Mustsõstramoos: kuidas valmistada mustsõstramoosi. Mustsõstra moos. Talviseks sõstramoosi lihtsad retseptid

Mõned korralikud perenaine ei saa elada ilma uusi retsepte õppimata ja proovimata. Paljud naised armastavad kogeda ebatavalisi maitseid, segada tooteid ja lisada särtsu varem valmistatud roogadele.

Kõigi pereliikmete üllatamiseks võite valmistada hämmastavat sõstramoosi, mis kõigile meeldib. Toome teie tähelepanu 5 suurepärast retsepti, mis täiendavad heldelt kokaraamatut ja võidavad pererahva armastuse.

Klassikaline sõstramoosi retsept

Imeline hõrgu aroomiga delikatess sobib mitte ainult puuviljajoogiks või tarretise valmistamiseks, vaid ka küpsiste või magusate pirukate täidiseks, mida kõik pereliikmed jumaldavad.

Seda retsepti kasutasid meie vanavanaemad.

Võtke:

0,5 kg mustsõstrat;
0,5 kg suhkrut;
0,5 kg värsket.

Saate põlle ette panna ja maagilist nami valmistada mitte ainult väikestele maiasmokkadele, vaid ka täiskasvanud maitsvate roogade austajatele.

Saadame mustsõstrad ja suhkru segistisse, vahustades kuni lahustumiseni.
Koori banaanid ja lõika väikesteks tükkideks.
Pane tükeldatud banaanid blenderisse ja blenderda ühtlaseks massiks.

Kui oleme kõik koostisosad seganud, võid need purkidesse panna ja kaaned sulgeda. Moosi tuleks hoida külmkapis.

Ülaltoodud moosiretseptide kalorisisaldus on 284 kcal 100 gr kohta. keedetud toode.

Punase sõstra moos

Punane sõstar on mari, mis on hea mitte ainult puhtal kujul, vaid ka maitsva ja tervisliku moosi valmistamisel. Saate hõlpsasti valmistada hämmastavat delikatessi, mis võidab kohe külaliste ja leibkonnaliikmete armastuse.

Punane sõstar, mille moos on vitamiinirikas, on aare mitte ainult talvel, vaid ka suvel, sest selle namiga on nii mõnus juua tassike lõhnavat ja maitsvat teed või proovida kõige õrnemaid küpsiseid.

Mustsõstar on mari, mille kasulikkus on teada juba ammustest aegadest. Need marjad on organismile lihtsalt "vitamiinipomm", sest. must sõstar sisaldab tohutul hulgal C-, B1-, PP-vitamiini, aga ka palju kasulikke mikroelemente ja mineraalaineid.

Üllataval kombel tagab inimene 2 supilusikatäit mustsõstra mis tahes kujul süües endale põhisarja kasulike ainete päevase normi.

Kuna marja koostises ei ole ensüüme, mis aitavad pikaajalisel säilitamisel kaasa askorbiinhappe hävimisele, saab mustsõstra talveks ohutult koristada. See on sama kasulik kui värske.

Mustsõstrast keedetakse kõikvõimalikud kompotid, tarretised, moosid, see on külmutatud, kuid kõige levinum koristusviis on moos.

Musta sõstra hämmastavad omadused

Mustsõstar on asendamatu talvel, mil vohavad hingamisteede viirushaigused ja gripp. Seetõttu peab mustsõstramoos kodus olema, et ennetada või ravida nohu loomulikul teel, mitte osta kalleid ja mitte alati kasulikke ravimeid.

Sõstar ei ravi mitte ainult külmetushaigusi, vaid on väga kasulik madala hemoglobiinitaseme või aneemia korral, kui kehas napib rauda ja foolhapet.

Üllataval kombel suudab mustsõstar viirusevastaste ravimite ja antibiootikumide efektiivsust kümnekordistada.

Õige marjavalik ja nende valmistamine

Mustsõstramoos on väga maitsev ja aromaatne, värvuselt pole see muidugi nii ilus kui punane, aga palju tervislikum.

Moosi jaoks on parem valida suureviljalisi mustsõstra sorte nagu Dachnitsa, Exotica, Dubrovskaya, Dobrynya, Izyumnaya jt. Suure marja töötlemine (väljasorteerimine, pesemine) on kiirem, seega võtab ettevalmistusprotsess palju vähem aega.

Arvestada tuleks ka marja koore paksusega. Mooside ja kompottide jaoks sobivad rohkem õhukese koorega sordid, kuid külmutamiseks, vastupidi, paksud.

Moosi jaoks võetakse hästi küpsenud sõstar, see tuleb pintslite küljest ettevaatlikult ära lõigata, eemaldades riknenud ja kortsunud marjad, ning panna kurn. Loputage hästi külma vee all ja tühjendage liigne niiskus. See on põhimõtteliselt kogu mustsõstra konserveerimiseks ettevalmistamise tarkus.

Riivitud sõstrad suhkruga - ideaalne moos talveks

Koostisained

marjad - 1 kg;
suhkur - 1,7 kg.

