Küdooniatinktuur viina peal kodus. Kodune likööri valmistamine Jaapani küdoonia viljadest. Kudooniapudru retsept metsiku pärmiga

Mõõdukas koguses võivad ravimpuuviljadest ja -taimedest valmistatud tinktuurid küllastada keha väärtuslike komponentide, vitamiinide ja toitainetega.

Üks neist jookidest on kudoonia või jaapani ratafia tinktuur.

Chaenomeles – jaapani küdoonia

See ebatavaline puuvili meenutab kollast pirni, mis on kaetud villiga, kasvab madalatel puudel.

Selle peamine omadus on see, et see on praktiliselt sobimatu toores tarbimiseks, kuna sellel on hapukas kokkutõmbav maitse ja see on väga kõva. Kuid küpsetamisel paljastab see täielikult oma maitse. Jaapani küdooniast valmistatud road ja joogid on ainulaadse maitsega.

Koristatud septembris või oktoobris. Jaapani küdoonia vilju säilitatakse nende bioloogiliste omaduste tõttu väga pikka aega. Õigetes tingimustes võivad nad valetada umbes kuus kuud.

Jaapani küdoonia ehk chaenomeles liigitatakse väärtuslike ja eriti kasulike ravimtaimede hulka. See uskumatult ilus, viljakas ja tagasihoidlik taim sisaldab suures koguses bioloogiliselt aktiivseid aineid. Selle viljad on rikkad raua, hapete ja vitamiinide, tanniinide poolest.

Jaapani küdoonia viljad sisaldavad hariliku küdooniaga võrreldes neli korda rohkem kasulikku ja toitainerikkamat. Selle viljade mahl on nii aktiivne, et seda soovitatakse veega lahjendada.

Alates iidsetest aegadest on Jaapani küdooniat kasutatud aneemia ja sapipõie raviks. Kasutatakse hemostaatilise, viirusevastase, oksendamisvastase ja kokkutõmbava ainena. Jaapani küdoonia kasutamine toiduvalmistamisel ja kosmetoloogias on laialt tuntud.

Eelkõige on kuulsaks saanud Jaapani kudooniast valmistatud joogid, mis lisaks kasulikele omadustele küllastab jooke väga omapärase magushapu maitsega. Kudoonia viljatinktuur leevendas stressi, kudooniamahl leevendas astma- ja tuberkuloosihaigete kannatusi. Kudooniatinktuur on eriti kasulik talvel, kui sagedased on viirus- ja külmetushaigused.

Tervendavad omadused

• Mõju verele. Kudoonias on suurtes kogustes kontsentreeritud mikroelemente, mis on vereringesüsteemile väga kasulikud. Arstid soovitavad seda toodet kasutada iga päev infarktieelse seisundi ja südame isheemiatõve korral.
• Põletikuvastased omadused. Kõrge askorbiinhappe sisaldus muudab selle puuvilja heaks palavikualandajaks. Selle kasutamine on viirushaiguste ennetamine ja immuunsuse parandamine.
• Sooletrakt. Kudoonias sisalduv suur kogus tanniine puhastab soolestikku väljaheitekividest, leevendab soolestiku põletikulisi protsesse.
• Taastab hormonaalse tasakaalu, mis on diabeetikutele väga oluline. Need puuviljad on näidustatud rasvumise korral.
• Närvisüsteem. Nende puuviljade kasutamine leevendab stressi, annab kosutava efekti, parandab meeleolu.
• Hingamissüsteem. Kudoonia ravib bronhiiti, astmat.
• Farmakoloogias kasutatakse seda vilja aktiivselt ka, eelkõige valmistatakse sellest ravimeid urogenitaalsüsteemi ja allergiate raviks.

Nagu igal ravimil, on ka kudoonial oma vastunäidustused. See kehtib eriti seemnete kohta, mille toores kasutamine võib olla inimestele ohtlik, kuna need on mürgised. Selle puuvilja nahk võib mõjutada häälepaelu, ärritades neid, mis võib põhjustada hääle kaotust. Seetõttu ei soovitata seda puuvilja lauljatele ja esinejatele.Ratafia on aadli jook

Tänaseks on ratafia retsept teenimatult unustatud ja sellise joogi olemasolust teavad vaid veinitööstuse asjatundjad. Kuid alles kakssada aastat tagasi toodeti seda jooki suurtes kogustes väärikates piiritusetehastes. Kõrged aadlikud kasutasid seda jooki. Vaatamata tugevusele peeti ratafiat naiste joogiks.

