Mango ladustamine. Kuidas saate mangosid kodus säästa. Külmkapis

Mango on üks vanimaid kodustatud subtroopilisi puuvilju. Tema välimus meenutab mõnevõrra, kuigi neil pole sugulussidemeid (lähimad sugulased on pistaatsiapähklid ja india pähklid). Puuviljad võivad olla erinevat värvi (roheline, kollane, punane jne), kuju ja kaaluga. Millist sorti on parem osta, on teie otsustada: maitse ja värvi jaoks pole kaaslasi. Palju positiivset tagasisidet kollaste ja roheliste lillede viljade kohta. Loomulikult peavad need olema küpsed ja korralikult säilinud.

Looduslikus keskkonnas (puu otsas) valminud küpset mangot on supermarketites peaaegu võimatu osta. Neid müüakse kas ebaküpsetena või kunstlikult valminud kujul. Vale on küpsusastet värvi järgi määrata. Ostja ülesanne on valida hea valmimisajaga viljad. Siis, mis on oluline, oleks võimalik mangosid vajalikes tingimustes korralikult säilitada (sellest lähemalt allpool).

Mango kvaliteedi üks peamisi näitajaid on vilja välimise kihi tihedus. Kui see on pehme, siis on see roiskunud, ja kui on kõva, siis on see ebaküps: see on ilmselt enne tähtaega puu küljest eemaldatud. Viljad peaksid olema läikiva ja sileda koorega ning kergelt alluma survele, olema elastsed.

Kortsus nahk võib tähendada, et mango eemaldati puult enne tähtaega – see ei pruugi ise küpseda. Samuti ei tohiks loode tunduda lihtne, sest. sellisel juhul ilmselt närbub.

Küpselt muutub mango magusaks ja lõhnavaks. Küpsed puuviljad on selgelt väljendunud meeldiva aroomiga. Ja kui maitses on tunda hapukust, siis on viljade riknemise protsess juba alanud.

Paljud inimesed tarbivad rohelisi, küpseid mangosid meditsiinilistel eesmärkidel. Siin on eriti vaja jälgida mõõdukust, sest. need võivad põhjustada seedehäireid. Tarbimisel eemaldatakse nahk ja süvend.

Mangod valmivad toatemperatuuril umbes nädalaga. Külmkapis valmimisprotsess peatub.

Optimaalne mango ladustamine

Mango on suhteliselt hästi säilitatav toiduaine. Mida tihedam see on, seda kauem see vastu peab. Valmimata puuviljade optimaalne säilitustemperatuur on 13 kraadi Celsiuse järgi, küpsete viljade puhul - 10. Säilivusaeg võib ulatuda ühe kuuni, olenevalt küpsusastmest.

Venemaale tarnitakse seda erinevatest riikidest: Brasiiliast, Guatemalast, Bangladeshist, Indiast, Taist. Mangot nimetatakse sageli "Aasia õunaks" ja seda on juba tavaline näha supermarketite riiulitel. Kuid kas kõik teavad, kuidas valida õiget mangot ja kuidas seda süüa?

Põhimõtteliselt on see kas roheline või kollane. Rohelist soovitatakse süüa soolaselt, näiteks liha ja kalaga, kollaseid magusamaid puuvilju võib süüa iseseisva magustoiduna või lisandina.

Kuidas määrata mango küpsust

Oluline on kindlaks teha, kas vili on küpsenud, sest see sõltub sellest, kas neid saab süüa või mitte. Kuidas sa tead, kas see on piisavalt küps? Seega peaks küpsel mangol olema:
koore sile pind (kuid on ka erandeid: mõne puuviljasordi koor on ebaühtlane, justkui voltides ja see on norm);

• väikesed tumedad täpid koorel;
• kaal üle kahesaja grammi (kui mass on väiksem, on viljad tõenäoliselt maitsetud ja karmid);
• pehme, kuid mitte liiga pealmine kiht (seda tuleks katsudes kergesti pigistada);
• soovi korral suur vilja suurus (suured viljad ei taga head maitset);
• meeldiv käegakatsutav aroom, mis intensiivistub saba suunas;
• üsna suur vars, juurest painduv.

On suurepärane, kui puuvilja valimisel näete seda jaotises. Küps mango peaks lõikamisel olema erekollane-oranž.

Mango maitse

Maitsevarjundid on sorditi erinevad, oleneb ka päritolumaast. On soovitusi, et mango maitse sarnaneb:

• sidruni-porgandi maitse,
• okaspuu sidrun;
• särav eksootiline maitse, sarnane om;
• maasikas-ananass;
• kadakate nootidega.

Kuidas mangot koorida

Enne söömist tuleb viljad koorida. Raskus seisneb selles, et ilma kooreta viljad on väga libedad ja noateraga saab end kergesti lõigata. Võtame kõik järjekorras.

Kuidas eemaldada luu

Puuvilja tuuma eemaldamiseks, jättes samal ajal koore puutumata, on kolm võimalust.

