Kuidas mett toiduvalmistamisel kasutada. Mee toidud. Vürtsikad kanatiivad

Maiustused (lad. confectum, “tehtud”) on heterogeensed suhkru- või šokolaaditooted, mille hulka kuuluvad suhkrustatud puuviljad, pralineed. Maiustused sisaldavad reeglina 60-75% suhkrut. Need jagunevad glasuuritud (glasuurikihiga kaetud), glasuurimata ja šokolaaditäidisega maiustusteks. Samuti on meekomme.

Mõiste "maiustused" pärineb apteekrite professionaalsest žargoonist, kes 16. sajandil viitasid puuviljadele, mis on suhkrustatud või töödeldud meditsiinilistel eesmärkidel moosiks. Hiljem hakati selle terminiga tähistama laiemat valikut erinevatest koostisosadest valmistatud kondiitritooteid.

Kohvikaramell (Horvaatia köök)

2 tassi magustatud kondenspiima, 0,5 tassi kanget musta kohvi, 2 tassi mett, 2 tassi suhkrut, veidi soola, 0,5 tassi võid, tl vanillisuhkrut.

Sega kohv piimaga. Keeda suhkrust, meest ja soolast paks siirup. Lisage sellele järk-järgult kohv piimaga ja seejärel või, vähendage tulekahju miinimumini, keetke veidi, lisage keetmise lõpus vanillisuhkur. Määri 25 cm pikkune ja vähemalt 2 cm sügav vorm õliga ning vala segu sinna. Karamellile märgi noaotsaga ruudud, pane külmkappi. Lõika tahenenud karamell ruutudeks ja pane need paberkätistesse.

Mee maiustused (tadžiki magus)

1 kg meekommuste kohta 5 tassi mett.

Keeda mett malmkatlas pidevalt segades 15-20 minutit tumepruuniks. Seejärel asetage see määritud alusele, sõtkuge ja tõmmake kaalu järgi välja, kuni moodustuvad viburid.

Mesi maiustused - mooniseemned

Mesi ja mooni võrdsetes kogustes.

Keeda mett madalal kuumusel 40 minutit, et vesi aurustuks. Vala kuumas vees hästi pestud mooniseemned kuuma siirupisse ja keeda, kuni mooniseemned jäävad lusika külge. Vala keedetud paks ja külmunud mass veega niisutatud siledale lauale, rulli lahti. ühtlaseks paksuseks ja lõika ruudu- või muu kujuga tükkideks. Keemise ajal võib massile lisada purustatud pähkleid (sarapuupähkleid või lokke).

Kommid pähklitest

350 g mett, 3 tassi jämedalt purustatud pähkleid.

Keeda mett ja pane sinna pähkleid. Keeda pähkleid meega, kuni mass jääb panni taha (pann peab olema roostevaba). Valmidust kontrollida järgmiselt: kalla mass paberile, tõsta õhku ja kui jahtub, on valmis. Jahtunud mass peaks olema nii kõva, et seda saab noaga hakkida.

Mesi pulgakommid

Mesi, suhkur.

Valmistage suhkrusiirup, nagu moosi jaoks, ja lisage sellele mitte rohkem kui 1/3 mett massist. Keeda segu madalal kuumusel, eemaldades vahu. Kui võetud proov kiiresti taheneb, valage valmis siirup väikestesse plaatidesse, mis on eelnevalt vees niisutatud või paberiga vooderdatud, vältides pulgakommi tahkumist, tehes sellesse süvendeid ja lõikeid. Jahtunud pulgakomm võetakse välja ja murtakse piki lõikeid tükkideks. Hoida pulgakommi tuhksuhkrusse keeratuna kuivas kohas.

Karamelli mesi

350 g mett, 200 g granuleeritud suhkrut, 3 supilusikatäit piima või koort.

Mett, granuleeritud suhkrut ja piima keedetakse segades, kuni mass pakseneb. Mass on valmis, kui see vette tilgutatakse ja see rullub kergesti pallideks^ Kuum mass valatakse soolata võiga määritud alustassile. Kui see hakkab kõvenema, lõigatakse see tükkideks ja pakitakse küpsetuspaberisse. Šokolaadikaramelli saamiseks lisatakse massile 1 spl šokolaadi.

Õuna pastill meega

350 g mett, 2 tassi õunakastet.

Õunakastmesse lisage eelnevalt valgeks pekstud mesi ja segage, kuni mass muutub valgeks ja rabedaks. Seejärel vala see ettevaatlikult 3 sentimeetri kõrgustesse pabervormidesse, mis laotakse kliidega ülepuistatud ahjuplaadile, kuivatatakse vahukomm nõrgal kuumusel, eemaldatakse paber, volditakse valmis vahukomm purki või pannakse 2-3 kihti üks peale. teine ​​pealt määri meega ja kuivata mittekuumas ahjus või ahjus.

Pastila pohlakas meega

350 g mett, 2 kl pohlapüreed.

Esmalt valmista pohladest püree. Lisa marjadele vett nii, et need oleksid kaetud, ja keeda, kuni marjad muutuvad valgeks. Seejärel pane need sõelale, lase vesi nõrguda ja hõõru pohlad läbi puhta sõela. Klopi püree läbi, lisa sellele eelnevalt vahustatud mesi ja sega kuni saadakse homogeenne mass.

