एक खीरे में एमएल में कितना पानी होता है। सब्जियों और फूलों की स्वस्थ पौध कैसे खरीदें। तरबूज बौद्धिक क्षमता को बढ़ाता है

पोषण मूल्य

खीरा लौकी परिवार से ताल्लुक रखता है। वे थर्मोफिलिक हैं, पौष्टिक मिट्टी के साथ धूप वाले क्षेत्रों में उगना पसंद करते हैं। आज, बड़ी संख्या में किस्में और संकर हैं जो आपको किसी भी जलवायु परिस्थितियों में सब्जी उगाने की अनुमति देते हैं।

खीरे में 97% पानी होता है। मध्यम और उचित उपयोग के साथ, सब्जियां शरीर के सुधार में योगदान करती हैं।

उत्पाद का पोषण मूल्य तालिका में प्रस्तुत किया गया है।

बीजू की सामग्री कम होने के कारण वजन घटाने के लिए आहार पोषण में खीरे का उपयोग किया जाता है। वनस्पति फाइबर और तरल का अनूठा संयोजन पेट को पाचन भार से बेहतर तरीके से निपटने में मदद करता है। पौधे में टैट्रोनिक एसिड होता है, जो कार्बोहाइड्रेट को वसा में बदलने से रोकता है।

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स

बेशक, खीरे में संतरे या सेब में उतने उपयोगी घटक नहीं होते हैं, लेकिन पदार्थ आसानी से पचने योग्य रूप में होते हैं, जो शरीर को जल्दी से विटामिन और खनिज प्राप्त करने की अनुमति देता है। सभी तत्व उपयोगी गुणों को विशेष रूप से ताजा रखते हैं।

पोटैशियम

खीरे की संरचना में पोटेशियम, सोडियम के साथ, शरीर के जल संतुलन और हृदय के समुचित कार्य के लिए जिम्मेदार होता है। 100 ग्राम गूदे में 130 मिलीग्राम होता है। पोटेशियम की कमी के साथ, मांसपेशियों और तंत्रिकाओं के कार्य प्रभावित होते हैं, सूजन शुरू होती है।

पदार्थ शरीर के सभी कोमल ऊतकों के कामकाज के लिए जिम्मेदार है, केशिकाओं से लेकर मस्तिष्क और यकृत तक। घटक इंट्रासेल्युलर तरल पदार्थ का हिस्सा है और अतिरिक्त पानी को निकालने में मदद करता है। एंटी-स्क्लेरोटिक गुण शरीर में सोडियम लवण के संचय को रोकते हैं, जो क्रोनिक थकान सिंड्रोम से बचाता है।

कैल्शियम

गूदे में इस ट्रेस तत्व का 25 मिलीग्राम होता है। यह हड्डियों और दांतों के लिए एक निर्माण सामग्री है, न्यूरोनल और मांसपेशियों की प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है, रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया को नियंत्रित करता है और कई हार्मोन को सक्रिय करता है।

घटक शरीर से भारी धातुओं के लवण को हटाने में मदद करता है, इसमें एलर्जी विरोधी गुण होते हैं। कैल्शियम की कमी से इंसुलिन के स्तर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

फास्फोरस

खीरे में कम से कम 40 मिलीग्राम फॉस्फोरस (दैनिक आवश्यकता का 5%) होता है। घटक हृदय और तंत्रिका तंत्र के काम में शामिल है, हार्मोन के गठन को प्रभावित करता है, कैल्शियम के साथ सक्रिय रूप से बातचीत करता है, कंकाल और दांतों की हड्डी के ऊतकों का निर्माण करता है।

फास्फोरस गुर्दे के स्वस्थ कामकाज के लिए आवश्यक है, शरीर को बढ़ने और बीमारियों से उबरने में मदद करता है, और विटामिन द्वारा बेहतर अवशोषित होता है।

तत्वों का पता लगाना

शरीर में महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं के लिए रसायनों की आवश्यकता होती है। उनकी एकाग्रता इतनी अधिक नहीं है, लेकिन वे मानव शरीर में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

