Kõigi lemmik toored maapähklid – maapähkli kasulikkus ja kahju. Röstitud maapähklid: kasu ja kahju naistele

Ameerika põlisrahvas kasvatas maapähkleid juba ammu enne seda, kui H. Columbus selle avastas. Selle tõid Euroopasse Hispaania konkistadoorid, misjärel saavutas see massilise populaarsuse. Nimetus "maapähkel" on kindlalt kasutusele võetud. Kas ta on tõesti selline? Mis on maapähklid – kas pähkel või oakaun? Mõtleme selle välja ja samal ajal uurime, kuidas seda oma aias kasvatada, sest see on üsna tõeline.

Mis on maapähkel?

Selle nime all on ühendatud terve liblikõieliste taimede perekond, sealhulgas ligikaudsete hinnangute kohaselt umbes 70 liiki. Sõna "maapähkel" päritolu on tõenäoliselt vanakreeka juurtega, tõlkes tähendab see "ämblikku" ja seostub viljal oleva võrgumustriga. Nende taimede perekonda kuulub koi ja nende vilju nimetatakse omakorda ubadeks või kaunadeks. See on ühesilmne, selles olevad seemned on reas. Siin on täielik vastus küsimusele, kas maapähkel on pähkel või oakaun. See on kindlasti uba. Hetkel on väljaspool Lõuna-Ameerikat teada vaid üks liik – see on kultuurmaapähkel. Taime kasvatatakse aktiivselt kogu maailmas, Ameerikas, Aasias, Euroopas. Maksimaalne saak saavutati Iisraelis.

Kultuuriline maapähkel (maapähkel): kirjeldus

See on üheaastane taim, mille kõrgus on 25–70 sentimeetrit. on vardastruktuuriga ja üsna hargnenud. Maapähkli vars on 4-5-külgne, karvane või paljas. Külgoksad võivad olenevalt sordist olla püstised (põõsakujulised) või roomavad. Taime lehtede paigutus on korrapärane, pikkus erinev - 3–10 cm. Need on paaris, terved, piklikud ja teravatipulised. Lehtpuu sulandub varrega. Kultiveeritud maapähklite õied võivad olla kollakaspunased või valged, kogutud lühikesteks ratseemideks.

Miks nimetatakse maapähkleid maapähkliteks?

Argumendile, kas maapähklid on pähklid või oakaunad, on juba vastatud. Kuid tekib küsimus, kuidas nad maasse satuvad, kui maapähklid on hämmastav taim, ja see fakt on selle kinnituseks. Õitsemine kestab vaid umbes ühe päeva. Pärast viljastumist algab günofoori kasvuprotsess (anuma väljakasv). See pikeneb järk-järgult ja urgitseb koos munasarjaga mulda, kus toimub oa edasine areng ja küpsemine. Taime enda õitsemine on üsna pikk, algab juunis ja kestab sügiseni. Üks taim võib toota kuni 40 uba.

Kas teie saidil on võimalik maapähklit kasvatada?

Küsimus, kas see tekib suveelanike ja aednike seas väga sageli, sest kõik tahavad, et nende saidil oleks midagi huvitavat, kui mitte eksootilist. Paljud inimesed teavad, armastavad ja kasvatavad herneid. Nii et maapähklid - see on tema, ta mitte ainult ei näe välja nagu tema, vaid ka põllumajandustehnoloogia on sama lihtne. Peamine nõue on kuum suvi. Maapähklid on väga termofiilsed ja kui temperatuur langeb alla +15, siis kasv praktiliselt peatub. Otsus selle maandumise otstarbekuse kohta tuleb võtta seda tegurit arvesse võttes. Kui temperatuuri langus on lühiajaline, võib voodid katta spetsiaalse materjali või kilega. Maapähklite kasvatamine lõunapoolsete piirkondade tingimustes on lihtne ja lihtne, keskmisel sõidurajal on see ka võimalik, kuid võib vaja minna ajutist peavarju, Uuralites ja Siberis avatud maa tingimustes on see veidi keeruline, ainult siis, kui suvi on väga kuum, mida ei saa garanteerida.

Mõnikord kasvatatakse maapähkleid kodus, mis on samuti üsna vastuvõetav. Siiski tasub meeles pidada, et suurt saaki sellest ei saa. Seemneid saab osta spetsialiseeritud kauplusest või tavalisi maapähkleid turul, ainult need peavad olema koorega. Valige pott mitte väga sügav, vaid lai. Parim on kasutada ostetud mulda, ärge unustage valada nõude põhjale drenaažikihti.

muld maapähklite jaoks

Perekonna Peanuts liikmed on kaunviljad ja nad kõik armastavad kerget, viljakat ja hästi kuivendatud mulda. Pinnas ei tohiks olla seisvat niiskust. Maapähklitele vali päikeseline kasvukoht, varjus ta ei kasva, taim on väga päikeselembeline.

Maapähklit saate istutada, kui muld soojeneb vähemalt 15 ° -ni (mitte varem kui mai teisel poolel). Valmistatud peenrale tehke 10 cm sügavused augud, asetage need malemustris 30-50 cm kaugusele. Ridade vahele peaks jääma ka märkimisväärne vaba ruumi (25-30 cm), kuna taimed on laialivalguvad. tugev juurestik.

Seemnete ettevalmistamine

Seemneid enne istutamist võib enne koorumist 12-24 tundi leotada. Enne istutamist kastke auk, pange sinna kaks-kolm pähklit ja puistake maaga. Võrsed ilmuvad piisavalt kiiresti ja kasvavad ka intensiivselt. Piirkondades, kus kevad on pikk või jahe, võite istutada ka maapähkleid. Kasvatamine on võimalik seemikutes. Pähkleid tuleks ka vees leotada ja seejärel istutada umbes 5 cm sügavusele väikestesse pottidesse (8–10 cm kõrgused). Seda tuleks teha aprilli alguses või keskel.

