Mida mitte süüa sapikivitõvega. Nädala sapikivitõve menüü - Me ravime maksa

Sapikivitõve arengu põhjuseid nimetatakse valeks toitumiseks, ainevahetushäireteks, infektsioonideks, sapi stagnatsiooniks ja geneetiliseks eelsoodumuseks. Nende tegurite koosmõjul muutuvad sapi füüsikalis-keemilised omadused, see muutub litogeenseks (võimeline moodustama kive).

Kivid tekivad seetõttu, et kolesterooli säilitavaid sapphappeid ei ole piisavalt, mille tulemusena sadestub kolesterool ja algab hambakivi moodustumine. Moodustunud kiviga liitub lahustumata kolesterool ja hambakivi suureneb järk-järgult (1-4 mm aastas). Kui kivi liigub, tunneb patsient valu.

Toitumine on patoloogia tekkes oluline (toidukorra puudumine, roogade kõrge energiasisaldus, "halva" kolesterooliga toidu söömine), mistõttu on sapikivitõve ägenemise aegne dieet teraapia oluline komponent. Terapeutiline toitumine kiirendab maksa- ja sapiteede süsteemi kahjustatud funktsioonide taastumist.

Kui uuringu käigus leiti sapipõies kive, peaks patsient keelduma söömast toitu, mis sisaldab “halba” kolesterooli, palju rasvu ja süsivesikuid, samuti tuleb kinni pidada toidukorrast. Haiguse varases staadiumis saab ravidieediga täielikult korrigeerida sapi füüsikalis-keemilisi parameetreid ja takistada kivide kasvu ning ravimitega kive lahustada.

Isegi kui haigus kulgeb, võib dieedi järgimine minimeerida kivide sattumise ohtu kanalisse (sapikoolikud). Maksa ja sapiteede süsteemi funktsioonide rikkumise korral on ette nähtud toitumistabel N o 5 ja selle variatsioonid. Millist dieeti sapikivitõve (GSD) korral soovitatakse, sõltub haiguse staadiumist ja kivide koostisest.

Kolesteroolikivid tekivad reeglina inimestel, kes söövad üles, tarbivad palju loomseid rasvu, eriti rasvast liha, mune, kaaviari. Toidust tuleks välja jätta kõrge kolesteroolisisaldusega toidud, vürtsikad ja rasvased toidud, taimeõlide kasutamine on piiratud (kuid mitte välistatud), kuna neil on kolereetilised omadused ja need võivad sapikivitõbe süvendada.

Sapikivitõve korral on toitumissoovitused järgmised:

• piirata rasvade tarbimist 70–80 g-ni (millest 75% peaks olema loomset päritolu) ja süsivesikute tarbimist 350–400 g-ni;
• sööge palju köögivilju ja puuvilju, kuna toidus on vaja suurendada kiudainete hulka;
• lisada dieeti magneesiumisoolade rikkaid toite;
• kasutage leeliselisi mineraalvesi ("Borjomi", "Polyana Kvasova", "Essentuki"), et kolesterool sapis oleks lahustunud kujul;
• järgige fraktsionaalset toitumist (sööge iga 3 tunni järel väikeste portsjonitena, et sapi vabaneks ühtlaselt);
• välistada alkohol;
• rasvumise korral on vaja järgida madala kalorsusega dieeti, kuna kaalulangus parandab kõigi kehasüsteemide funktsioone;
• sapi litogeensuse kõrvaldamiseks on vaja pikka aega võtta chenodeoksükool- ja ursodeoksükoolhapet.

Haiguse arengu algstaadiumis ei ole piiranguid ühegi toote kasutamisele, kuid soovitatav on süüa kindlate ajavahemike järel, et stimuleerida maksa sekretsiooni eraldumist ja sapipõie kokkutõmbumist.

Remissiooniperioodil on vajalik maksa ja sapiteede mõõdukas säästmine, seetõttu on ette nähtud toitumistabel N o 5. See terapeutiline dieet täidab keha füsioloogilisi vajadusi keemiliste elementide osas, seetõttu võib seda soovitada pikka aega. ajast. Patsient ei tohi päevas tarbida rohkem kui 2400-2600 kcal. Toidus peaks piirduma 80 g valgu, 80 g rasva ja 400 g süsivesikutega, soola ei tohi ületada 10 g.

Kõik toidud valmistatakse kahekordses boileris või keedetakse

Haiguse korral on vaja tagada regulaarne mõõdukas sapi väljavool, mis tähendab, et peate järgima fraktsionaalset toitumist, vältima sapi eritumist stimuleerivaid ja kolesterooli sisaldavaid toite.

Millised toidud on lubatud ja keelatud koletsüstiidi korral

• kiudaineid sisaldavad tooted. Kiudainerikkamad köögiviljad (kapsas, rohelised herned, spargel, porgand, mais, kõrvits), puuviljad (banaanid, virsikud, pirnid, õunad), kuivatatud puuviljad (ploomid, kuivatatud aprikoosid, datlid), pähklid (mandlid, india pähklid), teraviljad (tatar, kaerahelbed, valge riis), kliid, kaunviljad;
• salatid, mis on valmistatud rafineerimata taimeõliga (oliiv, päevalill, linaseemned). Õli soodustab sapi eritumist ja takistab rasvhepatoosi teket;
• Piimatooted. Keefir, fermenteeritud küpsetatud piim, kalgendatud piim aitavad tõsta maksa sekretsiooni pH-d;
• kõrge magneesiumisisaldusega teraviljad (tatar, hirss, oder, kaer). Need parandavad südame-veresoonkonna, endokriinsüsteemi, seedesüsteemi tööd, aitavad omastada B-vitamiine, mis on vajalikud maksa tööks. Magneesium parandab veresoonte seisundit ja verevoolu, seega hoiab ära vasospasmi. Palju magneesiumi seesamis, kliides, kakaos, halvaas, sojas, pistaatsiapähklites, seemnetes;
• valgutooted (madala rasvasisaldusega kalad, kodujuust, kanavalk) ja taimeõli, kuna need aitavad kaasa endogeensete sapphapete sünteesile, mis ei lase kolesteroolil kristalliseeruda;
• A-vitamiini rikkad toidud (piim, kodujuust, koor, hapukoor, või). Retinool normaliseerib ainevahetust organismis, tugevdab immuunsüsteemi, kiirendab kudede taastumist;
• letsitiiniga tooted (või, hapukoor, koor). Nad takistavad kolesterooli kristalliseerumist;
• vaba vedelik vähemalt 2 liitrit. See hoiab ära sapi stagnatsiooni ja mõjutab selle konsistentsi.

Magneesiumi dieet on soovitatav, kui sapikivitõbi kutsub esile kõhukinnisuse või sapipõies on stagnatsiooniprotsessid.

Kõrge magneesiumisisaldusega ravitoitumise keskmes on toitumistabel nr 5, millele on lisaks ette nähtud suures koguses magneesiumirikka toidu tarbimine. Mikroelement stimuleerib sapi eritumist, suurendab sapipõie ja soolte motoorset aktiivsust, mis kiirendab kolesterooli eritumist.

Magneesiumidieet on vastunäidustatud mao ja soolte kudede põletike korral, mille puhul on suurenenud käärimine ja tekib kõhulahtisus ning ägenemise ajal seda jälgida ei saa.

Maksa- ja sapipõiehaiguste korral on vaja piirata järgmiste ravimite kasutamist:

• eeterlikke õlisid sisaldavad tooted (tsitrusviljad, küüslauk, sibul, petersell, till, seller);
• suure ekstraktiivainete sisaldusega nõud (puljong, kapsapõhine keetmine, liha röstimisel tekkinud koorik, tee);
• rikkalik, leht-, muretainas;
• rasvane liha ja rups, mis sisaldab palju kolesterooli, samuti kõik praetud toidud;
• alkohol;
• kergesti seeditavad süsivesikud (moos, suhkur, kondiitritooted, maiustused, mesi).

Sapikivitõve korral on tõenäoline sapiteede koolikud, mida võivad vallandada negatiivsed emotsioonid, rasvaste toitude, vürtside, vürtsikate maitseainete kasutamine, seega tuleb järgida dieeti ja süüa ainult lubatud toite.