Kokkamine

Valmistage suured sõstramarjad ülalkirjeldatud viisil. Laota need rätikule ja kuivata korralikult mitu tundi.
Seejärel vala sõstrad kahe peotäie kaupa kaussi ja sõtku tõukuriga iga portsjon läbi.
Tõsta marjamass puhtasse kastrulisse, lisa 500 gr. granuleeritud suhkur ja segage, kuni suhkrukristallid on täielikult lahustunud.
Seejärel lisa ülejäänud suhkur ja tõsta päeva jooksul aeg-ajalt segades kõrvale, kuni viimane on täielikult lahustunud.
Kui kogu suhkur on lahustunud, tuleks moos jaotada kuivadesse purkidesse ja katta kaanega. Sellist moosi tuleks hoida külmkapi riiulil.

Mustsõstramoos

Moos selle retsepti järgi näeb rohkem välja nagu moosi, sest. see osutub paksuks, maitsvaks ja väga lõhnavaks.

Koostisained

Mustsõstar - 14 klaasi;
Suhkur - 18 klaasi;
vesi - 3 tassi.

Kokkamine

Sellise moosi valmistamiseks peate kõigepealt siirupi keema. Sega potis vesi ja pool normist suhkrut, keeda siirup läbipaistvaks.
Valage valmis sõstrad otse keevasse siirupisse, keetke ja keetke viis minutit. Lülitage tuli välja ja lisage ülejäänud suhkur. Sega moosi põhjalikult puulabidaga kümme minutit.
Vala kuum mustsõstramoos steriilsetesse purkidesse, sule steriilsete nailonkaantega ja säilita külmas.

Mustsõstramoosi videoretsept.

Topeltkasu ühes purgis - moos meega

See on ebatavalise meeldiva meemaitselise mustsõstramoosi retsept.

Koostisained

Musta sõstra marjad (külmutatud või värsked) - 0,5 kg;
Suhkur - 1 tass;
Mesi - 2 teelusikatäit;
Joogivesi - 1 klaas.

Kokkamine

Sorteeri sõstramarjad ja pese. Nüüd peate siirupit keetma. Lisage granuleeritud suhkur kastrulisse koos klaasi veega ja laske madalal kuumusel keema tõusta.
Niipea, kui suhkur on täielikult lahustunud, pange mesi ja laske aeglaselt keema, ärge unustage segamist.
Pärast seda lisage valmis sõstrad ja keetke 10 minutit, eemaldades vahu. Tõsta moos kõrvale ja lase jahtuda.
Vala külm moos steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku. Asetage 24 tunniks sooja kohta ja saatke seejärel pimedasse ja jahedasse hoiuruumi.

Mustsõstra ja banaani tühi variant

See mustsõstramoosi retsept on üsna ebatavaline ja väga maitsev.

Toiduvalmistamiseks on vaja järgmisi tooteid:

sõstar - 0,5 kg;
granuleeritud suhkur - 0,5 kg;
küpsed banaanid - 0,5 kg.

Kokkamine

Saadame marjad ja suhkru segisti kaussi ja peksame, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Koori ja lõika banaanid kuubikuteks, pane blenderisse ja klopi ühtlaseks.
Saadud mass pannakse steriilsetesse purkidesse, suletakse ja hoitakse külmkapis.

Sellel lõhnaval moosil on vahuline tekstuur, see määrib suurepäraselt leivale ega lähe laiali. Naudi oma einet!

Sõstra-õunamoos

Mustsõstramoos ise on väga maitsev, aga kui kombineerida seda õuntega, ületab tulemus kõik ootused.

Selle retsepti jaoks vajate:

Sidrun - 1 veerand;
Suhkur - 0,4 kg;
Õunad - 0,3 kg;
Mustsõstar - 0,3 kg.

Kokkamine

Sorteerime sõstrad välja, peseme ja paneme köögikombaini või blenderi kaussi, valame sinna suhkru ja jahvatame ühtlaseks. Vala segu paksu põhjaga kastrulisse ja keeda 5 minutit.
Minu õunad, võta südamik välja ja lõika viiludeks. Pigista veerand sidrunist mahl välja ja sega vähese veega. Valage ettevalmistatud õunad selle veega, et need ei tumeneks.
Kui sõstrapüree on veidi keenud, vala pannile õunad ja keeda veerand tundi tasasel tulel.

Valmis moosi võib valada steriilsetesse purkidesse ja säilitada terve talve või süüa kohe või serveerida koos pannkookide või pannkookidega. Naudi oma einet!

Hämmastav videoretsept

Kuidas säilitada mustsõstramoosi

Mustsõstramoos säilib väga hästi. Kuid kui moos valmistatakse kiiresti või lihtsalt hõõrutakse suhkruga, tuleks seda hoida ainult külmkapis ja mitte rohkem kui 2-3 kuud.

Spetsiaalsete raudkaantega kokku keeratud keedetud mustsõstramoosi purgid säilivad tunduvalt kauem, isegi toatingimustes. Kuid parem on mitte riskida ja panna selline konserveerimine keldrisse või keldrisse. Keeda moosi ja naudi oma sööki!

Juba ammu on traditsiooniks saanud talveks keeta ebatavaliselt maitsvat mustsõstramoosi. Meie vanaemad ja vanavanaemad mustsõstra keemilist koostist eriti ei analüüsinud. Nad lihtsalt teadsid, et see on väga kasulik mari, see eemaldab kuumuse ja annab jõudu. Seetõttu korjasid nad mustsõstrat moosi kujul, säilitasid hoolikalt iga ravijoogi purki.