• Esimene viis. Puuviljad tuleb lõikelauale panna, käega kinnitada nii, et peal jääks sabaga koht. Seejärel peate joonistama noaga mööda vaevumärgatavaid jooni mõlemalt poolt vilja ülaosast allapoole. Kui olulised need read on? Need hõlbustavad luu eemaldamise protsessi ja sel juhul kahjustatakse loodet minimaalselt. Kui teil õnnestus jooned üles leida ja jaotustükid läksid täpselt mööda neid, siis asub kivi vilja pooli pidi. Ja selle saamiseks peate lihtsalt pooli eri suundades tõmbama. Sel juhul on üks pool kivideta ja teisest poolest aitab lusikas selle hõlpsalt eemaldada.Kui mangol olevad jooned on nähtamatud, saab lõikeid teha ükskõik kuhu, mis kõige tähtsam, kahelt vilja vastasküljelt. Kui luu paikneb samal ajal risti või pooltega risti, siis saab pooli mõlema käega eri suundades keerata. Nii eraldage need üksteisest. Ja eemalda luu uuesti lusikaga.
• Teise meetodi tähendus on eemaldada südamik ja saada peaaegu terve puu. Siin on võimalik see rõngasteks lõigata. Niisiis, vajate teravat nuga. Nad teevad sisselõike piki vilja, mis on tuuma suuruse poolest väike. Seejärel tuleb nuga pilusse pista ja kerida mitte lõpuni, vaid justkui lükates pooli laiali. Seejärel võta luu lusikaga välja. See juhtum sobib, kui ainult viljad on piisavalt küpsed. Vastasel juhul peate kõvasti tööd tegema.
• Ja kolmas viis. Saate teha lõike kogu viljast nii, et see jookseks mööda kivi lamedat külge. Selleks vajate teravat nuga ja oskusi. Sel juhul eemaldatakse lusikaga poolelt viljalt ka südamik.

Kõigil kolmel juhul saate puuvilja südamiku eemaldada, koorides selle kõigepealt ära. Lihtsalt pärast seda muutub vili libedaks ja sellega pole eriti mugav manipuleerida.

Kuidas mangot koorida

Puhastusmeetodeid on erinevaid. Järgmiste punktide teadmine aitab seda õigesti teha.

• Puhastage kööginoaga. Nagu kartul, muuda koor ainult õhemaks. Või tehke kaks lõiget mango saba vastasküljele. Ja seejärel sirutage nahk sõrmedega teise otsa, kui nad seda puhastavad.
• Kasutage noana köögiviljakoorijat. See võtab rohkem aega, kuid on võimalus, et nahk lõigatakse õhukeselt ja korralikult.
• Ilma nuga kasutamata. Seda saab teha, kui viljad on küpsed ja lõigatakse kaheks pooleks. Siin on vaja klaasi. Ühes käes peate võtma pooled puuviljad. Klaas - teises. Aseta mango, nahk üleval, klaasile ja vajuta kergelt käega. Klaasi läbimõõt on veidi väiksem kui mango läbimõõt, nii et viljaliha on vajutamisel klaasi sees ja koor käes.

Kuidas mangot süüa

Mangot võib süüa värskelt ja pärast kuumtöötlemist – kõik sõltub inimese eelistustest. Seda eksootilist puuvilja on lihtne kodus valmistada.

Toores

Kaaluge mango toores söömise võimalusi:

1. Seda saab süüa lihtsalt lusikaga, süües pooltelt mahlase viljaliha välja.
2. Lisa smuutidele. Või valmistage kokteil, näiteks jahvatage selle viljaliha tükid blenderis, seejärel valage sinna piim või jogurt ja lisage jääkuubikud. Mango maitseb nagu maasika ja ananassi kooslus, seega sobib väga hästi likööride ja rummi kõrvale.
3. Sellest saab valmistada omamoodi lisandi. Selleks tuleks hakitud puuvilju puistata vürtside, soolaga.
4. Puuvilju võib lisada salatile näiteks mangosalati ja krevettide valmistamiseks. Keeda krevetid klassikalisel meetodil, seejärel lisa neile rukola ja mozzarella. See salat on maitsestatud oliiviõli, mee ja sinepiga.
5. Sorbett. Külmutatud sorbetti võib serveerida piparmündikastmega.

Keedetud toitudes

Nüüd vaatame, kuidas süüa mangot pärast kuumtöötlemist.

1. Puuvilju lisatakse jogurtile, vahukookidele, tarretisele ja lihtsalt küpsetistele.
2. Seda süüakse koos mereandidega. Näiteks selle puuvilja lisamiseks kalakastmesse tuleb see esmalt maitsestada.
3. Ahjus küpsetatud kana või part muutub ebatavalisemaks ja maitselt rafineeritumaks, kui sellega mangot küpsetada.
4. Tselluloositükke saab talveks säilitada, saad imelise magustoidu.
5. Supi sisse võid panna näiteks krevettidest.

Kas mangonahku saab süüa?

