Hämmastavaid fakte vitamiinide ja mineraalide kohta. Sa ei teadnud seda kindlalt! Vähetuntud faktid C-vitamiini kohta

Juhime teie tähelepanu valiku lühikesi huvitavaid fakte vitamiinide ja mineraalainete kohta.

Vitamiine õigesti kasutades saate oma elule kümme aastat lisada! Ka kõige eksootilisemad toidukombinatsioonid ei suuda sisaldada kõiki inimesele vajalikke vitamiine ja mineraalaineid, kuid mõnes tootes on toitainete kontsentratsioon palju suurem.

Hiljutised uuringud on näidanud, et kuigi kaltsium on luudele kasulik, on K-vitamiin veelgi kasulikum. Hüvasti piim, tere banaanid!
1912. aastal võttis Poola biokeemik Casimir Funk esmakordselt kasutusele vitamiinide mõiste. Ta nimetas neid "elutähtsateks amiinideks", see tähendab "elu amiinideks".

Mõned uuringud on näidanud, et Mederma kreem (sisaldab E-vitamiini ja sibulaekstrakti) on armide paranemisel kasutu.
Naha kokkupuude E-vitamiiniga põhjustab dermatiiti umbes 30% inimestest.

Joodipuudus võib põhjustada kilpnäärmehaigusi, mille puhul kael paisub. Samuti võib see põhjustada lapse kasvupeetust.
Joodipuuduse kompenseerimiseks võeti kasutusele jodeeritud sool ja sellest ajast alates on planeedi keskmine IQ tõusnud.

Meeste kehas on D-vitamiin tihedalt seotud testosterooniga. Mida rohkem päikesevalgust mees saab, seda kõrgem on tema testosteroonitase.
Kui hoiate banaane päikese käes, suurendavad need D-vitamiini kogust.

NASA pani oma astronaudid savi sööma, et tugevdada luid nullgravitatsiooni tingimustes. Tänu savis sisalduvatele mineraalide kombinatsioonile imendub selles sisalduv kaltsium paremini kui puhas kaltsium.

Äärmuslikes tingimustes võib männiokkatee olla C-vitamiini allikas, nagu näitasid Leningradi elanikud piiramise ajal. Arvatakse, et männiokkad hoiavad ära ka skorbuudi.

Kokaiiniga stseenides kasutavad näitlejad tavaliselt laktoosipulbrit. Laktoositalumatuse korral kasutatakse B-vitamiini pulbrit.
Jääkaru maksa söömine võib teid tappa selle uskumatult kõrge A-vitamiini sisalduse tõttu. Eskimod matavad maksa tavaliselt pärast rümba tapmist, et koerad seda ei sööks.

Kaaliumi üledoosi saamiseks tuleb 30 sekundi jooksul ära süüa 400 banaani.

Strontsiumi kui kaltsiumiga seotud elementi on mõnikord ette nähtud luumurdude raviks ja luude tugevdamiseks. Mõnel juhul toimib see tõhusamalt kui kaltsium!

Tšillipipra portsjon sisaldab 400 korda rohkem C-vitamiini kui portsjon apelsine.

Vitamiinide nimetamisel jäetakse ära tähed E-st K-ni, sest puuduvate tähtede all olevad vitamiinid osutusid kas B-vitamiini alaliikideks või ekslikeks avastusteks.

Melass ehk melass on äärmiselt kasulik, kuigi see on suhkru tootmise kõrvalsaadus. See sisaldab märkimisväärses koguses kaltsiumi, magneesiumi, B6-vitamiini, kaaliumi ja rauda.

Üheksa ahjukartulit sisaldavad enam kui piisavalt kaloreid ja asendamatuid aminohappeid päevas umbes 65 kg kaaluva inimese jaoks.
Arvukad uuringud näitavad, et C-vitamiin ja teised toidulisandid ei vähenda külmetushaiguse või grippi haigestumise riski.

1990. aastatel loodi A-vitamiiniga rikastatud "kuldne riis", mis aitas paljudes riikides ära hoida lapsepõlves pimedaks jäämist, kuid see keelati GMO-toidu suhtes avaldatud eelarvamuste tõttu.

