Toitumine ulatusliku infarktidieedi jaoks 10. Dieet pärast müokardiinfarkti: toitumisnõuandeid meestele ja naistele ning maitsvaid retsepte. Patsiendi küsimused toodete kohta

Müokardiinfarkti (MI) korral määratakse patsiendile lisaks ravimitele ka dieet. Naiste ja meeste dieettoitumises pole vahet – tabel number 10 on mõeldud kõigile, olenemata soost.

Dieeti iseloomustab süsivesikute, valkude ja eriti rasvade oluline kalorisisalduse vähenemine, toidu mahu vähenemine, vaba vedeliku ja soola tarbimise piiramine (esimesel nädalal on see keelatud).

Dieedi nr 10i põhiprintsiibid

Südameinfarktijärgne dieet on oma olemuselt terapeutiline, see:

• soodustab taastumisprotsesse südamelihases;
• parandab vereringet ja ainevahetust;
• vähendab CCC koormust;
• normaliseerib soolestiku motoorset funktsiooni.

Järgmised tooted on välistatud:

• seedimatu;
• põhjustab käärimist soolestikus ja liigset gaasi moodustumist (kõhupuhitus);
• rohkesti suhkrut, loomseid rasvu ja kolesterooli;
• kala ja liha ekstraktid.

Sisaldab toiduaineid, mis sisaldavad rohkesti lipotroopseid aineid, kaaliumi, vitamiine P ja C, samuti õrnalt stimuleerivat soolemotoorikat (võitlemaks kõhukinnisuse vastu). Valmistage toit ilma soolata. Vältige külmi jooke ja toite.

Dieet number 10i koosneb kolmest järjestikusest dieedist:

• 1. dieet on vajalik ägedal perioodil (1. haigusnädal) - püreetoidud;
• 2. dieet on vajalik alaägedal perioodil (2–3. nädal) - toidukorrad on enamasti hakitud;
• 3. dieet on vajalik armistumise perioodil (4. nädal ja edasi) - nõud hakitud ja tükkideks.

Allolev tabel näitab kolme tüüpi dieedi nr 10i päevaratsiooni keemilist koostist ja energiaväärtust.

Patsient peaks sööma väikeste portsjonitena 1.-2. dieediga 6 korda päevas ja 3. - 5 korda päevas.

Keelatud ja lubatud tooted

Toitude ja roogade loetelu, mida dieediga nr 10 süüa ei saa ega tohi süüa, on toodud allolevas tabelis.

Välja on arvatud järgmised toidud ja toidud: küpsetised, saiakesed, värske leib, konservid, vorstid, kaaviar, munakollased, täispiim ja koor, kaunviljad, hirss, oder, oder, valge kapsas, küüslauk, redis, sibul, kurk , kulinaarsed ja loomsed rasvad, vürtsid, looduslik kakao ja kohv, šokolaad ja muud kondiitritooted, viinamarjamahl, rasvased liigid ja kalasordid, linnuliha, liha, maks ja muud liha kõrvalsaadused.

näidismenüü

Allolevas tabelis on toodud ligikaudne ühe päeva menüü, samas kui nädalamenüü saab analoogia põhjal ise koostada vastavalt ülaltoodud lubatud toitude ja roogade loetelule.

Tuleb meeles pidada, et kodus saavad patsiendid süüa ainult 2. ja 3. dieedi järgi, sest MI ravi toimub haiglas. Seal patsienti toidetakse ja ta ei pea dieedile mõtlema.

Retseptid

Selles jaotises on retseptid mõnede toidukordade jaoks, mida patsiendid saavad süüa kohe pärast MI-d ja mida on lihtne kodus valmistada.

Klassikaline hommikusöögiroog on valguomlett. Selle valmistamiseks läheb vaja 2 muna, 120 grammi piima, veidi lauasoola ja 1 tl võid. Kõigepealt peate eraldama valged munakollastest. Seejärel lisage neile veidi piima ja soola. Blenderda hästi segisti või kahvliga. Valage saadud segu anumasse ja asetage topeltkatlasse, 10 minuti pärast on roog valmis. Võite seda küpsetada ka aeglases pliidis või pannil.

Järgmise roa (küpsetatud õunad) valmistamiseks vajate: õunu, mett või suhkrut, kuivatatud puuvilju (valikuline), pähkleid, vett, võid. Kõigepealt tuleb õunad pesta ja keskosa välja lõigata, õunu mitte läbi torgata. Järgmiseks sega suhkur (mesi), kuivatatud puuviljad, pähklid. Võite lisada ka kaneeli. Valage segu saadud aukudesse peaaegu lõpuni ja asetage tükk võid. Asetage õunad küpsetusplaadile ja valage veidi vett. Seejärel saatke need 190 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 40 minutit, kuni õunad on pehmed.

Dieet nr 10c

Müokardi talitluse ümberkorraldamise periood lõpeb esimese aasta lõpuks alates MI arengu hetkest. Ja selleks ajaks aktiivne ravi lõppeb ja patsient lülitub hooldusravile. Sellest hetkest alates määratakse patsiendile teist tüüpi dieet - nr 10c. Seda tüüpi dieet on peamiselt suunatud korduva müokardiinfarkti ärahoidmisele. Dieedi nr 10c näidustused on:

• ateroskleroos koos aju-, südame- või muude organite veresoonte kahjustusega;
• südame isheemiatõbi, mis on põhjustatud ateroskleroosist;
• arteriaalne hüpertensioon ateroskleroosi taustal.

Dieettoit on ette nähtud järgmistel eesmärkidel:

• aeglustada ateroskleroosi arengut;
• vähendada ainevahetushäireid;
• parandada vereringet;
• vähendada patsiendi ülekaalulisust;
• pakkuda toitu ilma neerusid, maksa, kardiovaskulaarsüsteemi ja kesknärvisüsteemi üle koormamata.

Dieediga vähendati kergesti seeditavate süsivesikute ja loomsete rasvade sisaldust. Valkude kogus vastab füsioloogilisele normile. Süsivesikute ja rasvade koguse vähendamise aste sõltub patsiendi kehakaalust (vt allpool 2 dieedivalikut). Tarbitava vaba vedeliku, soola, ekstraktiivainete ja kolesteroolirikaste toitude kogus on piiratud.

Suureneb linoolhappe, C- ja B-rühma vitamiinide, kiudainete, lipotroopsete ainete, magneesiumi, kaaliumi, mikroelementide (juur- ja puuviljad, kodujuust, mereannid, taimeõlid) sisaldus toidus. Valmista toidud ilma soolata, enne otsest kasutamist soolatakse toitu soovi korral. Kala ja liha keedetakse, jämeda kiuga puu- ja juurviljad purustatakse ja keedetakse. Küpsetatud toit peaks olema soe.

Allolev tabel näitab 1. ja 2. (samaaegse rasvumisega) dieedi päevaratsiooni keemilist koostist ja energiaväärtust.

Inimene peab sööma väikeste portsjonitena umbes 5 korda päevas.