Pane mass 9 sentimeetri pikkustesse ja 7 sentimeetri laiustesse paberiga vooderdatud männipulkade karpidesse, mille kiht on 2 sentimeetrit. Seejärel kuivatatakse seda 24 tundi temperatuuril + 40 ... + 50 ° C, seejärel lisatakse kasti veel üks kiht 2 sentimeetrit ja kuivatatakse uuesti. Täitke karbid massiga, kuni need on täis. Seejärel katke karbid laudadega, naelutage puidust nelkidega ja asetage kuiva kohta. Pastila on maitsele väga meeldiv, säilib hästi mitu aastat. Mõned inimesed eelistavad vanu vahukomme värsketele,

Keedetud pohla pastill

700 g mett, 4 tassi pohli.

Sega pohlad meega, keeda paksuks. Seejärel vala mass anumale ja kui see jahtub, lõika pikkadeks plastikuteks, puista üle suhkruga ja pane purkidesse või karpidesse.

Halva mee ja pähklitega

1 kg mett, 1/2 tassi granuleeritud suhkrut, 1 kg kreeka pähkleid.

Keeda mett pidevalt segades. Kastke sinna hakitud kreeka pähkli tuumad, pool granuleeritud suhkrust ja keetke kuni paksenemiseni. Pange saadud mass veega niisutatud lauale ja tasandage kiht 1-1,5 sentimeetri paksuseks. Pärast jahutamist lõigatakse saadud kiht ristkülikukujulisteks viiludeks või ruutudeks.

Mesi halvaa

Roa valmistamiseks läheb vaja: 450 g mett, 800 g esmaklassilist jahu, 400 g gheed.

Sõelu jahu, vala pannile, lisa ghee, sega ja prae, kuni moodustub purutaoline kollane mass. Seejärel vala see meega ja keeda 5 minutit. Tõsta kuum mass tasasele taldrikule, jahuta ja lõika väikesteks ruudukujulisteks tükkideks.

Halva meega

2 kg halvaa jaoks läheb vaja: 6 tassi nisujahu, 2 tassi ghee- või lambarasva, 2 tassi mett, 1/2 tassi kreeka pähkleid (tuuma), 2 tassi vett.

Prae sõelutud jahu pajas või või lambarasvaga pidevalt segades, kuni moodustub helepruuni värvusega homogeenne murenev mass. Seejärel lisa mesi, vesi ja keeda veel umbes 5 minutit. Tõsta valmis halvaa taldrikule, puista peale hakitud kreeka pähkli tuumad ja lõika erineva kujuga tükkideks.

Halva meega

350 g mett, 800 g nisujahu, 400 g gheed.

Sõeluge jahu, valage pannile, lisage sulatatud või, segage ja kuumutage, kuni moodustub purutaoline kollane mass. Seejärel valage see meega ja küpseta 5 minutit. Tõsta kuum mass taldrikule, jahuta ja lõika väikesteks tükkideks, 43.

Halva badrock

200 g mett, 200 g maisi, 200 g kreeka pähkli tuuma, 1 tl sulavõid.

Röstitud mais ja röstitud pähklid läbivad hakklihamasina, pannakse portselanist tassi, määritakse gheega. Sulata mesi alumiiniumkastrulis ja keeda 5-7 minutit. Seejärel valage see ettevalmistatud massiga tassi, sõtkuge, asetage 1-sentimeetrise kihiga tassi. Kui mass on jahtunud, lõika see teemantideks ja aseta vaasi.

Lamantsy mooniseemnete ja meega

250 g jahu, 250 g mett, 2 kl mooniseemneid, 50 g mõrumandleid, 1 sl taimeõli, soola maitse järgi.

Taimeõli, sool, 6 spl vett, sõtku jahu kõvaks tainaks. Rulli tainas õhukeseks, aseta jahuga ülepuistatud ahjuplaadile, lõika terava noaga kandilisteks tükkideks ja küpseta. Seejärel võta see välja ja murra piki lõikeid.

Keeda mooniseemned keeva veega, kurna vesi, loputa külmas vees, nõruta. Seejärel jahvatage moon kivist kausis puunuiaga, kuni see muutub valgeks. Pane sinna mesi, purustatud mandlid, vala klaas keeva veega, sega, tõsta salatikaussi ja torka segusse kuivatatud lamantsid.

Lamante saab lauale serveerida nii. Tõsta lamants sõelale, vala üle keeva veega, pane sisse mooniseemned ja sega läbi.

Nugat

350 g mett, 300 g granuleeritud suhkrut, 100 tk. röstitud pähklid, valged 5 muna.

Sulata mesi, pane sinna suhkur ja keeda lusikaga segades, kuni mesi on punetav. Vahusta valged segades ja vala neisse õhukese joana suhkru-mee siirup. Liigutage pann madalamale kuumusele ja keetke mass järk-järgult segades.

Puhasta pähklid ja haki jämedalt. Kui mass piisavalt pakseneb, vala sisse pähklid ja pane mass kohe suurele õlitatud või vahatatud paberilehele ning kata pealt sama lehega ja pane pressi alla. Seejärel lõika nugat ettevaatlikult tükkideks.

Karusmarja marmelaad

200-400 g mett, 40 g karusmarjapüreed.

