Kaneel - kasulikud omadused ja vastunäidustused. Kus kasvab kaneel ja selle omadused: vürtside kasvu nüansid, millisel maitsel on kasulikud ja raviomadused

Peaaegu iga koduperenaine võib köögis leida pruunikat pulbrit, millel on väljendunud meeldiv, kergelt hapukas aroom. Kaneel on maitseaine, mis on valmistatud loorberi perekonda kuuluva igihalja troopilise puu kuivatatud koorest. Tavaliselt lisatakse seda küpsetistele, kuumadele jookidele, liharoogadele ja teraviljadele. Kaneeli kasutatakse laialdaselt ka parfümeerias – selle aroomi põhjal luuakse tualettveed, seebid, dušigeelid ja palju muud.

Kuid mitte kõigil pole teavet, et kaneel pole mitte ainult lõhnav vürts, vaid ka väga tõhus ravim. Vanad Hiina ravitsejad teadsid seda vara. Kaneeli mainitakse ka Vana-India terviseteemalises traktaadis "Ayurveda" ja Vanas Testamendis. 17. sajandil mainiti kaneeli ka vene meditsiiniraamatus "Cool Vertograd".

Kaneeli kasulikud omadused

Juba iidsetest aegadest on tervendajad teadnud kaneeli imelisi omadusi, seda kasutati erinevate vaevuste ravis. Kaasaegne meditsiin kinnitab, et selle vürtsi kasutamine avaldab positiivset mõju kõigi organismi elutähtsate süsteemide toimimisele, aitab võidelda paljude haigustega, tõstab üldist toonust ja tugevdab. Kaneelis on palju mineraale nagu kaalium, kaltsium, raud, magneesium, fosfor ja tsink. Sisaldab B-vitamiine, C-, A-, PP-vitamiini. See sisaldab ka tanniine, eeterlikke õlisid, kiudaineid.

Hiljutised meditsiinilised uuringud on tõestanud kaneeli efektiivsust . Polüfenool, mis on selle vürtsi osa, aitab kehal insuliini kergemini omastada. Isegi pool teelusikatäit kaneeli päevas alandab märgatavalt vere taset, samuti takistab paljude põletikuliste haiguste teket. Mõned arstid usuvad, et kaneeli abil on täiesti võimalik võidelda onkoloogiaga, näiteks luuvähiga. Võib-olla luuakse lähitulevikus sellel põhinevad vähivastased ravimid.

Mis on veel kasulik kaneel?

Lastele, eriti koolilastele, võib kaneel tuua hindamatut kasu. Kaks või kolm näputäis seda vürtsi päevas võivad positiivselt mõjutada keskendumisvõimet ja tugevdada nägemist. Kaneel mõjub soodsalt ka mälule ja hoiab ära ka väsimuse. Lapse keha resistentsus viirus- ja bakteriaalsete haiguste suhtes suureneb märgatavalt.

Naistel aitab kaneel leevendada menstruaalvalu, tõsta nendel päevadel keha toonust ja leevendada ärrituvust. Selle vürtsi regulaarsel kasutamisel ühtlustub menstruaaltsükkel, märgatavalt suureneb seksuaalsus. Inimkonna tugeva poole esindajad saavad ka kaneeli omadusi kõrgelt hinnata, sest sellel pole mitte ainult ergutavat, seksuaalset iha äratavat toimet, vaid sellel on ka positiivne mõju potentsi kvaliteedile. Kaneeli aroom võib oluliselt suurendada erogeensete tsoonide vastuvõtlikkust ja aktiveerida sugunäärmeid.

Vanematel inimestel, kellel on märgatavad vanusega seotud muutused arterites ja veenides, on südameinfarkti ennetamiseks kasulik kasutada kaneeli. See maitseaine alandab kolesteroolitaset, takistab trombide teket. Samuti võib regulaarne toiduvalmistamine selle maitseainega tugevdada südamelihast, normaliseerida vererõhku. Kaneel on efektiivne ka artriidi, sh kroonilise - valu kaob, liigutused muutuvad lihtsamaks. Erinevate mäluhäirete, skleroosi korral on sellel maitseainel ka positiivne mõju.

Kaneel aitab leevendada grippi ja külmetushaigusi absoluutselt kõigil. Soojad kaneeliga joogid nõrgendavad, suurendavad higistamist, kergendavad hingamist ja aitavad eemaldada nina limaskesta. Keha üldine toonus tõuseb märgatavalt, nõrkus möödub, immuunsus saab märkimisväärset tuge. Lisaks sellele ravitakse kaneeliga kroonilisi ja raskeid. Paljud inimesed kasutavad seda vürtsi hambavalu, isegi pulpiidi korral.

Kahjustada kaneeli

Sellisena ei kahjusta kaneel inimeste tervist. Selle vürtsi kasutamise peamine tingimus ei ole seda kuritarvitada, see tähendab, et ärge sööge seda suurte lusikatega mitu korda päevas. Esmapilgul on see mõistetav, kuid tõsiasi on see, et mõned inimesed usuvad, et mida suurem on annus, seda märgatavam on tulemus (eriti neile, kes soovivad kiiresti kaalust alla võtta). Kahjuks kaneeliga see ei tööta. Mõistlikes annustes soodustab see maitseaine paranemist, suurtes annustes võib see mõjuda vastupidiselt. Näiteks kui väike näpuotsatäis kaneeli võib aju stimuleerida ja visuaalseid protsesse parandada, siis liigne kogus seda maitseainet põhjustab rikke, depressiooni ja ägeda peavalu.

Samuti pidage meeles, et kaneel sisaldab kumariini, lõhnaainet, mis võib ilma sümptomiteta põhjustada maksakahjustusi. Kumariini mõjule on eriti vastuvõtlikud inimesed, kes on selle aine suhtes tundlikud ja kes kannatavad raskete maksahaiguste all. Väikseim kogus seda ainet leidub Tseiloni kaneelis ja Hiina (nn kassia) võib sisaldada 100 korda rohkem kumariini. Nagu iga ravim, muutub see annuse mitmekordsel suurendamisel mürgiks ja kassia on selle selge näide. Seetõttu soovitavad arstid enne ostmist huvi tunda, millisest piirkonnast maitseaine toodi. Ja kui seda teavet pole võimalik saada, siis on parem mitte kasutada "tundmatut" vürtsi liiga sageli.

Kaneel on universaalne maitseaine, mis võimaldab mitte ainult muuta roogade maitset, andes neile õilsa aroomi, avaldades samal ajal kasulikku mõju inimese siseorganite tervisele, vaid seda kasutatakse edukalt ka kosmetoloogias. Tänu oma antioksüdantsetele omadustele stimuleerib kaneel aktiivselt vereringet naha ja juuksefolliikulite sees. Seetõttu kasutati seda maitseainet isegi Vana-Egiptuses juuksemaskides.

Kaneel annab juustele elujõudu, annab neile siidise läike ning stimuleerib ka kasvu, taastades samas nende struktuuri. Lisaks annavad kaneelisaskid juustele meeldiva aroomi, neid on lihtne kasutada. Selliseid protseduure soovitatakse neile, kes on rabedad ja tuhmid. Kuid enne kaneeli kasutamist on soovitatav veenduda, et sellele vürtsile pole allergilist reaktsiooni.

Siin on mõned retseptid juuste ilu jaoks:

Suurepärane taastav toime annab maski kaneeli mee ja oliiviõliga. Selleks sega 1 tl jahvatatud kaneeli, 2 sl sooja oliiviõli ja 2 sl vedelat mett. Saadud segu kantakse märgadele juustele, seejärel mähitakse pea kilega ja rätikuga. Hoidke maski vähemalt 45 minutit, pärast mida tuleb juukseid pesta šampooniga ja loputada läike lisamiseks äädikaga kergelt hapendatud vees. See mask võitleb tõhusalt juuste väljalangemisega;

Juuste mahu suurendamiseks, samuti otste lõhenemise ennetamiseks sobib kaneelisemk muna ja tomatiga. Selleks tuleb hakkida küps tomat pudruks, lisada üks supilusikatäis päevalilleõli, sama lusikas mett, teelusikatäis kaneeli ja lahtiklopitud muna. Maski kantakse kogu juuste pikkusele 20 minutiks, pärast mida tuleb juukseid pesta šampooniga ja loputada veega;

Juuste kiireks kasvuks kasutage kaneeli maski sibula ja küüslauguga. Selleks sega ühe sibula puder, neli riivitud küüslauguküünt kahe teelusikatäie kaneeli ja ühe lusikatäie meega. Segu hõõrutakse juuste juurtesse, pärast mida tuleb pea mähkida kilega, katta peal rätiku või salliga. Poole tunni pärast tuleb pead pesta šampooniga ja loputada sooja nõgese keetmisega;

Neile, kes soovivad saada niisutavat efekti mask keefiriga sobib. Peate võtma ühe klaasi keefiri, lahjendama selles teelusikatäis kaneeli ja munakollast. Maski juuksejuurtele kandes on soovitav teha kerge peamassaaž. Parem on hoida maski vähemalt tund, seejärel pesta juukseid šampooniga.

