अरुगुला: घर में और खुले मैदान में बीजों से उगाना। खुले मैदान में अरुगुला उगाने के लिए कृषि तकनीक अरुगुला की ठीक से देखभाल कैसे करें

पीली हरी सब्जियां क्या हैं

इस तथ्य के बावजूद कि ये पौधे अलग-अलग परिवारों से संबंधित हैं, उनमें बहुत कुछ समान है। वे शीत प्रतिरोधी, जल्दी पकने वाले, विभिन्न प्रकार की मिट्टी पर समान रूप से विकसित होते हैं, सभी अपने तरीके से सुंदर और अत्यंत उपयोगी होते हैं।

खैर, इस सूची में अरुगुला अपने उत्कृष्ट असामान्य स्वाद और प्लास्टिसिटी के कारण धीरे-धीरे उच्च रेखाएं ले रहा है, जो इसे रूस में विभिन्न प्रकार की जलवायु परिस्थितियों में विकसित करना संभव बनाता है। इसके अलावा, यह न केवल अपने पोषण, बल्कि चारे, तकनीकी, औषधीय गुणों से भी आकर्षित करता है।

अरुगुला के प्रकार, उगाने के लिए किस्में

सर्वाधिक परीक्षण किया गया - पोकर.
संरक्षित जमीन में इस वार्षिक को उगाने पर, रोसेट में आमतौर पर 12 से अधिक पत्ते नहीं होते हैं, जबकि खुले में, जब तक स्टेमिंग शुरू होती है, तब तक उनमें से 20-28 होते हैं। डंठल पोकरशाखित -40-80 सेमी ऊंचाई।

फल एक अघुलनशील फली है जिसमें लगभग 30 बीज होते हैं जो 4 वर्षों तक व्यवहार्य रहते हैं।अरुगुला 75-90 दिनों में विकसित होता है।
इसकी पत्तियों में अन्य पत्ता गोभी के पौधों की तुलना में बहुत अधिक एस्कॉर्बिक एसिड होता है। इनमें ऐसे पदार्थ भी होते हैं जो पराबैंगनी विकिरण, वायरल संक्रमण और मोल्ड से बचाते हैं। बीज तेल से भरपूर होते हैं, जिनका उपयोग मुख्य रूप से तकनीकी उद्देश्यों के लिए किया जाता है।

अरुगुला, जंगली अरुगुला, प्रजनन किस्मों के लाभ

लेकिन जंगली अरुगुला (पतली पत्ती वाली दोहरी पंक्ति) भी होती है, जिसे जंगली रॉकेट कहा जाता है। यह पूरे यूरोप, पश्चिमी संयुक्त राज्य अमेरिका और अन्य देशों में एक खरपतवार के रूप में भी आम है। "सैवेज" प्रजनकों के आधार पर लाया गया किस्में रॉकेट, टैगांस्काया सेमको, यूफोरिया। सबसे सुगंधित त्यागी.

सॉलिटेयर सरसों-अखरोट का स्वाद, पोकर से तेज। और बाद के विपरीत, यह एक द्विवार्षिक है। इसकी जड़ें हाइबरनेट करती हैं, वसंत में वे नए पत्ते देते हैं, फिर फली खोलते हैं, जैसा कि जीवन के पहले वर्ष में होता है। फिर पौधा मर जाता है। सॉलिटेयर में बहुत सारा सरसों का तेल, नाइट्रोजन और सल्फर होता है। मनुष्यों के लिए, यह पौधा स्वादिष्ट है, और हानिकारक कीड़े - मच्छर और पिस्सू - यह पीछे हटते हैं। इसके अलावा, यह मिट्टी की स्थिति में सुधार करता है।

बढ़ते अरुगुला की विशेषताएं

अरुगुला में छोटे बीज होते हैं।, पहले उन्हें एक कप में 0.5-1 सेमी की गहराई तक बोया जाता है। पांचवें दिन बड़े पैमाने पर अंकुर दिखाई देते हैं। अंकुर गोता लगाते हैं, और वे अच्छी तरह से जड़ लेते हैं और बिना गाढ़े तुरंत बढ़ते हैं। बॉक्स में झाड़ियों के बीच की दूरी 20-40 सेमी और पंक्तियों के बीच 10-15 होनी चाहिए। मोटे तौर पर पौधों के बीच पर्याप्त अंतराल के कारण, एक अविस्मरणीय तेज-अखरोट स्वाद प्राप्त होता है। बहरहाल, इस जड़ी-बूटी को पसंद करने वाले सब्जी उत्पादकों का तो यही कहना है।

अरुगुला हल्की मिट्टी को तरजीह देता है।थोड़ी अम्लीय प्रतिक्रिया के साथ, इसलिए अम्लीय लोगों को चूना होना चाहिए। यदि आप खिड़की पर एक शीतकालीन उद्यान के लिए अपनी साइट से भूमि लाते हैं, तो अरुगुला उस बगीचे के लिए उपयुक्त है जहां आलू, कद्दू और फलियां उगती हैं। अधिक हरियाली पाने के लिए, आपको उपजाऊ और अच्छी तरह से सिक्त मिट्टी की आवश्यकता होती है।

अरुगुला खिलता हैलंबे दिनों और उच्च तापमान के साथ। माइनस 5-7 डिग्री सेल्सियस तक ठंढ को सहन करता है। वृद्धि और विकास के लिए इष्टतम तापमान 16-18 डिग्री सेल्सियस है।

रुकोला को पसंद नहीं हैछाया, हालांकि यह निश्चित रूप से इसे सहन करता है। यदि कम रोशनी में इसे नाइट्रोजन उर्वरकों के साथ खिलाएं, नाइट्रेट जमा हो जाएगारासायनिक संरचना बदल जाएगी। यद्यपि एक ही समय में पौधों की सामान्य उपस्थिति में उल्लेखनीय रूप से सुधार होगा: विकास में वृद्धि होगी, पत्तियां अधिक रसदार हरी हो जाएंगी, लेकिन हम इसके लिए अरुगुला बोते हैं। स्वाद गायब हो जाएगा.

यदि पौधों में नमी की कमी होपत्तियाँ खुरदरी हो जाती हैं, कड़वी हो जाती हैं, इसलिए नियमित रूप से पानी देना आवश्यक है। जितनी जल्दी आप पत्तियों को काटना शुरू करेंगे, झाड़ी उतनी ही सघन होगी। बड़ा होना - जब इसे आंशिक रूप से तोड़ना पहले से ही संभव हो - लगभग 10 सेमी से शुरू होता है।

पूर्ण अंकुर से लेकर पहली कटाई तक, आमतौर पर 20-35 दिन लगते हैं। परिस्थितियों के आधार पर पत्तियों के रोसेट का वजन 20-60 ग्राम हो सकता है। साग को लगभग 7 दिनों के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, इससे पहले इसे पानी के साथ छिड़का जाना चाहिए।

अरुगुला के साथ क्या पकाना है?

