जैविक कृषि। जैविक कृषि: लाभप्रदता और बुनियादी सिद्धांत। लेलेका - जैविक अंडे

कई किसान और जमींदार इस बात को लेकर चिंतित हैं कि उनकी जमीन का वास्तव में क्या किया जाए। अपनी जमीन पर पैसा कैसे कमाए? वास्तव में क्या लगाया जाए ताकि यह मांग में हो और जितना संभव हो सके आसानी से और महंगा बेचा जाए? एक छोटे से भूखंड पर किस प्रकार का खेत बनाया जा सकता है? तेजी से लाभ कमाना शुरू करने के लिए किस तरह का खेत बनाना है? निवेश किए गए पैसे को जल्दी से कैसे वापस करें? इस लेख को पढ़ने के 5 मिनट शायद आपको अपना स्थिर पारिवारिक व्यवसाय बनाने के लिए एक नई गति प्रदान करेंगे।

नीचे कुछ कारण दिए गए हैं कि जमीन के छोटे भूखंडों पर जैविक प्रमाणित भोजन उगाना सबसे अधिक लाभदायक क्यों है। हम जैविक प्रमाणित सब्जियां, जड़ी-बूटियाँ और जड़ी-बूटियाँ उगाने की सलाह क्यों देते हैं। और हम यह दावा क्यों करते हैं कि यह एक अत्यधिक लाभदायक कृषि व्यवसाय है।

1. छोटे भूखंडों पर भी जैविक सब्जी फार्म लाभदायक व्यवसाय

अब यूक्रेन में कीव, सुमी, विन्नित्सा, खमेलनित्सकी, ज़ाइटॉमिर और अन्य क्षेत्रों में सफल जैविक पारिवारिक खेतों के उदाहरण हैं, जो पहले से ही भूमि के छोटे क्षेत्रों पर 2 हेक्टेयर तक, कुछ 40 या 40 पर भी लगातार लाभ कमा रहे हैं। यहां तक ​​कि 20 एकड़.

इस बिजनेस आला का सार और सफलता इस तथ्य पर आधारित है कि जैविक प्रमाणित उत्पाद जिन्हें प्रमाणित करने वाले अधिकारियों द्वारा परीक्षण किया गया है और एक यूरोपीय-शैली प्रमाण पत्र (यूरोलिस्ट) प्राप्त हुआ है, लगातार उच्च मांग में हैं और 50 से 500% तक की कीमतों पर बेचे जाते हैं। पारंपरिक रासायनिक लोगों की तुलना में अधिक।

रिटेल चेन, ऑर्गेनिक और इको-रेंज के साथ विशेष ऑनलाइन स्टोर, रेस्तरां और स्वास्थ्य रिसॉर्ट पर्यावरण के अनुकूल और जैविक उत्पादों की स्थिर आपूर्ति की बड़ी कमी का सामना कर रहे हैं। 2016 में, औचन श्रृंखला ने भी जैविक उत्पादों के लिए एक क्रय प्रबंधक की एक अलग स्थिति पेश की।

1. यह व्यवसाय सबसे अधिक लाभदायक में से एक है (विशेषकर छोटे क्षेत्रों के लिए)

ऑर्गेनिक बिजनेस स्कूल के विश्लेषकों ने जैविक सब्जी खेतों के संचालन के वित्तीय मापदंडों का अध्ययन किया, और हमारे आंकड़ों के अनुसार, एक सब्जी ग्रीनहाउस फार्म पहले वर्ष में ही लाभदायक हो जाता है, अर्थात यह संचालन के पहले वर्ष में ही ब्रेक-ईवन बिंदु से गुजरता है।

2 हेक्टेयर तक के क्षेत्र में रहने वाले खेत के लिए गणना की गई थी। इनमें से - ग्रीनहाउस - लगभग 20 एकड़। मुख्य उत्पाद: टमाटर, खीरा, साग, सलाद, पत्ता गोभी, मिर्च, मूली, स्ट्रॉबेरी। निवेश की पूर्ण वापसी अवधि 3-4 वर्ष है। 5 साल के काम के परिणामों के आधार पर, पूंजी निवेश की तुलना में लाभ 2 गुना अधिक होने की उम्मीद है।

1. यदि आप मूल मौसमी और अधिक सीमांत, दुर्लभ या विदेशी उत्पाद दोनों लगाते हैं तो एक छोटा खेत भी लाभदायक होगा।

सबसे लोकप्रिय उत्पाद सामान्य मौसमी सब्जियां और जड़ी-बूटियां हैं जो यूक्रेनी परिवार साप्ताहिक आधार पर खरीदते हैं। तथाकथित "बोर्श सेट" से आलू, गोभी, गाजर, मूली, प्याज और अन्य। इन उत्पादों को उगाने के लिए खुला मैदान उपयुक्त है, और हमारे साथी किसानों का सुझाव है कि ग्रीनहाउस के अलावा, नियमित मौसमी सब्जियों और जड़ी-बूटियों के लिए खुली भूमि के समान क्षेत्रों में खेती करना अनिवार्य है।

सलाद सब्जियां और साग लगातार लोकप्रिय हैं: टमाटर, खीरा, मीठी मिर्च, विभिन्न प्रकार के सलाद, तुलसी, बैंगन, हरी प्याज, लीक और अन्य।

अधिक सीमांतता के लिए, हम दुर्लभ, अधिक महंगी, यहां तक ​​कि विदेशी प्रकार की फसलें उगाने की सलाह देते हैं: बहुरंगी चेरी टमाटर, बहुरंगी चमकदार मीठी मिर्च, शतावरी, अरुगुला, गर्म मिर्च और अन्य दुर्लभ फसलें। अलग से, हम अनुशंसा करते हैं - तुलसी। यह एक उच्च-मार्जिन और मांग वाला उत्पाद है।

ये सभी उत्पाद बहुत अधिक मांग में हैं - यह वही है जो आप निश्चित रूप से हमेशा खरीदेंगे। सच है, अधिक लाभ प्राप्त करने के लिए, हम अनुशंसा करते हैं कि आप व्यवसाय को कच्चे माल की बिक्री पर नहीं, बल्कि खूबसूरती से पैक किए गए, यानी अपना खुद का ट्रेडमार्क, ब्रांड बनाएं।

