Miks on vitamiine vaja? Miks inimesed vajavad vitamiine

Vitamiinid on olulised ained, mida organism ei suuda toota, kuid ilma milleta ta ei saa eksisteerida. Need on hädavajalikud igas füsioloogilises protsessis: südame, veresoonte, lihaste töö, vaimse tegevuse, immuunsuse säilitamise jne jaoks.

Vitamiine saame peamiselt toidust. Tühi, vitamiinivaene toit ei paista otsest ohtu tervisele, vaid ainult "nagu". Tegelikult aeglustab närbunud elutu toit eluprotsesse, põhjustades seeläbi keha enneaegset närbumist, millega kaasnevad kõikvõimalikud vaevused.

Hüpovitaminoosi põhjustavad objektiivsed tegurid. Nimetagem neist olulisemad.

* Inimkond on läinud raskest füüsilisest tööst; vastavalt vähenesid tema energiakulud ja muutus toitumine. Nüüd vajame palju vähem toitu ja seetõttu saadakse õige kogus vitamiine suurte raskustega.

* Sööme valdavalt töödeldud toitu, mis peaaegu ei sisalda vitamiine.

* Mitmekesine ja kõikvõimalike vitamiinide rikas toit pole kaugeltki kõigile jõukohane.

Hüpovitaminoosi tekkeks on ka täiendavaid, mitte nii ilmseid riskitegureid:

* vähenõudlikkus toidus,

* Kiirtoit,

* halb ökoloogia,

* istuv eluviis,

* Antibiootikumravi

*kirurgiline sekkumine,

* stress,

* suitsetamine ja alkohol.

ABC-vitamiin

A - vitamiin silmadele. A-vitamiini puudusest annab märku nägemisteravuse langus õhtuhämaruses. Paljud teeksid ilma prillideta, suurendades selle vitamiini annust.

B1 (tiamiin) - optimismi vitamiin. Kui väsimus ja hajameelsus on teie tavapärane seisund, kui teil pole isu ja mälu halveneb, siis on tegemist B1-vitamiini puudusega.

B2 (riboflaviin) - elu mootor. B2-vitamiini vaeguse korral tekivad suunurkadesse praod (ummistused), huulte serv muutub põletikuliseks (keiliit). Värvitajuga võib esineda probleeme. B2 põhiülesanne on rakkude töö aktiveerimine.

B6 (püridoksiin) - elu katalüsaator. Osaleb 50 valgu muundamise reaktsioonis. Ilma selleta on valgulise elu tekkimine ja olemasolu võimatu.

B12 - pool on väike, kuid kallis. Seda läheb vaja mõõtmatult väikestes kogustes, kuid selle puudus on tappev. B12 vaeguse korral areneb kahjulik aneemia ja degeneratiivsed muutused närvikudedes.

C – alati areenil. Vitamiinidest kõige populaarsem. Aitab võidelda nohu ja stressiga, aeglustab vananemisprotsesse.

D (kaltsiferool) on päikesevalguse vitamiin. Sünteesitakse nahal päikesevalguse toimel. Tegeleb kaltsiumi transpordiga, aidates imikutel kasvada ja täiskasvanutel jõudu mitte kaotada.

E (tokoferool) - vitamiin kogu perele. Tugevdab "meesjõudu", kaitseb ateroskleroosi eest, takistab kudede enneaegset vananemist.

Foolhape on uue elu looja. Vastutab rakkude ehitamise eest kehas. Täiesti vajalik lapseootel emadele, kelle kehasse uue elu ehitust püstitatakse.

Maitsev ja vitamiinne

Kuidas muuta toit maitsvaks ja vitamiinirikkaks? Selleks peate teadma, millised vitamiinid on teatud toiduainetes rikkad.

A-vitamiin: maks, või, munakollane, porgand, spinat, aprikoosid, hurma.

B1-vitamiin (tiamiin): mustsõstar, seemned, maapähklid, sealiha, kaerahelbed, rohelised herned, õllepärm.

B2-vitamiin (riboflaviin): maks, veiseliha, kartul, juust, kodujuust, kapsas, rohelised oad, mandlid, porrulauk.

B6-vitamiin (püridoksiin): kliid, pärm, banaanid, sealiha, kapsas, porgand.

B12-vitamiin: maks, spinat, kalmaar, munakollane, soja, roheline sibul.

C-vitamiin: kibuvitsamarjad, petersell, tsitrusviljad, mustad ja punased sõstrad, punane paprika, maasikad, noored nõgesed, mädarõigas.

D-vitamiin (kaltsiferool): valged seened, heeringas, tuunikala, maks, piim.

E-vitamiin (tokoferool): päevalill, takjas, oliiv, maisiõli, munakollane, seemned, oliivid, või.

Foolhape: tursamaks, must kaaviar, täisteraleib, kodujuust, juust, petersell, salat.

Näpunäiteid perenaisele

Vitamiinid on äärmiselt ebastabiilsed ained: nad hävivad kergesti valguse, kuumuse ja kokkupuutel metallidega. C-vitamiin hoiab “kapriissuses” esikohta, A ja E ei talu üldse valgust (sellepärast on soovitatav taimeõli pudel pimedasse kohta panna ja õlitaja tihedalt sulgeda), B1 hävib isegi vähese kuumutamisega jne. Selge on see, et vitamiinidega tuleb ettevaatlikult ümber käia.

Siin on põhireeglid, mis aitavad vitamiine säilitada.

* Köögi- ja puuvilju tuleks hoida pimedas jahedas kohas.

* Vesi peseb sõna otseses mõttes puuviljadest ja juurviljadest vitamiinid, nii et peate neid põhjalikult, kuid kiiresti pesema (piisab puuviljade loputamisest).