Pärast selliseid maske ei ole soovitatav juukseid fööniga kuivatada, sest kuum õhk muudab juuksed rabedaks ja elutuks. Päevalille- või oliiviõli asemel võib soovi korral kasutada riitsinust, takjat või maisi. Kookosõlil on ka suurepärane taastav toime. Milline õli sobib teie juustele, saate empiiriliselt kindlaks teha.

Juuste heledaks muutmine kaneeliga

Kõik eranditult teavad, et keemilistel komponentidel põhinevad juuksevärvid rikuvad juukseid, muutes nende struktuuri. Seetõttu on viimasel ajal oma tervisest hoolivad naised hakanud kasutama õrnemaid värvimismeetodeid. Üks selline viis on kaneeliga kergendada. Sellel vürtsil põhinev mask mitte ainult ei muuda ühe seansi jooksul heledaid juukseid 2-3 tooni võrra heledamaks, vaid annab neile loomuliku sära, muudab need siidiseks ja tervemaks. Värvitud juuste puhul aitab kaneel vana värvi maha pesta, taastada hoolikalt juuste loomulikku struktuuri.

Selgitava segu ettevalmistamiseks vajate:

Palsam või juuksepalsam - 150 ml;

Looduslik vedel mesi (ilma suhkruta) - 4 supilusikatäit;

Jahvatatud kaneel - 3 supilusikatäit;

klaas- või keraamiline kauss;

Tutt.

Segage kõik koostisosad hoolikalt, jätke paar minutit. Sel ajal peske juukseid, kuivatage juuksed rätikuga, et need jääksid kergelt niiskeks. Seejärel, kammiga juukseid kammides, on vaja segu pintsliga kanda kogu juuste pikkusele, kiud kiudude kaupa. Segu ei ole vaja juurtesse hõõruda - see võib põhjustada põletust. Pärast seda, kui juuksed on kompositsiooniga täielikult küllastunud, tuleb pea mähkida kilega, siduda peal rätikuga. Juukseid ei soovitata pikka aega soojas hoida, piisab 40 minutist. Kuid pärast kile eemaldamist ei pesta segu juustest maha! Kompositsiooni on vaja hoida juustel vähemalt 4 tundi.

Selle aja möödudes pestakse juukseid sooja veega, nii et kaneeli terad tuleksid välja. Pärast seda tuleb neid pesta šampooniga, loputada veega ja sidruniga. Kui maitseaineosakesed alles jäävad, saab selle lihtsalt massaažipintsliga eemaldada. Intensiivsema efekti saavutamiseks korratakse protseduuri veel 2-3 korda mitmepäevase intervalliga. See teeb teie juustele head.

Veel üks kaneeli imeline omadus on see, et see soodustab kiiret ja ohutut kaalukaotust. Tänu sellele maitseainele võite kaotada kuni 2 kg liigset kaalu nädalas ilma end pikkade monotoonsete dieetide ja raskete füüsiliste harjutustega kurnamata.

Miks kaneel soodustab kaalulangust?

Sellel vürtsil on võime kiirendada ainevahetust kehas mitu korda, tänu millele rasvaladestused põlevad kiiremini. Sissetulev toit töödeldakse kiiremini energiaks, ilma et tal oleks aega rasvkudedesse "sättida". Kaneel kiirendab ka suhkrute töötlemise protsessi, normaliseerib vere glükoosisisaldust. Lisaks taastab kaneel seedetrakti normaalse talitluse, stimuleerides organismi loomulikke isepuhastusprotsesse. Liigne vedelik, kaneeli toimel kogunenud toksiinid väljuvad samuti kergesti kehast. Mainimist väärib selle maitseaine aroomi mõju närvisüsteemile: see vähendab oluliselt söögiisu, võimaldades saada piisavalt ka väikese toiduportsjoniga.

Tänu sellele ei ole kaneel mitte ainult rasvapõletava toimega, vaid võimaldab teil ka oma tervist korda teha ja parandada paljude kehasüsteemide funktsioone. Kaneeli on vaja kasutada ainult õiges vahekorras, vähendades ajutiselt rasvade ja süsivesikute hulka toidus. Kahjuks ei aita magusate kuklite söömine, isegi väga suure koguse kaneeliga, kaalu langetamise protsessi, sest suhkrud ja rasvad segavad selle maitseaine toimet.

Keefir kaneeliga kehakaalu langetamiseks

Maitsv ja madala kalorsusega jook, mis on valmistatud keefirist kaneeliga, on väga populaarne nende seas, kes soovivad kaalust alla võtta. Selle edu seisneb selles, et see ei kahjusta tervist, küllastub pikka aega ja annab loomulikult kiiresti märgatava tulemuse. Tuleb kohe märkida, et selle kokteili jaoks on soovitatav valida madalaima rasvasisaldusega keefir ja kaneel on hea kvaliteediga. Arvatakse, et Hiina kaneeli kassia annab suurema efekti, kuid siin peate mõtlema oma keha kahjustamise ohule, sest te ei pea seda maitseainet nii väikestes annustes kasutama - targem oleks end kaitsta mittevajaliku eest. probleeme, valides klassikalise Tseiloni maitseaine.

Kaneeliga keefirijoogi valmistamiseks ja joomiseks on mitu võimalust:

Kõige lihtsam ja kiirem on korraldada sellisel kokteilil "paastupäev". Selleks tuleb 1,5 liitrit keefirit segada ühe teelusikatäie kaneeliga ja panna külmkappi. Päeva jooksul peate jooma ühe klaasi jooki. Ägedat näljatunnet ja pealegi kurnatust ei teki, sest kaneeli lisamine muudab keefiri rahuldavamaks ja toitvamaks, varustab paljude mikroelementide ja vitamiinidega. Ühe sellise päevaga võite kaotada kuni 1,5 kg kaalu. Peaasi, et mitte järgmisel päeval “südamest” süüa, muidu kaob saavutatud tulemus kiiresti;

Veidi vähem märgatava efekti saab saavutada, kui asendad vaid ühe toidukorra päevas sarnase joogiga. Parim variant on õhtusöögi asemel juua keefirit kaneeliga. Sel juhul toimub kaalulangus aeglasemalt, kuid tulemus fikseeritakse usaldusväärsemalt. Sellise dieedi nädala jooksul on täiesti võimalik kaotada 2-3 kg;

Mitte ainult kaalu langetamiseks, vaid ka sooletegevuse parandamiseks aitab keefiri kokteil kaneeli ja õunaga. Roheline õun riivitakse ja segatakse klaasi keefiri ja veerandi teelusikatäie kaneeliga. Tänu kiudainetele, mida leidub suurtes kogustes, aitab see jook soolestikku puhastada ja sellest kahjulikke ladestusi eemaldada;

Samadel eesmärkidel võib keefirijoogile lisada kliisid ja ploome. Ühe kokteiliportsjoni jaoks läheb vaja ühte klaasi keefirit, kahte supilusikatäit kliisid, kahte pehmet ploomi ja veerand teelusikatäit kaneeli. Kõik komponendid segatakse segistis, saadud segu pannakse 30 minutiks külmkappi - selle aja jooksul kliid paisuvad ja jook on joomiseks valmis. Seda retsepti kasutatakse sageli raviks ja ennetamiseks.

Lõpetage keefiri võtmine kaneeliga, kui kõhuõõnes on valud, seedehäired, kõhulahtisus. Samuti ärge soovitage sarnast dieeti krooniliste mao- ja sooltehaigustega inimestele.

Keefir kaneeli, ingveri ja pipraga

Igas mõttes on ideaalne kombinatsioon ingveri ja kaneeli tandem. Esiteks võimendavad need kaks maitseainet üksteise mõju ja teiseks saadakse imeline maitsekoostis. Ingver kiirendab tõsiselt ainevahetusprotsesse kehas, põletades aktiivselt keharasva. Punane pipar on tuntud ka oma võime tõttu mõjutada ainevahetust ning aidata kaasa toidu paremale seedimisele ja omastamisele, see toimib agressiivsemalt kui ingver. Kõigil neil vürtsidel on võime rasva põletada ja nende kombinatsioon annab ülekaalule võimsa kolmekordse löögi.

Vürtsidega keefirikokteili valmistamiseks läheb vaja ühte klaasi väherasvast keefirit, pool teelusikatäit kaneeli ja näpuotsaga punast kuuma pipart. Parem on mitte juua tühja kõhuga, ideaalne võimalus on öösel. Kellel on kõhuprobleemid, ei soovita sellise kokteiliga "ära lasta".

