केले और दूध के साथ कच्चा पिसा हुआ एक प्रकार का अनाज। बच्चों के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया: पानी, दूध, एलर्जी, जठरांत्र संबंधी मार्ग पर प्रभाव के साथ खाना पकाने के सिद्धांत। दूध और मक्खन के साथ एक प्रकार का अनाज पकाने का प्रकार

दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया बचपन से एक सुखद स्मृति है, एक सक्रिय दिन के लिए एक हार्दिक नाश्ता और जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं उनके लिए एक स्वस्थ व्यंजन है।

वह बच्चों, वयस्कों, पोषण विशेषज्ञ और फिटनेस प्रशिक्षकों द्वारा सलाह दी जाती है।

इस व्यंजन का रहस्य क्या है और इसे बनाने के लिए कौन से विकल्प सबसे स्वादिष्ट हैं।

एक प्रकार का अनाज की उत्पत्ति का इतिहास

एक प्रकार का अनाज दलिया रूसी व्यंजनों का एक मूल व्यंजन है, लेकिन बहुत से लोग नहीं जानते हैं कि ग्रीस से एक प्रकार का अनाज हमारे पास बिल्कुल नहीं आया था, जैसा कि आप नाम से सोच सकते हैं। एक प्रकार का अनाज दक्षिण पूर्व एशिया के पहाड़ी क्षेत्रों में आम एक जड़ी बूटी वाला पौधा है।

यह अनाज लगभग 4 हजार साल पहले हिमालय में दिखाई दिया था। उत्तर भारत में, इसे अभी भी "ब्लैक राइस" कहा जाता है और इसका उपयोग फ्लैटब्रेड के लिए आटे के रूप में किया जाता है। अल्ताई और साइबेरिया से रूस में एक प्रकार का अनाज आया, जहां इसकी खेती वोल्गा बुल्गारियाई लोगों द्वारा की जाती थी। ग्रेट्स को इसका नाम मिला क्योंकि ग्रीक भिक्षु रूस में सबसे पहले एक प्रकार का अनाज उगाते थे।

पोषण मूल्य और अद्भुत स्वाद के साथ इस अनाज की स्पष्टता ने जल्दी ही रूसी किसानों का प्यार जीत लिया, जिन्होंने इसे "माँ" भी कहना शुरू कर दिया।

इस अनाज के कई प्रकार होते हैं: साबुत - इसे कोर कहा जाता है और कटा हुआ - किया जाता है। साबुत अधिक उपयोगी होता है, और छोटा जल्दी नरम उबाला जाता है और 10-15 मिनट तेजी से पकाया जाता है।

दूध दलिया के फायदे

उपचार गुणों ने योग्य रूप से एक प्रकार का अनाज "सभी अनाज की रानी" की उपाधि दी। इसमें पेक्टिन और लेसिथिन होते हैं, जो विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में योगदान करते हैं और सामान्य तौर पर जठरांत्र संबंधी मार्ग पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं।

क्रुप रक्त में हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने में मदद करता है और हृदय की मांसपेशियों की गतिविधि को सामान्य करता है, एनीमिया और ताकत के नुकसान से लड़ने में मदद करता है।

एक प्रकार का अनाज बी और पीपी विटामिन, लोहा, मैग्नीशियम, जस्ता, सेलेनियम और रुटिन का एक स्रोत है। उच्च प्रोटीन सामग्री के लिए, कोर चिकन मांस के साथ भी प्रतिस्पर्धा कर सकता है। दूध में समूह बी और डी, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस और सोडियम के कई विटामिन होते हैं।

एक प्रकार का अनाज और दूध के औषधीय गुणों का संयोजन दलिया को एक अनूठा उत्पाद बनाता है जो वयस्कों, बच्चों, गर्भवती महिलाओं और बुजुर्गों के लिए उपयोगी होगा।

यह व्यंजन उन लोगों के लिए एकदम सही है जो अपना वजन कम करना चाहते हैं और सख्त आहार का पालन करते हैं। कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स के कारण, यह धीमी कार्बोहाइड्रेट की श्रेणी में आता है, अतिरिक्त कैलोरी के बिना तृप्ति की भावना देता है।

एकमात्र मामला जब दलिया किसी व्यक्ति को लाभ नहीं पहुंचाएगा, वह लैक्टोज के लिए एक व्यक्तिगत असहिष्णुता है, तथाकथित दूध चीनी। इस मामले में, पशु उत्पाद को एक सब्जी एनालॉग - सोया, दलिया, चावल से बदला जाना चाहिए।

कठिनाई और तैयारी का समय

दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया तैयार करने के लिए सबसे आसान व्यंजनों में से एक है, जिसे एक नौसिखिया परिचारिका भी संभाल सकती है। मुख्य बात कुछ बारीकियों को याद रखना है, फिर पकवान नायाब हो जाएगा:

1. अनाज और पानी का आदर्श अनुपात 1 से 2 है यदि आप कोर से पकाते हैं, और 1 से 1.5 यदि आप प्रोडेल का उपयोग करते हैं और एक हल्की स्थिरता प्राप्त करना चाहते हैं।
2. 2.5% या अधिक या कम वसा वाली क्रीम की वसा सामग्री वाले दूध के साथ पकवान अधिक कोमल होगा। हालांकि, याद रखें कि इस मामले में, इसकी कैलोरी सामग्री भी बढ़ जाएगी।
3. खाना पकाने के लिए मोटी दीवारों वाले व्यंजन चुनें, जैसे कड़ाही
4. उबालने के बाद, एक ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर एक प्रकार का अनाज पकाना चाहिए, किसी भी स्थिति में हलचल नहीं करना चाहिए।

दलिया को पानी में पकाने में 15 मिनट का समय लगेगा, लेकिन दूध में - कम से कम आधा घंटा। सक्रिय खाना पकाने का समय आधा हो सकता है यदि आप अनाज को कई घंटों के लिए पहले से भिगोते हैं या पूरी रात बेहतर करते हैं। सुबह तक एक प्रकार का अनाज सूज जाएगा और पकने में 5 मिनट का समय लगेगा।