Pärast stentimist või trombolüütilist ravi soovitatakse patsiendil aasta jooksul võtta ravimeid trombotsüütide agregatsioonivastaste ainete ja / või antikoagulantide rühmast. Seetõttu tuleb patsientidele määrata mao limaskesta kaitsmiseks lisaks prootonpumba inhibiitorid.

Iga inimene vajab pärast rasket haigust täisväärtuslikku taastusravi, mis ei seisne ainult arsti poolt välja kirjutatud ravimite regulaarses tarbimises, vaid ka kogu elustiili muutmises. Üks neist vaevustest on.

Infarktijärgsete patsientide rehabilitatsioon on suunatud sellistele peamistele eesmärkidele nagu:

• ratsionaalse toitumise reeglite pidev järgimine;
• võitlus ülekaaluga;
• peaaegu pidev vererõhu, glükoosi ja kolesterooli taseme jälgimine veres;
• stressirohkete olukordade ennetamine;
• piisav füüsiline aktiivsus.

Üks võtmerolli keha taastamisel pärast paljusid haigusi mängib dieedi pädeval koostamisel. Südamelihase täieliku taastumise tagamiseks pärast müokardiinfarkti peab patsient järgima dieeti nr 10 B ja hiljem - dieeti nr 10 C. Samal ajal peaks igapäevane menüü olema terviklik, mitmekesine. ja tasakaalustatud.

Kaasaegsed enesekaitsevahendid on muljetavaldav nimekiri asjadest, mis erinevad tegevuspõhimõtete poolest. Kõige populaarsemad on need, mille ostmiseks ja kasutamiseks ei ole vaja litsentsi ega luba. AT veebipood Tesakov.com, Enesekaitsetooteid saate osta ilma litsentsita.

Kõikidele müokardiinfarkti põdenud patsientidele määratakse toitumisinstituudi poolt heaks kiidetud dieet. dieet number 10 B, ja seejärel dieet number 10 C kelle toitumine peaks kaasa aitama:

• vähendada südame ja veresoonte koormust;
• müokardi elutähtsa aktiivsuse taastamine;
• ainevahetusprotsesside ja vereringe parandamine;
• kaalu stabiliseerimine lisakilode juuresolekul;
• seedetrakti normaalne toimimine.

Sellise tasakaalustatud toitumise põhiprintsiibid on järgmised:

• tarbitavate rasvade ja süsivesikute koguse vähendamine, et vähendada dieedi kalorisisaldust, millele järgneb järkjärguline suurendamine;
• vaba vedeliku ja lauasoola kasutamise piiramine (vt.);
• kolesteroolitaset (vt joonis 1) ja veresuhkrut tõstvate toiduainete väljajätmine;
• külmade roogade ja jookide väljajätmine temperatuuril alla 15 ° C;
• puhitus tekitavate, seedetrakti, neere ja maksa ärritavate toodete väljajätmine - piim, rups (ajud, maks, neerud, kopsud), kaunviljad, valge kapsas, gaasijoogid;
• südame-veresoonkonna ja närvisüsteemi stimuleerivate toodete väljajätmine - tugev tee, kohv, kakao, vürtsid, alkohoolsed joogid (vt);
• maiustuste ja rikkalike kondiitritoodete väljajätmine;
• P-vitamiini, askorbiinhappe, kaaliumi ja magneesiumi sisaldavate toitude - tsitrusviljad, kibuvitsamarjad, astelpaju, mustad sõstrad, kuivatatud aprikoosid, ploomid, datlid, banaanid, merevetikad, kaerahelbed, tatar jne - toitumisse.

Riis. 1 – kolesterooli sisaldus toidus.

Kolme dieedi dieet number 10 B

Pärast müokardiinfarkti määratakse patsientidele dieet nr 10 B, mis koosneb kolmest järk-järgult määratud dieedist:

• I dieet (esimesed 7 päeva pärast südameinfarkti) - toitu tuleks küpsetada mõõdukalt (aurutada või keeta, millele järgneb hõõrumine) ja tarbida 6-7 korda päevas väikeste portsjonitena;
• II dieet (2-3 nädalat pärast südameinfarkti) - toitu tuleks küpsetada mõõdukalt (aurutada või keeta või hautada, millele järgneb jahvatamine) ja tarbida 6 korda päevas väikeste portsjonitena;
• dieet III (alates 4. nädalast) - toitu võib tarbida purustatud kujul või tükina 5 korda päevas väikeste portsjonitena.

Ratsioon I

Ratsioon peaks sisaldama:

• valgud, rasvad ja süsivesikud - 60 g: 30 g: 180 g;
• 1100-1300 kcal;
• vedelik - kuni 0,7-0,8 l;
• sool on täielikult välistatud.

Esimese ratsiooni kogukaal ei tohi ületada 1700 g Toidukordi tuleks aurutada või keeta ning serveerida soojalt ja püreestatud 6-7 korda päevas.

I dieedi korral võib menüü sisaldada:

• köögiviljapuljongil keedetud esimesed toidud koos riivitud teraviljade, köögiviljade ja munahelvestega;
• purustatud kodujuust;
• aurutatud lihapallid, quenellid või lahja veiseliha kotletid;
• keedetud lahja kala;
• valgu omlett;
• kaerahelbe- või tatrapuder piimaga;
• manna;
• kreekerid (kuni 50 g);
• keedetud porgandist, peedist või kartulist valmistatud kartulipuder;
• madala rasvasisaldusega keefir;
• tarretis, puuviljajoogid ja -vahud;
• nõrk tee sidruni või piimaga;
• ploomide, rosinate või kuivatatud aprikooside infusioon;
• mahlad: lahjendatud veega, puuviljade, porgandi või peediga;
• kibuvitsamarjade keetmine;
• vedelad kissellid;
• leeliseline mineraalvesi (ilma gaasita).

Kõik joogid peaksid olema soojad või toatemperatuuril ning neid tuleks tarbida väikestes kogustes 8 korda päevas. Piima, rafineeritud köögivilju ja võid tuleks lisada ainult toidukordadele.

Ratsioon II

Ratsioon II peaks sisaldama:

• valgud, rasvad ja süsivesikud - 80 g: 50 g: 200 g;
• mitte rohkem kui 1600-1800 kcal;
• vedelik - 0,8 l;
• sool - 3 g.

Kogu dieedi kaal ei tohi olla suurem kui 2000 g Toitu tuleks aurutada, keeta või hautada ja serveerida soojalt purustatud või püreestatud kujul 6 korda päevas.

II dieedi korral võib menüü sisaldada:

• köögiviljapuljongil keedetud esimesed toidud hästi keedetud köögiviljade, teraviljade või puuviljadega;
• keedetud või tükeldatud tailiha ja kala- või hakklihatoidud;
• kodujuustupudingid teraviljade, marjade ja puuviljadega;
• manna ja muude teraviljade pajaroog;
• madala rasvasisaldusega ja soolamata juust;
• viskoossed ja vedelad püreestamata teraviljad tatrast, mannast ja kaerast;
• kuivatatud nisuleib või kreekerid kuni 150 g (või 200 g nisu ja 50 g rukkileiba);
• keedetud kartuli-, peedi- ja porgandipüree;
• küpsetatud õunad;
• toored pehmed puuviljad ja marjad ilma jämedate kiududeta;
• , riivitud;
• lillkapsa toidud;
• madala rasvasisaldusega kodujuust ja juust (mitte soolane);
• keefir;
• kompotid ja puuviljajoogid;
• puuvilja- ja piimatarretis;
• tarretis;
• vahud;
• nõrk tee;
• suhkur kuni 50 g.