Kastmine ja väetamine

Maapähklid on väga tundlikud nii mulla kui õhu liigniiskuse suhtes, see neile ei meeldi. Seetõttu on kastmise osas kõik üsna lihtne. Piisab, kui mulda kergelt niisutada kord nädalas, kui vihma sadas, pole see vajalik. Täiskasvanud taimi kastetakse ainult väga põua suve korral ja siis ainult hetkeni, mil munasarjad mulda poevad.

Maapähklid reageerivad hästi mineraalväetiste kasutamisele. Parim on neid mulda lisada peenarde kaevamise ja korrastamise käigus. Kasutage kompleksseid preparaate.

Maapähkli hooldus

Teades, kuidas oma suvilas maapähkleid kasvatada, saate alati väikese saagi toitvaid pähkleid. Kultuur on põllumajandustehnoloogias väga tagasihoidlik ja lihtne. Hooldus enne õitsemist ja viljade moodustumist seisneb peamiselt peenarde õigeaegses umbrohust rohimises ja mulla kobestamises.

Maapähklite eripäraks on see, et selle õis õitseb hommikul ja tuhmub õhtuks, sel ajal tuleb see tolmeldada, ainult sellisel juhul moodustub vili. Kui munasari järk-järgult vajub alla ja kaevab pinnasesse, saab teha esimese mäestiku. Kuidas seda tehakse, teavad kõik, kes krundil kartulit kasvatavad. Protseduuri korratakse mitu korda hooaja jooksul vastavalt vajadusele.

Maapähkli seemned, nagu ka selle noored võrsed, võivad saada lindudele lihtsaks saagiks, mistõttu on soovitatav alguses kas taimed katta või aeda kard paigaldada.

Saagikoristus

Taime kolletuvad ja kuivavad lehed ja varred annavad teile teada, et on aeg koristada maapähkli vilju. Reeglina juhtub see sügisel, septembri keskel. Põõsast tuleb väga hoolikalt välja kaevata, selleks on kõige parem kasutada harki. Juurte varrest eraldamine pole vajalik. Taimed raputatakse õrnalt maapinnast lahti ja kuivatatakse tervelt. Need tuleb riputada või asetada kuivale pinnale hästi ventileeritavasse, mitteniiskesse kohta. Kümne päeva pärast võite koorega maapähklid kuivast taimest ohutult eraldada. Puuviljad vajavad kuivamiseks rohkem aega. Kest peaks täielikult kuivama ning muutuma õhukeseks ja rabedaks. Pärast seda saate sellest pähkleid ekstraheerida. Soodsate keskkonnatingimuste ja korraliku agrotehnoloogia korral võib ühest maapähklipõõsast saada kuni 500 g vilju.

Saanud vastuse küsimusele, kas maapähklid on pähklid või oakaunad, võite neid julgelt kasvatama hakata. Agrotehnika on äärmiselt lihtne ega nõua erilisi aja- ja jõukulu. Aga kui palju rõõmu saab olema enda kasvatatud saagist.

Maapähkleid leidub kõikjal: alates vabamüügist kuni eksootiliste šokolaadi- ja maiustuste täidisteni. Seda tüüpi pähklid ei jää populaarsuse poolest kreeka pähklile kuidagi alla ning mõnes riigis (näiteks Ameerikas) valmistatakse sellest pastasid ja õlisid.

Maapähkli keemiline koostis

Maapähklite eelised seisnevad eelkõige vitamiinide ja mineraalide kompleksis ega jää teistest pähklitest maha. See vitamiinide koostis sisaldub ühes maapähklis:

Maapähklites on rohkesti kiudaineid, mis mõjuvad soodsalt seedetraktile, magneesiumi, mis moodustab tugevaid lihaseid ja luid, kolesterooli reguleerivaid aminohappeid, fool- ja nikotiinhapet.

Maapähkli kasulikud omadused

Maapähklite kasulikud omadused ilmnevad mis tahes kujul: toored, röstitud, jahvatatud kondiitritoodete pulbriks ja purustatud pastaks. Küll aga on see toorelt ja kuivatatult mikroelementiderikkaim. Väikese peotäie pähklite igapäevane tarbimine toob kaasa järgmised tagajärjed:

Suurenenud tervis südame-veresoonkonna süsteemist. Esiteks põletatakse kahjulikku kolesterooli ja väheneb veresoonte ummistumise oht, mis hoiab ära sellise vaevuse nagu. Teiseks tugevdatakse seinad ja paraneb nende kaudu vere läbilaskvus, mis vähendab infarkti, stenokardia ja insuldi tõenäosust.
Maapähkleid kasutatakse vähivastane ravi oma antioksüdantsete omaduste tõttu. Antioksüdandid (biokaniin ja genisteiin) pärsivad vabade radikaalide tegevust, mis põhjustavad organismi vananemist ja kasvajate teket.
P-kumaarhape ja kantserogeenid nitroamiinid annavad maapähklitele võimaluse vähendada riski seedetrakti vähk. Kaks supilusikatäit maapähkleid, mida süüakse kaks korda nädalas, vähendab kasvajate tekke tõenäosust meestel 27% ja naistel 58%. Kui võtate õli sellises annuses, siis sapipõis puhastatakse liigsest sapist ja selles ei teki kive.
Sportlastele maapähklidieet on hea täiendus põhitegevustele. Sissetulevad elemendid lagunevad kiiremini komponentideks ja muundatakse treeninguks ja muuks füüsiliseks tegevuseks vajalikuks energiaks. Pähkel aitab kasvatada lihasmassi ja tõsta üldist jõudlust.
Pole paha diabeedi ja rasvumise ennetamine tänu mineraalsele mangaanile, mis kiirendab sissetulevate toitainete imendumist ja reguleerib suhkrutaset. Hoolimata asjaolust, et maapähklid muutuvad kaheaastaselt ja vanemaks saades kaloririkkamaks, on ülekaalulised inimesed, kelle dieet sisaldab maapähklivõid, palju väiksema tõenäosusega rasvumiseks ja glükoositaseme tõusule.
Kui kasutate maapähklit esimesel trimestril ja enne rasedust, hakkab loode kohe moodustuma terve närvisüsteem. Ja kui jätkate kasutamist pärast sünnitust, saate vähendada sünnitusjärgse depressiooni ilminguid.
E-vitamiin, rasvhapped, magneesium, tsink, oomega-3 happed ja muud elemendid suurendavad maapähkli kasulikkust naha jaoks, ennetada psoriaasi, akne lööbeid, ekseemi, aknet. Nahk vabaneb punetusest ja ärritusest, tagastab sileda tekstuuri, uueneb kiiremini ja vabaneb kahjustatud rakkudest. Väliselt ja seespidiselt manustatuna aitab maapähkliõli toime tulla vanusega seotud närbumise, kortsude ja joonte tekkega, kaitseb ohtliku ultraviolettkiirguse eest ning taastab tugevuse ja elastsuse.
Toiduainena ja kosmeetikavahendina kasutatav maapähkel paraneb juuste seisund. See toidab lokke kasulike hapete ja mikroelementide kompleksiga, ravib pea epidermist ja juuksejuuri. Paraneb rakkudevaheline vereringe, mis muudab need paremini toidetuks ja tugevamaks ning see omakorda hoiab ära kiilaspäisuse, küllastab loomuliku värvi märgatava säraga.

