सोडियम शरीर में क्या करता है? मानव शरीर में सोडियम। शरीर में सोडियम के मुख्य कार्य

सोडियम मनुष्यों के लिए बहुत उपयोगी है, क्योंकि यह पूरे शरीर के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करता है, और तंत्रिका आवेगों के निरंतर संचरण में भी योगदान देता है। सोडियम का हिस्सा मानव रक्त का हिस्सा है और तरल पदार्थ जो कोशिकाओं के बीच पाया जाता है। यह मैक्रोन्यूट्रिएंट मानव शरीर के जल संतुलन को नियंत्रित करता है।

मानव शरीर में सोडियम की भूमिका

मानव शरीर में, यह मैक्रोन्यूट्रिएंट इसके लिए जिम्मेदार है:

• एसिड राज्य नियंत्रण;
• पूरे शरीर में द्रव का विनियमन और वितरण;
• पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड और पाचन एंजाइमों के गठन की सक्रियता;
• एसिड-बेस संरचना और आसमाटिक दबाव को संतुलित करना;
• मस्तिष्क में तंत्रिका आवेगों का संचरण।

सोडियम एक काफी सामान्य मैक्रोन्यूट्रिएंट है जो कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है। इस महत्वपूर्ण मैक्रोन्यूट्रिएंट से भरपूर खाद्य पदार्थों में शामिल हैं:

• नमक;
• लाल बीट, अजवाइन और समुद्री शैवाल;
• गाजर;
• समुद्री भोजन, साथ ही गोमांस और गुर्दे।

सोडियम की दैनिक खुराक

एक वयस्क स्वस्थ शरीर के लिए सोडियम की सामान्य मात्रा 1-3 ग्राम है। इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि इसकी दैनिक आवश्यकता उन परिस्थितियों और स्थितियों पर निर्भर करती है जिनमें एक व्यक्ति स्थित है। तो, गर्म मौसम में और लगातार शारीरिक परिश्रम के साथ, एक व्यक्ति को अवशोषित होने के लिए अधिक सोडियम की आवश्यकता होगी।

शरीर में सोडियम की कमी

इस स्थिति का कारण केवल कठोर नमक रहित या शाकाहारी भोजन हो सकता है। सोडियम की कमी के परिणाम इस तथ्य के साथ होते हैं कि पोटेशियम और क्लोरीन जैसे मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स शरीर में जमा होने लगते हैं। यह कमी बार-बार खून की कमी, मूत्रवर्धक के उपयोग और लगातार पसीने के कारण भी हो सकती है। मानव शरीर में इस मैक्रोन्यूट्रिएंट की कमी महत्वपूर्ण समस्याओं का कारण बनती है, जिनमें उल्टी, मांसपेशियों में ऐंठन, वजन कम होना, नसों का दर्द, जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याएं, साथ ही साथ मोनोसेकेराइड और अमीनो एसिड के बिगड़ा हुआ अवशोषण शामिल हैं।

अत्यधिक नमक का सेवन इस तथ्य की ओर जाता है कि गुर्दे सोडियम को अपर्याप्त रूप से संसाधित करना शुरू कर देते हैं। ऐसे में व्यक्ति के चेहरे और पैरों में सूजन आ जाती है, उसका रक्तचाप बढ़ जाता है, शरीर अचानक से पोटैशियम निकालने लगता है, जिससे किडनी और हृदय की शिथिलता हो जाती है।

शरीर में सोडियम चयापचय

डॉक्टरों और वैज्ञानिकों के अनुसार, अगर मानव शरीर में विटामिन जैसे और मौजूद हों तो सोडियम अवशोषण की प्रक्रिया बहुत आसान और तेज होती है। और यहाँ, इसके विपरीत, वे मानव शरीर द्वारा इस मैक्रोन्यूट्रिएंट की पर्याप्त मात्रा में अवशोषण को रोकते हैं, जो पेट और छोटी आंत में होता है।

सोडियम के उपयोग के लिए संकेत

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, मानव शरीर को सोडियम की एक बड़ी आवश्यकता होती है, खासकर जब यह गर्म होता है, जिसमें अत्यधिक पसीना आता है, साथ ही ऐसे मामलों में जहां कोई व्यक्ति बहुत पीता है या जब वह मजबूत और निरंतर शारीरिक परिश्रम में लगा होता है। इसके अलावा, उन लोगों के लिए सोडियम का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है जो उच्च रक्तचाप, मोटापा, एलर्जी, बार-बार हड्डी के फ्रैक्चर, गुर्दे की बीमारियों, थायराइड की समस्याओं, यकृत की समस्याओं और पेट की समस्याओं से पीड़ित हैं। यदि कोई व्यक्ति कोई हार्मोनल ड्रग्स लेता है, तो उसे अपने सोडियम सेवन को कम करने की आवश्यकता होती है।

मानव शरीर एक जटिल तंत्र है। इसे सुचारू रूप से और बिना असफलताओं के काम करने के लिए, एक व्यक्ति को सही खाना चाहिए और स्वस्थ जीवन शैली के बुनियादी नियमों का पालन करना चाहिए।