On veel üks oluline nüanss: kuidas mangot õigesti süüa: koorides või koos sellega?

Kui vili on küps, siis ei ole koore värvus ja üldilme eriti kahtlased ning paljudele võib tunduda, et seda võib koos koorega tarbida. Mitte mingil juhul ei tohi seda teha, sest see sisaldab mürgist vaiku nimega urushiol.
See võib põhjustada:

• mürgistus või mürgistus;
• allergia.

Kuidas mangot säilitada

Mango jõuab meile Venemaale erinevatest riikidest, kuid Taist pärit puuvilju peetakse isuäratavamaks. Kuidas puuvilju säilitada ja milline on säilivusaeg, kaaluge allpool.
Kui vili valiti õigesti, ei ole selle koor kahjustatud, sellel on sile ja läikiv pind, mango säilivusaeg kodus on vaid nädal.

Saate puuvilju säilitada:

• külmikus;
• toatemperatuuril, laual;
• keldris või pimedas ja jahedas kohas, paberisse pakituna;
• sügavkülmas;
• pärast kuumtöötlust.

Puuvilju on soovitav hoida taldrikul külmkapis keskmisel riiulil. Peaasi, et kui selle pind hakkas mustaks minema, siis ei tasu sellist vilja enam kasutada. Ta ajas sassi.
Mango säilitustemperatuur ei tohiks olla kõrgem kui + 5C, suhteline õhuniiskus 90-95%.

Kuidas säilitada küpset mangot

Sageli saate kauplustes osta ainult küpseid puuvilju. Te ei saa seda süüa, kuna on oht seedehäirete, kõhupuhituse ja oksendamise tekkeks. Puuviljade valmimisele saate kaasa aidata kodus.

Lihtne võimalus on hoida seda aknalaual. See valmib 3-5 päevaga.

Kuidas lasta viljadel kiiremini küpseda?

Kui paned mango ja küpse ühte kotti, siis aknalauale, kuhu tulevad päikesekiired, siis kulub viljade valmimiseks 1-2 päeva. See on tingitud õunas sisalduvast etüleenist.

Kui küpset vilja hoitakse külmkapis lootuses, et see küpseb, siis on selle valmimise võimalus. Kuid sellise säilitamise ajal ei moodustu mango viljades suhkrut, mille tulemusena on mango maitsetu, justkui mahlakas.

Soovitud küpsuseni viidud puuvilju säilitatakse külmkapis.

Mangode hoidmine külmkapis

Loomulikult on puuviljade hoidmine külmkapis parim valik. Kuid peate seda õigesti tegema. Näiteks kui puuvili lebab kaua külmkapis, siis selle maitse ei muutu sellest paremaks, vaid pigem vastupidi. Ka liha muutub sitkemaks.

Selleks, et mango maitse püsiks pikka aega mahlane ja magus, peate järgima mõnda reeglit:

• asetage küpsed puuviljad jahedasse, kuid mitte külma kohta;
• hoidke küpseid puuvilju aknalaual.

Mangosid saate hoida külmkapis.

Parim variant on külmiku “värskusvööndis”. Seal on pidev õhu ventilatsioon, mis võimaldab hoida alati sama temperatuuri + 3C. Puu on pakitud paberisse, kuid mitte väga tihedalt.

Kui külmiku mudel ei viita "värskustsoonile", siis pakitakse mangovili paberkotti ja hoitakse külmiku keskmisel riiulil. Sooja on +3 kuni +5C.

Mitu päeva sellistel juhtudel puuvilju säilitatakse?

• "Värskusvööndis" saate puuvilju säilitada kuni 10 päeva;
• Külmkapi keskmisel riiulil 7 päeva.

Kui teil on vaja mõnda eksootilist puuvilja pikka aega säilitada, võite selle loomulikult sügavkülmas külmutada. Kuid selleks tuleb see koorida ja kuubikuteks lõigata. Peate külmutama, pannes tükid esmalt taldrikule ja pakkides kilesse.

Külmutatud mango pannakse lihtsalt kotti ja suletakse tihedalt, jättes sügavkülma, kus temperatuur peaks olema -24 kuni -18C ja säilivusaeg ei ületa kolme kuud.

Kuidas säilitada lõigatud mangot

Kui viljad lõigati tükkideks ja neid on vaja säästa, tuleb need mustamise vältimiseks mahlaga üle valada. Seejärel aseta taldrikule ja keera toidukilesse. Peate hoidma külmiku keskmisel riiulil mitte rohkem kui 1 päev. Sellised on selle imelise puuvilja säilitustingimused.

Igal aastal valmib maailmas üle 20 miljoni tonni mangosid. Seda mahlast puuvilja armastavad paljud selle meeldiva magusa maitse ja õrna viljaliha tõttu. Kuid meie laiuskraadidel on see suhteliselt uus toode, nii et mitte kõik ei tea, kuidas mangot õigesti süüa.

