खीरा घास हीलिंग पदार्थों का भंडार है। बोरागो बोरेज

ककड़ी जड़ी बूटी बोरेज (बोरेज)- सजावटी, साथ ही सलाद का पौधा, बुराचनिकोव परिवार का प्रतिनिधि। ककड़ी घास पूरे यूरोप में आम है, जिसे अक्सर एक आम खरपतवार के लिए गलत माना जाता है। घास में एक सीधा तना होता है, पत्तियाँ कुंद, हरे रंग की, सफेद कड़े बालों से ढकी होती हैं (फोटो देखें)। बोरागो में नीले फूल होते हैं, घास जून-जुलाई में खिलती है और यह एक उत्कृष्ट शहद का पौधा है।

पौधे की मातृभूमि दक्षिण-पश्चिमी यूरोप है। जिन देशों ने मधुमक्खी पालन विकसित किया है, वे शहद के पौधे के रूप में बोरेज उगाते हैं, यह मुख्य रूप से इंग्लैंड और फ्रांस है।

लैंडिंग और देखभाल

ककड़ी घास उगाना मुश्किल नहीं है, क्योंकि यह एक सरल पौधा है। उसकी सारी देखभाल नियमित रूप से पानी पिलाने के लिए होती है, हालाँकि यह भी आवश्यक नहीं है।

बोरेज बीजों की मदद से फैलता है। बोरागो को अप्रैल-मई में खुले क्षेत्र में धूप वाली जगह पर लगाया जाना चाहिए, क्योंकि बोरेज वहां विशेष रूप से अच्छी तरह से बढ़ता है। पौधा सूखे को बहुत अच्छी तरह से सहन करता है।

लाभकारी विशेषताएं

लोक चिकित्सा के लिए बोरेज के उपयोगी गुणों को जाना जाता है। संयंत्र खनिजों में समृद्ध है जो रक्त की संरचना को सकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, हृदय प्रणाली को मजबूत करता है। बोरेज के पत्ते कैल्शियम और पोटेशियम से भरपूर होते हैं, जो तंत्रिका तंत्र के लिए आवश्यक होते हैं। पौधे में रालयुक्त पदार्थ, कैरोटीन, विटामिन सी, मैलिक और साइट्रिक एसिड, 32% तक तेल होता है।

बोरेज तेल जब मौखिक रूप से लिया जाता है
प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखता है, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करता है, भावनात्मक स्थिति में सुधार करता है, क्योंकि वे खुशी के हार्मोन के उत्पादन में वृद्धि करते हैं। बोरागो में पादप हार्मोन होते हैं, अधिवृक्क ग्रंथियों के कार्य को सामान्य करता है, स्टेरॉयड हार्मोन लेने के बाद यह संपत्ति विशेष रूप से मूल्यवान है। तेल घावों को ठीक करने में मदद करता है, यह गैस्ट्र्रिटिस, गैस्ट्रिक अल्सर के लिए एक प्रभावी उपाय है, रक्त परिसंचरण में सुधार करता है। गामा-लिनोलेनिक एसिड की सामग्री के लिए धन्यवाद, जड़ी बूटी एस्ट्रोजन और प्रोजेस्टेरोन के संतुलन में योगदान करती है।

कॉस्मेटोलॉजी में, समस्याग्रस्त, संवेदनशील त्वचा की देखभाल के लिए बोरेज तेल का उपयोग किया जाता है। तेल त्वचा की पानी को बनाए रखने की क्षमता को बढ़ाता है, जिससे वह कोमल हो जाती है। शरीर के सौंदर्य प्रसाधनों में, खिंचाव के निशान को खत्म करने के लिए एंटी-सेल्युलाईट क्रीम और क्रीम में तेल का उपयोग किया जाता है। यह तेल गामा-लिनोलेनिक एसिड - 25% की सामग्री के लिए रिकॉर्ड रखता है। यह एसिड एंटी-एजिंग उत्पादों का एक प्रभावी घटक है, यह समय से पहले बूढ़ा होने से लड़ने में मदद करता है, त्वचा की सूखापन और पिलपिलापन को दूर करता है।

इस जड़ी बूटी की पत्तियों में एक स्फूर्तिदायक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। पौधे के फूलों में थोड़ी मात्रा में आवश्यक तेल होता है। लोक चिकित्सा में बोरेज के लगभग सभी भागों का उपयोग किया जाता है, उनका उपयोग आंतरिक सूजन के इलाज के लिए किया जाता है।

बोरेज की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम 20 किलोकलरीज है। पौधे की पत्तियां विटामिन ए के लिए शरीर की दैनिक आवश्यकता का 88% कवर करती हैं, और पत्तियां विटामिन सी (दैनिक आवश्यकता का लगभग 55%) में भी समृद्ध होती हैं, इसमें क्रमशः 10 और 20 प्रतिशत कैल्शियम और आयरन होता है।

बोरेज का उपयोग टॉनिक पेय बनाने के लिए किया जाता है। इसके लिए ताजे कटे हुए पौधे या सूखे बोरेज के फूलों का उपयोग किया जा सकता है। ताजा बोरेज के पत्तों को एक मांस की चक्की के साथ पीस लिया जाता है और फिर फ़िल्टर किया जाता है। परिणामी रस आधा कप दिन में 2-3 बार लिया जाता है। नागफनी, बोरेज जड़ी बूटी, अजवायन, टार्टर के फलों से टॉनिक चाय तैयार की जाती है। सभी अवयवों को 1 चम्मच में लिया जाता है, हर्बल मिश्रण को उबलते पानी से डाला जाता है और एक रात के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है। अवसाद से ग्रस्त लोगों के लिए टॉनिक चाय की सिफारिश की जाती है, दिन में दो बार 0.1 लीटर।

खाना पकाने में आवेदन

खाना पकाने में, पौधे को अमेरिकी व्यंजनों में व्यापक उपयोग मिला है। गैस्ट्रोनॉमिक उद्देश्यों के लिए, बोरेज के पत्तों, कभी-कभी सूखे फूलों का उपयोग किया जाता है। बोरेज का उपयोग मसालेदार पौधे के रूप में किया जाता है। घास के पत्तों को विभिन्न प्रकार के सलादों में जोड़ा जाता है, जिन्हें अक्सर खीरे, पालक, प्याज, पत्तेदार सलाद के साथ जोड़ा जाता है।

फलों को शीतल पेय, पंच के लिए प्राकृतिक स्वाद के रूप में फूलों का उपयोग किया जाता है। बोरेज के साथ पेय स्वाद में बहुत ताज़ा होते हैं, खीरे का हल्का स्वाद होता है। सूखे नीले बोरेज फूल एक स्वतंत्र व्यंजन बनाते हैं, कैंडीड फूलों का उपयोग मिठाई के रूप में किया जाता है। ताजे कटे हुए फूलों को व्हीप्ड प्रोटीन और पाउडर चीनी के साथ मिलाया जाता है, फिर हल्का सुखाया जाता है। ककड़ी घास के फूलों को बेकरी उत्पादों में जोड़ा जाता है, और कन्फेक्शनरी में भी उपयोग किया जाता है। कैंडीड तकनीक का उपयोग करने के अलावा, फूल वाइन में भी वृद्ध होते हैं। बोरेज के फूल परोसने से पहले कॉकटेल सजाते हैं। अपने स्वाद के कारण बोरेज के फूलों का व्यापक रूप से मादक पेय पदार्थों की तैयारी में उपयोग किया जाता है।

ताजा बोरेज के पत्तों की सुगंध ताजा खीरे की गंध से मिलती जुलती है, जैसा कि इसके एक नाम से पता चलता है। ककड़ी घास को विभिन्न व्यंजनों में जोड़ा जाता है, यह तली हुई मछली, साथ ही कीमा बनाया हुआ मांस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है। बोरेज का स्वाद बहुत ही सुखद होता है, इसके पत्ते नमकीन होते हैं, मीठे प्याज के स्वाद की याद ताजा करते हैं। मांस व्यंजन, सॉस, मछली और सब्जी के व्यंजनों में मसाला के बजाय जमीन के पौधे को जोड़ा जाता है।

इटली में, बोरेज का उपयोग रैवियोली के लिए भरने के रूप में किया जाता है। पत्तियों को मक्खन में मिलाया जाता है, इस प्रकार एक स्वादिष्ट सैंडविच मिश्रण बनाया जाता है। टकसाल, अजवायन के फूल जैसी सुगंधित जड़ी-बूटियों के साथ बोरागो अच्छी तरह से चला जाता है। जड़ी बूटी को सीज़निंग के प्राकृतिक मिश्रण में शामिल किया जाता है, जहाँ लहसुन और अजमोद भी मिलाया जाता है।

खाने के लिए, युवा बोरेज के पत्तों को अच्छी तरह से धोया जाना चाहिए और छोटे टुकड़ों में काट दिया जाना चाहिए ताकि इसकी विली महसूस न हो। रसोइया ताजा बोरेज के पत्तों को जलाने की सलाह नहीं देते हैं: इस तरह वे अपना रंग और स्वाद खो देंगे।सूखना भी इस पौधे के लिए हानिकारक होता है। खाना पकाने के अंत में बोरेज जोड़ा जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, सेवा करने से पहले स्टू या मछली में बोरेज जोड़ना बेहतर होता है।

