चोकबेरी और contraindications के अद्वितीय उपचार गुण: एक लंबे ट्रैक रिकॉर्ड के साथ एक मामूली बेरी। काला चोकबेरी। मतभेद और औषधीय गुण

लोग अक्सर परिचित पौधों के पास से गुजरते हैं, उनकी उपचार शक्ति से अनजान। इन्हीं प्राकृतिक उपचारकर्ताओं में से एक है चोकबेरी। इसके औषधीय गुण क्या हैं, क्या कोई मतभेद हैं?

चॉकबेरी क्यों उपयोगी है - औषधीय गुण

चोकबेरी (अरोनिया चोकबेरी) की एक अनूठी रचना है, इसमें कई विटामिन होते हैं, जिसका उपयोग विभिन्न रोगों के इलाज के लिए किया जाता है।

सबसे अधिक बार, ताजा या सूखे चोकबेरी का उपयोग किया जाता है। इसके औषधीय गुण मधुमेह, एथेरोस्क्लेरोसिस, गठिया को दूर करने में मदद करते हैं। जामुन दृष्टि में सुधार, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने और हार्मोनल संतुलन को बहाल करने में मदद करते हैं।

महत्वपूर्ण! चोकबेरी पेट और जांघों पर अतिरिक्त वजन और वसा जमा होने से लड़ने में प्रभावी है।

औषधीय गुण:

• एक शक्तिशाली प्राकृतिक इम्युनोमोड्यूलेटर, शरीर में आवश्यक विटामिन की कमी की भरपाई करता है;
• इंट्राक्रैनील और धमनी दबाव कम कर देता है;
• शरीर से विषाक्त और रेडियोधर्मी अपशिष्ट, भारी धातुओं के लवण को निकालता है;
• पाचन में सुधार, गैस्ट्र्रिटिस के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है;
• कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस के खिलाफ एक शक्तिशाली रोगनिरोधी दवा।

विभिन्न रक्तस्राव, अनिद्रा और तंत्रिका तंत्र की समस्याओं के लिए चोकबेरी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। अरोनिया ऐंठन, दर्द को अच्छी तरह से समाप्त करता है, रोगजनक सूक्ष्मजीवों से लड़ता है। पौधे का यकृत और अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

कैसे सुखाएं

पहाड़ की राख तैयार करने के लिए, आपको सबसे पहले इसके बारे में जानना होगा ताकि अधिकतम लाभ लाया जा सके। जामुन को ओवन में सबसे अच्छा सुखाया जाता है, इसलिए वे फफूंदी नहीं लगते हैं, सड़ना शुरू नहीं करते हैं।

1. एक बेकिंग शीट पर एक पतली परत में फैलाएं।
2. ओवन को 50 डिग्री तक गरम करें।
3. जामुन को ओवन में रखें, कभी-कभी हिलाएं।

ठीक से पके हुए फल एक चेरी-लाल रंग प्राप्त करते हैं, वे सभी विटामिन बनाए रखते हैं। इन्हें पेपर बैग में या कांच के जार में कसकर ढक्कन के साथ स्टोर करें।

महत्वपूर्ण! पत्तियों के लिए मतभेद जामुन के समान ही हैं।

विभिन्न रोगों के लिए आवेदन कैसे करें

प्रत्येक भोजन से पहले एरोनिया-आधारित दवाएं सबसे अच्छी ली जाती हैं।

विभिन्न रोगों की रोकथाम के लिए सप्ताह में 2 बार 50 ग्राम ताजे जामुन का सेवन करना पर्याप्त है।

दबाव को सामान्य करने के लिए

उपाय का उपयोग करने से पहले, पता करें। बढ़े हुए दबाव के साथ, आपको दिन में तीन बार 100 ग्राम चोकबेरी खाने की जरूरत है।

औषधीय पेय तैयार करने के लिए, आपको 240 मिलीलीटर उबलते पानी में 15 ग्राम ताजे या सूखे मेवे डालना होगा। 120 मिली गर्म पिएं।

रक्तस्रावी प्रवणता

50 मिलीलीटर चोकबेरी का रस और 15 ग्राम शहद मिलाएं। एक महीने के लिए दिन में तीन बार प्रयोग करें।

एनीमिया, अस्थानिया, हाइपोविटामिनोसिस

300 ग्राम चोकबेरी और ब्लैक करंट मिलाएं, 3 खुराक में विभाजित करें। जामुन को काढ़े से धोना चाहिए। 3 सप्ताह तक उपचार जारी रखें।

शाम को, थर्मस में 50 ग्राम सूखे मेवे डालें, उबलते पानी (400 मिली) डालें। सुबह में, पेय को 3 सर्विंग्स में विभाजित करें, 1 दिन में पीएं।

थायराइड रोगों के लिए

1. चीनी और चोकबेरी को बराबर मात्रा में मिलाएं।
2. 5 ग्राम दवा दिन में तीन बार लें।

यह उपाय स्क्लेरोसिस से छुटकारा पाने में भी मदद करता है। दिल और रक्त वाहिकाओं के साथ समस्याएं।

ठंड के साथ

100 मिलीलीटर चोकबेरी का रस, नींबू, गाजर मिलाएं। परिणामी दैनिक भत्ता 3 खुराक में पिएं।

सिरदर्द, चक्कर आना, वीवीडी के लिए

प्रत्येक भोजन से पहले रोजाना 50 मिलीलीटर रस लें।

ठंड के मौसम में, आप सूखे मेवों का आसव तैयार कर सकते हैं। 520 मिलीलीटर उबलते पानी के लिए 45 ग्राम जामुन की आवश्यकता होती है। रात भर मिश्रण को छोड़ दें। छान लें, जूस भी लें।

कब्ज का उपाय

• चोकबेरी - 10 ग्राम;
• पक्षी चेरी जामुन - 60 ग्राम;
• ब्लूबेरी - 40 ग्राम।

मिश्रण के 15 ग्राम पर 260 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, 5 मिनट के बाद छान लें। भोजन से 20 मिनट पहले 15 मिलीलीटर दिन में 5 बार लें।

मधुमेह के लिए

मधुमेह रोगियों के लिए, चोकबेरी एक अनिवार्य उपाय है। शर्करा के स्तर को सामान्य करता है, इंसुलिन के उत्पादन को बढ़ावा देता है, सहवर्ती रोगों की गंभीरता को कम करता है। पोषण विशेषज्ञ और एंडोक्रिनोलॉजिस्ट रोगियों को इन जामुनों की सिफारिश करते हैं।

दवा तैयार करने के लिए, आपको 15 ग्राम जामुन को कुचलने की जरूरत है, 240 मिलीलीटर उबलते पानी डालें। आधे घंटे के बाद, पेय को छान लें। दैनिक खुराक - 150 मिली।

महत्वपूर्ण! अपने शुद्ध रूप में जामुन की दैनिक खुराक 50 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

महिलाओं के लिए चोकबेरी का मुख्य लाभ इसकी उच्च एंटीऑक्सीडेंट सामग्री है। रोवन ट्यूमर की उपस्थिति को रोकने में मदद करता है, युवाओं को लम्बा खींचता है।

अरोनिया पीएमएस और रजोनिवृत्ति से प्रभावी रूप से लड़ता है - कुछ जामुन उदासीनता, आक्रामकता, अवसाद और कमजोरी से निपटने में मदद करते हैं।

गर्भावस्था के दौरान

ग्रीक में एरोनिया का अर्थ है "सहायक"। और स्थिति में महिलाओं को स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए सुरक्षित सहायकों की आवश्यकता होती है। बेरीज में एक महिला के लिए कई उपयोगी ट्रेस तत्व होते हैं - फोलिक एसिड, लोहा, फ्लोरीन, बोरॉन।

गर्भवती महिलाओं के लिए चोकबेरी क्यों अच्छी है:

• विटामिन बी 1, बी 6 की उच्च सामग्री भ्रूण को सही ढंग से विकसित करने में मदद करती है, बच्चे में जन्मजात विकृतियों के विकास को रोकती है, तंत्रिका तंत्र की समस्याएं;
• एस्कॉर्बिक एसिड विषाक्तता के संकेतों को समाप्त करता है;
• माँ और बच्चे की कोशिकाओं पर एंटीऑक्सिडेंट का लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• एंथोसायनिन सूजन को रोकने में मदद करते हैं;
• हीमोग्लोबिन बढ़ाता है, रक्तचाप को सामान्य करता है।

अरोनिया एलर्जी का कारण नहीं बनता है, शरीर को सभी उपयोगी पदार्थ प्रदान करने के लिए सप्ताह में 3 बार ताजा जामुन का सेवन करना पर्याप्त है।

जूस, चोकबेरी जैम गर्भवती महिलाओं में उपस्थिति को रोकने में मदद करते हैं।

कॉस्मेटोलॉजी में अरोनिया

इन फलों का अर्क कई महंगे कॉस्मेटिक उत्पादों का हिस्सा है। लेकिन आप खुद हेल्दी मास्क बना सकते हैं।

रस से आप बर्फ के टुकड़े बना सकते हैं, सुबह धोने के लिए उनका इस्तेमाल कर सकते हैं। त्वचा लोचदार, ताजा हो जाएगी, चेहरे का समोच्च कस जाएगा।

ताज़ा करने वाला मुखौटा

यह उपकरण रातों की नींद हराम और थकान के सभी लक्षणों को खत्म करने में मदद करेगा।

1. 15 ग्राम अरोनिया बेरी मैश करें।
2. 2 छोटे खीरे को कद्दूकस कर लें।
3. 3 काली नींबू का रस डालें।

हिलाओ, चेहरे और गर्दन की त्वचा पर लगाएं, एक घंटे के एक चौथाई के बाद धो लें।

पौष्टिक मुखौटा

त्वचा को मॉइस्चराइज और पोषण देता है, महीन झुर्रियों को खत्म करता है।

1. 25 ग्राम ताजा खमीर को 15 मिलीलीटर जैतून के तेल के साथ पीस लें।
2. 120 ग्राम चोकबेरी का घोल बना लें।
3. सब कुछ मिलाएं, चेहरे पर 20 मिनट तक रखें।

बालों के लिए

अरोनिया रूसी, तैलीय से छुटकारा पाने में मदद करता है, विटामिन के साथ सिर की त्वचा को पोषण देता है।

1. 270 ग्राम जामुन को पीसकर रस निकाल लें। बालों को धोने से 20 मिनट पहले स्कैल्प में रगड़ें।
2. 420 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ 15 ग्राम जामुन डालें, मिश्रण को एक घंटे के एक चौथाई के लिए कम गर्मी पर रखें।
3. ठंडा होने के बाद, छान लें, कुल्ला के रूप में उपयोग करें।

बच्चों के लिए चोकबेरी

अरोनिया एक हाइपोएलर्जेनिक बेरी है, इसलिए यह बच्चों के लिए व्यावहारिक रूप से सुरक्षित है। कसैले स्वाद के बावजूद, छोटे बच्चे भी बेरी को पसंद करते हैं क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा में जैविक चीनी होती है।

चोकबेरी फलों के रस में बहुत सारा आयरन होता है, जो बच्चों को एनीमिया से बचाने में मदद करता है, हीमोग्लोबिन के स्तर को सामान्य करता है। बस बच्चे को शुद्ध रस न दें - आपको इसे 4-6 भाग पानी से पतला करने की आवश्यकता है। सर्दियों के लिए, आप जामुन को सुखा सकते हैं, उनका उपयोग जेली, खाद बनाने के लिए कर सकते हैं।

गर्मियों में, आपको समान मात्रा में ब्लैककरंट और चोकबेरी से जाम बनाना चाहिए - आपको सर्दी के खिलाफ सबसे अच्छा रोगनिरोधी नहीं मिलेगा। आप थोड़ी मात्रा में चीनी या शहद मिलाकर इन जामुनों की प्यूरी बना सकते हैं।

जामुन के वायलेट वर्णक पराबैंगनी विकिरण से प्रभावी रूप से लड़ते हैं। यदि आपके पास समुद्र की यात्रा है, तो आप अपने साथ सूखे जामुन ले सकते हैं - एक दिन में कुछ जामुन और बच्चे की त्वचा को जलन और लालिमा से मज़बूती से बचाया जाएगा।