Hindu uskumuste kohaselt pole mango mitte ainult maitsev, vaid ka püha. See riputatakse maja sissepääsu juurde uusaasta eelõhtul, et meelitada jõukust ja õnne. Pühadel ja pühadel on kombeks hambaharja asemel kasutada oksi. Puuvilju kasutatakse antiseptikuna, rasestumisvastase vahendina ja afrodisiaakumina.

Kokkupuutel

Mango, mille koostis sisaldab palju kasulikke aineid, on organismile väga kasulik. See sisaldab palju vitamiine ja mineraalaineid, millel on inimestele kasulik mõju.

Tabel 1. Mango koostis (100 grammi toote kohta) ja kasulikud omadused

Loomulikult ei sisalda tabel kõiki andmeid. Milliseid vitamiine sisaldavad mangod lisaks loetletutele: D, rühm BB ja PP. Magus viljaliha sisaldab naatriumi, tsinki, fosforit jne. Lisaks on olemas glükoos, fruktoos ja sahharoos.

Eristatakse järgmisi mango kasulikke omadusi:

• väljendunud immunomoduleeriv toime;
• viitab antioksüdantidele;
• toniseerib ja tugevdab keha tervikuna.

Puuviljade regulaarne tarbimine avaldab tervisele soodsat mõju. Kuidas mangot süüa - kaaluge edasi.

Mis on naistele kasulik?

Mango kasu kehale on tohutu. Eraldi tuleb märkida positiivset mõju naise kehale. See on tingitud paljudest vajalikest elementidest. Mango eelised naistele:

1. Hoiatab aneemiat. Vili sisaldab vaske, rauda ja kaaliumit. Need elemendid on vajalikud punaste vereliblede tootmiseks ja hemoglobiini sünteesiks.
2. Mõjub soodsalt nahale. B-, E- ja C-vitamiinid toetavad naha elastsust ja tugevust. Nad osalevad aktiivselt kollageeni tootmises. Puuviljade regulaarne tarbimine hoiab teid pikka aega noorena.
3. Võitleb stressiga. Pulp parandab une kvaliteeti, on täiendav energiaallikas ja sisaldab endorfiinide sünteesiks vajalikke aineid.
4. Suurendab immuunsust. Mango on looduslik immunomodulaator.
5. Normaliseerib seedimist. Suur kogus kiudaineid mõjub soodsalt regulaarsele väljaheitele, aitab väljutada kahjulikke aineid ja puhastada organismi.
6. Kogustab. Toniseeriv toime on eriti oluline madala vererõhuga naistele.

Mango eelised naistele on keerulised. Puuviljade lisamine dieeti annab õiglasele soole ilu ja tervise.

Mango magus maitse tekitab tahes-tahtmata mõtteid puuvilja kalorisisaldusest. Sihvaka keha austajad võivad aga olla rahulikud. 100 grammi puuvilju sisaldab ainult 67 kcal. Väärtus on keskmine. Võrdluseks: 100 grammis õuntes või pirnides on ainult 47 kcal, samas koguses virsikus - 45 ja banaanis - 96 kcal.

Tabel 2. Mango toiteväärtus

Kus see kasvab ja millal valmib?

Vilja ajalooline kodumaa on troopiline India mets ja Myanmari osariigi territoorium. Kus mango meie ajal kasvab - kaalume edasi.

Tabel 3. Peamised viljakasvupiirkonnad

Venemaa supermarketite riiulitelt leiate Kanaari saartel või Hispaanias kasvatatud puuvilju. Sama toode tarnitakse Euroopa müügipunktidesse. Saadaval on ka India ja Tai mangod, kuid need on palju kallimad. Vili valmib kaks korda aastas, hooajalisus eri riikides on erinev. Erinevatest riikidest imporditud puuviljade ostmine on suurepärane võimalus, nagu ka mango aastaringne söömine.

Kuidas valida?

Puuvilju ostes peate järgima mõnda reeglit. Kuidas valida mangot:

1. Välimus. Enne mango söömist peate selle üle vaatama. Viljad peavad olema terved, ilma ilmsete defektideta. Parimatel viljadel on sile, läikiv nahk. Kahjustatud või purustatud viljad ei pea kaua vastu ja neid ei tasu osta.
2. Vorm. Pesapallikujulisi mangosid peetakse õigustatult kõige magusamateks. Neil on rohkem viljaliha ja ta ise on mahlasem ja õrnem. Liiga lamedad puuviljad on karmid.
3. Kaal. Vilja kaal ei tohiks olla alla 200 grammi. Sellest numbrist algab loote võrdlusmass. Kui see on väiksem, on viljad tõenäoliselt sitked ja maitsetud.

Kuidas küpsust määrata?