कुछ पाक व्यंजनों में बोरेज के पत्ते खीरे को सफलतापूर्वक बदल सकते हैं। इस प्रयोजन के लिए, बोरेज को जोड़ा जा सकता है, उदाहरण के लिए, ओक्रोशका, विनैग्रेट। घर का बना क्वास, चाय तैयार करते समय ककड़ी जड़ी बूटी के फूल जोड़े जाते हैं।

बोरेज और उपचार के लाभ

बोरेज के लाभ आपको विभिन्न बीमारियों के खिलाफ इस जड़ी बूटी का उपयोग करने की अनुमति देते हैं। ताजा बोरेज के पत्तों का उपयोग त्वचा की समस्याओं, गठिया के लिए किया जाता है। सूखे पत्तों को हल्के रेचक के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। दिल के न्यूरोसिस के लिए खीरा जड़ी बूटी का उपयोग किया जाता है, इसे शरीर की टोन बढ़ाने के लिए लिया जाता है। बोरेज का उपयोग गुर्दे, पित्ताशय की थैली, यकृत के रोगों के लिए किया जाता है।

चिकित्सा प्रयोजनों के लिए, पौधे के फूल, पत्ते और बीज का उपयोग किया जाता है। इसकी फूल अवधि के दौरान घास की कटाई की जानी चाहिए, पौधे को लगभग बहुत जड़ तक काट दिया जाता है, निचली पत्तियों को फेंक दिया जाता है। सूखा बोरेज हवादार जगह पर होना चाहिए। घास के बीजों को इकट्ठा करना अधिक कठिन होता है क्योंकि वे जल्दी से उखड़ जाते हैं और अक्सर कृन्तकों के लिए भोजन बन जाते हैं यदि उन्हें घर के अंदर सूखने के लिए छोड़ दिया जाए।

बलगम की सामग्री के कारण ककड़ी घास में एक आवरण गुण होता है। बोरेज का आंतरिक सेवन प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालता है, यूरोलिथियासिस, गाउट, खांसी में मदद करता है। लोक चिकित्सा व्यंजनों में, बोरेज का उपयोग किया जाता है चिंता, भय, अनिद्रा के साथ तंत्रिका तंत्र को बनाए रखने के लिए.

बोरेज के आधार पर, मौखिक प्रशासन के लिए एक जलसेक तैयार किया जाता है। सूखे जड़ी बूटियों का एक बड़ा चमचा उबलते पानी के एक गिलास के साथ डाला जाता है, और फिर इसे संक्रमित किया जाता है। जलसेक को लंबे समय तक संग्रहीत नहीं किया जाता है, इसे दिन के दौरान छोटे हिस्से में पिया जाना चाहिए। जलसेक का तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, इसमें शांत गुण होते हैं। जठरशोथ के उपचार के लिए, गुर्दे और मूत्राशय की सूजन, बोरेज के फूलों के जलसेक का उपयोग किया जाता है। जलसेक के लिए, 200 मिलीलीटर गर्म पानी के साथ 5 ग्राम बोरेज के फूल डालें और जोर दें। जलसेक 6 घंटे के बाद लिया जा सकता है, यह हृदय रोग के लिए भी प्रभावी है।

नुकसान बोरेज और contraindications

उत्पाद के लिए व्यक्तिगत असहिष्णुता, अनियंत्रित उपयोग या संकेतित खुराक के उल्लंघन के साथ बोरेज शरीर को नुकसान पहुंचा सकता है। किसी भी मामले में, आपको अपने डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।

"बोरेज" नामक पौधे को "बोरेज" या "बोरेज" भी कहा जाता है क्योंकि इसकी पत्तियों में ताजे खीरे की तरह गंध आती है।

अन्य भाषाओं में शीर्षक:

• जर्मन गुरकेनक्राट;
• अंग्रेज़ी बोरेज;
• फादर बुराचे।

यह पौधा यूरोपीय देशों में बहुत लोकप्रिय है और इसे सब्जी के रूप में उगाया जाता है। ताजा गंध के अलावा, बोरेज सुंदर कॉर्नफ्लावर नीले फूलों से भी प्रसन्न होता है।

दिखावट

• बोरेज एक शाकाहारी पौधा है। इसकी ऊंचाई एक मीटर तक होती है।
• तना सीधा होता है, फूल नीले होते हैं, और पत्तियाँ तिरछी होती हैं।
• पत्तियों में कड़े बाल होते हैं।
• तने रिब्ड होते हैं।
• फूल 5 पंखुड़ी वाले होते हैं।

बोरेज के फूल नीले होते हैं, जिनमें 5 पंखुड़ियाँ होती हैं।

बोरेज की पत्तियाँ पतली विली के साथ खुरदरी और यौवन वाली होती हैं।

एक खुरदरी सतह के साथ पत्तियाँ, पतले विली के साथ यौवन

यह कहाँ बढ़ता है?

यह प्लांट मूल रूप से सीरिया का है।

बोरेज का जंगली रूप दक्षिण अमेरिका, उत्तरी अफ्रीका, एशिया माइनर और दक्षिणी यूरोप में भी पाया जाता है।

एक खरपतवार के रूप में, इस पौधे को दक्षिण-पश्चिमी रूस में वनस्पति उद्यानों और खेतों में देखा जा सकता है।

peculiarities

• पत्तियों में एक सुखद गंध और स्वाद होता है जो खीरे की याद दिलाता है।
• उच्च पोषण मूल्य।
• दवा और खाना पकाने सहित बोरेज का दायरा बहुत व्यापक है।

खीरा घास अपने फूलों और कड़े बालों से आसानी से पहचानी जा सकती है।

कई देशों में, अक्सर खाना पकाने और व्यंजन सजाने की प्रक्रिया में बोरेज का उपयोग किया जाता है।

पोषण मूल्य और कैलोरी

• कैलोरी प्रति 100 ग्राम: 21 किलो कैलोरी।

पोषण मूल्य प्रति 100 जीआर:

• प्रोटीन - 1.8 ग्राम,
• वसा - 0 ग्राम,
• कार्बोहाइड्रेट - 3.06 ग्राम।

प्रोटीन 34%, कार्बोहाइड्रेट 58%, वसा 0%।

फूलों का मुख्य मूल्य आवश्यक तेलों में निहित है।

बोरागो में शामिल हैं (दैनिक दर 100 ग्राम में):

• विटामिन ए (88%),
• विटामिन सी (54%),
• लोहा (20%),
• कैल्शियम (10%)।

रासायनिक संरचना

फूलों मेंआवश्यक तेल, साथ ही श्लेष्म पदार्थ शामिल हैं।

पत्तों मेंखनिज लवण (पौधे पोटेशियम में समृद्ध है), टैनिन, एस्कॉर्बिक एसिड, सैपोनिन, मैलिक एसिड, कैरोटीन, साइट्रिक एसिड और बलगम हैं, इसलिए वे अक्सर खाना पकाने में उपयोग किए जाते हैं।

बोरागो सब्जी सलाद के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है।

फूल न केवल सुंदर हैं, बल्कि आवश्यक तेल प्राप्त करने के लिए भी मूल्यवान हैं।

फूल किसी भी पेय के लिए एक महान सजावट होगी।

फायदा

• बोरेज के पत्तों में महत्वपूर्ण मात्रा में कैरोटीन, टैनिन और कार्बनिक अम्ल होते हैं। इनमें श्लेष्म पदार्थ, विटामिन सी, पोटेशियम और मैग्नीशियम भी होते हैं।
• बीजों में बहुत अधिक वसायुक्त तेल होता है।
• बोरागो कई यूरोपीय देशों के फार्माकोपिया में शामिल है, इसलिए इस पौधे को कुछ पूरक आहार में शामिल किया गया है।
• पोषण विशेषज्ञ पाचन समस्याओं, संवहनी रोगों और बिगड़ा हुआ चयापचय वाले लोगों के लिए व्यंजनों में बोरेज जोड़ने की सलाह देते हैं।
• फूलों में महत्वपूर्ण मात्रा में श्लेष्म पदार्थ, साथ ही आवश्यक तेल भी होते हैं।

नुकसान पहुँचाना

• लंबे समय तक बोरेज का सेवन करने से लीवर खराब हो सकता है।
• विशेषज्ञों ने चेतावनी दी है कि बोरेज का लगातार एक महीने से अधिक समय तक उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
• इसके अलावा, बोरेज को एक स्वतंत्र दवा के रूप में न लें - इस पौधे को औषधीय संग्रह की संरचना में शामिल करना बेहतर है।

तेल

खीरे के बीजों में वसायुक्त वनस्पति तेल होते हैं। आवश्यक लिनोलिक और लिनोलेनिक सहित फैटी एसिड की महत्वपूर्ण मात्रा के साथ-साथ विटामिन ई, ए और एफ की सामग्री के कारण, इस पौधे के तेल का त्वचा पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। यह अपने सुरक्षात्मक कार्य को बढ़ाता है, नमी बनाए रखने को बढ़ावा देता है, लोच बढ़ाता है।