1. ताजा जामुन की प्यूरी क्षतिग्रस्त कोशिकाओं को बहाल करने में मदद करती है, यह फेफड़ों, पेट और मौखिक गुहा की सूजन संबंधी बीमारियों से निपटने के लिए प्रभावी है।
2. चोकबेरी सभी उपयोगी पदार्थों को जमे हुए रूप में बरकरार रखता है। आप बिना चीनी डाले बच्चों के लिए कॉम्पोट बना सकते हैं। यह पेय शरीर को आयोडीन, सेलेनियम, पेक्टिन, बी विटामिन से संतृप्त करेगा।
3. स्वादिष्ट अरोनिया जामुन बच्चे को मधुमेह, कैंसर से बचाते हैं, सहनशक्ति बढ़ाते हैं और शरीर के सुरक्षात्मक कार्य करते हैं। नियमित उपयोग के साथ, संचार और हार्मोनल प्रणाली काफी बेहतर काम करती है।
4. चोकबेरी रक्त के थक्के जमने में सुधार करता है, जिससे बच्चों में नकसीर और अन्य रक्तस्राव को रोकने में मदद मिलती है।

महत्वपूर्ण! बच्चों में चोकबेरी की अधिक मात्रा के साथ, रक्तचाप कम हो सकता है, वे सुस्त और नींद में हो जाएंगे।

खाना पकाने में

चोकबेरी से कई पेय और मिठाइयां तैयार की जाती हैं। एक सुखद स्वाद के अलावा, सभी व्यंजनों में सभी उपयोगी और औषधीय गुणों को संरक्षित किया जाता है।

जाम

उच्च रक्तचाप के साथ मदद करता है, ताकत बहाल करने के लिए इसका उपयोग करना उपयोगी होता है। चीनी और चॉकबेरी फलों को बराबर मात्रा में लेना चाहिए।

1. 2 मिनट के लिए जामुन के ऊपर उबलता पानी डालें।
2. एक कटोरे में स्थानांतरित करें, चीनी के साथ छिड़के।
3. मिश्रण को छोटी आग पर रखें, उबाल आने तक पकाएं, लगातार चलाते रहें।
4. तैयार जार में स्थानांतरित करें, ढक्कन को रोल करें।

प्रत्येक भोजन के बाद 10 ग्राम लें।

मिलावट

इस पेय में सूखी रेड वाइन की तुलना में कई गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

1. 100 ग्राम चोकबेरी और चेरी के पत्तों को मिलाएं।
2. 1.5 लीटर पानी में सवा घंटे तक उबालें।
3. तनाव, निचोड़ें, 375 ग्राम चीनी और 750 मिलीलीटर गुणवत्ता वाला वोदका डालें।
4. 2 महीने के बाद टिंचर तैयार हो जाएगा।

मदद करता है। वायरल रोगों की महामारी के दौरान, प्रतिदिन 30 मिलीलीटर टिंचर लेना आवश्यक है।

किशमिश

नाजुकता बच्चों को पसंद आएगी, यह शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों को मजबूत करने में मदद करेगी।

1. 1.1 किलो चीनी और 750 मिली पानी से एक चाशनी तैयार करें।
2. उनके ऊपर 1.5 किलो फल डालें, आग लगा दें।
3. उबालने के बाद, मिठाई को 25 मिनट तक पकाएं, 7 ग्राम साइट्रिक एसिड डालें।

ठंडा करें, एक कोलंडर में डालें। जब जामुन पूरी तरह से सूख जाते हैं, तो उन्हें चर्मपत्र पर एक पतली परत में बिछाएं, कमरे के तापमान पर 5-7 दिनों के लिए सुखाएं। आप चाशनी से जेली, कॉम्पोट बना सकते हैं।

तैयार किशमिश को जार में डालें। आप चाय, पेस्ट्री में मिला सकते हैं या रोजाना 5-10 किशमिश खा सकते हैं।

अरोनिया चोकबेरी - उच्च रक्तचाप और एनीमिया के लिए एक आंधी

चॉकबेरी की मातृभूमि उत्तरी अमेरिका (कनाडा) का पूर्वी भाग है, जहां यह उत्तर में ओंटारियो से लेकर दक्षिण में फ्लोरिडा प्रायद्वीप तक, अटलांटिक तराई, एपलिक पर्वत और विभिन्न प्रकार की प्राकृतिक परिस्थितियों के साथ एक विशाल क्षेत्र में व्याप्त है। केंद्रीय मैदान। गोरे लोगों के आने से बहुत पहले इसकी खेती वहां की जाती थी। डेलावेयर और डकोटा भारतीय जनजातियों ने इसके फलों के रस, आटे से त्वचा की जलन का इलाज किया। 19 वीं शताब्दी के अंत में एरोनिया को यूरोप लाया गया और जल्दी ही एक दिलचस्प सजावटी पौधे के रूप में मान्यता प्राप्त कर ली, जो सड़कों, उद्यानों, पार्कों और चौकों को सुशोभित करता था। इस तथ्य के बावजूद कि उस समय रूस में चोकबेरी का अस्तित्व ज्ञात था, फिर भी इसकी खेती नहीं की गई थी। लंबे प्रयोगशाला अध्ययनों और नैदानिक ​​परीक्षणों के बाद, चोकबेरी के लाभकारी गुण शोधकर्ताओं को उदासीन नहीं छोड़ सके। और 1961 में, यूएसएसआर के स्वास्थ्य मंत्रालय ने एनासिड गैस्ट्रिटिस, एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप को ठीक करने के लिए औषधीय प्रयोजनों के लिए फलों और चॉकबेरी के प्राकृतिक रस के उपयोग की अनुमति दी।

चोकबेरी के उपयोगी गुण

एरोनिया चोकबेरी (या चोकबेरी के रूप में भी कहा जाता है) एक छोटी घनी शाखाओं वाली पर्णपाती झाड़ी है जिसमें लचीला, बहुत मोटा नहीं, आसानी से मुड़ा हुआ ट्रंक 1.5-2.5 मीटर ऊंचा होता है, जो रोसैसी परिवार का एक औषधीय पौधा है। फूलों को एक पुष्पक्रम - ढाल में 10-35 एकत्र किया जाता है। फूल सफेद होते हैं, शायद ही कभी गुलाबी। मई-जून में खिलते हैं, फल अगस्त-सितंबर में पकते हैं। फल खाने योग्य, गहरे भूरे या काले-बैंगनी रंग के होते हैं, जिनमें थोड़ा मोम का लेप होता है और 8-10 मिमी के व्यास के साथ गहरे रूबी मांस, गोलाकार जामुन होते हैं। एक फल का वजन 1.3 ग्राम तक होता है। फलों को समूहों में एकत्र किया जाता है, जिसमें 8 गहरे भूरे रंग के बीज होते हैं। फल का गूदा गहरा लाल होता है, रस गहरे लाल रंग का होता है।

चोकबेरी के लाभकारी गुण विटामिन ए, सी, बी1, बी2, ई, पी, पीपी, कैरोटीन, मैंगनीज, तांबा, बोरान, आयोडीन, मैग्नीशियम, मोलिब्डेनम, लोहा, एंथोसायनेट की सामग्री के कारण होते हैं। अरोनिया के फलों में शर्करा, फोलिक, निकोटिनिक, मैलिक और अन्य कार्बनिक अम्ल, राइबोफ्लेविन, फाइलोक्विनोन, टोकोफेरोल, साइनाइन, पाइरोडॉक्सिन, थायमिन, टैनिन और पेक्टिन पदार्थ होते हैं। चोकबेरी के फल (साथ ही फीजोआ फल) में बहुत अधिक आयोडीन होता है, इसलिए वे फैलाने वाले जहरीले गोइटर के लिए उपयोगी होते हैं। जामुन के गूदे में एमिग्डालिन, कौमारिन और अन्य यौगिक भी पाए गए हैं। चोकबेरी की पत्तियों और फूलों में क्वेरसेटिन डेरिवेटिव, बड़ी मात्रा में नियोक्लोरोजेनिक एसिड, रुटिन और हाइपोसाइड पाए गए। सूखे चोकबेरी बेरीज भी मूल्यवान औषधीय कच्चे माल हैं। यह पता चला कि चोकबेरी के 3 बड़े चम्मच (50 ग्राम सूखे मेवे) में इतना विटामिन पी होता है, जो इस बेरीबेरी में इसकी दैनिक खुराक प्रदान करता है। चोकबेरी का कसैला स्वाद हमें याद दिलाता है कि इसमें बहुत सारे टैनिन, कार्बनिक अम्ल और पेक्टिन होते हैं, जिसका अर्थ है कि यह पाचन पर बहुत प्रभाव डालता है।

अंतर्विरोध।चूंकि चोकबेरी में बड़ी मात्रा में कार्बनिक अम्ल होते हैं, इसलिए हाइपरएसिड गैस्ट्रिटिस और पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर के साथ, इसे मध्यम और केवल बिना उत्तेजना के सेवन किया जाना चाहिए। ऐसी स्थितियों में, चॉकबेरी युक्त विशेष हर्बल तैयारी मदद कर सकती है। इसके अलावा, औषधीय चॉकबेरी के फलों और रस का उपयोग ग्रहणी संबंधी अल्सर, गैस्ट्रिक अल्सर, निम्न रक्तचाप, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस, लगातार कब्ज, साथ ही साथ रक्त के थक्के में वृद्धि हुई है।

पेक्टिन पदार्थों की सामग्री के कारण, चोकबेरी शरीर से भारी धातुओं और रेडियोधर्मी पदार्थों को खत्म करने में मदद करता है, विभिन्न प्रकार के रोगजनक सूक्ष्मजीवों को बनाए रखता है और हटाता है। पेक्टिन आंतों के कामकाज को सामान्य करते हैं, ऐंठन को खत्म करते हैं और एक कोलेरेटिक प्रभाव डालते हैं। चोकबेरी के लाभकारी गुण रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने, उनकी दृढ़ता और लोच में सुधार करने में मदद करते हैं।

इस बेरी के सबसे उपयोगी गुणों में से एक रक्तचाप का सामान्यीकरण और रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना है। चोकबेरी फल रक्त जमावट प्रणाली, रक्तस्राव, गठिया, एथेरोस्क्लेरोसिस, मधुमेह मेलेटस और एलर्जी रोगों में विभिन्न विकारों के लिए निर्धारित हैं। हाल के अध्ययनों से पता चला है कि चोकबेरी लीवर के कार्य में सुधार करता है, और इस बेरी के नियमित उपयोग से प्रतिरक्षा में सुधार होता है और अंतःस्रावी तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

चोकबेरी का उपचार
सामान्य सुदृढ़ीकरण काढ़ा। चोकबेरी के सूखे मेवों के 20 ग्राम पर 200 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, एक छोटी सी आग पर सेट करें और 5-10 मिनट के लिए गरम करें। शोरबा के ठंडा होने तक 20 मिनट तक प्रतीक्षा करें, इसे छान लें, निचोड़ लें और 1/2 कप दिन में 3-4 बार पियें।

उच्च रक्तचाप के साथ। 50 ग्राम ताजा चोकबेरी के रस में एक चम्मच शहद मिलाएं, 10-45 दिनों के उपचार के लिए भोजन से आधे घंटे पहले दिन में तीन बार पिएं।
या चोकबेरी का रस 50 मिलीलीटर दिन में 3 बार 30 मिनट तक पिएं। भोजन से पहले 10 दिन या 100 ग्राम ताजे फल दिन में 3 बार लें।

एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम। भोजन से आधे घंटे पहले दिन में तीन बार 2-6 सप्ताह तक 100 ग्राम फलों का सेवन करें। और इसके अलावा औषधीय गुलाब कूल्हों का काढ़ा या काले करंट का अर्क या विटामिन सी की तैयारी का सेवन करें।
या दिन में 2-3 बार 100 ग्राम शुद्ध जामुन 1 किलो जामुन प्रति 700 ग्राम चीनी की दर से लें।

दबाव उपाय। दबाए हुए जामुन से रोवन का रस 0.25 कप दिन में 2-3 बार 30 मिनट के लिए लिया जाता है। भोजन से पहले उच्च रक्तचाप, बवासीर, कम अम्लता के साथ जठरशोथ।

मल्टीविटामिन चाय। मिश्रण का 1/2 बड़ा चम्मच 2 कप गर्म पानी में डाला जाता है, 10 मिनट के लिए उबाला जाता है और 5-6 घंटे के लिए जोर दिया जाता है। उपयोग करने से पहले, आप स्वाद के लिए चीनी मिला सकते हैं। 1/2 कप दिन में 2-3 बार भोजन से पहले लें।

अस्थेनिया, एनीमिया और हाइपोविटामिनोसिस के साथ। ब्लैककरंट, रोजहिप ब्रोथ या एस्कॉर्बिक एसिड ड्रेजेज के साथ दिन में 2-3 बार 250 ग्राम ताजे फल खाने चाहिए।

