Vitamiinide sisaldus tooraines ja valmistoodetes. Kas toidust tasub otsida vitamiine? Päevane vitamiinivajadus erinevas vanuses

Peatükk:
MOSLEMI KÖÖK
Allahi nimel, halastaja, halastaja!
Jaotis lk 60

Eid al Adha
moslem
SALATID ja SUUPÄRAD

Koostisained:
- 100 g keedetud lambaliha
- 2 spl. l. taimeõli
- 2 spl. l. majonees
- 1 keedetud porgand
- 1 marineeritud kurk
- 1 sibul
- 1 paprika
- sool ja must pipar maitse järgi

Lõika liha ribadeks, sega hakitud porgandi, marineeritud kurgi viilude, paprika, hakitud sibulaga ja prae taimeõlis, soola ja musta pipraga.
Sega salat, pane salatikaussi, maitsesta majoneesiga ja serveeri.

Koostisained:
- 3 küüslauguküünt
- 2 porgandit

- 1 spl. l. majonees
- 1 spl. l. hakitud roheline till
- sool maitse järgi

Rösti purustatud kreeka pähklid, sega hakitud porgandi ja hakitud küüslauguga.
Salat soolaga ja külmkapis 1 tund, siis maitsesta majoneesiga ja serveeri, kaunistatud hakitud tilliga.

Koostisained:
- 400 g rohelisi ube
- 200 g keedetud lambaliha
- 3 kartulimugulat
- 3 porgandit
- 2 marineeritud kurki
- 2 peet
- 2 tassi rohelisi herneid
- 1 tass majoneesi

- sool maitse järgi

Lõika kartul, porgand, peet ja rohelised oad kuubikuteks, eelnevalt kooritud ja eraldi keedetud, roheliste herneste ja lambalihatükkidega segatud.
Soola ja pipar ning pane 1 tunniks külmkappi.
Lisa salatile hakitud marineeritud kurgid, maitsesta majoneesiga ja serveeri.

Koostisained:
- 150 g keedetud kooritud krevette
- 100 g keedetud lambaliha
- 8-10 tomatit
- 4 oliivi
- 3 kõvaks keedetud muna
- 2 redist
- 2 paprikat
- 2 viilu saia
- 2 spl. l. majonees
- 1 spl. l. oliiviõli
- 1 kurk
- 1 keedetud porgand
- 1 hunnik salatilehti
- 1 klaas piima

- 1/2 tl jahvatatud musta pipart
- sool maitse järgi

Lõika munad pikuti 2 osaks, eemalda munakollased, purusta need eelnevalt piimas leotatud saiaviiludega.
Lisage munakollase massile sool, jahvatatud pipar, hakitud koriander ja hakitud oliivid.
Täida munavalged täidisega. Lõika tomatitel pealt ära ja eemalda südamik.
Täidise valmistamiseks sega tükeldatud paprika, hakitud porgand, redis, kurk, peeneks hakitud liha, krevetid, majonees ja oliiviõli.
Vooderda roa põhi salatilehtedega, lao peale täidetud tomatid ja munapoolikud.

Koostisained:
- 200 g keedetud lambaliha
- 200 g juustu
- 200 g pirne
- 200 g keedetud kartulit
- 200 g tomateid
- 200 g porgandit
- 3 spl. l. õunamahl
- 2 spl. l. kallis

Kooritud ja viilutatud pirnid, tomatid ja kartulid, riivitud porgandid ja juust jämedale riivile, segada peeneks hakitud liha ja panna salatikaussi.
Vala peale õunamahl, maitsesta meega ja serveeri hakitud peterselliga.

Koostisained:
- 300 g valget kapsast
- 2 spl. l. purustatud kreeka pähklid
- 2 spl. l. adžika
- 2 spl. l. majonees
- 1 sibul
- paar oksa peterselli
- sool maitse järgi

Haki kapsas, sool, pane kastrulisse ja soojenda pidevalt segades.
Haki sibul, sega 1 spl. l. purustatud kreeka pähklid, adžika ja majonees, lisa jahutatud kapsas.
Pane salat salatikaussi ja serveeri, kaunistades ülejäänud kreeka pähklite ja peterselli okstega.

Koostisained:
- 300 g õunu
- 300 g keedetud kalmaari
- 100 g majoneesi
- paar oksakest koriandrit
- sool maitse järgi

Haki kalmaari liha peeneks, lisa purustatud õunad ja sool, eelnevalt kooritud ja kooritud.
Kaunista salat majoneesiga, kaunista koriandriokstega ja serveeri.

