Kalgendatud piima keemiline koostis ja energeetiline väärtus. Jogurt - toote koostis, kasu ja kahju kehale. Kahjulikud ja ohtlikud omadused

Erineva tekstuuri, lõhna ja maitsega hapendatud piimatooted on paljudes riikides hinnatud, kuna need on kergesti seeditavad ja organismis hästi omastatavad. Eriti eelistavad tervisliku toitumise järgijad hapupiim (kalgendatud piim). See kääritatud paks aine on ohutu ka talumatusega inimestele ning tänu rikkalikule koostisele parandavad paljud tervist ja elujõudu. Kalgendatud piima söömise eelised on aga palju ulatuslikumad.

Jogurti kasulikkus kehale

Esimene kalgendatud piim ilmus väga kaua aega tagasi, neil aegadel, kui inimesed ei saanud seda pikka aega säilitada. Et kasulikku toodet mitte ära visata, töödeldi toorainet piimhappebakteritega, millest see käärima läks ja muutus tarbimiseks ohutuks. Iidsetest aegadest tänapäevani pole toiduvalmistamise tehnoloogia üldse muutunud. Jogurti valmistamiseks võetakse ka kõik pastöriseeritud piim (keedetud) ja juuretis.

Jogurti eelised on sarnased keefiri kasulikkusega kehale:

• sobib düsbakterioosi raviks ja ennetamiseks;
• varustab keha oluliste vitamiinide ja mineraalidega;
• parandab ainevahetusprotsesse;
• eemaldab toksiine;
• leevendab pohmelli;
• lisab immuunsust;

• vähendab kehakaalu;
• avaldab soodsat mõju veresoonte ja südame tööle;
• osaleb koronaarhaiguste ennetamises;
• kõrvaldab tselluliidi;
• päästab teid pohmellist.

Lisaks hapupiim kasulik hüpertensiooni, diabeedi ja pärast südameinfarkti. Samuti tuleks seda toodet anda lastele, kuna kõrge kaltsiumisisaldus soodustab luu- ja lihaskoe paremat kasvu. Hapupiimast pärit bakterid stimuleerivad immuunsüsteemi ja tugevdavad seda järk-järgult.

Oma koostise tõttu on kalgendatud piim kasulik sportlastele ja neile, kes üritavad jõusaalis ilusat keha üles ehitada. Muljetavaldava koguse ja kergesti lagunevate valkude olemasolu aitab lihaseid üles ehitada ja rasv aitab kaasa energia vabanemisele füüsiliseks pingutuseks.

Juustele on kalgendatud piim eriti kasulik: regulaarse loputamise tulemusena kiireneb juuste kasv, paraneb nende struktuur, väheneb rasvasisaldus. Piisab, kui kanda vedelik juurtele, masseerida ja loputada. Pärast kahte kasutamist paraneb juuste kvaliteet oluliselt.

Pole asjata, et toitumisspetsialistid soovitavad lisada dieeti kääritatud piimatooteid, mis aitavad kaasa loomulikule kaalulangusele. Isegi rasva- ja kalorisisaldus ei muuda jogurti kasulikkust kehale olematuks. Sõltuvalt rasvasisaldusest on selle toote energiasisaldus erinev.

Iga kalgendatud piima koostis sisaldab muljetavaldavat vitamiinide koostist, mille hulgas on ka vitamiin A, C ja PP.

Jogurt on üks väheseid piimatooteid, mida võivad tarbida need, kes on laktoosi suhtes allergilised. See on eriti oluline, kuna see toode sisaldab kaltsiumi, mineraali, mis osaleb paljudes kehaprotsessides.

Kõik need kasulikud ained imenduvad organismis kiiresti ja lihtsalt, seega on jogurti kasulikkus lihtsalt hindamatu.

Mis on kasulik jogurt kehakaalu langetamiseks

Jogurti madala kalorsusega sisaldus võrreldes teiste fermenteeritud piimatoodetega võimaldab teil lisada selle erinevatesse kaalulangetamise menüüdesse. Olemas mitut tüüpi dieeti, sealhulgas populaarsed "paastupäevad", mille puhul tuleks tarbida ainult jogurtit. Samal ajal puhastatakse keha kõikvõimalikest toksiinidest ja toksiinidest, mis toob kaasa seedimise paranemise ja soolte õigeaegse tühjenemise.

Kasutamine meditsiinis ja tervislikus toitumises

Kalgendatud piima ainulaadne raviomadus on abivahend külmetushaiguste vastu võitlemisel. Piisab, kui võtta enne magamaminekut terve nelk ja juua see koos klaasi hapupiimaga, et end hommikul palju kergemini tunda. Võite ka teha surub kokku kalgendatud piimast ja taimeõlist, määrides need kurku.

Kuidas valida hea toode

Kvaliteetne ja tervislik jogurt peaks koosnema ainult looduslikud koostisosad- pastöriseeritud piim ja juuretis. Seda toodet eristab värskus ja kvaliteet, sellel on iseloomulik hapu lõhn, keefiriga sarnane paks konsistents ja meeldiv maitse. Kalgendatud piima konsistents peaks olema homogeenne, ilma vadaku, helveste ja mullideta.

Kuidas toodet kasutada

Joo piisavalt, et haigusi vältida tass seda ainet päevas tühja kõhuga. See on eriti vajalik neile, kes soovivad kaalust alla võtta. Muudel juhtudel tarbivad jogurtit iga päev 0,5 ml rasedad või need, kes peavad haiguse sümptomeid vähendama.

Hapupiima säilitamise omadused

Jogurt on kapriisne toode, mida säilitatakse eranditult jahedates tingimustes ja mitte rohkem kui 5 päeva. Fakt on see, et külm tapab kõik selle joogi kasulikud ained. Kui jätate jogurti soojaks, hakkab toode kääritamise käigus eraldama toksiine ja kahjulikke aineid, mis võivad põhjustada mürgistust.

Kahju ja vastunäidustused

Mis on kasulikum: keefir, fermenteeritud küpsetatud piim või kalgendatud piim?

Paljud on huvitatud vastusest sellele küsimusele, kuid see ei saa olla ühemõtteline. Kõik need tooted on kehale võrdselt kasulikud. Ainus, mis neid eristab:

• jogurti kasulikkus laieneb kogu kehale;
• toimib ainult seedetraktile;
• - See on kuumutamise toode, mis on omamoodi kalgendatud piim.

Olenevalt tervislikust seisundist ja sellest, kuidas organism seda või teist toodet tajub, võib sellest suuremal või vähemal määral kasu olla.