* Ära hoia tükeldatud köögivilju vees. Kui te ei saa kohe küpsetama hakata, katke köögiviljad niiske rätikuga.

* Salateid ei valmistata enne tähtaega. Ideaalne on teha salat vahetult enne sööki.

* Praadimine ja hautamine tähendab vitamiinide tapmist. Kas auruta või küpseta.

* Pika loomuliku sulatusega liha kaotab oma vitamiiniväärtuse. Sulatage see mikrolaineahjus või valage peale keev vesi.

Vitaminiseeritud toidud

Kangendatud toit on inimese vastus tsivilisatsiooni poolt talle seatud lõksule. Kuna ta ei saa toiduga õiges koguses vitamiine (sest ta ei saa süüa nii palju kui ürginimene), siis tuleks need puuduvad vitamiinid toidule lisada. Seda teevad tänapäeva toidutootjad, rikastades neid vitamiinide ja mikroelementidega. Lisaks on võimalik tõsta erinevate toodete kasulikke omadusi neid kombineerides ja seeläbi luua uus, seni tundmatu toode (näiteks mahl ja piim).

Tooted rikastavad tänapäeval neid vitamiine ja mikroelemente, mille puudus meie tervist kõige valusamalt tabab. Need on C-vitamiin, B-vitamiinid, foolhape, raud, kaltsium, jood. Neid lisatakse mahladele ja mahla sisaldavatele jookidele, piimale ja piimatoodetele, kondiitritoodetele, margariinile, hommikusöögihelvestele ja kiirhelvestele, spetsiaalsetele kuivadele multivitamiinijookidele.

Eraldi reana tahaksin välja tuua piima, kuna sellel on imikutoidus tohutu koht. Alates kolmandast eluaastast võib laps juua
rikastatud piimajoogid.

Kuidas rikastatud toiduaineid kogumassist välja selgitada? Väga lihtne – vaadake silte!

Vasta palun...

1. "Nad ütlesid mulle, et multivitamiini võtmine võib mu nahka parandada. Või äkki on parem hankida vitamiinitud kreem?"

Jah, nahk on väga tundlik vitamiinide puudumise suhtes. Kui tal puudub A-vitamiin, on ta ketendav ja kergesti ärrituv; ilma E-vitamiinita kaotab niiskuse; B-vitamiinid tugevdavad selle struktuuri (vitamiin B5 on ka põletikuvastase toimega).

Välised abinõud pigem toetavad naha seisundit kui ravivad, seega ei saa ilma sügava tugevdamiseta hakkama.

2. "Kas mu düsbakterioos võib põhjustada beriberit?"

Võib olla. Pealegi on need omavahel tihedalt seotud nähtused. "Halvad" bakterid, mis düsbakterioosi ajal aktiivselt paljunevad, röövivad sõna otseses mõttes keha vitamiinivarusid. Seetõttu määrab arst pärast düsbakterioosi ravi suure tõenäosusega järgmiseks vitamiinravi.

3. "Kas C-vitamiin võib külmetushaigusi ennetada ja ravida?"

C-vitamiin on suurepärane abimees võitluses igasuguste ägedate hingamisteede infektsioonide ja isegi gripiga, sest aktiveerib immuunsüsteemi (ja vastupidi, C-vitamiini puudus tuhmub tema valvsust). Esimeste külmetusnähtude ilmnemisel on mõttekas võtta C-vitamiini annustes, mis on 2-3-kordne päevane norm, kuid mitte rohkem kui üks gramm.

4. "Kas mehed ja naised vajavad sama palju vitamiine?"

Küllap jah. Kuid raseduse ajal vajab naine foolhapet teravamalt ja mees kannatab olulise füüsilise koormuse ajal rohkem nikotiinhappe, B- ja PP-vitamiinide puuduse all.

5. "Kas suvel võib aastaringselt vitamiinipreparaate võtta?"

Kahjuks ei. Meie keha suudab varuda ainult rasvlahustuvaid vitamiine - A, D ja E ning vees lahustuvaid (C, B2, B6, PP, K) vitamiine, kahjuks ei saa te varuda. Lisaks saame suvel puu- ja juurviljadega peamiselt A-, C-vitamiini ja foolhapet ehk vaid 3 13-st organismile vajalikust vitamiinist.

6. "Kas on oht organismi vitamiinidega üle stimuleerida?"

Ei, sellist ohtu pole. On eksiarvamus, et vitamiinid täidavad ainevahetusprotsesside stimulaatorite ja regulaatorite rolli – tegelikult on need vaid ehitusmaterjal ensüümidele, mis reguleerivad ainevahetusprotsesse. Ensüümide "ehitusmaterjali" liig ei mõjuta ensüümsüsteemide aktiivsust. Lõppude lõpuks, kui tehasesse toodi näiteks lisaosi, ei muuda see tootmismahtu ega efektiivsust kuidagi.

7. "Mis on tervislikum – puhtad, looduslikud tooted või need, millesse on midagi lisatud?"

Tavaline toit - täispiim, köögiviljad, puuviljad, liha ja kala - varustab keha mitte rohkem kui seitsmekümne protsendiga vajalikest vitamiinidest sellises koguses, nagu me seda saame. Vähemalt mõne rikastatud toidu sisaldus toidus korvab selle puuduse. Muide, rikastatud toidud on Euroopas juba ammu hinnatud ja mõistlikud koduperenaised ei kujuta pere dieeti ilma nendeta ette.

Vitamiinid ja kaltsium

Teine oluline mikroelement, mis on otseselt seotud vitamiinidega, on kaltsium. Selle normaalseks imendumiseks ja täielikuks assimilatsiooniks on vajalikud vitamiinid D, C, B2, B6 ja K (eriti tõhus on kaltsiumi kombinatsioon D-vitamiiniga).