Koostisained:
- 300 g keedetud kartulit
- 100 g sibulat
- 100 g keedetud lambaliha
- 3 küüslauguküünt
- 2 spl. l. majonees
- 2 spl. l. hakitud roheline petersell
- sool maitse järgi

Sega hakitud sibul kuubikuteks lõigatud kartuli, liha ja purustatud küüslauguga.
Salat, pipar, sega, maitsesta majoneesiga ja serveeri hakitud peterselliga kaunistatud.

Koostisained:
- 350 g tomateid
- 150 g juustu
- 1 sibul
- 1 küüslauguküüs
- 1 loorberileht
- 1 spl. l. želatiin
- 1/2 tl Sahara
- 1/3 tassi valget veini
- 1/3 tl jahvatatud musta pipart
- sool maitse järgi

Pane kastrulisse eelnevalt kooritud tomatid, vala peale veidi vett, pane peale purustatud küüslauk, loorberileht ja küpseta 10 minutit tasasel tulel.
Hõõru valmis mass läbi sõela, soola, pipart, lisa eelnevalt veini ja vee segus lahjendatud suhkur ja želatiin, aja vormidesse ja pane 1 tunniks jahedasse.
Serveeri lauale, kaunistatud riivjuustu ja hakitud sibulaga.

Koostisained:
- 200 g lambaliha
- 100 g keedetud kanaliha
- 2 spl. l. purustatud kreeka pähklid
- 2 spl. l. võid
- 1 spl. l. rasv
- 1/2 tl jahvatatud musta pipart
- sool maitse järgi

Lambaliha on hästi pekstud, sool ja pipar.
Haki kana liha peeneks.
Aseta lambalihale kanatükid ning purustatud pähklite ja või segu.
Rulli liha kokku, tõmba nööriga ja prae sularasvas, seejärel jahuta ja serveeri tükkideks lõigatuna.

Koostisained:
- 300 g keedetud lambaliha
- 200 g juustu
- 100 g majoneesi
- 3 spl. l. rosinad
- 2 õuna
- 1 hunnik rediseid
- 1 peterselli juur
- 1 tass keedetud riisi
- 1 spl. l. hakitud roheline koriander
- sool maitse järgi

Pane salatikaussi kihiti lihaviilud, riivjuust, riis, eelnevalt kooritud ja kuubikuteks lõigatud õunad ja redised, keevas vees leotatud rosinad ja hakitud petersellijuur.
Soola iga kiht, määri majoneesiga.
Kaunista salat koriandrirohelisega ja serveeri.

Koostisained:
- 200 g keedetud lambaliha
- 3 küüslauguküünt
- 3 spl. l. purustatud kreeka pähklid
- 3 spl. l. majonees
- 2 spl. l. hakitud roheline till
- 1 spl. l. sidrunimahl
- 1 tl želatiin
- 1 tl Sahara
- sool maitse järgi

Kastme valmistamiseks sega purustatud pähklid majoneesi, suhkru, sidrunimahla, hakitud küüslaugu ja eelnevalt leotatud želatiiniga.
Soola tükkideks lõigatud liha, vala üle saadud seguga, pane 1 tunniks külmkappi, seejärel serveeri tilliga kaunistades.

Koostisained:
- 700 g keedetud kanamaksa
- 200 g sibulat
- 2 spl. l. konjak
- 1 tass koort
- 1 tl soola
- 1 spl. l. taimeõli
- 1/2 tl jahvatatud musta pipart

Hõõru keedetud kanamaks läbi sõela, pane kastrulisse, kalla peale koor, lisa hakitud sibul, konjak, pipar, sool ja sega läbi.
Seejärel pane rasvainega määritud vormi ja tõsta 5 tunniks külmkappi, seejärel tõsta nõusse ja serveeri.

Koostisained:
- 100 g juustu
- 100 g kalakonservi
- 50 g oliive
- 50 g kapparid
- 3 spl. l. oliiviõli
- 3 kõvaks keedetud muna
- 1 päts leiba
- 1/2 spl. l. adžika
- 1 spl. l. 3% äädikat
- sool maitse järgi

Leib lõigatakse paksudeks viiludeks, munad - viilud, juust - kuubikud.
Koori oliivid, tükelda kala. Sega oliiviõli, adžika, äädikas, sool ja veidi vett.
Kasta saiaviilud segusse, aseta alusele.
Iga leivaviilu kohta pane 1-2 ringi muna, veidi kala, juustu, oliive ja kappareid.

Koostisained:
- 200 g konserveeritud sardiini
- 100 g musti oliive
- 1 sibul
- 1 tomat
- 1 tl 3% äädikat
- 1/2 tl jahvatatud musta pipart
- sool maitse järgi

Lõika sibul õhukesteks rõngasteks, soola, pipraga, piserda üle äädikaga ja jäta 2 tunniks seisma.
Tõsta sardiinid tasasele taldrikule, kaunista sibula, tomativiilude ja oliividega.