Kaneel meega kehakaalu langetamiseks

Mesi, nagu kaneel, aitab kiirendada ainevahetusprotsesse organismis. Lisaks mõjutab mesi soodsalt seedetrakti, maksa ja neerude tööd. Kaneeli ja mee segu sisaldab palju olulisi mikroelemente ja vitamiine, seda kombinatsiooni võivad kasutada isegi diabeetikud. Kuu aega regulaarselt kaneeliga mett kasutades võite kaotada kuni 7 kg kaalu.

Kaneeli ja mee segu valmistamiseks vajate looduslikku pastöriseerimata mett. Kaneeli võib võtta juba jahvatatud, kuid kvaliteetselt. Joogi ühe portsjoni jaoks peate võtma 0,5 tl kaneeli ja ühe teelusikatäie mett - seda proportsiooni on soovitatav jälgida.

Õhtul valatakse kaanega kaetud paksude seintega kaussi kaneel keeva veega. Poole tunni pärast annab maitseaine veele kasulikke aineid ja puljongi saab filtreerida. Vedelik peab täielikult jahtuma, alles pärast seda võite lisada mett (kuumutamisel üle 40 ° C kaotab mesi suurema osa oma kasulikest omadustest). Pool saadud joogist juuakse enne magamaminekut, ülejäänud - hommikul tühja kõhuga.

Sagedamini kui kaks korda päevas ei tohiks sellist keetmist kasutada - suuremat efekti tõenäoliselt ei saavutata. Kaal langeb regulaarselt, kuid kahe kuni kolme nädala pärast märkate, et kaalulangus on peatunud. See on täiesti loomulik: keha on harjunud, et ainevahetus on kiirenenud, ja kohanenud muutustega. Sel juhul peate lõpetama joogi võtmise kaheks nädalaks ja seejärel jätkama kursust.

Kaneeli kasutamise vastunäidustused

Nagu eespool mainitud, on kaneel mõõdukal kasutamisel tervele inimesele ohutu.

Esiteks on need rasedad naised. Seda seletatakse asjaoluga, et kaneel võib esile kutsuda emaka kokkutõmbeid ja selle tulemusena enneaegset sünnitust;

Tõenäoliselt ei sobi kaneel imetavatele emadele, sest selle maitse kandub rinnapiima ja lastele see ei meeldi;

Madala verehüübimise korral tuleb kaneeli kasutada äärmise ettevaatusega, sest see lahjendab seda;

Selle maitsestamise kõrgel temperatuuril võib patsiendi seisund ainult halveneda;

Samuti peaksid eriti ettevaatlikud olema need, kellel on individuaalne kaneelitalumatus, enne suure koguse selle maitseaine kasutamist on soovitatav veenduda, et keha tajub seda adekvaatselt;

Pidage meeles, et kaneel võib põhjustada allergilist reaktsiooni nahalööbe või turse kujul.

Haridus: N. I. Pirogovi nimelises ülikoolis saadud diplom erialal "Meditsiin" ja "Teraapia" (2005 ja 2006). Täiendkoolitus Moskva Rahvaste Sõpruse Ülikooli fütoteraapia osakonnas (2008).

Jevgeni Šmarov

Lugemisaeg: 9 minutit

A A

Kaneel on vürtsikas, ahvatlev aroom, mis varjab mugavust, rahu ja harmooniat. See on vanaema õuntega šarlott, õrn ja õhuline, meenutab lapsepõlve. Või tass kuum kohvi, mis annab külmal talvel soojust ja särtsu. Tõenäoliselt võib seda imelist vürtsi leida peaaegu igast köögist.

Kaneeli sordid

Kaneeli sorte pole nii palju. Räägime üksikasjalikumalt kõige tavalisematest tüüpidest.

Tseiloni kaneel

See on kõrgeima kvaliteediga ja kõige kallim liik, mida Sri Lankal kasvatatakse. Sellel on õrn aroom ja kergelt kirbe maitse. See näeb välja nagu väikesed tumepruuni värvi torud.

Hiina kaneel

See on kvaliteedilt teisel kohal Tseiloni järel. Hiina liiki kasvatatakse Lõuna-Hiinas. Välimuselt näeb see välja nagu ebaühtlase tumepruuni värvi puu koor. Sellel kaneelisordil on kõige teravam maitse ja lõhn.

Malabar kaneel

Selle liigi sünnikoht on India ja kvaliteedi poolest jääb see alla Tseilonile ja Hiina kaneelile. Pruuni värvi, see pole nii lõhnav ja terava maitsega, mõru ja kokkutõmbava varjundiga. Malabari liike nimetatakse ka kassiaks ehk puidukaneeliks.

kaneeli

Habrast kollakaspunast koort meenutav kaneelisort on üsna vürtsika maitse ja tuntava aroomiga. Seda liiki kasvatatakse Indoneesias ja seda müüakse tavaliselt jahvatatud kujul ja erinevates segudes.

Koostis ja toiteväärtus

Kaneel on keskmise kalorsusega toit - sisse100 g vürtsi sisaldab 247 kalorit. Ja kuna kaneeli ei tarbita kunagi suurtes kogustes, pole oluline mitte niivõrd kalorisisaldus, kuivõrd õigest doseerimisest kinnipidamine.

Kaneelil pole mitte ainult jumalik aroom, vaid sellel on ka meie kehale märkimisväärset kasu – see on rikas vitamiinide, mikro- ja makroelementide poolest, mis on immuunsuse säilitamiseks väga olulised.

100 g kaneeli toiteväärtus:

Kaneelis sisalduvad vitamiinid (100 g kohta):

3,8 mg - C-vitamiin.
11 mg - koliin.
2,32 mg - E-vitamiin.
1,332 mg – vitamiin PP.
15 mcg - A-vitamiin.
6 mcg - vitamiin B 9.
31,2 mcg - K-vitamiin.

Kaneelis sisalduvad makro- ja mikroelemendid (100 g kohta):

1,002 g - Kaltsium.
431 mg - kaalium.
60 mg - magneesium.
10 mg - naatrium.
64 mg - fosfor.
8,32 mg - raud.
339 mcg - vask.
3,1 mcg - seleen.
1,83 mg - tsink.

Kellele kaneelist kasu on?

Kaneeli eelised on vaieldamatud. Seda saavad kasutada peaaegu kõik see on eriti kasulik inimestele pärast 60 aastat.

Võtta teadmiseks!

Oma koostise tõttu on kaneel suurepärane abinõu südamehaiguste ennetamiseks ja kasulik ka diabeedi korral.
Külmal aastaajal kaneeliga kombineeritud toimib suurepärase vahendina külmetushaiguste korral.
Kaalu kaotamisel ja unistades kaalust alla võtta, on see toode kasulik ka - tänu kaneelile ei muutu glükoos mitte rasvaks, vaid energiaks(muidugi, kui te ei kuritarvita magusat ja pagaritooteid).
Pealegi, kaneel alandab vere kolesteroolitaset, vähendades seeläbi südameinfarkti ja insuldi riski, parandab ajutegevust ja soodustab veresoonte laienemist ning vürts puhastab suurepäraselt maksa ja kolereetilise süsteemi.
Muide, lisaks kõigile ülaltoodud eelistele, Kaneelil on ka väljendunud antiseptiline ja seenevastane toime. Vürts sisaldub paljudes suuvetes ja hambapastades ning toimib ka kuseteede seenhaiguste pesemise vahendina (infusioonina ja lisaks tee kujul). Niisiis kasutatakse kaneeli naiste soori raviks ning täiskasvanutel ja lastel maohaavandeid põhjustavate bakterite vastu võitlemiseks.
Veenilaiendid on meie aja väga levinud probleem ja kaneel aitab kui mitte täielikult lahendada, siis vähemalt aeglustab selle arengut. Kunagi andsid loomaarstid kaneeli hobustele ja elevantidele – kannatasid ju need loomad kõige sagedamini veenilaiendite käes, kuid tänapäeval kirjutatakse kaneeliskokteile aktiivselt välja sama probleemiga inimestele. Ja sellise kokteili retsept on väga lihtne: sega blenderis kaneel, keefir ja mesi, joo iga päev vähemalt klaas. See jook ei aita mitte ainult veenilaiendite vastu võitlemisel, vaid toimib kaneelipõhise dieedi ajal ka täisväärtusliku pärastlõunase suupistena.
Kas teie käed külmetavad pidevalt ja talvel olete valmis neid tundide kaupa aku kohal hoidma? Siis on kaneel teie pääste võitluses "külmaga"! Tee koos kaneelilisandiga suurendab vereringet jäsemetes (eriti varvastes ja kätes).

