गुर्दे की बीमारी के लिए आहार। बीमार गुर्दे के लिए आहार: पोषण में क्या बदलना है? डॉक्टर से अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न

विशेष विशेषज्ञों के अनुसार, गुर्दे और मूत्र पथ के रोगों के लिए आहार शीघ्र स्वस्थ होने का एक सीधा मार्ग है। गुर्दे की विफलता, पायलोनेफ्राइटिस, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस और मूत्र प्रणाली के अन्य रोगों के लिए एक विशेष आहार की आवश्यकता होती है। प्रत्येक व्यक्ति के लिए एक चिकित्सक द्वारा व्यक्तिगत रूप से एक चिकित्सीय आहार निर्धारित किया जाता है। पोषण के नियमों का पालन करने में विफलता रोगियों द्वारा गुर्दे की बीमारियों के उपचार में किए गए सभी प्रयासों को नकार सकती है।

किसी व्यक्ति के इलाज के लिए बुनियादी नियम क्या हैं?

निदान किए जाने के बाद, गुर्दे की समस्या वाले रोगी को उपचार निर्धारित किया जाता है, जो एक विशेष आहार पर आधारित होता है। सबसे प्रभावी कम प्रोटीन माना जाता है। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार प्रोटीन खाद्य पदार्थों और नमक की न्यूनतम मात्रा के सेवन पर आधारित है। बाद वाला उत्पाद शरीर में तरल पदार्थ को बनाए रख सकता है और गुर्दे में रेत की उपस्थिति को भड़का सकता है। आहार का पालन करते समय, डॉक्टरों की निम्नलिखित सिफारिशों का पालन करना महत्वपूर्ण है:

• छोटे हिस्से में खाना खाएं, दिन में कम से कम 5 बार खाएं;
• भोजन की समय सारिणी के अनुसार खाएं;
• प्रति दिन 1.5 लीटर तरल (चाय, जूस, काढ़ा, आदि) पिएं;
• नमक खाना पकाने की प्रक्रिया में नहीं, बल्कि भागों में, एक प्लेट में;
• सब्जियों और फलों की खपत में वृद्धि;
• व्यंजनों में मसाले, मसाले, लहसुन और प्याज का प्रयोग न करें;
• गुर्दे के लिए वसायुक्त और भारी भोजन न करें।

इन नियमों का पालन करके, आप दवाओं के उपयोग से बच सकते हैं और उपचार प्रक्रिया को तेज कर सकते हैं। बीमार गुर्दे के लिए आहार नियमित होना चाहिए, नैदानिक ​​पोषण में रियायतें नुकसान ही पहुंचा सकती हैं। हालांकि, अगर इलाज के दौरान और आहार चिकित्सा के पालन के दौरान गुर्दे दर्द करना बंद नहीं करते हैं, तो डॉक्टर दर्द निवारक दवाओं को पीने की सलाह देते हैं। ट्रामाडोल, डिक्लोफेनाक, केटोरोल जैसी दवाएं दर्द से राहत दिला सकती हैं। जब गुर्दे में दर्द होता है, तो नेफ्रोलॉजिस्ट दवा लेने के अलावा, गर्म सेक लगाने की सलाह देते हैं।

पारंपरिक चिकित्सकों का मानना ​​​​है कि दवाओं के काढ़े और जलसेक पीना बेहतर है। लेकिन आपको कौन सा पौधा चुनना चाहिए? एक गुर्दा और मूत्र अंगों के विभिन्न रोगों के रोगी के लिए जीरा, मार्शमैलो रूट, पुदीने के पत्ते और हिरन का सींग की छाल का काढ़ा पीना उपयोगी होगा। नींबू बाम, पुदीना और कैमोमाइल पुष्पक्रम का काढ़ा गुर्दे की समस्याओं में मदद करता है। इसमें 1 बड़ा चम्मच लगेगा। एल जड़ी बूटियों को 250 मिलीलीटर पानी में पीसा जाता है।

गुर्दे की बीमारी के लिए विशेष आहार

गुर्दे की बीमारियों के उपचार में, रोगी को एक चिकित्सीय आहार का पालन करने की आवश्यकता होती है, जिसे पोषण विशेषज्ञ तालिका संख्या 7 कहते हैं। यह आहार दर्द से राहत देगा और स्वास्थ्य में सुधार करेगा। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार निर्धारित करने से पहले, एक व्यक्ति को इसके साथ आने वाले लक्षणों पर ध्यान देने की आवश्यकता होती है, क्योंकि प्रत्येक बीमारी के अलग-अलग लक्षण होते हैं। अधिकांश विकृतियों को सख्त खाद्य प्रतिबंधों की आवश्यकता नहीं होती है, केवल नमक, काली मिर्च और शराब की खपत कम हो जाती है। गुर्दे की बीमारियों के लिए तालिका संख्या 7 के औषधीय व्यंजन महिलाओं और पुरुषों दोनों के लिए समान हैं।

गुर्दे में दर्द के लिए, एक मेनू की आवश्यकता होती है जो जलन को कम करेगा और सूजन से राहत देगा। वसा, प्रोटीन, विटामिन, कार्बोहाइड्रेट और ट्रेस तत्वों के आनुपातिक अनुपात के साथ भोजन संतुलित होना चाहिए। हालांकि, जब गुर्दे को चोट लगती है, तो प्रोटीन को सीमित मात्रा में तालिका संख्या 7 के व्यंजनों में शामिल किया जाता है। तरल पदार्थ प्रति 24 घंटे में 1.5 लीटर से अधिक नहीं पीना चाहिए।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार चिकित्सा के अनुपालन के लिए भोजन की कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखना आवश्यक है। इस संबंध में, अधिकांश लोग सोच रहे हैं: आप प्रति दिन कितनी कैलोरी का उपभोग कर सकते हैं ताकि गुर्दे और यकृत के काम को जटिल न करें? पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि इन अंगों के विकृति वाले लोगों के लिए, दैनिक कैलोरी की मात्रा 3000 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए। आप भस्म व्यंजनों की रासायनिक संरचना की उपेक्षा नहीं कर सकते। प्रति दिन आपको 70 ग्राम प्रोटीन, 90 ग्राम वसा और 400 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (जिनमें से 80 ग्राम शर्करा) खाने की जरूरत है। जैसा कि प्रस्तुत आंकड़ों से देखा जा सकता है, उपचार की प्रभावशीलता को बढ़ाने की उनकी क्षमता के कारण, कार्बोहाइड्रेट प्रबल होते हैं।

पानी और नमक शासन

गुर्दे में लवण, पायलोनेफ्राइटिस, गुर्दे की विफलता और मूत्र प्रणाली के अन्य समान रोगों के लिए कौन सा आहार बेहतर है? डॉक्टरों के अनुसार, इन विकृति के साथ, सेवन किए गए तरल पदार्थ और नमक की मात्रा को विनियमित करना महत्वपूर्ण है। यदि स्वस्थ लोगों के लिए प्रति दिन 2 लीटर से अधिक जूस पीना उपयोगी है, तो आपको गुर्दे के दर्द या एक किडनी वाले व्यक्ति के लिए कितना पीना चाहिए? आप प्रति दिन 1.5 लीटर से अधिक तरल नहीं पी सकते हैं, इसमें रस, चाय, फोड़े आदि भी शामिल हैं। यदि इस सिफारिश की उपेक्षा की जाती है, तो रोगी को अंग पर एक अतिरिक्त बोझ का खतरा होता है, जो पूरी तरह से काम करने में सक्षम नहीं होता है। क्षमता। एक किडनी से कितना पानी पीने की अनुमति है? ऐसे में आप एक लीटर तक पी सकते हैं, नहीं तो पानी के नशे का खतरा रहेगा।

जब गुर्दे में दर्द होता है, तो आहार व्यंजनों में नमक को शामिल नहीं किया जाता है, क्योंकि इस उत्पाद के भार से अंग का गंभीर व्यवधान हो सकता है। उपयोग करने से तुरंत पहले व्यंजन न्यूनतम मात्रा में नमकीन होते हैं। गुर्दे की बीमारियों के तेज होने के साथ, नेफ्रोलॉजिस्ट नमकीन खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से छोड़ने की सलाह देते हैं।

प्रोटीन खाद्य प्रतिबंध

आहार तालिका संख्या 7 मुख्य रूप से प्रोटीन के प्रभुत्व वाले खाद्य पदार्थों की संख्या में कमी पर आधारित है। इस संबंध में, गुर्दे की बीमारी के लिए प्रोटीन मुक्त आहार में मछली, अंडे, पनीर, पनीर, फलियां और मांस कम से कम खाना शामिल है। यह मत भूलो कि प्रोटीन कोशिकाओं के लिए एक निर्माण सामग्री है, इसलिए, सीमाओं के बावजूद, इसे मेनू से पूरी तरह से हटाना गलत है। कम प्रोटीन आहार के साथ, वसायुक्त मछली और मांस खाने के साथ-साथ उन्हें भूनने और विभिन्न मसालों (लहसुन, प्याज, काली मिर्च, आदि) के साथ पूरक करने के लिए मना किया जाता है।

गुर्दे की विफलता के लिए आहार मूत्र प्रणाली के अन्य विकृति के लिए पोषण से अलग है, और प्रोटीन उत्पादों की खपत को प्रति 24 घंटे में 30-40 ग्राम तक कम करने की आवश्यकता होती है। कम प्रोटीन वाला आहार सामान्य स्थिति में काफी सुधार करता है और रोग के पाठ्यक्रम को सुविधाजनक बनाता है। यदि रोगी के गुर्दे का कार्य थोड़ा बिगड़ा हुआ है, तो उचित उपचार के साथ, कम प्रोटीन आहार का पालन करना आवश्यक नहीं है, सप्ताह में 1-2 बार सफाई करना पर्याप्त है।

आहार और गर्भावस्था

किडनी दर्द के लिए महिलाओं को किस पोजीशन में खाना चाहिए? गर्भावस्था के दौरान, गर्भवती माताओं के लिए मूत्र प्रणाली के विभिन्न रोगों से विशेष रूप से सावधान रहना महत्वपूर्ण है। गुर्दे की बीमारियों के बढ़ने से गर्भपात, भ्रूण की मृत्यु हो सकती है। गर्भावस्था के दौरान उपचार की जटिलता कई दवाओं पर प्रतिबंध है। इसलिए, गर्भावस्था के दौरान गुर्दे के लिए आहार विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। आहार तालिका में वसायुक्त, तला हुआ, नमकीन और चटपटा शामिल नहीं है। स्वस्थ भोजन उबला हुआ, उबला हुआ या बेक किया हुआ होता है।

गर्भवती महिलाओं में गुर्दे की विफलता, पायलोनेफ्राइटिस और मूत्र प्रणाली की अन्य समस्याओं के लिए आहार अन्य रोगियों की तरह ही है। मेनू में प्याज, मशरूम, लहसुन, शर्बत, ताजा पेस्ट्री, कॉफी, कोको और मजबूत चाय जैसे उत्पाद नहीं होने चाहिए। आपको प्रति दिन कम से कम 2 लीटर तरल पीना चाहिए और कम से कम 4 बार खाना चाहिए। इसे सभी प्रकार के अनाज और पास्ता, दूध, केफिर, दही, फल और सब्जियां, साथ ही बिना पकाए काली रोटी और पेनकेक्स का उपयोग करने की अनुमति है। गर्भावस्था के दौरान, अनार का रस पीना उपयोगी होता है, गुर्दे में दर्द के लिए क्रैनबेरी शोरबा, गुलाब का जलसेक और सूखे मेवे की खाद भी ज़रूरत से ज़्यादा नहीं होगी।

अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थ

उपचार तालिका की आवश्यकताओं का पालन न करने के परिणामस्वरूप गुर्दे को चोट लग सकती है। मूत्र अंगों में दर्द के तेज होने के लिए एक उपयोगी मेनू में शराब की पूरी अस्वीकृति शामिल है, एक अपवाद के रूप में, रेड वाइन की अनुमति है, लेकिन महीने में 1-2 बार एक गिलास से अधिक नहीं। आप निम्नलिखित खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं:

• चॉकलेट;
• कोको;
• मशरूम;
• मसाले,
• क्वास;
• लहसुन;
• फलियां;
• वसायुक्त दूध, पनीर;
• समुद्री मछली, क्योंकि इसे तैलीय माना जाता है।

इस तथ्य के बावजूद कि लहसुन के लाभकारी गुण प्रतिरक्षा को बढ़ाने में मदद करते हैं, और कई लोग तीव्र श्वसन संक्रमण को रोकने के लिए इसे खाने के आदी हैं, इस सब्जी का सेवन गुर्दे के दर्द के साथ नहीं किया जाना चाहिए। आहार मेनू व्यंजनों में लहसुन की अनुमति नहीं है, क्योंकि यह गुर्दे को परेशान करता है। गुर्दे की बीमारियों के बढ़ने के साथ, मूली, शर्बत, अजमोद और शतावरी को छोड़ना बेहतर होता है। आप वसायुक्त किस्मों का मांस नहीं खा सकते हैं, अर्थात् हंस, सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, बत्तख।

गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण निम्नलिखित स्वस्थ खाद्य पदार्थों और व्यंजनों पर आधारित है जो रोगी की स्थिति में सुधार करने में मदद करते हैं:

• अनाज;
• आलू;
• दुबला मांस;
• दूध;
• नदी मछली;
• शाकाहारी सूप;
• फूलगोभी;
• जेली, रस, खाद;
• फल;
• जाम।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार जटिल उपचार में एक महत्वपूर्ण बिंदु है। सबसे पहले, गुर्दे का एक महत्वपूर्ण कार्य शरीर में होमोस्टैसिस का समर्थन करना, एसिड-बेस और पानी-इलेक्ट्रोलाइट संतुलन के नियामक कार्य को करना है।

शरीर के अंतःस्रावी तंत्र के नियामक कार्य और गुर्दे के चयापचय कार्य को मानव शरीर में सबसे महत्वपूर्ण कार्य कहा जा सकता है। एक नियम के रूप में, जब गुर्दे की बीमारियां होती हैं, तो गुर्दे के उत्सर्जन में कमी होती है, अंतःस्रावी विकार होते हैं, चयापचय प्रक्रियाएं बाधित होती हैं। ये सभी रोग प्रक्रियाएं पोषण असंतुलन के विकास में योगदान करती हैं। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार न केवल रोगसूचक है, बल्कि गुर्दे की बीमारी के इलाज का एक रोगजनक तरीका भी है। गुर्दे की बीमारी के साथ, पूरे शरीर में तुरंत रोग परिवर्तन होते हैं। उदाहरण के लिए, एडिमा दिखाई देती है, चयापचय प्रक्रियाएं विफल हो जाती हैं, तरल पदार्थ और चयापचय उत्पादों के उत्सर्जन की प्रक्रिया परेशान होती है, और रक्तचाप में वृद्धि देखी जाती है। गंभीर मामलों में, विषाक्त पदार्थों के साथ जहर संभव है। शरीर से चयापचय उत्पादों की समय पर रिहाई, शरीर में इष्टतम जल-नमक संतुलन गुर्दे के सही और स्थिर कामकाज पर निर्भर करता है।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार लगभग उतना ही आवश्यक है जितना कि दवा उपचार। यह गुर्दे की बीमारी के लिए सही ढंग से निर्धारित आहार है जो अच्छे परिणाम और प्रभावी उपचार में योगदान देगा। प्रत्येक मामले में गुर्दे की बीमारी के लिए आहार व्यक्तिगत रूप से निर्धारित किया जाता है और इसमें कुछ विशेषताएं होती हैं जिन्हें एक विशेषज्ञ द्वारा निर्धारित करते समय ध्यान में रखा जाता है। उपस्थित चिकित्सक और पोषण विशेषज्ञ संयुक्त रूप से रोग के पाठ्यक्रम की विशेषताओं और रोगी की सामान्य स्थिति को ध्यान में रखते हुए तरल, नमक, प्रोटीन की स्वीकार्य मात्रा निर्धारित करते हैं।

एक नियम के रूप में, गुर्दे की बीमारी के लिए आहार में उत्पादों के एक सेट में ताजी सब्जियां और फल होते हैं जिनमें मूत्रवर्धक गुण होते हैं। उदाहरण के लिए, सब्जियों की फसलों से, खीरे, बीट्स, तोरी, कद्दू, अजवाइन की जड़ और पत्तेदार सलाद को प्रतिष्ठित किया जा सकता है। फलों से खरबूजे, तरबूज, खुबानी, सूखे मेवे, सूखे खुबानी, किशमिश, आलूबुखारा नोट कर सकते हैं। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार तालिका के लिए खाना पकाने की तकनीक में भी कुछ विशेषताएं हैं। आहार तालिका के लगभग सभी व्यंजन बिना नमक के और सबसे अच्छा डबल बॉयलर में तैयार किए जाते हैं। गुर्दे की बीमारी के विशेष रूप से गंभीर मामलों में, बिना नमक के व्यंजन तैयार किए जाते हैं। नमक की कमी की भरपाई करने और तैयार भोजन के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, पोषण विशेषज्ञ आमतौर पर वाइन सिरका या नींबू के रस का उपयोग करने की सलाह देते हैं।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार में भिन्नात्मक पोषण महत्वपूर्ण है। यह गुर्दे और पाचन तंत्र के अधिभार को समाप्त करते हुए, भोजन की कुल दैनिक मात्रा को पांच या छह आनुपातिक खुराक में विभाजित या कुचलना है। तरल के दैनिक मानदंड के उपयोग पर प्रतिबंध डेढ़ लीटर है, मुख्य व्यंजनों में तरल को ध्यान में रखते हुए, अर्थात, इसके शुद्ध रूप में, आप एक लीटर तक तरल पी सकते हैं।

पोषण विशेषज्ञ गुर्दे की बीमारी के लिए 3000 किलो कैलोरी के भीतर दैनिक कैलोरी आहार की सलाह देते हैं। इसी समय, आहार की संरचना यथासंभव कार्बोहाइड्रेट युक्त होनी चाहिए, लगभग 450-500 ग्राम। प्रोटीन को अधिकतम 80-90 ग्राम से अधिक की अनुमति नहीं है। आहार व्यंजनों में वसा की मात्रा 70 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार में वसा और प्रोटीन का न्यूनतम सेवन शामिल होता है, और अधिकतम मात्रा में कार्बोहाइड्रेट प्रभावी उपचार और अच्छे परिणामों में योगदान करते हैं।

सबसे पहले, गुर्दे की बीमारी के लिए आहार को रोगी के शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के सुधार को अधिकतम करना चाहिए। आहार पोषण की नियुक्ति के लिए गुर्दे की शिथिलता की डिग्री और रोग प्रक्रिया की गंभीरता मुख्य मानदंड हैं। रोगी की स्थिति के अन्य समान रूप से महत्वपूर्ण संकेतक भी महत्वपूर्ण हैं। उदाहरण के लिए, एडिमा और रोगी की उपस्थिति, रक्तचाप में वृद्धि, रोगी के मूत्र में प्रोटीन का स्तर, प्रोटीन चयापचय उत्पादों को उत्सर्जित करने के लिए गुर्दे की क्षमता। रोगी के पेशाब में प्रोटीन की मात्रा बढ़ने के साथ ही प्रोटीन की मात्रा को बढ़ाना आवश्यक होता है। रोगी की बढ़ी हुई सूजन को नमक के आहार से बाहर करने की आवश्यकता होती है। तरल का सेवन आमतौर पर सीमित होता है।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार में कुछ विशेषताएं हैं जिन पर प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में विचार किया जाना चाहिए। बेशक, आहार भोजन की नियुक्ति एक विशेषज्ञ द्वारा की जाती है।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार

गुर्दे की बीमारी में पोषण उपचार प्रक्रिया से कम महत्वपूर्ण नहीं है और इसका मुख्य हिस्सा है। मानव शरीर में, मुख्य फिल्टर के रूप में गुर्दे के कार्य का उद्देश्य रक्त से अतिरिक्त तरल पदार्थ, लवण और विषाक्त पदार्थों को साफ करना और निकालना है। गुर्दे का मुख्य कार्य मानव शरीर के आंतरिक वातावरण की इष्टतम संरचना सुनिश्चित करना है।

हर मिनट, लगभग एक लीटर रक्त गुर्दे के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है, जो कि गुर्दे के वजन का लगभग पांच गुना है! छह घंटे के भीतर, मानव शरीर की पूरी रक्त मात्रा गुर्दे के माध्यम से निस्पंदन के एक चक्र से गुजरती है। किडनी एक दिन में करीब डेढ़ हजार लीटर खून को फिल्टर करती है। जाहिर है, गुर्दे पर दैनिक भार काफी बड़ा होता है और यह प्रक्रिया व्यक्ति के जीवन भर बाधित नहीं होती है। कुछ लोग गुर्दे के महत्वपूर्ण कार्य के बारे में सोचते हैं। और अनावश्यक घटकों के खून को साफ करना उनका एकमात्र कार्य नहीं है। अधिवृक्क हार्मोन केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की गतिविधि का नियामक कार्य करते हैं और व्यक्ति की मनोदशा और मनोदशा इन हार्मोन की मात्रा पर निर्भर करती है। यह हार्मोन हैं जो तनाव की संवेदनशीलता और उनसे निपटने के लिए शरीर की तत्परता को निर्धारित करते हैं। यह बिल्कुल स्पष्ट है कि गुर्दे शरीर में एक महत्वपूर्ण अंग हैं, किसी व्यक्ति की सामान्य स्थिति उसकी स्थिति पर निर्भर करती है। आधुनिक चिकित्सा आँकड़े हमारे ग्रह के हर दसवें निवासी में गुर्दे की बीमारी का संकेत देते हैं। ये दुखद आँकड़े कुपोषण, खराब गुणवत्ता वाले पेयजल के उपयोग और व्यक्ति की आधुनिक जीवन शैली के परिणाम हैं। ऐसे आंकड़ों से कैसे बचें और किडनी की सेहत के लिए क्या जरूरी है?

