Kas suhkruasendaja aspartaam ​​on ohtlik - onkoloogia eelised ja riskid. Aspartaam ​​- sünteetilise magusaine keemilised omadused ja kahjustus, vabanemise vorm ja kõrvaltoimed

20. sajandi teine ​​pool on maagiline aeg, mil avastasime hämmastava toote – suhkruasendajad. Armastus magusa vastu on inimesel veres (pole asjata, et meid tõmbavad nii massilised õunad, mahlased maasikad ja soe augustikuu mesi), aga kui palju hädasid see suhkur tekitab... Ja kuigi magusaasendajad andsid meile ainulaadse võimaluse nautida maitsvat teed ilma figuuri ja kilpnääret kahjustamata, nende toidulisandite vastu suunatud rünnakute arv kasvab iga aastaga. Siin on aspartaam ​​- mis on kahjulik ja kas sellest on kasu? Teadlased ja toitumisspetsialistid, keemikud ja tavalised inimesed vaidlevad selle üle endiselt ...

Kuidas see kõik alguse sai?

Ja see algas, nagu tavaliselt teaduslike avastuste puhul – puhtast juhusest. Maiustuste etikettidel tuntud magusaine, suhkruasendaja, toidulisand E951 aspartaam ​​sündis sellest, et üks andekas keemik katsete ajal tahtis ... näppu lakkuda.

James M. Schlatter töötas maohormooni gastriini loomise kallal, mida kasutatakse haavandite raviks. Aspartaam ​​osutus selles protsessis vaheaineks ja kui keemik mõistis, et uue aine maitse on magus, sai tulevane legendaarne lisand elu alguse.

See sündmus juhtus 1965. aastal, kuid alles 1981. aastal hakati aspartaami tootma ja kasutama USA-s ja Suurbritannias. Katsed, katsed ja uuringud kestsid 16 aastat – teadlased pidid kõike kontrollima ja tõestama, et magusaine on ohutu, mitte kantserogeen ega kutsu esile kohutavaid vaevusi. Ja nad tegidki.

Kust leida aspartaami?

Kas oled sihvakas nagu küpress ega piira end maiustustega? Või vastupidi, kas olete igaveseks maiustustest ja küpsistest loobunud ning joote kohvi eranditult ilma suhkruta? Igatahes on teile tuttav nimetus "aspartaam" või salapärased numbrid E951 – neid võib leida pea kõikidelt tehases valmistatud maiustuste ja isegi ravimite siltidelt.

Kas soovite kontrollida, kui sageli aspartaami kasutatakse, kus toidulisandit leidub ja kui sageli oleme sunnitud seda sööma? Vaadake lähemalt järgmiste toodete koostisosade loetelu:

• mis tahes närimiskumm;
• erinevat sorti maiustusi;
• magusad jogurtid ja kohupiim;
• sooda ja mõned mahlad;
• valmis puuviljamagustoidud;
• kotid kuuma šokolaadiga;
• maiustused diabeetikutele;
• köhatilgad ja multivitamiinid;
• sportlik toitumine.

Aspartaam ​​on ka osa mitmetest keerulistest magusainetest – näiteks Milfordist. Toidulisandit saate osta nii sellistes magusainetes kui ka puhtal kujul: ühe aspartaami magusaine pakendi (350 tabletti) hind on üsna kahjutu - 80-120 rubla.

Müüdid aspartaami kohta

Pikas vaidluses selle üle, mis on aspartaam ​​keha jaoks – kahju või kasu, on peamiseks argumendiks aine keemiline olemus. See koosneb kolmest komponendist, milleks see organismis laguneb: aminohapped - asparagiinhape (40%) ja fenüülalaniin (50%), samuti mürgine metanool (10%).

Võimalik toksilisus ja põhjustas palju müüte halva saatusliku magusaine ümber. Siin on kõige populaarsemad:

1. Magusaines sisalduv metanool mürgitab keha ja võib põhjustada ajutist pimedaksjäämist.
2. Lisand põhjustab terve rea neuroloogilisi häireid: unetust, depressiooni, mälu- ja tähelepanuprobleeme, paanikahooge, kohinat kõrvades, tugevaid peavalusid ja krampe.
3. Aspartaam ​​suurendab söögiisu ja provotseerib liigset kehakaalu.
4. Raseduse ajal võib magusaine kasutamine põhjustada lootel väärarenguid.
5. Aspartaami mürgised ained võivad esile kutsuda erinevat tüüpi kasvajate kasvu.

Ja tegelikult?