भोजन को ठीक से कैसे तैयार करें

एक प्रकार का अनाज सावधानी से छांटना महत्वपूर्ण है, इसे अंधेरे और खाली अनाज, छोटे पत्थरों से साफ करें और साफ पानी तक इसे कई बार कुल्लाएं।

दूध को कड़ाही में डालने से पहले पहले से गरम करना चाहिए, ताकि गर्म खाद्य पदार्थों के साथ मिलाने पर यह फटे नहीं।

एक प्रकार का अनाज दूध के साथ कैसे पकाने के लिए

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• एक प्रकार का अनाज - 100 ग्राम;
• पानी - 200 मिलीलीटर;
• दूध - 200 मिलीलीटर;
• चीनी - 1 चम्मच;
• नमक - 1/3 चम्मच;
• मक्खन - 30 ग्राम।

ये उत्पाद एक सर्विंग बना देंगे, इसलिए यदि आप एक बड़े परिवार के लिए नाश्ता व्यंजन तैयार कर रहे हैं, तो बेझिझक सामग्री की मात्रा को दोगुना या तिगुना करें।

चरण 1। एक गहरे कंटेनर में, एक गिलास ठंडे पानी के साथ 100 ग्राम छांटा और धुला हुआ एक प्रकार का अनाज डालें।

चरण 2. उच्च गर्मी पर पानी उबाल लें, फिर ढक्कन के नीचे कम गर्मी पर अनाज को और 15 मिनट तक पकाएं। चीनी और नमक डालें।

चरण 3. एक गिलास दूध को 50-60 डिग्री तक गर्म करें और इसे एक प्रकार का अनाज के साथ एक कंटेनर में डालें। मध्यम आँच पर एक उबाल आने दें, बंद कर दें।

स्टेप 4. दलिया में मक्खन का एक टुकड़ा (30 ग्राम) डालें, ढक्कन को फिर से बंद करें और इसे 5 मिनट के लिए पकने दें।

प्रति 100 ग्राम तैयार पकवान की कैलोरी सामग्री 118 किलो कैलोरी (493.7 केजे) है।

उत्पाद पोषण मूल्य:

खाना पकाने के विकल्प

मानक नुस्खा में विभिन्न भिन्नताएं और परिवर्धन हैं।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर में लंबे समय तक तड़पने के कारण, यह व्यंजन बहुत ही कोमल, हल्के मलाईदार स्वाद के साथ निकलता है। पकाने के लिए, आपको 1 कप एक प्रकार का अनाज, 3 कप दूध, 50 ग्राम मक्खन (अधिमानतः घी), चीनी और स्वादानुसार नमक की आवश्यकता होगी।

तैयार अनाज को डिवाइस के कटोरे में डालें, मक्खन, चीनी और नमक डालें, दूध डालें। "अनाज" मोड में, हम कार्यक्रम के अंत तक दलिया पकाते हैं। यदि मेनू में ऐसा कोई फ़ंक्शन नहीं है, तो अपने मल्टीकुकर मॉडल द्वारा निर्देशित रहें। "स्टीमिंग", "स्टू", या बस "बेकिंग" मोड उपयुक्त हैं, लेकिन समय देखें - पकवान एक घंटे के भीतर तैयार हो जाएगा।

दूध और केले की रेसिपी

एक हार्दिक, स्वस्थ और स्वादिष्ट नाश्ते का विकल्प जो बच्चों और वयस्कों दोनों को पसंद आएगा। हमें 250 ग्राम एक प्रकार का अनाज, आधा लीटर दूध, 1 केला, नमक, चीनी चाहिए।

अनाज के ऊपर दूध डालें, बाकी सामग्री डालें, तेज़ आँच पर एक उबाल लें और फिर दलिया को धीमी आँच पर 15 मिनट तक पकाएँ।

सर्विंग को प्लेट में रखें और ऊपर से केले का गूदा काट लें। अगर आप इसमें एक चम्मच मूंगफली या चॉकलेट का पेस्ट डालेंगे तो डिश का स्वाद नए तरीके से निखर जाएगा।

कद्दू के साथ दूध दलिया कैसे पकाने के लिए

अधिकांश फलों और सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज अच्छी तरह से मेल खाता है। कद्दू सबसे रंगीन संयोजनों में से एक है। पकवान तैयार करने के लिए, एक पके कद्दू को धोएं, छीलें और बड़े क्यूब्स में काट लें।

इसे एक फायरप्रूफ कंटेनर में रखें, चीनी के साथ छिड़कें और ओवन में 180 डिग्री पर नरम होने तक बेक करें। इस समय एक प्रकार का अनाज पानी में उबालें, उबला हुआ गर्म दूध डालें। तैयार दलिया के साथ प्लेट में परोसते समय, ऊपर से नरम सुगंधित कद्दू के क्यूब्स छिड़कें।

सेब के साथ एक प्रकार का अनाज के लिए सबसे स्वादिष्ट नुस्खा

इस व्यंजन के लिए आपको 1 गिलास एक प्रकार का अनाज, 2 गिलास दूध, नमक, चीनी, वेनिला चीनी, 2 सेब, शहद, मक्खन, अखरोट, दालचीनी की आवश्यकता होगी।

इस अनाज को किसी भी तरह से तैयार कर लें। सेब को क्यूब्स में काट लें, उन्हें नरम होने तक मक्खन की थोड़ी मात्रा में भूनें। थोडा़ सा शहद, बारीक कटे अखरोट, दालचीनी डालें, मेन कोर्स के साथ मिलाएँ और परोसें।

दूध और मक्खन के साथ एक प्रकार का अनाज पकाने का प्रकार

एक गिलास पानी के साथ आधा गिलास एक प्रकार का अनाज उबाल लें, एक गिलास दूध में डालें। कड़ाही का ढक्कन हटाए बिना, नरम होने तक 15-20 मिनट तक उबालें। जब दलिया तैयार हो जाए तो उसमें 40 ग्राम मक्खन डालें और दलिया को उबलने दें। गरमागरम परोसें।