Toitumine haiguse ägenemise ajal

Kui haigus on ägenenud, on vajalik rangem dieet, mida tuleb järgida kuni kliiniliste ilmingute (valu, iiveldus, oksendamine, väljaheitehäired) kadumiseni. Esimese päeva ägenemise perioodil sapikivitõve dieet soovitab toidust loobuda, et pakkuda põletikulisele sapipõiele funktsionaalset puhkust. Lubatud on juua nõrka teed, kibuvitsapuljongit, veega võrdses vahekorras lahjendatud mahlu.

48-72 tundi pärast ägenemise algust viiakse patsient N o 5B dieedile, mis tagab mehaanilise ja keemilise säästmise. Patsient peaks soovituste kohaselt piirama süsivesikute tarbimist 200 g-ni ja valkude tarbimist 80 g-ni. Toitudele ei tohi lisada soola ja serveerida neid püreestatuna (parem on küpsetada lihasufleed, limasuppe, kartulipüree) .

Ravitabel määratakse, võttes arvesse kaasuvaid haigusi ja patoloogia staadiumi

Sa pead sööma väikeste portsjonitena vähemalt 5 korda päevas. Päevane dieet ei tohiks ületada 1600 kcal. Päevas peate jooma umbes 2-2,5 liitrit vaba vedelikku. Sapikivitõve ägenemise korral peaks toit esimese viie päeva jooksul koosnema järgmistest roogadest:

• kaerahelbedest, riisist või mannast valmistatud limalised supid, mis on valmistatud õli lisamata;
• vedelad püreestatud teraviljad (riis, kaerahelbed). Putru saab keeta piimas;
• tarretis, köögiviljamahlad ja kompotid (puuviljad tuleb riivida);
• madala rasvasisaldusega kodujuust;
• keedetud kala ja liha;
• kreekerid või eilne nisuleib.

Dieet ei ole täielik, nii et te ei saa sellest pikka aega kinni pidada. 5.-8. päeval pärast ägenemise algust viiakse patsient toidulauale N o 5A, mida soovitatakse kuni remissiooni alguseni. Dieet N o 5A sapikivitõve ägenemisega võimaldab teil kasutada:

• hautatud ja keedetud köögiviljad;
• vees keedetud puder;
• pasta;
• piimasupid ja supid köögiviljapuljongiga, borš;
• piim, kodujuust, madala rasvasisaldusega hapukoor;
• tailiha ja kala (hautatud või keedetud);
• vahukomm, mesi, marmelaad, vahukommid;
• mittehappelised marjad ja puuviljad;
• rohelised (välja arvatud spinat ja hapuoblikas);
• mahlad granaatõunast, mustikast, küdooniast, linnukirssist;
• salatid taimeõliga (õli pärast kuumtöötlust ei tohi tarbida);
• nõrk tee, kohv piimaga.

Pärast haiguse taandumist peab patsient uuesti järgima põhidieeti nr 5

Ei saa süüa rasvast liha ja kala, maitseainete ja vürtsidega roogasid, värskeid saiakesi, kooke, muffineid, šokolaadi, jämeda kiuga köögivilju (valgekapsas, redis, redis) ja eeterlikke õlisid (küüslauk, värske sibul), pirukaid, kaaviari , rups.

Sapikivitõve korral mõjutavad patoloogilised protsessid mitte ainult maksa ja sapipõie, vaid ka teisi seedesüsteemi organeid, eriti magu, soolestikku, kõhunääret, seetõttu soovitatakse terapeutilist toitumist, võttes arvesse sekundaarset haigust. Niisiis näidatakse pankreatiidi tekkega N o 5P dieeti, mis hõlmab veelgi suuremat rasvade ja süsivesikute piiramist ning on mõeldud kõhunäärme stimuleerimiseks.

Erinevalt sapikivitõve korral ette nähtud dieedist piirab see kiudainete tarbimist. Olenevalt kaasuvast haigusest võib välja kirjutada toitumistabeli N o 5A või N o 5B. Mõlemad dieedid hõlmavad "halva" kolesterooli, kiudainete, eeterlike õlide või ekstraktiivainete dieedist väljajätmist ning ei soovita süüa käärimisprotsesse soodustavaid toite.

Need tabelid nõuavad, et kõike tuleks tarbida püreestatud või tükeldatud kujul ning köögiviljad ja puuviljad, liha ja kala peavad olema keedetud (keedetud või küpsetatud). Dieedid erinevad kalorisisalduse ning valkude, rasvade ja süsivesikute osakaalu poolest.

Kui sapikivitõbi ei allu konservatiivsele ravile, on ette nähtud sapipõie eemaldamine.

Pärast operatsiooni on näidustatud N o 5Sch või N o 5G dieet. Ravilauaga No 5Sh sapi eritumise intensiivsus väheneb ja dieediga nr o 5G sapi eraldumine suureneb tänu täisväärtuslike valkude ja polüküllastumata rasvhapete sissetoomisele. Sapikivitõve ägenemise aegne dieet säästab seedesüsteemi ja leevendab sapipõie koormust, vähendades seeläbi valusündroomi raskust ja parandades põletikulise organi seisundit.

Toitumist tuleks järgida pikka aega, kuna raskete toitude (rasvane, praetud, vürtsikas) söömine võib põhjustada haiguse ägenemist ja kivide liikumist. Lisaks terapeutilisele dieedile määratakse patsientidele pikaajaline ravimteraapia, mis aitab kaasa kolesteroolikivide lahustumisele, kuid kui patsient ei hakka järgima tervislikku toitumist, siis on suur tõenäosus uute kolesteroolikivide tekkeks. kivid.

Sapikivide dieet on ravi lahutamatu osa. Seda haigust iseloomustab kivide moodustumine bilirubiini ja kolesterooli ainevahetusprotsesside rikkumiste tõttu. Mõjutavad geneetiline eelsoodumus, maksahaigused, diabeet, sapi stagnatsioon, ülekaal, naiste rasedus ja nii edasi.

Oma osa mängib ka tasakaalustamata toitumine: pehmete kiudude ja taimsete valkude defitsiit, süsivesikute ja loomsete valkude liig. Et vältida kivide teket ja kiirendada liiva eemaldamist, peate valima sobiva dieedi ja järgima selle reegleid.

Üldised toitumisreeglid

Toitumist kividega kehas tuleb hoolikalt jälgida. Peamine dieet on number 5. Vastavalt haiguse tüübile kasutatakse sama toidu teisi sorte.

Dieedi põhiprintsiibid on järgmised:

1. Suurendage magneesiumisoolade rikka ja kiudaineid sisaldava toidu kogust.
2. Vähendage rasva kogust 75-80 g-ni, 75% loomsete ainete ja ülejäänud - taimsed.
3. Valkude kogus peaks olema kuni 75–80 g.
4. Vähendage soola lubatud kogust maksimaalselt 8 g-ni.
5. Järgige joomise režiimi. See peaks tarbima 2 liitrit vedelikku päevas.
6. Lülituge osatoidule. On väikesed portsjonid, kuid kuni 6 korda päevas. See kõrvaldab ummikud kehas.
7. Toitu võib keeta, aurutada või küpsetada, kuid sellel ei tohi tekkida koorikut. Köögivilju ei saa praadida.

Sapikivitõve korral ei tohiks rasvumist lubada. Kui teil on juba lisakilosid, peate vähendama rasva kogust 70 g-ni ja süsivesikuid on lubatud maksimaalselt 300 g päevas. Kaalulangus mõjutab sapikivitõve tervislikku seisundit hästi.

Haiguse esimeses faasis ei ole erinevatele toitudele keelde, kuid tuleb jälgida toitumist, kuna kella järgi söömine aitab toota sapi ja parandab põie tööd.

Kui ägenemist ei esine, sobib sapi eritumise stabiliseerimiseks ja kolesterooli kontsentratsiooni taseme kontrollimiseks mõõdukalt säästlik dieet. Selleks sobib dieet number 5. See toit on tasakaalustatud. Kalorite arv päevas on 2400 kuni 2600 kcal.

Magneesiumidieeti soovitatakse ka põiekivide puhul, eriti kui patsiendil on ka kõhukinnisus, düskineesia. Sellise toitumise aluseks on ka tabel number 5, kuid lisaks tuleb süüa magneesiumi sisaldavat toitu, nagu hirss ja tatar, kliid. Kasu saavad köögiviljad, ürdid, marjad, puuviljad ja kuivatatud puuviljad. Kõik need aitavad lagundada kive, kiirendavad sapi eritumist, parandavad soolte ja põie funktsioone.