Tuleb meeles pidada, et maapähkli kasulikud omadused ei avaldu ühekordsel kasutamisel. Tulemuse saavutamiseks peate seda kasutama vähemalt mõne nädala, kuid eelistatavalt kuu jooksul, kui vastunäidustusi pole.

Naistele on maapähklid kasulikud igas vanuses, mitte ainult raseduse ajal. Kuna selle koostises on raud, aitab see õiglase soo jaoks menstruatsiooni lihtsamaks muuta, kui teatud kogus verd kaob. Ja pidev verekaotus vähendab hemoglobiini, see on eriti terav vanusega, menopausi ajal. Maapähklitoidud aitavad parandada aneemia all kannatavate naiste tervist.

Sünnitusjärgsel perioodil parandab maapähklite lisamine dieeti piima tootmist ja selle kvaliteeti, mis omakorda täidab lapse keha vitamiinidega. Trüptofaan mõjutab serotoniini tootmist, mis aitab vabaneda sünnitusjärgsest depressioonist.

Antioksüdantsed omadused vähendavad kasvajate riski piimanäärmetes ja suguelundites.

Maapähklite eelised meestele

Ka meestel ei tee paha lisada oma dieeti peotäis seda toodet, olenemata vanusest ja elukutsest.

Maapähklite eelised meestele seisnevad ennekõike hormonaalse tausta “tasakaalustamisel”: tänu seleenile toodetakse rohkem testosterooni. Samuti laheneb probleem potentsiga ja paraneb seksuaalelu kvaliteet.

Kaasaegsed keskealised mehed ja see on kuskil 35–40-aastased, on suurema riskiga. See kehtib südame ja veresoonte töö kohta. Maapähklites sisalduv kaalium taastab veresoonte toonuse ja ühtlustab südamerütmi.

Ja neile, kes tegelevad aktiivselt harjutustega, jooksevad, üritavad end vormis hoida, aitavad maapähklid lihaseid üles ehitada ja pärast intensiivseid treeninguid kiiremini taastuda.

Maapähklite kahju kehale

Seda tüüpi pähklitel on üsna kõrged allergeensed omadused, nii et maapähklite suhtes allergilised või lihtsalt suurenenud tundlikkusega inimesed peaksid sellest hoiduma. Ülitundlikkuse ja esinemise korral on maapähklite suhtes ristallergia tekke oht. Saidi sait ei soovita sellistel inimestel kasutada maapähkleid ilma arstiga arutamata.

Raseduse ajal, kui enamik toiduaineid muutub ettearvamatult ohtlikuks, tuleks maapähkleid lisada dieeti väikeste portsjonitena. Esiteks 2 või 3 pähklit, seejärel suurendage 1 pähkli võrra. Kui allergilisi reaktsioone ei esine, võite arstiga konsulteerides üle minna suuremale kogusele.

Tuleb meeles pidada, et röstitud maapähklid on üsna kaloririkkad ja ei sobi dieediga inimestele.

Kahjutu maapähklite portsjon on 15-20 pähklit päevas. Toote liigsest kogusest (umbes 400 mg päevas) hakkab naatrium organismis kogunema, mis põhjustab turset. Seetõttu peaksid maapähklitest hoiduma ka inimesed, kellel on kalduvus tursele.

Maapähklid on üheaastane rohttaim, mis kuulub kaunviljaliste perekonda. Pähklid (puuviljad) on suletud kaunadesse, millest igaühes on mitu asja. Maapähklid kasvavad peamiselt niiske ja sooja kliimaga riikides. Õis on kollane ja õitseb vaid ühe päeva. Pärast tolmeldamist ilmub munasari ja piklik pedicell laskub järk-järgult maapinnale. Mulda jõudnud, urgitseb see sellesse. Seal hakkavad maapähklid küpsema. Sellepärast nimetatakse seda taime maapähkliks. Maapähklitel on ka maa-alused õied. Need asuvad umbes 20 sentimeetri sügavusel. Nendest arenevad ka kaunad. Nüüd on aretajate jõupingutustega aretatud enam kui 72 selle taime liiki. Need erinevad üksteisest suuruse ja värvi poolest: lillast kuni kirjuni. Võimalik, et taime nimetus on kreeka juurtega ja tõlgitud kui "ämblik", kuna selle vilja muster sarnaneb ämblikuvõrguga.

Siiani pole üksmeelt, kus pähkli kodumaa täpselt asub. Mõned usuvad, et see on Lõuna-Ameerika, ja mõned eelistavad Aafrikat. Arvatakse, et tänu Hispaania konkistadooridele jõudis pähkel Ladina-Ameerikast Aafrikasse ja Aasiasse ning alles seejärel Põhja-Ameerikasse. Siiani on maapähkleid leitud iidsetest väljakaevamistest, mis pärinevad umbes tuhande aasta tagusest ajast.