Kõik märkused, etteheited ja üleskutsed mitte kunagi oma elus aspartaami sisaldavatele toodetele läheneda ei võta arvesse ühte asja. Mainekate maailmaorganisatsioonide uuringuid ja arvamusi on mitusada, mis kinnitavad, et magusaine aspartaam ​​on ohutu kõigile, sealhulgas lastele, diabeetikutele ja rasedatele.

USA Toidu- ja Ravimiamet (FDA), Euroopa Toiduohutusamet (EFSA) ja teised agentuurid on aspartaami tunnistanud mittekantserogeenseks. Ja 2007. aastal avaldas ajakiri Critical Reviews in Toxicology rea artikleid, mis põhinesid enam kui 500 uuringu tulemustel, mis uurisid aspartaami seest ja väljast ning olid samuti veendunud selle kahjutuses. Siin saab kahtlusi seostada vaid sellega, kui palju sa usud nende uuringute erapooletusse ja objektiivsusse: raha on palju ning ka arstid ja bioloogid on inimesed, paraku ei taga kraad ausust ja kõrgeid moraalipõhimõtteid.

Kõige vastuolulisem küsimus on metanooli sisaldus lisandis. Selle olemasolu kinnitab keemiline valem, pääsu pole, aga mürgi kogus ühes magusaine tabletis on selline, et metanooli ei leidu verestki - see on nii väike.

Samal ajal sisaldavad paljud juur- ja puuviljad ka metüülalkoholi, aga mis seal ikka – isegi organismis tekib seda väikestes kogustes. Seega saame koos pektiiniga ka silmapaistmatu portsu metanooli, kuid sisse.

Joo jahutatult!

Kui ostate aspartaami puhtal kujul, siis kindlasti on kasutusjuhendis kirjas, et magusainet võib kasutada ainult külmal kujul, kuumutamine on keelatud. Magusaine vastased väidavad, et 30ºC-ni kuumutades muutub aspartaam ​​formaldehüüdiks, kuid see pole nii – vastasel juhul saavad kõik need, kellele meeldib kuuma käes koolapudelit lohistada, regulaarselt mürgitatud. Jah, ja kehas on temperatuur selgelt üle 30 kraadi - nii et külma sooda armastajad saaksid ka mürgituse.

Fakt on see, et kuumtöötlemisel aine hävib ja kaotab kõik oma magustavad omadused. Ja roog saab olema lihtsalt maitsev. Seega, kui soovid küpsetada tervislikke, kuid maitsvaid kukleid ja moosi, vali muid magusaineid – näiteks. Muide, aspartaam ​​on veidi vähem magus kui sukraloos – ainult 200 korda magusam kui suhkur.

Aspartaami vastunäidustused

Tõendid aspartaami ohutuse kohta ei tähenda, et toidulisandil pole vastunäidustusi. Kõigil ravimitel ja isegi kõige kasulikumatel toodetel on kasutuskeelud (pidage meeles, et vähemalt kliide ja täisteraleiva puhul).

Mis on aspartaam ​​ja kas see on kahjulik, on oluline teada ühte inimeste kategooriat - haruldase haigusega fenüülketonuuriaga patsiente (Venemaal sünnib sellega 1 laps 7000-st). Sellise vaevuse korral on aminohappe fenüülalaniini süntees häiritud ja seda tuleb dieedis vähendada miinimumini. Seetõttu on kõigil aspartaampulgakommidel, maiustustel ja närimiskummidel kindlasti kirjas: "Fenüülketonuuriaga patsientidele keelatud."

Lubatud ööpäevase annuse tähtsusest

Aspartaami võtmise kõigi võimalike kõrvaltoimete vältimiseks on teadusmaailm kehtestanud aspartaami vastuvõetava päevaannuse - 50 mg / kg. See on see osa, mida ei tohiks ületada - ja siis ei teki kõrvalmõjusid (lubatud unetus ja migreen), välja arvatud kõige haruldasem allergia, kui peate lihtsalt tootest keelduma.

Kui ajaveebide, foorumite ja veebisaitide hirmutavad sissekanded püüavad meid veenda aspartaami ohtlikkuses, räägitakse tavaliselt aspartaami liigsest pikaajalisest kasutamisest - see tähendab, et see ületab lubatud päevaannust. Ja nüüd - tähelepanu!

Toidulisandi lubatud portsjoni tarbimiseks päevas tuleb ära süüa umbes 300 tabletti (igaüks magususe poolest on võrdne teelusikatäie suhkruga), juua 26 ja pool liitrit koolat või närida uskumatult palju magustatud komme.