Rataphia on 34-40 kraadise kangusega alkohoolne jook, mis valmistati puuviljadele lahjendamata alkoholile lisades suhkrut.

Itaaliat peetakse ratafia sünnikohaks. Rohkem kui 1000 aastat tagasi kasutati seda jooki abielutseremooniatel. Venemaal nimetati seda jooki "Sweet Vodka" ja kõrgseltskond nautis selle mahedat magusat maitset. Kuid 19. sajandil hakkas selle joogi kasutamine kahel põhjusel tasapisi ära minema.

Esiteks on see keeruline tootmisprotsess. Ratafia infundeeritakse puhtale alkoholile, mis saadi Venemaal meski korduval destilleerimisel, mis oli üsna keeruline, kuna esimene kuupaiste ilmus Venemaal alles 1868. aastal. Teiseks kasutati vene köögis peamiselt vürtsikaid ja soolaseid toite, millega magus ratafia ei sobinud.

Mõnda aega olid kivituumad kogu ratafia kohustuslik komponent. Selleks kasutati kirsside, aprikooside, virsikute, kreeka pähklite ja mandlite luid. Hiljem sai viljalihast ratafia tooraine. Ratafiad olid populaarsed erinevate lisanditega, mida kasutati nelgi, kaneeli, muskaatpähkli, kardemoni, erinevate paprikate sortide, aga ka tsitrusviljade: sidrunite ja apelsinidena.

Tööstuslikud ratafiad valmistatakse reeglina alkoholi, lõhna- ja maitseainete ja suhkru segamise (segamise) teel. Kuid tänapäeval kipuvad alkohoolsed gurmaanid lähenema minevikutraditsioonidele, eelistades looduslikke koostisosi. Seetõttu naaseb ratafia tänapäeval pidulike pidusöökide juurde ja muutub selle oskuslikult valmistanud omaniku uhkuseks ja laua kaunistuseks.

Klassikaline ratafia retsept chaenomeles (Jaapani küdoonia)

Ratafia retsept oli nii mahukas ja mitmekesine, et selle joogi valmistamise üksikutele retseptidele kulus kaks-kolm lehekülge. Vaatamata sellele, et jook läks 19. sajandil laialt tarbimisest välja, on selle valmistamise retsept säilinud tänapäevani.

Jook valmistatakse neljakordsel alkoholil ehk neljanda destilleerimise kuupaistel, mille tulemusena saadi 90-kraadine alkohol. Valmis joogi kangus on 35-40 kraadi.

Riivi eelnevalt ettevalmistatud kaunad, eemalda luud ja südamik.

Vala 1 kg küdoonia riivitud viljaliha 250 gr. suhkur, raputa korralikult läbi, hoia kaks päeva keldris, et tal oleks võimalus mahla käivitada. Mahla tuleb palju, hoolimata sellest, et küdoonia on üsna kõva vili. Kaks päeva hiljem valage tinktuuriga anumasse 0,5 liitrit alkoholi, paar vihmavarju nelki ja muskaatpähklit umbes 1 g. Tinktuura paneme veel 6 nädalat. Pärast seda on vaja jook filtreerida ja villida. Ratafiya on valmis! Põhimõtteliselt võib jooki juba proovida, kuid et tinktuur omandaks veelgi õilsama aroomi, on parem lasta keldris seista. Mida kauem see seisab, seda rikkalikum on selle maitse.

Kudooniatinktuur viinal

Sellises kodus valmistatud tinktuuris omandab see infusiooni käigus küdoonia aroomi ja omandab kauni läbipaistva merevaiguvärvi. Peamine asi, mida see retsept nõuab, on kvaliteetsed puuviljad. Need peaksid olema küpsed ja tugeva aroomiga. Kui aroom pole piisavalt tugev, peate laskma viljadel pikali ja saavutama soovitud seisundi.

Tinktuuri retsept on järgmine:

Pese küpsed ja kindlasti lõhnavad küdooniad (500 gr), eemalda seemned ja lõika väikesteks ribadeks või riivi jämedalt. Pange ettevalmistatud viilutatud puuviljad purki ja tampige veidi. Valage küdooniale 800 ml viina, peate jälgima, et see kataks viljad täielikult ja neil ei oleks õhuga kokkupuudet, muidu need oksüdeeruvad ja tumenevad. Kata saadud segu tihedalt kaanega ja jäta 3 nädalaks tõmbama. Lisa 150 g suhkrut ja jäta veel nädalaks seisma, purki pidevalt loksutades, et suhkur lahustuks.