Piima, rafineeritud köögivilja- ja võid (kuni 5 g) võid tohib lisada ainult kastmetele või roogadele. Maitse parandamiseks võib roogadele lisada keedetud ja kergelt praetud sibulat, tomati-, sidruni- ja puuviljamahlu, puuvilja-, juurvilja- või piimapõhiseid magushapusid kastmeid.

Ratsioon III

Ratsioon III peaks sisaldama:

• valgud, rasvad ja süsivesikud - 90 g: 50-70 g: 300-320 g;
• 2100-2300 kcal;
• vedelik - kuni 1 l;
• sool - 5 g.

Kogu ratsiooni kaal ei tohi ületada 2300 g Toitu võib valmistada keetmise, hautamise või aurutamise teel ning serveerida tükeldatud või tükkidena. Toidukordade arv - 5 korda päevas. III dieedil saab lisaks I ja II dieedi roogadele lisada järgmist:

• eilne nisuleib kuni 150 g (või kreekerid või 100 g nisu ja 50 g rukkileib);
• esimesed toidud, mis on keedetud rasvavabas madalas liha- või köögiviljapuljongis;
• keedetud tarretatud kala ja liha;
• hästi leotatud heeringas;
• küpsed tomatid;
• lahja sink;
• hautatud peet porgandiga;
• keedetud pasta kodujuustu lisamisega;
• manna vormiroad marjade, õunte või muude puuviljadega;
• kodujuustupudingid teraviljade, porgandite ja puuviljadega;
• võid kuni 10 g (ainult roogades).

Kuidas peaks patsient pärast haiglast väljakirjutamist sööma?

Pärast kolme dieedi nr 10 B läbimist laiendatakse järk-järgult infarktijärgse patsiendi dieeti ja viiakse üle dieedile nr 10 C. Rasvunud patsientidel soovitatakse paastupäevi pidada 1-2 korda nädalas.

Dieedi number 10 C

Dieedi nr 10 C esimene variant on mõeldud rasvunud inimestele:

• valgud, rasvad ja süsivesikud - 90 g: 70 g: 300 g;
• vedelik - kuni 1,2 l;
• sool - 3-4 g;
• dieedi kogukaal - 2 kg;
• kalorisisaldus - 2100-2200 kcal.

• valgud, rasvad ja süsivesikud - 100 g: 80 g: 350 g;
• vedelik - kuni 1,2 l;
• sool - kuni 5-6 g;
• dieedi kogukaal - kuni 2,5 kg;
• kalorisisaldus - 2400-2500 kcal.

• eilne või kuivatatud nisuleib II klassi jahust, rukki-, teravilja-, kooritud, leivata kuivad küpsised - kuni 150 g päevas;
• köögiviljade, puuviljade, piimatoodete, teraviljade esmaroad, taimetoitlane borš, kapsasupp ja peedisupp;
• rasvad - tulekindlad rasvad on täielikult välistatud, võid ei ole rohkem kui 20-30 g päevas, taimeõlid peaksid olema 1/2-1/3 kõigist rasvadest;
• lahja lihatoidud (sealiha, veiseliha, kana, kalkun, küülik), mis on valmistatud keetmise teel, küpsetades pärast keetmist, serveeritakse tükeldatud või tükkidena;
• madala rasvasisaldusega mere- ja jõekaladest valmistatud toidud (lõhe, koha, karpkala, tursk, haug, navaga) keedetud, küpsetatud või kergelt praetud pärast eelnevat keetmist;
• kanamunad - 1 muna päevas (pehmeks keedetud või valgu omleti kujul);
• piimatooted - keedetud piim, madala rasvasisaldusega hapukoor kastmete või roogade valmistamiseks, madala rasvasisaldusega keefir, kääritatud küpsetatud piim, kodujuust ja soolamata, madala rasvasisaldusega ja mittevürtsikad juustud;
• kastmed - puuviljakastmed, kastmed köögiviljapuljongil, piim või hapukoor;
• suupisted - madala rasvasisaldusega sink, köögiviljasalatid, arstivorst, vinegrett, konserveeritud köögiviljad;
• köögiviljad - värsked, keedetud või küpsetatud;
• teraviljad – piimas või vees keedetud teraviljad, teraviljad, pudingid või vormiroad;
• pasta (eelistatavalt kõvast nisust);
• marjad ja puuviljad - küpsed ja magusad sordid, värsked, kuivatatud puuviljad;
• pähklid - mis tahes, kuid kaloripiiranguga;
• suhkur - kuni 50 g päevas, millest osa on parem asendada loodusliku mee või moosiga (ülekaalulisuse korral on maiustused järsult piiratud);
• joogid - puuviljajoogid, kompotid, vahud, tarretis, puuviljamahlad vee lisamisega (viinamarjamahl on välistatud), kibuvitsapuljong, nõrk tee või kohv.

Dieet on oluliselt piiratud:

• kõrge kolesteroolisisaldusega toidud: kaaviar, munakollased, ajud ja muud rups (vt joonis 1);
• maiustusi.

Toidust välja jäetud:

• värske leib;
• rikkalik liha-, seene-, kana- ja kalapuljong;
• koor;
• kala-, linnuliha- või lihakonservid;
• vorstid;
• soolane kala;
• praetud ja rasvased liha-, linnu- ja kalatoidud;
• munakollased;
• saiakesed kondiitritoodetest, saiakesed ja koogid;
• hapuoblikas;
• suitsuliha, vürtsikad toidud ning rasvased ja soolased kastmed;
• kaunviljad;
• redis, kurk ja redis;
• marineeritud, soolatud ja marineeritud köögiviljad;
• kõhupuhitust põhjustavad toidud: toorpiim, kaunviljad, kapsas, jämeda kiudainega puuviljad, sibul, küüslauk;
• seened;
• spinat;
• mädarõigas;
• sinep, vürtsid ja maitseained;
• kakao, šokolaad;
• looduslik kohv ja kange tee;
• alkohol.

Söögiisu vähenemise all kannatavate patsientide seisundi paranemise perioodil võite dieeti lisada väikese koguse rasvu ja kolesterooli sisaldavaid toite:

• koor;
• veiselihavorst ja -vorstid;
• munad.

Igapäevase menüü koostamisel tuleks arvestada järgmiste soovitustega:

1. Parem on menüüsse tuua sagedamini lahja veiseliha, kala, kana, kalkuni esimene või teine ​​roog ning harvemini sea- või lambaliha.
2. Eemaldage lihast nähtav rasv ja eemaldage kana nahk.
3. Vahepaladeks kasutage puuvilju, marju või madala rasvasisaldusega keefirit.
4. Võtke toitu 4 või 5 annusena väikeste portsjonitena, vältides ülesöömist.
5. Õhtusöök ei tohiks olla rikkalik ja tema jaoks mõeldud nõud ei tohiks olla kuumad ega külmad. See peaks toimuma 2-3 tundi enne magamaminekut.