1. जो चीज इस व्यवसाय को लाभदायक बनाती है वह है गारंटीड मांग जो आपूर्ति से अधिक है।

मांग के बारे में थोड़ा और। हमसे कभी-कभी पूछा जाता है कि क्या अभी यूक्रेन में संकट नहीं है, और क्या लोग भोजन के लिए अधिक भुगतान करेंगे? व्यवहार में, हमें लगातार इस तथ्य का सामना करना पड़ता है कि प्राथमिक जैविक और पर्यावरण उत्पादों की मांग मांग में है, जो आपूर्ति से कई गुना अधिक है। और न केवल कीव में।

लगभग सभी क्षेत्रों में विशेष स्टोर, ऑनलाइन स्टोर, किराने की डिलीवरी, स्वास्थ्य केंद्र, रेस्तरां हैं जो जैविक उत्पाद बेचते हैं और लगातार एक स्थिर आपूर्तिकर्ता की तलाश में हैं। यहां तक ​​कि बड़े-बड़े जाने-माने स्टोर भी हमेशा नए किसानों की तलाश में रहते हैं। वितरण चैनलों के साथ हमारे अनुभव में, यह एक मिथक है कि सभी प्रसिद्ध स्टोरों को अब नए आपूर्तिकर्ताओं की आवश्यकता नहीं है।

हमारे पास ऐसे उदाहरण हैं, जब कीव से भी दूर, एक जैविक किसान अपने उत्पादों को सीधे अपने शहर में 30-100% अधिक पर बेच सकता है, जबकि अन्य किसान अपने पारंपरिक उत्पाद बेचते हैं। उदाहरण के लिए, एंड्री मार्चेंको, एक परिवार के जैविक ग्रीनहाउस फार्म के मालिक। सूमी क्षेत्र के शोस्तका शहर में, एंड्री अपनी प्रमाणित सब्जियां और जड़ी-बूटियां बाजार में अपनी दुकान में बेचता है।

1. जैविक खेती एक महान पारिवारिक व्यवसाय है, सुरक्षित और नैतिक है

जैविक खेती एक महान पारिवारिक व्यवसाय है। यह नैतिक, स्वस्थ, सहस्राब्दी परंपराओं और कृषि-नवाचार के लिए खुला है। यह भलाई और समृद्धि के लिए एक व्यवसाय है। ये उत्पाद हमेशा स्थिर मांग में रहेंगे।

यह एक स्वस्थ व्यवसाय है जहाँ आप अपने बच्चों के स्वास्थ्य के लिए कभी नहीं डरेंगे, जैसा कि पारंपरिक किसानों के साथ होता है जो रसायनों और उर्वरकों का उपयोग करते हैं।

हमारे जैविक खेती के साथी अक्सर विवाहित जोड़े होते हैं जो एक साथ या अपने बच्चों के साथ भी काम करते हैं, जैसे कि ज़ाइटॉमिर क्षेत्र के भाई विटाली और एवगेनी वास्यानोविच, जो अपनी पत्नियों के साथ मिलकर अपने खेत पर सफलतापूर्वक काम करते हैं। या तात्याना याब्लोन्स्काया और सर्गेई यात्सकोव का परिवार, जो एक साथ 2 अलग-अलग क्षेत्रों में कई खेतों का विकास करते हैं और 3 बच्चों की परवरिश करते हैं।

1. आप अपना खुद का ब्रांड बना सकते हैं, या टोकरी के रूप में उपभोक्ता को सीधे डिलीवरी कर सकते हैं

यह उन लोगों के लिए एक विकल्प है, जिनकी महत्वाकांक्षा, क्षमता और इच्छा है कि वे न केवल कच्चे माल का आपूर्तिकर्ता बनें, बल्कि अपना खुद का टीएम, ब्रांड या सिर्फ एक ऑनलाइन स्टोर बनाएं। हम ऐसे उदाहरण दे सकते हैं:

• ओडेसा क्षेत्र के वाइनमेकर वालेरी पेट्रोव प्रमाणित ऑर्गेनिक वाइन (टीएम वीपी) का उत्पादन करते हैं और इसे अपने ऑनलाइन स्टोर के माध्यम से बेचते हैं।
• जैविक किसान वेलेंटीना सबेलनिकोवा और टीएम ऑर्गेनिक विला के मालिक कॉन्स्टेंटिन कोर्ज़ा का अपना ऑनलाइन स्टोर है। और वे न केवल सब्जियां और जड़ी-बूटियां बेचते हैं, बल्कि तैयार उत्पाद भी बेचते हैं - जैम, सॉस, धूप में सुखाए गए टमाटर और अन्य अधिक सीमांत प्रसंस्कृत उत्पाद।
• प्रसिद्ध जैविक किसान तातियाना याब्लोन्स्काया ने कीव में जैविक उत्पादों की अपनी डिलीवरी बनाई है - "सिमीना कोरज़िना जैविक और स्थानीय भोजन" और कीव के लोगों को सीधे जैविक और कृषि उत्पाद बेचती है। टोकरी में शामिल हैं: जैविक रोटी, डेयरी और खट्टा-दूध उत्पाद, साग, बोर्स्ट सेट से सब्जियां, सलाद सब्जियां: सलाद, हरी प्याज, मूली, मिर्च, टमाटर, गोभी, बीजिंग। साग: डिल, पुदीना, कभी-कभी अधिक विदेशी उत्पाद - लीक, अरुगुला, चार्ड।
• एंड्री मार्चेंको अपनी दुकान में प्रमाणित सलाद सब्जियां और साग बेचता है, और एक किसान की प्रतिष्ठा, जो वर्षों से संचित जैविक और बहुत स्वादिष्ट उत्पाद पैदा करता है, उसे बाजार की कीमतों से अधिक कीमतों पर बेचने की अनुमति देता है।