Kurna peale infusiooni saadud jook ja lisa noaotsal vanilliin või vanilliessents ja veerand lusikatäit sidrunit. Ülejäänud “purjus” koogi võib lisada küpsetistele või teha moosi. Valage jook pudelitesse. Seda hoitakse pikka aega jahedas kohas.

Kudoonia liköör

Selle likööri retsepti on lihtne kodus valmistada. Valmistamistehnoloogia järgi erineb retsept veidi tinktuuri valmistamisest.

Vala purustatud küdoonia viljad veega ja keeda tasasel tulel valmimiseni (kuni need muutuvad pehmeks). Kurna puljong läbi sõela, kurna kook ja lisa puljongile viin vahekorras 1 liiter viina 1 liitri puljongi kohta. Saadud segule lisa 1 kg suhkrut, 5 nelki, oksake kaneeli või muid oma maitsele vastavaid lisandeid.

Lisandid aitavad mitmekesistada likööri maitset ja annavad sellele omapärased lõhnanoodid. Olenevalt eelistustest saate lisaainete koostist muuta, valides ise erinevaid maitsebukette.

Suurepärased likööri lisandid, mis retsepti täiendavad, on nelk, muskaatpähkel, kaneel, koriander, mõru mandlid. Sõltuvalt teie eelistustest peate neid lisama proportsioonis 1 gramm liitri tinktuuri kohta.

Heaks maitselisandiks kudoonia liköörile on tsitrusviljad, näiteks apelsinikoored.

Valage saadud liköör pudelitesse ja nõudke valgust. Pärast seda kurna kindlasti liköör. Sel eesmärgil on mugav kasutada spetsiaalset filterpaberit, nii on võimalik saada kõige puhtam jook.

Kaukaasia tinktuuri retsept kudooniale

Pese pool kilo küdooniat, lõika tükkideks ja eemalda südamik ning hõõru riivile või tükelda noaga. Asetage purustatud puuviljad infusiooniks klaasnõusse ja valage peale chacha (800 ml). Sulgege tihedalt ja jätke valguse kätte 3 nädalaks tõmbama. Kui jook on infundeeritud, lisage 200 ml mett. Hoidke tinktuuri meega veel nädal aega, loksutage kindlasti, kuni mesi on täielikult lahustunud. Villitud ja keldrisse hoiule saadetud.

Traditsiooniline jaapani karinshu

Muidugi on Jaapani küdoonia kodumaal palju retsepte sellest puuviljast alkoholi valmistamiseks. Küdoonia kõlab jaapani keeles nagu karin ja kudoonia liköör kõlab nagu karinshu. Retsept pole keeruline ja saate seda ise valmistada. Joogi koostisosad on samad: küdoonia puuviljad, suhkur ja kange alkohol. Jaapanlaste jaoks on see sake (riis).

Kilogrammi puuvilja jaoks on vaja 1,8 sake. Suhkru kogus sõltub teie maitsest. Magustamata likööri jaoks piisab 300 grammist ja magusama maitse korral võib võtta kuni kilogrammi. Valmistamistehnoloogia on sama: jahvatage puuvilju, valage alkohol, lisage suhkur ja jätke vähemalt kuus kuud. Seejärel filtreerige ja hoidke keldris.

Kudooniatinktuur võib olla suurepärane aperitiiv, seda on kõige parem kasutada juustude, suitsuliha ja puuviljadega. Daami viina pole kombeks enne serveerimist jahutada.

Vaatamata kõigile sellise joogi kasulikele omadustele, ei tohi unustada, et joogi liigne tarbimine võib anda täiesti vastupidise ravitulemuse.

Lisaks kasulikkusele on näiteks ratafial ka väga salakavalad omadused. Pea ja teadvus püsivad pikka aega selged (fuseõlid, mis alkoholis puuduvad, tekitavad teadvuse hägususe), kuid jalad lülitatakse koheselt välja. Seetõttu peate isegi pärast suhteliselt väikest joogikogust ööbima suure tõenäosusega peol, kes teid nii külalislahkelt "daamide viinaga" tervitas, kuna te ei saa enam minna.

Nautige Jaapani imelist lõhnavat kingitust, kuid ärge unustage suure arsti Paracelsuse ütlust: "Kõik on mürk ja kõik ravimid, mõlemad määravad annuse"!