Regulaarne kalgendatud piima tarbimine mõõdukates annustes toob erakordset kasu, samuti mõjub positiivselt organismi kasvule ja arengule, osaleb nimesüsteemi tugevdamisel. Eraldi väärib märkimist, et madala kalorisisalduse tõttu peetakse seda toodet dieettooteks, mis tähendab, et see sobib ideaalselt tervislikuks, toitaineterikkaks toitumiseks.

Võib-olla teab igaüks meist lapsepõlvest, et piima- ja hapupiimatooted on tervisele kasulikud. Need on eriti rikkad luudele nii vajaliku kaltsiumi ja D-vitamiini poolest. Jogurt on üks tervislikumaid hapendatud piimatooteid ja inimesed on seda teadnud juba iidsetest aegadest.

Mis on kalgendatud piim

Jogurt on paks fermenteeritud piimatoode, mis on valmistatud piimast ja spetsiaalsetest kasulikest bakteritest. Oma konsistentsi järgi on see homogeenne, ilma klompide ja tükkideta, kreemja või valge värvusega, olenevalt tüübist on sellel erinevad maitseomadused (eelistatavalt värske või hapu). Seda valmistatakse nii tööstuslikus mastaabis tehastes kui ka kodus iseseisvalt, kuna see protsess on elementaarselt lihtne.

Kodune kalgendatud piim erineb tehase omast mõnevõrra nii maitse kui kasulike omaduste poolest. Tänu sellele, et kodutoodet hoitakse mõnevõrra vähem, on selles rohkem kasulikke aineid.

Liigid

Praeguseks on kalgendatud piima sorte palju, kuid sortimendi nn aluseks on mitut tüüpi:

• tavaline või omatehtud;
• Mechinkovskaja;
• kääritatud küpsetatud piim;
• varenetsid;
• lõunapoolne;
• atsidofiilsed.

Nende liikide erinevus seisneb piima otseses kääritamiseks kasutatavate bakterite tüübis ja valmistamismeetodis.

Mis vahe on keefiril ja jogurtil

Kalgendatud piim on loodusliku piima loodusliku hapendamise toode teatud temperatuuritingimustel. Kuid keefirit toodetakse ettevõtetes eranditult tootmismeetodil, kuna piim kääritatakse tänu spetsiaalsele keefiri seenele. See on looduslik toode, mis on kunstlikult istutatud pastöriseeritud piimaga mahutitesse. Sellise kääritamise ajal imab keefirseen laktoosi ja seetõttu saavad seda konkreetset toodet kasutada inimesed, kes kannatavad selle komponendi talumatuse all. Laktoosi imendumine toimub seetõttu, et keefiriseeni sattumisel piima sisse algab alkohoolne käärimisprotsess.

Mis vahe on kääritatud küpsetatud piimal ja kalgendatud piimal

Kui kalgendatud piim on valmistatud tavalise täispiima baasil loodusliku kääritamise teel, siis fermenteeritud küpsetatud piim on kalgendatud piim, mis valmistatakse küpsetatud piimal. Lisaks lisatakse toiduvalmistamisel ka rasket koort, mistõttu on see nii rikas streptokokkide ja bulgaaria pulga poolest. Ryazhenka värvus on kreemjas-beež ja maitse on kergelt magus, mistõttu on seda väga lihtne jogurtist eristada. Vaatamata sellisele rasvasisaldusele on kääritatud küpsetatud piim madala kalorsusega toode ja seetõttu peetakse seda dieediliseks.

Mis on tervislikum: keefir või jogurt

Mõlemad tooted on võrdselt kasulikud, kuid neil on veidi erinev eesmärk. Sagedamini soovitatakse jogurtit seedeprobleemidega inimestele, kuna see on kergesti seeditav ja aitab kaasa ka toidu kiirele seedimisele. Kuid keefirit on suuremal määral vaja kiireks taastumiseks ja soolestiku normaalse toimimise toetamiseks. Lisaks sisaldab see optimaalses koguses vitamiine ja baktereid ning seetõttu takistab see patogeense keskkonna teket soolestikus. Kuid jogurtit, erinevalt keefirist, võite ohutult juua paljude seedetrakti haigustega, see on eriti kasulik kandidoosi ja kõrge happesusega inimestele.

Koostis ja kalorid

Jogurtil, nagu enamikul fermenteeritud piimatoodetel, on väga rikkalik ja rikkalik keemiline koostis, mis sisaldab palju kasulikke vitamiine, mineraale ja mikroorganisme, eelkõige bifidobaktereid. Selle toote energiaväärtus on ainulaadne, kuna see on rikas valkude, tervislike polüküllastumata rasvade ja minimaalse koguse liitsüsivesikute poolest. Lisaks on kalgendatud piim küllastunud orgaaniliste hapete, beetakaroteeni, askorbiinhappe, B-vitamiinide ja elutähtsate mineraalainetega fluori, kaaliumi, magneesiumi, kaltsiumi, molübdeeni ja koobalti kujul.

Tänu sellisele rikkalikule koostisele peetakse seda toodet dieediks ja see sobib suurepäraselt inimestele, kes püüavad end vormis hoida ja oma tervist jälgida. Tihti kasutatakse paastupäevadel põhitootena jogurtit, mis on võimeline puhastama organismi liigsest kolesteroolist, aga ka muudest kahjulikest ainetest ja toksiinidest. Sellel on positiivne mõju ja see stimuleerib maksimaalselt õiget ainevahetust organismis. Madala rasvasisalduse tõttu peetakse jogurtit madala kalorsusega tooteks.

Kalgendatud piima toiteväärtus 3,2% (100 g):

• Kalorid - 59,3 kcal
• Valgud - 2,9 g
• Rasvad - 3,2 g
• Süsivesikud - 4,1 g
• Kiudained - 0 g
• Vesi - 89 g

Üldine kasu

Jogurti peamine eelis on selle positiivne mõju seedetraktile, parandades seedimist ja soolestiku motoorikat. Samuti aitab see parandada ainevahetust organismis ja on seetõttu kaalulangetamise ajal väga kasulik.

Väga sageli määravad arstid joogijogurtit inimestele, kes kannatavad gastriidi, koliidi ja muude tõsiste seedetrakti probleemide all, kuna see võib parandada soolestiku mikrofloorat, küllastades seda kasulike bakterite ja mikroorganismidega. Kalgendatud piim on asendamatu neile, kes saavad antibiootikumiravi, kuna see normaliseerib seedeprotsessi, taastades kasulike bakterite tasakaalu seedetraktis.

Suure kaltsiumi ja D-vitamiini sisalduse tõttu võib jogurtit juua ka rahhiidi ja teiste kaltsiumipuudusega kaasnevate haiguste ennetamiseks.

