बच्चों के लिए सबसे अच्छी तोरी प्यूरी रेसिपी। तोरी: पहले खिलाने के लिए महत्वपूर्ण नियम तोरी प्यूरी को खिलाने के लिए कितना संग्रहीत किया जाता है

1. सब्जी बच्चे की भूख बढ़ाने में सक्षम है, इसका मूत्रवर्धक और पुनर्स्थापना प्रभाव है।
2. भ्रूण की संरचना में बड़ी मात्रा में पानी शामिल होता है, जो बढ़ते जीव से सभी विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है।
3. ऐसे पूरक खाद्य पदार्थ तांबे और लोहे से संतृप्त होते हैं, जो शिशुओं में एनीमिया की रोकथाम है।
4. तोरी प्यूरी आंतों की गतिशीलता को सामान्य करती है।

पहला पूरक खाद्य पदार्थ सबसे अच्छा 6 महीने से पहले नहीं पेश किया जाता है। स्तनपान करते समय, बच्चे के शरीर को माँ के दूध से वह सब कुछ प्राप्त होता है जिसकी उसे आवश्यकता होती है। जो बच्चे कृत्रिम पोषण पर हैं वे पहले इसे आजमा सकते हैं। चूंकि इस उम्र में बच्चों के दांत अभी तक नहीं होते हैं, इसलिए मैश किए हुए आलू के रूप में पूरक खाद्य पदार्थ तैयार करना बेहतर होता है।

एक बच्चे के लिए पूरक खाद्य पदार्थों का मानदंड

पहले पूरक भोजन में केवल एक घटक होना चाहिए। पकवान में अन्य सब्जियां न डालें। बच्चे का शरीर अभी तक एक बड़े भार का सामना करने में सक्षम नहीं है।

पहली सेवा 1 चम्मच से अधिक नहीं होनी चाहिए। पहले दूध पिलाने के बाद, आपको बच्चे को देखने की जरूरत है।

यदि मल की कोई लालिमा या विकार प्रकट नहीं होता है, तो आप बच्चे को तोरी खिलाना जारी रख सकती हैं। खुराक को हर दिन बढ़ाया जाना चाहिए जब तक कि यह 200 ग्राम न हो जाए।

तोरी की प्यूरी को आप एक हफ्ते बाद ही बच्चे के लिए दूसरी सब्जियों के साथ पका सकते हैं।गाजर, मांस और अन्य सब्जियां पकवान के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होंगी।

एक सब्जी पकवान अच्छी तरह से माना जाता है, लेकिन अगर बच्चा शरारती है, तो आप थोड़ा नमक या वनस्पति तेल जोड़ सकते हैं।

सब्जियों का चयन और तैयारी

आपको ताजे युवा फलों से पूरक खाद्य पदार्थ तैयार करने की आवश्यकता है। आप सफेद तोरी या तोरी चुन सकते हैं। मैश करने से पहले, खरीदी गई सब्जियों को खारे पानी में भिगोया जाता है। इससे फलों में जमा हुए कीटनाशकों को हटाने में मदद मिलेगी।

आप एक डबल बॉयलर या ओवन में तोरी डिश (और बेहतर) पका सकते हैं। यह अधिकांश पोषक तत्वों को संरक्षित करेगा। लेकिन आप तोरी को पानी में पका सकते हैं।

एक "वयस्क" व्यंजन पकाना

पहली बार खिलाने के लिए, माँ के दूध के समान मीठी प्यूरी बनाना बेहतर होता है। इस व्यंजन की रेसिपी काफी सरल है। इसे तैयार करने में 20 मिनट तक का समय लगता है।

पकाने की विधि संख्या 1: क्लासिक तोरी प्यूरी

1. तोरी को धोने और छीलने की जरूरत है। कोर और बीज निकालें।
2. तैयार फल को क्यूब्स या क्यूब्स में काट लें।
3. सभी विटामिनों को संरक्षित करने के लिए, सब्जी को उबलते पानी में रखा जाता है। तरल को फल को पूरी तरह से ढंकना चाहिए।
4. तोरी को पकाने में कुछ मिनट का समय लगता है। जब सब्जियां नरम हो जाएं तो बर्तन को आंच से उतार लें।
5. तैयार पकवान को ब्लेंडर या कांटे से पीस लें। यह एक सजातीय स्थिरता का होना चाहिए और इसमें गांठ नहीं होनी चाहिए।
6. यदि पकवान बहुत मोटा है, तो इसे शोरबा से पतला किया जा सकता है।

इस रेसिपी के अनुसार तोरी की प्यूरी को डबल बॉयलर या ओवन में बनाया जा सकता है। पकवान को स्टोर करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। पूरक खाद्य पदार्थों के लिए हर बार एक नया भाग तैयार करना चाहिए।

जब बच्चा सब्जी को बेहतर तरीके से जान लेता है, तो आप विभिन्न सूप, सौते, प्रसिद्ध स्क्वैश कैवियार, सलाद या पैनकेक के साथ मेनू में विविधता ला सकते हैं। लेकिन इन व्यंजनों को 6 महीने के बाद बच्चे के आहार में शामिल करना बेहतर है।