Sorteeri küpsed karusmarjad, vala kaussi, kalla sinna 1 klaas vett ja keeda tasasel tulel marju lusikaga hõõrudes. Kui karusmarjad on keedetud, pühkige see läbi sõela. Lisa püreele mesi ja keeda segades, kuni segu pakseneb ja hakkab tahkuma. Tõsta marmelaad purki, seo kinni ja hoia külmas kohas.

Pähklid mee peal

50 g mett, 250 g pähkleid.

Kuivatage kooritud pähklid nii, et need peaaegu mureneksid. Aja mesi keema ja lisa segades sellele pähklid, et mass muutuks paksuks. Keeda massi lusika peal tahkumiseni. Laota valmis mass lusikaga ahjuplaadile ja jahuta ning pane seejärel purki ja hoia jahedas kuivas kohas.

Smolenski pagulased

350 g mett, 3 tassi vaarikate, pähklite ja kreekerite segu.

Kuivatatud vaarikatele lisage vahekorras 1:1:1 purustatud kuivad pähklid ja purustatud rukkileivakreekerid. Keeda mesi, lisa sellele ettevalmistatud segu ja keeda paksuks. Laota mass kookidega küpsetusplaadile, jahuta ja kuivata.

Mazureki mandel

100 g mett, 400 g magusaid mandleid, 100 g mõru mandleid, 300 g suhkrut, 5 munavalget.

Lase mandlid läbi hakklihamasina ja jahvata 1 muna valguga, lisa suhkur ja soe mesi. Sega mass 4 muna lahtiklopitud valgega, tee sellest koogid, mis küpsetatakse kergel kuumusel.

Koduperenaised küsivad endalt sageli: "Kuidas saab mett küpsetamisel kasutada, kui seda ei saa kuumutada kõrgel temperatuuril?". Tõepoolest, sel juhul muutuvad lõhnavad pirukad ja kuklid tõeliseks kantserogeenseks mürgiks! Kiirustame teile kinnitama, et see ei ole alati nii. Nõuetekohase ettevalmistuse ja retsepti range järgimise korral säilitab mesi oma kasulikud omadused ja saate end maitsta maitsva magustoiduga. Kuidas seda teha - loe edasi.

Tegelikult võimaldab meega küpsetamise retseptide kasutamine seda toodet kasutada ja isegi ahjus kuumutada. Kuid seda tuleb teha rangelt vastavalt reeglitele.

Reegel nr 1: Mett tuleks kasutada vähem kui suhkrut. See tähendab, et kui proovite meega küpsetamise retsepti iseseisvalt muuta, asendades magusa koostisosa mesilase nektariga, tuleb kõik proportsioonid korrigeerida. Näiteks kui vajate 1 tassi suhkrut, kasutage ainult ¾ tassi mett. Sama reegli järgi vähendatakse jahu ja muude koostisosade kogust.

Reegel nr 2: Muutke ahju temperatuuri. Küpsetamise märk ei tohiks ületada 180 kraadi. Veelgi parem, kui see on 150 kraadi tasemel. Meega küpsetamisel on see üsna vastuvõetav, kuna retseptid on üsna lihtsad. Erinevalt kapriissetest ekleeridest ei lase õunakoogi tainas ega koogikoor "kukkuda" ega kaota oma kuju.

Reegel nr 3: Suurendage küpsetusaega. See on loogiline, sest oleme ahju temperatuuri alandanud. Selle tulemusena kulub toiduvalmistamiseks rohkem aega. Näiteks kui meega küpsetusaeg on küpsetusretseptides märgitud 1 tund, suurendage seda 1,5-2 korda. Nii olete kindel, et magustoit ei ole toores ega märg. Siiski ole ettevaatlik: on üks detail, millest meega küpsetamise retseptides ei kirjutata. Sellise taigna servad tumenevad kiiresti (mis on täiesti normaalne), kuid need lähevad ka kergesti põlema. Erinevus on iseloomulik ebameeldiva lõhna järgi. Kui tainas hakkab kõrbema, on põhjust temperatuuri alandada ja küpsetusaega pikendada.

seotud artiklid:

Meekook vs suhkrukook

Mett saate osta otse meie mesilast "Svіy honey":

Meega küpsetamise retseptid

Nii jõudsime oma artikli kõige maitsvama osani. Mida saab meega keeta? Pakume teile oma valikut kõige maitsvamatest retseptidest erinevate hõrgutiste jaoks. Kõik meega küpsetamise retseptid on täiendatud fotodega, nii et saate kohe kindlaks teha, millise magustoiduga soovite oma lähedasi kostitada.

Koogid meega

Meekoogi retsept hõlmab nii suhkru kui ka mesilase nektari kasutamist. Samal ajal võib lisada nii vedelat kui ka kristalliseerunud toodet. Küpsetamise puhul pole suurt vahet. Ja millest saab magustoidulaua nael - otsustate teie! Valisime kolm kandidaati: meekook, sipelgapesa ja pähklikook.

meekook

Meekook on vaieldamatult kõige populaarsem meekoogi retsept. Seda on ka ülilihtne valmistada. Sa vajad:

• mesi (3 supilusikatäit)
• suhkur (2 tassi)
• muna (2 tk.)
• jahu (2 tassi)
• võid (400 gr)
• hapukoor 30% rasva (500 gr)
• pähklid (100 gr)
• sooda (1 tl)

Kookide valmistamiseks lõika võist ära 100 gr. Sulata veidi veevannis, seejärel lisa mesi koos suhkruga (1 tass). Segage, kuni ilmub homogeenne segu. Pärast seda peate sisestama munad, lisama sooda ja segama. Taigna valmistamise viimane etapp on jahu lisamine.