Rasvumise mahalaadimispäevad

Normaalse kehakaalu stabiliseerimiseks dieedi taustal on vaja veeta paastupäevad:

• riisikompoti päev - 100 g riisiputru ja 5 klaasi kompotti;
• 800 ml veega lahjendatud puuviljamahla ja 500 g kaerahelbeid;
• õunapäev - 1,5-2 kg küpsetatud või riivitud õunu;
• arbuusipäev - 300 g arbuusi 5 korda päevas.

Kõigi arsti soovituste rakendamine mõistliku toitumise kohta pärast müokardiinfarkti võimaldab kiirendada südamelihase taastumist, kiirendab taastumist ja hõlbustab selle ohtliku haiguse kulgu. Seejärel võimaldab dieedi pidamine stabiliseerida kulgu, ateroskleroosi arengut ja vähendada korduvate müokardiinfarktide tekke riski.

Kardioloog Petrova Yu.

Lisa kommentaar

21.09.2017

Südameinfarkt on südamelihase osa surm koronaarvereringe rikkumise tõttu. Südame verega varustava arteri ummistumise põhjused on erinevad ja mitte viimasel kohal on viga toitumises. Tasakaalustatud menüü on vajalik mitte ainult südamehaigetele, vaid kõigile, kes soovivad hoida tervist pikki aastaid, kaitsta end tõsiste vaevuste eest.

Toitumise muudatuste eesmärk on stimuleerida regeneratsiooniprotsesse müokardis, luua tingimused vereringe ja ainevahetuse normaliseerimiseks. Toitumine pärast müokardiinfarkti meestel peaks vähendama vere kolesteroolitaset. Erinevalt naistest peavad mehed sööma liha – veise-, küüliku-, kana- või kalkuniliha.

Terapeutilise toitumise põhireeglid:

• sööge sageli, kogu päevane toidukogus jagatakse 6-7 toidukorraks;
• dieedi kalorisisaldus peaks vastama inimese aktiivsusele, mida passiivsem ta on, seda vähem kaloreid ta vajab. Sa ei saa üle süüa;
• oluline on vähendada kolesterooli ja loomsete rasvade hulka menüüs;
• külmad nõud või keev vesi on keelatud, toit peaks olema meeldiva temperatuuriga;
• on keelatud kasutada, täpsemalt, toiduvalmistamise ajal ei pea neid soolama;
• välista pärmileib, sooda ja magustatud poemahlad, kuna need tekitavad puhitust;
• vähendage tarbitud vedeliku kogust 1,5 liitrini, sealhulgas supp ja želee;
• suurendada magneesiumi ja kaaliumi sisaldavate toitude hulka (pähklid, peet ja tsitrusviljad, tatar, kartul, arbuus ja merevetikad);
• vähendada suhkru kogust.

Kui hindame ravitabeleid Pevzneri tabelis, siis on müokardiinfarkti dieet tabel nr 10I.

3 toitumisvõimalust pärast südameinfarkti

Dieedi olemus on vähendada kalorite arvu dieedis ja vähendada roogade mahtu, samuti piirata vedeliku tarbimist ja keelata soola. Toitumisspetsialistid on välja töötanud 3 dieeti, mis määratakse järjekindlalt meestele ja naistele pärast südameinfarkti, võttes arvesse taastumisperioodi:

• äge - 2 nädalat pärast südameinfarkti;
• armistumine - 2 kuni 8 nädalat pärast rünnakut;
• taastusravi - alates 8 nädalast alates südameataki päevast ja pärast seda.

• 50 g valke;
• 30-40 g rasva;
• 150-200g süsivesikuid;
• kuni 0,8 l vaba vedelikku.

Dieedi energiapiirangud - kuni 1300 kcal päevas. Sool on keelatud. Ligikaudne päevane dieet näeb välja selline: keedetud kala (50g), köögiviljapuljong (100ml), tarretis (100ml), piimapuder väikese võitükiga, tee piimaga (100ml), riivitud värske õun, kalgendatud piim või ploomid kompott (100ml) , kodujuust (50g), metsaroosi marjade keetmine (100ml), ploomipüree (50g).

On vaja välistada alkohoolsete jookide tarbimine

Ratsioon nr 2 on ette nähtud patsientide toitmiseks 2-3 nädala jooksul alates infarkti päevast. Menüü soovitatakse siiski jagada 6 väikeseks toidukorraks. Toit purustatakse. Dieedi omadused:

• 60-70g valke;
• 50-60 g rasva;
• 230-250g süsivesikuid;
• kuni 1 liiter vaba vedelikku;
• kuni 3 g soola.

Dieedi energiapiirangud - kuni 1800 kcal päevas. Ligikaudne päevane toodete nimekiri näeb välja selline: ploomikompott (100ml) ja puder piimaga, kodujuust (50g) hapukoorega (10g), omlett 2 munast (ilma kollasteta) ja tee piimaga (100ml), õun porgandid (riivitud), kibuvitsamarjade või puuviljamahla keetmine (100 ml), õunapannkoogid, köögiviljapuljong riivsaiaga (150 ml), keedetud kala või kanafilee (50 g), õunaželee, jogurt või tee (100 ml) , riivitud porgand või peet ( 100g), ploomipüree (100g), keedetud lillkapsas (100g).

Ration number 3 on ette nähtud 4 nädalaks. Toitu saab mitte ainult tükeldada, vaid serveerida ka tükkidena. Kõik toidud on jagatud 5 vastuvõtuks. Dieedi tunnused armistumise perioodil:

• 90 g valke;
• 70 g rasva;
• 300-320g süsivesikuid;
• kuni 6 g soola;
• kuni 1,1 l vaba vedelikku.

Dieedi energiapiirangud - kuni 2300 kcal päevas. Müokardiinfarkti toitumine peaks sisaldama merevetikaid, rannakarpe, kalmaari - need tooted sisaldavad vaske, mangaani, joodi, koobaltit. Toidus sisalduvad ka salatid ja must leib, keedetud kala ja vinegrett, köögiviljadest pärit kaaviar. Teretulnud on taimsed lisandid, välja arvatud kaunviljad. Päevas on lubatud süüa 1 munavalge, 150 g linnuliha, lahja veise- või lambaliha. Võite süüa pastat, teravilju ja madala rasvasisaldusega piimatooteid. Magustoiduks lubab meeste müokardiinfarktijärgne dieet puuvilju mis tahes kujul - riivitud, küpsetatud, keedetud ja vahu kujul.

Alkohoolsed joogid on täielikult välistatud, kuna alkohol ergutab närvisüsteemi, paneb südame aktiivselt tööle. Samuti suurendavad alkohoolsed joogid neerude koormust, põhjustades turset.

Müokardiinfarkti järgne dieet on suunatud liigsetest kilodest vabanemisele, seega on teretulnud madala kalorsusega toidud. Toidust jätke välja närvisüsteemi ergutavad puriinidega toidud. Samuti on keelatud loomsed rasvad ja kolesterooli sisaldavad toidud.