Naistele

Naised on jogurti eelistest teadnud väga pikka aega ja seetõttu kasutavad nad seda aktiivselt mitte ainult sisekasutuseks, vaid ka välispidiseks kasutamiseks. See on nii väärtuslik ja ainulaadne, et suudab naise keha noorendada nii seest kui väljast. Lisaks sellele, et tüdrukud joovad dieedi ajal sageli jogurtit, kuna see aitab väga tõhusalt kaotada liigseid kilosid, valmistatakse sellest sageli erinevaid maske näonahale ja juustele. Samuti tuleks juua jogurtit hammaste ja küünte tugevdamiseks, kuna see on väga rikas kaltsiumi ja fluori poolest.

Meeste

Ka meestel on jogurti kasutamine väga kasulik. See on hea tervisliku valgu allikas, mis on meestele hädavajalik nii lihasmassi ja lihaskonna jaoks kui ka meeste tervise parandamiseks. Paljud traditsioonilise meditsiini retseptid ütlevad, et testosterooni tootmise ja potentsi suurendamiseks piisab, kui mees joob päevas ühe klaasi jogurtit. See toode on väga kasulik sperma kvaliteedi parandamiseks.

Raseduse ajal

Tänu oma ainulaadsele ja rikkalikule kasulikule koostisele on jogurt väga soovitatav naistele raseduse ajal. Esiteks on see kasulik, kuna sisaldab palju kaltsiumi, mis on nii vajalik kõigi lapse luude moodustamiseks ja soodsaks kasvuks. Ja kaltsium ei ole lapseootel ema enda jaoks vähem oluline, kuna tema keha on sel perioodil lapse kandmise tõttu väga nõrgenenud ja seetõttu muutuvad luud hapramaks.

Imetamise ajal

Mitte vähem kasulik on jogurti kasutamine pärast sünnitust, lapse rinnaga toitmise ajal. Esiteks aitab see naise kehal võimalikult kiiresti taastuda ja luua loomulikku ainevahetust, kompenseerib asjatundlikult paljude vitamiinide ja mikroelementide puuduse, mille ema keha lapsele raseduse ajal andis. Samuti aitab kalgendatud piim kaasa emapiima kiirele tekkele, mis on väga kasulik esimesel kuul pärast sünnitust.

Lastele

Jogurt on ka kasvava lapse keha jaoks uskumatult kasulik, kuna see on hea lapsele vajalike vitamiinide ja mineraalainete allikas. Siiski tasub meeles pidada, et lastele on jogurtit kõige parem anda puhtal kujul, ilma lisa- ja säilitusaineteta. Sellist toodet võib anda lastele alates seitsmest kuust. Hoolimata asjaolust, et kalgendatud piim on täiesti kahjutu ega tekita magu tugevat koormust, tuleb see laste toitumisse viia järk-järgult, ennekõike selleks, et hinnata lapse keha reaktsiooni sellele tootele.

Kui kaotada kaalu

Nagu varem mainitud, on jogurt väga kasulik, kuna sisaldab palju kasulikke baktereid ja mikroelemente. Ja need omakorda avaldavad positiivset mõju soolestiku mikrofloorale, parandavad seedimisprotsessi ja normaliseerivad ainevahetust. Lisaks sobib jogurt suurepäraselt paastupäevadeks, kuna on madala kalorsusega, sisaldab palju valku ja tervislikke polüküllastumata rasvu. Jogurti abil võite kaotada kuni ühe kilogrammi päevas.

Jogurt on nii ainulaadne ja kasulik toode, et pole üllatav, et seda kasutatakse aktiivselt paljude seedetrakti ja südame-veresoonkonna haiguste raviks ja ennetamiseks. Kõrge polüküllastumata hapete ja kaltsiumi sisalduse tõttu aitab kalgendatud piim puhastada ja tugevdada veresoonte seinu. Tänu suurele vitamiinide ja mineraalainete hulgale tugevdab see immuunsüsteemi, mistõttu soovitatakse seda sageli võtta erinevate külmetushaiguste korral.

Diabeediga

Diabeediga patsientidel soovitatakse seda toodet kasutada iga päev, kuna see puhastab tõhusalt keha. Samuti saate selle abiga kontrollida kehakaalu ja normaliseerida ainevahetust, mis on diabeetikutele väga hea. Kuna see ei sisalda kahjulikke süsivesikuid, võite seda juua üsna rahulikult, olenemata haiguse tüübist.

Tähtis: kalgendatud piima glükeemiline indeks on 25 ühikut.

Pankreatiidiga

Pankreatiidi all kannatavad inimesed võivad oma dieeti lisada jogurtit, kuid seda tuleks teha väga ettevaatlikult, kuna see on küllastunud suure koguse piimhappega. Seda jooki soovitatakse juua mitte rohkem kui kaks-kolm korda nädalas, igaüks üks klaas. Haiguse ägenemise ajal on parem jogurtist keelduda.

Gastriidiga

Gastriidi korral ei ole jogurt mitte ainult võimalik, vaid ka vajalik igapäevases toidus, kuna see avaldab positiivset mõju soolestiku motoorikale ja aitab toidul kiiremini imenduda. Siiski väärib märkimist, et mitte igat tüüpi jogurt ei pruugi gastriiti haigestuda. Parim on valida ryazhenka või tavaline Mechinkovskaya jogurt, mis ei sisalda säilitusaineid ega värvaineid.

Soolestiku jaoks

Nagu varem mainitud, on jogurt sooleprobleemide puhul toiduaine number üks, sest tänu oma ainulaadsele koostisele aitab see kaasa toidu kiirele imendumisele ja seedimisele. Lisaks on sellel tootel hea mõju soolestiku sisemisele mikrofloorale, küllastades seda kasulike bifidobakterite ja mikroorganismidega.

Kõhukinnisuse vastu

Jogurt on oma kerge ja tõhusa lahtistava toime tõttu suurepärane vahend kõhukinnisuse vastu. Tänu suurele B-vitamiinide ja mineraalainete sisaldusele parandab see soolemotoorikat, normaliseerib seedekulgla tööd ja aitab organismist kiiresti välja viia kõik mittevajalikud ained.

Podagra puhul

Podagra on väga salakaval haigus, millega on väga raske võidelda. Hea tervise ja keha seisundi peamine element on õige toitumine ja range dieet ning seetõttu on jogurt sel juhul tõeline pääste mao ja soolte mikrofloora jaoks. Tänu suurele hulgale kasulike bakterite koostisele parandab see oluliselt seedetrakti mikrofloorat podagra korral.

Maksa jaoks

Jogurtil on suurepärased antitoksilised ja sidumisomadused ning seetõttu on selle kasutamisel maksahaiguste korral positiivne mõju nii sellele organile kui ka kogu organismile tervikuna. Suurenenud kasulike bifidobakterite sisalduse tõttu ei paranda jogurt mitte ainult seedimist, vaid aitab kaasa ka kahjulike patogeensete ainete ja bakterite kiiremale eemaldamisele organismist ning tänu madalale kalorsusele hoiab ära maksa rasvumise.