Õige kaltsiumikoguse puudumine organismis on imikutel rahhiit, noorukitel halvasti arenenud luustik, veidi hiljem - probleemid kehahoiakuga ja vanemale eale lähemal - piinav luuvalu, osteoporoos, puusaluu murrud.

Kunagi arvati, et osteoporoos on vananemise vältimatu tagajärg, kuid tänapäeval on arstid kindlad, et osteoporoos pole sugugi paratamatus. Seda saab vältida, kui küllastada keha kaltsiumi ja vitamiinidega igal eluetapil. Piisab, kui öelda, et tervislik kaltsiumi tarbimine lapsepõlves vähendab vananeva inimese puusaluumurdude riski poole võrra (!)

Luumurdudega inimestele on vitamiini-kaltsiumi kompleksi ette nähtud. Kuid seda vajavad ka naised menopausi ajal, bronhiaalastmahaiged, aga ka need, kellel on diabeet või krooniline neerupuudulikkus.

Parim kaltsiumiallikas on piim. Kuid selleks, et keha piisavalt kaltsiumiga küllastada, peate jooma vähemalt liitri (või sööma kilogrammi kodujuustu). Kõik ei saa sellega hakkama. Ja siin tulevad appi spetsiaalsed kaltsiumi ja vitamiinidega preparaadid või rikastatud toidud - ütleme, et sama piim, kuid suurenenud kaltsiumisisaldusega.

Õpime üksteist paremini tundma: A, C ja E

Kõigist kolmeteistkümnest teadusele teadaolevast vitamiinist on kolm, mida tuleks eriti mainida – need mängivad meie organismis nii olulist rolli. Need on vitamiinid A, C ja E.

Nagu me juba teame, on selle vitamiini kõige olulisem ülesanne osaleda visuaalse signaali edastamises. Retinool (nagu teadlased nimetavad A-vitamiini) on osa pigmendist, mis muudab võrkkesta siseneva valguse elektrilisteks impulssideks. Need impulsid lähevad ajju, kus ilmub visuaalne pilt. Seetõttu annab nägemisteravuse langus hämaras märku A-vitamiini puudusest.

Lisaks nägemisele aitab A-vitamiin meie immuunsüsteemi, reguleerib rakkude jagunemisprotsesse, takistades nende kontrollimatut kasvu ning kaitseb rakke kiirguse eest.

Sellest imevitamiinist on kirjutatud mägesid teadusartikleid. Ja kõik sellepärast, et lihtne askorbiinhape säästab mitte ainult külmetuse, vaid ka palju tõsisemate haiguste eest. Näiteks oksüdeerib ja viib organismist välja kolesterooli, kaitstes meie veresooni ateroskleroosi eest, inaktiveerib (st võtab jõu) mürgid, mis eritavad patogeenseid mikroorganisme – tuberkuloosi, difteeria ja düsenteeriabatsille. C-vitamiin soodustab raua imendumist, kaitstes seeläbi aneemia eest, ning suurendab vere leukotsüütide võimet hävitada patogeenseid mikroobe. Tõenäoliselt piisab ülaltoodust, et kohelda seda vitamiini mitte ainult austusega, vaid ka aukartusega.

Seda vitamiini ei kutsuta asjata kogu pere vitamiiniks. Selle puudusel võib rasedus lõppeda raseduse katkemisega ning E-vitamiinist ilma jäänud vastsündinu põeb aneemiat ja kopsuhaigusi.

Kroonilise E-vitamiini puudusega meestel tekivad defektsed spermatosoidid ja suguhormoonide tootmine võib lõppeda. Ja eakatele, vanavanematele on E-vitamiini vaja, et süda rämpsuks ei läheks ja elujõudu võimalikult kauaks ei jätaks.

OÜ "ZDRAVPROSVET"

Vitamiinide kasulikkusest on kirjutatud palju teaduslikke töid ja öeldud palju sõnu. Kõik teavad, et vitamiinid ei ole mitte ainult kasulikud meie tervisele, vaid on vajalikud ka selle normaalseks toimimiseks. Teatud vitamiinide puudus mõjutab negatiivselt organismi talitlust ja inimese heaolu, võib põhjustada pöördumatuid tagajärgi ja isegi surma. Üks asi on aga see, kui kasutame vitamiine koos toiduga, ja hoopis teine ​​asi, kui kanname nahale vitamiinidega kreemi. Kui tõhusad on vitamiinid kosmeetilises koostises? Kas neil on mõtet või on see järjekordne korratud stereotüüp?

Vitamiinid on madala molekulmassiga orgaanilised ühendid, mis on vajalikud heterotroofse organismi (organism, mis saab toiduga kompleksaineid, mis ei ole võimeline iseseisvaks sünteesiks) eluks ja tegevuseks.

Juba sõna "vitamiin" selle nimes kannab endas elu sümbolit, kuna see pärineb ladinakeelsest sõnast "vita" - elu. Sõna otseses mõttes tähendab see - "eluks vajalik aine". Päevane vitamiinide kontsentratsioon organismis on madal, kuid nende puudusel tekivad ohtlikud patoloogilised muutused. Valdav osa vitamiinidest ei sünteesita inimkehas, mistõttu tuleb neid regulaarselt toiduga varustada. Erandiks on D-vitamiin, mis sünteesitakse ultraviolettkiirte mõjul, vitamiin A, mis sünteesitakse selle eelkäijatest, vitamiinid K ja B 3, mida tavaliselt sünteesib piisavas koguses inimese soolestiku bakteriaalne mikrofloora.