Kuid selline dieet on vastunäidustatud gastriidi, enteriidi, koliidi, kõhulahtisuse korral. Sapikivitõve ägenemise ajal on selline toitumine samuti keelatud.

Dieet ägenemise ajal

Esimesel päeval ägenemise korral on vaja üle minna täielikule nälgimisele, mis on vajalik seedetrakti kaitsmiseks tüsistuste eest. Sel päeval on lubatud juua kontsentreerimata teed, kibuvitsamarjajooki. Kasu saavad mahlad, kuid neid tuleks veega lahjendada võrdsetes osades.

Alates teisest päevast tuleb üle minna dieedile nr 5B. See tabeli number 5 versioon on ette nähtud põletikuliste protsesside jaoks. Seda soovitatakse ägeda koletsüstiidi korral. On vaja välistada kõik ärritajad. Sellise dieedi kestus on maksimaalselt 5 päeva.

Süsivesikute kogust tuleks piirata 200 g-ni Selleks tuleb loobuda moosist, suhkrust, mesi. Valkude ja rasvade maht on 75–80 g, roogadele soola lisada ei tohi. Kogu toit peab olema jahvatatud. Püreesta, suflee sobib.

Saate keeta suppe, mille konsistents on limane. Puder peaks olema viskoosne, mitte murenev, neid saab keeta piimas.

Kasuks tulevad köögiviljamahlad ja tarretis, kompotid. Keedetud liha tuleks sisse viia järk-järgult, kuid väikeste portsjonitena ja ainult purustatud kujul. Sama kehtib kalade kohta. Lubatud kodujuust, kreekerid. Õli ei tohi lisada. Päevane kalorikogus on 1600 kcal. Joo kindlasti 2 liitrit vedelikku.

Siis saab võimsust laiendada. Patsient viiakse toidulauale 5A. Pärast seda võite liikuda põhitoitumise juurde.

Kivide tõttu sapipõies kannatavad sageli söögitoru, magu, kõhunääre ja kaksteistsõrmiksool. Eriti sageli tekib täiendav pankreatiit. Enamasti kehtib see rasvunud inimeste kohta. Kui inimene põeb samal ajal nii pankreatiiti kui ka sapikivitõbe, siis määratakse dieet nr 5P. Sel juhul on süsivesikute ja rasvade tarbimine tugevalt piiratud. Need loovad kõhunäärmele lisatööd.

Ekstraheerivaid aineid tuleb piirata. See kehtib kapsa, kala, lihapuljongi kohta. Samuti ei sobi jämedat kiudu sisaldavad köögiviljad. Vähendades süsivesikute hulka, väheneb ka päevane kalorisisaldus. Kogu toitu tuleks tarbida väikestes kogustes. Küpseta ainult dieedil – auruta või keeda.

Kalkulaarset tüüpi koletsüstiidi korral esineb sageli ägenemisi. Vajab operatsiooni. Pärast protseduuri algab taastumisperiood, mil peate kontrollima patsiendi toitumist. Pool päeva pärast operatsiooni on lubatud juua gaseerimata vett, kuid ainult väikeste lonksudena ja mitte rohkem kui 0,5 liitrit päevas. Alates teisest päevast on lubatud keefir, kontsentreerimata tee ilma suhkruta, želee. Maht - mitte rohkem kui pool klaasi. Tarbi neid jooke iga 3 tunni järel.

Alates kolmandast või neljandast päevast on lubatud kartulipüree (vedel), riivisupid, valguauru omlett, keedetud kala (ka jahvatada), tarretis. Süüa võib kuni 8 korda päevas, kuid mitte rohkem kui 150 g Vedelikest on lubatud magus tee ja lahjendatud mahl, kuid ainult õuntest või kõrvitsast.

Alates 5. päevast võetakse dieeti juba kuivatatud leib, küpsised. Nädal hiljem on lubatud kaerahelbed ja tatrapuder, keedetud liha (tuleb tükeldada). Saate valmistada köögiviljapüreed, juua keefirit, klassikalist jogurtit. Lõpuks viiakse patsient üle 5A dieedile ja seejärel standardsele dieedile.

Pärast operatsiooni võib esineda sapiteede kahjustus. Kolangiidi ja koledokolitiaasiga moodustuvad nendes kanalites kivid. Esineb kollatõbi, koolikud, külmavärinad. Sellistel juhtudel on vajalik tabel 5A või B. Jämedaid kiudaineid, kolesterooli ja eeterlikke õlisid sisaldavad tooted eemaldatakse täielikult. Samuti ei sobi kõik, mis sisaldab ekstraheerivaid ühendeid.

Kõhupuhitusi tekitav toit on keelatud. Toitu tuleks süüa ainult toorelt. Köögivilju saab tarbida ainult keedetud kartulipüree kujul. Puuviljad on lubatud ainult tarretise või kompoti valmistamiseks. Õunu võib süüa alles pärast ahjus küpsetamist.

Pärast sapipõie eemaldamist ja samaaegse pankrease põletiku, duodeniidi tekkega määrab arst tavalise dieedi õrna versiooni - nr. Kestus on 3 nädalat, kuni iiveldus, kõhulahtisus ja valu lakkavad. Seejärel saate üle minna põhitoitumisele.

Kui pärast sellist operatsiooni ilmnevad stagnatsioonid, määratakse dieet 5 l / F. See dieet hõlmab lihtsat tüüpi süsivesikute vähendamist ja rasva koguse suurendamist. Lisaks peaksid taimset ja loomset päritolu ained olema võrdsetes kogustes.

1. Suupisted on lubatud, kuid neid ei tohi soolata ega lisada vürtsikaid koostisosi.
2. Küpseta roogasid kahes katlas või ahjus.
3. Lubatud puder mureda konsistentsiga, pasta.
4. Lubatud on ka puuviljad.
5. Köögivilju soovitatakse küpsetada.
6. Toitu ei tohi purustada.
7. Toidu praadimine on keelatud.
8. Sa pead sööma väikeste portsjonitena.

Lubatud toodete loend

Enne dieedi alustamist peate meeles pidama, mida saate süüa. Dieet on lubatud sisaldada:

Kastmed on soovitatavad mis tahes liha- ja kalaroogade jaoks: köögiviljad, piim / hapukoor. Joo - mineraalvesi või roheline tee. Võite juua mahla aprikoosidest, kõrvitsatest, porganditest, virsikutest, ploomidest, tomatitest. Kasuks tulevad kibuvitsa- ja nisukliide keetmised.

Keelatud tooted

Toidust tuleks välja jätta järgmised toidud:

Nädala näidismenüü

Sapikivitõve korral on remissiooni ajal ette nähtud tabel 5. See dieet on mitmekesine, kuna peaaegu kõik tooted on lubatud ja töötlemisviise on laiendatud (võite küpsetada ka ahjus).

On vaja vahetada erinevaid teravilja-, köögivilja- ja valgutoite. Kõige parem on teha nädala menüü ette, et toit ei oleks üksluine.

Võid täiendada kliide või täisteraleivaga, küpsistega. Joo teed, kuid kasuta suhkru asemel sorbitooli. Sobivad ürdikeetised, kibuvitsamarjade leotis, kompott, värskelt pressitud mahlad. Enne magamaminekut on lisaks soovitatav juua klaas keefirit, kalgendatud piima või naturaalset lisaaineteta jogurtit.

Nõude retseptid

On palju retsepte, mille abil saate sapikivitõve dieedi ajal menüüd mitmekesistada.

Limane kaerahelbesupp

Sa vajad:

• kaerahelbed - 1 tass;
• vesi - 3 tassi.

Kokkamine:

1. Lase vesi keema ja lisa teravilja.
2. Lisa veidi soola.
3. Keeda, kuni teravili paisub.
4. Konsistents peaks olema homogeenne, vedel, limane.

Lillkapsa supp

Sa vajad:

• lillkapsas - pool suurt õisikut;
• kartul - 2 tk .;
• kaerahelbed - pool klaasi;
• piim - 50 ml;
• või - 1 spl. l.