खीरे के तेल को दुनिया भर में इसके उपचार गुणों के लिए जाना जाता है।

आप फार्मेसी में कैप्सूल में रखा गया ऐसा तेल खरीद सकते हैं।

घर पर आप बीजों को पीसकर एक चौथाई चम्मच दिन में तीन बार ले सकते हैं।

बोरेज तेल का उपयोग मुँहासे, विभिन्न प्रकार के चकत्ते, एक्जिमा, साथ ही विभिन्न सूजन प्रक्रियाओं के लिए प्रभावी है।

ताज़ा रस

• बुखार, संक्रामक रोगों (स्कार्लेट ज्वर, चेचक, रूबेला), यूरोलिथियासिस, सिस्टिटिस, गुर्दे की सूजन, पित्त पथरी, एडिमा में उपयोग के लिए खीरे के रस की सिफारिश की जाती है।
• ताजा रस लेने से नेशनल असेंबली की उत्तेजना को कम करने, अनिद्रा, भय, अवसाद को खत्म करने में मदद मिलती है।

ककड़ी घास का रस शांत करने और कई बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

ताजा रस के लिए:

1. बोरेज की निचली पत्तियों को पहले ठंडे पानी से और फिर उबलते पानी से धोना चाहिए।
2. उन्हें एक मांस की चक्की के माध्यम से पास करें,
3. मट्ठा या पानी के साथ 1 से 1 को निचोड़ें और पतला करें।
4. परिणामी तरल को कम गर्मी पर तीन मिनट तक उबालें।

भोजन से पहले ताजा बोरेज का रस दिन में 3-4 बार, 3 बड़े चम्मच लें।

आवेदन पत्र

पोषण विशेषज्ञ अक्सर खाने के लिए बोरागो की सलाह देते हैं।

खाना पकाने में

• यूरोप में, बोरेज को सब्जी के रूप में उगाया जाता है क्योंकि बोरेज की युवा पत्तियों में एक ताज़ा, ककड़ी जैसा स्वाद होता है जिसमें प्याज जैसा स्वाद होता है। यही कारण है कि खीरे को अक्सर इस पौधे से ठंडे सूप, सलाद, सॉस और अन्य व्यंजनों में बदल दिया जाता है।
• बोरेज के युवा पत्ते, पौधे के खिलने से पहले तोड़े जाते हैं, सलाद में जोड़े जाते हैं। सात-पैर वाले पत्ते बेहतर होते हैं, क्योंकि वे विशेष रूप से कोमल होते हैं। बाद में, पत्तियां खुरदरी हो जाती हैं और बालों से ढक जाती हैं, लेकिन इनका सेवन भी किया जा सकता है।
• शरद ऋतु में एकत्रित, बोरेज की जड़ों को पनीर, खट्टा क्रीम, पनीर, मक्खन में जोड़ा जाता है। इसके अलावा, उनकी मदद से, वे सिरप, सुगंध, घूंसे, वाइन, सिरका, टिंचर और अन्य पेय की सुगंध बनाते हैं।
• तीखा स्वाद देने के लिए कीमा बनाया हुआ मांस, तली हुई मछली या कीमा बनाया हुआ मांस में बोरेज मिलाया जाता है।
• बोरागो अन्य हरी सब्जियों जैसे गोभी या अजवाइन के साथ अच्छी तरह से जुड़ जाता है।
• इस पौधे के अंकुर को भूनने या ब्लांच करने के बाद साइड डिश के रूप में परोसा जा सकता है।

खीरे के फूल भी खाए जाते हैं - सूखे, ताजे या कैंडीड। वे हलवाई की दुकान, पेय या सलाद के लिए अच्छी सजावट करते हैं।

कैंडीड बोरेज फूल आपके केक को सजाने के लिए एकदम सही हैं।

खीरा घास भी एक अच्छा शहद का पौधा है। शहद हल्का और स्वादिष्ट होता है।

खीरा जड़ी बूटी स्वादिष्ट शहद पैदा करती है

ताकि गर्म व्यंजन या सलाद के साथ परोसे जाने पर बोरेज के पत्ते अपना स्वाद न खोएं, परोसने से पहले व्यंजन को सीज करें।

परोसने से पहले बोरेज के पत्तों को काट लें, ताकि वे अपने स्वाद को बेहतर बनाए रखें।

आप बोरेज से ताज़ा नींबू पानी बना सकते हैं।ऐसा करने के लिए पौधे की एक मुट्ठी ताजी पत्तियां, साथ ही एक मुट्ठी नींबू बाम/पुदीना/अजमोद की पत्तियां लें। पौधों को पीसें (एक ब्लेंडर में संभव), उनमें बिना छिलके वाला कटा हुआ नींबू मिलाएं। कुछ गिलास ठंडे पानी में सब कुछ डालें, एक चम्मच एगेव सिरप, स्टीविया या मेपल सिरप, साथ ही बर्फ के टुकड़े डालें।

उपयोगी और असामान्य नींबू पानी किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेगा

स्वादिष्ट स्प्रिंग सलाद के लिए 100 ग्राम बोरेज के पत्ते, उबले आलू और 40 ग्राम हरे प्याज के पंख काट लें। खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष।

संयुक्त राज्य अमेरिका में, अक्सर मैश किए हुए सूप बनाने के लिए बोरेज का उपयोग किया जाता है और निश्चित रूप से, पके हुए व्यंजनों को फूलों से सजाते हैं।

ताजे फूल बिल्कुल किसी भी व्यंजन का श्रंगार हो सकते हैं।

चिकित्सा में

चिकित्सीय उपयोग के उद्देश्य से, फूल आने के दौरान बोरेज की कटाई की जाती है। पौधे को बारीक काटा जाता है और एक छत्र के नीचे सुखाया जाता है। बोरेज को भी फ्रीज किया जा सकता है।

दवा में उपयोग किए जाने वाले बोरेज के गुण:

• मूत्रवर्धक, रेचक, स्फूर्तिदायक - युवा शूटिंग में।
• सुखदायक, टॉनिक - काढ़े पर।
• एक ताजे पौधे में रक्त वाहिकाओं, जोड़ों, यकृत, हृदय, आंतों, चयापचय पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
• तापमान कम करना, रक्तचाप कम करना, स्तनपान बढ़ाना - चाय में (250 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ 1 चम्मच फूल या 1 बड़ा चम्मच सूखे तने डालें)।
• पसीना कम करना - आसव (बोरेज और स्ट्रॉबेरी के पत्ते 1:1, चाय की जगह पियें)।
• त्वचा पर जलन, खरोंच, अल्सर, घावों का उपचार - जलसेक के साथ (500 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ मुट्ठी भर सूखे पत्ते डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें)।

बोरागो घावों को अच्छी तरह से भर देता है और शांत करता है

वजन घटाने के लिए

ताजा बोरेज जूस का भी अतिरिक्त वजन पर असर पड़ता है। वजन कम करने के लिए इस जूस को दिन में 2 बार पिया जाता है। इसका सेवन अकेले या अजवाइन के रस के साथ मिलाकर किया जा सकता है।

समानार्थी: बोरेज, बोरेज, बोरेज।

फूलों के दौरान एक यौवन के तने और पत्तियों वाला एक शाकाहारी पौधा, सजावटी नीले फूलों से आंख को प्रसन्न करता है। ककड़ी घास न केवल एक ही गंध के कारण असली ककड़ी के साथ प्रतिस्पर्धा कर सकती है, बल्कि इसमें औषधीय गुण भी हैं: शामक, मूत्रवर्धक, विरोधी भड़काऊ।

विशेषज्ञों से पूछें

फूल सूत्र

चिकित्सा में

ककड़ी घास कई यूरोपीय देशों में एक औषधीय पौधा है, यह कुछ जैविक रूप से सक्रिय योजक का हिस्सा है। पश्चिमी पोषण विशेषज्ञों द्वारा चयापचय संबंधी विकारों, संवहनी रोगों और पाचन तंत्र की समस्याओं वाले लोगों के लिए बोरेज के संयोजन में व्यंजन की सिफारिश की जाती है। इस तथ्य के बावजूद कि रूसी फार्माकोपिया में संयंत्र अनुपस्थित है, लोक चिकित्सा और होम्योपैथी में बोरेज का उपयोग व्यापक है। ककड़ी जड़ी बूटी कब्ज और आंतों के शूल के लिए संकेत दी जाती है, इसका उपयोग न्यूरोटिक विकारों, अनिद्रा के लिए शामक के रूप में किया जाता है। होम्योपैथी में, बोरेज का उपयोग हृदय न्यूरोसिस, अस्टेनिया और अवसादग्रस्तता की स्थिति के इलाज के लिए किया जाता है।