पकाने की विधि संख्या 2: एक डबल बॉयलर में सूजी के साथ तोरी

1. तोरी तैयार करें, छीलें और स्लाइस में काट लें।
2. 1 चम्मच के साथ 0.5 कप दूध मिलाएं। सूजी, 1 जर्दी, 1 चम्मच। सहारा। तैयार मिश्रण को तोरी के ऊपर डालें।
3. डिश को स्टीम करने में लगभग 25 मिनट का समय लगता है।
4. तैयार मिश्रण सजातीय होना चाहिए। मक्खन के टुकड़े के साथ परोसें।

पकाने की विधि संख्या 3: आलू के साथ तोरी प्यूरी

आप आलू के साथ क्लासिक मैश किए हुए आलू में विविधता ला सकते हैं। यह इसे एक अनूठा स्वाद देगा। तैयार पकवान बच्चे को प्रसन्न करेगा।

1. सब्जियों को छीलकर, क्यूब्स में काट लें और नरम होने तक पकाएं।
2. एक छलनी के माध्यम से सामग्री को रगड़ें या एक ब्लेंडर के साथ काट लें। 1 जर्दी डालें।
3. परिणामी मिश्रण को दूध के साथ पतला करें और उबालें। पकवान को सबसे अच्छा गर्म परोसा जाता है।

पकाने की विधि संख्या 4: मीठे सेब की प्यूरी

1. तोरी और सेब को छिलके और बीज से छील लें। सब्जियों को निविदा तक उबालें।
2. तैयार सामग्री को ब्लेंडर से पीसकर मिक्स करें। प्यूरी को कुछ मिनट तक उबालें।

यह व्यंजन सबसे अधिक शालीन बच्चों को भी प्रसन्न करेगा। अगर सेब खट्टे हैं तो थोड़ी चीनी मिला लें।

पकाने की विधि संख्या 5: कद्दू और तोरी के साथ पकवान

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए, आपको एक कद्दू की आवश्यकता होगी, जो तोरी को एक अजीबोगरीब स्वाद देगा। आपको चीनी जोड़ने की जरूरत नहीं है।

1. कद्दू और तोरी को छीलकर पूरी तरह पकने तक पकाएं।
2. सब्जियां काट लें।
3. सब्जी शोरबा के साथ बहुत मोटी पकवान पतला किया जा सकता है।

शिशु के लिए मेनू बनाते समय इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि यह पूरक आहार दूध के साथ अच्छा नहीं लगता। इसलिए आपको इसे 6 घंटे के ब्रेक के साथ देने की जरूरत है।

जब आपके बच्चे को जूस देने का समय हो, तो आप ताजा निचोड़ा हुआ स्क्वैश ड्रिंक तैयार कर सकते हैं। आपको इसे खाने से पहले पीने की जरूरत है। रस सभी आवश्यक विटामिनों को बरकरार रखता है, और बच्चे के स्वास्थ्य पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है। सबसे पहले, आप एक घटक पेय तैयार कर सकते हैं, और फिर इसमें सेब, गाजर, चुकंदर या संतरे का रस मिला सकते हैं।

अनुभवी रसोइयों का राज

स्क्वैश पूरक खाद्य पदार्थ पूरे वर्ष बच्चे के आहार में होना चाहिए। ऐसा करने के लिए, सब्जियों को भविष्य में उपयोग के लिए फ्रीज किया जा सकता है। धुले और छिलके वाले फलों को सुखाकर, काटकर अलग-अलग थैलियों में रखना चाहिए। सब्जियों को एक बार की दर से बिछाना चाहिए। तोरी को फिर से जमे हुए नहीं किया जा सकता है। बच्चों के मेनू में केवल उच्च गुणवत्ता वाले और स्वस्थ उत्पाद शामिल होने चाहिए। आप जमी हुई सब्जियों को कई महीनों तक स्टोर कर सकते हैं।

बेबी प्यूरी के लिए तोरी को कितना पकाना है? इसमें 6-10 मिनट का समय लगता है। प्रसंस्करण के बाद विटामिन सी को संरक्षित करना महत्वपूर्ण है, और इसके लिए फल को पहले से उबल रहे पानी में रखा जाता है। एक युवा तोरी को तब तक पकाया जाता है जब तक कि यह पानी के नीचे एक सॉस पैन में पूरी तरह से छिपा न हो। यह आमतौर पर जल्दी होता है। आप खाना भी नहीं बना सकते हैं, लेकिन बस पकवान को भाप दें। स्वाद और लाभ दोनों संरक्षित रहेंगे।

अपने तैयार रूप में एक समान उत्पाद में गुणों का एक परिसर होता है जो टुकड़ों के शरीर के लिए महत्वपूर्ण होते हैं:

• एलर्जी विरोधी
• एंटीएनेमिक
• मूत्रवधक
• मज़बूत कर देनेवाला
• आंतों के क्रमाकुंचन में वृद्धि

बच्चों के लिए खाना बनाना प्रासंगिक है, क्योंकि तोरी आसानी से पच जाती है, पानी-नमक चयापचय को सामान्य करती है और प्राकृतिक रक्त शुद्धि का संचालन करती है।