इतालवी रसोइयाजुनून जगाने के लिए, वे ऐसी पुरानी दवा की सलाह देते हैं: आपको 100 ग्राम अरुगुला को कुचलने की जरूरत है और 10 ग्राम काली मिर्च और शहद मिलाकर सब कुछ मिलाएं। रोज सुबह एक चम्मच लें।

100 ग्राम अरुगुला में शामिल हैं: 15 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड, 1.8 मिलीग्राम विटामिन ए, 48 मिलीग्राम विटामिन बी 9। संयंत्र ट्रेस तत्वों में समृद्ध है - पोटेशियम (220 मिलीग्राम), कैल्शियम (77 मिलीग्राम), मैग्नीशियम (40 मिलीग्राम), आयोडीन (8 मिलीग्राम तक), लोहा (0.6 मिलीग्राम तक)।

अरुगुला के साथ सलाद 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रखने से यह और भी स्वादिष्ट हो जाता है। आपको थोड़ा सा (अपने हाथों से फाड़ना) 150 ग्राम अरुगुला को काटने की जरूरत है, 9 चेरी टमाटर को दो में विभाजित करें, हल्के नमकीन सामन के 5 टुकड़ों को लंबे स्लाइस में काटें, एक मुट्ठी धुले और सूखे क्रैनबेरी डालें।
फिर उसी मात्रा में जैतून के तेल के साथ एक चम्मच बेलसमिक सिरका मिलाएं, एक कांटा के साथ चिकना होने तक फेंटें, थोड़ा नमक डालें। सॉस को सलाद में डालें, सब कुछ मिलाएँ, प्लेटों पर रखें और ऊपर से पाइन नट्स छिड़कें।

जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के लिए धन्यवादअरुगुला का पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, इसमें एक expectorant और जीवाणुरोधी प्रभाव होता है।

अगर आप इसे नियमित रूप से खाते हैं, प्रतिरक्षा और हीमोग्लोबिन बढ़ता है, चयापचय सामान्य होता है, रक्त शर्करा का स्तर कम होता है। ऐसा माना जाता है कि कैंसर से बचाव के लिए इसे खाना फायदेमंद होता है।

अनातोली त्सुनेली

अरुगुला एक पौधा कामोत्तेजक और हरे रंग का डॉक्टर है जो थायरॉयड और प्रोस्टेट ग्रंथि के रोगों से बचाता है, हीमोग्लोबिन के स्तर को सामान्य करता है और सूजन को दूर करता है। मसालेदार अखरोट-सरसों के स्वाद के साथ पत्तियां साधारण सलाद और सूप को पाक कला के कार्यों में बदल देती हैं। खिड़की पर मसाला उगाना बेहतर है, क्योंकि बगीचे में यह एक क्रूसिफेरस पिस्सू द्वारा हमला किया जाता है जो कुछ ही घंटों में पूरी फसल को नष्ट कर सकता है।

रोपण सामग्री का चयन

अरुगुला गर्मियों के निवासियों के लिए दुकानों में बेचा जाता है। बैग में पैकेजिंग से पहले बीजों को संसाधित किया जाता है, इसलिए उन्हें कीटाणुशोधन और ड्रेसिंग की आवश्यकता नहीं होती है। यदि आप अगेती किस्में चुनते हैं तो फसल 25-30 दिनों में पक जाएगी। मध्य-मौसम की किस्में 35 दिनों के बाद उपयोग के लिए तैयार हो जाती हैं। अरुगुला को बक्सों या गमलों में अंतराल पर लगाने की सलाह दी जाती है ताकि घर में हमेशा ताजी हरियाली बनी रहे।

मसाला के शौकीन खारे पानी में रोपण के लिए बीजों को डुबो कर खाली खोल को तोड़ सकते हैं। तलछट का उपयोग पौधे को उगाने के लिए किया जाता है, और सतह पर तैरने वाली सामग्री को पानी के साथ सिंक में बहा दिया जाता है।

मिट्टी की तैयारी

कुछ अनुभवी गर्मियों के निवासी विशेष दुकानों में जमीन खरीदने की सलाह देते हैं। मिट्टी को अंकुर उगाने के लिए होना चाहिए, न कि इनडोर फूलों के लिए। यह किस्म फास्फोरस और नाइट्रोजन वाले घटकों से समृद्ध है, इसलिए अरुगुला मजबूत हो जाएगा, और फसल समृद्ध होगी।

बगीचे से साधारण काली मिट्टी जहां कद्दू या फलियां उगाई जाती हैं, भी उपयुक्त है। पौधे को थोड़ा क्षारीय, और अधिमानतः तटस्थ मिट्टी पसंद है। आधार में पीट की अशुद्धियाँ होने पर मर जाता है।

सॉडी भूमि, धरण और रेत से बना एक घर का बना संस्करण उपयुक्त है। पहले और दूसरे घटक समान अनुपात में हैं, तीसरे को कम की आवश्यकता होगी। मुख्य बात यह है कि मिट्टी उखड़ी और ढीली है।

ओवन में पृथ्वी को शांत करके अरुगुला को कवक और कीटों से बचाने की जरूरत है। उच्चतम तापमान पर आधा घंटा। एक विकल्प उबलते पानी या पोटेशियम परमैंगनेट का घोल है, जिसे जमीन में डाला जाता है। कीटाणुशोधन के बाद, आधार को 1-2 सप्ताह के लिए संक्रमित किया जाता है ताकि इसमें लाभकारी सूक्ष्मजीव दिखाई दें।

किन बक्सों का इस्तेमाल करें

अरुगुला नम्र है, लगभग किसी भी कंटेनर में जड़ लेता है। लकड़ी के बक्से, प्लास्टिक के कंटेनर या फूल के बर्तन उपयुक्त हैं, आप दूध की थैलियों को मिनी-गार्डन में बदल सकते हैं। किनारों की ऊंचाई कम से कम 12 सेमी होनी चाहिए।तल पर छेद की आवश्यकता होती है, जिससे अतिरिक्त नमी निकल जाएगी और हवा जड़ों तक जाएगी।

दराज को स्टैंड या ट्रे पर रखा जाता है ताकि खिड़की पर दाग न लगे। कंटेनर की चौड़ाई उस खिड़की के आकार पर निर्भर करती है जिस पर मसाला बढ़ेगा। गमलों को गिलास तक ले जाया जाता है ताकि पौधे को भरपूर धूप मिले।

महत्वपूर्ण: आप अरुगुला को पीट के बर्तन या गोलियों में नहीं लगा सकते, क्योंकि यह अम्लीय मिट्टी में मर जाता है।

तैयारी और उतरना

जल निकासी परत के बिना मत करो। कुचल ईंट काम में आएगी, आप छोटे कंकड़ इकट्ठा कर सकते हैं या फोम का एक टुकड़ा रगड़ सकते हैं। बर्तन में टूटे हुए मिट्टी के बर्तन या मोटी रेत डालें। जल निकासी परत की मोटाई कितनी होनी चाहिए? लगभग 1.5-2 सेमी प्लस 6-8 सेमी मिट्टी, जिसे हल्के से तना हुआ होता है।

जो बीज नमकीन पानी में रहे हैं उन्हें धोकर सुखाया जाता है। स्प्रे बंदूक से पृथ्वी को सिक्त किया जाता है, उथले छेद या पंक्तियाँ बनाई जा सकती हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। प्रत्येक बीज से 3 सेमी पीछे हटें ताकि अरुगुला में बढ़ने के लिए जगह हो।

रोपण सामग्री को गीली माचिस से उठाकर जमीन में गाड़ दें। जब सभी बीज डिब्बे में हों, एक स्प्रे बोतल से गर्म पानी के साथ छिड़के। फूलों के लिए पानी देना उपयुक्त नहीं है, क्योंकि यह मिट्टी को नष्ट कर देता है। ऊपर मिट्टी की एक सेंटीमीटर परत छिड़कें, इसे हल्के से एक स्पैटुला से दबाएं, और प्रत्येक बॉक्स या बर्तन को प्लास्टिक की थैली से बंद कर दें। कचरा बैग काम में आते हैं, ढक्कन के बजाय कांच का उपयोग किया जा सकता है।

पहली शूटिंग से पहले अरुगुला की देखभाल

जो बीज जमीन में होते हैं उन्हें धूप की जरूरत नहीं होती है। अरुगुला वाले कंटेनरों को बिना ड्राफ्ट के गर्म कमरे में रखा जाना चाहिए, जिसमें तापमान +18 डिग्री से नीचे न जाए, अन्यथा अंकुर कमजोर होंगे।