Toiduvalmistamiseks:

1. Keeda köögiviljad ja purusta läbi sõela.
2. Vala veidi keetmist.
3. Küpseta kaerahelbeid.
4. Jahvata, sega köögiviljapüreega, lisa piim, sool ja või.
5. Seda rooga soovitatakse serveerida krutoonidega.

Külm Leedu borš

Sa vajad:

• peet - 1 tk;
• värsked kurgid - 2 tk;
• muna - 2 tk .;
• keefir - 1 l;
• hapukoor - 1 spl. l.;
• rohelised - maitse järgi.

Roa valmistamiseks vajate:

1. Sega keefir veega ja 1 osast veest piisab 2 osa jaoks.
2. Keeda ja puhasta peet.
3. Jahvatage see koos kurkidega riivis.
4. Vala sisse keefirisegu.
5. Lisa keedetud munad, hapukoor ja ürdid.

Supp suvikõrvitsaga

Sa vajad:

• suvikõrvits - 1 tk;
• pirn - 1 tk.;
• kartul - 2 tk .;
• tomatid - 2 tk;
• porgandid - 1 tk;
• või - 1 tl;
• hapukoor.

Küpsetusmeetod:

1. Tükelda sibul ja porgand, hauta, vala vesi ja lisa veidi õli.
2. Sega veega.
3. Lisa tükeldatud kartulid ja küpseta 20 minutit.
4. Lisa suvikõrvits, tomatid, sool.
5. Kõige lõpus puista üle ürtidega ja maitsesta hapukoorega.

Kana ja suvikõrvitsa pajaroog

Sa vajad:

• kanafilee - 500 g;
• piim - 100 ml;
• jahu - 2-4 spl. l.;
• või - 1 spl. l.;
• suvikõrvits - 2 tk;
• munad - 2 tk;
• sool - maitse järgi.

Kokkamine:

1. Jahvata liha hakklihamasinas.
2. Sega piim ja jahu kastmeks.
3. Eraldage valk munakollast ja peksake.
4. Sega see liha- ja piimakastmega.
5. Lisa tükeldatud toores suvikõrvits, sool.
6. Sulata või ja pühi sellega ahjuvormi.
7. Asetage ettevalmistatud mass sisse.
8. Kalla peale ülejäänud piimakaste.
9. Küpseta ahjus valmis.
10. Soovi korral puista lõpuks üle riivitud juustuga.

Dieedi plussid ja miinused

Selle dieedi eelised hõlmavad järgmist:

• tasakaalustatud menüü, et dieeti saaks regulaarselt kasutada toidukorrana;
• lihtne teisaldatavus;
• kolesterooli kontsentratsiooni normaliseerimine;
• sapipõie, kanalite, maksa toimimise parandamine;
• kõhunäärme koormuse vähendamine;
• sapikivitõve ägenemise ja tagajärgede ennetamine.

Kuid selline dieet tähendab, et peate sageli valmistama erinevaid roogasid ning see võtab aega ja oskusi. Teine puudus on sellise dieedi kestus.

Mis puudutab terapeutilise toitumise rahalist külge, siis seda ei peeta kõrgeks kuluks. Näitena toodud menüü järgi vajate 1 inimese kohta umbes 1500 rubla nädalas.

Juba iidsetest aegadest on arstid otsinud haiguste päritolu alatoitumisest ja kaasaegne teadus kinnitab seda hüpoteesi, mistõttu on dieedil sapikivitõve puhul nii oluline roll. Kaasaegsed uuringud näitavad, et sapikivide tekkepõhjus on alatoitumus. Statistika ütleb, et kõige sagedamini põevad seda haigust ülekaalulised inimesed (eriti esineb see probleem mitu korda sünnitanud naiste seas), kõige vähem on taimetoitlasi ja isegi neid, kes peavad kinni mitte liiga rangetest põhimõtetest ja lubavad endale piimatooteid. Mida saab siis sapikivitõvega süüa ja mida mitte mingil juhul süüa?

Näita kõike

Sapikivitõve toitumispõhimõtted

Toitumise tunnused sapipõie haiguste korral on seotud selle patoloogia arengu põhjustega. Kivide ilmumisele eelneb piisavalt pikk periood, mille jooksul saab seda probleemi ennetada. Sapikivitõbi ilmneb siis, kui sapi teatud tegurite mõjul sapipõies stagneerub. See muutub liiga paksuks ja see aitab kaasa selle soolade sadenemisele. Need muutuvad järk-järgult kivideks, mis võivad asuda mitte ainult põies endas, vaid ka sapiteedes.

Uuringud on näidanud, et kivide koostis ei ole ainult mainitud soolad, vaid ka kolesterooli ainevahetuse produktid. Nende moodustumine on keeruline biokeemiline protsess. On leitud, et mõned toidud suurendavad kolesterooli tootmist ja vähendavad sapphappe sünteesi. Kolesterool ei lahustu vees, see eritub organismist ainult segatuna sapphapetega. Selgub nõiaring: mida rohkem kolesterooli muutub, seda raskem on seda eemaldada. Ja seda suurem on kivide tekke oht. Seega põhjustab alatoitumus nii sapipõie põletikku kui ka kivide väljanägemist. Veelgi enam, nende kasvukiirus sõltub kolesterooli tasemest kehas. Keskmiselt on see 3-5 mm aastas, kuid juhtub ka rohkem, kui oma menüüd õigel ajal üle ei vaata.

Samuti on võimalik mõista, et haigus on praktikas seotud toitumisega, kuna valud suurenevad alati pärast vürtsikat, praetud ja rasvast toitu. Seega tuleb esmajärjekorras dieedist välja jätta just nemad.

Sapikivitõve dieet peaks ühelt poolt andma kehale kõik vajalikud ained, see tähendab normaalse koguse valke, süsivesikuid, vitamiine, ja teisest küljest peaks see piirama rasvade tarbimist.

See võimaldab teil saavutada mitu eesmärki korraga. Esiteks väheneb maksa koormus. Teiseks taastatakse sapiteede funktsioon. Kolmandaks aitab see vältida uute kivide tekkimist sapipõies. Loomulikult võideldakse juba olemasolevate kividega teisiti.

Remissiooni perioodil, st kui sapipõie funktsioon on vähenenud, kuid valu kui sellist pole, peaks dieet suurendama sapi eritumist ja tagama selle organi normaalse toimimise. Ägenemise ajal pakub dieet sapipõiele puhkust.





Dieedi 1a menüü nädalaks koos retseptidega

Dieedi koostamine

Nõukogude meditsiinis oli Pevzneri järgi ravitabelite tabel. Seda kasutatakse väikeste muudatustega tänapäevalgi. Sapikivitõbi on nn tabeli number 5.

Milline peaks olema ligikaudne erinevate toitainete sisaldus sapikivitõvega patsiendi igapäevases toidus? Paigutus on selline:

• valke peaks olema 85–90 g ja ainult umbes pooled võivad olla loomsed valgud;
• rasvad - 70-80 g, millest kolmandik peaks olema taimset päritolu;
• süsivesikud - 300-350 g (see viitab kõigile süsivesikutele, sealhulgas kartulis, teraviljas jne, kuid otseselt suhkur ei tohiks olla rohkem kui 70 g päevas);
• lauasool - kuni 10 g, see on kõigi roogade kogus.



Terapeutilise dieedi energeetiline väärtus peaks olenevalt elustiilist olema 2170-2480 kcal päevas. Selline toitumine peaks tagama pika rahuliku perioodi.

Milline peaks olema dieet, et haigus ennast tunda ei annaks? Nagu kõigi teiste sapipõie, seedetrakti ja maksa häirete puhul, peaksid toidukorrad olema sagedased või, nagu öeldakse, osade kaupa. Päevane toit on jagatud 5-6 toidukorraks. Sellisel dieedil on kasulik mõju sapipõie toimimisele. Fakt on see, et mõnikord on söömisel iseenesest kolereetiline toime. Oluline on süüa regulaarselt, st samadel kellaaegadel. See tagab sapi ühtlase väljavoolu. Lisaks, kui sööte ühel toidukorral rohkem kui vaja, võib tekkida sapipõie tugev kokkutõmbumine, mis põhjustab valu ja üsna intensiivset. Sagedased toidukorrad aitavad kaasa ka vitamiinide ja mineraalainete paremale omastamisele, normaliseerivad seedekulgla tööd ja ennetavad kõhukinnisust.