बहुत कुछ वास्तव में पोषण पर निर्भर करता है। यदि आहार संतुलित है, और भोजन विविध है और इसमें ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं जो विटामिन, खनिज और अन्य उपयोगी पदार्थों से भरपूर हैं, तो, एक नियम के रूप में, एक व्यक्ति अच्छा महसूस करता है। यदि कोई तत्व गायब हो जाता है, तो कुछ अंगों के काम में खराबी शुरू हो जाती है, और शरीर की सामान्य स्थिति बिगड़ जाती है।

मानव स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण तत्वों में से एक सोडियम है। प्रकृति में, यह विभिन्न यौगिकों के रूप में होता है। मनुष्यों के लिए सबसे अधिक परिचित टेबल सॉल्ट (NaCl) और बेकिंग सोडा (NaHCO3) हैं।

हम आपको बताएंगे कि व्यक्ति के लिए सोडियम इतना महत्वपूर्ण क्यों है, शरीर में इस तत्व की कमी और अधिकता कैसे प्रकट होती है, आप इसे किन खाद्य पदार्थों से प्राप्त कर सकते हैं।

मानव शरीर में सोडियम की भूमिका

सोडियम स्वास्थ्य के लिए बहुत ही महत्वपूर्ण तत्व है। पोटेशियम के साथ मिलकर यह हर मानव अंग में मौजूद होता है। इसका मतलब है कि शरीर की पूर्ण वृद्धि और विकास सोडियम पर निर्भर करता है। सोडियम कोशिकाओं में सामान्य जल-नमक संतुलन बनाए रखने और शरीर में द्रव की मात्रा को नियंत्रित करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

सामान्य पेशी संकुचन के लिए, संवहनी स्वर के लिए, गुर्दे, तंत्रिका और पाचन तंत्र के प्रभावी कामकाज के लिए यह तत्व महत्वपूर्ण है। सोडियम भी ऊर्जा उत्पादन और शरीर की कोशिकाओं में मूल्यवान अमीनो एसिड और ग्लूकोज के परिवहन के लिए जिम्मेदार एंजाइम का एक घटक है।

सोडियम मानव शरीर के लिए अपने आप में और अन्य तत्वों के संयोजन में उपयोगी है। इसलिए, इसकी महत्वपूर्ण भूमिका को कम करना असंभव है। और सोडियम मानव रक्त (घुलनशील अवस्था में) में खनिजों के संरक्षण के रूप में भी एक महत्वपूर्ण कार्य करता है।

शरीर में पानी को बनाए रखने के लिए नमक की क्षमता हर कोई जानता है। जब शरीर में पर्याप्त सोडियम होता है (अधिक या कमी नहीं), तो यह कार्य शरीर के लिए हानिकारक नहीं होता है। इसके विपरीत सोडियम कोशिकाओं, अंगों और ऊतकों को निर्जलीकरण से बचाता है। इसलिए नमक को पूरी तरह से छोड़ने की जरूरत नहीं है।

सोडियम की कमी और अधिकता के लक्षण

वह स्थिति जब किसी व्यक्ति के शरीर में सोडियम की कमी होती है, सोडियम की अधिकता की तुलना में बहुत कम होती है। बात यह है कि हम अपनी मेज पर मौजूद लगभग सभी खाद्य पदार्थों में प्रचुर मात्रा में नमक के आदी हैं। इस बीच, शरीर को उतने नमक की आवश्यकता नहीं होती है, जितना कि अन्य खाद्य पदार्थों से भी सोडियम प्राप्त होता है। और यही उसके लिए काफी है।

लेकिन फिर भी यह जानना जरूरी है कि शरीर में सोडियम की कमी और अधिकता कैसे प्रकट होती है। इस तत्व की कमी के मुख्य लक्षणों में त्वचा की लोच में कमी, भूख न लगना, मतली, उल्टी, उच्च रक्तचाप, क्षिप्रहृदयता, बिगड़ा हुआ गुर्दा समारोह, तंत्रिका तंत्र की समस्याएं और मांसपेशियों की कमजोरी शामिल हैं। डिहाइड्रेशन के साथ सोडियम की कमी हो जाती है, जो काफी खतरनाक है।

सोडियम की अधिकता उतनी ही अवांछनीय है जितनी इसकी कमी। जिन लक्षणों से आपको सचेत होना चाहिए उनमें शरीर में द्रव प्रतिधारण और सूजन, मांसपेशियों में ऐंठन, चिड़चिड़ापन और आक्रामकता, गुर्दा की कार्यक्षमता में कमी और बुखार शामिल हैं।

दैनिक सोडियम सेवन

एक वयस्क के लिए सोडियम के लिए कोई सार्वभौमिक दैनिक भत्ता नहीं है। यह संख्या आपके व्यक्ति के आधार पर भिन्न हो सकती है जीव की विशेषताएं। इसलिए, अपने स्वास्थ्य की निगरानी करना और निवारक परीक्षा के लिए समय-समय पर डॉक्टर के पास जाना बहुत महत्वपूर्ण है। केवल एक विशेषज्ञ ही यह निर्धारित कर सकता है कि आपके लिए कितनी मात्रा में सोडियम इष्टतम है।

