दालचीनी और contraindications के उपयोगी गुण: एक महान उपचारक। दालचीनी - सुगंधित मसाले के उपयोगी गुण और मतभेद

लेख दालचीनी पर चर्चा करता है। आप सीखेंगे कि दालचीनी कैसे बढ़ती है और सुगंधित मसाला कहां से खरीदें। हम आपको बताएंगे कि सर्दी के इलाज के लिए मसाले का सेवन कैसे करें, ब्लड शुगर का स्तर कम करें और रक्तचाप को सामान्य करें। हमारी सलाह का पालन करते हुए, आप सीखेंगे कि घर पर इसके आधार पर त्वचा और बालों के लिए मास्क कैसे तैयार करें।

सीलोन दालचीनी लॉरेल परिवार (lat. Lauraceae) का एक सदाबहार पेड़ है। लैटिन नाम सिनामोमम वर्म है। दालचीनी, या दालचीनी, मसाला के रूप में इस्तेमाल की जाने वाली छाल का सूखा हिस्सा है।

सीलोन दालचीनी, जैसा कि इस पेड़ को भी कहा जाता है, पश्चिमी भारत और श्रीलंका के द्वीप पर बढ़ता है। संयंत्र नम उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु को पसंद करता है।

इस मसाले के उत्पादन के लिए युवा टहनियों की छाल की केवल भीतरी परत का उपयोग किया जाता है। उन्हें धूप में सुखाया जाता है, फिर ट्यूबों में घुमाया जाता है। मसाले में एक विशिष्ट गंध होती है।

दालचीनी को कैसिया से कैसे अलग करें

यह मसाला अक्सर कैसिया से भ्रमित होता है। इस पेड़ की खेती इंडोनेशिया, चीन और वियतनाम में की जाती है। दालचीनी के समान एक मसाला सात साल पुराने पेड़ों की छाल से प्राप्त किया जाता है। इसके उत्पादन के लिए, पूरी छाल का उपयोग किया जाता है, इसलिए बाहर निकलने वाली नलिकाएं मोटी होती हैं।

बाईं ओर का प्रकाश दालचीनी है, दाईं ओर अंधेरा कैसिया है।

इस मसाले में एक नाजुक सुगंध, मीठा, थोड़ा जलता हुआ स्वाद होता है। सूखे छाल की मोटाई 1-2 मिमी है। मसाले में एक समृद्ध संरचना होती है, जो एक उच्च चिकित्सीय प्रभाव प्रदान करती है।

कैसिया कम सुगंधित होता है, इसका स्वाद तेज होता है। ट्यूब की दीवार की मोटाई 3 से 10 मिमी तक होती है। चीनी मसाले की एक विशिष्ट विशेषता ब्रेक पर दाने और एक लाल-भूरे रंग का रंग है, यही वजह है कि इसे लाल दालचीनी कहा जाता है। जब डाला जाता है, तो असली मसाला बलगम नहीं बनाता है।

नकली में अंतर कैसे करें

इस मसाले की विशिष्ट विशेषताएं:

• उपस्थिति - इस मसाले की छड़ें कसकर मुड़ी हुई हैं, वे पपीरस की तरह दिखती हैं;
• संरचना - कैसिया के विपरीत मसालेदार छड़ें पतली, नाजुक होती हैं;
• रंग - असली मसाले का रंग हल्का भूरा होता है, कैसिया गहरा, लाल भूरे रंग का होता है;
• कीमत - नकली की तुलना में सीलोन मसाला बहुत अधिक महंगा है;
• लेबलिंग - प्राकृतिक दालचीनी के लिए: सिनामोमम ज़ेलोनिकम, कैसिया के लिए: सिनामोमम एरोमैटिकम।

मसालों के उपयोगी गुण और contraindications

मसालों के लाभ और स्वास्थ्य को संभावित नुकसान इसकी संरचना में हैं। इसमें Coumarin होता है, जो अधिक मात्रा में होने पर गंभीर सिरदर्द, चक्कर आना और लीवर की खराबी का कारण बनता है। यदि मसालों के सेवन के मानदंड का पालन नहीं किया जाता है, तो मजबूत तंत्रिका उत्तेजना देखी जाती है। डॉक्टर प्रति दिन ½ चम्मच से अधिक नहीं लेने की सलाह देते हैं।

प्राचीन काल से ही इसका उपयोग सर्दी, उच्च रक्तचाप और मधुमेह की दवा के रूप में दवा के रूप में किया जाता रहा है। इसकी असामान्य सुखद सुगंध के लिए इसका व्यापक रूप से खाना पकाने और सुगंध में उपयोग किया जाता है।

इस प्रसिद्ध मसाले में एक विशिष्ट सुगंध है जो मूड को ऊपर उठाती है, इसमें अवसादरोधी गुण होते हैं। यह खुशी के हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित करता है, मस्तिष्क की गतिविधि को सामान्य करता है।

मसाला मधुमेह में उपयोगी है। इसका नियमित उपयोग रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है, कोशिका नवीनीकरण को बढ़ावा देता है और शरीर को फिर से जीवंत करता है। यह आमतौर पर टाइप 2 मधुमेह में अधिक उपयोग किया जाता है।

मसाले का उपयोग उच्च रक्तचाप के लिए किया जाता है। यह रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है, रक्तचाप को कम करता है, रक्त वाहिकाओं को साफ करता है। दालचीनी स्ट्रोक से उबरने में मदद करती है, अंगों में कंपन को खत्म करती है।

यह मसाला गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के लिए अच्छा होता है। यह पाचन को सामान्य करता है, भूख में सुधार करता है, खराब कोलेस्ट्रॉल को हटाता है।

वजन घटाने के लिए मसालों वाली रेसिपी का इस्तेमाल किया जाता है। यह चयापचय में सुधार करता है, यकृत और पित्ताशय की थैली के कामकाज को सामान्य करता है, वसा को तोड़ता है, इसके जमाव को रोकता है।

शहद के साथ दालचीनी सर्दी, फ्लू, सार्स के साथ प्रभावी रूप से मदद करती है। उपकरण में एक जीवाणुरोधी प्रभाव होता है, रोग के लक्षणों को समाप्त करता है, लेकिन शरीर के उच्च तापमान पर उपयोग के लिए इसकी अनुशंसा नहीं की जाती है।

मसाले से किसे फायदा होता है

मसालों के फायदे पुरुषों और महिलाओं के लिए समान रूप से महत्वपूर्ण हैं। सुखद सुगंध का उपयोग कामोद्दीपक के रूप में किया जाता है। यह आकर्षण, उत्थान, स्फूर्ति को बढ़ाता है।

बड़ी संख्या में उपयोगी गुणों के बावजूद, मसाले के उपयोग के लिए कई प्रतिबंध हैं। प्रारंभिक गर्भावस्था में मसाला महिलाओं के लिए सुरक्षित नहीं है। यह गर्भाशय के संकुचन का कारण बनता है, जिससे गर्भपात हो सकता है।

मसाला स्कूली बच्चों के लिए उपयोगी है। यह एकाग्रता और मस्तिष्क की गतिविधि को बढ़ाने में मदद करता है। मसालों के नियमित सेवन से याददाश्त में सुधार होता है और थकान कम होती है।

वृद्ध लोगों के लिए भी अपने आहार में मसाले को शामिल करना फायदेमंद होता है। यह हृदय प्रणाली की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालता है, रक्त वाहिकाओं को साफ करता है, उन्हें मजबूत करता है और खराब कोलेस्ट्रॉल और उच्च ग्लूकोज के स्तर से रक्त को साफ करता है। मसाले का उपयोग घनास्त्रता, दिल के दौरे और स्ट्रोक को रोकने के लिए किया जाता है।

मसालों के लाभकारी गुणों के बारे में अधिक जानकारी के लिए निम्न वीडियो देखें:

मसालों के उपयोग के लिए मतभेद:

• उच्च शरीर का तापमान;
• कम रक्त का थक्का जमना;
• गुर्दे और जिगर की विफलता;
• गैस्ट्रिक रस की बढ़ी हुई अम्लता;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता।

दालचीनी कैसे लें

जैसा कि हम पहले ही कह चुके हैं कि मसालों की खपत पर नजर रखना जरूरी है। उदाहरण के लिए, एक प्रीस्कूलर के लिए, 4 दालचीनी कुकीज़ चक्कर आना और पेट दर्द के रूप में दुष्प्रभाव को भड़का सकती हैं। स्कूली उम्र के बच्चे के लिए, यह खुराक 6 टुकड़े है, और एक वयस्क के लिए - 8।

मधुमेह के लिए

मसाला टाइप 2 मधुमेह में विशेष रूप से उपयोगी होता है, जब अतिरिक्त इंसुलिन की आवश्यकता नहीं होती है। अमेरिकी वैज्ञानिकों के शोध के अनुसार, मसाला रक्त शर्करा के स्तर को 25-30% तक कम करता है। मसालों के उपयोग के लिए कोई विशेष निर्देश नहीं हैं। यह आवश्यक है कि दैनिक भत्ता से अधिक न हो। मुख्य व्यंजन, सॉस, डेसर्ट में सुगंधित पाउडर मिलाया जाता है। अक्सर इसे कॉफी, चाय और अन्य पेय के साथ जोड़ा जाता है।

दबाव से

मसाले का उपयोग कार्डियोवास्कुलर सिस्टम के कामकाज को सामान्य करने के लिए किया जाता है। यह रक्तचाप को कम करता है और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है। मसाले का सेवन केफिर, चाय, शहद और अपने शुद्ध रूप में पानी के साथ मिलाकर किया जाता है। मसालों के दैनिक सेवन को ध्यान में रखते हुए, दिन में 2-3 बार पेय पिया जाता है। उपचार का कोर्स - 2 सप्ताह तक।

ठंड से

सर्दी-जुकाम में शहद के साथ मसालों का मिश्रण मदद करता है।

सामग्री:

1. शहद - 1 बड़ा चम्मच।
2. दालचीनी - ½ छोटा चम्मच।

खाना कैसे बनाएं:सारे घटकों को मिला दो।

कैसे इस्तेमाल करे:परिणामी मिश्रण को खाली पेट 1 चम्मच लें।

परिणाम:उपकरण गले में खराश से राहत देता है, इसमें रोगाणुरोधी प्रभाव होता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। नुस्खा गले में खराश, ब्रोंकाइटिस, सार्स के लिए प्रयोग किया जाता है।

वजन घटाने के लिए दालचीनी

मसाले का उपयोग वजन घटाने के लिए किया जाता है। इसकी मदद से, कम कैलोरी वाले व्यंजन और पेय तैयार किए जाते हैं जो चयापचय में सुधार करते हैं, वसा को तोड़ते हैं और लंबे समय तक तृप्ति प्रदान करते हैं।

मसाले का उपयोग बाहरी रूप से किया जाता है। दालचीनी का तेल एंटी-सेल्युलाईट क्रीम, स्नान, बॉडी रैप्स में मिलाया जाता है।

