकता है!

रोटी इकाइयों की तालिका

ये सिर्फ मूल बातें हैं! अपना और अपनों का ख्याल रखें!

निदान किए गए मधुमेह के रोगी के लिए उपभोग किए गए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को नियंत्रित करना आसान बनाने के लिए, इंसुलिन इंजेक्शन की खुराक और भोजन की कैलोरी सामग्री की सही गणना करने के लिए, विशेष सशर्त ब्रेड इकाइयां हैं जो जर्मन आहार विशेषज्ञों द्वारा विकसित की गई थीं।

रोटी इकाइयों की गणना आपको टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह में ग्लाइसेमिया के स्तर को नियंत्रित करने, कार्बोहाइड्रेट और लिपिड चयापचय को सामान्य करने की अनुमति देती है, रोगियों के लिए मेनू की सही तैयारी रोग के लिए मुआवजा प्राप्त करने, जटिलताओं के जोखिम को कम करने में मदद करती है।

1 ब्रेड यूनिट क्या है, कार्बोहाइड्रेट को इस मान में सही तरीके से कैसे परिवर्तित करें और टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह के लिए इसकी गणना कैसे करें, 1 XE के अवशोषण के लिए कितने इंसुलिन की आवश्यकता है? एक एक्सई आहार फाइबर की सामग्री के बिना 10 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और आहार फाइबर सहित 12 ग्राम से मेल खाती है। 1 यूनिट खाने से ग्लाइसेमिया में 2.7 mmol / l की वृद्धि होती है, ग्लूकोज की इस मात्रा को अवशोषित करने के लिए 1.5 यूनिट इंसुलिन की आवश्यकता होती है।

एक डिश में कितना XE होता है, इसका अंदाजा लगाकर, आप दैनिक संतुलित आहार की सही रचना कर सकते हैं, चीनी की वृद्धि को रोकने के लिए हार्मोन की आवश्यक खुराक की गणना कर सकते हैं। आप जितना संभव हो सके मेनू में विविधता ला सकते हैं, कुछ उत्पादों को दूसरों द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है जिनके समान संकेतक होते हैं।

टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह के लिए ब्रेड खाद्य इकाइयों की सही गणना कैसे करें, प्रति XE दिन में कितनी मात्रा में सेवन करने की अनुमति है? एक इकाई 25 ग्राम वजन की रोटी के एक छोटे टुकड़े से मेल खाती है। अन्य खाद्य पदार्थों के संकेतक ब्रेड इकाइयों की तालिका में पाए जा सकते हैं, जो कि टाइप 1 या टाइप 2 मधुमेह के रोगियों में हमेशा हाथ में होना चाहिए।

कुल शरीर के वजन, शारीरिक गतिविधि की तीव्रता के आधार पर मरीजों को प्रति दिन 18-25 XE खाने की अनुमति है। भोजन आंशिक होना चाहिए, आपको दिन में 5 बार छोटे हिस्से में खाने की जरूरत है। नाश्ते के लिए, आपको 4 XE खाने की जरूरत है, और दोपहर के भोजन के लिए शाम का भोजन 1-2 से अधिक नहीं होना चाहिए, क्योंकि एक व्यक्ति दिन में अधिक ऊर्जा खर्च करता है। प्रति भोजन 7 XE से अधिक होना अस्वीकार्य है। यदि मिठाई से बचना मुश्किल है, तो उन्हें सुबह या खेल से पहले खाना सबसे अच्छा है।

ऑनलाइन कैलकुलेटर

टाइप 2 मधुमेह के रोगियों के लिए तैयार भोजन और खाद्य पदार्थों में ब्रेड इकाइयों की गणना एक ऑनलाइन कैलकुलेटर का उपयोग करके की जा सकती है। यहां आप व्यंजन, पेय, फल और डेसर्ट चुन सकते हैं, उनकी कैलोरी सामग्री देख सकते हैं, प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट की मात्रा, प्रति भोजन एक्सई की कुल मात्रा की गणना कर सकते हैं।

