"vähi kaelad", "varesejalad" ja "pardi ninad". "vähikaelad", "varesejalad" ja "pardininad" Legend ravimtaimedest

Karamell "Hanekäpad" on teada peaaegu kõigile: need maiustused pärinevad lapsepõlvest ja müüdi tagasi NSV Liidus. "Goose paws" valmistab rohkem kui üks tootja, kuid ma räägin teile oma lemmikmaiustustest Kasahstanist, mida toodab JSC "Rakhat".

Aktsiaselts "Rakhat" on Kasahstani üks suurimaid kondiitritoodete tootjaid, kes juhib oma ajalugu 70 aastat.

Maiustused on pakitud naljakatesse kommipaberitesse, millel on kujutatud multifilmi hanepoegi. Muide, see on minu jaoks siiani mõistatus: miks neid kutsutakse "Houndstoothiks"? Ma ei näe üldse mingit seost kommi ja hane jäsemete vahel.

Karamell ise on helepruuni värvi. Sa ei pea muretsema oma hammaste ohutuse pärast! Karamell lihtsalt mureneb hammustades ja see pole üldse raske. Täidis on valmistatud taimerasva baasil ning sisaldab kakaod ja hakitud pähkleid.

100 g toodet sisaldab:
Valgud 1,8 g
Rasv 9,8 g
Süsivesikud 85,0 g
Energeetiline väärtus 421 kcal

Karamellide koostis ei ole loomulikult ilma värvainete ja maitseaineteta, kuid see sisaldab riivitud mandleid. Seetõttu on need maiustused nii maitsvad!

Koostis: suhkur, melass, riivitud mandlid, kakaomass, taimerasv, emulgaator - sojaletsitiin; vanilje maitseaine - identne looduslikuga; toiduvärv E122.

Paljudes kauplustes saate osta "Houndstooth" kaalu järgi.

Esimest korda kuulsin seda: kõik, kes vähemalt korra elus sõid karamelli "Cancer necks", võivad end kuningliku eine külge seotuks pidada.

Need maiustused ja koos nendega "Hanekäpad" ja "Pardininad" olid Aleksei Abrikosovi kondiitrivabrikute tunnustoode. Nõukogude ajal tehased natsionaliseeriti, silte vahetati, kuid populaarsemad maiustused säilitasid retsepti ja isegi nime. Ja Abrikosov oli muide Tema Keiserliku Majesteedi õukonna varustaja. Ehkki suure tõenäosusega serveeriti keiserlikul laual magustoiduna veel üks aprikoosi tunnusmaius, glasuuritud puuviljad.

Aleksei Ivanovitš Abrikosov.

Tehase kaubandusühing "A.I. Abrikosov Sons" võistles teise tuntud kondiitrifirmaga - "Einem". Saksa alam Ferdinand Einem saabus Moskvasse 1850. aastal ja tegi oma esimese pealinna, varustades Krimmi sõja ajal sõjaväge saetud suhkruga. Rahuajal asus ta kondiitritööstusele. Einemi firmade mehhaniseeritud tootmise taustal nägi Aleksei Abrikosov välja nagu üksik käsitööline. Esimese 12 hobujõulise aurugeneraatori soetas Abrikosov oma kondiitritoodete tootmiseks alles 1873. aastal ja enne seda tehti kõik käsitsi tema töökojas.
Kuid juba kümne aasta pärast edestas Abrikosov oma konkurente, viies aastakäibe 1,8 miljoni rublani, avades mitu tehast, oma kaupluste võrgu ja hulgimüügidepoode. Abrikosovi kaubamärgiga kauplused asusid Tverskaja ja Nevski prospektidel, Khreshchatyk ja Deribasovskaya.