तोरी प्यूरी की रेसिपी

खिलाने के लिए तोरी को कितना पकाना है, इस सिद्धांत का परीक्षण करने के लिए, व्यवहार में, क्लासिक मैश किए हुए आलू नुस्खा का प्रयास करें, जो हर माँ और हर पिता के लिए उपयोगी है:

1. तोरी को ठंडे पानी में भिगो दें। 15-20 मिनट में यह बिना नाइट्रेट के साफ हो जाएगा।
2. फलों को अच्छी तरह साफ कर लें।
3. मध्य भाग से एक वृत्त काट दिया जाता है।
4. इसे छोटे क्यूब्स में काट लें।
5. मध्यम आँच पर नरम होने तक पकाएँ।
6. तैयार तोरी को एक चलनी के माध्यम से गर्म होने पर पीस लें, तरल खट्टा क्रीम की स्थिरता प्राप्त करें। यदि मिश्रण बहुत गाढ़ा है, तो इसमें केवल शोरबा डालें और एक कांटा के साथ सब कुछ हरा दें।

पानी के स्नान में या डबल बॉयलर में, यह सब्जियों की कोमलता पर भी ध्यान देने योग्य है।

जीवन के पहले महीनों में, बच्चे को माँ के दूध से सभी विटामिन और खनिज प्राप्त होते हैं, और "कलाकार" - अनुकूलित दूध मिश्रण से। लेकिन चौथे (मिश्रण खिलाए गए शिशुओं के लिए) या छठे महीने तक, बच्चा सामान्य पोषण के लिए संक्रमण की तैयारी शुरू कर देता है: धीरे-धीरे पूरक खाद्य पदार्थ पेश करें।

एक साधारण, यानी एक घटक, हाइपोएलर्जेनिक और अच्छी तरह से पचने योग्य उत्पाद के साथ बच्चे को वयस्क भोजन से परिचित कराना आवश्यक है। बाल रोग विशेषज्ञों का मानना ​​है कि तोरी पहली बार खिलाने के लिए सबसे अच्छी है। यह सब्जी तैयार करना आसान है, यह बहुत स्वस्थ है, इसमें बहुत सारे खनिज लवण हैं और लगभग कोई वनस्पति फाइबर नहीं है, इसलिए यह:

• आंतों को अधिभार नहीं देता है और पेट में जलन नहीं करता है;
• पेक्टिन की एक महत्वपूर्ण मात्रा की सामग्री के कारण, यह आसानी से पच जाता है;
• इसमें हल्का मूत्रवर्धक गुण होता है, यानी यह शरीर से अतिरिक्त पानी और इसके साथ विषाक्त पदार्थों को निकालता है।

जिन बच्चों को कब्ज की समस्या होती है, उनके लिए तोरी की प्यूरी बनाना विशेष रूप से उपयोगी है। यह सब्जी विटामिन सी और बी विटामिन, तांबा, लोहा, फास्फोरस, मैग्नीशियम और पोटेशियम से भरपूर होती है, जो बच्चे के लिए महत्वपूर्ण है। यह खनिज हमारे शरीर के जल संतुलन का नियामक है, यह हृदय की लय को सामान्य करता है, और तंत्रिका और मांसपेशियों की कोशिकाएँ मुख्य रूप से इसकी कमी से पीड़ित होती हैं। पोटेशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ न केवल प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, बल्कि एलर्जी के खिलाफ लड़ाई में प्रतिरक्षा प्रणाली का भी समर्थन करते हैं, जो छोटे बच्चों के लिए महत्वपूर्ण है।

तोरी कैसे पकाने के लिए

जार में तैयार स्क्वैश प्यूरी बेबी फूड सेक्शन के किसी भी स्टोर में बेची जाती है, लेकिन कई माताएँ इसे घर पर बनाना पसंद करती हैं। कुछ लोग सोचते हैं कि स्टोर-खरीदे गए भोजन पर हमेशा भरोसा नहीं किया जा सकता है, अन्य लोग किसी ऐसी चीज़ पर बहुत अधिक पैसा खर्च नहीं करना चाहते हैं जिसे वे सस्ते उत्पादों से स्वयं पका सकें। और ऐसी माताएँ भी हैं जो न केवल अपने प्यारे बच्चे की देखभाल करना पसंद करती हैं, बल्कि अपने हाथों से उसके लिए "पहला वास्तविक भोजन" भी बनाती हैं।

पहला वयस्क भोजन बच्चे को स्तन के दूध या दूध के फार्मूले की याद दिलाना चाहिए, इसलिए पूरक खाद्य पदार्थों को मीठा और सुखद गंध वाला बनाया जाना चाहिए। तोरी प्यूरी की स्थिरता केफिर से अधिक गाढ़ी नहीं होनी चाहिए, ताकि बच्चे को इसे खाने में आसानी हो।