मतभेद और दुष्प्रभाव

बोरेज के लाभकारी गुणों के बावजूद, इस पौधे के लंबे समय तक उपयोग से कुछ अंगों की शिथिलता हो सकती है। खीरा घास लीवर को नुकसान पहुंचा सकती है। इसलिए, विशेषज्ञ इसे एक महीने से अधिक समय तक उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं। बोरेज को विभिन्न औषधीय तैयारियों के संयोजन में लिया जाता है, न कि एक स्वतंत्र उपचार एजेंट के रूप में।

खाना पकाने में

बोरागो में ताजे खीरे की सुखद गंध होती है, थोड़ा नमकीन स्वाद होता है। पौधे के फूलों का उपयोग शराब और कन्फेक्शनरी उद्योगों में प्राकृतिक स्वाद और रंग देने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है। पत्तियां - टॉनिक पेय बनाने के लिए एक घटक - चाय। बोरेज के फूल और पत्तियों का उपयोग सूप, सलाद, मशरूम व्यंजन के लिए मसाला के रूप में किया जाता है। पौधे की ताजी पत्तियां मांस और मछली के व्यंजनों को एक विशेष स्वाद देती हैं।

अन्य क्षेत्रों में

ककड़ी घास को सबसे अच्छे शहद के पौधों में से एक माना जाता है: एक हेक्टेयर क्षेत्र से 200 किलो से अधिक शहद प्राप्त किया जा सकता है। ककड़ी घास विशेष रूप से फलों और सब्जियों की फसलों के बगल में लगाई जाती है, क्योंकि यह परागण में योगदान करती है और पड़ोसी फसलों की उपज बढ़ाती है। रासायनिक उद्योग में, इसका उपयोग ऊन के लिए डाई के रूप में किया जाता है, जिससे एक समृद्ध नीला रंग प्राप्त होता है।

वर्गीकरण

ककड़ी जड़ी बूटी, बोरेज या बोरेज (अव्य। बोरागो) बोरेज परिवार (लैट। बोरागिनेसी) के फूलों के पौधों की एक प्रजाति है, जिसकी एकमात्र प्रजाति बोरेज औषधीय (लैट। बोरागो ऑफिसिनैलिस) है, जो एक वार्षिक शाकाहारी पौधा है।

वानस्पतिक विवरण

ककड़ी घास एक वार्षिक, शाकाहारी पौधा है, छोटे बालों के साथ यौवन, 30-60 सेमी की ऊंचाई तक पहुंचता है। तना शाखित, सीधा, काटने का निशानवाला है, जड़ प्रणाली कई पार्श्व जड़ों के साथ जड़ है। निचली पत्तियाँ अंडाकार, पेटियोलेट होती हैं। तने के ऊपर स्थित पत्तियाँ सीसाइल होती हैं और आकार में भिन्न होती हैं - तिरछी। तने पर स्थान की परवाह किए बिना, पत्ती के ब्लेड मांसल, बालदार-बालों वाले, किनारे के साथ - दाँतेदार होते हैं।

ककड़ी घास की फूल अवधि जून-अगस्त में पड़ती है। फूल नीले या नीले रंग के गुलाबी रंग के होते हैं, लटकते हुए, लंबे पेडीकल्स पर, थायरॉयड-पैनिकुलेट पुष्पक्रम में तने के शीर्ष पर बनते हैं। कैलेक्स में आधार पर जुड़े हुए 5 बाह्यदल होते हैं। कोरोला शॉर्ट-ट्यूबलर, व्यास में 20 मिमी तक, पांच पुंकेसर के साथ। एंथर्स डार्क पर्पल। बोरेज के फूल का सूत्र है *H (5) L (5) T5P (2)।

फल में चार बड़े, लम्बे, थोड़े घुमावदार, गहरे भूरे या लगभग काले रंग के पसली वाले नट होते हैं। ककड़ी घास के बीज छोटे होते हैं, 1000 टुकड़ों का वजन लगभग 15-18 ग्राम होता है। अगस्त के अंत में - सितंबर की शुरुआत में, बीज पकने और उखड़ने लगते हैं। बीज 3 साल तक व्यवहार्य रहते हैं।

प्रसार

सीरिया बोरेज का जन्मस्थान है। जीनस के जंगली-बढ़ते प्रतिनिधि दक्षिणी यूरोप, एशिया माइनर, दक्षिण अमेरिका और उत्तरी अफ्रीका के देशों में पाए जाते हैं। बोरागो एक खरपतवार का पौधा है, जो अक्सर खेतों और बंजर भूमि में उगता है। रूस के दक्षिण में, बोरेज एक खरपतवार के रूप में पाया जाता है। भोजन के प्रयोजनों के लिए ककड़ी की गंध के साथ पौधे को घरेलू भूखंडों में भी शुरुआती हरे रंग के रूप में उगाया जाता है।

रूस के मानचित्र पर वितरण क्षेत्र।

कच्चे माल की खरीद

बोरेज का औषधीय कच्चा माल घास, पुष्पक्रम और पौधे के बीज हैं। कटाई के लिए घास को जमीन के पास फूलों की अवधि के दौरान काट दिया जाता है, निचली, अक्सर पीली पत्तियों को साफ करना सुनिश्चित करें। घास को धूप में या रैक पर अच्छी तरह हवादार क्षेत्र में सुखाएं, एक पतली परत बिछाएं। कच्चे बोरेज को एक ठंडे, सूखे कमरे में, एक तंग कंटेनर में, 1 वर्ष से अधिक नहीं स्टोर करें।

पके हुए बोरेज बीजों को अगस्त या सितंबर के अंत में काटा जाता है, हमेशा शुष्क मौसम में और पेपर बैग में संग्रहित किया जाता है।

रासायनिक संरचना

बोरेज की पत्तियों और अंकुर में फैटी एसिड, रेजिन, सैपोनिन, श्लेष्म और टैनिन, आवश्यक तेल होते हैं। इसके अलावा, बोरेज रेटिनॉल, एस्कॉर्बिक, सिलिकिक, मैलिक और साइट्रिक एसिड, पोटेशियम, फास्फोरस, लिथियम और कैल्शियम नाइट्रेट्स में समृद्ध है।

औषधीय गुण

गामा-लिनोलेनिक और सिस्लिनोलिक फैटी एसिड, जो विरोधी भड़काऊ कार्रवाई के साथ संश्लेषण के लिए आवश्यक हैं, बोरेज तेल में पाए गए थे। गामा-लिनोलेनिक एसिड एराकिडोनिक एसिड ऑक्सीकरण मेटाबोलाइट्स के उत्पादन को कम करता है, जो भड़काऊ प्रतिक्रिया को सक्रिय करता है।

बोरेज ओमेगा-6 फैटी एसिड का बहुत अच्छा स्रोत है। बोरेज की संरचना में श्लेष्म पदार्थ पेट और आंतों के श्लेष्म झिल्ली पर आवरण रूप से कार्य करते हैं। इसकी अनूठी रासायनिक संरचना के कारण, बोरेज में हल्का रेचक, शामक, विरोधी भड़काऊ, स्वेदजनक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है। बोरेज की संरचना में टैनिन पाचन के सामान्यीकरण में योगदान करते हैं, शरीर की दक्षता में वृद्धि करते हैं। सैपोनिन शरीर में जल-नमक संतुलन को नियंत्रित करता है, इसमें शामक, मूत्रवर्धक और कफ निकालने वाला प्रभाव होता है।

टेक्सास विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने प्रयोगात्मक रूप से सिद्ध किया है कि मधुमेह रोगियों द्वारा उपयोग के लिए बोरेज तेल का कोई मतभेद नहीं है। डायबिटिक न्यूरोपैथी के मरीज नियमित रूप से खीरे के तेल का सेवन करते थे, जिसके परिणामस्वरूप दर्द के लक्षणों में कमी, सूजन और सूजन से राहत मिलती थी। इसके अलावा, अमेरिकी नैदानिक ​​अध्ययनों के दौरान, यह साबित हुआ कि पौधे का तेल हृदय की मांसपेशियों के कामकाज में सुधार करता है, उच्च रक्तचाप को सामान्य करता है, और रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर लाभकारी प्रभाव डालता है।

पारंपरिक चिकित्सा में आवेदन

पौधा एक खरपतवार है, लेकिन अक्सर इसकी खेती सलाद के पौधे के साथ-साथ औषधीय प्रयोजनों के लिए भी की जाती है। मसाला के रूप में, पौधा दक्षता बढ़ाता है, अवसाद, हाइपोकॉन्ड्रिया और उदासी से राहत देता है। ताजा बोरेज के पत्तों से सलाद एक उत्कृष्ट रक्त शोधक है, जो कार्डियोन्यूरोसिस, फुफ्फुस, जिल्द की सूजन के लिए संकेत दिया गया है।

पत्तियों का एक जलीय आसव लोकप्रिय रूप से फेफड़ों, हृदय न्यूरोसिस, न्यूरस्थेनिया और सिरदर्द के इलाज के लिए उपयोग किया जाता है। बोरेज के फूलों का आसव एक प्रभावी मूत्रवर्धक, स्फूर्तिदायक और कम करने वाला है। विटामिन सलाद चयापचय को सामान्य करता है, गुर्दे और आंतों में सूजन को रोकता है, चिंता और चिड़चिड़ापन से राहत देता है, नींद को सामान्य करता है।