Kartul on väga kasulik. Kui sööte ainult kartulit, jääb teil puudu kaltsiumist ja oomega 3-st, kuid saate palju rohkem toitaineid, kui arvate.

Neli supilusikatäit vahtrasiirupit sisaldavad rohkem kaltsiumi kui sama kogus piimas ja rohkem kaaliumi kui terve banaan.

Kui seadus on ebaõiglane, siis on hea seda rikkuda.

Kas leiate inimese, kes ei teaks, et C-vitamiin on kehale kasulik? Kuid sellega võivad kõik meie teadmised tema kohta lõppeda. Vahepeal on neid palju huvitavaid fakte C-vitamiini kohta.

Vitamiinide väärtus kehale

Vitamiinid on looduslikud orgaanilised ained, mis on vajalikud igale inimesele. Ja need on elutähtsad. Pole ime, et nende nimi pärineb ladinakeelsest sõnast vita - "elu".

Vitamiinide puudus võib põhjustada hüpovitaminoosi (vitamiinipuudus). Täielik puudumine võib põhjustada beriberit - tõsist haigust.

1. Skorbuut ja C-vitamiin

Üks kohutavaid C-vitamiini puudusest tingitud haigusi on skorbuut. See keskajal surmav haigus ei niitnud Euroopa elanikke hullemini kui katk ja koolera.

Eriti kannatasid selle vaevuse all meremehed, kes olid sunnitud istuma pikki kuid kesise ja üksluise toiduratsiooni peal.

Ja just meremehed, kes C-vitamiinist ikka veel midagi ei teadnud, märkasid esimestena, et tsitrusviljade söömises vohab skorbuut vähem.

Sidrunid ja apelsinid võeti meremeeste toidulauale. 18. sajandi alguses jätkas seda traditsiooni Peeter Suur.

2. C-vitamiini avastamine

Paljud maailma teadlased, sealhulgas Venemaa teadlased, vaidlustasid ülimuslikkuse C-vitamiini avastamisel.

Kuid C-vitamiini avastajaks peetakse ungari biokeemikut Albert Saint-Györgyit, kes 1928. a. eraldas selle aine esmalt kapsast, punasest piprast ja apelsinidest.

3. C-vitamiin - askorbiinhape

1933. aastal suutsid Šveitsi teadlased sünteetiliselt saada loodusliku C-vitamiini analoogi. Seda nimetati askorbiinhappeks selle võime tõttu võidelda skorbuudiga, mida vanasti nimetati "skorbuudiks".

Teisisõnu, askorbiinhape on antiskorbutiline (antiskorbutiline) vitamiin. C-vitamiini teaduslik nimetus on L-askorbiinhape.

4. C-vitamiini iseloomustus

C-vitamiin puhtal kujul on valge kristalne aine, millel on sidrunimaitse ja puudub lõhn.

5. C-vitamiini allikad

Enamiku loomade organism suudab glükoosist ise toota L-askorbiinhapet, mis kaitseb neid paljude haiguste eest.

Inimene on aga evolutsiooni käigus kaotanud askorbiinhappe sünteesi eest vastutava geeni. Seetõttu on tema jaoks nii oluline saada C-vitamiini toidust või vitamiinikompleksidest.

6. C-vitamiini imendumine

C-vitamiini assimilatsioon organismis toimub väga kiiresti. Kohe pärast selle võtmist siseneb see koheselt vereringesse ja tungib rakkudesse, optimeerides kõiki kehaprotsesse ja relvastades selle paljude haiguste vastu.

7. C-vitamiin on vees lahustuv

Kõik vitamiinid on jagatud kahte rühma: vesilahustuvad ja rasvlahustuvad. C-vitamiin kuulub esimesse rühma.

See ei akumuleeru kehas ja urogenitaalsüsteemi kaudu välja pestes desinfitseerib selle, vältides põletikuliste protsesside teket.

8. C-vitamiini sisaldus

Looduses leidub askorbiinhapet paljudes köögiviljades, puuviljades, marjades, maitsetaimedes ja toiduks mittekasutatavates taimedes.

9. C-vitamiini hävitamine

Askorbiinhape on äärmiselt ebastabiilne aine. See hävib kergesti vee, valguse, temperatuuri, hapniku mõjul, samuti jahvatamisel ja toodete pikaajalisel ladustamisel.