मीठा इलाज - दूध और चीनी के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया

खाना पकाने की एक विविधता जो विशेष रूप से मीठे दाँत द्वारा पसंद की जाती है। तैयार उबला हुआ अनाज गर्म दूध के साथ डालें, थोड़ा मक्खन डालें और परोसते समय चीनी के साथ छिड़के। एक प्रकार का अनाज अच्छी तरह से मिलाएं ताकि चीनी घुल जाए और क्रंच न हो।

एक असामान्य मिठाई कैसे पकाने के लिए - स्ट्रॉबेरी के साथ मलाईदार दलिया

पारंपरिक व्यंजन परोसने का एक दिलचस्प तरीका। आधा गिलास एक प्रकार का अनाज पहले से एक गिलास पानी के साथ डाला जाना चाहिए और रात भर छोड़ दिया जाना चाहिए।

सुबह में, अतिरिक्त तरल निकालें, एक गिलास उबला हुआ दूध, 1 केला, 200 ग्राम स्ट्रॉबेरी, एक चम्मच अखरोट का पेस्ट डालें और एक नरम मलाईदार स्थिरता तक एक ब्लेंडर में फेंटें। परोसते समय पुदीने की पत्तियों से सजाएं।

शहद के साथ दूध में एक प्रकार का अनाज - एक सिद्ध नुस्खा

2 सर्विंग्स के आधार पर, आपको 200 ग्राम एक प्रकार का अनाज, 400 मिलीलीटर दूध, 3 बड़े चम्मच शहद, स्वादानुसार नमक की आवश्यकता होगी। एक प्रकार का अनाज दूध के साथ उबाल लें, फिर 15-20 मिनट के लिए कम गर्मी पर अनाज को नरम होने तक पकाएं।

तैयार पकवान को नमक करें और परोसते समय शहद डालें। यह महत्वपूर्ण है कि शहद को गर्मी उपचार के अधीन न किया जाए, अन्यथा यह अपने सभी लाभकारी गुणों को खो देगा।

वीडियो नुस्खा

यदि आप कुछ ही मिनटों में दूध में एक प्रकार का अनाज पकाना सीखना चाहते हैं, तो एक छोटा वीडियो ट्यूटोरियल देखें।

दलिया के बारे में कुछ रोचक तथ्य। खाना पकाने के रहस्य:

1. उच्च गुणवत्ता वाले एक प्रकार का अनाज में हल्की छाया होती है। गहरा रंग गर्मी उपचार का संकेत है। ऐसे अनाज खरीदने लायक नहीं हैं, उन्होंने अपने अधिकांश उपयोगी गुणों को खो दिया है।
2. रूसी वैज्ञानिक इवान पावलोव ने स्वयंसेवकों के एक समूह को छह महीने तक केवल दूध और दो या तीन सेब खाने के लिए आमंत्रित करके एक प्रयोग किया। आधुनिक पोषण विशेषज्ञ सात दिनों से अधिक समय तक इस तरह के मोनो आहार से चिपके रहने की सलाह नहीं देते हैं, लेकिन पावलोव द्वारा प्राप्त परिणाम प्रभावशाली हैं। स्वयंसेवकों और विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थ खाने वाले विषयों के एक अन्य समूह में स्वास्थ्य के मुख्य संकेतक समान निकले।
3. यह साबित हो चुका है कि इस अनाज के उपयोग से मूड में सुधार होता है और व्यक्ति की भावनात्मक स्थिति में सुधार होता है।
4. एक प्रकार का अनाज में 18 आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं जो मानव शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं होते हैं - उन्हें केवल भोजन से ही प्राप्त किया जा सकता है।
5. जापान में लोकप्रिय सोबा नूडल्स बनाने के लिए एक प्रकार का अनाज के आटे का उपयोग किया जाता है, जो गेहूं की तुलना में अधिक स्वस्थ होते हैं।
6. यदि आप खाना पकाने से पहले एक प्रकार का अनाज हल्का भूनते हैं, तो यह अधिक स्वादिष्ट हो जाएगा और एक स्पष्ट स्वाद प्राप्त कर लेगा।

यह व्यंजन वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए मेज पर अच्छी तरह से अनुकूल है।

दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया में कई सूक्ष्म तत्व होते हैं जो शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, और दलिया उन लोगों के लिए भी बहुत उपयुक्त है जो उचित पोषण का पालन करते हैं।

एक प्रकार का अनाज बहुत पौष्टिक होता है, इसमें निहित उपयोगी पदार्थों की संख्या के कारण सबसे उपयोगी अनाज के रूप में ख्याति प्राप्त करता है। ये घटक शिशु के पूर्ण विकास और विकास के लिए आवश्यक हैं। यह स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, कम एलर्जेनिक, तैयार करने में आसान है, जो इसे पहले पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत के संदर्भ में आदर्श बनाता है। इसके अलावा, उबले हुए एक प्रकार का अनाज फल आपको लंबे समय तक भरा हुआ महसूस करने की अनुमति देता है, जो सबसे महत्वपूर्ण है जब बच्चा नियमित रूप से रात के नाश्ते के लिए उठता है।

बच्चों के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया विटामिन, खनिज, अमीनो एसिड और अन्य लाभकारी यौगिकों का एक स्रोत है। इसमें वनस्पति प्रोटीन होता है, जो बच्चे की मांसपेशियों के पूर्ण विकास के लिए महत्वपूर्ण है। इस सूचक के अनुसार, एक प्रकार का अनाज ही प्रतिस्पर्धा करता है। इसमें पूरे विटामिन-खनिज परिसरों, निकोटिनिक एसिड आदि होते हैं।

अनाज में 68% तक जटिल कार्बोहाइड्रेट और 1.5% फाइबर होता है, जो आहार चिकित्सा के संदर्भ में इसके लाभों पर जोर देता है।

एक प्रकार का अनाज शरीर की सामान्य स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, निम्नलिखित प्रणालियों और अंगों की प्रक्रियाओं के कामकाज को प्रभावित करता है:

• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है;
• कोलेस्ट्रॉल और रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है;
• एक एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव है;
• कब्ज को रोकता है, आंत्र समारोह में सुधार करता है, पाचन तंत्र में किण्वन और सूजन को रोकता है;
• रक्त में आयरन और ऑक्सीजन के स्तर को बढ़ाता है, जो एनीमिया के लिए महत्वपूर्ण है;
• दृष्टि में सुधार;
• जीवन शक्ति, शारीरिक और मानसिक गतिविधि को बढ़ाता है;
• शरीर की प्रतिरक्षा रक्षा को मजबूत करता है;
• चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है।

दलिया में आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, और शरीर से विषाक्त पदार्थों के उन्मूलन में भी सुधार करते हैं। ये यौगिक युवाओं को लम्बा खींचते हैं, कैंसर के विकास को रोकते हैं।

बच्चों के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया का उच्च पोषण मूल्य एक प्रकार का अनाज फलों की रासायनिक संरचना के कारण होता है। उत्पाद की कैलोरी सामग्री खाना पकाने की विधि और पेश किए गए योजक पर निर्भर करती है। उत्पाद के 100 ग्राम में पानी पर पकाए गए दलिया में 98-110 किलो कैलोरी, दूध में - 140 किलो कैलोरी होगा। दलिया की समान मात्रा में 12.6 ग्राम प्रोटीन, 62.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 3.3 ग्राम वसा होगा।

एहतियाती उपाय

एक बच्चे के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया के लाभों के बावजूद, आपको सावधानियों को याद रखने की आवश्यकता है। अनुचित तरीके से तैयार किया गया व्यंजन हानिकारक हो सकता है, पाचन को धीमा कर सकता है और पदार्थों के अवशोषण को बाधित कर सकता है।

एक बच्चे के आहार में एक प्रकार का अनाज की अधिकता से पेट में दर्द, पेट में दर्द और ऐंठन, मल में बलगम या पित्त की उपस्थिति हो सकती है।

याद है! एक प्रकार का अनाज गंध और हानिकारक पदार्थों को अवशोषित करता है। यह गुण माँ को भंडारण के दौरान कुछ सावधानियों का पालन करने के लिए बाध्य करता है। इसके अलावा, एक प्रकार का अनाज फल खाद्य कीड़ों द्वारा उपनिवेश के लिए प्रवण होते हैं।

एक प्रकार का अनाज अनाज के पौधों से संबंधित नहीं है, लेकिन एक शाकाहारी समूह के रूप में वर्गीकृत किया गया है, इसलिए, वनस्पति प्रोटीन ग्लूटेन, जो अक्सर खाद्य असहिष्णुता या एलर्जी का कारण बनता है, इसमें अनुपस्थित है।

हम बच्चे के आहार में परिचय देते हैं

उत्पाद की हाइपोएलर्जेनिकता आपको छह महीने की उम्र से बच्चों को एक प्रकार का अनाज देने की अनुमति देती है। एक प्रकार का अनाज दलिया के रूप में 6 महीने में प्रशासित किया जाता है। एक नुस्खा चुनने से पहले, यह समझना कि घर पर अपने हाथों से एक स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन कैसे पकाना है, एक युवा माँ को बच्चे के आहार में दलिया शुरू करने के लिए कुछ नियमों को याद रखना चाहिए। पूरक खाद्य पदार्थों के साथ एक सफल परिचित के लिए, निम्नलिखित सिद्धांतों का पालन किया जाता है:

• क्रमिकता और अवधि (0.5 चम्मच से शुरू की गई, प्रतिदिन बढ़ते हुए भाग, आवश्यक मात्रा में लाएं);
• अनाज का व्यंजन कितना देना है यह बच्चे की उम्र पर निर्भर करता है (एक साल के बच्चे के लिए दलिया का अनुशंसित हिस्सा प्रति दिन 200 ग्राम है);
• दलिया एक स्तनपान की जगह लेता है (आमतौर पर दूसरा दिन में पांच भोजन के साथ);
• प्रति दिन 1 बार से अधिक बच्चों के आहार में दलिया का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है;
• पहली बार वे बच्चे को एक-घटक दलिया सुबह बिना एडिटिव्स के पानी पर पकाते हैं;
• प्रतिक्रिया का पता लगाएं (टुकड़ों की त्वचा की स्थिति, मल की प्रकृति और आवृत्ति, व्यवहार में परिवर्तन की निगरानी करें);
• नकारात्मक अभिव्यक्तियों की उपस्थिति में, उत्पाद की शुरूआत को रोकें; इस स्थिति में, किसी विशेषज्ञ से परामर्श करना आवश्यक है;
• रोग के मामले में, निवारक टीकाकरण की अवधि के दौरान, शुरुआती के दौरान बच्चे को एक नए उत्पाद से परिचित कराने की अनुशंसा नहीं की जाती है;
• पहले पूरक खाद्य पदार्थों के लिए व्यंजन तरल होना चाहिए, 7 महीने तक सजातीय स्थिरता होनी चाहिए;
• स्तनपान से पहले स्पष्ट पोषण उत्तेजना (भूख) की अवधि के दौरान पूरक खाद्य पदार्थ दिए जाते हैं;
• बायोकंपोनेंट और पॉलीकंपोनेंट अनाज, साथ ही फलों के एडिटिव्स वाले उत्पादों को बड़ी उम्र में पेश करने की अनुमति है;
• आप एक दिन में बच्चे को कई उत्पाद नहीं दे सकते;
• दूध छुड़ाना शुरू करते समय खाने की डायरी रखना मददगार होता है।

कई माताओं का मानना ​​है कि दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया निश्चित रूप से बच्चे के लिए अच्छा है। यह कथन हमेशा सत्य नहीं होता है। एक डेयरी डिश बहुत अधिक पौष्टिक और मोटा होता है, लेकिन गाय के दूध में बहुत अधिक कैसिइन होता है। यह पदार्थ पाचन तंत्र में नकारात्मक प्रक्रियाओं का कारण बनता है: पेट का दर्द, सूजन, परेशान मल।