अलसी और मार्शमैलो के संयोजन में बोरेज का काढ़ा एक आवरण, विरोधी भड़काऊ और सर्दी, मूत्र पथ के रोगों, बुखार, आमवाती दर्द के लिए उपयोग किया जाता है। बोरेज का काढ़ा पेट की कम अम्लता के साथ जठरशोथ के उपचार में मदद करता है। पौधे का रस न्यूरोडर्माेटाइटिस के साथ-साथ त्वचा की जलन के लिए भी प्रभावी है।

कोलेलिथियसिस के लिए आहार में बोरेज को शामिल किया जा सकता है, संवहनी प्रणाली के रोग, गुर्दे और मूत्र पथ, कार्डियक न्यूरोसिस के लिए, दिल का दौरा, क्योंकि बोरेज के सक्रिय पदार्थ शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को नियंत्रित करते हैं, तंत्रिका तंत्र की उत्तेजना को कम करते हैं। खीरा घास के बीज स्तनपान कराने वाली महिलाओं में स्तनपान को बनाए रखने में मदद करते हैं, इसकी वृद्धि में योगदान करते हैं।

गठिया के उपचार के लिए, गले के जोड़ों पर पौधे की जड़ी-बूटियों से लोशन बनाए जाते हैं।

इतिहास संदर्भ

ऐसे सुझाव हैं कि मध्य युग के दौरान स्पेन में बोरेज लाया गया था, अरबों के लिए धन्यवाद। प्राचीन रोम के लोग भी पौधे के चमत्कारी गुणों के बारे में जानते थे, वे इसे मनोबल बढ़ाने के अभियान पर अपने साथ ले गए। यहां तक ​​कि रोमन प्रकृतिवादी प्लिनी द एल्डर (पहली शताब्दी ई.) ने भी मानव शरीर पर बोरेज के लाभकारी प्रभावों के बारे में लिखा है। यूरोपीय लोगों ने इसे हर जगह एक सजावटी और औषधीय पौधे के रूप में उगाया। प्राचीन चिकित्सक पौधे के लिए एक दूसरे नाम के साथ आए - "हृदय की खुशी", तंत्रिका और हृदय प्रणाली पर बोरेज के लाभकारी प्रभाव के लिए धन्यवाद। फ्रांसीसी ने इस पौधे को "दिल का फूल" कहा, इसका उपयोग स्वाद के लिए सिरका, मदिरा, शीतल पेय के साथ फूलों से सजाया गया था। बोरेज सीरिया से यूरोप आया था, लेकिन वैज्ञानिक इस देश को बोरेज का जन्मस्थान मानते हैं। सीरिया से, पौधा भूमध्य और एशिया माइनर के माध्यम से दुनिया भर में फैल गया। बोरेज को 19वीं शताब्दी में स्पेन से रूस लाया गया था, जहां इसे सब्जी की फसल के रूप में वितरित किया गया था।

साहित्य

1. अब्रीकोसोव ख। एन। एट अल। ककड़ी जड़ी बूटी // मधुमक्खी पालक / कॉम्प की शब्दकोश-संदर्भ पुस्तक। फेडोसोव एन। एफ .. - एम।: सेल्खोज़गिज़, 1955. - एस। 221।

2. अत्यधिक प्रभावी औषधीय पौधे। बिग एनसाइक्लोपीडिया / एन। आई। मज़्नेव। - एम .: एक्समो, 2012. - 608 पी।

3. औषधीय पौधे और उनका उपयोग। - 5 वां संस्करण।, संशोधित। तथा। जोड़ें। - एम।, विज्ञान और प्रौद्योगिकी, 1974।

4. डुडचेंको एल.जी., कोज़्याकोव ए.एस., क्रिवेंको वी.वी. मसालेदार-सुगंधित और मसालेदार-चखने वाले पौधे: एक हैंडबुक / एड। ईडी। के एम सितनिक। - के .: नौकोवा दुमका, 1989. - 304 पी।

5. तनफिलीव जी। आई। बुराचनिक // ब्रोकहॉस और एफ्रॉन का विश्वकोश शब्दकोश: 86 खंडों में (82 खंड और 4 अतिरिक्त)। - सेंट पीटर्सबर्ग, 1890-1907।

6. विश्वकोश संदर्भ पुस्तक। संयंत्र उपचार। - एम .: "पब्लिशिंग हाउस "एएनएस", 2005. - 1024 पी।

ककड़ी घास एक वार्षिक पौधा है जिसका नाम भी है: बोरेज, बोरेज, बोरागो, हार्ट फ्लावर, गिमलेट, बोरेज परिवार से संबंधित है। घास एक उत्कृष्ट शहद का पौधा है, जिसका उपयोग खाना पकाने में, साथ ही वैकल्पिक चिकित्सा में एक expectorant, विरोधी भड़काऊ और स्वेदजनक के रूप में किया जाता है। जंगली में, बोरेज दक्षिण अमेरिका, उत्तरी अफ्रीका, दक्षिणी यूरोप, रूस, यूक्रेन और काकेशस में पाया जाता है।

रासायनिक संरचना

बोरेज 50-80 सेमी तक की ऊंचाई तक पहुंचता है, इसके ऊपरी हिस्से में खोखले, मोटे तने होते हैं। निचली और बेसल पत्तियाँ पेटियोलेट, बड़ी, अंडाकार आकार की होती हैं, तने की पत्तियाँ बहुत छोटी, तिरछी, सीसाइल, ढकी हुई, तने की तरह, सफेद बालों वाली होती हैं। ककड़ी घास की फूल अवधि जून-अगस्त में शुरू होती है, पौधे जुलाई-सितंबर में फल देता है। लंबे डंठल पर लटके बोरेज के नीले या बैंगनी-नीले फूल, घबराहट वाले पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं, प्रत्येक फूल में 5-12 मिलीग्राम तक अमृत हो सकता है। पौधे का फल एक ट्यूबरकुलेट गहरे भूरे रंग का अखरोट है।

वैकल्पिक चिकित्सा में औषधीय प्रयोजनों के लिए, बोरेज के हवाई भाग का मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है - ताजे या सूखे पत्ते, फूल और बीज। पौधे की पत्तियों की संरचना प्रस्तुत की गई है:

• एस्कॉर्बिक अम्ल;
• कैरोटीन;
• पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम के लवण;
• श्लेष्म पदार्थ;
• सैपोनिन्स;
• कार्बनिक अम्ल - साइट्रिक, मैलिक;
• फ्लेवोनोइड्स;
• टैनिन।

बोरेज के फूलों में श्लेष्मा पदार्थ और आवश्यक तेल पाया जाता है, और पौधे के बीजों में वसायुक्त तेल पाया जाता है।

लाभकारी विशेषताएं

यूरोपीय देशों में, बोरेज की युवा पत्तियां, स्वाद और गंध में ताजा खीरे की याद ताजा करती हैं, सलाद, सॉस, सब्जी सूप, ओक्रोशका, मांस और मछली के व्यंजनों में जोड़कर खाई जाती हैं। परिपक्व पत्तियों को स्टू किया जा सकता है, अचार और अचार में इस्तेमाल किया जा सकता है, पौधे के फूलों का उपयोग कन्फेक्शनरी और कॉन्यैक के निर्माण के लिए उद्योग में किया जाता है।

प्राचीन काल से, बोरेज जड़ी बूटी के औषधीय गुणों को भी जाना जाता है - यहां तक ​​​​कि प्राचीन रोम की सेना में भी, सैनिकों ने एक अभियान में अपने आहार में एक पौधे को शामिल किया जो कि दृढ़ता और साहस को बढ़ाने के लिए था, और यदि आवश्यक हो, तो इसका उपयोग एक के रूप में भी किया जाता था। डायफोरेटिक और मूत्रवर्धक। मध्ययुगीन चिकित्सकों ने बोरेज को एक मजेदार जड़ी बूटी कहा जो ऊब और उदासी से छुटकारा दिलाता है।

वर्तमान में, हर्बलिस्ट और पारंपरिक चिकित्सक बोरेज के उपयोग को ज्वर की स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन प्रक्रियाओं, सर्दी, कब्ज, सूखी खांसी के लिए एक विरोधी भड़काऊ, हल्के रेचक, expectorant और आवरण एजेंट के रूप में लिखते हैं।

बोरेज के मूत्रवर्धक प्रभाव का उपयोग एडिमा, गुर्दे, मूत्र पथ और मूत्राशय को नुकसान, पौधे की पत्तियों और फूलों के संक्रमण के इलाज के लिए किया जाता है। जोड़ों और मांसपेशियों में दर्द, गाउट के खिलाफ लड़ाई में बोरेज के पत्तों के लोशन और कंप्रेस का एक एंटीह्यूमेटिक और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है।