Sõtku korralikult läbi, vormi väikesed pallikesed (umbes suure rusika suurused), pane siis kaussi ja kata toidukilega. Test peaks "puhkama" vähemalt 15 minutit. Seejärel rullige pallid sama läbimõõduga ümmargusteks kookideks. Küpseta iga "lehte" ahjus 180 kraadi juures 10-15 minutit.

Teeme kreemi. Ülejäänud 300 g võid tuleb sulatada, lisada hapukoor ja veel 1 klaas suhkrut. Vahusta mikseriga korralikult läbi, kuni kreem muutub kohevaks.

seotud artiklid:

Kuidas kodus meekooki valmistada: klassikaline retsept

Meekook: omatehtud retsept vanillikreemiga

Meekreemikook: retsept kodus koos fotoga

Sipelgapesa meega

Meega sipelgapesa retsept on peaaegu identne eelmisega - erinevus on ainult kreemis ja kookide lõplikus lahtirullumises. Sa vajad:

• suhkur (250 gr)
• mesi (3 supilusikatäit)
• muna (3 tk.)
• jahu (4 tassi)
• sooda (1 tl)
• piim (½ tassi)
• võid (200 gr)
• kondenspiim (1 purk)
• kreeka pähklid või mandlilaastud (50 gr).

Tainas valmistatakse täpselt nagu eelmises retseptis. On ainult üks erand - enne jahu lisamist peate valama piima. Kui küpsetatud koogid on jahtunud, tuleb need väikesteks tükkideks purustada. Umbes nagu friikartulid.

Kreemi valmistamiseks peate segama 100 g võid, kondenspiima ja mett. Klopi mikseriga korralikult ühtlaseks, seejärel sega taignatükkidega. Vormi saadud segust küngas ja puista selle peale hakitud pähkleid või mandlilaaste.

Seotud artikkel: Kuidas valmistada meekooki: retsept kondenspiimaga

Pähklikook meega vastavalt retseptile 99% kordab meekooki (vt eespool). Ülejäänud 1% on hakitud kreeka pähklid. Nad vajavad umbes 200 gr. Enne kookide küpsetamist segate need taignaga. Nii saate maitsva koogi pähklite ja hapukoorega.

Seotud artikkel: Kuidas valmistada mett baklavat kodus

Meepirukad

Meega pirukaid on lihtne valmistada ja need maitsevad lihtsalt suurepäraselt! Täidisena võid kasutada erinevaid koostisosi. Mõned eelistavad hapukirsse, teised - eksootilist ploomide ja datlite segu, teised - kohupiima täidist. Pakume klassikalisi variante - õuna- ja kõrvitsapirukaid.

Õunakook mee või hapukaga

Mee ja õuntega piruka klassikaline retsept on juba ammu kõigile tuttav. Näitame teile, kuidas valmistada Prantsuse gurmeetorti. Selleks vajate järgmisi koostisosi:

• õunad (6-7 tk.)
• mesi (100 gr)
• ½ sidruni
• suhkur (200 gr)
• võid (150 gr)
• muna (2 tk.)
• jahu (250 gr)
• koor 30% rasva (70 gr)
• vanilliin (5 gr)

Esiteks valmistame ette testi aluse. Selleks sulata või veevannis. Kui peate kaussi kõrvale panema, sisestage 1 muna ja lisage jahu. Vormi tainas palliks, mässi kilesse ja pane 4 tunniks külmkappi. Kui piisavalt aega on möödas, eemalda tainas, pane see vormi (kui ei, võid kasutada sügavat panni) ja pane uuesti 1 tunniks külma. "Tühi" põhi küpsetatakse - temperatuuril 170 kraadi 5-7 minutit.

Täidise valmistamine: 3 õuna tuleb purustada, lisada koor, veidi suhkrut ja 1 muna. Kõik see tuleb vispliga segada. Lõika ülejäänud õunad õhukesteks viiludeks, lisa sidrunimahl, mesi ja prae veidi pannil.

Lao õunad mitme rea kaupa taignavormi, määrides vaheldumisi kartulipudruga. Pane tort ahju ja küpseta 170 kraadi juures 20-30 minutit.

Seotud artikkel: Isetehtud magustoidud meega kiiruga

Meest kõrvitsapiruka valmistamiseks vajate:

• kodujuust (350 gr)
• kõrvits (250 gr)
• suhkur (100 gr)
• vanilliin (5 gr)
• kaneel (1 tl)
• muna (3 tk.)
• mesi (3 supilusikatäit)
• küpsised (10 tk.)
• kõrvitsaseemneõli (1 supilusikatäis)

Taigna valmistamiseks sega küpsised, 1 spl mett ja kõrvitsaseemneõli. Aseta vormitud kook vormi ja aseta 5 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju.