प्रसिद्ध चिकित्सक कोमारोव्स्की ने नोट किया कि अनुकूलित दूध मिश्रण का उपयोग करके बच्चों को खिलाने के लिए अनाज तैयार करना सबसे अच्छा है।

यदि 7-8 महीने के बाद आहार में पेश किया जाए तो दूध दलिया बच्चे के शरीर द्वारा अच्छी तरह से अवशोषित हो जाएगा। इस उम्र तक, डेयरी मुक्त समकक्षों को वरीयता देना बेहतर है। जब बच्चा एक वर्ष का हो जाता है, तो अनाज को कुचला नहीं जा सकता है - जबड़े का तंत्र और बच्चे का पेट साबुत अनाज दलिया का सामना करने में सक्षम होगा।

माँ अपने दम पर बच्चे के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया पका सकती हैं या किसी विश्वसनीय निर्माता से तत्काल शिशु दलिया का उपयोग कर सकती हैं, जिसमें आपको पानी या मिश्रण मिलाना होगा। नेस्ले और बेलाकट के उत्पादों ने खुद को उत्कृष्ट साबित किया है।

अनाज से बने दलिया में अधिक स्पष्ट पोषण गुण होते हैं, विशेष बच्चों के औद्योगिक उत्पादन के एनालॉग्स की तुलना में एक उज्ज्वल स्वाद। साथ ही, एक युवा मां के लिए यह जानना महत्वपूर्ण है कि न केवल अनाज कैसे पकाना है, बल्कि बच्चों के लिए भोजन तैयार करने के लिए कुछ सिफारिशों का पालन करना भी आवश्यक है:

• टुकड़ों के लिए दलिया बनाने के लिए, अनाज का आटा या कटा हुआ अनाज का उपयोग करें;
• नमक और मसालों के बिना व्यंजन तैयार करें;
• पकवान को 10-30 मिनट के लिए कम उबाल पर पकाया जाता है (विखंडन की डिग्री के आधार पर);
• आटा पकवान तैयार करने के लिए, सूखे घटक को ठंडे पानी से पतला करें, उबलते मिश्रण में हिलाएं और 3-5 मिनट के लिए उबाल लें;
• अनाज के सफल परिचय के अधीन, आप पकवान में एक सेब, केला या सूखे खुबानी जोड़ सकते हैं।

डॉ. कोमारोव्स्की 6 महीने की उम्र से पहले वयस्क भोजन से परिचित होने की आवश्यकता पर जोर देते हैं। इसी समय, बाल रोग विशेषज्ञ का मानना ​​​​है कि बच्चे को उत्पाद लेने के लिए मजबूर करना असंभव है। पूरक खाद्य पदार्थों के साथ सफल परिचय 10-15 प्रयासों के बाद ही हो सकता है।

यदि बच्चा एक प्रकार का अनाज दलिया खाने से इनकार करता है, तो उसे मजबूर न करें। कुछ दिनों के लिए ब्रेक लें और फिर इस व्यंजन को दोबारा पेश करें।

व्यंजनों

एक वर्ष और उससे अधिक उम्र के बच्चों के लिए एक प्रकार का अनाज बनाने के लिए बड़ी संख्या में व्यंजन हैं। पाक प्रसंस्करण की विशेषताओं के आधार पर, बच्चे की उम्र को ध्यान में रखते हुए पकवान चुनना महत्वपूर्ण है। बच्चे के स्वाद और वरीयताओं पर ध्यान देना भी उतना ही महत्वपूर्ण है, जो वह प्यार करता है और खुशी से खाता है।

धीमी कुकर में

धीमी कुकर एक युवा मां के लिए जीवन को आसान बना सकता है। बच्चों के भोजन को तैयार करने के लिए तकनीक का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। टुकड़ों के लिए दलिया तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 180 ग्राम एक प्रकार का अनाज;
• 3 गिलास पानी या पानी और दूध 1:2 के अनुपात में;
• 2 चम्मच चीनी (माँ के अनुरोध पर);
• 1/3 सेंट। एल मक्खन;
• नमक की एक चुटकी।

1. हम अनाज धोते हैं।
2. मल्टीकलर बाउल में अनाज और चीनी डालें, नमक और तेल डालें।
3. 25 मिनट के लिए "समूह" मोड।
4. "हीटिंग" मोड पर स्विच करें, एक और 10 मिनट के लिए पकाएं।

धीमी कुकर में दूध का दलिया बनाना सुविधाजनक है।

दूध पर (10 महीने से)

दूध के साथ स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज दलिया पकाने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:

• 300 मिलीलीटर पानी;
• 100 मिलीलीटर दूध;
• 3 कला। एल अनाज।

1. पानी उबालें।
2. धुले हुए अनाज डालें, नियमित रूप से हिलाते हुए लगभग 40 मिनट तक पकाएँ।
3. दलिया को ब्लेंडर से पीस लें।
4. दूध में डालें और एक और 5 मिनट तक उबालें।

पानी पर (6 महीने से)

खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• 0.5 सेंट एक प्रकार का अनाज;
• 2 बड़ी चम्मच। पानी;
• 0.5 चम्मच सहारा;
• मक्खन (राशि बच्चे की उम्र पर निर्भर करती है);

1. एक प्रकार का अनाज के दानों को सावधानी से छांटा जाता है, गर्म पानी से धोया जाता है।
2. पानी की कुल मात्रा के आधे के साथ एक प्रकार का अनाज भरें, उबाल लेकर आओ, शोरबा को सूखा दें।
3. ताजा पानी डालें, 30 मिनट तक पकाएं।
4. आप चाहें तो चीनी डालें।
5. खाना पकाने के अंत में, तेल डालें, एक सजातीय स्थिरता के लिए पीसें, ठंडा करें और परीक्षण के लिए क्रम्ब्स परोसें।

विभिन्न योजक के साथ (9 महीने से)

• 100 ग्राम अनाज;
• 300 मिलीलीटर पानी;
• चीनी, नमक - माँ के अनुरोध पर;
• शुद्ध फल, दुबला मांस या पीट, सूखे खुबानी, अन्य योजक।