Lisaks keha ja eriti seedetrakti ravivatele omadustele on jogurt kosmetoloogias uskumatult nõutud ja populaarne, kuna sellel on erakordsed omadused. See võib parandada näonaha seisundit ning annab ka nõrgestatud juustele jõudu ja sära.

Juuksemaskid kalgendatud piimast

1. Maxa for hair on kõige parem valmistada looduslikust omatehtud kalgendatud piimast, kuna see sisaldab rohkem toitaineid. Enne selle toote segamist teiste koostisosadega (eelistatavalt mesi ja munad) on soovitatav seda veidi soojendada. Kandke see mask määrdunud, kergelt niisutatud juustele, jaotades juurtest otsteni. Pärast maski pealekandmist peate mähkima oma pea rätikuga või kotti ja jätma kompositsiooni vähemalt pooleks tunniks. Maski mahapesemiseks on parem kasutada ravimtaimede keetmisi või sooja vett, milles on juba lahustatud šampoon. Kui mask on täielikult maha pestud, peaksid juuksed kuivama loomulikult, ilma fööni kasutamata.
2. Jogurtit võib segada takja-, mandli-, kookosõliga. Soovitatav on hoida kompositsiooni juustel vähemalt 1 tund. See mask toidab juukseid hästi ja annab neile sära.

Näomaskid

Jogurtil põhinevate näomaskide jaoks on palju erinevaid retsepte, kuna sellel on imeline vananemisvastane toime. Lisaks niisutab see toode suurepäraselt kuiva ja närtsinud nahka, leevendab lööbeid ja põletikke ning aitab ka valgendavast efektist tulenevat liigset pigmentatsiooni eemaldada. Jogurti mask on universaalne, sest sobib hästi igale nahatüübile.

1. Rasusele nahale mõeldud maski valmistamiseks kasuta kalgendatud piima segu kodujuustu või värskelt jahvatatud naturaalse kohviga. See koostis puhastab samaaegselt poorid ja toidab nahka. Hoidke seda näol 15-20 minutit ja peske maha.
2. Samuti võib kalgendatud piima segada saviga võrdses vahekorras. Seda maski hoitakse näol kuni täieliku kuivamiseni ja pestakse jooksva vee all maha.

Kahju ja vastunäidustused

Kuigi kalgendatud piim on ainulaadne ja mitmekülgne ravimtoode, on sellel mitmeid vastunäidustusi.

Jogurtit ei tohiks tarbida inimesed, kes kannatavad seedetrakti haiguste ägenemise all, nagu pankreatiit, erosioonne gastriit või peptiline haavand. Toodet ei soovitata kasutada ka hepatiidi ja sapikivitõve korral.

Kuidas kalgendatud piima säilitada

Kalgendatud piima säilitustingimused, olenemata sellest, kas see on tehase- või omavalmistatud, praktiliselt ei erine piima- ja hapupiimatoodete standardsetest säilitustingimustest. Avamata tehases valmistatud jogurtit võib säilitada kuni viis päeva, kui see on külmkapis, mille temperatuur ei ületa +5.

Isetehtud või juba pakendamata kalgendatud piima tuleks säilitada samadel tingimustel, kuid selle säilivusaega lühendatakse 36 tunnini.

Kuidas kodus jogurtit valmistada

Kodus jogurti valmistamiseks ei kulu nii palju. Kõigepealt on vaja täispiima, eelistatavalt omatehtud või väga lühikese säilivusajaga. Samuti on vaja elusate piimhappebakteritega starterit, enamasti kasutatakse leiva viljaliha või hapukoort. Sõltuvalt sellest, milline starter on valitud, saadakse lõpuks erinevat tüüpi kalgendatud piima.

Piim valatakse suurde kastrulisse ja lastakse keema, kuid piim ei tohi mingil juhul keema ja kalgendada. Pärast seda jahutatakse 40 kraadini ja lisatakse juuretis, pann kaetakse kaanega, mähitakse teki sisse ja jäetakse 7-9 tunniks seisma. Pärast aja möödumist on jogurt valmis.

Kuidas juua jogurtit

Hoolimata asjaolust, et kalgendatud piim on kahjutu ja äärmiselt kasulik, on vaja järgida selle teatud kasutusrežiimi, et sellel oleks kehale kõige kasulikum mõju. Parim on juua üks klaas hommikul ja õhtul.

Kui palju saab päevas juua

Jogurti kasutamisel pole konkreetset kogust ega mingeid piiranguid, eriti kui inimene on täiesti terve. Arstid soovitavad aga selle joogiga siiski mitte liialt ära lasta. Maksimaalse kasu saamiseks võite juua klaasi jogurtit vahetult enne hommikusööki, lisada seda jooki lõunasöögile, et seedimist parandada, ja teise klaasi võib juua enne magamaminekut.

Kas on võimalik juua öösel ja tühja kõhuga

Öine jogurti joomine pole mitte ainult võimalik, vaid ka vajalik, sest keha ei maga öösel, vaid jätkab tööd samas tempos ja seetõttu vajab see kindlasti laadimist.

Klaas kalgendatud piima hommikul tühja kõhuga aitab kiiresti ja tõhusalt käivitada kõik kehasüsteemid, annab elujõudu ja parandab enesetunnet.

Mida saab jogurtist valmistada: retseptid

Jogurtil põhinevaid kulinaarseid retsepte on tohutult palju. Need on küpsetised, muffinid ja erinevad magustoidud, aga ka juustud, kodujuust ja palju muud.

Fritterid

Kalgendatud piima pannkoogid valmivad üsna lihtsalt ja kiiresti, samas osutuvad need uskumatult maitsvaks. Kõik on väga lihtne, peate suures kausis segama munad suhkru ja soolaga, lisama sinna veidi soodat ja valama sisse jogurt. Sega korralikult läbi, lisa jahu, et tainas näeks välja nagu paks hapukoor, ja jäta 10-15 minutiks seisma. Valmis taignast saab nüüd pannkooke praadida. Tõsta tainas lusikaga eelkuumutatud pannile ja prae 3 minutit mõlemalt poolt, kuni see on kuldpruun.

Pannkoogid

Kalgendatud piima pannkoogid on üsna õrnad ja maitsvad. Nende jaoks mõeldud tainas ei erine praktiliselt pannkookide taignast, peate segama soola, suhkrut, mune, jahu ja jogurtit, sooda asemel lisage ainult taimeõli. Jahu tuleks valada vähem, et tainas oleks viskoosne ja vedel. Samuti on tal parem kümmekond minutit seista, pärast mida saab hakata pannkooke praadima.