वजन घटाने के लिए दालचीनी के साथ केफिर

बिना भूखे वजन कम करने के लिए केफिर के साथ मसाला एक प्रभावी साधन है। यह कॉकटेल चयापचय में सुधार करता है, वसा के जमाव को रोकता है, भूख की भावना को कम करता है।

एक पौष्टिक पेय आंशिक रूप से मुख्य भोजन की जगह ले सकता है। आहार विशेषज्ञों की समीक्षाओं का कहना है कि जिन लोगों ने रात के खाने को एक पेय के साथ बदल दिया या खाने के एक घंटे बाद इसका सेवन किया, वे सबसे प्रभावी रूप से अपना वजन कम करते हैं।

सामग्री:

1. दालचीनी पाउडर - 1 छोटा चम्मच।
2. केफिर - 250 मिली।
3. पिसी हुई अदरक - छोटा चम्मच
4. लाल मिर्च - चाकू की नोक पर।

खाना कैसे बनाएं:केफिर को ब्लेंडर से फेंटें, सूखी सामग्री डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।

कैसे इस्तेमाल करे:भोजन से 20-30 मिनट पहले 1 गिलास शेक पिएं। भोजन का अंश कम करना चाहिए। नुस्खा जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है।

परिणाम:पेय लंबे समय तक तृप्ति की भावना छोड़ता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है। एक सप्ताह के उपयोग के बाद पहले परिणाम ध्यान देने योग्य हैं। एक महीने के लिए, उसने 4 किलो अतिरिक्त वजन कम किया।

वजन घटाने के लिए शहद के साथ दालचीनी

शहद के साथ दालचीनी आसव

सामग्री:

1. दालचीनी - 3 जीआर।
2. नींबू - ½ पीसी।
3. अदरक - 10 जीआर।
4. शहद - 15 मिली।
5. पानी - 100 मिली।

खाना कैसे बनाएं:उबले हुए पानी को 50 डिग्री तक ठंडा करें, अदरक और दालचीनी डालें, मिलाएँ। ढक्कन के साथ कवर करें, एक तौलिया के साथ गर्म करें, इसे आधे घंटे के लिए पकने दें। नींबू का रस निचोड़ें, शहद के साथ मिलाएं, जलसेक में जोड़ें।

कैसे इस्तेमाल करे:खाली पेट ½ कप लें।

परिणाम:वजन कम करने वालों की समीक्षाओं का कहना है कि जलसेक लंबे समय तक तृप्ति की भावना रखता है। आवेदन के एक सप्ताह के बाद पहले परिणाम ध्यान देने योग्य हैं।

दालचीनी और शहद के साथ पानी

दालचीनी और शहद के साथ पेय तैयार करने के लिए, पानी का उपयोग किया जाता है, जिसका तापमान 50 डिग्री से अधिक नहीं होता है। उच्च तापमान की क्रिया के तहत, मधुमक्खी पालन उत्पाद अपने लाभकारी गुणों को खो देता है। वजन कम करने की समीक्षा कहती है कि पेय थोड़े समय में अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने में मदद करता है।

सामग्री:

1. पानी - 250 मिली।
2. दालचीनी - 7 जीआर।
3. शहद - 20 जीआर।

खाना कैसे बनाएं:पानी उबालें, थोड़ा ठंडा करें, मसाला डालें। ढक्कन के साथ कवर करें, कम से कम 30 मिनट के लिए छोड़ दें। एक गर्म तरल में शहद डालें, हिलाएं।

कैसे इस्तेमाल करे:आधा कप दिन में 2 बार लें: सुबह खाली पेट और शाम को सोने से आधा घंटा पहले लें। प्रवेश का कोर्स 2 से 8 सप्ताह का है।

परिणाम:पेय पाचन को सामान्य करता है, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है और वसा के जमाव को रोकता है।

चेहरे के लिए दालचीनी

कॉस्मेटोलॉजी में अक्सर दालचीनी का उपयोग किया जाता है - फेस मास्क में जोड़ा जाता है। मसाला रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है, सेल पोषण में सुधार करता है, और उन्हें विटामिन के साथ संतृप्त करता है। प्रक्रिया के बाद, त्वचा थोड़ी लाल हो सकती है। प्रतिक्रिया तेज है।

मसाला चेहरे की त्वचा को फिर से जीवंत करता है, कसता है, साफ करता है। समृद्ध रचना एपिडर्मिस की सामान्य स्थिति में सुधार करती है, जिससे यह अधिक लोचदार और चमकदार हो जाती है। मसाले में जीवाणुरोधी प्रभाव होता है, इसलिए इस पर आधारित मास्क का उपयोग समस्या वाली त्वचा के लिए किया जाता है।

मुँहासा मुखौटा

सामग्री:

1. नींबू का रस - 5 मिली।
2. शहद - 1 बड़ा चम्मच।
3. दालचीनी - 10 जीआर।

खाना कैसे बनाएं:शहद को दालचीनी के साथ चिकना होने तक फेंटें, नींबू का रस डालें, मिलाएँ।

कैसे इस्तेमाल करे:पहले से साफ किए हुए चेहरे पर 15-20 मिनट के लिए मास्क लगाएं। प्रक्रिया के बाद, गर्म पानी से धो लें। उपकरण का उपयोग हर 2-3 दिनों में किया जा सकता है।

परिणाम:मास्क प्रभावी रूप से पिंपल्स, मुंहासे, मुंहासों को खत्म करता है। त्वचा को कीटाणुरहित करता है, इसे कोमल और कोमल बनाता है।

शरीर दालचीनी

दालचीनी सिर्फ चेहरे की ही नहीं बल्कि शरीर के लिए भी फायदेमंद होती है। यह कीटाणुरहित करता है, चंगा करता है, पोषण करता है, मॉइस्चराइज़ करता है, एपिडर्मिस को कसता है। सेल्युलाईट रैप्स के लिए मसाले को मास्क, स्क्रब और मिश्रण में मिलाया जाता है।

दालचीनी से स्क्रब करें

सामग्री:

1. दूध - 4 बड़े चम्मच।
2. दलिया - 3 बड़े चम्मच।
3. दालचीनी - 5 जीआर।
4. बादाम का तेल - 5 मिली।

खाना कैसे बनाएं:ओटमील के ऊपर गर्म दूध डालें, ढककर 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें। बाकी सामग्री डालें और मिलाएँ।

कैसे इस्तेमाल करे:मालिश आंदोलनों के साथ त्वचा पर स्क्रब लगाएं, पूरे शरीर में समान रूप से फैलाएं। समस्या क्षेत्रों पर विशेष ध्यान दें।

परिणाम:स्क्रब वसा जमा को समाप्त करता है, रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है, मृत कोशिकाओं की त्वचा को साफ करता है।

बालों के लिए दालचीनी

इस मसाले का इस्तेमाल सिर्फ त्वचा के लिए ही नहीं बल्कि बालों के लिए भी किया जाता है। इसे कर्ल के लिए तैयार सौंदर्य प्रसाधन या होममेड मास्क में जोड़ा जाता है। मसाला बालों की संरचना को मजबूत और पुनर्स्थापित करता है, बालों के झड़ने को रोकता है।

दालचीनी हेयर मास्क

इसकी समृद्ध संरचना के लिए धन्यवाद, दालचीनी आधारित मास्क सभी प्रकार के बालों के लिए उपयुक्त हैं। सिर की त्वचा के तैलीयपन को कम करने के लिए मसाले को एलो के साथ मिलाया जाता है। वनस्पति तेलों के साथ मसालों का मिश्रण शुष्क प्रकार के लिए उपयुक्त है।

बाल विकास मास्क

सामग्री:

1. बल्ब - 1 पीसी।
2. लहसुन - 4 लौंग।
3. शहद - 15 मिली।
4. दालचीनी - 10 जीआर।

खाना कैसे बनाएं:लहसुन के साथ प्याज को कद्दूकस पर रगड़ें या ब्लेंडर का उपयोग करें, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं, मिलाएं।

कैसे इस्तेमाल करे:बालों की जड़ों में मास्क लगाएं, तौलिये से गर्म करें और आधे घंटे के लिए रख दें। प्रक्रिया के बाद, अपने बालों को दो बार शैम्पू से धो लें।

परिणाम:मुखौटा खोपड़ी के रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है, बालों के विकास को उत्तेजित करता है।

पुनर्जीवित करने वाला मुखौटा

सामग्री:

1. दालचीनी - 3 बड़े चम्मच।
2. मैकाडामिया तेल - 5 मिली।
3. नारियल का तेल - 5 मिली।
4. शहद - 3 बड़े चम्मच।

खाना कैसे बनाएं:नारियल का तेल पिघलाएं, शहद, मसाला, मैकाडामिया तेल डालें, मिलाएँ।

कैसे इस्तेमाल करे:सूखे बालों पर मास्क लगाएं, एक फिल्म के साथ कवर करें, एक तौलिया के साथ इन्सुलेट करें। आधे घंटे के बाद, मिश्रण को गर्म पानी और शैम्पू से धो लें।

परिणाम:मुखौटा बालों को मॉइस्चराइज और चिकना करता है, उन्हें चमक देता है।

दालचीनी से बालों को हल्का करें

मसाले का उपयोग कर्ल को हल्का करने के लिए किया जाता है, इस उद्देश्य के लिए इसे शैंपू, कंडीशनर और मास्क में मिलाया जाता है। खोपड़ी और बेसल क्षेत्र से परहेज करते हुए, पूरी लंबाई के साथ साधन वितरित किए जाते हैं। मसाले के नियमित प्रयोग से बाल 1-2 टन हल्के हो जाते हैं। बालों को हल्का करने के लिए इसके उपयोग की समीक्षा नीचे दी गई है।

ऐलेना, 25 वर्ष

मेरे पूरे जीवन में काले बाल हैं। मैं छवि बदलना चाहता था, लेकिन मैं स्टोर पेंट का सहारा नहीं लेना चाहता था। मैंने इंटरनेट पर पढ़ा कि दालचीनी और शहद कर्ल को हल्का करते हैं। हर 2-3 दिन में मैंने इसके आधार पर मास्क बनाया। परिणाम आने में लंबा नहीं था! फोटो दालचीनी के साथ हल्का करने की प्रक्रिया से पहले और बाद में मेरे बालों को दिखाती है।

मारिया, 39 वर्ष

उम्र के साथ, बालों का रंग फीका पड़ने लगा, एक दोस्त ने मुझे दालचीनी पर आधारित मास्क बनाने की सलाह दी। इसके आवेदन के बाद, कर्ल अधिक लोचदार हो गए, एक स्वस्थ चमक प्राप्त कर ली, कुछ स्वरों से हल्का हो गया।

क्या गर्भवती महिलाएं दालचीनी ले सकती हैं

यदि गर्भावस्था के दौरान कोई विकृति नहीं होती है, तो मसाला गर्भवती माँ के शरीर के लिए उपयोगी होता है। मसाला प्रतिरक्षा में सुधार करता है, एक एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को सामान्य करता है। इसके बावजूद, प्रारंभिक अवस्था में इसका सेवन नहीं करना चाहिए, क्योंकि मसाला गर्भाशय के संकुचन को भड़का सकता है।

स्तनपान के दौरान बच्चे के जन्म के 4 महीने बाद दालचीनी का सेवन करना चाहिए। आहार में मसाले को एचबी के साथ बहुत सावधानी से शामिल करना आवश्यक है ताकि बच्चे में एलर्जी की प्रतिक्रिया न हो।

दालचीनी कहाँ से खरीदें

असली सीलोन मसाला किराने की दुकान और अधिकांश सुपरमार्केट में उपलब्ध है। मसाले को ऑनलाइन स्टोर में ऑर्डर किया जा सकता है। प्राकृतिक दालचीनी की पैकेजिंग पर Cinnamomum zeylonicum लेबल होना चाहिए और मूल देश श्रीलंका है।

कीमत 100 जीआर। लाठी में सीलोन मसाला लगभग 600 रूबल है। एक ही वजन के लिए ग्राउंड मसाले की कीमत 1000 रूबल है।

आप अधिकांश फार्मेसियों में आवश्यक दालचीनी का तेल खरीद सकते हैं। उत्पाद के 10 मिलीलीटर की लागत 100 रूबल है।

क्या याद रखना

1. दालचीनी का व्यापक रूप से लोक चिकित्सा, खाना पकाने और इत्र में उपयोग किया जाता है।
2. मसाला प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, रक्त शर्करा को कम करता है, कोलेस्ट्रॉल, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालता है।
3. मसाले का उपयोग त्वचा और बालों की देखभाल के लिए किया जाता है।

दालचीनी बन्स की कितनी स्वादिष्ट महक है! लेकिन सभी बेकिंग प्रेमी यह नहीं सोच रहे हैं कि दालचीनी उपयोगी या हानिकारक क्यों है और इसका उपयोग कैसे किया जा सकता है। इस बीच, प्राचीन सभ्यताओं के चीनी और भारतीय चिकित्सक भी इस पौधे के उपचार गुणों के बारे में जानते थे और इसे अपने अभ्यास में इस्तेमाल करते थे। क्यों?

दिलचस्प! दालचीनी का पेड़ एक सदाबहार पौधा है। मूल्यवान छाल प्राप्त करने के लिए, एक निश्चित समय पर उस पर कटौती की जाती है, फिर भी उनकी उम्मीद की जाती है, और केवल सही मौसम में ही उन्हें काटा जाता है। लेकिन पूरी छाल खाने के लिए उपयुक्त नहीं है, लेकिन केवल इसकी पतली आंतरिक परत 0.5 सेमी है।

रासायनिक संरचना

100 ग्राम का पोषण मूल्य:

• कैलोरी: 247 किलो कैलोरी
• प्रोटीन: 3.99 ग्राम
• वसा: 1.24 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट: 27.49 ग्राम

• आहार फाइबर: 53.1 जीआर
• राख: 3.6 ग्राम
• पानी: 10.58 जीआर
• मोनो- और डिसाकार्इड्स: 2.17 g
• संतृप्त फैटी एसिड: 0.345 ग्राम

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:

• कैल्शियम: 1002 मिलीग्राम
• मैग्नीशियम: 60 मिलीग्राम
• सोडियम: 10 मिलीग्राम
• पोटेशियम: 431 मिलीग्राम
• फास्फोरस: 64 मिलीग्राम

विटामिन:

• बीटा-कैरोटीन: 0.112 मिलीग्राम
• विटामिन ए (आरई): 15 एमसीजी
• विटामिन बी1 (थियामिन): 0.022 मिलीग्राम
• विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन): 0.041 मिलीग्राम
• विटामिन बी5 (पैंटोथेनिक): 0.358 मिलीग्राम
• विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन): 0.158 मिलीग्राम
• विटामिन बी9 (फोलिक): 6 एमसीजी
• विटामिन सी: 3.8 मिलीग्राम
• विटामिन ई (टीई): 2.32 मिलीग्राम
• विटामिन के (फाइलोक्विनोन): 31.2 एमसीजी
• विटामिन पीपी (नियासिन समकक्ष): 1.332 मिलीग्राम
• कोलाइन: 11 मिलीग्राम

तत्वों का पता लगाना:

• आयरन: 8.32 मिलीग्राम
• जिंक: 1.83 मिलीग्राम
• कॉपर: 339 एमसीजी
• मैंगनीज: 17.466 मिलीग्राम
• सेलेनियम: 3.1 एमसीजी

दालचीनी की रासायनिक संरचना में बहुत सारे पदार्थ होते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत आवश्यक होते हैं।:

• विटामिन - सी, के, ए, ई, पीपी, बी;
• उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्व - पोटेशियम, सोडियम, जस्ता, फास्फोरस, तांबा, मैंगनीज और सेलेनियम, लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम;
• अन्य पदार्थ टैनिन, एल्डिहाइड, सिनामाइल एसीटेट, पॉलीफेनोल, दालचीनी अल्कोहल, आहार फाइबर, मोनो- और डिसाकार्इड्स, स्टार्च और क्यूमरिन हैं।

अलग-अलग क्षेत्रों में उगने वाली दालचीनी के अलग-अलग गुण होते हैं। सबसे मूल्यवान उत्पाद श्रीलंका से माना जाता है - दालचीनी की मूल मातृभूमि, और चीनी विकल्प - कैसिया, अधिक नुकसान पहुंचा सकता है, क्योंकि इसमें टैनिन की उच्च सामग्री और Coumarin की उच्च सांद्रता होती है।

दालचीनी के उपयोगी गुण

यह मसाला, जब सही तरीके से उपयोग किया जाता है, तो यह शरीर पर लाभकारी प्रभाव डाल सकता है। दालचीनी पर बड़े पैमाने पर अध्ययन किए गए हैं, जिसके दौरान यह साबित हुआ है कि दालचीनी मधुमेह में मदद करती है। यह इसकी संरचना में पॉलीफेनोल के बारे में है - यह इंसुलिन के अवशोषण की सुविधा प्रदान करता है।

दालचीनी के लाभकारी गुणों में से एक इस तरह के प्रभाव को उजागर कर सकता है:

दिलचस्प! दालचीनी की सुगंध "बेची गई" समूह की है। यह अक्सर बिक्री बढ़ाने के लिए विभिन्न खुदरा दुकानों में उपयोग किया जाता है।.

और इसके अलावा, दालचीनी:

1. यह दस्त, पित्त पथ और यकृत, और गुर्दे की बीमारियों (मूत्र के गठन और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ के बहिर्वाह को सामान्य करता है) के साथ अच्छी तरह से मदद करता है।
2. इसके सकारात्मक प्रभाव का स्पेक्ट्रम मानव शरीर के अन्य अंगों और प्रणालियों को कवर करता है। दालचीनी का नियमित उपयोग दिल के दौरे को रोकने में मदद करता है, गठिया के लक्षणों से राहत देता है।
3. इस मसाले का सही उपयोग तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करने में मदद करेगा - यह अनिद्रा और अवसाद से राहत देगा।
4. फ्लू के पाठ्यक्रम को सुगम बनाता है - पसीने में सुधार करता है, राहत देता है, नाक के श्लेष्म की सूजन से राहत देता है और सांस लेने की सुविधा देता है, खांसी के दौरे को कम करता है।
5. यह दांतों की कुछ समस्याओं का समाधान करेगा - दालचीनी पल्पिटिस में सूजन से भी राहत दिलाती है।

दालचीनी के उपयोग के लिए मतभेद

दालचीनी के नुकसान को स्पष्ट रूप से व्यक्त किया जा सकता है यदि इसका सेवन बिना किसी रुकावट के बड़ी मात्रा में किया जाए। इस मसाले का ऐसा उपयोग जिगर की कार्यक्षमता में कमी, तीव्र सिरदर्द और गंभीर थकान की भावना से भरा होता है।

इसके अलावा, अगर इस तरह के स्वास्थ्य विकार देखे जाते हैं तो इसे व्यंजनों में शामिल करने में सावधानी बरतें।:

• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के तीव्र रूप, विशेष रूप से, उपस्थिति सबसे प्रत्यक्ष contraindication है;
• खराब रक्त का थक्का जमना - दालचीनी और भी अधिक पतले होने में योगदान करती है;
• त्वचा एलर्जी के लिए शरीर की संवेदनशीलता;
• उच्च रक्तचाप।

महत्वपूर्ण: गर्भवती महिलाओं और नर्सिंग माताओं को अपने आहार में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। पहले मामले में, गर्भाशय का स्वर बढ़ सकता है, और यह समय से पहले जन्म का पहला कारण है। दूसरे में, दालचीनी स्तन के दूध में प्रवेश करती है, और बच्चे वास्तव में इसका स्वाद पसंद नहीं करते हैं, जिससे बच्चे को स्तनपान कराने से भी मना कर दिया जा सकता है।

दालचीनी को एक वास्तविक प्राकृतिक खजाना माना जाता है। यह मसाला अक्सर कन्फेक्शनरी और विभिन्न पाक व्यंजनों में प्रयोग किया जाता है। उत्कृष्ट सुगंध और अविश्वसनीय स्वाद के अलावा, इसमें कई उपयोगी गुण हैं जिनसे आपको अवगत होना चाहिए। यह विटामिन और लाभकारी तत्वों से भरपूर होता है। मसाला अपने एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव के लिए भी जाना जाता है, जो कॉस्मेटोलॉजी में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

दालचीनी के उपयोगी गुण

इस लाल-भूरे रंग के मसाले में हीलिंग गुण होते हैं जिन्हें प्राचीन काल से जाना जाता है। मध्य युग में, डॉक्टरों ने गठिया, खांसी और गले में खराश के इलाज के लिए दालचीनी का इस्तेमाल किया। दालचीनी ऊर्जा और जीवन शक्ति जोड़ती है और कैल्शियम, आयरन और मैंगनीज का एक उत्कृष्ट स्रोत है। यह पाचन को उत्तेजित करता है, शरीर को फाइबर प्रदान करता है और दस्त से लड़ने में मदद करता है।

मसाले में है:

• सूजनरोधी;
• रोगाणुरोधक;
• दर्द निवारक;
• और मूत्रवर्धक क्रिया।

यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि दालचीनी पित्ताशय की थैली, साथ ही गुर्दे, यकृत और पूरे पाचन तंत्र को उत्तेजित करती है, जो शरीर के कामकाज को सकारात्मक रूप से प्रभावित करती है। यह तंत्रिका तंत्र को भी उत्तेजित करता है, अवसाद का इलाज करने में मदद करता है और मूड में सुधार करता है।

यह मसाला मस्तिष्क को रक्त की आपूर्ति में सुधार करता है, जिससे मस्तिष्क की कोशिकाओं को अधिक ऑक्सीजन और पोषक तत्व प्राप्त होते हैं। यह एकाग्रता और दृश्य स्मृति में सुधार करता है।

दालचीनी के आवश्यक तेल का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह शरीर को टोन करता है, ऐंठन से राहत देता है, एक एनाल्जेसिक है। तेल का हृदय प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है और इसमें एंटीसेप्टिक प्रभाव होता है। यह अक्सर इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है:

• पेट फूलना;
• कोलाइटिस;
• मुंहासा;
• जुकाम;
• बुखार;
• आमवाती दर्द से राहत;
• मासिक धर्म चक्र की बहाली।

इस मसाले के प्रकार और इसकी संरचना

दालचीनी के दो मुख्य प्रकार हैं: सीलोन दालचीनी और कैसिया। सीलोन मसाला अधिक उपयोगी माना जाता है और पश्चिमी यूरोप में इसका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। माना जाता है कि कैसिया की उत्पत्ति दक्षिणी चीन में हुई थी, यही वजह है कि इसे अक्सर चीनी दालचीनी के रूप में जाना जाता है। यह सीलोन दालचीनी से काफी सस्ता है।

ये दो मुख्य प्रकार दिखने, रंग और स्वाद में भिन्न हैं। उनके मुख्य अंतर:

1. सीलोन दालचीनी में एक नाजुक और मीठा स्वाद और अधिक नाजुक सुगंध होती है। यह रंग में हल्का (हल्का भूरा) होता है, और उत्पाद में एक पतली परत होती है (जो इतनी नरम होती है कि इसे चबाया भी जा सकता है)। दिखने में यह रोल की तरह लुढ़की हुई नजर आती है।
2. कैसिया में तीखा स्वाद और तेज सुगंध होती है। रंग लाल-भूरा होता है और छड़ें दोनों तरफ मोटी और घुमावदार होती हैं।

स्वाद और सुगंध में अंतर के अलावा, सीलोन दालचीनी का एक बहुत ही महत्वपूर्ण लाभ है - इसमें लगभग 1000 गुना कम Coumarin होता है। यह बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि Coumarin गुर्दे और यकृत के लिए विषैला होता है, और अगर इसका अधिक मात्रा में सेवन किया जाए तो यह स्वास्थ्य को गंभीर नुकसान पहुंचा सकता है।

10 ग्राम दालचीनी की संरचना:

• ऊर्जा मूल्य: 24.7 किलो कैलोरी;
• वसा: 0.12 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट: 8.06 ग्राम;
• प्रोटीन: 0.4 ग्राम।

इसके अलावा, दालचीनी आवश्यक खनिजों जैसे मैंगनीज, आयरन और कैल्शियम से भरपूर होने के साथ-साथ फाइबर से भी भरपूर होती है।

दालचीनी की खुराक

दालचीनी की सही खुराक एक विवादास्पद मुद्दा है। अध्ययनों के अनुसार, चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त करने के लिए प्रति दिन लगभग 3-5 ग्राम खाने के लिए पर्याप्त है। सटीक राशि कई कारकों पर निर्भर करती है, जिसमें उम्र, स्वास्थ्य की स्थिति, शरीर का वजन आदि शामिल हैं।

लेकिन प्रति दिन 6 ग्राम से अधिक मसाले का सेवन सख्ती से contraindicated है। यह इस तथ्य के कारण है कि मसाले की संरचना में Coumarin होता है बड़ी मात्रा में यह पदार्थ यकृत के लिए बहुत जहरीला होता है।

यह मसाला कई तरह की बीमारियों से लड़ने में मदद करता है। ज्यादातर मामलों में, इसे केवल चाय या व्यंजन में मिलाकर खाने के लिए पर्याप्त है। कभी-कभी दालचीनी के आवश्यक तेल से रगड़ कर इस्तेमाल किया जाता है।

फ्लू और अपच के लिए दालचीनी
फ्लू और अपच में इस मसाले के साथ चाय बहुत कारगर होगी। इसे दिन में 3-4 बार पिया जा सकता है। भोजन के बाद इसे पीना सबसे अच्छा है। चाय बनाने के लिए आप पाउडर या स्टिक का इस्तेमाल कर सकते हैं।

दालचीनी चाय के लिए पकाने की विधि:

1. एक केतली ली जाती है जिसमें चाय डाली जाती है। इसमें 0.5 चम्मच दालचीनी मिलाई जाती है, जिसके बाद इसमें उबलता पानी डाला जाता है।
2. केतली में पेय को कई मिनट के लिए डालना चाहिए, जिसके बाद इसे हिलाया जाना चाहिए।
3. एक कप में चाय डालें और थोड़ा ठंडा होने और गर्म होने तक प्रतीक्षा करें। कुछ शहद मिलाया जाता है। गर्म होने पर आपको पेय पीने की जरूरत है।

मधुमेह के लिए दालचीनी
वैज्ञानिक आंकड़ों के अनुसार, आहार में दालचीनी को शामिल करने से टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह के रोगियों में ग्लूकोज और लिपिड स्तर में सुधार करने में मदद मिल सकती है। अध्ययन के लेखकों का दावा है कि प्रतिदिन 3 से 6 ग्राम मसाला खाने से रक्त में कमी आती है। शुगर और ट्राइग्लिसराइड्स... यह रक्त में खराब एलडीएल कोलेस्ट्रॉल और कुल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है।

दालचीनी खाने से मधुमेह से जुड़े जोखिम कारकों को कम किया जा सकता है। इसके अलावा, दालचीनी का अर्क उपवास रक्त शर्करा में तेज गिरावट को रोक सकता है, जो बेहोशी या चक्कर आना जैसे लक्षणों को रोकेगा।

अल्जाइमर की रोकथाम के लिए दालचीनी
बढ़ते हुए प्रमाण बताते हैं कि घुलनशील ओलिगोमेरिक am-एमाइलॉइड पॉलीपेप्टाइड (Aβ) का संचय अल्जाइमर रोग के विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। हालांकि, दालचीनी के अर्क (CEppt) में पाए जाने वाले एक प्राकृतिक पदार्थ में जहरीले Aβ ओलिगोमर्स के निर्माण को रोकने की क्षमता पाई गई है। यह इस मसाले को अल्जाइमर रोग की रोकथाम में एक शक्तिशाली सहयोगी बनाता है।

अल्जाइमर रोग के आक्रामक रूप के साथ प्रयोगात्मक चूहों के एक अध्ययन में, संज्ञानात्मक व्यवहार और अस्तित्व में एक महत्वपूर्ण सुधार दर्ज किया गया था। इसके अलावा, उनकी बीमारी हमेशा की तरह आगे नहीं बढ़ी। इसका मतलब है कि दालचीनी के अर्क का उपयोग अल्जाइमर रोग के इलाज के लिए भी किया जा सकता है। हालांकि, इसके लिए मसालों का अधिक मात्रा में सेवन करना चाहिए, जो शरीर के लिए बहुत हानिकारक हो सकता है।

गठिया और ऑस्टियोपोरोसिस के लिए दालचीनी
हाल के वर्षों में कई रोगियों ने दालचीनी और दालचीनी की मालिश के नियमित सेवन से जोड़ों के दर्द से छुटकारा पाया है। यह इस तथ्य के कारण है कि मसाले में मैंगनीज की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, एक खनिज जो हड्डी के ऊतकों के निर्माण और रक्त कोशिकाओं के कामकाज के लिए आवश्यक है। हड्डियों के इष्टतम स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए शरीर को मैंगनीज की आवश्यकता होती है, इसलिए इस खनिज की कमी वाले लोगों में ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होने की संभावना अधिक होती है।

फफुंदीय संक्रमण के लिए दालचीनी
दालचीनी में सिनामाल्डिहाइड नामक पदार्थ होता है, जिसमें एंटीबैक्टीरियल और एनाल्जेसिक गुण होते हैं। इसने कुछ प्रतिरोधी कवक और जीवाणु संक्रमण के दमन में असाधारण प्रभाव दिखाया है। यह एस्चेरिचिया कोलाई और स्टैफिलोकोकस ऑरियस के लिए विशेष रूप से सच है।

दालचीनी के तेल में सबसे स्पष्ट जीवाणुरोधी गुण। इसका उपयोग जननांग क्षेत्र और श्लेष्म झिल्ली के अपवाद के साथ, बाहरी सामयिक अनुप्रयोग के लिए किया जाता है। सबसे प्रभावी नुस्खा सीलोन दालचीनी के तेल की 2-3 बूंदों में 2 बड़े चम्मच बादाम या जैतून के तेल का मिश्रण है।

दालचीनी और वजन घटाने
यह मसाला उन सभी के लिए सहयोगी माना जाता है जो अतिरिक्त पाउंड खोना चाहते हैं। यह चयापचय को गति देता है, पाचन प्रक्रिया में सुधार करता है और गुर्दे की गतिविधि को नियंत्रित करता है। नियमित उपयोग से चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार होगा। यह इस तथ्य की ओर जाता है कि भोजन से प्राप्त वसा शरीर से अधिक कुशलता से उत्सर्जित होती है।

चूंकि दालचीनी अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाने में मदद करती है, यह अक्सर एंटी-सेल्युलाईट क्रीम का एक घटक होता है। वजन घटाने के लिए ऐसा कॉकटेल बहुत उपयोगी होगा: एक गिलास केफिर या दही लिया जाता है। इसमें 0.5 चम्मच दालचीनी और अदरक, साथ ही एक चुटकी मिर्च भी डालनी चाहिए। सब कुछ अच्छी तरह मिश्रित और नशे में है। यह ध्यान देने योग्य है कि कॉकटेल केवल तभी प्रभावी होता है जब इसमें सभी सूचीबद्ध तत्व शामिल हों। हालांकि, यह मत भूलो कि वजन कम करने का सबसे अच्छा तरीका उचित पोषण, एक स्वस्थ जीवन शैली और शारीरिक गतिविधि है।

दालचीनी के सभी लाभकारी गुणों को शहद के साथ मिलाकर इसे और बढ़ाया जाता है।

1. गले में सूजन के साथ।यह सबसे सुखद घरेलू उपचारों में से एक है। गले की खराश का इलाज करने के लिए एक चम्मच शहद में उतनी ही मात्रा में दालचीनी मिलाई जाती है। परिणामस्वरूप मिश्रण को एक मोटी निलंबन में बदल दिया जाना चाहिए, जिसे तब खाया जाना चाहिए। मिश्रण की थोड़ी मोटी स्थिरता गले को प्रभावी ढंग से साफ करने में मदद करती है।
2. प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए लाभ।दालचीनी में कोको की तरह ही एंटीऑक्सिडेंट और फ्लेवोनोइड्स होते हैं। रोजाना सुबह खाली पेट एक चम्मच शहद में दालचीनी मिलाकर खाने की सलाह दी जाती है। उन्हें एक गिलास दूध में घोलना बेहतर है। यह प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार करेगा और फ्लू को रोकेगा।
3. बदबूदार सांस।हर सुबह, शहद और दालचीनी से कुल्ला करें, जिसे एक गिलास पानी में मिलाया जाता है। यह प्रभावी रूप से सांसों की दुर्गंध से छुटकारा दिलाएगा।