Maapähkli omadused

Mis kasu on maapähklitest? Maapähklid sisaldavad kõige ainulaadsemaid aminohappeid, biotiini, polüküllastumata happeid, mikroelemente, taimseid rasvu ja vitamiine nagu B1, B2, PP, D. Pähklid sisaldavad umbes 35% valke ja 50% rasvu. Maapähklivalkudes on optimaalne aminohapete suhe. See aitab kaasa nende heale imendumisele kehas. Rasvadel on nõrk kolereetiline toime ja need on väga kasulikud gastriidi ja peptilise haavandi korral. Maapähklite regulaarne kasutamine parandab tähelepanu, mälu, kuulmist, normaliseerib potentsi, parandab maksa, südame ja teiste siseorganite tööd. Lisaks on pähklites sisalduv foolhape võimeline rakke uuendama. Maapähklites ei ole absoluutselt kolesterooli, mistõttu on see asendamatu inimestele, kellel on probleeme vereringesüsteemiga.

Teadlaste hiljutised arengud on tõestanud, et maapähkel sisaldab suures koguses antioksüdante, mis aitavad kaitsta rakke kahjulike vabade radikaalide eest. Polüfenoolid aitavad eelkõige kaasa südamehaiguste, isheemia, ateroskleroosi, enneaegse vananemise ja erinevate vähivormide ennetamisele.

Prantsuse teadlased kasutavad maapähkleid hemofiilia ravis, saavutades samas väga häid tulemusi. Arvestades, et pähkel sisaldab suures koguses kiudaineid, on see ette nähtud kõhukinnisuse vastu võitlemiseks. See aitab kaasa soolestiku loomulikule puhastamisele ja stimuleerib selle tegevust.

Maapähklite lisamine toidukordadesse vaid paar korda nädalas hoiab ära sapikivide tekke ja vähendab oluliselt käärsoolevähi riski. Samuti tuleb märkida, et röstitud maapähklid on polüfenoolide koguse poolest 25% kõrgemad kui toored maapähklid. Üldiselt võib julgelt väita, et maapähklid on antioksüdantsete omaduste poolest ühed meistrid ja on selles osas granaatõuna järel teisel kohal.

Maapähklit saab kasutada ka rahustava vahendina liigse närvilise erutuse korral. See on suurepärane unetuse ja väsimuse korral. Raske haiguse ajal on lihtsalt vaja iga päev natuke pähkleid süüa. Õli kasutatakse sageli haavade paranemisel. Piisab vaid 25 pähkli söömisest päevas ja üldine tervislik seisund paraneb, kortsud siluvad. Ja neile, kes juhivad aktiivset elustiili ja tegelevad spordiga, on maapähklite regulaarne tarbimine elujõu ja elujõu säilitamiseks lihtsalt vajalik.

Maapähklite söömine

Kummalisel kombel on maapähklit pikka aega peetud mitte ainult kahjulikuks, vaid isegi ohtlikuks. Selles on süüdi konkistadooride asukoht Lõuna-Ameerikas. Kliima osutus nende jaoks harjumatuks, kuid millegipärast ei seostatud sagedasi peavalusid ja väsimust sellega, vaid maapähklitega. Seetõttu kasutati maapähkleid algul ainult laternaõli valmistamiseks. Ka eurooplased ei tahtnud seda toodet kohe vastu võtta. Ja alles 19. sajandil jõudsid maapähklid nende dieeti. Ajalugu väidab, et prantslane nimega Condamine oli maapähkli kasutamise äge pooldaja ja toetaja. Algne noormees veetis kogu oma elu selle toote reklaamimisega.

Aafriklased hindasid koheselt toote eeliseid. Maapähklid pole ju inimesele mitte ainult valk, vaid ka hea lämmastikväetis. Kuuma mandri elanikud valmistavad pähklitest suppe, lisavad seda riisile või hirsile. Ja Hiinas saavutasid maapähklid populaarsuse eliittoiduna, mida said endale lubada vaid üsna jõukad inimesed. Nüüd on see riik üks peamisi pähklite tarnijaid teistele riikidele. Hiinas on maapähklid tooraineks enam kui kolmesaja tooteliigi valmistamiseks. Hiina maapähklid on suurepärase kvaliteediga ja lisaks üsna soodsa hinnaga.

Kuid maapähkel on eriti populaarne USA-s. Selle põllukultuuri aastane kasvatamine riigis ulatub umbes 450 000 tonnini. Seal tehakse maapähklitest peamiselt kõigi lemmikvõid, aga ka šokolaadi ja margariini. Ameeriklaste jaoks on hommikusöök ilma maapähklivõita sageli mõeldamatu. Maapähklivõid on mitut tüüpi: rafineeritud desodoreerimata, rafineeritud desodoreeritud ja rafineerimata. Võileivale või röstsaiale määritakse võid. Ameeriklaste seas on väga populaarsed tarretise ja maapähklivõiga määritud võileivad. Maapähkleid lisatakse küpsistele ja erinevatele kastmetele, et anda neile pähkline maitse. Ja kunagi söödeti neid orjadele, kuna maapähklid olid väga odavad ja toitvad. Pähkli Ameerika Ühendriikidesse levitamisel mängis suurt rolli põllumajanduskeemik George Washington Carver. Just tema leiutas maapähklitest umbes 300 kaupa ja toodet. Suur nõudlus maapähklite järele tekkis Teise maailmasõja ajal selle kõrge toiteväärtuse tõttu. See pähkel on leidnud kasutust ka põllumajanduses kariloomade söödana. Seetõttu pole sugugi üllatav, et novembrit peetakse Ameerikas “maapähklivõi kuuks”.