Koostisained:
- 3 suvikõrvitsat
- 2 baklažaani
- 2 paprikat
- 2 tomatit
- 2 küüslauguküünt
- 1 spl. l. võid
- 1 kaun kuuma pipart
- 1 tl jahvatatud punane pipar
- 1/2 tassi taimeõli
- sool maitse järgi

Suvikõrvits ja baklažaan, lõika väikesteks tükkideks, pane kastrulisse, vala vette, soola, pipart, lisa taimeõli, purustatud küüslauk ja küpseta 15 minutit.
Seejärel pane kooritud ja viilutatud tomatid, hakitud ja praetud võis, kuum ja Bulgaaria pipar.
Küpseta, kuni vedelik on täielikult aurustunud, seejärel serveeri kuumalt või külmalt.

Traditsiooniline islami köök hõlmab rikkaliku maiuspala valmistamist kolmeks päevaks moslemirahvaste ühel suurimal pühal. Urazu-Bayrami toidud erinevad igapäevasest toidust komponentide rikkalikkuse, originaalsuse ja värvilisuse poolest. Samal ajal on igal rahvusel oma retseptid, mis on iseloomulikud konkreetsele piirkonnale.

Mida Urazu-Bayrami jaoks süüa teha - iga koduperenaine otsustab ise, keskendudes oma pere tavadele ja konkreetse elukoha piirkonna omadustele. Meie retseptid koos fotodega aitavad teil täita religioosseid installatsioone traditsioonidele võimalikult lähedal.

Shah pilaf

Puhkuse jaoks pakutakse Aserbaidžaanis külalistele sellist maiuspala. Selle värvika ja originaalse riigi kõigi piirkondade jaoks pole ühest retsepti, nii et see samm-sammult fotodega retsept on keskmine versioon vapustavalt maitsva ja rahuldava roa valmistamisest. Keetmine peaks toimuma malmkatlas või ahjuvormis.

Koostis:

• 400 g pikateralist riisi;
• 1 pakk õhukest lavašši või 2 lehte kaaluga 70 g;
• 600 g lamba- või kanaliha (Euroopa versiooni jaoks);
• 2 keskmist sibulat;
• 70 g võid;
• 100 g kuivatatud aprikoose;
• 70 g kivideta rosinaid;
• 3-4 küüslauguküünt;
• valmis maitseainete segu pilafi jaoks või maitse järgi isetehtud vürtside komplekt: lauasool, jahvatatud must pipar, zira, kurkum, lodjapuu ja parukas.

Kokkamine:

Loputage põhjalikult mitmes vees. Kui seda ei tehta, muudab pärast puhastamist teradele jäänud jahu mureneva nõude viskoosseks pudruks. Laota teravilja pajas 1 cm paksuste kihtidena.Iga osa tuleb maitsestada kurkumi, soolaga ja “kata” õhukeste külmutatud võiviiludega.

Valage siia joogivett vahekorras 2: 1 ja saatke anum tulele. Niipea, kui paja sisu keeb, vähendage tulekahju, katke tulevane pilaf kaanega. Põhi küpsemise ajal lõika liha väikesteks tükkideks. Seda tuleks praadida kuival pannil kuldpruuniks.

Lõika sibul kuubikuteks, nagu supi kastmiseks, ja saatke lihale. Hauta tasasel tulel ilma kaaneta läbipaistvaks.

Loputage voolavas vees ja rosinatega, valage keeva veega eraldi anumasse 5 minutit, katke kaanega. Niipea, kui tooted pehmendavad, lõigake kuivatatud aprikoosid keskmise suurusega tükkideks.

Saatke valmistatud marjad lihale, katke pann kaanega. Seista 2-3 minutit madalal kuumusel, lisada kõik vürtsid ja vürtsid, segada.

Eemaldage anum pliidilt. Lisa vürtsikale segule peeneks hakitud küüslauk ja kata uuesti nii, et maitsestatud liha tõmbuks.

Lõika pita leib 5 sentimeetri laiusteks ribadeks. Mõõtevahendina on mugav kasutada tikutoosi.

Sulata auruvannis ülejäänud või. Määri iga riba üks pool silikoonharjaga, tuuluta paja või ahjuvormi.

Samal ajal ei pea mööda servi rippuvaid ribasid ära lõikama - need toimivad šah-pilafi omamoodi kattena. Valmistatud taigna “peenrale” laota kihiti keedetud riis ja liha koos vürtsidega.

Kata kogu mass pitaleiva rippuvate otstega, nagu fotol näidatud.

Saatke anum koos töödeldava detailiga 40 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.Enne serveerimist keerake pada ettevaatlikult suurele tasasele taldrikule ja lõigake portsjoniteks nagu kook.

Selline roog ei muutu piduliku maiuse peamiseks. Koos temaga tuleks serveerida marineeritud ja värskeid köögivilju, kõiki rohelisi ja head tuju.