Vahepeal valmista kõrvitsatäidis. Selleks peate kõrvitsa puhastama, lõikama kuubikuteks ja panema 15 minutiks keema. Kui see on valmis, saab selle lihtsalt kahvliga pudruks, muutes selle ühtlaseks püreeks. Paralleelselt vahusta munad suhkru ja 2 spl meega. Finaalis sega kõrvitsapüree, kodujuust ja muna-mee mass. Lisa kaneel ja vanill.

Pane valmis täidis taignavormile ja pane ahju. Küpseta 180 kraadi juures 30-40 minutit.

Seotud artikkel: Meekook "Number" kodus: foto ja samm-sammult retsept

Meetäidisega pirukad

Meest üksi täidiseks muidugi ei piisa. Mesilaste nektar on hea koos kontrastsete maitsetega – eriti hapu.

Sidrunhein

Sidrun ja mesi on ideaalne kombinatsioon gurmaanidele. Ja see on kergesti rakendatav sellises lapsepõlve magustoidus nagu sidrunhein. Ja retsept on väga lihtne! Toiduvalmistamiseks vajate:

• piim (150 ml)
• jahu (2 tassi)
• suhkur (½ tassi)
• mesi (½ tassi)
• sidrun (1 tk.)
• võid (200 gr)
• kuivpärm (7 gr)

Viska pärm sooja piima sisse ja sega, kuni see on täielikult lahustunud. Seejärel lisa 1 tl suhkrut, pehme või ja jahu. Sõtku tainas, rulli palliks ja mähi toidukilega. Puhkamise ajal valmista täidis.

Selleks riivile kolm sidrunit, et saada koor. Pigista sidrunimahl välja. Saadud tsitruselisegule lisa mesi. Pange tähele, et sidruni asemel võib kasutada mis tahes muud haput täidist. Näiteks kirsid või sõstrad.

Seotud artikkel:Mustad ja punased sõstrad meega

Jäänud on paar lööki - rulli tainas kaheks koogiks, pane üks neist vormi ja kata täidisega. Tõsta peale teine ​​"leht" tainast ja pane 70 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta pool tundi, seejärel tõsta temperatuur 150 kraadini ja küpseta veel 10 minutit.

Pannkoogikook meega

Selline ebatavaline magustoit koosneb tavalistest pannkookidest. Toiduvalmistamiseks vajate:

• jahu (500 gr)
• piim (650 ml)
• muna (6 tk.)
• mesi (1 tass)
• võid (100 gr)
• kõik marjad (200 gr)
• kuivpärm (1 tl)
• vanilliin (1 tl)
• kaneel (1 tl)

Valage pärm soojendatud piima hulka ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Lisa sool, vanill ja kaneel. Eemaldage 4 munast munakollased ja purustage koos ülejäänud 2 munaga eraldi kaussi. Pärast sinna sulavõi lisamist klopi kõik mikseriga kohevaks vahuks. Sega piima-pärmiseguga. Lisa vähehaaval jahu, sõtku tainas korralikult läbi. Kuumuta pann hästi ja pintselda pind õliga. Pannkoogid tuleks praadida keskmisel kuumusel.

Täidise valmistamiseks sega marjad meega. Määri iga pannkoogi pind ohtralt rasvainega, keera rulli. Sellised "rullid" taldrikule pannes ehitage järk-järgult püramiid. Sellest saab omamoodi pannkoogimaja, mille saab lisaks mee peale valada.

Seotud artikkel: Mesi toiduvalmistamisel: kõige originaalsemad retseptid

Meega piparkookide valmistamiseks vajate:

• keefir (1 klaas)
• suhkur (1,5 tassi)
• munad (2 tk.)
• mesi (2 supilusikatäit)
• jahu (3 tassi)
• sooda (1 tl)

Meega piparkookide retsept sisaldab mitmeid samme. Esmalt võtame ette taignapõhja enda valmistamise. Selleks purusta munad, eraldades munakollased valgetest. Vahusta munakollased ühe valgu, mee ja suhkruga mikseriga. Pärast vala keefir ja klopi veel veidi. Lisa söögisoodat ja lisa vähehaaval jahu. Rulli tainas 1 cm paksuseks, seejärel pigista vormide abil välja ühesuguse kuju ja suurusega ringid. Laota need küpsetusplaadile üksteisest teatud kaugusele. Küpsetada tuleks 180 kraadi juures 25-30 minutit.

Vahepeal valmistame fudge’i ette. Vahusta ülejäänud munavalge mikseriga ½ tassi suhkruga, kuni tekib õhuline vaht. Kui piparkoogid on korralikult küpsed, võta need välja, määri fudge’iga ja lase ahjus veel 10 minutit.

Seotud artikkel: Mesi piparkoogid: kuidas kodus süüa teha?

Küpsised meega

Meeküpsiste valmistamine võtab maksimaalselt tund aega. Ja retsepti koostisosad leiate peaaegu alati kodust:

• võid (75 gr)
• mesi (2 supilusikatäit)
• hapukoor (125 gr)
• jahu (350 gr)
• suhkur (150 gr)
• sooda (1 tl)

Sulata või veevannil, lisa sinna mesi ja suhkur. Võta kauss tulelt ja lisa seejärel hapukoor. Lisa vähehaaval jahu, sega korralikult läbi. See on kõik! Rulli tainas lahti ja jaga väikesteks tükkideks. Sel juhul võite kasutada mis tahes vorme. Küpseta 170 kraadi juures 10-15 minutit.

seotud artiklid:

Kuidas valmistada meeküpsiseid: parimad retseptid

Kodused kaerahelbeküpsised: retsept meega

Naudi oma einet! Nagu näete, saate õige ettevalmistusega mitte ainult mett maksimumi võtta, vaid ka nautida erilise maitsega esmaklassilisi küpsetisi!