On veel üks oluline punkt. Sapikivide vastu dieeti pidades, arvestades nii seda, mida võite süüa ja kuidas selliseid toite valmistatakse, tekitab toit iseenesest harva isu. Seetõttu peate välja mõtlema mõned viisid, kuidas roogasid ja lauakatmist kaunilt kaunistada, sest peate ikkagi täielikult sööma. Terve nädal peab looma vähemalt mitmekesisuse ilme. Lõpetuseks on oluline süüa rahulikus keskkonnas, aeglaselt, mitte jooksu pealt, et kasvõi väikesest toiduportsjonist piisavalt saada ja sapipõit mitte üle koormata.





toiduainete töötlemine

Kivide puhul sapipõies on oluline mitte ainult toitumine ja selle kvalitatiivne koostis, vaid ka toidu valmistamise ja kuumtöötlemise omadused. Seedetrakti ja sapipõie koormuse vähendamiseks tuleb kõik road serveerida purustatult, kui mitte püreestatult. See hoiab ära sapi liigse tootmise, mis põhjustab sapiteede spasme ja valu.

Kõik tooted peavad olema kas keedetud, aurutatud või küpsetatud (kuid ainult ilma kooreta). Mõnikord on kustutamine lubatud.



Eespool on juba öeldud, et soola kogus on piiratud. Sool iseenesest ei ole kahjulik. Kuid selle koostises olev naatrium tõmbab vedelikku, vere viskoossus suureneb ja sapp pakseneb, mis halvendab selle eritumist. Rääkimata sellest, et sool soodustab turseid. Toitude maitset võivad parandada mõned lubatud vürtsid ja vürtsid.

Mis puutub vedeliku tarbimisse, siis peate jooma vähemalt 2 liitrit vett päevas. See aitab laiendada veresooni, muudab sapi vähem kontsentreerituks. Lisaks eemaldatakse nii kehast kiiremini mürgised ained, sealhulgas need, millest tekivad hambakivid.

Serveeritavad toidud ei tohiks olla liiga külmad ega liiga kuumad. Mõlemal juhul stimuleeritakse sapi tootmist, mida selle haigusega ei tohiks lubada. Lisaks ärritab see mao limaskesta, seega on see igal juhul kahjulik.





Mida ei saa süüa?

Viimastel aastakümnetel läbi viidud uuringud on näidanud, et "kivi" tüüpi sapipõiehaiguste korral on selle arengu eeldused:

• suures koguses rafineeritud süsivesikuid, küllastunud rasvu jne sisaldava toidu liigne tarbimine,
• asendamatuid rasvhappeid ja antioksüdante sisaldavate toiduainete puudumine,
• kiudainete puudus.

Seega tuleks esmajärjekorras dieedist välja jätta rafineeritud süsivesikud, praetud ja küllastunud rasvad. Miks sa ei saa praetud toitu süüa? Kuna selliste toodete töötlemise käigus tekivad oksüdeeritud rasvad, mis raskendavad sapi eemaldamist ja tõstavad halva kolesterooli taset organismis.



Keelu alla kuuluvad kõik tooted, mis suurendavad sapi tootmist. Need on puriinid ja isegi tavaliselt kasulikud ühendid - eeterlikud õlid. See omadus on ka tulekindlatel rasvadel ja paljudel muudel toodetel. Esiteks toovad need kaasa vere kolesteroolitaseme tõusu ja teiseks on neid raske seedida.

Tõsi, samu puriine leidub kõigis toodetes, nii et arstid räägivad puriinide lubatud kogusest toidus - kuni umbes 600 mg päevas. Lisaks on uuringud näidanud, et loomse ja taimse päritoluga puriinidel on sapikivitõve kulgemisele erinev mõju. Seega suurendavad lihast ja kalast pärinevad puriinid kivide moodustumise ohtu ning köögiviljadest pärinevad puriinid mõjutavad seda vähe või üldse mitte. Enamik puriine leidub sellistes toiduainetes nagu:

• kontsentreeritud lihapuljongid (sh kana) ja kastmed;
• pardi- ja haneliha, veidi väiksemas koguses - lamba- ja sealihas, peekonis,
• heeringas ja sardiinid.

Kõik see tuleb dieedist ilma probleemideta välja jätta.

Lisaks ei tohi süüa toite, mis sisaldavad rohkesti oblikhapet ja mõningaid lämmastikuühendeid, kuna need põhjustavad soolade moodustumist – see põhjustab kivide moodustumist sapipõies.

Ärge sööge toite, mis ärritavad seedetrakti ja põhjustavad gaaside moodustumist. On leitud, et kõhupuhitus suurendab kivide moodustumise ohtu. Lisaks on vaja välja jätta tooted, mis põhjustavad soolestikus mädanemisprotsesse.

Seega on lisaks juba mainitud puriine sisaldavatele toodetele keelatud:

• värske valge leib, rukkileib (see põhjustab suurenenud gaasi moodustumist), pannkoogid, pannkoogid, praetud sõõrikud, pirukad, kõik muffinid;
• rasvane kodujuust, maalähedane (see tähendab rasvane) piim, kõik soolased ja vürtsikad juustud;
• munakollane ja vastavalt ka toidud, milles see sisaldub - munapuder, munapuder, täidetud munad;
• või, koor, seapekk, s.o. loomsed rasvad, kuid ka segatud rasvad, nagu margariin ja toiduõli;
• mis sisaldavad paljusid rasvu ja puriine kalade (need on lõhe, tuur jt) ja kõrva;
• seenesupid ja tõepoolest seened mis tahes kujul;
• kala- ja lihakonservid;
• mis tahes vorstid;
• oder, hirss ja odrakruubid;
• peaaegu kõik puuviljad, enamasti värsked (eriti viinamarjad, vaarikad ja kummalisel kombel pohlad ja jõhvikad);
• kondiitritooted, peamiselt šokolaad ja võikoore koogid, maiustused ja jäätis;
• mõned vürtsikad ürdid kõrge oblikhappe sisalduse tõttu (ja see pole mitte ainult hapuoblikas, vaid kahjuks ka petersell ja till, aga ka basiilik, tüümian);
• peaaegu kõik kaunviljad, valged ja rooskapsas ning spinat;
• majonees, sinep, äädikas (see ei hõlma ka marineeritud köögivilju ja konserve).

Mõned köögiviljad on samuti keelatud. Need on sibulad, redised ja redised, aga ka küüslauk ja mis tahes kujul. Vaatamata kõigile nende eelistele on nad ohtlikud suure eeterlike õlide sisaldusega, mis võib põhjustada haiguse ägenemist.

Kuigi pasta ja mitmed teraviljad (näiteks kaerahelbed, tatar, nisu) pole keelatud, tuleks ülekaalulisuse korral need dieedist välja jätta.

Jookidest on keelatud kange tee, kohv ja kakao. On selge, et kiirtoit on täielikult keelatud, kuna see sisaldab nii lihtsaid süsivesikuid kui ka rafineeritud rasvu.



Igal juhul, hoolimata muudest näidustustest, peate alkoholist loobuma. Fakt on see, et igasugune, isegi nõrk alkohol, põhjustab sapiteede ja põie spasme ja see põhjustab. Viimase rolli ei mängi asjaolu, et enamik alkohoolseid jooke serveeritakse külmalt. Ja see haigus välistab külmad toidud.

Mida tohib ja peaks sööma?

Pärast sellist muljetavaldavat keelatud toiduainete nimekirja võib tunduda, et patsient ei oska muud peale vee teha. Tegelikult ei ole. Võite süüa mis tahes kõrge pektiini ja nn lipotroopsete ainete sisaldusega toite. Pektiinid on näiteks soovitatavad kõigi seedetrakti haiguste korral, kuna neil on ümbritsev omadus ja põletikuvastane toime. Lisaks hõlbustavad need mürgiste ainete väljutamist kehast. Lõpuks on pektiinid soodne keskkond normaalse soole mikrofloora jaoks.



Lipotroopsete ainete osas aitavad need kaasa sapi lahjendamisele, rasvade eemaldamisele kehast, takistavad kolesterooli naastude teket veresoontes ja kiirendavad kolesterooli enda eritumist organismist.