Köögiviljade ja puuviljade leotamisel satub C-vitamiin vette.

Õhus toimub "askorbiinhappe" oksüdatsioon koos kahjulike ainete vabanemisega. Nii et pruun kate hammustatud õunal pole midagi muud kui vask, mis suurtes kogustes mõjutab kesknärvisüsteemi.

Köögi- ja puuviljade kuivatamisel, külmutamisel, soolamisel, juuretises, marineerimisel ja pikaajalisel säilitamisel kaotavad nad osa oma C-vitamiini sisaldusest.

Kõige stabiilsem on "askorbiin", mida leidub värskes ja hapukapsas.

10. C-vitamiin kuumutamisel

C-vitamiini sisaldavate toitude termiline keetmine viib suurema osa sellest kadumiseni. Küpsetamisel, praadimisel ja kuumal marineerimisel - kuni 90%.

11. Kuidas C-vitamiini säilitada?

Köögi- ja puuvilju tuleks süüa võimalusel värskelt ja tervelt, mitte salatitena.
Keetke neid minimaalselt suletud anumas või aeglases pliidis, lisades minimaalselt vett.
Kastke köögiviljad keevasse vette.
Marjadest ja puuviljadest on parem valmistada puuviljajooke kui kompotte ja moose.

Huvitavad faktid C-vitamiini kohta- see on võimalus lugeda artiklite seeriat askorbiinhappe kohta.

Mitmed kõigile teadaolevad andmed vitamiinide kohta, millega inimesed on igapäevaelus harjunud, osutus teadlaste uuringute käigus ebaõigeks. Seetõttu on oluline enne dieedi koostamist või apteegist uue vahendi ostmist tervise ja immuunsuse säilitamiseks esmalt kontrollida enda käsutuses oleva teabe õigsust.

Samas on vitamiinide kohta huvitavaid fakte, mida kõik peaksid teadma. Käesolevas artiklis vaatleme selliseid näiteid.

Huvitavad faktid vitamiinide kohta inimese elus

Paljud uskumused vitamiinide kohta on müüdid või vastavad tegelikkusele vaid kaudselt. Mida on oluline kõigepealt teada?

Mida rohkem vitamiine, seda parem - müüt

Levinud on arvamus, et mida rohkem vitamiine tarbid, seda parem. Tegelikult pole see tõsi, kuna on oluline jälgida teatud annuseid. Ainete liig on sageli ohtlikum kui puudus.

Isegi kui keha põeb beriberit, ei tähenda see, et oleks vaja hakata võtma suuremas koguses ravimeid. Näiteks C-vitamiin, mis esmapilgul tundub olevat ohutu, võib põhjustada temperatuuri tõusu, rõhu rikkumist ja kahjustada neerude tööd.

Kui sööte õigesti, pole kunstlikke vitamiine vaja – see on osaliselt müüt

Kui dieet sisaldab palju köögivilju, puuvilju ja teravilju, on see hea. Kuid tõsiasi on see, et tänapäevastel põllumajandusmaadel on mullad kurnatud.

Aastakümneid ja sajandeid tagasi võis korralik toitumine täiendada vajalikke vitamiinivarusid, kuid tänapäeval soovitavad arstid täiskasvanutel ja lastel võtta arsti poolt õigesti valitud vitamiinikomplekse.

Suvel peaksite kehasse kogunema vitamiine - müüt

Teadlased on korduvalt kinnitanud, et vitamiine pole võimalik pikka aega varuda – need erituvad organismist kiiresti. Erandiks on rasvlahustuvad A, E, D ja K. PP-, B- ja C-rühma vitamiinid praktiliselt ei kogune. Seetõttu on talvel parem kasutada kunstlikke lisandeid.

Sünteetilised vitamiinid imenduvad vähem kui looduslikud vitamiinid – müüt

Tegelikult on biolisandites sünteetilised vitamiinid kehas kõige enam omastataval kujul ja need toimivad tõhusamalt. Nende struktuur ei erine looduslikest.

Erinevalt viimastest on neid näidatud annustes, samas kui toidu valmistamisel või säilitamisel läheb aja jooksul kaduma suur hulk neis sisalduvaid kasulikke aineid. Seetõttu sõltub toidu "kasulikkus" mitmest tegurist.