Video "Meekook ja muud meega küpsetamise retseptid"

Allikas

Vikipeedia: Mesi, saiakesed

Meekoogi lahja variant valmib ilma võita ja loodan, et see meeldib neile, kes paastu järgivad. Koostis: pirnid - 3-4 tükki, jahu..

Küpsetamine, koogikesi

Meest, võist ja jahust valmistatud magus tatari köögi roog, mida on väga lihtne valmistada. Koostis: või - 200 gr, mesi - 200 gr, jahu - 200 gr, Retsept..

Magustoiduks

Meest valmistatud külma joogi retsept sidruni ja basiilikuga. Koostis: Lilla basiilik (värske) - 1 hunnik sidrun (keskmise suurusega) - 1...

Joogid, ei alkoholi

Astelpaju marjadest tee meega on väga kasulik oma põletikuvastaste omaduste poolest, see on ka looduslik antidepressant. Koostis: ..

Joogid, Alkoholivaba, Tee

Värske, värskelt valmistatud arbuusimahl (värske) kreemja jäätise ja meega ei ole mitte ainult maitsev ja toitev, vaid ka tervislik. Koostis: ..

Joogid, Alkoholivaba, Mahlad

Kaunis mesilastega kärgede kujul kaunistatud meekook. Teie lastele see lihtsalt meeldib. Koostis: Tainas Koostis: jahu (..

Üks mu lemmikuid Armeenia köögi hõrgutisi, loodan, et meeldib ka teile. Koostis: Tainas Koostis: Lehttaignas (valmis)..

Saiakesed, Magusad küpsetised

Piparkoogi meeglasuuri retsept, mis loodetavasti teile meeldib. Koostis: Jahu (kõrgeima klassi nisu) - 0,5 liitrit..

Sellist pähklist smuutit kohviga võib juua hommikusöögiks või tuju heaks, päeval, eriti tuleb see kasuks siis, kui ..

Joogid, ei alkoholi

Kodune müsli retsept kuivatatud marjadest kaerahelbe, mee ja pähklitega. Koostis: Helbed (kaerahelbed) - 100 grammi Mandlid (riivitud) - ..

Magustoiduks Baarid

Magus meekook hapukoorekihtidega ja koor kondenskreemiga. Koostis: Taigna koostisosad: Mesi - 2 spl suhkrut..

Küpsetamine, Magusad küpsetised, Koogid

Koduses "Teriyakis" küpsetatud kana on tavapärasest palju maitsvam, sest see magus (algselt Jaapanist pärit) kaste annab kanale ebatavalise maitse...

Teiseks liha, linnuliha

Pehmed kuklid magusa mooniseemnetäidisega mee ja suhkruga. Koostis: Taigna koostis: Jahu (nisu, premium) - 0,5 liitrit..

Saiakesed, Magusad saiakesed, Kuklid

Mesi piparkoogid hapukoorekihtidega, kaetud hapukooreglasuuriga. Koostis: Munad - 6 tk Soda (toit) - 2 tl..

Saiakesed, Magusad kondiitritooted, piparkoogid

Prantsuse delikatessnougat, mis on valmistatud meest pähklite ja kuivatatud aprikoosidega, Prantsusmaal väga levinud magus kondiitritoode Koostis: Mesi..

Magustoiduks, batoonid, kommid

Mesi on looduslik toode, mida kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel ja mis on üsna levinud ilmselt kõigi maailma riikide köökides. See on saavutanud ülemaailmse populaarsuse tänu oma hämmastavatele, kasulikele ja tervendavatele omadustele.

Mesi on looduslik suhkruasendaja ja väga väärtuslik, kuna koosneb looduslikust fruktoosist ja sahharoosist, ilma süsivesikuteta, mis pälvis kuulsuse ja laialdase kasutuse meditsiinis ja kosmetoloogias. Toiduvalmistamisel on mett sisaldavaid retsepte väga palju ja igaüks neist väärib tähelepanu.

Maitsvad ja lihtsad mee toidud

Toite meeretseptidest koos fotodega pakub meie veebisait suures koguses ja sortimendis, kust saate valida oma lähedastele või külalistele, pidupäevadeks ja igaks päevaks erinevaid maitsvaid meeroogasid. Mesi on igale inimesele väga kasulik ja seda tuleb süüa, et tugevdada organismi immuunsüsteemi. Kuid pidage meeles peamist reeglit: mett ei saa kuumutada üle 40-50 kraadi, vastasel juhul kaotab see kõik oma kasulikud omadused. Sellele tasuks tähelepanu pöörata kuumutatud või kuumtöödeldud meemagustoitude ja meejookide valmistamisel.