Vürtside kahjustus ja kasutamise vastunäidustused

Kaneeli kasutamise kuldreegel on mitte üle pingutada. Teisisõnu, te ei pea seda toodet iga päev supilusikatäit sööma. Ülemäärastes annustes võib kaneel põhjustada nõrkust, tugevaid peavalusid ja depressiooni.

Märkusena!

Optimaalne kaneeli päevane portsjon on mitte rohkem kui 1 teelusikatäis.

Tähtis!

Kaneeli ei soovitata kasutada rasedatel ja alla 3-aastastel lastel.
Kaneeli koostis sisaldab kumariini - see vürtsikas aine suurtes kogustes võib maksa kahjustada. Kumariini suhtes on eriti tundlikud inimesed, kellel on juba olemas erinevad maksahaigused. Kõige vähem leidub kumariini kõrgeima kvaliteediga kaneeli vormis - Tseilonis. Seetõttu küsi enne ostmist müüjatelt võimalusel maitseainesordi kohta.

Paljud koduperenaised kasutavad oma retseptides kaneeli, mõtlemata selle kasulikele omadustele. Samal ajal on kaneel vitamiinide ja mineraalide ladu. Isegi iidses Hiinas mainisid ravitsejad seda vürtsi oma traktaatides, märkides selle kasulikku mõju kehale.

Kaneeli leidub paljudes erinevates dieetides, nii tervise kui ka kaalulangetamise puhul. Üldiselt võib seda toodet nimetada meeldiva ja kasuliku - suurepärase maitse ja paljude kasulike ainete kombinatsiooniks.

Kas lapsed võivad kaneeli anda

Emad pange tähele!

Alates 3. eluaastast saate kaneeli aeglaselt lapse toidulauale lisada, kasutades toodet küpsetamisel vürtsina.
Aga koolilastele, kui vastunäidustusi pole, tuleb 2 näputäis kaneeli päeva jooksul suureks kasuks. Vürts tugevdab nägemist, võitleb väsimuse ja viirusnakkustega ning soodustab ka keskendumisvõimet, mis on õpilastele väga oluline.

Kaneel rasedate ja imetavate naiste menüüs

Kaneel on rasedatele emadele rangelt vastunäidustatud, sest see põhjustab tugevaid emaka kokkutõmbeid ja võib esile kutsuda raseduse katkemise.

Imetamise ajal on parem keelduda ka kaneeli kasutamisest - vürtsikas maitse kandub üle piima ja vastsündinutele see ei meeldi.

Kas kaneeli on võimalik kasutada diabeedi korral

Diabeediga pole kaneel mitte ainult võimalik, vaid ka vajalik! Kaneelikoor võib vähendada glükoosi ainevahetuseks vajaliku insuliini kogust, samuti normaliseerib vürts kehas ainevahetusprotsesse ning võitleb ka rasvumise vastu. Tuleb märkida, et ainult Tseiloni kaneelil on suurim mõju.

Kas kaneeli vastu on allergia

Väga harvadel juhtudel võib kaneel põhjustada allergilisi reaktsioone. Sellise toiduallergia sümptomid on standardsed – vesine nina, kurgu turse, silmade punetus ja lööve. Kõige ohtlikum allergia ilming on Quincke turse ja anafülaktiline šokk, mis võib lõppeda surmaga.

Kuna kaneeli ei tarbita tavaliselt üksi, vaid seda kasutatakse koos teiste toiduainetega, võib olla raske kindlaks teha, mis allergiat täpselt põhjustab. Usaldusväärsuse huvides peate läbima testid ja veelgi parem, enne kaneeli esmakordset kasutamist kontrollige oma keha reaktsiooni tootele (seda teeb allergoloog).

Mõned saladused kaneeli kohta

Kaneel on olnud eri rahvuste seas populaarne juba iidsetest aegadest.

Huvitavad faktid kaneeli kohta:

Vahemerel oli see vürts sama populaarne kui kardemon ja pipar ning seda kasutati kõikjal.
Kuid Euroopas olid kaneeli hinnad väga kõrged, nii et seda said osta ainult jõukad inimesed.
Vana-Kreekas oli kaneel kõrgelt hinnatud tänu selle eeterlikele õlidele ja vürts oli vapustavalt kallis – 1 gramm vastas 1 kg kullale.
Chicago teadlased tegid kunagi uudishimuliku katse kaneeliga, et näidata, kuidas lõhnad mõjutavad seksuaalset erutust. Arstitudengid tegutsesid katsealustena – teadlased uurisid nende reaktsiooni aroomidele, kinnitades suguelundite piirkonda spetsiaalse mõõteseadme. Katse tulemus oli vapustav – värskelt küpsetatud kaneelisaia aroom stimuleeris katsealuste suguelundites suurimat verevoolu, mis viitab vaid ühele – kaneel on võimas afrodisiaakum!

Märkusena!

Pole saladus, et turgudel püütakse tõelist Tseiloni kaneeli sageli asendada odavama analoogiga - kassiaga. Toote kvaliteeti saab kodus hõlpsasti kontrollida: tilgutage joodi kaneelipulbrile - Tseiloni kaneel peaks omandama nõrga sinise varjundi, teised sordid muutuvad sügavsiniseks.
Muide, pulbrina saab kaneeli säilitada vaid kuus kuud, kuid koorerullid säilitavad oma omadused umbes aasta.

Kaneeli eelised kaalulangetamisel – võluvürts või reklaamitrikk?

Tänu võimele kiirendada ainevahetusprotsesse kehas, stimuleerib kaneel keharasva kiiret põletamist. Kaneelil on oluline mõju ka närvisüsteemile – selle vürtsi aroom aitab vähendada söögiisu ja mõõdukaid toiduportsjoneid.

Sellest võime järeldada, et kaneel mitte ainult ei võimalda teil kiiremini kaalust alla võtta, vaid sellel on ka üldine keha tervendav toime.

Tähtis!

Tuleb meeles pidada, et kaneel ei ole imerohi võitluses ülekaaluga. Pagaritoodete kasutamine isegi suure koguse kaneeliga ei vähenda nende kalorisisaldust. Järgige tervisliku toitumise reegleid ja - alles siis võib kaneelist saada täiendav abiline võitluses harmoonia eest.

Mida saab kaneeliga küpsetada

Kaneeliga on palju erinevaid retsepte. Vürtsust lisatakse nii pagari- kui hapupiimatoodetele ja isegi liharoogadele. Kaneel on taskukohane ja väga tervislik vürts, mis on kombineeritud peaaegu kõigi toodetega.

Tervis 09.07.2014

Head lugejad, tänane artikkel tuleb väga lõhnav ja vürtsikas, sest räägime kaneelist - meie riigis tuntud vürtsist, mida kasutame peamiselt kulinaarse maitseainena. Kuid kaneelil on veel palju "voorusi", millest ma tahan teile täna rääkida. Räägime kaneelist, selle kasulikest omadustest ja vastunäidustustest.

Midagi, millest võisite teada, on teie jaoks avastus. Kuid igal juhul loodan, et teave on teile huvitav ja kasulik. Näiteks see, et kaneel võib olla mitte ainult maitseaine, vaid ka ravim ja kosmeetika ning isegi võidelda teie figuuri harmoonia eest. Sellest, kuidas kaneel koos meega soodustab kaalulangust, rääkisin teile juba artiklis.

Täna räägime kaneelist laiemas perspektiivis. Kunagi seostasin kaneeli alati hõõgveini ja kuklitega. Aga muidugi eraldi. See tähendab, et ta teadis, et see lisati sooja aromaatse veinijoogi valmistamiseks. Neid kasutatakse ka kondiitritoodete küpsetamisel - näiteks õunastruudel või juba mainitud kaneelisaiad. Üks mu sõbranna kasutas kaneelipulkasid ka oma käsitöö kaunistamiseks, igasuguste huvitavate sisustusesemete ja suveniiride loomisel. Varem sellega minu tutvus kaneeliga piirduski. Aga kui ma selle vürtsi kohta rohkem tundma hakkasin, hämmastas mind, et see ei anna mitte ainult maitsevarjundit, vaid seda saab ka sihipäraselt kasutada teatud terviseprobleemide lahendamiseks. Ja milline lõhn temast... Sõnu lihtsalt pole.

Kaneel on loorberite sugukonda kuuluv igihaljas taim, mille koorest saadakse teada-tuntud vürts. Tegelikult on kaneel torusse keeratud ja vajadusel tükeldatud puukoor. Need. torud, pulgad, mida ostame kauplustest või turult vürtside osakonnast - see on puu koor. Puu ise kasvab eranditult džunglis ja koor koristatakse sellelt vihmaperioodil.