Lisaks Abrikosovi leiutatud kurikuulsale Vähikaela karamellile müüdi pardi nina köha vastu, Liliputi ja Tsarski marmelaadi, balli- ja pulmamaiustusi, kohvi, kakaod, lokkis pirukaid, kooke, piparkooke, küpsiseid, küpsiseid, moosi, erinevaid vahukomme. sordid, eriti populaarsed on õun ja pihlakas. Abrikosov ei säästnud raha oma toote reklaamimiseks. Uuel, 1880. aastal ilmus Moskva ajalehtedesse teade, et ühes Abrikosovi kaupluses töötavad müüjatena ainult blondiinid, teises ainult brünetid. Linnarahvas, kes oli juba harjunud, et "šokolaadikuningas" alati midagi välja mõtleb, käis kontrollimas, kas see ikka nii on. Tähelepanelikult vaadates haarasid nad loomulikult huvi kuulsate Abrikosovi maiustuste vastu.
Pean ütlema, et Abrikosov oli väga tähelepanelik maiustuste ümbriste-riiete - kommipaberite - suhtes. Tavaliselt kujutasid nad ilusaid naisi, lapsi või loomi.

Kõik teadsid Abrikosovi armsaid jäneseid, oravaid, parte ja haigruid. "Hanejalad", "Pardininad", "Vähkkaelad" – kõik need on saja-aastase ajalooga maiustused.
Eriline teema kommi siltidel on ajalooline. Ümbristel võis näha Vene armee võidukaid lahinguid näiteks 1812. aasta Isamaasõjas. Nad võiksid isegi ajalugu uurida.

Toodeti isegi seeria "etnograafilist šokolaadi", mille siltidel ja vahelehtedel kujutati Venemaa ja maailma erinevate piirkondade elanikke rahvusrõivastes.

Nagu mainitud, anti välja ka reklaamlehti. Kasutati värvilisi plakateid naeratavate lastega, mis pakkusid maiustusi, vahukomme ja šokolaade, kommikarpidesse sisestatud kaarte ja mõistatusi ning mõistatusi jõulu- ja lihavõttekomplektides. Kuulsatele kunstnikele, kultuuri- ja teadustegelastele oli pühendatud isegi terve seeria lisandeid ja etikette.

Partnerlus on kahel korral võitnud ülevenemaalised kunsti- ja tööstusnäitused Moskvas. Need kaardid on üks esimesi näiteid lastefotode kasutamisest reklaamis, sest lapsed on kõikvõimalike maiustuste peamised tarbijad ning rõõm, millega nad ettevõtte ajaloos meeldejäävaid kuupäevi näitasid, pani nende vanemad nende mälestusi seostama. õnnelikust lapsepõlvest Abrikosovi tehases.
Inimesed hoidsid siis kaua värvilisi postkaarte ja karpe ning hoidsid seetõttu oma majas omamoodi reklaami kunagi söödud šokolaadiimedest.

Võistlussõja võitmiseks valmistas Aleksei Ivanovitš ette "salarelva" - šokolaadiga glasuuritud puuviljad. See oli ülemere prantsuse delikatess, mille retsepti valvati kadedalt. Abrikosov kiigutas "püha" poole. Pidime tootmist alustama. Glasuurimiseks oli vaja spetsiaalseid vilju, mida kasvatati seal, kus on palju päikest ja suhteliselt madal õhuniiskus. Krimm oli ideaalne koht. Just sinna otsustas Aleksei Abrikosov tehase ehitada, eriti kuna 1874. aastal jõudis raudtee Simferopolisse.
Kõik Aleksei Abrikosovi poolt läbi viidud operatsiooni detailid olid nii läbi mõeldud, et konkurendid ei kahtlustanud pikka aega midagi ning valgust nähes oli juba hilja. Aleksei Ivanovitš andis Moskva tehase ametlikult üle oma vanematele poegadele Nikolaile ja Ivanile. Tuttavaid kaupmehi kohtudes kehitas ta õlgu – ta oli juba pool sajandit maa peal elanud, oleks aeg au teada. Oma pikkade Moskvast eemaloleku õigustamiseks levitas Abrikosov kuulujuttu, et kavatseb tegeleda teeäriga ja kavatseb selle Hiinast ise kaasa tuua. Muide, Abrikosovi biograafid kinnitavad nüüd tõsiselt, et ta kandis teed tõesti Hiinast. Kuid see pole nii - Abrikosov ostis teed Londonis, eelistades Tseiloni.
Ja lõpuks omandas Aleksei Ivanovitš Krimmis väikese kinnistu. Väidetavalt selleks, et vanemas eas, lastest ja lastelastest ümbritsetuna, õigete tööst puhkust teha. Kinnisvara aga polnud mere ääres – Abrikosov kurtis, et ei saa endale rannikul asuvat maad lubada. Ja see oli Simferopolis. Koht, pean ütlema, oli nii-nii. Abrikosovi poeg Dmitri meenutas: "Sügisel viis isa pere Krimmi, Simferoopoli. Mäletan ähmaselt aprikoosidega kaetud puid ja väikest jõge täis suplevaid mustlasi."