Väga raske on ette kujutada, kuidas seda füüsiliselt teha saab. Kui raske on ette kujutada ema, kes lubab oma lapsel seda kõike süüa. Või teismeline, kes ei tunne vastikust juba kolmanda liitri koola peale ega taha tavalisi köögivilju lihaga.

Aspartaam ​​rasedatele ja lastele

Mis tahes toote või ravimi ohutuse peamine test on selle "lubatavus" raseduse ja imetamise ajal. E951 lisamisega on kõik keeruline – raseduse ajal on aspartaami ümber palju kuulujutte ja spekulatsioone.

Paljudel foorumitel ja isegi ravimi Interneti-juhistes saate lugeda, et raseduse ajal on see tõeline mürk. Ja kuigi pole ühtegi uuringut, mis oleks tõestanud magusaine ohtlikkust lootele ja lapseootel emale, on parem seda teha. Ja keelduge rasedusperioodist ja lisakuklitest koos maiustustega ja aspartaamiga.

Magusainet E951 leidub paljudes ravimites, kuid peamine komistuskivi on lastele mõeldud vitamiinides sisalduv aspartaam. Tasub minna ükskõik millisesse emmede foorumisse – sealt leiab hunniku vihaseid sõnumeid emmedelt, kes on valmis oma lapsed vitamiinidest ilma jätma, et mitte neile selle kohutava aspartaamiga toita.

Magusaine kahjutust saate tõestada nii palju kui soovite, kuid kuidas ennast ja oma lapsi ravida, otsustab igaüks ise. Kui soovite oma last võimalikult turvaliselt hoida, küsige oma lastearstilt, millised vitamiinid on parimad. Lihtsaim valik on osta multivitamiinikompleks tavalise suhkruga – see ei too kaasa ettearvamatuid kõrvalmõjusid.

Aspartaam ​​on toidulisand E951, suhkruasendaja, toidu magusaine.

Keemilise elemendina on aspartaam ​​dipeptiidi metüülester, mis sisaldab aminohappeid fenüülalaniini ja asparagiinhapet.

Maitse poolest on lisand E951 suhkrust kordades parem, selle magus maitse on tunda pikemalt, kuid avaldub aeglasemalt kui suhkrul.

Lisand E951 hävib temperatuuril 30 ° C, seega on aspartaami kasutamine võimalik ainult nende toodete valmistamisel, mida ei ole vaja kuumtöödelda.

Aspartaam ​​on lõhnatu ja vees lahustuv.

Aspartaami kasutamine toiduainetööstuses

E951 aspartaami põhieesmärk on pehmete magusate gaseeritud ja gaseerimata jookide tootmine, suhkruasendaja.

Aspartaamiga toodetakse dieetjooke selle madala kalorsuse tõttu ja tooteid diabeetikutele. Lisandit E951 võib kohata maiustuste, närimiskummi ja pulgakommi osana.

Venemaal saab aspartaami suhkruasendajana müüa järgmiste kaubamärkide all: Enzimologa, NutraSweet, Ajinomoto, Aspamix, Miwon.

Aspartaami kahjustus

Aspartaami kahju seisneb selles, et pärast inimkehasse sattumist see laguneb, mille tulemusena eralduvad mitte ainult aminohapped, vaid ka metanool ja see on juba kahjulik mürgine aine. Loomulikult on aspartaami annusel suur tähtsus. Venemaal on norm 50 mg inimese kehakaalu kilogrammi kohta päevas. Euroopa riikides on see määr väiksem - 40 mg inimese kehakaalu kilogrammi kohta päevas.

Aspartaam ​​E951 kasutamise eripära, mis võimaldab selle üledoosi viia, seisneb selles, et seda lisandit sisaldavatel jookidel on ebameeldiv järelmaitse, mis paneb ikka ja jälle koos magusa veega jooma. Samas märgitakse, et aspartaamiga magustatud vesi ei kustuta janu, mistõttu joovad tarbijad ka suures koguses E951 sisaldavaid jooke.

On tõestatud, et madala kalorsusega jookide ja toitude kasutamine, mis sisaldavad suhkru asemel aspartaami, võib siiski põhjustada kaalutõusu.

Aspartaam ​​võib kahjustada neid, kes põevad fenüülketonuuriat – haigust, mis on seotud aminohapete, eriti fenüülalaniini metabolismi häirega, mis, nagu juba mainitud, sisaldub aspartaami keemilises valemis.