Nüüd – me teame, mis on mustsõstra jõud. Ja igal aastal püüame seda säästa võimalikult väikese vitamiinikaoga. Ja ma tõesti tahan tuua vanadesse traditsioonidesse kaasaegse voolu. Seetõttu tulevad kasuks erineval viisil ja kõikvõimalike lisanditega valmistatud sõstramoosi retseptid.

Pole saladus, et sellises moosis, mida ei kuumtöötleta, jääb rohkem vitamiine. Seetõttu on kõige populaarsem mustsõstramoosi valmistamise meetod selle jahvatamine suhkruga.

Rauast kaanega pole sellist maiust vaja rullida. Suur kogus suhkrut ja tehnoloogilise protsessi korrektne läbiviimine tagavad usaldusväärse ladustamise ka korteritingimustes.

Nõutav laovaru

Lihaveski või blender.
Sügav kauss moosi segamiseks.
Käepärane suur lusikas või puidust spaatel.

Koostisained

Musta sõstra marjad - 1 kg
Suhkur - 2 kg.

samm sammu haaval

See on kogu lihtne protsess. Ja selle tulemusena - kasulikkuse ja maiuspalade ladu teie enda sahvris. Omanikul on palju mille üle uhke olla.

Kõige lihtsam mustsõstramoos talveks

Paljud koduperenaised keedavad sõstramoosi kõige lihtsamal viisil. Samuti hea variant. Moos on paks ja rikkalik. Retsept on hea ka juhtudel, kui marjasaak on rikkalik.

Nõutavad koostisosad

Must sõstar - 1 kg.
Suhkur - 800 gr.

Moosi keetmine

Sorteeri marjad, pese hästi, tõsta kurn.
Vala peale keev vesi. Samuti võid kurn marjadega mõneks sekundiks keevasse vette kasta.
Oodake veidi, kuni vesi otsa saab.
Aseta marjad emailkaussi, kata suhkruga, tõsta mõneks ajaks kõrvale. Marjad peaksid vabastama mahla.
Mõne aja pärast segage mass õrnalt puidust spaatliga. See kiirendab mahla ekstraheerimise protsessi. Protseduuri tuleb aeg-ajalt korrata, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Parim on öösel marju magama jääda ja järgmisel päeval protsessi juurde naasta.
Seejärel tuleb vaagen panna aeglasele tulele.
Segades lase massil keema.
Keeda moosi 15-20 minutit, keera kuumus maha.
Jaotage steriilsesse anumasse, keerake rauast kaantega kokku. Laske jahtuda ja saatke hoiule.

Selline moos, aga pehmel koorikul - saab näppe lakkuda! Küpsised puhkavad närviliselt kõrval. Ja moosiga tee joomise eelised on võrreldamatult suuremad.

Tarretiselaadne mustsõstramoos

Väga hea retsept. Marjad on pehmed ja õrnad.Maitsev moos ja maksab hästi. Proovige, vaadake ise.

Meil läheb vaja

Valmistatud sõstramarjad - 4 tassi (sorteeritud, pestud, kuivatatud)
Suhkur - 6 tassi
Vesi - 2 klaasi.

Keedame moosi

Valage vesi emailitud pannile või kaussi.
Lisa pool suhkrust, keeda segades.
Pange kõik marjad keevasse siirupisse, segage, laske keema tõusta.
Keeda 7 minutit.
Lisa ülejäänud suhkur, sega, keeda veel 5 minutit.
Laota kuumalt steriilsetesse purkidesse, keera rauast kaantega kokku.

Ettevalmistus ei võta palju aega ja saate palju naudingut.

Nõuanded igaks juhuks. Et moos ei hallitaks, tuleb jäljepaberist purgi suuruse järgi ring lõigata. Leota seda alkoholis või viinas, pane moosi peale ja keera purk kokku. Hallitus ei teki kunagi.

Mustsõstramoos viis minutit

Suurepärane moos, millel on palju eeliseid. Kiire – nimi viitab toiduvalmistamise kiirusele. Kasulik – meile vajalikud vitamiinid ja mineraalained säilivad nii palju kui võimalik. Lõpuks on see lihtsalt maitsev.
Koostisained

Vesi - 1,5 tassi
Must sõstar - 1 kg
Suhkur - 1,5 kg (võib vähendada 1,3 kg-ni).

Samm-sammult protsess

See on kõik, kiire ja maitsev. Head teed!

Vaarikatega mustsõstramoosi retsept ilma keetmata

Mitte moos, vaid topeltnauding. Lisaks topeltlöök beriberile. Vaarikad lahjendavad veidi sõstarde spetsiifilist maitset, lisavad moosile nende hapukat koort.

Kui palju vaarikaid võib lisada? Jah, nii palju kui soovite, kuid mitte rohkem kui sõstar ise. Ideaalne variant on sama kogus sõstraid ja vaarikaid. Kuid isegi kui teil on vähemalt peotäis vaarikaid, lisage see. Sa mitte ainult ei tunne erinevust, vaid järgmine kord keedad kindlasti sõstramoosi vaarikatega.

Toiduvalmistamise koostisosad

Mustsõstar - pooleliitrine purk
Vaarikad - pooleliitrine purk
Suhkur - kaheliitrised purgid (kaaluga umbes 2 kg).

Pange tähele, et marjade koguarv peaks olema 2 korda väiksem kui suhkru kogus.

