Kõik pune vürtsi kohta. kuivatatud pune

Jätkame oma lugu hämmastavatest vürtsidest ja meie tänane kangelane on pune! Vastame põhiküsimusele: Jah, pune ja pune on sama asi.

Oregano (oregano) - mis see on?

Oregano (ingliskeelne nimi Oregano, ladina Origanum vulgare) on metsik sort. Sellel on aga karedam, tugevam alatoonide ja soojade nootidega maitse.

Seda vürtsi peetakse Kreeka ja Itaalia köögi üheks alustalaks. Seda hinnatakse selle suurepärase sobitamise tõttu tomatipõhiste roogadega ja selle mitmekülgsuse tõttu. Oregano maitse sõltub suuresti selle keskkonnast. Jahedamas põhjamaises kliimas kasvanud põõsal on mõrkjam maitse. Itaalia või Sitsiilia alamliiki eristavad magusad ja vürtsikad noodid ning seda peetakse tõelise pune ja majoraani hübriidiks.

Fotol värsked lehed ja kuivatatud pune (oregano)

Oregano - raviomadused

Oregano on kasulik mis tahes kujul, meil on terve artikkel selle kasulikkuse kohta pune õlid, selle raviomadused on muljetavaldavad!

Siin on värskete ja kuivatatud lehtede eelised:

Parandab immuunsust
Vürtsi kaks kõige olulisemat komponenti on tümool ja rosmariinhape. Need ained on võimsad antioksüdandid. Need aitavad lagundada rakkude ainevahetuse kõrvalprodukte, mis põhjustavad vähki ja muid ohtlikke haigusi. Seega parandab vürtside lisamine dieeti teie immuunsust ja suurendab vastupanuvõimet "vaiksetele tapjatele".

Abi seedimisele
Lehed sisaldavad palju kiudaineid. Lisaks on kiudained terve seedesüsteemi oluline element. Kiudained soodustavad seedimist ja aktiveerivad toitainete eraldamist toidust. Seetõttu toob söödud toit teile rohkem kasu.

Bakterid
Karvakrooli ja tümooli olemasolu tõttu muutub pune tõeliseks bakterite äikesetormiks. See tandem kaitseb keha enamiku bakterite eest. Lisaks on vürts teatavasti stimulant, mis suurendab valgete vereliblede tootmist ja kiirendab ainevahetust. See toob kaasa enamiku haiguste kiirenenud taastumise.

Lehed ja õli stimuleerivad ainevahetust tänu suurele B-vitamiini sisaldusele. Nii algab noorendusprotsess, kaalulangus muutub tõhusamaks.

Parandab südame tervist
Oomega-3 hapete kõrge sisaldus tugevdab südamelihast. Samuti aitab oomega-3 vältida põletikke südame-veresoonkonnas ja hoida kolesteroolitaset kontrolli all. Aidates seega kaasa ateroskleroosi, infarkti ja insuldi ennetamisele!

Hoolitseb luude tervise eest
Raud, mangaan ja kaltsium on teie luude tervise jaoks olulised. Lehed sisaldavad suures koguses neid mineraale. Oluline lisand osteoporoosi ennetamiseks.

Detoksifitseerib keha
Mangaan, kaltsium, raud ja K-vitamiin muudavad pune suurepäraseks vahendiks keha detoksifitseerimiseks. Uuringute kohaselt stimuleeritakse ka maksa tööd, mis võimaldab toksiine kiiremini eemaldada.

Oregano vastunäidustused

Individuaalsed allergilised reaktsioonid on võimalikud koos toiduga või puutetundlikul kokkupuutel.

Oregano kasutamine toiduvalmistamisel, kuhu seda lisada?

Vürts on kõige populaarsem Vahemere köögis. Kõige sagedamini kasutatakse maitseaineid salatites, pitsas, pastades ja kalaroogades. Türgi köögis kasutatakse kuivatatud lehti liha maitsestamiseks. Venemaal on kõige populaarsem oregano tee.

1. Oregano + kana: Oregano sobib suurepäraselt kana kõrvale. Röstitud, küpsetatud või hautatud, vahet pole, pune sobib suurepäraselt igasse versiooni. Vispelda tükeldatud pune marinaadi või lisa enne küpsetamist kana sisemusse terveid oksi.
2. Leib punega: Lisage taignale paar supilusikatäit purustatud pune, et saada suurepärane vürtsikas leib.
3. Burgerite maitsestamine: Värske pune (saate kuivatatud kujul pääseda) muudab teie burgerite maitse rikkalikumaks ja säravamaks.
4. Oregano + oad: See kombinatsioon on loodud taevas! Haki paar supilusikatäit värsket pune. Lisage see ubade potti viisteist minutit enne nende valmimist. Ületamatu aroom on teile garanteeritud.
5. Oregano pesto: Jah, basiilik pole ainuke ürt, millest saab pestot teha! Oregano pesto on tugevam ja rammusam.

