Menüü ilma lihata nädala retseptid. Taimetoidud. Taimetoidu retseptid igaks päevaks. Taimetoitlane menüü

Kui otsustate hakata veganiks, peate meeles pidama kahte olulist reeglit. Esiteks peate sellisele dieedile üle minema väga järk-järgult. Aastaid kasutanud kahjulikest toiduainetest on peaaegu võimatu kohe loobuda. Muutes järk-järgult oma menüüd ja lisades sinna veganretsepte, muudad ülemineku uuele dieedile lihtsaks ja nauditavaks.

Teine reegel aitab vältida väga levinud viga, mida algajad veganid teevad, nimelt kõigi loomsete saaduste väljajätmist oma toidust ilma neid millegagi asendamata. Kui te ei leia tavapärastele toodetele alternatiivi ja jätate oma dieeti ainult teraviljad, köögiviljad ja puuviljad, võite viia oma keha beriberi ja muude kahjulike tagajärgedeni.

Selles artiklis räägime teile, milliseid toite peaks vegandieet sisaldama, et sellele üle minna, et muutuda mitte ainult maitsvaks, vaid ka tervislikuks!

Vegan hommikusöök - rammus ja tervislik

Hommikusöök on väga oluline eine, mis annab energiat ja annab jõudu eelseisvaks päevaks. Hea valik hommikusöögiks on kerge eine, näiteks vees keedetud puder. Võite kasutada erinevaid teravilju ja lisada pudrule pähklid ja kuivatatud puuviljad. Puu- ja marja- ning puu- ja köögiviljade smuutid sobivad suurepäraselt hommikusöögiks. Smuuti koostisosade komplekti saate ise katsetada või valida. Munaomleti asemel proovige teha omlett tofuga, mis on vegantoidu põhitoit.. Muide, tofu on mitmekülgne koostisosa. Seda saab valmistada mitmel erineval viisil ja lisada väga erinevatele roogadele.

Teine ideaalne valik hommikusöögiks on puuvilja salat, ja erinevate retseptide arv võimaldab teil igal hommikul proovida uut kombinatsiooni. Vegan retseptid väga isuäratavate roogade jaoks väärivad erilist soovitust – lahjad pannkoogid ja prantsuse röstsai.

Selline toit varustab teid kogu päeva vitamiinide ja süsivesikutega.

Esimese roana on kasulik süüa suppi. Vegansupp keedetakse köögiviljapuljongis, millele on lisatud taimeõli. Veganköögis on lugematu arv supiretsepte: köögiviljasupid teraviljadega, seenesupp, püreesupp ja paljud teised. Ja roale maitse lisamiseks kasutatakse vürtse ja maitseaineid - ürte, seemneid ja õisikuid.

Teiseks oleks hea valik köögiviljasalat, soolased pelmeenid või lisand peedi- või porgandikotlettidega. Lisandina võid kasutada mis tahes viisil keedetud riisi, pastat ja kartulit.

Vegan burgerid on väga rahuldav roog.. Nende valmistamiseks vajate ilma piima ja munadeta küpsetatud kukleid. Kuid sellise burgeri täidis võib olla täiesti erinev ja sisaldada tofut, erinevaid köögivilju ja kastmeid.

Head lihaalternatiivid on kapsarullid ja täidetud paprika, mida keedetakse riisi ja köögiviljadega.

Õige vahepala veganile

Pärastlõunane suupiste on kerge suupiste, mis ei tohiks teie nälga täielikult rahuldada. Köögiviljad, puuviljad, pähklid, seemned ja nendest valmistatud salatid sobivad suurepäraselt. Kui jahvatada mitu erinevat puuvilja püreeks ja lisada seemneid, saab väga maitsva ja mis peamine – vitamiinidega rikastatud pärastlõunase vahepala. Ära unusta ka pähklisegusid kuivatatud puuviljadega, sojajogurtit ja erinevaid smuutisid.

Kas saate maiustusi süüa?

See on põhimõtteliselt vale, et veganid püüavad magusat mitte süüa. Peaasi, et need oleksid tervislikud ega sisaldaks mune, piima ja muid tooteid, mida vegan köök välistab. Neile, kes armastavad veganiks hakkamist, on valikus palju! Valge suhkru võib asendada vahtrasiirupi, maisisiirupi, stevia või agaavisiirupiga. Kõige populaarsem ja maitsvam variant on palmisuhkur.

Piimavaba tumeda šokolaadi võib asendada tavalise šokolaadiga. Või valmista jaanikaunašokolaadi otse kodus. Pähklite ja kookosõliga maitsvate šokolaadimäärete valmistamiseks on olemas vegan retseptid.

Sind ootavad ka küpsised, pirukad, maiustused ja isegi jäätis – kõike seda saab ise kodus valmistada ja magusa tervislikuga kombineerida.

Algajad veganid ei tea alati, kuidas oma tavalisi ja lemmikjooke – teed, kohvi ja piima – asendada. Lõppude lõpuks tahate juua kõige loomulikumat. Kas see ei piirdu ainult veega? Muidugi mitte! Piim asendatakse taimse piimaga, mis pole mitte ainult tervislik, vaid ka väga mitmekesine, igaüks leiab midagi oma maitsele. Kodus saab valmistada seesami- ja pähklipiima.

Alternatiiviks poe teele on taimetee, näiteks piparmünt, kummel või saialill. Need teed pole mitte ainult maitsvad, vaid neil on ka ravivad omadused. Proovige tavapärase kohvi asemel sama jooki, mis on valmistatud ainult odrast või sigurist.

Smuutidel on iga vegani toidulaual eriline koht. Seda paksu jooki, mis säilitab kõik koostisainete vitamiinid, saab valmistada erinevatest puuviljadest, marjadest ja ürtidest. Siit leiab terviku nii laktoveganitele kui ka neile, kes piimatooteid ei tarbi.