Tainas

Jogurtitainast on üsna palju variante, on nii hapnemata kui ka rammusat. Testi kõige elementaarsema versiooni jaoks peate segama pärmi, suhkru ja soola, valama need kergelt soojendatud jogurtiga ja segama hoolikalt. Lisa massile mõned lahtiklopitud munad ja sõelutud jahu, sega uuesti korralikult läbi ja lase umbes pool tundi soojas seista. Seejärel tuleb tainas sõtkuda ja anda aega kerkida. Pärast seda loetakse see valmis.

Kodujuust

Kohupiimast kodujuustu saab valmistada mitmel viisil, kuid kõige lihtsam on kuum. Jogurt on vaja valada kastrulisse ja panna aeglasele tulele, niipea kui see keema hakkab, lülitage see kohe välja. Kata kaanega ja lase 10 minutit seista, et vadak eralduks. Pärast seda visake panni sisu kurn, mis on eelnevalt kaetud marliga. Kurna alla on parem panna mingi anum, et vadak sinna voolaks, sest see on ka väga kasulik. Kui vadak on täielikult tühjenenud, peate massi välja pigistama - kurnisse jääb omatehtud kodujuust.

Manna

Kalgendatud piimast valmistatud Mannik osutub uskumatult õrnaks ja maitsvaks ning selle küpsetamine ei võta palju aega ja vaeva. Jogurtil on palju manna retsepte. Lihtsaim neist on klassikaline. Manna on vaja valada jogurtiga, segada hästi ja jätta pooleks tunniks, et tangud imaksid jogurtit ja paisuksid. Sel ajal vahustage mitu muna mikseriga suhkruga, kuni saadakse homogeenne õhumass.

Kui manna paisub, lisage see mass ja segage, lisaks on vaja lisada klaas jahu, näputäis soola ja vaniljeekstrakt. Pane valmis tainas eelnevalt määritud võiga määritud vormi ja pane küpsetamiseks eelsoojendatud ahju. Küpsetada tuleb mõõdukal kuumusel, kuni ilmub kerge kuldne koorik. Valmisoleku taset saab aeg-ajalt kontrollida puuvardaga.

juust

Kodune jogurti juust pole mitte ainult väga kasulik, vaid ka uskumatult maitsev. Sellise juustu valmistamiseks on palju võimalusi, see võib olla nii ürtidega kui ka erinevate vürtside või muude lisanditega. Klassikalise omatehtud jogurti juustu valmistamine ei võta palju aega ja vaeva. Valage täispiim kastrulisse ja laske keema tõusta, seejärel vähendage kuumust miinimumini. Eraldi peate segama munad jogurtiga, et saada homogeenne mass, ja valage see järk-järgult pidevalt segades keevasse piima.

Edasi tuleb saadud segu tulel segada, kuni hakkab eralduma kollakasroheline vadak. Seejärel viska panni sisu eelnevalt marliga vooderdatud kurni või sõela ja lase vadakul täielikult nõrguda. Seejärel võid juba valmis massile lisada maitse järgi rohelist või muid lisandeid, soola ja maitseaineid, segada ja pressida tihedalt vormi. Kata vorm polüetüleeniga juustuga ja aseta peale veidi raskust. Saada mõneks päevaks külmkappi, pärast seda on juust valmis.

Võsapuu

Jogurtist võsa valmistamise retsept on üsna lihtne. Sega kausis kokku muna, sool, suhkur, sulavõi, veidi soodat ja jogurt. Vahusta kõik mikseriga korralikult läbi ja lisa sõelutud jahu. Sõtku jäik tainas ja jäta 15-20 minutiks seisma. Seejärel jaga osadeks, rulli kihiti lahti, lõika väikesteks õhukesteks ribadeks. Tehke iga riba keskele väike pilu ja keerake üks ots sellest läbi. Prae neid ribasid pannil paar minutit mõlemalt poolt. Tõsta taldrikule ja puista üle tuhksuhkruga. Võsa on valmis.

Jogurt on eriline ja ainulaadne fermenteeritud piimatoode. Inimesed on selle eelistest teadnud juba iidsetest aegadest. Pole täpselt teada, millal jogurt avastati, kuid viiteid sellele võib leida kreeka filosoofi Homerose kuulsast teosest "Odüsseia". Ühes episoodis satub peategelane Kükloopide koopasse sisenedes paksu hapupiimaga anumale. Arvatavasti hakkasid inimesed sellest ajast peale seda jooki kasutama nii söömiseks kui ka kosmeetilisteks protseduurideks.

« Tähtis: Kogu saidil olev teave on esitatud ainult informatiivsel eesmärgil. Enne mõne soovituse rakendamist pidage nõu spetsialistiga. Toimetajad ega autorid ei vastuta materjalidest põhjustatud võimaliku kahju eest.

On võimatu kindlalt öelda, millal inimesed esimest korda piimast jogurtit keetma hakkasid. Võib-olla juhtus see kümme tuhat aastat tagasi või võib-olla isegi varem, eelajaloolisel ajal.

Tõenäoliselt ilmus kalgendatud piim ajal, mil inimesed hakkasid kariloomi kodustama - ei säilinud ju puit-, hapu- või savinõudes piima pikka aega, see muutus kiiresti hapuks. Seda hapupiima hindasid iidsed rahvad nõuetekohaselt. Vene külades on kalgendatud piima söödud sajandeid, sest see valmib, võib öelda, iseenesest ja sellel on väga kasulikud omadused. Megalinnade elanikud armastavad ka jogurtit, kuigi ausalt öeldes peavad nad keefirist rohkem lugu.

Kalgendatud piima kasulikkust tõestas umbes sada aastat tagasi kuulus teadlane Ilja Mechnikov, kes kinnitas, et selle regulaarne kasutamine soodustab seedimist ja pärsib kahjulike mikroobide paljunemist soolestikus. Ta uskus, et hapendatud piimatoodete, sealhulgas jogurti igapäevane kasutamine võib oluliselt pikendada inimese eluiga. Lisaks tegeles ta ise fermenteeritud piimatoodete loomisega. Seega armastavad kõik tervisliku toitumise järgijad eelkõige tema tuntud "Mechnikovi" kalgendatud piima kõrge fosfori-, kaltsiumi- ja vitamiinisisalduse tõttu.