अरोनिया वाइन

वाइनमेकिंग के लिए चोकबेरी एकदम सही है। इसके फलों से निकलने वाली शराब एक बहुत ही सुंदर छाया के साथ गाढ़े, निकालने वाले, समृद्ध रूबी रंग की हो जाती है। शराब अच्छी तरह से साफ हो जाती है। इसे चोकबेरी वाइन की एक विशेष संपत्ति पर ध्यान दिया जाना चाहिए - यह किसी व्यक्ति के दबाव को प्रभावित करता है, बाद वाले को कम करता है। इसलिए लो ब्लड प्रेशर वाले लोगों को ब्लैकबेरी वाइन कम मात्रा में ही पीनी चाहिए।

अरोनिया से सभी प्रकार की मदिरा बनाई जा सकती है, लेकिन मजबूत और मीठी मदिरा (मिठाई और शराब) बेहतर होती है। सूखी मदिरा शायद ही कभी तैयार की जाती है, क्योंकि उन्हें बहुत "भारी" कसैला स्वाद मिलता है। बहुत बार, मिश्रित वाइन बनाने के लिए चॉकबेरी का उपयोग किया जाता है, विशेष रूप से, वाइन पूरी तरह से शरद ऋतु के सेब और चोकबेरी के रस के मिश्रण से प्राप्त की जाती है।

अरोनिया से वाइन बनाने के कई तरीके हैं, जो मुख्य रूप से जूस निकालने और मस्ट बनाने में भिन्न होते हैं। इन तरीकों में से प्रत्येक के साथ, अन्य फलों और जामुनों के रस को चॉकबेरी के रस (मिश्रण) में जोड़ना भी संभव है।

खरीद और भंडारण

अरोनिया के फलों की कटाई सितंबर-अक्टूबर में पूर्ण परिपक्वता पर की जाती है। इन्हें ताजा और सुखाकर इस्तेमाल करें। ताजे फलों को गुणवत्ता को ध्यान में रखते हुए प्रतिष्ठित किया जाता है, जो उन्हें लंबे समय तक ताजा सेवन करने की अनुमति देता है।

लंबे समय तक भंडारण के लिए, रोवन फलों को एक ढाल के साथ काट दिया जाता है, एक तार पर लटका दिया जाता है और एक खलिहान में लटका दिया जाता है। इसलिए उन्हें ठंढ में संग्रहीत किया जा सकता है और पूरे सर्दियों में खपत के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन जब ताजे फल जमे हुए होते हैं, तो पी-विटामिन पदार्थ आंशिक रूप से नष्ट हो जाता है, और इसकी मात्रा प्रत्येक विगलन और ठंड के साथ घट जाती है। अरोनिया को खुली हवा में या 40-50 ° के तापमान पर सुखाने वाले कक्षों में सुखाया जाता है। सूखे मेवे फार्मेसियों द्वारा बेचे जाते हैं।

चोकबेरी की रेसिपी

अरोनिया जाम। आपको आवश्यकता होगी: चोकबेरी - 1 किग्रा, चीनी - 1.3 किग्रा, पानी - 2 कप, जूस (कोई भी) - 1 कप, रम - 2 बड़े चम्मच, साइट्रिक एसिड - 1/2 कप।
खाना पकाने की विधि। पहली ठंढ के बाद रोवन को इकट्ठा करना बेहतर होता है। बेरीज को ब्रश से अलग करें, धो लें, 2-5 घंटे के लिए बहुत गर्म ओवन में ढककर रखें। चीनी, पानी और परिणामी रस से, चाशनी उबालें, उसमें जामुन डुबोएँ, रम डालें और जामुन के पारदर्शी होने तक पकाएँ। खाना पकाने के अंत में साइट्रिक एसिड डालें। तैयार जाम को जार में गर्म किया जाता है और कॉर्क किया जाता है।

ब्लैक चोकबेरी पाई। आपको आवश्यकता होगी: गेहूं की रोटी - 200 ग्राम, चोकबेरी - 2 कप, सेब - 2 टुकड़े, चीनी - 1/2 कप, मक्खन - 2 बड़े चम्मच, ब्रेडक्रंब - 2 बड़े चम्मच, मीठी चटनी - स्वाद के लिए।
खाना पकाने की विधि। ब्रेड को पतले स्लाइस में काटें, दूध, अंडे और चीनी के मिश्रण में सिक्त करें। चोकबेरी बेरीज कुल्ला, चीनी के साथ छिड़के, कसा हुआ एंटोनोव्का सेब जोड़ें। भीगे हुए ब्रेड के स्लाइस को ग्रीस पर रखें और ऊपर से ब्रेडक्रंब, कीमा बनाया हुआ मांस छिड़कें और ब्रेड के शेष स्लाइस के साथ कवर करें। अंडे-दूध के मिश्रण में डालें और सुनहरा भूरा होने तक ओवन में बेक करें। मीठी चटनी के साथ परोसें।

काली चोकबेरी की मिलावट। आपको आवश्यकता होगी: चोकबेरी - 100 ग्राम, चेरी के पत्ते - 100 टुकड़े, वोदका - 700 ग्राम, चीनी - 1.3 कप, पानी - 1.5 लीटर।
खाना पकाने की विधि। जामुन और पत्तियों को 1.5 लीटर पानी में डालें और 15 मिनट तक उबालें। फिर शोरबा को छान लें और 700 ग्राम वोदका और 1.3 कप रेत डालें।

अरोनिया चोकबेरी, इसकी संरचना में निहित पदार्थों के लिए धन्यवाद, रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं के सक्रिय विस्तार का पक्षधर है। यह प्रयोगात्मक रूप से पाया गया कि उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए, चोकबेरी

अरोनिया चोकबेरी (अरोनिया मेलानोकार्पा), या चोकबेरी। इसका सामान्य नाम ग्रीक एरोस से आया है - लाभ, सहायता, जो पौधे की उपयोगिता को इंगित करता है। दो ग्रीक शब्दों से, एक विशिष्ट परिभाषा बनाई गई थी: मेलानोस का अर्थ है काला, और करपोस का अर्थ है फल, और फल के रंग की बात करता है।

पौधों की प्रजातियां और परिवार: यह एक अत्यधिक शाखित झाड़ी है, यह रोसैसी परिवार से संबंधित है। एरोनिया में शूट-रिकवरी करने की शानदार क्षमता है। वार्षिक अंकुर लाल-भूरे रंग के होते हैं, बाद में गहरे भूरे रंग के हो जाते हैं। चोकबेरी को अक्सर सजावटी, औषधीय या फलों के पौधे के रूप में उगाया जाता है। कई शौकिया माली और गर्मियों के निवासी अपने क्षेत्र में चोकबेरी लगाते हैं।

वानस्पतिक विशेषता

जड़ (प्रकंद): झाड़ी में एक शक्तिशाली जड़ प्रणाली होती है।

पत्तियां, मुकुट: कम उम्र में मुकुट कॉम्पैक्ट और कड़ा होता है, लेकिन फिर यह फैल जाता है, 1.5-2 मीटर व्यास तक पहुंच जाता है। पत्तियां पूरी और सरल, अंडाकार या अण्डाकार होती हैं, छोटे पेटीओल्स होते हैं, उनकी लंबाई 4-8 सेंटीमीटर होती है, उनकी चौड़ाई 3-5 सेंटीमीटर होती है। पत्तियों के किनारों को दाँतेदार किया जाता है और एक तेज और छोटी नोक के लिए एक तेज संक्रमण होता है। पत्तियों की ऊपरी सतह चमकदार, चमड़े वाली, गहरे हरे रंग की होती है। निचले हिस्से में हल्का यौवन होता है, इस वजह से यह एक सफेद रंग का हो जाता है। लाल-बैंगनी चमकीले रंगों में, पत्तियां सितंबर की दूसरी छमाही के बाद मुड़ जाती हैं।

फूल और पुष्पक्रम: छोटे, उभयलिंगी, पांच पंखुड़ी वाले, सफेद, घने थायरॉइड पुष्पक्रम में एकत्रित होते हैं, जो व्यास में 5-6 सेंटीमीटर होते हैं।

फल: यह एक बेरी है, काफी रसदार और खट्टा-मीठा, एक कसैला तीखा स्वाद है। फल गोल होते हैं, कम अक्सर वे संकुचित-गोल, थोड़े यौवन, हरे रंग के होते हैं, पके होने पर वे नग्न, चमकदार, काले रंग के होते हैं, एक नीले रंग का लेप होता है। फल का वजन 0.6 से 1.5 ग्राम तक होता है, व्यास 12 मिलीमीटर तक होता है। अरोनिया (रोवन) चोकबेरी के फलों में घनी त्वचा होती है, यह इस तथ्य में योगदान देता है कि वे अच्छी तरह से ताजा संरक्षित हैं। पके फल टूटते नहीं हैं और शाखाओं पर मजबूती से टिके रहते हैं।

ऊंचाई: 2.5-3 मीटर तक।

फूल आने का समय: फूल मौसम की स्थिति पर निर्भर करता है और 12 से 16 दिनों तक चल सकता है। अरोनिया अरोनिया के देर से फूलने की संभावना समाप्त हो जाती है कि इसके फूल वसंत के ठंढों से क्षतिग्रस्त हो जाएंगे, यह मुख्य रूप से इसके वार्षिक फलने को सुनिश्चित करता है।

पकने का समय: अगस्त का अंत और सितंबर की शुरुआत।

प्रजनन: ग्राफ्टिंग, कटिंग, झाड़ी को विभाजित करना, लेयरिंग, स्तरीकृत बीज बोना।

वितरण: अल्ताई क्षेत्र में चोकबेरी के बड़े औद्योगिक सरणियाँ हैं। उत्तरी अमेरिका के पूर्वी भाग को चोकबेरी की मातृभूमि माना जाता है। यह वहाँ से था कि 1935 में यह पहले अल्ताई आया, और फिर अन्य क्षेत्रों में फैल गया। चोकबेरी प्रकाश से प्यार करता है, आसानी से ठंढ को सहन करता है, पॉडज़ोलिक और चेरनोज़म मिट्टी दोनों पर अच्छी तरह से बढ़ता है।

पौधे के किस भाग का उपयोग किया जाता है: चोकबेरी के औषधीय कच्चे माल इसके फल और पत्ते हैं।

पौधे की रासायनिक संरचना: चोकबेरी (अरोनिया चोकबेरी) किसी भी तरह से उपयोगी गुणों से वंचित नहीं है, इसमें शामिल हैं: विटामिन ए (बीटा-कैरोटीन), बी 1, बी 2, बी 3 (उर्फ पीपी), बी 6, सी, ई, के, सूक्ष्म और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, पेक्टिन, टैनिन।

कच्चे माल का संग्रह और तैयारी

अरोनिया फलों की कटाई सितंबर और अक्टूबर की पहली छमाही में की जाती है। फलों को हाथ से काटा जाता है, सेकेटर्स से काटा जाता है और बक्सों और टोकरियों में ढेर किया जाता है। ठंडे स्थान पर 3 दिनों से अधिक न रखें। यदि तापमान 5 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं है, तो उन्हें 2 महीने तक संग्रहीत किया जा सकता है। फलों को सुखाने के लिए उन्हें एक पतली परत में बिखेर दिया जाता है, और यदि ड्रायर में तापमान 60 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए।

सूखे पत्ते और जामुन कागज के बक्से या बैग में रखे जाते हैं, ज़ाहिर है, केवल सूखे कमरे में और 2 साल से अधिक नहीं।

यदि लक्ष्य चॉकोबेरी के ताजे फलों को यथासंभव लंबे समय तक रखना है, तो इसके फलों को डंठल और पत्तियों से तोड़कर ठंडे स्थान पर रखा जाता है, जहां तापमान 1 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए, ताकि वे छह तक रह सकें। महीने। अरोनिया बेरीज का उपयोग विभिन्न प्रयोजनों के लिए किया जा सकता है, जिसमें खाना पकाने में उनका उपयोग भी शामिल है।

औषधीय गुण (क्रिया)

ब्लैक चॉकबेरी के फल एक काल्पनिक प्रभाव दिखाते हैं।

फूल आने के तुरंत बाद पत्तियों को काटा जाता है। फलों में सोर्बिटोल नामक पदार्थ होता है, इसका उपयोग मधुमेह वाले लोगों के लिए चीनी के विकल्प के रूप में किया जाता है। अरोनिया का रस रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है। पत्तियों में ऐसे पदार्थ होते हैं जो यकृत के कार्य में सुधार करते हैं, जो पित्त के निर्माण और इसके बहिर्वाह में योगदान करते हैं।

चोकबेरी में कई औषधीय गुण होते हैं। यह रक्तचाप को सामान्य करता है, रक्त कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, उनकी दृढ़ता और लोच को बढ़ाता है।