Vitamiinid põhjustavad allergiat – müüt

Iseenesest ei ole vitamiinid võimelised tekitama allergilist reaktsiooni. Selliste esinemine on sagedamini tingitud biolisandis sisalduvatest maitselisanditest või värvainetest. Sel juhul peate üle minema teise tootja toodetele.

Vitaminiseeritud šampoonid on juustele kasulikud - müüt

Inimese juuksed koosnevad elututest rakkudest, mis ei suuda tavapesu käigus vitamiine omastada, seega on rikastatud šampoonid turundustrikk.

Kasu toovad vaid need geelid ja maskid, mis hõõrutakse peanahasse ning soodustavad juuste kasvu ja parandavad nende kvaliteeti.

Toitu külmkapis hoides lähevad neist vitamiinid kaotsi – see on reaalsus

Mõne päeva pärast säilitamise algusest läheb köögiviljades ja puuviljades kaduma kuni kolmandik vitamiinidest. Veelgi enam - keetmise ajal keetes või praadides.

Suitsetajad vajavad rohkem vitamiine – osaliselt tegelikkus

Suitsetajad vajavad küll suuremat C-vitamiini tarbimist, vastasel juhul on toitainete vajadus sama, mis mittesuitsetajatel.

Erinevat tüüpi vitamiinide kohta on huvitavaid fakte, mida kõik peaksid teadma.

D-vitamiin

Selle rühma inimorganismile olulised vitamiinid on loomses toidus sisalduvad D2 ja D3. Huvitav fakt D-vitamiini kohta on see, et seda ei tule mitte ainult toiduga, vaid ka päevitamise ajal. Ärge ajage segi päikese ja solaariumi mõju – viimasel juhul toitainekomponent ei imendu.

D-vitamiin normaliseerib fosfori ja kaltsiumi vahetust, mõjutab A-vitamiini imendumist, parandab südame tööd, osaleb luude kasvus.

E-vitamiin

Huvitav fakt E-vitamiini kohta on see, et seda peetakse nooruse ja ilu "eliksiiriks". Samuti avaldab see kasulikku mõju mõlemast soost inimeste reproduktiivsüsteemile, parandab närvi-, kardiovaskulaar- ja endokriinsüsteemi talitlust.

Seda komponenti on kasulik kasutada suuremates kogustes diabeedi ja astma korral. E-vitamiin aitab puhastada veresooni, vähendades verehüüvete riski. Hoiab ära enneaegse vananemise, parandab naha välimust, elastsust ja tugevust.

Vitamiin B12

Osaleb ainevahetuses, võitleb vananemisega, parandab immuunsust. Huvitav fakt B12-vitamiini kohta on see, et imendumine algab suust söögi ajal ja lõpeb peensooles.

Kõige enam vajavad B12-vitamiini eakad – statistika järgi kannatab selle puuduse all umbes 30% üle 70-aastastest elanikkonnast. Puuduse ohus on taimetoitlased, kes on loomse toidu kasutamisest täielikult loobunud.

Vitamiin B1

B1-vitamiin, mida nimetatakse tiamiiniks, vastutab südamelihase, seede- ja närvisüsteemi normaalse toimimise eest. See on vajalik täiskasvanutele ja lastele teatud annuses. Huvitav fakt B1-vitamiini kohta on see, et see laguneb kuumtöötlemisel peaaegu kohe, mistõttu soovitatakse seda sisaldavaid toite tarbida igal võimalusel toorelt.

Palju tiamiini leidub seasooles (süda, maks), kaerahelves, aurutatud kartulites, kaunviljades. Seda ainet soovitatakse kasutada suuremas koguses inimestele, kelle dieet sisaldab vähesel määral rasva.

Vitamiin B6

Vitamiin B6 ehk peridoksiin osaleb olulisel määral ainevahetusprotsessides, toetab kardiovaskulaar-, endokriin- ja immuunsüsteemi tööd. Huvitav fakt B6-vitamiini kohta on see, et sellel on noorendav toime, kuna see osaleb merevaikhappe ja norepinefriini sünteesis.