1. अनाज को धोकर पानी से भर दिया जाता है।
2. खाना पकाने का समय - 30 मिनट।
3. उसी समय, हम एक योजक तैयार करते हैं: एक सेब, सूखे खुबानी या मांस उबाल लें, पनीर को पीस लें।
4. एडिटिव को एक सजातीय स्थिरता देने के लिए एक ब्लेंडर का उपयोग करें।
5. दलिया और एडिटिव को मिलाएं, अच्छी तरह मिलाएं।

केले के साथ (7 महीने से)

• 2 बड़ी चम्मच। एल - एक कॉफी की चक्की में एक प्रकार का अनाज जमीन;
• 0.5 - सेब;
• 30 ग्राम - केला।

1. अनाज 200 मिलीलीटर पानी डालें, 10 मिनट तक पकाएं।
2. ताजे बने दलिया में कटा हुआ सेब मिलाएं।
3. हम एक ब्लेंडर के साथ डिश को एकरूपता देते हैं।
4. मिश्रण को एक प्लेट में रखें, केले को कांटे से गूंद लें और सेब-एक प्रकार का अनाज के मिश्रण पर रख दें।

एक प्रकार का अनाज दलिया (गारा)

• 100 ग्राम - एक पैन में हल्का तला हुआ अनाज;
• 200 मि। ली।) दूध;
• 5 ग्राम - मक्खन (उम्र के आधार पर);
• 100 मिलीलीटर पानी;
• नमक, चीनी।

1. एक प्रकार का अनाज के दानों को ओवन में या फ्राइंग पैन में सुखाएं।
2. उबलते पानी में डालें, नमक डालें, 1 घंटे तक पकाएँ।
3. गाय का दूध डालें, 3 मिनट तक उबालें।
4. तैयार दलिया में तेल डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

बच्चे के विकास के लिए आवश्यक उपयोगी घटकों की संख्या के मामले में एक प्रकार का अनाज को अग्रणी माना जाता है। कम वजन, अनियमित मल से पीड़ित उत्तेजनीय बच्चों के लिए यह अनाज अपरिहार्य होगा। चावल और एक प्रकार का अनाज के साथ परिचित होने के बाद, अनाज के साथ परिचित होना जारी है: सूजी, बाजरा, मकई दलिया और उनसे व्यंजन।

उन लोगों के लिए जो उचित पोषण का पालन करते हैं, लेकिन खाना पकाने का समय नहीं है। बहुत से लोग आलसी दलिया से परिचित हैं। क्या किसी ने आलसी अनाज की कोशिश की है? यदि नहीं, तो शामिल हों! केले और फलों के साथ पकाए बिना एक प्रकार का अनाज एक उत्कृष्ट हार्दिक और स्वादिष्ट नाश्ता है। आप पसंद करोगे!

अर्थ वही है। शाम को हम अनाज को पानी से भरते हैं, और सुबह हम तैयार दलिया खाते हैं। और अगर आप इसमें शहद, फल या जामुन मिलाते हैं, तो आपको एक सुपर हेल्दी नाश्ता मिलता है!

केले में पोटैशियम होता है, जो दिल के लिए अच्छा होता है। और सबसे महत्वपूर्ण बात, यह सेरोटोनिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है। केला सिरदर्द के लिए बहुत अच्छा है! केला बहुत स्वादिष्ट होता है! इसलिए अधिक वजन होने पर इस फल का सेवन न करें।

सामग्री:

पानी - 2 गिलास
एक प्रकार का अनाज - 200 ग्राम।
केला - 1 पीसी।
कोई भी नट -100 ग्राम
बादाम का दूध - 75 मिली (या 25 ग्राम बादाम 75 मिली पानी डालें और रात भर फ्रिज में रख दें, सुबह ब्लेंडर में चिकना होने तक फेंटें);
वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच।
शहद -1 बड़ा चम्मच।
अलसी के बीज - 1 बड़ा चम्मच।

खाना बनाना:

हम एक प्रकार का अनाज धोते हैं और इसे एक लीटर जार में स्थानांतरित करते हैं। इसे 2 कप गर्म पानी से भरें।

सुबह में, अनाज सूज जाएगा, सारा पानी सोख लेगा। दलिया तैयार है। इसे आप इस तरह भी खा सकते हैं. लेकिन, हम इसे और स्वादिष्ट बनाएंगे।
हमने बादाम के दूध, नट्स, अलसी, केले, वनस्पति तेल और शहद के साथ एक ब्लेंडर में दो तिहाई एक प्रकार का अनाज हराया।
सजातीय नहीं होने तक मारो।
एक कटोरी में, व्हीप्ड मिश्रण, एक प्रकार का अनाज का शेष तीसरा, यदि वांछित हो - फल और जामुन मिलाएं और मिलाएं।
पकवान को रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जा सकता है।

स्वादिष्ट खाओ!

अन्य सभी के बीच एक प्रकार का अनाज सबसे लोकप्रिय है। इसमें भारी मात्रा में विटामिन होते हैं और यह स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होता है। इसका इस्तेमाल नाश्ते में कई तरह के व्यंजन बनाने में किया जा सकता है। यह दलिया, एक प्रकार का अनाज पेनकेक्स या जेली भी हो सकता है। इस लेख में हम आपको बताएंगे कि एक प्रकार का अनाज की संरचना कितनी अनूठी है, क्या यह वास्तव में उपयोगी है।

लाभ और हानि

शरीर के लिए एक प्रकार का अनाज के लाभों को हर कोई जानता है, क्योंकि इसमें बी, पी, पीपी, ई, सी सहित बड़ी मात्रा में खनिज और विटामिन होते हैं। यह उत्पाद आयोडीन, तांबा, जस्ता, पोटेशियम, लोहा और फास्फोरस का भी स्रोत है। , लेकिन यह सब नहीं है। अनाज में पाए गए: मानव शरीर को बनाए रखने के लिए आवश्यक अमीनो एसिड, ओमेगा -3, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट, फाइबर।