Vitamiinid kehas täidavad suurt hulka funktsioone ja ülesandeid. Nad osalevad toitainete omastamise protsessides, parandavad immuunsüsteemi talitlust, soodustavad organismi rakkude ja kudede kasvu ja taastumist, tõstavad elujõudu ja muudavad meie naha kauniks.

Vitamiinide rühmad

Vitamiinid jagunevad kahte rühma:

• rasvlahustuvad A, D, E, K;
• vees lahustuvad B, C, PP, P, H, N.

Rasvlahustuvad vitamiinid kogunevad rasvkoesse, maksa ja neid ei ole vaja igapäevaselt tarbida ning nende ülejäägiga tekib hüpervitaminoos.

Veeslahustuvad vitamiinid ei ladestu organismis ning nende liig eritub uriiniga. Seetõttu on vaja neid regulaarselt kehasse manustada. Vesilahustuvate vitamiinide puhul esineb sagedamini vitamiinipuudust (nende puudust organismis).

Kõik vitamiinid jõuavad meieni kehasse koos toidu ja toidulisanditega. Seedetrakti sattudes imenduvad nad verre ja kanduvad kõikidesse organitesse ja kudedesse.

Vitamiinid meie naha ilu jaoks

Meie nahk, nagu iga teine ​​organ, vajab samuti vitamiine. Nende puudus mõjutab koheselt meie välimust. Näiteks C-vitamiini puudus muudab naha tuhmiks ja loiuks, A-vitamiini puudus aitab kaasa naha kuivusele ja elastsuse kadumisele. E-vitamiini puudus muudab naha ultraviolettkiirguse ja vabade radikaalide vastu kaitsetuks ning see viib kollageeni ja elastsete kiudude hävimiseni. B-vitamiinid soodustavad küünte ja juuste kasvu, muutes need tugevaks ja terveks.

Teisisõnu, vitamiinid on vajalikud inimorganismile tervikuna ja eelkõige nahale. See on aksioom, mis pole kunagi tõestust vajanud. Küsimus on erinev: kui tõhusad on vitamiinid kosmeetikatoodetes? Kas nad suudavad naha kaitsekihist mööda minna?

Kõik teavad, et naha põhifunktsioon on barjääri kaitse. See tähendab, et see kaitseb keha keskkonna kahjulike mõjude eest. Nahk talub edukalt mehaanilisi, keemilisi ja nakkuslikke tegureid. Sel põhjusel on epidermise ülemisest kihist väga raske mööda minna nii väljastpoolt tulevate kahjulike ainete kui ka kosmeetiliste preparaatide puhul, mis ei ole ravimid.

Kui õigustatud on vitamiinide lisamine kosmeetikakreemi?

Paraku peitub siin veel üks kosmeetikatootjate kavalus. Vaatame seda probleemi punkt-punkti haaval.

Esiteks on vitamiinidel suur molekulmass, mis ei lase neil läbida epidermise kaitsekihti.

Teiseks ei kasutata kosmeetilistes preparaatides mitte vitamiine endid, vaid nende derivaate, kuid isegi need ei suuda seda kaitsepiiri ületada. Kuid tootjad väidavad, et sügavat läbitungimist pole vaja. Piisav vitamiinide olemasolu epidermise tasemel. Just siit hakkavad nad protsesse sügavamal tasandil “juhtima”. Ärge unustage, et tootjad on tõelised jutuvestjad, kes võivad oma kasumi suurendamiseks välja mõelda mis tahes loo.

Neljandaks, isegi kui eeldame, et vitamiinid on ohutult läbinud epidermise kaitsekihi, mängib nende kontsentratsioon kosmeetilises koostises olulist rolli. Vitamiinid ei tohiks olla ainult kreemis, vaid teatud kontsentratsioonis. Ja kuna vitamiinide lisamine kreemi koostisesse pole odav rõõm, on need enamasti lihtsalt formaalselt olemas. Reeglina on need märgitud pakendile, ainult pakendi enda kaunistamiseks. Selgub, et kreemis olevad vitamiinid on tõesti olemas, kuid nende efektiivsus vaikib. Selliste "häiringute" vältimiseks on vaja kreemile lisada vitamiinide kontsentratsioon, see tähendab, et pakendile on vaja märkida, milline vitamiin millises kontsentratsioonis selles kosmeetilises preparaadis on.

Viiendaks, kreemi valikul tuleks tähelepanu pöörata sellele, kuidas on kreemis märgitud vitamiinid. Kui on kiri "sisaldab A-, C-, E-, D-vitamiine", siis tõenäoliselt neid vitamiine kreemis pole. Lihtsalt järjekordne turundustrikk. Te peaksite teadma, et kosmeetikatoodetes sisalduvad vitamiinid on näidatud järgmiselt:

• C-vitamiini nimetatakse askorbiinhappeks, askorbüülnaatriumiks või naatriumaskorbiinfosfaadiks (koores säilib kauem);
• vitamiin B 3 ehk PP on kosmeetilises kreemis loetletud niatsiinamiidina;
• A-vitamiin retinoolatsetaadi ja retinoolpalmitaadina, võrkkesta, tretinoiini, isotretinoiini, alitretinoiinina;
• vitamiini B5 nimetatakse pantoteenhappeks või pantenooliks, dekspantenooliks;
• vitamiin B6 püridoksiinina;
• kaltsiumi manustatakse kaltsiumkloriidi ja kaltsiumpantotenaadi kujul.

Kosmeetikatoodetes on kõik vitamiinid kunstlikku päritolu, kuna köögiviljadest ja puuviljadest pärit looduslikud vitamiinid ei jää kreemi sisse. Need lagunevad kiiresti ja kaotavad oma omadused, mistõttu lisatakse koorele nende sünteetilisi vasteid.