Aga tehase asukoht oli väga hästi valitud. Kogu tolleaegne Salgiri lammiala oli kaetud viljapuuaedadega, kus kasvasid esmaklassilised viljad. Lähedal oli puhta allikaveega Petrovski purskkaev, mille eest raha ei võetud. Lõpuks oli odav tööjõud käepärast: kui Abrikosovi Moskva tehases maksti töötajatele 45 rubla kuus ja tööpäev oli 10 tundi, siis Simferoopolis töötasid inimesed 12 tundi, saades mitte rohkem kui 15 rubla kuus. Kuid krimmlased olid selle üle uskumatult õnnelikud. Lisaks tehti Abrikosovi tehastes personalile kümnekordsed allahindlused toodetelt. Krimm oli hea ka seetõttu, et suvele lähemale tulid siia lähimatest provintsidest hulgaliselt hooajatöölisi. Hooajalised tööbörsid on poolsaarel juba ammu eksisteerinud. Abrikosovi jaoks oli hooajatöö väga kasulik - aprillist oktoobrini töötas Simferopoli tehas ööpäevaringselt.
Tehases on kaks aurugeneraatorit, kaks konserveerimis- ja märgistamismasinat, mille võimsus on üle 3000 purgi päevas. Prantsusmaalt lasti suure raha eest välja spetsialist, kes tundis glasuuritud puuviljade valmistamise tehnoloogiat. Just nemad tõid Aleksei Abrikosovile mitte ainult laialdase populaarsuse kogu Vene impeeriumis, vaid suurendasid ka tema kapitali - igast kilogrammist glasuuritud toodetest (virsikud, kirsid, kreeka pähklid, sidrunid, mandariinid, apelsinid, melonid ja arbuusid, mis ei olnud sugugi kehvemad). suurus kuni Astrahani !) oli tal puhaskasum umbes rubla (tänapäevaste standardite järgi - umbes 20 dollarit). Ja kõik läks äriks - mittestandardsed puuviljad läksid kartulipudrule, mis oli tooraineks Moskva tehases moosi, marmelaadi ja vahukommide tootmiseks.

Vandenõu kandis vilja - Ferdinand Einem tuli mõistusele alles siis, kui turg oli üle ujutatud maitsvate, Aleksei Abrikosovi prantsuse glasuuritud puuviljadega sugugi kehvematega. Nad läksid metsikuks. 1884. aastal ehitas Einem tehase ka Simferopolisse ja mitte kaugel Abrikosovskajast ning õppis ka glasuuritud puuviljade tootmist, kuid aeg läks kaotsi. Ta unistas nii aunimetuse "Tema Keiserliku Majesteedi õukonna varustaja" saavutamisest, kuid konkurent edestas teda - Aleksei Abrikosov sai selle tiitli 1899. aastal ja Einem 13 aastat hiljem. Pole paha, sest näiteks kuulsate konjakitootjate Nikolai Šustov on seda oodanud juba 38 aastat.

Ausalt öeldes tuleb öelda, et 1900. aastal pälvis Pariisis toimunud maailmanäitusel Vene firma "Einem" šokolaad Grand Prix. Sellele auhinnale pretendeeris ka Aleksei Abrikosov, kes esitles näitusel Krimmi glasuuritud puuvilju. Prantslased eelistasid aga šokolaadi – nad ei osanud tunnistada, et Krimmi glasuuritud viljad ei jää Prantsusmaal tehtule alla. Samal ajal ületasid Krimmi omad avalikkuse hinnangul neid isegi.

Kuidas sai alguse partnerlus "A.I. Abrikosovi pojad".