Moosi keetmine

Seda moosi on parem hoida külmkapis. Samas ei ole pärast pesemist võimalik vaarikatelt kogu vett eemaldada. Külma puudumisel võib valmistoode halveneda. Ja külmkapis on moos garanteeritud - see meetod on isikliku kogemusega tõestatud.

Kuulujutt on, et vaarikaid ei saa pesta. Aga see on puhtalt isiklik asi.

Mustsõstramoos kuivatatud aprikoosidega talveks ilma keetmata

Kuivatatud aprikoosid võivad teie lemmikmoosi tundmatuseni muuta. See on väga maitsev ja huvitav. Mitte vähem tervislikud kuivatatud aprikoosid ei täienda vitamiinisõstraarmeed.

Koostisained

Musta sõstra marjad - 800 gr.
Kuivatatud aprikoosid - 200 gr.
Suhkur - 2 kg.

Hämmastavalt maitsev kokkamine

Teie leibkond rõõmustab hämmastava moosiga. Sellega võid mõnuga teed juua ja hommikul kaerahelbedele lisada ning pannkookidega serveerida.

Moos – viis minutit mustsõstrat ingveriga

Õrn ingver flirdib rikkaliku sõstraga. Tulemuseks on peen maitse ja ebatavaline moosi aroom. Hindamiseks peate ainult valmistuma ja proovima.

Valmistage koostisosade komplekt

Mustsõstar - 500 grammi
Suhkur - 750 grammi
väike ingveri juur
Vesi - 250 - 300 ml.

Moosi keetmine

Unistasime veidi, lahjendasime traditsioonilist klassikat. Meie sõstramoosid on mänginud uute nootidega.

Igatahes on see hea asi, vanad traditsioonid kaasaegses esituses. Pole see?

Parim vitamiinitoode talvel igas kodus laual on keedetud mustade marjade magustoit. Kogu toitainete valiku (vitamiinid A, E, C, kaalium) õigeks säilitamiseks on vaja sõstraid korralikult küpsetada. Lugege parimaid retsepte koos toiduvalmistamise saladuste ja rosinatega.

Kuidas keeta mustsõstramoosi

Tõhusad viisid marja toitainete säilitamiseks talveks:

kuiv;
külmutama;
kokkama.

Kuidas valmistada mustsõstramoosi reeglite järgi ja säilitada toote kasulikkust? Selleks vajate:

Vali hea mari (keskmine suurus sobib moosiks, suur - moosi või tarretise jaoks).
Valmistage moosi valmistamiseks ette õige varustus ja riistad.
Hoidke proportsioone.

Nõude valimine toiduvalmistamiseks (pott või kraanikauss) on oluline samm: sobib emailitud või roostevaba teras. Kuid vaskmahuti valitakse selleks, et säilitada valmistoote värvi heledust, kuna vask kipub oksüdeeruma. Lisaks läheb sul kindlasti vaja:

purgid (eelpestud ja steriliseeritud);
kaaned (valikuline: metall rullimiseks, plastik);
puust lusikas;
kulp.

Mõne retsepti jaoks vajate:

lihaveski, segisti või köögikombain;
peene silmaga metallsõel.

Kuidas valida õigeid marju

Talviseks mustsõstramoosiks sobivad mis tahes sordi küpsed terved marjad. Turul valimisel peate kontrollima allapanu (lehtede ja okste) puudumist. Omal käel kogudes proovi mitte võtta küpset (annab hapukust, nõuab keetmisel rohkem granuleeritud suhkrut) ega üleküpset marja (v.a jahvatamine). Marjad on vaja okstelt ettevaatlikult eemaldada.

Järgmised töötlemise etapid:

Sorteeri ja puhasta moosi tooraine.
Loputage läbi kurn (ärge leotage - lõhkege).
Laota puhta rätiku peale.
Kuiv.

mustsõstramoosi retsept

Kui mari on kasutamiseks valmis, hakkame talveks mustasõstramoosi valmistama. Samal ajal on vaja arvesse võtta mitmeid erinevusi maasikatest, vaarikatest küpsetamise ja iga retsepti tehnoloogilise protsessi iseärasuste vahel. Marjast vabaneb mahl aeglasemalt (nagu karusmarjad) ja see nõuab rohkem suhkrut. Kasutatakse proportsioone 1:1 kuni 1:1,5. Retsepti muutmise tulemusena saadakse moosid ja tarretised, mis sobivad ideaalselt pirukate, pannkookide, kookide valmistamiseks.

Sõstra viieminutiline moos

Retsept on saanud oma nime toiduvalmistamiseks kuluva aja järgi. Viie minuti mustsõstar on perenaiste seas populaarne retsept, see säilitab nii palju kui võimalik vitamiinide tasakaalu. Selleks on vaja:

sõstar - 1 kg;
suhkur - 1,5 kg;
vesi - 0,5-1 tass.

Küpsetustehnoloogia:

Valage suhkur ja vesi emailitud kaussi.
Lahusta madalal kuumusel.
Keeda siirup.
Lase marjad kuuma vette (5 sekundit), et need siirupis ei lõhkeks.
Viige need siirupisse.
Lase keema tõusta, hoia 5 minutit.
Jahuta moos.
Valage toode steriliseeritud purkidesse.
Sulgege tihedalt.

Sõstratarretis talveks

Mustsõstratarretis säilitab optimaalse kalorite ja vitamiinide tasakaalu. Tarretise koostisained (kõik klaasides):

sõstar - 10;
suhkur - 10;
vesi - 2,5.