On oluline, et teie toidus oleks piisavalt kiudaineid. See tagab seedetrakti normaalse toimimise, aitab vältida kõhukinnisust, mis sageli kutsub esile sapikivitõve rünnakuid keha mürgistuse tõttu.

Selle haiguse puhul on väga oluline tarbida kõrge magneesiumi ja selle ühendeid sisaldavaid toite. Fakt on see, et magneesiumisoolad nõrgendavad spasme (see on tuttav kõigile, kes kannatavad öiste krampide all). Sel juhul väheneb maksakoolikute oht, valu leevendub. Magneesiumisooladel on ka põletikuvastane toime, need stimuleerivad sapipõie normaalset kokkutõmbumist ja hoiavad sarnaselt kiudainetega ära kõhukinnisust, kuigi nende toimemehhanism on erinev – soolestiku suurenenud motoorika tõttu.

Mõned eksperdid usuvad, et sapikivitõve all kannatava inimese toidus peaks magneesiumi kogus ületama normi 2-4 korda. Tõsi, kui järgite sapikivitõve puhul sellist magneesiumidieeti, peate lauasoola täielikult välja jätma ja vaba vedeliku kogust piirama. Seetõttu tuleks seda kasutada ettevaatlikult, võttes arvesse tervislikku seisundit ja kõiki võimalikke vastunäidustusi. Näiteks kui sapikivitõvega kaasneb gastriit või krooniline enterokoliit, siis magneesiumi dieeti ei määrata. Selle kasutamise otstarbekust kaalub igal juhul arst.

Sapikivitõve mett võib tarbida ja isegi vajalik, kuna see võimaldab vältida kivide teket.



Kuid sööge seda ainult mõõdukalt. Lisaks ei tohiks mett isegi kuumades jookides pikaajaliselt termiliselt kokku puutuda, kuna see hävitab kasulikke aineid.

Kas selle haigusega on võimalik arbuusi süüa? Sellele küsimusele on raske üheselt vastata. Ühest küljest sisaldab arbuus pektiine, mis on just see, mida vajate. Kuid teisest küljest võib see suurtes kogustes põhjustada maos käärimisprotsesse, mida tuleks igal juhul vältida. Mõned eksperdid näevad väljapääsu arbuusimahla kasutamises, seda enam, et sellest saab valmistada tervislikke värskendavaid jooke.

Lubatud toodete loend

Sapikivitõve jaoks lubatud toodete loetelu on üsna lai ja teatud kujutlusvõimega saab dieedi muuta üsna mitmekesiseks.



Kui me räägime loomsetest valkudest, saate süüa teha:

1. 1. Kõik mereannid, sest need sisaldavad palju joodi ja see seob halba kolesterooli. Need on kalmaarid, krevetid, rannakarbid, merikapsas. Kuid krabipulgad ei kuulu siia, kuna nende valmistamise tehnoloogia hõlmab mitte ainult krilli, vaid ka erinevate kalasortide kasutamist, lisaks lisatakse neile palju säilitusaineid ja värvaineid.
2. 2. Madala rasvasisaldusega kalasordid (näiteks koha). Need sisaldavad küllastumata rasvhappeid, st samu lipotroopseid aineid, millest eespool räägiti.
3. 3. Tailiha: vasikaliha, küülik, kana. Neid keedetakse, aga puljongit, isegi rasvaseid, ei kasutata. Lihas sisalduvad puriinid lähevad ju vette.
4. 4. Mahedaid juustu tarbitakse väikestes kogustes. Muude piimatoodete puhul võib see olla madala rasvasisaldusega kodujuust, hapukoor, keefir ja piim. Sellised tooted on kasulikud selle poolest, et sisaldavad D-vitamiini, samal ajal kui pH nihkub aluselise poole, see vähendab sadestuvate soolade hulka ja aitab vältida kivide teket.

Võite süüa munavalget. Muidugi ei sööda seda puhtal kujul, ainult auru või küpsetatud omleti kujul ja mõne muu roa sees.

Mõnikord, kuid mitte ägenemise ajal, on piimavorstid ja madala rasvasisaldusega sink lubatud, kui kaasuvate haiguste tõttu pole vastunäidustusi.



Tarbitud süsivesikud

Mis puudutab süsivesikuid, siis siin on ka toodete nimekiri üsna lai. Lubatud:

• kliileib, saiakrutoonid, magustamata küpsised ja kreekerid;
• teraviljad: kaerahelbed, tatar, manna;
• pasta;
• pähklid ja seemned.



Need peavad olema täisteratooted, mitte teraviljad, ja need on valmistatud erilisel viisil. Puder peaks olema viskoosne ja keedetud. Neid keedetakse kas vees või väga lahjendatud piimas. Riisipuder on lubatud, kuid ainult siis, kui seedimisega probleeme pole, kuna see võib põhjustada kõhukinnisust. Sellistel juhtudel võid keeta näiteks riisiputru kõrvitsaga (viimane sisaldab palju kiudaineid, on kergelt lahtistava toimega ja kompenseerib riisi mõju).

Pähkleid ja seemneid võib süüa piiratud koguses, sest need on kaloririkkad. Kuid need sisaldavad küllastumata rasvhappeid, magneesiumi ja palju muid kasulikke mikroelemente. Kõige kasulikumad on india pähklid ja kõrvitsaseemned.

Mis veel kasulik on?

Väga hea on süüa köögivilju. See võib olla kõrvits, kokku pandud, porgand, suvikõrvits, paprika, kurk. Köögiviljadest saab valmistada taimetoiduborši, peedi ja muid suppe. Kartul on tärkliserikas ja seda võib süüa nii keedetult kui ka küpsetatult. Puuviljadest soovitavad õunad, magusad granaatõunad, banaanid. Lisaks võib õunu süüa nii värskelt kui ka küpsetatult. Kudooniat ei soovitata kasutada, kuna see suurendab kõhukinnisuse kalduvust. Aprikoosid sisaldavad palju magneesiumi, kuid kõik sõltub individuaalsest taluvusest ja vastunäidustuste puudumisest. Perioodiliselt saate endale lubada selliseid maiustusi nagu: marmelaad, vahukommid või vahukommid, erinevad želeed, kuivatatud puuviljad.



Enamikku marju ei tohi toorelt süüa. Kuid neist saate teha mahla ja kompotte, keeta želee. Jookidest on lubatud ka kohv piimaga (ainult nõrk) ja kibuvitsamarja tee. Mahlad juuakse ainult lahjendatult. Vastavalt näidustustele võib arst välja kirjutada terapeutilised aluselised veed (Borjomi, Essentuki).

Dieedis peavad olema rasvad. Võid, kui vastunäidustusi pole, võib tarbida vaid väga väikestes kogustes. See imendub kõige paremini loomsetest rasvadest. Puhtal kujul seda ei sööda, soovitatakse lihtsalt pudrule lisada. Taimsetest rasvadest soovitatakse rafineerimata õli, eelistatavalt päevalilleõli, kuigi mõnikord soovitatakse (kui talutakse) ka linaseemne-, oliivi- ja maisiõli.

Saate muuta dieeti mitmekesisemaks, kombineerides loetletud tooteid. Näiteks võid keeta riisi- või nisuputru kuivatatud aprikoosidega, manna-kohupiimapudingut, tatralihapalle kodujuustuga või ilma. Rääkimata erinevatest köögiviljasalatite kombinatsioonidest. Muide, võite neile lisada rohelisi, kuid väga vähe, et mitte provotseerida soolade sadestumist.



See toodete loetelu ei ole ammendav. Iga toote puhul, mida komplekti ei kuulu, peate konsulteerima arstiga. Näiteks teoreetiliselt on maisipuder sapikivitõve korral väga kasulik, kuid seda saab süüa piiratud koguses, kuna liigne kirg võib põhjustada ebameeldivaid tagajärgi.

Enamik selle haiguse vürtse on keelatud, kuid kurkumil on tugev kolereetiline toime ja mõnikord on see lubatud ainult individuaalsetel näidustustel, kui on vaja stimuleerida sapi väljavoolu.