Gubadia

Tavakeeles on see mitmekihiline pirukas, väga rahuldav ja maitsev. Seda küpsetatakse tatari peredes ainult suurtel pere- ja usupühadel. Seetõttu on perenaistele, kes ei tea, mida Eid al-Adha jaoks süüa teha, kindlasti kasuks samm-sammult fotoga retsept.

Taigna koostisosad:

• veerand tassi sooja joogivett;
• 100 g võid;
• 2 värsket kanamuna;
• 3 art. l. granuleeritud suhkur;
• 1/2 tl kuivpärm;
• 2 spl. kõrgeima klassi nisujahu.

Kohtu jaoks (kodujuustu sordid):

• 1 liiter värsket lehmapiima, mille rasvasisaldus ei ületa 3,5%;
• 0,5 l keefirit rasvasisaldusega kuni 2,5%;
• 2 spl. l. granuleeritud suhkur.

Täitmiseks:

• 2/3 tassi pikateralist riisi;
• 3 toorest muna;
• 3 art. l. granuleeritud suhkur;
• 1 pakk võid (180 g).

Puru jaoks:

• 50 g võid;
• 1 st. nisujahu;
• 3 art. l. granuleeritud suhkur.

Kokkamine:

Sega paksuseinalises kausis piim ja keefir, pane tulele. Niipea, kui vedelik soojeneb ja hakkab tarduma, vähendage temperatuuri miinimumini. Hauta rooga umbes kaks tundi, aeg-ajalt puidust või silikoonlabidaga segades.

Ideaalis peaks vedelik aurustuma ja olema veidi tumedat värvi, kuna manipuleerimise lõpus hakkab see praadima. Valmistoode peaks olema murenev ja niiske.

Keeda riis küpseks, pane kurn ja jahuta nii, et see muutub kuivaks. Keeda munad kõvaks, koori ja riivi jämedale riivile. Aurutage rosinad ja kuivatatud aprikoosid, lõigake aprikoosid väikesteks tükkideks, jätke viinamarjad terveks. Sõtku taigna koostisainetest pirukapõhi. Tõsta 30 minutiks kõrvale, et pärm hakkaks toimima.

Jahvatage jahu, või ja suhkur homogeenseks puruks, saatke pulber külmkappi.

Jagage tainas 2 ebavõrdseks osaks.

Rullige tooriku suurem tükk umbes ½ sentimeetri paksuseks kihiks - see on tulevase Gubadi põhi ja seinad. Pange kook küpsetusnõusse, nagu fotol näidatud. Pane pirukapõhjale õhuke kiht keedetud riisi.

Aseta peale pool valmistatud kodujuustust.

Lao järgmise kihina ühtlaselt riivitud munad ja lisa maitse järgi soola.

Sega riis granuleeritud suhkruga (kogus on märgitud täidise koostisainetes), määri piruka pinnale.

Laota valmis kuivatatud puuviljad magusale riisile.

Kata kogu piruka pind õhukeste võiviiludega.

Rulli ülejäänud tainas kihiks ja kata sellega meie struktuur. Pigistage servad ja torgake kogu pind kahvliga mitmest kohast läbi.

Puista gubadia külmkapist võetud puruga.

Saatke kook 180 kraadini eelsoojendatud ahju, küpsetage umbes 25 minutit.

Serveeri kuumalt, kuna roog on võis leotatud.

Olles Urazu-Bayrami jaoks selliseid roogasid valmistanud, lasete majja headust ja õnne!

Kui mõelda lähenevale iftariajale (paastu katkestav õhtu), hakkab kujutlusvõime joonistama palju roogasid, mida tahame valmistada ja siis isuga süüa. Ma tahan rohkem, magusamat ja maitsvamat ... Üllata külalisi, lubage endale pika päeva jooksul kannatlikkust. Söö nii palju, et ei taha kaua toidule mõelda. Kui aga muudame kõik oma gastronoomilised fantaasiad reaalsuseks, siis lõpuks tabab meid raskustunne kõhus, uimasus ja täielik liikumissoovi puudumine, ööd veedame jumalateenistusel ja päevad heategevustegusid tehes.

Oleme oma kodulehel juba rääkinud, millised toidud tuleks ramadaanikuul oma menüüst välja jätta. Samuti jagasime teiega, millised tooted toovad teile suurt kasu. Täna räägime teile üksikasjalikult, mida iftari jaoks süüa teha, nii et pärast söömist tunneksite jõutõusu, mitte väsimust ja soovi kiiresti külili pikali heita.