Video retsept: Pasta krevettide, küüslaugu ja punega

Populaarsed retseptid oreganoga

Kust osta oreganot?

Meie toimetajate kõige rikkalikuma kogemuse põhjal soovitame vürtse kindlasti iHerbist osta. Kõik tooted on kõrgeima kvaliteediga ja soodsate hindadega. Ja suur hulk tooteülevaateid on valikul suureks abiks.

Kuidas pune kasvatada ja kuivatada?

Oleme selle teema kohta koostanud täisväärtuslikud materjalid. Lugege kuidas pune kasvatada ja kuidas oreganot kuivatada linkide järgi.

Mis võib pune (oregano) asendada?

Nagu teate, on metaan kasvuhooneefekti tekitamisel 20 korda tõhusam kui süsinikdioksiid. Ja lehmad toodavad umbes 5,5 miljonit tonni metaani aastas. Teadlased üle maailma on püüdnud välja mõelda, kuidas vähendada kariloomade metaaniheidet. Vaktsiinid ja antibiootikumid ei andnud soovitud tulemusi.

Pärast kuueaastast uurimistööd leidis Pennsylvania dotsent, et pune on kõige tõhusam metaani summutaja. Vürtsi kasutamine suurendas isegi piimatoodangut.

Oregano toiteväärtus

* Põhineb 2000 kalori päevasel toidukogusel. Teie individuaalsed väärtused võivad erineda.

järeldused

Kokkuvõttes on ilmselt lihtsam kirjeldada, millised kasulikud omadused punel (oreganol) puuduvad. Kõiki plusse me uuesti üles ei loetle. Järeldus viitab iseenesest: oregano on teie kööki ja esmaabikomplekti kindlasti kohustuslik! Kas teate veel midagi pune kasulikkusest - jagage kommentaarides.

Vahemere köögi paljude vürtside hulgas on hapukas vürts. Selle maitse on mõrkjas, kuid üllatavalt soe – võimatu millegagi segi ajada. Tänu erilisele pikantsusele saate saavutada unustamatu maitse ilma rohkem vürtse lisamata. Taim on leidnud rakendust mitte ainult kokakunstis, vaid ka rahvameditsiinis.

Mis on pune

Metsmündiga roogi valmistamine oli teada iidsetest aegadest. Selle taime esimene kirjeldus on toodud 1. sajandi pKr allikas. “Rõõm mägedest” – nii nimetati tol ajal kreeka keeles harilikku pune. Nimetus seostus mägedes kasvavate liikide erilise aroomiga, pikantse maitsega, mis võiks meeldida ka kõige nõudlikumale gurmaanile.

Peate mõistma: oregano - mis see on? Vürts näeb välja nagu rohtne mitmeaastane väikeste õisikutega põõsas, mis ulatub üle poole meetri kõrgusele ja meenutab väliselt tüümiani. Ta hakkab õitsema mitte varem kui teisel eluaastal. Toiduvalmistamisel kasutatakse värskeid õisi või lehti, mida lisatakse roogadele, jookidele, kuid kuivatatud vars säilib kauem. Peamine erinevus teistest maitseainetest, näiteks majoraanist, on selgelt väljendunud maitse. Säilitage kuiva pune hermeetiliselt suletud anumas.

Kogu selle kasulikkuse tõttu on sellel nii värskel kui ka kuivatatud kulinaarsel koostisosal vastunäidustused. Nende hulka kuuluvad maohaigused: krooniline gastriit, samuti haavand. Kui tulevane ema kutsutakse õhtusöögile, peate mõtlema ka sellele, kuidas asendada metsik piparmünt või kuidas valmistada rooga ilma vürtsideta: selle kasutamine raseduse ajal on täis raseduse katkemist. Isegi tervetel inimestel ei soovitata vürtsi kuritarvitada. Mehed peaksid olema eriti ettevaatlikud, sest liigne maitsestamine võib põhjustada erektsiooni langust.