Jogurti koostis ja kalorisisaldus

Praegu tegelevad meiereid kalgendatud piima tootmisega. Kalgendatud piima saamiseks tuleb piim keema ajada ja segada, kuni saadakse homogeenne konsistents, seejärel jahutada temperatuurini 35–40 kraadi Celsiuse järgi. Erinevalt keefirist ei käärita kalgendatud piima paakides, vaid valatakse koheselt pakenditesse, mis juba sisaldavad olenevalt toote tüübist erinevaid juuretisi. Kalgendatud piima maitse võib olenevalt tüübist olla erinev: hapukast värskeni, täidiseni marjade, puuviljamahlade, vanilliiniga jne.

Jogurt sisaldab palju rasvu, süsivesikuid ja valke ning orgaanilisi happeid. Vitamiinid on olemas: A, beetakaroteen, B-vitamiinid, askorbiinhape H; mineraalid: fosfor, magneesium, kaltsium, jood, seleen, tsink, fluor, molübdeen, mangaan, naatrium, kaalium, koobalt, vask, raud, väävel.

Kaljupiima kalorisisaldus sõltub selle rasvaprotsendist, kuid keskmiselt sisaldab 100 g 2,5% kalgendatud piima umbes 56 kcal. Ja madala rasvasisaldusega jogurti kalorisisaldus on veelgi madalam ja ulatub 30 kcal-ni, mis teeb sellest asendamatu toote ülekaalulistele inimestele.

Kalgendatud piima kasulikud omadused

Eespool on juba kirjutatud, et jogurt on tänu madalale kalorsusele suurepärane toode organismi puhastamiseks ja kaalu langetamiseks. See on võimeline eemaldama kehast toksiine ja toksiine. Kui korraldate endale kaks mahalaadimispäeva nädalas, süües ainult jogurtit, võite kuu jooksul kaotada kuni 6 kg ülekaalu.

Kalgendatud piima kasulikkust võib võrrelda keefiri kasulikkusega, kuigi paljude inimeste jaoks on kalgendatud piim palju pehmem ja see imendub organismis palju kiiremini. Pärast selle kasutamist hakkavad sooled kohe terve mikroflooraga täituma. Terves soolestikus paljunevad aktiivsemalt vitamiinid ja ained, mis takistavad kahjulike bakterite teket, mis toob kaasa üldise seisundi paranemise juba mõne päevaga. Kalgendatud piimal on kasulikud omadused gastriidi, kõhukinnisuse, koliidi, enteriidi ja muude seedetrakti haiguste korral. Seetõttu tuleks nende haiguste peamisele ravile lisada selle toote regulaarne kasutamine.

Jogurti kasulikkus seisneb ka ainevahetuse normaliseerimises, seetõttu soovitavad paljud toitumisspetsialistid seda ülekaalulisuse ja tselluliidi korral.

Tavalises dieedis on soovitatav lisada jogurt pärast infarkti, hüpertensiooni, diabeedi, koronaartõve ja südamehaiguste korral. Selle põhjuseks on selles sisalduvate polüküllastumata rasvhapete sisaldus, mis võivad pärssida südame-veresoonkonna haiguste arengut ja ennetada erinevaid tüsistusi.

Jogurti teine ​​oluline kasulik omadus on pohmelli eemaldamine. Selleks piisab, kui juua klaas jooki ja kümne minuti pärast tunnete end palju paremini.

Kalgendatud piima kasutamist kasutatakse kosmetoloogias laialdaselt. Alates iidsetest aegadest on seda kasutatud naha ja juuste hooldamiseks. Kui pesta nägu iga päev värske kalgendatud piimaga, siis on jume alati terve ja ilus ning rasunäärmete tegevus normaliseerub. Vene naised on selle põhjal juba pikka aega valmistanud igasuguseid salve ja kreeme.

Jogurt on suurepärane vahend düsbakterioosi raviks. Sel eesmärgil kasutatakse küüslauguga jogurtit, mis aitab oluliselt kaasa kasuliku mikrofloora paljunemisele. Pealegi on vaja kasutada ravijogurtit, mille valmistamisviis on tavapärasest veidi erinev: esmalt valatakse purkidesse keedetud piim ja hapendatakse rukkileivapuru lisamisega. Kui kalgendatud piim on peaaegu valmis, lisatakse sellele veel mõned küüslauguga riivitud kreekerid ja lastakse paariks tunniks tõmmata. Seda jogurtit võib külmkapis hoida mitu päeva.

Kuidas valmistada omatehtud jogurtit?

Selles artiklis on juba öeldud, et jogurtit on kodus palju lihtsam valmistada kui mis tahes muud fermenteeritud piimatoodet. Selleks keedetakse umbes kolm liitrit piima ja jahutatakse temperatuurini 35-40 kraadi, haputatakse keefiri või hapukoorega (1 spl). Soovi korral võid lisada musta leiva tükke ja paar supilusikatäit suhkrut.

Hapukoorega piim tuleb valada purkidesse, pakendada ja panna sooja kohta. Tavaliselt valmib kalgendatud piim 6-8 tunniga. Seda ei tohiks säilitada kauem kui kolm päeva.

Vastunäidustused

Vaatamata kõigile eelistele on jogurtil ka vastunäidustusi. Näiteks ei tohi seda kasutada ülihappelise ja erosiivse gastriidi, sapikivitõve, hepatiidi ägenemiste, kaksteistsõrmiksoole ja maohaavandite, samuti pankreatiidi korral.

KEEMILINE KOOSTIS JA TOITUMISE ANALÜÜS

Toiteväärtus ja keemiline koostis "Rasvavaba kalgendatud piim".

Tabelis on toodud toitainete (kalorid, valgud, rasvad, süsivesikud, vitamiinid ja mineraalained) sisaldus 100 grammi söödava osa kohta.

Energia väärtus Kalgendatud piim rasvavaba on 30 kcal.

• Klaas 250 ml = 250 gr (75 kcal)
• Klaas 200 ml = 200 gr (60 kcal)
• Supilusikatäis ("ülaosaga", välja arvatud vedelad tooted) = 18 g (5,4 kcal)
• Tl ("peale" v.a vedelad tooted) = 5 g (1,5 kcal)

Peamine allikas: Skurikhin I.M. jne Toiduainete keemiline koostis. .

** See tabel näitab vitamiinide ja mineraalainete keskmiseid norme täiskasvanule. Kui soovid teada oma soost, vanusest ja muudest teguritest lähtuvaid norme, siis kasuta rakendust Minu tervislik toitumine.

Tootekalkulaator

Toiteväärtus

Portsjoni suurus (g)

TOITAINETE TASAKAAL

Enamik toiduaineid ei sisalda kõiki vitamiine ja mineraalaineid. Seetõttu on oluline süüa mitmekesist toitu, et rahuldada organismi vitamiinide ja mineraalainete vajadus.