हालांकि, सामान्य आंकड़े मौजूद हैं। इष्टतम परिस्थितियों में काम करने वाले वयस्क के लिए, सोडियम की अनुशंसित दैनिक सेवन 10-15 ग्राम टेबल सॉल्ट है।

ऐसे मामले भी हैं जिनमें या तो बढ़ाने या इसके विपरीत, सोडियम का सेवन कम करने की सिफारिश की जाती है। इस प्रकार, गर्म तापमान में कड़ी मेहनत में लगे एथलीटों और श्रमिकों को सलाह दी जाती हैसोडियम की मात्रा को थोड़ा बढ़ा दें (आखिरकार, यह शरीर में नमी बनाए रखने में मदद करता है)। और जो लोग गठिया, उच्च रक्तचाप, मोटापा, एलर्जी, गुर्दे, अग्न्याशय और यकृत के रोगों से पीड़ित हैं, उन्हें इसके विपरीत सोडियम का सेवन कम करने की आवश्यकता है।

चिकित्सकीयकेवल पानी या केवल सोडियम के नुकसान से अधिक महत्वपूर्ण है पानी और सोडियम का एक साथ कम या ज्यादा आइसोटोनिक अनुपात में नुकसान। यदि आइसोटोनिया है (उदाहरण के लिए, तीव्र उल्टी, दस्त, फिस्टुला, रक्त हानि के कुछ मामलों में), लक्षण मुख्य रूप से बाह्य तरल पदार्थ की मात्रा में कमी से निर्धारित होते हैं, और सदमे की तस्वीर चिकित्सकीय रूप से सामने आती है। अधिक बार, हालांकि, केवल पानी के नुकसान के सिंड्रोम और केवल सोडियम के नुकसान के सिंड्रोम के बीच संक्रमण देखा जाता है, इसलिए, उनका विरोध केवल चरम स्थितियों की उपस्थिति में संभव है, ताकि किसी विशेष मामले में, के आधार पर नैदानिक ​​​​और प्रयोगशाला डेटा, यह केवल वही स्थापित किया जा सकता है जो प्रबल होता है: सोडियम की कमी या पानी की कमी। ।

सोडियम की कमी(नमक बर्बाद करने वाला सिंड्रोम)। सोडियम में शरीर की प्रमुख कमी को निम्नलिखित संकेतों के आधार पर पानी की कमी की प्रबलता से अलग किया जा सकता है: टैचीकार्डिया, निम्न रक्तचाप और ऑर्थोस्टेटिक पतन की प्रवृत्ति। सोडियम की कमी के कारण बाह्य तरल पदार्थ की मात्रा में कमी के कारण ये घटनाएं होती हैं।

मुख्य लक्षण निर्जलीकरण- प्यास - बहुत कम स्पष्ट। इसके विपरीत, सेलुलर ओवरहाइड्रेशन की अभिव्यक्ति के रूप में सामान्य घटनाएं अधिक दृढ़ता से सामने आती हैं: सामान्य कमजोरी, उदासीनता, चेतना के विकार, सिरदर्द, उल्टी, मांसपेशियों में ऐंठन। लार रुकती नहीं है। स्पर्श करने के लिए त्वचा ठंडी होती है और त्वचा की सिलवटों के बनने के साथ, बाद वाले धीरे-धीरे ही गायब हो जाते हैं।

मूत्र जल्द कम विशिष्ट गुरुत्व, जबकि निर्जलित होने पर यह आमतौर पर अधिक होता है। हालांकि, इस नियम के कुछ महत्वपूर्ण अपवाद हैं: मधुमेह इन्सिपिडस में, हाइड्रोपेनिक सिंड्रोम की उपस्थिति के बावजूद, मूत्र का विशिष्ट गुरुत्व आवश्यक रूप से कम होता है।

खून में तेजी सेहेमटोक्रिट को ऊंचा किया जाता है ताकि लाल रक्त कोशिकाओं के एक साथ झुर्रियों के बिना बाह्य तरल पदार्थ की मात्रा में कमी हो। अवशिष्ट नाइट्रोजन की मात्रा, एक नियम के रूप में, पानी की कमी के साथ इसकी एकमात्र मध्यम वृद्धि के विपरीत, तेजी से (नमक की कमी के कारण यूरीमिया) बढ़ जाती है; सोडियम और क्लोरीन की सामग्री कम हो जाती है - पानी की कमी के विपरीत भी, जिसमें इन इलेक्ट्रोलाइट्स की सामग्री सामान्य या बढ़ जाती है।