Kuritarvitades võib aspartaam ​​põhjustada kõrvaltoimeid: peavalu, sh. migreen, kohin kõrvades, depressioon, unetus, allergiad, krambid, liigesevalu, jalgade tuimus, mälukaotus, pearinglus, spasmid, põhjuseta ärevus. Kokku võib E951 lisamine põhjustada umbes 90 sümptomit ja enamik neist on neuroloogilised.

Aspartaami sisaldavate jookide ja toitude pikaajaline kasutamine võib põhjustada hulgiskleroosi sümptomeid. Sellised aspartaami kõrvaltoimed on pöörduvad, kuid peamine on haigusseisundi põhjus õigeaegselt tuvastada ja toidulisandi kasutamine lõpetada. On juhtumeid, kus pärast E951 toidulisandi koguse piiramist taastusid hulgiskleroosiga patsientidel nägemine, kuulmine ja tinnitus kadusid.

Samuti arvatakse, et aspartaami üleannustamine võib põhjustada süsteemse erütematoosluupuse teket.

Rasedad naised ei tohiks aspartaami kuritarvitada, kuna on juba tõestatud, et toidulisand põhjustab loote väärarenguid.

Vaatamata sellistele tõsistele kõrvalmõjudele on aspartaami lubatud tarbida Venemaal toidulisandina normi piires.

Inimestel, kes tunnevad ülalkirjeldatud sümptomeid ja võivad väita, et see toimub magusate gaseeritud jookide ja aspartaamiga magustatud toitude kasutamise taustal, soovitame sellest oma arsti teavitada ning diagnoosi kontrollimiseks sellised tooted oma menüüst välja jätta. .

1965. aastal töötas Ameerika keemik James M. Schlatter New Yorgi ravimifirmas G.D. uue gastriidiravimi kallal. Searle & Company lakkus kogemata sünteesitud vaheühendiga kokku puutunud sõrme ja leidis, et see maitseb ülimagusalt. Nii avastas ta aspartaami.

Aastal 1981, pärast mitmeid kliinilisi uuringuid, kiideti aspartaam ​​kasutamiseks heaks.

Seda toodeti esmakordselt tööstuslikus mastaabis USA-s ja Ühendkuningriigis ning seda soovitati madala kalorsusega toidumagusainena, mis on ametlikult tõestatud, et see ei ole kantserogeenne, erinevalt sahhariinist, mida siis kahtlustati.

Aspartaam ​​(E951) – kunstlik magusaine. See on kahe aminohappe metüülitud dipeptiid - asparagiin ja fenüülalaniin. Vees lahustuvus on hea. Kuumutamisel üle 30 ° C kukub see kokku, kaotades oma magususe.

Keemiline nimetus on N-L-alfa-aspartüül-L-fenüülalaniini 1-metüülester.

Keemiline valem on C14H18N2O5.

Asparagiin- ja fenüülalaniinhapet ning nende metüülühendeid leidub paljudes tavatoidu valkudes. Sarnaselt valkudele on ka E951-l 4 kcal / g, kuid kuna see nõuab toidu magustamiseks ebaolulist kogust, selle kalorisisaldus ei oma toidukoguse arvutamisel tähtsust.

Viide: Võrreldes suhkruga ei teki aspartaamiga magustatud toodetel koheselt magusat maitset ja siis jääb pikaks ajaks peale kleepuv järelmaitse.

Kasutamine toiduainetööstuses

Aspartaami kui üht levinumat magusainet toiduainetööstuses kasutatakse karastusjookides, piimatoodetes, tarretistes, maiustustes, jäätises, magustoitudes, närimiskummides ja paljudes toodetes, mis ei vaja valmistamisel kuumutamist – üle 6 tuh. esemeid kokku. Selle aine põhiosa on jookides.

Siin on nimekiri toodetest, millel on E951:

• "Coca-Cola Light", "Coca-Cola Blak", "Pepsi Light", "Nestea";
• energeetikainsenerid - "Pitbull", "Bulldog";
• dražee - "Fisherman`s Friends", "Mentos", "Orbit Drops", "Winterfresh";
• närimiskummid - "Orbit", "Airwaves";
• ravimid - "Voltfast", "Vitamin C Additiva".

Aspartaami kasutatakse ka ravimite koostises (pastilled, tabletid, siirup) ja magusainena tablettide kujul - üks tablett on magususe poolest võrdne teelusikatäie suhkruga.