सबसे पहले गुर्दे की बीमारी के लिए उचित पोषण शुरू करें, जो आहार से हानिकारक खाद्य पदार्थ, शराब, कार्बोनेटेड पेय को बाहर करता है। सामान्य तौर पर, आहार पोषण की नियुक्ति, जो प्रत्येक मामले में प्रभावी होगी, रोगी की पूरी जांच और विशेषज्ञ द्वारा निदान के बाद ही संभव है। "पीठ के निचले हिस्से में खिंचाव या दर्द" की सामान्य शिकायत आहार निर्धारित करने का आधार नहीं है। सभी लक्षणों और प्रयोगशाला परीक्षणों का सावधानीपूर्वक अध्ययन आवश्यक है। गुर्दे के नाइट्रोजन उत्सर्जन समारोह के उल्लंघन को निर्धारित करना बहुत महत्वपूर्ण है। यह वह क्षण है जो गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण की नियुक्ति में आमतौर पर निर्णायक होता है। गुर्दे के नाइट्रोजन-उत्सर्जक कार्य के उल्लंघन के मामले में, आहार में प्रोटीन की न्यूनतम मात्रा प्रदान की जाती है - मांस, मछली, अंडे और वसायुक्त खाद्य पदार्थों का सेवन सीमित है। डेयरी उत्पादों का उपयोग भी सीमित है, लेकिन कम वसा वाले पनीर और केफिर की थोड़ी मात्रा की अनुमति है। गुर्दे की बीमारी के लिए मुख्य आहार ताजी सब्जियां और फल, जामुन, जड़ी-बूटियाँ, सूखे मेवे, फलों का रस है। साथ ही, खाना पकाने की तकनीक को यथासंभव फलों और सब्जियों में विटामिन और फाइबर को संरक्षित करना चाहिए। सब्जी के व्यंजन को डबल बॉयलर में पकाना, कम से कम तलना और उन्हें गर्म करना सबसे अच्छा है। मूत्रवर्धक गुणों वाली सब्जियां खाने की सलाह दी जाती है, जैसे तरबूज, खरबूजे, कद्दू, तोरी, खीरा। बहुत कम मात्रा में स्टार्च वाली सब्जियों की अनुमति है।

गुर्दे की बीमारियों के लिए विभिन्न चिकित्सीय आहारों के कई वैज्ञानिक अध्ययन एक ही कथन पर आते हैं - गुर्दे की बीमारियों में नमक के उपयोग की अनुमति नहीं है, और आहार व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए नींबू के रस या वाइन सिरका का उपयोग किया जा सकता है। इसके अलावा बाहर रखा गया: मादक पेय, कॉफी, चाय, नमकीन खाद्य पदार्थ, चॉकलेट और कोको, मसालेदार और मसालेदार व्यंजन।

उत्सर्जन समारोह के उल्लंघन के बिना सूजन प्रक्रियाओं के साथ गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण प्रोटीन उत्पादों की सामान्य सामग्री के साथ निर्धारित किया जा सकता है, लेकिन न्यूनतम नमक सेवन के साथ। ऐसे आहार में प्रोटीन उत्पाद दुबले मांस और मछली, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद हैं। डेयरी उत्पाद खाने से बड़ी मात्रा में कैल्शियम और पोटेशियम मिलता है। ऐसे आहार में कार्बोहाइड्रेट सब्जियों और सभी प्रकार के अनाज के रूप में प्रस्तुत किए जाते हैं।

प्रयुक्त तरल की मात्रा लगभग दो लीटर है। डाइट में फ्रूट कॉम्पोट और जूस जरूर शामिल करें। किशमिश, प्रून, सूखे खुबानी, अंजीर के रूप में सूखे मेवे काफी पौष्टिक होते हैं और शरीर को पोटेशियम प्रदान करते हैं। यदि रोगी की स्थिति अनुमति देती है, तो शायद उपस्थित चिकित्सक द्वारा तरबूज, कद्दू या नारंगी आहार की नियुक्ति।

किडनी की एक और आम बीमारी आजकल किडनी स्टोन है। एक नियम के रूप में, गुर्दे में पथरी का निर्माण शरीर में चयापचय संबंधी विकारों के परिणामस्वरूप शुरू होता है। तेज दर्द और पथरी बनने की स्थिति में किडनी में तेज दर्द होता है। संतुलित आहार और शराब पीने से पथरी बनने से रोकने में मदद मिलेगी। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार पोषण की नियुक्ति एक विशेषज्ञ को सौंपी जानी चाहिए। सही निदान निर्धारित करने के लिए, आपको प्रयोगशाला परीक्षण, अल्ट्रासाउंड करने की आवश्यकता होगी। गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण, अर्थात्, पत्थरों के निर्माण के साथ, ऑक्सालिक एसिड युक्त कार्बोहाइड्रेट का सीमित सेवन प्रदान करता है। रोगी के आहार से फलियां, चुकंदर, मटर, शर्बत, रूबर्ब, अजमोद, पालक, चॉकलेट और कोको जैसे उत्पादों को बाहर रखा जाना चाहिए। पोषण विशेषज्ञ ऐसे खाद्य पदार्थ खाने की सलाह देते हैं जो शरीर से ऑक्सालिक एसिड को प्रभावी ढंग से हटाते हैं, जिससे गुर्दे की पथरी को रोका जा सके। फलों से आप quince, नाशपाती, सेब, डॉगवुड, अंगूर का उपयोग कर सकते हैं। डेयरी उत्पादों - दूध, केफिर, दुबला मांस और मछली, गोभी, गाजर, खीरे और मशरूम से ताजा सब्जी सलाद का उपयोग करना उपयोगी होगा। गुर्दे की पथरी को बनने से रोकने की मुख्य स्थिति को तर्कसंगत संतुलित आहार कहा जा सकता है। फास्ट फूड, मादक पेय, कार्बोनेटेड पेय का सेवन छोड़ना आवश्यक है। सामान्य तौर पर, आधुनिक मनुष्य की बुरी आदतों के एक बड़े और अभिन्न अंग को बाहर करने के लिए। स्वस्थ, पूर्ण जीवन के साथ शरीर निश्चित रूप से आपको धन्यवाद देगा!

यह याद रखना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं है कि गुर्दे की बीमारी में पोषण पर एक सक्षम विशेषज्ञ से चर्चा की जानी चाहिए।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7 में गुर्दे पर परेशान प्रभाव को कम करने और चयापचय उत्पादों के उत्सर्जन को बढ़ाने के साथ-साथ एक विरोधी भड़काऊ प्रभाव प्रदान करने के लिए निकालने वाले पदार्थों के उपयोग पर तेज प्रतिबंध होता है। अपने आहार में गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7 संतुलित, पूर्ण, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और वसा की आनुपातिक सामग्री के साथ है। इसी समय, प्रोटीन की खपत कुछ हद तक सीमित है, और कार्बोहाइड्रेट और वसा की खपत की दर लगभग रोगी की शारीरिक आवश्यकताओं के भीतर है। आहार व्यंजन तैयार करने की तकनीक नमक के उपयोग के लिए प्रदान नहीं करती है। रोगी को अलग से 5 ग्राम से अधिक मात्रा में नमक नहीं मिलता है और अन्य व्यंजनों के साथ मिलाए बिना इसका सेवन करता है। आहार पोषण के साथ, एक लीटर तक की सीमा के भीतर तरल पदार्थ का सेवन अनुमेय है। मीठे कार्बोनेटेड पेय के उपयोग को बाहर रखा गया है। आवश्यक तेलों और ऑक्सालिक एसिड वाले उत्पादों के उपयोग को बाहर रखा गया है। आहार भोजन के लिए व्यंजन को डबल बॉयलर में पकाया जाता है या बस उबाला जाता है। एक दिन के लिए गुर्दे की बीमारी के लिए चिकित्सीय आहार 7 की रासायनिक संरचना 70 ग्राम प्रोटीन है, उनमें से 60% जानवर हैं, 85 ग्राम वसा, 25% सब्जी, 350 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, जिनमें से लगभग 85 ग्राम हैं। शक्कर गुर्दे की बीमारी के लिए डाइट 7 का ऊर्जा मूल्य लगभग 2550-2600 कैलोरी है। पीने का आहार एक लीटर तरल है।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7 में कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन और विटामिन की पूरी सामग्री के साथ अधिकतम विभिन्न प्रकार के व्यंजन शामिल हैं। लियोट्रोपिक गुणों वाले उत्पादों का उपयोग करना सुनिश्चित करें, उदाहरण के लिए, किण्वित दूध उत्पाद, पनीर, केफिर, दूध। लेकिन वसायुक्त क्रीम और खट्टा क्रीम का उपयोग सीमित करने के लिए सबसे अच्छा है। तैयार व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए, सूखे डिल, जीरा, दालचीनी, पेपरिका, नींबू का रस या साइट्रिक एसिड का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। प्रतिदिन सेवन किए जाने वाले नमक की कुल मात्रा 5 ग्राम है, जबकि नमक का उपयोग मुख्य व्यंजन पकाने के लिए नहीं किया जाता है, बल्कि इसका अलग से सेवन किया जाता है।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7 आंशिक पोषण प्रदान करता है, अर्थात्, दैनिक आहार को समान 5-6 भागों में विभाजित करना, भोजन के बीच एक ही समय अंतराल के साथ।

गुर्दे की बीमारी के लिए किन खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए? सबसे पहले, किसी भी कार्बोनेटेड पेय के उपयोग को बाहर रखा गया है, चाहे वह मिनरल वाटर हो या शर्करा पेय। सामान्य तौर पर, यह सिफारिश न केवल चिकित्सीय आहार पर लागू होती है, बल्कि सामान्य दैनिक आहार पर भी लागू होती है। फलियां, जैसे सेम, मटर, का उपयोग भी सीमित है। किसी भी शोरबा पर आधारित व्यंजन जिसमें अर्क होता है, गुर्दे की बीमारी के लिए आहार से बाहर रखा जाता है, और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि शोरबा किस पर आधारित है। उच्च नमक सामग्री वाले व्यंजन पूर्ण बहिष्कार के अधीन हैं - विभिन्न अचार, सभी प्रकार के डिब्बाबंद भोजन, स्मोक्ड मांस और मछली उत्पाद। इसके अलावा, गुर्दे की बीमारी के लिए चिकित्सीय आहार निर्धारित करते समय मीठे आटे के व्यंजन, केक, पेस्ट्री, सभी प्रकार के डेसर्ट और तेल आधारित क्रीम को आम तौर पर बाहर रखा जाना चाहिए।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7, शरीर पर इसके चिकित्सीय प्रभाव के साथ, प्रोटीन और फास्फोरस और सोडियम की मात्रा को नियंत्रित करता है। इसी समय, खपत किए गए व्यंजनों की कैलोरी सामग्री और भोजन की आवृत्ति का कोई छोटा महत्व नहीं है। प्रोटीन शरीर की व्यवहार्यता बनाए रखने के लिए एक आवश्यक घटक है। हालांकि, शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप, अपशिष्ट उत्पाद विषाक्त पदार्थों के रूप में बनते हैं, उदाहरण के लिए, यूरिया, क्रिएटिनिन। रासायनिक संरचना के अनुसार, ऐसे पदार्थ नाइट्रोजनयुक्त होते हैं और मूत्र के साथ गुर्दे के माध्यम से उत्सर्जित होते हैं। भड़काऊ प्रक्रियाओं के दौरान गुर्दे के उत्सर्जन और निस्पंदन कार्य काफी बाधित होते हैं, शरीर से विषाक्त पदार्थों को नहीं हटाया जाता है, जो एक विषाक्त प्रभाव को भड़काता है। इस कारण से, गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7 रोगी की शारीरिक जरूरतों के अधिकतम स्तर तक खपत प्रोटीन की मात्रा को सीमित करता है।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7 निर्धारित होने पर रोगी क्या खा सकता है? बेकरी उत्पादों से, प्रोटीन मुक्त, चोकर, गेहूं की रोटी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, बशर्ते कि बिना नमक के बेकिंग की जाए। पहले पाठ्यक्रमों में से, आप केवल उन का उपयोग कर सकते हैं जो बिना शोरबा के पकाया जाता है, सब्जियों, पास्ता या अनाज के आधार पर, मक्खन और जड़ी बूटियों के साथ अनुभवी। उपचार की शुरुआत में मांस और मुर्गी का सेवन सीमित होना चाहिए। थोड़ी देर बाद, आप उबला हुआ दुबला मांस, एक पूरा टुकड़ा या कटा हुआ खा सकते हैं। मछली का सेवन दुबला, उबला हुआ या बेक किया जा सकता है। अंडों की अनुशंसित संख्या अंडे के सफेद आमलेट या नरम उबले अंडे के रूप में 2 टुकड़ों तक सीमित है। दूध और डेयरी उत्पादों का उपयोग सीमित मात्रा में संभव है। सब्जियों से आप टमाटर, खीरा, आलू, चुकंदर, फूलगोभी, अजमोद, सोआ, गाजर खा सकते हैं। इसके अलावा, सब्जियों और जड़ी-बूटियों का सेवन उबला और ताजा दोनों तरह से किया जा सकता है। डाइटिंग करते समय, उनसे फलों और व्यंजनों के उपयोग की सिफारिश की जाती है, उदाहरण के लिए, तरबूज, खरबूजे, जैम, जैम, फलों की प्यूरी और मूस। रोगी के पीने के आहार को दूध के साथ कमजोर चाय, काले करंट या जंगली गुलाब के असंतृप्त शोरबा, सब्जी या फलों के रस में 1: 1 के अनुपात में शुद्ध पानी से पतला किया जा सकता है।