Palju või vähe?

On veel üks probleem, millest eksperdid aktiivselt räägivad. Ja konkreetselt - vitamiinide üledoos või muul viisil - hüpervitaminoos. Vitamiine sees võttes on tõesti oht hüpervitaminoosiks, aga kui reaalne ja ohtlik on vitamiinide liig paikselt manustatuna? Eksperdid on selles küsimuses eriarvamusel. Mõned väidavad, et risk on tõesti olemas, teised väidavad, et see pole midagi muud kui väljamõeldis. Kellel on õigus? Selgitame välja.

1. Suure molekulmassiga vitamiinid ei suuda läbida epidermise sarvkihti. Seetõttu jäävad need lihtsalt naha pinnale.
2. Vitamiinide kõrge hind muudab nende rikkaliku lisamise kosmeetilises koostises võimatuks. Eespool kirjutasime sellest üksikasjalikumalt. Kui see on väga kallis, on see tootjatele kahjumlik.
3. Koduhoolduseks mõeldud kodukosmeetika preparaatidel puudub toimeaine koostis. Sellist koostist leidub tavaliselt professionaalses kosmeetikas, mida kasutatakse esteetikakliinikutes kosmeetiku järelevalve all.

Sel põhjusel võime kindlalt öelda, et vitamiinide üleannustamine kreemis on võimatu. Sa ei peaks seda kartma.

Kas süüa või levitada?

Teine oluline küsimus: kas vitamiinide mõju kosmeetilise preparaadi koostises pole liialdatud? Kreemi koostis sisaldab mitte ainult vitamiine, vaid ka muid komponente. Nahaomaduste paranemine ei tulene mitte vitamiinidest, vaid teiste vereringet ergutavate, niiskust säilitavate ja epidermise ülemist kihti pehmendavate koostisainete abil. Kosmeetilises kreemis sisalduvate vitamiinide mõju on tugevalt liialdatud. Selline vitamiinide meie kehasse viimise viis ei mõjuta radikaalselt naha seisundit ega ole peamine vitamiinivarude allikas. Vitamiine lisatakse kosmeetilistesse preparaatidesse mitte seetõttu, et need oleksid tõhusad, vaid turunduslikel eesmärkidel.

On ainult üks vitamiin, mida nahk hästi “imendab” – vitamiin A. Selle madal molekulmass hõlbustab läbipääsu sarvkihist, mistõttu on sellel põhinevad kosmeetilised preparaadid tõhusad. Sama eduga saate kasutada A-vitamiiniga apteegikapsleid välispidiseks kasutamiseks. A-vitamiini apteegivormi kasutamisel peame aga meeles pidama, et on olemas allergilise reaktsiooni oht.

Paljud eksperdid kalduvad arvama, et vitamiinid on tõhusamad toidulisandites ja veelgi paremad nende loomulikul kujul, kui nad toiduga meie kehasse satuvad. Seetõttu on õige tasakaalustatud toitumine parim vitamiinide allikas meie keha tervisele ja naha ilule.

Seega ei aita ka kreemis olevad vitamiinid kaasa naha parameetrite paranemisele ja naha uuenemisele. See on järjekordne turundustrikk kergeusklike tarbijate petmiseks.

Kokkuvõtteks võib öelda, et tulevikus on üha rohkem “revolutsioonilisi” ravimeid ja aineid, millest turundajad ja reklaamijad meile entusiastlikult räägivad. Lihtsalt ärge unustage, et meie keha jääb samaks ja selle toimimise bioloogilised seadused jäävad vankumatuks. Ilu ja noorus on paljude tegurite kombinatsioon. Peamised neist on: aktiivne elustiil, korralik uni, tasakaalustatud toitumine, liikumine, mõõdukus kõiges ja optimistlik suhtumine.

Igaüks meist kuulis vähemalt korra sõna "vitamiinid" ja lapsepõlves ostis mu ema meile mitu korda magushapu "askorbiinhappe" paki. Samas harva küsib keegi küsimusi, mis need vitamiinid on, mis need on ja milleks need on? Uurime, mis on vitamiinid, kuidas need organismile kasulikud on ja millised toidud sisaldavad neid kõige rohkem.

Milleks on vitamiinid?

Vitamiinid on orgaanilised ühendid, mis osalevad paljudes ainevahetusprotsessides, aitavad organismil toota eluks vajalikke aineid jne. Enamik vitamiine inimorganismis ei sünteesita, kuid nende olemasolu on eluliselt tähtis. Seetõttu on oluline saada piisavalt vitamiine "väljastpoolt" – toiduga, vitamiinipreparaatide või toidulisandite võtmisega.

Mis on vitamiinid?

Teadlased on omaks võtnud vitamiinide jaotuse rasvlahustuvateks ja vees lahustuvateks. Esimesed lahustuvad rasvades (A-, D-, E-, K-vitamiinid) ja akumuleeruvad rasvkoes ja maksas, teised lahustuvad vees ja erituvad kiiresti organismist.

Iga vitamiini jaoks on ette nähtud päevane kogus. Teatud vitamiini puudust organismis nimetatakse hüpovitaminoosiks, ülejääki - hüpervitaminoosiks, puudumist - beriberiks.

Ühe vitamiini puudumine võib põhjustada teiste vitamiinide metabolismi häireid ja isegi nende täielikku eemaldamist organismist. Näiteks põhjustab E-vitamiini puudus D-vitamiini metabolismi halvenemist.

Oluline on teada, et vitamiinide puudust organismis võib põhjustada mitte ainult nende vähene toiduga tarbimine, vaid ka inimese tasakaalustamata toitumine üldiselt. Näiteks ebapiisav rasvade tarbimine mõjutab negatiivselt vitamiinide A, E, D, K imendumist.