Venemaal ilmus maapähkel umbes 1825. aastal. Seda hakati kasvatama mõnes riigi botaanikaaias kui ülemeremaade uudishimu. Erilist elevust selle toote osas siiski ei tekkinud. Lihtsaim viis seda tarbida on süüa paar tooreid või kergelt röstitud ube. Maapähkleid võib aga lisada salatitesse, suppidesse ja isegi lihaga pastadesse. Praetud kana või maapähklipuruga üle puistatud kala maitseb suurepäraselt. Ja veelgi enam, keegi ei keeldu maapähklitega jäätisest. See on maitsev ja tervislik.

On palju roogasid, mille valmistamisel kasutatakse maapähklit. Lihtne ja keeruline, klassikaline ja originaalne. Valik on tohutu. HozOboz pakub palju retsepte igale maitsele.

Maapähklid meestele

Pähkli ainulaadne võime tõsta potentsi ja libiidot on paljudele teada. Lisaks soovitatakse maapähkleid sageli mitte ainult meeste, vaid ka naiste viljatuse raviks, kuna see vahend normaliseerib hormoonide tasakaalu kehas. Vere parandamine, südamehaiguste ennetamine, immuunsuse tõstmine on suureks abiks aktiivset eluviisi juhtivatele meestele.

Maapähklid raseduse ajal

Põhimõtteliselt on maapähkli kasulikud omadused võrdselt olulised nii meestele kui naistele. Ainus hetk, mis võib olla erand, on rasedus. Lõppude lõpuks peab naine just sel ajal hoolitsema mitte ainult oma tervise, vaid eelkõige lapse tervise eest, keda ta südame all kannab.

Nii et kas peaksite raseduse ajal maapähkleid sööma või mitte? Arvamused selles küsimuses erinevad. Mõnda aega usuti, et maapähklite kasutamine sel perioodil võib vastsündinud lapsel esile kutsuda selle suhtes allergia. Briti teadlaste hiljutised uuringud on tõestanud, et see pole sugugi nii. Loomulikult suureneb allergilise reaktsiooni oht mitu korda, kuid see ei tähenda, et allergia oleks vajalik. Tõsi, see oht on olemas ainult siis, kui peres on juba allergiaid. Seega, nagu öeldakse, patust eemal. Tasub olla kannatlik ja mitte provotseerida soovimatuid nähtusi. Aga kui sa tõesti tahad, siis peaksid teadma, millal peatuda.

Maapähklid imetavale emale

Laps sündis ja tundub, et võib kergendatult hingata. Osa sellest tulenevast vabadusest ei puuduta aga alati toitu. Jätkuvalt on keelatud toidud, mida arstid raseduse ajal toitumisena ei soovitanud. Sama kehtib ka maapähklite kohta. Beebi keha on veel liiga nõrk, et teda erinevatele pingetele avaldada. Seetõttu on võimalike probleemide vältimiseks parem oma dieedist välja jätta või minimeerida maapähklite kasutamist, mis on üsna tugev allergeen. Kuigi see on individuaalne küsimus, on parem oodata, kuni laps saab 3-4-aastaseks. Selles vanuses ei tohiks päevane norm ületada 10 pähklit päevas. Maapähkleid soovitatakse mõnikord isegi laste diateesi raviks.

Maapähklid lastele

Kreeka pähklit kasutatakse sageli toiduvalmistamisel. See kehtib pähklite või või kohta. Maapähklid magusad ja soolased, glasuuritud ja šokolaadine, või ja pasta. Kui sageli lubavad vanemad oma armastatud lapsi selliste hõrgutistega. Enne lapse maapähklitega ravimist peaksite aga teadma, millist kasu see kasvavale organismile toob.

Maapähkel sisaldab:

Suur kogus toitaineid ja valku, mis teeb sellest kõige väärtuslikuma toote, mis on mõeldud spetsiaalselt imikutoiduks.
Pähklid parandavad mälu ja tähelepanu ning see on nii kasulik lapse keha arenguks.
Sellise haiguse nagu köha korral võite igale pudrule lisada mõne hakitud pähkli. Selline toit meeldib lapsele kindlasti ja on äärmiselt kasulik.
Maapähklite eelised ilmnevad ainult siis, kui kasutate seda õigesti.

Nagu igal tootel, on ka maapähklitel kahjulikud omadused. Need sisaldavad:

Värsked maapähklid sisaldavad seedeensüümide inhibiitoreid. Need võivad oluliselt takistada valgu imendumist toidust.
Maapähklid on tugevaim allergeen, mistõttu tuleks nende toidus kasutamisel olla äärmiselt ettevaatlik.
Õigesti hoitud pähkel võib sisaldada aflatoksiine. Need ained mõjutavad negatiivselt maksa tööd. Maapähklit ostes tuleks tähelepanu pöörata eelkõige selle lõhnale ja välimusele. Säilitamisreeglite rikkumisel (eriti kõrge õhuniiskuse korral) võib pinnale ilmuda seen. See on hallitus, mis vabastab inimorganismile kahjulikke toksiine. Pealegi on seda palja silmaga võimatu tuvastada.
Toores pähklid võivad mõnel juhul põhjustada seedehäireid.

Kõik need näitajad võivad vähendada toote positiivset mõju nullini. Selleks, et toode tooks ainult kasu, peaksite teadma, kuidas seda õigesti valida. Tasub kaaluda järgmisi punkte:

Poest maapähkleid ostes tuleks tähelepanu pöörata pähklite värvile. Neil ei tohiks olla plekke ega triipe. Pind peab olema ühtlane ja ühtlane.
Kopitanud lõhn näitab, et maapähkleid ei ole korralikult hoitud. Kahjuks ei järgita alati ladustamisreegleid. See kehtib eriti turgude ja toidulettide kohta. Hinnad on madalamad ja kvaliteet halvem. Seetõttu peaksite proovima vältida kahtlast kokkuhoidu, ostes odava madala kvaliteediga toote.
Ja loomulikult on oluline pöörata tähelepanu selle koha üldistele sanitaartingimustele, kus müük toimub.