Kas teadsite, et kaneel oli kunagi kulda väärt? Jah, jah, sõna otseses mõttes. Vana-Hiinas, tuhat aastat enne meie ajastut, peeti seda väga kalliks vürtsiks. Ühe mõõdu kohta seda vürtsi andsid nad sama palju kulda. Kujutage vaid ette, et paari kilogrammi kaneeli eest peaksite andma paar kilogrammi kulda.

Ja tänapäeval on kaneel iga supermarketi maitseainete riiulil kõigile ja kõigile kättesaadav. Koduperenaised lisavad seda mitte ainult küpsetistesse, vaid ka kuumadesse roogadesse - suppidesse ja teraviljadesse, aga ka lihale või kalale, kasutavad seda kastmetes ja marinaadides. Ja loomulikult mäletame me kõik kõige lihtsamat lõhnavat vürtsi loorberilehte. Meie jaoks on see tuttavam, soodsam ja lihtne vürts. Ja kes soovivad rafineeritumaid maitseid, siis jätkame kaneelist rääkimist.

Mis on kasulik kaneel?

Kaneel. Kasulikud omadused.

Sellel on antiseptiline, põletikuvastane ja antibakteriaalne toime. See sisaldab eugenooli, mis tapab mikroobe.
Stimuleerib keha kaitsefunktsioone, tugevdab immuunsüsteemi.
See on looduslik antioksüdant.
Vähendab glükoosi sisaldust veres.
Mõjub soodsalt seedimisprotsessile ja takistab rasva ladestumist, muutes kehasse siseneva glükoosi energiaks.
Laiendab veresooni, aktiveerib aju.

Kaneel – kasu tervisele.

Kaneeli eelised diabeedi korral.

Kaneel on kasulik diabeetikutele. See aitab alandada veresuhkru taset. Diabeedivastases võitluses võite kasutada järgmist retsepti: sööge iga päev hommikul pool teelusikatäit kaneelipulbrit.

Kaneel mao- ja sooltehaiguste korral.

Soovitatav kaneel seedetrakti erinevate haiguste korral. Näib, et paradoks on vürts, vürts, kuid see kiirendab haavandite paranemisprotsessi, alandab happesust ja isegi vähendab valu maos. Lisaks võib kaneel puhastada soolestikku mikroobidest ja bakteritest, mis aeglustavad normaalset seedimist. See leevendab puhitus ja kõrvaldab koolikud.

Kaneel loodusliku antiseptikuna.

Kaneel on suurepärane looduslik antiseptik. Kogu saladus peitub vürtsis sisalduvas eugenooliõlis. See ei toimi mitte ainult desinfitseeriva vahendina, vaid vähendab ka valu. Haavale või lõikele võid puistata kaneeli ja see paraneb kiiremini. Muide, kaneeliga saab ravida ka selliseid hädasid nagu seen, ekseem ja muud nahahaigused.

Huvitavad faktid kaneeli antimikroobsete omaduste kohta.

Jagan teiega uusimaid meditsiinilisi uuringuid kaneeli antimikroobsete omaduste kohta. Võtsime eugenooli sisaldava kaneeliõli ekstrakti ja tilgutasime tavalisesse lihapuljongisse kontsentratsiooniga alla 1/100%. See lihapuljong seisab toatemperatuuril kaks kuud ja ei hapu! Taaskord ei räägi see kaneelipulkadest, vaid kaneeliõli ekstraktist.

Kaneeli eelised immuunsuse tugevdamiseks.

Kasutage kaneeli ja immuunsuse tugevdajana. Traditsiooniline, tõestatud ja populaarne retsept on kaneel meega. Maitsev retsept on lihtne: tarbi kolm korda päevas supilusikatäis mett segatuna veerand tl kaneeliga.

Kaneeli eelised südame-veresoonkonna süsteemile.

Kasulik lõhnav vürts ja "südamikud". Kaneel aitab alandada vere kolesteroolitaset. Hoiab ära südameinfarkti, insuldi, ateroskleroosi riski. Mõjub hästi südame-veresoonkonnale, aktiveerib ajutegevust, parandab keskendumisvõimet, laiendab veresooni ja toniseerib. Rahvapäraste retseptide hulgas - tee kaneeli ja meega, kui vahendit vaimu kerguse ja keha jõulisuse pikendamiseks.

Kaneel külmetushaiguste vastu.

Kaneel aitab külmetuse vastu. Kolm korda päevas kasutage supilusikatäit mett ja pool teelusikatäit kaneeli. Selline retsept leevendab köha, parandab röga eraldumist ja aitab vabaneda nohust.

Kaneel kehakaalu langetamiseks.

Ja loomulikult kasutatakse kaneeli üsna tõhusalt kaalulangetusvahendina. Esiteks, nagu eespool mainitud, kõrvaldab see seedeprobleemid. Teiseks aitab see kaasa glükoosi õigele töötlemisele - see tähendab, et see muutub mitte rasvaks, vaid energiaks. Ja kolmandaks annab kaneel küllastustunde, mis on ka harmoonia küsimuses oluline. See on lihtsalt kaneel, kuna kaalulangetava kuklitäidisega ei saa hakkama . Sellest räägime lähemalt järgmises blogipostituses.

Küsimuste korral soovitan materjaliga lähemalt tutvuda. Video kaneeli kasulike omaduste kohta.

Retseptid kaneeliga.

Tee apelsini ja kaneeliga

See imeline jook on hea mitte ainult oma maitse, vaid ka kasulike omaduste poolest. See aitab nõrgenenud immuunsusel, aitab põletada lisakaloreid ja eemaldada halba kolesterooli. Lisaks kaitseb tee kaneeli ja apelsiniga toksiinide (nagu sigaretisuits, alkohol) toime eest ning mõjub hästi suuõõnele – peatab bakterite kasvu.

Kolm supilusikatäit teelehti valada liitri keeva veega, lasta tõmmata. Eraldi kausis segage klaas keeva vett ja suhkur (maitse järgi saate ilma selleta). Hoides vett madalal kuumusel sõna otseses mõttes ühe minuti, lisage ühe apelsini koor ja näputäis kaneeli. Suurema maitse saamiseks võite lisada ka nelgipunga. Eemaldage kohe tulelt ja laske sellel ka tõmmata. Pärast seda ühendame koorest kurnatud apelsini-kaneelisiirupi keedetud ja ka kurnatud teega.

Teise võimalusena võite teha õunateed apelsini ja kaneeliga.

Esimene võimalus on kerge. Võtame eelmise retsepti ja lisame teele 100 ml naturaalset õunamahla.

Teine variant. Lõikasime apelsini ringideks, iga ringi veel neljaks osaks. Puista igale viilule suhkrut (soovi korral) ja kaneeli. Jätame immutamiseks. Vahepeal võta õun, koori see südamikust ja lõika viiludeks. Panime õuna teekannu, valame teelehed, paneme sinna kaneelis leotatud apelsini ja valame kõik keeva veega (umbes 700 ml). Laske 15 minutit tõmmata - ja tee on valmis.

Märkus. Tee veelgi lõhnavamaks muutmiseks vala teekann enne keetmist keeva veega. See salajane "töötab" iga tee keetmisel.

Keefir kaneeliga

See kombinatsioon sobib ka neile, kes võitlevad saleda figuuri eest. Parandab mao ja soolte tööd, summutab näljatunnet. Saate mitmekesistada oma igapäevast keefiri tarbimist lõhnava ja tervisliku lisandiga kaneelipulbri idees.

Niisiis, võtame klaasi keefiri (madala rasvasisaldusega, muutume saledamaks!) ja lisame sellele teelusikatäis jahvatatud kaneeli. Anname tooteid "tutvumiseks" 20 minutit ja joome tervisele kasulikult. Kui võitled innukalt kalorite põletamise eest, võid sellele kokteilile lisada pool tl kuiva riivitud ingverit ja jahvatatud punast pipart noa otsas. Nüüd on see kindlasti kaloripõletaja. Kasutatakse ju kombinatsiooni "kaneelipipar" ja "kaneel + ingver" edukalt kaalu langetamiseks nii individuaalselt kui ka ühes "meeskonnas".

Näomask kaneeliga.

Selline mask sobib lõtvunud ja vananevale nahale, mis on kaotanud oma elastsuse. Kaneelis sisalduvad vitamiinid toidavad nahka ning makro- ja mikroelemendid aktiveerivad vereringet, mis tähendab, et parandavad naha värvi ja seisundit.

Kaneeliga mask näonaha heledamaks muutmiseks ja vanuselaikudega.