Mida veel juua saab? Värskelt pressitud mahlad, kalja, kompotid, kõik on sama, mida joovad mitteveganid!

Vegan retseptid: nädala menüü

esmaspäev

Hommikusöök: riisipuder rosinatega, porgandi-apelsini smuuti;

Õhtusöök: köögiviljasupp läätsedega, valge kapsa salat, tee;

pärastlõunane tee: banaanid;

Õhtusöök: kapsarullid seentega, ingveri tee.

teisipäeval

Hommikusöök: kaerahelbed puuviljatükkidega, banaani-marja smuuti;

Õhtusöök: hernesupp, näkileib, piparmünditee;

pärastlõunane tee: õuna- ja kõrvitsaseemned;

Õhtusöök: köögiviljasalat, tee.

kolmapäeval

Hommikusöök: kõrvitsapüree, viil täisteraleiba, mahl;

Õhtusöök: porgandi-, kapsa- ja pastinaagihautis;

pärastlõunane tee: puuviljasalat tofuga;

Õhtusöök: keedetud oad tomatikastmega, piparmünditee.

neljapäeval

Hommikusöök: odrapuder, roheline smuuti;

Õhtusöök: kõrvitsasupp, tee;

pärastlõunane tee: küpsetatud õun;

Õhtusöök: tatar seentega, köögiviljasalat, ingveri tee.

reedel

Hommikusöök: suvikõrvitsa pannkoogid, sojapiim, banaan;

Õhtusöök: kikerhernesupp, keedetud peedisalat;

pärastlõunane tee: pähkli-puuvilja segu;

Õhtusöök: täidetud paprika, aprikoosimahl.

laupäeval

Hommikusöök: tatrapuder, kuivatatud puuviljade smuutid;

Õhtusöök: lillkapsasupp, salat rukola ja redisega;

pärastlõunane tee: granaatõun;

Õhtusöök: riis roheliste herneste ja mandlitega, jõhvikatee.

pühapäev

Hommikusöök: tofu munapuder, kapsa-kurgisalat;

Õhtusöök: oa- ja pastasupp, juurviljadega rullid;

pärastlõunane tee: puu- ja köögiviljasmuuti;

Õhtusöök: pelmeenid kartuliga, piparmünditee.

Menüü on toodud näitena, kuid tegelikkuses saate katsetada tohutu hulga roogadega, täiendame veganitele mõeldud retseptide kogu. Lisaks saate alati kohandada mitteveganroogasid, asendades koostisosad sarnaste maitsete ja tekstuuridega! Tee oma toitumine mitmekülgseks ja tervislikuks!

Inimesed muutuvad taimetoitlasteks mitmel põhjusel. Tervise parandamiseks võite otsustada oma dieedist välja jätta liha, mereannid, piimatooted ja/või munad; eetilistel või usulistel põhjustel; kulusid kärpida; või lihtsalt katsetage ja proovige midagi uut. Taimetoitlus vähendab riski haigestuda südame-veresoonkonna haigustesse, hüpertensiooni, rasvumisse, diabeeti ja vähki. Siiski tuleb mõista, et taimetoit ei tähenda ainult liha väljajätmist oma dieedist. Kui otsustate hakata taimetoitlaseks, peate oma elustiili täielikult muutma. Valesti planeeritud toitumise korral võib taimetoitlastel tekkida raua, vitamiini B-12, D-vitamiini, kaltsiumi, tsingi ja riboflaviini puudus. Pärast selle artikli lugemist saate teada, kuidas taimetoitlasena toitumisalaseid puudujääke korvata.

Sammud

1. osa

Mõelge vajadusele oma elustiili muuta. Mis sind taimetoidu juures köidab? Kas soovite oma tervist parandada? Kas teil on loomadest kahju? Kas teie soov on tingitud usulistest tõekspidamistest? Esimene samm muutuse suunas on põhjuste tuvastamine ja mõistmine, miks te seda muutust soovite. See annab teile õige motivatsiooni.

Otsustage, milline taimetoitlane soovite olla. Mitte igaüks ei tea, et taimetoitlust on tegelikult erinevat tüüpi. Taimetoit võib olla väga erinev. Allpool on loetletud taimetoitluse peamised liigid. Lugege see teave hoolikalt läbi ja otsustage ise, milliseks taimetoitlaseks soovite saada. Niisiis, taimetoitluse peamised tüübid:

• Veganlus. See on kõige rangem dieet. Veganid jätavad loomsed tooted oma toidust täielikult välja. Nad ei söö liha, linnuliha, kala, piimatooteid, mune ja želatiini. Paljud ei söö ka mett. Lisaks keelduvad selle elustiili järgijad riietes karusnahast, nahast, villast ja siidist ning väldivad ka teatud kosmeetikat.
• lakto taimetoitlus. Selle elustiili esindajad tarbivad piimatooteid, kuid ei söö liha, linnuliha, kala ja mune.
• Ovo taimetoitlus. See on taimetoitluse liik, mis võimaldab lisada oma dieeti muna ja mett, kuid samal ajal keelab igasugused piimatooted, liha ja kala.
• Lakto-ovo taimetoitlus. Lacto-ovo taimetoitlased jätavad oma toidust välja liha, linnuliha ja kala, kuid ei keeldu piimatoodetest ja munadest. Lacto-ovo taimetoitlus on üks populaarsemaid taimetoite.
• Peskovegetaarlus. Pesko-taimetoitlus lubab tarbida kala, mune ja piimatooteid, kuid keelab liha ja linnuliha tarbimise.
• Fleksitarism Selle liigi esindajad püüavad loomseid saadusi mitte süüa, kuid mõnikord söövad nad siiski liha, linnuliha ja kala.

1. Leidke tugirühm. Arutage oma kavatsusi sõprade ja perega ning paluge neil teid toetada. Tänu sellele on sul lihtsam valitud toitumissüsteemist kinni pidada. Samuti liituge taimetoitlaste kogukonnaga, osalege Interneti-foorumites ja lugege selleteemalisi ajakirju või ajaveebe.