मिट्टी नम रहनी चाहिए। यदि यह सूख जाता है, तो इसे स्प्रे बोतल से थोड़ा सिक्त किया जाता है। जलभराव वाली भूमि कवक के विकास के लिए आदर्श है, इसलिए पौधे को मध्यम रूप से पानी पिलाया जाता है, अधिमानतः हर दो दिन में एक बार से अधिक नहीं।

प्रकाश और गर्मी

5-7 दिनों के बाद, पहला कोमल अंकुर निकलता है जिसे सूर्य की आवश्यकता होती है। बैग को हटाया जा सकता है, कांच को एक और सप्ताह के लिए छोड़ा जा सकता है, और बक्से और बर्तनों को दक्षिण की खिड़की पर ले जाया जा सकता है। घर के इस हिस्से में सबसे ज्यादा रोशनी होती है। यदि मौसम उदास है, तो आपको अरुगुला के बगल में एक साधारण टेबल लैंप स्थापित करना चाहिए। पौधे और प्रकाश व्यवस्था के बीच 60 सेमी की दूरी होनी चाहिए ताकि कृत्रिम किरणें जमीन को न सुखाएं। अगर अंदर की जमीन सूख जाए तो आप पानी की मात्रा बढ़ा सकते हैं। आर्द्रता का निर्धारण सरल है: अपनी उंगली को मिट्टी में चिपकाएं और कोशिश करें।

सर्दियों में सूर्यास्त के बाद दीपक को कम से कम 4 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि अंकुर खिंचे नहीं। वसंत में, दिन के उजाले घंटे 9-11 घंटे होते हैं, इसलिए प्रकाश उपकरण को सुबह 7 बजे से शाम 5-6 बजे तक काम करना चाहिए।

स्प्राउट्स ड्राफ्ट से बचाते हैं। वे किसी भी पौधे के लिए खतरनाक हैं, लेकिन अरुगुला बहुत नाजुक और संवेदनशील है। आप उन खिड़कियों पर खिड़कियाँ नहीं खोल सकते जहाँ लघु उद्यान स्थित है। कमरे में एक स्थिर तापमान बनाए रखना आवश्यक है ताकि थर्मामीटर +17 से कम न दिखे।

अतिरिक्त देखभाल

8-10 दिनों की आयु के अंकुरों को कमजोर और रूखे पौधों को हटाकर पतला करने की सलाह दी जाती है। जड़ों को काटकर और पत्तियों को अच्छी तरह धोकर उन्हें सलाद या सूप में जोड़ा जा सकता है। शेष नमूनों को नियमित रूप से एक सिरिंज, चम्मच या स्प्रे बोतल से पानी पिलाया जाता है। बढ़ी हुई झाड़ियाँ आमतौर पर +10 डिग्री और +25 दोनों को सहन करती हैं।

मिट्टी में निहित पोषक तत्व अरुगुला की सामान्य वृद्धि के लिए पर्याप्त हैं। पौधे को अतिरिक्त निषेचन की आवश्यकता नहीं होती है। यदि ऐसा लगता है कि मसाला खराब विकसित हो रहा है, तो आयरन केलेट का उपयोग किया जा सकता है। आपको नाइट्रेट्स और जैविक उर्वरकों से बचना चाहिए, क्योंकि पौधा मिट्टी में मौजूद हर चीज को जल्दी से अवशोषित कर लेता है और माली की थाली में गिर जाता है।

अरुगुला एक महीने बाद, कभी-कभी पहले पकता है। पत्तियों को 10 सेंटीमीटर या उससे अधिक की ऊंचाई के साथ काटने की सलाह दी जाती है। एक बार में नहीं, बल्कि आवश्यकतानुसार, क्योंकि साग लंबे समय तक रेफ्रिजरेटर में भी संग्रहीत नहीं होते हैं। 45-50 दिनों से पहले कटाई का समय होना आवश्यक है, जब पौधा खिलना शुरू हो जाता है। आप कुछ झाड़ियों को छोड़ सकते हैं, और अपने दम पर बीजों का स्टॉक करने का प्रयास कर सकते हैं।

युक्ति: यदि आप इसे 1-1.5 सप्ताह के बाद छोटे बैचों में लगाते हैं तो घर में हमेशा ताजा अरुगुला रहेगा।

एक लोकप्रिय पौधा उगाने में कुछ भी मुश्किल नहीं है। निषेचन, बीजों को भिगोने या एक विशेष तापमान शासन का पालन करने की कोई आवश्यकता नहीं है। रूकोला अपने पत्तों को रसदार और स्वादिष्ट बनाने के लिए पर्याप्त साधारण पृथ्वी और ढेर सारा सूरज है। यहां तक ​​​​कि नौसिखिए माली अपनी खिड़की पर एक स्वस्थ मसाला के साथ एक असली बगीचा लगाने में सक्षम हैं जो कि कुलीन रेस्तरां में खाना पकाने के लिए उपयोग किया जाता है।

वीडियो: अरुगुला के लाभकारी गुण

अरुगुला इन दिनों एक बहुत ही लोकप्रिय सलाद पौधा है, जिसमें तीखा मसालेदार स्वाद और थोड़ा खट्टापन होता है। इसके फायदों में न केवल अखरोट, काली मिर्च और सरसों के संकेत के साथ एक सुखद सुगंध है, बल्कि विटामिन और ट्रेस तत्वों की एक समृद्ध संरचना भी है। कुछ ज्ञान से लैस होने के बाद, यह "ग्रीन फ़ार्मेसी" अपने दम पर विकसित करना काफी आसान है।

peculiarities

अरुगुला एक जड़ी-बूटी वाला पौधा है जिसकी ऊंचाई 40 से 60 सेंटीमीटर तक होती है, जिसमें एक शाखित तना और पिननेटली विच्छेदित पत्तियां होती हैं। उपरोक्त नाम के अतिरिक्त, विशेष साहित्य में अन्य भी हैं - बुवाई सुंडी, इंदौ बुवाई, इरुका बुवाई। यह पौधा गोभी परिवार का है। एक दुर्लभ ब्रश के रूप में पुष्पक्रम वही रंग होता है जो करीबी रिश्तेदारों - मूली, मूली, डेकोन का होता है।

फूल मई के अंत या जून की शुरुआत में होता है। एक महीने तक जारी है। 1 से 3 मिमी के आकार के बीज, पूरे परिवार के फल विशेषता - फली के अंदर बनते हैं। एक फली में 30 हल्के भूरे रंग के बीज हो सकते हैं। जड़ की संरचना महत्वपूर्ण है।

अरुगुला की कुछ किस्में हैं। वे परिपक्वता में भिन्न होते हैं।

प्रारंभिक पका हुआ: "रॉकेट", "ओलिवेटा", "पोकर", "स्पार्टक", "विक्टोरिया", "टैगांस्काया सेमको"। पकने की अवधि 20-25 दिन। -1,3-1,5 किग्रा/वर्गमीटर के भीतर उत्पादकता

मिड-सीज़न: "सिसिली", "वंडर", "एरोज़ ऑफ़ क्यूपिड", "सॉलिटेयर", "एमराल्ड", "कोर्सिका", "ग्रेस"। पर्णपाती रोसेट की पूर्ण परिपक्वता लगभग 35 दिनों में होती है। इस समूह की किस्मों को एक समृद्ध स्वाद और अपेक्षाकृत लंबी शैल्फ जीवन द्वारा प्रतिष्ठित किया जाता है। औसत उपज जल्दी पकने वाली किस्मों की तुलना में अधिक है - 2-2.5 किग्रा/एम2