Valmimata puuviljal pole nii väljendunud maitset ja aroomi. Kuidas valida küpset mangot:

1. Suurus. Suuremad viljad on pärit Guatemalast. Väikesed puuviljad tuuakse Brasiiliast, Mehhikost, Bangladeshist. Suur suurus ei taga head maitset. Kuid kaal ei tohiks olla alla miinimumi (200 grammi).
2. Koorige. Koor mängib küpse mango väljanägemises olulist rolli. Küpsetes viljades on see sile. Kortsude või voltide olemasolu on vastuvõetamatu. Mõne sordi puhul on aga konkreetseks erinevuseks pinna ebakorrapärasused.
3. Pehmus. Puuviljad on katsudes pehmed, alluvad kergesti survele.
4. Lõhn. Puuvilja maitse on väga keeruline. See meenutab meloni, männiokkade, porgandi, värskete õunte lõhna. Aroomi puudumine peaks teid valides hoiatama.
5. Vars. Peaks olema põhjas suur ja vetruv.

Loetletud näpunäited sisaldavad teavet selle kohta, kuidas ostmisel mango küpsust määrata. Kui vilja on võimalik lõigata, peaksite pöörama tähelepanu selle viljalihale. Küpses viljas on see erkkollakasoranži värvi ja kiulise struktuuriga.

Maitse sõltub otseselt puuviljast endast. Supermarketite riiulitel olevad viljad erinevad silmatorkavalt kasvukohalt korjatud saagist. Selle kohta, kuidas mango maitseb, on palju arvamusi.

Kõige sagedamini mainitud:

• sidrunimaitse ja okaspuu nootide kombinatsioon;
• porgandi maitse sidruniga;
• värskendav eksootika ananassi puudutusega;
• kadakamarja järelmaitsega virsik;
• ananass ja maasikad.

Mis vahe on rohelisel ja kollasel mangol?

Seal on palju sorte, mis erinevad mitte ainult välimuse, vaid ka kasulike omaduste poolest. Nimelt:

1. Roheline mango. Sellel on selgelt väljendunud roheline värv ja piklik kuju. Maitse on hapukas, tunda kibedust. Rohkem nagu köögivili. Kuidas süüa rohelist mangot? Seda kasutatakse salatite, külmade eelroogade, kuumade roogade koostisosana. Seda kasutatakse harva eraldi. Rohelisest mangost on kasu C-vitamiin – üks puuvili sisaldab päevaannust.
2. Kollane mango. Need puuviljad on kõige maitsvamad. Valides suuri, siledaid, kollaseid puuvilju, võite olla kindel nende magusas maitses. Enne mango söömist veenduge, et see on küps.

Tasub proovida nii üht kui teist sorti. Kuidas mangot süüa:

• rohelisi puuvilju soovitatakse tarbida koos soolaga, need sobivad suurepäraselt liha või kalaga;
• kollased puuviljad on iseseisev magustoit või on magusate roogade aluseks.

Kuidas seda puhastada?

Enne tarbimist tuleb puuviljadelt koor eemaldada. Mango õigeks koorimiseks on mitu võimalust:

1. Koori vili koorelt, lõika pooleks, eemalda noaga ringjate liigutustega kivi, lõika viiludeks.
2. Ilma koort eemaldamata tehke lõiked kogu puuvilja ulatuses piki viilu võimalikult luu lähedale. Lõika iga viil järjestikku rombideks. Keera viil ettevaatlikult välja, lõika koorest rombid.
3. Lõika viljad pooleks. Eemaldage luu ringjate liigutustega, sööge lusikaga. Suurepärane võimalus, kuidas kodus mangot küpse vilja saamiseks koorida.

Enne mango koorimist tuleb see pesta ja rätikuga kuivatada. Kui viljad on küpsed, siis enne mango söömist on parem mitte koort noaga eemaldada - välja voolab suur kogus mahla.

Olles välja mõelnud, kuidas mangot koorida, peate otsustama selle lõikamise üle. See sõltub otseselt sellest, kuidas kavatsete puuvilju kasutada. Näiteks:

• toores tarbimiseks ei saa puuvilju üldse lõigata, vaid süüa lusikaga;
• enne kõvaduse poolest eristatava mango söömist on optimaalne lõigata see viiludeks;
• salati jaoks lõigatakse kõvad puuviljad ribadeks ja pehmed - kuubikuteks.

Kuidas seda puuvilja süüa?

Venemaal ei tea kõik, kuidas mangot süüa. Seda puuvilja võib tarbida nii toorelt kui ka keedetud kujul. Selle eksootiline maitse rõõmustab igal juhul.

Toores

Varem ei vaja viljad töötlemist, eelnevalt tuleks neid ainult pesta. Kuidas süüa toorest mangot:

1. Smuutide või kokteilide osana. Puuvilju saab purustada segistis, lisades piima, jogurtit, jääd. Puuviljad sobivad hästi likööride ja rummiga.
2. Nagu sööks mangot lisandina. Piisab puuviljade kuubikuteks lõikamisest ja vürtside lisamisest.
3. Kuidas süüa mangot salatis. Õrn maitse toob esile liha, kana, sobib hästi avokaado ja ananassiga.
4. Valmista sorbett. Kuidas toorest mangot suvekuumuses õigesti süüa? Külmuta sorbetina ja serveeri puuvilja- või piparmündikastmega. See, kuidas mangot süüa, on üsna töömahukas. Lihtsamaks saad teha jäätisemasinaga.