1. इस व्यवसाय में लाभ और लाभप्रदता केवल वर्षों में बढ़ती है

• उपयोग की जाने वाली जैविक तकनीकों के कारण भूमि की उर्वरता और उत्पादकता में साल-दर-साल वृद्धि हो रही है। अधिक फसल - उच्च लाभप्रदता और अधिक लाभ।
• प्रतिष्ठा का निर्माण और, तदनुसार, विपणन, बिक्री के अधिक अवसर।
• आप जितना अधिक समय तक ऐसा करेंगे, भागीदारों या निवेशकों को ढूंढना और व्यवसाय का विस्तार करना उतना ही आसान होगा।

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हम इस बात पर एक सिफारिश जोड़ना चाहेंगे कि मुख्य सीमा को कैसे पार किया जाए जो कई लोगों को अपना खेत शुरू करने से रोकता है - जैविक प्रमाण पत्र प्राप्त करने में देरी। हम इसे लाभदायक बिक्री में बाधा नहीं मानते हैं। आपको तथाकथित "अंतरिम अवधि" प्रमाणपत्र प्राप्त होगा, जिसका अर्थ है कि आपके उत्पाद अभी भी पर्यावरण के अनुकूल स्थिति में रहेंगे। और आपके पास उन्हें सामान्य से अधिक में बेचने का एक उच्च मौका है।

मुख्य सलाह जो हम पार्टनर स्टोर्स के साथ शिकायतों और असंतोष के विश्लेषण के आधार पर देना चाहते हैं: सबसे पहले, एक किसान के लिए एक स्थिर, व्यवस्थित और विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता होना अनिवार्य है। कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना अच्छा लगता है, लेकिन दुकानों के लिए - आपूर्तिकर्ता की विश्वसनीयता सामान्य रूप से किसानों के साथ-साथ जैविक किसानों की मुख्य समस्या है। दूसरे, कम या ज्यादा विस्तृत रेंज प्रदान की जानी चाहिए।

7 कारण क्यों जैविक सब्जी ग्रीनहाउस खेती - छोटे क्षेत्रों में भी - एक अत्यधिक लाभदायक व्यवसाय है 2016-11-01 2016-11-02 http://website/wp-content/uploads/logo-color.pngजैविक व्यापारhttp://website/wp-content/uploads/veg3-kopiya.jpg 200px 200px

"जैविक खेती" शब्द बहुत ही आधुनिक और अति आधुनिक लगता है, लेकिन इसके पीछे काफी पुरानी कृषि पद्धतियां हैं जो मानव जाति पूर्व-औद्योगिक युग में उपयोग करती थीं। कुल मिलाकर, जैविक खेती औद्योगिक कृषि का एक हरित विकल्प है, जो पर्यावरण के लिए अत्यधिक दमनकारी है।

जैविक कृषि क्या है?

शब्द "जैविक कृषि" या जैविक खेती और पशुपालन को आमतौर पर कृषि उत्पादों को प्राप्त करने के ऐसे तरीकों के रूप में समझा जाता है, जिसमें कृत्रिम (सिंथेटिक) तैयारी - उर्वरक, कीटनाशक, विकास उत्तेजक, फ़ीड योजक, आदि का उपयोग उद्देश्यपूर्ण रूप से कम किया जाता है। जहां तक ​​संभव हो, उन्हें खाद, हरी खाद आदि के प्राकृतिक अनुरूपों से बदल दिया जाता है। साथ ही, पैदावार बढ़ाने के लिए फसल चक्र और विशेष मिट्टी की खेती के तरीकों का अधिक सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है।

जैविक खेती के समर्थकों द्वारा पीछा किए जाने वाले दो मुख्य लक्ष्य हैं। सबसे पहले, इस तरह से प्राप्त खाद्य उत्पाद मानव स्वास्थ्य के लिए अधिक उपयोगी और पूरी तरह से सुरक्षित हैं, जो हमेशा औद्योगिक खेती और पशुपालन के उत्पादों के बारे में नहीं कहा जा सकता है।

दूसरे, जैविक खेती से पर्यावरण को न्यूनतम नुकसान होता है। आदर्श रूप से, कोई नकारात्मक प्रभाव नहीं होना चाहिए, लेकिन इसकी मौलिक व्यवहार्यता अभी भी संदिग्ध है। यह लक्ष्य भी कम महत्वपूर्ण नहीं है, क्योंकि अंत में यह लोगों और सभी के स्वास्थ्य की रक्षा करने में सफल होता है, न कि केवल जैविक उत्पाद खाने वालों के लिए।

वास्तव में, कृषि में जैविक उत्पादन, इस उद्योग को पारिस्थितिकी तंत्र का हिस्सा बनाने के लिए, कृत्रिम रूप से उगाए गए भोजन के लिए मानव जाति की आवश्यकता को प्रकृति के नियमों के अनुकूल बनाना चाहता है। इस अर्थ में, औद्योगिक कृषि पैमाने के विपरीत दिशा में है, जहां प्रकृति को बदलने के प्रयास किए जा रहे हैं और जितना संभव हो उतना भोजन पैदा करने की आवश्यकता के अधीन किया जा रहा है, अक्सर प्रकृति और लोगों दोनों की हानि के लिए।

जैविक खेती और पशुपालन के समर्थकों द्वारा अपनाए गए लक्ष्य भी उन तरीकों के सेट को निर्धारित करते हैं जिनके साथ उन्हें काम करना है। कुल मिलाकर, यह पारंपरिक कृषि है, जैसा कि एक सदी पहले था, लेकिन प्रकृति के नियमों और आधुनिक कृषि उपकरणों के बारे में आधुनिक ज्ञान से ही सुधार हुआ।

सभी विधियाँ जैविक तालमेल के सिद्धांत पर आधारित हैं:

• सिंथेटिक पौध संरक्षण उत्पादों की अस्वीकृति, मौजूदा जैविक एनालॉग्स का उपयोग;
• कृषि में कार्बनिक यौगिकों का उपयोग (खाद, पौधों के अवशेष, आदि) उर्वरकों के रूप में;
• खरपतवार, कीटों को नियंत्रित करने और मिट्टी की उर्वरता को बहाल करने के लिए फसल चक्र का सख्त पालन;
• कंपनी खेती और पशुपालन के एक बंद चक्र पर काम करती है (फसल उत्पादन पशु चारा प्रदान करता है, पशु खेतों के लिए उर्वरक प्रदान करते हैं)।