• आयोडीन। उत्पाद में कम से कम 3 मिलीग्राम होता है, तंत्रिका और अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज को नियंत्रित करता है, प्रोटीन और वसा के चयापचय में भाग लेता है, सक्रिय रूप से शर्करा के स्तर में कमी को प्रभावित करता है।
• फ्लोरीन। कंकाल और दांतों की हड्डी के ऊतकों के निर्माण में भाग लेता है, लोहे के अवशोषण में सुधार करता है। लुगदी की संरचना में इस तत्व का कम से कम 17 मिलीग्राम शामिल है।
• ताँबा। सभी अंगों के कार्यों को नियंत्रित करता है, हेमटोपोइएटिक प्रक्रियाओं में भाग लेता है, ऑक्सीजन के साथ कोशिकाओं की आपूर्ति करता है, प्रोटीन और एंजाइम बनाने में मदद करता है। 100 ग्राम खीरे में 100 मिलीग्राम पदार्थ होता है।

विटामिन

ताजे खीरे में 10 मिलीग्राम एस्कॉर्बिक एसिड होता है। पदार्थ हार्मोन के संश्लेषण को प्रभावित करता है और केशिका पारगम्यता में सुधार करता है, टोकोफेरोल और सेलेनियम जैसे एंटीऑक्सिडेंट की क्रिया को बढ़ाता है। सब्जी का लाभ यह है कि विटामिन की दैनिक खुराक को पार करना मुश्किल है, इसलिए आप बिना किसी डर के उत्पाद को किसी भी मात्रा में खा सकते हैं।

एक अन्य उपयोगी तत्व फोलिक एसिड है, जो प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के जैवसंश्लेषण के लिए जिम्मेदार है। पदार्थ शरीर में स्वस्थ कोशिकाओं की गुणवत्ता बनाए रखता है, जो गर्भावस्था के शुरुआती चरणों में महत्वपूर्ण है। इसके अलावा, घटक रजोनिवृत्ति की शुरुआत को धीमा कर देता है और किशोरों को ठीक करता है।

विटामिन ई एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है। एक लोकप्रिय सब्जी में टोकोफेरॉल की दैनिक आवश्यकता का केवल 1% होता है। हालांकि, यह अन्य घटकों के साथ संश्लेषण में है, मानव शरीर पर प्रभाव को बढ़ाता है।

विटामिन पीपी इतना नहीं है, लेकिन यह प्रोटीन, अमीनो एसिड के चयापचय में शामिल है, वसा और कार्बोहाइड्रेट को तोड़ता है। अद्वितीय पदार्थ में एक थक्कारोधी प्रभाव होता है और रक्त प्रवाह में सुधार करता है, जिससे त्वचा की स्वस्थ उपस्थिति बनाए रखने में मदद मिलती है।

लाभकारी विशेषताएं

खीरे का महत्व यह है कि इसका उपयोग स्वास्थ्य समस्याओं को दूर करने के लिए किया जाता है।

ताजे खीरे के नियमित सेवन से थायरॉयड ग्रंथि की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े की घटना को रोकता है, और हृदय रोगों की रोकथाम है।

न्यूनतम बीजू के साथ अद्वितीय रासायनिक संरचना खीरे को एक आहार उत्पाद बनाती है। खीरे से एलर्जी नहीं होती है, इसलिए वजन घटाने के लिए इनका सेवन करने की सलाह दी जाती है। आहार फाइबर की प्रचुरता गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को साफ करती है, जिससे वजन घटाने में योगदान होता है।

ताजा निचोड़ा हुआ रस सर्दी के लिए खांसी के उपाय के रूप में और तपेदिक रोगियों के श्वसन पथ की स्थिति को कम करने के लिए प्रयोग किया जाता है। इसके अलावा, तरल तनाव से राहत देता है और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है।

ताजा में हल्के शामक और एनाल्जेसिक गुण होते हैं। रक्त की संरचना में सुधार करने के लिए, पोमेस को एक सेब और टमाटर के पेय के साथ मिलाया जाता है, जिसके बाद वे हर दिन आधा गिलास पीते हैं।