अरुगुला किस्म "सॉलिटेयर" विशेष ध्यान देने योग्य है, जिसे दो साल की फसल के रूप में उगाया जा सकता है। पहले वर्ष में, पत्तियां 35-40 दिनों में पूर्ण परिपक्वता तक पहुंच जाएंगी, और सर्दियों के बाद वे पहले गर्म मौसम की शुरुआत के साथ बढ़ने लगेंगी। अरुगुला के पत्तों को अक्सर ताजा उपयोग किया जाता है, इसलिए यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि वे जितने छोटे होते हैं, स्वाद उतना ही अधिक कोमल और सुखद होता है।

व्यंजन तैयार करते समय, अरुगुला हाथों से फाड़ा जाता है, पत्ते चाकू के संपर्क से काले हो जाते हैं। उम्र के साथ, पत्ते मोटे हो जाते हैं, तीखेपन और कड़वाहट प्राप्त कर लेते हैं। बीजों का उपयोग भोजन में परिरक्षण के लिए मसाला के रूप में भी किया जाता है। वे सरसों के बीज को आसानी से बदल सकते हैं, क्योंकि इनमें सरसों का तेल बड़ी मात्रा में होता है।

वीडियो "उपयोगी गुण"

वीडियो से आप मसालेदार जड़ी बूटियों के लाभकारी गुणों के बारे में जानेंगे।

बाहरी खेती

अरुगुला उगाना मुश्किल नहीं है, इसकी स्पष्टता को देखते हुए। लैंडिंग के लिए साइट का चुनाव महत्वपूर्ण बिंदुओं में से एक है। कमजोर क्षारीय प्रतिक्रिया के साथ मिट्टी तटस्थ होनी चाहिए। अरुगुला अम्लीय मिट्टी पर नहीं उगेगा। लेकिन यह कैल्शियम की उच्च सामग्री के साथ चूना भूमि पर अच्छी फसल देगा।

संस्कृति फोटोफिलस है, लेकिन लंबे पौधों की चमकदार छाया में या गर्म दोपहर की किरणों से आंशिक सुरक्षा के साथ बहुत अच्छा लगता है। घनी छाया में, अरुगुला विकसित हो जाएगा, और स्वाद वांछित होने के लिए बहुत कुछ छोड़ देगा।

एक अच्छी और स्वस्थ फसल के लिए, सही पूर्ववर्ती चुनना बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि हमारे भूखंडों पर हम गोभी परिवार के कई पौधे उगाते हैं, जो सामान्य बीमारियों और कीटों से भी जुड़े होते हैं। इसलिए, आपको गोभी, मूली, मूली, डेकोन, शलजम के बाद अरुगुला नहीं लगाना चाहिए। जहां गाजर, कद्दू, आलू, फलियां और टमाटर उगते थे, वहां बेड का उपयोग करना सबसे अच्छा है।

अरुगुला ठंढ प्रतिरोधी फसलों से संबंधित है और -7 डिग्री तक तापमान का सामना करने में सक्षम है। लेकिन अगर यह अवधि काफी लंबी है, तो पौधे पर अत्याचार होता है और पत्ती की वृद्धि रुक ​​जाती है। मार्च के अंत में - अप्रैल की शुरुआत में खुले मैदान में बीज बोए जाते हैं। एम्बेडिंग गहराई 1.5 सेमी है। खांचे हर 40 सेमी में रखे जाते हैं। बीजों के बीच की दूरी 15-20 सेमी है। यदि पूर्वानुमान ठंढ का वादा करता है, और अंकुर पहले से ही हरे हो रहे हैं, तो आप उन्हें प्लास्टिक की बोतलों से कटे हुए कैप से ढक सकते हैं आधी रात में। हरियाली का वाहक पाने के लिए, आप पूरे गर्मियों में अरुगुला लगा सकते हैं, आखिरी बार अगस्त के पहले दशक में खुले मैदान में बीज बोए जाते हैं।

जल्दी साग प्राप्त करने के लिए, आप अरुगुला के पौधे लगा सकते हैं। इस मामले में, बीज की बुवाई मार्च की शुरुआत में शुरू होती है। आपको कम से कम 10 सेमी की गहराई और मिट्टी के साथ एक बॉक्स की आवश्यकता होगी। उत्तरार्द्ध को बगीचे से लिया जा सकता है जहां आगे वृद्धि की उम्मीद है। पहले पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर समाधान में 2 घंटे के लिए कीटाणुरहित बीज को पृथ्वी से भरे एक बॉक्स में रखा जाता है और 1-1.5 सेमी की परत के साथ छिड़का जाता है।

रोपाई के लिए चुनना वैकल्पिक है, इसलिए बीजों को एक दूसरे से 10 सेमी की दूरी पर रखा जाना चाहिए। बॉक्स को एक गर्म, अच्छी तरह से रोशनी वाले क्षेत्र में रखा गया है। 5 वें दिन पहले से ही रोपाई के उद्भव की उम्मीद की जानी चाहिए। देखभाल में नियमित रूप से पानी देना और ढीला करना शामिल है।

लैंडिंग देखभाल

उच्च पोषण मूल्य के साथ, सरलता एक मूल्यवान गुण है जो सलाद में होता है। अरुगुला में एक सरल रोपण और देखभाल है, जिसे दो शब्दों में वर्णित किया जा सकता है - पानी देना और ढीला करना। नाइट्रेट जमा करने की प्रवृत्ति के कारण इस पौधे को निषेचित करना सख्त मना है।

यदि एक पंक्ति में पौधों को घनी तरह से लगाया जाता है, तो उन्हें पड़ोसियों के बीच 30 सेमी छोड़कर, तोड़ा जाना चाहिए। उसी दूरी पर पौधे रोपे जाते हैं। आपको अक्सर पानी की आवश्यकता होती है - दो दिनों में एक बार। नमी की कमी से पत्तियां कड़वी हो जाएंगी। जब झाड़ियाँ 10 सेमी तक बढ़ जाती हैं, तो आप कटाई शुरू कर सकते हैं।

घर पर बढ़ रहा है

सर्दियों में इस हरियाली को खिड़की पर भी उगाना आसान होता है। रोपाई की तुलना में बर्तन को गहरा लेना बेहतर है। न्यूनतम आवश्यक गहराई दस सेंटीमीटर है। बीजों के बीच की दूरी को भी 15-20 सेमी तक बढ़ाने की जरूरत है।बाकी प्रक्रिया वही है जो रोपाई बढ़ने के मामले में होती है। स्वीकार्य तापमान की सीमा काफी विस्तृत है - 10 से 25 डिग्री तक। इसलिए, आप एक इंसुलेटेड बालकनी पर भी प्लांट के साथ फ्लावरपॉट लगा सकते हैं।
मुख्य बात यह है कि पौधे को अधिकतम मात्रा में सूर्य का प्रकाश प्राप्त होता है। देखभाल बगीचे में समान है - लगातार प्रचुर मात्रा में पानी और ढीलापन। परिणामी फूलों को हटा देना बेहतर है ताकि पत्तियों की उम्र अधिक न हो। उचित देखभाल के साथ, पौधा आपको डेढ़ महीने तक प्रसन्न करेगा।

ग्रीनहाउस में बढ़ रहा है

और ग्रीनहाउस में, अरुगुला बहुत परेशानी का कारण नहीं बनेगा। तेजी से पकने की अवधि और अधिक कीमत को देखते हुए, यह फसल अच्छा मुनाफा ला सकती है। अरुगुला को ग्रीनहाउस के छायादार हिस्से में लगाया जाता है ताकि कोमल पत्ते धूप से न झुलसें। चूंकि ग्रीनहाउस में हर सेंटीमीटर क्षेत्र महंगा है, इसलिए इसके रोपण को खीरे, टमाटर और मिर्च के साथ जोड़ा जा सकता है।