Keedetud toitudes

Mangot on valmis süüa mitmel viisil. Seda kasutatakse:

• magustoidud - puuviljad sobivad jogurti- ja vahukookide, magusa pilafi, tarretise, küpsetiste valmistamiseks;
• mereandidega - hautatud puuviljad on hea alus krevettide või kala kastmeks;
• kuidas süüa mangot linnulihaga - puuvilju saab küpsetada kana või pardiga.

Suurepärane võimalus on küpsetatud hanemaksa mangopadjal.

Kas saate koort süüa?

Esimene asi, mis mango väljanägemise hindamisel tähelepanu peatab, on koor. Küpses maitsvas viljas on see läikiv, sile ja isuäratava värviga. Tahes-tahtmata tekib küsimus - kas mangokoort on võimalik süüa? Puuviljade tarbimiseks ettevalmistamine hõlmab tingimata puhastamist. See pole juhus: lõppude lõpuks mõjutab seda, kuidas mangosid süüakse, koorega või ilma, mürgise vaigu lisamine naha koostisse. Seda nimetatakse urushiooliks.

Aine on ebameeldiva maitsega ja võib põhjustada:

• toidumürgitus;
• mürgistus;
• allergilise reaktsiooni tekkimine.

Puuviljad võivad dieeti oluliselt mitmekesistada. Mangoroad on eriti head suvekuumuses. Värskendav, magushapu maitse annab valmistoidule kerguse. Puuvilju saab küpsetada, hautada, praadida. Need sobivad suurepäraselt pearoaks või lisandiks. Küsimusele, kuidas mangot õigesti süüa, pole ühest vastust. See on maitse asi ja oleneb kujutlusvõimest.

Looduses on see taim laialt levinud kõrge õhuniiskusega troopilistes metsades. Küll aga juurdub ta edukalt toas. Niiskesse mulda on vaja kivi istutada kohe pärast viljast väljavõtmist. Vili peab olema küps. Mahuti tuleb valida muljetavaldava suurusega - täiskasvanud puu ulatub 10–45 meetri kõrguseks.

Kuidas säilitada?

Külmkapis võivad puuviljad pikka aega lebada ja mitte halveneda. Kuid sel juhul ei ole puuviljad piisavalt maitsvad. Kuidas säilitada mangot nii, et selle viljaliha oleks magus ja mahlane:

• ärge hoidke puuvilju pimedas ja külmas kohas - see on sitke;
• külmikus olevad küpsed puuviljad ei saa küpsust;
• vili tuleb panna jahedasse (mitte külma!) kohta, kui see on küps;
• valmimata puuvilju saab hoida aknalaual.

Kuidas mangot kodus hoida, sõltub sellest, kui kiiresti kavatsete selle ära süüa. Kui eesmärk on pikaajaline säilitamine, siis sobib külmkapp. Muudel juhtudel on parem mitte asetada loodet madala temperatuuriga tingimustesse.

Kuidas kodus küpseda?

Meie laiuskraadidel on küpsete puuviljade ostmine problemaatiline. Pärast ostmist mõtlevad paljud, kuidas mangosid kodus küpseda. See protsess ei nõua palju pingutusi. Kõige lihtsam on panna vili aknalauale, valmib 3-5 päevaga.

Mango kiireks valmimiseks on nipp - pane viljad küpse õuna või banaanidega kotti, vili valmib paari päevaga.

Kas selle puuvilja söömine võib kahjustada?

Mango on puuvili, mille kasulikkus ja kahju on võrreldamatud. Enamasti on puuviljade tarbimine kehale kasulik, kuid mõnel juhul ei tohiks neid süüa. Näiteks:

1. Enne mango söömist tuleb see viia küpseks. Küpsemata puuviljad võivad põhjustada seedehäireid, kõhupuhitus või oksendamist.
2. Keelatud on süüa puuvilju koos koorega. Kuidas mangot süüa ja kuidas seda puhastada, sellest on juttu varem.
3. Keelatud mitmete seedetrakti haiguste korral. Nende hulgas on pankreatiit, gastriit, düsbakterioos, haavand.
4. Võib põhjustada allergiat. Eksootiline puuvili võib põhjustada nõgestõbi, ekseemi, anafülaktilist šokki või Quincke turset. Enne mango esmakordset söömist peate proovima väikest viilu. Kui reaktsiooni ei toimu, võib toote lisada dieeti.

Kasu ja kahju mango kehale on väga individuaalne. Vili ei sobi allergikutele, ülejäänutele soovitatakse mõõdukat tarbimist.

Kas see on võimalik raseduse ja rinnaga toitmise ajal?