Viimased on seotud rakkude uuenemisega. Vitamiine leidub taimsetes ja loomsetes saadustes, peamisteks allikateks on kaunviljad, kreeka pähklid, teravili, mais, sarapuupähklid.

K-vitamiin

K-vitamiin mängib olulist rolli vere hüübimises ja veresoonte elastsuses. See on ka tuberkuloosi ja vähi ennetamine.

Koos A- ja C-vitamiiniga parandab see immuunsust ja vähendab külmetusohtu. Seda ainet sünteesivad inimese soolestikus elavad bakterid.

C-vitamiin

Askorbiinhape on üks olulisemaid vitamiine. Skorbuut areneb defitsiidist – surmavast haigusest, millesse keskajal suri palju inimesi. Kõige rohkem kannatasid meremehed ja kui märgati, et haigus on harvem, kus söödi palju tsitrusvilju, lisati kohustuslikku dieeti apelsinid ja sidrunid. On kindlaks tehtud, et veelgi suurem sisaldus seda ainet leidub magusas punases pipras.

C-vitamiin laguneb kuumtöötlemisel, toodetest küpsetamisel läheb kaduma kuni 60% ning praadimisel ja küpsetamisel 90%, seetõttu soovitatakse seda sisaldavaid köögivilju ja puuvilju süüa toorelt. Huvitav fakt C-vitamiini kohta on see, et paljude loomade organism suudab seda ise sünteesida, inimene on selle võime evolutsiooni käigus kaotanud. See aine osaleb aktiivselt organismi redoksprotsessides, kudede hingamises ja valkude sünteesis. Eriti kasulik neile, kes soovivad kaalust alla võtta.

Vitamiin B8

Vitamiin B8, mida nimetatakse inositooliks, suurendab aminohapete, ensüümide ja mikroelementide aktiivsust. See aitab taastada aju närvikudesid, parandab und, toimib antidepressandina. Vajalik naharakkude taastumiseks.

Huvitav fakt B8-vitamiini kohta on see, et organism toodab seda ainet ise 75% normist, kuid puuduse tõenäosus on siiski olemas. B8 leidub taimsetes saadustes – piim, munakollane, veiseliha, tuunikala, austrid. Vees lahustuv ja hävib kuumtöötlemisel.

Vitamiinide ja nendega seotud ajaloo kohta on ka muid huvitavaid fakte, mida lugejatele huvitab.

Vitamiinid avastati 19. sajandi lõpus, varem nende olemasolus ei kahtlustatud. Usuti, et organismi normaalseks toimimiseks piisab süsivesikutest, valkudest, rasvadest ja mineraalsooladest ning seda teooriat toetasid arvukad teaduslikud autoriteedid. Keskajal kannatasid paljud inimesed klassikalise beriberi (skorbuut, rahhiit, ööpimedus) all. Kogu navigatsiooniajaloo jooksul suri skorbuudi tõttu umbes 1 miljon meremeest. Haiguste põhjuseks oli toidutoksiinide moodustumine ja toidus nakatumine.

Esimesena tuvastas vitamiinide olemasolu biokeemik N. Lunin, kes viis läbi katseid hiirtega. Mõnda toitis ta piimavalgu, rasva ja piimasuhkruga, teisi loodusliku piimaga. Kui esimese rühma esindajad surid, järeldas ta, et laialt levinud arvamus, et heaks toitumiseks on vaja ainult rasvu, süsivesikuid ja valke, on ekslik. Seejärel raporteeris ta uuringute tulemustest ja nentis, et on vaja välja selgitada täiendavad ained ja neid uurida.

Poola biokeemik Casimir Funk

Esimese eraldatud vitamiini B1 avastas biokeemik K. Funk 1911. aastal. Tiamiini saadi riisikliidest ja hiljem pärmist. Sellel faktil oli suur tähtsus. Kuna B1 hoiab ära beriberi haiguse esinemise. Sama isik võttis hiljem kasutusele nimetuse "vitamiin", mõisted "avitaminoos" ja "hüpovitaminoos". Oma avastuse eest sai teadlane Nobeli preemia. Praegu teavad teadlased 13 vitamiini.

Huvitav on see, et iidsetel aegadel elanud inimesed, kuigi nad ei teadnud vitamiinide olemasolust, teadsid, kuidas beriberiga toime tulla. Näiteks teadsid vanad kreeklased, et ööpimeduse puhul aitab toores maks (selles on A-vitamiini).