• शिशु आहार के लिए तोरी को पहले ठंडे बहते पानी में धोया जाता है और फिर साफ किया जाता है;
• तोरी को नरम बनाने के लिए जितनी देर आवश्यक हो उतनी देर तक उबालें, लेकिन 10 मिनट से ज्यादा नहीं। पूरक खाद्य पदार्थों की तैयारी के लिए बोतलबंद "बेबी" पानी का उपयोग करना बेहतर होता है। विटामिन सी को संरक्षित करने के लिए, आपको थोड़ा सा पानी लेने की जरूरत है, ताकि सब्जी के टुकड़े इससे ढक जाएं। यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं, तो अतिरिक्त तरल को अभी भी निकालना होगा। तोरी को भाप देने के लिए यह और भी अधिक उपयोगी है; एक डबल बॉयलर में, तोरी को उपकरण के निर्देशों के अनुसार पकाया जाता है (आमतौर पर 15-20 मिनट);
• प्यूरी को एक घटक बनाया जाता है, यानी केवल तोरी से - बिना मक्खन, गाय के दूध और चीनी के। आप केवल स्तन का दूध या दूध का फार्मूला मिला सकते हैं, और यदि उनका उपयोग नहीं किया जाता है, तो वह शोरबा जिसमें सब्जी उबाली गई थी। नमक जोड़ने की सिफारिश नहीं की जाती है, लेकिन अगर बच्चा लगातार कई बार अनसाल्टेड प्यूरी खाने से इनकार करता है, तो यह एक बार फिर थोड़ा है ("अपने लिए नहीं"!) नमकीन।

उबली हुई या उबली हुई तोरी को कांटे से गूंथकर छलनी से मला जाता है ताकि कोई टुकड़ा न रह जाए। ब्लेंडर का उपयोग करना हमेशा सुविधाजनक नहीं होता है, क्योंकि पहली बार आपको थोड़ी प्यूरी चाहिए, और यह ब्लेंडर के लिए पर्याप्त नहीं है।

बच्चों के लिए पूरक खाद्य पदार्थों का प्रारंभिक भाग आधा से एक चम्मच तक होता है, जिसे सुबह दिया जाता है ताकि दिन के दौरान यह पता लगाया जा सके कि बच्चे को एलर्जी या आंतों की बीमारी है या नहीं। आप बच्चे को सिर्फ ताजी प्यूरी ही दे सकती हैं। पूरक खाद्य पदार्थों को दोबारा गर्म करना असंभव है!

छोटी-छोटी तरकीबें

यदि बच्चा गर्मी या शरद ऋतु में पैदा हुआ था, और वे उसे केवल सर्दी या वसंत में खिलाना शुरू कर देंगे, तो उबचिनी का मौसम अभी भी ठीक से इस्तेमाल किया जा सकता है और भविष्य के लिए सब्जियां तैयार कर सकता है। उन्हें धोने, छीलने, क्यूब्स में काटने, अलग-अलग बैग में पैक करने और जमे हुए होने की आवश्यकता होती है (त्वरित ठंड आपको सब्जियों और फलों में सभी उपयोगी पदार्थों और विटामिन को बचाने की अनुमति देती है)। जब आप अपने बच्चे के लिए मैश किए हुए आलू पकाते हैं, तो आप बस एक सर्विंग के ऊपर उबलता पानी डालें। इसी तरह फ्रोजन क्यूब्स को डबल बॉयलर में तैयार किया जाता है।

बेबी प्यूरी के लिए बिना बीज वाली युवा छोटी सब्जियां लेना अधिक सुविधाजनक है, वे ताजी होनी चाहिए, न कि दांतेदार या खरोंच वाली। साधारण तोरी खरीदना या तैयार करना आवश्यक नहीं है - यह तोरी हो सकती है, वे संरचना में भिन्न नहीं होते हैं। स्टोर-खरीदी गई सब्जियों को जमे हुए या उबालने से पहले नमकीन ठंडे पानी में लगभग दो घंटे तक भिगोना चाहिए ताकि उनमें से कीटनाशकों और अन्य हानिकारक रसायनों को हटाया जा सके।

जब बच्चे को पहले से ही ताजा निचोड़ा हुआ रस दिया जा सकता है, तो पहले रस को बिल्कुल स्क्वैश भी बनाया जा सकता है, क्योंकि इससे एलर्जी नहीं होती है। इसमें उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए, इसे निचोड़ने के दस मिनट बाद नहीं दिया जाता है। समय के साथ, इसे अन्य रसों के साथ मिलाया जा सकता है।

वयस्कों की नज़र में, तोरी प्यूरी बेहद अनपेक्षित लगती है। अगर बच्चों की बात करें तो उनके लिए तोरी की प्यूरी ज्यादा स्वादिष्ट होती है। इसके अलावा, छोटे बच्चे शुरू में ऊब गए स्तन के दूध या फार्मूले के ऐसे विकल्प में अत्यधिक रुचि दिखाते हैं।

तोरी को खिलाने के लिए कितना खाना बनाना है माता-पिता अक्सर एक समान प्रश्न पूछते हैं। उत्पाद न केवल प्यूरी में, बल्कि पुलाव, स्वादिष्ट रस, पेनकेक्स में बदलना काफी आसान है। तोरी प्यूरी बच्चे के शरीर को पूरी तरह से संतृप्त करती है, कैरोटीन, पेक्टिन, उपयोगी पदार्थ, खनिज और विटामिन के साथ शरीर के ऊतकों को पोषण देती है।