कीट नियंत्रण

अरुगुला में कुछ कीट होते हैं, अधिकांश आवश्यक तेलों को बर्दाश्त नहीं करते हैं जिसके साथ यह इतना समृद्ध होता है। कई मुख्य दुश्मन हैं - क्रूस का पिस्सू और गोभी का कीट। सबसे पहले, लाल मिर्च, तंबाकू की धूल या लकड़ी की राख के साथ धूल झाड़ने से मदद मिलेगी। गोभी के कीट से कीड़ा जड़ी, आलू या टमाटर के शीर्ष के जलसेक के साथ उपचार में मदद मिलेगी।

उच्च आर्द्रता वाले गर्म मौसम में, फसलें फफूंद जनित रोगों से प्रभावित हो सकती हैं - डाउनी मिल्ड्यू और फ्यूजेरियम। वे पत्तियों और तनों पर काले धब्बे के रूप में दिखाई देते हैं। उपचार बेकार है, क्योंकि कवकनाशी लागू नहीं किया जा सकता है।

पौधों को हटाना होगा। रोकथाम में उचित फसल चक्रण, समय पर पतलापन और खरपतवार नियंत्रण शामिल हैं।

वीडियो "बढ़ रहा है"

वीडियो से आप अरुगुला उगाने के चरण-दर-चरण निर्देश सीखेंगे।

इन पौधों में से एक अरुगुला है, जो हाल तक मुख्य रूप से जंगली स्थानों में उगाया जाता था। अरुगुला में बड़ी संख्या में उपयोगी गुण होते हैं, यही वजह है कि यह खाना पकाने की प्रक्रिया में इतना लोकप्रिय हो गया है। इस प्रकार के सलाद के प्रशंसक इसे अपनी खिड़की या भूखंड पर आसानी से उगा सकते हैं। हालांकि, एक विशिष्ट कड़वा-अखरोट स्वाद के साथ साग प्राप्त करने के लिए, आपको बढ़ते अरुगुला की कुछ बारीकियों और सूक्ष्मताओं को जानना होगा।

इस लेख में, हम अरुगुला पौधे की विशेषताओं और विवरण पर विचार करेंगे, साथ ही हमारे क्षेत्र में सबसे लोकप्रिय और आम प्रजातियों और किस्मों का पता लगाएंगे। हम इस फसल को उगाने के लिए कृषि प्रौद्योगिकी की सभी पेचीदगियों को समझेंगे।

अरुगुला की विशेषताएं और विवरण

अरुगुला एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है जो जीनस इंदौ और बड़े गोभी परिवार से संबंधित है। प्रकृति में, यह पौधा एशिया, मध्य और दक्षिणी यूरोप, अफ्रीका और अमेरिका में आम है। अरुगुला इटली में विशेष रूप से लोकप्रिय है, जहां इस हरे रंग का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। कुछ समय पहले तक, कई देशों में अरुगुला को एक जड़ी बूटी माना जाता था, लेकिन हाल ही में इस पौधे के लाभों ने इसे खाद्य उद्योग में अपना सही स्थान लेने की अनुमति दी है।

अरुगुला को प्राचीन काल में इसका वितरण प्राप्त हुआ था। पहली शताब्दी ईसा पूर्व में, प्राचीन ग्रीस के समृद्ध घरों में मसाले के रूप में अरुगुला का उपयोग किया जाता था, इसे मांस और सब्जी के व्यंजनों में जोड़ा जाता था। इस हरे रंग का उपयोग प्राचीन रोम में सेम और मटर को अधिक स्वाद देने के लिए भी किया जाता था। अब तक, अरुगुला के विभिन्न गुणों को जाना जाता है। उदाहरण के लिए, यह जड़ी बूटी एक शक्तिशाली कामोद्दीपक है और इसमें उपचार गुण भी हैं।

अरुगुला विवरण:

• विभिन्न देशों में अरुगुला में बड़ी संख्या में नाम हैं। उदाहरण के लिए, रूस में इस पौधे को जंगली सरसों या गुलेवनिक कहा जाता है, ग्रेट ब्रिटेन में - रॉकेट, पुर्तगाल में - अरुगुला। लैटिन में, यह पौधा इरुका जैसा लगता है। बहुत बार विभिन्न साहित्य में आप एक और नाम पा सकते हैं - कैटरपिलर बोना।
• अरुगुला एक शाकाहारी वार्षिक पौधा है। हालांकि, द्विवार्षिक प्रकार के अरुगुला भी हैं, जो रूस में बहुत आम नहीं हैं।
• पौधे का निर्माण एक सीधे, थोड़े शाखित तने के साथ थोड़े से यौवन के साथ होता है।
• अरुगुला की पूरी झाड़ी की ऊंचाई 30-70 सेमी तक पहुंच सकती है, यह सब विशिष्ट प्रकार और हरियाली की विविधता पर निर्भर करता है।
• संस्कृति में उगाए जाने वाले अरुगुला की पत्तियाँ बड़ी और तिरछी होती हैं, जबकि जंगली-बढ़ती प्रजातियों की पत्तियाँ पतली और खुली होती हैं।
• अरुगुला के पत्ते हरे रंग के सभी रंगों के हो सकते हैं, पत्ती की प्लेट के ऊपरी हिस्से में हल्का यौवन होता है। उनके पास पत्ते और एक विशिष्ट अखरोट की सुगंध है, जो खाना पकाने में बहुत महत्वपूर्ण है।
• तने के तल पर पत्तियाँ एक सुंदर रोसेट बनाती हैं।
• विभिन्न किस्मों के अरुगुला का फूल मई-जून में होता है, क्योंकि इस पौधे की पूरी किस्म को शुरुआती और मध्य-मौसम में विभाजित किया जा सकता है।
• अरुगुला एक सुखद सुगंध के साथ पीले या सफेद-बैंगनी छोटे फूलों के साथ खिलता है। यह फूलों की गंध है जो पौधों को परागित करने वाले कीड़ों को आकर्षित करती है।
• पौधे के फूल उत्कृष्ट शहद के पौधे हैं।
• फूल अरुगुला के अंत में, जो लगभग एक महीने तक रहता है, पौधे पर फल दिखाई देते हैं।
• फल बीज युक्त छोटी फली के रूप में होते हैं।
• अरुगुला के बीज अक्सर सरसों बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। एक फली में 30 बीज तक हो सकते हैं।
• अरुगुला सलाद को बाहर, ग्रीनहाउस परिस्थितियों में और यहां तक ​​कि एक खिड़की या बालकनी पर भी उगाया जा सकता है।

अरुगुला के सबसे लोकप्रिय प्रकार और किस्में

प्रकृति में, दो प्रकार के अरुगुला होते हैं: वार्षिक और द्विवार्षिक पौधे, जो बड़ी संख्या में किस्मों में विभाजित होते हैं।

• द्विवार्षिक प्रकार के अरुगुला में एक मजबूत तना और जड़ प्रणाली होती है जो सर्दियों को अच्छी तरह से सहन करती है और वसंत में पत्ते के साथ एक नया तना छोड़ती है।
• इस पौधे की वार्षिक प्रजातियों को भी कई किस्मों में बांटा गया है। प्रारंभिक किस्मों को प्रतिष्ठित किया जाता है, फलों का पकना जिसमें पहली पत्तियों के दिखाई देने के कुछ हफ़्ते के भीतर होता है, और मध्य-मौसम, जिसमें फली 1-2 सप्ताह बाद पकती है।

अरुगुला की लोकप्रिय किस्में:

• अरुगुला की विविधता "डिकोविना"। अरुगुला की इस किस्म को मध्य-मौसम की किस्मों के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। यह एक कम पौधा है जो 18-20 सेमी ऊंचाई तक पहुंच सकता है। तना सीधा, थोड़ा यौवन वाला होता है, निचले हिस्से में लिरे के आकार की पत्तियों का एक रोसेट होता है। अरुगुला की यह किस्म मलाईदार छोटे फूलों के साथ खिलती है। खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
• विविधता "कामदेव के तीर"। एक पौधे की मध्य-मौसम की किस्म जो 20-30 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच सकती है। इसके निचले हिस्से में सीधे तने में संकीर्ण आयताकार पत्तियों का एक सुंदर रोसेट होता है। अरुगुला हल्के पीले फूलों के साथ खिलता है। बढ़ने का मौसम लगभग 35 दिनों का होता है, जिसके बाद आप कटाई कर सकते हैं।

• विविधता "ओलिवेटा"। इस किस्म का पौधा जल्दी होता है, पहली पत्तियों के दिखने के तीन सप्ताह बाद ही कटाई संभव है। एक छोटा सीधा पौधा जो 15-20 सेमी की ऊंचाई तक पहुंच सकता है। इस पौधे की एक विशिष्ट विशेषता एक विशिष्ट कड़वा-अखरोट स्वाद है, जिसे खाना पकाने में बहुत महत्व दिया जाता है।
• "रॉकेट" को क्रमबद्ध करें। इस किस्म के फल भी काफी जल्दी पक जाते हैं, पहली पत्ती दिखने के लगभग 20-25 दिन बाद आप कटाई कर सकते हैं। इसमें 20 सेंटीमीटर तक का सीधा तना होता है, जिसमें सुंदर पिन्नली विभाजित पत्तियों के बेसल रोसेट होते हैं। अरुगुला के पत्ते गहरे हरे रंग के होते हैं। अरुगुला की इस किस्म में एक विशिष्ट अखरोट का स्वाद भी होता है, जिसे विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में बहुत सराहा जाता है।
• विविधता "विक्टोरिया"। अरुगुला की एक प्रारंभिक किस्म, इन पौधों की वनस्पति लगभग 20-25 दिनों की होती है, जिसके बाद कटाई संभव है। पौधे का निर्माण सीधे, थोड़े से यौवन के तने से होता है, जो घने पत्तों से ढका होता है। यह एक छोटा पौधा है जो ऊंचाई में 15-20 सेमी तक बढ़ सकता है यह विटामिन की उच्च सामग्री के लिए मूल्यवान है।
• "पोकर" को क्रमबद्ध करें। पौधा बौना है, यह 15-20 सेमी ऊंचाई तक बढ़ सकता है यह एक प्रारंभिक किस्म है, पौधे पहली पत्ती की उपस्थिति के लगभग 3 सप्ताह बाद पकता है। तना बड़े, गहरे हरे पत्तों से घनी तरह से ढका होता है। पत्तियों में एक मीठा और थोड़ा सरसों का स्वाद होता है। अरुगुला की यह किस्म क्रीम के फूलों के साथ खिलती है।
• विविधता "सॉलिटेयर"। अरुगुला की मध्य-मौसम की किस्म, इस पौधे की पूर्ण परिपक्वता लगभग 35-45 दिनों में होती है। अरुगुला का पौधा विच्छेदित पत्तियों के साथ एक ईमानदार तने से बनता है। पत्तियाँ मध्यम आकार की और गहरे हरे रंग की होती हैं। अरुगुला की इस किस्म की ख़ासियत एक अखरोट-सरसों का स्वाद है, जिसे विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में बहुत सराहा जाता है।
• विविधता "स्पार्टाकस"। अरुगुला की एक प्रारंभिक किस्म, जिसे बढ़ते मौसम की शुरुआत के 3 सप्ताह बाद में काटा जा सकता है। ऊंचाई में, पौधे औसतन 18-20 सेमी तक पहुंचता है यह सबसे अधिक आहार सलाद में से एक है, जो विभिन्न तेलों और विटामिनों में समृद्ध है। विविधता "स्पार्टक" लगभग पूरे वर्ष उगाई जा सकती है।

विभिन्न किस्मों के अरुगुला की तस्वीर

आप नीचे दी गई तस्वीरों में विभिन्न प्रकार के अरुगुला की सभी मुख्य विशेषताओं को अधिक स्पष्ट रूप से देख सकते हैं।

अरुगुला का प्रजनन

दो तरीकों का उपयोग करके अरुगुला उगाना संभव है: अंकुर और बीज रहित। यदि आप खुले मैदान में पौधे उगाने का निर्णय लेते हैं तो किसी विशेष का चुनाव आपकी जलवायु पर निर्भर करेगा। साथ ही, अरुगुला की खेती एक विशेष किस्म की विशेषताओं से प्रभावित होगी। आइए देखें कि बीजों से अरुगुला के अंकुर को ठीक से कैसे उगाया जाए।

अरुगुला के बढ़ते अंकुर

• रोपाई के लिए अरुगुला के बीज बोने का इष्टतम समय मार्च की शुरुआत है। इस प्रकार, खुले मैदान में रोपण से पहले रोपाई को मजबूत होने और ताकत हासिल करने का समय होगा।
• यदि आप एक हल्के जलवायु और गर्म सर्दियों वाले क्षेत्र में रहते हैं, तो आप सीधे खुले मैदान में बीज बो सकते हैं। इस मामले में, इसे अप्रैल में करना बेहतर है।
• बीज बोने से पहले, मिट्टी को सावधानीपूर्वक तैयार करना आवश्यक है। आप उस जगह से मिट्टी का उपयोग कर सकते हैं जहां आप बाद में पौधे उगाने की योजना बना रहे हैं। यदि आप सब कुछ यथासंभव सही ढंग से करना चाहते हैं, तो मिट्टी थोड़ी अम्लीय होनी चाहिए।
• वैकल्पिक रूप से, अरुगुला के पौधे उगाने के लिए, आप स्टोर पर खरीदे गए एक विशेष मिट्टी के मिश्रण का उपयोग कर सकते हैं।
• बगीचे से ली गई मिट्टी कीटाणुरहित होनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक गर्म ओवन में मिट्टी के साथ एक आग रोक कंटेनर रखें या सब्सट्रेट पर उबलते पानी डालें।
• बुवाई से पहले अरुगुला के बीजों को भी संसाधित करने की आवश्यकता होती है। इसके लिए पोटेशियम परमैंगनेट के घोल का उपयोग किया जाता है, जिसमें बीजों को कुछ घंटों के लिए डुबोया जाता है।
• पर्याप्त रूप से गहरे कंटेनर उठाएं और उन्हें तैयार सब्सट्रेट से भरें।
• मिट्टी को अच्छी तरह से पानी दें और थोड़ी देर प्रतीक्षा करें जब तक कि पानी अवशोषित न हो जाए।
• इसके बाद, बीजों को एक दूसरे से लगभग 1-1.5 सेमी की दूरी पर मिट्टी की सतह पर सावधानी से रखें।
• बीज के ऊपर साफ रेत डालें। सुनिश्चित करें कि परत की मोटाई 1 सेमी से अधिक नहीं है।
• बीज के साथ कंटेनर को एक उज्ज्वल स्थान पर रखें।
• अरुगुला के बीज बहुत जल्दी अंकुरित हो जाते हैं, इसलिए अगर 5 दिनों के बाद अंकुर दिखाई दें तो आश्चर्यचकित न हों।
• रोपाई की देखभाल की प्रक्रिया में मिट्टी को लगातार पानी देना और ढीला करना शामिल है।
• एक या दो पत्तियों की उपस्थिति के बाद, अंकुर अलग-अलग गमलों में गोता लगा सकते हैं। यदि आप एक बड़े गमले में पौध गोता लगाते हैं, तो उनके बीच 15-20 सेमी की दूरी रखें।यह एकमात्र तरीका है जिससे आप अपने निहित स्वाद के साथ अरुगुला प्राप्त कर सकते हैं।