Õlle valmistamise tehnoloogia erineb põhimõtteliselt klassikalisest retseptist:

Sega marjad ja vesi, kuumuta aeglaselt keemiseni.
Keeda segu 2-3 minutit.
Aeglase toiduvalmistamise jaoks vähendage kuumust.
Vala sisse suhkur.
Pidevalt segades lase täielikult lahustuda.
Keeda massi 10 minutit.
Aseta kuumalt anumasse.
Mässige teki sisse (tehke "kasukas"), kuni see on täielikult jahtunud.
Hoida igas mugavas kohas.

Imeline retsept želee valmistamiseks, kasutades valmistamise protsessis hõõrumisprotseduuri. Siin on lubatud roheliste marjade olemasolu, mis aitab kaasa valmistoote paremale tahkumisele. Koostis:

sõstar - 1 kg;
suhkur - 600 g;
vesi - 1,5 tassi.

Küpsetustehnoloogia:

Keeda marja veega 10 minutit.
Asetage sõel suurele kastrulile.
Levitage ja pühkige segu väikeste portsjonitena.
Vala suhkur (600 grammi liitri mahla kohta).
Lisa vett (natuke).
Keeda mahla 40-60 minutit, umbes 1/3 esialgsest mahust.
Valage tarretis purkidesse, sulgege keedetud kaantega.
Vaakumi tekitamiseks keerake 30–40 minutit.
Paksud jäägid saab kasutada taaskasutusse (kompoti jaoks).

Mustsõstramoos ilma keetmata

Koduseid preparaate ilma keetmiseta tuleks hoida külmkapis, talveks küps mustsõstramoos pole erand. Selle valmistamismeetodi eelised on maksimaalsed - vitamiinid, pektiinid, orgaanilised happed, tanniinid säilivad. Klassikalised koostisosad (proportsioonid 1:1,5):

marja;
granuleeritud suhkur.

Toiduvalmistamise etapid:

Jahvatage marjad sügavas anumas (sobib segisti või hakklihamasin).
Lisa suhkur ja korrake jahvatusprotseduuri.
Jäta 24 tunniks toatemperatuurile rätikuga kaetult seisma.
Sega aeg-ajalt.
Kui granuleeritud suhkur on täielikult lahustunud, valage purkidesse.

Lisatud apelsiniga

Sõstar kombinatsioonis apelsiniga toob kahekordse kasu. Talvel on see asjakohane - see suurendab immuunsust ja annab dieedis kaloreid. Vürtsika ja raviva moosi koostisained:

sõstar ja suhkur - 1: 2;
oranž - 1 tk. 1 liitri segu kohta;
sidrun - 1-2 tk.

Kuidas teha mustsõstramoosi apelsiniga:

Kata marjad suhkruga.
Laske tõmmata, kuni ilmub mahl (7-8 tundi).
Jahvata segu segistiga. Võite kasutada hakklihamasinat.
Jahvatage apelsin koos koorega.
Pane puder marjadega anumasse ja sega läbi.
Lase aroomil lahti kooruda (seista umbes poolteist tundi).
Pigista iga eelnevalt ettevalmistatud purgi põhja paar tilka sidrunit.
Määri peale moos.
Tõsta peale paar tilka sidrunit, lisa 1 sentimeeter suhkrut, sulge tihedalt.

Klassikaline maitsev mustsõstramoos

Vanaema retseptid on kõige maitsvamad. Tundub, et see on samad põhikomponendid, kuid see osutub hämmastavaks maitseks. Moosi valmistamise kestus on põhjendatud. Koostis:

sõstar - 1 tass;
suhkur - 1 tass;
vesi - 0,5 tassi.

Küpsetustehnoloogia:

Keeda anumas vesi ja üks klaas suhkrut.
Alustage marja valamist pärast siirupi moodustumist.
Seejärel lisa iga 5 minuti järel vaheldumisi klaas marju ja suhkrut.
Jälgige küpsetustingimusi (aeglane tuli, pidev segamine).
Kui kogu tootemaht on ära kasutatud, laske sellel veidi jahtuda.
Valage soovitud mahutavusega purkidesse.

Vaarikas-sõstar

Assortii vaarikatega – suurepärane maitsekooslus. Selle kasulikkus on väljaspool kahtlust. Talveks mõeldud mustsõstramoosi vaarikatega on küll veidi keerulisem valmistada, kuid see on vaeva väärt. Nõutavad koostisosad:

sõstar - 2,5 kg;
vaarikad - 500 g;
suhkur - 3 kg.

Toiduvalmistamise etapid:

Valage vaarikad suhkruga (1/3 normist), et mahla eralduks 8 tundi.
Valmistame peamise marja.
Pärast aja möödumist hakkame vaarikaid kuumutama.
Keeda 5 minutit, lase veidi jahtuda.
Korrake kuumutamisprotseduuri.
Kolmandal keemisel ühendame mõlemad marjad.
Keeda 10 minutit.
Jaga purkidesse, keera steriilsete kaantega kokku.
Hoida jahedas varjulises pimedas kohas.

Mustsõstramoos aeglases pliidis

Aeglases pliidis talveks sõstramoosi valmistamine on uus kaasaegne meetod, mis ei vaja pidevat kontrolli toiduvalmistamise protsessi üle. Klassikalised koostisosad: suhkur ja marjad vahekorras 1:1,5. Selle meetodi ainsaks puuduseks on multikookeri väike võimsus. Moosi valmistamine hautamisrežiimis.