लाभकारी विशेषताएं

तोरी कद्दू के "रिश्तेदार" हैं, जिनमें मसालेदार स्वाद होता है। सब्जियों के व्यंजनों में उत्कृष्ट आहार गुण होते हैं। छोटे बच्चों के लिए, आसानी से पचने योग्य वनस्पति फाइबर की कम सामग्री और तरल के उच्च प्रतिशत के कारण तोरी प्रासंगिक हो जाती है।

माता-पिता के लिए तोरी को कितना पकाना है, यह तय करने के बाद, उन्हें बच्चे को एक सुरक्षित उत्पाद खिलाने का अवसर मिलता है जो पेट में जलन नहीं करता है, अच्छी तरह से पचता है और आंतों पर न्यूनतम तनाव डालता है। इसीलिए सबसे पहले बच्चों के आहार में कोमल घी को शामिल किया जाना चाहिए।

विटामिन और खनिजों की सामग्री

कई वयस्क तोरी को पोषण मूल्य के मामले में पूरी तरह से बेकार मानते हैं। हालांकि, आहार पोषण के संगठन के लिए केवल इस उत्पाद की सिफारिश किसके लिए की जाती है।

तोरी की साधारण कद्दू से तुलना करते हुए, उनमें कम चीनी सामग्री को नोट किया जा सकता है। लेकिन यह नुकसान पूरी तरह से खनिज लवणों की संतृप्ति से समतल होता है, जो शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं में निर्णायक भूमिका निभाते हैं।

तोरी का गूदा विटामिन सी से भरपूर होता है। उत्पाद लोहे, तांबे और अन्य तत्वों का एक मूल्यवान स्रोत है जो रक्त संरचना को बहाल करने में शामिल हैं।

जीवन के पहले वर्षों में बच्चों के लिए मसले हुए आलू के रूप में उबली हुई तोरी का उपयोग अनिवार्य हो जाता है। कई बच्चे शारीरिक रक्ताल्पता से पीड़ित होते हैं, जो विटामिन कॉम्प्लेक्स लेने से नहीं बल्कि अतिरिक्त आहार पोषण से मदद करता है।

पूरक खाद्य पदार्थों के लिए तोरी क्यों चुनें?

यदि स्तन के दूध के विकल्प की तलाश में, हाइपोएलर्जेनिक, आसानी से पचने योग्य व्यंजनों को वरीयता दी जाती है, तो इस मामले में, तोरी प्यूरी को वरीयता दी जानी चाहिए। एक बच्चे के लिए तोरी को कितना पकाना है, आप परीक्षण और त्रुटि से या पोषण विशेषज्ञ से संपर्क करके पता लगा सकते हैं।

इस तरह की प्यूरी तैयार करने का मतलब है अपने बच्चे को उत्कृष्ट आहार पोषण प्रदान करना, जो शरीर को खनिज लवण और मूल्यवान तरल की प्रचुरता से संतृप्त करेगा। थोड़ी मात्रा में फाइबर की उपस्थिति तैयार आंत पर कम भार प्रदान करेगी।

वास्तव में, मैश किए हुए आलू के लिए तोरी को कितना पकाना है, इस सवाल से खुद को भ्रमित न करने के लिए, यह शिशु आहार विभाग में तैयार उत्पाद खरीदने के लिए पर्याप्त है। स्वाभाविक रूप से, प्राकृतिक उत्पादों से खाना पकाना हमेशा बेहतर होता है। हालांकि, ऐसे माता-पिता हैं जिनके पास इसके लिए पर्याप्त समय नहीं है।

एक बच्चे के लिए तोरी को कितना पकाना है?

यह बेहतर है कि प्यूरी की स्थिरता बच्चे को मां के दूध की याद दिलाती है। पूरक खाद्य पदार्थों को गंध में सुखद और स्वाद में मीठा बनाना वांछनीय है।

किस क्रम में क्रियाओं को किया जाना चाहिए और खाना पकाने के लिए तोरी को कितना पकाना है बच्चे को पकवान पसंद करने के लिए, इस प्रश्न से संपर्क किया जाना चाहिए:

1. सबसे पहले, तोरी को ठंडे बहते पानी के नीचे धोया जाता है और छील दिया जाता है।
2. तोरी को कब तक पकाना है? सब्जी इतनी नरम होनी चाहिए कि इसे आसानी से कांटे से मैश किया जा सके और छलनी से रगड़ा जा सके। औसतन, 6-10 मिनट पर्याप्त हैं। जब पहली बार खिलाने के लिए न्यूनतम मात्रा में प्यूरी की आवश्यकता होती है तो ब्लेंडर का उपयोग करना कम सुविधाजनक होता है।
3. खाना पकाने के लिए बोतलबंद पानी का उपयोग करना बेहतर है। उपयोगी पदार्थों को संरक्षित करने के लिए, खनिज और विटामिन पानी की न्यूनतम मात्रा का उपयोग करने की अनुमति देते हैं, जो केवल सब्जियों के टुकड़ों को कवर करना चाहिए।
4. विटामिन को संरक्षित करने के मामले में सबसे अच्छा विकल्प तोरी को भाप देना होगा। आमतौर पर, इस तरह से वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए 15-20 मिनट के लिए उत्पाद के गर्मी उपचार की आवश्यकता होती है।
5. प्यूरी को एक घटक बनाया जाना चाहिए, दूसरे शब्दों में, दूध, मक्खन या चीनी मिलाए बिना केवल तोरी का उपयोग करें। पकवान में नमक डालने की अनुशंसा नहीं की जाती है। हालांकि, यदि शिशु ने सादे उत्पाद को साफ मना कर दिया है, तो आप प्यूरी को थोड़ा नमक या मीठा कर सकते हैं।
6. बच्चे को केवल ताजा तैयार पकवान ही खिलाना आवश्यक है। एक गर्म उत्पाद अपने लाभकारी गुणों को खो देता है और बच्चे को शायद यह पसंद नहीं आएगा।

स्क्वैश जूस

यदि माता-पिता यह तय नहीं कर सकते कि बेबी प्यूरी बनाने के लिए तोरी को कितना पकाना है, तो ताजा सब्जियों का रस पूरक खाद्य पदार्थों का एक विकल्प हो सकता है। इसके उपयोग का हल्का मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, बच्चे के शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करता है और भूख में सुधार करता है।

मुख्य भोजन से 30 मिनट पहले बच्चे को स्क्वैश जूस देना चाहिए। और आपको इसे निचोड़ने के तुरंत बाद उपयोग करने की आवश्यकता है। सेब, गाजर या चुकंदर के रस की थोड़ी मात्रा के साथ कॉकटेल बनाना एक उत्कृष्ट विकल्प होगा।

वास्तव में, यह समझना इतना मुश्किल नहीं है कि कितनी बार तोरी पकाने के लिए, कई बार अपने दम पर पकवान तैयार किया। एक अधिक महत्वपूर्ण मुद्दा एक सुरक्षित उत्पाद का चुनाव है। मुख्य खतरा नाइट्रेट्स की सामग्री में है, जो खरीदी गई सब्जियों में मौजूद हो सकता है। आप अपने घर के पिछवाड़े में सब्जियां उगाकर ही बच्चे के स्वास्थ्य को होने वाले नुकसान की संभावना को कम कर सकते हैं।

इससे पहले कि आप तोरी को मैश करने के लिए पकाना शुरू करें, खरीदी गई सब्जियों को एक बार फिर से साफ ठंडे पानी में भिगोना बेहतर है, तरल को हर कुछ घंटों में बदलना। इस प्रकार, आप खाना पकाने से पहले उत्पाद को बिल्कुल सुरक्षित बना सकते हैं।

मैश किए हुए आलू के लिए सब्जियां पहले से तैयार की जा सकती हैं यदि पूरक खाद्य पदार्थ अभी तक संभव नहीं हैं, लेकिन बाद की अवधि के लिए पहले से योजना बनाई गई है। ऐसा करने के लिए, सब्जी को छीलकर, क्यूब्स में काट दिया जाता है, और फिर ट्रे में पैक किया जाता है और जमे हुए होते हैं। जैसे ही मैश किए हुए आलू तैयार करने की आवश्यकता होती है, वांछित भाग को फ्रीजर से हटा दिया जाता है और उबलते पानी से डाल दिया जाता है। इसके बाद, सब्जियों को उबाला जाता है या डबल बॉयलर में पकाया जाता है।

पूरक खाद्य पदार्थों की शुरूआत छह महीने के बच्चों की माताओं के बीच सबसे अधिक चर्चा वाले विषयों में से एक है। शिशुओं को 6 महीने की उम्र में पूरक आहार दिया जाता है, और 1-2 महीने पहले कृत्रिम रूप से बच्चों को खिलाया जाता है। बाल रोग विशेषज्ञ तोरी को बच्चे के लिए सबसे पहले पूरक भोजन के रूप में देने की सलाह देते हैं। तोरी को पहले बच्चे के भोजन के लिए कैसे पकाएं? तोरी को मसले हुए आलू के रूप में देना सबसे अच्छा है।

तोरी सबसे पहले क्यों दी जाती है? सबसे पहले, तोरी एक स्वस्थ सब्जी है। इसमें विटामिन, खनिज लवण होते हैं और साथ ही इसमें थोड़ा फाइबर होता है, जो बच्चे की आंतों के लिए मुश्किल होता है। दूसरे, तोरी पेट द्वारा पूरी तरह से पच जाती है, इसके श्लेष्म झिल्ली में जलन नहीं होती है। और तीसरा, तोरी हाइपोएलर्जेनिक है, यह लगभग कभी भी बच्चों में एलर्जी का कारण नहीं बनता है। कई युवा माताओं का दावा है कि गृहिणियों को अनावश्यक परेशानी के बिना, तोरी बहुत जल्दी पक जाती है।

तो, स्तनपान कराने वाले बच्चों के लिए 6 महीने की उम्र में पूरक खाद्य पदार्थों में पेश किए जाने वाले पहले में से एक है। कृत्रिम रूप से खिलाए गए बच्चों के लिए, तोरी को पहले आहार में पेश किया जाता है - 5 महीने की उम्र में।