Silmade raviks määrati see toode. Prantsuse maadeavastajale J. Cartier’le, kellel oli üle saja skorbuudi all kannatava meeskonnaliikme, pakkusid indiaanlased tervendava omadusena männiokkade tinktuuri. Algul inimesed ei uskunud, et ta aitab, kuid selle tulemusena paranesid.

Vitamiinid on tervisele kasulikud, kuid enne tarvitama asumist tuleb arvestada, et iga organism on individuaalne ning kasulike komponentide vajadus on igaühel erinev. Seetõttu on beriberi nähtude ilmnemisel soovitatav konsulteerida esmalt oma arstiga, kes määrab sobiva toidulisandi.

Koduarstiteenus
Sa ei saa arsti juurde, siis ta tuleb sinu juurde!
Kutsuge oma koju üldarst, uroloog, neuroloog, kirurg, kardioloog.
Mugav vastuvõtt teie kodus teile sobival ajal.
Telefonid salvestamiseks: 226-29-52, 271-02-02

Gripisüst. Kas seda tuleks teha või mitte?
vaata kõiki artikleid >>

- Need on inimese eluks vajalikud bioloogiliselt aktiivsed orgaanilised ühendid. Nad osalevad ainevahetuses, kiirendavad keemilisi reaktsioone rakkudes, suurendavad vastupanuvõimet nakkushaigustele.

Vitamiinid on vajalikud sisesekretsiooninäärmete normaalseks talitluseks, vaimse ja füüsilise töövõime suurendamiseks, organismi vastupidavuse ja vastupanuvõime tagamiseks ebasoodsatele keskkonnamõjudele.

Vitamiinid avastati järk-järgult 19.–20. sajandi vahetusel erinevate toitainete rolli uurimise tulemusena organismi elus.

Vene bioloog Nikolai Lunin Tartu Ülikoolist tegi 1880. aastal esimesena kindlaks, et toit sisaldab eluks vajalikke tundmatuid elemente.

1889. aastal märkas Hollandi arst Christian Eikman, et tema talu kanad ja vanglas viibivad haiged (ta oli vanglaarst) jäid kooritud riisi süües raskelt haigeks, kuid paranesid pruuni riisi süües. Ta järeldas, et riisikestas on mingi element, mille puudumine põhjustab selle haiguse.

25 aasta pärast õnnestus Londonis töötanud Poola teadlasel Casimir Funkil isoleerida see element kristallilise pulbri kujul, mille mõnest milligrammist piisas kanade polüneuriidi ravimiseks mõne tunniga. Selle avastuse eest pälvis ta Nobeli preemia. Element nimega vitamiin(sõnast "vita" - elu).

Hiljem hakati kõiki sarnase toimega aineid nii nimetama ja nende üksteisest eristamiseks määrati igaühele ladina tähestiku täht. Aastaks 1911 oli teada ainult kaks vitamiini: rasvlahustuvad - AGA ja vees lahustuv AT. Järgmise kümne aasta jooksul avati veel üks - FROM. 20ndate alguses tuvastati neljas - D. Ja 1948. aastaks avastati kõik praegu teadaolevad.

Praegu on uuritud rohkem kui 25 vitamiini. Neil on tähttähised, keemilised nimetused või nimed, mis iseloomustavad neid füsioloogilise toimega. Mõnel vitamiinil on erinevad modifikatsioonid, mida tähistavad numbrid, näiteks KELL 6 ja KELL 12. 1956. aastal võeti vastu nende ühtne klassifikatsioon, mis sai üldkasutatavaks.

Vitamiinid ei varusta keha energiaga, kuid neid on elutegevuseks vaja minimaalsetes kogustes. Neid ei sünteesi või peaaegu ei sünteesi inimkeha rakud, vaid need tulevad ainult väljastpoolt koos toiduga. Seetõttu on vaja teada, millised konkreetsed vitamiinid on teatud toiduainetes rikkad.