जो लोग ताजे खीरे में कार्बोहाइड्रेट की गिनती करते हैं, उन्हें उत्पाद को कॉस्मेटिक मास्क के रूप में आज़माने की सलाह दी जाती है। सक्रिय पदार्थ और स्वस्थ पानी की प्रचुरता त्वचा को मॉइस्चराइज़ करती है, जिससे चेहरे को अच्छी स्थिति में रखने में मदद मिलती है। उत्पाद पर आधारित लोशन जलन से राहत देता है और छोटे उम्र के धब्बों को हटाता है।

मतभेद

सकारात्मक गुणों की प्रचुरता के बावजूद, सब्जी के नकारात्मक पक्ष भी हैं। उत्पाद के अत्यधिक सेवन से मूत्र प्रणाली का काम सक्रिय हो जाता है।

निष्कर्ष

ताजे खीरे में शरीर के लिए आवश्यक लगभग सभी तत्व होते हैं।

खीरा एक सेहतमंद सब्जी है जिसे खाया जाता है। कद्दू परिवार का एक वार्षिक शाकाहारी वनस्पति पौधा - नमी, गर्मी और प्रकाश-प्रेमी। फल 10-15 सेंटीमीटर आकार के होते हैं, कुछ किस्में 50 सेंटीमीटर या उससे अधिक की लंबाई तक पहुंचती हैं, आकार में तिरछी होती हैं। यह ज्ञात है कि खीरे विटामिन, खनिज और स्वस्थ पानी से भरपूर होते हैं, जिसके लिए उन्होंने रूस के निवासियों के बीच बहुत लोकप्रियता हासिल की।

खीरा किससे बनता है?

यह सब्जी बहुत रसदार होती है, लेकिन खीरे में कितना पानी होता है? उत्तर कुछ हद तक हतोत्साहित करने वाला है - 95%। लेकिन यह साधारण पानी नहीं, बल्कि संरचित, शरीर की सभी कोशिकाओं को नमी से पोषण देने में सक्षम है। एकमात्र शर्त यह है कि इसमें नाइट्रेट और हानिकारक पदार्थ नहीं होने चाहिए। एक व्यक्ति को प्रतिदिन लगभग 3 लीटर तरल पदार्थ का सेवन करने की आवश्यकता होती है। इसलिए खीरे में कितना पानी होता है, यह जानकर आप इन सब्जियों को खा सकते हैं और तरल पदार्थ की जरूरत को पूरा कर सकते हैं।

शेष 5% प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट (फ्रुक्टोज और ग्लूकोज), फाइबर और फ्लेवोनोइड हैं। विटामिन भी शामिल हैं: बी 1 (बीट्स से भी ज्यादा), बी 2 (मूली से ज्यादा), सी (विशेष रूप से पहली फसल में बहुत कुछ)। खीरा के गूदे में आयोडीन, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस होता है। खीरे में सभी विटामिन सामान्य चयापचय के लिए पर्याप्त मात्रा में होते हैं। रचना में मौजूद फोलिक और एस्कॉर्बिक एसिड पाचन में सुधार करते हैं, भूख को उत्तेजित करते हैं। कैरोटीन और क्लोरोफिल कोशिकाओं को मुक्त कणों से बचाते हैं।

खीरे का मूल्य क्या है?

कॉफी और चाय पीने से लोगों को डिहाइड्रेट होने का खतरा रहता है, इसके बजाय आप खीरा खाकर अपनी प्यास बुझा सकते हैं। एक व्यक्ति एक बार में कितना पानी पी सकता है? शायद थोड़ा, लेकिन कुरकुरे खीरा अधिक सुखद और स्वस्थ है। इस सब्जी में लगभग पूरी तरह से पानी होता है, इसलिए इसका लाभ शरीर को उपयोगी नमी से संतृप्त करना है। ये किसके लिये है? यह कोई रहस्य नहीं है कि निर्जलीकरण मनुष्यों के लिए बहुत हानिकारक है। जिगर तरल पदार्थ की कमी से ग्रस्त है (इस पर भार बढ़ जाता है), मूत्र प्रणाली विषाक्त पदार्थों से भर जाती है, श्लेष्म झिल्ली सूख जाती है, त्वचा पिलपिला हो जाती है, जोड़ों का स्नेहन खो जाता है, रक्त से पोषक तत्वों को कोशिकाओं में खराब तरीके से ले जाया जाता है। रक्त की चिपचिपाहट में वृद्धि के कारण।