Lapse kandmise perioodil vajab naise keha hädasti vitamiine ja mineraalaineid. Puuviljad on toitaineterikkad. Vastates küsimusele, kas rasedad naised võivad mangot süüa, tuleks arvesse võtta naise individuaalseid omadusi. Kui kalduvus allergiatele, on parem piirata loote tarbimist. Küpsemata mango raseduse ajal on rangelt keelatud. See kahjustab tulevase ema keha.

Kui puuvilju pole varem söönud, siis tasub olla ettevaatlik. Rasedatele mõeldud mango on uus toode, mis tähendab, et peate seda hoolikalt sööma. Soovitatav on alustada mõne viiluga, suurendades järk-järgult terve puuviljani. Mango rinnaga toitmise ajal on lubatud, kui lapsel ei ole individuaalse talumatuse tunnuseid. Raseduse ajal on mangot võimalik süüa nii toorelt kui ka valmis kujul.

Kui mango valmib, kasutatakse seda mitte ainult toiduks, vaid ka või valmistamiseks. Toote toorainena kasutatakse viljakaevu. Seda kasutatakse laialdaselt kosmetoloogias. Õlil on antiseptiline, tervendav ja nahka pehmendav toime. Kasutatakse maskide osana või puhtal kujul juuste raviks. Toode sobib ka küünte tugevdamiseks. Eeterlikku õli kasutatakse aroomiteraapias stressimaandajana.

Järeldus

1. Mango, mille kasulikke omadusi ja vastunäidustusi eespool käsitleti, on ainulaadne puuvili.
2. See sisaldab kõige olulisemaid tervise säilitamiseks vajalikke elemente.
3. Selleks, et puuviljad tooksid maksimaalset kasu, on oluline mõista, kuidas valida, kuidas mangot süüa ja kus seda säilitada.
4. Saate toodet kasutada nii toorelt kui ka erinevate roogade valmistamisel.

Mango on üks vanemaid troopilisi puuvilju, mida Indias nimetatakse jumalikuks viljaks. Selle viljaliha on kollase erineva varjundiga, väga õrn, mahlane ja magus. Nahk on tihe, värvitud erinevates värvides: roheline, kollane, punane, mõnikord peaaegu must.

See puuvili pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. See sisaldab karotiini, kiudaineid, E-, C- ja B-rühma vitamiine, mis üheskoos ennetavad vähi teket, avaldavad soodsat mõju südame-veresoonkonna- ja närvisüsteemile ning suurendavad immuunsust.

Vaatamata puuvilja ebatavalisusele meie laiuskraadide jaoks, on see hiljuti kättesaadav enamikule venelastele. Kuid mitte kõik koduperenaised ei tea, kuidas seda troopilist eksootikat valida ja säilitada.

• Üks peamisi tegureid, mis aitab kaasa pikaajalisele säilitamisele, on puuviljade õige valik. Vilja koor peaks välja nägema terve ja läikiv ning puu ise peaks reageerima puudutusele, kuid mitte moodustama mõlke. Liiga pehmed isendid, nagu ka liiga kõvad, ei ole tarbimiseks piisavalt head.. Lisaks ärge kartke tärpentini lõhna, sest just see eristab küpseid mangosid. Loote normaalne suurus on keskmiselt 200-300 grammi.
• Värsked ja täiesti küpsed mangod säilivad toatemperatuuril ainult 5 päeva, kuid temperatuuril 10 ° C - tervelt kolm nädalat ja nende maitse ei muutu üldse. Kui ümbritseva õhu temperatuur langeb madalamale temperatuurile 0 ° C kuni 8 ° C, muutub viljaliha magusaks viljalihaks, mis ei muuda vilja isuäratavaks.
• Reeglina ei ole meie supermarketites alati võimalik täielikult küpset mangot osta. Kuid teisest küljest peavad need ebaküpsed eksootikud suurepäraselt vastu kuni 7-nädalasele säilivusajale, kui neil on temperatuur 7–8 ° C ja niiskus umbes 90%. Kui soovite kiiresti küpset vilja saada, pakitakse see lihtsalt paksu paberi sisse või välistatakse valguse ligipääs muul viisil, näiteks pimedasse kohta asetades. Sellistes tingimustes toatemperatuuril saad maitsva tulemuse 2-3 päevaga ja paari nädala pärast. Valmimisprotsessi kestus sõltub sellest, kui küps vili algselt oli.
• Teine universaalne viis mango kodus säilitamiseks on selle külmutamine. Seda saad teha nii, et koorid ja lõikad viljad väikesteks tükkideks või riividad, paned kilenõusse (kotti) ja paneme sügavkülma. Tükeldatud viljaliha võid enne külmutamist valada eelnevalt keedetud ja jahutatud suhkrusiirupiga. See preparaat sobib hästi kastmete valmistamiseks. Külmutatud mangot saab säilitada kuni 10 kuud.
• Päikesekuivatatud mangod säilivad kaua kuni pruunistumiseni. Selleks tuleb viljad lõigata viiludeks ja laotada kuumade kiirte alla hästi ventileeritavas kohas. Et eksootikat kodus korralikult kuivatada, tuleb see lõigata kuubikuteks, suhkrusiirupis blanšeerida ja seejärel kuivatada ahjus temperatuuril 40 ° C ja veidi ventileerida, kuni see on pehme. Selle tulemusena saate maitsva maiuse, mida saab pikka aega säilitada külmkapis või lihtsalt kapis. Kõlblikkusaeg sõltub suhkru kontsentratsioonist siirupis ja valmistoote dehüdratsiooniastmest.
• Mango kodumaal leiutati selle säilitamiseks eksootilisemaid viise. Näiteks võib puuvilju leotada soolases vesilahuses, kuni need on täielikult värvi muutnud ja ilmuvad “krõmpsuvad”. Täpselt samadel eesmärkidel võib kasutada ka magusat siirupit.