एक प्रकार का अनाज प्रोटीन मांस प्रोटीन के मूल्य में समान होते हैं, हालांकि, पेट में भारीपन की भावना के बिना, वे बहुत बेहतर और तेजी से पचते हैं। बदले में, कार्बोहाइड्रेट लंबे समय तक तृप्ति की भावना पैदा करते हैं और पूरे दिन के लिए ऊर्जा देते हैं। इस कारण से, एक आहार पर महिलाओं के लिए एक प्रकार का अनाज के व्यंजनों को सर्वश्रेष्ठ में से एक माना जाता है: आखिरकार, उनमें कुछ कैलोरी होती हैं, स्पष्ट मूल्य की बहुत सारी ऊर्जा होती है। आयरन सही मात्रा में शरीर को ऑक्सीजन से संतृप्त करता है और एनीमिया को रोकता है। विटामिन पीपी संचार प्रणाली के कामकाज के लिए जिम्मेदार है, बी तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, और विटामिन पी चयापचय और हृदय प्रणाली के कामकाज को सामान्य करता है।

ऐसे कई लोग हैं जिन्हें एक प्रकार का अनाज चाहिए और विभिन्न बीमारियों से लड़ने में मदद कर सकता है। तो, कम हीमोग्लोबिन, उच्च कोलेस्ट्रॉल, मधुमेह और हृदय संबंधी दर्द वाले लोगों के लिए नाश्ते के लिए एक प्रकार का अनाज दलिया आवश्यक है।

हालांकि, शरीर के लिए भारी लाभ और बड़ी संख्या में बीमारियों से लड़ने के बावजूद, एक संकीर्ण सर्कल के लिए एक प्रकार का अनाज निषिद्ध है। यह पता चला है कि कुछ लोगों को एक प्रकार का अनाज उत्पादों के लिए जन्मजात असहिष्णुता है जो एलर्जी का कारण बनते हैं। हमें याद रखना चाहिए कि मॉडरेशन में सब कुछ अच्छा है। इस तथ्य के बावजूद कि अनाज शरीर के लिए बहुत सारे लाभ लाता है, आप अन्य खाद्य पदार्थों को खाए बिना हफ्तों तक उस पर नहीं बैठ सकते। सबसे पहले, यह एक आहार पर महिलाओं पर लागू होता है जो सब्जियां, फल, मांस, मछली लेने और केवल एक प्रकार का अनाज खाने की आवश्यकता के बारे में भूल जाते हैं।

व्यंजनों

दलिया के अलावा, कई व्यंजन हैं जो एक प्रकार का अनाज से तैयार किए जा सकते हैं। नीचे नाश्ते के लिए सबसे लोकप्रिय एक प्रकार का अनाज व्यंजन हैं।

क्लासिक

शायद दलिया दलिया के बाद नाश्ते के लिए एक प्रकार का अनाज सबसे लोकप्रिय है।

अवयव:

• 2 बड़ी चम्मच। एक प्रकार का अनाज;
• 800 मिलीलीटर दूध;
• 2 दालचीनी की छड़ें;
• 2 बड़ी चम्मच। एल शहद।

खाना बनाना।चार गिलास पानी के साथ एक प्रकार का अनाज डालें, नमक डालें और आधे घंटे के लिए आग पर रख दें। गर्म दूध में दालचीनी डालें और शहद डालें, फिर कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और लगभग पंद्रह मिनट तक बिना आग के छोड़ दें।

एक प्रकार का अनाज दलिया दूध से भरे गहरे कटोरे में परोसा जाना चाहिए।

ढीला दलिया

सादा एक प्रकार का अनाज न केवल एक साइड डिश के रूप में, बल्कि एक स्वतंत्र व्यंजन के रूप में भी लोकप्रिय रहा है।

अवयव:

• 1 सेंट एक प्रकार का अनाज;
• 2 बड़ी चम्मच। पानी;
• स्वाद के लिए मक्खन।

खाना बनाना।एक गर्म फ्राइंग पैन में एक प्रकार का अनाज हल्का भूनें, उबलते पानी के बर्तन में डालें, थोड़ा नमक डालें। कंटेनर को ढक्कन से ढक दें और लगभग आधे घंटे के लिए धीमी आंच पर रखें। किसी भी स्थिति में आपको कंटेनर की सामग्री को नहीं मिलाना चाहिए, क्योंकि अंत में आप सुंदर कुरकुरे अनाज के बजाय एक अतुलनीय स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं। कटोरे में मक्खन के एक टुकड़े के साथ परोसें।

शहद के साथ पकोड़े

कुट्टू के पकौड़े के अस्तित्व के बारे में सभी ने नहीं सुना होगा, यह व्यंजन सुबह के समय एक स्वस्थ आहार नाश्ता बन जाएगा, जो आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा से भर देगा।

अवयव:

• 1 अंडा;
• 250 ग्राम आटा;
• नमक;
• 1 सेंट एल वनस्पति या जैतून का तेल;
• 2 बड़ी चम्मच। एल शहद;
• 0.5 चम्मच सोडा;
• नींबू का रस;
• 300 मिलीलीटर दूध;
• 0.5 सेंट एक प्रकार का अनाज के गुच्छे।

खाना बनाना।

एक गहरे कंटेनर में अनाज डालें, नमक, अंडा, शहद डालें और एक कांटा के साथ सब कुछ हरा दें। फिर आपको रचना को ठंडे दूध और नींबू के रस के साथ डालना होगा और कंटेनर को एक प्रकार का अनाज के आटे के साथ सूजने के लिए छोड़ देना चाहिए। जब गुच्छे आकार में बढ़ जाते हैं, तो आप उन्हें सोडा के साथ आटे की पूर्व-तैयार संरचना में डाल सकते हैं, वहां मक्खन डाल सकते हैं और एक व्हिस्क के साथ सब कुछ हरा सकते हैं। पेनकेक्स की अत्यधिक कठोरता से बचने के लिए, द्रव्यमान को चिकना होने तक हरा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, गांठ अंदर दिखाई देनी चाहिए।