Et keha toiduga üle ei koormaks, peaks portsjon olema väike, peopesa suurune. Samal eesmärgil ei tohiks te toetuda toodetele, mis põhjustavad gaasi moodustumist. Keelatud on toidud, mis nõuavad seedimiseks suurt energiakulu. Need on saiakesed, prae- ja suitsutoidud, grilltooted. Arvestades, et sool hoiab organismis vett kinni, keelab meeste infarktijärgne dieet toidud ja toidud, kus seda on palju (juust, hapukurk, heeringas jne).

Keelatud tooted:

• värske leib ja jahutooted (kuklid, saiakesed, pasta);
• rasvane liha ja kala, rikkalikud supid, praetud liha;
• seapekk ja rups, toidurasvad, hautis, hapukurk ja suitsuliha;
• munakollased;
• vorstid, marineeritud seened ja köögiviljad, konservid;
• magustoidud koorega;
• kapsas, kaunviljad, spinat, sibul, hapuoblikas, küüslauk, redis;
• rasvased piimatooted (koor, või, rasvane kodujuust, juust);
• tugev tee, kakao, kohv;
• moos ja šokolaad;
• mädarõigas, sinep, must pipar;
• tomati- ja viinamarjamahl, sooda.

Mida saab süüa

Dieet pärast südameinfarkti ja stentimist sisaldab suures koguses vitamiine, kaltsiumi, kaaliumi, magneesiumi, lipotroopseid aineid. Kasulikud tooted, mis stimuleerivad õrnalt soolestikku ja ennetavad kõhukinnisust. Suhkru asemel peate kasutama mett, mis sisaldab palju kasulikke mikroelemente ja bioloogiliselt aktiivseid aineid. Loomsete rasvade asemel kasutatakse taimeõli, mis mõjutab soodsalt soolte tööd. Järgides arsti soovitusi pärast südameinfarkti naistele ja meestele, saate kiiresti taastuda ja ennetada uut infarkti.

Võite süüa piimatooteid

Lubatud tooted (dieedi järgi):

• leib ja jahutooted: kreekerid ja kuivatatud leib (ratsioon nr 1), 150 g eilset leiba (ratsioon nr 2), 250 g eilset leiba (ratsioon nr 3);
  supp: 200 ml köögiviljapuljongis köögiviljapüree (ratsioon nr 1), supid ja borš keedetud köögiviljade ja teraviljadega (ratsioon nr 2 ja nr 3);
• fermenteeritud piimatooted: piim ainult roogade või tee lisandina, madala rasvasisaldusega keefir, hapukoor ainult supis, soolamata ja madala rasvasisaldusega juust, kodujuustupüree;
  munad: ainult munavalgete omlettide või munahelveste kujul supis;
• kala, liha ja linnuliha: madala rasvasisaldusega liigid ilma kilede ja rasvadeta, nahk. Lihapallid, aurukotletid, keedetud kala (ratsioon nr 1), liha ja kala terve tükina (ratsioon nr 2 ja nr 3);
  teraviljad: kuni 150 g manna, keedetud ja riivitud kaerahelbe- ja tatrapuder (ratsioon nr 1), viskoossed ja vedelad teraviljad (ratsioon nr 2), kuni 200 g putru, mannapuding, kodujuust, tatar;
• köögiviljad: püreestatud keedetud (ratsioon nr 1), toores riivitud porgand ja keedetud lillkapsas (ratsioon nr 2), hautatud peet ja porgand (ratsioon nr 3). Valmis roa maht - mitte rohkem kui 150 g;
• magustoidud: vahud ja püree marjadest, puuviljadest, kuivatatud aprikoosidega ploomid, veidi mett (ratsioon nr 1), küpsed pehmed puuviljad, tarretis ja piimatarretis, mis sisaldab kuni 50 g suhkrut (ratsioon nr 2 ja nr. 3);
• suupisted: madala rasvasisaldusega sink, kala ja liha aspik - see on lubatud ainult dieedis nr 3;
• kastmed ja vürtsid: väikestes kogustes tomati- ja sidrunimahl roogades (ratsioon nr 1 ja nr 2), sidrunhape, vanilliin, 3% äädikas (ratsioon nr 3);
• joogid: nõrk tee piima ja sidruniga, kibuvitsamarjade ja ploomide keetmine, puuvilja-, peedi- ja porgandimahlad.

Dieettooted ateroskleroosist

Arvestades, et südame võimalik "vaenlane" on veresoonte ateroskleroos, tuleb võtta kõik meetmed, et vabaneda "halvast kolesteroolist" ja vältida selle kogunemist veresoonte seintele. Arst ütleb teile, mida saate süüa, et vältida naastude teket, samuti kuidas olemasolevatest vabaneda.

Lihtsaim viis organismi kolesteroolist puhastamiseks on süüa toorest küüslauku. See aeglustab rasvade ladestumist veresoonte seintele. Küüslaugu pea on vaja jahvatada pudruks, valada klaasi rafineerimata õli ja jätta päevaks seisma. Järgmisena lisatakse saadud segule 1 sidruni mahl, segatakse ja jäetakse 7 päevaks pimedasse seisma. Valmis õli kulub 1 tl. kolm korda päevas enne sööki. Kursus - 3 kuud.

Kõige loomulikum viis organismi kolesteroolist puhastamiseks on süüa toorest küüslauku.

Teine tõestatud vahend kolesterooli naastude vastu on puuviljad, köögiviljad, marjad ja nendest valmistatud mahlad. Kõige tõhusamad selles valdkonnas on jõhvikad, õunad, pihlakas, tsitrusviljad. Lihtne viis on regulaarselt närida sidrunikoort, mis sisaldab kasulikke eeterlikke õlisid.

Alates esimesest päevast pärast infarkti joovad nad värskelt pressitud mahla. Näiteks valmistavad nad mahla ja porgandit, lisavad toitainete paremaks imendumiseks veidi taimeõli ja võtavad 100 ml 2 korda päevas. Mitte vähem kasulikud on kaalikamahlad mee või hurmaga. Hea efekti annab porgandi, peedi, redise ja mee mahl - kõik mahlad segatakse, magustatakse meega ja võetakse 1 spl. kolm korda päevas enne sööki.

Mis juhtub, kui te dieeti ei pea

Dieetoitumine taastumis- ja taastusravi perioodil pärast infarkti aitab südamelihasel naasta täisväärtuslikule tööle, taluda stressi. Tänu dieedile kaob liigne kaal, millel on kasulik mõju mitte ainult südame seisundile, vaid ka teistele organitele. Iga lisakilogramm on koormus südame-veresoonkonnale, selgroole ja teistele täiustatud režiimil töötavatele organitele. Terapeutiline toitumine vähendab korduvate rünnakute riski, alandades vere kolesteroolitaset, hoides ära ateroskleroosi edasise arengu. Soolestiku töö normaliseerub, kõhukinnisus ja puhitus on välistatud.