Dünastia rajajaks oli Penza kubermangu Troitski küla pärisorjus nimega Stepan, hüüdnimega Obrokosov, s.o. loobuma. 19. sajandi alguses sai ta koos perega vabaduse ja asutas Moskvas käsitöökondiitritoodete tootmise, saades Abrikosoviks.
Pärast dünastia asutaja surma päris kondiitritöökoja tema vanim poeg Ivan, kes märkis igal aastal Semjonovskaja Sloboda deklareeritud pealinnade raamatus sel ajal märkimisväärse summa, 8 tuhat rubla. 1824. aastal sündis tema poeg Aleksei. Kõik läks suurepäraselt, kuni 1841. aastal läks Ivan koos oma venna Vassiliga pankrotti ja kogu nende vara müüdi võlgade eest.
17-aastane Aleksei, lõpetamata õpinguid kommertskoolis, oli sunnitud tööle Saksa kondiitrifirmas Hoffmann käskjalana. Kuue aasta jooksul ei õppinud noormees mitte ainult saksa keelt, vaid tegi ka hiilgava karjääri, saades selle ettevõtte pearaamatupidajaks. 1847. aastal avas Aleksei Abrikosov linnas oma "kondiitriäri". Kaks aastat hiljem abiellus ta tüdrukuga, kellel oli isegi tolle aja jaoks ebatavaline nimi Agrippina. Ta oli kuulsa parfüümi- ja tubakatootja Musatovi tütar. 5000 rubla suurune kaasavara läks mandlite riivimise ja monpensieri pressimise masinate ostmiseks. Lisaks osteti hobune, millel Aleksei sõitis iga päev Bolotny Bazaari juurde, valides hoolikalt puuvilju ja marju.

1872. aastal toodeti Aleksei Abrikosovi "kommide" töökojas 512 tonni tooteid 325 tuhande rubla väärtuses. "Einemi" käibega oli see siiski võrreldamatu, kuid nagu aeg on näidanud, oli tulevik Abrikosovi käes. Aleksei Ivanovitš Abrikosov ise, "šokolaadi- ja kommikuningas", pälvis 1870. aastal päriliku aukodaniku tiitli ja 1879. aastal kaubandusnõuniku tiitli, pälvis Püha Anna ja Püha Stanislavi II järgu ordenid. 1896. aastal omistati talle pärisriiginõuniku auaste, mis andis õiguse pärilikule aadlile.

Abrikosovite paar kasvatas üles 17 last. Kokku sündis neil 22, kuid viis suri imikueas. Siis oli imikute suremus väga kõrge, kuid selle vähendamiseks tegi palju Abrikosovi abikaasa Agrippina Aleksandrovna. Vähemalt seal, kus ta sai sellesse panustada: Moskva kondiitritehasesse lõi ta tasuta lasteaia ja "sünnitusmaja", kuhu olid koondatud Venemaa parimad sünnitusarstid.
Aasta jooksul käis turvakodust läbi üle kahesaja sünnitusel oleva naise ning imikusuremus ja patoloogiad moodustasid siin vaid ühe protsendi. Pärast Agrippina Aleksandrovna surma viidi 1901. aastal lastekodu üle linna ja sai selle asutaja nime. Nõukogude aastatel oli see Krupskaja nimeline sünnitusmaja nr 6. 1994. aastal tagastati kuulsale sünnitusmajale A.A nimi. Aprikoos.

Aleksei Ivanovitš ise ei säästnud midagi oma pere ja ettevõtte jaoks, kuid ta ei tahtnud heategevusfondidele annetada. Küll aga toetas ta meelsasti kommertskoole ja üldiselt meeldis talle väga võimekate noorte inimeste sekka toomine, algajatele kaupmeestele ja tootjatele raha laenamine ning nõuga abistamine. Lisaks oli ta kuni oma surmani 1904. aastal Moskva kuulsaima kiriku - Pokrovka Taevaminemise kiriku - koguduse juhataja (kirik ei säilinud - see hävitati 1936. aastal)