Kokkuvõtteks tahaksin üle korrata, et vitamiinide roll organismi optimaalses toimimises on tohutu. Igal vitamiinil on ainulaadne eeliste komplekt (vt ülaltoodud tabelit). Seetõttu peaks inimese toitumine olema tasakaalustatud ja toit peaks sisaldama kõiki vajalikke vitamiine ekspertide soovitatud kogustes. Talvel võite toita keha multivitamiinipreparaatidega, kuid parem on seda muidugi teha arsti järelevalve all.

Aksioom vitamiinide kasulikkusest inimeste toitumises on meie mõtetes juba ammu ja kindlalt juurdunud. Valime oma igapäevase toitumise mitmekesistamiseks nende ainete rikkad toidud ning spetsiaalseid multivitamiinikomplekse võtame arsti nõuandel või lihtsalt hooaja tõttu. Ja miks on inimesel tegelikult vitamiine vaja, kas ilma nendeta saab hakkama, mis saab siis, kui nende kasulike ainete üle doseerida? Mitte iga tänapäeva inimene ei mõelnud nendele küsimustele, seega püüame neid teemasid käsitleda kõige huvitavamal ja hõlpsamini mõistetavamal kujul.

Miks inimesed vajavad vitamiine?

Alustuseks veidi kuiv, kuid vajalik teaduslik teooria, ilma milleta jääme pinnapealse ja stereotüüpse arusaama hämarusse. Kaasaegses teaduses on tavaks nimetada vitamiine vitamiinideks küllaltki suureks kemikaalide rühmaks, mis on päritolult ja organismile mõjult väga erinevat tüüpi. Nende peamine erinevus kõigist teistest meie dieedi komponentidest seisneb selles, et neil puudub otsene toiteväärtus. See tähendab, et nad on täiesti mittekalorilised ja ei täida energiafunktsiooni ega osale ka meie keha kudede ehitamises ja regenereerimises. Kogu nende bioloogiline väärtus seisneb ainevahetuse peenreguleerimises ja tasakaalu hoidmises.

Kui teooriasse veidi rohkem süveneda, näeb see välja umbes selline: enamik vitamiinide klassi kuuluvaid aineid täidab koensüümide funktsiooni ehk ühe kahest kääriva aine molekuli komponendist, mis reguleerib inimese ainevahetust. Kõige sagedamini toimivad "vitamiiniained" katalüsaatorina kõige olulisemate ensüümide loomisel, mis vastutavad ainevahetuse kiiruse ja negatiivsete keskkonnategurite neutraliseerimise eest. Lisaks osalevad nad protsessis, mida teaduslikult nimetatakse humoraalseks regulatsiooniks ja mis viiakse läbi hormoonide abil. Seda süsteemi ei ole võimalik lühidalt lahti seletada, nii et kui kedagi huvitab küsimus sügavamal tasandil, siis võib googeldada fraasi “neurohumoraalne regulatsioon”.

Jätame praegu teoreetilised "metsikud" kõrvale ja pöördume tagasi utilitaarsete funktsioonide juurde. Maailma Terviseorganisatsiooni teadlaste ja arstide viimase kümnendi uuringute kohaselt sõltub inimeste tervis 70% ulatuses piisavast ja mitmekülgsest toitumisest koos elustiiliga ning ainult 15% ulatuses esialgsest geneetilisest eelsoodumusest ja veel 15% ulatuses kvaliteetse arstiabi kättesaadavusest. . Tervisliku ja tasakaalustatud toitumise rolli on lihtsalt võimatu üle hinnata, nagu see teoreetiliselt ja praktiliselt tõestatud valem taaskord kõneleb. Vitamiinide roll sellises dieedis on lihtsalt hindamatu, kuna viimaste normide põhjal on nende puudus tavaliselt tingitud näljast.

Vitamiinide ebapiisav tarbimine inimkehas, eriti kroonilises vormis, vähendab tõsiselt kaitsemehhanisme, häirib ainevahetusprotsesse ja kognitiivseid funktsioone (mõtlemise selgus ja ümbritseva maailma hindamine). Rasketel, pikaajalistel juhtudel, mis kahjuks pole arengumaades haruldased, võivad tekkida rasked vaevused, mis võivad lõppeda surmaga.

Vaatamata nende ainete tähtsusele suudab meie keha neist iseseisvalt sünteesida vaid osa ja ülejäänu tuleb hankida väljastpoolt. Seetõttu on igapäevase toitumise ilmse tasakaalustamatuse või ebapiisavuse korral vaja seda puudujääki kompenseerida ravimpreparaatide võtmisega.

Vitamiinide lühiajalugu populaarses esitluses

Kõik sai alguse iidsetest aegadest - inimesed on juba pikka aega märganud tõsiste vaevuste ilmnemist, mis on seotud ebapiisava või ühekülgse toitumisega. "Eelteaduslikest" töödest võib välja tuua Vana-Egiptuse ja Hiina uurimistööd, mis jätkusid 18. sajandil, mil ilmus traktaat skorbuudi ravimisest tsitrusviljadega. Kuid tõelise tõuke, mis viis tänapäevase arusaamiseni vitamiinide rollist, andis 19. sajandi lõpul vene teadlane Lunin, kes uuris täispiima ja selle üksikute komponentide mõju hiirte tervisele. Selle töö tulemused võimaldasid peagi mõista raske haiguse mehhanismi, mis mõjutas väga suuri Aasia elanikkonna segmente.