उपचार के दौरान अनिवार्य और सख्त कार्यान्वयन के साथ गुर्दे की बीमारी के लिए आहार 7 उपचार के अधिकतम प्रभाव में योगदान देगा।

गुर्दे की बीमारी के लिए प्रोटीन मुक्त आहार

गुर्दे की बीमारी के लिए प्रोटीन मुक्त आहार तीव्र और पुरानी बीमारियों में उपचार पाठ्यक्रम की प्रभावशीलता में काफी सुधार करेगा। इस आहार का कम कैलोरी वाला आहार भी शरीर के समग्र वजन को कम करने में योगदान देता है। लेकिन वजन घटाने की तकनीक के तौर पर प्रोटीन मुक्त आहार का इस्तेमाल सही नहीं कहा जा सकता। शरीर में तरल पदार्थ के स्तर में कमी के कारण वजन काफी हद तक कम हो जाता है। लंबे समय तक प्रोटीन-प्रतिबंधित आहार या सक्रिय शारीरिक गतिविधि के साथ प्रोटीन-मुक्त आहार के संयोजन से मांसपेशियों के ऊतकों का गंभीर नुकसान हो सकता है, जिसका उपयोग प्रोटीन की कमी की भरपाई के लिए किया जाएगा।

गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण मूल्य के मामले में प्रोटीन मुक्त आहार 2200 कैलोरी के दैनिक भत्ते से अधिक नहीं है। प्रत्येक श्रेणी के रोगियों के लिए पोषण आहार का ऊर्जा मूल्य व्यक्तिगत है। तो, बिस्तर पर पड़े मरीजों के लिए, ऊर्जा मूल्य को 1800 कैलोरी तक कम करना संभव है। प्रोटीन मुक्त आहार में प्रोटीन प्रोटीन को न्यूनतम स्तर तक कम करना शामिल है, अर्थात् प्रति दिन 20 ग्राम तक। इसी समय, प्रोटीन प्रोटीन के मुख्य स्रोत पौधे की उत्पत्ति के उत्पाद हैं। मांस, मुर्गी और मछली का सेवन बहुत ही सीमित मात्रा में करना चाहिए, लेकिन बेहतर होगा कि इन्हें पूरी तरह से बाहर कर दिया जाए। डेयरी उत्पाद और अंडे भी रोगी के आहार से पूर्ण बहिष्कार के अधीन हैं। प्रोटीन मुक्त आहार मेनू का कार्बोहाइड्रेट हिस्सा प्रति दिन लगभग 350 ग्राम है। प्रतिदिन 80 ग्राम से अधिक नहीं की मात्रा में वसा की सिफारिश की जाती है।

गुर्दा अधिभार को रोकने के लिए, प्रोटीन मुक्त आहार का पीने का आहार प्रतिदिन 450-500 ग्राम तरल पदार्थ तक सीमित है।

प्रोटीन मुक्त आहार के व्यंजन तैयार करने की तकनीक में उबालना, भाप लेना, स्टू करना शामिल है, लेकिन ओवन में तलना या पकाना नहीं है। भोजन यथासंभव आसानी से पचने योग्य होना चाहिए, बिना नमक के।

गुर्दे की बीमारी के लिए प्रोटीन मुक्त आहार का मुख्य पोषण आहार अनुमत खाद्य पदार्थों की एक छोटी सूची और प्रतिबंधित खाद्य पदार्थों की एक बड़ी सूची द्वारा दर्शाया जा सकता है। आइए अनुमत उत्पादों की सूची से शुरू करें। बेकरी उत्पादों से आप बिना नमक की रोटी बना सकते हैं। डेयरी उत्पादों का उपयोग न्यूनतम मात्रा में और बहुत सीमित मात्रा में संभव है। सब्जियों का सेवन लगभग किसी भी और ताजा और तैयार भोजन के रूप में किया जा सकता है। सब्जियों को भाप देना या उबालना सबसे अच्छा है, सब्जी के व्यंजनों को लंबे समय तक पकाने और तलने की अनुमति नहीं है। सब्जियों से आप विभिन्न प्रकार के सूप, मसले हुए आलू, सब्जियों के साइड डिश और कई अन्य व्यंजन बना सकते हैं। आप लगभग किसी भी ताजे फल और उनमें से सभी प्रकार के व्यंजनों का उपयोग कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, संरक्षित, जैम, पुडिंग, फलों की जेली और प्यूरी। वसा से, वनस्पति तेल का उपयोग किया जा सकता है, और आदर्श रूप से, जैतून का तेल बेहतर है, निश्चित रूप से। अब प्रतिबंधों की सूची पर विचार करें। इसलिए, अंडे और नमक, खरबूजे और फलियां, समुद्री भोजन और सभी प्रकार की मछली, मांस और कुक्कुट युक्त बेकरी उत्पादों को प्रोटीन मुक्त आहार के आहार से पूरी तरह से बाहर रखा गया है। कॉटेज पनीर और पनीर, सभी प्रकार के पनीर और पनीर डेसर्ट, किसी भी कन्फेक्शनरी, केक, पेस्ट्री, चॉकलेट और चॉकलेट व्यंजन, दूध सूप, किसी भी शोरबा पर आधारित पहले पाठ्यक्रम का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। आप नमकीन खाद्य पदार्थ और व्यंजन, स्मोक्ड मांस और मछली उत्पाद, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, बीज और नट्स नहीं खा सकते हैं। आहार व्यंजन तैयार करने के लिए विभिन्न मार्जरीन, दुर्दम्य वसा और तेल, खाना पकाने के मिश्रण का उपयोग बाहर रखा गया है।

एक नियम के रूप में, एक प्रोटीन मुक्त आहार दस दिनों से अधिक नहीं रहता है, जिसके दौरान बिस्तर पर आराम करना आवश्यक है और शारीरिक गतिविधि की अनुमति नहीं है। भोजन की कुल दैनिक मात्रा को बराबर भागों में दिन में पांच से छह बार सेवन करना चाहिए। प्रोटीन मुक्त आहार के आहार और पेय को एक विशेषज्ञ पोषण विशेषज्ञ द्वारा व्यक्तिगत आधार पर, परीक्षणों के परिणामों और रोगी की सामान्य स्थिति के आधार पर नियंत्रित किया जाता है। यह याद रखना अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होगा कि शरीर के अतिरिक्त वजन को कम करने के लिए प्रोटीन मुक्त आहार का उपयोग प्रोटीन भुखमरी और अन्य अवांछनीय जटिलताओं का कारण बन सकता है, इसलिए यदि आवश्यक हो तो एक विशेषज्ञ द्वारा इसकी नियुक्ति की जाती है। एक प्रोटीन मुक्त आहार पौष्टिक आहार को महत्वपूर्ण रूप से सीमित करता है, जिससे प्रोटीन प्रोटीन चयापचय में सुधार करने में मदद मिलती है, लेकिन इस प्रक्रिया में देरी करने की आवश्यकता नहीं है। गुर्दे की बीमारी के लिए प्रोटीन मुक्त आहार का उपयोग गुर्दे की विफलता, तीव्र और गंभीर रूपों के साथ क्रोनिक ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस के उपचार पाठ्यक्रम के एक प्रभावी तत्व के रूप में किया जाता है।

क्रोनिक किडनी रोग के लिए आहार

एक नियम के रूप में, क्रोनिक किडनी रोग पाइलोनफ्राइटिस, यूरोलिथियासिस, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस और धमनी उच्च रक्तचाप के लंबे पाठ्यक्रम के परिणामस्वरूप होता है। गुर्दे का उत्सर्जन कार्य धीरे-धीरे कम हो जाता है, शरीर में विषाक्त पदार्थ और स्लैग जमा हो जाते हैं, जो सामान्य कमजोरी और एक दर्दनाक स्थिति, सिरदर्द के विकास को भड़काते हैं। जब रोगी क्रोनिक किडनी रोग के लिए आहार का पालन करता है तो उपचार के पाठ्यक्रम की प्रभावशीलता बहुत बढ़ जाती है।

सीकेडी आहार मुख्य रूप से आपके प्रोटीन सेवन को सीमित करने के बारे में है और इसमें कई अंतर्निहित सिद्धांत हैं जिन्हें हम देखेंगे। तो, नमक और मसाले, चॉकलेट और कोको और उनसे विभिन्न व्यंजन और मिठाइयाँ आमतौर पर आहार से बाहर रखी जाती हैं। फास्फोरस और पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन सख्ती से सीमित है। दैनिक तरल पदार्थ का सेवन 1.5 लीटर तक सीमित है। भिन्नात्मक पोषण का सिद्धांत प्रासंगिक होगा - दिन में पांच बार तक। दैनिक आहार की कैलोरी सामग्री कम से कम 3500 कैलोरी होनी चाहिए।

प्रोटीन प्रोटीन के चयापचय की प्रक्रिया यूरिया और क्रिएटिन के निर्माण में योगदान करती है, जो कि गुर्दे की बीमारी के कारण शरीर से तुरंत उत्सर्जित नहीं होती है। प्रोटीन का सेवन सीमित करने से शरीर के संभावित नशा को रोकने में मदद मिलती है और गुर्दे पर भार कम होता है। क्रोनिक किडनी रोग के लिए आहार दैनिक प्रोटीन सेवन को 50 ग्राम तक सीमित करता है। इस मामले में, प्रोटीन का मुख्य स्रोत दुबला मांस और मुर्गी पालन, कम वसा वाले पनीर और अंडे होंगे। वनस्पति प्रोटीन, उदाहरण के लिए, सोया, मटर, बीन्स को पूरी तरह से बाहर रखा गया है। खाद्य पदार्थों में प्रोटीन की मात्रा के सामान्य विचार के लिए, एक अंडे में लगभग 5 ग्राम प्रोटीन होता है। 200 ग्राम आलू, 25 ग्राम कच्चा मांस, 35 ग्राम पनीर या 20 ग्राम पनीर में इतनी ही मात्रा में प्रोटीन पाया जाता है।

