आहार सेब डेसर्ट जो बेहतर नहीं मिलता है। आहार सेब डेसर्ट जिन्हें बेहतर नहीं मिलता है आहार भोजन के लिए गाजर-सेब रोल

सेब के साथ गाजर रोल - उपलब्ध उत्पादों से तैयार और तैयार करने में आसान। लेकिन, इन सबके साथ, यह आहार पोषण के लिए उपयोगी है, और अग्नाशयशोथ के लिए संकेत दिया गया है।

किसी कारण से, सभी वयस्कों को गाजर के व्यंजन पसंद नहीं हैं, लेकिन व्यर्थ में, क्योंकि इस सब्जी में मानव शरीर के लिए आवश्यक बहुत सारे पदार्थ होते हैं, मुख्य रूप से कैरोटीनॉयड - विटामिन ए के अग्रदूत। गाजर भी खनिजों में समृद्ध हैं: लोहा, मैग्नीशियम, आयोडीन, फास्फोरस। सेब, बदले में, बहुत सारे पेक्टिन होते हैं - एक सोखना जो हानिकारक पदार्थों, नाजुक फाइबर, साथ ही आवश्यक विटामिन को हटाता है: विटामिन सी, बी विटामिन। डेयरी उत्पादों को नुस्खा (खट्टा क्रीम, दूध, मक्खन) में जोड़ा जाएगा रोगग्रस्त शरीर ग्रंथि के क्षतिग्रस्त ऊतकों की बहाली के लिए आवश्यक प्रोटीन। पोषक तत्वों का यह संयोजन इस व्यंजन को अपनी उपयोगिता में अद्वितीय बनाता है।
आप गाजर और सेब से एक परिष्कृत नुस्खा बना सकते हैं, उदाहरण के लिए: गाजर-सेब रोल, जो न केवल एक स्वस्थ व्यंजन होगा, बल्कि एक स्वादिष्ट मिठाई भी होगी! और उपरोक्त के अलावा, यह अग्नाशयशोथ के रोगियों को खिलाने के लिए उपयुक्त है, यह इस बीमारी के लिए अनुमत व्यंजनों की सूची में शामिल है।

गाजर-सेब रोल डाइट रेसिपी (फोटो के साथ स्टेप बाय स्टेप रेसिपी)

अगर आप गाजर के साथ एक सेब रोल चाहते हैं, तो यह वही नुस्खा है जो सेब के साथ गाजर रोल के लिए नुस्खा है।
सामग्री:

• गाजर - 450 ग्राम
• सेब - 200 ग्राम
• दूध 3.2% - 75 मिली (1/3 कप)

गाजर एप्पल रोल कैसे बनाएं:

सभी सामग्री को सही मात्रा में तैयार करें: खट्टा क्रीम, दूध, मक्खन, सेब, गाजर, अंडा, सूजी, चीनी
गाजर को धोकर कद्दूकस कर लें और दूध में नरम होने तक उबालें।
छिलके वाले सेब भी कद्दूकस कर लें, गाजर में डालें।
सूजी को गाजर-सेब के द्रव्यमान में डालें, लगातार हिलाते हुए, एक और 10 मिनट के लिए उबाल लें। गाजर-सेब के मिश्रण को ठंडा कर लें।
चीनी डालकर, अंडे को फेंटें।
ठंडा गाजर-सेब के मिश्रण में फेंटा हुआ अंडा मिलाएं।
परिणामी द्रव्यमान से एक लॉग तैयार करें। इसे खट्टा क्रीम के साथ बूंदा बांदी करें।
ओवन को 180°C पर प्रीहीट करें और चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर 20 मिनट तक बेक करें।
स्वादिष्ट मिठाई तैयार है.
अपने भोजन का आनंद लें!

गाजर-सेब रोल (विकल्प-2)

गाजर के साथ इस सेब रोल के लिए नुस्खा (सेब के साथ गाजर रोल) पहले नुस्खा से अलग है कि गाजर और सेब परतों में रखे जाने चाहिए। पहले संस्करण में, रोल को गाजर और सेब के एकल द्रव्यमान से बेक किया गया था।

इन व्यंजनों में आने वाली सामग्री और उनकी मात्रा समान है।
सामग्री:

• गाजर - 450 ग्राम
• सेब - 200 ग्राम
• सूजी - 37.5 ग्राम (1.5 टेबल स्पून)
• खट्टा क्रीम 20% - 85 ग्राम (≈1/3 बड़े चम्मच, थोड़ा और)
• दूध 3.2% - 75 मिली (1/3 कप)
• मुर्गी का अंडा - 50 ग्राम, (1 बड़ा या 2 छोटा)
• मक्खन - 25 ग्राम (बिना स्लाइड के 1 बड़ा चम्मच)
• चीनी - 25 ग्राम (1 बड़ा चम्मच "बिना स्लाइड के")

परतों में बेक किया हुआ गाजर-सेब रोल कैसे पकाने के लिए:

1. छिलके वाले सेब को कद्दूकस कर लें, चीनी डालें और एक सॉस पैन में दूध के साथ उबाल लें।
2. गाजर को धो लें, कद्दूकस कर लें और दूसरे सॉस पैन में नरम होने तक दूध में उबाल लें
3. सूजी को गाजर के द्रव्यमान में डालें, लगातार हिलाते हुए, एक और 5-7 मिनट के लिए उबाल लें।
4. गाजर के मिश्रण को ठंडा करें और फेंटे हुए अंडे डालें - आदर्श के 1/2।
5. गाजर को 2-3 सेमी की परत के साथ एक नम नैपकिन पर फैलाएं, बीच में सेब डालें। रोटी का आकार देते हुए, रोल को लपेटें। एक बेकिंग शीट को तेल से ग्रीस कर लें, उस पर एक रोल रखें। बचे हुए अंडों के साथ गाजर-सेब रोल को लुब्रिकेट करें।
6. ओवन में बेक करें। 180-200 डिग्री। 20 मिनट।
7. तैयार सेब-गाजर रोल को भागों में काटें, खट्टा क्रीम के साथ परोसें।
8. अपने भोजन का आनंद लें!

कैलोरी

उपरोक्त व्यंजनों के अनुसार तैयार 100 ग्राम गाजर-सेब रोल की कैलोरी सामग्री 136.83 किलो कैलोरी है। यदि आने वाले अवयवों की संरचना बदल दी जाती है, तो कैलोरी सामग्री कैलोरी सामग्री में वृद्धि और कमी दोनों की ओर बदल सकती है।

प्रति 100 ग्राम डिश में पोषक तत्व सामग्री - गाजर सेब रोल

प्रोटीन - 3.08 ग्राम
वसा - 6.67 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 11.83 g
बी1 - 0.0319 मिलीग्राम
बी 2 - 0.0348 मिलीग्राम
सी - 4.085 मिलीग्राम
सीए - 52.288 मिलीग्राम
फे - 0.647 मिलीग्राम

आहार में सबसे आम फल सेब है। यदि आप उन्हें ऐसे ही चबाते-चबाते थक गए हैं, तो सेब के आहार से बनी मिठाइयाँ तैयार करें, कृपया खुद को और अपने परिवार को। बेकिंग में, सेब विटामिन, खनिज और पेक्टिन बनाए रखेंगे। हमारे द्वारा पेश किए जाने वाले सेब के व्यंजनों के व्यंजनों में, आपको सख्त आहार के विकल्प मिलेंगे और ऐसा नहीं है। जो भी हो, उपाय जान लें, आखिर ये हैं मिठाइयां.

आहार सेब मिठाई: माइक्रोवेव सूफले

• 200 ग्राम पनीर 9%;
• 1 सेब;
• एक चुटकी दालचीनी;
• अंडा।

सेब आहार व्यंजन उनके कम ऊर्जा मूल्य के लिए उल्लेखनीय हैं। अधिकांश आहार व्यंजनों में चीनी और आटा नहीं होता है। तो यह सूफले इन उच्च कैलोरी सामग्री के बिना बनाया जा सकता है। हालांकि, सावधान रहें: कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन दोनों होते हैं, इसलिए बेहतर है कि अलग आहार के लिए सूफले का उपयोग न करें।

अन्य तरीकों के लिए, आहार सेब मिठाई के लिए यह सरल नुस्खा काम आएगा। आखिरकार, इसकी मुख्य सामग्री पनीर, एक अंडा और एक सेब है। वे अक्सर वजन कम करने के मेनू के सदस्य बन जाते हैं। सूफले को पारंपरिक माइक्रोवेव में 25-30 मिनट में तैयार किया जाता है। आपको छोटे व्यास के अच्छे सिलिकॉन मोल्ड्स की आवश्यकता होगी।

• अंडे के साथ पनीर मिलाएं। पनीर को दानेदार नहीं लेना बेहतर है।
• एक सेब छीलें (घर का बना एक छिलके के साथ हो सकता है)।
• इसे मोटे कद्दूकस पर पीस लें।
• पनीर में डालें और कांटा के साथ 2-3 मिनट के लिए गूंध लें।
• आटे को साँचे में बाँटकर माइक्रोवेव में रख दें।
• साँचे को पलट दें और सूफले को एक प्लेट में रख दें।
• ऊपर से दालचीनी छिड़कें।

केफिर पर आहार सेब चार्लोट

• 2 सेब;
• 1 गिलास केफिर 1%;
• आधा सेंट आटा;
• ½ दलिया;
• 1 सेंट एल चीनी या स्वीटनर;
• 2 अंडे का सफेद भाग;
• थोड़ा वैनिलिन;
• 1 चम्मच सोडा।

दलिया के साथ आहार सेब चार्लोट के लिए यह नुस्खा आटा है, इसलिए यह सख्त आहार के लिए उपयुक्त नहीं है। इसकी कैलोरी सामग्री 120 किलो कैलोरी है, जो आपको इस नुस्खा को कम आहार के साथ उपयोग करने की अनुमति देती है। 180 डिग्री पर 30 मिनट के लिए ओवन में पकाया जाता है। सेब आहार मिठाई को न केवल स्वादिष्ट बनाने के लिए, बल्कि सुंदर भी, हम एक लगा हुआ बेकिंग डिश का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

• केफिर को एक कंटेनर में डालें और उसमें सोडा लोड करें।
• पांच मिनट बाद, जब बुलबुले चले जाएं, तो केफिर में गुच्छे डालें, मिलाएँ, 20 मिनट के लिए पकने दें।
• वेनिला, चीनी, मैदा डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• अंडे की सफेदी को मिक्सर से सफेद होने तक फेंटें।
• एक बाउल में डालें, चिकना होने तक मिलाएँ।
• सेब को स्लाइस में काट लें, उन्हें सांचे के तल पर रख दें।
• फल के ऊपर बैटर डालें।
• पहले से गरम ओवन में रखें।

धीमी कुकर में आड़ू के साथ सेब चार्लोट

• 1 सेब;
• 3 आड़ू;
• 4 अंडे का सफेद;
• 1 सेंट गेहूं का आटा;
• ½ कप पिसी चीनी;
• 1 सेंट एल वैनिलिन;
• नमक स्वादअनुसार।

यह सेब चार्लोट आहार है, इसलिए ड्यूरम आटा लेना बेहतर है। नतीजतन, आपको प्रति 100 ग्राम में केवल 45 कैलोरी वाला पकवान मिलेगा। अन्य फलों के लिए आड़ू न बदलें, आहार मिठाई के लिए यह नुस्खा केवल आड़ू और सेब के साथ स्वादिष्ट और परिष्कृत हो जाता है। यह माइक्रोवेव "बेकिंग" मोड में 65 मिनट तक पकता है।

• झाग आने तक गोरों को व्हिस्क से फेंटें।
• पाउडर, नमक डालकर मिक्सी में मिला लें।
• प्रोटीन में मैदा, वैनिलिन डालें और बिना फेंटे चम्मच से मिलाएँ।
• फल तैयार करें: धो लें, छीलें, सभी अनावश्यक हटा दें, स्लाइस में काट लें।
• उन्हें एक प्लेट पर रखें, थोड़ा पाउडर छिड़कें, 5 मिनट तक खड़े रहने दें।
• आटे को मल्टीकलर बाउल में डालें।
• ऊपर से सेब और आड़ू को एक समान परत में छिड़कें।
• मल्टीक्यूकर चालू करें।

ओवन में पनीर के साथ पके हुए सेब की मिठाई

• 400 ग्राम वसा रहित पनीर;
• 12 सेब;
• 100 ग्राम शहद;
• नींबू का रस।

ओवन में पके हुए सेब एक प्रसिद्ध आहार नुस्खा है। मुख्य सामग्री (सेब और पनीर) स्थिर रहती है, आप बाकी सामग्री के साथ प्रयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, आहार सेब डेसर्ट में अक्सर नुस्खा में पिसी हुई दालचीनी होती है। आप इसे इस रेसिपी में भी इस्तेमाल कर सकते हैं। जगह में पिसी हुई अदरक भी होगी, जो अगर आप इसे डिश में शामिल करते हैं तो आपको वजन कम करने में मदद मिलेगी।

• सेब धो लें, ऊपर से काट लें (टोपी)।
• चमचे से कोर सहित गूदे को आंशिक रूप से हटा दें।
• फलों को बेकिंग शीट पर रखें।
• प्रत्येक सेब में थोड़ा सा नींबू का रस निचोड़ें।
• सबसे नीचे आधा चम्मच शहद रखें।
• इसके बाद, पनीर को सेब के "मोल्ड्स" में ऊपर से डालें।
• शुरुआत में हटाई गई टोपी के साथ भरने को कवर करें।
• ओवन में बेक करने के लिए रख दें।
• चाकू से पकवान की तैयारी की जांच करें, सेब नरम होना चाहिए।

जल्दी में पीटा ब्रेड में सेब स्ट्रूडल

• 1 पतला लवाश;
• सेब के 700 ग्राम;
• स्वाद के लिए दालचीनी;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• 20 ग्राम मक्खन या जैतून का तेल;
• स्नेहन के लिए खट्टा क्रीम 10% वसा।

आहार सेब मिठाई स्ट्रूडल जल्दी तैयार हो जाता है। सेब को खट्टेपन के साथ मीठा लेना बेहतर है। यदि वांछित है, तो उन्हें वेनिला चीनी के साथ छिड़का जा सकता है। क्लासिक संस्करण में, पीटा ब्रेड को मक्खन से चिकना किया जाना चाहिए, लेकिन यदि आप आहार पर हैं, तो जैतून का तेल लें। पीटा ब्रेड डाइट में सेब का स्ट्रूडल बनाने के लिए चीनी का प्रयोग न करें, स्वीटनर लें या सेब पर कुछ भी छिड़कें नहीं। तब इस मिठाई की कैलोरी सामग्री 75 किलो कैलोरी होगी। आप भरने के रूप में नाशपाती या जामुन का भी उपयोग कर सकते हैं। बाद के संस्करण में, पीटा ब्रेड को घुमाने से पहले जामुन के ऊपर थोड़ा स्टार्च डालना बेहतर होता है।

• सेब धो लें, कोर हटा दें, क्यूब्स में काट लें।
• पैन में फ्रूट क्यूब्स डालें, वनीला छिड़कें और 5 मिनट के लिए ओवन में बेक करें। आप इसे नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में पानी की एक बूंद के साथ कर सकते हैं ताकि तेल न डालें।
• पीटा ब्रेड को अनफोल्ड करें, ऊपर की तरफ से तेल से ब्रश से ब्रश करें।
• पीटा ब्रेड की पूरी सतह पर फलों के टुकड़ों को समान रूप से फैलाएं।
• ऊपर से दालचीनी छिड़कें।
• धीरे-धीरे पीटा ब्रेड को रोल करें, प्रत्येक मोड़ को तेल ब्रश से चिकना करें।
• मुड़े हुए रोल को बेकिंग पेपर से ढके बेकिंग शीट पर रखें।
• एक अच्छी परत के लिए खट्टा क्रीम के साथ शीर्ष। यदि आहार दूध को प्रतिबंधित करता है, तो आप खट्टा क्रीम के बिना कर सकते हैं।
• एक अच्छा ब्राउन क्रस्ट बनने तक बेक करने के लिए सेट करें।
• तैयार स्ट्रूडल को ठंडा करें, भागों में विभाजित करें।

दूध में आटे के बिना आहार सेब पेनकेक्स

• 3-4 बड़े सेब;
• 1 सेंट जई का दलिया;
• 2 अंडकोष;
• 200 ग्राम दूध 2.5% वसा;
• चीनी का विकल्प और स्वादानुसार नमक।

मिठाई का नुस्खा आहार है, सेब के पेनकेक्स हवादार और कम कैलोरी वाले हैं। ऊर्जा मूल्य, दूध और अंडे की उपस्थिति के बावजूद, 94 किलो कैलोरी। आमतौर पर इस मिठाई को नाश्ते में परोसा जाता है। यह निश्चित रूप से आपका पूरा दिन बना देगा, क्योंकि आपको आनंद, विटामिन और उपयोगी ऊर्जा मिलेगी।

• सेब धो लें, ध्यान से कोर हटा दें।
• बिना काटे स्लाइस में काटें।
• एक कॉफी ग्राइंडर या ब्लेंडर के साथ फ्लेक्स को आटे में पीस लें (आप इसे एक बार में कई बार कर सकते हैं)।
• एक गहरे बाउल में दूध डालें।
• इसमें लगातार चलाते हुए मैदा डालें।
• अंडे तोड़ें, नमक, चाहें तो मीठा करें।
• तैयार बैटर में सेब के हलकों को डुबोएं, जैसे कि बैटर में मछली पका रहे हों।
• डुबकी लगाने के बाद, हलकों को एक फ्राइंग पैन में डाल दें (यह सलाह दी जाती है कि एक नॉन-स्टिक सतह के साथ फ्राइंग पैन का उपयोग करें और पकाते समय बिना तेल के करें)।
• मग को ढक्कन से ढककर दोनों तरफ से ब्राउन करें।

केफिर पर सेब आहार पेनकेक्स

• 250 ग्राम वसा रहित केफिर;
• 0.5 सेंट जई का दलिया;
• 1 अंडा;
• 1 सेब;
• एक चुटकी सोडा और नमक।

चूंकि केफिर पर ये सेब पेनकेक्स आहार हैं, आप फ्राइंग तेल का उपयोग नहीं कर सकते हैं, लेकिन बस ब्रश से पैन को हल्का चिकना कर लें। इस मिठाई की कैलोरी सामग्री 90 किलो कैलोरी है। ओटमील को रेडी-मेड खरीदा जा सकता है या रोल्ड ओट्स से बनाया जा सकता है। केवल फ्लेक्स जिन्हें खाना पकाने की आवश्यकता होती है। फास्ट फूड का प्रयोग न करें।

• सेब से त्वचा छीलें।
• इसे बारीक कद्दूकस कर लें।
• केफिर में आटा, नमक, सोडा, कद्दूकस किया हुआ सेब मिलाएं।
• अच्छी तरह मिलाएं और कड़ाही में बेक करें।

आहार मिठाई - कद्दू के साथ सेब पुलाव

• 300 ग्राम कद्दू;
• 2 सेब;
• 2 बड़ी चम्मच। एल फंदा;
• 25 ग्राम मक्खन;
• स्वाद के लिए स्वीटनर।

सेब आहार पुलाव सुगंधित, चमकीला और कम कैलोरी वाला होता है। मिठाई का नुस्खा सरल है, यहां तक ​​​​कि एक नौसिखिया भी इसे संभाल सकता है। ओवन में 200 डिग्री पर 40 मिनट के लिए बेक किया हुआ। आहार सेब पुलाव आहार के लिए मिठाई के रूप में उपयुक्त है। यह पूरे परिवार को पसंद आएगा, इसलिए आपको घर पर अलग से कुछ बनाने की जरूरत नहीं है।

• कद्दू को टुकड़ों में काट लें।
• पानी में डालें और नरम (20-25 मिनट) तक पकाएँ।
• अतिरिक्त पानी निथार लें।
• एक मैलेट के साथ कद्दू को एक प्यूरी में पाउंड करें।
• सेब को बिना छिलके के कद्दूकस कर लें।
• एक बाउल में कद्दू और सेब मिलाएं।
• नरम मक्खन, स्वीटनर और सूजी डालें, मिलाएँ।
• 10 मिनट तक खड़े रहने दें।
• इस समय, अंडे को मिक्सर से फेंटें ताकि उनकी मात्रा तीन गुना हो जाए।
• कद्दू के घोल में अंडे डालें, मिलाएँ।
• एक बेकिंग डिश लें और इसे चर्मपत्र पेपर से ढक दें।
• बैटर को मोल्ड में डालें और बेक करें।

दही पर सेब के साथ स्वादिष्ट पनीर पुलाव

• 2 बड़े सेब;
• पनीर के 200 ग्राम;
• 100 ग्राम दही;
• 1 अंडा;
• 1/3 नींबू का रस;
• इच्छानुसार चीनी का पाउडर।

सेब मीठा हो तो पिसी चीनी की जरूरत नहीं है, प्राकृतिक मिठास ही काफी है। नुस्खा सरल है, यह आहार सेब दही मिठाई पूरे परिवार के लिए पसंदीदा इलाज बन जाएगी। इसके अलावा, यह स्वस्थ और कम कैलोरी वाला है। इसकी मुख्य विशेषता यह है कि नुस्खा में न तो सूजी है, न ही हरक्यूलिस, और इससे भी अधिक आटा। पकवान मध्यम आहार के लिए उपयुक्त है। पनीर और सेब पुलाव आहार को ओवन में 180 डिग्री पर 25 मिनट के लिए पकाया जाता है। बेकिंग के दौरान, आटा उठ जाएगा, इसलिए बेकिंग शीट का उपयोग कम से कम 5 सेमी की ऊंचाई के साथ करना बेहतर है। ठंडा होने पर, पुलाव जम जाएगा।

• एक ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर में पनीर, दही और अंडे को फेंटें।
• अगर पाउडर स्वीटनर का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे इस स्तर पर जोड़ें।
• तब तक फेंटें जब तक मिश्रण सफेद और चिकना न हो जाए।
• सेब छीलें, कोर हटा दें।
• उन्हें अर्धवृत्ताकार स्लाइस में काटें, नींबू के रस के साथ छिड़के।
• बेकिंग शीट या बेकिंग डिश को चिकना करना आवश्यक नहीं है।
• दही के आटे को सांचे में डालें।
• पूरी सतह पर फलों के स्लाइस फैलाएं, आटे में थोड़ा गहरा करें।
• ओवन में बेक करें, ठंडा करें, परोसें।

आहार भोजन के लिए गाजर-सेब रोल

• सेब के 400 ग्राम;
• 450 ग्राम गाजर;
• 1.5 सेंट एल सूजी;
• 85 ग्राम कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• 75 मिलीलीटर दूध 3.5% वसा;
• मुर्गी का अंडा;
• स्वाद के लिए स्वीटनर।

यह मूल और उत्सवपूर्ण दिखता है और स्वाद लेता है, लेकिन सख्त आहार के लिए नहीं। गाजर के साथ सेब का रोल आहार है, लेकिन यह एक अलग आहार के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसमें प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट होते हैं। कैलोरी 130 किलो कैलोरी। मिठाई हार्दिक और स्वस्थ है। बच्चे इसे बहुत पसंद करते हैं। एक बख्शते आहार और अग्न्याशय, आंतों के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त है। गाजर और सेब पकवान में मिठास डालते हैं, इसलिए आप स्वीटनर नहीं डाल सकते।

मिठाई को पारंपरिक रूप से रोल कहा जाता है, क्योंकि आपको कुछ भी मोड़ने की जरूरत नहीं है। बस बेक करने से पहले आटे को लट्ठे के आकार में बना लें। कट में मिली-जुली सामग्री बहुत अच्छी लगेगी। कई सेब आहार व्यंजनों के अनुसार, मिठाई जल्दी और बिना अधिक प्रयास के तैयार की जाती है। यह मिठाई रोल कोई अपवाद नहीं है। बेकिंग का समय केवल 20 मिनट है।

• गाजर को छीलिये, धोइये, कद्दूकस कर लीजिये.
• पैन में दूध डालें और कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
• नरम होने तक पकाएं।
• सेब का छिलका छीलकर उसी तरह कद्दूकस कर लें।
• उन्हें गाजर के साथ एक पैन में डालें, मिलाएँ।
• लगातार हिलाते हुए, धीरे-धीरे द्रव्यमान में सूजी डालें।
• 10 मिनट के बाद शमन करने के बाद, बंद कर दें, फिर ठंडा करें।
• एक मिक्सर या एक व्हिस्क के साथ, अंडे को सफेद फोम तक (संभवतः एक स्वीटनर के साथ) हरा दें।
• अंडे के मिश्रण को गाजर-सेब के ठंडे बैटर में डालें।
• बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें ताकि रोल जले नहीं।
• द्रव्यमान को कागज पर रखें और एक आयताकार आकार दें।
• रोल के ऊपर खट्टा क्रीम डालें।
• 180 डिग्री पर बेक होने के बाद ओवन से निकाल कर सर्व करें.

आटा, अंडे और मक्खन के बिना सेब पाई

• 200 ग्राम छिलके वाले अखरोट;
• 18 तिथियां;
• 3 सेब;
• 1 सेंट एल शहद;
• 0.5 चम्मच दालचीनी;
• नींबू के रस की कुछ बूँदें।

इस मूल आहार सेब पाई को बेक करने की आवश्यकता नहीं है। यह ठंडे डेसर्ट को संदर्भित करता है। इसका उपयोग सख्त आहार के लिए नहीं किया जा सकता है, लेकिन कार्बोहाइड्रेट या शाकाहारी भोजन के साथ, एक छोटा सा टुकड़ा खरीदा जा सकता है। इस व्यंजन को सशर्त रूप से पाई कहा जाता है, लेकिन दिखने और स्वाद में यह किसी भी पेस्ट्री को पार कर सकता है। इसका उपयोग उपवास के दौरान किया जा सकता है क्योंकि नुस्खा में मक्खन, दूध या अंडे नहीं होते हैं।

• 12 खजूर, एक कांटा के साथ खड़ा और मसला हुआ या एक ब्लेंडर में कटा हुआ।
• अखरोट को भी काट कर खजूर के साथ मिला लें।
• द्रव्यमान को 2 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
• बचे हुए 6 खजूर को उबलते पानी में डालें और 15 मिनट के लिए छोड़ दें।
• बीज निकालें और बेरीज को ब्लेंडर में पीस लें।
• चलिए पाई फिलिंग बनाना शुरू करते हैं।
• सेब को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
• नींबू के रस के साथ फल को बूंदा बांदी करें।
• द्रव्यमान में 6 खजूर डालें, मिलाएँ।
• दालचीनी के साथ सतह छिड़कें, समान रूप से फैलाएं।
• शहद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
• रेफ्रिजरेटर में जो द्रव्यमान था उसे एक छोटी प्लेट, एक सलाद कटोरे में लंबवत किनारों के साथ रखें।
• इसे सतह पर फैलाएं और इसे अपने हाथों से प्लेट के खिलाफ दबाएं ताकि यह टोकरी जैसा दिखे।
• फिलिंग को अंदर डालें, चिकना कर लें।

दलिया के साथ पनीर सेब पाई

• पनीर के 200 ग्राम;
• 1 गिलास दलिया;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 2 सेब;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर या एक चम्मच सोडा की नोक पर;
• नमक स्वादअनुसार।

पनीर और दलिया के साथ आहार सेब पाई वजन कम करने और मधुमेह रोगियों दोनों के लिए उपयुक्त है। हरक्यूलिस लिया जाना चाहिए, जिसके लिए खाना पकाने की आवश्यकता होती है। यहां चीनी का इस्तेमाल बिल्कुल नहीं होता। मीठे फल लेना ही काफी है। इस प्रकार के अधिकांश व्यंजनों की तरह, इसे ओवन में 180 डिग्री पर बेक किया जाता है। सेब और दलिया से बनी आहार मिठाई स्वादिष्ट और कम कैलोरी वाली होती है।

• पनीर को प्याले में डालिये और कांटे की सहायता से मसल लीजिये.
• हम अंडे को द्रव्यमान में तोड़ते हैं, सोडा या बेकिंग पाउडर डालते हैं, हलचल करते हैं।
• दलिया में डालो।
• अब सेब को छील लें।
• एक को छोटे क्यूब्स में काटें, दूसरे को अर्धवृत्ताकार स्लाइस में।
• आटे में क्यूब्स डालें, मिलाएँ।
• बेकिंग पेपर के साथ बेकिंग शीट को लाइन करें।
• आटा गूंथ कर नीचे की तरफ फैलाएं।
• बेकिंग शीट के आकार के आधार पर फलों के स्लाइस को ऊपर से पंक्तियों में या हलकों में व्यवस्थित करें।
• सेब के ऊपर पूरी सतह पर खट्टा क्रीम फैलाएं।
• 30 मिनट के लिए ओवन में डाल दें।

बेर सेब बेर पाई

• सेब के 300 ग्राम;
• 300 ग्राम प्लम;
• 200 ग्राम कॉर्नमील;
• 200 ग्राम ड्यूरम गेहूं का आटा;
• 2 अंडे;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• बेकिंग पाउडर का आधा चम्मच;
• 0.5 चम्मच वैनिलिन;
• नमक की एक चुटकी;
• 40 ग्राम जैतून का तेल;
• स्वाद के लिए स्वीटनर।

आहार सेब पाई, जिस नुस्खा को हमने चुना है, वह न केवल रोजमर्रा की मेज को सजा सकता है, बल्कि उत्सव भी बना सकता है। उन्हें अपने मेहमानों के साथ व्यवहार करें, यह मेज का मुख्य व्यंजन होगा। बेकिंग के लिए, आपको छोटे व्यास के एक रूप की आवश्यकता होगी, लेकिन ऊंची दीवारों के साथ, क्योंकि आपको आटे और फलों की परतों को वैकल्पिक करने की आवश्यकता होगी। एक आहार सेब पाई थोक 55 मिनट तैयार करना। अपने ओवन को प्रीहीट करना न भूलें।

• एक कन्टेनर में 2 तरह का आटा, नमक, वैनिलिन, स्वीटनर, बेकिंग पाउडर डालें। हस्तक्षेप करें।
• अंडे तोड़ें, खट्टा क्रीम और मक्खन में डालें।
• सामग्री को पहले चम्मच से मिलाएं, फिर अपने हाथों से, अपनी उंगलियों से किसी भी गांठ को गूंथ लें।
• फलों को समान, पतले स्लाइस में काटें।
• लगभग 16 सेमी व्यास का और कम से कम 7 सेमी ऊँचा एक साँचा लें।
• पूरी तरह से ढकने के लिए आटे की एक परत नीचे रखें, एक पुशर के साथ टैंप करें।
• अगली परत फलों के टुकड़े हैं।
• आटे की एक पतली परत फिर से ऊपर रखें।
• फिर फिर से फल और अंत में आटा। कुल मिलाकर, आपको आटे की 3 परतें और फलों की 2 परतें मिलनी चाहिए।
• बेक करने के लिए ओवन में रख दें।
• जब केक बनकर तैयार हो जाए तो इसे ओवन से निकाल कर 3 घंटे के लिए ठंडा होने के लिए रख दें, फिर फॉर्म को हटा दें।

आहार सेब कुकीज़

• 2 बड़ी चम्मच। जई का दलिया;
• 1 सेंट कम वसा वाले केफिर;
• 2 सेब;
• 2 चम्मच शहद;
• वैनिलिन की एक चुटकी;
• स्वाद के लिए स्वीटनर।

आहार सेब डेसर्ट तैयार करते समय, सेब की मिठास पर विचार करना हमेशा सर्वोत्तम होता है, क्योंकि वे खट्टे, मीठे और खट्टे या बहुत मीठे हो सकते हैं। बाद के मामले में, आपको मिठाई को मीठा नहीं करना चाहिए। कैलोरी 135 किलो कैलोरी। ओटमील-सेब डाइट कुकीज को ओवन में 30 मिनट के लिए तैयार किया जाता है। इसे 180 डिग्री पर प्रीहीट करें।

• केफिर के साथ दलिया डालो।
• नरम होने तक 50 मिनट के लिए छोड़ दें।
• सेब को कद्दूकस कर लें।
• चीज़क्लोथ या छलनी में रखें और रस को थोड़ा निचोड़ लें।
• प्यूरी के साथ अनाज मिलाएं।
• शहद और वेनिला जोड़ें।
• बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर बिछाएं।
• कुकीज़ तैयार करें और बेकिंग शीट पर रखें, आप मोल्ड का उपयोग कर सकते हैं।

सेब के साथ हल्का मनिक

• 300 ग्राम सूजी;
• 300 ग्राम कम वसा वाले केफिर;
• 3 सेब;
• 2 अंडे;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• चीनी या स्वाद के लिए विकल्प।

यदि हम सेब आहार व्यंजनों पर विचार करते हैं, तो मन्निक सरल और सरल विकल्पों को संदर्भित करता है। हम केक के लिए एक नुस्खा देते हैं जिसे किसी भी चीज़ से चिकना किया जा सकता है या अलग से परोसा जा सकता है। यदि आप केक के रूप में एक डिश बनाना चाहते हैं, तो कुछ केक बेक करें, उन्हें एक दूसरे के ऊपर रखें, उन्हें चीनी के विकल्प के साथ खट्टा क्रीम के साथ चिकना करें। सेब के साथ आहार मणिक लगभग 40 मिनट तक बेक किया जाता है। यह परिवार के लिए चाय पीने का इलाज करने का एक शानदार तरीका होगा।

• एक कंटेनर में सूजी, चीनी, बेकिंग पाउडर और अंडे रखें।
• चिकना होने तक व्हिस्क से फेंटें।
• 10 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें।
• फलों को दरदरा पीस लें।
• आटे को फ्रिज से निकालें और सेब के साथ मिलाएँ।
• एक बेकिंग शीट को ग्रीस करें, उस पर आटा लगाएं।
• ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें।

साइट के प्रिय अतिथि "वजन कम करना आसान है", लेख के रचनाकारों के लेखक के काम का मूल्यांकन करें। इसे सोशल नेटवर्क पर साझा करें जहां आप उपयुक्त आइकन पर क्लिक करके पंजीकृत हैं। इस सरल क्रिया को पूरा करके, आप हमारे पाठकों के बीच एक मोबाइल फोन के लिए 100, 200 या 500 रूबल की राशि में दैनिक पुरस्कार ड्रा में भागीदार बन जाएंगे।

डाइट नंबर 1 वाइप आहार नंबर 1 ए और नंबर 1 बी की तुलना में गैस्ट्रिक म्यूकोसा के यांत्रिक और रासायनिक बख्शते के सिद्धांतों के कम सख्त पालन में भिन्न होता है। विशेष रूप से, सफेद ब्रेड, उबला हुआ मांस (कटा हुआ) और मछली, उबली और शुद्ध सब्जियां (आलू, गाजर, बीट्स, तोरी, कद्दू) और फलों की अनुमति है, और केवल फलों और जामुन की मीठी किस्मों का उपयोग किया जा सकता है।

आहार में अतिरिक्त रूप से ताजा गैर-अम्लीय खट्टा क्रीम, पनीर, गैर-ब्रेड कुकीज़, दूध सब्जी प्यूरी सूप, सेंवई के साथ दूध सूप, पास्ता और उबला हुआ सेंवई शामिल होना चाहिए। पके हुए व्यंजन, दूध के साथ कमजोर चाय की अनुमति है।

शोरबा और गोभी के काढ़े को आहार से बाहर रखा गया है। भोजन को पानी में पकाना चाहिए या भाप में पकाना चाहिए।

पेप्टिक अल्सर के लिए चिकित्सीय पोषण के दौरान, यह आहार मुख्य है। इसके दो विकल्प हैं: एक मामले में, खाना मसला हुआ पकाया जाता है, दूसरे में - मसला हुआ नहीं।

नाश्ता: चीनी और खट्टा क्रीम के साथ पनीर या नरम उबला हुआ अंडा, दूध के साथ मसला हुआ चावल का दलिया, दूध के साथ चाय।

दूसरा नाश्ता: पके हुए सेब, गुलाब का शोरबा।

दोपहर का भोजन: अजवाइन के साथ सूप, मैश किए हुए आलू के साथ मांस रोल, शुद्ध सेब कॉम्पोट या अंगूर जेली।

दोपहर का नाश्ता: गुलाब का शोरबा या दूध जेली, सूखे बिस्कुट।

रात का खाना: सेब के साथ पनीर का हलवा, स्ट्रॉबेरी के साथ मिल्कशेक।

रात में: दूध (1 गिलास), बिस्कुट।

आवश्यक: 2.5 बड़े चम्मच। एल कम वसा वाला पनीर, 1 बड़ा चम्मच। एल पाश्चुरीकृत दूध, 2/3 छोटी गाजर, चाकू की नोक पर नमक।

खाना बनाना। गाजर को धोकर उबाल लें, फिर छीलकर कद्दूकस कर लें। पनीर, एक छलनी के माध्यम से मला, ध्यान से दूध, नमक के साथ पीसें और कद्दूकस की हुई गाजर डालें, अच्छी तरह से हिलाएं। दही के पेस्ट में, उबले हुए गाजर के हिस्से को उबले हुए अजवाइन की जड़ या अजमोद के टुकड़े से बदला जा सकता है।

आवश्यक: 70 ग्राम हेरिंग पट्टिका, सफेद बासी रोटी का एक टुकड़ा (10 ग्राम), 1 चम्मच। पाश्चुरीकृत दूध, 1 चम्मच। किसान मक्खन, 1/4 कठोर उबला हुआ अंडा।

खाना बनाना। हेरिंग पट्टिका को बहते पानी में भिगोएँ, एक मांस की चक्की के माध्यम से बारीक कद्दूकस से गुजारें, दूध में भिगोई हुई ब्रेड, बारीक कटे हुए उबले अंडे, मक्खन डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ।

इसे मछली के रूप में एक प्लेट पर ढाला जा सकता है या एक विशेष सांचे में मोड़ा जा सकता है। ठंडा होने के लिए निकाल लें।

आवश्यक: 80 ग्राम मछली पट्टिका, 1 गाजर, 1 बड़ा चम्मच। एल मक्खन किसान मक्खन, साग।

खाना बनाना। छिलके वाली और धुली हुई गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें, मछली पट्टिका (बिना हड्डियों के) - भागों में। गाजर और मछली को थोड़ी मात्रा में पानी में डालें, दो बार मांस की चक्की से गुजारें, नरम मक्खन के साथ मिलाएं और तब तक फेंटें जब तक कि एक सजातीय सजातीय द्रव्यमान प्राप्त न हो जाए, जिसे सलाद के कटोरे में डालकर ठंडा किया जाता है। परोसते समय, स्लाइस में काट लें, डिल या अजमोद की टहनी से गार्निश करें।

आवश्यक: 40 ग्राम मांस 1 चम्मच। चावल अनाज, 1 बड़ा चम्मच। एल मक्खन किसान मक्खन, 1 गाजर, साग।

खाना बनाना। गोमांस उबालें। छिलके वाली और धुली हुई गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें, स्टू करें और एक कोलंडर में डालें। चावल का चिपचिपा दलिया पानी पर पकाएं। मांस, गाजर और दलिया को मांस की चक्की के माध्यम से 2-3 बार पास करें, नरम मक्खन जोड़ें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं, द्रव्यमान को सलाद कटोरे में स्थानांतरित करें।

द्रव्यमान में, आप बारीक कद्दूकस किया हुआ हल्का पनीर मिला सकते हैं।

आप मुर्गियां, टर्की भी पका सकते हैं।

आवश्यक: 250 ग्राम बीफ, 50 ग्राम सफेद बासी रोटी, 1/2 बड़ा चम्मच। एल चाकू की नोक पर पाश्चुरीकृत दूध, अजमोद, नमक।

खाना बनाना। सफेद ब्रेड को दूध में भिगो दें। मांस की चक्की के माध्यम से मांस को कई बार पास करें, आखिरी स्क्रॉल पर भीगी हुई सफेद ब्रेड डालें। फिर इसमें कटा हुआ अजमोद, नमक डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें।

आवश्यक: 2.5 बड़े चम्मच। एल कम वसा वाला पनीर, 1 बड़ा चम्मच। एल पाश्चुरीकृत दूध, उबला हुआ दुबला मांस का एक टुकड़ा (20 ग्राम), 1 चम्मच। बारीक कटा हुआ साग (सोआ या अजमोद), चाकू की नोक पर नमक।

खाना बनाना। कम वसा वाले पनीर के साथ एक मांस की चक्की के माध्यम से उबला हुआ मांस पास करें, परिणामस्वरूप प्यूरी में दूध डालें, अजमोद (बारीक कटा हुआ), नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

आवश्यक: 45 ग्राम बीफ (उबला हुआ), 4.5 चम्मच। चावल अनाज, लगभग 2 बड़े चम्मच। एल मक्खन किसान मक्खन (एक स्लाइड के बिना)।

खाना बनाना। चिपचिपा चावल दलिया उबाल लें। जबकि दलिया ठंडा हो रहा है, उबले हुए मांस को मांस की चक्की के माध्यम से 2 बार बारीक पीस लें, दलिया डालें और फिर से छोड़ दें। फिर नरम मक्खन डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और अच्छी तरह से फेंटें। परिणामी द्रव्यमान को एक पाव रोटी में तैयार करें, ठंडा करें।

आवश्यक: 45 ग्राम उबला हुआ सफेद चिकन मांस, 4.5 छोटा चम्मच। चावल अनाज, लगभग 2 बड़े चम्मच। एल किसान मक्खन।

खाना बनाना। चावल का चिपचिपा दलिया उबालें और मीट चीज़ रेसिपी के अनुसार जारी रखें (पिछली रेसिपी देखें)।

आवश्यक: 110 ग्राम मांस, सफेद बासी सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा (20 ग्राम), 1 बड़ा चम्मच। एल पाश्चुरीकृत दूध, 3 चम्मच। चाकू की नोक पर वनस्पति तेल, 1/3 अंडा, अजमोद, नमक; जेली के लिए: 140 ग्राम सब्जी शोरबा, 4 ग्राम जिलेटिन।

खाना बनाना। मांस की चक्की के माध्यम से हड्डियों, फिल्मों और वसा से मुक्त धुले हुए मांस को पास करें, दूध में भिगोई हुई रोटी डालें और निचोड़ें, फिर से मांस की चक्की से गुजरें। कीमा बनाया हुआ मांस में तेल, नमक, अंडा डालें और घूंघट से फेंटें। मीटबॉल और भाप में आकार दें। 30 डिग्री सेल्सियस तक ठंडा जेली को उथले रूप में डालें, मीटबॉल डालें, अधिक जेली डालें। जब जेली में मीटबॉल सख्त हो जाएं, तो उन्हें पूरी तरह से बची हुई जेली से भर दें।

जेली की तैयारी। सब्जी शोरबा को कम गर्मी पर उबालें, तनाव दें, आधे घंटे के लिए भिगोए हुए जिलेटिन में डालें। एक उबाल लेकर आओ (लेकिन उबाल मत करो) और तनाव।

आवश्यक: 80 ग्राम मछली, बासी सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा, 1 बड़ा चम्मच। एल पाश्चुरीकृत दूध, 1/4 अंडा, 1 गाजर, अजमोद का 1 गुच्छा, 2/5 कप शोरबा, 1 चम्मच। जिलेटिन, चाकू की नोक पर नमक, जड़ी-बूटियाँ।

खाना बनाना। मछली पट्टिका, बोनड, और पानी या दूध में भिगोई हुई रोटी, एक मांस की चक्की के माध्यम से दो बार बारीक कद्दूकस से गुजारें, नमक, एक अंडा डालें। द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाएं, हराएं, गेंदों में काट लें, उबलते पानी के कटोरे में डालें और 7-10 मिनट तक पकाएं। तैयार मीटबॉल को ठंडे उबले पानी से धो लें। जेली तैयार करें (देखें "जेलीड मीटबॉल")।

एक डिश (ट्रे, डिश, सलाद बाउल) में जेली की एक परत डालें, ठंडा करें, उस पर मीटबॉल डालें, अजमोद के पत्तों, गाजर के स्लाइस के साथ व्यवस्थित करें, शेष जेली डालें और ठंडा करें।

आवश्यक: 1 बड़ा चम्मच। एल सूजी की एक स्लाइड के साथ, 1/2 मध्यम आकार की गाजर, 1/3 अजमोद की जड़, 1/5 अजवाइन की जड़, 2.5 बड़े चम्मच। एल पाश्चुरीकृत दूध, 1/3 चम्मच। चाकू की नोक पर किसान मक्खन, पानी, जड़ी बूटी, नमक।

खाना बनाना। गाजर, अजमोद, अजवाइन छीलें, कुल्ला, क्यूब्स में काट लें और काढ़ा तैयार करें। जड़ों के उबलते काढ़े में ठंडे पानी से पतला सूजी डालें, लगातार हिलाते हुए पकाएँ। तैयार सूप में दूध, ताजा मक्खन, बारीक कटा हुआ सुआ या अजमोद डालें।

आवश्यक: 20 ग्राम चावल, 1/2 छोटी गाजर, 1/2 अजमोद की जड़ और / या अजवाइन की जड़ का एक टुकड़ा, 1/4 कप पाश्चुरीकृत दूध, 1/5 अंडे की जर्दी, 3 ग्राम सोयाबीन का तेल, 1/2 बड़ा चम्मच। एल खट्टा क्रीम, 1 गिलास पानी, जड़ी बूटी, नमक।

खाना बनाना। धुली हुई जड़ों को छीलें, कुल्ला करें, काढ़ा उबालें, तनाव दें। तैयार चावल को जड़ों से उबलते नमकीन शोरबा में डालें, पकाएं। जड़ों को काटें या बालों की छलनी से रगड़ें, सूप में डालें, खट्टा क्रीम डालें, उबाल लें। थोड़ी मात्रा में गर्म शोरबा के साथ सोयाबीन तेल के साथ पीसा हुआ जर्दी पतला करें, सूप के साथ मिलाएं।

परोसने से पहले जड़ी बूटियों के साथ छिड़के।

आवश्यक: 2/3 अजवाइन की जड़, 1/3 मध्यम गाजर, 1/5 अजमोद जड़, 1/2 बड़ा चम्मच। एल गेहूं का आटा, 2.5 बड़े चम्मच। एल पाश्चुरीकृत दूध, 1/5 अंडे की जर्दी, 1/5 बड़े चम्मच। एल सोयाबीन तेल, सोआ या अजमोद, चाकू की नोक पर नमक।

खाना बनाना। धुली और छिली हुई जड़ों का काढ़ा तैयार करें। शोरबा से निकाले गए अजमोद और अजवाइन के साथ गाजर को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, परिणामस्वरूप द्रव्यमान को शोरबा में जोड़ें। अलग से, सूखे आटे और गर्म दूध को मिलाएं, परिणामस्वरूप ड्रेसिंग को सूप में डालें, लगातार हिलाते हुए उबालें। फिर सूप में जर्दी डालें, सोयाबीन के तेल के साथ फेंटें और थोड़ी मात्रा में शोरबा के साथ पतला करें, सूप को हिलाते हुए उबालें। तैयार सूप को स्वादानुसार नमक के साथ सीज़न करें।

सेवा करने से तुरंत पहले, सूप को कटा हुआ डिल या अजमोद के साथ छिड़कें। आप इस सूप को पकौड़ी, सफेद ब्रेड क्राउटन के साथ परोस सकते हैं।

खट्टा क्रीम के साथ त्वरित आलू का सूप

आवश्यक: 1.5 मध्यम आकार के आलू कंद, 1.5 कप पानी, 0.5 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम 20% वसा, स्वाद के लिए नमक।

खाना बनाना। धुले और छिलके वाले आलू को मध्यम आकार के क्यूब्स में काटें और उबलते नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें। विभिन्न आकारों के आलू के टुकड़ों के साथ एक विषम सूप बनाने के लिए आलू को लकड़ी के मैशर से मैश करें।

परोसने से पहले, सूप के साथ एक कटोरी में खट्टा क्रीम डालें। आप सूप के साथ क्राउटन परोस सकते हैं।

आवश्यक: 1/5 अजवाइन की जड़, 1/2 मध्यम गाजर, 1/3 अजमोद जड़, 1.5 मध्यम आलू कंद, 1/3 छोटा चम्मच। गेहूं का आटा, 2.5 बड़े चम्मच। एल पाश्चुरीकृत दूध, 1/3 चम्मच। मक्खन किसान मक्खन, 1 चम्मच। वनस्पति तेल, अजमोद या सोआ, चाकू की नोक पर नमक।

खाना बनाना। धुली और छिली हुई गाजर, अजमोद और अजवाइन को उबलते पानी में नरम होने तक उबालें। आलू के कंदों को धोकर छील लें, क्यूब्स में काट लें, जड़ों, नमक के साथ काढ़े में डालें और आलू तैयार होने तक उबालें। उबले हुए आलू और जड़ों को लगातार चलनी से पोंछकर काढ़े में डालें। सूप में सूखे आटे और दूध से बनी ड्रेसिंग डालें, उबाल आने तक, बीच-बीच में हिलाते हुए उबालें। तेल के मिश्रण को अच्छी तरह से चलाकर सूप में डालें, जो स्वादानुसार नमकीन हो।

सेवा करने से तुरंत पहले, सूप को धोया और कटा हुआ डिल या अजमोद के साथ छिड़कें। आप परिणामस्वरूप सूप के साथ croutons की सेवा कर सकते हैं।

आवश्यक: 1/3 अजवाइन की जड़, 2/3 मध्यम गाजर, 1/2 अजमोद जड़, 10 ग्राम हरी मटर, 1/2 मध्यम आलू कंद, 1 चम्मच। आटा, 1/4 कप पाश्चुरीकृत दूध, 1 चम्मच। मक्खन किसान मक्खन, 1 चम्मच। वनस्पति तेल, 1 चम्मच। खट्टा क्रीम, अजमोद, 1 गिलास पानी, चाकू की नोक पर नमक।

खाना बनाना। धुले और छिलके वाली जड़ों को कुल्ला, काट लें, सॉस पैन में डालें, धुले हुए हरे मटर डालें, उबलते पानी डालें और नरम होने तक उबालें। धुले और छिलके वाले आलू को क्यूब्स में काट लें, सॉस पैन में डालें, नमक डालें और नरम होने तक उबालें। दूध, आटा और खट्टा क्रीम मिलाकर मिलाएं, परिणामस्वरूप मिश्रण को सूप में डालें, हिलाएं और उबाल लें। एक सजातीय द्रव्यमान में वनस्पति तेल के साथ मक्खन मिलाएं, सूप में जोड़ें।

परोसने से पहले बारीक कटे हुए अजमोद के साथ छिड़के।

आवश्यक: 1.5 मध्यम आकार के आलू कंद, 1 छोटा चम्मच। आटा, 150 ग्राम पाश्चुरीकृत दूध, 300 ग्राम पानी, 1 चम्मच। मक्खन किसान मक्खन, 1 जर्दी।

खाना बनाना। धुले और छिले हुए आलू को पानी में उबालें, बालों की छलनी से छान लें, तरल के साथ, भूना हुआ आटा डालें, मिलाएँ और उबालें। सूप को गर्म दूध में फेंटे हुए अंडे से सीज करें।

परोसने से पहले सूप में ताजा मक्खन का एक टुकड़ा डालें। सूप को सफेद ब्रेड क्राउटन के साथ परोसा जा सकता है।

आवश्यक: 1 आलू कंद, 1/2 छोटा चम्मच। आटा, 1/2 गाजर, 150 ग्राम पाश्चुरीकृत दूध, 1 गिलास पानी, 1/2 बड़ा चम्मच। एल किसान मक्खन, क्राउटन के लिए सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा, चाकू की नोक पर नमक।

खाना बनाना। आलू और गाजर को छील कर धो लीजिये, टुकड़ों में काट लीजिये. आलू को उबाल लें और गाजर को थोड़े से पानी में उबाल लें। सब्जियों को शोरबा के साथ एक साथ पोंछ लें। आटे को गर्म करें, गर्म दूध से पतला करें, गाढ़ा होने तक उबालें और प्यूरी सब्जियों के साथ मिलाएं। प्यूरी को काढ़े, नमक के साथ पतला करें, उबाल लें। तैयार सूप को तेल से सीज करें। गेहूं की ब्रेड के टुकड़ों को क्यूब्स में काट लें, इसे सुखाएं और परिणामस्वरूप क्राउटन को सूप के साथ एक कटोरे में डाल दें। आप सूप को अंडे-दूध के मिश्रण से सीज़न कर सकते हैं।

आवश्यक: 2/5 छोटी तोरी, 1 छोटा चम्मच। आटा, 150 ग्राम पाश्चुरीकृत दूध, 1 गिलास पानी, 1/2 बड़ा चम्मच। एल चाकू की नोक पर किसान मक्खन, 1/4 जर्दी, दानेदार चीनी, नमक।

खाना बनाना। तोरी को छीलकर धो लें, स्लाइस में काट लें, थोड़ा पानी डालें और एक सॉस पैन में बंद ढक्कन के साथ 10 मिनट के लिए उबाल लें। तैयार तोरी को तरल के साथ बालों की छलनी से रगड़ें। गरम आटे को ठंडा करें और मक्खन के एक हिस्से के साथ पीस लें। फिर आटे को गर्म दूध से पतला कर लें, गुठलियां न पड़ने दें, इसे चलाते रहें, गाढ़ा होने तक उबालें और छान लें। मैश की हुई तोरी को तैयार ड्रेसिंग के साथ पतला करें, पानी, चीनी, नमक डालें और उबाल लें। तैयार सूप को अंडे-दूध के मिश्रण और मक्खन के साथ सीज़न करें।

लेज़ोन के लिए, अंडे की जर्दी को गर्म दूध के साथ मिलाएं और मिश्रण को पानी के स्नान में गाढ़ा होने तक उबालें।

आवश्यक: 2 मध्यम आकार की गाजर, 1 चम्मच। गेहूं का आटा, 3/5 कप पाश्चुरीकृत दूध, 1 कप पानी, 1/2 बड़ा चम्मच। एल चाकू की नोक पर किसान मक्खन, 1/4 जर्दी, दानेदार चीनी, नमक।

खाना बनाना। धुली और छिली हुई गाजर को बारीक काट लें, उन्हें थोड़े से पानी में डालकर बारीक छलनी से छान लें। आटा गर्म करें, पानी से पतला करें, गाढ़ा होने तक उबालें और परिणामस्वरूप ड्रेसिंग को मैश किए हुए गाजर के साथ मिलाएं। सूप को दूध (2/3) के साथ पतला करें, नमक, चीनी डालें, उबाल लें। परोसते समय, ऊपर से अंडे-दूध का मिश्रण और मक्खन डालें।

लेज़ोन बनाने के लिए, पिछली रेसिपी देखें।

आवश्यक: 7 चम्मच। दलिया, 150 ग्राम तोरी, 150 ग्राम पाश्चुरीकृत दूध, 450 ग्राम पानी, चाकू की नोक पर नमक, 1/5 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी, 1/4 अंडा, 2/3 चम्मच। किसान मक्खन।

तैयारी: दलिया को उबलते पानी में डालें और पूरी तरह से उबाल आने तक (30-40 मिनट) पकाएं, फिर शोरबा को तरल के साथ रगड़ें। धुली और छिली हुई तोरी को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें, थोड़े से पानी और तेल (आधा भाग) में नरम होने तक उबालें और पोंछ लें। कसा हुआ दलिया शोरबा में गर्म दूध (मात्रा का 2/3) डालें, कद्दूकस की हुई तोरी, नमक डालें, मीठा करें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और धीमी आँच पर उबाल लें।

एक अंडे के साथ बचे हुए गर्म दूध से, लेज़ोन को फेंटें, इसके साथ सूप को सीज़न करें। परिणामस्वरूप सूप को कम गर्मी पर कई मिनट तक गर्म करें।

परोसने से पहले बचा हुआ मक्खन सूप बाउल में डालें।

आवश्यक: 100 ग्राम कद्दू, 3/5 कप पाश्चुरीकृत दूध, 1/5 कप पानी, 1/2 छोटा चम्मच। मक्खन किसान मक्खन, 35 ग्राम रोटी।

खाना बनाना। धुले हुए कद्दू को छीलकर, छीलकर, छोटे क्यूब्स में काट लें और पानी से पतला दूध में उबाल लें। दूध में उबाल आने के 5-6 मिनिट बाद कद्दू में कटी हुई और सूखे गेहूं की ब्रेड डाल दीजिये. कद्दू और ब्रेड पूरी तरह से उबाल आने तक अवैध शिकार जारी रखें।

तैयार द्रव्यमान को पोंछ लें, दूध से पतला करें, उबाल लें और तेल के साथ सीजन करें।

आवश्यक: 1 बड़ा चम्मच। एल (बिना स्लाइड के) चावल का अनाज, 1 मध्यम आकार का आलू कंद, 1/2 मध्यम गाजर, 150 ग्राम पाश्चुरीकृत दूध, 450 ग्राम पानी, 1/3 छोटा चम्मच। मक्खन किसान मक्खन, 1 चम्मच। खट्टा क्रीम 20% वसा, 1/4 अंडा, चाकू की नोक पर नमक।

खाना बनाना। चावल को धो लें, गर्म पानी के बर्तन में डालें, लगभग एक घंटे तक पकाएँ। पके हुए चावल को छलनी से छान लें। धुली और छिली हुई सब्जियों को धो लें, टुकड़ों में काट लें और थोड़ी मात्रा में पानी में उबाल लें, तैयार सब्जियों को पोंछ लें। उबले हुए गाजर और आलू को मैश किए हुए अनाज के साथ चावल के शोरबा में डालें, गर्म दूध (कुल मात्रा का 2/3), मक्खन डालें। नमक, धीमी आंच पर उबाल लें।

एक अंडे के साथ बचे हुए गर्म दूध से, एक लेज़ोन तैयार करें और जल्दी से शुद्ध सूप को सीज़न करें। सूप को धीमी आंच पर कुछ मिनट के लिए गर्म करें।

आवश्यक: 1 मध्यम आलू, 1/2 मध्यम गाजर, 1/10 छोटा स्क्वैश, 1 बड़ा चम्मच। एल गेहूं का आटा, 2/5 कप पाश्चुरीकृत दूध, 300 ग्राम सब्जी शोरबा, 1 चम्मच। चाकू की नोक पर किसान मक्खन, रोटी, दानेदार चीनी, नमक।

खाना बनाना। धुले और छिलके वाले आलू, गाजर और तोरी को क्यूब्स में काट लें। आलू उबाल लें, बाकी सब्ज़ियों को अलग से एक बर्तन में ढक्कन के नीचे (थोड़ी मात्रा में पानी में) डालें और सब्जी शोरबा के साथ एक छलनी के माध्यम से पोंछ लें। एक सूखे फ्राइंग पैन में गर्म दूध के साथ भूना हुआ आटा पतला करें, चिकना होने तक पीसें। उबाल लें, शुद्ध सब्जियों के साथ मिलाएं, उबाल लें और नमक और चीनी के साथ सीजन करें। एक पाव रोटी से क्रस्ट काट लें, टुकड़ों में काट लें और एक पैन में सूखें। सूप को तेल से सीज करें और क्राउटन परोसें।

आवश्यक: 1/4 फूलगोभी पुष्पक्रम, 150 ग्राम पाश्चुरीकृत दूध, 20 ग्राम 10% क्रीम, 400 ग्राम पानी (सब्जी शोरबा), चाकू की नोक पर नमक, 1/2 छोटा चम्मच। गेहूं का आटा, 1/2 अंडा, अजमोद की कुछ टहनी।

खाना बनाना। फूलगोभी को छाँट लें, छील लें, धो लें, छोटे पुष्पक्रम में अलग करें और नमक के पानी में कई मिनट के लिए भिगो दें। फिर धुले हुए फूलों को पानी में नरम होने तक उबालें। गोभी को त्यागें और पोंछ लें। गर्म दूध और अंडे से अंडे-दूध का मिश्रण तैयार करें। मैदा और गर्म दूध (धीमी आंच पर) से सॉस तैयार करें।

सब्जी शोरबा में (लेकिन गोभी के बाद नहीं), शुद्ध फूलगोभी, नमक डालें, सॉस डालें, नमक डालें, उबाल लें। उबालने के तुरंत बाद, गर्मी बंद कर दें (या स्टोव से हटा दें) और अंडे-दूध के मिश्रण, मक्खन और अजमोद के साथ मौसम।

आवश्यक: 30 ग्राम दलिया, 150 ग्राम पाश्चुरीकृत दूध, 1/4 बड़ा चम्मच। एल किसान मक्खन, 1/4 अंडा, 50 ग्राम उबली हुई सब्जी प्यूरी, 1 गिलास पानी, डिल, नमक चाकू की नोक पर।

खाना बनाना। ओटमील को अलग कर लें, धोकर सुखा लें। तैयार अनाज को कॉफी की चक्की में पीस लें, गर्म पानी में डालें, नरम होने तक पकाएं। दलिया शोरबा में मैश की हुई सब्जियां (आलू, गाजर, कद्दू, तोरी - व्यक्तिगत रूप से या किसी भी संयोजन में) डालें, उबाल लें। गर्म दूध, तेल, नमक के साथ जल्दी से फेंटा हुआ अंडा डालें, सब कुछ मिलाएँ। परोसने से पहले सूप को बारीक कटी हुई डिल से सजाएं।

आवश्यक: 1 बड़ा चम्मच। एल चावल का अनाज, 150 ग्राम पाश्चुरीकृत दूध, 1/2 बड़ा चम्मच। एल चाकू की नोक पर सोयाबीन का तेल, 1/4 अंडा, 100 ग्राम कद्दू की प्यूरी, 1 गिलास पानी, अजमोद, नमक।

खाना बनाना। अलग-अलग चावल के ग्रेट्स को धोकर सुखा लें। सूखे अनाज को कॉफी की चक्की में पीसें, गर्म पानी में डालें, नरम होने तक उबालें। परिणामस्वरूप शोरबा में कद्दू प्यूरी जोड़ें (कद्दू को पहले से सेंकना या उबाल लें और एक छलनी के माध्यम से रगड़ें या मिक्सर के साथ हरा दें), उबाल लें। गर्म अंडे-दूध के मिश्रण में सोयाबीन का तेल, नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

परोसने से पहले बारीक कटा हुआ अजमोद सूप के साथ एक बाउल में डालें।

आवश्यक: 1/2 कप बेरी का रस (गैर-अम्लीय जामुन से), 1 कप पानी, 2 चम्मच। दानेदार चीनी, 1/2 छोटा चम्मच। स्टार्च; पकौड़ी के लिए: 120 ग्राम पनीर, 1.5 चम्मच। दानेदार चीनी, 1.5 चम्मच। आटा, 1/4 अंडा, चाकू की नोक पर नमक।

खाना बनाना। उबलते पानी में बेरी के रस से पतला स्टार्च डालें, दानेदार चीनी डालें, उबाल लें और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। इस बीच, पकौड़ी तैयार करें। पनीर को मसलकर उसमें अंडा, नमक, चीनी, मैदा डालकर आटा गूंथ लें। परिणामी द्रव्यमान को 1-1.5 सेंटीमीटर मोटी परत में रोल करें और आयतों के आकार में छोटे टुकड़ों में काट लें। पके हुए पकौड़ों को उबलते पानी में डुबोएं और 5-10 मिनिट तक पकाएं. तैरते हुए पकौड़ों को एक स्लेटेड चम्मच से पकड़ें, प्लेट में रखें और थोड़ा ठंडा करें. पकौड़ी को बेरी जूस सूप के साथ डालें। आप चाहें तो खट्टा क्रीम डाल सकते हैं।

आवश्यक: 80 ग्राम मांस (गूदा), बासी सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा, 1.5 बड़ा चम्मच। एल दूध या पानी, 1/3 चम्मच। मक्खन किसान मक्खन, 1 चम्मच। घी, 2 बड़े चम्मच। एल (बिना स्लाइड के) चावल के दाने।

खाना बनाना। एक मांस की चक्की, कीमा बनाया हुआ मांस में 2 बार स्क्रॉल करके, छिलके और धुले मांस से तैयार करें। परिणामी कटलेट द्रव्यमान से, केक को एक मोटी उंगली में बनाएं, प्रत्येक के बीच में तेल के साथ पके हुए चावल डालें। केक के किनारों को पिंच करें, उत्पादों को अंडाकार आकार दें और 20-25 मिनट के लिए भाप दें। मैश की हुई तोरी, कद्दू, गाजर, चुकंदर, आलू को साइड डिश के रूप में परोसें।

आवश्यक: 100 ग्राम बीफ, 25 ग्राम गाजर, 20 ग्राम खट्टा क्रीम, 10 ग्राम किसान मक्खन, नमक।

खाना बनाना। मांस उबालें, मांस की चक्की के माध्यम से कई बार पास करें। मांस में उबला हुआ और कसा हुआ गाजर, खट्टा क्रीम जोड़ें। चलाते हुए गरम करें और तेल डालें। मैश किए हुए आलू में गाजर की जगह दूध में पतला मैश किया हुआ आलू मिला सकते हैं।

मैश किए हुए आलू के साथ पकी हुई मछली

आवश्यक: 100 ग्राम मछली पट्टिका, 30 ग्राम सफेद ब्रेड, 1/2 अंडा, 1 मध्यम आकार का आलू कंद, नमक, पाश्चुरीकृत दूध।

खाना बनाना। छिले और धुले आलू से उबले हुए मैश किए हुए आलू तैयार करें। पहले से लथपथ सफेद ब्रेड के साथ मांस की चक्की के माध्यम से मछली पट्टिका को पास करें। मैश किए हुए आलू और कीमा बनाया हुआ मछली अच्छी तरह मिलाएँ, अंडे-दूध का मिश्रण (1 बड़ा चम्मच दूध के साथ 1/2 अंडे) डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ, घी लगी कड़ाही में डालें और ओवन में बेक करें।

परोसने से पहले, एक प्लेट पर डालें, पिघला हुआ मक्खन डालें और कटा हुआ डिल के साथ छिड़के।

आवश्यक: 55 ग्राम जिगर, 1/3 मध्यम आकार की गाजर, 1/2 अंडे, 1/3 चम्मच। किसान मक्खन, 1/2 बड़ा चम्मच। एल दूध पाउडर, चाकू की नोक पर नमक।

खाना बनाना। एक मांस की चक्की के माध्यम से धुले और छिलके वाले जिगर को पास करें। कद्दूकस की हुई उबली हुई गाजर, मक्खन, अंडे की जर्दी, मिल्क पाउडर, नमक डालें और 3-4 मिनट तक अच्छी तरह फेंटें। व्हीप्ड प्रोटीन के साथ द्रव्यमान को एक स्थिर फोम में सावधानी से मिलाएं। घी लगी कड़ाही में डालें और 40 मिनट तक भाप में पकाएँ।

परोसते समय, पुडिंग को तेल के साथ बूंदा बांदी करें। पास्ता और वेजिटेबल प्यूरी के साथ परोसें।

आवश्यक: 120 ग्राम बीफ़ कटलेट, 1 बड़ा चम्मच। एल पानी, सफेद गेहूं की रोटी का एक छोटा टुकड़ा, नमक, 1/4 अंडा, 1/2 बड़ा चम्मच। एल पाश्चुरीकृत दूध, स्टीम ऑमलेट, 1/3 छोटा चम्मच। किसान मक्खन।

खाना बनाना। फिल्मों और टेंडन से साफ किया गया, मांस की चक्की के माध्यम से एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए धुले हुए मांस को स्क्रॉल करें, निचोड़ी हुई लथपथ रोटी जोड़ें, मांस की चक्की के माध्यम से फिर से स्क्रॉल करें। कीमा बनाया हुआ मांस नमक, अच्छी तरह मिलाएँ और फेंटें। कीमा बनाया हुआ मांस एक गीले नैपकिन पर रखें, इसे एक पतली परत के साथ चिकना करें। उबले हुए दूध-अंडे के आमलेट को बीच में रखें (ऊपर नुस्खा देखें), किनारों को चुटकी बजाते हुए सावधानी से रोल लपेटें। बेले हुए रोल को बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें, पानी डालें। रोल को भाप दें।

परोसने से पहले, रोल को भागों में काट लें और पिघला हुआ मक्खन डालें।

आवश्यक: 120 ग्राम मांस का गूदा, सफेद ब्रेड का एक टुकड़ा, 2 बड़े चम्मच। एल पानी, नमक, 50 ग्राम मसला हुआ आलू, 1/3 छोटा चम्मच। मक्खन किसान मक्खन, अजमोद।

खाना बनाना। मांस, मांस की चक्की के माध्यम से दो बार, टेंडन और फिल्मों को साफ करें, निचोड़ा हुआ भिगोया हुआ ब्रेड डालें और फिर से मांस, नमक के साथ मांस की चक्की से गुजरें। एक गीले नैपकिन पर एक पतली परत में ध्यान से पीटा कीमा बनाया हुआ मांस फैलाएं। बीच में मैश किए हुए आलू डालें, किनारों को चुटकी बजाते हुए बेल लें। बेले हुए रोल को एक फ्राइंग पैन या बेकिंग शीट पर रखें, पानी डालें और एक दो या पानी में पकाएँ।

तैयार रोल को एक प्लेट में रखें, टुकड़ों में काट लें और पिघला हुआ मक्खन डालें। साइड डिश के साथ या जड़ी-बूटियों से सजाकर एक स्वतंत्र डिश के रूप में परोसें।

आवश्यक: 100 ग्राम उबला हुआ मांस, 1/2 बड़ा चम्मच। एल चावल अनाज, 1/2 अंडा, 2/3 चम्मच। किसान मक्खन।

खाना बनाना। उबले हुए मांस को मांस की चक्की के माध्यम से दो बार पास करें, फिर चिपचिपा चावल दलिया के साथ फिर से छोड़ दें। अंडे में डालें, मिलाएँ, घी लगी हुई अवस्था में डालें और एक जोड़े के लिए पकाएँ।

पिघला हुआ मक्खन के साथ परोसें।

आवश्यक: 10 ग्राम मांस (गूदा), कई फूलगोभी पुष्पक्रम (10 ग्राम), 1/5 छोटी गाजर, 1 बड़ा चम्मच। एल हरी मटर, 1 बड़ा चम्मच। एल पाश्चुरीकृत दूध, 1 चम्मच। सूजी

खाना बनाना। धुली और छिली हुई फूलगोभी को 15 मिनट के लिए अम्लीय पानी में डुबोएं, धो लें। फिर इसे पुष्पक्रम में अलग करें और पकाएं। गाजर को डाइस करें और उबाल लें, हरी मटर उबाल लें।

सूजी का चिपचिपा दलिया दूध में पकाएं. सब्जियों के साथ मांस की चक्की के माध्यम से उबला हुआ मांस पास करें। परिणामी द्रव्यमान में अंडे, सूजी, तेल जोड़ें। सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, घी लगी थाली में डालें और एक जोड़े के लिए पका लें।

पुलाव को मेज पर परोसें, ताजा मक्खन डालें।

आवश्यक: 50 ग्राम बीफ, 1/2 मध्यम आकार की गाजर, 1/3 अजमोद की जड़, 1/5 अजवाइन की जड़, सफेद बासी रोटी का एक टुकड़ा, 1.5 बड़ा चम्मच। एल पाश्चुरीकृत दूध, चाकू की नोक पर नमक, 3 मध्यम आकार के आलू, 1 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल, सोआ या अजमोद, 1/2 अंडे का सफेद भाग, बासी सफेद ब्रेड क्रम्ब्स।

खाना बनाना। साफ और धुले हुए मांस को थोड़ी मात्रा में गर्म पानी के साथ डालें। खाना पकाने के अंत में, नमक, खुली और धुली हुई गाजर, अजमोद और अजवाइन डालें। तैयार मांस और जड़ों को शोरबा से निकालें, काट लें, दूध में भिगोकर बासी रोटी के साथ मांस की चक्की के माध्यम से गुजरें और निचोड़ें। नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ।

आलू धोएं, छीलें, कुल्ला करें, उबलते पानी डालें, नमक डालें और उबालें। ठंडे आलू को मीट ग्राइंडर में से गुजारें या छलनी से पोंछ लें। मैश किए हुए आलू में दूध डालें, मक्खन, कुछ बारीक कटा हुआ अजमोद या सोआ डालें। फेंटा हुआ अंडे का सफेद भाग डालें, हल्के हाथों मिलाएँ।

एल्यूमीनियम पन्नी के साथ एक बेकिंग शीट को लाइन करें, तेल के साथ ब्रश करें और बासी सफेद ब्रेड के टुकड़ों के साथ छिड़के। उस पर आधा आलू द्रव्यमान, कीमा बनाया हुआ मांस डालें, ऊपर से शेष मैश किए हुए आलू के साथ कवर करें। पुलाव की सतह को समतल करें, एल्यूमीनियम पन्नी के साथ कवर करें और ओवन में सेंकना करें।

परोसने से पहले बारीक कटा हुआ डिल या अजमोद के साथ छिड़के।

सॉस और उबली सब्जियों के साथ परोसें।

आवश्यक: 5 चम्मच। सूजी, 150 ग्राम दूध (या 1: 1 के अनुपात में पानी के साथ दूध लें), 1/2 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी, चाकू की नोक पर नमक, 1/2 बड़ा चम्मच। एल मक्खन किसान मक्खन, 1/3 गाजर।

खाना बनाना। मक्खन के साथ एक मोटे grater, खुली और धुली हुई गाजर पर कसा हुआ (बिना तले!)। उबलते दूध (या उबला हुआ पानी वाला दूध) में सूजी, चीनी और नमक डालें, लगातार हिलाते हुए, लगभग 20 मिनट तक उबालें। तैयार दूध दलिया में उबली हुई गाजर डालें, मिलाएँ। दलिया के साथ बर्तन को पानी के स्नान में रखें और कम गर्मी पर गर्म करें, ढक्कन को 15 मिनट के लिए बंद कर दें। परोसने से पहले, तैयार दलिया में ताज़ा मक्खन डालें।

आवश्यक: 25 ग्राम सूजी, 250 ग्राम दूध, 2 चम्मच। दानेदार चीनी, नमक, 1 चम्मच। किसान मक्खन, दालचीनी।

खाना बनाना। नमकीन उबलते दूध में एक पतली धारा में सूजी डालें और लगातार हिलाते हुए गाढ़ा होने तक पकाएँ। तैयार दलिया को मीठा करें, इसे एक प्लेट पर रखें, मक्खन डालें और दालचीनी छिड़कें।

आवश्यक: 1/4 कप चावल और गेहूं के अनाज का मिश्रण, 1/4 मध्यम गाजर, 1/4 मध्यम आलू, 1 कप पानी, 1/2 टेबल-स्पून। एल खट्टा क्रीम, चाकू की नोक पर नमक।

खाना बनाना। चावल और गेहूं के दाने छाँटें, सही मात्रा में मापें, कुल्ला करें। सब्जियों को छीलिये, धोइये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये (कम से कम 1/4 कप होना चाहिए)। एक मोटी दीवार वाले पैन के नीचे, 1/4 सब्जियां डालें, फिर अनाज की एक परत, फिर ऊपर सब्जियों की एक परत, आदि, कम से कम तीन परतें बनाने के लिए, सब कुछ ऊपर सब्जियों के साथ कवर करें। तैयार मिश्रण को गर्म नमकीन पानी के साथ डालें ताकि ऊपर की परत पूरी तरह से ढक जाए। बर्तन को पहले से गरम किए हुए ओवन में रखें और पकने तक पकाएं। परोसने से पहले खट्टा क्रीम के साथ बूंदा बांदी।

आवश्यक: 2 बड़े चम्मच। एल सूजी, 1 कप दूध, 1/4 टेबल स्पून। एल मक्खन किसान मक्खन, 2 चम्मच। दानेदार चीनी, 1/2 अंडा, जैम या फलों के साथ सिरप।

खाना बनाना। दूध को उबालें, सूजी डालें और धीमी आँच पर पूरी तरह से पकने तक पकाएँ। तैयार दलिया को थोड़ा ठंडा करें और उसमें जर्दी डालें, सफेद होने तक मक्खन के साथ फेंटें, हिलाएं। परिणामी मिश्रण में, एक स्थिर फोम में व्हीप्ड प्रोटीन डालें और धीरे से सब कुछ मिलाएं। दलिया, समान रूप से मिश्रित, एक गहरी प्लेट या मोल्ड में डालें और ठंडा होने के लिए निकाल लें। जमी हुई दलिया, गरम पानी में थोड़ा सा गरम करके, इसे एक प्लेट पर पलट दें और जैम, चाशनी में फलों से सजाएँ या इसे जेली परोसें।

आवश्यक: 2 बड़े चम्मच। एल चावल का अनाज, 100 ग्राम पाश्चुरीकृत दूध, 85 ग्राम पानी, 1/2 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी, 1/3 चम्मच। किसान मक्खन, नमक।

खाना बनाना। अलग किए हुए चावल को बहते पानी में धो लें, एक सॉस पैन में डालें और उस पर उबलता पानी डालें। दलिया को गाढ़ा होने तक उबालें, गर्म दूध, नमक डालें और मीठा करें। दलिया को तब तक उबालें जब तक कि धीमी आंच पर अनाज पूरी तरह से उबल न जाए। परिणामस्वरूप चिपचिपा दलिया एक बाल छलनी और गर्मी के माध्यम से रगड़ें, उबाल नहीं। परोसने से पहले, दलिया में ताज़ा मक्खन डालें।

आवश्यक: 2 बड़े चम्मच। एल चावल अनाज, 1/2 अंडा, 5 बड़े चम्मच। एल पाश्चुरीकृत दूध, 5 बड़े चम्मच। एल पानी, 1 बड़ा चम्मच। एल चाकू की नोक पर खट्टा क्रीम, दानेदार चीनी, नमक।

खाना बनाना। चावल के चिपचिपे दलिया को दूध में पानी के साथ पकाएं। एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित करें, चीनी के साथ पीटा अंडे के साथ मिलाएं। पैटी और भाप में आकार दें। खट्टा क्रीम के साथ गर्म या ठंडा परोसें।

आवश्यक: 2 बड़े चम्मच। एल चावल का अनाज, 2/5 कप पाश्चुरीकृत दूध, 2/5 कप पानी, 1 चम्मच। मक्खन किसान मक्खन, 1/2 छोटा चम्मच। सूजी, 1/2 अंडे, 1/2 गाजर, 8 ग्राम सलाद।

खाना बनाना। जुदा और धुले हुए अनाज को सुखाएं, पीस लें। दलिया को आधा दूध के साथ पकाएं और 1/4 कच्चे अंडे के साथ मिलाएं। दूध के साथ गाजर स्टू (1.5 बड़े चम्मच), सूजी डालें और धीमी आँच पर गाढ़ा होने तक पकाएँ। 1/4 अंडे और बचे हुए दूध में से एक स्टीम्ड ऑमलेट पकाएं, चाकू से काट लें और गाजर और बारीक कटे हुए सलाद के साथ मिलाएं। तैयार दलिया को केक में काट लें, प्रत्येक के बीच में कीमा बनाया हुआ गाजर और तले हुए अंडे डालें, किनारों को चुटकी लें, केक को अंडाकार आकार दें और भाप दें।

परोसते समय तेल के साथ बूंदा बांदी करें।

आवश्यक: 1 अंडा, 1 चम्मच। खट्टा क्रीम, 1 चम्मच आटा, 5 ग्राम किसान मक्खन, नमक।

बनाने की विधि: अंडे को अच्छी तरह से धोकर तोड़ लें और खट्टा क्रीम से अच्छी तरह फेंट लें। फिर आटा, नमक डालें, जल्दी से गूंधें और घी लगी हुई अवस्था में डालें। स्टीम बाथ पर पकाएं।

मेज पर परोसें, खट्टा क्रीम डालें।

आवश्यक: 2 अंडे, 1/2 टेबल स्पून। एल किसान मक्खन, 100 ग्राम दूध, 170 ग्राम मांस, नमक।

खाना बनाना। मांस की चक्की के माध्यम से उबला हुआ, ठंडा मांस दो बार पास करें। अंडे मारो, नमक और, हरा करना जारी रखते हुए, दूध में डालना। परिणामस्वरूप सजातीय द्रव्यमान में लुढ़का हुआ मांस जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं। ऑमलेट ब्लैंक को घी लगे सांचे में डालें और स्टीम बाथ पर पकाएं।

आवश्यक: 7.5 बड़े चम्मच। एल कम वसा वाला पनीर, 25 ग्राम आटा, 1 अंडा, 1/2 छोटा चम्मच। किसान मक्खन, चाकू की नोक पर नमक।

खाना बनाना। पनीर को कांटे से पीसें, जर्दी के साथ हिलाएं, एक मजबूत फोम में छना हुआ आटा और व्हीप्ड प्रोटीन मिलाएं, मिलाएं। परिणामी आटे के 1/3 से, एक संकीर्ण रोलर को रोल करें, चाकू से हलकों में काट लें, रोल आउट करें और उबलते नमकीन पानी में पकाएं। बाकी के आटे के साथ भी यही ऑपरेशन करें। पकौड़ों को एक स्लेटेड चम्मच से हटा दें, तरल निकलने दें और पकौड़ी को एक प्लेट पर रख दें।

मेज पर, पिघला हुआ मक्खन के साथ परोसें (मक्खन के बजाय, आप खट्टा क्रीम की सेवा कर सकते हैं)।

आवश्यक: 2 अंडे, 2 चम्मच। किसान मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। एल गेहूं का आटा, चाकू की नोक पर नमक।

खाना बनाना। मक्खन में एक-एक करके यॉल्क्स डालें, खट्टा क्रीम की स्थिरता के लिए पाउंड करें, और थोड़ा आटा डालें। अलग से, एक स्थिर फोम में गोरों को हरा दें, ध्यान से आटा में डालें। आटे को धातु के चम्मच से उठाकर उबलते पानी में डाल दें।

मक्खन, खट्टा क्रीम या सॉस के साथ परोसें। सूप के अतिरिक्त के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

आवश्यक: 2 मध्यम आलू, 3 बड़े चम्मच। एल पाश्चुरीकृत दूध, 1 चम्मच। किसान मक्खन, चाकू की नोक पर नमक।

खाना बनाना। छिले और धुले आलू को उबलते नमकीन पानी में डुबोएं और ढके हुए कटोरे में 15-20 मिनट तक पकाएं। तैयार आलू से शोरबा निकालें (सब्जी शोरबा का उपयोग अन्य आहार व्यंजन तैयार करने में किया जा सकता है)। एक विशेष क्रश या पोंछ के साथ आलू को अच्छी तरह से मैश करें। प्यूरी में मक्खन और गर्म दूध डालें और सभी चीजों को फूलने तक फेंटें।

आप मिक्सर से प्यूरी बना सकते हैं. उबले हुए आलू को मैश करें और मिक्सर की विशेष फुसफुसाहट के साथ फेंटें, मक्खन और दूध डालें और तब तक फेंटें जब तक कि एक फूला हुआ द्रव्यमान न बन जाए।

आवश्यक: 1.5 मध्यम आलू, 2 बड़े चम्मच। एल दूध, 1/2 गाजर, 1 चम्मच। किसान मक्खन, जड़ी बूटी, नमक।

खाना बनाना। छिले हुए आलू को उबलते, थोड़े नमकीन पानी में उबालें। छिली और कटी हुई गाजर को अलग अलग उबाल लें। सब्जियों को बालों की छलनी से रगड़ें। परिणामस्वरूप द्रव्यमान को मारो, मक्खन और दूध को बारी-बारी से मिलाएं, जब तक कि एक मोटी क्रीम की स्थिरता न हो।

परोसने से पहले जड़ी-बूटियों से गार्निश करें।

आवश्यक: 1.5 मध्यम आलू, 1.5 बड़े चम्मच। एल दूध, 1/2 अंडा, 1 बड़ा चम्मच। एल किसान मक्खन, नमक।

खाना बनाना। छिलके और उबले हुए आलू को बालों की छलनी पर रगड़ें, दूध, जर्दी, तेल का हिस्सा डालें, धीरे से हिलाएं, फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग एक स्थिर झाग में डालें। परिणामी मिश्रण को घी लगी थाली में डालें और पानी के स्नान में आधे घंटे के लिए पका लें। परोसते समय बचा हुआ तेल छिड़कें।

आवश्यक: 2 मध्यम आलू, 1/2 सेब, 2 बड़े चम्मच। एल पाश्चुरीकृत दूध, 1/2 छोटा चम्मच। किसान मक्खन, नमक।

खाना बनाना। छिले और धुले आलू को टुकड़ों में काट लें और हल्के नमकीन पानी में आधा पकने तक उबालें। आलू को छान लें, उसमें बारीक कटे हुए सेब (बिना छिलके और बीज के) मिलाएँ, दूध और मक्खन डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ और बीच-बीच में हिलाते हुए पकाएँ।

परोसने से पहले, प्यूरी को एक प्लेट पर रखें और एक स्लाइड के रूप में व्यवस्थित करें, पिघला हुआ मक्खन डालें।

आवश्यक: 1/5 मध्यम फूलगोभी के फूल, 1/2 छोटा चम्मच। सोयाबीन तेल, 1/3 चम्मच। किसान मक्खन, जर्दी का एक चौथाई (कठोर उबला हुआ), 2 बड़े चम्मच। एल पाश्चुरीकृत दूध, एक छोटी तोरी का 1/10 भाग, चाकू की नोक पर नमक।

खाना बनाना। फूलगोभी को साफ और धुली हरी पत्तियों से मुक्त और छोटे पुष्पक्रमों में विभाजित करके, उन्हें नमकीन पानी से डालें। 15 मिनट के बाद, पुष्पक्रम को हटा दें, साफ पानी से कुल्ला करें, उबलते पानी डालें ताकि पानी पूरी गोभी को ढक दे, और एक बंद ढक्कन के नीचे निविदा तक पकाएं (और पानी पूरी तरह से उबल गया है), यह सुनिश्चित कर लें कि गोभी नहीं है जलाना।

तोरी को धोकर छील लें, क्यूब्स में काट लें, थोड़े से पानी के साथ उबाल लें, तैयार तोरी को पोंछ लें।

उबली हुई गोभी को छलनी से छान लें, तोरी प्यूरी डालें, गर्म दूध डालें, नमक डालें, सब कुछ मिलाएँ और उबालें। परोसने से पहले, प्यूरी को एक प्लेट पर रखें और मक्खन के साथ मैश किए हुए अंडे की जर्दी (कठोर उबला हुआ) से सॉस डालें।

चिकन और मांस व्यंजन के साथ-साथ एक स्वतंत्र पकवान के लिए एक साइड डिश के रूप में परोसें।

आवश्यक: 1 मध्यम आलू कंद, 1/5 फूलगोभी पुष्पक्रम, 2 बड़े चम्मच। एल पाश्चुरीकृत दूध, 1 चम्मच। किसान मक्खन, नमक।

खाना बनाना। फूलगोभी को डंठल और हरी पत्तियों से अलग करें, छोटे पुष्पक्रम में अलग करें और 15 मिनट के लिए अम्लीय पानी डालें। फिर गोभी को उबलते नमकीन पानी में डालें और कम से कम 20 मिनट के लिए एक सीलबंद कंटेनर में कम गर्मी पर पकाएं। छिले और धुले हुए आलू को नमकीन पानी में उबालें, निकालें, ठंडा करें और उबली हुई पत्ता गोभी के साथ छलनी से छान लें। परिणामस्वरूप गोभी-आलू द्रव्यमान में गर्म दूध डालें और मिलाते हुए मिलाएँ। परोसते समय एक प्लेट पर एक स्लाइड रखें और तेल के साथ बूंदा बांदी करें। मांस व्यंजन के साथ परोसें।

आवश्यक: 2.5 मध्यम गाजर, 1/3 छोटा चम्मच। किसान मक्खन, नमक।

खाना बनाना। छिलके वाली और धुली हुई गाजर को छोटे क्यूब्स में काट लें, थोड़ी मात्रा में पानी डालकर उबालें। तैयार गाजर को छलनी, नमक से छान लें। गाजर की प्यूरी में तेल डालकर उबाले, बिना उबाले।

आवश्यक: 2 मध्यम गाजर, 1/2 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी, नमक; सॉस के लिए: 50 ग्राम दूध, 1/2 छोटा चम्मच। मैदा, 1 छोटा चम्मच किसान मक्खन।

खाना बनाना। धुली और छिली हुई गाजर को काट कर, थोड़े से पानी में डाल कर पोंछ लें। प्यूरी में मक्खन, चीनी, सॉस, नमक डालें और सभी चीजों को 5-7 मिनट तक उबालें।

सॉस की तैयारी। एक कढ़ाई में बिना तेल के मैदा को सुखा लें। धीमी आँच पर, मक्खन को आटे के साथ मिलाएँ और बिना हिलाए दूध में डालें, गाढ़ा होने तक उबालें। तैयार प्यूरी को एक प्लेट में रखें और तेल से बूंदा बांदी करें।

आवश्यक: 1.5 गाजर, 1/2 छोटा सेब, 1/2 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी, नमक; सॉस के लिए: 50 ग्राम दूध, 1/2 छोटा चम्मच। मैदा, 1 छोटा चम्मच किसान मक्खन।

खाना बनाना। धुले और छिलके वाली गाजर को बारीक काट लें, नरम होने तक थोड़ी मात्रा में पानी में उबालें, स्टू के अंत से कुछ मिनट पहले, एक सेब को धोया और छीलकर और छीलकर, छोटे टुकड़ों में काट लें और पूरी तरह से नरम होने तक उबाल लें। फिर गाजर-सेब के द्रव्यमान को बालों की छलनी से रगड़ें, मक्खन और सॉस, नमक के साथ मिलाएं और मीठा करें। प्यूरी को लगातार चलाते हुए 5-7 मिनट तक पकाएं। सॉस तैयार करने के लिए, पिछली रेसिपी देखें।

आवश्यक: 2 गाजर, 1/2 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी, 1 चम्मच। मक्खन किसान मक्खन; सॉस के लिए: 50 ग्राम दूध, 1 चम्मच। मक्खन किसान मक्खन, 1/2 छोटा चम्मच। आटा।

खाना बनाना। गाजर को छीलकर, बहते पानी में धो लें, क्यूब्स में काट लें, तेल के साथ सॉस पैन में डालें, पानी डालें और नरम होने तक उबालें। फिर सॉस डालें (तैयारी के लिए, नुस्खा "गाजर प्यूरी" देखें), चीनी डालें, उबालें।

आवश्यक: 1/2 सेब, 2 गाजर, 1/2 टेबल स्पून। एल मक्खन किसान मक्खन, 1.5 बड़े चम्मच। एल दूध, 1/2 अंडा, 2 चम्मच। सूजी, दानेदार चीनी।

खाना बनाना। धुली और छिली हुई गाजर को कद्दूकस कर लें, दूध और मक्खन में उबाल लें। कुछ समय बाद, छिलके और कद्दूकस किए हुए सेब डालें, पूरी तरह से नरम होने तक सब कुछ उबालें, एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, चीनी, सूजी, जर्दी डालें, मिलाएँ। फिर एक स्थिर फोम में व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ें, धीरे से हिलाएं और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक ग्रीस के रूप में डालें। सूफले को 25-30 मिनट के लिए स्टीम करें।

परोसने से पहले तेल के साथ बूंदा बांदी।

आवश्यक: 1 छोटा चुकंदर, 1/2 सेब, दानेदार चीनी, नमक; सॉस के लिए: 1.5 छोटा चम्मच। खट्टा क्रीम, 1/2 छोटा चम्मच। मैदा, 1 छोटा चम्मच किसान मक्खन।

खाना बनाना। धुले हुए बीट्स और सेब, छील और बीज बेक करें, बालों की छलनी से रगड़ें, मिलाएँ। चुकंदर के द्रव्यमान में चीनी, नमक, सॉस डालें और धीमी आँच पर 5-7 मिनट तक उबालें।

सॉस की तैयारी। एक पैन में बिना तेल डाले आटे को सुखा लें। फिर मक्खन और खट्टा क्रीम डालें, लगातार हिलाते हुए, एक गाढ़ा, सजातीय द्रव्यमान बनाएं।

आवश्यक: 1 मध्यम चुकंदर, 2 चम्मच। सूजी, 3 चम्मच। कम वसा वाला पनीर, 1 बड़ा चम्मच। एल पाश्चुरीकृत दूध, 1 बड़ा चम्मच। एल किसान मक्खन, दानेदार चीनी, 1 बड़ा चम्मच। एल खट्टी मलाई।

खाना बनाना। पके हुए बीट्स को बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, दूध डालें और थोड़ा सा भून लें। लगातार हिलाते हुए, सूजी डालें और, लगातार चलाते हुए, अनाज तैयार होने तक पकाएँ। समरूप पनीर, मक्खन और जर्दी को ठंडा द्रव्यमान में जोड़ें, हलचल करें। एक मजबूत फोम में व्हीप्ड प्रोटीन का परिचय दें, धीरे से मिलाएं और परिणामस्वरूप द्रव्यमान को एक चिकनाई वाले कंटेनर में डाल दें। भाप वेल्ड।

परोसने से पहले खट्टा क्रीम के साथ बूंदा बांदी।

आवश्यक: 1/2 छोटी तोरी, 1/2 अंडा, 1.5 छोटा चम्मच। पटाखे, 2.5 बड़े चम्मच। एल पाश्चुरीकृत दूध, 1.5 चम्मच। किसान मक्खन, नमक।

खाना बनाना। तोरी को धो लें, छील लें, क्यूब्स में काट लें और नरम होने तक दूध में उबाल लें। फिर परिणामी द्रव्यमान को बालों की छलनी के माध्यम से पोंछ लें, ब्रेडक्रंब और 2/3 तेल के साथ मिलाएं, जर्दी जोड़ें और धीरे-धीरे व्हीप्ड प्रोटीन को एक मजबूत फोम में डालें। सूफ़ल ब्लैंक को ग्रीस किए हुए रूप में स्थानांतरित करें और निविदा तक भाप लें।

आवश्यक: 2.5 मध्यम आलू, 3/4 अंडे, 1/2 छोटा चम्मच। आटा, 1/2 बड़ा चम्मच। एल मक्खन किसान मक्खन, 1.5 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, नमक।

खाना बनाना। छिले और धुले हुए आलू को उबलते नमकीन पानी में उबालें और मीट ग्राइंडर से गुजारें। मैश किए हुए आलू में अंडा, आटा डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। फिर द्रव्यमान को कटलेट में काट लें, एक जोड़े के लिए उबाल लें। यदि वांछित है, तो उबले हुए कटलेट को एक बेकिंग शीट पर रखें, तेल से चिकना करें और खट्टा क्रीम के साथ सेंकना करें।

आवश्यक: 5 बड़े चम्मच। एल पनीर, 1/2 गाजर, 3 चम्मच। मक्खन किसान मक्खन, 1.5 चम्मच। दानेदार चीनी, 1.5 बड़े चम्मच। एल पाश्चुरीकृत दूध, 2 चम्मच। गेहूं का आटा, वेनिला।

खाना बनाना। उबली हुई गाजर और पनीर को एक छलनी पर रगड़ें, 1/3 व्हीप्ड मक्खन के साथ मिलाएं, 2/3 दानेदार चीनी डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। चीनी के साथ आटा मिलाएं, दूध में डालें, उबाल लें और ठंडा करें। फिर बचा हुआ तेल, वेनिला डालें और चिकना होने तक फेंटें।

आवश्यक: 2.5 बड़े चम्मच। एल कम वसा वाला पनीर, 1 बड़ा चम्मच। एल पाश्चुरीकृत दूध, 1/2 छोटा सेब, 1/2 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी, चाकू की नोक पर नमक।

खाना बनाना। धुले हुए सेब को बीज निकाल कर, ओवन में बेक करें, फिर छलनी से छान लें। कद्दूकस किया हुआ पनीर (छलनी से) दूध के साथ फेंटें, सेब की चटनी, नमक डालें और चीनी डालें, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। इस नुस्खा में, पके हुए सेब को स्ट्रॉबेरी (ताजा या जमे हुए) से बदला जा सकता है, एक छलनी के माध्यम से रगड़ कर 1/3 कप की मात्रा में लिया जा सकता है।

आवश्यक: 1/2 छोटी तोरी, कद्दू का एक टुकड़ा (ली गई तोरी की मात्रा के बराबर), 1 चम्मच। मक्खन किसान मक्खन, 1/2 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी, नमक; सॉस के लिए: 1/2 छोटा चम्मच। मैदा, 1 छोटा चम्मच किसान मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। एल पाश्चुरीकृत दूध।

खाना बनाना। कद्दू और तोरी, छील और बीज धो लें, 1 × 1 सेमी क्यूब्स में काट लें और कम गर्मी पर प्रत्येक सब्जी को एक अलग कटोरे में स्टू करें (कद्दू में थोड़ा पानी डालें, ढक्कन को कसकर बंद करके तोरी को अपने रस में उबाल लें) . नरम सब्जियों को बालों की छलनी से रगड़ें, गाढ़ी चटनी, चीनी, नमक डालें और धीमी आँच पर 5-7 मिनट तक उबालें। यदि वांछित है, तो सॉस को मोटी सूजी दलिया से बदला जा सकता है।

सॉस की तैयारी। आटे को गरम तवे पर थोड़ा सा सुखा लें और उसके बाद ही तेल डालें। लगातार चलाते हुए दूध में डालें और सॉस के गाढ़ा होने तक थोड़ा सा उबाल लें।

परोसने से पहले तेल के साथ बूंदा बांदी।

आवश्यक: 1 भाग सूखे खुबानी (20 ग्राम), 7 भाग कद्दू, 1 चम्मच। मक्खन किसान मक्खन, 1 चम्मच। दानेदार चीनी, 3 चम्मच। खट्टा क्रीम, 2 चम्मच गेहूं का आटा।

खाना बनाना। कद्दू को धो लें, बीज से छीलकर छील लें, छोटे क्यूब्स में काट लें और खट्टा क्रीम में स्टू करें। धुले और उबले हुए सूखे खुबानी को जिस पानी में भिगोया गया था, उसमें उबाल लें, फिर एक छलनी से रगड़ें, चीनी और आटा डालें। सूखे खुबानी प्यूरी को नरम कद्दू के साथ मिलाएं, धीमी आंच पर उबालें, तेल डालें।

आवश्यक: 1/2 बड़े चुकंदर, 1/3 चम्मच। किसान मक्खन, चाकू की नोक पर नमक।

खाना बनाना। बहते पानी में छीलकर धो लें, बीट्स को स्लाइस में काट लें, नरम होने तक उबालें, एक छलनी से पोंछ लें। परिणामी द्रव्यमान को नमक करें और तेल के अतिरिक्त के साथ कम गर्मी पर उबाल लें (लेकिन उबाल न लें)।

आवश्यक: 2.5 गाजर, 1/2 अंडा, 2 चम्मच। चावल, 1 चम्मच मक्खन किसान मक्खन, 1 चम्मच। गेहूं के पटाखे, 1 बड़ा चम्मच। एल खट्टी मलाई।

खाना बनाना। छिलके वाली गाजर को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें और नरम होने तक उबालें। उबले हुए चावल डालें, एक छलनी के माध्यम से सब कुछ रगड़ें, अंडा, मक्खन और ब्रेड क्रम्ब्स डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और घी लगी हुई अवस्था में डालें और भाप लें। तैयार पकवान को खट्टा क्रीम के साथ डाला जा सकता है।

आवश्यक: 1/2 कप दूध, 1/4 कप पानी, 1 बड़ा चम्मच। एल सूजी, 1 चम्मच। दानेदार चीनी, 1/2 अंडा, 1/2 बड़ा चम्मच। एल किसान मक्खन।

खाना बनाना। दूध में पानी मिलाएं और उबाल आने तक गर्म करें। फिर सूजी डालें, बिना दूध को लगातार चलाते रहें। दानेदार चीनी डालें और दलिया को लगभग 20 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएँ। तैयार दलिया को आँच से हटा लें, उसमें मक्खन को पतला करें और थोड़ा ठंडा होने दें। अंडे को अच्छी तरह से फेंटें, ठंडा दलिया में डालें, मिलाएँ। परिणामी द्रव्यमान को घी वाले रूप में डालें और पूरी तरह से पकने तक भाप दें। पुडिंग को प्लेट में निकाल कर चाशनी या जेली के साथ सर्व करें.

आवश्यक: 130 ग्राम कम वसा वाला पनीर, 1 छोटा सेब, 1/3 अंडा, 1/2 छोटा चम्मच। वनस्पति तेल, 4 चम्मच। गेहूं के पटाखे, 1 चम्मच। दानेदार चीनी।

खाना बनाना। पनीर को छलनी से छान लें। सेब को बीज और छिलके से छीलकर दरदरा पीस लें। सेब के साथ पनीर मिलाएं, ब्रेडक्रंब, अंडे की जर्दी, एक मजबूत फोम में सफेद व्हीप्ड, दानेदार चीनी डालें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं। परिणामी द्रव्यमान को पहले से तैयार (तेल से सना हुआ) रूप में स्थानांतरित करें और 40-45 मिनट के लिए पानी के स्नान में पकाएं।

आवश्यक: 5 चम्मच। चावल का अनाज, 1/2 गाजर, 1/2 अंडा, 2/5 कप पाश्चुरीकृत दूध, 1 चम्मच। दानेदार चीनी, 1/2 बड़ा चम्मच। एल किसान मक्खन।

खाना बनाना। चावल के दलिया को दूध में उबाल लें। गाजर को छीलिये, धोइये और उबाल लीजिये. फिर एक छलनी पर पोंछ लें, पके हुए चावल के साथ मिलाएँ, अंडे की जर्दी डालें, चीनी, मक्खन के साथ मैश करें, अच्छी तरह मिलाएँ। एक स्थिर फोम में व्हीप्ड प्रोटीन का परिचय दें। द्रव्यमान को घी वाले रूप में स्थानांतरित करें, ढक्कन के साथ कवर करें और आधे घंटे के लिए पानी के स्नान में पकाएं।

परोसने से पहले तैयार पुडिंग को खट्टा क्रीम या पिघला हुआ मक्खन के साथ डालें।

आवश्यक: 2 बड़े चम्मच। एल एक प्रकार का अनाज, 2/5 कप पाश्चुरीकृत दूध, 1/2 अंडा, 4 बड़े चम्मच। एल कम वसा वाला पनीर, 1 चम्मच। दानेदार चीनी, 1/2 बड़ा चम्मच। एल किसान मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। एल खट्टी मलाई।

खाना बनाना। एक प्रकार का अनाज दलिया दूध में उबाल लें। तैयार दलिया और पनीर को छलनी से रगड़ें, अच्छी तरह मिलाएँ, अंडे की जर्दी डालें, चीनी के साथ मैश करें, मिलाएँ। एक मोटी फोम में व्हीप्ड प्रोटीन को सावधानी से पेश करें। तेल से ग्रीस करके एक रूप में रखें और आधे घंटे के लिए पानी के स्नान में पकाएं।

खट्टा क्रीम या पिघला हुआ मक्खन के साथ बूंदा बांदी परोसें।

आवश्यक: 4 बड़े चम्मच। एल हरक्यूलिस अनाज, 50 ग्राम दूध, 50 ग्राम पानी, 1.5 सेब, 1/2 अंडे, 1 बड़ा चम्मच। एल दानेदार चीनी, 1/2 बड़ा चम्मच। एल मक्खन, 1 बड़ा चम्मच। एल खट्टा क्रीम, चाकू की नोक पर नमक।

खाना बनाना। उबला हुआ पानी से पतला दूध नमक, उबाल लेकर आओ, हरक्यूलिस ग्रिट्स डालें, मिश्रण करें और पानी के स्नान में तब तक पकाएं जब तक कि ग्रिट्स पूरी तरह से उबाल न जाएं (कम से कम आधा घंटा)।

परिणामस्वरूप मोटी दलिया में, सेब डालें, छीलें और बारीक कद्दूकस पर कद्दूकस करें, जर्दी, चीनी, मक्खन के साथ जमीन, मिश्रण, एक स्थिर फोम में व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ें, धीरे से सब कुछ मिलाएं। हलवे को घी लगी थाली में डालिये और पानी के स्नान में 20 मिनट तक पकाइये।

परोसने से पहले, हलवे को एक प्लेट पर रखें और चीनी के साथ फेंटे हुए खट्टा क्रीम से सजाएँ।

आवश्यक: 200 ग्राम कद्दू, 1 मध्यम आकार का सेब, 1/4 अंडा, एक अधूरा चम्मच सूजी, 1 चम्मच। दानेदार चीनी, 1/3 चम्मच। मक्खन, 2 चम्मच। खट्टी मलाई।

खाना बनाना। कद्दू और सेब को धोकर, छीलकर, छीलकर, कद्दूकस करके, कद्दूकस कर लीजिए। सूजी, खट्टा क्रीम, चीनी, अंडे की जर्दी के साथ फलों का द्रव्यमान मिलाएं, सब कुछ अच्छी तरह से गूंध लें। परिणामी द्रव्यमान के लिए, एक मजबूत फोम में व्हीप्ड ठंडा प्रोटीन जोड़ें, सब कुछ सावधानी से मिलाएं और एक चिकनाई वाले रूप में स्थानांतरित करें। पुडिंग को पहले से गरम ओवन में बेक करें। आप हलवे को पानी के स्नान में भी उबाल सकते हैं।

आवश्यक: 4.5 बड़े चम्मच। एल पाश्चुरीकृत दूध, 1 चम्मच। मक्खन किसान मक्खन, 1/2 छोटा चम्मच। गेहूं का आटा, 1 बड़ा चम्मच। एल गाजर की प्यूरी।

खाना बनाना। धुली और छिली हुई गाजर उबालें, छलनी से पोंछ लें। दूध सॉस में जोड़ें (नुस्खा आहार 1 बी में वर्णित है) और 3-5 मिनट के लिए उबाल लें। मैश की हुई गाजर की जगह आप सॉस में कद्दूकस किया हुआ कद्दू मिला सकते हैं।

खरगोश के व्यंजन, कटा हुआ मांस और मछली के व्यंजन, सब्जियों और अनाज के व्यंजनों के साथ परोसें।

आवश्यक: आधा गिलास स्ट्रॉबेरी से थोड़ा कम, 1 बड़ा चम्मच। एल दानेदार चीनी।

खाना बनाना। स्ट्रॉबेरी को छाँटें, डंठल हटाएँ, कुल्ला करें, रगड़ें और चीनी से फेंटें। यह चटनी रसभरी या चेरी से भी बनाई जा सकती है। रसभरी को छाँटें, कुल्ला करें, पोंछें। चेरी में, छँटाई और धोने के बाद, पत्थर को हटा दें, और फिर पोंछ लें। हलवा, अनाज पुलाव, गर्म मीठे व्यंजन, क्रीम के साथ परोसें।

आवश्यक: 1/2 छोटा सेब, 2 चम्मच। दानेदार चीनी, 1/2 कप पानी।

खाना बनाना। धुले और छिलके वाले सेब को छोटे क्यूब्स में काटें, गर्म पानी में डुबोएं और नरम होने तक उबालें। परिणामी खाद को एक छलनी के माध्यम से रगड़ें, दानेदार चीनी डालें, उबालें।

ठण्डा करके परोसें।

आवश्यक: 5.5 बड़े चम्मच। एल काले करंट का रस, 1 चम्मच। दानेदार चीनी, 1/2 अंडे की जर्दी, 1/5 कप क्रीम, 1 बड़ा चम्मच। एल छाछ।

खाना बनाना। एक गहरी कटोरी में, जर्दी को दानेदार चीनी के साथ अच्छी तरह से पीस लें, क्रीम और छाछ डालें, सब कुछ हिलाएं और काले करंट का रस डालें। कॉकटेल को मिक्सर से हिलाएं।

आवश्यक: 2/3 कप स्ट्रॉबेरी (बगीचा), 5.5 बड़े चम्मच। एल पाश्चुरीकृत दूध, 1/2 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी।

खाना बनाना। स्ट्रॉबेरी को छांटें, डंठल हटा दें, बहते पानी के नीचे कुल्ला करें, इसे सूखने दें। फिर स्ट्रॉबेरी की प्यूरी को छलनी से रगड़ कर तैयार कर लें. स्ट्रॉबेरी प्यूरी को एक गहरे बाउल में डालें, दूध में डालें, दानेदार चीनी डालें। परिणामी द्रव्यमान को एक मिक्सर के साथ मारो जब तक कि एक समरूप शराबी द्रव्यमान न बन जाए और गिलास में डालें।

तैयार होने के तुरंत बाद परोसें। प्रशीतन की सिफारिश नहीं की जाती है।

आवश्यक: 3 बड़े चम्मच। एल अंगूर का रस, 2 चम्मच। दानेदार चीनी, 1 चम्मच। आलू स्टार्च, 1/2 कप पानी।

खाना बनाना। रस का एक हिस्सा चीनी के साथ गर्म पानी में डालें, उबालें, ठंडे पानी में पतला स्टार्च डालें, बचा हुआ रस डालें। धीमी आंच पर सब कुछ उबाल लें।

आवश्यक: 1.5 छोटे सेब, 1/2 छोटा चम्मच। दानेदार चीनी, पानी, 1 चम्मच। वनस्पति तेल।

खाना बनाना। धुले और बीज वाले सेब को एक गहरे फ्राइंग पैन में रखें, चीनी के साथ छिड़कें, थोड़ा पानी डालें और ओवन में बेक करने के लिए रखें। सावधान रहें कि सेब जले नहीं, यदि आवश्यक हो तो और पानी मिलाएँ।

तैयार सेब को एक प्लेट में रखें और वनस्पति तेल के ऊपर डालें। चाहें तो बिना तेल के भी सर्व कर सकते हैं।

आवश्यक: 1 सेब, 2 चम्मच। दानेदार चीनी, 1 अंडा।

खाना बनाना। धुले हुए सेब को सेंक लें, फिर इसे एक छलनी पर रगड़ें। चीनी के साथ मैश की हुई जर्दी डालें, गाढ़ा होने तक गर्म करें (लेकिन उबालें नहीं) और ठंडा करें। एक स्थिर फोम तक प्रोटीन मारो, ध्यान से गर्म द्रव्यमान में पेश करें। तैयार क्रीम को प्याले में निकाल लीजिए.

ठण्डा करके परोसें।

आवश्यक: 1 छोटा सेब या नाशपाती, 1 बड़ा चम्मच। एल दानेदार चीनी, 120 ग्राम पानी।

खाना बनाना। धुले और छिले और छिलके वाले फलों को चीनी के साथ गर्म पानी में डालें। पूरा होने तक उबालें। चाशनी में ठंडा करें। परोसने से पहले, एक मिठाई के कटोरे में डालें और परिणामस्वरूप बसे हुए सिरप को डालें।

आवश्यक: 2.5 बड़े चम्मच। एल अंगूर का रस, 2 चम्मच। दानेदार चीनी, 1 चम्मच। जिलेटिन, 5 बड़े चम्मच। एल पानी।

खाना बनाना। जिलेटिन को पहले से ठंडे उबले पानी में भिगो दें। इस बीच, चीनी के साथ पानी उबालें, उसमें फलों का रस डालें और फिर जिलेटिन, सब कुछ अच्छी तरह मिलाएँ। जेली को चीनी के साथ छिड़के हुए सांचों में डालें या ठंडे पानी से सिक्त करें, ठंडा करें।

परोसने से पहले साँचे को थोड़ा गर्म करें और इसे पलटते हुए जेली को प्लेट में रख दें।

आवश्यक: 2.5 बड़े चम्मच। एल अंगूर का रस, 1.5 चम्मच। दानेदार चीनी, 1 चम्मच। जिलेटिन, 5 बड़े चम्मच। एल पानी।

खाना बनाना। जिलेटिन को उबले हुए ठंडे पानी में पहले से भिगो दें। फलों के रस को चीनी और पानी के साथ उबालें, भीगे हुए और छाने हुए जिलेटिन में डालें। सब कुछ मिलाएं, ठंडा करें और एक शराबी फोम में हरा दें। द्रव्यमान जो कई गुना बढ़ गया है, उसे सावधानी से सांचों में स्थानांतरित किया जाना चाहिए और ठंड में डाल दिया जाना चाहिए।

आवश्यक: 1 एल। दूध, 8 चम्मच। केफिर

खाना बनाना। दूध उबालें और 20-25 . के तापमान पर ठंडा करें ° ग. उन कंटेनरों में डालें जिनमें दूध किण्वित होगा, और 2 टीस्पून की दर से खमीर (आप स्टार्टर के रूप में स्टोर से खरीदे केफिर का उपयोग कर सकते हैं) डालें। एक गिलास दूध के लिए। किण्वित दूध को गर्म स्थान पर रखें और गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त होने तक (लगभग 4 घंटे) तक रखें। यह एक दिवसीय केफिर है। 8-10 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए केफिर का सामना करना आवश्यक है। परिणामी केफिर का उपयोग घर पर आगे किण्वन के लिए किया जा सकता है, लेकिन 10 दिनों से अधिक नहीं। उसके बाद, आपको स्टोर पर खरीदे गए केफिर के साथ स्टार्टर को अपडेट करना होगा।

आवश्यक: 1 लीटर दूध, 3 बड़े चम्मच। एल खट्टा क्रीम, केफिर या दही।

खाना बनाना। एक तामचीनी सॉस पैन में दूध उबालें, ठंडा करें। 30 . तक ठंडा 0 खट्टा क्रीम, केफिर या दही के साथ दूध किण्वित करें, अच्छी तरह मिलाएं और गर्म स्थान पर रखें। 6-8 घंटे के बाद, परिणामस्वरूप किण्वित मिश्रण को कपड़े के थैले में डालें और मट्ठा को अलग करने के लिए सॉस पैन पर लटका दें।

इस तरह से किण्वित दूध को आधा में मुड़ी हुई धुंध से ढके छलनी या छलनी में भी डाला जा सकता है।

परिणामस्वरूप फोल्डिंग पनीर को एक प्लेट पर रखें और खट्टा क्रीम और चीनी के साथ परोसें या इसका उपयोग पनीर से पास्ता, पुलाव और अन्य व्यंजन बनाने के लिए करें।

आवश्यक: 1 लीटर केफिर।

खाना बनाना। केफिर को एक तामचीनी पैन में डालें, जिसे गर्म पानी से भरे पानी के स्नान में रखा जाता है। पानी के स्नान को कम आँच पर रखें, किसी भी स्थिति में ज़्यादा गरम न करें, अन्यथा पनीर काम नहीं करेगा। पानी के स्नान में केफिर लगातार दही जमाने तक हिलाएं। फिर सब कुछ पिछले नुस्खा की तरह करें। परिणामस्वरूप फोल्डिंग पनीर को एक प्लेट पर रखें।

खट्टा क्रीम और चीनी के साथ परोसें, या पास्ता, पुलाव, पकौड़ी बनाने के लिए उपयोग करें।

आवश्यक: 1/2 लीटर दूध, 1/2 लीटर केफिर।

खाना बनाना। एक सॉस पैन में दूध डालें और आग लगा दें। दूध में उबाल आने पर केफिर डालकर 1-2 मिनिट तक उबाल लीजिए. पीसे हुए थक्के को एक तंग कपड़े के थैले में रखें और मट्ठा को अलग करने के लिए लटका दें। एक अलग स्वाद या बनावट का पनीर पाने के लिए, आपको दूध और केफिर के अनुपात को बदलने की जरूरत है। उदाहरण के लिए, केफिर के 2 भाग और 1 दूध या इसके विपरीत लें।

यदि आपने खरीदा है या आपको बहुत खट्टा पनीर मिला है, तो निराश न हों - इसे ठीक किया जा सकता है। पनीर को 2-3 बार मोड़े हुए धुंध में मोड़ें, सिरों को कसकर मोड़ें और बंडल को दो बोर्डों के बीच रखें, एक छोटे से भार के साथ नीचे दबाएं और 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें। फिर इसे बाहर निकालें और निर्देशानुसार इसका इस्तेमाल करें।

बहुत खट्टा पनीर को बराबर मात्रा में दूध के साथ मिलाना चाहिए और इस मिश्रण को कम से कम एक घंटे के लिए रख देना चाहिए, फिर उपरोक्त में से किसी भी तरीके से पनीर को फेंक देना चाहिए और दूध को निकलने देना चाहिए। तले हुए पनीर को 2 घंटे के लिए प्रेस के नीचे रख दें। निचोड़ा हुआ पनीर एक कटोरे में डालें और इसे अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग करें: इसने अपना एसिड खो दिया है।