   2. osa

   Võtke arvesse keha vajadusi

   1. Õppige tundma oma keha vajadusi. Kui räägite taimetoitlastega, saate tõenäoliselt palju nõuandeid tasakaalustatud toitumise koostamiseks. Tervena püsimiseks ja kõige vajaliku saamiseks peate mõistma oma keha vajadusi. Päevane kalorite ja toitainete kogus, mida organism peaks saama, erineb sõltuvalt vanusest, soost (toitumisnõuded erinevad mitte ainult meestel ja naistel, vaid ka rasedatel) ja elustiilist (näiteks kui elad aktiivset eluviisi, siis sinu vajadused saab olema kõrgem.

      • Seega valige teave, mis on teie vanuserühma, soo, tervisliku seisundi ja elustiili jaoks asjakohane.
      • Kasutage taimetoidu püramiidi. Taimetoidupüramiid sisaldab erinevaid toidugruppe, mis moodustavad tervisliku taimetoidu aluse.
      • Konsulteerige arsti või toitumisspetsialistiga. Konsulteerige kindlasti kvalifitseeritud arsti või dietoloogiga.

   2. Kaasake oma dieeti erinevaid toite. Olenemata sellest, millist dieeti te järgite, on mitmekesisus tervisliku ja tasakaalustatud toitumise võti. Sõltumata sellest, millist taimetoidu valite järgida, pidage meeles, et peate iga päev saama kõik vajalikud toitained. Vastasel juhul seate oma tervise väga ohtu. Veganid, kelle toitumine on teistest taimetoitlastest piiratum, seavad oma tervise väga ohtu.

      Lisage oma dieeti piisavalt valku. Valk on keha peamine "ehitusmaterjal". Seetõttu on see oluline tervete elundite, luude ja lihaste kasvamiseks ja säilitamiseks.

      Lisage oma dieeti kaltsiumirikkad toidud. Kaltsium on inimkehas kõige rikkalikum mineraal. Kaltsium on tervete hammaste ja luude jaoks hädavajalik.

      Lisage oma dieeti B-12-vitamiini rikkad toidud. See vitamiin on oluline punaste vereliblede tootmiseks ja aneemia ennetamiseks.

      • Kahjuks leidub vitamiini B-12 eranditult loomsetes toodetes. Taimetoitlased võivad oma dieeti sisaldada piimatooteid, mune, vitamiinidega rikastatud toite, sealhulgas hommikusöögihelbeid, toitainepärmi ja sojatooteid, samuti vitamiinilisandeid.
      • Kuna taimetoit sisaldab rikkalikult foolhapet, maskeerib see edukalt B12-vitamiini puudust, muutes selle diagnoosimise keeruliseks. Seetõttu peavad eriti veganid seda ohtu tõsiselt võtma.

   3. Lisage oma dieeti toidud, mis sisaldavad riboflaviini. Riboflaviin on oluline punaste vereliblede ja antikehade moodustamiseks, rakkude hingamiseks ja kasvuks. Kuna riboflaviin on vees lahustuv vitamiin, ei suuda keha seda säilitada; seetõttu peaksite iga päev saama toiduga piisavalt B12-vitamiini.

      Lisage oma dieeti piisavalt rauda. Raud on hemoglobiini põhikomponent, punastes verelibledes leiduv aine, mis kannab kopsudest hapnikku kõikidesse kehakudedesse.

      Lisage oma dieeti tsingirikkad toidud. Tsink tugevdab immuunsüsteemi, osaleb rakkude jagunemises, kasvus ja paranemises.

      Sööge oomega-3 rasvhapete rikkaid toite. Nende funktsioon on ülitähtis ja liialdamata erakordne. Need toetavad südame tervist ja aitavad vähendada südame-veresoonkonna haigusi. Erinevalt teistest rasvadest pärinevad oomega-3 rasvhapped toiduainetest, mida me sööme.

      Võtke D-vitamiini toidulisandeid. D-vitamiin on kaltsiumi imendumise määramisel oluline tegur. D-vitamiini saame teatud toiduainetest ja päikesevalgusest.

      Pöörake tähelepanu oma portsjonite suurusele. Vajaliku koguse toitainete saamiseks peate oma dieeti sisaldama mitmesuguseid toiduaineid. Kuid see, et te liha ei söö, ei tähenda, et võite süüa tohutult friikartuleid ja suurt pitsat.

Taimetoitlus on väga levinud dieet kogu maailmas. See põhineb ainult kahel peamisel kaalutlusel, mida käsitleme hiljem.

Vägivallatuse printsiip, eetiline printsiip

Tegelikult on see 100% veendumus, et tapmine toidu hankimise nimel on vastuvõetamatu.

Lisaks on viimastel aastatel üha enam veganeid loobunud mitte ainult loomsest toidust, vaid ka looduslikest garderoobitoodetest, kosmeetikast ja muudest kemikaalidest, mida tarnivad ettevõtted, kes testivad oma tooteid loomadel.

Vägivallatuse põhimõte on 100% veendumus, et tapmine toidu hankimise nimel on vastuvõetamatu

See põhimõte aitab inimestel olla veendunud, et nende igapäevane tegevus ei kahjusta loomamaailma.

Teine põhimõte on nn tervise põhimõte.

See viitab nii tervise füüsilisele kui ka vaimsele aspektile. Seda põhimõtet saab illustreerida tuntud aforismiga, mis ütleb: elamiseks tuleks süüa, mitte vastupidi.

Tervislikkuse põhimõtet järgides järgivad taimetoidu järgijad teatud reegleid toidu valiku, valmistamisviisi ja kasutamise osas; ja pealegi pööravad nad tähelepanu oma psühholoogilisele mugavusele.