हालांकि तेजी से घुलने वाले सिंथेटिक कीटनाशकों और उर्वरकों पर प्रतिबंध लगा दिया गया है, दुर्लभ मामलों में जहां उपज के नुकसान का उच्च जोखिम होता है और जैविक तरीके विफल हो जाते हैं, कभी-कभी रासायनिक अनुप्रयोगों की अनुमति होती है।

जैविक पशुपालन, सिंथेटिक खाद्य योजकों, उत्तेजक और हार्मोन की अस्वीकृति के अलावा, जानवरों को उनके प्राकृतिक जीवन के करीब स्थितियों में रखने के लिए भी प्रदान करता है। उदाहरण के लिए, इसका मतलब है कि गर्मी की अवधि के दौरान मवेशियों को निश्चित रूप से प्राकृतिक चरागाहों पर चरना चाहिए, और साल भर स्टाल रखने की अनुमति नहीं है।

इंटरनेशनल फेडरेशन ऑफ ऑर्गेनिक एग्रीकल्चर मूवमेंट (IFOAM) चार बुनियादी सिद्धांतों की घोषणा करता है, जिन पर जैविक खेती और पशुपालन की पूरी अवधारणा आधारित है। इसके अलावा, ये सिद्धांत जैविक उत्पादों के बाजार को नियंत्रित करने वाले यूरोपीय कानून के मानकों में अंतर्निहित हैं।

सामान्य तौर पर जैविक कृषि के मूल सिद्धांत दो मुख्य लक्ष्यों पर आधारित होते हैं, जिनका उल्लेख पहले ही किया जा चुका है। इस छोटी सूची में शामिल हैं:

जैविक खेती की लाभप्रदता

जैविक कृषि का कमजोर बिंदु, यही कारण है कि अधिकांश किसान उत्पादन की इस पद्धति पर स्विच करने से बचते हैं, औद्योगिक कृषि की तुलना में उत्पादन की लागत काफी अधिक है। अधिकांश किसानों के लिए केवल वैचारिक घटक ही उनके लिए जैविक खेती में जाने का निर्णय लेने के लिए पर्याप्त नहीं है। उनके लिए लाभ अभी भी अधिक महत्वपूर्ण है, और इसके लिए उन्हें दोष देना कठिन है, यह देखते हुए कि कृषि को अत्यधिक लाभदायक प्रकार का व्यवसाय कहना पहले से ही कठिन है।

समशीतोष्ण क्षेत्रों में जहां पारंपरिक औद्योगिक खेती सबसे अधिक पैदावार देती है, कृषि में जैविक खेती के लिए संक्रमण से पैदावार में 10-50% की कमी आती है। बेशक, बहुत कुछ विशिष्ट फसल और पहले इस्तेमाल की जाने वाली तकनीकों पर निर्भर करता है, लेकिन किसी भी मामले में, उपज में गिरावट काफी ध्यान देने योग्य है। उसी समय, समय के साथ (3-5 वर्षों के लिए), जैसा कि किसान नई परिस्थितियों में काम करने का अनुभव जमा करता है, उपज आंशिक रूप से बहाल हो जाती है, लेकिन फिर भी पिछले संकेतकों तक नहीं पहुंचती है।

कम उत्पादन मात्रा के अलावा, उच्च श्रम लागत से लाभप्रदता भी प्रभावित होती है। कुछ ऑपरेशन जो पहले जड़ी-बूटियों और कीटनाशकों के प्रचुर उपयोग के माध्यम से आसानी से किए जाते थे, किसान को अब अपने श्रमिकों को सब कुछ हाथ से करने के लिए सौंपना होगा।

जैविक कृषि की पूर्ण-चक्र प्रकृति आंशिक रूप से लागत को कम करने की अनुमति देती है। यहां सही दृष्टिकोण फसल और पशुधन दोनों गतिविधियों की उपस्थिति में गैर-अपशिष्ट उत्पादन प्रदान करता है। फसल के कचरे का उपयोग पशुओं के चारे और बिस्तर के रूप में किया जाता है, जो बदले में खेतों को खाद प्रदान करते हैं।

और फिर भी, जबकि जैविक उत्पादों की लागत अधिक बनी हुई है, जिसका अर्थ है कि इसके लिए खुदरा मूल्य भी अधिक है। धनी पश्चिमी देशों में, जहां जनसंख्या भोजन पर बचत नहीं करती है, जो लोग अपने स्वास्थ्य के बारे में चिंतित हैं वे स्वस्थ उत्पादों के लिए अधिक भुगतान करने को तैयार हैं। तदनुसार, कीमत में कमी भी, वे किसान जो कृषि में केवल कार्बनिक यौगिकों का उपयोग करते हैं, वे अभी भी यूरोप और अमेरिका में अपने खरीदार पाते हैं, जो वहां एक महत्वपूर्ण बाजार हिस्सेदारी पर कब्जा कर रहे हैं।

रूस में, जहां अधिकांश आबादी खाद्य उत्पादों को खरीदती है, मुख्य रूप से उनकी लागत पर ध्यान केंद्रित करती है, न कि गुणवत्ता पर, जैविक उत्पादकों के लिए बाजार का स्थान बहुत छोटा है। वास्तव में, पर्याप्त संख्या में खरीदार जो स्वस्थ भोजन के लिए अधिक भुगतान करने को तैयार हैं, केवल मास्को, सेंट पीटर्सबर्ग और कुछ अन्य बड़े शहरों में उपलब्ध हैं।

इस प्रकार, हम सुरक्षित रूप से कह सकते हैं कि राज्य के महत्वपूर्ण समर्थन के बिना, रूस में जैविक उत्पादों का उत्पादन आने वाले वर्षों में बेहद कम गति से विकसित होगा। और हाल ही में आर्थिक उथल-पुथल के साथ, एक पुलबैक भी होने की संभावना है क्योंकि पहले से ही छोटा बाजार सिकुड़ रहा है।