यह आश्चर्यजनक है कि खीरे में कितना पानी शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है, विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करता है, कब्ज को रोकता है, यकृत और गुर्दे को साफ करता है, उन पर भार को कम करता है, मुंह, नाक, आंखों के श्लेष्म झिल्ली को मॉइस्चराइज करता है, चिकनाई करता है। जोड़, एक जीवित प्राणी की सभी कोशिकाओं को पोषक तत्वों और ऑक्सीजन की डिलीवरी सुनिश्चित करता है।

सब्जी में नमक की मात्रा के कारण, शरीर हानिकारक एसिड से मुक्त हो जाता है जो चयापचय संबंधी विकार और गुर्दे में रेत पैदा करता है। शरीर का अम्लीकरण हमारे समय का एक अभिशाप है जिससे लड़ने की जरूरत है। आयोडीन और फाइबर अंतःस्रावी और संचार प्रणालियों के काम में मदद करते हैं, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करते हैं। बी विटामिन कार्बोहाइड्रेट के वसा में रूपांतरण को कम करते हैं, चीनी के टूटने को बढ़ावा देते हैं, जिससे चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार होता है। खीरे में मौजूद विटामिन सी रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है। यह ध्यान में रखना चाहिए कि एस्कॉर्बिक एसिड केवल ताजे, छोटे फलों में पाया जाता है। पोटेशियम दिल के लिए अच्छा होता है।

पोषण मूल्य

सवाल उठता है: 100 ग्राम खीरे में कितनी कैलोरी होती है? यह अनुमान लगाना आसान है कि यह कम कैलोरी वाला उत्पाद है, यह आहार पोषण के लिए बहुत उपयुक्त है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है। आप अतिरिक्त पाउंड प्राप्त करने के डर के बिना इसे सुरक्षित रूप से मेनू में जोड़ सकते हैं, क्योंकि कैलोरी सामग्री केवल 15 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।

गेरकिंस के पक्ष में एक और तर्क है - संरचना में टैट्रोनिक एसिड की उपस्थिति, जो कार्बोहाइड्रेट के वसा में परिवर्तन को कम करता है। जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं वे उपवास के दिनों की व्यवस्था कर सकते हैं जब 1.5-2 किलो ताजा खीरा खाया जाता है। इस मामले में, मसालेदार और मसालेदार खीरे उपयुक्त नहीं हैं। ब्लैंक में बहुत सारा नमक, चीनी, सिरका होता है, जो शरीर में पानी को बनाए रख सकता है (सूजन का कारण)। पोषण विशेषज्ञ उच्च रक्तचाप वाले लोगों, अल्सर, गैस्ट्र्रिटिस, कार्डियोवैस्कुलर और यूरोलिथियासिस से पीड़ित लोगों के लिए बहुत सारे अचार खाने की सलाह नहीं देते हैं।

कौन से फल चुनना बेहतर है?

यह स्पष्ट है कि सबसे उपयोगी खीरा वे हैं जो उनके बगीचे से एकत्र किए जाते हैं, लेकिन यह हमेशा उपलब्ध नहीं होता है। फिर, चुनते समय, आपको घनत्व पर ध्यान देना चाहिए - खीरे में कितना पानी है, इसके आधार पर फल की कठोरता और वजन महसूस किया जाता है। त्वचा को धब्बेदार, क्षतिग्रस्त, झुर्रीदार नहीं होना चाहिए। रंग - हरा, एक समान, हल्के से गहरे रंग की छाया तक, विविधता पर निर्भर करता है।

ताजे पिसे हुए खीरे में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 95 ग्राम पानी होता है, जो कि ताजे पिसे हुए खीरे की मात्रा का 95% प्रतिशत है।