Kudooniatinktuur viinal, alkoholil või kuupaistel on suurepärane alkohoolne jook, mille jaoks aeg pole hirmutav. Lõppude lõpuks tuleb see talle ainult kasuks. Mida kauem tinktuur seisab, seda parem on selle maitse ja rikkalikum värv.

Selle tinktuuri valmistamine on väga lihtne. Ja samas pole kahtlust selle loomulikkuses.

Enamasti kasutatakse õunte ja pirnide kujuliste tinktuuride valmistamiseks suuri puuvilju. Väikesed puuviljad on happelisemad, kuid nende maitseparameetrid on mõnevõrra rikkalikumad, mis näitab, et neid saab ka kasutada.

Retsept kudoonia tinktuuri viina peale

Selle jumaliku joogi valmistamiseks vajate:

• kudoonia - 2 kg;
• granuleeritud suhkur - 1 kg;
• viin - 2 l.

Kokkamine:

1. Kõigepealt peate puuviljad ette valmistama. Peske neid põhjalikult ja seemneteta.
2. Pärast seda puuviljad purustatakse ja asetatakse klaasnõusse.
3. Iga kiht tükeldatud puuvilju piserdatakse liivaga.
4. Järgmisena tuleb klaasanum korgistada ja jätta umbes viieks päevaks seisma. Selle aja jooksul annab küdoonia mahla ja sellele saate lisada viina. Kuid mitte kõik, vaid ainult 1,5 liitrit.
5. Pärast seda jäetakse valmistatud toode kuuks ajaks pimedasse kohta. Samuti saate perioodi pikendada.
6. Kuu aja pärast omandab tinktuur ilusa pruunikaspunase värvuse. Mida kauem see keeb, seda tumedam on jook.
7. Kuu aja pärast tuleb jook läbi marli filtreerida.
8. Puuviljad valatakse uuesti viinaga (0,5 l) ja nõutakse veel kaks nädalat.
9. Kahe nädala pärast filtreeritakse ka uus tinktuura ja segatakse esimese tootega.

Kudoonia tinktuur viina peal on valmis. Võite võtta proovi. Kui tinktuur tundub liiga magus, võite lisaks lisada veel viina. Jooki hoitakse pimedas kohas.

Küdoonia tinktuuri retsept alkoholil või kuupaistel - "Ratafia"

See on oivaline kudoonia alkohoolne jook, mis on immutatud puhtast alkoholist. Itaaliat peetakse oma kodumaaks. Algne retsept on üsna keeruline. Praegu kasutatakse lihtsamat meetodit. Selle valmistamiseks kasutatakse puhast alkoholi kangusega 90 kraadi või vastavalt valmistatud destillaati.

1. Nad võtavad kilogrammi küdooniat, pesevad, vabastavad kividest ja hõõruvad riivile.
2. Valage klaasnõusse ja valage 250 gr. Sahara.
3. Pärast seda saadetakse need paariks päevaks keldrisse või kappi. Selle aja jooksul peaks küdoonia andma mahla.
4. Nüüd võid sinna julgelt kallata alkoholipõhja (0,5 l), lisada ka veidi nelki ja muskaatpähklit.
5. Pärast seda jooki nõutakse 1,5 kuud.
6. Pärast määratud aja möödumist juhitakse jook läbi kahekordse marlikihi ja valatakse klaasanumatesse.

Kõik, meie ratafia, küdooniatinktuur alkoholi või kuupaistega, on valmis. Rikkalikuma maitse saamiseks võib seda veel paar päeva keldris hoida.

Meie maakodus kasvab väike silmapaistmatu põõsas - chaenomeles (rahvapäraselt jaapani küdoonia). Igal aastal sügisel toob see väikese, kuid väga hapu õuna saagi. Kuhu need panna? Selgus, et chaenomeles on peaaegu Balti riikide rahvustaim, kus ta on väga levinud ja armastatud. Kui otsisin Internetist chaenomele'i retsepte, sain aru, et nende "õunte" kasutamiseks pole nii palju võimalusi. Mulle meeldis üks variant - alkohoolne tinktuur. Juhtus nii, et mulle meeldib väga tinktuure ja likööre teha ... kuigi ma ise neid hiljem ei joo)) Selline on saatuse iroonia ja minu sisemise perverdi kulinaarspetsialisti kapriisid.