Sõtku kolmandik banaanist kahvliga pudruks, lisa supilusikatäis hapukoort. Sellele segule lisatakse pool teelusikatäit kaneelipulbrit ja teelusikatäis värskelt pressitud sidrunimahla. Sega kõik uuesti korralikult läbi ja kanna ühtlase kihina näole. Hoidke seda 15-20 minutit ja loputage sooja veega. See mask värskendab hästi, parandab jumet ja toniseerib nahka. Seda kasutatakse ka võitluses pigmentatsiooni vastu ja naha heledamaks muutmiseks.

Mask kaneeliga näonaha noorendamiseks.

Sega kaks teelusikatäit mett teelusikatäie kaneeliga. Sellist maski on parem kanda lameda spaatliga. Hoidke mitte rohkem kui 15 minutit ja loputage sooja veega. Selline mask kaneeli ja meega on regulaarsel kasutamisel hea vananemisvastase toimega.

Mask kaneeliga probleemsele akne nahale.

Aitab kaneeli ja probleemset nahka. Soovitan vaadata videot näomaski kohta, mis aitab aknest vabaneda.

Maskid kaneeli eeterliku õli lisamisega.

Maske saab teha ka kaneeli eeterliku õli lisamisega. Seda ei esine väga sageli, kuid soovi korral leiate selle. Kaneeliõli on tervendava, põletikuvastase toimega, ergutab veresoonte tööd. Tavaliselt lisatakse seda väikestes kogustes - 1-2 tilka 30 ml tavalise kosmeetilise kreemi kohta. Või lisatakse teie lemmik toitvatele ja noorendavatele näomaskidele.

Kaneel juuste tugevdamiseks ja heledamaks muutmiseks.

Lisaks kasutatakse kaneeli ka juuste tugevdamiseks ja heledamaks muutmiseks. Ergutades vereringet, tugevdab see juuksefolliikulisid. Ja pealegi, olles täiesti loomulik vahend, võib see muuta teie juuksevärvi.

Video retsept. Kuidas kaneeliga juukseid heledamaks muuta. Mesi, kaneel ja juuksepalsam. Proovige järele, retsept on väga lihtne.

Kuidas kaneeli valida

Kaneeli leiate supermarketitest, tavapoodidest ja turult. Tavaliselt on need vürtside ja vürtsidega osakonnad või letid. Seda leidub nii pulkade kui ka jahvatatud kujul. Kuid pulbrina on kaneeli lihtsam võltsida ja pulgakesi on võimatu võltsida. Jah, ja kaneelipulgad ei säilita mitte ainult aroomi, vaid ka kaneeli kasulikke omadusi kauem.

Tüübi järgi jaotatakse kaneel spetsiaalse aine – kumariini – sisalduse järgi. Suurtes annustes avaldab see tervisele negatiivset mõju, seega mida madalam on kaneeli kumariinisisaldus, seda “puhtam” see on, seda parem ja kahjutum. Niisiis, kaneel juhtub:

Tseilon on kõige kallim sort. Maitse on magusakas ja veidi kõrvetav, Sri Lankal kasvatatud. Tuntud ka kui "tõeline" või "üllas" kaneel, kaneel.

Hiina - mitte nii lõhnav, rohkem väljendunud põletava, terava lõhnaga. Selles on rohkem kumariini. Nimetatakse ka "India kaneel", "lõhnav", "lihtne", kassia.

Siin on ka Malabar kaneel terava mõrkja maitsega ja kaneeli kaneel - vürtsikas ja vürtsikas.

Kuidas määrata kaneeli värskust?

Mis puudutab värskust, siis selle määrab peamiselt aroom. Tugev ja magus lõhn tähendab, et vürts on värske.

Kuidas kaneeli säilitada

Kaneeli ostmine mitu kuud ette ei ole seda väärt. Aroom kaob aja jooksul ja vürts kaotab oma omadused. Kaneelipulbri säilivusaeg on aga 6 kuud ja kaneelipulgad veel rohkem – terve aasta. Vürtsi on parem säilitada hermeetiliselt suletud klaas- või keraamilistes purkides pimedas ja kuivas kohas, päikesevalguse eest kaitstult.

Kaneel. Vastunäidustused

Kaneeli kasutamisel ja kasutamisel tuleb järgida ettevaatusabinõusid, lähtudes nimetatud kumariinide sisaldusest selles. Suurtes annustes mõjutavad need maksa ja neerude tööd. Nii et rohkem kui pool teelusikatäit päevas puhast kaneeli ei tohiks tarbida.

Kaneel on vastunäidustatud alla kaheaastastele lastele ja rasedatele naistele. Lapseootel emadel võib kaneel põhjustada emaka kokkutõmbeid, nii et las need kaneelirullid ootavad praegu.

Ärge kasutage kaneeli kõrgel temperatuuril. Pidage seda meeles, kui võitlete külmetusega mis tahes retseptiga, mis sisaldab kaneeli. Vastasel juhul põhjustab vürts tugevat peavalu.

Ettevaatust kaneeli kasutamisega välispidiselt – maskides. Esiteks on parem katsetada mis tahes vahendit võimaliku ärrituse suhtes. Sest kaneeli suhtes esineb ka individuaalne talumatus.

Ärge kasutage kaneeli mitmesuguste verejooksude korral, kuna see aktiveerib vereringet.

Nii et traditsiooniliselt – olgem targad. Kasutage kaneeli targalt ja laske sellel tuua teile ainult kasu.

Minu vaimne kingitus on täna ebatavaline. Ma tahan teile teha kingituse, mis mulle tehti. Koostanud Svetlana Khepina. Ma ei kirjuta palju, soovitan lihtsalt kõike näha ...

Mu kallid, võimalusel ma palun teilt. Palun järgige linki http://youtu.be/skJcZqZiV6g, klõpsake nuppu "Meeldib", mul on hea meel, kui jätate kommentaarid ja jagate seda videot võrkudes. Kõik, kes minu tasuta raamatust "Tiny for Slim" veel ei tea, lugege seda kõike. Täitke tellimislehe vorm ja raamat saadetakse teie postile tasuta.

Soovin teile kõigile imelist suvemeeleolu, tervist, ilu, elurõõme.

Täna tahan teile rääkida meest ja kaneelist. Tõenäoliselt pole perekonda, kes ei ostaks mett tervise ja ilu pärast ega kasutaks ...

Head lugejad, suvi on möödas. Sügise lävel, mis meid veel hellitab eluvärvidega, ka suve omadega. Tõenäoliselt on kõrvitsaga kõik tuttavad....

Head lugejad, räägime täna granaatõuna kasulikkusest meie tervisele. Talvel on paljud meist mures immuunsuse tugevdamise probleemi pärast. Keegi üritab oma...

Kallid lugejad, täna on minu ajaveebis artikkel meie tervise ja harmoonia kohta. Me kõik teame, et oma keha heas vormis hoidmiseks on oluline ...

Head lugejad, kutsun teid rääkima linaseemnejahust. Ükskõik kui palju kordi me mõtleme sellele, "mis on hea ja mis on halb" ...

Vaata ka

34 kommentaari

12. veebruar 2019 kell 15:25

Vasta

12. veebruar 2019 kell 15:24

Vasta

09. september 2015 kell 19:09

Vasta

Vladimir
22. veebruar 2015 kell 10:40

Vasta

Nagu ikka, kaine infoanalüüs. Meile meeldib süveneda ja toote koostise, kalorisisalduse ja kasulikkuse hindamiseks kasutada ainult ametlikke allikaid.

Mõelgem välja, miks entusiasm on õigustatud ja kuidas vürtsi ohutult kasutada.

Kas tulite kohe sisse, et teada saada annust ja kasutusviise?

Vajuta lk nr 3 - annused päevas ja tõhusad retseptid. Ärge unustage uurida valikureegleid - punkt nr 6 - kuidas eristada tõelist kaneeli kassiast.

Kiire artiklis navigeerimine:

Kaneel: keemiline koostis

Kalorite ja vitamiinide ja mineraalainete sisaldus 1 supilusikatäis (+/- 8 grammi) jahvatatud vürtsis:

19 kalorit
0 g rasva, suhkrut või valku
4 g kiudaineid

Mangaan - 68% DV
Kaltsium - 8%
raud - 4%
K-vitamiin - 3%

Tagasihoidlik pilt peamistest toitainetest täiendab rikkalik polüfenoolide ja flavonoidide loetelu, eesotsas eugenooli ja kaneelmaldehüüdiga. Neid on pikka aega uuritud seenevastaste ja antibakteriaalsete bioühenditena.

Tõelise vürtsi kasulikud omadused

Kuidas tõelist kaneeli eristada ja kust osta - ülevaate lõpus olevas lõigus nr 6.

Alljärgnev on ainult ehtsa kaneeli kohta. Seda kasvatatakse peamiselt Sri Lanka poolsaarel. See on kallis ja seda ei leidu supermarketi kottides jahvatatud pulbriga.