Menüü patoloogia ägenemise ajal

Toitumisreeglid haiguse järsu ägenemise ajal on palju rangemad. Sel ajal peaks sapikivitõve dieet olema väga säästlik. Sellise ägenemise esimese 2 päeva jooksul võite süüa ainult vedelat toitu. Seda saab aga nimetada ainult venitatavaks toiduks, kuna see on kibuvitsapuljong või magus tee ja mitte rohkem kui 2-3 klaasi päevas. Neid vedelikke juuakse väikeste portsjonitena, sõna otseses mõttes paar supilusikatäit korraga. 2 päeva pärast võite sellele lisada veidi puderdatud toitu, näiteks teraviljasuppi (kaerahelbed või riis) või samadest koostisosadest valmistatud putru. Võimalikud on kissellid või vahud. Järk-järgult lisatakse dieeti väikeses koguses madala rasvasisaldusega kodujuustu ja liha. Jällegi võib kõiki neid tooteid süüa ainult püreestatuna.



Kui teravat ägenemist ei toimu, kuid patsient tunneb end tavapärasest halvemini, võite korraldada paastupäeva. Suvel kuluvad sellised päevad mahladele ja lubatud puuviljadele. Talvel võib selleks olla nn Kempneri dieet (kuivatatud puuviljakompotil ja riisipudrul) või kohupiima-keefiri dieet. Igal juhul on selle peamine eesmärk vähendada dieedi kalorisisaldust.

Määruste rikkumise tagajärjed

Paljude arvates on nii range dieet täiesti tarbetu ettevaatusabinõu, seda pole vaja järgida ning dieedist kõrvalekaldeid on võimalik kompenseerida ravimitega. Kuid arstid hoiatavad, et ükski sapikivitõve ravim ei asenda dieeti.



Ainult terapeutiline toitumine võib normaliseerida halva kolesterooli taset veres ja takistada uute kivide teket. See hoiab ära kaasuvate haiguste, nagu ateroskleroos, seedetrakti patoloogiad jne, arengu. Lisaks võimaldab selline kaloripiirang vabaneda ülekaalust ja see on üks sapikivitõve tekke riskitegureid.

Kui dieettoitumise põhimõtteid eiratakse, võib see kaasa aidata kivide suurenemisele ja probleem tuleb lahendada kirurgiliselt. Oluliste elementide puudumine toidus aitab kaasa soole- ja neerukoolikute ägenemisele. Lisaks tekivad dieedi rikkumisel tõsised kaasuvad haigused, näiteks pankreatiit või peptiline haavand.

Sapikivitõbi (GSD) on levinud ja ohtlik haigus. "Aitäh" selle eest tuleb öelda meie elustiili, toitumisharjumuste ja oma tervise hoolimatuse kohta. Reeglina on majanduslikult arenenud riikide elanikud sellele vastuvõtlikud ning piisava ja tõhusa ravi puudumisel võib patsiendil ootamatult tekkida äge koletsüstiit või obstruktiivne kollatõbi.

Sapikivitõve ravi on pikk ja sõltub kivide suurusest, lokaliseerimisest, patsiendi üldisest seisundist ja arsti poole pöördumise õigeaegsusest. Mõnel juhul osutub konservatiivne ravi ebaefektiivseks ja siis tuleb pöörduda kirurgilise sekkumise poole koos kõigi "boonustega", mis kaasnevad tüsistuste, pika taastusravi ja tõsise toidupiiranguga.

Meeldivat selles on vähe ja kui ei taha end pikemat aega gastroenteroloogi vastuvõtule registreerida ja apteegis püsikliendiks hakata, tuleks oma tervise eest ise hoolt kanda. Veel kord ei kutsu me lugejat üles loobuma halbadest harjumustest, minimaalsest päevase režiimi järgimisest ja vastutustundlikust suhtumisest meditsiinilistesse soovitustesse, kuid me peaksime mõistma õige toitumise aluspõhimõtteid. Uskuge mind, parem on loobuda teatud toodetest ja elada täisväärtuslikku elu, kui kannatada aastaid valu käes..

Sapikivitõvega tervisliku toitumise reeglid

• Minimeerige kõrge kolesteroolisisaldusega toitude tarbimist. Keelu all peaks olema rasvane liha ja kala, loomarasv ja kõik veise-, sea- ja lambaliha rups (süda, maks, ajud).
• Joo nii palju vedelikku kui võimalik. See stimuleerib sapi eritumist, vähendab selle kontsentratsiooni ja aitab leevendada maksa. Tervendav mineraalvesi (Truskavetskaja, Essentuki nr 17) mõjub organismile soodsalt, kuid sobivad ka tavalised mahlad, tee piimaga, kompotid ja puuviljajoogid.
• Ärge unustage, et väljaheitega seotud probleemid provotseerivad sapikivitõve teket, seega lisage oma dieeti kindlasti toidud, mis stimuleerivad soolestiku tööd. Need on hapupiima, ploomide, peedi ja mee baasil valmistatud joogid. Samuti on soovitatav tarbida jämedaid kiudaineid sisaldavaid köögivilju ja puuvilju.
• Pidage meeles, et liigne kaal mõjutab figuuri ja kõige negatiivsemalt kolesterooli metabolismi. Seetõttu tasub kergesti seeditavate süsivesikute tarbimist oluliselt vähendada, lülitades nädalaplaani paastupäevad. Olenevalt isiklikest eelistustest võivad need olla kurk, kaerahelbed, keefir, kodujuust või õun.
• Söö magneesiumirikkaid toite, sest see aitab alandada vere kolesteroolitaset ja eemaldada selle ülejäägi organismist. Parim viis selle saavutamiseks on süüa rohkem teravilju (hirss, kaerahelbed ja oder), köögivilju, puuvilju ja kaunvilju.
• Traditsioonilise 3 toidukorra asemel päevas minge osatoidule. Parem on istuda 5-6 korda päevas õhtusöögilaua taha ja natuke süüa, kui kogu päevane portsjon korraga sisse võtta ja seejärel valuvaigisteid alla neelata.
• Loobuge täielikult alkohoolsetest jookidest, marinaadidest, vürtsikatest ja soolastest roogadest, suitsulihast, seente keetmisest, rasvastest puljongitest, hapudest marjadest ja puuviljadest, kakaost, šokolaadist ja kohvist.
• Vajaliku koguse taimeõlide, vitamiinide ja täisväärtuslike valkude olemasolu igapäevases toidus on kiire taastumise vajalik tingimus. Seda võib pakkuda tailiha, kodujuust, päevalille- ja oliiviõli, samuti spetsiaalselt valitud vitamiinikomplekside regulaarne tarbimine.
• Kaltsiumirikkad toidud takistavad kivide teket, nihutavad sapi reaktsiooni leeliselisele poolele ja normaliseerivad ainevahetusprotsesse organismis. Seetõttu pöörake tähelepanu hapupiima köögile (kodujuust, keefir, juust, jogurt), samuti köögiviljadele, marjadele ja puuviljadele.

Dieedi põhiülesanne on kolesterooli metabolismi normaliseerimine, kivide moodustumist soodustavate toiduainete dieedist väljajätmine ja patsiendi elukvaliteedi üldine paranemine. Paljudel juhtudel võimaldab see peatada sümptomid ja vältida radikaalset operatsiooni, kuid parima ravitaktika valimise otsustab arst!

Dieet number 5

• Hommikusöök. Lahja kodujuustupuding (140 g), tatrapuder taimeõliga (170 g), tee piimaga (200 ml).
• Lõunasöök. 1-2 värsket mittehaput õuna.
• Õhtusöök. Taimeõlisupp (taimetoit, 500 ml), liha piimakastmega (keedetud või aurutatud, 50 g), oliiviõlis hautatud porgand (150 g), kuivatatud puuviljakompott (250 ml).
• pärastlõunane tee. Kibuvitsamarjapuljong või -kompott (250 ml), lahjad krutoonid (25–30 g).
• Õhtusöök. Keedetud väherasvane taimeõliga maitsestatud kala (85 g), porgandi-kapsa kotletid (200-220 g), keedukartul (150-170 g, võib maitsestada tilli või vähese rohelise sibulaga), tee.
• Teine õhtusöök. Keefir või fermenteeritud küpsetatud piim (180–200 ml).

Päeva jooksul võib ära süüa ka maksimaalselt 10 g võid, 30 g suhkrut ja 300 g nisuleiba.