Kuidas taimetoitlusele üle minna

Märge! Taimetoidule üleminek ei tohiks keha kahjustada. Seetõttu peaksite koostama tasakaalustatud menüü, valides täieliku asendaja toodetele, millest peate taimetoitlusele üleminekul loobuma. Uus, ebatavaline menüü igaks päevaks peaks tagama ohutu ülemineku uuele toitumissüsteemile, kahjustamata seejuures keha.

Niisiis, kust peaks alustama inimene, kes on mõistnud, et just taimetoitlus on tema jaoks parim eluviis? Selline algaja peab meeles pidama, et keha ei kohane kohe uue dieediga. Taastamine võtab aega vähemalt 3 nädalat.

Seetõttu peaks üleminek lihatoodete täielikule tagasilükkamisele selle 3 nädala jooksul olema sujuv, kuna järsk üleminek "homsest" võib kõhunäärmele olulist kahju tekitada. Alustuseks peaksite lihtsalt lihatoiduga vähem päevi nädalas tegema; ja kadunud asendada osa lihast kalaga.

Edaspidi, järk-järgult lihast ja kalast keeldudes, ei tohiks te neid lihtsalt välja jätta, vaid asendada need teiste piisavas koguses valku sisaldavate toodetega - näiteks sojatooted, kodujuust, teravili, pähklid, seened, kaunviljad.

Toitumisele tuleks lisada joodi- ja fosforirikkaid toite, sest kalaga neid elemente enam ei saa.

Või on soovitav asendada maapähklivõiga. Leiba ja saiakesi ei tohiks täielikult välistada. Niisiis, on retsepte, mis ei hõlma munade kasutamist.

Mida dieedist välja jätta

Niisiis, otsus taimetoidule üle minna on tehtud. Millist dieeti sa praegu järgid?

Taimetoitlus tähendab dieedist väljajätmist järgmised tooted:

• liha;
• lind;
• kala;
• loomse päritoluga mereannid.

Mõned taimetoitlased ei kasuta ka:

• piimatooted;
• munad.

Seda tehes tuleks eristada:

• veganlus- järgijad tarbivad ainult taimseid tooteid;
• lakto taimetoitlus hõlmab piimatoodete tarbimist, mis on loomse päritoluga tooted;
• ovo-taimetoitlus- see menüü näeb ette munade tarbimise iga päev;
• lakto-ovo taimetoitlus võimaldab tarbida nii piimatooteid kui ka mune.

Eelised dieediga võrreldes

Taimetoit kehakaalu langetamiseks

Miks taimetoit aitab kaalust alla võtta?

Põhjused on järgmised:

1. Regulaarne piisava koguse taimsete kiudainete tarbimine organismis, mis parandab seedetrakti nõuetekohast toimimist.
2. Madala kalorsusega taimsed toidud.
3. Taimses toidus sisalduvad ained eemaldavad kehast toksiine.
4. Palju vitamiine ja mineraalaineid.

Maitsvad retseptid (ligikaudne menüü 5-7 päevaks)

Taimetoitlus on ka põhjus köögis unistada. Iga päeva menüü saab mitmekesistada nii varem tuttavate roogade modifikatsioonide kui ka uute roogade tõttu, mida saab ammutada paljudest kulinaarsetest juhenditest või ise välja mõelda.

suvikõrvitsa supp

See on väga lihtne roog, mis sisaldab väga vähe kaloreid.

Suvikõrvits tuleks lõigata kuubikuteks ja panna keevasse vette. Pärast keetmist küpseta 5 minutit, seejärel lisa 1 spl jahu ja taimeõli. Ja 5 minuti pärast - värsked ürdid. Valmis suvikõrvitsasupp peaks veidi keema, nii et see on aromaatsem.

Täidisega paprika

Köögiviljad tuleks seemnetest vabastada ja täita hakklihaga. Täidiseks pane peeneks hakitud spargliubade, kapsa- ja salatilehtede ning värskete ürtide segu.

Kui soovid olla vürtsikam, võid teha täidise keedetud ubadest ja korea porganditest. Võite täidisega paprikat aurutada või kastrulis hautada. Serveeri lauale, peale puistamist värskete ürtidega.

Riivi ja pressitud mahlast toore kartuli segada 1 spl. l. jahu, peeneks hakitud sibul ja 1 muna; soola. Sega, vormi saadud massist mitte liiga paksud koogid (kotletid) ja prae väheses koguses õlis kuldpruuniks.

Väike kogus küüslauku või riivitud ingverit lisab roogadele vürtsikust ja pikantsust.

Taimetoidu vorsti retsept

Erinevat sorti liha peetakse põhimõtteliselt kaasaegse inimese jaoks asendamatuks tooteks, kuna see sisaldab loomseid valke ja muid olulisi elemente, ilma milleta on inimkeha sisemiste süsteemide täielik toimimine lihtsalt võimatu.

Samas tuleb teatud põhjustel mõnikord sellisest tootest keelduda, pealegi keeldub keegi lihatoodetest teadlikult mingitel “ideoloogilistel” põhjustel ning kellelgi ei soovita arstid ajutiselt lihatoitu süüa.

Kõigil eelmainitud juhtudel tuleb liharoogadele alternatiivi otsida ja seda pole lihtne teha. Tõsi, nüüd on väljapääs leitud ja tarbijate soove pidevalt kuulavad tootjad pakuvad järjest enam "vorsti" tooteid, mis ei sisalda grammigi liha.

Samuti on Interneti soolestikku ilmunud lai valik puu- ja juurviljadest valmistatud “vorsti”-toodete retsepte, mida saab raskusteta ka kodus valmistada.

Nii saavad koduperenaised oma perele rõõmustada enda toodetud köögiviljade "vorstiga" ja Saate seda valmistada järgmistest toiduainetest:

• keskmise suurusega peet (üks tükk);
• seesami- või mõni muu taimeõli (52 g);
• kõrgeima kvaliteediga herned (190 g);
• hakitud kuivatatud majoraan (pool teelusikatäit);
• filtreeritud vesi (620 ml);
• lauasool;
• suured küüslauguküüned (kolm tükki);
• kardemon (pool teelusikatäit);
• värskelt jahvatatud must pipar (pool teelusikatäit);
• riivitud muskaatpähkel (pool teelusikatäit).