Lisanditest puhastatud riisi söömine piisava kalorsusega põhjustas haiguse nimega beriberi. Üleminekuga või täpsemalt dieedi rikastamisega koorimata riisiteradega hakkas haigus taanduma. Kuid tõelise avastuse ja "riisihaiguse" ravi esimese kristallisatsiooni tegi 1911. aastal Casimir Funk, kes andis sellele ainerühmale nimetuse "vitamiinid", mida tunneb iga rohkem või vähem haritud inimene. 1923. aastal avastati esimene “päris” vitamiin, mis eksisteerib ka tänapäeval – vitamiin C. Edasine avastuslugu on äärmiselt rikas huvitavate faktide ja isegi kurioosumite poolest, kuid seda ei ole võimalik läbi vaadata põhjustel avarust. Märgime ainult, et ühe vitaminoloogia "isa" Linus Paulingu sõnul oleks Maa rahvaarv ilma vitamiinide avastamise ja sünteesita praegu veerandi võrra väiksem - kas tõesti muljetavaldav?

Mis on antivitamiinid ja miks need on ohtlikud?

Populaarses teadus- ja meditsiinikirjanduses "antivitamiinideks" nimetatud ainete klass on rühm täiesti erineva koostisega, peamiselt orgaanilisi ühendeid ja aineid, mis pärsivad vitamiinide toimet või imendumist. Kui need "antiained" assimileeritakse, asendub vitamiinide roll metaboolsetes reaktsioonides ja reguleerivas tegevuses. Peaaegu igal vitamiiniainel on oma antipood, millel on kehale ebameeldivad tagajärjed.

Näiteks B1-vitamiini, mis vastutab inimese kõrgema vaimse ja närvilise aktiivsuse eest, saab asendada püritiamiiniga, mis blokeerib selle bioloogilist aktiivsust. Seega tekivad mingil määral tõsised mõtlemis- ja kognitiivsete võimete häired, millest on ravimitega väga raske üle saada. Kaasaegsetel arstidel on reeglina piisav pädevus ja teoreetiline ettevalmistus, et selliseid "vitamiinivastaseid" seisundeid õigeaegselt diagnoosida, kuid kui üldse, isegi esmapilgul kõige lihtsamad, siis haigus ei kao pikka aega teadmata. põhjustel oleks parim väljapääs minna haiglasse põhjalikuks läbivaatuseks.

Miks me vajame multivitamiinikomplekse ja kas neid on üldse vaja?

Meditsiin väidab väga kategooriliselt - multivitamiine on vaja, kuid tingimusel, et neid määrab kvalifitseeritud spetsialist ja neid ei tohi katseliselt võtta kontrollimatutes kogustes. Kahjuks halveneb “vitamiiniolukord” Venemaal ja ka ülejäänud postsovetlikus ruumis pidevalt. Et teid statistikaga mitte tüüdata, on siin toodud Venemaa Meditsiiniteaduste Akadeemia Toitumisteaduse Instituudi uusimad uuringuandmed, mis näitasid masendavat pilti B-vitamiinide, aga ka (vähemal määral) vitamiinide puudusest. C, E ja A.

Nende ainete kroonilist puudust leiti 30% venelastest, kuigi see arv võib muidugi teatud piirkondades kõikuda. Veelgi enam, vitamiinipuudust täheldati mitte ainult traditsioonilisel "külmaperioodil", vaid ka suvel. Selline olukord ei ole seotud mitte ainult elanikkonna majandusliku olukorraga, vaid ka muutunud toitumisharjumustega. Selles väga murettekitavas olukorras võib multivitamiinikomplekside ja toidulisandite ennetav ja/või hooajaline tarbimine saada universaalseks lahenduseks elanikkonna tervise säilitamiseks. Samuti on väga soovitav kasutada "apteegi vitamiine" inimestel, kes oma tegevuse olemusest tulenevalt tarbivad palju teavet ja toodavad intellektuaalset toodet, mis mitte ainult ei hoia ära närvijõudude kurnatust, vaid suurendab ka efektiivsust ja loovust. tööjõust.

Iga inimene vajab vitamiine kõigi oma organite ja süsteemide normaalseks arenguks isegi mitmekülgse toitumise korral. Mis tahes vitamiini puudus võib põhjustada tõsiseid häireid kehas.

Inimkeha saab võrrelda kõige keerulisema mehhanismiga, millel on looduse poolt antud funktsioonide kogum ja mis töötab kindla skeemi järgi. Kuid meie kaasaegsed elutingimused pole kaugeltki ideaalsed: kehv ökoloogia, tasakaalustamata toitumine, halvad harjumused ei peegelda tervislikku seisundit kuigi hästi. Just sel põhjusel on tervislikust eluviisist saanud trend. Tervislik toit koos organismile vajaliku vitamiinikomplektiga peab olema igal laual ja pidevalt. Kõik teavad seda teoreetiliselt, aga praktikas? Miks organism vitamiine vajab, milliseid suuremal määral, selgub siis, kui nende puudus avaldub ja seda juhtub igas vanuses inimestega – nii lastel kui ka eakatel.

Vitamiinide roll

Vitamiinid on eriline rühm orgaanilisi ühendeid, mis osalevad otseselt kõigis inimkehas toimuvates protsessides ning toimivad katalüsaatoritena rasvade, süsivesikute ja valkude ainevahetuses. Kuna need ühendid avastasid teadlased, on eeldatud, et piisav kogus neid jõuab toiduga inimkehasse.

Tegelikult hävivad kuumtöötlemise käigus peaaegu kõik vitamiinid. Suurem osa toodetest on kasvatatud kemikaalidega, sisaldavad GMO-sid ja on vähe kasulikud. Seetõttu vajab ta kõigi kehas toimuvate ainevahetusprotsesside normaalseks säilitamiseks täiendavaid multivitamiinide komplekse.