Dieet nr 5A

• Hommikusöök. Mannapuder madala rasvasisaldusega piimaga (150–170 g), kahe valgu omlett (100 g), tee piimaga (nõrk, 250 ml).
• Lõunasöök. Aurutatud lihakotletid (120–130 g), tatrapuder taimeõliga (160 g), leib (2 viilu), tee (250 ml).
• Õhtusöök. Riisisupp hakitud köögiviljadega (umbes 300 ml), põhjalikult keedetud kanaliha (130 g), püreestatud tatrapuder (140 g), piimatarretis (110–120 g).
• Õhtusöök. Keedetud kala (90 g). Kartulipuder (160 g), tee piimaga.

Selline dieet on ette nähtud rehabilitatsiooniperioodil poolteist kuni kaks nädalat, pärast mida minnakse üle dieedile nr 5 ja järgitakse seda veel umbes 2 aastat. Kui patsiendil on diagnoositud sapi stagnatsioon või sapipõie normaalse funktsiooni nõrgenemine, on soovitatav järgida lipotroopsete rasvade dieeti.

magneesiumi dieet

See määratakse patsiendi seisundi normaliseerumisel, kui ravi tulemusena tuvastatakse ebapiisav väljaheide. Umbes 3000 kcal energiasisaldusega annab see:

• Vajalik kogus valke (100 g) ja süsivesikuid (450 g).
• Rasva koguse vähendamine (80–90 g).
• Kehasse siseneva magneesiumi mahu neljakordne suurenemine (ligikaudu 1300 mg).
• Vajalik osa vitamiine (askorbiinhape, retinool, tiamiin).

Toidud, mis peaksid olema igapäevases menüüs

• Kliide keetmisel põhinev dieetborš. Vala 40–50 g kliisid 450 ml vette, keeda 10–15 minutit ja aja läbi sõela. Lisa veidi hakitud kapsast, riivitud peeti (50 g), pruunistatud valgeid juurikaid (20 g) ja sibulaid (10 g). Hoidke tulel 10-15 minutit.
• Kaerahelbesupp köögiviljadega. Valmista kliidest keetmine (vt esimest retsepti). Lisage sellele tükeldatud porgand (50 g), kõrvits ja suvikõrvits (igaüks 30 g), praetud sibul (10 g). Keeda 5-10 minutit, seejärel lisa maitse andmiseks peeneks hakitud till ja petersell.
• Riisisupp köögiviljadega. Vaja läheb 20 g riisi, 30 g porgandit, 70 g kartulit, 150 ml piima, 5 g võid, 10 g hapukoort ja umbes 1/2 liitrit vett. Loputage kruubid hoolikalt, valage peale keev vesi ja keetke pidevalt segades pehmeks. Puhastame köögiviljad ja lõikame viiludeks, seejärel küpsetame väikeses koguses vett ja läbime sõela. Saadud puljongis lisa kuum piim, eelnevalt ettevalmistatud köögiviljad ja või. Kui väga tahad, võid veidi soolata. Kuumuta keemiseni ning serveerimisel maitsesta roog hapukoorega.
• Teravilja lihapallid kodujuustuga. Keeda tatrapuder piimaga (vahekorras 6:15), lase jahtuda ning lisa esmalt kodujuust (30 g) ja seejärel üks keedumuna. Sega korralikult läbi, vormi lihapallid, paneeri ja prae kergelt võis. Enne serveerimist võid lisada hapukoort.
• Kapsa õunakotletid. Hauta tükeldatud kapsast (150–200 g) poolküpseks, lisa pannile 40 g kooritud õunu, sega kõik läbi ja kuumuta tasasel tulel valmis. Lisa 15–20 g manna ja kuumuta tasasel tulel veel 10 minutit. Kui kapsas on jahtunud, lisage sellele 1-2 muna, segage hästi, tehke kotletid, paneerige need ja küpsetage ahjus.
• Hirsipuder kuivatatud aprikoosidega. Vaja läheb 75 ml vett, 50 g hirssi, 10 g võid, 25 g kuivatatud aprikoose ja veidi suhkrut. Valage hirss veega anumasse ja keetke poolküpseks. Lisa pudrule või, kuivatatud aprikoosid ja suhkur. Keeda veevannis, kuni see on täielikult keedetud.
• Lihapuding mannaga. Keedame manna (150–200 g) vees, maitsestame väikese koguse õliga ja jahutame. Ajame kanafilee esmalt läbi hakklihamasina ja seejärel läbi sõela, lisame maitse järgi eelnevalt saadud pudru, muna ja piima. Klopi mass korralikult läbi ja küpseta eelnevalt võiga määritud vormis (45-50 minutit).

Video: "Vestlus dotsent Garmashiga sapikivitõve toitumisest"

Sapikivitõbi on seotud soolade ja seejärel kivide moodustumisega sapipõies ja -juhades. Haigus kestab aastaid, kaasnevad sapiteede koolikute rünnakud ägenemise ajal, kuid võib olla asümptomaatiline. Seda esineb sageli ülekaalulistel inimestel, kes väldivad liikumist ja spordiharrastusi.

Sapikivitõve dieet sisaldub terapeutiliste meetmete kohustuslikus üldises kompleksis. See on mõeldud kivide moodustumise aeglustamiseks, seedeorganite kaitsmiseks tekkinud häirete eest.

Toitumine sapikivitõve korral ägeda rünnaku ja remissiooni ajal on toodete komplekti osas mõnevõrra erinev. Igapäevane menüü põhineb tabeli nr 5 mustril, soovitatav maksa-, sapipõie-, kõhunäärmehaigustega patsientidele.

Üldised toitumisnõuded nr 5

Terapeutilise toitumise korraldamine nõuab teatud reeglite järgimist ja ohvreid (keetmismeetodite osas).

Dieedi nr 5 kategoorilised keelud

Sapikivitõve dieet pakub keelust hoolimata maitsvat ja toitvat toitu: rasvased liha- ja kalatoidud, praetud liha- ja köögiviljatooted, konservid, vorstid, seapekk, küllastunud puljongid, rasvased piimatooted, koorega kondiitritooted, saiakesed, köögiviljad, eeterlike õlidega. (küüslauk, sibul, redis, spinat, hapuoblikas), seened igal kujul, marinaadid ja hapukurgid, kuumad kastmed, majonees, kange kohv ja tee, gaseeritud joogid ja alkohol. Dieet number 5 ei luba kasutada šokolaadi, kaunvilju.

Suhkur, mesi, viinamarjad, pasta on rasvunud inimeste menüüs piiratud.

Lahja liha võib keeta, küpsetada või aurutada. Sobivad kana-, vasika-, veiseliha (part peetakse liiga rasvaseks). Teretulnud on lihapallide, lihapallide, omlettide valmistamine.

Sapikivitõve korral on soovitatavad teraviljad (tatar, kaerahelbed, hirss), välja arvatud riis ja manna. Piimatooted on ainult rasvavabad (kodujuust, keefir). Mitte rohkem kui üks muna päevas (mõned autorid välistavad munakollased nende kõrge kolesteroolisisalduse tõttu, teised kirjutavad, et need sisaldavad suure tihedusega lipoproteiine, need on isegi kasulikud). Köögiviljad, salatid, maitsestatud taimeõliga (linaseemned, piimaohakas, oliiviõli). Kuivatatud puuviljade kompott, kibuvitsamarjade keetmine.

Leiba võib kasutada nii rukist kui nisu, kuid kuivatatud, kuivküpsiseid.

Ülekaalulistel inimestel soovitatakse dieedis 5 asendada suhkur ksülitooli või sorbitooliga.

Õige toitumise menüüs võivad sapikivitõvega patsiendid sisaldada hautatud puuvilju, pooleks lahjendatud värskeid mahlu, vermišelli, värskeid tomateid.

Toitumine ägenemise ajal

Sapikivitõve ägenemise perioodil on soovitatav dieet nr 5a. See ei erine liiga nr 5-st, vaid pakub ainult tükeldatud roogasid, püreestatud köögivilju, munaputru, tarretist, vedelaid teravilju vee peal. See on vajalik seedesüsteemi töö hõlbustamiseks. Sapikivitõve korral on kogu toidu seedimise protsess häiritud ja teised elundid kannatavad.

Dieet 5a ei kesta kauem kui kolm nädalat. Seejärel liiguvad nad tabeli number 5 juurde.

Koos ravimteraapiaga tuleb järgida sapikivitõve toitumiseeskirju.