Tuleb meeles pidada, et röstitud pähklite liigne tarbimine võib põhjustada ülekaalu. Nii et ameeriklaste massilist rasvumist ei seostata põhjendamatult maapähklitoodete liigse tarbimisega. Maapähkli kestad võivad põhjustada allergiat, seetõttu tuleb need eemaldada. Õnneks on seda üsna lihtne eemaldada, eriti pärast praadimist. Ja jällegi, kõik vajab mõõtu.

Kas osta või kasvatada?

Hoolimata asjaolust, et maapähkli kodumaa on soojad maad, võite proovida seda ise kasvatada. Ja selleks pole vaja suurt maatükki omada. Selleks sobib väike aed või isegi aknalaud. Lisaks on väga huvitav jälgida taime kasvu. Maapähklite kasvatamine on lõbus tegevus. Taim armastab kobedat ja sooja mulda, mis tuleb esmalt kuivatada ja üles kaevata. Seemnete istutamine toimub mitte varem, kui pinnas soojeneb kuni 10 kraadi. Parim on seda teha mai alguses. Voodikohtade vaheline kaugus peaks olema vähemalt 60 sentimeetrit. Leotan seemned eelnevalt soojas vees. Võite kasutada nõrka kaaliumpermanganaadi lahust. Loomulikult peavad viljad olema toored, mitte praetud. Mitu nädalat on maandumine kaetud. Kate eemaldatakse alles siis, kui ilm muutub piisavalt soojaks.

Siis tuleks maad pidevalt kobestada ja hästi kasta, ilma et see üleujutaks. Kord iga kolmekümne päeva tagant taim puistatakse. Ja õitsemise ajal peaks muld olema lahti. Nii on taimel lihtsam maapinnale jõuda. Saaki saab koristada varasügisel. Kollased lehed näitavad täpselt, millal seda teha. Ühel põõsal võib kasvada kuni 40 vilja. Maapähklid eelistavad heledat või heledat tooni. Maapähklite kasvatamine kodus on täpselt sama. Ainult aknalaual saab seda teha aastaringselt. Hoidke maapähkleid koorimata riidest kottides.

Maapähklid - vastunäidustused

Esiteks on see allergia selle toote suhtes või individuaalne talumatus. Pealegi avaldub allergia maapähklite vastu üsna tugevalt. See võib põhjustada kõri põletust, sügelust ja turset. Eriti ettevaatlikud peaksid maapähklitega olema need, kellel on probleeme kõhunäärme ja maksaga. Hiina pähklit ei soovitata kasutada artriidi, artroosi ja podagra korral.

Kõigi kasulike omaduste tõttu on maapähklidieet valkude jaoks vastunäidustatud. Nende karv halveneb ja nägemine nõrgeneb. Selle nähtuse põhjust pole veel selgitatud.
Arvutati, et 350 grammi või valmistamiseks kuluks täpselt 549 pähklit.
USA-s sööb iga päev maapähklivõid 40 miljonit inimest.
Hirmu, et maapähklivõi jääb suulae külge, nimetatakse arahhibutürofoobiaks.
Just sellel õlil eelistavad sukeldujad toitu valmistada, kuna see ei suitse isegi väga kõrgel temperatuuril.
Maapähkli viljade värvus sõltub mulla värvist. Heledatel muldadel kasvab heledat värvi pähkel ja tumedatel muldadel tume.
Ärge arvake, et maapähklid on lihtsalt imeline populaarne maiuspala. Seda kasutatakse muu hulgas dünamiidi valmistamisel.

Nüüd on maapähklid tähtsuselt teine kaunvili (sojaoa järel), mida kasutatakse mitte ainult toiduks, vaid ka meditsiinis ja tööstuses. Paraku aga kasutavad hoolimatud tootjad tootlikkuse tõstmiseks ja taime kaitsmiseks kahjulike putukate eest üha enam suuri herbitsiide ja insektitsiide, vähendades seeläbi pähkli kasulikkust nullini.

Eessõna

Maapähklil on kolereetiline toime, see on kasulik gastriidi ja maohaavandi põdejatele, avaldab soodsat mõju urogenitaalsüsteemi talitlusele, uuendab naharakke, parandab kuulmist, mälu ja tähelepanu.

Maapähklid, mille kasulikkust ja kahju on teadlased juba ammu tõestanud, sisaldavad inimorganismile nii vajalikke valke, mis muudavad need väga rahuldavaks ja toitvaks. Kõik teavad ja armastavad nende pähklite maitset, kuid mitte kõik ei tea, et maapähklid on väärtuslik õlikultuur, kuna tegemist on kaunviljadega, mis tähendab, et need sisaldavad 60% tervislikku rasva ja 30% taimset valku. Seetõttu töödeldakse suurem osa pähklisaagist õliks.

Maapähklite saak

Kõrgeima klassi maitsvat ja tervislikku maapähklivõid, mis ei jää maitselt alla oliiviõlile, kasutatakse kvaliteetsete kalakonservide, esmaklassilise margariini, kondiitri- ja pagaritoodete valmistamisel, samuti farmakoloogias. Seebi valmistamisel kasutatakse madalaima klassi maapähkliõli. Maapähkliproteiine kasutatakse kvaliteetse taimse villa – ardila, plastide, liimi ja paljude muude toodete valmistamisel.

Vaatamata maapähklite kasulikele omadustele võib nende ebaõige kasutamine kehale kahjustada. Seetõttu on nende vastuvõtmisel mõned vastunäidustused:

kalduvusega allergiatele;
seedetrakti ja kõhunäärme haiguste korral;
maksafunktsiooni häiretega;
suurenenud vere hüübimisega;
veenilaiendite korral;
artriidi ja artroosiga;
podagraga.

Maapähkel, mille eeliseid ja kahjusid me täna kaalume, mõjutab inimkeha biokeemilisi protsesse ja avaldab sellele püsivat fütoterapeutilist toimet. Nendes pähklites sisalduvad antioksüdandid kaitsevad elusrakke vabade radikaalide kahjuliku mõju eest.

Maapähklites sisalduvad unikaalsed ained on koostiselt sarnased punase veiniga, mida peetakse üheks parimaks vahendiks südame-veresoonkonna haiguste ennetamisel (vt veini joomise vastunäidustused).