Kaubanduslikud magusainete nimetused: Slastilin, Sanekta, Shugafri, Sukrazit, Nutrasvit, Aspamix.

Toidu lisaaine E951 eelised ja kahjud

Aspartaami kasulikkuse ja kahju kohta on palju vastakaid arvamusi. Proovime välja mõelda, kas see üks populaarsemaid suhkruasendajaid on tegelikult kahjulik või kasulik.

Aspartaami sünnikohas USA-s On tehtud palju uuringuid ja katsetusi. Selle tulemusena leiti, et see toidulisand pole mitte ainult kahjutu, vaid soovitatud annuste korral isegi kasulik. Ameerika Ühendriikides on maksimaalne lubatud päevane annus 50 mg aspartaami kilogrammi kehakaalu kohta, Euroopas - 40 mg / kg.

Venemaal riigi peasanitaararsti 14. novembri 2001. a määrusega nr 36 () magusaine E951 on tunnistatud kahjutuks toidu lisaaineks ja on heaks kiidetud imendumiseks toiduainete magustamiseks, nende maitse ja aroomi tugevdamiseks.

Mõned tarbijate õiguste kaitse avalik-õiguslikud organisatsioonid toetavad arvamust selle magusaine ohtude ja ebaturvalisuse kohta. Nende argumendid põhinevad asjaolul, et organismis jaguneb aspartaam ​​kaheks aminohappeks – fenüülalaniiniks, asparagiinhappeks ja metanooliks – puidualkoholiks, mis on surmav mürk.

Organismis metanool muudetakse formaldehüüdiks, mis on tugev kantserogeen, mis hävitab valke, närvisüsteemi ja põhjustab vähki. Formaldehüüdi mürgistus võib põhjustada pimedaksjäämist ja isegi surma. Kuid metanooli ja formaldehüüdi tekitatav kahju sõltub kehasse sisenevast annusest.

Fakt on see, et metanoolisisaldus selles magusaines on väga madal. Ühes liitris väga magusa maitsega aspartaami joogis ei ole seda rohkem kui 60 mg. Mürgituse saamiseks on vaja 5-10 ml metanooli, mis on sadu kordi rohkem.

Aspartaami lubatud päevane kogus on arvutatud suure ohutusega. See tähendab, et kui võtta magusainet isegi kuni 70 mg / kg kehakaalu kohta päevas, on metanooli sisaldus veres nii madal, et selle olemasolu on laboris võimatu kindlaks teha. Ja seda ei ole rohkem ega vähem (70 kg kaaluvale inimesele) - 465 tabletti või 46,5 liitrit E951 sisaldavat jooki.

Magususe poolest võrdub see ligikaudu 1 kg suhkruga. Kas saate ühe päeva jooksul nii palju karastusjooke juua või nii palju tablette kasutada? Vastus on ilmne. Ja see on ikkagi ohutu annus toidulisandit.

Organismis tekib metanool looduslikult käimasolevate ainevahetusprotsesside tulemusena. Toiduga metaboliseerub umbes 500 mg ainet päevas. 1 kg õuntest metaboliseerub 1,5 g metanooli. Mahlade sisaldus ulatub 140-150 mg / l ja aspartaamiga jookides - 60 mg / l. Kas tasub rääkida sellest, mis ja mis on ohtlikum?

Kahjulikke aineid leidub igas toidus ja meie keha on kohanenud neist vabanema. Kui ta suudab metanooli mahladest lahti saada ja kasvõi enda kasuks, siis E951 sisaldavate jookidega tegeleb ta veelgi kiiremini.

Selle magusaine söömisel on nii kasu kui ka kahju, mis muide sobib suurepäraselt insuliinist sõltuvatele inimestele. Kasu seisneb selles, et asendades suhkru aspartaamiga, sööb inimene rohkem tervislikku toitu. Kohe ilmneb ka negatiivne külg – aspartaam ​​ei sisalda oma koostises süsivesikuid ning organism valmistub maiustustele reageerides süsivesikuid sisaldavaid toite töötlema. Selline toit pole tavaliselt saadaval, sellest ka pidev nälg. Siin on paradoks – inimene, kes võtab kaalu langetamiseks magusainet, sööb rohkem ja selle asemel, et kaalust alla võtta, läheb ta paksuks.

Tähtis: kui kasutate aspartaami magusainena, kontrollige rangelt söödavat toidukogust, et mitte kaalus juurde võtta.