अरोनिया चोकबेरी, इसकी संरचना में निहित पदार्थों के लिए धन्यवाद, रक्त वाहिकाओं और केशिकाओं के सक्रिय विस्तार का पक्षधर है। यह प्रयोगात्मक रूप से पाया गया कि चोकबेरी अपने वासोडिलेटिंग और केशिका-मजबूत करने वाले गुणों के कारण उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए सबसे अच्छे उपचारों में से एक है। इसका सेवन जूस के रूप में, दिन में 3 बार और 2 बड़े चम्मच से ज्यादा नहीं किया जाता है। एक लेने के लिए। अरोनिया को चाय और आसव के रूप में लिया जा सकता है।

चोकबेरी का अंतःस्रावी तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और प्रतिरक्षा में सुधार होता है। इसका उपयोग वासोडिलेटर, हेमोस्टैटिक, एंटीस्पास्मोडिक, मूत्रवर्धक, कोलेरेटिक, हेमटोपोइएटिक और भूख बढ़ाने वाले एजेंट के रूप में किया जाता है।

इसके अलावा, यह पौधा भूख में सुधार करता है, अम्लता बढ़ाता है, पाचन को नियंत्रित करने में मदद करता है और यकृत को सक्रिय करता है।

चोकबेरी का उपयोग

फलों का प्रयोग। वे ऐसी रोग स्थितियों में रोगनिरोधी और चिकित्सीय उद्देश्यों के लिए उपयोग किए जाते हैं जो नाजुकता और केशिका पारगम्यता के साथ होते हैं: एथेरोस्क्लेरोसिस, उच्च रक्तचाप, मधुमेह मेलेटस, ग्लोमेरुलोनेफ्राइटिस (गुर्दे की बीमारी), केशिका विषाक्तता, रक्तस्रावी प्रवणता, विकिरण बीमारी, आदि। एक सहायक दवा के रूप में, चॉकबेरी फलों की सिफारिश की जाती है और उनसे प्राप्त तैयारी, गठिया, सेप्टिक अन्तर्हृद्शोथ, खसरा, अरचनोइडाइटिस, एलर्जी की स्थिति, स्कार्लेट ज्वर, टाइफस में।

रस आवेदन। रक्तस्राव के साथ जिसका एक अलग मूल है, उच्च रक्तचाप (प्रारंभिक चरण), एनासिड गैस्ट्रिटिस; बाहरी रूप से जलने का इलाज करने के लिए उपयोग किया जाता है। इसे पी-विटामिन की कमी और एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए एक प्रभावी उपकरण माना जाता है।

चोकबेरी के रस और इसके जामुन के काढ़े के उपयोग से रक्त वाहिकाओं का विस्तार होता है, जिसके परिणामस्वरूप उनकी पारगम्यता बढ़ जाती है, हेमटोपोइएटिक अंगों के कार्य सक्रिय हो जाते हैं, और यह रक्तस्राव और विकिरण बीमारी के लिए बहुत उपयोगी है। विकिरण बीमारी और गठिया के साथ, चोकबेरी का रस एक अच्छा निवारक और चिकित्सीय एजेंट है।

अरोनिया का रस जलन को शांत करता है। अरोनिया चोकबेरी के रस और फलों को गुलाब कूल्हों और काले करंट के साथ शहद के साथ मिलाकर लगाने से लाभ होता है।

व्यंजनों और आवेदन की विधि

ताजे फल: 50-100 ग्राम के लिए दिन में तीन बार लें।

1-3 टेबल के लिए चोकबेरी का रस दिन में 3 बार लिया जाता है। चम्मच, खाने से आधा घंटा पहले ऐसा करें। या ऊपर बताई गई बीमारियों के साथ, जामुन के 5-7 टुकड़े रोजाना खाएं।

चोकबेरी जूस बनाना: आप इस रेसिपी का इस्तेमाल जूस बनाने के लिए भी कर सकते हैं. ताजे फलों को पीसकर इस गूदे को गर्म कर लें। ½-3.4 कप पानी में 1 किलो गूदा और 10 मिनट के लिए t से 60°C पर गरम करें। दबाव में रखो। इसके बाद, दबाए गए कच्चे माल को तामचीनी पैन में रखा जाता है। गर्म साफ पानी (1:10) डालें, हिलाते हुए, 3-4 घंटे के लिए भिगोएँ, फिर फिर से निचोड़ें। फिर पहले और दूसरे निष्कर्षण के रस को मिलाकर छानना चाहिए। 80 डिग्री सेल्सियस तक गरम करें और निष्फल जार में डालें।

चोकबेरी बेरीज का काढ़ा: एक गिलास पानी 1 टेबल डालें। एक चम्मच जामुन और उन्हें 1 मिनट तक उबालें। जिसके बाद उन्हें एक घंटे जोर देने की जरूरत है। काढ़ा 0.25-0.5 कप के लिए दिन में तीन बार लिया जाता है।

अरोनिया काढ़ा: यह काढ़ा ऊर्जा को सक्रिय करता है, शक्ति देता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। इसे तैयार करने के लिए, आपको 20 ग्राम सूखे मेवे और 200 मिलीलीटर उबलते पानी की आवश्यकता होगी, फिर धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। खिंचाव निचोड़ें। काढ़ा आधा कप दिन में 3-4 बार पियें।

अरोनिया कॉम्पोट (संरक्षण के लिए): धुले हुए जामुन को कम से कम 3 मिनट (नसबंदी के लिए) उबलते पानी में डालें। फिर, जार को इन जामुनों से 1/3 से भरना होगा और उबलते सिरप डालना होगा। बाँझ ढक्कन के साथ कवर करें और रोल अप करें। चीनी को गणना से लिया जाता है - आधा कप प्रति 1 लीटर जार।

अरोनिया चाय: 6 बड़े चम्मच पर 1 लीटर उबलते पानी डालें। छोड़ देता है और उन्हें आधे घंटे के लिए आग्रह करता हूं। इस उपाय को दिन में तीन बार, एक गिलास लेने की सलाह दी जाती है। यह चाय रक्त के थक्के को बढ़ाती है और रक्तचाप को कम करती है।

चोकबेरी की छाल का काढ़ा: 5 बड़े चम्मच पिसी हुई छाल को 0.5 लीटर पानी में डालकर 10 मिनट तक पकाएं। ठंडा करके निचोड़ लें। इसे वाहिकाओं के एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए एक एंटी-स्क्लेरोटिक एजेंट के रूप में लिया जाता है।

अरोनिया फ्रूट जैम इस तरह तैयार किया जाता है: 2 किलोग्राम पहाड़ की राख को चीनी की चाशनी (गर्म) के साथ डालना चाहिए। इस चाशनी के लिए 2 किलो चीनी प्रति आधा लीटर पानी लें, घुलने तक चलाएं और फिर उबाल लें। भविष्य के जाम को 8 घंटे तक खड़े रहने दें, जिसके बाद उबालना और फिर से 8 घंटे तक खड़े रहना आवश्यक होगा। उसके बाद, इसे निविदा तक पकाने की आवश्यकता होगी, जब तक कि जामुन नीचे तक नहीं बैठ जाते।

वे चोकबेरी (रोवन) से वाइन भी बनाते हैं। यह शराब अत्यधिक विटामिनयुक्त है और इसमें औषधीय गुण हैं। इसे निम्नानुसार तैयार किया जाता है: धुले हुए जामुन को कुचल दिया जाना चाहिए (एक मोर्टार, मांस की चक्की या खाद्य प्रोसेसर में), फिर इस द्रव्यमान को साफ पानी 1: 1 से पतला करें। अगला कदम चीनी डालना है, आपको इसे ½ कप प्रति 1 लीटर लेने की आवश्यकता है।

यह आवश्यक है कि चीनी घुल जाए, इसके लिए हस्तक्षेप करना अच्छा है, पानी की सील के नीचे रखें। एक गर्म स्थान पर किण्वन के लिए छोड़ दें। 5-7 दिनों के बाद, जामुन तैरेंगे, और युवा शराब किण्वन करना शुरू कर देगी, अब आपको एक कोलंडर के माध्यम से जरूरी तनाव, जामुन निचोड़ने और त्यागने की जरूरत है।

वाइन को फिर से पानी की सील के नीचे रखा जाता है, अब किण्वन के अंत तक। फिर इसे एक नली के माध्यम से दूसरे कंटेनर में सावधानी से निकालने की आवश्यकता होगी। गाद निकाल दी जाती है। अब आप अपनी पसंद के हिसाब से चीनी मिला सकते हैं और ठंडी जगह पर रख सकते हैं। चॉकोबेरी वाइन लगभग तैयार है, इसे साफ और पारदर्शी बनने के लिए कई महीनों तक खड़ा रहना पड़ता है।

मतभेद और दुष्प्रभाव

गैस्ट्रिक अल्सर और 12 ग्रहणी संबंधी अल्सर, उच्च रक्त के थक्के की उपस्थिति में गैस्ट्रिक जूस की उच्च अम्लता होने पर चोकबेरी (रोवन) अरोनिया के फल को contraindicated है। साथ ही, इसे हाइपोटेंशन के रोगियों के लिए लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है। कम दबाव में।

ब्लैक रोवन, या चोकबेरी में उपयोगी गुण होते हैं, जिनके बारे में हम इस लेख में चर्चा करेंगे। पतझड़ में पकने और कटाई रोवन होता है। इन काले, गोल जामुनों का रस कई रोगों के इलाज के लिए प्रयोग किया जाता है।

लोगों में एक और नाम है - चोकबेरी। 19 वीं शताब्दी के अंत में काले पहाड़ की राख यूरोप में आई, लेकिन लोग लंबे समय से उपचार गुणों के बारे में जानते थे और विभिन्न त्वचा रोगों का सफलतापूर्वक इलाज करते थे।

XX सदी तक। यूरोप में, रोवन को एक सजावटी पेड़ के रूप में उगाया जाता था। अध्ययन किए जाने के बाद ही, पौधे को एक औषधीय पौधे के रूप में मान्यता दी गई और पारंपरिक और लोक चिकित्सा दोनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाने लगा।

गोल चोकबेरी फल 12 मिमी के व्यास तक पहुंचते हैं, एक सुखद और मीठा स्वाद होता है। कच्चा बेर थोड़ा तीखा होता है। सितंबर के अंत में काले पहाड़ की राख की कटाई करें - अक्टूबर की शुरुआत में, जलवायु परिस्थितियों के आधार पर। उपचार के लिए जामुन से रस ताजा उपयोग किया जाता है, या सर्दियों के लिए काटा जाता है।

नीचे हम आपके साथ इस छोटी लेकिन बहुत उपयोगी बेरी की मदद से विभिन्न बीमारियों से छुटकारा पाने की रेसिपी साझा करेंगे।

काला रोवन - उपयोगी गुण (रासायनिक संरचना)

फ्लेवोनोइड रुटिन शरीर में कोशिकाओं की उम्र बढ़ने को धीमा करने में सक्षम है और इसे एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक माना जाता है, जिसके बिना एक व्यक्ति का अस्तित्व नहीं हो सकता।

रोवन में शामिल हैं:

• विटामिन: , , , , , , K, PP बीटा-कैरोटीन
• सूक्ष्म और स्थूल तत्व, लोहा, तांबा, मैंगनीज, बोरॉन, क्रोमियम, आयोडीन, मोलिब्डेनम, पोटेशियम, फ्लोरीन, सोडियम।
• एसिड: फोलिक, निकोटिनिक, ऑक्सालिक, साइट्रिक और मैलिक।
• फ्रुक्टोज, ग्लूकोज, सुक्रोज, फाइबर, टैनिन।
• एरोनिया में फ्लेवोनोइड्स, स्टार्च, ऐश, पेक्टिन, सोर्बिटोल, ग्लाइकोसाइड्स होते हैं।

ब्लैक माउंटेन ऐश में वसा नहीं होती है और इसमें कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है (55 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम)। बेरी का एक महत्वपूर्ण हिस्सा कार्बोहाइड्रेट है।