Nii et alustuseks tuleb chaenomeles õunad seemnetest puhastada. Te ei saa neid süüa - need on mürgised. Seetõttu lõikasime jaapani küdoonia pestud viljad 4 osaks ja raputasime kõik seemned noaga välja ning lõikame vaheseinad välja.

Seejärel tükeldage puuviljad juhuslikult. Võid need lihtsalt õhukesteks viiludeks lõigata, aga millegipärast jahvatan neid igal aastal kombainis jämedal riivil. Mulle tundub, et sel viisil annavad chaenomeles alkoholile rohkem maitset ja aroomi ning tinktuura osutub maitsvamaks.

Tükeldatud jaapani küdoonia laotasime tavalises purgis. Tegin väikese portsu - ainult 400 g viina, nii et mulle piisas liitrisest purgist. Kui maht on suurem, siis peaks ka pank võtma suurema mahu. Koostisained on antud terve portsjoni jaoks, tegelikult on mul vähem.

Täida küdoonia Jaapani viinaga. Võite kasutada mis tahes - odavat või kallist. Varem võtsin kõige odavama. Selle tulemusena ütles abikaasa, et hea tinktuuri saab heast viinast. Seetõttu ei säästa me nüüd selle ettevõtte jaoks raha ja ostame toote, mille võtame pidustusteks.

Sulgeme tavalise kaane, segame hästi ja loksutame, et viin jaotuks hästi chaenomeles'i vahel, samuti nii, et vürtsid ei jääks peale ja võtaksid ka infusioonist osa.

Jätame purgi tulevase omatehtud tinktuuriga nädalaks pimedasse kappi. Me mäletame seda perioodiliselt ja raputame seda, et tooraine ei jääks seisma.

Nädala pärast viskame tinktuuri kurn (tüvi), visake kook ära, seda pole vaja. Kuigi, kui on asjatundjaid, võite kooki kasutada "purjus" pirukate täidisena. Peaasi, et seda ümbrist lastele mõeldud kompotti ei lisataks ...

Lisa suhkur. Sega hästi, et suhkur lahustuks. Lõpuks väsisin veidi ära ja panin tinktuuri tulele, et kuumutamisel suhkur paremini lahustuks. Ärge laske keema, et alkohol ei laguneks.

Viimane samm on filtreerimine. Kasutasin spetsiaalset filterpaberit koos salvrätikutega (paber oli väike). Saate teha ilma filtreerimiseta, kuid siis langeb sade välja. Tahaksin seda vältida. Ja parem on eemaldada liigsed vürtsid, et need ei halvendaks valmis joogi maitset.

Selle tulemusena saame päikeselise joogi, mis annab rõõmu ja meeldivaid muljeid. Päris "naiselik" maitse, aga meeldis ka meestele. Aita ennast!

Aeg ettevalmistamiseks: PT00H20M 20 min.

Ligikaudne maksumus portsjoni kohta: 50 hõõruda.

Jaapani küdoonia on väike puuvili, mis kasvab kõrgetel kuni viie meetri kõrgustel puudel. Välimuselt on see väga sarnane tavalise kollase õunaga. Selle puuvilja peamine omadus on see, et seda ei saa tarbida toorelt, vaid ainult suhkruga praadida. See on ka suurepärane alus erinevate tinktuuride jaoks. Jaapani küdoonia annab neile erakordse maitse ning täidab kõigi vajalike mineraalide ja vitamiinidega.

Jaapani puuviljade tervendavad omadused

Nagu eespool mainitud, on Jaapani küdoonia tõeline ravikaev. Niisiis, millised on selle ebatavalise puuvilja maagilised omadused?

Ratafia kodumaa ja ajalugu

Algne ratafia retsept osutus meie kaasaegsete poolt teenimatult unustatud. Selle joogi nime võib kuulda ainult veinivalmistajate vestlustes. Kuid vaid kaks sajandit tagasi oli ratafia kõrgklassi seas väga populaarne. Jook oli vaatamata tugevale kangusele mõeldud eelkõige inimkonna nõrgemale poolele.

Ratafia juured on leitud Itaaliast. Siin kasutati seda esmakordselt pulmades.
Venemaal oli ratafia eriti populaarne aadli seas. Kuid üle-eelmise sajandi alguses hakkas jook tasapisi veinimajade lettidelt kaduma. Selle põhjuseks oli selle valmistamise üsna keeruline tehnoloogia. Ratafia aluseks on puhas alkohol, mis saadi meski destilleerimisel. Kuna tollane kuupaiste puudus, oli see protsess väga töömahukas.
Teine põhjus, miks ratafia Venemaa turgudelt lahkus, oli selle halb ühilduvus meie rahvusköögi põhitoodetega. Iga vene aadliku igapäevamenüü ei suutnud teha ilma vürtsikate ja soolaste roogadeta, mille juurde?magus viin? sobis halvasti.