Abrikosovi perekonna põliselanike seas polnud kedagi, kes perekonna head nime diskrediteeriks. Kuid peale Ivan Abrikosovi ei näidanud keegi neist kondiitriäri vastu huvi. Näiteks Moskva ülikooli füüsika-matemaatikateaduskonna lõpetanud Nikolai Abrikosov oli seltsingu juhatuses, kuid veetis suurema osa ajast laboris. Pärast isa surma lahkus ta täielikult Pariisi, kus pidas loenguid Sorbonne'is ja tõlkis vabal ajal Tagore'i. Aleksei Abrikosovist noorem sai pärast revolutsiooni maailmakuulus teadlane, arstiteaduste doktor ja NSVL Teaduste Akadeemia täisliige. Lapselaps Hrisanf Nikolajevitš Abrikosov oli nooruses Lev Tolstoi isiklik sekretär; teisest pojapojast Aleksei Ivanovitšist sai silmapaistev patoloog, ta palsameeris Lenini surnukeha; lapselapselaps Andrei Abrikosov - kuulus näitleja. Kuigi ausalt öeldes tuleb öelda, et pärijad poleks saanud äri jätkata - 1918. aastal Moskva tehas natsionaliseeriti, andes sellele Peter Babajevi nime. Kuid veel paar aastat märgiti toodete etikettidel sulgudes olevate sõnade "Töölise P. A. Babajevi nimeline tehas" järel: "endine Abrikosov". Vana kaubamärk, mis tagas kvaliteedi, aitas ostjat hoida.

Eriline tänu Irina Torgašovale ( nezyaika ) postituse jaoks Vene reklaami näidetega enne 1917. aastat - mind huvitasid väga "Pardi" ninad!
See on tõsi, ma ei tea, mis see on.

Korisevas ümbrises hõrgutise meeldejääv ja individuaalne maitse oleneb muidugi koostisest. Kakao, suhkur, sool, õlid, seemned, pähklid – kaugeltki mitte ammendav loetelu "sisemustest". Üksikasjalik koostisainete loetelu kuvatakse üksikul pakendil või karbil.

Huvitav fakt: osariigi standardites (esimene kinnitati aastal 73 ja viimane muudatus tehti 2014. aastal) ei ole eraldi tüübi jaoks konkreetset retsepti. GOST-id sisaldavad teavet: sordid (klassifikatsioon), täidise ligikaudne suhe kommi põhiosasse, glasuuri olemasolu ja kogus, välimuse, maitse, lõhna jms kirjeldus.

Vastavalt standardile klassifitseeritakse maiustused järgmiselt:

1. Vastavalt retseptile ja tootmistehnoloogiale:
   • täidisega;
   • ilma täidiseta;
   • täielikult või osaliselt glasuuritud;
   • glasuurimata ja läikiv.
2. Vastavalt kasutatud kommimassile:
   • huulepulk:
   • suhkur;
   • piimatooted;
   • kreemjas.
3. Maitse järgi:
   • puuvili;
   • köögiviljad;
   • kombineeritud;
   • piimatooted;
   • piitsutatud.
4. Grill:
   • raske;
   • pehme;
   • puuvilja grillimine (või juurvilja grillimine);
   • halvitš;
   • puuvili;
   • tarretis (või puuviljatarretis taimne tarretis);
   • martsipan;
   • pralinee (ja teatud tüüpi pralinee);
   • koor;
   • liköör;
   • šokolaadi.
5. Põhineb:
   • rasvad;
   • laudjas;
   • kuivatatud puuviljad;
   • pähklid;
   • suhkrustatud puuviljad.

Ja kui eemaldume kuivast klassifikatsioonist, siis:

1. Šokolaadikommid. Šokolaadikommide sisu aluseks on kakao (riiv, pulber ja või), suhkur, sageli letsitiin ja maitseained (maitseained). Kui on mõeldud täidist, võib see koosneda piimast, kondenspiimast, pähklitest, puuviljadest ja paljust muust.
2. Karamell on valmistatud veest ja suhkrust (või melassist), millele on lisatud toiduvärve ja maitseaineid.
3. Baarid sagedamini on šokolaadi omasid, kuid need erinevad selle poolest, et lisaks šokolaadile sisaldavad need mitmesuguseid täidiseid: nougat, karamell, teraviljad, marmelaad jne.
4. « lehm«See sisaldab tingimata suhkruga kondenseeritud piima, sinna on lisatud ka melassi, võid, suhkrut ja maitseaineid.

   “Burenka”, “lehm”, “koore lehm” ja muud sarnased nimed peidavad endas ligikaudu sama koostist, välja arvatud see, et proportsioonid on erinevad.

