डिब्बाबंद अनानास से जहर। विदेशी फल: लाभ और हानि। जहर खाने की स्थिति में शराब पीना

पके फल का स्वाद लुभावना होता है। और अपने पसंदीदा फल के पकने के मौसम की प्रतीक्षा क्यों करें यदि यह पहले से ही अलमारियों पर है? एक स्वादिष्ट फल को जल्दी से आज़माने के लिए, उद्यमी धोखा देने की इच्छा का उपयोग करते हैं। फलों की विषाक्तता अधिकतर नाइट्रेट फलों के आधार पर होती है।

पहले, नाइट्रेट्स के खिलाफ लड़ाई आसान थी - गर्म पानी के नीचे धोया, छील - और वे चले गए।

यह तब तक था जब तक उद्यमियों ने केवल एक वृद्धि हार्मोन का उपयोग नहीं किया, जो जड़ों में जमा हो गया, छिलके की ऊपरी परत।

लेकिन बड़ा मुनाफा कमाने की चाहत ने दूसरे हथकंडे अपनाने को मजबूर कर दिया। अब फलों को ग्रोथ हार्मोन के साथ पंप किया जाता है, जो गूदे में सुरक्षित रूप से जमा हो जाते हैं। यह एक सुखद स्वाद, सुगंध देता है, और एक असावधान खरीदार, कुछ भी नहीं देख, जहर हो जाता है।

सही फल कैसे चुनें?

विषहरण होता है। अन्य रसायन हैं जो सक्रिय रूप से उपस्थिति, भंडारण, कीट नियंत्रण में सुधार के लिए उपयोग किए जाते हैं।

आकर्षक दिखने वाले फल लोगों को पसंद आते हैं। विक्रेताओं ने इसका सक्रिय रूप से उपयोग करना शुरू कर दिया और उन्हें एक विशेष समाधान - डिपेनिल के साथ कवर करना शुरू कर दिया। यह अंदर से कसकर रिसता है, छिलके में रहता है। फलों को अच्छी तरह से धोना, छिलका उतारना आवश्यक है।

सड़े हुए फलों के साथ विषाक्तता से बचने के लिए, उनकी उपस्थिति का निरीक्षण करें। काले, सफेद धब्बे, भुरभुरापन, काला पड़ना - फलों की अनुपयुक्तता का संकेत देते हैं। उदाहरण के लिए, काले छिलके वाला और ढीला मांस वाला केला नहीं खाना चाहिए।

फल चयन विशेषताएं:

1. एवोकैडो को थोड़ा कच्चा लेना सबसे अच्छा है। सतह पर समान रूप से दबाएं, यह पकने वाले नाशपाती की तरह होना चाहिए;
2. अनानास को तब तक थपथपाएं जब तक कि आपको नीरस आवाज न सुनाई दे। बहुत नरम अनानास गर्म होंगे - वे प्राकृतिक परिस्थितियों में नहीं पके;
3. संतरा जितना भारी होगा, स्वाद उतना ही मीठा और सुगंध उतनी ही मजबूत होगी। दक्षिण अफ्रीका, पेरू से लाए गए संतरे न खरीदें - वे पके नहीं थे, और लंबे परिवहन के दौरान शर्तों का उल्लंघन किया जा सकता था;
4. सेब में गहरे रंग की हड्डियाँ, एक सुखद सुगंध होनी चाहिए। चीरे पर पीलापन का बनना नाइट्रेट्स की अनुपस्थिति या कम सामग्री का संकेत है;
5. अब्खाज़ियन कीनू को पारिस्थितिक रूप से स्वच्छ माना जाता है। धब्बे के साथ सूखी त्वचा खराब गुणवत्ता और फल के सड़ने का संकेत है;
6. अंगूर चुनते समय, बोतल को हिलाएं, अगर जामुन गिरने लगे, त्वचा लोचदार नहीं है, लेकिन ढीली है, तो खरीदने से इनकार करना बेहतर है;
7. कीवी को सूंघें, अगर कोई खुरदरी गंध है, त्वचा बहुत नरम है, एक सफेद लेप है और काले धब्बे हैं - आप नहीं खा सकते, आप ऐसा फल नहीं खरीद सकते।

विषाक्तता के लक्षण और प्राथमिक उपचार

फल विषाक्तता के लक्षण पहले घंटों में होते हैं, महसूस करना असंभव है। यदि विष को शरीर में प्रवेश किए एक घंटे से अधिक समय बीत चुका है, तो लक्षण प्राप्त हो गए हैं, एक गहन चरित्र के लिए अधिक जटिल उपचार की आवश्यकता होगी।

चिंता के लक्षण क्या हैं:

1. जी मिचलाना;
2. उल्टी करना;
3. पेट में बुलबुला;
4. सुस्ती, ताकत का नुकसान;
5. सिरदर्द, चक्कर आना;
6. उदर गुहा में दर्द;
7. गर्मी।

क्या करें:

• पेट कुल्ला "";
• एक शर्बत पियो - "", "", "", "पॉलीपेफन";
• पानी या गुलाब के काढ़े के साथ द्रव की आपूर्ति को फिर से भरें।

एक बच्चे को तुरंत एम्बुलेंस बुलानी चाहिए, क्योंकि एक बच्चे का शरीर एक वयस्क से कमजोर होता है। यहां तक ​​​​कि फलों के जहर का हल्का रूप भी अप्रत्याशित परिणाम दे सकता है।

इसके लिए डॉक्टर को बुलाएं:

• रक्त के मिश्रण के साथ लंबे समय तक उल्टी;
• 38 डिग्री से ऊपर का तापमान;
• पेट में गंभीर दर्द;
• आंखों, त्वचा के गोरों का पीलापन;
• एनाफिलेक्टिक शॉक, एलर्जी का दौरा;
• खून के साथ दस्त।

फल विषाक्तता: रोकथाम

अप्रिय विषाक्तता से बचने के लिए, हमेशा रोकथाम के नियमों का पालन करें।

अपनी सुरक्षा कैसे करें:

1. फलों को गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें;
2. तैलीय, बड़े, चमकदार फलों को हमेशा छिलका उतारना चाहिए;
3. बच्चों को फल देने से पहले यह सुनिश्चित कर लें कि उन्हें एलर्जी तो नहीं है;
4. दूर देशों से लाए गए फल न खरीदें। सबसे अधिक संभावना है कि उनका रसायनों के साथ इलाज किया गया था, गलत तरीके से संग्रहीत किया जा सकता था;
5. इससे पहले कि आप एक विदेशी फल खाएं - पता करें कि इसे कैसे खाना है, इसके उपयोग के लिए मतभेद;
6. बहुत बड़े, चमकीले, यहां तक ​​कि फल भी न लें। यह उपस्थिति रसायनों की उपस्थिति को इंगित करती है;
7. विश्वसनीय आउटलेट से प्रमाणित फल खरीदें।

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कई लोगों के लिए, कीनू एक पसंदीदा शीतकालीन उपचार है, खासकर छुट्टियों के आसपास। ऐसे लोग हैं जो कीनू पसंद नहीं करते हैं, लेकिन अधिकांश भाग के लिए, लगभग हर कोई इन फलों के स्वाद को पहचानता है, और असाधारण खट्टे गंध उत्थान कर रहे हैं। ऐसी स्थितियां हैं, जब पहली नज़र में, एक सुरक्षित मंदारिन फल विषाक्तता का कारण बनता है।

नशा के लक्षण

बहुत से लोग आश्चर्यचकित हैं: "क्या वास्तव में कीनू से जहर मिलना संभव है?"। इसमें कोई संदेह नहीं है कि यह संभव है, और नशा के परिणाम बहुत अप्रिय हैं। फल एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है जो शरीर से विषाक्त पदार्थों और मुक्त कणों को हटाने में मदद करता है, और चयापचय में सुधार करने में भी मदद करता है। इसके अलावा, कीनू में बहुत सारे कैरोटीनॉयड होते हैं, जो दृष्टि पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

लेकिन कीनू में भी बड़ी मात्रा में एलर्जी होती है जो खुजली, फाड़, गैस्ट्रिक परेशान करती है (विषाक्तता के मामले में दस्त देखें)। अधिक बार विषाक्तता तब होती है जब दूर से लाए गए फल या बासी फल खाते हैं। यदि उत्पाद दूर से आए हैं, तो उनमें ऐसे रसायन होते हैं जो सड़ने से रोकते हैं। ऐसे पदार्थ आसानी से खतरनाक विषाक्तता को भड़का सकते हैं (देखें फल विषाक्तता)।

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यदि किसी व्यक्ति को कीनू विषाक्तता प्राप्त हुई है, तो लक्षण मतली, पेट दर्द से प्रकट होते हैं। अधिक बार, लक्षण शरीर के तापमान में वृद्धि, उल्टी और सिरदर्द के साथ होते हैं। लक्षणों की डिग्री विषाक्तता की गंभीरता पर निर्भर करती है। पहले लक्षणों पर, उपचार शुरू किया जाना चाहिए।

कीनू का नुकसान और उपयोग के लिए मतभेद

नींबू, संतरे और कीनू के फायदे बहुत अच्छे हैं, क्योंकि इनमें विटामिन सी बहुत अधिक मात्रा में होता है, लेकिन किसी भी स्थिति में आपको ज्यादा नहीं खाना चाहिए। अत्यधिक विटामिन के सेवन से हाइपरविटामिनोसिस हो जाता है। कीनू की अधिकता मनुष्यों के लिए हानिकारक है: शरीर हीमोग्लोबिन खो देता है, त्वचा पर दाने के रूप में एलर्जी की प्रतिक्रिया संभव है, और आंतों का कार्य परेशान है।

मंदारिन एक उच्च चीनी सामग्री वाला फल है, इसे भोजन के बाद सबसे अच्छा खाया जाता है, अधिमानतः दोपहर में, 10:00 से 14:00 तक। इस अवधि के दौरान, शरीर सबसे अधिक सक्रिय होता है, जिसके कारण रक्त शर्करा के स्तर में तेज वृद्धि का सामना करना आसान होता है।

उपयोग के लिए मतभेद:

• हेपेटाइटिस;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के साथ समस्याएं;
• मधुमेह;
• नेफ्रैटिस;
• एलर्जी।

यदि किसी व्यक्ति को ऐसी कोई बीमारी नहीं है, तो अपने पसंदीदा व्यंजनों के किलोग्राम खरीदने में जल्दबाजी न करें। यदि आप एक बार में इतनी मात्रा में खाते हैं, तो आप आसानी से हाइपरविटामिनोसिस कमा सकते हैं, जो एक स्वस्थ शरीर को भी नुकसान पहुंचाएगा।

वे लोग जो सोचते हैं कि 1 किलो फल खाने के बाद एक महीने पहले विटामिन का भंडार हो जाएगा, वे गलत हैं। वे अत्यधिक मात्रा में "लाभ" के साथ शरीर को नुकसान पहुंचाते हैं। विटामिन की ऐसी आपूर्ति का परिणाम: दाने, दस्त, उल्टी।

बच्चों में जहर

खट्टे फलों के प्रति शरीर की सबसे आम प्रतिक्रिया एलर्जी है, जो अत्यधिक एलर्जेनिक हैं। इसलिए स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए शरीर में इनके सेवन को नियंत्रित करना आवश्यक है। यह देखना महत्वपूर्ण है कि बच्चा कितने व्यवहार करता है। एक बच्चे में कीनू विषाक्तता बहुत गंभीर है, क्योंकि बच्चे के शरीर के लिए विटामिन की अधिकता का सामना करना बहुत कठिन होता है।

कीनू ताजा नहीं हो सकता है। वयस्कों, इस तरह के फल खाने के बाद, बच्चों के विपरीत, कुछ भी नहीं देखा जाएगा, जो नशे के लक्षण विकसित करने की संभावना रखते हैं। बच्चे के जहर के मुख्य लक्षण:

अगर किसी बच्चे को कीनू विषाक्तता हो गई है, तो मुझे क्या करना चाहिए? देखभाल के दौरान दस्त और उल्टी के इलाज पर जोर नहीं देना चाहिए, क्योंकि इस तरह शरीर विषाक्त पदार्थों को निकालता है। उल्टी, इसके विपरीत, अगर बच्चा 5-6 साल से अधिक उम्र का है, तो उसे उकसाना चाहिए। फूड पॉइजनिंग के लिए थेरेपी सबसे आम है: जितना हो सके लेट जाएं और तापमान को बढ़ने न दें। यदि बच्चे की स्थिति गंभीर है, जो इस विशेष फल के साथ जहर से अत्यंत दुर्लभ है, तो आपको डॉक्टर को बुलाने की जरूरत है।

महत्वपूर्ण! तीन साल से कम उम्र के बच्चों को जहर देते समय, एम्बुलेंस को कॉल करें। शरीर के तरल पदार्थ का 10% नुकसान एक बच्चे के लिए खतरनाक है।

कीनू के साथ विषाक्तता के मामले में क्या करें:

मरीजों को आहार पर रखा जाता है। आहार संयमित होना चाहिए। यह बहुत जरूरी है कि शरीर भोजन को पचाने में ऊर्जा बर्बाद न करे। इसलिए यदि किसी व्यक्ति को भूख न लगे तो उसे जबरदस्ती खाने को न दें। आंशिक शराब पीने पर ध्यान देना बेहतर है, ताकि उल्टी न हो।

पानी में पकाए गए विभिन्न अनाज, सूखी सफेद रोटी, चीनी मुक्त खाद, उबली हुई सब्जियां, साथ ही कम वसा वाले केफिर (दूसरे दिन) का उपयोग करना उपयोगी होता है।

बच्चों और वयस्कों के अनुचित उपचार से बहुत गंभीर नुकसान हो सकता है। डॉक्टर के पर्चे के बिना एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग करना सख्त मना है। केवल वह सटीक रूप से निर्धारित कर सकता है कि किन दवाओं की आवश्यकता है, साथ ही साथ खुराक और आहार भी निर्धारित करें।

पुनर्वास के दौरान, पौष्टिक आहार में केवल पके हुए व्यंजनों को शामिल करने की सलाह दी जाती है। गंभीर विषाक्तता से पीड़ित होने के बाद यह महत्वपूर्ण है, जब पेट को धीरे-धीरे लोड करना आवश्यक होता है। अधिकांश इस बात में रुचि रखते हैं कि ऐसी स्थितियों में किन फलों का सेवन करने की अनुमति है, निम्नलिखित व्यंजनों की सिफारिश की जाती है:

• केले;
• पागल;
• रहिला;
• सेब;
• खुबानी;
• आड़ू।

उपरोक्त कुछ फलों को खाने के बाद शरीर का निरीक्षण करना आवश्यक है। उनमें से कुछ का स्वागत रोगी की स्थिति को बढ़ा देता है। ऐसे मामलों में फलों को कम से कम कुछ दिनों के लिए आहार से बाहर कर दिया जाता है।

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कई रोगियों में रुचि है: "क्या जहर के मामले में कीनू खाना संभव है?"। निषिद्ध फल और जामुन की एक सूची है, इस सूची में कीनू शामिल हैं:

• चकोतरा;
• संतरा;
• मंदारिन;
• मीठी चेरी;
• तरबूज;
• खरबूज;
• नींबू;
• आलूबुखारा।

रोगी की अप्रिय परिणामों से सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए उपरोक्त उत्पादों को खाने से मना किया जाता है। यदि कोई व्यक्ति फल खाता है, और साथ ही उसकी स्थिति सामान्य है, तो उसे ऐसा करने से कोई मना नहीं कर सकता।

निष्कर्ष

अपने पसंदीदा कीनू के साथ विषाक्तता से बचने के लिए, आपको अपने द्वारा खरीदे जाने वाले फलों की गुणवत्ता के बारे में बेहद सावधान रहने की आवश्यकता है। आपको एक खूबसूरत रैपर पर भरोसा नहीं करना चाहिए। सतर्क रहना आवश्यक है, अधिक भोजन न करें, संदिग्ध लगने वाले फल के सभी भागों को काट लें। परेशानी हो भी जाए तो भटकने की जरूरत नहीं है, जल्द से जल्द सभी जरूरी उपाय करें। स्वस्थ रहो!

ज़हर

डिब्बाबंद खाद्य विषाक्तता: लक्षण, उपचार, प्राथमिक उपचार

डिब्बाबंद भोजन, अन्य खाद्य उत्पादों की तरह, भी जहर हो सकता है। यहां तक ​​​​कि उच्च गुणवत्ता वाले, पहली नज़र में, डिब्बाबंद भोजन गंभीर विषाक्तता के लक्षण पैदा कर सकता है।

विशेष रूप से खतरे में ऐसे व्यंजन हैं जो घर पर पकाए जाते हैं। यदि आप स्वयं डिब्बाबंद भोजन तैयार कर रहे हैं, तो आपको सख्त निर्देशों का पालन करना चाहिए, क्योंकि गलतियों के अपरिवर्तनीय परिणाम हो सकते हैं।

डिब्बाबंद भोजन का उचित भंडारण

यह मत भूलो कि कैन खोलने के बाद, इसमें उत्पाद बहुत तेजी से खराब होता है, क्योंकि धातु इसके लिए सुरक्षात्मक होना बंद कर सकती है।

डिप्रेसुराइज़्ड उत्पाद को तुरंत एक ग्लास कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए या तुरंत सेवन किया जाना चाहिए।

उत्पादों की आधुनिक बहुतायत में, संरक्षित, डिब्बाबंद मछली जो निष्फल नहीं होती हैं, काफी लोकप्रिय हो गई हैं। नसबंदी और सीलबंद पैकेजिंग के मामले में, उत्पाद को विशेष नियमों और उचित शर्तों की आवश्यकता नहीं होती है।

ऐसे उत्पाद कमरे के तापमान पर, सूखी जगह पर, खराब हुए बिना कई सालों तक खड़े रह सकते हैं। परिरक्षित उत्पाद अल्प शैल्फ जीवन वाले उत्पाद हैं, इसलिए इनका यथाशीघ्र सेवन किया जाना चाहिए।

इस उत्पाद के उचित भंडारण के लिए, आपको कई नियमों का पालन करना चाहिए:

1. डिब्बाबंद उत्पादों को धातु के कंटेनरों में पैक किया जाता है, समय के साथ, इसमें उत्पाद धातु का एक विशेष स्वाद विकसित कर सकता है।
2. जमे हुए होने पर, वे खराब नहीं होते हैं, लेकिन डीफ्रॉस्टिंग के बाद मछली ढीली हो जाती है।
3. उच्च आर्द्रता वाले कमरों में कंटेनरों को स्टोर न करें, क्योंकि टिन खराब हो सकता है।
4. उत्पाद में प्रवेश करने वाले सूक्ष्मजीव किण्वन प्रक्रिया को भड़काते हैं, जिसके परिणामस्वरूप गैसें बनती हैं। टिन सूज सकता है, और उसमें मौजूद उत्पाद उपभोग के लिए अनुपयुक्त हो जाता है।

यदि डिब्बाबंद भोजन विषाक्तता होती है, तो एक व्यक्ति प्रकट होता है:

1. हल्की बीमारी में जी मिचलाना। इस मामले में, सबसे पहले, भारी शराब की मदद से विषाक्त पदार्थों को शरीर से हटा दिया जाना चाहिए।
2. उल्टी और दस्त गंभीर विषाक्तता के लक्षण हैं। इस मामले में, रोग निर्जलीकरण के साथ होता है, इसलिए आपको बहुत सारे तरल पदार्थ लेने चाहिए।
3. यदि मतली, सामान्य थकान, पेट दर्द जैसे तीव्र लक्षण लंबे समय तक दूर नहीं होते हैं, तो आपको तुरंत डॉक्टरों की मदद लेनी चाहिए। इस तरह की अभिव्यक्तियों से बोटुलिज़्म हो सकता है, जो एक घातक बीमारी है।

उल्टी को प्रेरित करके हल्के जहर का इलाज घर पर किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, आपको बड़ी मात्रा में पानी या ताजा पीसा मजबूत चाय का उपयोग करने की आवश्यकता है।

डॉक्टरों की सलाह के बिना तीव्र विषाक्तता नहीं होगी। जब तक एम्बुलेंस नहीं आती, यह एनीमा बनाकर भरपूर पानी पीने लायक है।

उपचार के तरीके

यदि आप बाहर निकालने में कामयाब रहे, तो आपको एक शर्बत लेने की जरूरत है जो विषाक्त पदार्थों को निकाल सकता है। सबसे लोकप्रिय सक्रिय कार्बन है।

शरीर को तरल पदार्थ से भरना अनिवार्य है, क्योंकि यह जल्दी से निर्जलित हो जाता है। इस मामले में सबसे अच्छा, एक खारा समाधान, रेजिड्रॉन, मदद करता है। यदि आप लक्षणों से छुटकारा नहीं पा सकते हैं, तो अस्पताल जाना बेहतर है।

यदि आपको डिब्बाबंद मछली द्वारा जहर दिया गया है, तो तुरंत डॉक्टर से परामर्श लें। इन बीमारियों के गंभीर परिणाम हो सकते हैं, जो कुछ मामलों में मृत्यु में समाप्त हो जाते हैं।

जो लोग अपने स्वास्थ्य के बारे में चिंतित हैं, उन्हें डिब्बाबंद भोजन के चुनाव और उपयोग पर ध्यान से विचार करना चाहिए। गुणवत्ता वाले उत्पाद पर अधिक पैसा खर्च करने से आपको उपचार पर पैसे की बचत होगी।

बच्चों को डिब्बाबंद भोजन खिलाना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, क्योंकि उनका शरीर वयस्कों की तुलना में अधिक कठिन विषाक्तता का सामना करता है।

ज़हरीली.नेट

कड़वे बादाम की गंध की विशेषता है जहर,

कड़वे बादाम की गंध हाइड्रोसायनिक एसिड की विशेषता है, एक रंगहीन वाष्पशील तरल जिसमें एक विशिष्ट गंध होती है जो कड़वे बादाम की गंध की याद दिलाती है। दरअसल, बादाम में हाइड्रोसायनिक एसिड का एक निश्चित प्रतिशत होता है। इसके द्वारा जहर होने के लिए कड़वे बादाम के 40-60 दाने खाने के लिए पर्याप्त है।

पोटेशियम साइनाइड

हाइड्रोसायनिक एसिड एक जहरीला पदार्थ है, जिसकी घातक खुराक 50 मिलीग्राम है, चमड़े के नीचे - 1 मिलीग्राम / किग्रा। पिछली शताब्दियों के सबसे लोकप्रिय जहर के बारे में सभी ने सुना है, जिसने प्रसिद्ध और असुविधाजनक लोगों को जहर दिया। बेशक, हम पोटेशियम साइनाइड के बारे में बात कर रहे हैं।

साइनाइड हाइड्रोसायनिक एसिड का एक घटक है और बादाम की विशिष्ट गंध का स्रोत है। इस जहर की लोकप्रियता, सबसे पहले, इसके उत्पादन की सादगी, किसी भी राज्य में इसकी कार्रवाई की विश्वसनीयता और गति के साथ जुड़ी हुई थी। हालांकि, सभी लोग इस गंध को महसूस नहीं कर सकते हैं, लेकिन लगभग 40% आबादी जीन के एक निश्चित एलील के मालिक हैं।

बादाम के अलावा, प्लम के जीनस से संबंधित अन्य फलों के बीजों में हाइड्रोसायनिक (हाइड्रोसायनिक के रूप में) एसिड भी पाया जाता है, जिसमें कड़वे बादाम की गंध के साथ एक जहरीला पदार्थ होता है:

• मीठी चेरी;
• चेरी;
• खुबानी;
• आडू;
• पक्षी चेरी।

प्राचीन मिस्र में, आड़ू से साइनाइड का खनन किया जाता था। बादाम से निकलने वाले जहर को आड़ू कहा जाता था। यह तथ्य चित्रलिपि के गूढ़ होने के बाद ज्ञात हुआ - इस तरह के संदर्भ में "आड़ू के जहर के डर के तहत", या "आड़ू से मौत के डर के तहत" को इस फल से निकाले गए रासायनिक पदार्थ के एक प्रकार के रूप में मान्यता दी गई थी।

साइनाइड कहाँ पाए जाते हैं?

यह जहर कुछ पौधों में, साथ ही कोयले की कोकिंग में, तंबाकू के धुएं में स्वाभाविक रूप से हो सकता है। बादाम की गंध के साथ जहरीली गैस भी सिगरेट पीने, नायलॉन के रेशों को जलाने, पॉलीयुरेथेन को जलाने पर निकलती है। कीमती धातुओं के उत्पादन में जहरीले धुएं से जहर मिलना आसान है, जिसके शुद्धिकरण के लिए हाइड्रोजन साइनाइड का भी इस्तेमाल किया जाता है, जो आसानी से तरल से गैस में बदल जाता है।

हाइड्रोसायनिक एसिड के वाष्प रोजमर्रा की जिंदगी में दुर्लभ हैं, लेकिन मुख्य खतरा बड़ी मात्रा में युक्त उत्पादों से आ सकता है।

हड्डियों में हाइड्रोसायनिक एसिड एक सुरक्षात्मक कार्य करता है। यह उन कीड़ों को दूर भगाता है जो अनाज को अंकुरित होने देने के लिए नुकसान पहुंचा सकते हैं।

साइनाइड्स - हाइड्रोसायनिक एसिड के लवण और बादाम की गंध का स्रोत - अयस्कों से सोना और चांदी की रिहाई के लिए आवश्यक हैं। इसके लिए "सायनाइडेशन" नामक विधि का उपयोग किया जाता है - धातुओं को घोलने की एक विधि। साथ ही:

• गैर-कीमती मिश्र धातुओं पर कीमती धातुओं का एक पतला खोल प्राप्त करने के लिए सोने, चांदी और अन्य धातुओं का इलेक्ट्रोप्लेटिंग भी साइनाइड की मदद से होता है;
• धातु मिश्र धातुओं के रासायनिक पृथक्करण में;
• रासायनिक उद्योग में अन्य गतिविधियों में।

अगाथा क्रिस्टी के उपन्यासों से ज्ञात जहर के रूप में पोटेशियम साइनाइड के शास्त्रीय उपयोग के अलावा, इसे द्वितीय विश्व युद्ध में एक रासायनिक हथियार के रूप में सक्रिय रूप से इस्तेमाल किया गया था।

हाइड्रोसायनिक एसिड की संरचना में साइनाइड्स को पहले सक्रिय रूप से कृन्तकों को नियंत्रित करने के लिए उपयोग किया जाता था - पदार्थ से चूहे का जहर बनाया गया था।

सामान्य और अपेक्षित स्थानों के अलावा, साइनाइड सबसे अप्रत्याशित मामलों में भी पाया जा सकता है - जब हम इसके लिए कम से कम तैयार होते हैं और सबसे कमजोर होते हैं। उदाहरण के लिए, छोटे बच्चों और एलर्जी से पीड़ित लोगों को प्लास्टिक के बर्तन देते समय आपको बेहद सावधान रहना चाहिए। इससे पहले कि आप इसमें खाना या पेय डालें, सुनिश्चित करें कि व्यंजन में बादाम की गंध नहीं है - यह कारक इंगित करता है कि प्लास्टिक के उत्पादन में इसके निर्माण के नियमों का पालन नहीं किया गया था। अनुचित निर्माण के कारण खराब गुणवत्ता वाले प्लास्टिक में ज़हर साइनाइड हो सकता है, जो बड़ी मात्रा में, विशेष रूप से गर्म तापमान से निकलता है। यही कारण है कि प्लास्टिक के व्यंजनों पर "गर्म व्यंजनों के लिए उपयोग न करें" मार्कर है। चूंकि गर्म तापमान पर, साइनाइड वाष्प जारी हो सकते हैं, जिससे विषाक्तता हो सकती है।

इस प्रकार, हानिरहित प्लास्टिक कप या पुन: प्रयोज्य प्लास्टिक की पानी की बोतलें, यदि नहीं तो स्वास्थ्य को कमजोर कर सकती हैं। उन बच्चों का विशेष ध्यान रखा जाना चाहिए जिनके पेट में अम्लता कम होती है, वे सबसे अधिक कोमल होते हैं और खतरनाक पदार्थों के प्रति संवेदनशील होते हैं। पर्यावरण के अनुकूल सामग्री से बने कांच के बने पदार्थ या विशेष सुरक्षित प्लास्टिक का प्रयोग करें।

साइनाइड जहर

साइनाइड्स ऊतक श्वसन को रोकते हैं और ऊतकों को ऑक्सीजन की डिलीवरी को बाधित करते हैं। लक्षण:

• सरदर्द;
• जी मिचलाना;
• उल्टी करना;
• मुंह में धातु का स्वाद;
• सीने में दर्द दबाने;
• साँस लेने में कठिनाई;
• पेटदर्द;
• आक्षेप।

हृदय गति, उत्तेजना और आक्षेप में वृद्धि के बाद, नाड़ी में तेज मंदी होती है, चेतना की हानि, कोमा और गंभीर विषाक्तता के साथ मृत्यु होती है। यदि जहर की एक महत्वपूर्ण मात्रा ली जाती है, तो लक्षण मिनटों में विकसित होते हैं। यदि आप तत्काल मारक नहीं लेते हैं, तो घातक परिणाम हो सकते हैं।

बादाम के स्वाद वाले जहर के लिए मारक एमिल नाइट्राइट, सोडियम नाइट्राइट, क्रोमोसमोन, सोडियम थायोसल्फेट है। सोडियम थायोसल्फेट, साइनाइड पर कार्य करते हुए, उन्हें रॉडैनाइड्स में बदल देता है, जो शरीर के लिए हानिकारक होते हैं।

मामूली विषाक्तता के साथ, साधारण चीनी एक मारक के रूप में कार्य करेगी - बड़ी मात्रा में मीठे पेय पीने की सिफारिश की जाती है ताकि विषाक्तता के लक्षण जल्द से जल्द गायब हो जाएं।

वे जल्दी से रक्त में साइनाइड बांधते हैं, साइनामेथेमोग्लोबिन बनाते हैं - मेथेमोग्लोबिन फॉर्मर्स के सामान्य नाम के तहत पदार्थ। ये सबसे प्रभावी एंटीडोट्स हैं जो मानव रक्त में प्राकृतिक हीमोग्लोबिन के साथ प्रतिक्रिया करते हैं। उन्हें अन्य प्रकार के एंटीडोट्स के साथ एक जटिल उपचार के रूप में इस्तेमाल किया जाना चाहिए। साथ ही, वे बेहद खतरनाक पदार्थ भी हैं, क्योंकि वे रक्त में ऑक्सीजन के हस्तांतरण को पूरी तरह से रोक सकते हैं। इसलिए, इन पदार्थों को लेने के लिए खुराक, नियंत्रण और निर्णय केवल डॉक्टर द्वारा ही लिया जाना चाहिए।

हाइड्रोसायनिक एसिड युक्त खाद्य पदार्थ कैसे खाएं

बादाम और साइनाइड के साथ अन्य अनाज - खूबानी के गड्ढे (बीन्स), चेरी के गड्ढे, आदि - धूप में पहले से सुखाए जाते हैं, जिससे उनका पूरा सूखना प्राप्त होता है, क्योंकि सूरज की रोशनी के प्रभाव में खतरनाक जहर बेअसर हो जाता है, जो आपको सुरक्षित रूप से उपयोग करने की अनुमति देता है नट और अनाज भविष्य में स्वास्थ्य और जीवन के लिए डर के बिना।

सूर्य के प्रकाश के संपर्क के अलावा, आप उत्पादों को दूसरे तरीके से संसाधित कर सकते हैं - बीजों को भूनकर, उन्हें ओवन में रखकर और दूसरे तरीके से पर्याप्त मात्रा में उच्च तापमान के साथ उनका इलाज कर सकते हैं। लंबे समय तक गर्म तापमान के संपर्क में रहने से हाइड्रोसायनिक एसिड के अणु नष्ट हो जाते हैं और जहर वाष्पित हो जाता है।

और इसके विपरीत - गीले ताजे अनाज और मेवे, जो केवल उनके खोल से मुक्त होते हैं, मनुष्यों के लिए बेहद खतरनाक होते हैं। कड़वे बादाम के 40 दाने खाने से भी गंभीर जहर हो सकता है, जिसके लिए अस्पताल में भर्ती होना पड़ेगा। इन साइनाइड उत्पादों का स्वाद भी अलग होता है - ये तलने या सुखाने के बाद की तुलना में कम स्वादिष्ट होते हैं।

इस प्रकार, चेरी से टिंचर की तुलना में कॉम्पोट बनाना अधिक सुरक्षित होगा, क्योंकि पत्थरों के साथ चेरी टिंचर में खतरनाक जहर सक्रिय घटक बना हुआ है। कॉम्पोट में, उबालते समय, ये तत्व अब नहीं रहेंगे।

बादाम की सुखद सुगंध, जैसा कि यह निकला, एक नश्वर खतरा है। हालांकि, एक केंद्रित रूप में साइनाइड पूरी तरह से अलग गंध करता है - बादाम का स्वाद और जहर की सुगंध इसकी बहुत कम एकाग्रता में ही विशेषता है।

प्रकृति में सब कुछ की तरह, हमारे पसंदीदा व्यवहारों में शक्तिशाली जहर बिल्कुल हानिरहित है यदि आप इसे सही तरीके से उपयोग करना जानते हैं - एक उचित संसाधित उत्पाद के साथ न्यूनतम खुराक में, पोटेशियम साइनाइड हानिरहित है, क्योंकि यह मानव शरीर में ग्लूकोज द्वारा निष्प्रभावी होता है रक्त। चीनी, हमेशा मानव रक्त में मौजूद होती है, एक प्राकृतिक मारक के रूप में कार्य करती है - हमें केवल रक्त में उपलब्ध अधिकतम सांद्रता से अधिक नहीं होना चाहिए।

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अनानस विषाक्तता: कारण, मुख्य अभिव्यक्तियाँ और प्राथमिक उपचार

अपच संबंधी घटनाओं की उपस्थिति के साथ खाद्य विषाक्तता वयस्कों और बच्चों दोनों में समान रूप से आम है। साथ ही, ऐसी स्थितियां डिब्बाबंद फल और जामुन सहित विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने का परिणाम हो सकती हैं। क्या अनानास से जहर होना संभव है? हां, विषाक्तता के ऐसे मामले होते हैं।

ऐसे में जहर खाने के दो कारण हो सकते हैं। सबसे पहले, विषाक्तता खाद्य विषाक्तता से जुड़ी होती है, जब बड़ी मात्रा में विषाक्त पदार्थ मानव शरीर में प्रवेश करते हैं। और, दूसरी बात, क्लोस्ट्रीडियम जीनस के बैक्टीरिया के साथ डिब्बाबंद भोजन खाने पर गंभीर लक्षण होते हैं, जो बोटुलिज़्म के प्रेरक एजेंट हैं। अनानास विषाक्तता के मुख्य लक्षणों और प्राथमिक चिकित्सा के सिद्धांतों का ज्ञान रोग की प्रगति को रोकेगा और विकलांगता की अवधि को कम करेगा।

अनानस और विषाक्तता

अनानस विषाक्तता किसी को भी हो सकती है, और यह विभिन्न कारकों से जुड़ा है जिनका अलग से विश्लेषण किया जाना चाहिए।

विषाक्त भोजन

फूड पॉइजनिंग सभी उम्र के लोगों में अपच का सबसे आम कारण है। गलत तरीके से संग्रहित अनानास, लंबे समय तक खुले या कटे हुए पड़े रहते हैं, बैक्टीरिया के सक्रिय प्रजनन का स्थान बन जाते हैं, जो अपने आप में मनुष्यों में कोई बीमारी पैदा करने में सक्षम नहीं होते हैं। हालांकि, उनके जीवन या मृत्यु की प्रक्रिया में, बड़ी मात्रा में विषाक्त पदार्थ निकलते हैं जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को परेशान करने वाले तरीके से नकारात्मक रूप से प्रभावित कर सकते हैं, जो सभी लक्षणों की उपस्थिति का कारण बनता है।

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इस प्रकार के विषाक्तता के साथ, जठरांत्र संबंधी मार्ग में विषाक्त पदार्थ तेजी से नष्ट हो जाते हैं, जिससे गंभीर स्थितियों का दुर्लभ विकास होता है। हालांकि, यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि अनानास का एक छोटा सा टुकड़ा भी बड़ी संख्या में बैक्टीरिया और उनके विषाक्त पदार्थों को जमा कर सकता है।

बोटुलिज़्म

एक बार डिब्बाबंद अनानास पैक किए जाने के बाद, क्लोस्ट्रीडियम पैकेज के अंदर जमा हो सकता है, जिससे रोग बोटुलिज़्म हो सकता है। ये सूक्ष्मजीव बड़ी मात्रा में बोटुलिनम विष का उत्पादन करते हैं, एक अत्यंत विषैला पदार्थ जिसका केंद्रीय और परिधीय तंत्रिका तंत्र पर निराशाजनक प्रभाव पड़ता है। विषाक्तता के इस रूप से श्वसन विफलता का विकास होता है, अन्य आंतरिक अंगों को नुकसान होता है। बोटुलिज़्म के लिए रोगी को तत्काल अस्पताल में भर्ती करने की आवश्यकता होती है, क्योंकि यह किसी व्यक्ति की मृत्यु तक, जीवन-धमकाने वाली स्थितियों के विकास से जुड़ा होता है।

मुख्य अभिव्यक्तियाँ

अनानास विषाक्तता के लक्षणों की पहचान करने से आप जल्दी से एक सटीक निदान कर सकते हैं और उचित उपचार लिख सकते हैं। खाद्य विषाक्तता की मुख्य अभिव्यक्तियाँ इस प्रकार हैं:

1. मतली, उल्टी के साथ अधिजठर क्षेत्र में तेज दर्द, जिससे रोगी को आराम मिलता है। यदि आंतें प्रक्रिया में शामिल हैं, तो अलग-अलग गंभीरता के दस्त लक्षणों में शामिल हो जाते हैं।
2. भड़काऊ प्रक्रिया के विकास के संबंध में, रोगी में नशा के लक्षण होते हैं: शरीर के तापमान में वृद्धि, सिरदर्द, सामान्य कमजोरी, अस्वस्थता।
3. निर्जलीकरण के विकास के साथ गंभीर विषाक्तता में, निर्जलीकरण के लक्षण दिखाई दे सकते हैं: चेतना का अवसाद, उनींदापन में वृद्धि, रक्तचाप में कमी, क्षिप्रहृदयता।

बोटुलिज़्म के पाठ्यक्रम की विशेषताओं को जानना महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसमें खाद्य जनित बीमारी के समान लक्षण होते हैं, लेकिन गहन देखभाल इकाई में रोगी के विशिष्ट उपचार और अस्पताल में भर्ती होने की आवश्यकता होती है। शरीर पर बोटुलिनम विष के प्रभाव के लक्षण इस प्रकार हैं:

1. ओकुलोमोटर और सिलिअरी मांसपेशियों पर विष के प्रभाव से जुड़ी दृश्य गड़बड़ी: चित्र को दोगुना करना, आंखों के सामने "मक्खियों" को चमकाना।
2. वाणी और निगलने के विकार, जो क्रमशः शब्दों में घुटन, घुटन की ओर ले जाते हैं।

यदि ये लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको तेजी से श्वसन अवसाद और हृदय गतिविधि के विकास के जोखिम के कारण तुरंत चिकित्सा सहायता लेनी चाहिए।

निदान के तरीके

अनानास विषाक्तता के लिए उपचार निर्धारित करने में उचित निदान एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। एक नियम के रूप में, ऐसी स्थिति में पहला स्थान एनामनेसिस का संग्रह है, जिसमें रोगी से उपयोग किए गए उत्पादों, खरीद की जगह, दिखने में अनानास की स्थिति, उनकी गंध और स्वाद के बारे में पूछना शामिल है।

यदि किसी व्यक्ति ने डिब्बाबंद फल का सेवन किया है, तो पैकेज की स्थिति, उस पर सूजन की उपस्थिति, रस के बादल के बारे में पूछना आवश्यक है। ज्यादातर मामलों में, पूछताछ के इस चरण में पहले से ही एक सटीक निदान किया जा सकता है। इसके अलावा, प्रयोगशाला अनुसंधान के तरीके निर्धारित हैं:

1. एक नैदानिक ​​रक्त परीक्षण ल्यूकोसाइटोसिस (रक्त में ल्यूकोसाइट्स की सामग्री में वृद्धि) और ईएसआर (एरिथ्रोसाइट अवसादन दर) का एक मामूली त्वरण की एक तस्वीर दिखाएगा।
2. जैव रासायनिक विश्लेषण में, हाइपरफिबिरिनोजेमिया और सी-रिएक्टिव प्रोटीन की सामग्री में वृद्धि नोट की जाती है, जो शरीर में एक भड़काऊ प्रतिक्रिया के विकास को इंगित करता है।

सहायक वाद्य विधियों (कंप्यूटर और चुंबकीय अनुनाद इमेजिंग, अल्ट्रासाउंड) की अक्सर आवश्यकता नहीं होती है, क्योंकि सटीक निदान करना मुश्किल नहीं है।

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प्राथमिक चिकित्सा

समय पर उचित प्राथमिक चिकित्सा रोगी की वसूली सुनिश्चित करने, नकारात्मक परिणामों के विकास को रोकने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। निम्नलिखित दिशानिर्देशों का पालन किया जाना चाहिए:

1. रोगी को साफ धुलाई के लिए गैस्ट्रिक लैवेज प्रदान करें। ऐसा करने के लिए, उसे लगभग 1.5-2 लीटर गर्म पानी पीने के लिए दिया जाता है, संभवतः पोटेशियम परमैंगनेट की थोड़ी मात्रा के साथ। यह आपको पेट से विषाक्त पदार्थों को निकालने, उनके अवशोषण को रोकने की अनुमति देता है। उल्टी जीभ के पिछले हिस्से पर उंगली दबाने से होती है।
2. प्राथमिक चिकित्सा में अगला महत्वपूर्ण बिंदु एंटरोसॉर्बेंट्स (सक्रिय चारकोल, स्मेक्टा, एंटरोसगेल) का सेवन है, जो छोटी और बड़ी आंतों के लुमेन में बैक्टीरिया के विषाक्त पदार्थों को बांधता है। उपयोग के निर्देशों के अनुसार दवाओं का उपयोग करना आवश्यक है।
3. उल्टी और दस्त, शरीर के तापमान में वृद्धि के साथ, गंभीर निर्जलीकरण का विकास करते हैं। इसलिए, रोगियों को साधारण गर्म पानी के रूप में बड़ी मात्रा में तरल का उपयोग दिखाया जाता है।
4. यदि रोगी कोई न्यूरोलॉजिकल लक्षण विकसित करता है (दोहरी दृष्टि, निगलने या भाषण परेशान है, श्वास मुश्किल है), तो तत्काल पेशेवर चिकित्सा सहायता लेना आवश्यक है, क्योंकि ये अभिव्यक्तियां बोटुलिज़्म के प्रारंभिक लक्षण हैं।

क्रियाओं के निर्दिष्ट अनुक्रम का पालन करने से आप शरीर से अधिकांश जीवाणु विषाक्त पदार्थों को निकाल सकते हैं, ताकि विषाक्तता की प्रगति को रोका जा सके। इसलिए, यदि खाद्य विषाक्तता के कोई लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको तुरंत प्राथमिक चिकित्सा शुरू करनी चाहिए, और बोटुलिज़्म के निदान को बाहर करने के लिए एक चिकित्सा संस्थान से भी संपर्क करना चाहिए।

विषाक्तता के अधिकांश मामले स्टैफिलोकोकस ऑरियस और एस्चेरिचिया कोलाई के खाद्य उत्पादों में तेजी से प्रजनन के कारण होते हैं। जहर अक्सर खराब गुणवत्ता वाले एक्सपायर्ड उत्पादों या अनुचित परिस्थितियों में संग्रहीत या सैनिटरी मानकों के उल्लंघन में तैयार किए गए उत्पादों द्वारा उकसाया जाता है।

अपने आप का परीक्षण करें

कम गुणवत्ता वाले खाद्य पदार्थ खाने के आधे घंटे बाद विषाक्तता के पहले लक्षण दिखाई दे सकते हैं, लेकिन सबसे अधिक बार - 4-6 घंटे के बाद, और कभी-कभी - एक दिन के बाद।

विषाक्तता के विशिष्ट लक्षण: दस्त (पानी, मल, बिना पचे भोजन के अवशेषों के साथ), गंभीर मतली, बार-बार उल्टी।

इसके अलावा कमजोरी, चक्कर आना, बुखार, ठंड लगना, पेट में भारीपन या दर्दनाक ऐंठन, पेट फूलना, प्रचुर मात्रा में लार आना।

याद रखो

सबसे अधिक बार, विषाक्तता डेयरी और खट्टा-दूध उत्पादों, क्रीम के साथ केक और पेस्ट्री, चमकता हुआ दही, नरम पनीर, उबला हुआ सॉसेज, पैट, अंडे, घर का बना मेयोनेज़, मेयोनेज़ या खट्टा क्रीम, टमाटर और टमाटर का रस, सोया के साथ तैयार सलाद के कारण होता है। अंकुरित।

प्राथमिक चिकित्सा

फूड पॉइजनिंग के पहले संकेत पर, बीमार पेट को खाली करने के लिए धोना आवश्यक है। धोने के लिए, आप पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर (हल्के गुलाबी) घोल का उपयोग कर सकते हैं, जिसे पेपर फिल्टर या चार-परत धुंध के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

धोने का घोल 8-10 लीटर की मात्रा में पहले से तैयार किया जाना चाहिए। शरीर के हाइपोथर्मिया को रोकने के लिए यह गर्म (तापमान - 35-37 डिग्री सेल्सियस) होना चाहिए, और आंतों की गतिशीलता को भी धीमा करना चाहिए, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के माध्यम से विषाक्त पदार्थों की प्रगति को धीमा कर देगा।

पहली खुराक में, आपको 2-3 से 5-6 गिलास पीने की ज़रूरत है, फिर जीभ की जड़ को दो अंगुलियों से परेशान करके उल्टी को प्रेरित करें।

धोने की प्रक्रिया को तब तक दोहराया जाना चाहिए जब तक बहता पानी साफ न हो जाए।

हमें रोगी को पूर्ण आराम प्रदान करने का प्रयास करना चाहिए, यदि वह कांप रहा है, तो उसे गर्म करके लपेटें।

पहले दिन खाने से बचना बेहतर होता है, दूसरे दिन आप शोरबा में प्रवेश कर सकते हैं, चावल के साथ मैश किए हुए सब्जी सूप, श्लेष्म काढ़े, धीरे-धीरे मेनू का विस्तार कर सकते हैं। पूरी तरह से ठीक होने तक, मसालेदार, मसालेदार, नमकीन और स्मोक्ड खाद्य पदार्थ जो गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करते हैं, से बचा जाना चाहिए। रोगी को उबला हुआ पानी, कमजोर मीठी चाय, बेरी फ्रूट ड्रिंक, जेली पीने की सलाह दी जाती है। कार्बोनेटेड पेय निषिद्ध हैं।

एक नोट पर

विषाक्तता के मामले में, एंटरोसॉर्बेंट्स लिया जाता है। ये दवाएं शरीर से विषाक्त पदार्थों, जहरों, रोगाणुओं और बैक्टीरिया को बांधती हैं और निकालती हैं, जिससे रक्त में विषाक्त पदार्थों के प्रवेश को रोका जा सकता है। वे विषाक्तता के लक्षणों को दूर करने और मानव स्थिति को सामान्य करने में मदद करते हैं।

उल्टी और दस्त के कारण शरीर के निर्जलीकरण को रोकने के लिए, विशेष खारा समाधान का उपयोग द्रव हानि को भरने और इलेक्ट्रोलाइट हानि के कारण परेशान एसिड-बेस बैलेंस को बहाल करने के लिए किया जाता है। आमतौर पर उन्हें पाउडर के रूप में उत्पादित किया जाता है, जिसे एक लीटर गर्म उबले हुए पानी में घोलना चाहिए। शरीर के वजन के 10 मिलीलीटर / किग्रा की मात्रा में परिणामी घोल को प्रत्येक तरल मल के बाद छोटे घूंट में पिया जाना चाहिए, इस हिस्से को एक घंटे तक खींचना चाहिए।

वैसे

विषाक्तता (भोजन सहित, लेकिन विशेष रूप से ड्रग्स या अल्कोहल के साथ) के मामले में, यकृत पीड़ित होता है, क्योंकि यह वह अंग है जिसे विषाक्त पदार्थों को बेअसर करना और उन्हें शरीर से निकालना होता है। हेपेटोप्रोटेक्टिव दवाएं - हर्बल या आवश्यक फॉस्फोलिपिड युक्त - सामान्य जिगर समारोह को बहाल करने में मदद करती हैं।

इसके अलावा, लेसिथिन, अमीनो एसिड, एंटीऑक्सिडेंट विटामिन ए, सी, ई, सेलेनियम और क्रोमियम, ओमेगा -3 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड युक्त जैविक रूप से सक्रिय योजक का उपयोग यकृत समारोह में सुधार के लिए किया जाता है।

डॉक्टर के पास!

सबसे अधिक बार, विषाक्तता के लक्षण एक सप्ताह के भीतर अपने आप गायब हो जाते हैं, केवल रोगसूचक उपचार ही पर्याप्त होता है। हालांकि, कुछ मामलों में, जहर खतरनाक है। चिकित्सा सहायता लेना सुनिश्चित करें यदि:

• आंतों और गैस्ट्रिक विकारों की पृष्ठभूमि के खिलाफ, रोगी को गंभीर सिरदर्द, गुर्दे, यकृत या अन्य आंतरिक अंगों में दर्द होता है;
• रोगी को उच्च तापमान, गंभीर पसीना, घुटन की भावना होती है;
• एक छोटे बच्चे या एक बुजुर्ग व्यक्ति को जहर दिया;
• संदेह है कि आपको मशरूम द्वारा जहर दिया गया था;
• गंभीर उल्टी, दस्त दो दिनों तक बने रहते हैं;
• विषाक्तता के लक्षण एक सप्ताह से अधिक समय तक बने रहते हैं।

एसओएस!

विशेष रूप से खतरनाक घर-निर्मित डिब्बाबंद भोजन के साथ विषाक्तता है, जिसमें खाना पकाने की तकनीक के उल्लंघन के कारण, बोटुलिनम विष का गठन किया गया था, जो एक गंभीर बीमारी का कारण बनता है - बोटुलिज़्म।

लक्षण

सबसे पहले, आंखों की मांसपेशियां, स्वरयंत्र, फिर श्वसन की मांसपेशियां पीड़ित होती हैं। बोटुलिज़्म घातक हो सकता है, इसलिए यदि आपको इसका संदेह है, तो आपको तुरंत एम्बुलेंस को कॉल करना चाहिए।

निवारण

खाद्य विषाक्तता की सबसे अच्छी रोकथाम अच्छी भोजन तैयार करने की स्वच्छता, उचित खाद्य भंडारण और बुनियादी सतर्कता है।

भोजन के रंग, गंध और स्वाद पर ध्यान दें। एक अप्रिय पुटीय सक्रिय गंध, खट्टा स्वाद, जीभ पर झुनझुनी सतर्क होनी चाहिए। एक संकेत है कि उत्पाद खराब हो गया है, इसकी स्थिरता में बदलाव, इसकी सतह पर बलगम की उपस्थिति हो सकती है।

बेझिझक फफूंदयुक्त खाद्य पदार्थ, खराब सब्जियां और फल फेंक दें, भले ही केवल एक छोटा बैरल सड़ गया हो, डिब्बे और जूस या खट्टा-दूध उत्पादों के बैग सूज गए हों।

लोहे के ढक्कन के साथ "लुढ़का हुआ" जार, एक विशिष्ट पॉप के साथ खोलना चाहिए, यह दर्शाता है कि इसे भली भांति बंद करके सील कर दिया गया है। यदि कपास न हो तो डिब्बा बंद भोजन नहीं करना चाहिए।

खरीदते समय, उत्पादों की उत्पादन तिथियों और शेल्फ जीवन, पैकेजिंग की अखंडता की जांच करना सुनिश्चित करें।

अपने रेफ्रिजरेटर को नियमित रूप से जांचें।

भोजन तैयार करने के थर्मल शासन का निरीक्षण करें।

खाने और खाना बनाने से पहले सब्जियों और फलों, बर्तनों और कटलरी, हाथों को अच्छी तरह धो लें।

अंडे को फोड़ने से पहले उसे साबुन और पानी से धो लें।

बर्तन धोने के लिए किचन टॉवल, वॉशक्लॉथ को अधिक बार बदलें, क्योंकि उनमें रोगजनक बैक्टीरिया जमा हो जाते हैं।

कुछ कटिंग बोर्ड प्राप्त करें। साग, सब्जियां और फल, चीज और सॉसेज को उस बोर्ड पर नहीं काटा जाना चाहिए जिस पर कच्चा मांस और मछली काटी गई थी।

कच्चे मांस और मछली और तैयार खाद्य पदार्थों को रेफ्रिजरेटर के एक ही डिब्बे में न रखें।

ज्यादा खाना न पकाएं। रेफ्रिजरेटर में पका हुआ भोजन तीन दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए।

अपनी पसंद के भोजन के आउटलेट में चयनात्मक रहें।

याद रखें, स्व-दवा जीवन के लिए खतरा है, किसी भी दवा के उपयोग के बारे में सलाह के लिए डॉक्टर से परामर्श करें।

फल और जामुन स्वादिष्ट और बेहद स्वस्थ होते हैं। यह फल हैं जो शरीर को आवश्यक विटामिन और खनिजों से समृद्ध करते हैं। बिना धोए या नाइट्रेट फलों से भरा हुआ खाने से गंभीर जहर हो सकता है, जो शरीर के लिए बेहद खतरनाक है।

यही कारण है कि डॉक्टर केवल मौसमी प्राकृतिक फल लेने की सलाह देते हैं। और चमकीले, बड़े फल, जैसा कि चित्र में दिखाया गया है, रसायनों से भरे हुए हैं जो उन्हें बढ़ने की प्रक्रिया के दौरान और उत्पाद को लंबी दूरी पर ले जाने के दौरान जहर देते हैं।

फलों के जहर का मुख्य कारण शरीर का रसायनों से नशा करना है। तालिका में प्रस्तुत निम्नलिखित पदार्थ विषाक्तता को भड़का सकते हैं:

विशेषज्ञों के अनुसार, वसंत-गर्मी की अवधि में, शुरुआती तरबूज, खरबूजे और स्ट्रॉबेरी अक्सर जहर का कारण बनते हैं। सर्दियों में आयातित आयातित सेब और खट्टे फल इस समस्या को भड़का सकते हैं।

तथ्य यह है कि पहले रासायनिक नाइट्रेट्स का उपयोग बाहरी रूप से विकास में तेजी लाने के लिए किया जाता था, विशेष समाधान के रूप में, और इसे साफ करने के लिए, यह केवल फल को अच्छी तरह से धोने और शांति से खाने के लिए पर्याप्त था। हालांकि, अब प्रत्येक बेरी या फल सचमुच वृद्धि हार्मोन के साथ पंप किया जाता है, जो तेजी से पकने को सुनिश्चित करता है।

ऐसा माना जाता है कि धूप के मौसम में नाइट्रेट सुरक्षित हो जाते हैं, क्योंकि पराबैंगनी किरणें उन्हें नष्ट कर देती हैं, उन्हें प्रोटीन में बदल देती हैं। समस्या यह है कि आधुनिक निर्माता अत्यधिक मात्रा में रसायनों का उपयोग करते हैं, जिससे छिलके के नीचे तेजी से और भारी संचय होता है।

फलों को यथासंभव आकर्षक दिखने और लंबे समय तक उनके विपणन योग्य स्वरूप को बनाए रखने के लिए, उनका मोम, पैराफिन और डिपेनिल के साथ इलाज किया जाता है, जो एक तेल अपशिष्ट उत्पाद है, जो बेहद खतरनाक है और सबसे शक्तिशाली एलर्जी कारकों में से एक माना जाता है।

फलों को कीटों से बचाने के लिए शक्तिशाली कीटनाशकों का उपयोग किया जाता है जो पानी से नहीं धोते हैं। कुछ यौगिकों में पारा, भारी धातुएं शामिल हैं जो मानव शरीर के लिए हानिकारक हैं।

लेकिन रसायनों के अलावा, विषाक्तता बासी, खराब फलों के उपयोग को भड़का सकती है!

नैदानिक ​​तस्वीर

फलों की विषाक्तता कई घंटों तक पर्याप्त रूप से प्रकट होती है। इस मामले में, रोगी के पास निम्नलिखित विशिष्ट नैदानिक ​​​​लक्षण हैं:

• दर्द संवेदनाएं पेट में स्थानीयकृत होती हैं, जो तीव्र होती हैं, प्रकृति में काटने वाली होती हैं;
• पेट फूलना;
• सूजन;
• त्वचा का पीलापन (कुछ मामलों में, रोगी की त्वचा एक प्रतिष्ठित रंग प्राप्त कर सकती है);
• मतली और उल्टी के मुकाबलों;
• तचीकार्डिया, धड़कन;
• साँस लेने में कठिकायी;
• चक्कर आना, संभवतः बेहोशी;
• पेशाब की प्रक्रियाओं का उल्लंघन;
• गंभीर दस्त, ढीले, झागदार मल के साथ;
• अत्यधिक गैस उत्पादन।

शरीर के गंभीर नशा की स्थिति में, अतिरिक्त लक्षण शामिल होते हैं:

• ज्वर की स्थिति, शरीर के तापमान में महत्वपूर्ण स्तर तक वृद्धि;
• सरदर्द;
• उल्टी और मल में खूनी अशुद्धियों की उपस्थिति;
• कसना या, इसके विपरीत, विद्यार्थियों का फैलाव;
• आंदोलनों का बिगड़ा हुआ समन्वय।

दर्दनाक लक्षणों के प्रकट होने की डिग्री इस बात पर निर्भर करती है कि कितना फल खाया गया था। रोगी की प्रतिरक्षा प्रणाली की स्थिति, शरीर का वजन, आयु वर्ग मायने रखता है। सबसे गंभीर फल विषाक्तता छोटे बच्चों और बुजुर्गों द्वारा सहन की जाती है।

विषाक्तता के संभावित कारणों के संदर्भ में रोगसूचक चित्र तालिका में दिखाया गया है।

चिंता के लक्षण

एक डॉक्टर से परामर्श करने के बाद, हल्के विषाक्तता को घर पर ठीक किया जा सकता है, लेकिन यदि फल विषाक्तता निम्नलिखित चेतावनी संकेतों के साथ हो तो तुरंत एम्बुलेंस को कॉल करना आवश्यक है:

• त्वचा और आंखों के प्रोटीन का पीला पड़ना;
• खूनी दस्त;
• खूनी अशुद्धियों के साथ तीव्र, विपुल उल्टी;
• 38ºС से अधिक शरीर के तापमान में वृद्धि;
• स्पष्ट दर्द सिंड्रोम;
• तीव्रगाहिता संबंधी सदमा।

यदि किसी बच्चे को जहर दिया गया है, तो आपको ऊपर सूचीबद्ध लक्षणों की अनुपस्थिति में भी डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए, क्योंकि विषाक्तता का हल्का रूप भी एक छोटे रोगी में खतरनाक, अप्रत्याशित परिणामों के विकास को भड़का सकता है!

प्राथमिक चिकित्सा कैसे प्रदान करें?

फलों की विषाक्तता गंभीर नशा के साथ होती है और इससे निर्जलीकरण हो सकता है, जो न केवल स्वास्थ्य के लिए, बल्कि रोगी के जीवन के लिए भी खतरनाक है।

ऐसे परिणामों को रोकने के लिए, एक जहरीले व्यक्ति को भरपूर मात्रा में पेय - पानी और गुलाब का शोरबा दिया जाना चाहिए।

विषाक्तता के पहले संकेत पर, कृत्रिम उल्टी को प्रेरित करना, करना, साथ या करना आवश्यक है। एक वयस्क को लगभग 3 लीटर घोल पीने की आवश्यकता होगी। गैगिंग आमतौर पर अपने आप हो जाती है, अन्यथा जीभ की जड़ पर दबाने से उन्हें उकसाया जा सकता है।

धुलाई तब तक की जाती है जब तक कि उल्टी के साथ निकलने वाला पानी साफ और साफ न हो जाए। आप रोगी को क्लींजिंग एनीमा दे सकते हैं।

यदि गैस्ट्रिक लैवेज के बाद, रोगी की स्थिति में सुधार हुआ है, तो अस्पताल में भर्ती होने की कोई आवश्यकता नहीं है। आगे के उपचार में आराम करना, खूब पानी पीना और एक आहार जिसमें प्रकाश का उपयोग शामिल है, भोजन को कम करना शामिल है।

उपचार के तरीके

गंभीर नशा के मामले में, इस शर्त पर उपचार किया जाता है कि रोगी को संक्रामक या विष विज्ञान विभाग में अस्पताल में भर्ती कराया गया है।

विशेषज्ञ शरीर को डिटॉक्सीफाई करने, आंतरिक अंगों और प्रणालियों के कामकाज को सामान्य करने के उद्देश्य से निम्नलिखित विधियों का उपयोग करते हैं:

• निर्जलीकरण;
• एक जांच के साथ गैस्ट्रिक पानी से धोना;
• जुलाब का उपयोग;
• मजबूर ड्यूरिसिस आयोजित करना;
• ड्रिप द्वारा खारा और ग्लूकोज का अंतःशिरा प्रशासन;
• पेट में स्थानीय दर्द को कम करने और रोगी की सामान्य स्थिति को कम करने के लिए दर्द निवारक दवाओं का उपयोग।

यदि उपयुक्त चिकित्सा संकेत हैं, तो रोगी को हृदय, एंटीबायोटिक दवाएं भी निर्धारित की जा सकती हैं। स्पष्ट एलर्जी प्रतिक्रियाओं के प्रकट होने के मामले में, एंटीहिस्टामाइन, कॉर्टिकोस्टेरॉइड्स का उपयोग किया जाता है।

अपनी सुरक्षा कैसे करें - निवारक उपाय

फलों की विषाक्तता को रोकने के उद्देश्य से निवारक उपाय अत्यंत सरल हैं। सबसे पहले, मौसमी, स्थानीय फलों को वरीयता देने की सिफारिश की जाती है।

चित्र-सुंदर, उज्ज्वल, अत्यधिक बड़े और जल्दी फल प्राप्त करने से बचें। आयातित, विदेशी फलों को छोड़ने का प्रयास करें।

हमेशा मूल देश पर ध्यान दें। यह समझा जाना चाहिए कि आपूर्तिकर्ता आपके क्षेत्र से जितना दूर स्थित है, काउंटर पर पड़े फलों में उतने ही अधिक रसायन होते हैं!

आपको केवल विश्वसनीय आपूर्तिकर्ताओं से ही खुदरा दुकानों पर फल खरीदना चाहिए जिनके पास उपयुक्त प्रमाणीकरण है। आपको स्वत:स्फूर्त बाजारों, विशेष रूप से सड़कों के पास स्थित फलों को खरीदने से बचना चाहिए। विशेषज्ञों के अनुसार, ऐसे फलों में भारी धातुओं की उच्च सामग्री होती है।

पूर्व-उपचार अधिकांश रसायनों की आक्रामकता को कम करने में मदद करेगा। खाने से पहले, किसी भी फल और जामुन को बहते पानी के नीचे धोना सुनिश्चित करें। शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में खरीदे गए विदेशी फलों और आयातित फलों को धोने से पहले उबलते पानी से धोना चाहिए।

फलों की सतह पर रसायनों की उपस्थिति को छिलके के ऊपर हथेली चलाकर निर्धारित किया जा सकता है - त्वचा पर एक तैलीय फिल्म बनी रहेगी। डिपेनिल से उपचारित फल उनकी चिकनाई, अप्राकृतिक लाह की चमक से प्रतिष्ठित होते हैं। ऐसे फलों को खाने से पहले छीलना चाहिए - रासायनिक के खिलाफ लड़ाई में धोना या जलाना - डिपेनिल शक्तिहीन होगा।

अपने आहार में केवल ताजे फलों को शामिल करें, सड़े और खराब फलों का उपयोग करें। फलों को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करने की सिफारिश की जाती है, खासकर गर्मियों में!

फल शरीर के लिए आवश्यक हैं, हालांकि, आपको इस स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद को चुनने में सावधानी बरतनी चाहिए। वरीयता दें, भले ही दिखने में बहुत सुंदर न हों, लेकिन प्राकृतिक और प्राकृतिक फल - वे शरीर को अधिक लाभ पहुंचाएंगे!