तोरी को पूरक खाद्य पदार्थों में कैसे शामिल करें? शुरुआत के लिए, यह पर्याप्त होगा यदि बच्चा आधा चम्मच स्क्वैश प्यूरी से कम खाता है। यदि बच्चे को एलर्जी की प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो हर बार प्यूरी की मात्रा बढ़ा दी जाती है, एक बार में 150 ग्राम तक लाया जाता है। पका हुआ स्क्वैश ल्यूर बच्चे के नाश्ते के लिए सबसे अच्छा है। हमें पूरक खाद्य पदार्थों के तुरंत बाद स्तन के दूध या फार्मूला परोसने के बारे में नहीं भूलना चाहिए।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सही सब्जी कैसे चुनें। पहले फीडिंग के लिए, फलों को हल्के रंग के साथ चुनना वांछनीय है, उदाहरण के लिए, हल्का हरा रंग, लेकिन पीला नहीं। छोटे आकार के युवा फलों को वरीयता देना बेहतर है।

तोरी को पहले पूरक खाद्य पदार्थों में शामिल करने के नियम अन्य उत्पादों के समान ही हैं:

• सब्जी की प्यूरी ताजा ही होनी चाहिए।
• नवाचार के लिए बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करने में सक्षम होने के लिए, दिन के पहले भाग में, तोरी सहित एक नया उत्पाद देना आवश्यक है।
• एक नए व्यंजन का प्रारंभिक भाग 0.5 चम्मच से अधिक नहीं है।
• प्रतिक्रिया की अनुपस्थिति में, भाग को हर बार बढ़ाया जाना चाहिए, धीरे-धीरे एक खिला के प्रतिस्थापन के लिए लाया जाना चाहिए।
• यदि तोरी से एलर्जी की प्रतिक्रिया प्रकट हुई है, तो इस उत्पाद की शुरूआत को रद्द करना और 1 महीने के लिए इसके बारे में भूलना आवश्यक है।

यहाँ एक बच्चे के लिए पूरक खाद्य पदार्थों में तोरी की शुरूआत के बारे में एक दिलचस्प वीडियो है:

तोरी प्यूरी की तैयारी

हर मां के लिए यह जानना जरूरी है कि बच्चे को पहली बार खिलाने के लिए तोरी कैसे बनाई जाती है। एक नियम के रूप में, वे शिशुओं के लिए मसली हुई तोरी से शुरू करते हैं। एक महिला के पास हमेशा एक विकल्प होता है: तैयार मैश किए हुए आलू को जार में खरीदें या अपने हाथों से मैश किए हुए आलू बनाएं।

बच्चों के लिए तोरी प्यूरी को ठीक से तैयार करने के लिए, आपको चाहिए:

1. सब्जी धो लें।
2. इसे साफ करो।
3. तोरी को फिर से अच्छी तरह धो लें।
4. फलों को क्यूब्स में काट लें।
5. कटी हुई तोरी को एक सॉस पैन में डालें, थोड़ा पानी डालें, ढक्कन से ढक दें और नरम होने तक उबलने दें।
6. तोरी पक जाने के बाद (और यह लगभग 10 मिनट में जल्दी पक जाती है), अतिरिक्त पानी निकल जाता है, और तोरी को कांटे से गूंथ लिया जाता है।
7. तोरी को ब्लेंडर से पीस लें, एक सजातीय स्थिरता दें। लेकिन प्यूरी ज्यादा गाढ़ी नहीं होनी चाहिए. यदि आवश्यक हो, तो बने पूरक खाद्य पदार्थों को काढ़े से पतला किया जाता है जिसमें सब्जी को उबाला गया था।

तोरी प्यूरी को न केवल सॉस पैन में, बल्कि स्टीम करके, माइक्रोवेव में, धीमी कुकर में भी पकाया जा सकता है।

तोरी को डबल बॉयलर में पकाना:

उबली हुई तोरी बहुत उपयोगी होती है, क्योंकि यह अपने लाभकारी गुणों को बरकरार रखती है। तोरी को कब तक पकाना है? इस सब्जी को डबल बॉयलर में 15-20 मिनिट तक पकाया जाता है. तोरी को धीमी कुकर में खिलाने के लिए कितना पकाना है? साथ ही 15-20 मिनट, चयनित कार्यक्रम और मल्टीक्यूकर के प्रकार पर निर्भर करता है।

बच्चों के लिए तोरी रेसिपी

हम आपको याद दिलाते हैं कि शिशुओं के पूरक खाद्य पदार्थों में कई अवयवों से युक्त व्यंजन तभी पेश किए जा सकते हैं जब इसके सभी घटकों को पहले से ही पूरक खाद्य पदार्थों में वैकल्पिक रूप से पेश किया जा चुका हो।