Paljude sajandite jooksul olid ratafia aluseks kirsside, kreeka pähklite ja mandlite tuumad. Mõne aja pärast hakati joogi valmistamisel toorainena kasutama puuvilja viljaliha.
Tööstuses kasutatav Ratafia on reeglina suhkru ja alkoholi segu, millele on lisatud erinevaid maitseid. Kuid tõelise maitse tundjad eelistavad osta looduslikest koostisosadest valmistatud jooki.

Tänapäeval on Jaapani kudooniatinktuuri valmistamiseks palju võimalusi. Hoolimata asjaolust, et ratafia jäi pärast 19. sajandit kasutusest välja, on selle klassikaline retsept säilinud tänapäevani.
Kõigepealt peate puhastama 300 gr. küps jaapani küdoonia, kooritud, südamik eemaldatud ja ülejäänud viljaliha riivitud. Saadud puder tuleks panna sügavale taldrikule ja panna üheks päevaks jahedasse kohta mahla ekstraheerimiseks.

Päev hiljem on vaja pehmenenud viljalihast sõelaga mahl välja pigistada, valada sinna üks klaas suhkrut ja segada hästi. Valage saadud segusse 1,5 liitrit alkoholi, lisage näputäis muskaatpähklit ja 3 nelgi kroonlehte.

Valmis ratafia tuleb valada eelnevalt ettevalmistatud pudelisse, sulgeda kael ettevaatlikult korgi või vatiga ja panna kuumusele täpselt kuuks ajaks. Pärast määratud ajavahemikku tuleb jook filtreerida ja villida. Säilitage kudoonia tinktuuri kuivas ja jahedas kohas.

Kudooniatinktuur viinal

Selle retsepti edu sõltub täielikult toiduvalmistamise protsessis kasutatud puuviljadest. Eelistada tuleks vaid tugeva aroomiga küpset küdooniat.

Tinktuura valmistamiseks vajame pool kilogrammi puuvilju, mida tuleks pesta, koorida ja riivida. Saadud läga tuleb viia sügavasse anumasse ja valada 2 spl. viina. Seejärel sulgege vedelik tihedalt kaanega ja asetage see kolmeks nädalaks külma kohta. Pärast määratud perioodi peate saama Jaapani kudooniast tumenenud tinktuuri, valama 150 gr. Sahara.
Seejärel sulge anum uuesti tihedalt ja pärast korralikult loksutamist pane nädalaks külmkappi. Nädala pärast tuleks saadud tinktuura jaapani küdooniale filtreerida ja lisada näpuotsatäis vanilliini.

Kudoonia liköör

Seda Jaapani küdooniajooki on üsna lihtne valmistada.

1,5 kg küdooniat tuleks riivida, panna kastrulisse, valada 2 spl. vesi, pane keskmisele kuumusele ja küpseta pehmeks. Seejärel on vaja vedelik läbi marli kurnata ja lisada sellele 2 liitrit viina, 2 kg suhkrut, 2 tükki kaneeli ja 10 nelki kroonlehte. Saadud liköör tuleb villida ja hoida 6 nädalat soojas kohas. Pärast määratud ajavahemikku tuleb Jaapani kudooniajook uuesti filtreerida.

Kaukaasia tinktuur kudoonial

Sellel joogil on väga rafineeritud maitse. Selle valmistamiseks vajate 0,5 kg küpseid küdoonia vilju, mis tuleb pesta ja riivida. Saadud läga tuleks üle kanda sügavasse tihedasse anumasse ja valada 800 ml destilleeritud chacha. Seejärel tuleb kudooniale kaanega tinktuura sulgeda ja sooja kohta panna. Kolm nädalat hiljem lisage 1 spl. suhkur ja segage hästi. Pärast seda tuleks konteiner veel nädalaks eemaldada. Jaapani küdoonia valmis Kaukaasia tinktuur tuleb filtreerida läbi marli ja villida. Selline jook on suurepärane lisand rasvastele liharoogadele, suitsulihale ja puuviljadele.