See kehtib eriti kookide, küpsetiste, meekookide ja piparkookide küpsetamise kohta. Kuumadesse jookidesse tuleks teed, piima, mett lisada siis, kui jook on veidi jahtunud. Samuti leiad meie kodulehelt külmad joogid meega, kokteile, puuviljasmuutisid ja salateid, piimajogurtit meega ja meekassi, mahla ja muid lihtsaid meeroogasid. Pakume teile ka mee ja pähklite roa retsepte mitmes versioonis: piiniapähklid, mandlid, sarapuupähklid, maapähklid meega, nende segu või igaüks neist on teie enda valida.

Arstide sõnul toimib mesi erinevalt kõigist seni välja töötatud ravimitest korraga kolmes suunas: ühtaegu ümbritseb, pehmendab ja leevendab ärritust kurgus. Samal ajal on leitud, et paljud välja kirjutatud köharavimid (enamik neist sisaldab dekstrometorfaani) ei ole tõhusamad kui ravi puudumine. Samal ajal märgivad teadlased, et mett ei tohi mingil juhul anda alla 1-aastastele lastele, kuna see võib viia kehas ebaküpse botulismi, ägeda nakkusliku soolehaiguse tekkeni.

Mesi on bakteritsiidse toimega, kiirendab ainevahetust, kiirendab kudede taastumist, on põletikuvastase, lahustava ja toniseeriva toimega. Mesi normaliseerib seedetrakti tegevust, ergutab siseorganite talitlust, ennetab skleroosi teket, normaliseerib und, ergutab organismi kaitsevõimet jne. Leiti, et mesilased lisavad nektarist mett tehes sinna enda toodetud ainet inhibiini, mille tulemusena muutub mesi täiesti steriilseks tooteks.

Iidsed käsikirjad sisaldavad palju teavet töömesilaste elu kohta, kes koguvad ja töötlevad “delikatessi hinge” - nektarit, rikastades seda maagiliste ainetega. Mesi on olenevalt nektari tüübist meekaste (saadakse mesilaste poolt mesilaste mesilase ja mesilase töötlemise tulemusena - mõnede taimemahladest toituvate putukate magusad eritised) ja õis. Paks meemesi jääb maitselt ja aroomilt oluliselt alla õiemeele. Pärnamett peetakse lillesortide seas kõige peenemaks - kahvatukollane, küllastunud õitseva pärna aroomiga; heinamaa (see võib olla nii helekollane kui ka pruunikas); magus ristik, mida iseloomustab merevaigu värvus; piparmündine ja õrn puuviljamesi - kollakaspunane toon, kootud õitsvate viljapuude nektarist.

Alates iidsetest aegadest on mett peetud ainulaadseks toiduaineks maa peal. Ja siin pole mõtet ainult selle delikatessi hämmastavas maitses ega mesilaste töö geniaalses korralduses. Vitamiinide komplekti (muide, nende loend võtab mitu lehekülge) ja väärtuslike mikroelementide osas pole mee toodete hulgas lihtsalt võrdset (aga inimestel, kes kannatavad ühel või teisel kujul allergiate all, on paraku parem meest keelduda). Mesilase kingitus sisaldab rikkalikult magneesiumi, fosforit, rauda, ​​kaaliumi, fütontsiide, millel on antibakteriaalne toime (sellepärast nimetatakse mett sageli looduslikuks antibiootikumiks), väärtuslikke happeid ja mikroelemente, mis puhastavad verd ja avaldavad kasulikku mõju südame toimimine. Mee omapära avaldub ka selles, et kõik need ained säilivad selles kaua (võrdluseks: tükeldatud spinat kaotab päevaga poole oma vitamiinikoostisest). Et mesi ei kaotaks oma kasulikke omadusi, tasub kasutada mõnda saladust. Selle delikatessi teele lisamise fännid peaksid meeles pidama: temperatuuril üle 35 ° C väheneb mee vitamiinide kogus märkimisväärselt. Seetõttu on parem nautida mett suupistena ja seda tuleb hoida klaas-, keraamilistes või puidust anumates ja tihedalt suletuna. Hoidke see delikatess vürtsidest ja hapukurgist võimalikult kaugel, sest see imab kiiresti lõhnad endasse. Mee imelised omadused muudavad selle paljude roogade asendamatuks koostisosaks. Näiteks prantsuse kaste praelihale on valmistatud lillemest, sidrunist, punasest piprast ja küüslaugust. Mesi annab erilise võlu kuumale Itaalia kastmele kana- ja vasikalihale, mis sisaldab ka hapukoort, riivitud õuna, veidi jahu ja rohelist. Vahemere köögis lisatakse küpsetistele ja magusatele sufleedele mett vahustatud munakollaste ja kuiva veiniga.

Kozinaki "Assortii"

2 inimesele: mesi - 2 spl. l., kooritud päevalilleseemned - 130 g, rosinad - 40 g, maapähklid - 90 g, seesamiseemned - 30 g, linaseemned - 20 g, suhkur - 5 spl. l., taimeõli

Sega kastrulis mesi ja suhkur. Kuumuta keskmisel kuumusel, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Kuivatage päevalilleseemned ja maapähklid pannil ilma õlita. Loputage rosinad. Puhasta maapähklid. Saada valmis veel kuuma siirupisse päevalille- ja linaseemned, maapähklid, rosinad ja seesamiseemned. Sega hoolikalt ühtlaseks. Katke tööpind fooliumiga, määrige taimeõliga. Pange toorik osade kaupa välja, moodustades ümmargused kozinaki. Jätke kuni täieliku kuivamiseni.