क्रोनिक किडनी रोग में नमक का संतुलन गड़बड़ा जाता है और परिणामस्वरूप शरीर में लवण जमा हो जाते हैं, जिससे सूजन हो जाती है। इसलिए क्रोनिक किडनी रोग के लिए आहार में नमक का प्रयोग समाप्त कर दिया जाता है। क्रोनिक किडनी रोग में आहार पोषण का मुख्य सिद्धांत नमक के बिना आहार भोजन तैयार करना है। मुख्य व्यंजनों से अलग से प्रति दिन 2 ग्राम से अधिक की मात्रा में नमक का सेवन नहीं किया जा सकता है। इसी समय, विभिन्न सब्जी अचार, अचार, मांस और मछली स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, साथ ही अंडे और नमक युक्त औद्योगिक बेकरी उत्पादों को आहार से बाहर रखा गया है। अत्यधिक फास्फोरस सामग्री शरीर से कैल्शियम के त्वरित उत्सर्जन को उत्तेजित करती है, यही कारण है कि मछली और मछली उत्पादों, समुद्री भोजन, चीज, यकृत, फलियां और नट्स को रोगी के आहार से बाहर रखा जाता है। ट्रेस तत्वों का एक इष्टतम संतुलन बनाए रखने से पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थों, जैसे कि खजूर, टमाटर, मशरूम, सूखे खुबानी के उपयोग पर प्रतिबंध सुनिश्चित होगा।

क्रोनिक किडनी रोग के लिए आहार में कैलोरी अधिक होती है और यह एक बहुत ही महत्वपूर्ण बिंदु है। यह इसमें सीमित मात्रा में प्रोटीन प्रोटीन के कारण होता है, और कैलोरी की कमी के साथ, शरीर अपनी महत्वपूर्ण गतिविधि सुनिश्चित करने के लिए मांसपेशियों के ऊतकों का उपयोग करना शुरू कर देगा। तदनुसार, इस मामले में आहार की प्रभावशीलता शून्य होगी। भोजन की कैलोरी सामग्री को कार्बोहाइड्रेट द्वारा बढ़ाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, पास्ता, अनाज, सब्जी व्यंजन, फल ​​और जामुन में। आहार से मछली और मांस शोरबा और उनके आधार पर व्यंजन को बाहर करना आवश्यक है। सब्जी के सूप, मसले हुए आलू, उबले हुए या उबले हुए सब्जी साइड डिश का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। वसा से, वनस्पति और मक्खन के तेल का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। मिठाई और मिठाइयों से आप मुरब्बा, मार्शमॉलो और मार्शमॉलो, जैम और जैम बना सकते हैं। भिन्नात्मक पोषण के सिद्धांत का पालन करना बहुत महत्वपूर्ण है, इससे शरीर के पाचन तंत्र और गुर्दे पर अत्यधिक तनाव से बचा जा सकेगा। क्रोनिक किडनी रोग के प्रारंभिक चरणों में खपत तरल पदार्थ की मात्रा वांछित मात्रा से अधिक और लगभग 1.8 लीटर होनी चाहिए। भविष्य में, तरल की मात्रा को 0.8 लीटर तक कम किया जाना चाहिए। गुर्दे की पुरानी बीमारी में तरबूज और खरबूजे का उपयोग बहुत सावधानी से करना चाहिए, क्योंकि उनमें पोटेशियम की मात्रा अधिक होती है। अस्वस्थ गुर्दे की जलन को कम करने के लिए, आहार भोजन को दालचीनी, सूखे सोआ, नींबू के रस के साथ खाने की सलाह दी जाती है। इसी समय, व्यंजन लंबे समय तक गर्मी उपचार के अधीन नहीं होते हैं, एक नियम के रूप में, भाप, उबाल या स्टू का उपयोग किया जाता है। अन्यथा, क्रोनिक किडनी रोग में आहार पोषण के लिए भोजन तैयार करने की तकनीक के सिद्धांत और अवधारणा सामान्य रूप से गुर्दे की बीमारी के समान है।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार व्यंजनों

मानव शरीर के किसी भी अंग में अपने काम में न्यूनतम तीव्रता के साथ जोरदार गतिविधि और काम की अवधि होती है। गुर्दे कोई अपवाद नहीं हैं। इसलिए, गुर्दे की बीमारी के लिए आहार व्यंजनों की गणना लगभग 13 घंटे तक सुबह के समय खपत के लिए की जानी चाहिए। इस अवधि के दौरान, गुर्दे का सबसे गहन कार्य नोट किया जाता है।

इस अवधि के दौरान गुर्दे की बीमारी के लिए आहार व्यंजनों, एक नियम के रूप में, आहार तालिका के मुख्य व्यंजन शामिल हैं, उदाहरण के लिए, पहले नाश्ते में दलिया, कम वसा वाले पनीर, जाम और मीठी चाय शामिल हो सकती है। दूसरे नाश्ते में आमलेट, दुबला मांस या मुर्गी का एक छोटा टुकड़ा, एक प्रकार का अनाज दलिया का एक छोटा सा हिस्सा, फलों का रस शामिल हो सकता है। दोपहर के भोजन के लिए, सब्जी प्यूरी सूप या शाकाहारी बोर्स्ट, उबले हुए आलू, उबली हुई कम वसा वाली मछली, फलों की खाद की सिफारिश की जाती है। दोपहर में, आप सूखे मेवे के रूप में नाश्ता कर सकते हैं - सूखे खुबानी, prunes, किशमिश और शहद के साथ एक गिलास गुलाब का शोरबा। रात के खाने में आप किशमिश और जेली के साथ एक चावल का केक खा सकते हैं। सोने से डेढ़ घंटे पहले आप एक गिलास फलों का जूस वनीला क्रैकर्स के साथ पी सकते हैं।

दिन के दूसरे भाग में, गुर्दे की गतिविधि धीरे-धीरे कम हो जाती है और इसलिए, चिकित्सीय पोषण के साथ, भोजन को दिन के एक निश्चित समय में गुर्दे की शारीरिक स्थिति के जितना संभव हो उतना अनुरूप होना चाहिए। सब्जियों और फलों के रस, ताजे फल या व्यंजन और मिठाई के रूप में सेवन करना सबसे अच्छा है। सामान्य तौर पर, गुर्दे की बीमारी के लिए आहार व्यंजनों में मूल रूप से अधिकांश सब्जियों और फलों के व्यंजन होते हैं। हमें अपवादों के बारे में नहीं भूलना चाहिए, उदाहरण के लिए, मूली, लहसुन, पालक, फूलगोभी, अजवाइन को रोगी के आहार से बाहर रखा गया है। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार के पहले पाठ्यक्रम को काफी बड़ी विविधता वाले सब्जी प्यूरी सूप, अनाज और पास्ता सूप में प्रस्तुत किया जाता है, जो विशेष रूप से मांस या किसी अन्य शोरबा के बिना तैयार किए जाते हैं। दूसरा पाठ्यक्रम दुबला मांस, मुर्गी पालन, मछली से तैयार किया जा सकता है, उदाहरण के लिए, स्टीम कटलेट या मीटबॉल, उबला हुआ मांस के रूप में। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार में मुख्य भोजन दलिया, किसी भी रूप में कहा जा सकता है। यह मांस या फलों के साथ चावल, बाजरा, दलिया, गेहूं हो सकता है। मौसमी फलों से मिठाइयां और फलों की प्यूरी बनाई जाती है। यह फ्रूट स्मूदी और जेली, किसल्स और पुडिंग हो सकता है।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार मेनू

गुर्दे की बीमारियों के लिए आहार मेनू एक आहार विशेषज्ञ द्वारा संकलित किया जाता है, उपस्थित चिकित्सक की सिफारिशों के अनुसार और रोगी की सामान्य स्थिति के आधार पर। एक नियम के रूप में, गुर्दे की बीमारियों के लिए आहार मेनू में हल्का भोजन होता है जो रोगग्रस्त गुर्दे और पाचन तंत्र पर न्यूनतम बोझ में योगदान देता है। ये मुख्य रूप से सब्जी के व्यंजन और विभिन्न अनाज के व्यंजन हैं।

एक सप्ताह के लिए गुर्दे की बीमारियों के लिए आहार मेनू में लगभग निम्नलिखित व्यंजन शामिल हैं:

• नाश्ते के लिए - चावल का दूध दलिया, किशमिश के साथ पनीर, शहद के साथ चाय;
• दूसरे नाश्ते के लिए - पनीर का हलवा, गुलाब का शोरबा;
• दोपहर के भोजन के लिए - सब्जी प्यूरी सूप, उबला हुआ मांस, कॉम्पोट;
• रात के खाने के लिए - उबले हुए मछली केक, पास्ता के साथ पनीर पुलाव, एक गिलास कम वसा वाला दूध;
• बिस्तर पर जाने से पहले - एक गिलास केफिर;

• नाश्ते के लिए - दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, गाजर कटलेट, शहद के साथ चाय;
• दूसरे नाश्ते के लिए - उबली हुई मछली और मसले हुए आलू;
• दोपहर के भोजन के लिए - शाकाहारी बोर्स्ट, उबला हुआ पोल्ट्री मांस, सेब की खाद;
• रात के खाने के लिए - मांस पुलाव, चीनी के साथ पनीर, दूध के साथ चाय;

• नाश्ते के लिए - विनिगेट, उबली हुई मछली, खट्टा क्रीम के साथ पनीर, एक गिलास टमाटर का रस;
• दोपहर के भोजन के लिए - सेंवई के साथ दूध का सूप, उबले हुए वील के साथ चावल, चेरी की खाद;
• रात के खाने के लिए - आलू पुलाव, फल के साथ दलिया;
• सोने से पहले - एक गिलास दही वाला दूध;

• नाश्ते के लिए - चावल का दूध दलिया, किशमिश के साथ पनीर, चाय;
• दूसरे नाश्ते के लिए - पनीर पुलाव;
• दोपहर के भोजन के लिए - सब्जी का सूप, एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ उबला हुआ मांस, सेब की खाद;
• रात के खाने के लिए - स्टीम फिश कटलेट, पास्ता पुलाव, एक गिलास दूध;
• बिस्तर पर जाने से पहले - एक गिलास केफिर;

• नाश्ते के लिए - सब्जी पिलाफ, खट्टा क्रीम के साथ पनीर, फलों का रस;
• दूसरे नाश्ते के लिए - पनीर, चीनी के साथ केफिर;
• दोपहर के भोजन के लिए - चिकन के साथ सब्जी का सूप, उबला हुआ वील, सेब की खाद;
• रात के खाने के लिए - चावल के साथ पनीर पुलाव, गुलाब का शोरबा;
• बिस्तर पर जाने से पहले - prunes, सूखे खुबानी, किशमिश;

• नाश्ते के लिए - एक प्रकार का अनाज दूध दलिया, उबला हुआ बीट, गुलाब का शोरबा;
• दूसरे नाश्ते के लिए - उबली हुई मछली के साथ मैश किए हुए आलू;
• दोपहर के भोजन के लिए - शाकाहारी बोर्स्ट, उबला हुआ मांस, फलों का रस;
• रात के खाने के लिए - मांस पुलाव, शहद के साथ चाय;
• बिस्तर पर जाने से पहले - एक गिलास केफिर;

• नाश्ते के लिए - सूजी से दूध दलिया, चाय;
• दूसरे नाश्ते के लिए - vinaigrette, फल, दूध के साथ दलिया दलिया;
• दोपहर के भोजन के लिए - मसला हुआ आलू का सूप, उबला हुआ मांस, फलों की जेली;
• रात के खाने के लिए - पनीर पुलाव, सेब पेनकेक्स, कॉम्पोट;
• बिस्तर पर जाने से पहले - एक गिलास केफिर।

गुर्दे की बीमारियों के लिए यह आहार मेनू प्रकृति में सलाहकार है और इसे आहार विशेषज्ञ द्वारा बदला या पूरक किया जा सकता है।

गुर्दे की बीमारी के साथ आप कौन से खाद्य पदार्थ खा सकते हैं?