एक खिड़की पर बढ़ते हुए अरुगुला

अरुगुला एक बहुमुखी पौधा है जिसके लाभकारी गुणों का उपयोग आप अपनी खिड़की से पूरे वर्ष कर सकते हैं। थोड़े से प्रयास से आप अपनी रसोई की खिड़की या बालकनी पर आसानी से स्वस्थ जड़ी-बूटियाँ उगा सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको केवल कुछ बारीकियों को जानना होगा।

खिड़की पर अरुगुला: रोपण

• सबसे पहले, अरुगुला लगाने के लिए उपयुक्त कंटेनर तैयार करें। यह एक नियमित फ्लावर पॉट या अन्य कंटेनर हो सकता है। मुख्य बात यह है कि गहराई कम से कम 10 सेमी है फूल के बर्तन में अरुगुला लगाने से, आप एक ही समय में अपने घर को सुंदर हरियाली से सजाएंगे। इसके अलावा, रसोई में अरुगुला सलाद हमेशा हाथ में रहेगा।
• इसके बाद, मिट्टी का मिश्रण तैयार करें। आप इसे किसी विशेष स्टोर पर अग्रिम रूप से खरीद सकते हैं। ऐसे में सब्जी की पौध के लिए मिट्टी खरीद लें। सब्सट्रेट स्वतंत्र रूप से तैयार किया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, 2:2:1 के अनुपात में टर्फ लैंड, ह्यूमस और रेत लें। मुख्य बात यह है कि प्रतिक्रिया थोड़ी क्षारीय या तटस्थ होनी चाहिए।
• सभी बैक्टीरिया और वायरस को खत्म करने के लिए तैयार मिट्टी के मिश्रण को कीटाणुरहित करना सुनिश्चित करें। ऐसा करने के लिए, मिट्टी को उबलते पानी से अच्छी तरह डालें।
• अगला, अतिरिक्त पानी निकालने के लिए चयनित कंटेनर या बर्तन में छेद करें।
• कंटेनर के नीचे, जल निकासी की एक छोटी परत रखें, जिसमें छोटे पत्थर, कंकड़ या टूटी हुई ईंटें हो सकती हैं।
• कंटेनर में रखने से पहले मिट्टी को अच्छी तरह से गीला कर लें। फिर आप कंटेनर को नाली के ऊपर भर सकते हैं।
• सब्सट्रेट को हल्के ढंग से संकुचित किया जाना चाहिए, उसके बाद ही सतह पर बीज फैलाएं और रेत की एक पतली परत के साथ छिड़के।
• कई अनुभवी माली अरुगुला के बीजों को 1-1.5 सेंटीमीटर गहरा करने की सलाह देते हैं।
• बुवाई के बाद, कंटेनरों को कांच या फिल्म से ढक दें और उन्हें गर्म स्थान पर रख दें। लगभग एक हफ्ते में, पहली शूटिंग दिखाई देगी।

खिड़की पर अरुगुला: देखभाल की विशेषताएं

स्वस्थ साग की अच्छी फसल उगाने के लिए, घर पर इस पौधे की देखभाल करने की कुछ सूक्ष्मताओं का पालन करना महत्वपूर्ण है।

• अरुगुला को पानी देना। अरुगुला एक नमी से प्यार करने वाला पौधा है, इसलिए पानी के नियम का सख्ती से पालन करना महत्वपूर्ण है। अन्यथा, आप कड़वाहट के एक अप्रिय स्वाद के साथ साग की फसल प्राप्त कर सकते हैं। इस पौधे को पानी देने का सामान्य तरीका हर 2 दिन में एक बार होता है। ऐसे में सीधे बर्तन में पानी न डालें। स्प्रेयर का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
• तापमान और प्रकाश। अरुगुला के अंकुरों को सही तापमान की आवश्यकता होती है। उनकी वृद्धि और सक्रिय वनस्पति के लिए इष्टतम - 10-25 डिग्री सेल्सियस। इसलिए, इस पौधे को न केवल एक गर्म खिड़की पर, बल्कि काफी ठंडी बालकनी पर भी उगाया जा सकता है। आवश्यक रोशनी का पालन करना भी महत्वपूर्ण है। रसदार हरे पत्ते प्राप्त करने के लिए, रोपाई वाले कंटेनर धूप की तरफ होने चाहिए। यदि आपके पास धूप वाली खिड़की पर रोपाई का बर्तन रखने का अवसर नहीं है, तो आप कृत्रिम प्रकाश व्यवस्था का उपयोग कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, प्रकाश जुड़नार को पौधे से लगभग 50-100 सेमी दूर रखें।
• ढीला। पानी भरने के अगले दिन, रोपाई के साथ कंटेनरों में मिट्टी को ढीला करने की सिफारिश की जाती है। साथ ही, जब पौधे सामान्य ऊंचाई पर पहुंच जाते हैं, तो उन्हें पतला किया जा सकता है और सबसे कमजोर को हटाया जा सकता है।
• उत्तम सजावट। विभिन्न खनिज उर्वरकों का उपयोग अवांछनीय है, क्योंकि अरुगुला पत्ते में हानिकारक रसायनों को जमा करने की क्षमता होती है। हालांकि, कई अनुभवी माली अभी भी गाय या चिकन की बूंदों के घोल के रूप में थोड़ी मात्रा में नाइट्रोजन उर्वरक का उपयोग करने की सलाह देते हैं।
• कटाई। जब पत्तियां 10 सेमी तक की ऊंचाई तक पहुंच जाती हैं तो आप कटाई कर सकते हैं बड़े आकार की प्रतीक्षा न करें। याद रखें कि प्रत्येक किस्म अलग तरह से परिपक्व होती है। खाना पकाने के लिए अरुगुला के निरंतर उपयोग के साथ, पौधा आपको लगभग डेढ़ महीने तक स्वस्थ पत्तियों से प्रसन्न कर सकता है।

खुले मैदान में अरुगुला उगाना

अरुगुला को खुले बिस्तरों में समस्याओं के बिना उगाया जा सकता है, हालाँकि, इस प्रक्रिया की अपनी बारीकियाँ भी हैं जिन्हें आपको अच्छी फसल प्राप्त करने के लिए जानना आवश्यक है।

लैंडिंग साइट का चयन

सबसे पहले, आपको अरुगुला लगाने के लिए एक उपयुक्त स्थान चुनने की आवश्यकता है। यह पौधा खुली धूप वाली जगह पर उगना पसंद करता है, हालाँकि अरुगुला की कुछ किस्में आंशिक छाया में पनप सकती हैं। उन जगहों पर रोपण से बचें जहां कम धूप हो, ऐसे में आपको अच्छी फसल मिलने की संभावना नहीं है। रोपण स्थल चुनते समय, पिछले फसल चक्र पर विचार करना महत्वपूर्ण है। कद्दू, आलू, फलियां, टमाटर और गाजर के बाद अरुगुला अच्छी तरह से बढ़ता है। हालांकि, उन जगहों से बचना बेहतर है जहां गोभी या मूली पहले उगाए गए थे।

मिट्टी की तैयारी

उपजाऊ और उपयुक्त मिट्टी की संरचना चुनना महत्वपूर्ण है। अरुगुला थोड़ी अम्लीय या तटस्थ मिट्टी पर उगना पसंद करता है। यह पौधा अम्लीय मिट्टी में नहीं उगेगा। इसलिए, यदि चयनित क्षेत्र की अम्लता वांछित से अधिक है, तो प्रसंस्करण करते समय मिट्टी में थोड़ा सा चूना या डोलोमाइट का आटा मिलाएं।

खुले मैदान में अरुगुला लगाना

खुले मैदान में अरुगुला को बीज और रोपाई दोनों के साथ लगाया जा सकता है। दूसरी विधि अधिक बेहतर होगी, खासकर अधिक गंभीर जलवायु वाले क्षेत्रों के लिए।

• सबसे पहले, पानी के अंकुर कंटेनर या पीट के बर्तन यदि आप उनमें अंकुर उगा रहे हैं।
• अगला, चयनित क्षेत्र में लैंडिंग छेद तैयार करें। रोपण योजना का कड़ाई से पालन करना आवश्यक है, क्योंकि पौधे की पूर्ण वृद्धि इस पर निर्भर करेगी। पौधों और पंक्तियों के बीच 10*30 की दूरी होनी चाहिए। आप अधिक कर सकते हैं, लेकिन कम नहीं।
• रोपण छेद को पानी देना सुनिश्चित करें।
• मिट्टी के ढेले के साथ बक्सों और कंटेनरों से बीजों को हटा देना चाहिए। यदि आपके अंकुर पीट के गमलों में उग आए हैं, तो आप उन्हें खुले मैदान में ठीक उसी में लगा सकते हैं।
• धीरे-धीरे बीजों को गड्ढों में रोपें और अपने हाथों से मिट्टी को हल्के से दबाएं।
• रोपण के बाद, युवा पौधों को उदारतापूर्वक पानी से पानी दें।
• खुले मैदान में रोपाई लगाने का समय कोई भी हो सकता है। अरुगुला एक ठंढ प्रतिरोधी पौधा है और माइनस 7 डिग्री तक भी ठंढ का सामना कर सकता है। हालांकि, रात में, रोपे गए रोपे को एक फिल्म या अलग प्लास्टिक की बोतलों के साथ कवर किया जा सकता है।

खुले मैदान में अरुगुला की देखभाल की विशेषताएं

खुले मैदान में अरुगुला की आगे की देखभाल घर पर इसी तरह की प्रक्रिया से बहुत अलग नहीं है। हालांकि, कुछ विशिष्ट बारीकियां अभी भी मौजूद हैं। आइए जानें कि फसल के क्षण तक इस पौधे की देखभाल की प्रक्रिया में क्या शामिल है।

पानी

स्वस्थ पौधे और भरपूर फसल प्राप्त करने के लिए उचित और समय पर पानी देना महत्वपूर्ण है। इसलिए इस प्रक्रिया पर विशेष ध्यान दें। अरुगुला को बार-बार पानी पिलाने की जरूरत होती है। आप पौधे के चारों ओर की मिट्टी की स्थिति के अनुसार नेविगेट कर सकते हैं। यह हमेशा थोड़ी नम अवस्था में होना चाहिए, आपको हर दो दिन में लगभग एक बार पानी देना चाहिए। गर्मी के सबसे शुष्क समय में रोजाना पानी देना चाहिए। वर्षा को प्राथमिकता दें। वैकल्पिक रूप से, आप पंक्तियों के बीच प्रचुर मात्रा में पानी डाल सकते हैं।

ढीला और निराई

अरुगुला अच्छी तरह से सिक्त और ढीली मिट्टी पर बढ़ता है, इसलिए पौधों की देखभाल में लगातार ढीलापन एक महत्वपूर्ण कदम माना जाता है। पौधों के बीच और पंक्तियों के बीच की मिट्टी को ढीला करना आवश्यक है। पानी पिलाने के बाद ऐसा करने की सलाह दी जाती है। समानांतर में, उन सभी खरपतवारों को हटाना न भूलें जो अरुगुला के विकास को रोक सकते हैं।

शीर्ष ड्रेसिंग अरुगुला

इस पौधे को व्यावहारिक रूप से खिलाने की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि अरुगुला के पत्तों में उर्वरकों में शामिल सभी रासायनिक तत्वों को जमा करने के लिए एक अप्रिय संपत्ति होती है।

रोग और कीट नियंत्रण

अरुगुला में आवश्यक तेल होते हैं जो कुछ कीटों को पीछे हटा सकते हैं। हालांकि, कभी-कभी यह पौधा अभी भी कीट आक्रमण या रोग के लक्षणों की उपस्थिति के अधीन है।

• फुसैरियम। इस रोग के लक्षण पीले पत्ते और काले तने और जड़ें हैं। इस बीमारी से निपटने के कोई तरीके नहीं हैं, इसलिए पौधे को पूरी तरह से हटा दिया जाता है, और रोपण स्थल को सावधानीपूर्वक संसाधित किया जाता है।
• पेरोनोस्पोरोसिस। साथ ही एक बहुत ही अप्रिय बीमारी, जो पत्तियों पर काले धब्बे से प्रकट होती है। पिछली बीमारी की तरह, पेरोनोस्पोरोसिस का इलाज नहीं किया जाता है, इसलिए पौधे को पूरी तरह से हटा दिया जाता है।

कीट:

• पिस्सू। यह कीट अरुगुला की पत्तियों को गंभीर रूप से नुकसान पहुंचा सकता है, जिससे उनमें छेद हो जाते हैं। उनका मुकाबला करने के लिए, रोपण के तुरंत बाद, बेड को गैर-बुना सामग्री से ढक दें। वैकल्पिक रूप से, मिट्टी और पौधों की सतह को राख या काली मिर्च के साथ छिड़का जा सकता है।
• गोभी का कीट। अरुगुला का एक और कीट, जो अपने पत्ते खाना भी पसंद करता है। पतंगों का मुकाबला करने के लिए, आप वर्मवुड या आलू के टॉप के टिंचर का उपयोग कर सकते हैं।

उपयोग में अरुगुला: लाभ और हानि

अरुगुला एक अनूठा पौधा है जिसका व्यापक रूप से न केवल खाना पकाने में, बल्कि दवा में भी उपयोग किया जाता है। हालांकि, पौधे के लाभकारी गुणों के साथ-साथ इसके contraindications को जानना अनिवार्य है।

• अरुगुला के लाभ अरुगुला में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं: ए, समूह बी, सी, के, ई के विटामिन। सलाद के पत्तों में उपयोगी पदार्थ और खनिज होते हैं: जस्ता, मैग्नीशियम, फास्फोरस, सेलेनियम, लोहा, सोडियम। अरुगुला उचित पाचन को बढ़ावा देता है, रोगजनक वायरस और बैक्टीरिया को नष्ट करता है, उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए अनुशंसित है, मानव प्रतिरक्षा को मजबूत करता है, और रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में भी मदद करता है। यह एक आहार उत्पाद है। जो विभिन्न आहारों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।
• नुकसान पहुँचाना। अरुगुला एलर्जी का कारण बन सकता है, इसलिए आपको इस पौधे से सावधान रहने की जरूरत है। गर्भवती महिलाओं के साथ-साथ गैस्ट्र्रिटिस और पेट में उच्च अम्लता वाले लोगों के लिए अरुगुला की मध्यम खपत की भी सिफारिश की जाती है।

इस लेख को पढ़ने के बाद, यह सवाल नहीं उठना चाहिए कि अरुगुला को खुद कैसे उगाया जाए। घर पर प्राकृतिक विटामिन के साथ एक छोटा बगीचा बनाना आसान और सरल है, मुख्य बात यह है कि इसे उगाने और देखभाल करने में कुछ नियमों का पालन करना है।