लैक्टेशन बढ़ाने के लिए वैकल्पिक चिकित्सा में अंगूर की शराब में उबला हुआ बोरेज बीज की सिफारिश की जाती है। होम्योपैथी में बोरेज की सुखदायक संपत्ति का उपयोग न्यूरस्थेनिया, नींद संबंधी विकार, अवसादग्रस्तता की स्थिति, अस्टेनिया, हृदय न्यूरोसिस के उपचार में किया जाता है।

त्वचा पर चकत्ते, एक्जिमा और अन्य त्वचा के घावों के लिए बाहरी और आंतरिक उपयोग के लिए पौधे की पत्तियों का काढ़ा निर्धारित किया जाता है, और इन उद्देश्यों के लिए बोरेज बीज के तेल का भी उपयोग किया जाता है। चूंकि बोरेज खनिजों में समृद्ध है और चयापचय में सुधार करने में मदद करता है, इसलिए इसे अक्सर विभिन्न आहारों में शामिल किया जाता है।

उपयोग के संकेत

वैकल्पिक चिकित्सा व्यंजनों के अनुसार, निम्न की पृष्ठभूमि के खिलाफ बोरेज जड़ी बूटी के उपयोग की सिफारिश की जाती है:

• गठिया;
• जोड़ों का दर्द;
• गठिया;
• कोलाइटिस;
• जठरशोथ;
• कब्ज;
• मूत्राशय और गुर्दे में भड़काऊ प्रक्रियाएं;
• शोफ;
• बुखार;
• जुकाम;
• न्यूरस्थेनिया;
• अनिद्रा;
• दिल के न्यूरोसिस;
• अस्थेनिया;
• त्वचा क्षति।

मतभेद

जिगर के संभावित उल्लंघन के कारण लंबे समय तक (एक महीने से अधिक) बोरेज का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। विभिन्न औषधीय संग्रहों के हिस्से के रूप में पौधे का उपयोग करने और इसका उपयोग करने से पहले किसी विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।

घर का बना ककड़ी जड़ी बूटी उपचार

ताजा बोरेज जूस तैयार करने के लिए, तंत्रिका थकावट, अनिद्रा, हृदय न्यूरोसिस, यूरोलिथियासिस, ज्वर की स्थिति के लिए उपयोग किया जाता है, पौधे की ताजी निचली पत्तियों को बहते पानी से कुल्ला करना, उबलते पानी से डालना और फिर मांस की चक्की के माध्यम से पीसना आवश्यक है। . कपड़े के माध्यम से कच्चे माल को निचोड़ने के बाद प्राप्त रस को 1: 1 के अनुपात में पानी से पतला किया जाता है और 2-3 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है। भोजन के बाद दिन में 3-4 बार उपाय करें, 2 बड़े चम्मच। चम्मच, इसका उपयोग त्वचा के समस्या क्षेत्रों के बाहरी उपचार के लिए भी किया जा सकता है।

बोरेज जड़ी बूटी का एक आसव तैयार करने के लिए, उबलते पानी का एक गिलास सूखे रूप में 2 बड़े चम्मच डालना चाहिए। पत्तियों के चम्मच या 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच पौधे के फूल। एक घंटे तक मिश्रण को जोर लगाने के बाद छानकर 1 टेबल स्पून दिन में तीन बार लें। बोरेज के पत्तों से सेक लगाते समय मांसपेशियों और जोड़ों के दर्द, गठिया, गठिया के दर्द के लिए चम्मच।

हाइपोसेकेरेटरी गैस्ट्रिटिस और गुर्दे की सूजन के उपचार के लिए, हृदय गतिविधि को सामान्य करने के लिए, दिन में 3-4 बार 100 मिलीलीटर पौधे के जलसेक का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जिसकी तैयारी के लिए एक गिलास के साथ फूलों का एक बड़ा चमचा डाला जाता है। उबलते पानी की और 6 घंटे के लिए संचार।

घास का काढ़ा प्राप्त करने के लिए, 20 ग्राम सूखे पत्तों को एक गिलास पानी में डाला जाता है, 10 मिनट तक उबाला जाता है और ठंडा होने के बाद छान लिया जाता है। बृहदांत्रशोथ, तंत्रिका संबंधी विकार, जोड़ों के दर्द, जुकाम के लिए, दिन में तीन बार, भोजन से पहले एक चम्मच निर्धारित किया जाता है, और त्वचा पर चकत्ते को काढ़े से भी धोया जा सकता है।

बोरेज घास- एक वार्षिक पौधा जिसका नाम भी है: बोरेज, बोरेज, बोरागो, हार्ट फ्लावर, गिमलेट, बोरेज परिवार से संबंधित है। घास एक उत्कृष्ट शहद का पौधा है, जिसका उपयोग खाना पकाने में, साथ ही वैकल्पिक चिकित्सा में एक expectorant, विरोधी भड़काऊ और स्वेदजनक के रूप में किया जाता है। जंगली में, बोरेज दक्षिण अमेरिका, उत्तरी अफ्रीका, दक्षिणी यूरोप, रूस, यूक्रेन और काकेशस में पाया जाता है।

बोरेज जड़ी बूटी क्या है?

ककड़ी घास बहुत ही सरल है, और इसलिए लगभग हर जगह उगती है - बगीचों में, सड़कों के किनारे, लैंडफिल और बंजर भूमि में। सच है, इसका एक उत्कृष्ट स्वाद केवल तभी होता है जब इसकी विशेष देखभाल की जाती है - सूखे में पानी पिलाया जाता है, उर्वरकों के साथ खिलाया जाता है, चारों ओर की मिट्टी को ढीला कर दिया जाता है।

यदि आप सांस्कृतिक रूप से बोरेज घास उगाते हैं, तो बीज अप्रैल में पंक्तियों में 2-3 सेमी की गहराई तक बोए जाते हैं। एक पंक्ति में बीजों के बीच की दूरी 8-10 सेमी और पंक्तियों के बीच की दूरी 20-25 सेमी है। रोपाई के उद्भव की उम्मीद 7-9 दिनों के लिए की जानी चाहिए। अंकुर पतले हो जाते हैं, और गर्मियों के दौरान खरपतवार निकाल दिए जाते हैं और मिट्टी को ढीला कर दिया जाता है।

एकत्रित घास का तुरंत उपयोग किया जाता है। सभी गर्मियों में ताजा और युवा बोरेज आपकी मेज पर रहने के लिए, आपको लगातार 10-15 दिनों के अंतराल पर एक कन्वेयर के साथ बीज बोने की जरूरत है।

देखभाल के बिना, पौधा जल्दी से जंगली हो जाता है और बढ़ता है।

आधा मीटर ऊँचा एक वार्षिक पौधा होने के नाते, जिसके अंदर एक सीधा, शाखित, रसदार और खोखला तना होता है। फूल अपेक्षाकृत बड़े, नीला-बैंगनी होते हैं। बोरागो स्व-प्रचार के लिए प्रवण है: बीज जुलाई-अगस्त में दिखाई देते हैं, जो जल्दी से उखड़ जाते हैं, और अगले वर्ष नए अंकुर देते हैं।

बोरेज 50-80 सेमी तक की ऊंचाई तक पहुंचता है, इसके ऊपरी हिस्से में खोखले, मोटे तने होते हैं। निचली और बेसल पत्तियाँ पेटियोलेट, बड़ी, अंडाकार आकार की होती हैं, तने की पत्तियाँ बहुत छोटी, तिरछी, सीसाइल, ढकी हुई, तने की तरह, सफेद बालों वाली होती हैं।

ककड़ी घास की फूल अवधि जून-अगस्त में शुरू होती है, पौधे जुलाई-सितंबर में फल देता है। लंबे डंठल पर लटके बोरेज के नीले या बैंगनी-नीले फूल, घबराहट वाले पुष्पक्रम में एकत्र किए जाते हैं, प्रत्येक फूल में 5-12 मिलीग्राम तक अमृत हो सकता है। पौधे का फल एक ट्यूबरकुलेट गहरे भूरे रंग का अखरोट है।

वैकल्पिक चिकित्सा में औषधीय प्रयोजनों के लिए, बोरेज के हवाई भाग का मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है - ताजे या सूखे पत्ते, फूल और बीज। पौधे की पत्तियों की संरचना प्रस्तुत की गई है:

• एस्कॉर्बिक अम्ल;
• कैरोटीन;
• पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम के लवण;
• श्लेष्म पदार्थ;
• सैपोनिन्स;
• कार्बनिक अम्ल - साइट्रिक, मैलिक;
• फ्लेवोनोइड्स;
• टैनिन।

बोरेज के फूलों में श्लेष्मा पदार्थ और आवश्यक तेल पाया जाता है, और पौधे के बीजों में वसायुक्त तेल पाया जाता है।

लाभकारी विशेषताएं

यूरोपीय देशों में, बोरेज की युवा पत्तियां, स्वाद और गंध में ताजा खीरे की याद ताजा करती हैं, सलाद, सॉस, सब्जी सूप, ओक्रोशका, मांस और मछली के व्यंजनों में जोड़कर खाई जाती हैं।