Maapähklid südame-veresoonkonna haiguste ennetamiseks

Seetõttu soovitatakse maapähkleid südamehaiguste ja vähi ennetamiseks. Selle raviomadusi kasutatakse valgupuuduse, sklerootiliste veresoonte häirete, hemofiilia, naiste ja meeste ülekaalulisuse ja laste diateesi korral. Need oad on väga kasulikud ka inimese närvisüsteemile: aitavad unetuse korral, rahustavad närvilise üleerutuvuse korral, kõrvaldavad füüsilisest ületöötamisest tulenevad kahjud, aitavad kiiresti taastada jõudu ja üldist heaolu.

Kuid me ei tohi unustada, et maapähklid, nagu need, on kõrge kalorsusega ja võivad figuuri saledust kahjustada. Seetõttu ei tasu kaalu langetamiseks ikkagi seda imelist ravimit kuritarvitada. Toitumisspetsialistid soovitavad optimaalset maapähklite annust päevas, mis on 30 grammi. Tuleb märkida, et praadimisel hävivad enamasti pähklite toitained, mistõttu on parem neid süüa loomulikul toorel kujul.

Maapähklite kasulikud ja raviomadused on võime tõsta potentsi, parandada erektsioonifunktsiooni ja suurendada kvaliteetse sperma hulka. Lisaks rakendatakse viljatuse ravis maapähklite eeliseid meestele ja naistele.

Maapähklite eelised meestele ja naistele

Maapähklid suurendavad immuunsust, aitavad eemaldada väsimust ja ärrituvust. Maapähklid sisaldavad trüptofaani, looduslikku aminohapet, mis toodab organismis serotoniini, mis mõjutab inimese positiivset suhtumist ja head tuju. Sellest järeldub, et maapähklite kasutamine aitab võidelda depressiooni ja bluusi vastu.

Maapähkli dieet naistele

Tõenäoliselt mõtlevad kõik, kuid mis kasu ja kahju on maapähklitest kehakaalu langetamiseks? Ameerika teadlaste sõnul on maapähklid suurepärane viis saleda figuuri parandamiseks ja säilitamiseks. Paljud Hollywoodi staarnaised, kes kontrollivad hoolikalt oma kehakaalu, on juba pikka aega kasutanud selle dieeti oma dieedis kaalu langetamiseks. Vaid 25 pähklit päevas aitab normaliseerida vereringe aktiivsust, soodustab naha paremat taastumist ja elastsust, samuti silub peeneid kortse.

Tänu kõigile oma suurepärastele omadustele on maapähklid suurepärane dieettoode kehakaalu langetamiseks, aidates vähendada ja kontrollida kehakaalu. Selle tuumade kõrge valgusisaldus annab teile kiire küllastumise ja aitab teil mitte kauem nälga tunda. Pähklivalgud seeditakse organismis kiiresti ja jääkaineteta, mis ei lase tal kaalus juurde võtta. Kaalu langetamiseks mõeldud maapähklidieedid hõlmavad mitte ainult pähkleid endid toorelt või praetud kujul, vaid ka maitsvat ja mitte vähem tervislikku maapähklivõid (ja sellel on sarnased omadused ja vastunäidustused).

Maapähklite eeliseks naiste jaoks, kes unistavad saledast figuurist, on see, et sellise kaalulangetamise dieedi puhul ei pea teistest toitudest loobuma. Süüa tuleks vaid tervislikumaid toite ja jälgida portsjonite suurust, sest igasugune ülesöömine kahjustab ilu ja harmooniat. Toidukordadevahelised suupisted tuleks asendada maapähkli või võiga, kuid pidage meeles, et 100 grammi neid tooteid sisaldab umbes 500 kcal. Seetõttu soovitavad toitumisspetsialistid süüa neid mitte rohkem kui üks supilusikatäis päevas, et selline dieet figuurile kasu tooks, mitte kahjustaks.

See taim on pärit Lõuna-Ameerikast. Kliima on soe ja vihmadest mitte liiga rikutud. Võib-olla seletab see puuviljade valmimise ebatavalist omadust. Aga kõigest järjekorras.

Mida tähendab nimi "maapähkel"? Tõepoolest, see lahknevus on kohe märgatav - tõelised pähklid valmivad puudel või põõsastel ja üldse mitte mullas nagu mugulad või juurviljad. Lisaks kuuluvad maapähklid botaanika seisukohalt kaunviljade perekonda ja siin on juba midagi ühist - võtke vähemalt kaunade kuju ja neis asuvad viljad, aga ka nende valmimata maitse. "pähklid", mis meenutavad nii roheliste herneste maitset. Miks tekivad need sel juhul sügaval pinnases, mitte päikesekiirte all, nagu näiteks ubades või ubades? Seletus sellisele "käitumisele" võib olla maapähklite loodusliku kasvukohtade kuiv kliima, kus taimed, püüdes kõrvetava kuumuse eest hinnalist niiskust säästa, peidavad tolmeldatud lilli, moodustades mullas munasarjad.

Kui jälgite taime arengut, märkate, et viljad on ennekõike seotud maapinnale kõige lähemal asuvate õitega. Need, kes on pikemad, isegi kui neil oli väetamine, kuid nad ei saanud õigel ajal maasse "kaevata", surevad paratamatult. Ja kuigi maapähkli õied on isetolmlevad, elavad nad vaid ühe päeva, nii et munasarjad ei moodustu üldse.

Maapähkel on lõunapoolne kultuur, termofiilne, kuid iga-aastane. See võimaldab seda väga edukalt kasvatada ka meie kliimas. Olles loonud vajalikud tingimused maapähklite kasvuks, arenguks ja vilja kandmiseks, on teil võimalik mitte ainult jälgida taime ebaharilikku taimestikku ja ise mõista, kas maapähklid on pähkel või kaunviljad, vaid ka nautida oma "suupisteid". oma aed.