B1-vitamiin (tiamiin) leidub peamiselt teraviljatoodetes, kliides. Neis on rikkalikult täisteraleib, teraviljad (tatar, kaerahelbed, hirss), herned, oad, sojaoad, õllepärm, maks, sealiha, vasikaliha. Täiskasvanu päevane tiamiini vajadus on 2-2,5 mg.
B2-vitamiin (riboflaviin) leidub piimas ja piimatoodetes, lihas, kalas, munas, maksas, teraviljas (tatar ja kaerahelbed), leivas. Päevane vajadus on 2,5-3 mg.
PP-vitamiin (nikotiinhape) leidub teraviljas, täisteraleivas, kaunviljades, maksas, neerudes, südames, lihas, kalas, mõnedes köögiviljades, pärmis, kuivatatud seentes. Päevane vajadus on 20-25 mg.
B6-vitamiin (püridoksaal, püridoksiin, püridoksamiin). Peamised B6-vitamiini sisaldavad toiduained on liha, maks, keta, oad, teraviljad (tatar, hirss), nisujahu, pärm. Päevane vajadus on 2-3 mg.
Vitamiin B12 (tsüanokobalamiin) leidub loomsetes toodetes (maks, liha, mõned kalasordid, juust, kodujuust jne). B12-vitamiini vajadus on 15-20 mcg päevas.
B9 (foolhape) leidub täisterajahus ja sellest jahust valmistatud pagaritoodetes, teraviljades (tatar, kaerahelbed, hirss), ubades, lillkapsas, seentes, maksas, kodujuustus, juustust, kaaviaris. Kuumtöötlemisel läheb kaotsi 80-90% toote algsest vitamiinisisaldusest. Päevane vajadus on 50 mcg.
C-vitamiin (askorbiinhape) leidub peamiselt puu- ja juurviljades (kibuvitsamarjad, mustad sõstrad, astelpaju, paprika, till, petersell, lillkapsas ja valge kapsas, apelsinid, maasikad, pihlakas, õunad, kirsid, hapuoblikas, spinat, kartul jne). Päevane vajadus on 70-120 mg.
A-vitamiin (retinool) ja provitamiin A(karoteen, mis muutub inimorganismis A-vitamiiniks). Karoteeni leidub kollastes, punastes ja rohelistes köögiviljades ja puuviljades, samuti paljudes marjades ja ürtides. Neis on palju porgandit, aprikoose, kõrvitsat, spinatit ja peterselli. Parimad retinooli allikad on maks, kalaõli, või, munakollased, täispiim ja koor.
D-vitamiin leidub kalaõlis, kaaviaris, ketas, kanamunades ja vähesel määral ka koores, hapukoores. Laste päevane vajadus on 2,5-10 mg. Täiskasvanute D-vitamiini vajadus ei ole täpselt kindlaks tehtud.
E-vitamiin (tokoferool). Peamised toiduallikad on taimeõlid (enamasti rafineerimata), maks, munad, teravili ja kaunviljad. Päevane vajadus on 29-30 mg looduslike tokoferoolide segu.
K-vitamiin eriti rikkad on valge ja lillkapsas, spinat, kõrvits, tomat, seamaks. Lisaks leidub seda peedis, kartulis, porgandis, teraviljas, kaunviljades. Päevane vajadus on 0,2-0,3 mg.

Vitamiinide võtmise võib arst määrata nii sihipäraselt, kui tuvastatakse teatud vitamiiniliigi vaegus, või olla kompleksne inimese seisundi parandamiseks, eriti sügis-talvisel perioodil, mil beriberi on eriti levinud.

Komplekssed vitamiinipreparaadid (Vitrum, Centrum, Complivit, Bio-Max jms) sisaldavad enamasti kõiki vajalikke vitamiine, koostiselt tasakaalustatud vastavalt igapäevasele vajadusele. Vastuvõtukursus on 1-2 kuud, üks tablett päevas pärast sööki (täpne annus on juhistes).

Täielik tervislik toitumine varustab keha kõigi vajalike vitamiinide ja mineraalainetega ning vitamiinipreparaatide täiendav tarbimine pole enamiku jaoks mitte ainult tarbetu, vaid mõnikord ka ohtlik. Seetõttu on nende kasutamine kõige parem alati arstiga kokku leppida, nagu iga ravimi puhul.