Toiduvalmistamise etapid:

Jääme magama marjad, suhkur peal.
Lülitame multikookeri sisse.
Pärast valmisoleku signaali kõlamist valage purkidesse.
Rulli kokku või sulge plastkaantega tihedalt (jääb perenaise otsustada).
Moos säilib hästi 6 kuud.

Video: viieminutiline sõstramoos

Kuidas keeta talveks maitsvat sõstramoosi. Retseptid, näpunäited ja nipid kulinaariaportaali saidilt

Sõstar on tõeline tervise sahver. Sõstar soodustab vereloomet, alandab maomahla happesust, vähendab käärimisprotsesse soolestikus ja parandab ainevahetusprotsesse organismis. Sõstar sisaldab 2 korda rohkem kaaliumi kui tunnustatud liidrid - banaanid ja askorbiinhappe sisaldus on 4 korda suurem kui tsitrusviljades. Huvitav on see, et töötlemise ajal ei kaota sõstar peaaegu oma hämmastavaid omadusi, mis annab meile võimaluse terveid marju mitmel viisil koristada. Üks neist on moosi keetmine.

Sõstramoosil pole mitte ainult kõik värskete marjade kasulikud omadused, vaid see säilib suurepäraselt ka linnakorteris, isegi lihtsate kaante all. Muidugi võite selle kokku rullida, kuid seda juhuks, kui teie maja on üsna kuum.

Moos valmib üsna kiiresti, palju kiiremini kui marjade eelvalmistamine. Need tuleb välja sorteerida, oksad eemaldada, otsad ära lõigata, loputada ja kuivada.

Mustsõstramoos "Viis minutit"

Koostis:
12 virna. sõstra marjad,
15 virna. Sahara,
300 ml vett.

Kokkamine:
Loputage marjad ja asetage need sõelale. Poolest normist suhkrust ja veest keeda siirup, kasta marjad sellesse ja keeda pärast keetmist täpselt 5 minutit. Eemaldage kuumusest, lisage ülejäänud suhkur, segage, kuni see on täielikult lahustunud, ja keerake kohe rulli.

Mustsõstramoos "Kolm korda viis"

Koostis:
3 kg sõstraid,
4 kg suhkrut
3 virna. vesi.

Kokkamine:
Valmistage suhkrust ja veest siirup. Kasta pestud ja kuivatatud marjad keevasse siirupisse, kuumuta keemiseni ja keeda täpselt 5 minutit. Jäta jahtuma. Seejärel pange see uuesti tulele ja keetke pärast keetmise algust 5 minutit. Jahutage uuesti. Kolmandal korral pane moos tulele, keeda, keeda 5 minutit ja paki steriliseeritud purkidesse.

Tarretatud mustsõstramoos

Koostis:
11 virna. must sõstar,
1,5 virna. vesi,
13 virna. Sahara.

Kokkamine:
Sega moosi keetmise kausis marjad ja vesi, pane tulele, lase keema tõusta ja keeda 10 minutit. Eemaldage kuumusest, lisage suhkur ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Lase moosil jahtuda ja tõsta puhastesse purkidesse.

Mustsõstra tarretis

Koostis:
6 virna vesi,
1 kg sõstramarju,
2,5 kg suhkrut.

Kokkamine:
Keeda vesi, kasta valmis marjad sinna ja keeda keemise hetkest alates 2 minutit. Pühkige kuum marjamass läbi suure võrgusilmaga sõela, lisage suhkur, pange uuesti tulele ja laske keema. Eemaldage 3 minuti pärast tulelt ja valage steriliseeritud purkidesse. Üles kerima. Marjade viljaliha võib külmutada ja kasutada kompottide valmistamisel.

Külm mustsõstramoos

Koostis:
1 kg sõstrat,
1-1,5 kg suhkrut.

Kokkamine:
Murra pestud ja hästi kuivatatud sõstrad emailitud või plastikust kaussi ja tambi puidust tõukuriga pudruks. Võite kasutada segistit, kuid C-vitamiin hävib. Sega marjamass suhkruga, sega puulusikaga, kuni suhkur on täielikult lahustunud. Tõsta valmis mass steriilsetesse kuivadesse purkidesse, puista peale suhkrut ja aseta plastkaante alla külma kohta.

Koostis:
9 virn sõstrad,
3 virna. vaarikad,
15 virna. Sahara,
300 ml vett.

Kokkamine:
Moosi keetmise kausis sega pool normist suhkrut, marju ja vett, lase keema tõusta ja keeda 5 minutit. Eemaldage kuumusest, lisage ülejäänud suhkur, segage, kuni see on täielikult lahustunud ja pakendage steriliseeritud kuivadesse purkidesse. Üles kerima.

Mustsõstramoos

Koostis:
1 kg suhkrut
1,25 kg mustsõstrapüree.

Kokkamine:
Loputage sõstramarjad, kuivatage ja ajage läbi hakklihamasina või tükeldage segistis. Kurna saadud mass läbi sõela. Võid teha ka teistmoodi: blanšeeri marju 3-5 minutit keevas vees, seejärel hõõru puulusikaga läbi sõela. Sega pool normist suhkrut marjapüreega, keeda kuni suhkur on täielikult lahustunud 15-20 minutit, lisa ülejäänud suhkur ja keeda küpsemiseni veel 15 minutit.Pane purkidesse, jahuta ja hoia külmas.