Kui jätate dieedi tähelepanuta, järgite oma gastronoomilisi soove vastupidiselt arsti soovitustele, on võimalikud järgmised tüsistused:

• südamepuudulikkus ägedas ja kroonilises vormis;
• südame juhtivuse ja rütmi rikkumine;
• tromboos suures ringis sisalduvates veresoontes;
• südameaordi aneurüsm;
• perikardiit;
• uus müokardiinfarkti juhtum;
• surmav tulemus.

Neid tüsistusi on lihtsam ennetada ja selleks tuleb oma toitumisharjumused üle vaadata ning hakata sööma tervislikku ja tervislikku toitu. Tasakaalustatud toitumine parandab tervist, annab kehale õige koguse energiat ja hoiab ära erinevate haiguste teket. Õige toitumine ei ole tervise säilitamise ainus tingimus, kuid see on üsna märkimisväärne.

Pärast müokardiinfarkti tekkimist peate hoolikalt jälgima oma tervist.

Üks ennetavaid meetmeid, mida kasutatakse müokardiinfarkti vältimiseks, on õige toitumine. Kuid tervise taastamiseks pärast infarkti peate järgima spetsiaalselt loodud dieeti.

Infarktijärgne dieet mehele ja naisele koosneb kolmest dieedist, mis sõltuvad täielikult sellest, milline on infarkti periood ja mille peab määrama raviarst.

• Kogu saidil olev teave on informatiivsel eesmärgil ja EI ole tegevusjuhend!
• Annab teile TÄPSE DIAGNOOSI ainult ARST!
• Palume MITTE ise ravida, vaid broneerige aeg spetsialisti juurde!
• Tervist teile ja teie lähedastele!

Esimene ratsioon

Selle dieedi korral võite süüa leiba. Kuid samal ajal tuleb seda küpsetada kõrgeima või esimese klassi jahust, hästi kuivatatud või kreekerite kujul (lubatud kogus on 50 g).

Suppe on lubatud dieeti lisada koguses 0,15–0,2 kg. Reeglina keedetakse neid köögiviljapuljongil, millele lisatakse siis lubatud teraviljad ja juurviljad. Supile võid lisada ka munahelbeid.

Mis puutub liha, siis see peaks olema lahja sortide kujul ja mitte võtma sidemeid, kõõluseid ja rasva. Kasutatakse ka linnuliha, kuid ilma nahata. Lihatoodetest on lubatud lihapallid, kotletid, sufleed jms.

Piimatoodetest on lubatud piim, mida võib lisada roogadele või teele. Lubatud on ka piimatooted, näiteks madala rasvasisaldusega keefir. Kodujuust pühitakse põhjalikult ja kasutatakse pasta või sufleena.

Kasulik on lisada dieeti valgu omlett. Köögiviljaroogadele võib lisada munahelbeid. Köögivilju on lubatud tarbida ainult kartulipudru või porgandi-, peedi-, kartuli- ja porgandi-kohupiimapudingina. Teraviljadest on lubatud süüa piimas keedetud kaerahelbeid, tatrast riivitud putru, aga ka manna.

Seda võib tarbida mitte rohkem kui 30 g päevas. Sama kehtib ka mee kohta. Seetõttu peate päevaks valima ühe asja: mesi või granuleeritud suhkur. Tee muutub nõrgaks. Sellesse võib valada veidi piima või panna sidrunit. Samuti on lubatud juua ploomide, puuviljamahla või loodusliku roosi keetmist. Nende annus on 100-150 g / päevas.

Võetud vedeliku koguhulk peaks olema 0,7-0,8 liitrit. Keha peaks saama 50 g valku päevas, 0,15-0,2 kg süsivesikuid ja mitte rohkem kui 40 g rasva. Soola tarbimine on rangelt keelatud. Dieedi kalorite kogusisaldus on 1300 kalorit ja kaal on umbes 1,7 kg.

Näiteks võib patsiendi esimest dieeti kujutada järgmiselt:

• kalgendatud piim või kuivatatud ploomide keetmine koguses ½ tassi;
• piimapuder, millele on lisatud õunu, riivitud õun, joogina - tee piimaga koguses ½ tassi;
• keedetud kana, kibuvitsa puljong;
• keedetud kala, köögiviljapuljong ja tarretis;
• kibuvitsapuljong ja õunapüree;
• loodusliku roosi ja kodujuustu keetmine;
• ploomidest valmistatud püree.

Teine ja kolmas söögikord

Teise dieedi kalorite kogusisaldus on 1800 kcal ja kaal umbes 2 kg. Samal ajal peaks see sisaldama 60 g rasva, 70 g valku ja 25 g süsivesikuid. Võetud vedeliku kogus ei tohiks ületada 1 liitrit. Võite lisada soola, kuid mitte rohkem kui 3 g.

Mis puutub kolmandasse dieeti, siis selle kalorisisaldus peaks olema 2300 kcal, kaal mitte üle 2,3 kg. See koosneb: 70 g rasvast, 320 g süsivesikutest, 90 g valkudest ja 1,1 liitrist vedelikust.

Teises ja kolmandas ratsioonis on leib lubatud, kuid ainult see peab olema eilne ja nisujahust küpsetatud. Armide tekkimise ajal võib leiva kogust suurendada 0,25 kg-ni. Kui see asendatakse rukkijahust leivaga, on see lubatud ainult esimeses ratsioonis ja ainult 50 g.

Supi kogus mõlemas dieedis on 0,25 g Pealegi peaks see olema valmistatud hästi keedetud teraviljast ja köögiviljadest. Võid keeta ka porgandi- või peedisuppi, aga see peaks olema jahvatatud. Lubatud on ka madala rasvasisaldusega lihapuljong või borš.

Mis puutub liha, siis nende dieetide puhul on lubatud liha võtta kotletimassi või väikese tüki keedetud liha kujul. Võite kasutada ka hapukoort, soolamata madala rasvasisaldusega juustu, samuti teraviljast, porgandist või puuviljadest valmistatud pudingeid.

Toidust on lubatud lisada küpsetatud õunu, piimapudingeid, beseesid, tarretist, pehmeid tooreid puuvilju ja marju. Mis puutub suhkrusse, siis seda võib päevas tarbida mitte rohkem kui 50 g.

Kuna soola on lubatud väikestes kogustes, võib roogadele lisada vanilliini, sidruni- või tomatimahla, köögiviljapuljongi või piimaga valmistatud kastmeid. Võid on lubatud lisada 10 g Sibulat võib keeta ja seejärel veidi praadida. Joogid on identsed esimese dieediga, kuid nende maht suureneb 0,2 liitrini. Suupisted on endiselt keelatud.

Selle dieedi menüü sisaldab viskoosseid, vedelaid ja riivitud teravilju koguses 0,2 kg. Samuti lisatakse 0,1 kg lahtist tatraputru. Dieet võib sisaldada toorest riivitud porgandit, manna pajarooga, lillkapsast.

Kolmanda dieedi menüü on lubatud: keedetud vermicellid kodujuustuga, teraviljad koguses 0,2 kg, kodujuustu ja tatrapuding ning pajaroog õunte ja mannaga. Köögiviljadest saate hautada peeti või porgandit 0,15 kg. Kolmas dieet lubab juba suupisteid dieeti lisada. See võib olla madala rasvasisaldusega sink, küpsed tomatid, leotatud heeringas.