Teaduse järgi 7 parimat tervisekasu

1) Paljud antioksüdandid, mis tugevdavad ja noorendavad keha.

Väärtuslikus koores leiduvad polüfenoolid ja flavonoidid aitavad organismil oksüdatiivsele stressile vastu seista. USA uuringu kohaselt, milles testiti 26 tuntud vürtsi antioksüdantide koguse ja loetelu osas, edestab kaneel isegi küüslauku, pune ja kardemoni. ()

Vaid 1 tl kaneeli annab sama palju antioksüdante kui 100 grammi mustikaid.

Võimsad bioühendid kaitsevad veresooni ateroskleroosi eest ja tugevdavad immuunsüsteemi. Ja mis kõige tähtsam, see pidurdab süsteemset seniilset põletikku, mis on tohutute vanusega seotud vaevuste põhjus – alates artriidist ja vähist kuni insuldi ja Alzheimeri tõveni.

Kuidas leevendada artriidi valu? Tass kohvi või teed tervendava vürtsiga ja massaaž kaneeliõliga.

2) Säilitab normaalse verevoolu.

Mõõdukate ööpäevaste annuste korral vedeldab kumariin verd. Kui verehüübed puuduvad, ei esine isheemilise iseloomuga vaskulaarseid katastroofe (südameatakk, insult). Stabiilse toime saavutamiseks - vähemalt ½ teelusikatäit päevas. ()

3) Hea abiaine diabeedi ravis.

Klassikaline 2003. aasta uuring, mis avaldati ajakirjas Diabetes Care. Kokku 60 diabeetikut, kes jaotati 6 rühma, millest 3 rühma said kaneeli (1, 2 ja 6 grammi).

Järeldused 60 katsepäeva kohta: vere glükoosisisalduse langus 18-29%, olenemata vürtsi annusest, samuti kolesterooli ja triglütseriidide langus. Uuringut korrati sarnase stsenaariumi järgi 10 aastat hiljem Ameerika Ühendriikides. Samuti kontrolliti glükeeritud hemoglobiini, mis jäi peaaegu muutumatuks. ()

Teadlaste otsus: meie vürtsikas kangelanna on sobiv abiline diabeetikute ja mitte ainult nende elus. Aktiivne bioühend metüülhüdroksükalkoon (MHCP) kiirendab suhkru töötlemist organismis 20 korda.
Kasutades kaneeli isegi kõige väiksemas koguses, muudame insuliini tõhusamaks. Seal, kus insuliini tase on isegi madal, aeglustub vananemine, kaalulangus ja diabeedi progresseerumine.

4) Kaalu langetamisel vähendab hüperinsulinismi ja ühtlustab lipiidide profiili.

Kui me kaotame kaalu, siis on parem seda teha ilma tervist kahjustamata. Enamikul ülekaalulistel inimestel on süsivesikute ainevahetuse häired. Seetõttu kehtivad nende kohta kõik vürtsi eelised diabeedi korral.

Õige toitumisega võib kaasneda jook ingveri ja meie kangelannaga. Meele ei soovitaks loota. Parem on lisada ohutu magusaine (stevia või erütritool). Nii saad vähem kaloreid ja tasakaalustad hapu sidruni.

Ingveri limonaad kaneeliga kehakaalu langetamiseks.

Kuidas süüa teha. Värskelt jahvatatud kaneeli (1 tl) ja ingverijuure laastud (toores tükk 1,5-2 cm kolm peenel riivil). Valage vürtsid kuuma veega (150-200 ml) ja laske 5-10 minutit tõmmata. Lisa sidrun (1-2 viilu) – kokteil on valmis sind harmooniasse viima.

Vastuvõtu režiim: 1 klaas hommikul 20 minutit enne sööki. See on mõistlik kaalulangusjook lisaks dieedile ja treeningule muidu tervetele inimestele.

5) Seenevastane ja antibakteriaalne toime.

Kaneeliõli on tavaline närimiskummi ja hambapastade koostisosa. Selle põhjuseks on antibakteriaalsed omadused emaili ja igemeid kahjustamata.

Seda on edukalt kasutatud naturopaatilise ravimina soori ja soolestiku kandidoosi raviks.

Vürts on võimeline võitma paljusid inimesi vaevavaid seeni – Candida Albicansi. See suurendab meie kangelanna seenevastast toimet, mis on juba kirjeldatud kasulik omadus diabeetikutele. See reguleerib süsivesikute ainevahetust ja pärsib insuliini hüppeid veres. Sellistes tingimustes aeglustavad Candida kolooniad paljunemist. ()

6) Neuroprotektiivsed omadused.

Heroiini koostises olevad bioühendid vähendavad tau-valgu akumuleerumist ajukoes. See on Alzheimeri tõve biomarker. Parkinsoni tõve (raputamishalvatus) korral ühtlustab raviv vürts neurotransmitterite taset, mis vähendab värinat ja aeglustab närvirakkude suremise kiirust. ()

7) Premenstruaalse sündroomi leevendamine naistel.

On leitud seos meeleolumuutuste ning mangaani, kaltsiumi, kroomi ja vase puudumise vahel vereringes. Kõiki neid mineraale leidub kaneelipulkades.

Kui palju kaneeli võib päevas tarbida

Annused eksperimentaalsetes režiimides on vahemikus 1 kuni 5 grammi päevas.
Ravi kestus - 3 kuni 6 nädalat.

Kui me räägime kaalulangetamise, diabeedi või üldise heaolu säilitamise režiimist, siis oleks mõistlik lahendus - kaneeli sagedasem kasutamine toidus ja joogis.

Päevane annus - kuni 2 grammi.

Näiteks rikastage värskelt valmistatud naturaalset kohvi vürtsiga.
Kaneeli tee sidruniga: vala keeva veega ½ tl pulbrile, lisa maitse järgi magusainet.
Maitsev ja tervislik on puistata peale maitsestavaid puuvilju ja hapupiimajooke.
Rikkalik näpuotsaga vürtsi saab kaunistada läätsede, kinoa, ubade ja paljude idamaiste taimetoitude roogasid.

Retseptid toitumises ja kasutusviisid

Koogid, leivad, küpsised ja pirukad – igal pool on koht kondiitrite lemmikule. Seda kombineeritakse ka teiste maiustustega – jäätise ja puuviljadega, eriti kirsside, aprikooside, õunte, mustikate ja apelsinidega.

Köögiviljadest moodustub täiuslik harmoonia porgandi, spinati ja sibulaga: need paljastavad pulbri magususe. Tahketes roogades – suppides, kastmetes, hapukurkides, lihahautistes on lihtne kohata lõhnavaid vürtse.

Suurepärane kaste puuviljasalatitesse

Suurepärane proov valmib minutitega.

Me ühendame oliiviõli (2 supilusikatäit) meega (1-2 tl). Lisage 2-3 spl. supilusikatäis apelsinimahla ja 1 tl kaneeli, klopi läbi ja kalla kohe nõudele.
See kaste toob lihtsasse lehtkapsa-, porgandi- ja õunasalatisse uue pöörde. Väga maitsev on, kui lased lõikel veidi aega (5 minutit) külmkapis seista.

Tee vürtsidega Masala

Vürtsisegude koostises on kaneel kõige sagedamini kardemoni, ingveri ja nelgi kõrval. Kontrollige, kas teile meeldib see ansambel.

Peame leppima: tõeline vürts ei saa olla odav. Kuid isegi selle halvim sort on tervendamisvõime poolest kassiast ees.

Kas sa armastad ka kaneeli? Kas teadsite kõiki kasulikke omadusi? Loodame, et teil pole selle kasutamiseks vastunäidustusi. Jagage kommentaarides oma lemmikmaitselisi retsepte. Meie kollektsioonis on alati koht millegi uue jaoks.

Täname teid artikli eest (7)

Kaneel on populaarne aromaatne vürts, mida kasutatakse toiduvalmistamisel, rahvameditsiinis ja aroomiteraapias. Seda toodetakse loorberi perekonda kuuluva igihalja puu sisekoorest.

Poodides ja turgudel müüakse nii jahvatatud kaneeli kui ka pulgakesi. Proovime välja mõelda, millisel kujul on maitseainest kehale palju kasu ja kuidas seda vürtsi kasutatakse.

Lugu

Vürtsil on rikas ajalugu. Muinasmaailma osariikides kasutati vürtse inimelu erinevates valdkondades. Egiptlased lisasid maitseaineid keha balsameerimisvahendite koostisse, roomlased kasutasid seda toiduvalmistamiseks ja religioossete rituaalide ajal ning kreeklased lõid sellest parfüüme, ravimeid ja amulette.