Hiljutised uuringud on näidanud, et kuigi kaltsium on luudele kasulik, on K-vitamiin veelgi kasulikum. Hüvasti piim, tere banaanid!

1912. aastal võttis Poola biokeemik Casimir Funk esmakordselt kasutusele vitamiinide mõiste. Ta nimetas neid "elutähtsateks amiinideks", see tähendab "elu amiinideks".

Mõned uuringud on näidanud, et Mederma kreem (sisaldab E-vitamiini ja sibulaekstrakti) on armide paranemisel kasutu.

Naha kokkupuude E-vitamiiniga põhjustab dermatiiti umbes 30% inimestest.

Joodipuudus võib põhjustada kilpnäärmehaigusi, mille puhul kael paisub. Samuti võib see põhjustada lapse kasvupeetust.

Joodipuuduse kompenseerimiseks võeti kasutusele jodeeritud sool ja sellest ajast alates on planeedi keskmine IQ tõusnud.

Kanepiseemnetes on peaaegu optimaalne rasvhapete vahekord, mis on kasulikud südamele ja immuunsüsteemile.

Meeste kehas on D-vitamiin tihedalt seotud testosterooniga. Mida rohkem päikesevalgust mees saab, seda kõrgem on tema testosteroonitase

Must sapote, šokolaadi maitsega hurma tüüp, sisaldab neli korda rohkem C-vitamiini kui tavaline apelsin.

Kui hoiate banaane päikese käes, suurendavad need D-vitamiini kogust.

Äärmuslikes tingimustes võib männiokkatee olla C-vitamiini allikas, nagu näitasid Leningradi elanikud piiramise ajal. Arvatakse, et männiokkad hoiavad ära ka skorbuudi.

Kokaiiniga stseenides kasutavad näitlejad tavaliselt laktoosipulbrit. Laktoositalumatuse korral kasutatakse B-vitamiini pulbrit.

Jääkaru maksa söömine võib teid tappa tänu selle uskumatult kõrgele A-vitamiini sisaldusele. Eskimod matavad maksa tavaliselt pärast rümba tapmist, et koerad seda ei sööks.

Kaaliumi üledoosi saamiseks tuleb 30 sekundi jooksul ära süüa 400 banaani.

Strontsiumi kui kaltsiumiga seotud elementi on mõnikord ette nähtud luumurdude raviks ja luude tugevdamiseks. Mõnel juhul toimib see tõhusamalt kui kaltsium!

Intravenoosset E-vitamiini müüdi 1980. aastatel ilma toidu- ja ravimiameti loata, kuna arvati, et vitamiin ei saa kahjustada. Pärast 40 beebi surma suutis dr Karl Bodenstein kongressi veenda, et ravim on ohtlik, kuigi ravimifirmad süüdistasid teda laimamises.

Tšillipipra portsjon sisaldab 400 korda rohkem C-vitamiini kui portsjon apelsine.

Vitamiinide nimetamisel jäetakse ära tähed E-st K-ni, sest puuduvate tähtede all olevad vitamiinid osutusid kas B-vitamiini alaliikideks või ekslikeks avastusteks.

Melass ehk melass on äärmiselt kasulik, kuigi see on suhkru tootmise kõrvalsaadus. See sisaldab märkimisväärses koguses kaltsiumi, magneesiumi, B6-vitamiini, kaaliumi ja rauda.

Üheksa ahjukartulit sisaldavad enam kui piisavalt kaloreid ja asendamatuid aminohappeid päevas umbes 65 kg kaaluva inimese jaoks.

Arvukad uuringud näitavad, et C-vitamiin ja teised toidulisandid ei vähenda külmetushaiguse või grippi haigestumise riski.

1990. aastatel loodi A-vitamiiniga rikastatud "kuldne riis", mis aitas paljudes riikides ära hoida lapsepõlves pimedaks jäämist, kuid see keelati GMO-toidu suhtes avaldatud eelarvamuste tõttu.

Kartul on väga kasulik. Kui sööte ainult kartulit, jääb teil puudu kaltsiumist ja oomega 3-st, kuid saate palju rohkem toitaineid, kui arvate.

Neli supilusikatäit vahtrasiirupit sisaldavad rohkem kaltsiumi kui sama kogus piimas ja rohkem kaaliumi kui terve banaan.