Samuti tuleb märkida, et E951-ga joogid ei kustuta hästi janu. Või õigemini, nad ei rahulda teda üldse. Pärast selliste jookide portsjoni joomist jääb suhu pikaks ajaks suhkrune järelmaitse, mida tahetakse järgmise vedelikuportsjoniga maha pesta. Inimene tajub seda januna. Siin tekibki nõiaring – janu kustutades võid juua palju jooki ja siiski purju ei jää.

Tähtis: janu on parem kustutada looduslike mahlade või tavalise veega. Ja aspartaamiga joogid sobivad ainult turgutamiseks.

Seda lisandit sisaldavad tooted on vastunäidustatud inimestele, kes põevad haruldast haigust - fenüülketonuuriat, kuna aspartaam ​​sisaldab fenüülalaniini. Seetõttu on tootjad kohustatud ohust teatama.

Kui kuidagi on tekkinud aspartaami üledoos, siis võivad tekkida mürgistusnähud, oksendamine, peavalu, allergiad, liigese- ja kõhuvalu, tuimus, mälukaotus, pearinglus, ärevus, depressioon. Pikaajaline üleannustamine võib põhjustada vähki.

E951 mõju rasedatele, lastele ja halva tervisega inimestele

Aspartaami mõju rasedatele naistele ja rinnaga toitmisele ei ole täielikult teada. On arvamusi, et isegi nii ebaoluline metanoolisisaldus võib põhjustada loote väärarenguid. Igal juhul, hoolimata asjaolust, et E951 peetakse kahjutuks, on parem seda ohutult mängida ja mitte kasutada seda raseduse või rinnaga toitmise ajal.

Ärge kasutage seda magusainet lastele, eakatele, kehva tervisega inimestele ja haiguste ajal, kui immuunsüsteem on nõrgenenud, et vähendada keha koormust.

Aspartaam ​​on ohutu sünteetiline magusaine, mida kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses ja mis on tervetele inimestele täiesti kahjutu. Vaatamata tõestatud ohutusele on halva tervisega inimestel, rasedatel ja imetavatel naistel, aga ka lastel parem sellest tootest hoiduda.

Vaadake videot, mis ütleb: mis on aspartaam?

kui aspartaam. Aine avastati 1965. aastal, kuid alles 16 aastat hiljem sai see ametliku kasutusloa. Aastate jooksul on tootega läbi viidud palju kliinilisi uuringuid.

Rohkem kui 100 toidustandardite regulaatorit erinevatest riikidest, sealhulgas Venemaalt, on esitanud veenva tõendusmaterjali sünteetilise suhkruasendaja kantserogeensete ja mutageensete omaduste puudumise kohta.

Aspartaam ​​on toidu lisaaine ametlik nimetus ( GOST R 53904-2010). Rahvusvaheline valik on aspartaam.

Sünonüümid:

• E 951 (E-951), Euroopa kood;
• N-L-a-aspartüül-L-fenüülalaniini metüüleeter;
• 3-amino-N-(a-karbometoksü-fenetüül)-merevaikhape;
• Equal, Canderel, Sukrazit, Sladex, Slastilin, Aspamix, NutraSweet, Sanekta, Shugafri, Sweetly on kaubanduslikud nimed.

Aine tüüp

Lisand E 951 kuulub toidumagusainete rühma. SanPiN 2.3.2.1293-03 kohaselt suudab see seda funktsiooni täita.

Aspartaam ​​on kahe aminohappe orgaanilise ühendi metüülester: fenüülalaniin ja asparagiinhape. Vaatamata looduslikele koostisosadele, magusaine on keemilise sünteesi saadus. See annab põhjust klassifitseerida see kunstlikuks lisandiks.

Ensümaatilist meetodit aine saamiseks geneetiliselt muundatud allikatest (näiteks Bacillus thermoproteolyticus bakterid) tööstuslikus mastaabis lõpptoote liiga madala saagise tõttu ei kasutata.

Omadused

pakett

Lisand E 951 on pakendatud 25 kg polüetüleenkottidesse. Pärast hermeetiliselt sulgemist asetatakse need välispakendisse:

• polüetüleenvoodriga pappkarbid;
• kerimispapptrumlid;
• polüpropüleenist kotid.

Aspartaami saab panna FIBC (big-bag) 500, 750 kg painduvatesse konteineritesse.

Lisand E 951 on lubatud jaemüügiks (SanPiN 2.3.2.1293-03, lisa 2). Pakendi mahu valib tootja. Magusaine on tavaliselt plastpurkides või fooliumkottides.

Rakendus

Aspartaami peamine tarbija on toiduainetööstus.