Meeste infarktijärgse dieedi põhitõed ja omadused

Õige toitumise säilitamine pärast müokardiinfarkti meestel ja naistel on suunatud aterogeense düslipidoproteineemia vähendamisele.

Järgida tuleks spetsiaalselt valitud dieeti, võttes arvesse järgmisi reegleid:

1. Dieeti on vaja lisada toidud, mis sisaldavad suures koguses polüküllastumata rasvhappeid. Need vähendavad lipiidide sisaldust veres ja seega parandavad vereringet ja vähendavad südame koormust. Neid komponente leidub sellistes toodetes nagu liha, linnuliha, kala, rafineerimata taimeõlid (näiteks linaseemned, oliiv, päevalill).
2. Vähendage kõrge kolesteroolisisaldusega toitude tarbimist. See kehtib margariini, majoneesi, või kohta.
3. Toiduvalmistamiseks kasutage ainult taimeõli.
4. Vähendage minimaalselt rasvarikaste toitude tarbimist: kanamunad, või, koor.
5. Lõpetage kakao, šokolaadi, kange tee, kohvi, vürtside ja vürtside joomine.
6. Tutvustage liitsüsivesikuid ja kiudaineid sisaldavaid toite. Sa peaksid sööma palju värskeid või termiliselt töödeldud köögi- ja puuvilju. Köögivilju on soovitav keeta või hautada ning puuviljadest mahla ja värskeid mahlu valmistada.
7. Vähendage soola tarbimist miinimumini, kuid mitte rohkem kui 5 g / päevas.
8. Toitumine tuleks koostada nii, et süda ja veresooned saaksid selliseid mikroelemente nagu: kaalium, magneesium, vitamiinid A, C, B, E, F. Seda kõike saab: tursk, petersell, mandlid, päevalilleseemned.
9. Vedeliku tarbimist tuleks rangelt kontrollida päevas: mitte rohkem kui 1,2–1,5 liitrit vett, sealhulgas supid, teed ja muud vedelad toidud.
10. Soovitatav on süüa 6-7 korda päevas väikeste portsjonitena. Ärge jooge ega sööge 2-3 tundi enne magamaminekut.

Rahvapärased abinõud

Kõige sagedamini tekivad südame-veresoonkonna süsteemiga seotud probleemid ateroskleroosi tõttu.

Kolesterooli eemaldamiseks või alandamiseks võite kasutada järgmisi meetodeid:

• Sissejuhatus toortoitumisse. See aitab aeglustada rasva ladestumist. Küüslaugu pea hõõrutakse pehmeks, valatakse 1 spl. taimeõli (rafineerimata). Päeva pärast vala sisse 1 sidrunist pressitud mahl ja sega segu. Lase tõmmata nädalaks pimedas jahedas kohas, purki perioodiliselt loksutades. Saadud õli juuakse 1 tl. 3 korda päevas pool tundi enne sööki 3 kuud. Pärast kuuajalist pausi korratakse kursust.
• Marjad, köögiviljad, puuviljad ja nendest valmistatud mahlad aitavad eemaldada kolesterooli naastud. Parimad neist on õunad, tsitrusviljad, jõhvikad, arooniad. Nii sageli kui võimalik, peaksite sidruni koort närima. See sisaldab palju eeterlikke õlisid, millel on kasulik mõju veresoontele. Võite võtta aroonia ja mee segu vahekorras 1 kuni 2. 1 spl / päevas.
• Arütmia vältimiseks sööge umbes 0,1-0,15 kg kaaliumi sisaldavaid kuivatatud aprikoose.
• Kreeka pähklid sisaldavad magneesiumi. Jahvatage 0,1 kg tuumasid, lisage 2 spl. tatra mesi. Jagage valmistatud portsjon 3 korda ja sööge päeva jooksul.
• Müokardiinfarkti esimestel päevadel jooge magustamata värskelt pressitud mahlasid. Näiteks võib see olla porgandimahl, millele on lisatud ½ spl taimeõli. kaks korda päevas. 3 kuud võib juua ka hurma- või kaalikamahla meega. Võtke mahl, mis on valmistatud võrdsetes osades porgandi-, redise-, peedi- ja meemahlast. Joo 1 spl. lusikas 3 korda päevas pool tundi enne sööki.
• 1 spl mesilase mesi, lahjenda 1/2 spl. keedetud vett ja juua saadud lahust lonkshaaval päeva jooksul ära.
• Võite võtta mesilaspiima ja mee segu (1:100) 0,5 tl. 3 korda / päevas. Segu jäetakse suhu kuni täieliku lahustumiseni. Ravi kestus on vähemalt 2-4 nädalat.

Mida mitte kasutada

Dieedi korrigeerimine tuleb kokku leppida raviarstiga.

Pärast stentimist

Pärast stentimist on vaja ka dieeti. See aitab vältida ateroskleroosi arengut. Õige toitumise jaoks peate külastama arsti.

Südameinfarkti või stentimise ülekandmise valdkonnas on kehal suur stress. Seetõttu peate taastumisperioodil tegema maksimaalseid jõupingutusi.

Sellega saab aidata ainult kvalifitseeritud arst, kes valib õige menüü ja muud ennetavad meetmed, mis aitavad mitte ainult tervist taastada, vaid ka päästa elusid.

Artikli avaldamise kuupäev: 02.08.2017

Artikkel viimati uuendatud: 18.12.2018

Sellest artiklist saate teada: millist dieeti tuleks järgida pärast südameinfarkti, õige toitumise rolli südame-veresoonkonna süsteemi tervises. Kasulikud ja kahjulikud tooted pärast.

Eelnev müokardiinfarkt suurendab oluliselt teise südameinfarkti riski. Läbiviidud teaduslikud uuringud on näidanud, et ratsionaalne ja tervislik toitumine võib seda riski oluliselt vähendada.

Tüüpiline toit sisaldab rohkesti loomseid rasvu, kergesti seeditavaid süsivesikuid ja säilitusaineid. On tõestatud, et nende toodete kombinatsioon on mingil määral vastutav korduva müokardiinfarkti, aga ka muude haiguste, sealhulgas mõne pahaloomulise kasvaja tekke eest.

Patsientidel pärast südameinfarkti soovitavad arstid järgida Vahemere dieeti või DASH-dieeti.

Vahemere dieedi järgimine toob kaasa vere kolesteroolitaseme ja vererõhu languse, mis on üks peamisi riskitegureid teise infarkti ja insuldi tekkeks.

DASH-dieet (Dietary Approaches to Stop Hypertension) on tasakaalustatud dieet, mis loodi spetsiaalselt USA-s kõrge vererõhu vähendamiseks. Samuti vähendab see madala tihedusega lipoproteiinide kolesterooli taset veres. Teaduslike uuringute kohaselt vähendab DASH-dieet südame-veresoonkonna haiguste riski 20%, südame isheemiatõbe 21%, insuldi 19% ja südamepuudulikkuse riski 29%.