दालचीनी चाय

बड़ी मात्रा में दालचीनी का सेवन करने के सबसे सुखद तरीकों में से एक सुगंधित चाय के रूप में है। इसकी तैयारी के लिए, आप निम्नलिखित व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं:

1. सबसे आसान और सबसे प्रभावी तरीका है कि दालचीनी की एक पूरी छड़ी (अधिमानतः सीलोन) को 200-300 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें। ड्रिंक के थोड़ा ठंडा होने के बाद आप इसमें एक चम्मच शहद मिला लें।
2. यदि दालचीनी की छड़ें उपलब्ध नहीं हैं, तो दालचीनी पाउडर का उपयोग किया जा सकता है। 300-400 मिलीलीटर उबलते पानी में 1 चम्मच दालचीनी मिलाएं। इसके बाद, पानी को लगभग 5 मिनट तक उबालें, जिसके बाद पेय को एक महीन फिल्टर या धुंध के माध्यम से छान लिया जाता है।

यह चाय विशेष रूप से चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम के लिए प्रभावी है। दालचीनी की चाय का एक बहुत अच्छा अतिरिक्त अदरक का एक टुकड़ा है।

आप दालचीनी की चाय को और भी सुगंधित और आकर्षक बना सकते हैं:

1. आपको उतने सेब धोने होंगे जितने की आप चाय के कप बनाने की योजना बना रहे हैं।
2. एक तेज और छोटा चाकू (फलों के लिए) लिया जाता है और एक खाली कंटेनर बनाने के लिए प्रत्येक सेब के अंदर का भाग काट दिया जाता है।
3. उपरोक्त तरीकों में से एक में चाय तैयार की जाती है और सेब में डाली जाती है।

दालचीनी को अपने आहार में कैसे शामिल करें

सुगंधित मसालों का व्यापक रूप से विभिन्न व्यंजनों और पेय पदार्थों की संगत के रूप में उपयोग किया जा सकता है। इसे चाय, कॉफी या कोको (दालचीनी की छड़ें इसके लिए अधिक उपयुक्त हैं), शराब, शराब, पंच में जोड़ा जा सकता है।

इस मसाले के साथ कुकीज़ और विभिन्न डेसर्ट बहुत स्वादिष्ट और अनोखे बनेंगे। कभी-कभी इसे दलिया या पके हुए सेब में मिलाया जाता है। आप शहद और दालचीनी के साथ एक पेय भी बना सकते हैं, या सीधे उपभोग के लिए उन्हें मिला सकते हैं।

एक बहुत ही स्वादिष्ट पेय के लिए नुस्खा: एक गिलास ताजा दूध, शहद और दालचीनी। सामग्री की मात्रा स्वाद के अनुसार व्यक्तिगत रूप से चुनी जाती है, लेकिन अनुशंसित खुराक से अधिक नहीं होनी चाहिए। दालचीनी को पाउडर और स्टिक के अलावा टेबलेट के रूप में भी लिया जा सकता है।

सामान्यतया, दालचीनी ज्यादातर लोगों के लिए सुरक्षित है। लेकिन दालचीनी के सभी लाभकारी गुणों के अलावा, कुछ जोखिम भी पैदा हो सकते हैं, खासकर मसाले के अत्यधिक सेवन से।

1. चूंकि दालचीनी एक पीसा हुआ पेड़ की छाल है, इसलिए इसमें सेल्यूलोज की मात्रा अधिक होती है। नतीजतन, इसे पचाना मुश्किल होता है, जिससे कुछ लोगों में पेट की गुहा में असुविधा और गैस हो सकती है। इसका मतलब यह है कि जो मरीज सेल्युलोज के प्रति संवेदनशील हैं, उन्हें ज्यादा मात्रा में मसाले का सेवन नहीं करना चाहिए।
2. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट के अल्सर और बीमारियों वाले लोगों को दालचीनी का सेवन नहीं करना चाहिए। गर्भवती महिलाओं को इसका सेवन सीमित करना चाहिए, क्योंकि इस मसाले की अधिक मात्रा से समय से पहले जन्म हो सकता है।
3. जिन लोगों को इस उत्पाद से एलर्जी है, उनके लिए मसाला वर्जित है।
4. इसे शिशुओं के मेनू में शामिल करना अवांछनीय है।

निम्नलिखित स्थितियों में अधिक दालचीनी लेने की भी सिफारिश नहीं की जाती है:

• स्तनपान;
• जिगर का सिरोसिस;
• कैंसर के कुछ रूप जो हार्मोन पर निर्भर करते हैं, जैसे स्तन कैंसर;
• दिल की गंभीर समस्याएं;
• हार्मोनल असामान्यताएं;
• कम रक्त दबाव;
• हाइपोग्लाइसीमिया।

जब त्वचा पर लगाया जाता है, तो दालचीनी जलन और एलर्जी त्वचा प्रतिक्रियाओं का कारण बन सकती है।

दालचीनी पाउडर का एक पूरा चम्मच निगलने की कोशिश करने में बहुत बड़ा जोखिम है! भोजन या किसी प्रकार के पेय में बिना घोल के मसाले का सेवन करना बहुत खतरनाक है। इससे खांसी और घुटन होती है, साथ ही मुंह, नाक और गले में जलन भी होती है। मतली और नकसीर सहित अन्य प्रभाव भी हो सकते हैं।

दालचीनी पाउडर को सांस लेने से दम घुट सकता है! इसके अलावा, एक गंभीर खतरा है कि कुछ पाउडर सीधे फेफड़ों में चला जाएगा। इसके गंभीर परिणाम हो सकते हैं जैसे निमोनिया, फेफड़े के ऊतकों का मोटा होना (फाइब्रोसिस), जख्म, निमोनिया या ढह गया फेफड़ा।

दमा या अन्य सांस की समस्या वाले मरीजों को दालचीनी लेते समय सांस लेने में कठिनाई होने का खतरा होता है।

अवांछित बातचीत

जैसा कि उल्लेख किया गया है, दालचीनी में पाया जाने वाला कूमारिन लीवर को नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए, दवाओं के साथ मसालों का संयोजन जो Coumarin की तरह प्रभाव डालते हैं, अवांछनीय है। यदि व्यक्ति निम्नलिखित में से कोई भी दवा ले रहा है तो बहुत अधिक दालचीनी का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• एसिटामिनोफ़ेन;
• अमियोडेरोन;
• कार्बामाज़ेपिन;
• आइसोनियाज़िड;
• मेथोट्रेक्सेट;
• मेथिलडॉप;
• फ्लुकोनाज़ोल;
• इट्राकोनाज़ोल;
• एरिथ्रोमाइसिन;
• फ़िनाइटोइन;
• लवस्टैटिन;
• प्रवास्टैटिन;
• सिमवास्टेटिन।

मधुमेह की दवाओं के संयोजन से रक्त शर्करा के अत्यधिक कम होने का खतरा हो सकता है, इसलिए निम्नलिखित का उपयोग करते समय दालचीनी को अत्यधिक सावधानी के साथ लिया जाना चाहिए:

• ग्लिमेपाइराइड;
• ग्लिबेंक्लामाइड;
• इंसुलिन;
• मेटफॉर्मिन;
• पियोग्लिटाज़ोन;
• रोसिग्लिटाज़ोन;
• क्लोरप्रोपामाइड;
• ग्लिपिज़ाइड;
• टॉलबुटामाइड।

मसाले को अल्फा लिपोइक एसिड और क्रोमियम के साथ मिलाते समय भी आपको सावधान रहना चाहिए।

कुछ प्राकृतिक उपचारों और जड़ी-बूटियों के साथ बड़ी मात्रा में दालचीनी नहीं ली जानी चाहिए, जो लीवर पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती हैं, जैसे:

• डबरोवनिक;
• कावा कावा;
• टकसाल तेल;
• लाल खमीरी चावल

निम्नलिखित जड़ी-बूटियों के साथ मिलाते समय आपको सावधान रहने की आवश्यकता है, जो रक्त शर्करा के स्तर को कम कर सकते हैं:

• कड़वा तरबूज;
• मेंथी;
• लहसुन;
• घोड़ा का छोटा अखरोट;
• जिनसेंग;
• केला

खाद्य उद्योग में स्टेबलाइजर और थिकनेस के रूप में उपयोग किया जाता है, ग्वार गम में रक्त शर्करा के स्तर को कम करने की क्षमता भी होती है। इसलिए मधुमेह रोगियों को बड़ी मात्रा में दालचीनी के साथ ग्वार गम युक्त खाद्य पदार्थ खाने से बचना चाहिए।

वीडियो: दालचीनी के उपयोगी गुण और नुकसान

दालचीनीया जैसा कि इसे सीलोन दालचीनी भी कहा जाता है, लॉरेल परिवार से संबंधित एक सदाबहार पौधा है। यह जंगल में बढ़ता है। बरसात के मौसम में छाल को एकत्र किया जाता है। मसाले का वही नाम है जो पौधे का है। दालचीनी को छाल के रूप में खरीदा जा सकता है, एक ट्यूब या जमीन में घुमाया जा सकता है।

दालचीनी का इतिहास

यूरोप में मध्य युग में, दालचीनी को उन व्यापारियों द्वारा बेचा जाता था जिन्होंने इसे अलेक्जेंड्रिया में खरीदा था। 15वीं शताब्दी के अंत में, पुर्तगाल के व्यापारियों ने श्रीलंका की खोज की और 100 से अधिक वर्षों तक अपने विवेक से दालचीनी का उपयोग करने में सक्षम थे।

उसके बाद श्रीलंका को डचों ने आजाद कर दिया। उन्होंने इस पौधे की खेती दूसरे देशों में की।

यह उष्णकटिबंधीय एशिया, वेस्ट इंडीज और सेशेल्स में उगाया जाने लगा।

वाणिज्यिक उद्देश्यों के लिए, दालचीनी वियतनाम, ब्राजील, भारत के पश्चिमी भाग, मिस्र, सुमात्रा, मेडागास्कर, जावा जैसे द्वीपों पर उगाई जाती है।

लेकिन सबसे मूल्यवान दालचीनी को अभी भी श्रीलंका का मसाला माना जाता है। इसमें एक पतली छाल, एक नाजुक सुगंध और एक मीठा, गर्म स्वाद है।

आज पूरी दुनिया में दालचीनी का इस्तेमाल किया जाता है। इसका उपयोग चॉकलेट, डेसर्ट, लॉलीपॉप, लिकर, मैरिनेड बनाने के लिए किया जाता है।

• श्रीलंका में, मसाले का उपयोग सूखे पत्तों के रूप में किया जाता है और सूप में मिलाया जाता है।
• पूर्व में, पहले की तरह, मसालेदार मांस के व्यंजनों में अभी भी दालचीनी डाली जाती है।
• अमेरिका में अनाज, फलों में दालचीनी डाली जाती है।
• जर्मनी में, इस मसाले का उपयोग मुल्तानी शराब के लिए किया जाता है।