Teoloogid soovitavad, et enne õhtupalvust tuleks süüa väga väike kogus ja alles pärast palvet saab istuda täisväärtuslikule söömaajale. Arstide sõnul küllastavad pärast adhani söödud datlid vere koheselt glükoosiga. Vett juues on kõik veelgi lihtsam – aju reageerib raskustundele maos ja aeglustab ka söögiisu.

Serveeri hakitud tilliga üle puistatuna.

5. Lihasupp baklažaani ja roheliste ubadega.

Meil on vaja: 1/2 l vett, 500 g veiseliha, 2 sibulat, 200 g baklažaani, 200 g rohelisi ube, 30 ml maisiõli, 1 paprika, 200 g tomateid, koriandrit, küüslauku, soola.

Küpsetusmeetod: Loputage liha, lõigake nähtav rasv ära, valage külma veega ja küpseta pehmeks.

Lõika sibul rõngasteks ja prae, s.o. praadige pannil taimeõlis igast küljest, sulgege seejärel kaas ja pange väikesele tulele, nii et sibul hautub peaaegu küpseks.

Lisa keevale supile tükeldatud baklažaanid, tomatid, paprika, oad ja keeda pehmeks. Küpsetamise lõpus lisa hakitud koriander, purustatud küüslauk ja sool.

Sellise maitsva roa valmistamiseks peate valmistama: pool kilogrammi kodujuustu, 4 kanamuna, 2 sl hapukoort, näpuotsaga soola, 3 sl suhkrut, kotitäis vanillisuhkrut ja 2 sl tärklist.

Küpsetusmeetod: sega kokku kodujuust, munakollased, suhkur ja vanillisuhkur. Sellele segule lisage tärklis ja hapukoor. Vahusta kõik koostisosad segisti või blenderiga nii, et saad homogeense massi. Vahusta munavalged vähese soolaga, kuni moodustuvad valgupiigid. Vahusta munavalged ettevaatlikult kohupiimasegu hulka. Pange saadud tainas silikoonvormi, määrides seda võiga. Saada vorm 180-200 kraadini kuumutatud ahju ja küpseta 30-40 minutit.

7. Oasupp kikerherneste, läätsede ja pastaga

Toekas taimetoitlane supp ubade, kikerherneste, läätsede ja pastaga on paastupäevadel tõeline leid.

Meil on vaja: konserveeritud punased oad (pestud) - 150 g, konserveeritud kikerherned (pestud) - 150 g, konserveeritud valged oad (pestud) - 150 g, täistera pasta, pruunid läätsed - 75 g, seened, kuivatatud seened - 15 g, oliiviõli - 4 spl. l., porgand - 1 tk, seller - 1 vars, sibul - 1 tk, küüslauk - 1 nelk, värske petersell - 1 spl. l., köögivilja (liha) puljong - 1,5 l, sool - maitse järgi, jahvatatud must pipar - maitse järgi, soovi korral hakitud juust riivis.

Küpsetusmeetod: Sorteeri läätsed, loputa ja vala suurde kastrulisse. Valage 2 tassi vett kõrgele tulele ja laske keema tõusta. Alanda kuumust ja keeda läätsed pehmeks, umbes 15-20 minutit. Samal ajal vala kuivatatud seened 180 grammi sooja veega, jäta 15-20 minutiks seisma. Tõsta keedetud läätsed sõelale ja loputa jooksva külma vee all. Eemaldage seened veest, pigistage ja lõigake väikesteks tükkideks. Varu seenevesi.

Kuumuta suures paksus potis oliiviõli ja lisa porgand, seller, sibul, küüslauk, petersell ja purustatud tšillipipar (valikuline). Küpseta köögivilju segades umbes 5–7 minutit, kuni need on pehmed.

Vala köögiviljad puljongiga, seenevesi ja pane tükeldatud seened. Aja mass keema, siis pane kõik oad, kikerherned ja läätsed, maitse järgi soola ja pipart, kata kaanega, keeda suppi 20 minutit.

Lisa supile pasta, lase keema tõusta, keeda oasuppi, kuni pasta on pehme, umbes 7-8 minutit. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Serveeri oasuppi serveerimiskaussidesse, katteks juustuga.

Need on vaid mõned retseptid, mida on lihtne valmistada, maitsvad ja ideaalsed iftari jaoks. Proovime ramadaanikuul kujundada õigeid toitumisharjumusi ja võib-olla ei taha me enam naasta praekartulite, majoneesisalatite, kiirtoidu ja muude oma terve keha tapjate juurde.

Jälgige islam.ru väljaandeid: varsti räägime teile, mida on kõige parem suhoori jaoks süüa, et püsida terve päeva rõõmsameelne ja värske.

Kas teile meeldis materjal? Palun rääkige sellest teistele, postitage see uuesti sotsiaalvõrgustikesse!