Mustsõstramoos sidruniga

Koostis:
1 kg sõstrat,
1 sidrun
1,25 kg suhkrut.

Kokkamine:
Pestud ja kuivatatud marjad jahvatage blenderiga ning vahustage suhkruga. Tõsta nõud koos marjadega tulele ja küpseta pidevalt segades keemiseni. Seejärel vähenda kuumust ja hauta 15 minutit. Lisa õhukesteks viiludeks lõigatud sidrun, keeda veel 15 minutit ja tõsta tulelt. Paki kuumalt puhastesse purkidesse, lase jahtuda ilma kaanega katmata, seejärel kata viinaga immutatud paberist ringidega ja seo kilega.

Mustsõstra- ja õunamoos

Koostis:
400 g sõstraid,
400 g õunu
4 virna Sahara,
2 virna vesi.

Kokkamine:
Alustuseks keeda siirup suhkrust ja veest, kasta sinna sõstrad ja keeda vahtu eemaldades, kuni marjad hakkavad lõhkema. Lisa kaussi viilutatud õunad ja jätka küpsetamist kuni paksenemiseni. Tõsta steriliseeritud purkidesse, keera kokku.

Mustsõstramoos meega

Koostis:
800 g sõstraid,
800 g mett
2 virna vesi.

Kokkamine:
Keeda mesi veega, lisa valmis sõstrad ja keeda vahtu eemaldades, kuni marjad muutuvad läbipaistvaks. Pakkige steriliseeritud purkidesse ja rullige kokku.

Mustsõstramoos apelsinidega

Koostis:
1 kg sõstrat,
2 apelsini
1,5 kg suhkrut.

Kokkamine:
Sorteeri ja loputa sõstrad, eemalda apelsinidelt seemned. Marjad ja apelsinid lasevad koos koorega läbi hakklihamasina, lisage suhkur ja segage hästi. Pane tulele, lase keema tõusta, tõsta tulelt ja aseta steriliseeritud purkidesse. Üles kerima.

Mustsõstra- ja vaarikamoos

Koostis:
500 g mustsõstrat,
1 kg vaarikaid,
1,5 kg suhkrut.

Kokkamine:
Valage valmis marjad suhkruga ja laske 7-8 tundi seista, et mahl väljuks. Seejärel pange nõud koos marjadega tulele ja keetke vahtu eemaldades tasasel tulel pehmeks, umbes 40 minutit. Jahuta, pane puhastesse kuivadesse purkidesse ja keera rulli.

Asortii vaarika- ja sõstramoos

Koostis:
9 virn sõstrad,
3 virna. vaarikad,
1 virn vesi,
15 virna. Sahara.

Kokkamine:
Valage valmis marjad veega, keetke, lisage pool normist suhkrut ja keetke keemise hetkest 5 minutit. Eemaldage kuumusest, lisage ülejäänud suhkur ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Jahuta, laota puhastesse purkidesse, sule plastkaantega.

Asortii mustsõstra-, vaarika- ja karusmarjamoos

Koostis:
7 virn sõstrad,
3 virna. karusmari,
2 virna vaarikad,
1 virn vesi,
15 virna. Sahara.

Kokkamine:
Küpsetusmeetod on sarnane eelmisele retseptile. Asortii moosile võib lisada mis tahes marju, peaasi, et proportsioonid säiliksid – mitte rohkem kui 12 klaasi marju 15 klaasi suhkru kohta.

Musta ja punase sõstra moos

Koostis:
1 kg mustsõstrat,
250 g punast sõstrat,
800 g suhkrut
1 virn vesi.

Kokkamine:
Keeda suhkrust ja veest siirup, lisa sõstrad ja lase keema. Jäta ööseks kaussi seisma. Järgmisel päeval aja marjamass keema ja keeda pehmeks. Valmisolekut määratletakse järgmiselt: tilk siirupit ei levi taldrikule. Laota kuumalt steriliseeritud purkidesse, keera kokku, keera ümber, mähki.

Meie aedades ei kasva ainuke sõstar: must sõstar on ehk kõige populaarsem, kuid nii punasel kui ka valgel sõstral on oma fännid. Kõigile ei meeldi punase ja valge sõstra moos kuivade kestade tõttu. Seetõttu hõõrutakse seda tüüpi sõstardest valmistatud moosi puhul marjad seemnete ja koore eemaldamiseks läbi sõela. Punased ja valged sõstrad on paremini tarretatud, mis võimaldab neid laialdaselt kasutada marmelaadi ja tarretise valmistamisel.

Tarretatud punase sõstra moos

Koostis:
1 kg punast sõstrat,
1 kg suhkrut
1 virn vesi.

Kokkamine:
Valage ettevalmistatud marjad emailpannile, valage vette ja pange tulele. Kuumuta keemiseni, keeda 1-2 minutit ja hõõru marjad läbi sõela. Valage saadud mahlale suhkur ja keetke pärast keetmist keskmisel kuumusel 30 minutit. Pakkige kuumalt steriliseeritud purkidesse ja rullige kokku.

"Külm" punase sõstra moos

Koostis:
1 kg punast sõstrat,
2 kg suhkrut.