Kalorid portsjoni kohta 495 kcal

Aeg valmistuda alates 90 minutist

7 punkti

8 inimesele: mesi - 3 spl. l., ingveri juur - 3 cm, sidrunid - 3 tk.

Pese ingver, koori. Riivi peenele riivile. Pese sidrunid, riivi koos koorega (ära kurna mahla). Sega ingver ja sidrun karahvinis. Lisa mesi, sega. Valage 2 liitrit vett. Et katta kaanega. Nõuda 6 tundi. Valage klaasidesse. Võib kaunistada sidruniviiludega.

Kalorid portsjoni kohta 70 kcal

Aeg valmistuda alates 6 tunnist

Raskusaste 10-pallisel skaalal 5 punkti

3 inimesele: mesi - 4 tl, munad - 2 tk, jahu - 200 g, piim - 180 ml, banaanid - 1 tk, kreeka pähklid - 6 g, suhkur - 2 tl.

Kuivatage kreeka pähklid ahjus, tükeldage kuni murenemiseni. Sega munad, piim ja suhkur. Sega ühtlaseks. Saada blenderisse. Püreesta banaan kahvliga, saada piima-muna segule. Vahusta ühtlaseks. Lisa pähklid, mesi ja jahu. Et korralikult segada. Kuumuta pann. Vala sisse väike kogus tainast, vormi pannkook. Prae mõõdukal kuumusel mõlemalt poolt pehmeks. Enne serveerimist kaunista pähklite ja banaaniga.

Kalorid portsjoni kohta 315 kcal

Aeg valmistuda alates 25 minutist

Raskusaste 10-pallisel skaalal 7 punkti

4 inimesele: mesi - 2 spl. l., kana tiivad - 1 kg, sinep - 2 spl. l., magus paprika - 2 spl. l., oliiviõli, sool, jahvatatud must pipar

Sulata mesi veevannis. Sega kausis sinep, mesi, paprika ja 2 spl. l. oliiviõli. Sool ja pipar. Et korralikult segada. Pese kanatiivad ja kuivata. Saatke marinaadiga anumasse, segage nii, et need oleksid sellega täielikult kaetud. Jätke 30 minutiks. Võid praadida oliiviõlis pannil kuldpruuniks või küpsetada ahjus 20-25 minutit 200°C juures.

Kalorid portsjoni kohta 340 kcal

Aeg valmistuda alates 60 minutist

Raskusaste 10-pallisel skaalal 7 punkti

6 inimesele: mesi - 2 spl. l., jahu - 3,5 tassi, munad - 3 tk., suhkur - 2 tassi, hapukoor - 500 g, sooda - 1 tl, želatiin - 1 tl, või - 50 g

Vahusta munad 1 tassi suhkruga. Lisa mesi, sooda ja või. Sega. Pange 15 minutiks veevanni. Rahune maha. Lisa jahu ja sõtku tainas. Jagage 8 võrdseks osaks. Rulli iga tükk õhukeseks ümmarguseks kihiks. Küpseta kooke eraldi 5-7 minutit ahjus temperatuuril 180 ° C. Lõika sama ümmarguse kujuga toorikud. Vahusta hapukoor ülejäänud suhkruga mikseriga. Lahustage želatiin minimaalses koguses vees. Vala õhukese joana kreemi hulka. Löö uuesti. Määri koogid hapukoorega. Lamage üksteise peal. Jahvata taignajäägid. Puista valmis kook.

Kalorid portsjoni kohta 405 kcal

Aeg valmistuda alates 90 minutist

Raskusaste 10-pallisel skaalal 9 punkti

4 inimesele: mesi - 0,25 tassi, porgand - 1 kg, köögiviljapuljong - 1,5 l, koor 35% - 0,3 tassi, tüümian - 2 oksa

Pese porgandid, koori. Saada pannile, vala puljong. Lisa tüümian. Kuumuta keemiseni, keeda 45-55 minutit. Püreesta keedetud porgand blenderis. Sulata mesi veevannis. Lisa porganditele mesi ja koor, sega korralikult läbi (vähem paksu konsistentsi saamiseks võid lisada veidi puljongit).

Kalorid portsjoni kohta 135 kcal

Aeg valmistuda alates 70 minutist

Raskusaste 10-pallisel skaalal 7 punkti

4 inimesele: mesi - 4 spl. l., õunad - 4 tk., mandlid - 80 g, rosinad - 50 g, jahvatatud kaneel

Kuivatage mandlid kuumal praepannil ilma õlita. Jahvata suureks puruks. Loputage rosinad, kuivatage. Sulata mesi veevannis. Sega vedel mesi, rosinad ja pähklid. Lisa näputäis kaneeli. Segage segu hoolikalt. Pese õunad. Eemaldage südamik ettevaatlikult noaga, tehes pika vertikaalse süvendi. Määri täidis ühtlaselt igale õunale. Saada toorikud eelsoojendatud ahju. Küpseta 20-25 minutit 180°C juures. Võid puistata üle tuhksuhkruga ja serveerida teega.

Kalorid portsjoni kohta 280 kcal

Aeg valmistuda alates 35 minutist

Raskusaste 10-pallisel skaalal 6 punkti