Täna on moslemitel suur puhkus - Uraza Bayram. See tähistab paastu lõppu pühal ramadaani kuul. Paastu murdmise püha tähistatakse kolm päeva. Telekanali MIR 24 korrespondent Vladimir Serouhhov sai Moskvas teada, kuidas nad selleks valmistuvad.

Sel ajal inimesed veel magavad, kuid Adžimambetovi perekond on juba jalul. Lõppude lõpuks tähistavad moslemid täna üht peamist püha - Eid al-Adhat. See tähistab paastu lõppu pühal ramadaani kuul.

«Paastuaeg oli hästi jälgitav, raskusi ei olnud. Algul oli raskusi, oli vaja, et keha harjuks, kuid üldiselt läks kõik nii, automaatselt,” rääkis Aziz Adzhimbetov.

Pühadeks valmistatakse palju rahvustoite. Perenaine Zara Adžimambetova valmistab pliidil jooki.

“Meie suure püha alguse kohustuslik tingimus on traditsioonilise Nogai tee valmistamine. See on valmistatud piimast, koorest, piprast ja soolast maitse järgi. Seda serveeritakse kuumas roas koos muude hõrgutistega, mis on samuti puhkuseks valmistatud.

Laual on näha lehttainast nimega katlama. See on valmistatud või lisamisega, praetud ahjus. Lauda kaunistab väiksem - traditsiooniline Nogai roog, see on hakklihaga pärmitainas. "Väga maitsev maius," lõpetab Zara.

Koduperenaised valmistuvad tavaliselt paastu murdmise pühaks ette. Traditsiooniliste maiustuste tegemiseks peab olema aega – nende valmistamine võtab ju palju aega.

Arvatakse, et laual peab olema võsa. Teine pidulik maius on chak-chak. See on kondenspiimaga peeneks hakitud praetainas. Kuid põhiroog on loomulikult lõhnav pilaf. Moslemiperedes ei saa ükski oluline püha ilma selleta hakkama. Igal perenaisel on oma retseptid.

“Igal aastal katan piduliku laua. Minu pere on suur. Naabrid käivad vahel. Ja loomulikult tulevad külla sugulased. Uksed on avatud kõigile. Me armastame seda puhkust väga,” ütleb Salima Batyrkanova Kõrgõzstanist.

Eid al-Fitrit tähistavad kõik moslemid, isegi need, kes ei paastunud. Uraza püha tähistab 30 päeva kestnud range paastu lõppu. Ta on islamis üks peamisi. Seda tähistatakse kolm päeva.

Kirill Sysoev

Kaldunud käed ei tunne igavust!

Moslemikalendri üheksas kuu Ramadan on üks neljast aasta pühast kuust. Mehed ja naised peavad sel ajal ranget Urazi paastu, mis on islami üks peamisi tugisambaid. Selle paastu põhispetsiifilisus seisneb selles, et toidu kvantitatiivne koostis ei ole reguleeritud – süüa on lubatud kõike ning olulist rolli mängib vaid söömise aeg. Mõelgem välja, kuidas Urazat naise jaoks korralikult käes hoida, et pikaajaline karskus kehale kasuks tuleks. Lõppude lõpuks paastuvad moslemid lisaks vaimsele puhastamisele keha parandamiseks.

Miks hoida Urazat ramadaani kuul

Paastumine Urazas aitab kaasa aasta jooksul tehtud pattude lepitamisele. Ramadan on 30 või 29 päeva (olenevalt kuukuust) ranget paastu. Sel perioodil peaksid moslemid varuma aega annetamiseks, almuse andmiseks, järelemõtlemiseks, mõtisklemiseks ja kõikvõimalikeks headeks tegudeks. Iga uskliku põhiülesanne on aga mitte juua vett ja mitte süüa koidikust hilisõhtuni. Erinevalt õigeusu paastust (Assumption või Great), mille puhul on keelatud süüa liha, kala, mune ja piimatooteid, on Uraza ajal lubatud mõõdukalt süüa mis tahes toitu.

Moslemite põhitegevus ramadaani ajal on palvetamine. Enne päikesetõusu teeb iga usklik niyati (kavatsus) Uraza vaatlemiseks ning sööb siis 30 minutit enne koitu ja palvetab. Püha kuu Namazid peetakse mošeedes, kuhu moslemid tulevad koos lastega või kodus sugulaste ja naabritega. Kui ramadaanikuu usklik on muudel laiuskraadidel, siis Hanafi madhhabi (õpetuse) järgi loeb ta Meka aja järgi kohustuslikku hommikupalvet.

Kuidas hoida Urazat naise jaoks

Uraza ajal on mosleminaistel, nagu ka meestel, valgel ajal intiimne elu keelatud ja mõned eriti usklikud eelistavad täielikku hoidumist seksuaalsest kontaktist kogu kolmekümnepäevase paastu jooksul. Traditsiooniliselt kogunevad usklikud pärast päikeseloojangut suurperedesse, et süüa pärast päevast paastu roogasid. Naised valmistavad sööki päevasel ajal, seega on neil lubatud toitu valmistamise ajal maitsta. Mehed on rangelt keelatud.