ताजा ग्रीनहाउस खीरे में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 96.5 ग्राम पानी होता है, जो ताजा ग्रीनहाउस खीरे की मात्रा का 96.5% प्रतिशत है।

अपने भोजन की योजना बनाने वाले लोगों के लिए, खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले विभिन्न पदार्थों की सामग्री को समझना महत्वपूर्ण हो जाता है। हमारे मामले में, हम देखेंगे कि खीरे में क्या निहित है। इस तरह की जानकारी को आमतौर पर विशेष तालिकाओं में संक्षेपित किया जाता है जिन्हें खाद्य कैलोरी टेबल कहा जाता है। हालांकि, खीरे में कैलोरी सामग्री या कैलोरी की संख्या, हालांकि इस उत्पाद की एक महत्वपूर्ण विशेषता है, केवल एक ही नहीं है। इसके अलावा, खीरे की कैलोरी सामग्री एक अभिन्न विशेषता है, बहुत सामान्य और "मोटा"। आपको उचित पोषण के बारे में केवल अनुमानित निष्कर्ष निकालने की अनुमति देना। शरीर को ठीक करने और वजन कम करने के लिए इस उत्पाद के औषधीय महत्व को ध्यान में नहीं रखना। जैसा कि स्वस्थ खाने के अभ्यास ने दिखाया है, और विशेष रूप से वजन कम करने, वजन घटाने, शरीर को ठीक करने के लिए तरीके और आहार, केवल खीरे की कैलोरी सामग्री पर ध्यान केंद्रित करना पर्याप्त नहीं है। जो लोग अपने आहार की अधिक सावधानी से निगरानी करते हैं, वे कैलोरी के अलावा प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के प्रतिशत को भी ध्यान में रखते हैं। सही संतुलन हासिल करने का प्रयास करें। सिद्धांत रूप में, अधिकांश कैलोरी टेबल में अक्सर एक प्रकार का डिकोडिंग होता है, जो वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से टूट जाता है।

हालांकि, सबसे आधुनिक वजन घटाने वाले आहार और वजन घटाने के तरीके खीरे में पानी की मात्रा या खीरे में पानी का कितना प्रतिशत है, इस पर विचार करने की सलाह देते हैं। इस तरह के डेटा को खोजना कठिन होता है और कम बार प्रकाशित किया जाता है। इसलिए, हमने अपने आगंतुकों को यह पता लगाने में मदद करने का फैसला किया कि खीरे में कितना पानी है। इसके लिए, हम प्रति 100 ग्राम उत्पाद के प्रतिशत के रूप में खीरे में कितना पानी है, इसके बारे में संदर्भ पुस्तक से एक उद्धरण प्रदान करते हैं।

खीरे में पानी की मात्रा को ध्यान में रखते हुए, आप शरीर के पानी के संतुलन को अधिक सटीक रूप से समझ सकते हैं। जब हम गणना करते हैं कि प्रति दिन कितना पानी पीना है, तो साफ पानी पर ध्यान देना बेहद असुविधाजनक है। आखिरकार, हमें भोजन से पानी मिलता है, वैसे, उतना कम नहीं जितना लगता है। उदाहरण के लिए, आपने सीखा कि प्रतिदिन कितना पानी पीना है। अब, यदि आप इस सिफारिश का यथासंभव बारीकी से पालन करते हैं, तो आपको अपने द्वारा खाए जाने वाले सभी खाद्य पदार्थों में पानी की मात्रा का पता लगाना होगा। आइए खीरे जैसे उत्पाद और उसमें पानी के प्रतिशत से शुरू करें।

साइट पर आप खीरे का उपयोग करके वजन घटाने के लिए सर्वोत्तम आहार, शरीर की त्वरित वसूली, वजन घटाने के आधुनिक तरीकों, उचित पोषण और मांसपेशियों के लाभ के बारे में उपयोगी जानकारी पा सकते हैं।

गर्मियों को हमेशा ताजी सब्जियों, फलों और जामुनों से चिह्नित किया जाता है, जो पूरे अगले वर्ष के लिए शरीर को विटामिन के साथ फिर से भरने में योगदान करते हैं। इस समय लगभग कोई भी सलाद टमाटर और खीरे के बिना पूरा नहीं होता है।

पहले घरेलू खीरे भारत में उगाए गए, जिसके बाद वे मिस्र और बाद में ग्रीस में जाने गए। उसके बाद ही सब्जी ने हमारे क्षेत्र में लोकप्रियता हासिल की। सबसे पहले, इसका उपयोग अक्सर गर्म मौसम में प्यास बुझाने के लिए किया जाता था, क्योंकि इसमें 95% पानी होता है। कई सालों के बाद लोगों को खीरा में मौजूद विटामिन और मिनरल की मात्रा के बारे में पता चला। इसके अलावा, इस पौधे के फलों में कुछ ऐसे पदार्थ होते हैं जो शरीर द्वारा पशु भोजन के बेहतर अवशोषण की अनुमति देते हैं।

ताजी सब्जियों की कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

परिभाषित करना एक खीरे में कितनी कैलोरी होती हैकाफी मुश्किल है, क्योंकि यह सब भ्रूण के वजन और उसकी स्थिति पर निर्भर करता है। तो अकेले खीरे के रस में 100 ग्राम में केवल 14 किलो कैलोरी होता है, बिना छिलके वाली सब्जी के गूदे का वजन 12 किलो कैलोरी होता है, और खीरे की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्रामसामान्य अवस्था में पन्द्रह कैलोरी के बराबर होता है।

खीरे में कितना पानी होता हैपहले ही कहा जा चुका है, और उत्पाद का एक छोटा सा हिस्सा आहार फाइबर, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट द्वारा कब्जा कर लिया जाता है। 100 ग्राम खीरे में इनकी संख्या क्रमशः:

• 1 जीआर।;
• 0.8 जीआर।;
• 0.1 जीआर।;
• 2.5 जीआर।

उत्पाद के उपयोगी गुण

पोषण विशेषज्ञों के लिए इसका मुख्य लाभठीक कम कैलोरी सामग्री है जिस पर सब्जी शरीर को जल्दी से संतृप्त करती है। यह संरचना में बड़ी मात्रा में पानी के कारण है, जो केवल भूख की भावना को शांत करता है। इसके अलावा, यह जानने योग्य है कि खीरे में तरल ग्रह पर सबसे शुद्ध में से एक होता है, इसलिए यह न केवल शरीर को संतृप्त कर सकता है, बल्कि शरीर में कुछ जहरीले और जहरीले संचय को भी तोड़ सकता है।

खाद्य उत्पाद के रूप में उपयोगी होने के अलावा, इस ताजी सब्जी का उपयोग अक्सर कॉस्मेटिक मास्क के लिए किया जाता है, जो त्वचा की सूजन और सूजन को जल्दी से दूर करता है। साथ ही इसका जूस सर्दी-जुकाम के लिए बहुत अच्छा होता है, अगर आप इसमें थोड़ा सा आयोडीन मिला दें।

विटामिन और खनिज शामिल हैं

यह दिलचस्प है कि खीरे की कैलोरी सामग्रीउपयोगी पदार्थों के साथ शरीर को समृद्ध करने में उनके लाभ को बिल्कुल भी प्रभावित नहीं करता है, क्योंकि प्रत्येक 100 ग्राम उत्पाद में शामिल हैं:

• बी विटामिन;
• कोलीन;
• विटामिन ए;
• विटामिन सी;
• विटामिन पीपी;
• बीटा कैरोटीन;
• विटामिन K;
• मैग्नीशियम;
• लोहा;
• कैल्शियम;
• पोटैशियम*
• फास्फोरस;
• सोडियम;
• जस्ता और अधिक।

सब्जी चुनने के नियम

सबसे पहले, खीरा एक समान चमकीले हरे रंग का होना चाहिए, साफ, बिना नुकसान, बीमारियों और पुटीय सक्रिय अभिव्यक्तियों का होना चाहिए, केवल ऐसे उत्पाद को ताजा माना जा सकता है। आवश्यकताएं आकार पर भी लागू होती हैं, क्योंकि सब्जी जितनी बड़ी होगी, उसके अंदर उतने ही बड़े बीज होंगे, जिसका अर्थ है कि यह सख्त और गुणवत्ता में खराब है।

ये चयन स्थितियां खीरे के लिए सीधे खपत और आगे की प्रक्रिया के लिए उपयुक्त हैं, विशेष रूप से अचार और अचार बनाना।

मसालेदार उत्पाद की कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना

लंबे समय तक भंडारण के लिए खीरे के प्रसंस्करण का सबसे आम और प्राचीन तरीका अचार है। इस तरह से प्राप्त सूक्ष्मजीव पूरी तरह से सब्जी की अखंडता को बनाए रखते हैं, लेकिन इसके ऊर्जा मूल्य को थोड़ा बदल देते हैं।

इसलिए, कैलोरी नमकीन खीरेप्रत्येक 100 ग्राम उत्पाद के लिए लगभग 11 किलो कैलोरी है। इतना कम आंकड़ा कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन की न्यूनतम सांद्रता के कारण होता है, जिसे मसालेदार सब्जी के बारे में नहीं कहा जा सकता है।

संकेतक लगभग समान है ताजा ककड़ी कैलोरीऔर 16 के बराबर है।

ऐसी सब्जियों में तरल की मात्रा भी कुल वजन का एक महत्वपूर्ण अनुपात बनाती है और 98% के बराबर होती है। इसके अलावा, शेष दो प्रतिशत में, उत्पाद में शामिल हैं:

• आहार फाइबर;
• राख;
• सैकराइड्स;
• नमक;
• कार्बनिक अम्ल।

अचार में कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन की मात्रा न्यूनतम होती है, और वसा बिल्कुल भी नहीं होती है, लेकिन इनमें बड़ी मात्रा में बी, ए, पीपी विटामिन और खनिज (जस्ता, लोहा, फास्फोरस, कैल्शियम, पोटेशियम, मैग्नीशियम) होते हैं।

नमकीन उत्पाद के नुकसान और लाभ

जैसा कि आप जानते हैं कि नमक और सिरका बड़ी मात्रा में मानव पाचन तंत्र को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं, इसलिए इस सब्जी का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। बिगड़ा हुआ गुर्दा समारोह और गैस्ट्र्रिटिस के मामले में नमकीन और मसालेदार खीरे और टमाटर का उपयोग करना पूरी तरह से प्रतिबंधित है। निम्न पर ध्यान दिए बगैर, मसालेदार खीरे में कितनी कैलोरी होती हैउन्हें रक्तचाप के उल्लंघन के साथ नहीं खाना चाहिए। यदि आप अपने आहार की कैलोरी सामग्री को कम करना चाहते हैं, तो आपको याद रखना चाहिए कि मसालेदार खाद्य पदार्थों (खीरे, टमाटर, गोभी) के अधिक सेवन से जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोग हो सकते हैं, साथ ही उच्च सांद्रता के कारण दांतों के इनेमल को नुकसान हो सकता है। सिरका का।

मतभेदों और प्रतिबंधों की इतनी विस्तृत सूची के बावजूद, to मसालेदार खीरे में एलोरीव्यावहारिक रूप से उनके नुकसान या लाभ को प्रभावित नहीं करते हैं, जो कि पर्याप्त भी है। सबसे पहले, इस उत्पाद के फायदों में, शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने और शराब के सेवन से प्राप्त हानिकारक पदार्थों के प्रभाव को खत्म करने की क्षमता पर ध्यान दिया जाना चाहिए। और मसालेदार उत्पाद भूख और पाचन तंत्र के पूरे काम को पूरी तरह से सामान्य करते हैं, जिसमें कब्ज से मुकाबला करना भी शामिल है।

निम्न पर ध्यान दिए बगैर, ताजा में कितनी कैलोरीककड़ी या पहले से संसाधित, यह सब्जी शरीर को पर्याप्त मात्रा में विटामिन और खनिज प्रदान करने में सक्षम है।

ध्यान दें, केवल आज!