Väga harva esineb ühe vitamiini puudust, kuna nende funktsioonide täitmiseks on vaja nende ainete teatud kombinatsiooni ja vahekorda. Sageli sisalduvad vitamiinipreparaatides mitmesugused mikro- ja makroelemendid (üks või mitu), mis ja milleks tarbijale alati selgeks ei saa. Tavaliselt kombineeritakse tõhususe suurendamiseks aineid, millel on sarnane toime teatud kehasüsteemile.

Peamised funktsioonid

Eraldatakse 13 elutähtsat vitamiini, mis jagunevad kahte tüüpi: vees lahustuvad - kogu B- ja C-vitamiinide rühm, rasvlahustuvad - A-, E-, K- ja D-vitamiin. Teisest rühmast sünteesitakse inimeses väga väike osa. keha provitamiinidest teatud tegurite mõjul. Väga oluline on teada, millist vitamiini milleks vaja on ja milliste toodetega organismi varusid täiendada, eriti kui tarvitate lisaks veel farmaatsiatooteid, sest nende liigne kogus võib kahjustada.

A-vitamiin

Retinool on vajalik nägemise säilitamiseks, eriti hämaras. Retinool moodustub organismis karoteenist (provitamiin A), mis pärineb porgandi söömisest.

Tiamiin

Vitamiin B1 on vajalik vereloome ja süsivesikute ainevahetuse normaalseks kulgemiseks. See ei suuda organismis koguneda ja selle varusid on vaja pidevalt täiendada, vastasel juhul areneb beriberi, mis võib hiljem põhjustada polüneuriiti.

Riboflaviin

B2-vitamiin tagab erütrotsüütide moodustumise normaalse kulgemise, rakuhingamise, soodustab lipiidide ja valkude paremat omastamist. Riboflaviin on naistele väga vajalik, kuna parandab naha, küünte ja juuste seisundit. Selle puudus inimkehas põhjustab nahakahjustusi (seborroiline dermatiit), stomatiiti, keiloosi, nägemisorganite haigusi.

Nikotiinamiid

Niatsiin, vitamiin B3 või PP osaleb oksüdatsiooniprotsessides, on vajalik närvisüsteemi tervisele. Selle puudus põhjustab kesknärvisüsteemi aktiivsuse häireid, seedetrakti haigusi.

Koliin

B4-vitamiin on üks väheseid inimkehas toodetavaid vitamiine. Miks siis jälgida selle kogust? - loogiline küsimus ühelt poolt. Teisalt on see aine üks olulisemaid, kuna hoiab ära kesknärvisüsteemi häireid, parandab mälu, normaliseerib insuliinitaset ja vastutab rasvade ainevahetuse eest maksas.

B4-vitamiini puuduse korral ja seda toodetakse organismis väga vähe, sünnivad maksarakud uuesti rasvarakkudeks, mis ei suuda enam puhastamise funktsioone täita. Lisaks on koliini puuduse korral sageli häiritud neerufunktsioon ja suureneb verejooksu oht.

Pantoteenhape

B5-vitamiin – tagab BJU (valgud, rasvad, süsivesikud) normaalse vahetuse. Escherichia coli osalusel on see võimeline kehas tootma. Selle puudusega kaasneb kurnatus, häired seedesüsteemi, neerupealiste, südame töös, kasv ja areng peatuvad.

Püridoksiin

B6-vitamiin tagab RNA ja DNA sünteesi, osaleb maomahla tootmises ja punaste vereliblede moodustamises. Selle aine puudust põhjustavad kõige sagedamini pärilikud haigused ja ainevahetushäired. Püridoksiini leidub enamikus toiduainetes.

Biotiin

B7-vitamiin osaleb glükokinaasi tootmises, reguleerib ainevahetust. Biotiini puudusest annavad märku üldine nõrkus, nahaprobleemid, aneemia, suhkrutaseme tõus, isutus, pidev iiveldus.

Foolhape

B9-vitamiin tagab vererakkude küllastumise hapnikuga ja närvisüsteemi normaalse talitluse. Selle puudumisel inimkehas tekib aneemia, rasedatel on võimalikud loote neuraaltoru arenguhäired.

tsüanokobalamiin

Vitamiin B12 parandab seedimist ja tagab vajalikus koguses valkude sünteesi. B12 puudumine põhjustab aneemiat.

C-vitamiin

C-vitamiin suurendab immuunsust. C-vitamiini puudus inimkehas provotseerib skorbuudi teket ja haigustele vastupanuvõime vähenemist.

D-vitamiin

See vitamiin on vajalik kogu keha kasvuks ja arenguks. Seda ainet toodetakse organismis ultraviolettkiirgusega kokkupuutel. Aga miks siis soovitatakse seda väikelastele anda? - te küsite. Sel põhjusel, et selle sünteesiks on vaja teatud tingimusi (kokkupuude ultraviolettkiirgusega) ja imikute jaoks on selline kokkupuude kahjulik. Lisaks takistavad atmosfääri saastatuse tase ja pilvine ilm ultraviolettkiirte tungimist maa pinnale.

Tokoferool

E-vitamiin on võimas antioksüdant, millel on noorendav toime kõikide organite rakkudele, takistab trombide teket. Tokoferooli puudulikkust iseloomustavad reproduktiivsüsteemi talitlushäired, nahahaiguste ilmnemine.

Mitmekülgselt toitudes ja tervislikku eluviisi järgides, jälgides tõrkeid erinevate süsteemide töös, on raske kindlaks teha, milliseid vitamiine organism vajab ja kui palju. Seega, kui otsustate nende varusid täiendada, on soovitatav konsulteerida arstiga, et mitte üle pingutada ja mitte esile kutsuda hüpervitaminoosi, sest palju ei tähenda head.