Kuidas õigesti süüa

Ramadaani esimestel päevadel tuleb nälgida umbes 20 tundi, seetõttu soovitavad imaamid (moslemipreestrid) süüa kiudainerikkaid toite: kaer, hirss, oder, läätsed, poleerimata riis, täisterajahu, hirss, kaunviljad. Mosleminaise hommikumenüü peab tingimata koosnema puuviljadest, marjadest, köögiviljadest, lihast, kalast, leivast ja piimatoodetest.

Parem on mitte komplitseerida oma ramadaani menüüd kulinaarsete naudingutega, vaid eelistada jogurti või taimeõliga maitsestatud kergeid salateid. Selline toit ei ärrita magu, parandades seedimist. Paastumise hõlbustamiseks on abiks lahja veiseliha, kana, lahja kala või köögiviljade puljongid. Ramadaani ajal peaksid naised hoiduma praetud toitudest, asendades need täielikult aurutatud või hautatud toiduga. Toiduvalmistamise käigus peate doseerima järgmisi tooteid, mis stimuleerivad mao seinu ärritava vesinikkloriidhappe tootmist:

• vürtsid;
• küüslauk;
• köömned;
• koriander;
• sinep.

Õhtusöögiks soovitatakse moslemitel valmistada madala kalorsusega eineid ja mitte lihaga liialt kippuda. Päevasel ajal on Uraza ajal vee joomine keelatud, kuid pärast päikeseloojangut on veetasakaalu taastamiseks soovitatav juua 2–3 liitrit vett. Toitumisspetsialistid soovitavad Uraza jälgimisel välistada gaseeritud joogid, asendades need looduslike mahlade, mineraalvee, taimeteedega.

Palve

Kõigi Urazat hoidvate moslemite kohustuslik palve on Tarawihi palve. Selle aeg saabub pärast Isha öist palvet ja lõpeb vahetult enne koidu ilmumist. Namaz Tarawihi on parem lugeda koos teiste usklikega, kuid kui see pole võimalik, on palvet lubatud lugeda ka eraldi. Üldiselt on islam religioon, mis tervitas kollektiivsetel palvetel osalemist, ja mošee soodustab suhtlemist, kui peetakse Koraani lugemise ajal ühiseid palveid, mis ülistavad Allahit ja prohvet Muhamedi.

Mida mitte teha – keelud

Uraza perioodil kehtivad keelud jagunevad rangeteks ja soovimatuteks. Ranged keelud liigitatakse tegevusteks, mis rikuvad paastu ja nõuavad kohustuslikku hüvitist ühe ramadaanipäeva 60-päevase pideva paastu eest muul ajal. Nende hulka kuuluvad: tahtlik söömine, oksendamine ja seksuaalvahekord. Samuti ei saa Uraza ajal võtta jooke, kapsleid, tablette, teha süste, juua alkoholi ja suitsetada. Ramadaani soovimatud toimingud, mis nõuavad ainult lisamist (ühe rikkumise eest 1 päev paastu), on järgmised:

1. Unustusest söömine.
2. Tahtmatu oksendamine.
3. Millegi allaneelamine, mis ei ole ravim ega toit.
4. Abikaasa puudutamine, suudlused, mis ei vii seksuaalvahekorrani.

Millises vanuses hakkavad tüdrukud paastuma?

Tüdruk hakkab oma täiskasvanueast postitust hoidma. Moslemilaps saab puberteediikka 15-aastaseks saades. Tüdrukutel lubatakse paastuda isegi varem, kui menstruatsioon on saabunud või kui neil on oma soov. Kui kõik ülaltoodud märgid puuduvad, ei tohiks tüdruk moslemite tavade kohaselt paastuda.

Praegu on raske ülehinnata 30-päevase paastu tähtsust inimeste tervisele. Isegi teadus on tõestanud, et nälgimisel puhastub inimkeha ülekaalust, sooladest, sapist, alaoksüdeerunud ainevahetusproduktidest, hingamine normaliseerub. Sajanditepikkune kogemus näitab, et Uraza on kõige tõhusam viis vabaneda erinevatest kroonilistest haigustest: allergiatest, sapikividest, osteokondroosist ja migreenist. Paastumise ajal suurenevad kaitsemehhanismid, stimuleeritakse immuunsüsteemi ja vananemisprotsess viibib.