सोडियम की कमी के कारण।

एक मेजबान के रूप में डॉक्टर को शायद ही कभी इसका सामना करना पड़ता है लक्षण, लेकिन प्लाज्मा में सोडियम के लगातार बढ़ते निर्धारण और, सबसे ऊपर, हाइपोनेट्रेमिया के चिकित्सीय परिणामों के महत्व को देखते हुए, इस सिंड्रोम के विभेदक निदान पर चर्चा की जानी चाहिए।

सबसे पहले, इस बात पर जोर दिया जाना चाहिए कि हाइपोनेट्रेमियाशरीर में कुल सोडियम सामग्री और इसलिए इंट्रासेल्युलर सोडियम के बारे में बहुत कम कहता है। हाइपोनेट्रेमिया के बावजूद, इंट्रासेल्युलर सोडियम भी ऊंचा हो सकता है।
हाइपोनेट्रेमिया नमक की कमी के कारणनिम्नलिखित स्थितियों में इंट्रासेल्युलर दबाव में कमजोर पड़ने या कमी संभव है।

असामान्य सोडियम हानि के साथप्राथमिक गुर्दे की क्षति के कारण गुर्दे। यह कहा जा सकता है कि सभी क्रोनिक किडनी रोगों में (आसन्न ट्यूबलर डिसफंक्शन के परिणामस्वरूप), हाइड्रोजन आयनों के लिए सोडियम आयनों के आदान-प्रदान के लिए तंत्र अक्सर बिगड़ा होता है, लेकिन यह आमतौर पर केवल हल्के हाइपोनेट्रेमिया की ओर जाता है। तथाकथित डिमिनरलाइजिंग नेफ्रैटिस (नमक खोने वाले नेफ्रैटिस) के साथ एक अधिक स्पष्ट सोडियम की कमी हो सकती है, जो कि पैथोएनाटोमिकल दृष्टिकोण से एक तस्वीर का प्रतिनिधित्व नहीं करता है और इसलिए केवल एक विशुद्ध रूप से कार्यात्मक अवधारणा है। मध्यम गंभीर हाइपोनेट्रेमिया अक्सर गुर्दे के ट्यूबलर एसिडोसिस में पाया जाता है।

सबसे स्पष्ट हाइपोनेट्रेमियामूत्रवर्धक, मुख्य रूप से पारा के अत्यधिक उपयोग के साथ मनाया गया। कुछ हद तक, सोडियम उत्सर्जन (क्लोरोथियाजाइड, हाइड्रोक्लोरोथियाजाइड, हाइग्रोटन) को बढ़ावा देने वाली नवीनतम दवाओं को निर्धारित करते समय हाइपोनेट्रेमिया का खतरा होता है, क्योंकि इन दवाओं के आगे उपयोग के बावजूद, कुछ दिनों के बाद अतिरिक्त सोडियम उत्सर्जन सामान्य हो जाता है।

असामान्य सोडियम उत्सर्जनअंतःस्रावी विकारों के कारण। एडिसन रोग इस प्रकार के विकार का एक उत्कृष्ट उदाहरण है। अधिवृक्क प्रांतस्था के हार्मोन वृक्क नलिकाओं द्वारा सोडियम के पुनर्अवशोषण में शामिल होते हैं। इन हार्मोनों (मिनरलोकोर्टिकोइड्स) की कमी के साथ, मूत्र में सोडियम का उत्सर्जन नलिकाओं में इसके पुन: अवशोषण में कमी के कारण बढ़ जाता है और बाह्य तरल पदार्थ में इसकी सामग्री कम हो जाती है। उसी समय, पोटेशियम की मात्रा बढ़ जाती है। अधिवृक्क प्रांतस्था के अलग-अलग हार्मोन की कार्रवाई अलग तरह से व्यक्त की जाती है: नीचे दिए गए आरेख में, मिनरलोकॉर्टिकॉइड प्रभाव बाएं से दाएं कम हो जाता है, और ग्लुकोकोर्तिकोइद (रेस्प। एंटीह्यूमैटिक), इसके विपरीत, बाएं से दाएं बढ़ता है।

इस आरेख से यह देखा जा सकता है कि जब कोर्टिसोन का क्या डेरिवेटिवचिकित्सकीय रूप से स्पष्ट मिनरलोकॉर्टिकॉइड प्रभाव के साथ विचार किया जाना चाहिए।
अधिवृक्क प्रांतस्था की अपर्याप्तता के साथहाइड्रोकार्टिसोन की कमी के कारण पानी के देरी से निकलने के कारण वाटर पॉइजनिंग सिंड्रोम भी हो सकता है। किसी भी मामले में, हाइपरहाइड्रेशन केवल कोशिकाओं से संबंधित है। पानी की रिहाई को धीमा करने के अलावा, हाइपरहाइड्रेशन को पोटेशियम प्रतिधारण (एल्डोस्टेरोन की कमी के कारण) द्वारा कोशिकाओं के अंदर आसमाटिक दबाव में वृद्धि और बाह्य तरल पदार्थ के आसमाटिक दबाव में कमी के साथ सोडियम की कमी के साथ बढ़ावा दिया जाता है।