Troopiline mangopuu on iidne puuviljakultuur, mis on laialt levinud Indias, Filipiinidel ja Tais. Sageli leiate kaupluste riiulitelt küpseid puuvilju. Seetõttu on vaja teada, kuidas valida õige maitsev puuvili ja kus neid säilitada, et see muutuks küpseks ja mahlakaks.

Millised on troopiliste puuviljade eelised

Mango on A-, E-, C-vitamiini sisalduse liider, lisaks on see rikas kaaliumi ja foolhappe poolest. Selle kalorivabad puuviljad suudavad rahuldada nälga ja janu. Mango kasulikud omadused:

• Reguleerib vererõhku, kuna sisaldab kaaliumi, millel on kasulik mõju vereringesüsteemile tervikuna.

• Toetab immuunsust. Sellel on kasulik mõju põletikulistele protsessidele ja keha allergilistele reaktsioonidele, hõlbustades nende kulgu.

• Normaliseerib veresuhkru taset. See on eriti oluline diabeetikutele.

• Alandab kolesterooli.

Kuidas valida maitsvat puuvilja

Vilja värvus ei ole selle küpsuse näitaja, seega ei tasu sellele keskenduda. Sõltuvalt sordist võib koor olla kollakasroheline, punane ja isegi peaaegu must. Parem on valida kahjustuste ja defektideta puuviljad, neil peab olema tihe koor. Viljade värskust ja kvaliteeti saab määrata varrepiirkonnale vajutades. Kui tunnete magusat meeldivat aroomi, võite seda puuvilja võtta. Seevastu koore pehmus ja hapu lõhn on märgid riknenud viljast, mis ei sobi söömiseks. Mango ei kipu kahjulikke aineid koguma, mistõttu on selle viljad keskkonnasõbralikud ja ohutud.

Kuidas ja millistel tingimustel mangot säilitada

Küpsed mangod riknevad üsna kiiresti, nii et neid on raske üle 3-4 päeva veatult kodus hoida.

Küpseid puuvilju võib hoida külmkapis, kuid neid ei tohi kunagi kilekotti panna, sest viljad vajavad õhku.

Küpsemata mangosid ei soovitata hoida külmkapis, et need ei kaotaks oma maitseomadusi. Viljad peaksid küpsema ja magusaks muutuma ning külmkapi madal temperatuur segab seda protsessi. Mango küpsemise kiirendamiseks võite selle panna paberkotti. Mõne päeva pärast toatemperatuuril küpsevad viljad täielikult ja neist tuleb meeldiv aroom. Pärast seda saate nautida selle maitset ja mahlasust või panna see edasiseks säilitamiseks külmkappi.

Mango on väga magus puuvili, mis sisaldab palju suhkruid. Rikutud puuvili võib kiiresti käärida, mille tõttu hakkavad selles paljunema patogeensed bakterid. Seetõttu ei tohiks mangosid säilitada ettenähtud ajast kauem. Küpsed puuviljad tuleb ära tarbida 3 päeva jooksul pärast ostmist.

Päikesevalgus ja säilitamine koos teiste puuviljadega võivad mädanemisprotsessi kiirendada.

Temperatuuril +10 kuni +13 kraadi säilivad mangod olenevalt küpsusastmest kuni kuu. Loote tihe nahk on selle ohutuse tagatis. Toatemperatuuril võib mango valetada ja mitte halveneda maksimaalselt nädala jooksul. Siis muutub viljaliha pehmeks.

Kui puuvilju leotada mitu tundi soolases vees, võib säilivusaega pikendada ja viljad muutuvad krõbedaks. Puuvilju on võimalik kaitsta naha kortsude tekke eest, määrides koore taimeõliga.

kuidas mangot süüa

Enamasti tarbitakse neid mahlaseid puuvilju värskelt. Kuid mõnikord lisatakse mangot erinevatele roogadele, kastmetele, suupistetele ja magustoitudele. Ülesöömine ja palju puuvilju korraga süüa ei tasu, et kõhtu mitte üle koormata. Oluline on mõõta jälgida.

Mango naha koorimiseks võib kasutada kummikindaid, et vältida ärritust, mida see võib käte nahale põhjustada.