Algajad peavad teadma, et kõikvõimalikud liialdused on sel kuul välistatud ning söömisel ja joomisel kehtivad erireeglid. Vahetult pärast päikeseloojangut sööb paastuja ainult kerget toitu ja paar tundi enne koitu - tahket toitu. Sellist toitu peetakse Jumalale meeldivaks, seetõttu teenib see pattude andeksandmist. Õhtusöögi ajal on soovitav, et kohal oleks mulla või inimene, kes tunneb hästi Koraani, loeb surasid ja räägib Issanda tegudest. Ilmalikud vestlused pole õhtuse vestluse ajal keelatud.

Kas rasedad ja imetavad naised võivad paastuda?

Naised sünnitusjärgsel perioodil või menstruatsiooni ajal ei jälgi Urazat - seda kinnitavad asjakohased sunnad. Mis puutub rasedatesse ja imetavatesse emadesse, siis nad võivad oma äranägemise järgi paastust täielikult või valikuliselt keelduda, eriti kui nad kardavad enda või lapse tervise pärast. Mis puudutab vahelejäänud paastu tasategemist, siis sellise otsuse teeb naine ise.

Ilma täieliku pesemiseta

Mõnikord ei ole naisel mingil iseseisval põhjusel täielik pesemine ja paastumine on juba alanud. Näiteks lõppes öösel menstruatsioon või tekkis abielus intiimsus või abikaasad magasid hommikuse söögi üle. See ei tohiks naist kuidagi häirida, sest täielik pesemine ja Uraza järgimine ei ole kuidagi omavahel seotud. Rituaalne puhtus on vajalik ainult palve jaoks.

Millal menses tuleb

Islami reeglite kohaselt tuleb menstruatsiooni ajal Uraza katkestada igal juhul, sõltumata perekonnaseisust ja vanusest. Palvepalveid ka ei peeta, kuna naisel puudub rituaalne puhtus. Reeglite järgi tuleb ramadaani lõpus vahelejäänud paastupäevad tasa teha ükshaaval või jaotusena mosleminaise äranägemisel. Kuid naine ei tee vahelejäänud palveid tasa.

Mida teha, kui Urazat on raske kuuma käes hoida

Kui ramadaani kuu langeb suvekuumusesse, on moslemitel väga raske Urazat hoida, sest kuumadel päevadel suureneb janu ja veest keeldumine võib inimeste tervist negatiivselt mõjutada. Veelgi enam, 30-päevase paastu ajal on keelatud mitte ainult juua, vaid isegi suud loputada, sest makku võivad sattuda veepiisad. Sel juhul annab islam mõningast leevendust rasedatele, lastele, reisijatele, vanuritele ja raskelt haigetele inimestele.

Paastumine ühel päeval või vaheldumisi ülepäeviti

Kui mosleminaisel on tõsised haigused, näiteks suhkurtõbi, pankreatiit ja teised, võib ta Urazat hoida mitte iga päev, vaid ülepäeviti. Paastumine ei ole niivõrd toidust ja veest hoidumine, vaid vaimse kasvu soodustamine, mõtete puhastamine. Kuid kui naine suudab Urazat selliste haigustega hoida, peaks ta sööma värskeid tooreid köögivilju, puuvilju, pähkleid, mitte üle sööma, ärge rünnake toitu Uraz-Bayrami puhkusel, kui ramadan lõpeb.

Video

Kui naine hoiab Urazat esimest korda käes, ammu enne ramadaani algust, peab ta häälestama, et see pole näljastreik, vaid suurepärane rõõmus puhkus, et tekiks lõbusa sündmuse tunne. . Tuleb meeles pidada, et paastuja saab tasu, mis ramadaani ajal mitmekordistab inimese kõiki heategusid. Ja Uraza mõjuva põhjuseta rikkumise eest peab mosleminaine maksma abivajajatele teatud summa ja korvama vahelejäänud päeva mis tahes paastupäevaga. Vaadake videost näpunäiteid naistele, kes hakkavad Urazat käes hoidma:

Mosleminaiste ja -meeste paastumine 2019. aastal

Ramadan on moslemite kalendri üheksas kuu, mille kuupäev muutub igal aastal. 2019. aastal hakkavad moslemid seda pidama 16. mail ja 15. juunil tähistavad moslemimehed ja -naised üle maailma suurimat püha Eid al-Fitrit. Sel päeval jagatakse almust, peetakse meeles sugulasi ja sõpru, külastatakse surnud sugulaste haudu.

Ajakava

Koidueelse söögiaeg (suhoor) lõpeb enne hommikupalvuse (Fajr) algust 10 minutit ette. Õhtupalve (Maghrib) lõpus tuleks pärast Allahi poole pöördumise väljakuulutamist paast katkestada, eelistatavalt vee ja datlitega. Öine palve on Isha, pärast mida tehakse meeste jaoks 20 raka (tsüklit) Tarawih palvet, millele järgneb Witri palve.