Jaapani karinshu retsept

Sakura kodumaal on tohutul hulgal kudoonia viljadest valmistatud alkohoolsete jookide retsepte. Üks populaarsemaid on nn jaapani karinshu. Seda jooki on lihtne valmistada, saate seda isegi kodus valmistada.
Selle küdooniatinktuuri jaoks vajame ka alkoholi. Viimasena on parem kasutada ehtsat Jaapani sake viina. 300 gr. puuviljad tuleb riivida ja valada 1,8 liitrit Jaapani viina. Saadud segusse vala 1 spl. Sahara. Seejärel tuleb vedelikuga anum tihedalt kaanega sulgeda ja panna kuueks kuuks jahedasse kohta. Pärast määratud ajavahemikku tuleb alkohoolne jook filtreerida ja villida.

Tõrva lusikas

Kudooniatinktuurid sobivad suurepäraselt peaaegu kõikidele vene laua roogadele. Mis kõige parem, see alkohoolne jook on kombineeritud puuviljade ja juustudega. Enne serveerimist tuleb küdooniatinktuur jahutada.

Siiski ärge unustage ettevaatusabinõusid. Jaapani küdoonial on tohutult palju raviomadusi. Kuid sellest hämmastavast puuviljast saadud alkohoolsete jookide liigne tarbimine võib kehale kahjulikku mõju avaldada. Inimene võib koheselt oma jalad kaotada. Samal ajal jääb teadvus jätkuvalt selgeks.

Jaapani küdoonia? imeline kingitus, mille meile kinkis tõusva päikese maa. Selle lõhnava puuvilja tinktuurid võivad inimkehale palju kasu tuua. Nautige kudoonia viljadest valmistatud imelisi jooke. Kuid ärge unustage, et alkoholi tarvitamisel peate kõigepealt teadma meedet.

Mis on küdoonia? See vili on väga ebatavaline, näeb välja nagu pirn, mis on kaetud hunnikuga ja kasvab väikestel puudel. Kui proovite seda puuvilja toores vormis, siis see teile tõenäoliselt ei meeldi. Küdoonia on täiesti maitsetu ja väga kõva, pealegi kokkutõmbava maitsega. Küdoonia avaldab aga küpsetamisel oma maitse täidlust. Kodus saab küpsetada, keeta, praadida, keeta moosi, erinevaid jooke, pirukaid ja loomulikult kuupaistet. Sellest puuviljast valmistatud roogadel on iseloomulik ebatavaline rikkalik maitse, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. Küdoonia kuupaiste esimene mainimine pärineb Jaapanist. Jaapani kudoonia on täiesti erineva maitsega kui tavaline kudoonia, see on küllastunud ja sellel on palju kasulikke omadusi.

Küdooniat on kõige parem koguda sügisel, umbes septembri keskpaigast - oktoobri alguses. Jaapani küdooniat säilitatakse väga pikka aega ja kui järgitakse vajalikke säilitustingimusi, võib selline puuvili olla umbes kuus kuud. Kuid ärge unustage, et vene küdooniat ei säilitata nii kaua! Jaapanis on küdoonia üks tervendavamaid ravimtaimi. See sisaldab palju bioloogiliselt aktiivseid elemente, rauda, ​​aminohappeid, vitamiine, tanniine. Jaapani küdoonia on neli korda vitamiini- ja maitserikkam kui tavaline kudoonia. Jookide valmistamisel tuleb seda veega lahjendada.

Jaapani küdooniast pärit moonshine'il on ebatavaline magus-hapu maitse. Kui teete sellest puuviljast tinktuuri, siis on seda kasulik kasutada stressist vabanemiseks, tuberkuloosi korral, samuti leevendab see suuresti astma vaevusi. Talvel tulevad selle imelise vilja tinktuurid kasuks rohkem kui kunagi varem, need aitavad külmetuse ja viiruste puhul.

Kuidas teha kuupaistet Jaapani küdooniast (henomeles)

Selle joogi valmistamise retsept on laialt levinud ja sellel on palju variatsioone. Netist leiate retsepte, mis nõuavad 2-3 lehekülge üksikasjalikku retsepti. Kõik seisneb selles, et on vaja pruulida neljanda destilleerimise kuupaistet, mille tugevus peaks olema 90 °, pärast kõiki valmistamisetappe on jook 36–40 ° kangusega.