रूस में जैविक कृषि पर कानून

पहले से ही संकेतित आर्थिक घटक के अलावा, जिसके कारण आज रूस में जैविक उत्पादों की व्यापक मांग नहीं है, अधिकांश आबादी द्वारा समस्या की समझ की कमी के साथ-साथ कमी के कारण कुछ कठिनाइयाँ भी उत्पन्न होती हैं। रूस में जैविक कृषि पर कानून।

अधिकांश भाग के लिए, रूसी खाद्य सुरक्षा के बारे में कई यूरोपीय लोगों की चिंताओं को साझा नहीं करते हैं। हमारे लोग डिब्बाबंद और अन्य अत्यधिक प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थों से सावधान रहने के आदी हैं, लेकिन किसी कारण से, ताजे फल और सब्जियों को डिफ़ॉल्ट रूप से बहुमत द्वारा पूरी तरह से सुरक्षित और स्वस्थ भोजन माना जाता है।

इस तथ्य के कारण कि एक साधारण शहरवासी को इस बात का बहुत अस्पष्ट विचार है कि एक ही टमाटर और सेब उगाने के विभिन्न चरणों में कितने विभिन्न रसायनों का उपयोग किया जाता है, वह बस पारंपरिक और जैविक उत्पादों के बीच मूलभूत अंतर नहीं देखता है। इसके अलावा, साधारण फल / सब्जियां अक्सर सुंदर दिखती हैं और हमेशा कम खर्च होती हैं, और इसलिए वे एक साधारण खरीदार का ध्यान आकर्षित करते हैं जो समझ नहीं पाता है और अक्सर इस अंतर के अंतर्निहित कारण को समझना नहीं चाहता है।

यह नहीं कहा जा सकता है कि जैविक कृषि पर एक कानून का उदय खाद्य बाजार की स्थिति को मौलिक रूप से बदल सकता है। हालांकि, यह तथ्य कि इसकी अनुपस्थिति निश्चित रूप से जैविक उत्पादकों के पक्ष में नहीं है। आज हमारे देश में ऐसे उत्पादों के लिए तीन मानक हैं, लेकिन एक पूर्ण कानून की आवश्यकता अभी भी महसूस की जाती है, क्योंकि यह वह है जो सभी जैविक उत्पादकों के लिए एक समान नियम बना सकता है। और इसके आधार पर, कोई भी उपभोक्ताओं के बीच प्राकृतिक उत्पादों को लोकप्रिय बनाने की योजनाओं के बारे में बात कर सकता है।

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27.12.2016

यूक्रेन में, मुर्गियों को उठाया जाता है, कोई कह सकता है, पारंपरिक तरीकों के लिए विशेष रूप से धन्यवाद, विशाल पोल्ट्री घरों और तंग पिंजरों में प्राकृतिक प्रकाश तक पहुंच और स्वतंत्र रूप से स्थानांतरित करने की क्षमता के बिना।

फिलहाल, देश में केवल चार सफल परिवार-प्रकार के फार्म हैं जिनमें प्रमाणित जैविक मुर्गियां हैं और जैविक अंडे और चिकन के उत्पादन में लगे हुए हैं। जैविक मुर्गी पालन में उत्पादकों की कम रुचि को समझाना मुश्किल है, क्योंकि जैविक मुर्गी पालन अपेक्षाकृत कम लागत वाला है और निवेश पर त्वरित लाभ प्रदान करता है। युवा मुर्गियाँ 5 महीने की उम्र से ही अंडे देना शुरू कर देती हैं, और मांस के लिए मुर्गे को चार महीने की उम्र में ही काटा जा सकता है।

इससे पहले कि हम यह पता करें कि जैविक मुर्गी पालन क्या है, और जैविक मुर्गियों और अंडों की विशेषताएं क्या हैं, हम औद्योगिक पोल्ट्री फार्मों में मुर्गियों के प्रजनन की प्रक्रिया को समझेंगे। विशाल पोल्ट्री हाउसों का एकमात्र लक्ष्य न्यूनतम संभव कीमत पर अंडे और मांस प्राप्त करना है। जैसा कि आप जानते हैं, ऐसे पोल्ट्री फार्मों में, छोटे क्षेत्रों में, विशेष संकर नस्लों के कई हजार पक्षियों को रखा जाता है, जो मांस या अंडे की उच्च उपज के लिए उन्मुख होते हैं। प्राकृतिक प्रकाश और ताजी हवा तक पहुंच के बिना मुर्गियों को दर्जनों छोटे तंग पिंजरों में रखा जाता है। पक्षियों को विशेष रूप से उच्च वसा वाले अनाज और वृद्धि हार्मोन के साथ खिलाया जाता है जिससे मांसपेशियों और वसा ऊतक का तेजी से निर्माण होता है, इसलिए 1.5-2 महीनों के बाद उन्हें वध के लिए भेजा जाता है। बीमारी के मामले में, पक्षियों को जल्दी ठीक होने के लिए एंटीबायोटिक दवाओं और रासायनिक दवाओं के साथ इलाज किया जाता है। निरोध की ऐसी शर्तें जानवरों के इलाज के लिए किसी भी स्वच्छता और नैतिक मानकों को पूरा नहीं करती हैं। औद्योगिक खेतों पर, कन्वेयर पूरी तरह से उद्यम की वित्तीय जरूरतों को पूरा करने के लिए काम करता है, न तो उपभोक्ताओं के स्वास्थ्य या स्वयं जानवरों की भलाई की परवाह करता है।

घर पर ऑर्गेनिक चिकन फार्म

1) कहाँ से शुरू करें?