Oregano - maitseaine

Toiduvalmistamisel kasutatakse värsket ja kuivatatud pune vürtsi – maitseained on väga nõutud. Toidud, kuhu seda vürtsi on lisatud, on mitmekesised. Itaalias nimetatakse seda "seente rohuks", kombineerituna liha, kala, kartuli, seente ja isegi magustoitudega. Metsmündiga jäätis on väga maitsev, värskendav toime suureneb. Singivõileivale võid lisada kuivatatud vürtsi. Koos sidruni, küüslaugu ja oliiviõliga on kuivatatud pune ürt ideaalne koostisosa marinaadiks. Vürtsi kasutavad nad salatite, kastmete valmistamisel – see on ka väga maitsev.

Oregano - rakendus

Oregano vürtsi kasulikkuse võti on hoolikas kasutamine, milles kõik ained säilivad. Temaga koos roogasid valmistades peate järgima mõningaid reegleid, et see oleks nii tervislik kui ka maitsev. Metsmünt tuleb lisada veidi enne keetmise lõppu ja väikestes kogustes. See vürts sobib hästi paljude tuntud maitseainetega – basiilik, tüümian. Samu ürte saab kasutada ka siis, kui otsustate, millega metsikut piparmünti asendada ja kuidas ilma selleta itaalia köögis midagi valmistada, kuigi Vahemere kööki on ilma puneta raske ette kujutada.

Täna räägime oregano maitsestamise kohta, selle kasulikud omadused ja vastunäidustused kasutamiseks meditsiinis ja toiduvalmistamisel, arutame saidil vürtsi koostist ja kalorisisaldust ning me ei jäta tähelepanuta puneõli kasulikkust tervisele.

Meie laiuskraadidel on pune pikka aega alahinnatud ja seda pole üldse kasutatud. Kuid viimasel ajal on olnud tõeline pune buum! Nüüd müüakse seda taime peaaegu kõigis kauplustes, nii värskelt kui ka kuivatatult.

Mis on pune, foto

pune taim on üheaastane kuni poole meetri kõrgune põõsas. Tema kodumaa on Vahemere territoorium. Tänapäeval on pune peamine tarnija Türgi. Samuti on selle tarnijad meie riigile Süüria, Kreeka.

Eelkõige on vürtsikas ürdipune tuntud maitseainena, mis sobib hästi liharoogade, mereandide ja köögiviljadega.

Paljud inimesed arvavad, et pune ja on üks ja seesama. Kuid tegelikkuses, pune- metsik taim ja alates pune seda eristab lõhn ja maitse. Oregano sobib pigem soolamiseks või taimeteede valmistamiseks. Kuigi pune on tõeline kokakuningas, on Vahemere kööki ilma selleta lihtsalt võimatu ette kujutada. Selle sorte on hoolikalt kasvatatud, tuues esile uusi maitsevarjundeid.

Maitseaine koostis ja kalorisisaldus

Sada grammi kuivatatud pune sisaldab umbes 306 kcal. Lisaks on koostises 11 grammi valku, umbes 10 grammi rasva ja üle 20 grammi süsivesikuid.

Oregano sisaldab suures koguses eeterlikke õlisid, mis annavad sellele väga iseloomuliku maitse ja aroomi koos kibedaga. Need õlid on tõeline kasulike ainete ladu, need sisaldavad:

Oregano kasulikud omadused

Oregano kuulub ravimtaimede hulka ja sellel on lai valik kasulikke omadusi:

1. aitab kiirendada regenereerimisprotsessi, tänu sellele paranevad haavad kiiremini;
2. pune - hea looduslik antiseptik, omab antimikroobset toimet;
3. arvatakse, et taim hoiab ära mürgistuse ja pehmendab joobeseisundi kulgu;
4. tänu oma rikkalikule vitamiinide ja mineraalide koostisele avaldab pune kasulikku mõju üldisele tervisele ja toetab organismi normaalset talitlust;
5. maitsestamine aitab võidelda kolesterooli ladestumise vastu veresoontes, tugevdab südant ja normaliseerib vererõhku;
6. toimib suurepärase vähi ennetamise vahendina;
7. regulaarne pune tarbimine aitab ja antimikroobne toime leevendab külmetushaigusi;
8. punel on rahustav toime ja see mõjub soodsalt närvisüsteemi seisundile.