ब्लैक माउंटेन ऐश फोटो के उपचार गुण

रस के उपचार गुणों के कारण, अरोनिया कई बीमारियों को ठीक करने में सक्षम है।

• रोवन चोकबेरी रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है।
• वैज्ञानिकों के अनुसार, जामुन का उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस के इलाज के लिए किया जाता है, वे रक्त के थक्के को बढ़ावा देते हैं और रक्तस्राव को रोकते हैं।
• अरोनिया बेरीज का उपयोग मधुमेह मेलेटस में किया जाता है, क्षतिग्रस्त केशिकाओं को बहाल करता है।
• जूस रक्तचाप को कम करता है। यह उच्च रक्तचाप के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है, इसमें मूत्रवर्धक गुण होते हैं। वैसे, उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए अधिकांश दवाएं मूत्रवर्धक हैं।
• पोटेशियम की उच्च सामग्री रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करती है, हृदय और हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार करती है। पोटेशियम सूजन को रोकता है।
• इसका पूरे श्वसन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। श्वसन प्रणाली से जुड़े रोगों से पीड़ित होने के बाद पुनर्वास अवधि के दौरान इसे लेने की सिफारिश की जाती है।
• अरोनिया एक उत्कृष्ट एंटीसेप्टिक है। कम अम्लता वाले लोगों को लेने की सलाह दी जाती है। जूस गैस्ट्रिक जूस के स्राव को सक्रिय करता है, जिससे एसिडिटी बढ़ती है।
• पित्त के उत्सर्जन और उत्पादन को उत्तेजित करता है।
• पाचन की प्रक्रियाओं को बढ़ावा देता है।
• काले पहाड़ की राख की संरचना में आयोडीन शामिल है, जो विकिरण बीमारी, थायरॉयड ग्रंथि, थायरोटॉक्सिकोसिस, ग्रेव्स रोग के उपचार के लिए आवश्यक है।
• घबराहट, चिड़चिड़ापन, सुस्ती और अति उत्तेजना के साथ, तंत्रिका संबंधी विकार वाले लोगों को लेने की सिफारिश की जाती है।
• जामुन में निहित पेक्टिन शरीर से भारी धातुओं और रेडियोधर्मी पदार्थों को निकालता है, कैंसर के विकास को रोकता है और घातक ट्यूमर के गठन से सफलतापूर्वक लड़ता है।
• आम सर्दी से लड़ने के लिए प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए ऑफ सीजन में रोवन बेरीज को रोगनिरोधी के रूप में लेने की सलाह दी जाती है। महान हिप्पो उपाय।
• जूस सिरदर्द और चक्कर से निपटने में मदद करता है।
• अन्य फलों के संयोजन में, कब्ज के लिए एक उत्कृष्ट उपाय।
• दृश्य हानि और ऑप्टिक तंत्रिका शोष के लिए उपयोगी।

इलाज के लिए काली राख कैसे लें

• काले रोवन को ताजा, फ्रोजन और सुखाकर सेवन किया जा सकता है, जबकि यह अपने औषधीय गुणों को नहीं खोएगा।
• जामुन के रस को उसके शुद्ध रूप में या अन्य फलों के रस के साथ मिलाकर पियें।
• विभिन्न जाम, संरक्षित, मुरब्बा, दोनों एक अलग उत्पाद के रूप में और सेब, गुलाब कूल्हों के संयोजन में।
• काढ़े और जलसेक के रूप में। टिंचर वोदका, या मेडिकल अल्कोहल से बना है, जिसका नुस्खा हम लेख में बाद में बताएंगे।
• बाहरी उपयोग के लिए, संपीड़ित और लोशन का उपयोग किया जाता है।
• रोकथाम के लिए, वे पीसे हुए जामुन से चाय पीते हैं। आप पत्ते या अन्य फल जोड़ सकते हैं।
• पहाड़ की राख से उत्कृष्ट शराब तैयार की जाती है, जिसे सर्दियों में एक निवारक उपाय के रूप में थोड़ा-थोड़ा करके पिया जाता है, प्रतिरक्षा बढ़ाने, रक्तचाप को कम करने, पेट और जठरांत्र संबंधी मार्ग को समग्र रूप से बेहतर बनाने के लिए।

औषधीय गुणों के अलावा, पहाड़ की राख खाना पकाने में एक उत्कृष्ट उपकरण है। इसे व्यंजनों में जोड़ा जाता है, रस निचोड़ा जाता है, जो सॉस के लिए एक योजक के रूप में कार्य करता है।

काला रोवन कैसे चुनें?

सबसे पहले, यह उपस्थिति है। एक पका हुआ बेरी न केवल काला होना चाहिए, बल्कि रसदार भी होना चाहिए। यदि आप थोड़ा दबाते हैं, तो आपको गूदा महसूस होना चाहिए। यह सड़ा हुआ और झुर्रीदार नहीं होना चाहिए। एक कठोर सतह जल्दी अलग होने का संकेत देती है।

ऐसे जामुन चुनें जो चमकदार और बड़े हों। संग्रह पहली ठंढ तक गिरावट में किया जाता है, तभी स्वाद मीठा होगा। पकने की अवधि के दौरान, चोकबेरी सबसे अच्छा ताजा खाया जाता है, लेकिन जमे हुए होने पर यह अपने गुणों को नहीं खोता है।

हो सके तो इसका रस निचोड़ कर मूस बना लें। कुछ जामुनों को सुखाया जाता है और सर्दियों के लिए इस रूप में काटा जाता है।

काला रोवन - पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों

ब्लैक रोवन बेरीज की तस्वीर

लोक चिकित्सा में, काले पहाड़ की राख को उन कुछ पौधों में से एक माना जाता है जिनके औषधीय गुणों का उपयोग लगभग किसी भी बीमारी के लिए किया जाता है। जामुन को कच्चा खाया जाता है, या काढ़े या जलसेक के रूप में तैयार किया जाता है।

काला रोवन काढ़ा

1. 20 ग्राम सूखे मेवे को 250 मिलीलीटर उबलते पानी में डालें।
2. धीमी आंच पर 5-10 मिनट तक उबालें।
3. फिर शोरबा को आधे घंटे के लिए काढ़ा करने की अनुमति दी जाती है।
4. दिन में 0.5 कप 3 बार छान कर पियें।
5. रोकथाम के लिए काढ़ा एक सामान्य टॉनिक के रूप में लिया जाता है।

कम अम्लता और उच्च रक्तचाप के लिए ताजा ब्लैक रोवन बेरी

1. 1-1.5 महीने के लिए भोजन से 20 मिनट पहले दिन में 3 बार 100 ग्राम जामुन खाना आवश्यक है।
2. इसके अलावा, ब्लैककरंट, जंगली गुलाब, या किसी अन्य पौधे के काढ़े का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जिसमें विटामिन सी की उच्च सामग्री होती है।
3. आप दवा विटामिन सी को उसके शुद्ध रूप में ले सकते हैं।

उच्च रक्तचाप का उपचार

1. पहाड़ की राख का निचोड़ा हुआ रस शहद के साथ पिएं।
2. 100 मिलीलीटर रस के लिए, 2 बड़े चम्मच। शहद के चम्मच।
3. भोजन से 20 मिनट पहले 50 मिलीलीटर दिन में 2 बार लें।
4. उपचार का कोर्स 6 सप्ताह है।

1. 1 सेंट एक गिलास पानी के साथ एक चम्मच सूखे जामुन डालें और 10 मिनट तक उबालें।
2. आधा गिलास प्रति दिन 1 बार पिएं।

एथेरोस्क्लेरोसिस का उपचार

1. प्रति 100 ग्राम काली ऐशबेरी में 2 चम्मच चीनी मिलाएं।
2. दिन में एक बार 100 ग्राम खाएं।

हाइपोविटामिनोसिस और एनीमिया का उपचार

आपको दिन भर में 200-250 ग्राम ताजा जामुन खाने की जरूरत है। जामुन के अतिरिक्त, वे जंगली गुलाब, या ब्लैककरंट का काढ़ा पीते हैं।

मधुमेह का इलाज

मधुमेह से पीड़ित लोगों के लिए रोवन के रस की अनुमति है, लेकिन इसे सावधानी के साथ लिया जाना चाहिए, क्योंकि रस की एक मजबूत एकाग्रता में बड़ी मात्रा में चीनी होती है। रस पानी, या अन्य अम्लीय रस से पतला होना चाहिए। तो आप लाभकारी गुणों को कम किए बिना चीनी की एकाग्रता को काफी कम कर देंगे।

जठरांत्र संबंधी विकारों के लिए चोकबेरी

दस्त के लिए जूस पिएं। पहाड़ की राख में निहित टैनिन और पेक्टिन पदार्थ जिगर को साफ करते हैं, आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करते हैं, एंजाइमों की रिहाई को बढ़ावा देते हैं, एक कोलेरेटिक प्रभाव डालते हैं, दर्द और ऐंठन से राहत देते हैं। रस वयस्कों और बच्चों द्वारा अंतर्ग्रहण के लिए अनुमत है। लेकिन कोलेलिथियसिस और गैस्ट्राइटिस से पीड़ित लोगों को पहले डॉक्टर से सलाह लेनी चाहिए।

रोवन रस का थायरॉयड ग्रंथि पर प्रभाव

शरीर से रेडियोधर्मी पदार्थों और भारी धातुओं को निकालने के गुणों के कारण, थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को बहाल करने के लिए काले ऐशबेरी का रस लेने की सिफारिश की जाती है। जामुन का सेवन हानिकारक पदार्थों के शरीर पर प्रभाव को बेअसर करता है।

5 लीटर शराब के लिए नुस्खा में कच्चे माल की मात्रा का संकेत दिया गया है।

सामग्री:

• रोवन बेरीज - 3 किलो
• चीनी 2 किलो
• काली किशमिश 250 ग्राम
• पानी 3 लीटर

खाना बनाना:

1. जामुन को धोकर एक कंटेनर में रखें।
2. किशमिश डालें और 1 किलो चीनी डालें।
3. 3 लीटर पानी भरें।
4. कसकर बंद करें और एक सूखी और अंधेरी जगह में रखें, कभी-कभी कंटेनर को हिलाएं।
5. अगले 15 दिनों में, धीरे-धीरे बची हुई सामग्री डालें, फिर कंटेनर को 1 महीने के लिए छोड़ दें।
6. फल पूरी तरह से नीचे तक डूबने चाहिए।
7. फिर तरल को फ़िल्टर किया जाता है और एक और 1 महीने के लिए जोर दिया जाता है। सारी शराब पीने के लिए तैयार है।

ब्लैकबेरी सिरप की तैयारी

सामग्री:

• 1 किलो रोवन बेरी
• 1 किलो चीनी
• चेरी के पत्ते 100 ग्राम
• साइट्रिक एसिड 20 ग्राम
• 1 लीटर पानी

खाना बनाना:

1. चोकबेरी और चेरी के फल डालें, पानी डालें और धीमी आँच पर 10 मिनट तक उबालें।
2. छान लें और साइट्रिक एसिड डालें और फिर से उबाल लें।
3. ठंडा होने दें, एक कंटेनर में डालें, कसकर बंद करें और 1 दिन के लिए एक अंधेरी जगह पर रख दें।
4. फिर चाशनी में चीनी डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए उबाल लें ताकि चीनी जले नहीं।
5. अंत में, एक कटोरे में डालें और कसकर बंद कर दें। चाशनी तैयार है।

घर पर ब्लैक रोवन टिंचर

सामग्री:

• 1 कप पके जामुन
• चेरी के पत्ते 100 ग्राम
• चीनी 0.5 किग्रा
• 0.5 लीटर वोदका (पतला मेडिकल अल्कोहल)
• 1 लीटर पानी

खाना बनाना:

1. पानी में रोवन फल और चेरी के पत्ते डालें, उबाल आने दें और 10-15 मिनट तक उबालें।
2. फिर चीनी डालें और पूरी तरह से घुलने तक लगातार चलाते रहें।
3. आग से हटाकर ठंडा करें।
4. कंटेनर में वोदका डालें, कांच के कंटेनर में कसकर बंद करें और 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में रख दें।
5. अवधि के अंत में, मदिरा को तनाव दें।

मूस नुस्खा

बेरीज को क्रश करें, या ब्लेंडर से ब्लेंड करें, स्वाद के लिए केला, स्ट्रॉबेरी और प्राकृतिक दही मिलाएं। सब कुछ अच्छी तरह से फेंट लें और स्वादिष्ट का आनंद लें।

काला रोवन जाम बनाना

ब्लैक एशबेरी जैम की तस्वीर

एक निवारक उपाय के रूप में सर्दियों में चाय के लिए एक योजक के रूप में एक उत्कृष्ट उपकरण। अरोनिया स्वाद में थोड़ा तीखा होता है, इसलिए अन्य मीठे जामुन भी मिलाए जा सकते हैं।

सामग्री:

• 1 किलो चोकबेरी बेरी
• 1 कप चीनी

सिरप की तैयारी:

चाशनी तैयार करने से पहले, चॉकबेरी बेरीज को पानी में 5 मिनट के लिए उबाला जाता है, जिससे वे थोड़े नरम हो जाते हैं।

1. 2 कप पानी (आप वह पानी ले सकते हैं जिसमें जामुन सिर्फ उबाले गए थे) और 1 कप चीनी मिलाएं और एक छोटी सी आग पर तब तक डालें जब तक कि चीनी पूरी तरह से घुल न जाए, नियमित रूप से हिलाते रहें।
2. फिर रोवन बेरीज जोड़े जाते हैं (यदि आवश्यक हो, अन्य घटक रास्पबेरी, स्ट्रॉबेरी, बारीक कटा हुआ संतरे के छिलके, सेब, प्लम हैं)।
3. 10 मिनट उबालें।
4. गर्मी से निकालें, ठंडा होने दें, ढक दें और 6-8 घंटे (या रात भर) के लिए डालें।
5. फिर एक उबाल लेकर आओ, और फिर से उसी समय जोर दें।
6. तीसरी बार, सिरप को 10 मिनट के लिए उबाला जाता है, ठंडा होने दिया जाता है, कांच के कंटेनरों में डाला जाता है और सर्दियों के लिए जार में रोल किया जाता है (यदि आवश्यक हो)।

पारंपरिक चिकित्सा में काला रोवन

चोकबेरी के आधार पर, कई चिकित्सा तैयारियों का उपयोग किया जाता है। रोवन का रस मधुमेह, उच्च रक्तचाप, हृदय गति रुकने और हृदय प्रणाली के लिए दवाओं का एक अभिन्न अंग बन गया है। रस रक्त में सजीले टुकड़े की घटना को रोकता है, कोलेस्ट्रॉल को रोकता है, रक्त को साफ करता है और रक्त परिसंचरण को सामान्य करता है।

रचना में फ्लेवोनोइड्स शामिल हैं, जिनका मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और गर्भवती महिलाओं के लिए अंतर्ग्रहण पर कोई प्रतिबंध नहीं है। इसके विपरीत, रस केशिकाओं की नाजुकता को रोकता है, वाहिकाओं को लोचदार बनाता है। फल गर्भवती महिला के पाचन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, भूख बढ़ाते हैं, रक्तचाप को सामान्य करते हैं और एनीमिया को रोकते हैं।

ताजे फलों के उपयोग से प्रतिरक्षा पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और शरीर को विटामिन से भी संतृप्त करता है। जामुन में निहित फोलिक एसिड, मां और भ्रूण दोनों के विकास के लिए आवश्यक है।

लेकिन बड़ी मात्रा में ब्लैक ऐशबेरी खाने से ब्लड प्रेशर कम हो सकता है। यदि किसी महिला को लगातार निम्न दबाव है, तो आपको पहले डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए, और दैनिक दर 100 ग्राम ताजे फल से अधिक नहीं होनी चाहिए।

हमने पहले ही वर्णन किया है कि कैसे और कब एकत्र करना है, लेकिन सर्दियों में काली राख को इसके लाभकारी गुणों को खोए बिना कैसे संग्रहीत किया जाए?

भंडारण के कई तरीके हैं:

• ताजा चुने हुए जामुन को फ्रीज करना।सब कुछ काफी सरल है। जामुन तोड़कर तुरंत फ्रीजर में रख दें। सर्दियों में, आप मूस, कॉम्पोट्स, काढ़े, जाम में जोड़ सकते हैं, पूरे का उपयोग कर सकते हैं। विटामिन पी के भाग के अपवाद के साथ, चोकबेरी को पिघलाने के लाभ व्यावहारिक रूप से कम नहीं होते हैं।
• संग्रह के बाद सुखाने।पिछली विधि की तुलना में, सभी उपयोगी गुण बने रहते हैं, और जामुन काफी लंबे समय तक संग्रहीत होते हैं। संग्रह के बाद, उन्हें एक धागे या तार पर लटका दिया जाता है और छाया में अच्छी तरह हवादार, सूखी जगह पर लटका दिया जाता है। ढाल के साथ सुखाया जा सकता है।
• सूखा काला रोवन।यह विधि सभी स्वाद और उपयोगी गुणों को भी अच्छी तरह से बरकरार रखती है। जामुन को चुनें, धोएं और सुखाएं, फिर उन्हें एक सपाट सतह पर धूप में एक ही परत में फैलाएं, या ओवन का उपयोग करें। कम गर्मी पर सूखे 60 डिग्री से अधिक नहीं। धूप में, प्रक्रिया में 1-2 घंटे लगते हैं। ओवन में, सुखाने - 40 डिग्री के तापमान पर 30 मिनट, फिर 60 डिग्री के तापमान पर 10-15 मिनट। रंग नहीं बदलना चाहिए, अन्यथा सभी (या भाग) गुण खो जाएंगे।

विपरीत संकेत

ब्लैक ऐशबेरी इंसानों के लिए बहुत फायदेमंद है, लेकिन कुछ सावधानियां हैं जब चोकबेरी खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

• रक्त का थक्का जमना बहुत अच्छा है। रस रक्तस्राव को रोकने में सक्षम है और इस तरह रक्त के थक्के को बढ़ाता है।
• थ्रोम्बोफ्लिबिटिस के साथ।
• वैरिकाज़ नसों और वैरिकाज़ नसों।
• गैस्ट्रिटिस (यदि अम्लता अधिक है)। रस अम्लता बढ़ाता है, कम अम्लता वाले जठरशोथ के साथ, सेवन निषिद्ध नहीं है।
• पेट का अल्सर और 12 ग्रहणी संबंधी अल्सर।
• इस्केमिक रोग।
• जिन लोगों को स्ट्रोक या दिल का दौरा पड़ा है।

यहां तक ​​​​कि अगर आप उपरोक्त बीमारियों से प्रभावित नहीं हुए हैं, तो यह अनुशंसा की जाती है कि आप उपयोग करने से पहले सभी परीक्षण पास करें और डॉक्टर से अनुमति लें।

अपने स्वास्थ्य को कभी परेशान न करें, और केवल एक निवारक उपाय के रूप में काली राख लें। स्वस्थ रहो!

परिवार का स्वास्थ्य एक महिला के हाथ में है - गृह राज्य में एक साधारण रानी

हैलो मित्रों। ब्लॉग के पन्नों पर, मैं आपको प्रकृति के उपहारों से परिचित कराना जारी रखता हूं जो एक व्यक्ति को कई वर्षों तक स्वस्थ और मजबूत रहने की अनुमति देता है। आज चोकबेरी की बारी है - एक बेरी जिसने अभी तक अपनी उपचार क्षमताओं को पूरी तरह से प्रकट नहीं किया है, लेकिन हर्बलिस्ट और हर्बलिस्ट द्वारा बहुत सम्मानित है। मुझे चॉकोबेरी के लाभकारी और उपचार गुणों के बारे में अपने ज्ञान को साझा करने में खुशी हो रही है, इसके उपयोग के लिए मतभेद और विभिन्न रोगों के उपचार के लिए व्यंजनों। 16 वीं शताब्दी की शुरुआत में, लेनपे भारतीयों और डच व्यापारियों के बीच पहला संपर्क हुआ स्थान। गोरों ने इस जनजाति को फेनिमोर कूपर - डेलावेयर की किताबों से परिचित नाम दिया। डच असाधारण रूप से व्यावहारिक लोग हैं। वे न केवल शिकारियों द्वारा दी जाने वाली बीवर की खाल में रुचि रखते थे, बल्कि मीठे और खट्टे तीखा जामुन से बने आटे में भी रुचि रखते थे। तो यूरोप में चोकबेरी दिखाई दी।

यूरोप में चोकबेरी का उपयोग विशेष रूप से सजावटी उद्देश्यों के लिए किया जाता था। और, सच है, आम पहाड़ की राख का अमेरिकी रिश्तेदार एक आकर्षक पौधा है। वसंत में सफेद फूल, गर्मियों में आकर्षक हरियाली, और पतझड़ में एन्थ्रेसाइट बेरीज के साथ सिले बैंगनी-लाल पत्ती के फीते।

हमारे पास गर्व करने के लिए कुछ है, बड़े-फल वाले चोकबेरी (चोकबेरी) सोवियत-बाद के अंतरिक्ष में इवान व्लादिमीरोविच मिचुरिन के लिए धन्यवाद के रूप में दिखाई दिए। यह प्रसिद्ध ब्रीडर है जो मिचुरिन चोकबेरी के लेखक हैं जो हमारे बगीचों को सजाते हैं (किस्म का नाम महान ब्रीडर के नाम पर रखा गया था)। उत्तरी अमेरिकी मूल के विपरीत, घरेलू किस्म में आकर्षक उपस्थिति, उपज और ठंढ प्रतिरोध होता है।

यूरोप में, उन्होंने चोकबेरी का भी "स्वाद" किया, लेकिन बाद में, 20 वीं शताब्दी के उत्तरार्ध में। कुछ पश्चिमी यूरोपीय शोधकर्ता इसे कैंसर के लिए सबसे प्रभावी हर्बल उपचार मानते हैं, और हर संभव तरीके से चोकबेरी के स्वास्थ्य लाभों की प्रशंसा करते हैं।

चोकबेरी के स्वास्थ्य लाभ

अरोनिया "बहुक्रियाशील" संस्कृति। इसके कई फायदे हैं। सबसे पहले, ट्यूमर को दबाने वाले पदार्थों की उच्च सामग्री। दूसरे, मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक बड़ी संख्या में ट्रेस तत्व। तीसरा, चोकबेरी संवहनी दीवारों को मजबूत करता है, जिससे वे अधिक लोचदार हो जाते हैं। चौथा, चॉकबेरी विटामिन की एक उच्च सामग्री, विशेष रूप से पी और पीपी द्वारा प्रतिष्ठित है, और वे, स्टेंडल के शब्दों को स्पष्ट करने के लिए, पूर्णता का एक साधन हैं।

एक झाड़ी या छोटा पेड़ उगाना आसान है। यह मिट्टी पर मांग नहीं कर रहा है, कीटों से प्रभावित नहीं है और ठंढ को अच्छी तरह से सहन करता है। इसे साइट पर रखना बेहद फायदेमंद होता है। अंकुर जल्दी से जड़ लेता है और बढ़ता है, लगभग कोई देखभाल की आवश्यकता नहीं होती है, और बदले में:

• साइट सुंदर और सजावटी हो जाती है - बड़े काले जामुन वाले पेड़ बगीचे में बहुत अच्छे लगते हैं;
• खिलता हुआ रोवन मधुमक्खियों का ध्यान आकर्षित करता है, जो सभी फूलों वाले पेड़ों और उद्यान फसलों के लिए उपयोगी है;
• चोकबेरी लगातार जामुन की एक बड़ी फसल पैदा करता है, जो आपको कई स्वादिष्ट और स्वस्थ व्यंजन बनाने की अनुमति देता है;

लोक चिकित्सा में, अरोनिया बेरीज (सूखा, ताजा, जमे हुए), उनके उत्पादों (रस, जैम, जैम) और पत्तियों का उपयोग किया जाता है। आयोडीन की उच्च सामग्री अंतःस्रावी तंत्र के उपचार में चोकबेरी को अपरिहार्य बनाती है। एक सहायक के रूप में, इसका उपयोग टाइफस, गठिया और स्कार्लेट ज्वर जैसी गंभीर बीमारियों के उपचार में किया जाता है। यह एक अच्छा एंटी एलर्जिक एजेंट है। अरोनिया रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करता है, और ताजी पत्तियां यकृत और गुर्दे के कामकाज में सुधार करती हैं। इस प्रकार की पर्वत राख का उपयोग रक्त के थक्के विकारों के लिए किया जाता है। चोकबेरी का उपयोग गर्भावस्था के दौरान ऑटोइम्यून विकारों को कम करने के लिए किया जाता है।

अरोनिया का उपयोग एक एंटीस्पास्मोडिक, वासोडिलेटर और हेमोस्टेटिक एजेंट के रूप में किया जाता है। यह हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, भूख में सुधार करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करता है। इसका उपयोग मूत्रवर्धक और कोलेरेटिक एजेंट के रूप में किया जा सकता है। इसका उपयोग जलने के लिए और एक एंटीएलर्जिक दवा के रूप में किया जाता है। चोकबेरी विकिरण बीमारी, कैंसर और विषाक्त गण्डमाला के लिए निर्धारित है।

आवेदनों की इतनी विस्तृत श्रृंखला क्यों? अरोनिया लिकर या चोकबेरी में एक अद्वितीय जैव रासायनिक संरचना होती है। इसके जामुन में मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं:

• विटामिन। ए, सी, पीपी और समूह बी। बीटा-कैरोटीन और बीटा-मैंगनीज भी मौजूद हैं।
• बोरान, आयोडीन, मोलिब्डेनम और फास्फोरस सहित ट्रेस तत्व।
• चीनी, फोलिक एसिड और पेक्टिन।
• एंथोसायनिन।

उपचार और रोकथाम के लिए, चोकबेरी की सिफारिश की जाती है:

• एथेरोस्क्लेरोसिस;
• गठिया;
• नज़रों की समस्या;
• कम प्रतिरक्षा और पुरानी ब्रोन्कियल बीमारियों की प्रवृत्ति;
• हार्मोनल असंतुलन;
• अधिक वजन की समस्या।

नुकसान: जब चोकबेरी को मना करना बेहतर होता है

चोकबेरी के भारी स्वास्थ्य लाभों के साथ-साथ यह काफी नुकसान भी पहुंचा सकता है। ऐसा होने से रोकने के लिए, आपको मतभेदों को ध्यान में रखते हुए इलाज करने की आवश्यकता है। सावधानी के साथ, आपको उन लोगों के लिए काले पहाड़ की राख का उपयोग करने की आवश्यकता है जो इससे पीड़ित हैं:

• धमनी का उच्च रक्तचाप;
• हाइपोटेंशन और लगातार निम्न रक्तचाप;
• उच्च अम्लता के साथ जठरशोथ;
• पेप्टिक छाला;
• रक्त के थक्के, घनास्त्रता, वैरिकाज़ नसों में वृद्धि की प्रवृत्ति।

चोकबेरी के औषधीय गुण और contraindications

1961 में अरोनिया को आधिकारिक दवा का दर्जा मिला। मानव शरीर पर इसके सकारात्मक उपचार प्रभाव को वैज्ञानिक रूप से सिद्ध किया गया है और प्रयोगात्मक रूप से पुष्टि की गई है। चॉकोबेरी के उपयोगी और उपचार गुणों को आप में संदेह न होने दें, आपको बस contraindications के बारे में नहीं भूलना चाहिए।

औषधीय प्रयोजनों के लिए चॉकबेरी का उपयोग काफी व्यापक है। मैं विभिन्न रोगों के उपचार के लिए सबसे आम व्यंजनों की पेशकश करता हूं।

स्क्लेरोसिस, हृदय रोग और गण्डमाला के लिए आप निम्न नुस्खे का प्रयोग कर सकते हैं। एक किलोग्राम जामुन लें और उन्हें उतनी ही मात्रा में चीनी में पीस लें। आपको भोजन से आधे घंटे पहले एक चम्मच दिन में तीन बार लेने की जरूरत है। उपचार का कोर्स दो सप्ताह तक किया जाता है, फिर तीन महीने का ब्रेक लें और यदि आवश्यक हो तो दोहराएं।

लगातार होने वाले सिरदर्द के इलाज के लिए आप भोजन से आधा घंटा पहले पचास मिलीलीटर बेरी का रस दिन में तीन बार पी सकते हैं। सर्दियों में, आप रस को गर्म पानी में उबले हुए अरोनिया बेरीज के जलसेक से बदल सकते हैं। ऐसा करने के लिए, तीन बड़े चम्मच सूखे मेवे लें और आधा लीटर उबलते पानी डालें। पूरे मिश्रण को रात भर जोर देना चाहिए, और सुबह तनाव और रस के साथ-साथ पीना चाहिए।

चक्कर आना, संवहनी तंत्र के काम में गड़बड़ी। एक महीने तक भोजन से आधा घंटा पहले दिन में तीन बार चॉकबेरी के फलों का पचास ग्राम रस पीना आवश्यक है। आप एक घंटे बाद भी पी सकते हैं। सर्दियों में, सूखे जामुन का आसव तैयार करना उचित है। ऐसा करने के लिए, तीन बड़े चम्मच फल लें और उन्हें आधा लीटर उबलते पानी में उबाल लें। भोजन से आधे घंटे पहले आपको दिन में तीन खुराक पीने की जरूरत है।

कब्ज। चॉकबेरी फल के 0.5 भाग, बर्ड चेरी फल के तीन भाग और ब्लूबेरी के दो भाग लें। मिश्रण का एक बड़ा चमचा एक गिलास उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए और पांच मिनट के बाद छानना चाहिए। भोजन से बीस मिनट पहले आपको दिन में पांच बार एक बड़ा चम्मच पीने की जरूरत है।

अंतःस्रावी रोग। हम चॉकबेरी के फूलों के तीन भाग, पाँच लोबों वाले मदरवॉर्ट के पाँच भाग, रंगाई वाले गोरस के एक भाग और घाटी के मई लिली के दो भाग लेते हैं। हम 1.5 लीटर उबलते पानी के साथ संग्रह का एक बड़ा चमचा पीते हैं और जोर देते हैं। आपको दिन में तीन बार तीस ग्राम पीने की जरूरत है।

ऑप्टिक तंत्रिका के शोष के साथ। हम एक सौ ग्राम चोकबेरी, मोर्दोवनिक के बीज, प्रारंभिक पत्र, मिस्टलेटो, गुलाब कूल्हों, कॉर्नफ्लावर के फूल और पचहत्तर ग्राम रुए, पेरिविंकल और एफेड्रा लेते हैं। संग्रह का एक बड़ा चमचा उबलते पानी के गिलास के साथ डाला जाना चाहिए और रात भर छोड़ देना चाहिए। सुबह छानकर एक सौ ग्राम दिन में चार बार पिएं।

क्या चोकबेरी रक्तचाप बढ़ाता या घटाता है?

जब लोग चोकबेरी के लाभों के बारे में पढ़ते हैं, तो वे आमतौर पर रक्तचाप पर इसके प्रभावों से चूक जाते हैं। परन्तु सफलता नहीं मिली। उपचार के दौरान, यह जानना अनिवार्य है कि क्या चोकबेरी रक्तचाप को कम करता है या बढ़ाता है, क्योंकि इस पौधे की प्रभावशीलता और मानव स्वास्थ्य के लिए इसकी सुरक्षा सीधे इस पर निर्भर करती है। याद है! चोकबेरी रक्तचाप को काफी कम करता है। हाइपोटोनिक रोगियों को अत्यधिक सावधानी के साथ इसका इस्तेमाल करना चाहिए। यह औषधीय काढ़े और जलसेक दोनों पर लागू होता है, साथ ही काले चॉकबेरी लिकर, टिंचर, कॉन्यैक, साथ ही जाम, सिरप, जेली और काले पहाड़ की राख से जाम।

चोकबेरी रक्तचाप को कैसे प्रभावित करता है?

• दबाव कम करने के लिए आप दिन में दो बार पचास मिलीलीटर ताजा चोकबेरी, वाइबर्नम और काले करंट का रस पी सकते हैं। इसके अलावा, सर्वोत्तम प्रभाव के लिए, आप अखरोट और शहद के साथ रस के सेवन को मिला सकते हैं।
• समान रूप से काली चोकबेरी, हॉर्सटेल और यारो घास, सन्टी के पत्ते, कुचल सिंहपर्णी की जड़ें, व्हीटग्रास घास और मकई के कलंक को समान रूप से मिलाना आवश्यक है। मिश्रण का एक बड़ा चमचा उबलते पानी के गिलास के साथ डाला जाना चाहिए और आधे घंटे के लिए जोर देना चाहिए। आपको दिन में तीन बार आधा गिलास पीने की ज़रूरत है, और पाठ्यक्रम को एक महीने से अधिक नहीं किया जाना चाहिए। संग्रह रक्त वाहिकाओं को पूरी तरह से साफ करता है, रक्तचाप को कम करता है और उच्च रक्तचाप में मदद करता है। बेहतर प्रभाव के लिए, आप गुलाब कूल्हों या करंट्स को जोड़ सकते हैं।

उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए अरोनिया बेरी एक अद्भुत औषधि है।

• उच्च रक्तचाप के उपचार के लिए आप निम्न नुस्खे का उपयोग कर सकते हैं। हम तीन लीटर की बोतल लेते हैं और इसे 4/5 सूखे चॉकबेरी बेरीज से भरते हैं, और बाकी को चीनी के साथ गर्म पानी से भर देते हैं। आपको बीस दिनों तक एक दिन में एक गिलास पीने की जरूरत है। आपको सप्ताह में एक बार वर्मवुड और लौंग का भी उपयोग करने की आवश्यकता है।
• उच्च रक्तचाप के साथ। दो बड़े चम्मच चोकबेरी, वाइबर्नम () और गुलाब का फूल लें। सभी जड़ी बूटियों को दो लीटर उबलते पानी के साथ डाला जाना चाहिए और उबाल लाया जाना चाहिए। थर्मस में दो घंटे के लिए आग्रह करें और दिन में तीन बार एक गिलास पिएं। आप थोड़ा शहद या चीनी मिला सकते हैं।
• एक गिलास बेरीज लें और उन्हें आधा लीटर वोदका से भरें। प्रत्येक बेरी को सुई से छेदना चाहिए, और जलसेक को एक सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में छोड़ देना चाहिए। उसके बाद, आपको भोजन से पहले आधे घंटे के लिए दिन में तीन बार एक बड़ा चम्मच तनाव और लेना चाहिए। उच्च रक्तचाप के उपचार के लिए, पाठ्यक्रम को दो सप्ताह तक किया जाना चाहिए, लेकिन अब और नहीं।

प्राकृतिक, स्वादिष्ट और हल्का अभिनय करने वाला उपाय जो थोड़े समय में दबाव को कम करता है। लेकिन सावधान रहें अगर सामान्य रक्तचाप वाले लोग अधिक मात्रा में जामुन खाते हैं, तो इसकी तेज कमी के कारण उनका स्वास्थ्य काफी खराब हो सकता है। हाइपोटेंशन के रोगियों का इलाज चोकबेरी से नहीं किया जा सकता है, क्योंकि यह निम्न रक्तचाप को सबसे अच्छे तरीके से प्रभावित नहीं करता है - इसे लंबे समय तक उपयोग के साथ एक महत्वपूर्ण स्तर तक कम किया जा सकता है।

उच्च रक्तचाप के रोगियों और दुर्बल लोगों के लिए चोकबेरी जैम

जाम बनाने के लिए, आपको एक किलोग्राम जामुन और आधा किलोग्राम चीनी लेने की आवश्यकता है। कुछ मिनटों के भीतर, जामुन को उबलते पानी में ब्लांच किया जाना चाहिए, और फिर एक सॉस पैन या अन्य कंटेनर में स्थानांतरित किया जाना चाहिए जिसमें जाम तैयार किया जाएगा। जामुन में चीनी डालें, और धीमी आँच पर भेजें। लगातार चलाते हुए उबाल आने तक पकाएं। उबालने से पहले, आपको सूखे निष्फल जार में जाम डालना होगा और ढक्कन को रोल करना होगा। इस स्वादिष्ट को भोजन के बाद दिन में तीन बार 1-2 चम्मच लेना चाहिए।

सूखे चोकबेरी, आवेदन

सूखे चॉकबेरी बेरीज का उपयोग उनके उत्कृष्ट उपचार गुणों के कारण होता है।

सूखे चोकबेरी को पेट के स्रावी कार्य (कम अम्लता) के उल्लंघन के लिए संकेत दिया जाता है। खाने से पहले कुछ जामुन चबाएं - और आप तुरंत बेहतर महसूस करेंगे।

विटामिन सी और आयोडीन की कमी के साथ, चोकबेरी कमी को जल्दी से भरने में मदद करेगी, इसलिए सूखे जामुन गण्डमाला, थायरॉयड रोगों और अंतःस्रावी रोगों के लिए उपयोगी हैं।

चार बड़े चम्मच जामुन लेना और उन्हें एक गिलास उबलते पानी से डालना आवश्यक है। काढ़े को दो घंटे के लिए छोड़ दें, फिर छान लें और भोजन से आधे घंटे पहले दिन में तीन बार एक गिलास लें। उपचार का कोर्स दस दिनों से एक महीने तक किया जाता है। दो महीने के बाद, यदि आवश्यक हो तो आप उपचार दोहरा सकते हैं। यह जलसेक थायरॉयड ग्रंथि की सूजन को ठीक करने में मदद करेगा।

गण्डमाला के लिए, चोकबेरी और नागफनी के ताजे या सूखे मेवे, कॉकलबर घास, स्वीट क्लोवर, सेंट जॉन पौधा, लेमन बाम, मदरवॉर्ट और कडवीड के कुचले हुए ताजे या सूखे मेवे बराबर मात्रा में लें। मिश्रण के दो बड़े चम्मच थर्मस में डालें और 0.7 लीटर उबलते पानी डालें। काढ़े को पूरी रात लगाने के लिए छोड़ दें, और सुबह छानकर एक सौ मिलीलीटर दिन में तीन बार पिएं। आप काले या लाल पहाड़ की राख का रस भी पी सकते हैं, यह गण्डमाला को भी पूरी तरह से हटा देता है।

ताजा और सूखे चोकबेरी जामुन शरीर में "खराब" कोलेस्ट्रॉल के संचय को रोकते हैं, एक एंटीट्यूमर प्रभाव डालते हैं और हीमोग्लोबिन बढ़ाते हैं।

एथेरोस्क्लेरोसिस का उपचार। चोकबेरी, लाल नागफनी और जंगली स्ट्रॉबेरी के कुचले हुए सूखे मेवे बराबर मात्रा में लें। मिश्रण के दो बड़े चम्मच आधा लीटर पानी के साथ डाला जाना चाहिए और दस मिनट के लिए पानी के स्नान में भेजा जाना चाहिए। मिश्रण को छान लें और कमरे के तापमान पर मूल मात्रा में उबले हुए पानी से पतला करें। आपको दिन में चार बार आधा गिलास पीने की ज़रूरत है, और उपचार का कोर्स एक महीने तक किया जाना चाहिए। उसके बाद, आपको एक सप्ताह या बारह दिनों के लिए ब्रेक लेने की आवश्यकता है, और यदि आवश्यक हो, तो पाठ्यक्रम को दोहराएं।

रक्ताल्पता और विकिरण बीमारी के इलाज के लिए, आपको चोकबेरी बेरीज लेने और एक वर्ष तक यारो टिंचर पीने की आवश्यकता है।

निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार विटामिन चाय काठिन्य के साथ मदद करेगी। हम चॉकोबेरी और जंगली गुलाब के कुचल फल समान मात्रा में लेते हैं और परिणामस्वरूप मिश्रण का एक बड़ा चमचा उबलते पानी के गिलास में डालते हैं। पंद्रह मिनट आग्रह करें और भोजन से बीस मिनट पहले पिएं।

हीमोग्लोबिन के स्तर को बढ़ाने के लिए, आपको नियमित रूप से ताजा या सूखे चोकबेरी और कच्चे चुकंदर, एक grater पर कटा हुआ लेने की जरूरत है।

अरोनिया संक्रमण के लिए शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और रक्त को शुद्ध करता है।

चॉकोबेरी फल के दो भाग, बड़े पौधे के पत्ते, रक्त-लाल नागफनी, ऑफिसिनैलिस गेंदा के फूल, त्रिपक्षीय जड़ी बूटी, और मंचूरियन अरलिया जड़ के तीन भाग और कुसुम जैसे ल्यूजिया लेना आवश्यक है। आपको हृदय रोगों के लिए टॉनिक और इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग एजेंट के रूप में दिन में तीन बार एक तिहाई गिलास में जलसेक पीने की ज़रूरत है।

एलर्जी से। आपको दिन में तीन बार पचास या एक सौ ग्राम ताजे फल खाने या सूखे जामुन का काढ़ा पीने की जरूरत है। इसे तैयार करने के लिए, आपको बीस ग्राम जामुन लेने और 200 मिलीलीटर उबलते पानी डालने की जरूरत है। जब काढ़ा ठंडा हो जाए तो काढ़े को छान लें और आधा गिलास दिन में तीन या चार बार पिएं।

दो बड़े चम्मच सूखे मेवे लें और आधा लीटर उबलता पानी डालें। आपको चाय की तरह पीने और जामुन खाने की जरूरत है। आप ताजे बेरीज को ब्लांच भी कर सकते हैं और एक मांस की चक्की के माध्यम से पारित कर सकते हैं, फिर एक से एक के अनुपात में चीनी के साथ मिला सकते हैं। एलर्जी, थकान और गंभीर तनाव में मदद करता है।

उच्च दबाव की पृष्ठभूमि के खिलाफ वनस्पति-संवहनी डाइस्टोनिया के साथ, इस तरह के संग्रह के साथ इलाज करना आवश्यक है। जड़ों के दो भाग वेलेरियन और ब्लू सायनोसिस के प्रकंदों के साथ लें, चिकोरी की जड़ें और हीदर का पिसा हुआ भाग, पुदीना का एक भाग और लेमन बाम के तीन भाग लें। आपको इस तथ्य पर ध्यान देने की आवश्यकता है कि एक भाग तीस मिलीलीटर जड़ी बूटियों का है। मिश्रण के तीन बड़े चम्मच 400 मिलीलीटर उबलते पानी के साथ डालना चाहिए, एक चम्मच कटा हुआ सूखा चोकबेरी जामुन और एक बड़ा चम्मच नागफनी जामुन मिलाएं। पानी के स्नान में ढक्कन के नीचे आधे घंटे के लिए भेजें। दस मिनट बाद, शोरबा को फ़िल्टर किया जाना चाहिए और भोजन के एक घंटे बाद दिन में चार बार पचास मिलीलीटर पिया जाना चाहिए।

अरोनिया को ओवन में कैसे सुखाएं

अरोनिया जामुन देर से गर्मियों में काटा जाता है - शुरुआती शरद ऋतु। पहली ठंढ के बाद बेहतर। देर मत करो! अरोनिया पक्षियों, विशेष रूप से थ्रश के लिए बेहद आकर्षक है। वे शाखाओं पर एक भी फल छोड़े बिना जामुन को चोंच मारते हैं, इसलिए इसे इकट्ठा करना इतना आसान नहीं है।

जामुन को बाहर सुखाया जा सकता है, लेकिन इस मामले में, फल अक्सर सड़ जाते हैं या फफूंदी लग जाते हैं। चोकबेरी को ओवन में सुखाना सबसे अच्छा है।

चोकबेरी को ओवन में कैसे सुखाएं: कटी हुई फसल को बेकिंग शीट पर एक पतली परत में बिखेर दिया जाता है और ओवन में भेज दिया जाता है। ओवन या इलेक्ट्रिक ड्रायर में तापमान 50 डिग्री से अधिक नहीं होना चाहिए। समय-समय पर, बेरीज को केवल बेकिंग शीट को हिलाकर या लकड़ी के स्पैटुला से हिलाकर पलट दिया जाता है। ठीक से सूखे जामुन रंग बदलते हैं, चेरी लाल हो जाते हैं। इस छाया से पता चलता है कि पीपी विटामिन कॉम्प्लेक्स फलों में पूरी तरह से संरक्षित है। औषधीय कच्चे माल को पेपर बैग या कांच के कंटेनर में एक तंग ढक्कन के साथ स्टोर करना बेहतर होता है।

क्या काली राख खून को गाढ़ा या पतला करती है?

अत्यधिक "दुर्लभ" या "मोटा" रक्त समान रूप से प्रतिकूल कारक है। पहले मामले में, छोटे घाव भी ठीक से नहीं भरते हैं, दूसरे में, रक्त के थक्के बन सकते हैं। चीनी या वसायुक्त मांस खाद्य पदार्थों के दुरुपयोग से रक्त गाढ़ा हो सकता है। उपचार शुरू करने से पहले, यह ध्यान में रखना चाहिए कि चोकबेरी खून को पतला करने के बजाय गाढ़ा करता है। इसलिए, थ्रोम्बोफ्लिबिटिस या वैरिकाज़ नसों के साथ रोवन बेरीज का दीर्घकालिक उपयोग contraindicated है। यह जोड़ा जाना चाहिए कि हम जामुन के दुरुपयोग के बारे में बात कर रहे हैं, न कि सामयिक उपयोग के बारे में।

चोकबेरी मजबूत या कमजोर?

अरोनिया में एक अद्वितीय स्वाद और अद्वितीय सुगंध है। बेरी जूस एक वास्तविक स्वास्थ्य अमृत है। इसमें कसैले, पित्तशामक और रेचक गुण हैं। यह न केवल रस पर लागू होता है, बल्कि उबले हुए जामुन पर भी लागू होता है। इसलिए, ध्यान रखें कि चोकबेरी कमजोर होती है, मजबूत नहीं होती है और बार-बार दस्त और अपच से ग्रस्त लोगों के लिए इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए।

क्या सर्दियों के लिए चोकबेरी को फ्रीज करना संभव है?

चोकबेरी का तीखा स्वाद जमे हुए जामुन में पूरी तरह से संरक्षित है, क्योंकि सभी उपयोगी गुण हैं। बहुत से लोग रुचि रखते हैं कि क्या सर्दियों के लिए चोकबेरी को फ्रीज करना संभव है ताकि इसमें सभी औषधीय गुण संरक्षित रहें? बेशक! मुख्य बात यह है कि एक त्वरित फ्रीज का उपयोग करें ताकि चोकबेरी में निहित चीनी को स्टार्च में बदलने का समय न हो।

फलने के अंत में अरोनिया इकट्ठा करें। ब्रश को सावधानीपूर्वक काट दिया जाता है, अलग कर दिया जाता है, मजबूत जामुन को घटिया से अलग कर दिया जाता है। धोएं, एक कोलंडर में लेट जाएं, पानी को निकलने दें और एक साफ कपड़े पर सुखाएं। फिर आप जामुन को कई तरह से फ्रीज कर सकते हैं:

1. प्रत्येक बेरी अलग है। यह विधि आपको इस तरह के ठंड को प्राप्त करने की अनुमति देती है, जैसे कि सुपरमार्केट में, जब प्रत्येक बेरी को अलग से लिया जा सकता है, सही मात्रा में डालना। इस तरह की ठंड के लिए, जामुन को एक परत में कार्डबोर्ड या कटिंग बोर्ड की चादरों पर बिछाया जाता है, जो क्लिंग फिल्म से ढके होते हैं (जामुन कार्डबोर्ड या बोर्ड से नहीं चिपकेंगे) और इस रूप में फ्रीजर में भेज दिए जाते हैं। बाहर रखना आवश्यक है ताकि जामुन एक दूसरे को स्पर्श न करें।
2. घर या साधारण। ऐसा करने के लिए, सूखे जामुन कंटेनरों (बैग, प्लास्टिक के कंटेनर) में डाल दिए जाते हैं और जमे हुए होते हैं।

जमे हुए भोजन को मांस और मछली से अलग स्टोर करें। डीफ्रॉस्टिंग के बाद, जामुन को एक ब्लेंडर में व्हीप्ड किया जा सकता है और चाय, कॉम्पोट या जेली में जोड़ा जा सकता है। पूरे जामुन को पाई के लिए भरने के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है। डीफ्रॉस्टिंग के बिना, फलों को उबलते पानी में फेंक दिया जाता है और कॉम्पोट्स, फलों के पेय को उबाला जाता है, औषधीय जलसेक के लिए थर्मस में पीसा जाता है, आदि।

चेरी के पत्तों के साथ औषधीय चॉकबेरी लिकर

पकाने की विधि 1.

हम एक सौ चोकबेरी जामुन, एक सौ चेरी के पत्ते, दो चम्मच साइट्रिक एसिड, 800 ग्राम चीनी, दो गिलास वोदका और एक लीटर पानी लेते हैं। जामुन और पत्तियों को कुचलकर पानी के साथ डालना चाहिए। मिश्रण को दस मिनट तक उबालें और इसमें चीनी, साइट्रिक एसिड डालकर फिर से धीमी आग पर बीस मिनट के लिए रख दें। शोरबा को ठंडा करें और अच्छी तरह मिलाते हुए वोदका डालें। फ्लू महामारी के दौरान आपको तीस मिलीलीटर लेने की जरूरत है।

पकाने की विधि 2.

शराब बनाने के लिए एक सौ या दो सौ ग्राम जामुन लें। उन्हें एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाना चाहिए और एक सौ ग्राम चेरी के पत्तों के साथ मिलाया जाना चाहिए। पूरे मिश्रण को एक लीटर पानी में मिलाकर दस मिनट के लिए आग पर रख दें। उसके बाद, आपको 800 ग्राम चीनी और दो चम्मच साइट्रिक एसिड जोड़ने की जरूरत है और इसे बीस मिनट के लिए आग पर वापस भेज दें। मिश्रण के ठंडा होने पर आधा लीटर वोडका डालें, मिलाएँ और बोतल में डालें।

निष्कर्ष

प्रिय पाठकों। एक बार फिर मैं सभी को यह समझाने की कोशिश कर रहा हूं कि प्रकृति ने हमारा पूरा ख्याल रखा है - इसने हमें ऐसे अद्भुत उपचार पौधे दिए हैं। और मामूली चोकबेरी ही इसकी पुष्टि करता है। चोकबेरी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होने के साथ-साथ बहुत स्वादिष्ट भी होती है। जामुन उत्कृष्ट जाम, कॉम्पोट्स, जेली और जाम बनाते हैं। अरोनिया शराब बेहद स्वादिष्ट और सेहतमंद होती है, बस इतना जरूरी है कि इसका दुरुपयोग न करें।

मैंने हमेशा की तरह, चोकबेरी के लाभकारी और उपचार गुणों को पूरी तरह से प्रकट करने की कोशिश की, contraindications के बारे में बात की और कई अलग-अलग व्यंजनों को दिया। मुझे पूरी उम्मीद है कि बहुत से पाठक अपने लिए उपयोगी और आवश्यक जानकारी पाएंगे।

सभी स्वास्थ्य!

प्यार से, इरीना लिर्नेत्सकाया