कैलकुलेटर का उपयोग करके संकलन के लिए ब्रेड इकाइयों की गणना करते समय, सलाद में या खाद्य पदार्थों को तलते समय तेल को ध्यान में रखना आवश्यक है। दूध के बारे में मत भूलना, जिस पर दलिया पकाया जाता है, उदाहरण के लिए।

फलों और सब्जियों में XE सामग्री

मधुमेह रोगी के आहार में अधिक से अधिक ताजी सब्जियां शामिल करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि इन उत्पादों में बड़ी मात्रा में आवश्यक विटामिन, खनिज, वनस्पति फाइबर और कुछ कार्बोहाइड्रेट होते हैं। बिना मीठे फल पेक्टिन, सूक्ष्म, स्थूल तत्वों से भरपूर होते हैं। इसके अलावा, इन खाद्य पदार्थों में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। यह पता लगाने के लिए कि 100 ग्राम तरबूज, तरबूज, चेरी, ब्लूबेरी, आंवले, कीनू, रसभरी, आड़ू, 100 ग्राम ब्लूबेरी, प्लम, शैडबेरी, स्ट्रॉबेरी में कितनी ब्रेड इकाइयां निहित हैं, आपको एक्सई में उनके मूल्य को देखने की जरूरत है। टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह के लिए उत्पादों की तालिका। केला, अंगूर, किशमिश, अंजीर, खरबूजे में बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए रोगियों को इनका सेवन करने से बचना चाहिए।

टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह रोगियों के लिए आहार योजना के लिए फलों में निहित ब्रेड इकाइयों की तालिका:

सभी उत्पादों की रोटी इकाइयों की सबसे पूर्ण सब्जी तालिका:

डेयरी उत्पादों में एक्सई सामग्री

यदि आपको मधुमेह है, तो आपको कम वसा वाले डेयरी उत्पाद खाने चाहिए जिनमें चीनी न हो।एक गिलास दूध 1 XE के बराबर होता है। आप मधुमेह रोगियों के लिए कार्बोहाइड्रेट गणना तालिका, XE से पनीर, पनीर, दही में कितनी ब्रेड इकाइयाँ निहित हैं, यह पता लगा सकते हैं।

किण्वित दूध उत्पादों की ब्रेड इकाइयों की तालिका:

दूध एक स्वस्थ खाद्य उत्पाद है क्योंकि इसमें प्रोटीन, विटामिन और खनिज होते हैं। ये पदार्थ शरीर के मांसपेशियों के ऊतकों को विकसित करने, कंकाल, दांतों की हड्डियों की संरचना को मजबूत करने के लिए आवश्यक हैं। बच्चों को इसकी विशेष आवश्यकता होती है। मधुमेह रोगियों को वसा रहित उत्पाद का सेवन करने की अनुमति है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि बकरी का दूध गाय की तुलना में बहुत अधिक मोटा होता है। लेकिन यह आंतों के क्रमाकुंचन के सामान्यीकरण के लिए उपयोगी है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

एक अन्य उपयोगी उत्पाद मट्ठा है, जो ग्लाइसेमिया को सामान्य करने में मदद करता है और शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करता है। मट्ठा का उपयोग अतिरिक्त वजन को कम करने में मदद करता है।

चीज में से, सोया उत्पाद टोफू का उपयोग करना सबसे अच्छा है। कठोर किस्मों को सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए और यह सुनिश्चित करना चाहिए कि वसा की मात्रा 3% से अधिक न हो।

अस्थिर ग्लाइसेमिया के साथ, क्रीम, खट्टा क्रीम और मक्खन को पूरी तरह से छोड़ देना बेहतर है। लेकिन वसा रहित पनीर खाया जा सकता है और आवश्यक भी, लेकिन छोटे हिस्से में।

मांस और अंडे

एक अंडे में कितनी ब्रेड इकाइयाँ होती हैं? चिकन, बटेर के अंडे में कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं, इसलिए यह उत्पाद 0 XE से मेल खाता है। उबले हुए जर्दी में प्रति 100 ग्राम 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसका XE सूचकांक 0.33 होता है। कम मूल्य के बावजूद, अंडे काफी उच्च कैलोरी वाले होते हैं, उनमें वसा और प्रोटीन होते हैं, मेनू को संकलित करते समय इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए।

जीरो एक्सई में लैंब, बीफ, खरगोश, बेकन पोर्क और टर्की है। मधुमेह रोगियों को कम वसायुक्त मांस और मछली पकाने की सलाह दी जाती है। सब्जियों से पके हुए उबले हुए व्यंजनों को वरीयता दी जानी चाहिए जो तेल में तली हुई नहीं हैं। आप मांस उत्पादों को आलू के साथ नहीं जोड़ सकते। तेल और मसालों को ध्यान में रखते हुए ब्रेड मानक इकाइयों पर विचार करना आवश्यक है।

उबला हुआ सूअर का मांस और सफेद के साथ एक सैंडविच में 18 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होते हैं और एक्सई गिनती 1.15 से मेल खाती है। इतनी राशि पूरी तरह से नाश्ते या एक भोजन की जगह ले सकती है।

विभिन्न प्रकार के अनाज

ब्रेड यूनिट क्या है, अनाज और अनाज में कितना होता है, उनमें से टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह के साथ क्या खाया जा सकता है? सबसे उपयोगी अनाज एक प्रकार का अनाज है, आप इससे दलिया पका सकते हैं या सूप में मिला सकते हैं। इसका लाभ धीमी कार्बोहाइड्रेट (60 ग्राम) की सामग्री में निहित है, जो धीरे-धीरे रक्त द्वारा अवशोषित होते हैं और ग्लाइसेमिया में तेज उछाल का कारण नहीं बनते हैं। एक्सई = 5 इकाइयां / 100 ग्राम

बहुत उपयोगी दलिया, गुच्छे (5 XE / 100 जीआर)। इस तरह के उत्पाद को दूध के साथ उबाला या उबाला जाता है, आप फलों के टुकड़े, नट्स, थोड़ा शहद मिला सकते हैं। आप चीनी नहीं डाल सकते, मूसली वर्जित है।

जौ (5.4), गेहूं (5.5 XE / 100 ग्राम) अनाज में बड़ी मात्रा में वनस्पति फाइबर होता है, यह पाचन प्रक्रियाओं के सामान्यीकरण में योगदान देता है, आंतों में कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को धीमा कर देता है, भूख कम कर देता है।

प्रतिबंधित अनाज में चावल (XE=6.17) और सूजी (XE=5.8) शामिल हैं। मकई के दाने (5.9 XE / 100 ग्राम) को कम कार्बोहाइड्रेट और आसानी से पचने योग्य माना जाता है, वे वजन बढ़ने से रोकते हैं, जबकि विटामिन और ट्रेस तत्वों की एक उपयोगी संरचना होती है।

मादक पेय

मधुमेह रोगियों के लिए मादक और कम शराब वाले पेय सख्त वर्जित हैं। ये उत्पाद ग्लाइसेमिया के स्तर में तेज कमी का कारण बनते हैं, जिससे कोमा हो सकता है, क्योंकि नशे की स्थिति में पहुंचने वाला व्यक्ति खुद को समय पर मदद नहीं दे सकता है।

हल्की और मजबूत बियर में प्रति 100 ग्राम 0.3 XE होता है।

मधुमेह के रोगियों के लिए उपभोग किए गए कार्बोहाइड्रेट की मात्रा, भोजन की कैलोरी सामग्री को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है, इसलिए XE की गणना करना आवश्यक है। पोषण के नियमों का उल्लंघन, आहार का पालन न करने से गंभीर परिणाम हो सकते हैं। हृदय, संवहनी, तंत्रिका और पाचन तंत्र से विभिन्न जटिलताएं विकसित होती हैं। हाइपरग्लेसेमिया कोमा का कारण बन सकता है, जिससे रोगी को विकलांगता या मृत्यु का खतरा होता है।

मधुमेह में ब्रेड इकाइयों का मूल्य

कोई भी मधुमेह रोगी जानता है कि तथाकथित "ब्रेड यूनिट" क्या है। यह इस प्रकार की बीमारी में सबसे महत्वपूर्ण पारंपरिक इकाइयों में से एक है, जो मधुमेह मेलिटस से कम महत्वपूर्ण नहीं है और इस पर विचार किया जाना चाहिए। इसके बारे में अधिक विशेष रूप से, रोटी इकाइयों की गणना कैसे करें, इसका क्या प्रभाव पड़ता है, बाद में पाठ में।

एक रोटी इकाई की अवधारणा

मधुमेह मेलिटस जैसी बीमारी में ग्लाइसेमिक नियंत्रण सुनिश्चित करने की प्रक्रिया में प्रस्तुत शब्द को एक महत्वपूर्ण माना जाना चाहिए। मधुमेह के आहार में एक अच्छी तरह से परिकलित एक्सई अनुपात कार्बोहाइड्रेट-प्रकार के चयापचय की प्रक्रिया में शिथिलता के मुआवजे के अनुकूलन पर एक मजबूत प्रभाव डालेगा।

यह 12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बराबर होता है, इसे गिनने की जरूरत नहीं है। मान लीजिए कि राई की रोटी के एक छोटे से टुकड़े में उपलब्ध एक ब्रेड यूनिट में कुल द्रव्यमान लगभग 25-30 ग्राम होता है। ब्रेड यूनिट शब्द के बजाय, कभी-कभी "कार्बोहाइड्रेट यूनिट" की परिभाषा का उपयोग किया जाता है, जो 10-12 ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बराबर होता है जो आसानी से पच जाता है और इंसुलिन को प्रभावित करता है।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कुछ उत्पादों में सुपाच्य कार्बोहाइड्रेट (इस उत्पाद के खाद्य भाग के प्रति 100 ग्राम में 5 ग्राम से कम) का एक छोटा अनुपात होता है, मधुमेह मेलेटस में एक्सई के लिए एक अनिवार्य गणना की आवश्यकता नहीं होती है।

XE को ध्यान में रखते हुए गणना कैसे करें

सब्जियों के विशाल बहुमत को इस प्रकार के उत्पादों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है जो प्रत्येक मधुमेह रोगी के लिए उपयोगी होते हैं। तो, इस मामले में रोटी इकाइयों की गिनती आवश्यक नहीं है। यदि आवश्यक हो, तो इसके लिए तराजू का उपयोग किया जाता है या ब्रेड इकाइयों की एक विशेष तालिका का उपयोग किया जाता है।

बस्तियों का कार्यान्वयन

सबसे पहले, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि एक विशेष कैलकुलेटर विकसित किया गया है, जो प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में माप की गणना करना और माप करना संभव बनाता है जब एक रोटी इकाई ब्याज की होती है।

मधुमेह मेलेटस में शरीर की विशेषताओं के आधार पर, पहले से लिए गए कार्बोहाइड्रेट की आनुपातिकता और इंसुलिन जैसे हार्मोन का अनुपात, जो उनके प्रसंस्करण के लिए आवश्यक है, नाटकीय रूप से भिन्न हो सकता है।

मान लें कि यदि प्रतिदिन आहार में 300 ग्राम कार्बोहाइड्रेट होता है, तो यह 25 XE के अनुसार जा सकता है। इसके अलावा, विभिन्न टेबल हैं जिनकी सहायता से इस सूचक की गणना करना मुश्किल नहीं होगा।

मुख्य बात यह है कि सभी माप यथासंभव सटीक हैं।

ऐसा करने के लिए, आप विशेष तराजू का उपयोग कर सकते हैं, जिस पर आपको किसी विशेष उत्पाद के द्रव्यमान की गणना करनी चाहिए और इसके आधार पर यह निर्धारित करना चाहिए कि इसकी रोटी इकाई क्या है।

मेनू योजना

सबसे दिलचस्प बात तब शुरू होती है जब आपको मधुमेह के उत्पादों के बारे में ज्ञात चीजों के आधार पर एक मेनू बनाने की आवश्यकता होती है। अन्य सभी संकेतकों की सही गणना कैसे करें - कई खो गए हैं, लेकिन सब कुछ बेहद सरल है। मुख्य बात यह है कि विशेष तराजू और रोटी इकाइयों की एक मेज हाथ में है। तो बुनियादी नियम इस प्रकार हैं:

• मधुमेह रोगियों को पूरे भोजन के लिए सात XE से अधिक नहीं खाने की सलाह दी जाती है। इस मामले में, इंसुलिन का उत्पादन इष्टतम दर पर होगा;
• खपत एक एक्सई रक्त में ग्लूकोज की एकाग्रता की डिग्री को एक नियम के रूप में, ठीक 2.5 मिमी प्रति लीटर तक बढ़ाता है। इससे माप आसान हो जाता है;
• इस तरह के हार्मोन की एक इकाई रक्त शर्करा के अनुपात को लगभग 2.2 mmol प्रति लीटर कम कर देती है। हालांकि, यह उपयोग करना और याद रखना आवश्यक है कि हर दिन ब्रेड इकाइयों की एक तालिका होती है।

यह भी याद रखना चाहिए कि एक एक्सई के लिए, जिस पर विचार किया जाना चाहिए, दिन और रात के अलग-अलग समय पर, एक अलग खुराक अनुपात आवश्यक है। उदाहरण के लिए, सुबह में, ऐसी एक इकाई को दो यूनिट तक इंसुलिन की आवश्यकता हो सकती है, दोपहर के भोजन के समय - डेढ़, और शाम को - केवल एक।

उत्पाद समूहों के बारे में

उत्पादों के कुछ समूहों पर अलग से ध्यान देना आवश्यक है जो प्रस्तुत बीमारी के इलाज की प्रक्रिया में मदद करते हैं और हार्मोन को नियंत्रण में रखना संभव बनाते हैं। उदाहरण के लिए, डेयरी उत्पाद, जो न केवल कैल्शियम, बल्कि वनस्पति प्रोटीन का भी स्रोत हैं।

XE के साथ समूहों में विभाजन क्या है

नगण्य अनुपात में, उनमें विटामिन के लगभग सभी समूह होते हैं, और उनमें से अधिकांश समूह ए और बी 2 से संबंधित होते हैं। मधुमेह के लिए आहार के सख्त पालन के साथ, कम वसा अनुपात वाले दूध और डेयरी उत्पादों पर ध्यान देने की सलाह दी जाती है, जिन्हें गिनने की आवश्यकता नहीं है। और तथाकथित पूरे दूध को पूरी तरह से मना करना अधिक सही होगा।

अनाज से संबंधित उत्पाद, जैसे कि साबुत अनाज, में जई, जौ, बाजरा होता है और इसमें उच्च मात्रा में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा होती है। इस संबंध में, उन्हें एक्सई पर विचार करना आवश्यक है।

हालांकि, मधुमेह के लिए मेनू में उनकी उपस्थिति अभी भी आवश्यक है, क्योंकि इससे चीनी की मात्रा को नियंत्रण में रखना संभव हो जाता है। ऐसे उत्पादों के हानिकारक न होने के लिए, आपको यह करना चाहिए:

1. किसी भी भोजन को खाने से पहले और बाद में रक्त में शर्करा के अनुपात को नियंत्रित करने के लिए समय पर;
2. किसी भी मामले में ऐसे उत्पादों के एक सेवन के लिए वांछित दर से अधिक नहीं है।

और, अंत में, सब्जियों, फलियों जैसे उत्पादों का ऐसा समूह और विशेष ध्यान देने योग्य है। उनका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और रक्त में शर्करा के अनुपात को नियंत्रित करते हैं। इसके अलावा, सब्जियां, नट और फलियां विभिन्न जटिलताओं के जोखिम को कम करती हैं, उदाहरण के लिए, कार्डियोवैस्कुलर बीमारियों के गठन में।

साथ ही, ये उत्पाद, जिन पर भी विचार करने की आवश्यकता है, मधुमेह में कैल्शियम, फाइबर और यहां तक ​​कि प्रोटीन जैसे सूक्ष्म तत्वों के साथ शरीर के संवर्धन को प्रभावित करते हैं। इस तरह के आदर्श को आदत के रूप में लेने की सिफारिश की जाती है: कच्ची सब्जियां खाने के लिए एक तरह के "नाश्ते" के रूप में।

यह सलाह दी जाती है कि केवल कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स वाली सब्जियों का चयन करने की कोशिश करें और तथाकथित स्टार्च वाली सब्जियों के उपयोग को बहुत सीमित करें। मधुमेह के साथ ऐसा करना वांछनीय है क्योंकि यह उनमें बहुत अधिक कैलोरी और कार्बोहाइड्रेट केंद्रित है।

इस प्रकार, एक रोटी इकाई की अवधारणा न केवल मधुमेह रोगियों के लिए बल्कि आम लोगों के लिए भी महत्वपूर्ण है।

हालांकि, मधुमेह के मामले में, प्रस्तुत पैरामीटर को बनाए रखना और ध्यान में रखना इष्टतम जीवन और आदर्श पृष्ठभूमि बनाए रखने की कुंजी होगी। इसलिए इसे हमेशा निरंतर नियंत्रण में रखना चाहिए।

प्रति दिन ब्रेड इकाइयों की संभावित खपत की तालिका

किसी भी तैयार उत्पाद में ब्रेड इकाइयों की गणना

1 एक्सई, किसी भी रूप में खाया जाता है, रक्त शर्करा को औसतन 1.7 - 2 मिमी / एल (दवाओं के हाइपोग्लाइसेमिक प्रभाव को छोड़कर) बढ़ाता है।

पूरे दिन XE का समान वितरण:

उत्पादों और XE सामग्री के साथ तालिका

आधुनिक आंकड़ों के अनुसार, रूसी संघ में तीन मिलियन से अधिक लोग विभिन्न चरणों में मधुमेह से पीड़ित हैं। ऐसे लोगों के लिए जरूरी दवाएं लेने के साथ-साथ उनकी डाइट भी बनाना बहुत जरूरी होता है।

आमतौर पर, यह सबसे आसान प्रक्रिया नहीं है, इसमें बहुत सारी गणनाएँ शामिल होती हैं। इसलिए, यहां टाइप 2 और टाइप 1 मधुमेह के लिए प्रति दिन कितनी ब्रेड यूनिट खाने हैं। संकलित किया जाएगा।

शुरुआत के लिए, "ब्रेड इकाइयाँ" (कभी-कभी "XE" के लिए छोटा) पारंपरिक कार्बोहाइड्रेट इकाइयाँ हैं जिन्हें जर्मनी के पोषण विशेषज्ञों द्वारा विकसित किया गया था। अनुमानित सामग्री का अनुमान लगाने के लिए ब्रेड इकाइयों का उपयोग किया जाता है।

उदाहरण के लिए, एक ब्रेड यूनिट दस (केवल जब आहार फाइबर को ध्यान में नहीं रखा जाता है) और तेरह (जब सभी आहार फाइबर को ध्यान में रखा जाता है) ग्राम कार्बोहाइड्रेट के बराबर होता है, जो सामान्य ब्रेड के 20-25 ग्राम के बराबर होता है।

आपको यह जानने की आवश्यकता क्यों है कि आप मधुमेह के साथ प्रतिदिन कितने कार्बोहाइड्रेट खा सकते हैं? ब्रेड इकाइयों का मुख्य कार्य मधुमेह में ग्लाइसेमिक नियंत्रण प्रदान करना है। बात यह है कि मधुमेह के आहार में ब्रेड इकाइयों की सही गणना की गई संख्या शरीर में कार्बोहाइड्रेट चयापचय में सुधार करती है।

भोजन में XE की मात्रा

एक्सई की मात्रा अलग हो सकती है। यह सब आपके द्वारा खाए जाने वाले भोजन पर निर्भर करता है।

सुविधा के लिए, नीचे विभिन्न खाद्य पदार्थों की सूची दी गई है, जिनमें XE की मात्रा है।

आज, प्रत्येक उत्पाद के लिए पूर्व-परिकलित XE सामग्री है। उपरोक्त सूची केवल मुख्य खाद्य पदार्थ दिखाती है।

एक्सई की मात्रा की सही गणना कैसे करें?

यह समझना कि एक ब्रेड यूनिट क्या है, काफी सरल है।

यदि आप राई की रोटी का एक औसत पाव लेते हैं, इसे प्रत्येक 10 मिलीमीटर के स्लाइस में विभाजित करते हैं, तो एक ब्रेड इकाई प्राप्त एक स्लाइस के आधे के बराबर होगी।

जैसा कि उल्लेख किया गया है, एक एक्सई में या तो 10 (केवल आहार फाइबर के बिना) या 13 (आहार फाइबर के साथ) कार्बोहाइड्रेट के ग्राम हो सकते हैं। एक XE को अवशोषित करके, मानव शरीर 1.4 यूनिट इंसुलिन की खपत करता है। इसके अलावा एक XE ग्लाइसेमिक इंडेक्स को 2.77 mmol/l बढ़ा देता है।

नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए दिन के लिए या अधिक सटीक रूप से एक्सई का वितरण एक बहुत ही महत्वपूर्ण कदम है। टाइप 2 मधुमेह के लिए प्रति दिन कितनी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट स्वीकार्य माना जाता है और मेनू को ठीक से कैसे बनाया जाए, इस पर चर्चा की जाएगी।

मधुमेह रोगियों के लिए आहार और आहार मेनू

अलग-अलग खाद्य समूह हैं जो न केवल मधुमेह से शरीर को नुकसान पहुंचाएंगे, बल्कि इंसुलिन को उचित स्तर पर बनाए रखने में भी मदद करेंगे।

डेयरी उत्पाद मधुमेह रोगियों के लिए लाभकारी खाद्य समूहों में से एक हैं। सबसे अच्छा - कम वसा वाली सामग्री के साथ, इसलिए पूरे दूध को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

डेरी

और दूसरे समूह में अनाज उत्पाद शामिल हैं। चूंकि उनमें बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट होते हैं, इसलिए यह उनके एक्सई को गिनने लायक है। विभिन्न सब्जियां, नट और फलियां भी सकारात्मक प्रभाव डालती हैं।

वे मधुमेह से जटिलताओं के जोखिम को कम करते हैं। सब्जियों के लिए, उन लोगों का उपयोग करना बेहतर होता है जिनमें स्टार्च की मात्रा कम होती है और ग्लाइसेमिक इंडेक्स सबसे कम होता है।

मिठाई के लिए, आप ताजा जामुन (और सबसे अच्छा - चेरी, आंवला, काले करंट या स्ट्रॉबेरी) आज़मा सकते हैं।

मधुमेह में, आहार में हमेशा ताजे फल शामिल होते हैं, उनमें से कुछ के अपवाद के साथ: तरबूज, केला और आम (उच्च चीनी सामग्री के कारण)।

पेय पदार्थों की बात करें तो आपको अपनी पसंद बिना मीठा, सादा पानी, दूध और फलों के रस को देना चाहिए। सब्जियों के रस की भी अनुमति है, अगर आप उनके बारे में नहीं भूलते हैं। इस सभी ज्ञान को व्यवहार में लागू करना, यह एक किराने का मेनू संकलित करने लायक है, जिसका उल्लेख ऊपर किया गया था।

मधुमेह के लिए एक संतुलित मेनू बनाने के लिए, आपको कुछ नियमों का पालन करना होगा:

• एक भोजन में XE की मात्रा सात यूनिट से अधिक नहीं होनी चाहिए। यह इस सूचक पर है कि इंसुलिन उत्पादन की दर सबसे संतुलित होगी;
• एक XE चीनी सांद्रता के स्तर को 2.5 mmol / l (औसतन) बढ़ाता है;
• इंसुलिन की एक इकाई ग्लूकोज को 2.2 mmol/l तक कम करती है।

अब दिन के मेनू के लिए:

• सुबह का नाश्ता। 6 XE से अधिक नहीं होना चाहिए। यह हो सकता है, उदाहरण के लिए, मांस के साथ एक सैंडविच और बहुत वसायुक्त पनीर (1 XE), साधारण दलिया (दस बड़े चम्मच = 5 XE), प्लस कॉफी या चाय (बिना चीनी के);
• रात का खाना।साथ ही, यह 6 XE के निशान को पार नहीं करना चाहिए। गोभी का सूप एक चम्मच खट्टा क्रीम के साथ करेगा (एक्सई यहां नहीं माना जाता है, गोभी ग्लूकोज के स्तर में वृद्धि नहीं करता है); काली रोटी के दो स्लाइस (यह 2 XE है), मांस या मछली (XE की गिनती नहीं), मसले हुए आलू (चार चम्मच = 2 XE), ताजा और प्राकृतिक रस;
• अंत में रात का खाना. 5 एक्सई से अधिक नहीं। आप एक आमलेट बना सकते हैं (तीन अंडे और दो टमाटर, XE की गिनती नहीं है), ब्रेड के 2 स्लाइस (यानी 2 XE), 1 बड़ा चम्मच दही (फिर से, 2 XE) और एक कीवी फल (1 XE) खा सकते हैं।

यदि आप सब कुछ संक्षेप में प्रस्तुत करते हैं, तो प्रति दिन 17 ब्रेड यूनिट जारी की जाएंगी। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि एक्सई का दैनिक मानदंड कभी भी 18-24 इकाइयों से अधिक नहीं होना चाहिए। एक्सई की शेष इकाइयों (ऊपर प्रस्तावित मेनू से) को अलग-अलग स्नैक्स में विभाजित किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, नाश्ते के बाद एक केला, रात के खाने के बाद एक सेब और सोने से पहले एक केला।

यह याद रखने योग्य है कि मुख्य भोजन के बीच आपको पांच घंटे से अधिक का ब्रेक नहीं लेना चाहिए। और एक ही मुख्य भोजन करने के बाद 2-3 घंटे में कहीं न कहीं छोटे नाश्ते की व्यवस्था करना बेहतर है।

आहार में क्या शामिल नहीं करना चाहिए?

किसी भी स्थिति में हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि ऐसे उत्पाद हैं जिनका मधुमेह में उपयोग सख्त वर्जित है (या अधिकतम सीमित)।

• मक्खन और वनस्पति तेल दोनों;
• दूध क्रीम, खट्टा क्रीम;
• वसायुक्त मछली या मांस, चरबी और स्मोक्ड मांस;
• 30% से अधिक वसा वाले पनीर;
• पनीर 5% से अधिक वसा सामग्री के साथ;
• पक्षी की त्वचा;
• विभिन्न सॉसेज;
• डिब्बा बंद भोजन;
• नट या बीज;
• सभी प्रकार की मिठाइयाँ, चाहे वह जैम, चॉकलेट, केक, विभिन्न कुकीज़, आइसक्रीम आदि हों। उनमें से मीठे पेय हैं;
• और शराब।

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टाइप 2 मधुमेह के साथ प्रति दिन कितने एक्सई हो सकते हैं और उन्हें सही तरीके से कैसे गिनें:

संक्षेप में, हम कह सकते हैं कि मधुमेह वाले भोजन को सख्त प्रतिबंध नहीं कहा जा सकता है, क्योंकि यह पहली नज़र में लग सकता है। यह भोजन न केवल शरीर के लिए उपयोगी बनाया जा सकता है, बल्कि बहुत स्वादिष्ट और विविध भी बनाया जा सकता है!