गुर्दे द्वारा सोडियम का बढ़ा हुआ उत्सर्जनमस्तिष्क के घावों (सेरेब्रल साल्ट वेस्टिंग सिंड्रोम) में, जब बड़ी मात्रा में सोडियम और क्लोरीन मूत्र में उत्सर्जित होते हैं (वेल्ट एट अल।)। यह सिंड्रोम, जिसका रोगजनन अस्पष्ट रहता है, लेकिन जो कुछ पहले से अस्पष्टीकृत नैदानिक ​​​​डेटा को समझना संभव बनाता है, मस्तिष्क रोगों (सेरेब्रोवास्कुलर स्केलेरोसिस, एन्सेफलाइटिस, पोलियोमाइलाइटिस, ट्यूमर) की एक विस्तृत विविधता में मनाया जाता है।

मूत्रवर्धक से, जो सोडियम की रिहाई का कारण बनता है, जिससे हाइपोनेट्रेमिया होता है, पारा की तैयारी का सबसे बड़ा महत्व है। कार्बोनिक एनहाइड्रेज़ इनहिबिटर, क्लोर्थियाज़ाइड और हाइड्रोक्लोरोथियाज़ाइड से चिह्नित हाइपोनेट्रेमिया होने की संभावना बहुत कम होती है।

नमक की हानि(एक नियम के रूप में, एक साथ द्रव हानि के साथ) उल्टी (मुख्य रूप से पाइलोरिक स्टेनोसिस के साथ) और लंबे समय तक दस्त के कारण जठरांत्र संबंधी मार्ग के माध्यम से। पेट और आंतों की निकासी करते समय या अग्नाशयी रस खोने पर इस सिंड्रोम को मुख्य रूप से सर्जनों द्वारा ध्यान में रखा जाना चाहिए। सिंड्रोम विकसित करने का जोखिम उन रोगियों में विशेष रूप से अधिक होता है, जो नमक खोने पर, बहुत अधिक पीते हैं या ऐसे समाधान प्राप्त करते हैं जिनमें इलेक्ट्रोलाइट्स नहीं होते हैं।

त्वचा के माध्यम से नमक का नुकसान।

एक मजबूत के साथ पसीना आनाशरीर पहले पानी खो देता है। इससे चिकित्सकीय रूप से संवेदनशील NaCl नुकसान हो सकता है।

तथाकथित के पृथक मामले स्पर्शोन्मुख हाइपोनेट्रेमियासजिसमें, सामान्य या बढ़े हुए द्रव की मात्रा और हाइपोनैकेमिया के बावजूद, सोडियम और क्लोरीन का बढ़ा हुआ उत्सर्जन होता है। हम फुफ्फुसीय तपेदिक, ब्रोन्कोजेनिक कैंसर (विंकलर और क्रैंकशॉ) और मीडियास्टिनम (श्वार्ट्ज और सहकर्मियों) के ट्यूमर के मामलों के बारे में बात कर रहे हैं, जिसमें बाएं आलिंद वॉल्यूमेट्रिक रिसेप्टर्स [गौअर-हेनरी रिफ्लेक्स (गौअर-हेनरी)] की प्रत्यक्ष यांत्रिक जलन होती है। माना जाता है, इसके बाद एडियूरेटिन का बढ़ा हुआ सेवन; इससे वृक्क नलिकाओं में पानी का पुनर्अवशोषण बढ़ जाता है, शरीर में पानी की मात्रा बढ़ जाती है, और सोडियम का उत्सर्जन बढ़ जाता है, जिसके बाद हाइपोनेट्रेमिया होता है।

महान व्यावहारिक महत्व का तथ्य यह है कि हाइपोनेट्रेमियाउन स्थितियों में भी देखा जा सकता है जो प्लाज्मा की कुल मात्रा में वृद्धि (और इसलिए शरीर में सोडियम की कुल मात्रा में वृद्धि) की विशेषता है, उदाहरण के लिए, हेमोडायनामिक हृदय विफलता में।

सोडियमप्राचीन काल से विभिन्न लोगों के बीच जाना जाता है। यह सोडा झीलों से क्षार के रूप में खनन किया गया था, जिसका उपयोग धोने के लिए, बर्तनों के शीशे का आवरण बनाने और यहां तक ​​​​कि लाशों के ममीकरण में भी किया जाता था। इस तत्व के कई नाम हैं - नाइट्रोन, नेटर। मध्य युग में, वे पोटेशियम और सोडियम के बीच ज्यादा अंतर नहीं करते थे, वे नमक बनाने के लिए क्षार थे। और केवल 18वीं शताब्दी में, वैज्ञानिक क्लैप्रोथ ने उन्हें वनस्पति क्षार (पोटाश) और खनिज (सोडा या नैट्रॉन) में विभाजित किया। लेकिन इंग्लैंड के एक अन्य वैज्ञानिक ने उन्हें मुक्त रूप में प्राप्त किया और उन्हें पोटेशियम (पोटेशियम या पोटेशियम) और सोडियम (सोडियम या सोडियम) नाम दिया।