Maapähkli eelised

Raske on leida inimest, kes poleks maapähkleid proovinud, sest neid leidub paljudes toiduainetes – kondiitritoodetes, kõikvõimalikes magustoitudes, kastmetes ja pastades, küpsetistes ja pagaritoodetes. Oma maitse ja odavuse tõttu on see ehk toiduainetööstuses enim kasutatud pähkel. Keegi fännab pähkliseid maiustusi, kellelegi meeldib neid praetud soolatud kujul näksida ja kellelegi meeldib maapähklivõi õrn ja paks konsistents. Milleks siis seda toodet kasutada ja kas seda on ohutu tarbida piiramatus koguses?

Maapähklite positiivsed omadused:

See on väga toitev toode, mis imendub kehas hästi. Selle kalorisisaldus on 658 kcal 100 grammi kohta. Rasvad - 45,2 g (peaaegu täiskasvanu päevane norm), valgud - 26,3 g ja süsivesikud - 9,9 g, samas kui toote taimset päritolu arvestades ei tohiks kolesterooli olemasolu pärast muretseda. Järeldus: soovitatav taastuvatele patsientidele (dieettoitumise osana); inimesed, kellel on suur füüsiline koormus (kiire taastumine); rasedad ja imetavad (vitamiinidega varustamine ja rinnapiima kalorisisalduse suurendamine); madala kaalu all kannatavad inimesed, samuti kasvava lapse keha (lisatoiduna).
Nüüd vitamiinidest. B-rühm, mis mõjutab paljusid kehas toimuvaid ainevahetusprotsesse, inimese välimust ja isegi meeleolu, on esindatud peaaegu tervikuna. Erilisel kohal (100 g pähklites pool päevasest vajadusest) on foolhappel (B9), mis vastutab organismis vereringe- ja immuunsüsteemi heaolu eest. Las mitte nii palju askorbiinhapet, vaid E-vitamiini - nooruse ja tugevuse võtit - 100 g pähklites on üle poole päevasest vajadusest. Ja tõeline imerohi paljude tõsiste vaevuste vastu on PP-vitamiin, mille vajalikkust ja tähtsust tunnistavad enamik edumeelsetest arstidest. Järeldus: maapähklid sisalduvad rasedate naiste dieedis (vähendab loote patoloogiate tekke riski); liigeste haiguste (artriit, osteokondroos, vigastused), hüpertensiooni, seedetrakti (normaliseerib ainevahetusprotsesse, eemaldab toksiine), südame-veresoonkonna haigustega patsientidele (ennetamine ja taastumine pärast südameinfarkti), samuti madala hemoglobiini ja beriberi puhul.
Mis puudutab mikro- ja makroelemente, siis maapähklites on palju fosforit, kaaliumit ja magneesiumit, lisaks veel naatriumi, rauda, seleeni, mangaani ja tsinki. Sellist maapähklite "heledust" on raske üle hinnata, sest 100 g pähkleid päevas võib anda kuni 70% meie keharakkude õigeks toitumiseks vajalikest ainetest.

Maapähkleid tarbides tuleks aga meeles pidada, et mõõdukust on vaja kõiges!

Mis on maapähklite oht?

Arvestades pähklite kõrget kalorisisaldust, peaksid ülekaalulised inimesed, aga ka istuva eluviisiga inimesed neid kasutama väga vähe.

Maapähklid, nagu iga teine toode, tuleks aga hoolikalt lisada imikutoidu dieeti. Lõppude lõpuks, lisaks sellele, et kasvav keha ei tule alati edukalt toime suure hulga sissetulevate rasvadega (ja seda on pähklites piisavalt), pole välistatud ka allergiliste reaktsioonide võimalus. Seetõttu antakse neid lastele alles alates 3. eluaastast, alustades 2-3 pähklist päevas. Kui kõik läks hästi, võib annust järk-järgult suurendada, tuues kuni 10-12 tükki. Lastearstid peavad seda piisavaks koguseks, kuid kui laps talub hästi maapähkliravi, võite soovitatud määra suurendada. Kui beebil on kehv isu ja ta ei jõua kaalult oma vanuserühma, siis paar pähklit toitmiskordade vahel on tervislik vahepala.

Maapähkli kasutamisel võib allergia ilmneda mõne minuti pärast ja 5-6 tunni pärast. Reaktsioon väljendub järgmistes sümptomites:

nahalööbed, millega sageli kaasneb sügelus ja valu;
turse ja punetus, mis levivad järk-järgult esinemise allikast mööda naha pinda;
kõri valulikkus, mis muutub kogu suuõõne turseks (selge märk anafülaktilisest šokist);
iiveldus ja oksendamine;
äge valu kõhus.

Kui mõni neist sümptomitest ilmneb, peate lõpetama pähklite söömise ja konsulteerima arstiga. Õigeaegne arstiabi on eriti oluline anafülaktilise šoki sümptomite tuvastamisel, mille puhul surmarisk ulatub 20% -ni. Esimese asjana tuleb kohe kutsuda kiirabi ning arstide saabumist oodates panna kannatanu selili, pöörata pea külili ja tagada maksimaalne värske õhu vool.

Antihistamiinikumide võtmine parandab patsientide seisundit, kuid edaspidi peaksid maapähklite tarbimise suhtes allergiliste reaktsioonidega inimesed toiduvalikul olema väga ettevaatlikud. Eriti hoolikalt tasub uurida magustoitude koostist, sest tihtipeale hooletud tootjad, kes nimetavad nimes kalleid pähkleid, asendavad need tegelikult kõige odavamate maapähklitega, teatades sellest etiketil väikseimas kirjas.

Teine oht, mida maapähklite kasutamine võib põhjustada, on selle kvaliteet. Toote ladustamise ja transportimise reeglite eiramine võib põhjustada mürgise aine - aflatoksiini (üks võimsamaid ja ohtlikumaid allergeene) - riknemist ja kogunemist. Ebameeldiv lõhn, hallitus koorel, pähklite rääsunud maitse – kõik see viitab nende sobimatusest.