आलू-तोरी प्यूरी

सामग्री: 150 ग्राम तोरी, 1 आलू, 1 बड़ा चम्मच दूध, जैतून के तेल की कुछ बूंदें।

तैयारी: एक बच्चे के लिए मैश किए हुए तोरी और आलू तैयार करने से पहले, आपको सब्जियों को छीलने, उन्हें धोने, काटने की जरूरत है। सब्जियों को स्टीमर में उबाल लें। दूध और मक्खन डालकर, प्यूरी में ब्लेंडर से फेंटें।

गाजर-तोरी प्यूरी

सामग्री: 1 छोटी तोरी, 1 मध्यम गाजर, 2 चम्मच। वनस्पति तेल।

तैयारी: तोरी को पहली बार खिलाने से पहले, सब्जियों को धोना और छीलना चाहिए। फिर गाजर और तोरी को काट लें और पानी में नरम होने तक उबालें। उसके बाद, सब्जियों को एक ब्लेंडर के साथ काट दिया जाना चाहिए। वनस्पति तेल की कुछ बूँदें जोड़ें।

तोरी सूप-प्यूरी

सामग्री: तोरी, 1 छोटा प्याज, 1 गाजर, 1 बड़ा चम्मच मक्खन, नमक, खट्टा क्रीम।

तैयारी: सब्जियों को धोकर छील लें। सब कुछ क्यूब्स में काट लें, और गाजर को कद्दूकस कर लें। एक फ्राइंग पैन में मक्खन पिघलाएं और उसमें प्याज को हल्का भूनें, वहां गाजर और तोरी डालें। जब सब्जियों को 20-30 मिनट के लिए पसीना आ रहा है, तो उन्हें गर्मी से हटा दिया जाना चाहिए, ठंडा करें और एक ब्लेंडर के साथ हरा दें। सब्जी प्यूरी को पहले से तैयार मांस शोरबा, नमक में डालें और एक और 10 मिनट के लिए पकाएं। परोसने से पहले सूप प्यूरी में खट्टा क्रीम डालें।

यह सूप एक बच्चे के लिए तैयार किया जा सकता है जब उसकी उम्र पहले से ही 1 वर्ष की हो।

तोरी पकोड़े

सामग्री: 1 तोरी, 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच। आटा, नमक, वनस्पति तेल।

तैयारी: धुले हुए छिलके वाली तोरी को मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें, अंडा, आटा डालें, मिलाएँ। द्रव्यमान को नमक करें। कड़ाही में तेल गरम करें। एक कड़ाही में आटा डालें और मध्यम आँच पर ढक्कन के नीचे पैनकेक को दोनों तरफ से भूनें। पेनकेक्स को खट्टा क्रीम के साथ परोसें।

तोरी और सेब प्यूरी

सामग्री: आधा तोरी, 1 सेब।

तैयारी: सेब और तोरी को छील लें, बीज और कोर हटा दें। फलों को क्यूब्स में काट लें और धीमी कुकर में पकाएं। उसके बाद, एक ब्लेंडर के साथ सब कुछ पीस लें और उबाल लें। बेबी प्यूरी तैयार है.

तोरी का भंडारण

जैसा कि आप जानते हैं तोरी गर्मियों की सब्जी है। इसे अपेक्षाकृत कम समय के लिए रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत किया जाता है, जल्दी या बाद में यह खराब होने लगता है। इसलिए सब्जियों को फ्रीज करने के मुद्दे पर विचार किया जाना चाहिए। कई माताओं को तोरी को खिलाने के लिए फ्रीज करना नहीं आता है। वास्तव में, सब कुछ बहुत सरल है:

• अच्छे फलों का चयन किया जाता है।
• तोरी को धोया जाता है, यदि संभव हो तो साफ किया जाता है।
• छल्ले में काटें।
• एक बैग या एक फिल्म में पैक किया गया।
• सर्दियों के लिए फ्रीजर में फ्रीज करें।

सर्दियों-वसंत की अवधि में, जब तोरी स्टोर में नहीं मिलती है, तो जमी हुई सब्जियों को उसी तरह से पिघलाया और पकाया जाता है जैसे ताजी। जमी हुई तोरी पकाने से पहले, आपको इसे थोड़ा पिघलना चाहिए।

कुछ माताएँ तैयार सब्जी या फलों की प्यूरी को फ्रीज कर देती हैं। यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि सेवा करने से पहले, इस तरह के पकवान को फिर से गर्मी उपचार से गुजरना होगा। और एक और गर्म करने के बाद, प्यूरी पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देगी। इसलिए, तैयार प्यूरी को फ्रीज करना अव्यावहारिक और अनुपयोगी है।

आइए संक्षेप करें

इस लेख में हमने देखा कि कैसे तोरी बच्चों के लिए उपयोगी है। सबसे पहले खिलाने में अक्सर तोरी प्यूरी की शुरूआत शामिल होती है। यह बच्चों के पेट और पूरे शरीर के लिए उपयोगी और अपेक्षाकृत सुरक्षित दोनों है। इस सब्जी को 5-6 महीने से देने की सलाह दी जाती है। उबली हुई तोरी को सबसे अच्छा मैश किया जाता है, बाद में (7 महीने के बाद) थोड़ा दूध या फॉर्मूला मिलाकर। तोरी अन्य सब्जियों और फलों के साथ भी अच्छी तरह से चलती है।