रूस में, दालचीनी और उसके निकटतम रिश्तेदार, जीनस दालचीनी से कैसिया दोनों बेचे जाते हैं।

कैसिया चीन में बढ़ता है और इसकी छाल मोटी और खुरदरी होती है। प्राकृतिक दालचीनी में बहुत ही नाजुक सुगंध होती है, छाल की संरचना बहुत नाजुक होती है, छड़ें पतली होती हैं।

सीलोन दालचीनी या दालचीनी लॉरेल परिवार (lat. Lauraceae) का एक सदाबहार पेड़ है। लैटिन नाम सिनामोमम वर्म है। दालचीनी, या दालचीनी, मसाला के रूप में इस्तेमाल की जाने वाली छाल का सूखा हिस्सा है।

सीलोन दालचीनी, जैसा कि इस पेड़ को भी कहा जाता है, पश्चिमी भारत और श्रीलंका के द्वीप पर बढ़ता है। संयंत्र नम उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय जलवायु को पसंद करता है।

इस मसाले के उत्पादन के लिए युवा टहनियों की छाल की केवल भीतरी परत का उपयोग किया जाता है। उन्हें धूप में सुखाया जाता है और ट्यूबों में घुमाया जाता है। मसाले में दालचीनी की एक विशिष्ट गंध होती है।

दालचीनी को कैसिया से कैसे अलग करें

सच दालचीनी अक्सर कैसिया से भ्रमित होती है। इस पेड़ की खेती इंडोनेशिया, चीन और वियतनाम में की जाती है। दालचीनी के समान एक मसाला सात साल पुराने पेड़ों की छाल से प्राप्त किया जाता है। इसके उत्पादन के लिए, पूरी छाल का उपयोग किया जाता है, इसलिए बाहर निकलने वाली नलिकाएं मोटी होती हैं।

असली दालचीनी में एक नाजुक सुगंध और एक मीठा, थोड़ा तीखा स्वाद होता है। सूखे छाल की मोटाई 1-2 मिमी है। मसाले में एक समृद्ध संरचना होती है, जो एक उच्च चिकित्सीय प्रभाव प्रदान करती है।

कैसिया कम सुगंधित होता है, इसका स्वाद तेज होता है। ट्यूब की दीवार की मोटाई 3 से 10 मिमी तक होती है। चीनी मसाले की एक विशिष्ट विशेषता ब्रेक पर दाने और एक लाल-भूरे रंग का रंग है, यही वजह है कि इसे लाल दालचीनी कहा जाता है। जब डाला जाता है, तो असली मसाला बलगम नहीं बनाता है।

फोटो में दिखाया गया है कि कैसिया और सीलोन दालचीनी दिखने में कैसे भिन्न हैं।

नकली में अंतर कैसे करें

असली दालचीनी की विशिष्ट विशेषताएं:

• उपस्थिति - असली दालचीनी की छड़ें कसकर मुड़ी हुई होती हैं, वे पपीरस की तरह दिखती हैं;
• संरचना - कैसिया के विपरीत, दालचीनी की छड़ें पतली और नाजुक होती हैं;
• रंग - असली दालचीनी का रंग हल्का भूरा होता है, कैसिया गहरा, लाल भूरे रंग का होता है;
• कीमत - सीलोन दालचीनी नकली की तुलना में बहुत अधिक महंगी है;
• अंकन - प्राकृतिक दालचीनी: सिनामोमम ज़ेलोनिकम, कैसिया: सिनामोमम एरोमैटिकम।

लाभकारी विशेषताएं

सुगंधित, स्वादिष्ट दालचीनी न केवल एक मसाला है, बल्कि विभिन्न क्षेत्रों में सौंदर्य प्रसाधन और औषधि भी है।

• इसमें जीवाणुरोधी, विरोधी भड़काऊ और एंटीसेप्टिक गुण हैं।
• यूजेनॉल, जो कि दालचीनी का हिस्सा है, रोगाणुओं को मारता है।
• यह मसाला प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, शरीर में सुरक्षात्मक कार्य को बढ़ाता है।
• यह एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है।
• दालचीनी के सेवन से रक्त शर्करा का स्तर कम हो जाता है।
• यह मसाला पाचन में सुधार करता है, वसा को जलाता है, ग्लूकोज को परिवर्तित करता है, जो शरीर में ऊर्जा में प्रवेश करता है।
• रक्त वाहिकाओं का विस्तार होता है, मस्तिष्क का काम सक्रिय होता है।
• दालचीनी मधुमेह के लिए अच्छी होती है। इसका सेवन करने पर ब्लड शुगर इंडिकेटर का स्तर कम हो जाता है।
• जठरांत्र संबंधी मार्ग और आंतों के रोगों के साथ, यह मसाला अल्सर की उपचार प्रक्रिया को तेज करने में मदद करता है, अम्लता कम हो जाती है, पेट में दर्द से राहत मिलती है, पाचन सामान्य होता है, पेट का दर्द और सूजन समाप्त हो जाती है।
• चूंकि दालचीनी एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक है, यह घावों को कीटाणुरहित करती है और दर्द से राहत देती है।
• दालचीनी से विभिन्न प्रकार के त्वचा रोगों का इलाज किया जाता है।
• इसके अलावा, दालचीनी हृदय रोग, सर्दी और कम प्रतिरक्षा में मदद करती है। इसका उपयोग वजन घटाने वाले उत्पाद के रूप में किया जाता है।

मतभेद

दालचीनी का उपयोग नहीं किया जाना चाहिए:

• अधिक दबाव
• तापमान,
• तंत्रिका उत्तेजना,
• बुढ़ापे में,
• एलर्जी के साथ,
• गर्भावस्था।

मधुमेह के लिए व्यंजन, दालचीनी क्यों मदद करती है?

दालचीनी में शामिल हैं: एल्डिहाइड की कुल संरचना के आधे से अधिक, फिनोल, पॉलीफेनोल, टैनिन, आवश्यक तेल, पोटेशियम, फास्फोरस, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, तांबा, लोहा, जस्ता, सेलेनियम, मैंगनीज का 20 प्रतिशत।
विटामिन ए, सी, ई, के, राइबोफ्लेविन, थायमिन, फोलिक एसिड।

आवश्यक तेल रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करते हैं, खराब कोलेस्ट्रॉल को दूर करते हैं।

पॉलीफेनोल इंसुलिन की जगह लेता है और कोशिकाओं द्वारा आसानी से ग्रहण किया जाता है। दालचीनी खाने पर रक्त ऑक्सीजन से संतृप्त होता है। लीवर, किडनी, पाचन तंत्र ठीक से काम करने लगता है। मसाले में जीवाणुरोधी, एंटीसेप्टिक और मूत्रवर्धक प्रभाव होते हैं।

उच्च रक्त शर्करा के साथ, दालचीनी में फिनोल शरीर में सूजन को रोकता है। मसालों का उपयोग करते समय हानिकारक पदार्थों का उत्पादन अवरुद्ध हो जाता है। ग्लूकोज चयापचय 20 गुना बढ़ जाता है।

मधुमेह में हृदय रोग दूर हो जाता है। खासतौर पर दालचीनी टाइप 2 डायबिटीज के लिए उपयोगी है।

जब मसाले को आधा चम्मच अनाज, चाय, ताजा निचोड़ा हुआ रस, कॉफी, केफिर, सब्जी सलाद में मिलाया जाता है, तो सामान्य स्थिति में सुधार होता है।

मधुमेह के साथ, दालचीनी के साथ केफिर बहुत प्रभावी है

एक गिलास केफिर में 1 चम्मच मसाला जाता है।
आपको नाश्ते से पहले और 10 दिनों के लिए सोने से पहले एक गिलास पीने की जरूरत है।

यह पेय लगभग तुरंत काम करता है और मधुमेह रोगियों की स्थिति से राहत देता है।

आपको हर घंटे भाग लेने की जरूरत है। कोर्स की अवधि - बिना ब्रेक के 10 दिन।

दालचीनी शरीर को मजबूत करती है, जीवन शक्ति को बढ़ाती है। दालचीनी के साथ विभिन्न व्यंजनों के नियमित उपयोग से पुरुषों की शक्ति में वृद्धि देखी जाती है।

दालचीनी में पाया जाने वाला विटामिन ए आयरन और कैल्शियम का स्रोत है। वे जननांग अंगों की कार्यक्षमता को सामान्य करते हैं। यह मसाला ब्लड सर्कुलेशन को उत्तेजित करता है, जिसका सीधा असर पुरुषों में इरेक्शन पर पड़ता है।

इसके अलावा, दालचीनी जननांग प्रणाली के रोगों के उपचार में मदद करती है। दालचीनी के सेवन से शरीर में रोगाणु मर जाते हैं, जो प्रोस्टेटाइटिस, सिस्टिटिस, पाइलोनफ्राइटिस और अन्य बीमारियों के विकास को रोकता है।

जब अत्यधिक तनाव होता है, तो इरेक्शन कम हो सकता है, और दालचीनी का तेल भड़काऊ ऐंठन से राहत देता है और अंतरंगता से पहले आराम करने में मदद करता है।

इरेक्शन में सुधार के लिए, कई काफी प्रभावी व्यंजन हैं।

दालचीनी पाउडर को उबला हुआ पानी 40 डिग्री तक ठंडा किया जाता है, 30 मिनट के लिए डाला जाता है, शहद डाला जाता है। पानी और शहद का अनुपात 2:1 होना चाहिए। प्रवेश का कोर्स 2 महीने का है। भोजन से पहले आधा कप लें।

• दालचीनी के प्राकृतिक आवश्यक तेलों को विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जा सकता है। यह पेय, मांस, डेसर्ट, पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

साथ ही कॉफी के शौकीनों के लिए आप इस ड्रिंक में दालचीनी मिला सकते हैं, एक चुटकी मसाला कप में चला जाता है।

• चाय को दालचीनी से बदलने के लिए सोडा बेहतर है। संतरे के छिलके, 2 दालचीनी की छड़ें उबलते पानी के साथ डालें, चीनी या शहद डालें।

दिल की मांसपेशियों को मजबूत करने और इच्छा बढ़ाने के लिए, 60 ग्राम दालचीनी, 30 ग्राम वेनिला लिया जाता है, सब कुछ एक गिलास रेड वाइन के साथ डाला जाता है। मिश्रण को दो सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में डाला जाता है। भोजन के साथ दिन में एक बार एक गिलास में लें।

• गर्म मुल्तानी शराब एक शक्तिशाली कामोत्तेजक है, क्योंकि इसमें दालचीनी, नींबू, लौंग और शहद होता है।

दालचीनी के शरीर पर कई लाभकारी प्रभाव होते हैं, इसके अलावा, महिलाओं के लिए दालचीनी आपको इसकी अनुमति देती है:

• मासिक धर्म के बाद की अवधि में दर्द कम करें।
• यह मसाला चीनी को ऊर्जा में संसाधित करने में मदद करता है। यह तथ्य आपको वजन कम करने की अनुमति देता है।
• बच्चे के जन्म के बाद पहले 2 हफ्तों में, दालचीनी गर्भाशय को सिकोड़ने में मदद करती है।
• नर्सिंग माताओं के लिए, दालचीनी और दूध वाली चाय स्तनपान में सुधार कर सकती है।

वजन घटाने के लिए दालचीनी। वजन घटाने के लिए क्यों उपयोगी है यह रेसिपी

दालचीनी रक्त शर्करा के स्तर को कम करती है, चयापचय प्रक्रिया को तेज करती है, आंतों में भोजन के प्रवेश को धीमा कर देती है, जिससे तृप्ति प्रभाव पैदा होता है।

यह मसाला अनाज, कोको, कॉफी, कम कैलोरी दही, जेली, चाय, हलवा में जोड़ा जाता है।

इसे चाय में मिलाया जाता है। एक कप चाय में एक चम्मच दालचीनी चला जाता है।

दालचीनी को केफिर, रियाज़ेंका में जोड़ा जा सकता है।

केफिर के साथ दालचीनी

हाल ही में, जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, वे केफिर आहार पर जाते हैं।

जब केफिर में दालचीनी डाली जाती है, तो वसा बहुत तेजी से जलती है, और पाचन तेज होता है और हानिकारक पदार्थों को शरीर में नहीं रहने देता है। इस पेय का सेवन रोजाना किया जा सकता है।

उपवास के दिनों में, शरीर को मूल्यवान पदार्थ, थोड़ी मात्रा में भोजन और एक सुखद स्वाद प्राप्त होता है, जो इस प्रक्रिया को अधिक आसानी से करने में मदद करता है।

दालचीनी, काली मिर्च, अदरक के साथ केफिर

विभिन्न रोगों और वजन घटाने के लिए काफी लोकप्रिय नुस्खा केफिर है जिसमें दालचीनी, लाल मिर्च और कटा हुआ अदरक है। यह पेय अतिरिक्त वजन और अन्य स्वास्थ्य समस्याओं में मदद करता है।

केफिर आंतों को धीरे से साफ करता है, पाचन में सुधार करता है। इसके अलावा, इसका मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, एडिमा की संभावना को कम करता है। केफिर में प्रोटीन और कैल्शियम होता है और ये पदार्थ भूख को कम करते हैं।

दालचीनी रक्त शर्करा के स्तर को कम करती है, भूख की भावना को कम करती है।

लाल मिर्च भूख को दबाती है, चयापचय प्रक्रियाओं को तेज करती है, लिपिड को तोड़ने में मदद करती है। प्यास को भड़काता है, जिससे वजन कम करने में भी मदद मिलती है।

अदरक पाचन प्रक्रिया को सक्रिय करता है, प्रोटीन के अवशोषण में मदद करता है, चयापचय को सामान्य करता है, विषाक्त पदार्थों को साफ करता है।

मिश्रण को हिलाया जाता है और आधे घंटे के लिए डालने के लिए छोड़ दिया जाता है। इसका उपयोग भोजन से 2 सप्ताह 20 मिनट पहले से अधिक नहीं किया जाता है।

दालचीनी के साथ कॉफी - लाभ, हानि, कैसे पकाने के लिए?

दालचीनी के साथ कॉफी के लिए काफी कुछ व्यंजन हैं। यह क्रीम, दूध, अन्य मसालों और यहां तक ​​​​कि शराब के साथ मिलाया जाता है।

250 मिलीग्राम ताजा पीसा कॉफी के लिए, एक चम्मच शहद, एक चुटकी दालचीनी है।

2 मसाला स्टिक के लिए 2 चम्मच पिसी हुई कॉफी, 1 सेंटीमीटर ताजा अदरक की जड़, 150 ग्राम पानी।

इस कॉफी को पीने से भूख कम लगती है। वजन कम होता है, ब्लड शुगर लेवल लेवल होता है।

एक लोकप्रिय फ्रांसीसी नुस्खा शराब के साथ कॉफी है।

• ऐसा करने के लिए, एस्प्रेसो को मजबूत भुना हुआ जमीन सेम से बनाया जाता है।
• कॉफी के ठंडा होने के बाद, दालचीनी, चीनी, कद्दूकस किया हुआ संतरे का छिलका, गहरे पीले रंग की मुल्तानी शराब डाली जाती है।
• सब कुछ एक ब्लेंडर में व्हीप्ड किया जाता है और गिलास में डाला जाता है।
• दो कप एस्प्रेसो में आधा चम्मच जेस्ट, एक चुटकी दालचीनी, डेढ़ बड़े चम्मच चीनी और 50 ग्राम वाइन हैं।

दालचीनी की चाय - लाभ और हानि, कैसे पकाने के लिए?

ठंडी सर्दियों में चाय गर्म होने और ठीक होने में मदद करती है और जब इसमें दालचीनी डाली जाती है, तो यह पेय ताकत बहाल करता है और अंदर से वार्मिंग का प्रभाव देता है।

यह चाय पाचन तंत्र को सामान्य करती है, आंतों को साफ करने में मदद करती है और ग्लूकोज चयापचय को तेज करती है। ट्रेस तत्व अतिरिक्त पाउंड से लड़ने में मदद करते हैं। भूख कम हो जाती है। अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को दूर करने में मदद करता है।

इस पेय के लिए कई व्यंजन हैं और सही चुनना काफी सरल हो सकता है।

1. पीसा हुआ चाय में एक चुटकी पुदीना, एक तिहाई चम्मच दालचीनी, खट्टे छिलके मिलाए जाते हैं। एडिटिव्स वाली चाय कुछ मिनटों के लिए डाली जाती है, फ़िल्टर की जाती है और आप पी सकते हैं।
2. 2 चम्मच ढीली काली चाय, 1 लौंग, दालचीनी की आधी छड़ी, 1 चम्मच अदरक और आधा लीटर उबलता पानी। सब कुछ मिलाया जाता है, कुछ मिनटों के लिए डाला जाता है, नींबू या संतरे का रस मिलाया जाता है, मिठास के लिए शहद।

यदि चाय को लंबे समय तक पीसा जाता है, तो इसका स्वाद कड़वा हो जाता है और यह हानिकारक हो सकता है।

पानी ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए।

शहद के साथ दालचीनी: रेसिपी

वजन घटाने के लिए रोजाना दालचीनी का शहद के साथ सेवन करने से वजन कम किया जा सकता है।

शहद के साथ दालचीनी अन्नप्रणाली, बैक्टीरिया, कवक को साफ करती है, विषाक्त पदार्थों को निकालती है।

नाश्ते में ब्रेड पर दालचीनी और शहद का लेप लगाने से कोलेस्ट्रॉल कम होता है, हार्ट अटैक का खतरा कम होता है।

रोजाना सुबह एक गिलास पानी में आधा चम्मच शहद दालचीनी के साथ मिलाकर रात के खाने के बाद लेने से थकान दूर होती है, ताकत मिलती है।

गठिया रोग में एक कप गर्म पानी, 2 बड़े चम्मच शहद, एक चम्मच दालचीनी का सेवन करने से रोग का उन्नत रूप भी ठीक हो जाता है।

दालचीनी के साथ शहद:

• खराब कोलेस्ट्रॉल को हटाता है
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है
• जननांग प्रणाली को पुनर्स्थापित करता है,
• बालों को मजबूत करता है
• त्वचा के संक्रमण, चकत्ते का इलाज करता है,
• कीड़े का काटना,
• अपच, सूजन,
• दांत दर्द,
• मुंह से बदबू आना,
• बहरापन,
• सभी प्रकार की सर्दी और भी बहुत कुछ।

दालचीनी, जब सही तरीके से उपयोग की जाती है, न केवल स्वास्थ्य में सुधार करती है, वजन कम करती है, बल्कि जीवन को लम्बा खींचती है और इसकी गुणवत्ता में सुधार करती है। अब आप दालचीनी के लाभकारी गुणों और उपयोग के लिए contraindications से परिचित हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में अक्सर दालचीनी का उपयोग किया जाता है - फेस मास्क में जोड़ा जाता है। मसाला रक्त परिसंचरण को उत्तेजित करता है, सेल पोषण में सुधार करता है, और उन्हें विटामिन के साथ संतृप्त करता है। प्रक्रिया के बाद, त्वचा थोड़ी लाल हो सकती है। प्रतिक्रिया तेज है।

दालचीनी चेहरे की त्वचा को फिर से जीवंत, कसती और साफ करती है। समृद्ध रचना एपिडर्मिस की सामान्य स्थिति में सुधार करती है, जिससे यह अधिक लोचदार और चमकदार हो जाती है। मसाले में जीवाणुरोधी प्रभाव होता है, इसलिए इस पर आधारित मास्क का उपयोग समस्या वाली त्वचा के लिए किया जाता है।

मुँहासा मुखौटा

सामग्री:

1. नींबू का रस - ½ छोटा चम्मच।
2. शहद - 1 बड़ा चम्मच।
3. दालचीनी - ½ छोटा चम्मच।

कैसे पकाएं: दालचीनी के साथ शहद को चिकना होने तक पीसें, नींबू का रस डालें, मिलाएँ।

कैसे इस्तेमाल करे: पहले से साफ किए हुए चेहरे पर 15-20 मिनट के लिए मास्क लगाएं। प्रक्रिया के बाद, गर्म पानी से धो लें। उपकरण का उपयोग सप्ताह में 1-2 बार किया जा सकता है।

परिणाम: मास्क प्रभावी रूप से पिंपल्स और मुंहासों को खत्म करता है। त्वचा को कीटाणुरहित करता है, इसे कोमल और कोमल बनाता है।

शरीर दालचीनी

दालचीनी सिर्फ चेहरे की ही नहीं बल्कि शरीर के लिए भी फायदेमंद होती है। यह एपिडर्मिस को कीटाणुरहित, चंगा, पोषण, मॉइस्चराइज और कसता है। सेल्युलाईट रैप्स के लिए मसाले को मास्क, स्क्रब और मिश्रण में मिलाया जाता है।

दालचीनी से स्क्रब करें

सामग्री:

1. दूध - 4 बड़े चम्मच।
2. दलिया - 3 बड़े चम्मच।
3. दालचीनी - 5 जीआर।
4. बादाम का तेल - 5 मिली।

कैसे पकाएं: ओटमील के ऊपर गर्म दूध डालें, ढककर 7-10 मिनट के लिए छोड़ दें। बाकी सामग्री डालें और मिलाएँ।

कैसे इस्तेमाल करे: स्क्रब को त्वचा पर लगाएं और शरीर पर मालिश करें। समस्या क्षेत्रों पर विशेष ध्यान दें।

परिणाम: स्क्रब वसा जमा को समाप्त करता है, रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है और मृत कोशिकाओं की त्वचा को साफ करता है।

बालों के लिए दालचीनी

दालचीनी का इस्तेमाल सिर्फ त्वचा के लिए ही नहीं बल्कि बालों के लिए भी किया जाता है। इसे कर्ल के लिए तैयार सौंदर्य प्रसाधन या होममेड मास्क में जोड़ा जाता है। मसाला बालों की संरचना को मजबूत और पुनर्स्थापित करता है, बालों के झड़ने को रोकता है।