Kokkamine:
Aja pestud ja kuivatatud punane sõstar läbi hakklihamasina või tükelda blenderiga. Aja läbi sõela ja vala saadud massi hulka suhkur. Sega puulusikaga, kuni kogu suhkur on lahustunud. Tõsta marjamass puhastesse kuivadesse purkidesse ja kata plastkaantega. Hoida külmas.

Punase sõstra moos vaniljega

Koostis:
1 kg punast sõstrat,
1,4 kg suhkrut,
1 virn vesi.

Kokkamine:
Loputa sõstramarjad ja kuivata. Keeda siirup suhkru ja veega, kasta marjad sellesse ja keeda keemise hetkest madalal kuumusel 20 minutit. Lisa vanilliin ja pakenda kuumalt steriliseeritud purkidesse. Üles kerima.

Punase sõstra ja vaarika- või maasikaželee assortii

Koostis:
1 kg punase sõstra püree,
500 g vaarikapüreed,
1,5 kg suhkrut,
300 ml vett.

Kokkamine:
Blanšeeri sõstramarju mitu minutit keevas vees, seejärel pühi läbi sõela. Püreesta vaarikad või maasikad marju blenderis tükeldades. Kombineeri mõlemat tüüpi püree. Keeda siirup suhkrust ja veest, sega marjapüreega, kuumuta keemiseni ja vala purkidesse. Üles kerima.

Asortii sõstra- ja pähklimoos meega

Koostis:
500 g punast sõstrat,
500 g mustsõstrat,
500 g õunu
1 kg mett
1,5 virna. kreeka pähklid,
500 g suhkrut.

Kokkamine:
Loputage sõstramarjad, täitke veega ja pange tulele. Hõõru pehmenenud marjad läbi sõela. Valmista mesi ja suhkrust siirup, kasta sellesse õunaviilud ja hakitud kreeka pähklid. Kuumuta keemiseni, lisa marjapüree ja keeda keskmisel kuumusel tund aega aeg-ajalt segades. Laota valmis moos kuumalt steriliseeritud purkidesse ja keera kokku.

Punase sõstra moos banaanidega

Koostis:
1 liiter punase sõstra mahla
600 g suhkrut
4-5 banaani.

Kokkamine:
Sega moosi keetmise kausis sõstramahl, banaanipüree ja suhkur. Pange tulele, keetke ja keetke kuumust vähendades 40 minutit. Valage steriliseeritud purkidesse, keerake rulli.

Punase sõstra moos

Koostis:
1 kg punast sõstrat,
1 kg suhkrut.

Kokkamine:
Purusta pestud ja kuivatatud sõstrad puidust tõukuriga ning pühi läbi sõela. Lisa suhkur, sega ja küpseta keskmisel kuumusel puulusikaga segades kuni paksenemiseni. Laota kuumalt steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku.

Punase sõstra ja kirsi moos

Koostis:
1,5 kg punase sõstra püreed,
500 g kivideta kirsse,
1 kg suhkrut.

Kokkamine:
Blanšeeri punase sõstra marju 1-2 minutit keevas vees, hõõru läbi sõela ja sega suhkruga. Küpseta kastrulis kuni paksenemiseni. Lisa kirsid ja küpseta segades pehmeks. Laota steriliseeritud purkidesse, keera kokku.

Punase sõstra ja arbuusi moos

Koostis:
1 kg punast sõstrat,
1 kg arbuusi viljaliha
1,5 kg suhkrut.

Kokkamine:
Hõõru sõstramarjad suhkruga, lisa arbuusi viljaliha ja keeda peale keetmist 30-40 minutit. Pühkige läbi sõela. Pakkige puhastesse kuivadesse purkidesse ja hoidke külmkapis.

Punase sõstra ja karusmarja moos

Koostis:
1,5 kg punast sõstart,
1,5 kg karusmarju, veidi valmimata
3 kg suhkrut
1,3 liitrit vett.

Kokkamine:
Pane ettevalmistatud marjad kastrulisse, kata veega ja küpseta marju sõtkudes keskmisel kuumusel 30 minutit. Lisa suhkur, alanda kuumust ja kuumuta pidevalt segades, kuni kogu suhkur on lahustunud. Seejärel suurenda kuumust ja küpseta veel 25-30 minutit. Valage kuumalt steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli.

Seemneteta valge sõstra moos

Koostis:
1 liiter valge sõstra mahla
1,3 kg suhkrut.

Kokkamine:
Pestud ja kuivatatud valged sõstrad keeta keeva veega ja hõõruda läbi sõela. Segage mahl suhkruga ja laske keskmisel kuumusel keema. Kuumutage keemiseni ja jätkake keetmist, segades ja koorides vahtu. Niipea, kui vaht enam ei ilmu, määrige moos steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.

Valge sõstra moos

Koostis:
1 kg valget sõstrat,
1,3 kg suhkrut,
2 virna vesi.

Kokkamine:
Valage valmis valge sõstra marjad suhkruga kiirusega 1 tass suhkrut 1 tassi marjade kohta ja jätke 8 tunniks jahedasse kohta. Keeda ülejäänud suhkrust ja veest siirup, pane sinna marjad koos eraldunud mahlaga ning keeda keskmisel kuumusel, kuni marjad on läbipaistvad. Valage steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli.

Edu ettevalmistamisel!

Larisa Shuftaykina