ऑर्गेनिक चिकन ब्रीडिंग शुरू करने में सक्षम होने के लिए सबसे पहले ऑर्गेनिक मुर्गियों की देखभाल करना जरूरी है। जैविक प्रमाणीकरण प्राप्त करने के लिए, मुर्गियों को विशुद्ध रूप से जैविक मूल का होना चाहिए। आपका सबसे अच्छा दांव स्थानीय जैविक खेतों में युवाओं की तलाश करना है जो जैविक उत्पत्ति और उनके चूजों की देखभाल की गारंटी दे सकते हैं, या प्रमाणित अंडे खरीद सकते हैं और अपना खुद का इनक्यूबेटर बना सकते हैं। यह सुनिश्चित करने के लिए कि मुर्गियों को अच्छी तरह से बनाए रखा गया है और प्रमाणित जैविक हैं, युवा स्टॉक खरीदने से पहले व्यक्तिगत रूप से खेत में जाएँ।

2) मुर्गियां पालना

छोटी मुर्गियों को विशेष परिस्थितियों की आवश्यकता होती है - सोने के लिए एक अच्छी तरह से सुसज्जित जगह, निरंतर गर्मी, ताजे ताजे पानी की उपस्थिति और युवा जानवरों के लिए विशेष जैविक भोजन। इस भोजन में शुरुआती वृद्धि और विकास के लिए सभी महत्वपूर्ण पोषक तत्व होते हैं। ऑर्गेनिक चूजों को पहले 12 हफ्तों तक केवल "स्टार्टर" फीड ही दिया जा सकता है।

4-5 महीने की उम्र से, चूजों को ताजी हवा में स्वतंत्र रूप से घूमने में सक्षम होना चाहिए, लेकिन रात में अभी भी कमरे में तापमान कम से कम 60 डिग्री सेल्सियस तक रखना आवश्यक है जब तक कि चूजे आठ सप्ताह के न हो जाएं।

3) मुर्गियां रखना

जैविक मानकों के अनुसार, मुर्गियों को छोटे पिंजरों में या सीमित बाड़ वाले क्षेत्र में रखने की मनाही है। पोल्ट्री हाउस का क्षेत्र इतना बड़ा होना चाहिए कि मुर्गियां पूरे दिन स्वतंत्र रूप से घूम सकें और अपनी प्राकृतिक जरूरतों को पूरा कर सकें: दौड़ना, घास पर पूरे दिन चरना, कीड़ों का शिकार करना आदि। स्थिर सुसज्जित पोल्ट्री हाउसों के अलावा, जैविक पोल्ट्री फार्मिंग का अभ्यास आपको मुर्गियों को मोबाइल चिकन कॉप में रखने की अनुमति देता है - एक ट्रैक्टर ऐसे चिकन कॉप को एक क्षेत्र से दूसरे क्षेत्र में ले जाता है, पक्षियों को एक नया चारागाह और कीड़े, कीड़े और भृंग का स्रोत प्रदान करता है।

चलने के लिए एक मुक्त क्षेत्र के अलावा, मुर्गियों के पास एक कमरा होना चाहिए जहां वे रात में और खराब मौसम में छिप सकें। चिकन कॉप विशाल होना चाहिए जिसमें पुआल या चूरा के साथ एक बड़ा हॉल हो, और सोने, घोंसले के शिकार और अंडे देने के लिए एक अलग आरामदायक कमरा भी हो। पक्षियों के उत्कृष्ट स्वास्थ्य को सुनिश्चित करने के लिए चिकन कॉप का वेंटिलेशन और प्रकाश व्यवस्था एक अन्य महत्वपूर्ण शर्त है। मुर्गियों के फेफड़े बहुत संवेदनशील होते हैं, इसलिए चिकन कॉप में हवा हमेशा साफ और ताजा होनी चाहिए।

रोस्टिंग के लिए, एक विशाल, ऊंचा पर्च बनाना महत्वपूर्ण है, क्योंकि मुर्गियाँ सोने के लिए एक उच्च और सुरक्षित जगह की तलाश में हैं। आपको वयस्क मुर्गियों के लिए तापमान व्यवस्था के बारे में चिंता करने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि पंख एक इन्सुलेटर के रूप में काम करते हैं और सर्दियों में भी पक्षियों को ठंड से अच्छी तरह से बचाते हैं। मुर्गियाँ बिछाने के लिए, यह आरामदायक घोंसले की व्यवस्था करने के लायक है - प्रत्येक तीन मुर्गियों के लिए एक घोंसला पर्याप्त है।

4) जैविक भोजन

रेडीमेड सर्टिफाइड ऑर्गेनिक फीड की बिक्री के लिए बाजार में ऑफर हैं, लेकिन वे बहुत महंगे हो सकते हैं। प्रमाणित जैविक अनाज खरीदना और अपने स्वयं के अनाज फ़ीड मिश्रणों को मिलाना सस्ता है। और अपने खुद के खेत पर जैविक अनाज उगाना और भी बेहतर और अधिक कुशल है, जिससे आपके उत्पादन का एक बंद चक्र और पारदर्शिता सुनिश्चित होती है।

पक्षी की नस्ल के आधार पर कार्बनिक चिकन फ़ीड भिन्न हो सकते हैं। उदाहरण के लिए, मुर्गी के आहार में मजबूत अंडे के छिलके बनाने में मदद करने के लिए प्रोटीन और कैल्शियम की मात्रा अधिक हो सकती है। मांस के लिए वसा वाले ब्रॉयलर के लिए फ़ीड अधिक कुशल मांसपेशियों के निर्माण के लिए अधिक पौष्टिक हो सकता है। इसके अलावा, किसी भी मामले में, पक्षी फ़ीड को प्राकृतिक विटामिन और खनिजों से समृद्ध किया जा सकता है।

पक्षियों को खिलाने के लिए साबुत अनाज का तैयार जैविक मिश्रण बाजार में उपलब्ध है। आमतौर पर ऐसे मिश्रण में साबुत अनाज गेहूं, मक्का और जई होते हैं। इस तरह के मिश्रण में उच्च प्रोटीन फसलों (विशेष रूप से, अल्फाल्फा या केल्प, साथ ही सन और सूरजमुखी के बीज) के बीज जोड़ना भी आम है।

अनाज के अलावा, मोटे बालू, बजरी, शेल रॉक और चूना पत्थर जैसे ठोस कण, जो जानवरों के पाचन में एक महत्वपूर्ण तत्व हैं, पक्षियों के भोजन में आवश्यक हैं, क्योंकि उनके दांत नहीं होते हैं। फ्री-रेंज मुर्गियां आमतौर पर कंकड़ ढूंढती हैं जिनकी उन्हें आवश्यकता होती है, लेकिन आप कुचल ग्रेनाइट और चूना पत्थर के साथ अतिरिक्त फीडर की व्यवस्था कर सकते हैं।

5) रोगों का उपचार

जब जैविक खेतों में उगाए गए मुर्गियों के रोगों की बात आती है, तो यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि जैविक मुर्गियों में बीमारियों की घटना औद्योगिक मुर्गी पालन की तुलना में कम है। जैविक उत्पादन मुख्य रूप से पहले से ही निदान की गई बीमारियों के इलाज के बजाय, जानवरों को रखने के लिए उपयुक्त स्वस्थ परिस्थितियों का निर्माण करके बीमारियों को रोकने पर केंद्रित है।

पोल्ट्री फार्मों में मुर्गियों के रोगों का मुख्य कारण भीड़भाड़, साथ ही खराब गुणवत्ता और असंतुलित पोषण है। जैविक कुक्कुट पालन इन दो कारकों को समाप्त करता है, उचित स्वच्छता, ध्वनि क्षेत्र समायोजन और कीट की रोकथाम के लिए चरागाह रोटेशन और संतुलित आहार का ख्याल रखता है। यदि रोग फिर भी होते हैं, तो बीमार पक्षियों को तत्काल समूह से अलग कर दिया जाता है और मानकों द्वारा अनुमत होम्योपैथिक उपचार के साथ इलाज किया जाता है। लेकिन जैविक पशुपालन में एंटीबायोटिक दवाओं का उपयोग कभी नहीं किया जाता है।

जैविक कुक्कुट पालन के लिए आवश्यकताएँ:

मुर्गियों को एक जैविक खेत से आना चाहिए;

फ़ीड विशेष रूप से प्रमाणित और जैविक होना चाहिए;

फ़ीड के लिए पशु उप-उत्पादों का उपयोग करने की अनुमति नहीं है;

पक्षियों के पास घूमने के लिए पर्याप्त जगह होनी चाहिए;

चिकन कॉप में स्वच्छता मानकों को बनाए रखना आवश्यक है;

एंटीबायोटिक्स, विकास उत्तेजक, हार्मोन, जीएमओ का उपयोग निषिद्ध है।

मुर्गियों को पालने और अंडे का व्यवस्थित रूप से उत्पादन करने का मतलब है, सबसे पहले, स्वस्थ, सुरक्षित और आरामदायक वातावरण में पक्षियों को पालना। स्वस्थ मुर्गियां खुश पक्षी हैं, जो बदले में मनुष्यों को स्वस्थ अंडे और मांस प्रदान करती हैं, जो जीवन के एक स्थायी तरीके का हिस्सा हैं।

एवगेनिया इवानोवा

यूक्रेन में जैविक उत्पादों के 200 से अधिक उत्पादक हैं। हमने उनमें से 20 सबसे दिलचस्प की एक सूची संकलित करने का निर्णय लिया।

25 अप्रैल कीव में, सड़क पर. गुड वाइन स्टोर में मेचनिकोवा 9 "किसान दिवस" ​​​​की मेजबानी करेगा - प्राकृतिक उत्पादों के यूक्रेनी उत्पादकों की एक बैठक। यहां आप उन लोगों के साथ लाइव संवाद करने में सक्षम होंगे जो पर्यावरण के अनुकूल उत्पाद बनाते हैं।

तो, प्राकृतिक उत्पादों के 20 सबसे दिलचस्प निर्माता (वास्तव में, उनमें से कुछ अधिक थे) और हम शायद सबसे छोटे और कम से कम ज्ञात के साथ शुरू करेंगे:

इको-फ़ार्म मदरफ़ार्म कीव के पास मलये लेसोवत्सी गाँव में स्थित है।

हमारे खेत "मदरफर्म" का विचार धीरे-धीरे देहात के एक छोटे से घर से विकसित हुआ। सबसे पहले, केवल मेरे परिवार को प्राकृतिक उत्पाद प्रदान करने की इच्छा थी, क्योंकि कई उत्पाद जो आप सुपरमार्केट में खरीद सकते हैं, वे रासायनिक उद्योग के उत्पाद हैं। लेकिन फिर अन्य लोग, ज्यादातर दोस्त, उनके लिए खाना बनाने के लिए कहने लगे। फिर, दोस्तों के दोस्त, आदि। इस प्रकार खेत का जन्म हुआ। कुछ दोस्त इस प्रोजेक्ट पर साथ काम करने के लिए जुड़ने लगे।

आज, मदरफार्म फार्म उत्पादन करता है: दूध, पनीर, खट्टा क्रीम, मक्खन और चीज।

लेलेका - जैविक अंडे

गांव में एक जैविक खेत "लेलेका -92" है। न्यू लिमन, खार्किव क्षेत्र।

"हमारा मिशन 100% प्राकृतिक, पारिस्थितिक यूक्रेनी उत्पाद का उत्पादन करना है, जो उपजाऊ कार्पेथियन भूमि पर प्यार से उगाया जाता है, ताकि हमारे उपभोक्ता रसदार और पर्यावरण के अनुकूल सेब और प्राकृतिक ताजा रस का गर्व और आनंद के साथ उपभोग कर सकें। हम चाहते हैं कि "यूक्रेन में बना" ब्रांड दिलों में और वास्तविक यूक्रेनियन की मेज पर जगह का गर्व करे ... एक स्वस्थ जीवन शैली और केवल प्राकृतिक उत्पादों की खपत हमारा दर्शन है, जिसे हम अपने उपभोक्ताओं तक पहुंचाने का प्रयास करते हैं, नज़र रोमानिव कहते हैं।

यह फार्म एक पारिवारिक व्यवसाय के रूप में बनाया गया था जो विशेष रूप से जैविक भोजन का उत्पादन करता था। यह अन्यथा नहीं हो सकता था, क्योंकि शुरू में यह बच्चे के स्वास्थ्य के बारे में था। ऐसा हुआ कि आंद्रेई और विक्टोरिया के जोड़े की अक्सर एक बेटी केन्सिया थी, जिसे कुछ समय के लिए जर्मनी भी जाना पड़ा। वहां डॉक्टरों ने ज़ेनिया के स्वस्थ आहार पर विशेष ध्यान देने की सलाह दी।