Toote kalorite analüüs

BJU OSAKAAL KALORIDES

Valkude, rasvade ja süsivesikute suhe:

Teades valkude, rasvade ja süsivesikute panust kalorisisaldusse, saate aru, kuidas toode või dieet vastab tervisliku toitumise standarditele või konkreetse dieedi nõuetele. Näiteks USA ja Venemaa tervishoiuministeeriumid soovitavad, et 10–12% kaloritest pärineb valkudest, 30% rasvadest ja 58–60% süsivesikutest. Atkinsi dieet soovitab madalat süsivesikute tarbimist, kuigi teised dieedid keskenduvad madalale rasvasisaldusele.

Kui energiat kulutatakse rohkem kui tarnitakse, hakkab keha kasutama rasvavarusid ja kehakaal väheneb.

Proovige kohe toidupäevikut täita ilma registreerumata.

Uurige välja oma täiendavad kalorikulu treeningu jaoks ja saate üksikasjalikke soovitusi täiesti tasuta.

VÄRAVAEG

KASULIKUD OMADUSED

Energiaväärtus või kalorid on inimorganismis toidust seedimise käigus vabanev energia hulk. Toote energiasisaldust mõõdetakse kilokalorites (kcal) või kilodžaulides (kJ) 100 grammi kohta. toode. Kilokalorit, mida kasutatakse toidu energiasisalduse mõõtmiseks, tuntakse ka kui "toidukalorit", mistõttu jäetakse (kilo)kalorites sisalduvatele kaloritele viidates sageli eesliide kilo välja. Näete Venemaa toodete üksikasjalikke energiaväärtuste tabeleid.

Toiteväärtus- süsivesikute, rasvade ja valkude sisaldus tootes.

Toiduaine toiteväärtus- toiduainete omaduste kogum, mille olemasolul on rahuldatud inimese füsioloogilised vajadused vajalike ainete ja energia järele.

vitamiinid, orgaanilisi aineid, mida on väikestes kogustes vaja nii inimeste kui ka enamiku selgroogsete toidus. Vitamiinide sünteesi viivad tavaliselt läbi taimed, mitte loomad. Inimese päevane vitamiinivajadus on vaid paar milligrammi või mikrogrammi. Erinevalt anorgaanilistest ainetest hävivad vitamiinid tugeval kuumutamisel. Paljud vitamiinid on toidu valmistamise või töötlemise käigus ebastabiilsed ja "kaovad".

Kalgendatud piima kasulikud omadused said tuntuks juba 19. sajandil tänu andekale vene bioloogile I. I. Mechnikovile. Uurimistöö käigus leidis ta, et jogurt parandab seedeorganite tööd ja takistab patogeense floora paljunemist soolestikus.

Kasu

Oma omadustelt on jogurt lähedane keefirile, kuid on organismile kergemini seeditav.
See fermenteeritud piimatoode on kasulik järgmistel juhtudel:

1. Parandab seedetrakti tööd
2. Aitab leevendada kõhukinnisust ja gaase
3. Soodustab soolestiku loomuliku mikrofloora taastumist ja kõrvaldab düsbakterioosi
4. Puhastab keha toksiinidest ja räbudest
5. Vähendab halva kolesterooli taset veres
6. Taastab keha pärast raskeid ja pikki haigusi, suurendab selle kaitsefunktsioone
7. See on rikkalik kaltsiumi- ja mikroelementide allikas nii kasvava lapse organismile kui ka rasedatele ja imetavatele naistele.
8. Ravib köha ja õhupuudust
9. Soodustab liigse vedeliku eemaldamist kehast
10. Normaliseerib ainevahetust, aitab võidelda ülekaaluga
11. Leevendab pohmelli
12. Pärsib kasvajate arengut

Kalgendatud piima raviomadused avaldavad kasulikku mõju mitte ainult suukaudsel manustamisel. See fermenteeritud piimatoode on suurepärane naiste kosmeetikatoode, mis:

1. Taastab ja toidab juukseid, taastades nende terve välimuse ja sära
2. Niisutab nahka, muutes selle elastseks ja sametiseks
3. Normaliseerib rasvade näärmete tööd
4. Helendab nähtavalt tedretähnid, vanuselaike
5. Leevendab valu pärast põletusi
6. Võitleb tselluliidiga

Kas kalgendatud piim sobib meestele? Muidugi! Isegi 1 klaas jooki päevas aitab tugevdada mehe jõudu ja tõsta potentsi.

Kahju

Jogurt on kahtlemata väga kasulik. Aga ainult värskelt tarbituna! Kuid ebakvaliteetne või aegunud jook võib olla inimkehale kahjulik. Põhjustada ebamugavustunnet, puhitus või veelgi hullem toidumürgitus.
Jogurt on keelatud toitude nimekirjas inimestele, kellel on:

• mao suurenenud happesus;
• kellel on sapikivitõbi või peptiline haavand;
• gastriit;
• pankreatiit.

Dieedi omadused

Kalgendatud piima võime kiirendada ainevahetusprotsesse organismis muudab selle väärtuslikuks dieettooteks. See sisaldub sageli kehakaalu langetamiseks mõeldud hapupiima dieedi koostises. Neile, kellel on dieedi pidamine raske, võib korra nädalas korraldada jogurtipaastupäevi. See hoiab keha heas vormis ja vabaneb mõnest liigsest kilost ilma tervist kahjustamata.

Arstid soovitavad lisada igapäevasesse dieeti jogurtit inimestele, kes kannatavad podagra, diabeedi, kõhukinnisuse ja õhupuuduse all. Samuti on see väga kasulik hüpertensiooni, isheemia, veresoonte ateroskleroosi ja teiste südame-veresoonkonna haiguste korral.
Laktoositalumatuse all kannatavatel inimestel on peaaegu kõik piimatooted keelatud. Aga jogurtit võivad nad julgelt juua. Kuid mitte rohkem kui 1-2 milli päevas.

kaloreid

Kuna kalgendatud piim on valmistatud piimast, on selle kalorisisaldus otseselt seotud algtoote rasvasisaldusega.
Seega on omatehtud lehmapiimast valmistatud joogi kalorisisaldus umbes 70–90 kcal 100 g kohta. toode.

Kui küpsetate seda kooritud poepiimast, ei ületa kalorite arv 45-55 100 grammi kohta.
Poejogurt 2,5% rasva 100 gr kohta. sisaldab umbes 53 kcal.

Vastunäidustused

Isegi sellisel tervislikul joogil nagu jogurt on mitmeid vastunäidustusi. See on keelatud inimestele, kellel on toote individuaalne talumatus.

Samuti tuleks see dieedist välja jätta:

• seedetrakti suurenenud happesusega;
• pankreatiit;
• maohaavand ja kaksteistsõrmiksoole haavand;
• kivide olemasolul sapipõies;
• hepatiidi ägenemise ajal;
• erosiivse või ülihappelise gastriidi korral.