दालचीनी हेयर मास्क

इसकी समृद्ध संरचना के लिए धन्यवाद, दालचीनी आधारित मास्क किसी भी प्रकार के बालों के लिए उपयुक्त हैं। मुसब्बर के साथ संयोजन में, मसाला खोपड़ी की तैलीयता को कम करता है। वनस्पति तेलों के साथ दालचीनी का मिश्रण शुष्क प्रकार के लिए उपयुक्त है।

बाल विकास मास्क

सामग्री:

1. बल्ब - 1 पीसी।
2. लहसुन - 4 लौंग।
3. शहद - 1 चम्मच।
4. दालचीनी - 10 जीआर।

कैसे पकाएं: प्याज को लहसुन के साथ कद्दूकस पर रगड़ें या ब्लेंडर का उपयोग करें, बाकी सामग्री के साथ मिलाएं और मिलाएं।

कैसे इस्तेमाल करे: मास्क को बालों की जड़ों में रगड़ें, तौलिये से गर्म करें और आधे घंटे के लिए रख दें। प्रक्रिया के बाद, अपने बालों को दो बार शैम्पू से धो लें।

परिणाम: मास्क खोपड़ी के रक्त परिसंचरण को बढ़ाता है, बालों के विकास को उत्तेजित करता है।

पुनर्जीवित करने वाला मुखौटा

सामग्री:

1. दालचीनी - 3 बड़े चम्मच।
2. मैकाडामिया तेल - 5 मिली।
3. नारियल का तेल - 5 मिली।
4. शहद - 3 बड़े चम्मच।

कैसे पकाएं: नारियल का तेल पिघलाएं, शहद, दालचीनी और मैकाडामिया तेल डालें, हिलाएं।

कैसे उपयोग करें: सूखे बालों पर मास्क लगाएं, एक फिल्म के साथ कवर करें, एक तौलिया के साथ इन्सुलेट करें। आधे घंटे के बाद, मिश्रण को गर्म पानी और शैम्पू से धो लें।

दालचीनी से बालों को हल्का करें

दालचीनी का उपयोग कर्ल को हल्का करने के लिए किया जाता है, इस उद्देश्य के लिए इसे शैंपू, कंडीशनर और मास्क में मिलाया जाता है। खोपड़ी और बेसल क्षेत्र से परहेज करते हुए, पूरी लंबाई के साथ साधन वितरित किए जाते हैं।

दालचीनी के नियमित प्रयोग से बाल 1-2 शेड हल्के हो जाते हैं। नीचे बालों को हल्का करने के लिए दालचीनी के उपयोग के बारे में समीक्षाएं दी गई हैं।

दालचीनी एक सुगंधित मसाला है जिसमें एक मीठा तीखा स्वाद होता है जो श्रीलंका में एक भूरे रंग के पेड़ की छाल को ट्यूबों में सुखाकर और रोल करके उत्पादित किया जाता है।

इस मसाले से पकाने का स्वाद बचपन से ही बहुतों को पता है। उत्पाद का उपयोग न केवल पाक उद्योग में किया जा सकता है, बल्कि शरीर के लाभ के लिए इसके मूल्यवान गुणों का उपयोग करने के लिए भी किया जा सकता है।

हालांकि, अपने आप को नुकसान न पहुंचाने के लिए, आपको मतभेदों का अध्ययन करना चाहिए।

दालचीनी में टैनिन और आवश्यक तेल होते हैं, इसमें विटामिन ए, सी, के, साथ ही साथ कैल्शियम, पोटेशियम, मैंगनीज, सेलेनियम जैसे खनिज और शरीर के लिए महत्वपूर्ण कई अन्य घटक होते हैं।

दालचीनी के उपयोगी गुण हैं:

1. दालचीनी के घटकों की प्रतिक्रिया के रूप में गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को बढ़ावा देना। यह संपत्ति कई सीज़निंग में निहित है जिसमें एक विशिष्ट, लेकिन बहुत तेज स्वाद नहीं है।

2. आंतों के माइक्रोफ्लोरा के संतुलन पर सकारात्मक प्रभाव। दालचीनी में निहित आहार फाइबर एरोबिक और एनारोबिक प्राकृतिक आंतों के बैक्टीरिया के लिए आंतरिक वातावरण में सुधार करता है।

3. बीमारी या थकान के बाद मानव शक्ति का तेजी से ठीक होना। यह दालचीनी और बी विटामिन में निहित प्रोटीन द्वारा सुगम है।

4. एंटीऑक्सीडेंट गुण। ऑन्कोलॉजिकल रोगों के जटिल उपचार में दालचीनी मौजूद हो सकती है।

5. दालचीनी में रक्त शर्करा के स्तर को कम करने का लाभकारी गुण होता है।

6. दालचीनी चयापचय दर को कई गुना बढ़ा देती है, भूख और भूख को सफलतापूर्वक दबा देती है।

7. शहद के साथ दालचीनी का संयोजन रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है, दिल के दौरे के खिलाफ एक उत्कृष्ट रोगनिरोधी है, और हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करता है।

8. शहद + दालचीनी - यह संयोजन शरीर की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा कर देता है

9. खून को पतला करता है।

10. अदरक और दालचीनी की चाय वजन घटाने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण है.

11. इस मसाले के आवश्यक तेल में मस्तिष्क की कोशिकाओं के काम को उत्तेजित करने, एकाग्रता और याददाश्त में सुधार करने की क्षमता होती है।

12. रोगाणुरोधी, एंटी वाइरल और जीवाणुरोधी गुण. ग्रेट ब्रिटेन में 19वीं शताब्दी की शुरुआत में एक दिलचस्प पैटर्न देखा गया, जब गंभीर इन्फ्लूएंजा वायरस व्याप्त था।

मसाला उत्पादन कार्यशाला के श्रमिक व्यावहारिक रूप से बीमार नहीं हुए या बहुत हल्के रूप में बीमारियों से पीड़ित नहीं हुए। उन्हें सीलोन के तट से बंदरगाह के माध्यम से प्राप्त मसालेदार मसालों के बोरे ले जाने थे, उन्हें खोलकर पैक करना था।

श्रमिकों ने अनिवार्य रूप से सूखे मसालों की महीन धूल को साँस में लिया, जिनमें से दालचीनी थी। श्लेष्मा झिल्ली पर जमने वाली धूल, संक्रमित कोशिकाओं में प्रोटीन संश्लेषण को अवरुद्ध कर देती है, जिसे एक व्यक्ति संक्रमण के स्रोत के करीब रहने के दौरान सांस लेता है।

और आज, मसालों के मिश्रण के साथ कई सुगंधित साँस लेना - दालचीनी, पिसी काली मिर्च, अदरक - आपको पूरी तरह से वायरस से बचाएंगे।

जब संयम में उपयोग किया जाता है, तो मसाले शायद ही कभी मानव स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाते हैं। उन स्थितियों पर विचार करें जिनमें दालचीनी लेना अच्छा नहीं, बल्कि हानिकारक होगा:

आटा उत्पादों के साथ भोजन में लिया जाने पर इस उत्पाद की कितनी हानि, कितनी व्यर्थता देखी जाएगी।

लेकिन बन्स को अक्सर दालचीनी से "सजाया" जाता है। इस मसाले के सभी लाभकारी गुण, जिसका उद्देश्य शरीर को अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करना है, बेकिंग से शून्य हो जाएगा।

क्या करें, क्योंकि दालचीनी कोई ऐसा पदार्थ नहीं है जिसे आप यूं ही खा सकते हैं। पनीर पुलाव और हल्के गैर-मादक दालचीनी कॉकटेल के लिए व्यंजनों का अध्ययन करें, फिर उत्पाद निस्संदेह लाभान्वित होगा।

एक एलर्जी जो त्वचा पर दाने के रूप में प्रकट होती है। यह व्यावहारिक रूप से स्वस्थ वयस्कों में नहीं होता है। हालांकि, अगर आपको शहद, खट्टे फल या स्ट्रॉबेरी खाने की आदत है और दालचीनी खाने के बाद दाने निकल आते हैं, तो किसी एलर्जी विशेषज्ञ से मिलें।

खराब गुणवत्ता वाली नकली दालचीनी, चीन और इंडोनेशिया द्वारा उत्पादित कैसिया का अधिक सटीक स्वाद एनालॉग। दालचीनी की तुलना में कैसिया काफी सस्ता होता है, इसे अक्सर मसाला विभाग में बेचा जाता है।

बेशक, सुगंधित मसाला के रूप में इसका दुर्लभ उपयोग आपके स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाएगा, लेकिन दालचीनी के बजाय एक स्लिमिंग कॉकटेल के घटक के रूप में या रक्त को पतला करने के लिए कैसिया का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

कैसिया को दालचीनी से कैसे अलग करें? एक ही गंध से रासायनिक गुणों में अंतर होता है। पाउडर पर थोड़ा सा साधारण अल्कोहल आयोडीन डालें, अगर दाग का रंग बदल गया है, तो आपके पास कैसिया है।

दालचीनी हमेशा रोल में बेची जाएगी, जबकि कैसिया छड़ी या पाउडर के रूप में उपलब्ध है। कैसिया में स्टार्च और कूमारिन की बढ़ी हुई मात्रा से कोई लाभ नहीं होगा।

दालचीनी में Coumarin की उपस्थिति। अधिक सटीक रूप से, इससे जुड़ा मिथक। चूहे के जहर में Coumarin सक्रिय तत्व है।

इसकी क्रिया कृंतक के रक्त के सबसे मजबूत कमजोर पड़ने पर आधारित है, जिसके साथ यकृत सामना करने में सक्षम नहीं है।

चूहे के एक छोटे से द्रव्यमान के लिए भी जहर में Coumarin की सांद्रता स्वाभाविक रूप से बहुत अधिक होती है।

Coumarin की एक बड़ी खुराक, एक बार मानव शरीर में, एक ही प्रभाव को जन्म देगी, लेकिन इसके लिए आपको कम से कम एक बाल्टी दालचीनी खाने की जरूरत है। इस मसाला के उचित सेवन से दुखद परिणाम नहीं होंगे।

दालचीनी को कैसे स्टोर करें

हमने दालचीनी के लाभकारी गुणों और इसके उपयोग से संभावित नुकसान की जांच की। हम इस मसाला के लाभकारी गुणों को अधिकतम करने के लिए कुछ युक्तियों पर ध्यान देने का सुझाव देते हैं:

1) शेल्फ जीवन का निरीक्षण करें। दालचीनी की छड़ियों का एक खुला बैग एक सूखी और अंधेरी जगह में 6 महीने तक रहेगा।

2) नमी इस मसाले के लिए हानिकारक है, इसलिए इसे फ्रिज में न रखें।

3) दालचीनी को इस्तेमाल करने से पहले पीस लेना बेहतर होता है।