परिपक्व पत्तियों को स्टू किया जा सकता है, अचार और अचार में इस्तेमाल किया जा सकता है, पौधे के फूलों का उपयोग कन्फेक्शनरी और कॉन्यैक के निर्माण के लिए उद्योग में किया जाता है।

प्राचीन काल से, बोरेज जड़ी बूटी के औषधीय गुणों को भी जाना जाता है - यहां तक ​​​​कि प्राचीन रोम की सेना में भी, सैनिकों ने एक अभियान में अपने आहार में एक पौधे को शामिल किया जो कि दृढ़ता और साहस को बढ़ाने के लिए था, और यदि आवश्यक हो, तो इसका उपयोग एक के रूप में भी किया जाता था। डायफोरेटिक और मूत्रवर्धक। मध्ययुगीन चिकित्सकों ने बोरेज को एक मजेदार जड़ी बूटी कहा जो ऊब और उदासी से छुटकारा दिलाता है।

वर्तमान में, हर्बलिस्ट और पारंपरिक चिकित्सक बोरेज के उपयोग को ज्वर की स्थिति, जठरांत्र संबंधी मार्ग की सूजन प्रक्रियाओं, सर्दी, कब्ज, सूखी खांसी के लिए एक विरोधी भड़काऊ, हल्के रेचक, expectorant और आवरण एजेंट के रूप में लिखते हैं।

बोरेज के मूत्रवर्धक प्रभाव का उपयोग एडिमा, गुर्दे, मूत्र पथ और मूत्राशय को नुकसान, पौधे की पत्तियों और फूलों के संक्रमण के इलाज के लिए किया जाता है। जोड़ों और मांसपेशियों में दर्द, गाउट के खिलाफ लड़ाई में बोरेज के पत्तों के लोशन और कंप्रेस का एक एंटीह्यूमेटिक और एनाल्जेसिक प्रभाव होता है।

लैक्टेशन बढ़ाने के लिए वैकल्पिक चिकित्सा में अंगूर की शराब में उबला हुआ बोरेज बीज की सिफारिश की जाती है। होम्योपैथी में बोरेज की सुखदायक संपत्ति का उपयोग न्यूरस्थेनिया, नींद संबंधी विकार, अवसादग्रस्तता की स्थिति, अस्टेनिया, हृदय न्यूरोसिस के उपचार में किया जाता है।

त्वचा पर चकत्ते, एक्जिमा और अन्य त्वचा के घावों के लिए बाहरी और आंतरिक उपयोग के लिए पौधे की पत्तियों का काढ़ा निर्धारित किया जाता है, और इन उद्देश्यों के लिए बोरेज बीज के तेल का भी उपयोग किया जाता है। चूंकि बोरेज खनिजों में समृद्ध है और चयापचय में सुधार करने में मदद करता है, इसलिए इसे अक्सर विभिन्न आहारों में शामिल किया जाता है।

वैकल्पिक चिकित्सा व्यंजनों के अनुसार, निम्न की पृष्ठभूमि के खिलाफ बोरेज जड़ी बूटी के उपयोग की सिफारिश की जाती है:

• गठिया;
• जोड़ों का दर्द;
• गठिया;
• कोलाइटिस;
• जठरशोथ;
• कब्ज;
• मूत्राशय और गुर्दे में भड़काऊ प्रक्रियाएं;
• शोफ;
• बुखार;
• जुकाम;
• न्यूरस्थेनिया;
• अनिद्रा;
• दिल के न्यूरोसिस;
• अस्थेनिया;
• त्वचा क्षति।

मतभेद

जिगर के संभावित उल्लंघन के कारण लंबे समय तक (एक महीने से अधिक) बोरेज का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। विभिन्न औषधीय संग्रहों के हिस्से के रूप में पौधे का उपयोग करने और इसका उपयोग करने से पहले किसी विशेषज्ञ से परामर्श करने की सलाह दी जाती है।

घर का बना ककड़ी जड़ी बूटी उपचार

ताजा बोरेज जूस तैयार करने के लिए, तंत्रिका थकावट, अनिद्रा, हृदय न्युरोसिस, यूरोलिथियासिस, ज्वर की स्थिति के लिए उपयोग किया जाता है, पौधे की ताजी निचली पत्तियों को बहते पानी से कुल्ला करना, उबलते पानी के साथ डालना और फिर मांस की चक्की के माध्यम से पीसना आवश्यक है। .

कपड़े के माध्यम से कच्चे माल को निचोड़ने के बाद प्राप्त रस को 1: 1 के अनुपात में पानी से पतला किया जाता है और 2-3 मिनट के लिए कम गर्मी पर उबाला जाता है। भोजन के बाद दिन में 3-4 बार उपाय करें, 2 बड़े चम्मच। चम्मच, इसका उपयोग त्वचा के समस्या क्षेत्रों के बाहरी उपचार के लिए भी किया जा सकता है।

बोरेज जड़ी बूटी का एक आसव तैयार करने के लिए, उबलते पानी का एक गिलास सूखे रूप में 2 बड़े चम्मच डालना चाहिए। पत्तियों के चम्मच या 1 बड़ा चम्मच। एक चम्मच पौधे के फूल। एक घंटे तक मिश्रण को जोर लगाने के बाद छानकर 1 टेबल स्पून दिन में तीन बार लें। बोरेज के पत्तों से सेक लगाते समय मांसपेशियों और जोड़ों के दर्द, गठिया, गठिया के दर्द के लिए चम्मच।

हाइपोसेकेरेटरी गैस्ट्रिटिस और गुर्दे की सूजन के उपचार के लिए, हृदय गतिविधि को सामान्य करने के लिए, दिन में 3-4 बार 100 मिलीलीटर पौधे के जलसेक का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, जिसकी तैयारी के लिए एक गिलास के साथ फूलों का एक बड़ा चमचा डाला जाता है। उबलते पानी की और 6 घंटे के लिए संचार।

घास का काढ़ा प्राप्त करने के लिए, 20 ग्राम सूखे पत्तों को एक गिलास पानी में डाला जाता है, 10 मिनट तक उबाला जाता है और ठंडा होने के बाद छान लिया जाता है। बृहदांत्रशोथ, तंत्रिका संबंधी विकार, जोड़ों के दर्द, जुकाम के लिए, दिन में तीन बार, भोजन से पहले एक चम्मच निर्धारित किया जाता है, और त्वचा पर चकत्ते को काढ़े से भी धोया जा सकता है।

बोरेज को अपने अस्तित्व के लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है। यह किसी भी स्थिति के लिए अच्छी तरह से अनुकूल है। अपने प्राकृतिक रूप में, यह सड़कों के किनारे, बंजर भूमि और यहां तक ​​कि सब्जियों के बगीचों में भी पाया जा सकता है। लेकिन केवल खेती के नमूने जो समय पर नमी और शीर्ष ड्रेसिंग प्राप्त करते हैं, उनमें उत्कृष्ट स्वाद और पोषण संरचना होती है।

घर पर, वार्षिक को नियंत्रित करने की आवश्यकता है। नहीं तो यह अन्य फसलों को विस्थापित करते हुए पूरे क्षेत्र में फैल जाएगा। हम बोरेज लगाने के विवरण, हमेशा ताजा बोरेज रखने के तरीके और इसे उगाने की पेचीदगियों को समझेंगे।

अवतरण

बोरेज की बुवाई अप्रैल के पहले दशक में करने की योजना है। मुख्य बात यह है कि पृथ्वी अच्छी तरह से गर्म हो जाती है, अन्यथा बीज उस तरह अंकुरित नहीं हो सकते। मिट्टी में 3 सेमी की गहराई के साथ पंक्तियाँ बनाई जाती हैं और 10 सेमी के अंतराल पर उनमें अनाज उतारा जाता है।

पंक्ति की दूरी लगभग 25 सेमी है। स्थिर गर्म मौसम में, पहला अंकुर एक सप्ताह में दिखाई देगा। जब पंक्तियों में फसलें मोटी होने लगती हैं, तो उन्हें पतला कर देना चाहिए और निश्चित रूप से खरपतवारों को साफ कर देना चाहिए।

महत्वपूर्ण! यदि आप युवा बोरेज पत्ते का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो झाड़ियों के बीच की पंक्तियों में दूरी 25 सेमी से अधिक नहीं होनी चाहिए। यदि आप बीज और फूलों में रुचि रखते हैं, तो 75 सेमी के बाद उपजी को पतला कर दें।

बोरेज की ख़ासियत यह है कि इसका सेवन केवल ताजा किया जाता है, और एकत्रित कच्चे माल को लंबे समय तक झूठ बोलने की अनुमति नहीं होती है।

यदि आप ताजे तोड़े हुए पत्तों और तनों को खाते हैं तो यह उपयोगी होगा। इसलिए, कई माली हर 15 दिनों में बीज की कन्वेयर बुवाई के साथ अपना अनुभव साझा करते हैं। इस प्रकार, पूरे गर्मी के मौसम में बोरेज आपके आहार में रहेगा।