Keskajal said vürtsi osta ainult väga jõukad inimesed, kuna Tseilonist Euroopasse suunduvat toodet osteti mitu korda kokku, mis suurendas selle maksumust.
Venemaal oli populaarne Hiinas kasvatatud vürts, mida veeti läbi Mongoolia ja Siberi.

Vürtside liigid

Looduses on kaneeli neli sorti:

Tseilon - kõige väärtuslikum ja kallim maitseaine, millel on mahe, magus maitse ja meeldiv vürtsikas lõhn;
Indoneesia keeles on mitu nime: Hiina, India kaneel või kassia. See on valmistatud taimedest, mis on juba kaheksa aastat vanad. Erinevalt Tseiloni vürtsist on Indoneesia vürts valmistatud kogu koorest, mitte ainult seest;
Malabarpruun ehk puitunud on vürts, mida saadakse India edelapiirkondades kasvanud puudelt. See erineb kassiast järgmistel viisidel: see on jämedam, tumepruuni varjundiga ja vähem lõhnav.
Kaneel (või vürtsikas) on vürts, mis on valmistatud Moluccidel ja Indoneesiast pärit taimest. Sellel on terav lõhn ja terav vürtsikas maitse.
Toidu tootmisel kasutatakse loodusliku toote asemel sageli asendajaid. Kõige populaarsemad nende seas on Birma ehk loorberi kaneel ja kaneeli ekstrakt.

Ühend

Maitseomadused määravad eeterliku õli sisalduse maitseaines. Aroomiteraapias ja meditsiinilistel eesmärkidel kasutatakse selles sisalduvaid lenduvaid aromaatseid aineid:

Cinamal;
safrool;
metolchavikool;
eugenool;
kaneelimaldehüüd;
terpeenid;
beeta-karüofüleen;
linalool;
filandreen;
dipenteen.

Kaneel sisaldab vitamiine A, B, C, E, PP; selle koostises on ka palju mikro- ja makroelemente. Suurima kontsentratsiooniga on kaalium, fosfor, kaltsium, naatrium, magneesium, raud, vask, tsink, mangaan, seleen.

Raviomadused

rõhulangus;
söögiisu suurenemine ja seedimise paranemine;
viiruste ja bakterite hävitamine;
hingamisteede puhastamine;
põletiku eemaldamine;
ajutegevuse stimuleerimine;
vere glükoosisisalduse normaliseerimine;
keha puhastamine sooladest.

Tseiloni kaneel kiirendab ka ainevahetust, aidates vabaneda ülekaalust.

Vastunäidustused

Maitseaineid võib igaüks süüa mõõdukalt. Selle liigne kasutamine võib aga olla kahjulik maksatsirroosi, rinnavähi, hüpoglükeemia, madala vererõhu, südamehaiguste ja hormonaalse tasakaalutuse korral. Vürts on vastunäidustatud inimestele, kellel vürts põhjustab allergilist reaktsiooni, samuti neile, kes põevad maohaavandeid.

Toodet ei tohi otse tarbida. Teelusikatäis maitseainet võib tekitada ebamugavustunnet suus ja kurgus. Vürtsi sissehingamine põhjustab hingamisraskusi ja selle sattumine kopsudesse toob kaasa tõsisemad tagajärjed: kopsupõletik, kopsupõletik, kopsukolaps.

Kasutada raseduse ajal

Vürtsiga toidud on tulevastele emadele kasulikud, kui raseduse ajal patoloogiat ei tuvastata. Kaneelipulber või -pulgad mõjuvad soodsalt seedeorganite tööle ja suurendavad organismi vastupanuvõimet haigustele. Kuid eksperdid ei soovita seda kasutada raseduse esimesel kolmel kuul, kuna see võib põhjustada emaka kokkutõmbeid.

Kumariini eelised ja kahju

Kõikides maitseainetes on bioloogiliselt aktiivset ainet kumariin, mida on kasutatud meditsiinis. Seda kasutatakse HIV, osteoporoosi, kasvajate, arütmiate, hüpertensiooni raviks. Kumariinil on valuvaigistavad, põletikuvastased, antiseptilised omadused.

Levinud on arvamus, et vürtsi koostises olev aine mõjutab tervist negatiivselt, samas kui Hiina kaneeli peetakse kahjulikumaks kui Tseiloni. Saksamaa föderaalse instituudi uuringute kohaselt määrab inimese kokkupuude kumariiniga selle koguse. Lubatud päevaraha on 0,1 milligrammi ainet kehakaalu kilogrammi kohta. Seega, kui kehakaal on 60 kilogrammi, siis ei ole soovitatav tarbida kumariini üle 6 milligrammi päevas.

Üks kilogramm kassiat sisaldab 2–4 grammi ainet. 15 grammi kaaluvas kaneelipulbri kotis mitte rohkem kui 66 milligrammi kumariini. Seetõttu tuleb täiskasvanul lubatud päevanormi ületamiseks süüa pool teelusikatäit toodet, lapsel aga kaks-kolm korda vähem. Teadlaste hinnangul ei too sellise koguse vürtsi ühekordne kasutamine kaasa mingeid tagajärgi, kuid süstemaatilisel kasutamisel võivad tekkida terviseprobleemid.

Ühilduvus ravimite ja ravimtaimedega

Kuna kumariin avaldab suurtes kogustes tarbimisel kahjulikku mõju neerudele ja maksale, ei tohiks seda vürtsi kasutada sarnase toimega ravimite võtmisel. Erütromütsiini, atsetaminofeeni, simvastatiini, metüüldopa, itrakonasooli, amiodarooni, pravastatiini, karbomasepiini, lovastatiini, flukonasooli, fenütoiini, isoniasiidi võtmisel tuleks piirata kaneelipulkade ja jahvatatud vürtside kasutamist.

Ka alfalipoehape ja kroom ei moodusta sellega parimat kombinatsiooni. Tseiloni kaneel ja kassia ei sobi dubrovniku, piparmündiõli ja punase pärmi riisiga.

Vürts alandab suhkrutaset, seetõttu tuleb seda kasutada ettevaatusega diabeedi ravis insuliini, tolbutamiidi, glimepiriidi, pioglitasooni, glipisiidi, glibenklamiidi, kloorpropamiidi, metformiini, rosiglitasooniga. Samuti on vaja piirata vürtside kogust ženšenni, mõru meloni, jahubanaani, lambaläätse, hobukastani ja küüslaugu rahvapäraste ravimite kasutamisel.

Vürtside retseptid

Kaneelipulgadel on samad kasulikud omadused kui jahvatatud vürtsidel. Pulbrit on aga mugavam kasutada kondiitritoodete valmistamiseks ning pulka saab joogile lisada. Vürtsi kasutatakse laialdaselt toiduvalmistamisel magusate kastmete valmistamiseks, samuti liharoogade, suppide, salatite, küpsetatud puuviljade maitsestamiseks.

Hõõgvein

Tseiloni kaneeli kasutatakse kuuma veini valmistamiseks. Jook tugevdab immuunsüsteemi, vedeldab verd ja aitab kiiresti ravida külmetust.
Apelsini ja õunaga saab valmistada lõhnavat hõõgveini. Selleks on vaja:

750 ml kuiva punast veini;
250 ml vett, üks apelsin;
üks õun;
20 g ingverit;
kaks kaneelipulka;
kolm supilusikatäit mett;
kuus nelki.

Vesi valatakse anumasse, lisatakse maitseained ja pannakse tulele. Kui see keeb, vala vein, pane kooritud ja viilutatud puuviljad ning hauta, kuni ilmuvad mullid. Seejärel eemaldage see pliidilt ja laske sellel kümme minutit tõmmata.

Kanafilee marinaadis

Marinaadile võib lisada kassiat. Kaneeli maitse ja lõhn annavad linnulihale ainulaadse maitse.

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

poolteist kilogrammi kanafilee;
klaas taimeõli;
kolm supilusikatäit sinepit;
sama kogus äädikat;
kolm küüslauguküünt;
pool teelusikatäit kassiat;
Loorberileht;
sool;
pipar.

Taimeõli segatakse sinepiga, lisatakse peeneks hakitud küüslauk, vürts, äädikas, loorberileht, sool ja pipar. Saadud segu valatakse lihale ja asetatakse päevaks külmkappi. Seejärel asetatakse ahju ja küpsetatakse nelikümmend minutit temperatuuril 180 kraadi.

Kaneel on paljude lemmikmaitseaine. Erksa aroomi, rikkaliku maitse ja kasulike ainete sisalduse tõttu kasutatakse seda toiduvalmistamisel, meditsiinis, kosmetoloogias ja aroomiteraapias. Suurima kasu annab aga kvaliteetne Tseiloni kaneel, mida tarbitakse väikestes kogustes, seega tuleb vürtsi valikusse suhtuda vastutustundlikult ja ostma vaid spetsialiseeritud kauplustest.