5. Vundament marmelaad- pektiin, mis mõnikord asendatakse želatiiniga, või agar-agar. Maitse annavad suhkur, siirup, melass, looduslikud mahlad. Tarretiskommid, muide, viitavad marmelaadile.
6. linnupiim glasuuri all on peidus kõige õrnem piimast (vahel kondenseeritud) agar-agarist ja toidulisanditest valmistatud suflee.
7. Näritavad maiustused koosnevad suhkrust, melassist, tärklisest, looduslikust mahlast (mõnikord lisatud) ja toidulisanditest.

Maiustuste ja batoonide "Rot Front" ja teiste tootjate koostis

Tabelis on näidatud kõige populaarsemate maiustuste üksikasjalik koostis:

Milliseid toidulisandeid kasutatakse tavaliselt?

Eeldusel, et maiustused on valmistatud täielikult looduslikest toodetest, tuleks neid paar päeva säilitada. Kuid tegelikkuses seda ei juhtu. Maitse parandamiseks ja säilivusaja pikendamiseks lisage:

• looduslikud maitsed (peedimahl, mustikas, sõstar, maasikas) ja identsed looduslikele;
• stabilisaatorid ja antioksüdandid;
• paksendajad;
• säilitusained;
• niiskust säilitavad ained;
• värvained;
• emulgaatorid;
• magusained.

Mitte kõik neist ei ole kahjulikud, kuid mõned võivad põhjustada allergiat või seedehäireid.

Kuidas valida kahjutu?

Kahjulikkusest rääkides tuleb esmalt otsustada, millisest kahjust me räägime.

Kui olete figuuri eestkostja ja tervisliku toitumise fänn, on kõik maiustused teile kahjulikud. Ja kui sa lihtsalt kardad võimalikke allergilisi reaktsioone või mürgistust, siis pöörake tähelepanu kompositsioonile:

• see peab olema kirjutatud vene keeles;
• kõik koostisosad peaksid olema teile tuttavad ja arusaadavad;
• koostisosade loetelu peaks olema lühike.

Aegumiskuupäev ei tohiks olla üle 2 kuu vana. Mida väiksem see on, seda parem.

Piiramatus koguses maiustuste söömine (ja tüüp, mark ja tootja pole vahet) on igal juhul kahjulik.

Veelgi parem, ärge keelake endale naudingut süüa tee kõrvale ühte või kahte maiustust. Tuju tõuseb kindlasti ja hing läheb soojaks.

Maiustuste söömine väikeste portsjonitena aitab kaasa rõõmuhormooni tootmisele ja paneb aju paremini tööle.

Kondiitritooted on praegu üks ohutumaid tooteid neis sisalduvate lisalisandite hulga poolest. Nii et söö tervislikult.

Hanekäppadega maiustuste ajalugu algab 19. ja 20. sajandi vahetusel Abrikosovi tehases. Toona nimetati maiustusi samade põhimõtete järgi nagu praegu: kas poeetiliselt või rõõmsalt või vastavalt nende maitsele ja omadustele. See fraas tundub kommide jaoks liiga kummaline ja kummalised asjad tekitavad alati legende. Siin on kõige populaarsemad. Ärge kiirustage neid uskuma: igaüks kõlab väga usutavalt, kuid tõde on ainult üks.

Legend hanerasvast

Maiustused "Hani käpad" on paksu pähklipastaga täidetud karamell. Lisaks pähklitele peaks see sisaldama rasva, et konsistents oleks pehme ja sulav. Tavaliselt on tegemist tahkete taimeõlidega, kuid varem lisati hoopis hanerasva, mis muutis täidise eriti paksuks ja õhuliseks. Seetõttu sai komm nimeks "Varesejalad".

Legend ravimtaimedest

Esimesed karamellised maiustused olid ravimtaimede ekstraktidega köhatilgad. Karamell täidisega jätkas seda traditsiooni, eelkõige sisaldas "Hanekäppade" pähklipasta koostises hanekarve ekstrakti, mida on iidsetest aegadest kasutatud kurguhaiguste raviks. Rahvasuus "varesejalaks" või "röövikuks" kutsutud on kokkutõmbava toimega ja aitab võidelda põletikuga. Täidise kreemjas struktuur aitab kurku pehmendada ning karamell ise stimuleerib imemisliigutusi, mis parandab vereringet kõri kudedes ja vähendab turset. Aja jooksul kadus ravimtaimeekstrakt koostisest, jättes pärandiks esialgse nime.

Veel üks apteegilegend

Varesejalad leiutati lampjalgsete kommidena ja neid müüdi algselt ainult apteekides. Nimi tekkis lampjalgade all kannatavate laste erilise kõnnaku tõttu: nad peksavad jalgu nagu haned, eriti kui nad jooksevad. Maiustuste koostis sisaldas spetsiaalseid raviaineid ja magusust oli vaja selleks, et lapsed ei keelduks ravist.

Legend sarnasusest

Houndstooth oli üks esimesi kakaoga karamellikomme. Nende ribiline roosakaspruun pind meenutas oma välimuselt hanede jalgu, mistõttu tehas sellele nimele kaua ei mõelnud. Hele ja ebatavaline, see tõmbas kohe ostjate tähelepanu, nii et maiustused läksid pauguga müüki. Paljud olid üllatunud ja hüüdsid: "Tõesti, nagu varesejalad!"

Legend Abrikosovi kavalusest

Aleksei Ivanovitš teadis hästi särava ja ebatavalise maiustuste esitluse hinda: konkurents tema tehase ja Einemi partnerluse vahel sundis teda leiutama uusi viise ostja meelitamiseks. Kuidas silma paista? Millega üllatada? Mõelge maiustustele naeruväärne ja trotslik nimi. Houndstooth on võluv, naljakas ja intrigeeriv, nii et aprikoosipoed tõmbasid rahvahulki, kes tahtsid neid kummalisi ja maitsvaid komme osta.

Legend moekast ornamentist

"Varesejalad" on värviline muster kangal, mis koosneb katkiste servadega rakkudest. 19. sajandi lõpus oli see vene moehuviliste seas väga populaarne ja Abrikosovi tehas otsustas seda motiivi kasutada. Reljeef, mille konveier maiustustele jättis, meenutas väga populaarset mustrit, mistõttu otsustati moehuviliste meelitamiseks ja mustriliste maiustuste populaarsuse suurendamiseks seda nimega toetada. Hiljem tehnoloogia muutus, karamelli hakati tootma triibulise reljeefiga, kuid nimi säilis.

Legend "hane sussidest"

Seest pehme, väljast kõva ja sile, üle puistatud kakaoga segatud granuleeritud suhkruga - sellised nägid kunagi välja kuulsad maiustused. Just nagu hanede käpad, mis omal jõul turule aeti. Et nad teel oma õrnu käppasid ei vigastaks, aeti linnud esmalt läbi sooja vaigu ja siis mööda liiva - saadi midagi tallalaadset. Vaik ei jäänud liiva tõttu tee külge kinni, turule jõudes oli see praktiliselt kustutatud, jättes hanede käpad vigastamata. Olles kord näinud sellist “varraste” karja, arvas Aleksei Ivanovitš, et on võimalik luua selliseid komme, mis oleksid seest õrnad ja väljast kõvad, nagu kõvastunud vaik, ja krõbedad nagu peen liiv. Nii tekkiski mõte “vihustada” karamell, tekitades sellesse kõige õhemad suhkrukihid, mis isuäratava liivase krõbinaga hammastele murenevad. Kihilise kommi sisse oli lisatud riivitud pähkleid või ja suhkruga ning nimi anti inspiratsioonilindude auks.

Trummipõrin

Pärast seda, kui olete peaaegu iga rahvalegendi uskunud, on aeg tõde paljastada. Nime mõtles välja tõepoolest Aleksei Abrikosov ise, kuid mõte pole siin sugugi ravimtaimedes, kangamustris ega haneajamise nippides.

Tehases puhuti karamell spetsiaalse toruga, täideti täidisega ja lõigati tohutu kuuma noaga. Maiustused osutusid lamedaks, sarnaselt pardi nokale. Algselt nimetati neid "pardininadeks". Mis põhjusel neist "Varesejalad" sai, ajalugu vaikib, võib-olla tundus see nimi Aleksei Ivanovitšile armsam ja atraktiivsem kui "Pardininad".

Olgu kuidas on, ravimtaimi, hanerasva neis maiustustes pole ja ei olnudki, ainult krõbe kihiline karamell ja õrn kreemjas pähklitäidis. Nautige oma lemmikut Houndstooth ja salvestage ümbris igaks juhuks: tänu salapärasele ja originaalsele nimele on need kollektsionääride seas eriti hinnatud.