Alustuseks peaksite valmistama klaasitäie kõrgeima kvaliteediga herneid., siis tuleks see valada pannile ja kaltsineerida viis minutit ilma õli kasutamata.

Jahvata kaltsineeritud herned peeneks jahuks, vala sellesse lahtisesse segusse kolm klaasi filtreeritud vett, sega kõik läbi ja keeda putru seitse minutit üsna madalal kuumusel.

Pühkige kõige väiksemate kambritega riivis eelnevalt kooritud peet, seejärel pigistage sellest mahl läbi nailoni või marli ühe supilusikatäie koguses. Jahutage keedetud hernepuder, seejärel hakige küüslauk väga peeneks, seejärel segage see vürtsidega.

Lisa kõik maitseained vajalikus koguses jahtunud purustatud hernestele, lisage seesami- või muu taimeõli, samuti värskelt pressitud peedimahl ning seejärel klopige kõik need komponendid segistiga ühtlaseks.

Mingi sooda alt plastpudelisse, mille kael oli eelnevalt ära lõigatud, pane kahvaturoosa hernepüree.

Tampi taimne mass pudelisse, seejärel mähki see anum täiendavalt toidukilesse, et püree ei katuks kõva koorikuga, ning aseta keeduvorstitoode terveks ööks külmkappi.

Tervislik menüü on see, mille pärast paljud inimesed taimetoidule üle lähevad.

Iga päeva menüü võib välja näha selline:

1 päev

Hommik: 25-30 g kaerahelbeid, värske puuviljasalat.
Õhtusöök: keedetud kartulid (vormiriietuses).
Õhtusöök: köögiviljahautis (150 g), värsked puuviljad.

2 päeva

Hommik: salat värsketest köögiviljadest, piserdatud taimeõliga, dieetleib.
Õhtusöök: Pasta (eelistatavalt jämedast jahust), konserveeritud rohelised herned või mais.
Õhtusöök: keedetud riis hautatud köögiviljadega.

3 päeva

Hommik: Puder, küpsetatud õunad.
Õhtusöök: Puuviljasalat, dieetleib.
Õhtusöök: Spagetid ürtide ja küüslauguga (või ingveriga).

4. päev

Hommik: Ahjus või elektrigrillil küpsetatud värsked köögiviljad.
Õhtusöök: Keedetud riis või tatar suvikõrvitsa kaaviariga.
Õhtusöök: Köögiviljasalat keedetud punaste või valgete ubadega.

5. päev

Hommik: Köögiviljade (näiteks porgandi) pajaroog.
Päev: Hautatud kapsas.
Õhtu: Spagetid konservhernestega (või maisiga).

6. päev

Hommik:
Õhtusöök: Hooajalised grillitud köögiviljad.
Õhtusöök: Puuvilja salat.

7. päev

Hommik: Küpsetatud õunad, mee või moosiga.
Õhtusöök: Suvikõrvitsasupp värskete ürtidega.
Õhtusöök: värsked köögiviljad, puuviljad.

Taimetoitluse mõju kehale

Taimsed tooted sisaldavad suurt hulka kehale kasulikke aineid.

See on tingitud selliste toodete kasulikust mõjust kehale:

• optimaalse vere glükoositaseme tagamine;
• soodustab toksiinide väljutamist kehast;
• vererõhu normaliseerimine;
• seedetrakti normaliseerimine.

Milliseid tulemusi võib oodata:

• optimaalse vererõhu taseme määramine;
• tänu seedetrakti normaliseerumisele leeveneb kõhukinnisus, kaovad seedesüsteemi krooniliste haiguste sümptomid;
• kasulik mõju immuunsüsteemile;
• vabaneda liigsest kehakaalust ja ülekoormusest;

Oluline meeles pidada et positiivsete tulemuste saavutamist pärast taimetoidule üleminekut võib oodata vaid tasakaalustatud toitumise korral. See tähendab, et kõik menüüst välja jäetud loomsed tooted tuleks asendada samaväärsete vitamiinide, mineraalide, valkude, rasvade ja süsivesikutega.

Iga taimetoitlusega päeva menüü tuleks koostada, võttes arvesse kõiki keha vajadusi ja igapäevast energiatarbimist.

Mida teha, et mitte liiga palju süüa

Mõned lihtsad reeglid võivad aidata:

1. Kogu päeva jooksul tuleb tarbida piisavas koguses vedelikku; see on parem, kui see on tavaline vesi.
2. Vajalik on arvutada vajalik kalorite arv, et dieedil oleks “õige” energiaväärtus. Toidupäeviku pidamine aitab teil oma kaloritarbimist jälgida.
3. Söömise põhjuseks peaks olema ainult näljatunne, mitte igavus, stress, muud emotsioonid või lihtsalt vaba aeg.
4. Üks portsjon olgu toidukogus, mis mahub ühele väikesele taldrikule; sagedasem söömine väikeste portsjonitena aitab kaasa optimaalsele seedimisele.

Kuidas toitu mitmekesistada

Just oma toitumise parandamiseks läheb enamik inimesi taimetoitlusele üle. Iga päeva menüü peaks olema tervislik ja mitmekesine ning sisaldama vajalikku kogust valke, rasvu ja süsivesikuid.

1. Olles loobunud stereotüüpsest "kuum + garneering" skeemist, peaksite eelistama iseseisvaid roogasid - hautisi, vormiroogasid.
2. Erinevate kastmete kasutamine toiduvalmistamisel.
3. Kasutage toiduvalmistamisel võimalikult palju erinevaid puu- ja köögivilju, sealhulgas eksootilisi; Ärge piirduge tavalise kartuliga suvikõrvitsaga.

Kuidas pühadelauas mitte lahti murda

Kõik sõltub sellest, kui tugevad on iga taimetoitlase tõekspidamised. Kui tal on piisav motivatsioon ja Toitumine on mitmekesine ja toitev, selliseid probleeme ei tohiks tekkida. Kui iga päeva menüü on õigesti koostatud, ei tekita taimetoitlus ebamugavust ja vastavalt sellele ei toimu ka "rikkeid".

Oluline meeles pidada! Sõltumata seisukohtadest, millest inimene eelistab kinni pidada, peaks iga päeva menüü olema terviklik ja tasakaalustatud, olenemata sellest, kas ta järgib taimetoitlust või mõnda muud dieeti. Alles siis saab toitumist tervislikuks pidada.

Ükskõik millise toitumissüsteemi valite, soovime teile tervist ja head tuju!

Sellest videost saad tutvuda taimetoitudega:

See video aitab teil oma dieeti mitmekesistada:

Samm-sammult retseptid taimetoitlastele selles videos:

Algajatel taimetoitlastel on raske välja mõelda, millest oma dieeti kõige tasakaalustatumaks muuta. Taimsele menüüle üle minnes peab omama täielikku infot oma tervise kohta, kuna teatud toiduainete tavapärasest suuremas koguses söömise tagajärjel võivad mõned haigused ägeneda.

Koostage taimetoidumenüü õigesti

Dieet sõltub toodete toiteväärtusest ning vajalike vitamiinide, aminohapete ja mikroelementide sisaldusest neis. Nagu teate, sisaldavad kala, muna ja liha valku, fosforit ja B12-vitamiini. Sellest lähtuvalt tuleks valida sobivad taimsed toidud.

Oravad- need on meie keha "klotsid", me kõik oleme neist ehitatud. Rakkude normaalseks funktsioneerimiseks on vajalik igapäevane valkude tarbimine. Sobivad lihaasendajad on kaunviljad nagu läätsed, oad, herned ja sojaoad. Kuid on üks hetk. Aminohappeid on vaja valkude sünteesiks ja kaunviljades on neid vähe. Seetõttu on oluline jälgida taimsete toodete õiget kombinatsiooni. Ja ube on kõige parem süüa täisteraleivaga.

Fosfor oluline ajurakkude, hammaste ja luustiku jaoks. Seda leidub teraviljades, aprikoosides, marjades, pähklites ja piimas. Sisaldavad fosforit ja köögivilju: tomat, peet, kurk, kapsas. Taimsest toidust imendub see element aga halvemini kui lihast. Seetõttu peaksid taimetoitlased fosforirohkuse suhtes ettevaatlikud olema.

Vitamiin B12 on oluline osaline vere moodustumisel. Taimsetes toiduainetes leidub seda ainult rohelistes, salatis, sojas ja rohelises sibulas. Muude toodete hulka kuuluvad kääritatud piim, toorkollane, pagari- ja õllepärm.

Menüü koostamist võib alustada lihtsast ja seejärel maitsekombinatsioone uurides liikuda edasi keerukamate roogade juurde. Allpool on lihtne nädala menüü.

Esimene päev

Hommikusöögiks:

• kaerahelbed, mis on segatud supilusikatäie linaseemnetega;
• röstsai juustuviiluga;
• oranž.

• oasupp köögiviljadega;
• jahust leib 2 klassi, kaks viilu;
• lillkapsas (salati kujul);
• klaas ananassimahla.

• ahjus küpsetatud kartulid;
• puuviljasalat kõrvitsaviiludega;
• klaas jogurtit või keefirit.

Teine päev

Hommikusöögiks:

• pelmeenid marjade (maasikad, kirsid) või kodujuustuga;
• natuke hapukoort või jogurtit.

• tatrapuder köögiviljakastmega;
• peedisalat rosinate ja kreeka pähkli tuumadega;
• üks õun.

• köögivilja pitsa;
• salati rohelised.

Kolmas päev

Hommikusöögiks:

• riisipuder;
• võileib baklažaanikaaviariga.

• köögiviljade ja juustu supp;
• omatehtud kreekerid;
• porgandisalat rosinatega.

• köögiviljahautis juustuga;
• pirn.

Neljas päev

Hommikusöögiks:

• kodujuustu pajaroog;
• ryazhenka või jogurt;
• kiivi ja banaan.

• aurutatud köögiviljad;
• riis kikerhernestega.

• Rooskapsas tofutükkidega;
• köögiviljasalat seesamiõli kastmega.

Viies päev

Hommikusöögiks:

• hirsipuder kõrvitsatükkidega;
• kurgisalat ürtidega;
• keefir.

• rohelise kapsa supp;
• mungoakoogid;
• spargli salat.

• hautatud kapsas;
• õunasalat;
• köögiviljamahl.

Kuues päev

Hommikusöögiks:

• rasvavaba kodujuust ploomide ja pähklitega;
• kliid leib.

• seenesupp;
• salat redisega;
• puuviljamahl.

• kurgid ja tomatid salatis;
• paar võileiba suvikõrvitsa kaaviariga.

Seitsmes päev

Hommikusöögiks:

• müsli puuviljadega;
• keefir.

• köögiviljaborš tofutükkidega;
• õunasalat selleri ja juustuga oliiviõli ja sidrunimahlaga;
• oranž.

• kartulivorm spargliga;
• köögiviljamahl.

Järgmise nädala menüüd saab mitmekesistada, asendades joogid piima, odrakohviga või tehes rohelisi smuutisid. Maitsvaid retsepte on palju rohkem, näiteks taimetoitlane pilaf, köögiviljakotletid, odrakurk jt. Keedetud puuviljasalatid maitsevad paremini, kui need on maitsestatud jogurtiga. Kergeks suupisteks on seemned, puuviljabatoonid, pähklid. Ärge kartke maitsetega katsetada – roogade jaoks võite leida värskeid ideid.

Vegan Dieet – kaotage kaalu taimse toiduga

Tõelised veganid, kes mitte ainult ei pea kinni vegantoitumisest, vaid juhivad ka sobivat elustiili, propageerivad oma väärtussüsteemi. Motiivid sellisele dieedile üleminekuks võivad olla erinevad, kuid olemus on sama – taimetoitlus ja ka veganlus võimaldab tervislikku toitu süües kaalust alla võtta.

Dieedi omadused

Vegan dieet aitab teil kaalust alla võtta, süües madala kalorsusega taimset toitu (sarnane). Kuid samal ajal on igapäevases kasutuses harjumuspärane toit tõsiselt piiratud.

See toidusüsteem põhineb täielikul välistamisel toodete valik , nagu näiteks:

• mis tahes looma liha;
• kala - jõgi, meri, mereannid;
• lind, uluk;
• piimatooted, hapupiimatooted - juust, hapukoor, kodujuust jne;
• linnumunad;
• kohv;
• must tee;
• igasugune rämpstoit - kiirtoit, sooda, laastud, kiirtoidud;
• kõik munapulbriga valmistatud toidud, piimatooted;
• suhkrut ei kasutata, selle asemel võib võtta steviat, valget suhkrupeeti, datleid, keegi kasutab mett. Kuid tõelised veganid ei kasuta mett oma dieedis.

Sellises dieedis kasutatavad tooted:

• kaunviljad, taimse valgu allikana - herned, oad, läätsed;
• teravili - nisu, tatar, kaerahelbed (Hercules), hirss, manna, riis;
• pähklid, seemned;
• erinevat tüüpi köögiviljad - kartul, peet, kapsas, porgand, kõrvits, suvikõrvits, baklažaan, kurk, tomat;
• mitmesugused rohelised - kultiveeritud ja looduslikud ürdid;
• marjad;
• seened;
• sojatooted - lihaasendajana, samuti sojapõhised piimatooted - tofu juust, sojapiim;
• palju erinevaid vürtse ja maitseaineid
• joo kindlasti 1-2 liitrit puhast vett.

Dieedi koostis, nagu loendist näha, sisaldab suurt hulka erinevaid tooteid, millest saab valmistada palju roogasid. Kasulikud on ainult need tooted, millel on hea mõju seedetrakti seisundile ja vastavalt kogu kehale.

Nädala menüü

Toitu võetakse 5 korda päevas. Nõude maht ei ületa 250 grammi - see on keskmise taldriku või klaasi maht. Mahlad või taimeteed võetakse üks tund pärast sööki.

Esimene päev

• Hommikusöök : maisijahust pannkoogid sojapiimaga; melissi tee.
• Lõunasöök (esimene suupiste) - 2 banaani.
• Õhtusöök : taimetoitlane pilaf köögiviljadega.
• Pärastlõunane suupiste (teine ​​suupiste) - pirn, õun või mis tahes puuvili.
• Õhtusöök : läätsede ja seentega täidetud pelmeenid, piparmünditee.

Teine päev

• Hommikusöök : kaerahelbepuder kaerahelbepuder puuviljatükkidega (õunad, pirnid), tee mahlaga.
• Lõunasöök : kõrvitsa- või päevalilleseemned.
• Õhtusöök : hautis küpsetatud köögiviljadega - kõrvits, kartul, baklažaan vürtsidega; pirnimahl.
• pärastlõunane tee : mis tahes puuvili.
• Õhtusöök : tofu.

Kolmas päev

• Hommikusöök : tatar sojapiima lisamisega, kibuvitsa puljong.
• Lõunasöök : peotäis pähkleid (kašupähklid, sarapuupähklid).
• Õhtusöök : taimetoitlane borš.
• pärastlõunane tee : roheline smuuti puuviljadest ja lehtköögiviljadest vee peal.
• Õhtusöök : puuvilja salat.

Neljas päev

• Hommikusöök : keedetud oad tomatikastmega, mahl.
• Lõunasöök : sojapiim.
• Õhtusöök : kapsa šnitslid, tomatimahl.
• pärastlõunane tee : teie valitud puuviljad.
• Õhtusöök : hernejahust valmistatud taimetoitlane "vorst" vürtsidega.

Viies päev

• Hommikusöök : isetehtud müsli kuivatatud puuviljade ja pähklitega.
• Lõunasöök : küpsetatud õun.
• Õhtusöök : seenesupp, sojapiim.
• pärastlõunane tee : õunavaht.
• Õhtusöök : vinegrett, ingveri tee.

Kuues päev

• Hommikusöök : hirsipuder pähklitega, piparmünditee.
• Lõunasöök : küpsetatud õunad.
• Õhtusöök : köögiviljasupp, kapsasalat.
• pärastlõunane tee : mannik päevalilleseemnetega.
• Õhtusöök : banaani-tera krõbe leib, peedisalat, tee.

Seitsmes päev

• Hommikusöök : lillkapsapirukas, porgandimahl.
• Lõunasöök : sojajogurt puuviljadega.
• Õhtusöök : potis hautatud oad.
• pärastlõunane tee : greip.
• Õhtusöök : peedi ja õuna pajaroog, puuviljakokteil.

Vegandieeti on lihtne kasutada, kuid kõige parem on seda kasutama hakata suve-sügisperioodil. Esiteks täieneb iga päevaga puu- ja köögiviljade valik. Teiseks on igasuguseid toitumismuudatusi kergem alustada suvehooajal. Ja kolmandaks muutub stiimul suvel kaalust alla võtta väga tugevaks.

Vegan dieet 22 päeva

See võlgneb oma nime kuulsale lauljale Björkile, kes seda dieeti oma abikaasaga kasutas. Tulemused inspireerisid neid nii palju, et Björk avas sellise toitumise põhimõtetel põhineva toidu kohaletoimetamise ettevõtte. On ebatõenäoline, et saate kuulsa diiva valmistoite kasutada, kuid oma menüü koostamine on täiesti võimalik.

Kõige parem on kohe koostada menüü kõigiks 3 nädalaks. Valige pakutud roogade hulgast nädala loend ja seejärel ülejäänud kaks.

Vegan hommikusöögid

Hommikusöögiks ei pea see olema ainult puder, mida võib serveerida puuviljade ja teraviljadega.

On ka teisi võimalusi, näiteks:

• tofu omlett ilma munadeta;
• külmutatud puuviljasmuutid sojajogurtiga;
• täisterajahust valmistatud pannkoogid banaanide ja kreeka pähklitega;
• banaanijäätis;
• omatehtud müslibatoonid;
• puuviljasalat ploomide ja pähklitega;
• sojapiimast, kodujuustust, pähklitest ja banaanist valmistatud smuutid;
• apelsini (greipfruudi), tofu ja pähklite salat;
• salat rohelistest ubadest, paprikatest ja tomatitest;
• Heraklesega küpsetatud õunad;
• mannapuding ilma munadeta;
• pannkoogid sojapiimal puuviljadega;

• salat porganditest, mandariinidest, õuntest ja pähklitest;
• tatrapuder köögiviljade ja seentega;
• läätsesalat tomatite ja maisiga;
• maisikotletid soja-hapukoorega;
• pähkli juust;
• hirsipudru, rosinate ja kreeka pähklitega küpsetatud kõrvits;
• paprika rullid tofu ja vürtsidega;
• juustukoogid taimetoitlased seesamiga;
• pasta ubade ja juustuga;
• kapsarullid tatra ja kartuliga.

Supid

Eriti sobivad lõunasöögiks:

• seenesupi püree;
• supp maisi ja roheliste hernestega sojapiimal;
• borš ubade ja peedi mangoldiga;
• tomatisupp riisi ja küüslauguga;
• taimetoitlane hapukurk pärl odraga;
• tomati gazpacho.

Salatid

Salatid võivad olenevalt hooajast olla mitmesugused toored juur- ja puuviljad. Ka puuviljasalatid on head.

Pärastlõunad ja lõunad

Sobivad järgmist tüüpi suupisted:

• värskelt pressitud mahlad puuviljadest, köögiviljadest;
• mitmesugused taimsed kokteilid;
• seemned;
• pähklid;
• kuivatatud puuviljad;
• marjad ja puuviljad;
• tofu juust ja sojapiim.

Kook "Kartul" vegan kaerahelbed

Kui tahad endale meeldida, võid valmistada midagi magusat ja maitsvat, aga ka veganlikku, ilma suhkruta:

1. Jahvatage kohviveskis pool klaasi Herculest;
2. Lisa paar supilusikatäit kakaod ja pool klaasi kookospähklit;
3. Koorige ja purustage väga küps banaan;
4. Sega banaanipüree kakao-kookose-herkuleseguga;
5. Mood väikesed vorstid või pallid;
6. Kui segu on õhuke, lisa veel kookoshelbeid;
7. Pange saadud koogid ööseks külmkappi;
8. Kaerahelbed saavad veidi leotatud ja leotatud kõigi koostisosadega;
9. Järgmisel hommikul on koogid valmis. Võid neile puistata rohkem kookoshelbeid või serveerida mandlitega.

puuviljavaht

Vaja läheb mangot (pool puuvilja), banaani ja pirni. Kõik puuviljad kooritakse ja purustatakse segisti abil eraldi püreeks. Seejärel laotakse püree kihiti klaasi või kaussi. Allpool - esimene kiht - banaan. See on kõige paksem ja raskem. Seejärel vedel ja kerge mangopüree. Kallatud pirnimahlaga. Väga maitsev ja magus, kuigi suhkrut pole üldse.

Hurma, kõrvitsa ja kaneeli smuuti

Võtke küps mahlane hurma, koorige ja eemaldage seemned. Kõrvits, küps, apelsin, mahlane, koorige, lõigake kuubikuteks. Pane kõrvits ja hurma blenderisse, lisa maitse järgi kaneeli. Jahvata kõik ühtlaseks püreeks. Maitsev ja tervislik jook on valmis.

Dieedi miinused

Selle dieedi puudused on järgmised:

• Loomsete valkude järsu väljajätmise korral võib inimesel olla raske ebatavalise toiduga kohaneda.
• Rasedad naised, lapsed ja krooniliste haigustega inimesed peaksid seda dieeti kasutama ettevaatusega. Arstide sõnul on loomsete valkude puudumine nendele inimeste kategooriatele kahjulik.
• Mõned puuviljad on üsna kallid ja isegi ülemeremaadest toodud puuviljad on juba paljudest vitamiinidest ilma jäänud. Parem on kasutada rohkem "natiivseid" puuvilju, eriti hooajal.

Vegan dieedi tulemused

Dieedi lühiajalise kasutamisega - nädala jooksul - toimub aktiivne toksiinide ja toksiinide puhastamine (nagu ka) ning selle tulemusena võite kaotada 5–7 kilogrammi. Boonusena - nahk näeb palju värskem välja ja puudub pidev näljatunne.

22 päeva kestev vegandieet võimaldab teil kaalust alla võtta 10 kilogrammist. Kuid see õnnestub, kui inimene ei kuritarvita loomset toitu ja suurt hulka piimatooteid. Vastasel juhul võib tuttavate toitude järsu vähenemise ja isegi ebahariliku soja või muu taimse toiduga asendamise korral tekkida rike.

Kasulik video vegan dieedi kohta

Järgmises videos räägib fitnessitreener Megan Foxi dieedist, mida näitlejanna vegandieedil järgis.

Dieet ei sobi neile, kes oma dieeti ilma lihata ette ei kujuta, aga kui see sulle probleemiks ei ole, võid valida vegantoidu. Soovitatav on alustada 6-päevase variatsiooniga ja alles seejärel, mõne kuu pärast, proovida 22-päevast dieeti.