गुर्दे की बीमारी में आहार पोषण में प्रमुख बिंदु रोगी के आहार में प्रोटीन और नमक का सीमित सेवन कहा जा सकता है। नतीजतन, चिकित्सीय आहार की कैलोरी सामग्री सब्जियों, अनाज और पास्ता में निहित कार्बोहाइड्रेट के माध्यम से प्राप्त की जाती है। प्रोटीन मानव शरीर के लिए एक आवश्यक पोषक तत्व है और इसे आहार से पूरी तरह से बाहर नहीं किया जा सकता है। आहार पोषण के साथ, प्रतिदिन 100 ग्राम के भीतर दुबला मांस, मुर्गी और मछली के उपयोग की अनुमति है। दुबला मांस खाना बस आवश्यक है, छोटे टुकड़ों में उबालना सबसे अच्छा है। आहार के कार्बोहाइड्रेट भाग में विभिन्न सब्जी व्यंजन होते हैं, उदाहरण के लिए, मैश किए हुए सूप, सब्जी के साइड डिश, जो उबले हुए या उबले हुए होते हैं। पालक, अजवाइन और मूली के अपवाद के साथ सब्जियों को लगभग किसी भी, ताजा और व्यंजन के रूप में पकाया जा सकता है। बेकरी उत्पादों से, आप चोकर के साथ नमक रहित ब्रेड, साबुत आटे से ग्रे का उपयोग कर सकते हैं। आप कम वसा वाले लैक्टिक एसिड उत्पादों, पनीर के उपयोग को सीमित कर सकते हैं। उपयोग के लिए फलों और जामुनों की सिफारिश की जाती है, साथ ही उनसे विभिन्न व्यंजन भी। उदाहरण के लिए, सभी प्रकार के फलों की प्यूरी, स्मूदी, जूस, जैम, जैम।

यदि कोई स्पष्ट मतभेद नहीं हैं और उपस्थित चिकित्सक की सिफारिश पर, गुर्दे की बीमारियों के लिए उपवास के दिनों को पूरा करना बहुत प्रभावी है, जिसके दौरान विभिन्न सब्जियों, जूस और फलों का सेवन किया जाता है। फल व्रत के दिन 300 ग्राम मौसमी फल जैसे सेब, नाशपाती, खुबानी, तरबूज, खरबूजे का सेवन दिन में पांच से छह बार किया जाता है। आप इसमें थोड़ा सा शहद या लो फैट दही मिला सकते हैं। इसी समय, गुर्दे की बीमारी के साथ उपवास के खतरे के बारे में मत भूलना। याद रखें कि आहार का दैनिक कैलोरी सेवन कम से कम 3500 किलो कैलोरी होना चाहिए। गुर्दे की बीमारी के साथ, गुर्दे की जलन को कम करने के लिए मसालेदार व्यंजन और मसालों की संख्या काफी कम हो जाती है। कम मात्रा में आप दालचीनी, तेज पत्ता, प्याज का उपयोग कर सकते हैं।

गुर्दे की बीमारियों के लिए चिकित्सीय पोषण के एक अनुकरणीय मेनू में शाकाहारी सूप और बोर्स्ट, मसला हुआ सूप, भाप कटलेट, मांस या मछली, दुबला मांस या मुर्गी के रूप में दूसरा पाठ्यक्रम शामिल है। साइड डिश दोनों पास्ता के रूप में और अनाज के रूप में हो सकते हैं। डेसर्ट फल और जामुन से हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, जेली, चुंबन, स्मूदी, फलों के मिश्रण। अलग से, आप सूखे मेवे - किशमिश, सूखे खुबानी, prunes, अंजीर खा सकते हैं। ताजे फल और जामुन खाना भी बहुत उपयोगी है। पेय, चाय, फल और सब्जी फलों के पेय या जूस के रूप में, काले करंट या गुलाब कूल्हों के काढ़े की सिफारिश की जाती है। पीने से पहले, पेय को 1: 1 के अनुपात में उबला हुआ पानी से पतला होना चाहिए, इससे गुर्दे पर बोझ कम होगा।

रोग के पाठ्यक्रम की विशेषताओं के आधार पर, उपस्थित चिकित्सक और आहार विशेषज्ञ यह निर्धारित करते हैं कि प्रत्येक मामले में व्यक्तिगत रूप से गुर्दे की बीमारी के साथ कौन से खाद्य पदार्थ खाए जा सकते हैं।

गुर्दे की बीमारी के साथ कौन से खाद्य पदार्थ नहीं खाए जा सकते हैं?

यह सूची काफी बड़ी है। यही कारण है कि उचित पोषण में काफी तेजी आती है और उपचार प्रक्रिया की प्रभावशीलता बढ़ जाती है। हम इस लंबी सूची की शुरुआत प्रोटीन उत्पादों से करेंगे। इसलिए, सभी प्रकार के वसायुक्त मांस, मुर्गी और मछली, जिसमें सूअर का मांस, बीफ और मटन वसा शामिल हैं, को रोगी के आहार से पूरी तरह से बाहर रखा गया है। मांस, मुर्गी पालन, मछली, मशरूम और फलियों के आधार पर तैयार किए गए शोरबा को भी पूरी तरह से बाहर रखा गया है। सभी खाद्य पदार्थों को बाहर रखा गया है, और उच्च नमक सामग्री वाले व्यंजन, उदाहरण के लिए, सब्जी अचार, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ, सभी प्रकार के स्मोक्ड मांस और मछली, सॉसेज, मसालेदार व्यंजन, एडजिका, सरसों, गर्म मिर्च, लहसुन, प्याज। इस सूची को अनिश्चित काल तक जारी रखा जा सकता है, लेकिन बहिष्करण का मुख्य सिद्धांत सभी उत्पाद हैं जो रोगग्रस्त गुर्दे को परेशान कर सकते हैं या उन पर भार बढ़ा सकते हैं। मक्खन, पेस्ट्री और केक, चॉकलेट और कोको, उत्पादों और व्यंजनों पर आधारित विभिन्न डेसर्ट और क्रीम का उपयोग करना अस्वीकार्य है। कार्बोनेटेड पेय, मजबूत कॉफी और कोको के उपयोग को भी बाहर रखा गया है। सभी खाद्य पदार्थों को बाहर रखा गया है, और उच्च नमक सामग्री वाले व्यंजन और रोगग्रस्त गुर्दे को परेशान करने और उनके काम को उत्तेजित करने की क्षमता रखते हैं। उपचार के दौरान, रोगग्रस्त गुर्दे पर प्रभाव को कम करने के लिए, सबसे अधिक संयमित आहार सुनिश्चित करना आवश्यक है।

विभिन्न आहारों की आवश्यकता होती है, सभी प्रकार के आहार महत्वपूर्ण होते हैं। वर्तमान में, वजन घटाने और अन्य में बहुत बड़ी विविधता है। इस लेख में, हम उनमें से दो के बारे में बात करेंगे, जो विशेष रूप से गुर्दे की बीमारी वाले लोगों के लिए बनाए गए हैं। गुर्दे की बीमारी के लिए पहला आहार स्वास्थ्य को मजबूत करने और सामान्य स्थिति में सुधार करने के उद्देश्य से एक निवारक उपाय के रूप में निर्धारित किया गया है। दूसरा आहार उन लोगों के लिए जो अतिरिक्त वसा को हटाने की असफल कोशिश कर रहे हैं, लेकिन यह नहीं जानते कि इसे कैसे किया जाए, इसके कारण

तो, चलिए शुरू करते हैं। गुर्दे की बीमारी के लिए आहार को "तालिका संख्या 7" कहा जाता है, यह उपस्थित चिकित्सक द्वारा रोग को रोकने, गुर्दे के कामकाज में सुधार करने, शरीर में लिपिड-प्रोटीन और इलेक्ट्रोलाइट-पानी चयापचय को बहाल करने के लिए निर्धारित किया जाता है। आहार प्रोटीन, लवण और पोटेशियम, अर्क के आहार में कमी पर आधारित है। डॉक्टर द्वारा बताई गई अवधि में उत्पादों को पकाने के लिए अनुशंसित तरीके बेकिंग, उबालना, स्टू करना और सड़ना है। किसी भी प्रकार के तलने को बाहर रखा गया है। सारा खाना बिना सोडियम के बनाया जाता है। खपत किए गए पानी की मात्रा आम तौर पर ड्यूरिसिस (मूत्र उत्सर्जित की मात्रा) से अधिक नहीं होनी चाहिए। एक मापा आहार पेश किया जाता है, जिसे प्रति दिन पांच से छह भोजन में विभाजित किया जाता है।

20 ग्राम तक प्रोटीन;

85 ग्राम वसा;

360 ग्राम कार्बोहाइड्रेट;

1 ग्राम सोडियम तक;

1.5 ग्राम पोटेशियम तक;

15 ग्राम तक लोहा।

गुर्दे की बीमारी के लिए यह आहार लगभग दो सप्ताह तक रहता है। फिर, यदि सुधार होता है, तो प्रोटीन की मात्रा दोगुनी हो जाती है, वसा की मात्रा 1 ग्राम बढ़ जाती है, कार्बोहाइड्रेट 100 ग्राम बढ़ जाता है, अनुमत तरल की मात्रा प्रति दिन 1200 मिलीलीटर तक बढ़ जाती है।

पनीर को छोड़कर डेयरी उत्पाद;

पास्ता और अनाज कार्बोहाइड्रेट की मात्रा को नियंत्रित करते हैं;

चोकर या राई, गेहूं या प्रोटीन रहित रोटी;

मिठाई से शहद और मुरब्बा बिना छिड़के;

कमजोर चाय और रस, जामुन और जड़ी बूटियों से कॉम्पोट और काढ़े।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार। निषिद्ध उत्पाद:

वसायुक्त मांस / खेल / मछली और उनसे शोरबा;

स्मोक्ड उत्पाद और सॉसेज;

कैवियार किसी भी रूप में और डिब्बाबंद भोजन;

मसालेदार और नमकीन भोजन;

सोडियम, कार्बोनेटेड पेय के साथ कोको और पानी;

सभी प्रकार के फलियां;

मूली और शलजम, ताजा लहसुन और पालक, सूखे खुबानी और आलूबुखारा;

कोलेस्ट्रॉल युक्त खाद्य पदार्थ;

सभी प्रकार के केक और कोई भी क्रीम।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार न केवल पूर्ण और विविध होना चाहिए, बल्कि इसमें निर्धारित प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा के अलावा पर्याप्त मात्रा में विटामिन की तैयारी भी होनी चाहिए। भोजन समान अंतराल पर वितरित किया जाना चाहिए और दिन में कम से कम पांच बार आंशिक रूप से होना चाहिए। गुर्दा आगे को बढ़ाव के लिए आहार उपभोग किए गए भोजन की मात्रा में कमी के द्वारा वर्णित आहार से भिन्न होता है।

वजन घटाने के लिए गुर्दे की बीमारी के लिए आहार प्रति दिन खपत किलोकैलरी की मात्रा में निवारक आहार से भिन्न होता है, उन्हें प्रति दिन 1,600 किलो कैलोरी तक कम किया जाना चाहिए। सभी मीठे और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ, पास्ता और आलू को उत्पादों से बाहर रखा गया है। भोजन भी आंशिक रहना चाहिए, सब्जियों और फलों का सेवन बढ़ जाता है।

उन लोगों के लिए मेनू जो गुर्दे की बीमारी में शरीर की चर्बी से छुटकारा पाना चाहते हैं।

8.30. कम से कम आलू के साथ vinaigrette का एक हिस्सा, कम वसा वाले खट्टा क्रीम या दही के साथ अनुभवी, 1% दूध के साथ चाय, फल।

12.30. यॉल्क्स से 1% दूध के साथ आमलेट (सफेद हटा दें), 1% दूध के साथ उबला हुआ दलिया, बिना चीनी के गुलाब का शोरबा।

16.30. आलू के बिना चुकंदर, कम वसा वाली क्रीम के साथ अनुभवी, स्क्रॉल किए हुए दुबले मांस के साथ सब्जी कटलेट, बिना पके हुए सूखे मेवे।

19.30. पानी पर एक प्रकार का अनाज दलिया, उबला हुआ चिकन स्तन का एक टुकड़ा, हरी चाय, फल।

21.30. एक प्रतिशत दूध - एक गिलास।

गुर्दे और मूत्र पथ के रोगों के लिए आहार शीघ्र स्वस्थ होने में मदद करता है। कई विकृति के साथ, एक विशेष आहार का पालन करना आवश्यक है। यह प्रत्येक व्यक्ति के लिए अलग-अलग हो सकता है, लेकिन कई सामान्य नियम हैं जिनका पालन किया जाना चाहिए।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार बिना असफलता के निर्धारित है। सबसे प्रभावी कम प्रोटीन माना जाता है। आहार में केवल न्यूनतम प्रोटीन और नमक शामिल है।

बड़ी मात्रा में, यह ऊतकों में द्रव को बरकरार रखता है, और रोगग्रस्त अंग इसके उत्सर्जन का सामना नहीं कर सकते हैं। गुर्दे की बीमारी के साथ, आहार संख्या 7 निर्धारित है।

इसके अतिरिक्त, कई चिकित्सा सिफारिशें दी गई हैं:

• आहार से वसायुक्त, मसालेदार और तले हुए खाद्य पदार्थों को बाहर करें;
• नमक खाना पकाने के दौरान नहीं, बल्कि सीधे प्लेट में डालें (चाकू की नोक पर थोड़ा सा);
• छोटे-छोटे बराबर अंतराल पर छोटी-छोटी मात्रा में खाएं;
• फलों और सब्जियों की खपत पर ध्यान दें;
• किसी भी मसाले, प्याज और लहसुन को आहार से बाहर करें।

यदि गुर्दे की बीमारी का निदान किया जाता है, तो आहार के साथ उचित शराब पीना चाहिए। रोगी को प्रति दिन दो से तीन लीटर तरल का सेवन करना चाहिए (कुछ विकृति के लिए, विशेषज्ञ तरल उत्पादों की मात्रा को कम करने की सलाह देता है)। सादा गैर-कार्बोनेटेड पानी हो तो बेहतर है।

यह शरीर से विषाक्त पदार्थों, विषाक्त पदार्थों और मृत सूक्ष्मजीवों को हटाने को बढ़ावा देता है। बड़ी मात्रा में मिनरल वाटर पीने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि यह एसिड-बेस बैलेंस को बाधित कर सकता है और दर्द को बढ़ा सकता है।

तालिका संख्या 7

तालिका संख्या 7 - यह रोग और गुर्दे के साथ एक विशेष आहार का नाम है। चिकित्सीय पोषण समग्र स्वास्थ्य में सुधार कर सकता है, नकारात्मक लक्षणों को दूर कर सकता है। लिंग की परवाह किए बिना आहार का पालन किया जाता है। एक विशेष मेनू आपको सूजन को कम करने या पूरी तरह से समाप्त करने की अनुमति देता है। मेनू में प्रोटीन खाद्य पदार्थों को कम से कम शामिल करने के साथ आहार संतुलित होना चाहिए।

गुर्दे की बीमारी के लिए आहार भी खाद्य पदार्थों की कैलोरी सामग्री को ध्यान में रखता है। दैनिक मानदंड 2700 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होना चाहिए।

प्रति दिन इसका उपयोग करने की अनुमति है:

• 350 ग्राम कार्बोहाइड्रेट (इसमें पहले से ही 80 ग्राम शर्करा शामिल है);
• 70 - 80 ग्राम प्रोटीन (इसके अलावा, सब्जी और पशु समान अनुपात में होने चाहिए);
• 90 ग्राम वसा।

गुर्दे और मूत्र पथ के रोगों के लिए पोषण का अर्थ प्रोटीन का पूर्ण बहिष्कार नहीं है। ऐसा नहीं किया जा सकता, क्योंकि वे कोशिकाओं के लिए निर्माण सामग्री हैं।

हालांकि, प्रोटीन उत्पादों (पनीर, अंडे, पनीर, आदि) की मात्रा उपरोक्त मानदंड तक कम हो जाती है। कुछ मामलों में, यह प्रति दिन 30 - 40 ग्राम हो सकता है। इसे प्रति दिन 1.8 - 2 लीटर तक पीने की अनुमति है।

गुर्दे और मूत्र पथ के रोगों के लिए उचित पोषण तालिका में दर्शाया गया है।

किडनी के लिए हेल्दी खाने का मतलब है कि खाना स्टीम्ड, स्टू या उबला हुआ होना चाहिए। यदि मेनू में रोटी शामिल है, तो बिना नमक के घर पर सेंकना बेहतर है। कॉफी और चाय मजबूत नहीं होनी चाहिए।

साप्ताहिक मेनू

गुर्दे की बीमारी के लिए मेनू बहुत विविध हो सकता है। यह सब व्यक्ति की पसंद पर निर्भर करता है। शाकाहारी मांस और मछली को पूरी तरह से खत्म कर सकते हैं। एक सप्ताह तक किडनी रोग के लिए क्या आहार बना सकते हैं?

गुर्दे की बीमारी में पोषण प्रत्येक भोजन के बाद एक पेय के साथ होना चाहिए। नाश्ता, दोपहर का भोजन और रात का खाना कमजोर चाय, जूस, फलों के पेय या कॉम्पोट के साथ समाप्त किया जा सकता है। मेनू वरीयता के अनुसार बदलता है।

मुख्य नियम यह है कि व्यंजन स्टू, उबला हुआ या बेक किया हुआ होना चाहिए। हमेशा एक ही समय पर खाना वांछनीय है। भोजन के बीच का अंतराल लगभग 2.5 - 3 घंटे है।

हर दिन के लिए आहार

मेनू के गुर्दे के लिए आहार हर दिन बहुत विविध हो सकता है। नाश्ते के लिए, दूध सूप, पनीर पुलाव, जाम के साथ पेनकेक्स का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। दोपहर के नाश्ते के लिए, फल या कॉम्पोट पर्याप्त हैं। दोपहर का भोजन अधिक घना होना चाहिए, जिसमें सब्जी का सूप और दूसरा शामिल हो। मछली या मांस के साथ सब्जी साइड डिश, पास्ता परोसना वांछनीय है।

दोपहर के नाश्ते के लिए, कुछ फल खाने या उनमें से मूस बनाने के लिए पर्याप्त है। आप रियाज़ेंका पी सकते हैं, सेब बेक कर सकते हैं। रात का खाना फिर से हार्दिक होना चाहिए, क्योंकि तब सुबह तक एक लंबा ब्रेक होता है।

शाम को आप मांस के साथ सब्जी के साइड डिश बना सकते हैं। आलू को सब्जी के सलाद के साथ मिलाएं या गोभी के रोल का एक हिस्सा खाएं। सोने से कुछ घंटे पहले एक गिलास केफिर पीने की सलाह दी जाती है। स्वाद के लिए आप इसमें शहद मिला सकते हैं।

बहुत उपयोगी । उपस्थित चिकित्सक की अनुमति से इसे सप्ताह में 2-3 बार पीने की सलाह दी जाती है। कम प्रोटीन आहार मेनू को पनीर, मछली केक, फलों के साथ दलिया के साथ पूरक किया जाता है। आप चाय में थोड़ा सा दूध या शहद मिला सकते हैं।

गुर्दे और जिगर की बीमारी के लिए आहार

जिगर और गुर्दे की बीमारी के लिए आहार समान है और इसकी सामान्य सिफारिशें हैं - टेबल नंबर 5 और नंबर 7 से चिपके रहें। वसायुक्त, मसालेदार व्यंजन, मैरिनेड और संरक्षण निषिद्ध हैं। भोजन गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म नहीं (लगभग 50 - 55 डिग्री)।

सभी व्यंजन तैयार किए जाने चाहिए - बेकिंग, स्टू या उबालकर। मछली और मांस की कम वसा वाली किस्मों से कीमा बनाया हुआ मांस बनाना सबसे अच्छा है, और इससे - उबले हुए कटलेट।

किडनी कैंसर के लिए पोषण

गुर्दे के कैंसर के लिए आहार तालिका संख्या 7 के समान है। प्रोटीन के सेवन पर भी प्रतिबंध है - प्रति दिन 80 ग्राम तक। यदि किसी व्यक्ति को गुर्दे की विफलता है, तो यह मान घटकर 20 ग्राम हो जाता है।

हालाँकि, कुछ अंतर भी हैं। कोई भी मक्खन वर्जित है, आहार से नमक पूरी तरह से हटा दिया जाता है, लेकिन आप सख्त चीज खा सकते हैं।

यदि गुर्दे के कैंसर का निदान किया जाता है, तो आहार में जटिल कार्बोहाइड्रेट (जई, बाजरा, जौ) के साथ साबुत अनाज शामिल हैं। अंडे केवल उबले हुए ही खाए जा सकते हैं और प्रति सप्ताह तीन से अधिक नहीं।

सब्जियों में विटामिन की मात्रा बनाए रखने के लिए उन्हें कच्चा ही खाना चाहिए। आप कार्बोहाइड्रेट को प्रोटीन के साथ नहीं जोड़ सकते (उदाहरण के लिए, आलू और मांस)। एक रूट सब्जी के बजाय, सब्जी स्टू या सलाद का उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

उपवास के दिन

सप्ताह में एक बार, उपवास के दिन के साथ किसी भी आहार को पूरक करना वांछनीय है। इसके लिए एक कम कैलोरी वाला उत्पाद चुना जाता है। उदाहरण के लिए किडनी खराब होने की स्थिति में सेब, तरबूज, कद्दू को वरीयता दी जाती है। उपवास के दिनों के लिए आप फल, जूस, खट्टा-दूध पेय चुन सकते हैं।

ताजा खीरा किडनी के लिए बहुत फायदेमंद होता है। मुख्य नियम केवल एक उत्पाद का उपयोग करना है, और आपको सामान्य समय पर खाने की ज़रूरत है (यानी दिन में 5-6 बार)। इसके अलावा, भाग 300 - 400 ग्राम होना चाहिए। यदि सब्जी या फलों के रस का चयन किया जाता है, तो उन्हें 200 मिलीलीटर में पिया जाता है। उन्हें गुलाब के शोरबा या सादे पानी के साथ जोड़ा जा सकता है। बिस्तर पर जाने से पहले केफिर (आराम से कुछ घंटे पहले) पीने की सलाह दी जाती है।

गुर्दे की किसी भी बीमारी के लिए आहार अंगों पर भार को कम करने, पानी-नमक संतुलन को बहाल करने और शरीर को विटामिन से संतृप्त करने में मदद करता है। महिलाओं में गुर्दे की बीमारी के लिए पोषण पुरुषों के समान ही होता है। हालांकि, एक व्यक्तिगत मेनू को एक पोषण विशेषज्ञ के साथ संकलित किया जाना चाहिए जो रोगी के निदान, निर्धारित दवाओं और अन्य चिकित्सा को जानता हो।

आप इस लेख में वीडियो से मूत्र प्रणाली के रोगों के लिए आहार पोषण के बारे में अधिक जान सकते हैं।

गुर्दे की सूजन आबादी के सभी वर्गों को प्रभावित करती है। जोखिम समूह में सात वर्ष से कम उम्र के बच्चे, प्रसव अवधि में महिलाएं और उन्नत वर्षों के पुरुष शामिल हैं। पैथोलॉजी का सबसे आम कारण हाइपोथर्मिया और सर्दी के परिणाम हैं। दर्द से छुटकारा पाने के लिए, उपचार के एक चिकित्सा पाठ्यक्रम से गुजरना पर्याप्त नहीं है। रोगग्रस्त गुर्दे के लिए आहार उपचार प्रक्रिया को बढ़ावा देने के लिए बनाया गया है।