नतीजतन, एक वकील पिता और एक भाषाविद् माँ ने ज़ाइटॉमिर क्षेत्र में एक पूर्व सामूहिक खेत खरीदा और अपनी बेटी की खातिर उन्होंने कृषि - फसल उत्पादन और पशुपालन किया।

आज, पोलेसी-इन्वेस्ट यूक्रेन में पहली कंपनी है जिसे जैविक पशुपालन के लिए प्रमाणित किया गया है, 100% अपने स्वयं के फ़ीड के साथ प्रदान किया गया है, जिसे जैविक के रूप में भी प्रमाणित किया गया है। मूल रूप से, बत्तख, गीज़, टर्की, भेड़, गिनी मुर्गी और तीतर खेत में उगाए जाते हैं।

अपना इको-फ़ार्म शुरू करने के लिए, पावेल तिज़ेश ने एक पुरानी, ​​जीर्ण-शीर्ण इमारत खरीदी, जहाँ तम्बाकू सुखाया जाता था। 110 साल पुरानी इस इमारत में सिर्फ एडोब की दीवारें ही रह गईं। आज, यहाँ यूक्रेन में एक लेकवार का पहला संग्रहालय और एक चखने का कमरा है।

उनका खेत राखीव, यासीन के आसपास के क्षेत्र में स्थित है।
फार्म प्लम, ब्लूबेरी, लिंगोनबेरी, जंगली रसभरी, स्ट्रॉबेरी, कॉर्नेलियन चेरी, सेब, लाल करंट, चोकबेरी को संसाधित करता है। इनसे लेकवर, जूस और सिरप बनाया जाता है। प्रोडक्शन साइट पर 5 लोग काम करते हैं, जिसमें खुद पावेल पावलोविच भी शामिल हैं। ब्रांड नाम "पैन इको" के तहत आज 15 प्रकार के जैव-उत्पादों का उत्पादन जैविक प्रमाण पत्र यूरोलीफ के साथ किया जाता है।

सफेद और हरे रंग की शतावरी उगाना हुबिमोवका गांव में बोडेन परिवार की एक निजी परियोजना बन गई है। जोहान बोडेन को खाना बनाना पसंद था, और उनकी पत्नी लरिसा को बढ़ना पसंद था। और लगभग आठ साल पहले, उसने महसूस किया कि अब शतावरी उगाने का समय आ गया है। उसका पति अक्सर उसे वसंत ऋतु में हॉलैंड की यात्राओं से लाता था, लेकिन यह महंगा था और बिना प्रशीतन के लंबे परिवहन के कारण शतावरी का स्वाद खो गया था। जर्मन फाल्क नेबिगर, एक रेस्तरां-उद्यमी और उनके पिता द्वारा परियोजना की शुरुआत में उनकी मदद की गई, जो जानते थे कि शतावरी कैसे उगाई जाती है।

खेत कखोवका, खेरसॉन क्षेत्र में स्थित है।

गोगोल्मेड संगठन के संस्थापक व्याचेस्लाव त्सुप्रिकोव, पोल्टावा क्षेत्र के ओर्ज़ित्स्की जिले में शहद का उत्पादन करते हैं, जो यूक्रेन के कुछ स्थानों में से एक है जो व्यावहारिक रूप से औद्योगिक उत्पादन से प्रभावित नहीं है।
मुख्य दर्शन मधुमक्खियों के प्रति मानवीय दृष्टिकोण है।

जंगलों, घास के मैदानों और दलदलों का कुल क्षेत्रफल 2000 हेक्टेयर है। लिंडन, बबूल, शाहबलूत, ओक यहां उगते हैं, जो जंगली मधुमक्खी आबादी के लिए सहायता प्रदान करते हैं। मधुमक्खियों के जीवन के लिए सुरक्षित परिस्थितियों को बनाने और बनाए रखने से उनकी कॉलोनियों की संख्या में वृद्धि करने में मदद मिलती है, और इस प्रकार उनके उद्धार में योगदान होता है।
मधुमक्खियाँ घास के मैदानों और जंगलों में या कृषि क्षेत्रों से जहाँ जैविक खेती की जाती है, जंगली पौधों से अमृत इकट्ठा करती हैं। मधुमक्खियों को परिवहन पित्ती से जुड़े तनाव के अधीन नहीं किया जाता है, जो अक्सर अन्य मधुमक्खी पालकों द्वारा किया जाता है। मधुमक्खियां अपने द्वारा बनाए गए शहद का 75% बचाती हैं, इसलिए चीनी का उपयोग कभी भी भोजन के लिए नहीं किया जाता है।
"हमारा शहद यूक्रेन में सबसे अच्छा है!" - सार्वजनिक पारिस्थितिक संगठन "गोगोल्मेड" के प्रतिभागी। मधुमक्खियों को बचाओ - दुनिया को बचाओ!
गुणवत्ता के मामले में यह हीन नहीं है, बल्कि बश्किर शहद, न्यूजीलैंड मनुका शहद और इजरायल लाइफ मेल हनी से कहीं बेहतर है, जो दुनिया में सबसे अच्छे माने जाते हैं।

अपियारी लियोनिक कोलोमियेट्स

मालिक मधुमक्खियों और उनके उत्पाद (पराग, प्रोपोलिस, मृत मधुमक्खियों, मोम कीट) के बारे में लगभग सब कुछ जानता है और एक मधुमक्खी पालक के रूप में अपनी पेशेवर उपलब्धियों को खुले तौर पर साझा करता है।
मधुशाला, इवानो-फ्रैंकिव्स्क क्षेत्र के टायस्मेनित्सा शहर में स्थित है, और इसमें लगभग पचास मधुमक्खी के छत्ते हैं।

और यूक्रेन में प्राकृतिक उत्पादों के अन्य जैविक खेतों और उत्पादकों को आप इस सूची में शामिल करेंगे? टिप्पणियों में लिखें।