सोडियम में इतनी अधिक गतिविधि होती है कि इसे मुक्त रूप में प्राप्त करना बहुत कठिन होता है। यह एक चांदी का रंग है (फोटो देखें), बहुत आसानी से पिघलता है (98 डिग्री सेल्सियस पर) और इतना नरम होता है कि इसे चाकू से काटा जा सकता है। यह पानी में नहीं घुलता और न डूबता है, यह अपनी सतह पर तैरता है। प्रकृति में, यह कई पदार्थों में पाया जाता है, यह सभी जल निकायों और टेबल नमक की संरचना में निहित है - व्यापकता के मामले में, यह धातु ग्रह पर छठे स्थान पर है।

मानव शरीर में इस सूक्ष्म तत्व के अभाव में अनेक प्रक्रियाएँ आगे नहीं बढ़ पातीं। सोडियम रक्त, लसीका, पाचक रस में लवण के रूप में मौजूद होता है - क्लोराइड, फॉस्फेट और बाइकार्बोनेट।

सोडियम की क्रिया, मानव शरीर और कार्यों में इसकी भूमिका

मानव शरीर पर एक माइक्रोएलेटमेंट का प्रभाव बिना किसी अपवाद के सभी ऊतकों और शरीर के तरल पदार्थों में इसके वितरण से निर्धारित होता है, और इसलिए, पोटेशियम के साथ, यह सबसे अधिक मांग में से एक है और शरीर में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

यह पदार्थ कोशिकाओं में और उनके बीच विनिमय प्रक्रियाओं में एक सक्रिय भाग लेता है, एक सकारात्मक चार्ज आयन होने के कारण आसमाटिक दबाव को सामान्य करता है। इसके अलावा, यह पोटेशियम, सोडियम और क्लोरीन की बातचीत के कारण तंत्रिका और मांसपेशी फाइबर की उत्तेजना को नियंत्रित करता है, एसिड-बेस बैलेंस को सामान्य करता है, पाचन एंजाइमों के उत्पादन पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और ग्लूकोज का संवाहक है। एड्रेनालाईन की क्रिया को बढ़ाता है, जिसका धमनियों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और उनके संकुचन में योगदान देता है।

सोडियम यौगिकों का भी यह कार्य होता है: वे शरीर में पानी को बनाए रखने में सक्षम होते हैं, इसके अत्यधिक नुकसान से बचते हैं, लेकिन साथ ही, पोटेशियम के संयोजन में, यह अतिरिक्त पानी की अवधारण को रोकता है।

शरीर में प्रवेश करने वाला अधिकांश सोडियम छोटी आंत में अवशोषित होता है, और पेट में केवल एक छोटा सा अंश होता है। लगभग 10% स्वयं कोशिकाओं में जाता है, और सभी सोडियम का लगभग आधा पेरीसेलुलर द्रव में वितरित किया जाता है। बाकी हड्डियों और कार्टिलाजिनस ऊतकों में केंद्रित है।

दैनिक दर - मानव शरीर के लिए क्या आवश्यक है?

मैक्रोन्यूट्रिएंट में शरीर के दैनिक मानदंड को मुख्य रूप से मुख्य स्रोत - टेबल सॉल्ट के सेवन से कवर किया जा सकता है। एक चम्मच में 2 ग्राम सोडियम होता है।

एक वयस्क को प्रतिदिन लगभग 2 ग्राम सोडियम की आवश्यकता होती है, जबकि एक बच्चे को उम्र के आधार पर 2-3 गुना कम सोडियम की आवश्यकता होती है।

यह भी ध्यान में रखा जाना चाहिए कि सक्रिय पसीने और मूत्रल के साथ, सोडियम बहुत सक्रिय रूप से धोया जाता है। इसलिए जरूरत 6 ग्राम तक बढ़ सकती है। नमक की अधिकतम मात्रा जिसे हमारे गुर्दे बिना किसी नुकसान के संसाधित कर सकते हैं, 20 ग्राम के भीतर है, एक बड़ी मात्रा जीवन के लिए खतरा हो सकती है।

एक व्यक्ति के लिए सोडियम सेवन की दर की अनुमानित गणना है: प्रति दिन 1 लीटर पानी पीने के लिए, आपको 1 ग्राम टेबल नमक का सेवन करना होगा।

हमारा शरीर अपने आप इस तत्व का उत्पादन नहीं कर सकता है, इसलिए यह केवल बाहरी स्रोतों से ही आ सकता है। जैसा कि पहले से ही ज्ञात है, एक व्यक्ति सोडियम का मुख्य भाग टेबल सॉल्ट के साथ प्राप्त करता है। समुद्री नमक में शुद्ध रूप में ही लाभकारी गुण होते हैं।

यह रासायनिक तत्व हार्ड चीज, दूध, बीफ, समुद्री शैवाल और समुद्री भोजन, गाजर, चुकंदर और मिनरल वाटर में मौजूद होता है। इसके अलावा, बेकरी उत्पादों और तैयार उत्पादों - सॉस, सीज़निंग, डिब्बाबंद भोजन, सोया सॉस में बड़ी मात्रा में सोडियम पाया जाता है।