गुर्दे की सूजन मानव शरीर में पानी-इलेक्ट्रोलाइट और एसिड-बेस बैलेंस की विफलता को भड़काती है। नतीजतन, ऊतकों की सूजन का गठन होता है, उच्च रक्तचाप के लक्षण दिखाई देते हैं, चयापचय उत्पादों के अवशेषों के साथ विषाक्त विषाक्तता देखी जाती है जिसे शरीर समय पर नहीं निकाल सकता है। सबसे अधिक बार, सूजन प्रक्रिया का निदान किया जाता है यदि निदान किया जाता है: नेफ्रैटिस, पायलोनेफ्राइटिस।

गुर्दे की सूजन के लिए पोषण उपस्थित मूत्र रोग विशेषज्ञ द्वारा विकसित, ध्यान में रखना:

• विरोधी भड़काऊ प्रभाव, जो पूर्ण वसूली में काफी तेजी ला सकता है;
• मूत्र पथ की सफाई से शरीर के ऊतकों से द्रव के बहिर्वाह में सुधार होता है;
• स्वास्थ्य खाद्य पदार्थों को गुर्दे पर भारी बोझ नहीं डालना चाहिए;
• आपको ऐसा खाना खाना चाहिए जो रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करे, शरीर के जल संतुलन में सुधार करे;
• चिकित्सीय आहार का पालन एक पुरानी प्रक्रिया के विकास को रोक सकता है;
• विटामिन के साथ दैनिक मेनू भरने से प्रतिरक्षा सुरक्षा बढ़ाने में मदद मिलती है।

रोगग्रस्त गुर्दे के साथ, पशु मूल के प्रोटीन और वसा का सेवन कम से कम करना आवश्यक है, और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बढ़ाएं. आहार में सेवन किए जाने वाले नमक की मात्रा प्रति दिन 5 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

आहार में नमक को पूरी तरह से मना करना आवश्यक नहीं है, क्योंकि गुर्दे की विफलता की शुरुआत संभव है। भोजन को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए मसालों और जड़ी-बूटियों के साथ भोजन का स्वाद लेने की सलाह दी जाती है।

गुर्दे की बीमारी में, आहार का उद्देश्य प्रोटीन, सोडियम और फास्फोरस लवण के सेवन को संतुलित करना है। प्रोटीन की अनुशंसित मात्रा प्रति दिन 25 ग्रामअन्यथा वृद्धि संभव है।

गुर्दे में दर्द के लिए खाना बनाना चाहिए उबला हुआ या बेक किया हुआलेकिन साथ ही शरीर को पोषक तत्वों की कमी से ग्रस्त नहीं होना चाहिए।
भोजन की आवृत्ति को प्रतिदिन 5-6 बार बढ़ाकर उत्पादों की एकल खुराक को कम करने की सिफारिश की जाती है। रात का खाना रात के आराम से दो घंटे पहले नहीं होना चाहिए। यह आहार पाइलोनफ्राइटिस को हराने में मदद करता है।

दिन के दौरान, कम से कम 1 लीटर शुद्ध गैर-कार्बोनेटेड पानी पीना सुनिश्चित करें, ऐसे खाद्य पदार्थ खाने की सलाह दी जाती है जिनमें मूत्रवर्धक प्रभाव होता है: ताजा खीरे, कद्दू, तरबूज, तरबूज, तोरी। यदि एडिमा और यकृत रोग नहीं हैं, तो पानी की मात्रा बढ़ाकर 2.5 लीटर कर दी जानी चाहिए।

वयस्कों में पूरे दिन आहार की कैलोरी सामग्री 3500 किलो कैलोरी से कम नहीं होनी चाहिए। मना करने की स्थिति में, शरीर प्रोटीन की आपूर्ति का उपयोग करना शुरू कर देगा, जिससे गुर्दे पर भार बढ़ जाएगा। सप्ताह में 1-2 बार सिफारिश की जाती है उपवास के दिनों की व्यवस्था करेंकोई एक सब्जी या फल उत्पाद खाना। यदि पायलोनेफ्राइटिस कम हीमोग्लोबिन के साथ है, तो सेब, स्ट्रॉबेरी, अनार और अन्य लौह युक्त खाद्य पदार्थों के साथ आहार को समृद्ध करने की सिफारिश की जाती है।

निषिद्ध उत्पादों की सूची

उपचार करते समय, तले हुए, मसालेदार व्यंजन खाने की सख्त मनाही है। मसालेदार, वसायुक्त, नमकीन खाद्य पदार्थ खाने से बचें। भोजन के लिए मांस, मछली, मशरूम से मजबूत समृद्ध शोरबा का उपयोग करना मना है। पकवान बनाते समय पहले भाग को निकालने की सिफारिश की जाती है। उत्पाद को ताजे पानी से भरना, प्रक्रिया को तत्परता में लाना।

यदि रोगी को तीव्र चरण पायलोनेफ्राइटिस है, तो गुर्दे की बीमारी के लिए प्रोटीन मुक्त आहार का आधार होगा, लेकिन निम्नलिखित से बचा जाना चाहिए:

• डिब्बाबंद मांस और मछली, अर्द्ध-तैयार उत्पाद, समुद्री भोजन;
• तेज कड़ी चीज;
• मसाला (मेयोनेज, सरसों, सहिजन, केचप, आदि);
• कॉफी, कोको, मजबूत चाय की पत्तियां;
• फैटी लैक्टिक एसिड उत्पाद;
• कलि रोटी;
• किसी भी रूप में प्याज, लहसुन, मूली;
• किसी भी ताकत की शराब;
• चॉकलेट, फैटी कन्फेक्शनरी;
• फलियां उत्पाद;
• मार्जरीन, चरबी, वसा।

जब पायलोनेफ्राइटिस एक निष्क्रिय चरण में गुजरता है, तो आहार को थोड़ा बढ़ाया जा सकता है, इसे प्रोटीन आहार का अभ्यास करने की अनुमति है।

किन उत्पादों की अनुमति है और क्या उपयोगी हैं

सीमाओं के बावजूद, रोगग्रस्त गुर्दे वाले लोगों के लिए आहार की संरचना विविध होना चाहिए, जिसका पोषण मूल्य सामान्य मानव जीवन समर्थन के लिए पर्याप्त है।

उपचार के दौरान निम्नलिखित उत्पादों का उपयोग करने की अनुमति है:

• आहार पर स्विच करने के 3-4 सप्ताह बाद प्रति दिन 200 ग्राम तक कम वसा वाला उबला हुआ मांस;
• सीमित मात्रा में ड्यूरम गेहूं पास्ता;
• अनसाल्टेड ब्रेड, अधिमानतः चोकर के साथ - वजन घटाने के लिए;
• अनाज दलिया पानी में या कम वसा वाले दूध के साथ पकाया जाता है;
• चिकन अंडे, प्रतिदिन 2 टुकड़ों के उपयोग को सीमित करना;
• मक्खन के साथ अनुभवी अनाज या पास्ता के साथ सब्जी सूप;

जब बढ़ा दिया जाता है, तो आप नहीं खा सकते हैं:

• उबली हुई, बेक्ड, ताजी सब्जियां, पौधों के खाद्य पदार्थ (गाजर, आलू, गोभी, खीरा, तोरी, कद्दू, सलाद, बीट्स);
• आप गैर-अम्लीय साग का उपयोग कर सकते हैं;
• ताजे या उबले हुए, पके हुए रूप में फल। कॉम्पोट्स, चुंबन, हौसले से निचोड़ा हुआ रस।
• खट्टे फल एलर्जी के स्रोत के रूप में निषिद्ध हैं;
• कमजोर रूप से पीसा हुआ चाय या कॉफी;
• कम वसा वाली संरचना के दूध और लैक्टिक एसिड उत्पादों का सेवन करने की अनुमति है सीमित मात्रा में.
• मूत्रवर्धक तरबूज भी पोषण में सीमित होना चाहिए, जिसमें एक किडनी भी शामिल है, ताकि स्थिति में गिरावट को भड़काने के लिए नहीं।

सप्ताह के लिए मेनू

आहार के साथ, मानव शरीर को अभी भी अच्छे पोषण की आवश्यकता होती है, भले ही गुर्दे या मूत्राशय की सूजन का निदान किया गया हो।

मेनू आमतौर पर एक सप्ताह के लिए संकलित किया जाता है, जिसमें व्यंजनों की संरचना में शरीर के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व शामिल होते हैं; गुर्दे की समस्याओं के लिए, अनुमत खाद्य पदार्थ इस प्रकार हैं:

1. अंडे का सफेद आमलेट, मक्खन के साथ चोकर ब्रेड का टुकड़ा।
2. एक प्रकार का अनाज दलिया पानी में उबला हुआ, कठोर उबला हुआ अंडा।
3. दुरम सेंवई के साथ दूध का सूप, उबला अंडा।
4. बाजरा दलिया, जैम और मक्खन के साथ रोटी।
5. अरटेक गेहूं के दलिया से बना दूध दलिया, बिना नमक के पके मीठे पेनकेक्स।
6. जैम, सख्त उबले अंडे से भरे पतले पैनकेक।
7. कद्दू के साथ कॉर्नमील दलिया, मक्खन की एक पतली परत के साथ रोटी फैलाएं।

पेय परोसा जाता है: मजबूत चाय, दूध, दही नहीं।

गुर्दे के लिए आहार के साथ दूसरे नाश्ते के लिए अनुमानित मेनू व्यंजन के साथ भिन्न होना चाहिए (तालिका 7, 7 ए और 7 बी के मेनू के अलावा):

1. कम वसा वाले पनीर का हलवा।
2. उबली हुई मछली के साथ मैश किए हुए आलू।
3. ताजा वसा रहित पनीर, आप चीनी मिला सकते हैं।
4. वनस्पति तेल के साथ उबली हुई सब्जियों का विनैग्रेट या अन्य सलाद।
5. ताजे या सूखे मेवे और इसी तरह के व्यंजनों के साथ दूध का दलिया।
6. मीठा पनीर पनीर पुलाव।
7. गार्निश के साथ स्टीम फिश।

दोपहर के भोजन के लिए पेय को केफिर के साथ मीठा दूध, चीनी या शहद के साथ औषधीय पौधों के काढ़े के साथ विविध किया जा सकता है।

दोपहर का भोजन एक जरूरी है विभिन्न सब्जी सूप शामिल करना चाहिए, लीन बीफ, वील, चिकन का 200 ग्राम उबला हुआ मांस। पेय: सेब, चेरी, मीठे फलों के रस से कॉम्पोट या जेली।

पनीर, मांस, पास्ता आलू पुलाव, उबले हुए मछली केक, चीनी के साथ पनीर, फल भरने के साथ दलिया के साथ कम प्रोटीन आहार मेनू का विस्तार हो रहा है। पेय की सूची कम वसा वाले दूध, दूध के साथ चाय, कॉम्पोट, गुलाब के शोरबा के एक हिस्से के साथ भिन्न होती है। सोने से 2 घंटे पहले, कम वसा वाले किण्वित दूध के 200 मिलीलीटर पेय को चीनी या शहद के साथ लेने की सलाह दी जाती है।

यदि रोग पुराना हो गया है, तो जीवन के लिए आहार पोषण आवश्यक है। केवल उपस्थित चिकित्सक ही आहार की संरचना को ठीक कर सकता है!