Võib kasutada rasedatel või imetavatel naistel

Rasedatele ja imetavatele naistele on jogurt väärtuslik kaltsiumi, kaaliumi, fosfori ja teiste oluliste mikroelementide allikas. Jogurti soovitatav päevane kogus lapseootel ja imetavatele emadele on 0,5 liitrit.
Lisaks leevendab kalgendatud piim oluliselt toksikoosi ja neutraliseerib refluksi, vältides seeläbi kõrvetisi. Igapäevasel kasutamisel 100 gr. hapupiima jooki, kaovad tema sümptomid täielikult ühe nädala jooksul.

Toiteväärtus

Kalgendatud piima toiteväärtuse määrab selle ainulaadne keemiline koostis. Vaatamata kalorisisaldusele kuulub see dieettoodete hulka, kuna sisaldab kehas kergesti omastatavaid süsivesikuid.

Jogurt varustab inimkeha asendamatute aminohapete, vitamiinide, mineraalainete ja kiudainetega.

Tänu sellisele muljetavaldavale keemilisele koostisele kasutatakse kalgendatud piima laialdaselt mitte ainult kulinaariatööstuses, vaid ka meditsiinis, dieet- ja imikutoidus.

Kuidas kasutada

Seda saab kasutada täisväärtusliku valmistootena ja kookide, pirukate, okroshka, salatikastmete koostisosana.

Kalgendatud piima mitmekesistamiseks ja happesuse vähendamiseks lisatakse sellele sageli erinevaid marju (mustikad, vaarikad, maasikad), puuvilju (aprikoosid, banaanid), vürtse (vanill, kaneel, aniis), mett. Toote raviomadused sellest ei kao. Pigem vastupidi, need on rikastatud muude kasulike ainetega.

Varem söödi Venemaal jogurtit suhkruga ja näksiti rukkileivaga. Kääritatud piimatootest saadakse maitsvad pannkoogid. Need on organismile kergemini seeditavad, ei tekita kõhus raskustunnet.

Lisaks saab jogurtist valmistada maitsvaid kokteile. Näiteks 150 ml jogurti jaoks 2 spl. lusikad piima ja 20 mg värsket mett. Võite lisada vanillisuhkrut oma maitse ja äranägemise järgi. Segu vahustatakse kuni vahu tekkimiseni.

Stomatiidi ja igemehaiguste raviks

Sel juhul lisatakse jogurtile küüslauk. Kaks püreeks purustatud küüslauguküünt segatakse 2 tl kalgendatud piimaga. Segu kantakse haigetele igemetele ja hoitakse 5-10 minutit. Suurima efekti saavutamiseks soovitatakse protseduuri läbi viia kolm korda päevas.

Külmetushaiguste raviks

Jogurtit kasutatakse mitte ainult sisemiselt, vaid ka väliselt. Selleks kantakse seljale ja rinnale jogurti ja päevalilleõli segus leotatud kompressid.

Düsbakterioosiga

Sel juhul kääritatakse piim jogurtiks, lisades sellele krutoonid ja paar peeneks hakitud küüslauguküünt. See segu asetatakse külmkappi üheks päevaks, pärast mida on kasulik toode kasutamiseks valmis.

Kosmeetilistel eesmärkidel

1. Juuksemaskina hõõrutakse kalgendatud piim juurtesse ja jaotatakse kogu pikkuses. Siis pannakse kott pähe ja mähitakse rätikuga. Sellist maski on soovitatav hoida tund või kaks. Seejärel peske juukseid tavalisel viisil.
2. Näomaskina kantakse see puhtale nahale ja jäetakse 20 minutiks mõjuma. Seejärel pesta maha sooja veega. Pigmentatsioonivastases võitluses piisab sellise maski tegemisest 2 korda nädalas. Ja akne vabanemiseks lisatakse sellele maskile 1 valk.
3. Jogurt on hea alternatiiv meigieemaldajale. See eemaldab õrnalt liigse meigi ja pehmendab õrna silmaümbruse nahka.

Varsti märkad, kuidas su nahk muutub.

Säilitamine

Jogurt on "kapriisne" toode. Lõppude lõpuks hoitakse seda ainult jahedas kohas (külmkapis või keldris) ja seejärel mitte rohkem kui 5 päeva. Kui jätate selle soojaks, algab peagi käärimisprotsess. Selline jook mitte ainult ei too kehale kasu, vaid võib isegi kahjustada. Kuid ärge kiirustage aegunud jogurtit valama, seda saab kasutada küpsetistes ja pannkookides.

Kuidas valida

Jogurti valimisel peaksite pöörama tähelepanu järgmistele punktidele:

1. Tõeline ja tervislik kalgendatud piim peaks koosnema ainult looduslikest koostisosadest: piim ja juuretis.
2. Sellel peaks olema hapu maitse, paks homogeenne konsistents, sarnane keefiriga. Ei mingit vadakut, piimahelbeid ega mingeid mullikesi. Ja loomulikult peaksite pöörama tähelepanu toote valmistamise kuupäevale.
3. Te ei tohiks võtta jogurtit, mille säilivusaeg on üle 10 päeva. Tõenäoliselt sisaldab selline toode säilitusaineid.

Jogurtit on lihtne kodus ise valmistada. Nii saate olla kindel toote kvaliteedis ja eelistes. Toiduvalmistamiseks vajate keedetud piima. Seda tuleks jahutada 37-38 kraadini. Eelroana toimib hapukoor, keefir või väike rukkileivapuru (aga ainult pärm ilma keemiliste parandusteta ja küpsetuspulbrita). 3 liitri piima jaoks vajate 1 spl hapukoort või keefirit. Võite lisada 1-2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut.

Küpsetusprotsessi võib lugeda lõpetatuks, ülejäänud töö teeb juuretis. Jääb vaid jogurt purkidesse valada ja 6-8 tunniks sooja kohta seista. Pärast seda saate nautida tervislikku jooki. Hoia jogurtit külmkapis. Seal ta pakseneb veidi rohkem. Kuid peate meeles pidama, et jogurt on kiiresti riknev toode, nii et te ei tohiks seda suurtes kogustes küpsetada.

Millega kombineeritakse

Jogurt, nagu iga valgutoode, sobib hästi ürtide, hapude, magusate ja poolmagusate puuviljade, juustu ja kodujuustuga.

Järeldus

Jogurt on asendamatu vitamiinide, mineraalide, kasulike ja rasvhapete allikas. Selle igapäevane kasutamine aitab parandada soolte tööd, tugevdab immuunsüsteemi, parandab organismi ja aeglustab vananemisprotsesse.