एक कड़ाही में सूरजमुखी का तेल गरम करें और पैनकेक को चमचे से फैलाते हुए थोड़ा चपटा करें। दोनों तरफ से भूनें। तैयार होने पर ट्रीट को प्लेट में रखें।

नाश्ते के लिए, विभिन्न जैम, कंडेंस्ड मिल्क या शहद के साथ परोसें।

सेब और किशमिश के साथ पुलाव

एक और गैर-मानक एक प्रकार का अनाज नुस्खा जो परिवार के सदस्यों को नाश्ते के रूप में निश्चित रूप से पसंद आएगा।

अवयव:

• 2 बड़ी चम्मच। एक प्रकार का अनाज;
• 140 ग्राम शहद;
• 2 सेब, अधिमानतः हरा;
• 1 सेंट किशमिश;
• 1 सेंट एल आटा;
• 2 बड़ी चम्मच। एल कॉर्नस्टार्च;
• 100 मिलीलीटर जैतून या वनस्पति तेल;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• नमक स्वादअनुसार।

खाना बनाना।

एक प्रकार का अनाज को मानक तरीके से पकाएं। ओवन को 170 डिग्री पर प्रीहीट करें। एक प्रकार का अनाज दलिया में आटा, बेकिंग पाउडर, स्टार्च डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, फिर शहद डालें और फिर से मिलाएँ। उबले हुए पानी के साथ किशमिश डालें, दस मिनट के लिए छोड़ दें, फिर सब कुछ एक कोलंडर में स्थानांतरित करें। सेब को छीलकर क्यूब्स में काट लें, अधिक स्टफिंग पाने के लिए बड़े फल लेने की सलाह दी जाती है। उन्हें किशमिश के साथ मिलाकर मक्खन के साथ एक प्रकार का अनाज में जोड़ना आवश्यक है। बेकिंग पेपर के साथ फॉर्म को कवर करें और पैन की सामग्री को ऊपर रखें, लगभग चालीस मिनट तक बेक करें।

परोसने से पहले पूरी तरह से ठंडा करें और जैम या कंडेंस्ड मिल्क के साथ परोसें। कुछ लोग अन्य फल और जामुन जोड़ना पसंद करते हैं, जैसे केला, स्ट्रॉबेरी, रसभरी।

किसेल

शायद यह एक प्रकार का अनाज पकाने का सबसे असामान्य तरीका है, हालांकि, यह बहुत उपयोगी है। यदि आप दो महीने तक प्रतिदिन भोजन से आधा घंटा पहले एक प्रकार का अनाज जेली पीते हैं, तो बर्तन साफ ​​​​हो जाएंगे, चयापचय सामान्य हो जाएगा, अतिरिक्त नमक निकल जाएगा और सूजन दूर हो जाएगी।

अवयव:

• 3 कला। एल अनाज का आटा;
• 1.5 सेंट पानी।

आटे को गर्म पानी के साथ डालें और इसे दस मिनट तक पकने दें। एक लीटर पानी में उबाल आने दें और आँच को कम करते हुए धीरे-धीरे आटे का द्रव्यमान डालें। लगातार हिलाते हुए, रचना को तीन मिनट तक उबालें।

स्वादिष्ट एक प्रकार का अनाज दलिया कैसे पकाने के लिए, निम्न वीडियो देखें।

कुट्टू की अनोखी महक पूरे घर में फैलती है, जिससे पारिवारिक निकटता और शांति का माहौल बनता है। केले के साथ उबला हुआ एक प्रकार का अनाज एक हार्दिक, स्वस्थ भोजन और एक उत्कृष्ट मिठाई दोनों हो सकता है, जिससे बच्चे प्रसन्न होंगे।

दांत पर कूड़े और कंकड़ होने की संभावना को बाहर करने के लिए ग्रेट्स को सावधानी से सुलझाया जाना चाहिए, जो अक्सर होता है। छोटे दानों को पानी और दूध के मिश्रण में अच्छी तरह से उबाला जाता है। अंतिम चरण में, आप ताजा भारी क्रीम पेश कर सकते हैं।

सेवा करते समय, बहुरंगी किशमिश के छोटे-छोटे टुकड़े और उबले हुए जामुन अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होंगे।

सामग्री

• एक प्रकार का अनाज 1 कप
• पानी 500 मिली
• दूध 250 मिली
• केला 1 पीसी।
• मक्खन 20 ग्राम
• नमक 0.5 चम्मच
• चीनी 1.5-2 बड़े चम्मच। एल

खाना बनाना

1. एक गहरे बाउल में कुट्टू डालें। ठंडे पानी में डालें और साफ होने तक अच्छी तरह धो लें।

2. एक सॉस पैन में डालें। ठंडे पानी में डालें और तेज आग पर भेजें। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, आंच को कम कर दें और 15-20 मिनट तक पकाएं। सारा तरल अनाज में समा जाना चाहिए और एक प्रकार का अनाज नरम हो जाना चाहिए। खाना पकाने के दौरान इसे कई बार हिलाएं ताकि ग्रिट्स नीचे से चिपके नहीं।

3. जब एक प्रकार का अनाज नरम हो जाए, तो दूध में डालें। हिलाओ, उबाल लेकर आओ। पूरी तरह से पकने तक 5-8 मिनट तक पकाएं। यदि आप पतले अनाज पसंद करते हैं, तो आप दूध की मात्रा बढ़ा सकते हैं।

4. स्वादानुसार नमक और चीनी डालें। तब तक हिलाएं जब तक कि अतिरिक्त सामग्री घुल न जाए।

5. एक बड़े केले को धोकर सुखा लें। छिलका हटा दें। छोटे छोटे टुकड़ों में काटो। कुछ परोसने के लिए छोड़ दें। कटे हुए केले को दलिया के साथ बाउल में डालें। हलचल। उबालने के 1-2 मिनट बाद उबाल लें। अगर आप दलिया में केले के टुकड़े महसूस नहीं करना चाहते हैं, तो इसे पहले ब्लेंडर में पीस लें।