2 साल के बच्चे के लिए साइड डिश में क्या पकाना है। हर दिन के लिए बच्चों का मेनू

आलूबुखारा के साथ बाजरा दलिया

बाजरा के दाने - 150 ग्राम, पानी - 450 ग्राम, चीनी - 15 ग्राम, प्रून - 120 ग्राम, मक्खन - 30 ग्राम।

प्रून्स को धो लें और पानी की थोड़ी मात्रा में तब तक उबालें जब तक कि यह नरम न हो जाए, जामुन को अलग रख दें। शोरबा में पानी, चीनी डालें और उबाल आने दें। अनाज को उबलते शोरबा में डालें और दलिया को नरम होने तक धीमी आँच पर पकाएँ। खाना पकाने के अंत में, दलिया में मक्खन डालें, परोसने से पहले उबले हुए आलूबुखारे से गार्निश करें।

सूजी की पकौड़ी के साथ दूध का सूप

सूजी - 30 ग्राम, दूध - 200 ग्राम, पानी - 200 ग्राम, मक्खन - 10 ग्राम, 1/2 अंडा, चीनी, नमक स्वादानुसार

दूध को 1/2 कप गर्म पानी में उबालें, चीनी और नमक डालें। उबलते तरल में एक चम्मच के साथ छोटे पकौड़ी डालें। पकौड़ों को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं। जब पकौड़े ऊपर तैरने लगें तो पकाना बंद कर दें। एक कटोरी सूप में मक्खन का एक टुकड़ा डालें।

पकौड़ी पकाना. मक्खन के टुकड़े (5 ग्राम) और नमक के घोल के साथ 1/2 कप पानी उबालें, सूजी डालें और हिलाते हुए, दलिया को 10 मिनट तक धीमी आँच पर उबालें। थोड़े ठंडे दलिया में, 1/2 कच्चा अंडा या 1 जर्दी डालें, फिर अच्छी तरह मिलाएँ।

चावल के साथ दूध का सूप

चावल - 20 ग्राम, दूध - 200 ग्राम, पानी - 200 ग्राम, मक्खन - 10 ग्राम, नमक।

चावल को छाँटें, ठंडे पानी में कई बार धोएँ, उबलते पानी में डालें और नरम होने तक पकाएँ। फिर कच्चे दूध में डालें, उबाल आने दें, नमक, चीनी, मक्खन डालें।

2 साल के बच्चों के लिए अंडा व्यंजन

ब्रेड के साथ तले हुए अंडे

अंडा - 1 पीसी।, गेहूं की रोटी - 25 ग्राम, दूध - 1/4 कप, मक्खन - 2 चम्मच, नमक।

बासी ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काट लें, दूध, नमक में सिक्त करें। अंडे को अच्छी तरह से फेंटें, ब्रेड क्यूब्स के साथ मिलाएं, मक्खन के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें, भूनें।

आमलेट

अंडा - 1 पीसी।, दूध - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, मक्खन - 1 चम्मच। चम्मच, नमक

कच्चे अंडे को एक कटोरे में डालें, ठंडा दूध, नमक का घोल डालें और कांटे से फेंटें ताकि एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त हो जाए। एक कड़ाही में अंडे का द्रव्यमान गरम तेल में डालें और बीच-बीच में हिलाते हुए भूनें। जब तले हुए अंडे समान रूप से गाढ़े और नीचे की तरफ हल्के से तले हुए हों, तो उन्हें चाकू से एक तरफ से उठाकर आधा मोड़ लें।

तोरी के साथ आमलेट

अंडे - 2 पीसी।, दूध - 1/2 कप, तोरी - 60 ग्राम, मक्खन - 2 चम्मच।

तोरी को छील लें, मोटा-मोटा काट लें, एक सॉस पैन में डालें, आधा तेल डालें और धीमी आँच पर एक बंद ढक्कन के नीचे नरम होने तक उबालें। फिर एक घी लगी कड़ाही में डालें, दूध के साथ मिश्रित अंडे डालें और तैयार होने दें।

सेब आमलेट

अंडे - 1 पीसी।, आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, दलिया - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, दूध - 4 बड़े चम्मच। चम्मच, 1 सेब, मक्खन -1 चम्मच, पिसी चीनी -1 चम्मच, स्वादानुसार नमक।

मैदा, दलिया, दूध, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। अंडे की सफेदी को जर्दी से अलग कर लें। प्रोटीन को अच्छी तरह से फेंटें, परिणामी मिश्रण में डालें।

सेब को छीलकर 4 भागों में काट लें, कोर को हटा दें और क्वार्टर को पतले स्लाइस में काट लें।

एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें पका हुआ द्रव्यमान डालें। ऊपर से सेब के स्लाइस समान रूप से छिड़कें और ऑमलेट को धीमी आंच पर तल पर सुनहरा भूरा होने तक बेक करें, फिर ध्यान से पलटें और दूसरी तरफ भी तलें। मेज पर परोसें, पाउडर चीनी के साथ छिड़के। सेब की जगह केले का इस्तेमाल किया जा सकता है।

आटे के साथ आमलेट

अंडे - 2 पीसी।, गेहूं का आटा -2 चम्मच, दूध - 1/4 कप, मक्खन -1 घंटा। चम्मच, नमक स्वादानुसार।

गेहूं का आटा छान लें, ठंडे दूध से पतला करें, नमक का घोल, चीनी की चाशनी, अंडे की जर्दी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अंडे की सफेदी को फेंटें, परिणामस्वरूप मिश्रण के साथ मिलाएं, तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें और कम गर्मी पर भूनें। जब ऑमलेट का एक साइड सिक जाए तो इसे दूसरी तरफ पलट दें, पैन में थोड़ा सा तेल डालते हुए, पकने तक फ्राई करें।

पनीर के साथ आमलेट

अंडे - 2 पीसी।, दूध - 1/2 कप, मक्खन - 1 चम्मच, कसा हुआ पनीर -2 चम्मच।

दूध और कसा हुआ पनीर के साथ अंडे मिलाएं, गर्म तेल के साथ एक गर्म फ्राइंग पैन में डालें, ढक्कन के नीचे नरम होने तक भूनें, कभी-कभी चम्मच से हिलाएं।

अंडा सूफले

अंडे - 2 पीसी।, मक्खन - 1 चम्मच। चम्मच, वेनिला क्रैकर्स -2 चम्मच, दूध - 1 कप, चीनी 1 चम्मच, नमक।

जर्दी को चीनी और कुचल ब्रेडक्रंब के साथ मिलाएं। अंडे की सफेदी को एक सख्त चोटी तक फेंटें और धीरे से यॉल्क्स में फोल्ड करें। द्रव्यमान को एक गहरे फ्राइंग पैन में डालें, तेल से चिकना करें और छने हुए ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के। सूफले को उसकी गहराई के 2/3 भाग में काट लें ताकि गर्मी बेहतर तरीके से प्रवेश कर सके। थोड़ा पहले से गरम ओवन में 10-15 मिनट के लिए रखें। सूफले को ऊपर से जलने से रोकने के लिए, आप इसे साफ कागज से ढक सकते हैं। तैयार सूफले को बेक करने के तुरंत बाद परोसें। दूध अलग से परोसें।

2 साल के बच्चों के लिए पनीर के साथ व्यंजन

दही-गाजर पुलाव

गाजर - 80 ग्राम, रोल - 20 ग्राम, अंडा - 1/2, पनीर - 50 ग्राम, खट्टा क्रीम -1 चम्मच, चीनी -1 चम्मच, नमक स्वादानुसार।

गाजर उबालें और बारीक कद्दूकस कर लें, भीगे हुए बन, अंडा, पनीर, खट्टा क्रीम और चीनी, थोड़ा नमक डालें। सब कुछ मिलाएं, घी लगे सांचे में डालें, ऊपर से तेल से ब्रश करें और 25-30 मिनट के लिए बेक करें। ओवन में। तैयार पुलाव को खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

हरा दही

पनीर - 200 ग्राम, नरम मक्खन - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, चाकू की नोक पर नमक, चीनी -1 चम्मच, जड़ी बूटी (सोआ, हरा प्याज, अजमोद) - 3 बड़े चम्मच। चम्मच, 1 टमाटर।

पनीर को मक्खन के साथ पीस लें। बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ, चीनी, नमक डालें। दही के मिश्रण को एक डिश पर रखें और टमाटर के स्लाइस से सजाएं।

उबले आलू और गाजर के साथ परोसें।

गुलाबी पनीर

टीवोरोग - 200 ग्राम, खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, जैम (स्ट्रॉबेरी या रास्पबेरी) - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच, किशमिश - 1/2 कप, एक चुटकी वेनिला चीनी।

किशमिश को गर्म पानी से धोकर साफ तौलिये पर सुखा लें। पनीर को खट्टा क्रीम के साथ पीसें, जैम, किशमिश और वेनिला चीनी डालें। अच्छी तरह मिलाओ।

कॉर्न स्टिक के साथ पनीर

पनीर - 200 ग्राम, दूध - 6 बड़े चम्मच। चम्मच, एक चुटकी नमक, चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, मकई के दाने - 1 कप।

पनीर को पीसकर उसमें चीनी, दूध, नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। कॉर्न स्टिक्स डालें, मिलाएँ।

2 साल से बच्चों के लिए सब्जी व्यंजन

खीरा - 1 पीसी, खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, अंडा - टुकड़ा, नमक, एक चुटकी डिल।

ताजा खीरा धो लें (खीरा खुरदरी त्वचा वाला, छिलका)। खीरे को पतले स्लाइस में काटें, सलाद के कटोरे में डालें, नमक डालें और मिलाएँ। अंडे उबालें, जर्दी को अच्छी तरह से पीसें और खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, सलाद को सीज़न करें, बारीक कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

vinaigrette

आलू - 1 पीसी।, सौकरकूट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, बीट्स - 1/8 पीसी।, मसालेदार ककड़ी - 1/8 पीसी।, गाजर - पीसी।, सेब - ¼ पीसी।, वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, नमक का घोल - छोटा चम्मच।

चुकंदर, आलू और गाजर को धोकर उबाल लें। उबली हुई सब्जियों को छिलके से छील लें, छोटे टुकड़ों में काट लें। खीरे, सेब और प्याज धोएं, छीलें, उबला हुआ पानी डालें, छोटे टुकड़ों में काट लें। सौकरकूट डालें (यदि बहुत खट्टा है, तो पहले धो लें)। वनस्पति तेल और नमक के साथ सीजन।

विनिगेट गर्मी

आलू - 1 पीसी।, टमाटर - 1/4 पीसी।, खीरा - 1/4 पीसी।, चुकंदर - 1/8 पीसी।, गाजर - 1/4 पीसी।, शलजम का टुकड़ा, सेब - 1/4 पीसी।, तेल सब्जी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, नमक

चुकंदर और आलू को धो लें, उबाल लें, फिर छीलकर पतले छोटे स्लाइस में काट लें। गाजर और शलजम को धो लें, छील लें, स्लाइस में काट लें, एक कटोरे में डालें, 2-3 चम्मच पानी, वनस्पति तेल डालें और उबाल लें, प्याले को ढक्कन से ढक दें, फिर ठंडा करें। ताजे खीरे, टमाटर और सेब धो लें, उबलते पानी में डालें और स्लाइस में काट लें। तैयार सब्जियां, नमक, मौसम नींबू का रस और खट्टा क्रीम मिलाएं।

सलाद "ग्रीष्मकालीन"

नए आलू, टमाटर, ताजा या नमकीन ककड़ी - 1/4 प्रत्येक, मूली - 1 पीसी।, शलजम का एक छोटा टुकड़ा, खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल - 2 चम्मच।

आलू उबालें, छोटे टुकड़ों में काट लें। टमाटर और ककड़ी जोड़ें, छोटे टुकड़ों में काट लें, मूली और शलजम को कद्दूकस कर लें, सब कुछ मिलाएं, नमक, खट्टा क्रीम या मक्खन के साथ मौसम।

शहद और नट्स के साथ गाजर का सलाद

गाजर - आधा टुकड़ा, शहद - 1 चम्मच, अखरोट - 3-4 टुकड़े।

गाजर को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, बारीक कटे हुए मेवे, शहद डालें। सब कुछ मिलाने के लिए।

फूलगोभी का सलाद

फूलगोभी - 3 - 4 पुष्पक्रम, 1/4 कठोर उबला अंडा, खट्टा क्रीम (केफिर या सूरजमुखी का तेल) -1 चम्मच।

गोभी और अंडे उबालें, बारीक काट लें, मिलाएं, खट्टा क्रीम (केफिर या सूरजमुखी तेल) के साथ सीजन करें।

कच्ची सब्जी का सलाद

टमाटर - ½ पीसी।, खीरे - पीसी।, गाजर - पीसी।, सेब - ¼ पीसी।, हरा सलाद - 3-4 पत्ते, हरा प्याज - 1 पंख, खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, नमक

सब कुछ अच्छी तरह धोकर साफ कर लें। गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, सेब और खीरे को स्ट्रिप्स में बारीक काट लें, प्याज को बारीक काट लें। सब कुछ मिलाएं, खट्टा क्रीम, नमक के साथ मौसम।

गाजर के साथ आलू

आलू - 1.5 पीसी।, गाजर - ½ पीसी।, प्याज - ½ पीसी। मक्खन - 2 चम्मच नमक।

आलू को छीलिये, धोइये, बड़े क्यूब्स में काट लीजिये (लगभग 1.5-2 सेंटीमीटर), थोड़ा पानी, नमक डालिये और नरम होने तक पका लीजिये. गाजर और प्याज धोएं, छीलें, छोटे क्यूब्स में काट लें, पिघला हुआ मक्खन के साथ एक छोटे सॉस पैन में डालें, 1-2 बड़े चम्मच जोड़ें। पानी के चम्मच, ढक्कन बंद करें और, हलचल, निविदा तक उबाल लें। एक बाउल में तैयार गरमा गरम गाजर और आलू डालकर मिलाएँ, और 2-3 मिनिट तक पकाएँ।

दूध की चटनी में आलू

आलू - 2.5 टुकड़े, मक्खन - 2 चम्मच, गेहूं का आटा - 1/2 चम्मच, दूध - 3/4 कप, नमक।

आलू को नमकीन पानी में "वर्दी में" उबालें, छीलें, क्यूब्स में काटें (लगभग 2 सेमी), सॉस पैन में डालें, गर्म दूध डालें, नमक डालें, उबाल लें। मक्खन के साथ आटा मिलाएं; इस मिश्रण को गरम आलू में छोटे-छोटे टुकड़ों में, बीच-बीच में हिलाते हुए डालें। उबाल लेकर आओ, गर्मी से हटा दें। सेवा करते समय, अजमोद और डिल के साथ छिड़के।

खट्टा क्रीम सॉस में आलू

आलू - 2 पीसी।, खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक, जड़ी बूटियों की एक चुटकी।

आलू को नमकीन पानी में "वर्दी में" उबालें, छीलें, क्यूब्स में काट लें, गर्म खट्टा क्रीम, नमक के साथ सॉस पैन में डालें, धीरे से मिलाएं और उबाल लें। परोसने से पहले बारीक कटा हुआ अजमोद या डिल के साथ छिड़के।

आलू पुलाव

आलू - 2 पीसी।, जमीन पटाखे -2 चम्मच, मक्खन -2 चम्मच, खट्टा क्रीम - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, अंडा - 1 पीसी।, नमक।

आलू को "उनकी वर्दी में" उबालें, छीलें, एक छलनी, नमक के माध्यम से गर्म रगड़ें, पिघला हुआ मक्खन और फेंटा हुआ अंडा (1/2 पीसी) के साथ अच्छी तरह मिलाएं। आलू के द्रव्यमान को एक फ्राइंग पैन में डालें, मक्खन के साथ चिकनाई करें और ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, शेष अंडे को 1 चम्मच खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, और 15 मिनट के लिए ओवन में सेंकना करें। खट्टा क्रीम, खट्टा क्रीम या टमाटर सॉस के साथ परोसें।

खट्टा क्रीम में पके हुए कद्दू

कद्दू - 1 किलो, वनस्पति तेल - 2-3 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक, स्वादानुसार चीनी, गेहूं के पटाखे - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, खट्टा क्रीम - 4 बड़े चम्मच। चम्मच, डिल और अजमोद।

कद्दू को त्वचा और बीजों से छीलें, पतले स्लाइस में काटें, वनस्पति तेल में भूनें, एक पैन या मोल्ड में डालें, नमक, चीनी के साथ सीजन करें, कसा हुआ ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, खट्टा क्रीम डालें, ओवन में सेंकना करें। जड़ी बूटियों के साथ छिड़का परोसें।

सेब के साथ कद्दूकस किया हुआ कद्दू

कद्दू - 1 किलो, सेब - 500 ग्राम, चीनी - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, मक्खन - 1-2 बड़े चम्मच। चम्मच, पानी या सेब का रस -0.5 कप, दालचीनी, स्वादानुसार नमक।

कद्दू और सेब को छिलके और बीजों से छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें, सॉस पैन में डालें, पानी या रस डालें, नमक, चीनी और मक्खन डालें, ढक्कन बंद करें और नरम होने तक उबालें।

आलू कटलेट

आलू - 2 पीसी।, गेहूं का आटा - ½ छोटा चम्मच, वनस्पति तेल - 1.5 चम्मच, अंडा - ¼ पीसी।, नमक, सॉस - 2 बड़े चम्मच। चम्मच

आलू को नमकीन पानी में "वर्दी में" उबालें, छीलें, छलनी से गर्म करें या अच्छी तरह से गूंध लें। अंडा, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। आलू के द्रव्यमान को कटलेट में काट लें और एक पैन में दोनों तरफ से भूनें। खट्टा क्रीम या दूध सॉस के साथ परोसें।

पत्ता गोभी के कटलेट

गोभी - 500 ग्राम, दूध - 100 ग्राम, अंडे - 2 पीसी।, आटा (या सूजी) - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, नमक स्वादानुसार, ब्रेडक्रंब, सब्जी या तलने के लिए तेल।

गोभी को बारीक काट लें, एक तामचीनी पैन में डालें, दूध डालें और धीमी आँच पर नरम होने तक उबालें। गर्म द्रव्यमान में 2 अंडे चलाएं, जल्दी से हिलाएं, आटा या सूजी डालें, जल्दी से हिलाएं, स्वादानुसार नमक। द्रव्यमान को ठंडा करें, फैशन कटलेट, कसा हुआ ब्रेडक्रंब में रोल करें और सब्जी या मक्खन में भूनें।

गाजर कटलेट

गाजर - 500 ग्राम, सूजी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, चीनी - 2 चम्मच, अंडा - 1 पीसी।, चाकू की नोक पर नमक, ब्रेडक्रंब, तलने के लिए मक्खन।

गाजर को कद्दूकस कर लें, उसका रस निकाल लें, सूजी, चीनी, नमक, अंडा डालकर अच्छी तरह मिला लें। परिणामी द्रव्यमान से कटलेट बनाएं, ब्रेडक्रंब या आटे में रोल करें और मक्खन में भूनें।

इसी तरह आप कद्दू के कटलेट भी बना सकते हैं.

आलू की पकौड़ी

आलू - 2 पीसी।, मक्खन - 2 चम्मच, दूध - 2 बड़े चम्मच। चम्मच, खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, अंडा - आधा टुकड़ा, नमक।

आलू को धोइये, उनके छिलकों में उबालिये, छीलिये और मैश कर लीजिये. आलू के द्रव्यमान में अंडे की जर्दी, गर्म दूध, नमक, पिघला हुआ मक्खन और फिर व्हीप्ड अंडे का सफेद भाग मिलाएं। द्रव्यमान को एक चम्मच के साथ लें (पानी में भिगो दें ताकि द्रव्यमान चिपक न जाए) और इसे उबलते नमकीन पानी (पकौड़ी प्राप्त हो) में कम करें और 5-6 मिनट के लिए धीमी उबाल पर पकाएं। पॉप्ड पकौड़ी को एक कोलंडर में फेंक दें, पानी को निकलने दें, एक बाउल में डालें, तेल डालें।

खट्टा क्रीम के साथ गरमागरम परोसें।

2 साल के बच्चों के लिए मांस व्यंजन

आलू ज़राज़ी मांस के साथ भरवां

आलू - 2 टुकड़े, बीफ - 50 ग्राम, प्याज - 1/8 टुकड़ा, मक्खन - 2 चम्मच, खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, अंडा - 1/4 पीसी।, नमक।

आलू को धोइये, "उनकी वर्दी में" उबालिये, छीलिये, अच्छी तरह से मसल लीजिये. अंडा, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और गोल पतले केक में काट लें।

कीमा बनाया हुआ मांस अलग से तैयार करें: कच्चे मांस को छोटे टुकड़ों में काट लें, नमक, थोड़ा पानी डालें और एक सीलबंद कंटेनर में निविदा तक उबाल लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से तैयार मांस को पास करें, थोड़ा शोरबा जोड़ें जिसमें मांस स्टू था (शोरबा इतनी मात्रा में लिया जाना चाहिए कि कीमा बनाया हुआ मांस रसदार हो, लेकिन बहुत गीला नहीं)।

आलू केक के बीच में कीमा बनाया हुआ मांस रखो, किनारों को जोड़ो और एक अंडाकार चपटा आकार (एक पाई की तरह) दे। ज़राज़ी को तेल से चुपड़ी हुई कड़ाही में रखें, दोनों तरफ से भूनें या ओवन में बेक करें। खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

मांस (मछली) का हलवा

मांस (मछली पट्टिका) - 50 ग्राम, रोल - 15 ग्राम, दूध -। 50 ग्राम, 1/2 अंडा

मांस (मछली पट्टिका) को एक मांस की चक्की के माध्यम से दूध में भिगोए हुए रोल के साथ दो बार पास करें, नमक, दूध के साथ एक भावपूर्ण स्थिरता के लिए पतला करें, 1/2 जर्दी जोड़ें, मिश्रण करें, व्हीप्ड प्रोटीन का 1/2 जोड़ें। घी लगे सांचे में द्रव्यमान को स्थानांतरित करें और 40-45 मिनट के लिए भाप दें।

सब्जियों के साथ मांस क्रोकेट्स

मांस - 100 ग्राम, पानी - 100 ग्राम, गाजर - 40 ग्राम, प्याज - 5 ग्राम, जड़ें - 10 ग्राम, रोल - 20 ग्राम, स्वेड - 20 ग्राम, फूलगोभी - 50 ग्राम, हरी मटर - 15 ग्राम, आलू - 50 ग्राम , तेल - 4 ग्राम, नमक स्वादानुसार।

सब्जियों को धो लें, छील लें, क्यूब्स में काट लें, पानी, नमक डालें, ढक्कन के नीचे उबाल लें। एक मांस की चक्की के माध्यम से मांस को ठंडे पानी में भिगोकर रोल के साथ पीस लें और निचोड़ लें। कीमा बनाया हुआ मांस में तेल, थोड़ा नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ, 2 गोल क्रोकेट में काट लें। 20 मिनट के लिए सब्जियों के साथ क्रोकेट्स को शोरबा में डुबोएं। सेवा करने से पहले, तत्परता लाने के लिए।

सब्जियों के साथ मीट कटलेट

कीमा बनाया हुआ मांस - 250 ग्राम, 1 छोटी गाजर, 1 छोटी तोरी, आलू - 1 पीसी।, 1/2 छोटा प्याज, टमाटर सॉस - 1 बड़ा चम्मच। तलने के लिए चम्मच, 1 अंडा, जैतून का तेल।

गाजर, तोरी, आलू, प्याज, छिलका, धो लें, कद्दूकस करें, कीमा बनाया हुआ मांस और टमाटर सॉस के साथ मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं, छोटे कटलेट बनाएं।

एक कड़ाही में तेल गरम करें और कटलेट को सभी तरफ से पकने तक तलें। सेंवई या चावल के साथ परोसें।

चिकन सूफले

चिकन पट्टिका - 300 ग्राम, अंडे का सफेद भाग - 3 टुकड़े, मक्खन - 30 ग्राम, दूध - 100 ग्राम, नमक, जड़ी-बूटियाँ - स्वाद के लिए, मोल्ड को चिकना करने के लिए मक्खन, मोल्ड को छिड़कने के लिए ब्रेडक्रंब।

एक मांस की चक्की के माध्यम से चिकन पास करें, एक छलनी के माध्यम से कीमा बनाया हुआ मांस रगड़ें, नरम मक्खन, दूध जोड़ें, मिश्रण करें। द्रव्यमान को रेफ्रिजरेटर में ठंडा करें, अच्छी तरह से हरा दें। ठंडा प्रोटीन एक मोटी झाग में मारो, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, नमक, बहुत बारीक कटा हुआ साग डालें, धीरे से मिलाएं।

मक्खन के साथ भागों को चिकना करें, कुचल ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ 1/3 भरें, एक डबल बॉयलर में एक तार रैक पर रखें, ढक्कन के साथ कवर करें, निविदा तक भाप लें।

चिकन कटलेट

प्रतिचिकन - 150 ग्राम, गेहूं की रोटी - 30 ग्राम, दूध - 45 मिली, मक्खन - 8 ग्राम, गेहूं के पटाखे - 8 ग्राम, वनस्पति तेल - 5 ग्राम।

चिकन पट्टिका को मांस की चक्की के माध्यम से चालू करें, पानी में भीगी हुई ब्रेड डालें और निचोड़ें, मक्खन, मिलाएँ। कटलेट बनाएं, उन्हें ब्रेडक्रंब में रोल करें, वनस्पति तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

मांस के साथ आलू पुलाव

आलू - 1 पीसी।, दूध - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच, अंडा - 1/5 पीसी।, मक्खन - 0.5 चम्मच, कीमा बनाया हुआ मांस - 50 ग्राम, प्याज - 20 ग्राम, खट्टा क्रीम - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच, नमक स्वादानुसार।

आलू को धोइये, छीलिये, उबालिये और मैश कर लीजिये, गरम दूध, अंडा, थोडा सा नमक डाल कर मिला दीजिये. प्याज छीलें, बारीक काट लें, कीमा बनाया हुआ मांस के साथ स्टू। आलू के मिश्रण के आधे हिस्से को मक्खन वाली कड़ाही के नीचे रखें, ऊपर कीमा बनाया हुआ मांस की एक परत और मैश किए हुए आलू के दूसरे आधे हिस्से के साथ। चिकना करें, खट्टा क्रीम से ब्रश करें और 20 मिनट के लिए गर्म ओवन में रखें।

मछली खाना

मछली का हलवा

मछली - 100 ग्राम, मक्खन - 10 ग्राम, आलू - 50 ग्राम, अंडा - आधा टुकड़ा, दूध - 30 ग्राम।

आलू उबालें, मैश करें, दूध से पतला करें। मछली उबालें, छिलका हटा दें, हड्डियाँ हटा दें, मैश करके आलू के साथ मिलाएँ। 5 ग्राम पिघला हुआ मक्खन, नमक, अंडे की जर्दी और पीटा प्रोटीन डालें। तेल के साथ मोल्ड को चिकनाई करें, ब्रेडक्रंब के साथ छिड़के, इसमें पूरा द्रव्यमान डालें, ऊपर से तेल वाले कागज के साथ बंद करें, पानी के स्नान में डालें और 40 मिनट तक पकाएं।

मछली कटलेट

पाइक पर्च पट्टिका - 100 ग्राम, रोल - 20 ग्राम, दूध - 30 ग्राम, मक्खन - 15 ग्राम, अंडे का सफेद भाग - 1 पीसी।

रोल को बिना क्रस्ट के दूध में भिगोएं, निचोड़ें। एक मांस की चक्की के माध्यम से मछली को एक रोटी, नमक के साथ पास करें, व्हीप्ड प्रोटीन और पिघला हुआ मक्खन जोड़ें। कटलेट काट कर, ब्रेडक्रंब में रोल करके तेल में तल लें।

आलू के साथ फिश कटलेट

मछली पट्टिका - 100-150 ग्राम, आलू - 100 ग्राम, पटाखे - 20 ग्राम, मक्खन - 15 ग्राम, अंडा - 1/2 पीसी।, दूध - 25 ग्राम, नमक - 3 ग्राम।

खाने की वैरायटी पसंद आई!

एकातेरिना मोरोज़ोवा

पढ़ने का समय: 12 मिनट

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जैसा कि आप जानते हैं, उचित (स्वस्थ और स्वादिष्ट) पोषण शिशु के स्वास्थ्य की कुंजी है। और, ज़ाहिर है, नाश्ता दैनिक आहार में एक प्रमुख भूमिका निभाता है। बच्चे को पूरे दिन के लिए पर्याप्त ऊर्जा देने के लिए, सुबह आपको पूरी तरह से, सही ढंग से और निश्चित रूप से स्वादिष्ट भोजन खाने की आवश्यकता होती है। यानी शाम तक जोश के साथ स्टॉक करें।

और ताकि बच्चा "स्वस्थ नाश्ते" का विरोध न करे, उनसे रचनात्मक और प्यार से संपर्क किया जाना चाहिए।

दलिया का उपयोग क्या है?

• जई का दलिया। सार्वभौमिक आहार नाश्ता, विटामिन, उपयोगी एसिड, माइक्रोलेमेंट्स, वनस्पति प्रोटीन से भरपूर। जई एक आदर्श एंटीऑक्सीडेंट, पाचन तंत्र में सहायक, बायोटिन का एक स्रोत है (एक विटामिन, जिसकी कमी से कमजोरी, उनींदापन, भूख कम हो जाती है, आदि)।
• एक प्रकार का अनाज। विटामिन का एक वास्तविक भंडार। कोर एक प्राकृतिक और स्वादिष्ट मिनी-फार्मेसी है जो शरीर को खराब कोलेस्ट्रॉल से मुक्त करती है, हृदय के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालती है, और इसका एक एंटीटॉक्सिक प्रभाव होता है। एक प्रकार का अनाज के गुणों की सूची बहुत बड़ी है।
• जौ। पहली नज़र में, सबसे स्वादिष्ट नहीं, बल्कि बेहद स्वस्थ दलिया। जौ दलिया में बहुत सारे विटामिन, प्रोटीन और स्टार्च, ट्रेस तत्व, लाइसिन (एक एंटीवायरल अमीनो एसिड) होता है।
• चावल। फाइबर से भरपूर, विटामिन बी और प्रोटीन की आपूर्ति के लिए यह दलिया बुद्धि के लिए अच्छा है।
• बाजरा। दिल के लिए कप। यह नाश्ता खनिज, विटामिन पीपी, अमीनो एसिड, ट्रेस तत्वों से भरपूर होता है।
• भुट्टा। पाचन तंत्र के लिए नाश्ता। इसमें विटामिन (पीपी, सी, बी), कैरोटीन, लाइसिन और ट्रिप्टोफैन, फाइबर, सिलिकॉन शामिल हैं। दलिया आंतों में किण्वन को कम करता है, विषाक्त पदार्थों को निकालता है, और कैलोरी में कम होता है।

1-3 साल के बच्चे के लिए जौ का दलिया अभी भी बहुत जल्दी (पचाने में कठिन) है, सूजी की भी सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन बाकी अनाज बहुत उपयोगी होंगे।

बच्चे के लिए दलिया को स्वादिष्ट कैसे बनाएं?

• खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान मक्खन (मक्खन) का एक टुकड़ा जोड़ें।
• दलिया में (तैयार होने पर) थोड़ा सा दूध डालें और उबाल लें।
• फल (सूखे मेवे), मेवे, जैम या संरक्षित, सब्जियां डालें।
• पके हुए सेब या कद्दूकस किया हुआ पनीर डालें।
• फ्रूट प्यूरी, क्रश्ड या होल बेरीज डालें।
• रंग के लिए फलों का रस डालें।
• उबली हुई सब्जियों (कद्दू, गाजर, फूलगोभी) का व्हीप्ड द्रव्यमान जोड़ें।

रचनात्मक हो। नाश्ते के लिए दलिया एक प्लेट पर "कैनवास" बन सकता है - फलों, कैंडीड फल या जैम की मदद से, पाक परिदृश्य, अज्ञात जानवरों या बच्चे के लिए शानदार पात्रों को "ड्रा" करें। एक भी बच्चा ऐसे दलिया को मना नहीं करेगा।

आमलेट

आमलेट का आमतौर पर अनाज की तुलना में कम विरोध किया जाता है, लेकिन इस तरह के नाश्ते के लिए सजावट और मां की कल्पना की भी आवश्यकता होती है। आमलेट विटामिन बी, ई, ए, डी, वसा और प्रोटीन, उपयोगी तत्वों की सामग्री (अंडे और दूध में) के लिए उपयोगी है।

सलाह:

• एलर्जी से बचने के लिए अंडे का सेवन मध्यम होना चाहिए।
• बटेर अंडे आदर्श होते हैं (एलर्जी का खतरा कम से कम हो जाता है, कोई सख्त प्रतिबंध नहीं हैं)। 1 चिकन के बजाय - 3-4 बटेर।
• अंडे को पहले पानी से धो लेना चाहिए।
• खाना पकाने के विकल्प: एक ढक्कन के नीचे एक पैन में सेंकना (2 साल बाद), ओवन या भाप में सेंकना (1 वर्ष से)।
• आमलेट को स्वादिष्ट बनाने और बच्चे का ध्यान आकर्षित करने के लिए, पकवान में सब्जियां (गाजर, ब्रोकली, शिमला मिर्च, तोरी या आलू), साग डालें। ऊपर से, हम उत्पादों की मदद से अजीब पग "आकर्षित" करते हैं, टमाटर भिंडी आदि लगाते हैं।

आप एक बच्चे के लिए आमलेट किसके साथ बना सकते हैं?

• पनीर और तोरी के साथ आमलेट। तोरी पहले से तली हुई होती है, जिसके बाद उन्हें भविष्य के आमलेट (अंडे और दूध, 2: 1) के साथ डाला जाता है। ऑमलेट के फूलने के बाद कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़का जा सकता है।
• जड़ी बूटियों और टमाटर के साथ। दूध के साथ 3 बटेर अंडे मारो, कटा हुआ साग और टमाटर, मक्खन का एक टुकड़ा, माइक्रोवेव में कुछ मिनट के लिए डालें।
• ब्रोकोली और गाजर के साथ (1.5 वर्ष से)।
• आलू और कसा हुआ पनीर के साथ (1 वर्ष से)।
• सब्जियों से (1.5 वर्ष से)। तोरी, साग, गाजर, मीठी मिर्च।
• गाजर और फूलगोभी के साथ (1.5 वर्ष से)।
• पालक के साथ (2 वर्ष से)।
• मछली के साथ। उबली हुई मछली को भविष्य के आमलेट के साथ डालें और ओवन या माइक्रोवेव में बेक करें।

रचनात्मक नाश्ता। सिरनिकी

6 महीने के बाद, टुकड़ों के लिए पनीर मेनू का एक अनिवार्य हिस्सा है। पनीर फॉस्फोरस और कैल्शियम है, यह विटामिन का एक द्रव्यमान है, यह विभिन्न रूपों में उत्पाद का उपयोग करने का अवसर है। उदाहरण के लिए: खट्टा क्रीम, जामुन या फलों के साथ पनीर, पनीर के साथ पकौड़ी या पकौड़ी, चीज़केक, विभिन्न सामग्रियों के साथ दही द्रव्यमान, पनीर कुकीज़, पुलाव और बहुत कुछ।

और यहां हम बच्चों के बीच सबसे पसंदीदा दही पकवान - चीज़केक के बारे में बात करेंगे। वे काफी सरलता से तैयार किए जाते हैं, और लगभग किसी भी "सॉस" के साथ परोसा जा सकता है - खट्टा क्रीम, जाम, गाढ़ा दूध, जामुन, फल, आदि (उम्र के अनुसार)।

चीज़केक कैसे बनाते हैं?

• अंडे को चीनी (1.5-2 बड़े चम्मच) के साथ मिलाएं।
• मैदा (1.5-2 बड़े चम्मच) डालें, मिलाएँ।
• 250 ग्राम पनीर डालें, मिलाएँ।
• केक के द्रव्यमान से अंधा और, उन्हें आटे में रोल करके, दोनों तरफ कम गर्मी पर भूनें।

• आप चीज़केक के द्रव्यमान में जामुन, फल ​​या कैंडीड फल, शहद, दालचीनी, वेनिला चीनी आदि जोड़ सकते हैं।
• बच्चों के लिए पनीर का इस्तेमाल प्राकृतिक रूप से ही करना चाहिए।
• सेवा करने से पहले, चीज़केक को खूबसूरती से सजाया जाना चाहिए - उदाहरण के लिए, जाम किरणों के साथ मिनी-सूरज के रूप में या सिंहपर्णी के रूप में। और आप जाम पर डाल सकते हैं और जामुन से सजा सकते हैं।
• नरम स्थिरता वाले बच्चों के लिए पनीर चुनें।
• चीज़केक को ज़्यादा न पकाएँ - धीमी आँच पर, हल्का ब्राउन होने पर पकाएँ। फिर अतिरिक्त तेल को हटाने के लिए एक ऊतक के साथ ब्लॉट करें।
• 1.5-2 साल से कम उम्र के बच्चों को तला हुआ भोजन न दें।
• 1-3 साल के बच्चों के लिए, आप पनीर (50-60 ग्राम) को पीसकर पेस्ट बना सकते हैं और इसमें दलिया, फलों की प्यूरी या पिसे हुए जामुन मिला सकते हैं।

पुडिंग

यह व्यंजन एक वर्ष और उससे अधिक उम्र के टुकड़ों के लिए उपयुक्त है। ऐसा नाश्ता न केवल स्वस्थ होगा, बल्कि स्वादिष्ट और सुंदर भी होगा। यानी कोई भी छोटा अचार वाला इसे पसंद करेगा. हलवा के फायदे और फायदे आसान पाचनशक्ति, नाजुक बनावट, बेहतर भूख और चयापचय, स्वास्थ्य के लिए बहुत सारे उपयोगी तत्व हैं।

पुडिंग विकल्प:

• पनीर और सूजी के साथ।
• सब्जियों से।
• मांस या मछली के साथ।
• जामुन के साथ।
• चावल या चॉकलेट के साथ।

बच्चे के लिए हलवा कैसे पकाएं?

• एक सॉस पैन में दूध (400 मिली) डालें, 2 बड़े चम्मच चीनी डालें, वेनिला चीनी डालें, चीनी के घुलने तक पकाएँ।
• 100 मिलीलीटर दूध में 2 बड़े चम्मच स्टार्च घोलें, पीटा जर्दी डालें, पहले से तैयार मिश्रण में सावधानी से डालें। एक दो मिनट के लिए, हिलाते हुए पकाएं।
• मिश्रण को ठंडे सांचों में डालें, पन्नी से ढककर (2 घंटे) ठंडा करें।

आप जामुन, नारियल, नट्स, सेब या क्रैनबेरी आदि से सजा सकते हैं।

souffle

11 महीने और उससे अधिक उम्र के बच्चे के लिए नाश्ते का बढ़िया विकल्प। एक आहार व्यंजन जो पीटा अंडे की सफेदी पर आधारित विभिन्न सामग्रियों के साथ एक हवादार व्यंजन है।

दो साल के बच्चे के आहार में अधिक से अधिक वयस्क खाद्य पदार्थ दिखाई देते हैं। हालांकि, उनका पाचन तंत्र बहुत संवेदनशील है, जो सामान्य तालिका में पूर्ण संक्रमण को रोकता है। 2 साल की उम्र में बच्चे को कितनी बार खाना चाहिए? इस उम्र में, भोजन आमतौर पर दिन में 4 बार होता है, जिसमें नाश्ता, दोपहर का भोजन, दोपहर की चाय और रात का खाना शामिल है। लगभग 4 घंटे के अंतराल पर, सख्ती से आवंटित समय पर बच्चे को भोजन देना महत्वपूर्ण है।

बच्चा हर समय बढ़ता और विकसित होता है, इसलिए माता-पिता के लिए अपने आहार को ठीक से व्यवस्थित करना महत्वपूर्ण है।

दो साल के बच्चे के आहार में खाद्य पदार्थ

दो वर्षों में मेनू का आधार अनाज, हल्के क्रीम सूप, दुबला मांस और मछली, डेयरी उत्पाद, सब्जियां और फल उस क्षेत्र में उगाए जाते हैं जहां परिवार रहता है। दलिया को तरल या चिपचिपा बनाया जाता है, स्टू करने के लिए सब्जियां बारीक कटी हुई होती हैं, मांस को मांस की चक्की में स्क्रॉल किया जाता है। बच्चे को ठोस खाद्य पदार्थों को काटना और चबाना सीखना चाहिए, जो वयस्क आहार का एक महत्वपूर्ण हिस्सा हैं।

आहार का आधार

दो साल के बच्चों के आहार में होना चाहिए:

जूस, फल, सब्जियां और मिठाई

1. बच्चे के आहार में मौसम में जामुन और फलों की आवश्यकता होती है। आप इन्हें खुद खा सकते हैं, कॉम्पोट, जेली, जेली बना सकते हैं। फलों का दैनिक मान 200 ग्राम, जामुन - 20 ग्राम है। प्रतिक्रिया का निरीक्षण करने के लिए खट्टे फलों से सावधान रहना महत्वपूर्ण है (एलर्जी संभव है)। चाय में नींबू का एक टुकड़ा जोड़ने की अनुमति है।
2. सब्जियां और साग शरीर को मूल्यवान ट्रेस तत्वों से संतृप्त करते हैं और पाचन में सुधार करते हैं। सब्जियों का दैनिक मान 300 ग्राम है, जिसमें आलू 100 ग्राम है। उन्हें सलाद के लिए स्टू, बेक किया हुआ, मसला हुआ, कटा हुआ किया जा सकता है। बच्चा मटर, बीन्स, पत्तागोभी, मूली, लहसुन, प्याज खा सकता है। साग - पालक, अजमोद, डिल सजावट और व्यंजनों के लिए एक उपयोगी अतिरिक्त के रूप में काम करता है।
3. प्राकृतिक मिठाइयों की सीमित मात्रा में आवश्यकता होती है। सप्ताह में एक दो बार आप मार्शमैलो, जेली, जैम दे सकते हैं। दुर्लभ मामलों में, आधा चम्मच शहद की अनुमति है (आप पनीर या पुलाव को मीठा कर सकते हैं)। दोपहर के नाश्ते के लिए, आप घर का बना दलिया या कचौड़ी कुकीज़ पेश कर सकते हैं। चॉकलेट, केक, मिठाई के साथ थोड़ा इंतजार करना बेहतर है।
4. रस का दैनिक मान 150 मिली है। जिस क्षेत्र में बच्चा रहता है, वहां उगाए गए फलों से बने पेय की अनुमति है। आप बच्चे के भोजन के लिए तैयार टेट्रापैक से जूस दे सकते हैं। विदेशी फलों के पेय को स्थगित कर देना चाहिए।

एक दिन का मेन्यू

यह लेख आपके प्रश्नों को हल करने के विशिष्ट तरीकों के बारे में बात करता है, लेकिन प्रत्येक मामला अद्वितीय है! यदि आप मुझसे जानना चाहते हैं कि अपनी समस्या का समाधान कैसे करें - अपना प्रश्न पूछें। यह तेज़ और मुफ़्त है!

बच्चों के दैनिक आहार में डेयरी उत्पाद, अनाज, सब्जियां, फल, सूप या शोरबा मौजूद होना चाहिए। मांस को मछली के साथ वैकल्पिक रूप से दिया जाना चाहिए और हर दूसरे दिन दिया जाना चाहिए। भोजन की अनुमानित मात्रा निम्नानुसार वितरित की जाती है: 25% / 35% / 15% / 25% (नाश्ता / दोपहर का भोजन / दोपहर की चाय / रात का खाना)। दैनिक कैलोरी सामग्री 1200-1400 कैलोरी है, जिसमें से लगभग 360 वसा से आना चाहिए।

2 साल में एक दिन के लिए एक नमूना मेनू इस तरह दिखता है:

सप्ताह के लिए मेनू

2 साल के बच्चे की मां के लिए किचन के कामों के लिए वक्त निकालना मुश्किल होता है। एक बच्चे के साथ कक्षाओं और शासन के पालन के लिए बहुत प्रयास की आवश्यकता होती है, इसलिए रसोई सहायक (गठबंधन, ब्लेंडर, धीमी कुकर) दिन को व्यवस्थित करने में मदद करेंगे।

सप्ताह के लिए एक अच्छी तरह से डिज़ाइन किया गया मेनू आपको यह सोचने की अनुमति नहीं देगा कि कल के लिए क्या पकाना है और आवश्यक उत्पादों पर अग्रिम रूप से स्टॉक करना है। इसे संकलित करते समय, तालिका पर भरोसा करना उचित है:

लोकप्रिय नाश्ता व्यंजनों

एक उचित नाश्ता सुबह की गतिविधि को सक्रिय और उत्तेजित करता है। यह हल्का होना चाहिए और साथ ही संतोषजनक होना चाहिए, इसमें प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और फाइबर होते हैं।

नाश्ते के लिए सूजी की पकौड़ी

एक सॉस पैन में 100 मिलीलीटर डालें। दूध और 50 मिली। पानी, उबाल, नमक। सूजी (70 ग्राम) को एक पतली धारा में डालें और लगातार हिलाते हुए गाढ़ा दलिया 6-7 मिनट तक पकाएँ। ठंडा करें (पकवान का तापमान 70 डिग्री होना चाहिए), एक चम्मच पिघला हुआ मक्खन, ताजा बटेर अंडा, मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान से, लगभग 3 सेमी के व्यास के साथ गोले बनाएं। उबाल लें और अलग से नमक का पानी डालें, तैयार गेंदों को इसमें डुबोएं और 5 मिनट तक पकाएं। स्लेटेड चम्मच से निकालें, ठंडा करें और मक्खन, जड़ी-बूटियों और कसा हुआ पनीर के साथ गर्मागर्म परोसें।

हल्का ,

ड्रेसेना एक ऐसा व्यंजन है जो एक साथ आमलेट और पुलाव दोनों जैसा दिखता है। इसे बनाने के लिए 1 अंडे और 20 मिली को फेंट लें। दूध, नमक। मिश्रण में 1 छोटा चम्मच डालें। आटा और खट्टा क्रीम, मिश्रण। घी लगी बेकिंग शीट या डिश पर रखें। लगभग 8 मिनट के लिए ओवन में बेक करें, परोसते समय कसा हुआ पनीर और जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

हार्दिक दोपहर के भोजन के लिए भोजन

स्वस्थ और स्वादिष्ट दोपहर के भोजन के बीच समझौता करना आसान है। बच्चे के लिए तैयार व्यंजन एक आम मेज पर सफलतापूर्वक परोसे जा सकते हैं। हालांकि, इसके विपरीत नहीं, क्योंकि आहार उत्पादों का उपयोग मौसम के अनुसार शिशु आहार में किया जाता है। दोपहर के भोजन में तीन पाठ्यक्रम होते हैं जो सामंजस्यपूर्ण रूप से एक दूसरे के पूरक होते हैं और आपको नए स्वादों को पेश करने की अनुमति देते हैं। क्या बच्चे को तोरी, फूलगोभी और अन्य सब्जियां पसंद नहीं हैं? उन्हें स्टॉज, क्रीम सूप या मैश की हुई सब्जियों में प्रच्छन्न किया जा सकता है।

नट्स के साथ वेजिटेबल सूप

एक मुट्ठी सफेद बीन्स को ठंडे पानी में 2 घंटे के लिए भिगो दें। बीन्स को पानी से धोएं और डालें (300 मिली), निविदा तक पकाएं। बारीक कटे छोटे आलू डालें। वनस्पति तेल में, आधा प्याज, गाजर, शिमला मिर्च अलग से भूनें, सूप में जोड़ें। 5 मिनट तक उबालें, आँच से हटा दें। एक प्लेट में परोसें, जड़ी बूटियों के साथ छिड़का और कुचल, ओवन-सूखे अखरोट।

नमकीन उबलते पानी या शोरबा (150 मिलीलीटर) में, 50 ग्राम बारीक कटा हुआ आलू डालें, आधा पकने तक उबालें। भुनी हुई सब्ज़ियाँ (काली मिर्च, प्याज़ और गाजर) डालें, नरम होने तक पकाएँ। मीटबॉल बनाने के लिए उबले हुए बीफ के टुकड़े को पीस लें। काली मिर्च, नमक, आधा फेंटा हुआ अंडा डालें और मिलाएँ। अलग से उबालें और परोसने से पहले सूप में डालें। हरे रंग से सजाकर गरमागरम (35-40 डिग्री) चढ़ाएं।

एक बर्तन में मछली

हेक फ़िललेट (200 ग्राम), काली मिर्च, नमक, प्याज, हार्ड चीज़, चीनी मिट्टी का बर्तन लें। एक बर्तन में आधा चम्मच ताजा मक्खन, आधा बारीक कटा प्याज और गाजर डालें। सब्जी के तकिए पर, खट्टा क्रीम के साथ धुले हुए पट्टिका के स्लाइस बिछाएं। ऊपर से कद्दूकस किया हुआ पनीर छिड़कें, 3 बड़े चम्मच डालें। गर्म पानी। 25 मिनट के लिए ढके हुए ओवन में उबाल लें।

मीटबॉल "मूंछ"

एक मांस की चक्की के माध्यम से 100 ग्राम दुबला बीफ़ पास करें। दूध में भीगी हुई 15 ग्राम सफेद ब्रेड डालें और फिर से मीट ग्राइंडर में स्क्रॉल करें। नमक, काली मिर्च, हल्का सा फेंटें। एक पतले द्रव्यमान से, मीटबॉल बनाएं और उनमें सूखा पास्ता डालें ताकि "मूंछें" दोनों तरफ चिपक जाएं। एक उथले सॉस पैन में सावधानी से रखें। पानी में डालें और 20-25 मिनट के लिए ढककर उबाल लें।

दोपहर की चाय के लिए मेनू

दोपहर का नाश्ता मात्रा के मामले में सबसे छोटा भोजन है, लेकिन बढ़ते जीव के लिए इसका महत्व बहुत अच्छा है। ताकि बच्चों को पोषक तत्वों की पूरी श्रृंखला मिल सके, एक ऐसा मेनू बनाना महत्वपूर्ण है जिसमें स्वस्थ व्यंजन शामिल हों।

ताजे फल, कॉम्पोट, विटामिन स्मूदी, दलिया कुकीज़ और अन्य कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थ परोसना बेहतर है। तस्वीरों के साथ बहुत सारी सरल और त्वरित रेसिपी हैं जो दोपहर के नाश्ते के लिए क्रम्ब्स को खुश करना आसान है।

पकोड़े (मट्ठा, खट्टा क्रीम, दूध, केफिर) के लिए आटा गूंध लें। अलग से 1-2 पके केले के गूदे को ब्लेंडर में काट कर फ्रूट प्यूरी बना लें. अच्छी तरह मिलाएं और वनस्पति तेल में बेक करें। 1 कटा हुआ केला, एक बड़ा चम्मच खट्टा क्रीम, एक चम्मच शहद लेकर सॉस तैयार करें। सामग्री को हिलाएं और परोसने से पहले पैनकेक डालें।

सेब का हलवा

2 हरे सेब छीलिये, काटिये, चीनी के साथ छिड़किये और पानी डालिये। 6 मिनट के लिए उबाल लें, ठंडा करें, ब्लेंडर से काट लें। जर्दी को चीनी (1 चम्मच) के साथ अलग से पीस लें, सेब की चटनी के साथ मिलाएं, मुट्ठी भर कटे हुए मेवे और 1 चम्मच डालें। जमीन वेनिला पटाखे। फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग अलग से डालें। द्रव्यमान को तैयार बेकिंग शीट में रखें, ओवन में 200 डिग्री पर प्रीहीट करें और 30 मिनट के लिए बेक करें। भागों में परोसें, शहद या सिरप के साथ पानी पिलाएं।

रात के खाने के लिए व्यंजन

रात का खाना एक ही समय में हल्का और संतोषजनक होना चाहिए, इसलिए बच्चे को प्रोटीन भोजन दिया जाना चाहिए और यदि संभव हो तो तेज कार्बोहाइड्रेट (रस, मिठाई) को खत्म करें। रात का खाना 19-00 बजे के बाद नहीं लेने की सलाह दी जाती है, हवा में खाना खाने के बाद टहलें। बिस्तर पर जाने से पहले, 2 साल के बच्चों को दही या फल खिलाना बेहतर होता है, जो संतृप्त होगा और पाचन में सुधार करेगा।

नए आलू को स्लाइस में काट लें, उबाल लें। ताजा मक्खन और दूध, नमक डालें और चिकना होने तक फेंटें। 100 मिलीलीटर में अलग से स्टू। दूध 150 ग्राम कम वसा वाली मछली पट्टिका। मछली को एक अग्निरोधक डिश में स्थानांतरित करें, ऊपर से एक चौथाई उबला हुआ अंडा डालें, स्टू से बचा हुआ दूध डालें और मैश किए हुए आलू फैलाएं। 20 मिनट के लिए ओवन में बेक करें।

एक बच्चे के लिए दैनिक दिनचर्या शिक्षा, अनुशासन और एक स्वस्थ जीवन शैली के सबसे महत्वपूर्ण तत्वों में से एक है। अंतिम भोजन सोने से 2-3 घंटे पहले नहीं होना चाहिए। आइए जानने की कोशिश करते हैं कि 2 साल के बच्चे के लिए रात के खाने में क्या पकाना है, क्योंकि खाना पौष्टिक, स्वादिष्ट और आसानी से पचने वाला होना चाहिए।

भोजन जो बच्चों के खाने के लिए नहीं लिया जाना चाहिए:

• मोटा मांस।
• स्मोक्ड उत्पाद।
• तला हुआ भोजन।

बच्चों के लिए एक स्वस्थ और स्वादिष्ट रात्रिभोज में निम्न शामिल हो सकते हैं:

• पकाई मछली।
• सब्जियों के साथ उबले हुए चिकन स्तन।
• रचनात्मक पुलाव।
• सब्जी मुरब्बा।

किसी भी मामले में, रात का खाना बच्चे में सकारात्मक भावनाओं को जगाना चाहिए, इसलिए इसे उन खाद्य पदार्थों से पकाना सबसे अच्छा है जो बच्चे को सबसे ज्यादा पसंद हैं।

2 साल की उम्र तक, बच्चे को पहले से ही समझ में आ जाता है कि उसे कौन से व्यंजन और खाद्य पदार्थ पसंद हैं और कौन से नहीं। छोटे पेटू को खुश करने की कोशिश करें और "स्वादिष्ट" और "स्वस्थ" के बीच एक समझौता खोजें।

बच्चों के लिए एक बढ़िया त्वरित रात का खाना घर का बना दही है। वे कैल्शियम और विटामिन से भरपूर होते हैं, तैयार करने और पचाने में आसान होते हैं, और अधिकांश बच्चे उन्हें पसंद करते हैं।

2 साल के बच्चे के लिए रात के खाने की रेसिपी

बच्चों के लिए स्वादिष्ट और स्वस्थ रात के खाने की रेसिपी आज इंटरनेट पर पाई जा सकती है। उनमें से बहुत सारे हैं, हर स्वाद के लिए व्यंजन हैं, यहाँ उनमें से कुछ हैं:

• चिकन के साथ एक प्रकार का अनाज। हम एक प्रकार का अनाज पकाते हैं। धुले हुए अनाज को कढ़ाई में डालिये और पानी से भर दीजिये ताकि 2 अंगुल ज्यादा पानी रह जाये. हमने बड़ी आग लगा दी। जब दलिया उबल जाए, स्वादानुसार नमक, आँच को कम कर दें और 15-20 मिनट तक पकाएँ, जब तक कि तरल उबल न जाए। चिकन (जांघ, स्तन या बिना त्वचा वाला पैर) को तब तक उबालें जब तक कि वह नर्म न हो जाए या भाप न बन जाए।
• चावल के साथ मछली पट्टिका। हम चावल पकाते हैं। पैन में अनाज डालें, उसमें पानी डालें और पूरी तरह पकने तक पकाएँ, जिसके बाद हम चावल धोते हैं। मछली पकाना। मछली के फ़िललेट्स को ओवन में सेंकना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, नमक और काली मिर्च धुले और छिलके वाले टुकड़ों को थोड़ा सा, स्वाद के लिए अन्य मसाले डालें, पन्नी में लपेटें और ओवन में बेक करें।
• सब्जियों के साथ मीटबॉल। हम कीमा बनाया हुआ चिकन से मीटबॉल बनाते हैं, उन्हें एक सांचे में डालते हैं और पन्नी से ढके ओवन में बेक करते हैं, ताकि रस वाष्पित न हो और मांस ऊपर से न जले। सब्जियों को मोटे तौर पर काटा जाता है और धीरे-धीरे जैतून के तेल की थोड़ी मात्रा में एक मोटी दीवार वाले पैन में लगभग 20-30 मिनट तक नरम होने तक स्टू किया जाता है।

अक्सर ऐसा होता है कि एक बच्चा जो बिस्तर पर जाने से पहले ही रात का खाना खा चुका होता है, फिर से खाना मांगता है। ऐसे में उसे एक गिलास दूध या दही दें। रात में शरीर को भोजन की आवश्यकता नहीं होती है, यह एक मनोवैज्ञानिक प्रभाव है। अगर बच्चा रात में उठा और खाना मांगा, तो उसे एक कप पानी या कॉम्पोट दें।

ये सभी व्यंजन नहीं हैं जिन्हें पकाया जा सकता है। बच्चों के लिए रात के खाने के व्यंजन बहुत विविध हैं, और बच्चे की वरीयताओं और माता-पिता की क्षमताओं पर निर्भर करते हैं।

शुभ दोपहर, प्रिय पाठकों!

पोषण की समस्या एक महत्वपूर्ण मुद्दा है जिस पर हमारा स्वास्थ्य निर्भर करता है। लेकिन अगर हम, वयस्क, अक्सर इसकी उपेक्षा करते हैं, तो बच्चों का शरीर बहुत हद तक इस बात पर निर्भर करता है कि इसमें क्या प्रवेश करता है। मूल रूप से, माता-पिता ध्यान से बच्चों के पोषण का ध्यान रखते हैं जब तक कि वे एक वर्ष का नहीं हो जाते।

यदि बच्चा पहले से ही पूर्ण वयस्क भोजन पर स्विच कर चुका है, और स्तन उसे शांत करने का एक तरीका है, तो वयस्क बच्चों के आहार के बारे में भूल जाते हैं और बच्चे को सामान्य टेबल से खिलाना शुरू करते हैं।

यह हमेशा सही नहीं होता है। 2-3 साल के बच्चे के लिए एक विशेष मेनू होना चाहिए, जो उसके अंगों और प्रणालियों को सामान्य रूप से विकसित करने की अनुमति देगा।

सबसे पहले, प्रिय पाठकों, आइए जानें कि बच्चों के आहार में कौन से उत्पाद मौजूद होने चाहिए:

• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद - प्रति दिन 600 ग्राम तक (पनीर - 50-100 ग्राम, खट्टा क्रीम - 10-20 ग्राम, बाकी - पनीर, केफिर, दही, दूध);
• दुबला मांस (वील, बीफ, भेड़ के बच्चे, खरगोश) -120 ग्राम प्रति दिन;
• अंडे (अधिमानतः बटेर) और समुद्री भोजन (कम वसा वाली मछली);
• सब्जियां (प्रति दिन 100-120 ग्राम आलू, तोरी, कद्दू, खीरे, टमाटर, गोभी);
• फल (प्रति दिन 100-120 ग्राम), जामुन (प्रति दिन 10-20 ग्राम);
• अनाज, चीनी (प्रति दिन 10-20 ग्राम, रस और अन्य उत्पादों में पाए जाने वाले शर्करा को ध्यान में रखते हुए)।

मिठाई से, मार्शमॉलो, बिस्किट कुकीज़, मुरब्बा, मार्शमैलो देने की अनुमति है (यह वांछनीय है कि वे प्राकृतिक आधार पर हों)।

इस उम्र में बच्चों को कौन से खाद्य पदार्थ नहीं देने चाहिए?

• मुश्किल से पचने वाला समुद्री भोजन (केकड़ों, झींगा);
• औद्योगिक उत्पादन के सॉसेज उत्पाद, जिसमें संरक्षक और रंजक होते हैं;
• वसायुक्त मांस (भेड़ का बच्चा, हंस) और मछली (फाउंडर);
• तरबूज, अंगूर (अग्न्याशय को लोड करें और आंतों में गैसों की मात्रा बढ़ाएं);
• आइसक्रीम (आज यह व्यंजन रंजक और परिरक्षकों, ताड़ के तेल का उपयोग करके तैयार किया जाता है; यदि आप अपने बच्चे को आइसक्रीम खिलाना चाहते हैं, तो इसे स्वयं पकाएं);
• केक, चॉकलेट, मिठाई, स्टोर से खरीदे गए कन्फेक्शनरी (उनमें चीनी का अनुपात सभी स्वीकार्य मानकों से अधिक है, और खाना पकाने के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों की गुणवत्ता संदिग्ध है);
• कार्बोनेटेड ड्रिंक्स;
• कोको (एक उच्च वसा सामग्री और स्फूर्तिदायक प्रभाव है);
• शहद (यदि आपको इससे एलर्जी है)।

2-3 साल के बच्चे के लिए स्वीकार्य भोजन का चयन करके, आप एक सप्ताह के लिए अनुमानित मेनू तैयार कर सकते हैं।

कैसे एक मेनू बनाने के लिए?

उत्पाद और उनका संयोजन भिन्न हो सकते हैं। विचार करें कि मेनू बनाने के लिए कौन से विकल्प उपलब्ध हैं।

नाश्ता

शुरुआत हल्के और पौष्टिक भोजन से करनी चाहिए। अनुमत संयोजन:

• दूध अनाज दलिया (उदाहरण के लिए, एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया);
• कसा हुआ पनीर के साथ सेंवई;
• परेशान पुलाव, हलवा, चीज़केक;
• हरी मटर के साथ मैश किए हुए आलू;
• आमलेट

इन व्यंजनों के अलावा परोसा जा सकता है:

• खाद, चाय, केफिर;
• मक्खन और पनीर या जैम के साथ ब्रेड का एक टुकड़ा;
• दूध।

रात का खाना

यह भोजन सबसे प्रचुर मात्रा में है और इसमें पहले पाठ्यक्रम शामिल हो सकते हैं:

• मांस शोरबा में बोर्स्ट या गोभी का सूप;
• सब्जी या मछली सूप;
• अनाज सूप (एक प्रकार का अनाज, बाजरा, दलिया)।

गोभी के सूप या बोर्श में, आप एक अंडा और थोड़ा खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।

दूसरे के लिए:

• मांस कटलेट;
• मसले हुए आलू;
• कसा हुआ उबला हुआ बीट;
• मीट रोल्स;
• जिगर का पेस्ट;
• दम किया हुआ तोरी;
• उबला हुआ चिकन मांस;
• Meatballs।

दूसरे के लिए मांस व्यंजन एक सब्जी साइड डिश के पूरक हैं। इन्हें फ्रूट जूस, कॉम्पोट और ब्लैक ब्रेड के स्लाइस के साथ परोसा जा सकता है।

दोपहर की चाय

एक पेय के रूप में आप पेशकश कर सकते हैं:

• कॉम्पोट;
• केफिर;
• दूध।

इसके अलावा, एक सेब और कुछ छोटी मिठाई दी जाती है:

• मूस;
• पुलाव;
• कुकी;
• छाना;
• जिंजरब्रेड;
• खट्टा क्रीम के साथ कसा हुआ गाजर।

बेशक, आप एक भोजन में सब कुछ नहीं मिला सकते हैं। किसी भी प्रकार के उत्पाद चुनें और उनके साथ दिन के लिए एक मेनू बनाएं।

रात का खाना

यह भोजन हल्का लेकिन पौष्टिक होना चाहिए। आप सुझाव दे सकते हैं:

• गाजर कटलेट;
• पनीर पुलाव;
• आमलेट;
• पत्ता गोभी के अंदर आलू और हरे मटर भरकर बनाया गया रोल्स;
• आलू कटलेट;
• छाना;
• सब्जी मुरब्बा।

सामान्य तौर पर, एक बच्चे को भोजन के साथ प्रति दिन 1,500 किलो कैलोरी प्राप्त करना चाहिए, और उनमें से आधा दोपहर के भोजन के लिए होता है।

अगर बच्चा अच्छा नहीं खाता है?

अक्सर ऐसा होता है कि स्वादिष्ट खाना भी बच्चे खाने से मना कर देते हैं। उनकी भूख कम है, या वे सिर्फ शरारती हैं। अगर किसी बच्चे को भूख कम लगती है, तो माता-पिता को क्या करना चाहिए? कुछ सलाह दी जा सकती है:

• अपने भोजन को खेल में बदल दें। अपने बच्चे के पसंदीदा खिलौनों को पास में रखें और उन्हें खिलाने का नाटक करें। दिखाएँ कि वे कितना अच्छा खाते हैं। अक्सर यह तकनीक छोटे बच्चों के लिए काम करती है।
• मुख्य भोजन से पहले बच्चों को मिठाई न दें। मिठाई को अच्छी भूख का इनाम होने दें।
• पकवान को एक सुंदर प्लेट पर परोसें, सजाएँ। आकर्षक उपस्थिति निश्चित रूप से बच्चे को रुचिकर लगेगी।