Puuviljad, antud juhul küdoonia, tuleb riivida,
pärast korralikku pesemist südamiku ja luude eemaldamine. Selleks kulub 1 kg riivitud küdooniat, täidame selle 255 g suhkruga, segame, loksutame ja jätame 48 tunniks tõmbama, et küdooniast mahl hästi välja tõmbaks. Kahe päeva pärast tuleb palju mahla, hoolimata sellest, et see vili on väga kõva. Kahe päeva pärast valatakse sinna 0,5 liitrit alkoholi, veidi nelki ja 1 g muskaatpähklit. Kogu lahus tuleb lasta tõmmata kuus nädalat. Seejärel filtreeritakse ja villitakse. Rataphia (Jaapani kuupaiste kudoonial) võib lugeda valmis! Jooki võib juua nii kohe kui ka peale tõmbama laskmist, mida kauem ratafiat tõmmata, seda õilsam on selle maitse.

Kudoonia tinktuuri retsept kuupaistel

Saate kodus süüa teha ja valmistada palju kuupaiste ja kudoonia tinktuuride retsepte. Igaüks valib valiku vastavalt oma maitse-eelistustele. Selle retsepti jaoks vajate küpseid mahlaseid küdoonia vilju. Rikkaliku lõhna järgi saate aru, et see on tõesti küps. Kui sulle tundub, et aroom on vähem intensiivne, võid puuviljad veel paariks päevaks tuppa jõuda. Pärast soovitud oleku saavutamist on vaja pesta nael toodet, eemaldada südamik, lõigata luud tükkideks või riivida. Panime oma toote purki ja

tihedalt tampima. Ülevalt lisage umbes 800 ml kuupaistet, see peab täielikult katma kõik puuviljad, muidu need tumenevad ja oksüdeeruvad. Suleme purgi tihedalt kaanega ja jätame umbes kolmeks nädalaks tõmbama.

Pärast seda lisa 160 g suhkrut ja jäta veel seitsmeks päevaks seisma, kusjuures purki tuleb iga päev loksutada, et suhkur paremini lahustuks. Kui jook on valmis, siis see filtreeritakse ja lisatakse veidi vanilli ja? lusikad sidrunhapet. Jook on villitud ja joomiseks valmis. Sellist infusiooni säilitatakse üsna pikka aega.

Kaukaasia kuupaiste valmistamise protseduur kudooniale

Kodus saate ka küdooniast valmistada või küpsetada kaukaasia kuupaistet. Selleks vajate 0,5 kg kooritud ja riivitud küdooniat, mis on valatud chachaga, koguses umbes 810 ml. Sulgege tihedalt ja jätke valgusküllasesse kohta umbes kolm nädalat tõmbama. Pärast seda perioodi peate lisama 210 ml mett. Jätke veel nädalaks, aeg-ajalt loksutades. Seejärel kurnake, villige ja saatke keldrisse erksama ja rikkalikuma maitse saamiseks tõmbama.

Kuidas vene kodudes kudooniale kuupaistet valmistatakse

Kudooniale kuupaiste valmistamise retsept on üsna lihtne. Kõigepealt peate valmistama meski, see destilleeritakse kaks korda. Sobib ainult täielikult küdoonia, see peaks olema magus.

Mida on vaja toiduvalmistamiseks:

• Küdoonia küdoonia koguses 14,5 kg
• Suhkur, vabatahtlik, ca 1,8 kg
• Puhas vesi? 12,5 l
• Samuti valikuline pärm? 26 g kuiv- või 155 g pagaripärmi.

Sellest küdooniakogusest peaks saama 2 liitrit moonshine’i, mille kangus on 40%. Et saada rohkem alkoholi väljundis, on parem lisada rohkem suhkrut. Ülaltoodud proportsioonide järgi saate 4,5–5 liitrit puuviljalõhnalist jooki.

Selle retsepti pärmi saab asendada looduslike koostisosadega, nimelt lisada puuviljakoort. Selleks peate lihtsalt kogu vilja panema, sel juhul on tekkiva kuupaiste aroom palju tugevam, kuid käärimine võtab umbes 4-5 korda kauem aega.

Küdooniapudru valmistamine

Pärast destilleerimist tuleks seda kuupaistet veega lahjendada, et kindlus muutuks 19-21%, ja lahus uuesti destilleerida. Kui lisasid suhkrut, siis esimesed 50 ml lahust tuleks välja valada, tarbimiseks need ei sobi. Väljund peaks olema 40% kangusega moonshine, mida hoitakse paar päeva pimedas kohas ja alles pärast seda saab proovida!