ध्यान

विकास के लिए, बोरेज को अतिरिक्त स्थितियां बनाने की आवश्यकता नहीं है। लंबी गर्मी में, इसे पानी पिलाया जाना चाहिए और कम से कम कभी-कभी पंक्तियों के बीच पृथ्वी को ढीला करना चाहिए। बढ़ते मौसम की शुरुआत में, घास चिकन खाद के जलसेक के घोल से नाइट्रोजन युक्त शीर्ष ड्रेसिंग को कृतज्ञतापूर्वक स्वीकार करेगी।

जैसे-जैसे झाड़ियाँ बढ़ती हैं, फसलों को पतला करना चाहिए और समय पर बीज एकत्र करना चाहिए। अन्यथा, साइट पर बालों वाले बोरगो का एक मोटा गठन होता है।

महत्वपूर्ण! आलू के बिस्तर पर बोया गया बोरागो कोलोराडो बीटल की गतिविधि को रोकता है। ऐसे पड़ोस के मामलों में, जड़ फसलों का 95 प्रतिशत तक संरक्षित किया जाता है।

पत्तियों और बीजों का संग्रह

औषधीय और पाक प्रयोजनों के लिए, केवल कोमल मांसल गूदे वाली युवा पत्तियों का उपयोग किया जाता है। पुराने नमूने अब इसके लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि हर दिन उनकी सतह सख्त और चमकदार हो जाती है। इसलिए, पौधे के जीवन के पहले 2-3 हफ्तों में पत्ते इकट्ठा करने की सलाह दी जाती है।

फूल और अनाज इकट्ठा करने की अवधि अधिक विस्तारित होती है। बोरेज जुलाई की शुरुआत में खिलता है और शरद ऋतु तक खिलता है। यह बीज की निरंतर परिपक्वता कितनी देर तक चलती है, और पके नमूने बीज बॉक्स में लंबे समय तक नहीं रहते हैं और जमीन में फैल जाते हैं।

इस प्रकार, स्व-बीजारोपण प्राप्त किया जाता है, जो अगले वर्ष के लिए फसल की वृद्धि सुनिश्चित करेगा, लेकिन साथ ही, नियंत्रण से बाहर होने पर, यह रोपण को 1 मीटर ऊंचे कांटेदार घास के घने में बदल देगा।

बोरेगो की इन विशेषताओं के आधार पर बीज कच्चे माल की कटाई सावधानीपूर्वक और समयबद्ध तरीके से पूरे जुलाई, अगस्त और सितंबर में की जानी चाहिए।

ऐसा करने के लिए, माली पेपर कैप का उपयोग करते हैं, जिसमें पके अनाज को रोजाना हिलाया जाता है। और जमीन में बीज के मनमाने प्रवेश से बचने के लिए, निकट-तने के छिद्रों को सिलोफ़न से ढक दिया जाता है। फूलों को उनके पूर्ण प्रकटीकरण की सीमा तक काटा जाता है।

क्या तुम्हें पता था? प्राचीन रोमन योद्धाओं ने शराब में बोरेज जोड़ा। इस तरह के पेय ने उन्हें युद्ध के डर से छुटकारा पाने, साहस और साहस हासिल करने में मदद की। जल्द ही, सभी दावतों में ऐसा पेय परोसा गया, ताकि मेहमान शोक न करें और तरसें नहीं।

ककड़ी की जड़ी बूटी ने अपनी ताजा ककड़ी जैसी सुगंध और युवा प्याज के पंखों और खीरे के गूदे के मिश्रण के सूक्ष्म स्वाद के कारण रसोई में अपना रास्ता खोज लिया है।

पाक तैयारियों के लिए, ताजी पत्तियों का उपयोग किया जाता है, जो एक सप्ताह से अधिक पुरानी नहीं होती हैं। ऊनी त्वचा से छीलकर गूदा, विभिन्न सलाद, पेय, सूप, सॉस, साइड डिश, बोर्स्ट, ओक्रोशका में जोड़ा जाता है।

मांस और मछली के व्यंजन को कभी-कभी मसाला जोड़ने के लिए बोरेज जड़ों से भरा जाता है। साथ ही, हरे तेल के निर्माण के लिए पौधे की जड़ें एक उत्कृष्ट कच्चा माल हैं। इसे पनीर, खट्टा-दूध उत्पादों और कोल्ड ड्रिंक्स में मिलाया जाता है।

आश्चर्यजनक रूप से, hyssop, chervil, sow thestle, quinoa, oregano, nasturtium ने खाना पकाने में आवेदन पाया है।

कई लोग बोरेज को हरे रंग के रूप में इस्तेमाल करते हैं। उदाहरण के लिए, उबले हुए आलू को कटे हुए पत्तों के साथ उदारतापूर्वक छिड़का जाता है, जिन्हें खट्टा क्रीम या अन्य सॉस के साथ पकाया जाता है।

खाना पकाने में नीले पुष्पक्रम न केवल व्यंजनों की एक सुंदर सजावट की भूमिका निभाते हैं, बल्कि एक उपयोगी घटक भी हैं। उनका उपयोग ताजा, सूखे और कैंडीड किया जाता है।

अक्सर, गृहिणियां फूलों का उपयोग घर के बने वाइन, लिकर और लिकर के लिए करती हैं। वे बहुत सुगंधित चाय बनाते हैं।

महत्वपूर्ण! बोरेज सलाद विटामिन से भरपूर होते हैं, इसलिए उन्हें गुर्दे और जठरांत्र संबंधी मार्ग में सूजन को रोकने के साथ-साथ संचार प्रणाली, यकृत और पित्ताशय की थैली के कामकाज में सुधार करने की सलाह दी जाती है।

पारंपरिक चिकित्सा और कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग के लिए व्यंजन विधि

कॉस्मेटोलॉजी में, वार्षिक ने भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाई। कई सुंदरियां बोरेज तेल पर आधारित सौंदर्य प्रसाधन पसंद करती हैं, जिनमें कायाकल्प और टॉनिक गुण होते हैं। इसके फायदे शुष्क, निर्जलित, उम्र बढ़ने और संवेदनशील त्वचा पर इसके लाभकारी प्रभाव में भी हैं।

दवा सभी के लिए उपयुक्त है, एपिडर्मिस में हो रही है, यह सेल पुनर्जनन को बढ़ावा देती है, ठीक झुर्रियों को चिकना करती है, त्वचा को एक स्वस्थ रूप देती है। डर्माब्रेशन, केमिकल पील्स जैसी आक्रामक कॉस्मेटिक प्रक्रियाओं के बाद रिकवरी के लिए ऐसा घटक बस आवश्यक है।

कॉस्मेटोलॉजी में बोरेज ऑयल का इस्तेमाल बालों, नाखूनों, डर्मेटाइटिस और डैंड्रफ के इलाज के लिए किया जाता है। उपकरण किसी भी फार्मेसी में पाया जा सकता है, इसे शुद्ध रूप में और अन्य आवश्यक तेलों के मिश्रण में अनुशंसित किया जाता है। वैसे, बोरेज ऑयल में ओमेगा-3, ओमेगा-6 और फाइटोहोर्मोन पाए जाते थे।

उदाहरण के लिए, सिर और चेहरे की वसामय ग्रंथियों के काम को सामान्य करने के लिए, 1 चम्मच बोरेज तेल, चाय के पेड़ के तेल की 4 बूंदों, नींबू के रस की 5 बूंदों से एक मुखौटा तैयार किया जाता है। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह से मिलाया जाता है और चेहरे या बालों की जड़ों पर लगाया जाता है। एक घंटे के बाद, सब कुछ गर्म पानी से धो लेना चाहिए।

महत्वपूर्ण! मूल पैकेजिंग खोलने के बाद, बोरेज तेल ऑक्सीकरण करता है और जल्दी खराब हो जाता है। इसे रेफ्रिजरेटर में 60 दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जाना चाहिए। आप बोतल में व्हीट जर्म ऑयल डालकर दवा की शेल्फ लाइफ बढ़ा सकते हैं।

1 अंडे की जर्दी, 1 चम्मच बोरेज तेल और संतरे के तेल की 3 बूंदों के मिश्रण से चेहरे की त्वचा को पानी से बचाया जा सकता है। मास्क को आधे घंटे के लिए लगाया जाता है, जिसके बाद इसे पानी से धो दिया जाता है।

पर्म और कलरिंग से क्षतिग्रस्त बालों के उपचार के लिए, बोरेज और समुद्री हिरन का सींग के तेल के बराबर भागों का एक मुखौटा बस आवश्यक है।

दोनों घटकों को पानी के स्नान में मिश्रित और गरम किया जाता है। फिर खोपड़ी पर एक गर्म उपाय लगाया जाता है और सिलोफ़न में लपेटा जाता है। एक टेरी तौलिया के साथ लपेटा शीर्ष। 2 घंटे बाद रेगुलर शैंपू से धो लें।

लड़कियों के लिए उपयोगी टिप्स: कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए ईवनिंग प्रिमरोज़, बिछुआ, पेरिविंकल, दिलकश, मार्जोरम, मेंहदी, कैलेंडुला, पार्सनिप, लेट्यूस का उपयोग करना सीखें।