तैयार भोजन की संरचना में स्वस्थ सोडियम के अलावा, बड़ी मात्रा में मोनोसोडियम ग्लूटामेट होता है, जिसे "स्वाद की आत्मा" कहा जाता है। और इस रूप में इसे धीमी गति से काम करने वाला जहर माना जा सकता है। वह कार्डबोर्ड को एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन में बदल सकता है। हालांकि आधिकारिक संस्करण के अनुसार, ऐसा स्वाद बढ़ाने वाला बिल्कुल हानिरहित है, वास्तव में, पहले से ही 1957 में, वैज्ञानिकों ने इसके विषाक्त प्रभाव की पहचान की, जिससे दृश्य हानि, मोटापा और मल्टीपल स्केलेरोसिस हो गया।

शरीर में सोडियम की कमी (कमी)

मैक्रोन्यूट्रिएंट की कमी एक दुर्लभ घटना है और सख्त आहार या उपवास के साथ-साथ गुर्दे और अधिवृक्क ग्रंथियों के रोगों के साथ मूत्रवर्धक दवाओं, पोटेशियम और कैल्शियम के लगातार अनियंत्रित सेवन के परिणामस्वरूप होती है।

सोडियम की कमी से कमजोरी, थकान, चक्कर आना, दौरे पड़ना, त्वचा पर रैशेज और बालों का झड़ना हो सकता है। कार्बोहाइड्रेट का असामान्य पाचन विकसित हो सकता है। साथ ही ब्लड प्रेशर कम होना और पेशाब कम आना, प्यास लगना, जी मिचलाना, उल्टी जैसी प्रक्रियाएं भी होती हैं।

पदार्थ की नियमित कमी से मतिभ्रम, बिगड़ा हुआ चेतना और वेस्टिबुलर तंत्र हो सकता है। यदि अनुपचारित छोड़ दिया जाता है, तो प्रोटीन का टूटना होता है और शरीर में नाइट्रोजन की मात्रा बढ़ जाती है। ऐसे मामलों में, ग्लूकोज या बड़ी मात्रा में पानी की शुरूआत घातक हो सकती है।

विटामिन डी सोडियम के अवशोषण में योगदान देता है, लेकिन इस क्रिया को बहुत अधिक नमकीन भोजन से बेअसर किया जा सकता है, जो प्रोटीन से भी भरपूर होता है।

अतिरिक्त सोडियम - लक्षण क्या हैं?

मानव शरीर में अतिरिक्त सोडियम एक कमी की तुलना में बहुत अधिक बार होता है और महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकता है।

ऐसे व्यक्ति को ढूंढना मुश्किल है जो दिन में कई बार भोजन में नमक का सेवन नहीं करता है, इसलिए अक्सर नमक की मात्रा आवश्यक मानदंड से भी अधिक हो जाती है। इसके अलावा, सोडियम की अधिकता उच्च रक्तचाप, न्यूरोसिस, मधुमेह मेलेटस और बिगड़ा हुआ गुर्दा समारोह जैसी बीमारियों का कारण बन सकती है। और नमक अतिरिक्त रूप से गुर्दे और हृदय पर भार बढ़ाता है, रक्त की गति को धीमा कर देता है, क्योंकि सोडियम क्लोराइड कोशिकाओं से महत्वपूर्ण पदार्थों को विस्थापित करना शुरू कर देता है। इसलिए, किण्वित दूध उत्पादों को खाने से अतिरिक्त सोडियम को समय पर निकालना महत्वपूर्ण है।

ओवरडोज ऐसे लक्षणों का कारण बनता है: भारी पसीना, पेशाब में वृद्धि, प्यास, अति उत्तेजना और अति सक्रियता। शरीर में द्रव जमा हो जाता है, एडिमा दिखाई देती है और उच्च रक्तचाप होता है।

नियुक्ति के लिए संकेत

एक ट्रेस तत्व की नियुक्ति के लिए संकेत:

मानव शरीर में सोडियम की आवश्यकता इसकी कोशिकाओं में आवश्यक जल-नमक संतुलन बनाए रखने के साथ-साथ गुर्दा समारोह और न्यूरोमस्कुलर गतिविधि को सामान्य करने के लिए होती है। इसके अलावा, यह घुलनशील अवस्था में रक्त में खनिजों के संरक्षण को सुनिश्चित करता है।

मानव शरीर में सोडियम की भूमिका अत्यंत महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसके बिना हमारे शरीर की सामान्य स्थिति और विकास अकल्पनीय है, यह सक्रिय रूप से शरीर को अपने आप में और अन्य तत्वों के संयोजन में सक्रिय रूप से प्रभावित करता है। उदाहरण के लिए, क्लोरीन के साथ बातचीत करते समय, सोडियम रक्त वाहिकाओं से आसन्न ऊतकों में द्रव के रिसाव से बचने में मदद करता है।