Mõlemad dieedid aitavad kaasa ka kehakaalu normaliseerimisele, mis on väga kasulik patsientide taastusraviks pärast infarkti. Südametervisliku toitumiskava peaks välja töötama dietoloog või kardioloog.

Kuidas saab toitu valmistada

Südameinfarktijärgne dieet ei tohiks sisaldada praetud ega friteeritud toite. Võite kasutada südamele tervislikumaid meetodeid:

• auruga küpsetamine,
• vees keetmine
• kustutamine,
• küpsetamine,
• mikrolaineahjus küpsetamine.

Vahemere dieet

Vahemere dieet sisaldab Vahemere äärsete riikide – Itaalia, Prantsusmaa, Kreeka ja Hispaania – traditsioonilisi tervisliku toitumise reegleid. Nende riikide köök on veidi erinev, kuid nende toitumine põhineb köögiviljadel, puuviljadel, pähklitel, ubadel, oliiviõlil ja kalal. Selle dieedi järgimine vähendab südame-veresoonkonna haiguste ja insuldi riski 30%.

Vahemere dieedil pole ranget lubatud või keelatud toiduainete nimekirja. See on igapäevase tervisliku toitumise aluseks, mis põhineb järgmistel põhimõtetel:

• Maksimeerige oma puu-, köögiviljade, kaunviljade ja täisteratoodete tarbimist.
• Piirake punase liha tarbimist, asendades selle kala ja linnulihaga.
• Loomsete rasvade asemel võib kasutada oliiviõli.
• Piirake töödeldud toite, mis sisaldavad palju soola ja küllastunud rasvu
• Ärge tarbige palju piimatooteid, eelistage nende madala rasvasisaldusega tooteid.
• Ärge lisage lauas olevatele roogadele soola – see on juba toidu sees.
• Muffinite, krõpsude, kookide või küpsiste asemel võite süüa puuvilju või soolamata pähkleid.
• Joo punast veini koos toiduga, kuid mitte rohkem kui 2 väikest klaasi päevas.
• Vesi on parim alkoholivaba jook.
• Parem on süüa 5-6 korda päevas, kuid väiksemate portsjonitena.

Vahemere dieedi koostisosad:

Köögi- ja puuviljad

Arstid soovitavad süüa vähemalt 5-6 portsjonit puu- ja köögivilju päevas. Nad on rikkad kiudainete, antioksüdantide ja vitamiinide, eriti C-vitamiini poolest, mis aitavad vähendada südame-veresoonkonna haiguste riski.

Teraviljad

Parem on süüa täisteratooteid, näiteks täisteraleiba ja -pastat, pruuni riisi. Need toidud varustavad keha süsivesikute, valkude, kiudainete, vitamiinide ja mineraalidega. Aitab vähendada vere kolesteroolitaset, vähendades südame-veresoonkonna haiguste riski.

Kala ja mereannid

Valge kala (tursk, lest, merluus, hiidlest) on hea madala rasvasisaldusega valgu allikas. Mereannid (krevetid, krabid, homaarid, rannakarbid) sisaldavad valke ja mõningaid olulisi mikroelemente. Võikala on rikas ka oomega-3 rasvhapete, vitamiinide A ja D poolest. Omega-3 rasvhapped vähendavad korduva müokardiinfarkti riski.

Kaunviljad

Nende hulka kuuluvad oad, herned, läätsed ja kikerherned, mis on kasulikuks aluseks suppidele ja hautistele. Nad varustavad keha valkude, süsivesikute, kiudainete ja vitamiinidega. Kaunvilju on seostatud südamehaiguste riski vähenemisega.

Rasvad ja taimeõlid

Loomset päritolu küllastunud rasvade asendamiseks kasutatakse monoküllastumata rasvhapete rikkaid taimeõlisid. Traditsiooniliselt soovitatakse oliiviõli.

Tervislikke monoküllastumata rasvhappeid leidub ka oliivides, pähklites ja avokaados.

Pähklid ja seemned

Pähklid (mandlid, kreeka pähklid, india pähklid, brasiilia pähklid) ja seemned (kõrvits, päevalill, seesam, mooni) varustavad keha valkude, kiudainete, vitamiinide ja mineraalainetega ning on rikkad ka tervislike küllastumata rasvhapete poolest.

Soolatud seemneid ei tohi süüa, sest sool võib tõsta vererõhku.

Seemnete kasutamine suurtes kogustes võib põhjustada rasvumist, kuna need sisaldavad palju rasva.

Valge liha

Lahja kana-, kalkuni- ja muu linnuliha on rikas valkude, vitamiinide ja mineraalainete poolest. Enne kasutamist on kõige parem eemaldada kogu nahk ja nähtav rasv.

Kui valge liha sisaldub valmistoitudes (patties, shawarma, hamburger), sisaldab see palju rohkem rasva ega ole tervislik.

Vein

Punane vein sisaldab antioksüdante ja põletikuvastaseid aineid, mis kaitsevad südant haiguste eest.

Alkohoolsete jookide liigne tarbimine on tervisele kahjulik, mistõttu ei ole soovitatav juua rohkem kui 2 väikest klaasi (igaüks 125 ml) punast veini päevas.

Piimatooted

punane liha

Veise-, sea- ja lambalihas on palju valku, vitamiine ja mineraalaineid, kuid see liha sisaldab palju küllastunud rasvu. Punase liha tarbimine on piiratud 1 korraga nädalas.

Kartul

Sisaldab kiudaineid, B-vitamiine, C-vitamiini, kaaliumi. Kartulis on aga ohtralt tärklist, mis suurendab diabeediriski. Kartuleid on parem süüa keedetud või küpsetatud kujul. Kartuli tarbimine on piiratud kolme portsjoniga nädalas.

Maiustused ja magustoidud

Võib tarbida ainult aeg-ajalt väikestes kogustes, kuna need on rikkad suhkru ja küllastunud rasvhapete poolest.

Vahemere dieedi puhul on maiustuste või magustoitude tarbimine piiratud kolme portsjoniga nädalas.

DASH-dieedi töötas välja USA riiklikud terviseinstituudid vererõhu alandamiseks. Selle põhimõtted on mõne väiksema erinevusega väga sarnased Vahemere dieediga.

• Puu- ja köögiviljad – olulise kiudainete, kaaliumi ja magneesiumi allikana.
• Täisteratooted – olulise energia- ja kiudaineallikana.
• Madala rasvasisaldusega piimatooted - kaltsiumi ja valgu allikana.
• Linnud ja kalad – valgu- ja magneesiumiallikana.
• Pähklid ja kaunviljad – kui rikkalikud energia-, kiud-, valgu- ja magneesiumiallikad.
• Mittetroopilised taimeõlid – küllastumata rasvade allikana.

Piiratud kasutamine:

• küllastunud ja transrasvad,
• naatrium,
• punane liha,
• maiustused ja magustatud joogid.

Keelatud tooted

Dieet pärast müokardiinfarkti peaks vähendama teise südameataki riski. Selleks ei tohiks dieet sisaldada toiduaineid, mis tõstavad vererõhku, tõstavad kolesterooli ja veresuhkru taset.

Keelatud ja piiratud tooted: