Kuidas tomatimahla sulgeda. Talveks tomatimahla valmistamise omadused. Tomatimahl kodus läbi mahlapressi

Ettevalmistused talveks aitavad teil külmadel talvepäevadel tunda suve maitset. Lihtsad omatehtud tomatimahla retseptid aitavad teil valmistada maitsvat vitamiinirikast jooki.

Kodune tomatimahl sisaldab vitamiine ja mineraalaineid

Koostisained

Tomatid 5 kilogrammi Suhkur 1 näputäis soola 25 grammi äädikas 6% 120 milliliitrit Küüslauk 25 nelki pipraterad 2 grammi Nelk 5 tükki Tšiili maapind 1 grammi Hakitud muskaatpähkel 1 grammi

• Portsjonid: 20
• Aeg ettevalmistamiseks: 2 minutit

Kuidas teha tomatimahla kodus äädika abil

Maitsva mahla valmistamiseks peate valima lihavad, veidi üleküpsenud tomatid. 1 liitri joogi valmistamiseks vajate 1,5 kg tomatit. Köögivilju saate jahvatada läbi hakklihamasina, mahlapressi, segisti.

Aja ettevalmistatud tomatid läbi mahlapressi, kui seemned ja nahk alles jäävad, kurna mass läbi peene sõela või marli. Valage põhi emailitud pannile, pärast keetmist vähendage tulekahju miinimumini, küpseta 40 minutit. Lisage mahlale vürtsid, küüslauguküüned, äädikas, keetke veel 20 minutit.

Valage jook ettevalmistatud purkidesse, keerake kaaned kokku, keerake ümber, jätke paksu teki alla, kuni see täielikult jahtub.

Selleks, et mahl kaua seisaks, on vaja purgid korralikult ette valmistada. Loputage neid soodaga, steriliseerige veevannis, ahjus või kahekordses boileris. Liitriste mahuteid tuleb töödelda vähemalt veerand tundi, 2-liitriste purkide jaoks kulub 20 minutit.

Kuidas kodus tomatimahla valmistada

Maitse parandamiseks võib tomatimahlale lisada paprikat, õunu, sellerit, basiilikut, musta ja punast jahvatatud pipart, soola ja suhkrut. Algne jook saadakse kollastest tomatitest.

Koostis:

• küpsed tomatid - 8 kg;
• Bulgaaria punane pipar - 2 kg;
• selleri varred - 1,5 kg;
• basiilik - 50 g;
• suhkur, sool, must pipar.

Valmistage tomatitest ja paprikatest kartulipuder, segage, valage kastrulisse. Haki basiilik ja seller peeneks, lisa pärast keetmist tomatimassile.

Pärast segu uuesti keetmist keeda 10 minutit madalal kuumusel, jahuta. Hõõru mass läbi sõela või katkesta blenderiga.

Aja jook uuesti keema, vala kuumalt steriliseeritud purkidesse, keera ettevaatlikult kokku, keera ümber. Kata anumad mahlaga tekiga, jäta päevaks seisma.

Kui mahla säilitamise ajal see koorub, pole see hirmutav, see on viljaliha, mis on vedelikust eraldunud. Piisab purgi tugevast raputamisest, et jook muutuks taas homogeenseks.

Tomatimahl on eriti kasulik sagedase kõhukinnisuse korral, suitsetajatele, kes soovivad vabaneda liigsetest kilodest. Jook sobib imikutoiduks, seda saab dieeti lisada 3 aasta pärast.

Maitsev tomatimahl talveks kodus, retsept mida me oma artiklis käsitleme, on maitse palju maitsvam kui poest ostetud ja kui lisada sinna vürtse ja muid köögivilju, siis on kõige sobivam väljend: "Kui tahad hästi teha, tee seda ise". See väljend kehtib ka maitsva omatehtud tomatimahla valmistamise kohta tomatitest. Vaatame, kuidas seda valmistada!

Mõned inimesed keedavad mahla umbes 40 minutit, kuid pikaajaline kuumtöötlemine pole soovitatav, kuna vitamiinid ja loodusliku toote kasulikud komponendid lähevad kaotsi. Hoida tulel maksimaalselt 10 minutit.

Tähtis! Kui mahla säilitamise ajal see koorus, ärge muretsege, viljaliha eraldus lihtsalt vedelikust.

Tomatimahl on väga kasulik kõhukinnisuse, sigarettide kuritarvitamise ja kaalulanguse korral. Jook lisatakse imikutoidu dieeti alates 3 aastast.

Tomatimahla koristamiseks vajalikud tingimused

Mahla ekstraheerimise meetodid:

1. Keetmine ja hõõrumine on aegaproovitud ja kõige aeganõudvam meetod. Lõika hoolikalt ettevalmistatud tomatid, pane kastrulisse või malmnõusse. Küpseta pliidiplaadil või ahjus pehmeks. Hõõru saadud mass läbi sõela. Võite kasutada metalli, kuid paremini läbi kaproni. Kapronsõela kasutades säilivad tomatimahlas pärast keetmist alles jäänud kasulikud ained. Selle meetodiga pressitakse kogu mahl välja peaaegu kuivaks, jättes alles vaid kestad ja seemned.

Võid seda lihtsamaks teha, töödelda tomatid läbi hakklihamasina, lasta kastrulis või muus anumas (v.a alumiinium) keema ja ka läbi sõela hõõruda.

1. Elektriline lihaveski. Kui see pole saadaval, võite kasutada tavalist malmist hakklihamasinat. Mahla pehmetest puuviljadest eraldamiseks peate selle külge kruvima otsiku. Kõik – lihtne seade on kasutusvalmis!
2. Mahlapress on üks lihtsamaid viise tomatitest mahla saamiseks. Mugav ja kiire!
3. Kiirkeedupott. Tomatimahla valmistamiseks kiirkeetjas on parem eemaldada tomatitelt nahk. See pole oluline, kuid siis on vaja tomatimassi perioodiliselt segada, et koored ei takistaks mahla mahutisse nõrgumist. Vürtsid on kõige parem lisada kohe mahlapressi koos tomatitega. Ülejäänud jäätmetest võid valmistada mädarõika ja küüslauguga vürtsika eelroa või kasutada seda koduste salatite ja tomatid tomatimahlas.

Liigume edasi retseptid.

Klassikaline tomatimahl

• tomatid - 1,5 kg;
• sool - 10 g;
• suhkur - 1-2 spl. lusikad;
• maitseained (jahvatatud must pipar, paprika, jahvatatud koriander).

Mahutab umbes 1 liiter. Kui mahl läbi sõela pigistada, tuleb rohkem.

Kuidas teha tomatimahla:

1. Pigista tomatitest mahl ülal soovitatud viisil.
2. Pange tulele, keetke.
3. Valage kuumalt steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli.
4. Pöörake purgid tagurpidi ja pakkige.

Vaata videot! Talveks tomatimahl

Tomatimahl äädikaga

• tomatid - 2 kg;
• suhkur - 1 tass;
• äädikas 9% - ¼ tassi;
• sool - 50 g;
• piment herned - 30-50 tk;
• kuivatatud nelk - 10-15 punga;
• jahvatatud kaneel - 5-7 tl;
• jahvatatud punane pipar - 1 tl;
• küüslauk - maitse järgi;
• muskaatpähkel - näputäis.

Kokkamine:

1. Pigista tomatitest mahl välja, vala emailkaussi.
2. Keeda.
3. Vala keevasse tomatimassi sool ja suhkur, lisa maitseained ja riivi või pressi abil hakitud küüslauk.
4. Hoia tulel 10 minutit ja vala steriliseeritud purkidesse.
5. Rulli kokku, keera ümberpööratud purkidesse, lase täielikult jahtuda.

Saadud mahl on vürtsika, rikkaliku maitsega. Kui lisate sellele teravat pipart, võite seda julgelt kasutada Bloody Mary valmistamisel.

Vaata videot! Talveks kodus tomatimahla

Tomatimahl küüslaugu ja paprikaga

• tomatid - 5 kg;
• magus pipar - 2-3 tk;
• sibul - 1 tk;
• sool - 1 spl. lusikad;
• suhkur - 1-3 spl. lusikad.

Kokkamine:

1. Pigista tomatitest mahl välja.
2. Koorige paprika, sibul, küüslauk ja ajage need läbi hakklihamasina.
3. Sega saadud segu tomatimahlaga, pane tulele ja lase keema.
4. Keeda 10 minutit ja vala purkidesse.
5. Rulli kokku, keera kaaned alla ja mähki.

Tomatimahl kodus saab muuta palju tervislikumaks, lisades sellele muid köögiviljamahlu. Näiteks lastele ei meeldi peet, kuid nad joovad hea meelega tomati-peedimahla. Kõik tomatitega kombineeritud mahlad on tervislikud ja maitsvad. Kindlasti peab olema vähemalt pool keedetud tomatimahlast ja eelistatavalt ¾. Soola ja suhkru võib ära jätta või, vastupidi, maitse järgi suurendada.

Vaata videot! Tomatimahla retsept

Ükskõik kui isuäratav see köögivili ka poleks, tuleb helde saagiga toimetulekuks sageli seda töödelda, purkidesse rullida, kuivatada, külmutada. Paljud koduperenaised keeravad või jahvatavad köögivilju, valmistades tervisliku ja maitsva joogi. Seda saab valmistada ainult ühest peamisest koostisosast – ilma vürtse või säilitusaineid lisamata. Koostis võib olla väga lihtne, kuid hoolimata sellest võtab toiduvalmistamine rohkem kui ühe tunni - roogade valmistamine, jahvatamine, keetmine ja sulgemine võtab aega.

Retseptides on viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa:

Tomatimahla retseptid eristuvad püreetehnoloogia valiku, maitset korrigeerivate toodete - köögiviljade ja vürtside - kasutamisega. Väärib märkimist, et kodus valmistatud jook erineb enamiku kokkade sõnul kvalitatiivselt pakendatud poemahladest. Just isetehtud preparaate soovitavad toitumiseksperdid regulaarselt kasutada – eriti stressirohketele inimestele ja neile, kes võtavad ette mõne lisakilo.

Peagi on käes septembri keskpaik, kuid september annab meile siiski suvised soojad ja kohati isegi kuumad päevad, mis justkui lubaks nautida õitsva suve jäänuseid enne külmade ilmade tulekut. Suvi on perenaistel aeg hakata hoidiseid valmistama, et nad saaksid end terve talve hapukurgi ja magusate maiustega rõõmustada. Paljud näiteks sulgevad talveks tomatimahla.

Seda saab ju kasutada nii joogina kui ka lisandina teiste valmistamisel. Mõned ostavad tomateid sihikindlalt mahla saamiseks. Ja need, kellel on oma krunt, ei tea mõnikord lihtsalt, kuhu tomatite ülejääk panna. Sel juhul on ideaalne lahendus talveks kodus olev tomatimahl.

Kui te pole seda kunagi proovinud ega tea, kuidas tomatimahla talveks sulgeda, pole see probleem. Soovitame kasutada järgmisi retsepte. Ja kui oled tuttav klassikalise retseptiga, siis kindlasti saad olemasolevast nimekirjast enda jaoks midagi uut leida.

Teid üllatab, kui palju variatsioone sellise pealtnäha lihtsa igast küljest joogi valmistamiseks tegelikult eksisteerib. Aga kas pole mitte suurepärane? Lisaks on kodus valmistatud tomatimahla eeliseks see, et seda saab säilitada kaks aastat, säilitades samal ajal kõik selle kõige kasulikumad omadused.

Nõus, klaas kergelt soolast tomatimahla on palju maitsvam ja meeldivam kui kallid vitamiinid pillides. Ja seda on topelt meeldiv juua, mõistes, et olete selle ise valmistanud.

Aga mida teha nende tomatitega, mis ei ole täiesti esindusliku välimusega või on täiesti üleküpsed? Kõik on korras! Mahlaks sobivad ju ka üleküpsed tomatid. Vitamiine isegi neis on rohkem kui piisavalt.

Ei saa mainimata jätta, et eriti on tomatimahl kasulik neile, kes püüavad kaalust alla võtta või lihtsalt oma dieeti jälgivad. Seega, kui on võimalik teha talveks tomatimahla, siis ärge keelduge sellest millegi eest!

Tomatimahl viljalihaga

Mis on maitsvam kui tomatimahl, mis on valmistatud kodus, looduslikest toodetest, ilma kemikaalideta, ühel või teisel viisil ostetud mahlades. Selle mahla valmistamise retsept on üsna pikk ja ei võta kaua aega. Isegi algaja perenaine saab sellega hõlpsalt hakkama.

Mida selleks vaja on? Palju küpseid erkpunaseid tomateid ja muidugi meri positiivsust – alles siis osutub mahl eriti tervislikuks ja tõeliselt maitsvaks. Üks punkt - kui soovite lähiajal mahla juua ja mitte jätta seda talveks, siis on täiesti võimalik säilitusklausleid mitte lugeda.

Komponendid:

• Tomatid - 12 kilogrammi;
• Sool - 1 tl liitri kohta;
• Suhkur - 2 teelusikatäit liitri kohta.

Lõika hästi pestud tomatid võimalikest "vastikutest asjadest" ära ja lõika neljaks. Jäätmete vähendamiseks proovige valida paremad tomatid, ilma nähtavate vigadeta.

Seejärel varustage end sügava kausiga ja tükeldage kõik tükid hakklihamasinas. Selle valiku suur pluss on see, et mahl on viljalihaga ja see muudab selle veelgi maitsvamaks, eks? Pärast keeramist järelejäänud koogi võib vabalt ära visata - seda pole üldse vaja.

Kasulik nõuanne: kui hakklihamasinat pole või pole võimalik seda kasutada, pole see üldse probleem! Võite võtta kõige tavalisema sõela ja purustada tomatid läbi selle.

Juba sellist tööriista nagu sõel leidub igas kodus. Jah, see on veidi tülikam ja võtab kauem aega kui hakklihamasina puhul, aga mis teha.

Valage saadud mahl kastrulisse, lisage sool ja suhkur.

Kasulik nõuanne: paljud neist, kes alles õpivad tomatimahla talveks sulgema, on mures doseerimise pärast. Ausalt öeldes saab nende komponentide annust retseptis muuta vastavalt oma maitsele. Kuidas neid üldse mitte visata.

Kuid alguses võite võtta aluseks retseptis märgitud annuse.

Pange saadud segu keskmisele gaasile ja keetke. Segage sageli, jälgides, et mahl ei kõrbeks, vastasel juhul rikub see kogu maitse ja me ei taha seda, eks? Kui mahl keeb, küpseta maksimaalselt viisteist minutit. Vahepeal saate teha purkide steriliseerimist, kui te sellest eelnevalt hämmingus pole.

Pange tähele, et kui mahl keeb, hakkab välja paistma üsna palju vahtu, nii et pärast keetmist vähendage gaasitaset ja segage mahl korralikult läbi. Kui vahtu pole palju, pole seda vaja eemaldada.

Kui mahl on keedetud, võite selle valada ja purkidesse keerata.

Et kõik oleks õigesti tehtud, keera purk tagurpidi ja jälgi, et mahl kaanest läbi ei imbuks. Jääb vaid pangad kokku pakkida ja jahtuda.

Huvitav nõuanne: mõni perenaine ei pane osa mahlast keldrisse või sahvrisse, vaid külmutab. Eeldatakse, et sel viisil säilib see veelgi kauem.

Talveks läbi mahlapressi tomatimahl

Siin on veel üks väga meelelahutuslik ja väga mugav viis selle mahla valmistamiseks. Kui varem kasutati retseptis töötlemiseks hakklihamasinat, siis selle valiku puhul peate end mahlapressiga relvastama. Jah, väljapääsu juures on mahl ilma viljalihata.

Kuid selle meetodi ilu seisneb selles, et see säästab oluliselt tootmiseks kuluvat aega, sest käsitsi teostatud tomatite tükeldamise protsessi teeb nüüd teie eest elektriline mahlapress ja seda mitu korda kiiremini.

Selles retseptis kasutatakse lisanditest reeglina ainult soola. Kuid armastajad saavad lisada erinevaid aromaatseid vürtse vastavalt oma maitsele, lisades mahla maitsele uusi huvitavaid noote.

Mahlapurkide täiendav steriliseerimine pole vajalik, nii et võite ohutult toiduvalmistamist alustada.

Komponendid:

• Tomatid - 4 kilogrammi;
• Sool - 1 supilusikatäis.

Peske tomatid ja lõigake nahk nähtavate vigade jaoks, kui neid on. Seejärel lõigake köögiviljad neljandikku. Suured tomatid saab lihtsamaks tegemiseks veelgi väiksemaks lõigata. Ja pane tükid mahlapressi kaussi.

Korrake seda protseduuri ülejäänud tomatitega, kuni need kõik muutuvad mahlaks.
Saada paks vedelik keema. Laske sellel keeda keskmisel gaasitasemel ja keemise ajal vähendage gaasi miinimumini. Keeda kümme minutit, seejärel lisa sool ja sega mahl korralikult läbi.

Pange tähele, et tomatimahla puhul saab puistelisandite kogust soovi korral muuta - lisada rohkem või vähem. See tähendab, et ärge lootke retseptis pakutud kogusele, vaid oma maitse-eelistustele.

Toidu valmistamisel ärge unustage mahla sageli segamast, et vaht võimalikult vähe välja paistaks. Ärge unustage gaasi madalale panna, et mahl vaikselt pannil niriseks ega kipuks pliidile “põgenema”.

Kui määratud kümme minutit on möödas, relvastuge eelnevalt ettevalmistatud purkidega ja valage mahl ettevaatlikult neisse.

Kasulik nõuanne: mahl on soovitatav valada aeglaselt, et purgid järsust temperatuurimuutusest kogemata ei lõhkeks. Vala esmalt veidi, et põhi kataks. See võimaldab klaasil kiiresti keeva veega kohaneda ja see jääb terveks.

Teise võimalusena võite võtta lihtsa supilusikatäie. See on mugav, kui kasutate pooleliitriseid purke. Lihtsalt pange lusikas tühja purki ja valage mahl. Metall võtab osa kuumusest ja hoiab ära klaasi pragunemise.

Talveks saab juba läbi mahlapressi tomatimahla juua! Nüüd jääb üle vaid võtmega purgid kokku keerata ja kontrollida, et mahl läbi kaane välja ei voolaks. Asetage purgid kaantega ja sulgege. Jäta jahtuma.

Ärge isegi kahtlege, et mahl on selle tulemusel väga maitsev. Teie pereliikmed hindavad teie pingutusi.

Tomatimahl kollastest tomatitest

Talveks tomatimahla valmistamiseks võite võtta mitte ainult punaseid, vaid ka kollaseid tomateid. Nendest saadud mahl tuleb välja mitte vähem maitsev ja toitev.

Komponendid:

• Kollased tomatid - 1,5 kilogrammi;
• Sool ja suhkur - vastavalt maitse-eelistustele.

Pese kindlasti tomatid ja lõika ära kõik võimalikud “vastikud asjad”, et köögiviljad oleksid puhtad. Tomatite töötlemiseks võtke mahlapress - see on palju kiirem.

Kuid kui teil selliseid seadmeid pole, on täiesti võimalik kasutada hakklihamasinat. Ja peale seda tuleb viljaliha läbi sõela hõõruda, mida leidub kindlasti igas kodus.

Valage mahl kastrulisse või sügavasse kaussi ja keetke keskmisel gaasil. Hauta umbes viisteist minutit, aeg-ajalt segades ja vahu eemaldades. Valmis mahla saab valada eelnevalt ettevalmistatud purkidesse.

Enne rulli keeramist võid mahla sisse valada soola või suhkrut oma maitsele vastavas koguses. Kuid võite neid niisama keerata.

Jääb vaid oodata, kuni pangad jahtuvad. Pea meeles, et pane need purgid kaante peale ja kata sooja tekiga.

Aromaatne tomatimahl basiilikuga

Tomatimahla maitsele heleduse lisamiseks võite proovida lisada uut koostisosa. Näiteks basiilik.

Komponendid:

• Tomatid (lubatud on võtta veidi üleküpsenud) - 5 kilogrammi;
• Basiilik - vastavalt maitse-eelistustele;
• Sool - 1 supilusikatäis;
• Suhkur - 1 tl.

Loputage tomatid, vajadusel lõigake ja lõigake tükkideks. Mahla valmistamiseks kasutage elektrilist mahlapressi, äärmisel juhul - hakklihamasinat. Kui soovite, et mahl oleks viljalihaga, pole pärast hakklihamasinat vaja sõela kasutada.

Mahl on valmis, nüüd on aeg seda konserveerida. Kurna mahl kastrulisse, lase keema tõusta ja keeda keskmisel gaasil umbes kakskümmend minutit. Vahepeal steriliseerige purgid, kui te pole seda veel teinud.

Keedetud mahla sisse vala sool ja suhkur ning viska peale ka paar oksakest basiilikut. Pange tähele, et kui värsket basiilikut pole võimalik kasutada, on lubatud võtta kuivatatud basiilikut. Kuumas vedelikus paljastab see oma omadused parimal võimalikul viisil.

Kõik ettevalmistused on lõpetatud. Nüüd vala mahl purkidesse ja korki. Pärast purkide kaante peale panemist ärge unustage jälgida, et mahl üle ei voolaks. Mähi teki sisse ja lase neil jahtuda. Seejärel viige mahl jahedasse kohta. Näiteks kelder või sahver.

Tomatimahl küüslaugu ja aromaatsete vürtsidega

Talveks mõeldud tomatimahl, nagu teate, on suurepärane lahendus immuunsuse säilitamiseks külmal aastaajal. Kuidas oleks küüslaugu lisamisega? Nohul pole lihtsalt võimalust!

Komponendid:

• Tomatid - 11 kilogrammi;
• Küüslauk - 1 nelk liitri mahla kohta;
• Suhkur - 0,5-0,7 kilogrammi, olenevalt maitse-eelistustest;
• Sool - 0,5 tassi;
• pipraterad - 30 tk;
• Jahvatatud kuum pipar - 0,5 tl;
• Nelk - 10 asja;
• kaneelipulber - 3,5 tl;
• Muscat - teelusikatäie otsas;
• Äädikas - 1 tass.

Lõika pestud tomatid suurteks tükkideks. Selles retseptis oleks töötlemiseks kõige parem kasutada mahlapressi, et tekkivasse mahlasse ei jääks kestasid ega seemneid.

Valage mahl kastrulisse, keetke umbes kolmkümmend minutit keskmisel gaasitasemel, seejärel vähendage gaas peaaegu miinimumini. Kuid mahla urisemist ei tohiks lõpetada. Vala sool ja suhkur, keeda veel kümme minutit.

Seejärel lisa ülejäänud koostisosad – küüslauk, aromaatsed maitseained ja äädikas. Peate küpsetama veel paarkümmend minutit, seejärel saate valmis vedeliku purkidesse veeretada.

Tomatimahl talveks lihtne retsept

Selle retsepti lihtsus seisneb just selles, et seda pole vaja küpsetada. Kuid samal ajal tehke ilma steriliseerimiseta. Noh, alustame.

Komponendid:

• Tomatid - 1,2 kilogrammi;
• Sool - 2 teelusikatäit;

Retsepti järgi on see mahl viljalihaga, sest viljad peavad olema eranditult küpsed, kuid mitte üleküpsed. Pese need läbi, pane kurni ja kasta minutiks või paariks keevasse vette. Ja siis - külmas vees.

Terav temperatuurimuutus võimaldab teil kergesti naha eraldada ja see on täpselt see, mida soovite teha. Pühkige tomatid nuia abil läbi sõela või sama kurna.

Filtreerige mahl marli abil, et seemnetest vabaneda, ja puistake soolaga. Järgmisena valage mahl purkidesse ja katke need metallkaantega. Nüüd tuleb need steriliseerida. Protsessi kestus sõltub otseselt purkide mahust. Mida suurem see on, seda kauem protsess aega võtab.

Lõpuks on valmis lihtne tomatimahl talveks, purgid saab korgistada ja jahtuda.

Tomatimahl salatipipra ja sibulaga

Muidugi on see mahl juba rohkem multiköögivilja kui täpselt tomati moodi. Ja ometi on seal tomatite arvuga võrreldes tõesti vähe muid köögivilju, kuid need lisavad oma koort.

Komponendid:

• Tomatid - 1 ämber;
• Salati pipar - 3 asja;
• Sibul - 1 pea;
• Küüslauk - 3 nelki.

Kõigepealt tuleb pestud tomatitelt nahk eemaldada. Andke neile kontrastdušš. Esmalt asetage need kuuma vette ja seejärel kohe külma. Seejärel eemaldatakse nahk ilma probleemideta.

Koori küüslauk ja sibul koorelt ning salatipipar seemnetest. Lase kõik köögiviljad läbi mahlapressi või tükelda hakklihamasinas. Valage mahl kastrulisse või sügavasse kaussi ja keetke.

Soovitav on saadud mahla kümme minutit keeta ja seejärel kohe purkidesse valada ja võite selle ummistada. Sel juhul valatakse sool vastavalt isiklikule maitsele juba enne joomist.

Tomatimahl selleriga

See retsept aitab teil laiendada talveks kodus tomatimahla valmistamise variantide valikut. Seller muudab selle veelgi tervislikumaks.

Komponendid:

• Tomatid - 1 kilogramm;
• Seller - 3 petioles;
• Must pipar - 1 tl;
• Sool - 1 supilusikatäis.

Enne mahla pressima asumist steriliseerige kindlasti purgid ja kaaned. Selleks tuleb need lihtsalt keeva veega üle valada.

Lõika tomatid suurteks viiludeks ja tükelda mahlapressis. Teise võimalusena võite kasutada hakklihamasinat. Vala mahl kastrulisse ja keeda.

Tomatimahl on A- ja C-vitamiini, aga ka kaaliumi ja teiste südame-veresoonkonnale soodsate mineraalide ja mikroelementide ladu. See mahl sisaldab palju kiudaineid ja kiudaineid, mis on vajalikud organismi ainevahetuse stabiliseerimiseks.

Just tomatimahl on kõige kasulikum kõigile kaalu langetajatele, sest isegi vaatamata madalale kalorsusele ja madalale süsivesikute sisaldusele rahuldab see jook suurepäraselt näljatunde.

Kõige maitsvam ja tervislikum tomatimahl on loomulikult looduslik. Täna räägime teile, kuidas seda jooki ise värsketest, küpsetest tomatitest valmistada, ja jagame lahedamaid retsepte.

Kuidas kodus maitsvat tomatimahla valmistada

Armastad omatehtud tomatimahla ja tahad seda kiiresti ja õigesti valmistada? Pole midagi lihtsamat, sest selle valmistamiseks on vaja ainult 2 koostisosa: küpsed punased tomatid ilma kahjustusteta ja sool. Samuti veenduge, et puhtad keeva veega kõrvetatud purgid oleksid valmis.

1 liitri omatehtud tomatimahla jaoks vajate:

• Tomatid - 1,5 kg
• Sool - 20 g

Pese tomatid, koori varred ja lõika tükkideks, seejärel tükelda hakklihamasinas või mahlapressiga. Aja tomatimass paksupõhjalises kastrulis keema, pühi läbi kurn, et seemned ja kestad lahti saada. Vala mahl emailkaussi ja keeda umbes 10 minutit, kuni vaht kaob. Lisa maitse järgi soola ja jahvatatud musta pipart. Valage valmistatud mahl kuumutatud purkidesse, katke kaanedega ja keerake kokku.

Toiduvalmistamise peensused

Vaatamata koduse tomatimahla väga lihtsale retseptile on selle valmistamise protsessis siiski mõningaid nüansse, mida tuleb täiusliku tulemuse saavutamiseks arvestada. Näiteks tuleks eelnevalt läbi mõelda, millist mahla soovid saada – magusamat või hapumat. Tomatimahla vähem happeliseks muutmiseks kasutage kindlasti väga küpseid, lihavaid, suuri tomateid: väikestest tuleb hapukas mahl, mis sobib rohkem erinevate teise roogade või borši valmistamiseks.

Võite teha oma originaalse kollase tomatimahla, kasutades spetsiaalset sorti kollaseid tomateid: need on muide antioksüdantide ja mõnede vitamiinide poolest rikkamad kui punased. Küpsetusmeetod jääb samaks.

Kui soovite saada vürtsikat, originaalset maitset, lisage purkidesse loorberilehed, piment, vürtsid, küüslauk, seller, paprika - kõik sõltub teie eelistustest ja katsetamissoovist.

Kuidas valmistada omatehtud ketšupit tomatimahlast

Vaevalt tasub mainida, et enamjaolt sisaldavad ketšupid, mida tänapäeval suures valikus supermarketite riiulitelt leiab, kasulike ainete asemel rohkelt suhkrut, tärklist ja naatriumglutamaati, tõstavad roogade kalorisisaldust, toovad kaasa ebatervisliku. kaalutõus ja seedimist negatiivselt mõjutada. Isetehtud tomatimahlast saab aga suurepärase omatehtud ketšupi – maitsev, tervislik ja lihtsalt valmistatav.

Koduse tomatiketšupi jaoks vajate:

• Kodune tomatimahl - 4 l
• Äädikas - 1/2 spl. l.
• Suhkur - 1/2 spl. l.
• Jahvatatud koriander - 1/2 spl. l.
• Sool, pipar - maitse järgi

  Keeda mahla, kuni see muutub paksuks, seejärel lisa sool, suhkur ja äädikas. Paksenemise protsess võib kesta poolteist tundi. Kui mahl on oma konsistentsilt sarnane ketšupiga, lisa vajalikud maitseained. Kui see on kuum, asetage need steriilsetesse purkidesse, korgige need ja laske jahtuda, pöörates kaelaosa allapoole.

  See pole ainus omatehtud ketšupi retsept. Proovige ka ise valmistada maitsvat sibula-küüslaugukastet.

Kuidas teha ise talveks tomatipastat

Omatehtud tomatipastat on lihtne valmistada ja see osutub alati palju maitsvam (rääkimata eelistest). Kogu protsessi töömahukus seisneb paksenemises mitte kunstlike säilitusainete, vaid vedeliku pikaajalise seedimise abil.

Talveks omatehtud tomatipasta (1,5 liitrit) valmistamiseks vajate:

• Värsked tomatid - 8 kg.
• Steriilsed purgid

Pese küpsed punased pehmed tomatid, lõika 4-6 osaks, pane siis kastrulisse ja pane tulele. Tomateid keedetakse keskmisel kuumusel umbes 40 minutit pärast keetmist. Seejärel, kui viljaliha on muutunud pudrule sarnase konsistentsiga, pühkige keedetud mass läbi peene sõela, et eemaldada mittevajalikud kestad ja seemned.

Saadud tomatimahla tuleb keeta madalal kuumusel umbes 2 tundi, kontrollides seda vähemalt kord 20 minuti jooksul ja segades - pasta hakkab põhjast paksenema, nii et peate seda pidevalt segama, kuni jõuate soovitud tihedusaste. Tõsta pasta ettevalmistatud purkidesse, keera ja lase rätikuga kaetult tagurpidi jahtuda. Pärast täielikku jahtumist viige need jahedasse kuiva kohta talve ootama.