सोडियम के बिना, हमारे शरीर की प्रत्येक कोशिका में रक्त शर्करा को स्थानांतरित करना भी असंभव है, यह तंत्रिका तंत्र से संकेतों के सामान्य कामकाज का एक जनरेटर है, और मांसपेशियों के संकुचन में भी भाग लेता है - यह सब एक बार फिर इंगित करता है कि शरीर की भूमिका कितनी महत्वपूर्ण है मानव शरीर में सोडियम। इसके अलावा, पदार्थ सनस्ट्रोक या हीट स्ट्रोक के जोखिम को कम करता है, और इसका वासोडिलेटिंग प्रभाव भी होता है।

शरीर में बहुत अधिक सोडियम

मानव शरीर में अतिरिक्त सोडियम लंबे समय तक नमक के सेवन का परिणाम हो सकता है, इस वजह से, हाइपोनेट्रेमिया विकसित हो सकता है, और सेलुलर निर्जलीकरण होता है। अतिरिक्त सोडियम के लक्षण बुखार, शरीर में द्रव प्रतिधारण, दौरे, गुर्दा समारोह में कमी, उत्तेजना में वृद्धि के रूप में प्रकट होते हैं।

शरीर में सोडियम की कमी

हालांकि, यह याद रखना चाहिए कि शरीर में सोडियम की कमी, साथ ही इसकी अधिकता, मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हो सकती है। सोडियम की कमी विभिन्न प्रकार की विकृतियों का परिणाम हो सकती है, जिसके कारण इसे बढ़ी हुई मात्रा में जारी किया जाता है, और पदार्थ की आवश्यक मात्रा के लिए मुआवजे का पालन नहीं होता है (उदाहरण के लिए, दस्त के साथ, व्यापक जलन, गंभीर उल्टी, के साथ मूत्रवर्धक दवाओं का लंबे समय तक उपयोग, आदि)। नतीजतन, शरीर का निर्जलीकरण होता है - यह हाइपोनेट्रेमिया का परिणाम है।

सोडियम की कमी के लक्षण एक विशिष्ट प्यास की घटना में व्यक्त किए जाते हैं (यदि आप इसे केवल थोड़ा नमकीन तरल पीते हैं तो इसे बुझाना संभव है), त्वचा की सूखापन की उपस्थिति, इसकी लोच का नुकसान। हाइपोनेट्रेमिया के परिणाम मानव शरीर के विभिन्न अंगों के सामान्य कामकाज का उल्लंघन भी हैं, अर्थात्: एलिमेंटरी कैनाल (मतली, उल्टी, भूख की कमी), केंद्रीय तंत्रिका तंत्र (कोमा, उदासीनता, मानसिक विकार, भ्रम), द कार्डियोवास्कुलर सिस्टम (टैचीकार्डिया, धमनी हाइपोटेंशन), ​​गुर्दे (औरिया, ओलिगुरिया, बढ़ते एज़ोटेमिया)।

याद रखें कि स्वस्थ व्यक्ति के लिए 5 ग्राम से कम सोडियम क्लोराइड युक्त भोजन खाने से हाइपोटेंशन का खतरा होता है, लेकिन उच्च रक्तचाप के रोगियों के लिए, इसके विपरीत, यह उपयोगी है, क्योंकि यह रक्तचाप को सामान्य करता है।

किन खाद्य पदार्थों में सोडियम होता है

वैज्ञानिकों ने साबित किया है कि पसीने की प्रक्रिया में एक व्यक्ति सोडियम खो देता है, जिसका अर्थ है कि शरीर को लगभग लगातार पदार्थ के नए सेवन की आवश्यकता होती है। विशेष रूप से जोखिम में वे लोग होते हैं जो सक्रिय जीवन शैली का पालन करते हैं, विशेष रूप से, एथलीट। यहां यह याद रखना चाहिए कि मानव शरीर अपने आप सोडियम का उत्पादन नहीं कर सकता है, और इसका केवल एक ही मतलब हो सकता है - किसी पदार्थ के नुकसान की भरपाई केवल बाहर से की जा सकती है, यानी भोजन के सेवन और विशेष पोषक तत्वों की खुराक से। . यदि आप सोच रहे हैं कि किन खाद्य पदार्थों में सोडियम होता है, तो सबसे पहली बात जो दिमाग में आती है वह है साधारण टेबल सॉल्ट, 100 ग्राम साधारण नमक के लिए 40 ग्राम सोडियम होता है। नमक के अलावा, सोडियम के अन्य स्रोत भी हैं - सोया सॉस, समुद्री नमक, साथ ही नमकीन खाद्य पदार्थों के विषय पर विभिन्न विविधताएं (ये विभिन्न अचार, नमकीन, मांस के साथ पकाए गए शोरबा, डिब्बाबंद मांस हो सकते हैं)। कई विशेषज्ञों का तर्क है कि शुद्ध समुद्री नमक खाना ज्यादा फायदेमंद होता है, क्योंकि साधारण नमक के विपरीत यह हमारे शरीर में पानी को बरकरार नहीं रखता है।