Oregano kasutamine traditsioonilises meditsiinis ja toiduvalmistamisel

1. Alternatiivmeditsiini järgijate seas on pune populaarne kui suurepärane vahend köha, kurguvalu, seedeprobleemide, aga ka peavalude korral.
2. Lilledest, lehtedest ja vartest valmistatakse teed ja keetmised, mida võib juua, kompressidena panna või vannituppa lisada. Arvatakse, et pune on suurepärane looduslik antidepressant, mis võib depressioonist jagu saada ja meeleolu parandada.
3. Oregano vürts aitab ka naiste hormonaalsete häirete perioodil - menopausi. Taim tasandab loodete laineid ja hõlbustab üldiselt selle perioodi voolu.
4. Samuti saavad naised, kes kasutavad oma dieedis maitseaineid, leevendust valulikest menstruatsioonidest ja ebaregulaarsetest tsüklitest.
5. Oreganol on ka lastele kerge hüpnootiline ja rahustav toime. Nii et kui teie väikesel on raskusi magama jäämisega, proovige tund enne magamaminekut anda talle pune taimeteed.
6. Imetavale emale stimuleerib pune imetamist.
7. See lõhnav vürts on kasulik ka meestele - see aitab meesjõududel tasemel püsida, kuid vürtsi üledoosi pole vaja - võite saavutada vastupidise efekti (see on nagu kinnitus tõele, et mõõdukalt on kõik hea) .
8. Hiljuti on seda vürtsi kasutatud kergete anoreksiajuhtude korral, mille eesmärk on selle toidus sisaldumisega söögiisu stimuleerida.
9. Kehale on kerge diaforeetiline, diureetiline ja kolereetiline toime.
10. Abi toksiinide ja ainevahetusproduktide väljutamisel, aitab pohmelli puhul.
11. Taime rögalahtistav toime aitab ravida bronhiiti, kopsupõletikku.
12. Pune infusioonide või aurutatud ürtide välispidisel kasutamisel täheldati naha sügeluse nõrgenemist ja põletikuliste protsesside vähenemist.

Oregano on populaarne ka toiduvalmistamisel, eriti Itaalia, Hispaania ja Kreeka köögis. Kasutage nii purustatud kuivatatud pune lehti ja õisi kui ka värskeid võrseid. Itaalias lisatakse maitseaineid pitsale, vormiroogadele, kalale, pastale, tomati- ja mereannisuppidele. Pune sobib hästi munaroogadega - fritata, munapuder, benedicti muna jne.

Värske pune on alkohoolsete kokteilide sagedane koostisosa. Kuivatatud maitseaineid lisatakse kastmetele, mida serveeritakse liha, köögiviljade, mereandide ja kalaga. Oregano on eriti harmooniliselt ühendatud kalkuni- ja sealihaga.

Erksa maitse ja rikkaliku aroomi tõttu tuleks punet lisada väikestes kogustes.

Pidage meeles, et pune kipub teiste ürtide ja vürtside üle võimust võtma. See taim sobib hästi piparmündi, basiiliku ja. Kui lisad roale pune, siis vähenda soola kogust, muidu võib toit liiga soolane tunduda.

Vajadusel võib pune asendada basiiliku, majoraani, Provence'i ürtidega.

Värske vürts lisatakse keetmise lõpus. Vürtsi aroomi täielikumaks vabastamiseks on see peeneks lõigatud ja kätega veidi kortsutatud. Koos teiste ürtidega võib neid kasutada ka toiduvalmistamise alguses. Oreganoga kastmed ja salatikastmed valmistatakse eelnevalt ette, et lasta sellel haududa ja imada vürtsikat aroomi.

Kuidas oreganot säilitada

Ainult kinnises jahvatatud kaanega klaasnõus, kuna vürtsi aromaatsed eeterlikud õlid kipuvad eroduma.

Oregano vastunäidustused, kahju

Kõigi kasulike omadustega on oreganol varjukülg.

1. Inimesed, kellel on südame- ja veresoonkonnahaigused, samuti need, kes põevad haavandit, peaksid selle maitseaine kasutamisest hoiduma.
2. Kui teil on neeru- või maksaprobleemid, piirake oma dieedis ka pune.
3. Kui te võtate mingeid ravimeid, pidage nõu oma arstiga, kas oreganot võib ravi ajal tarbida. Mõnel juhul on sellel kombinatsioonil äärmiselt negatiivne mõju.
4. Ka allergikutel tasub punega olla ettevaatlik, mõnel on vürtsikatele ürtidele valus reaktsioon. Kui olete lavendli, majoraani või piparmündi suhtes allergiline, on kõige parem hoiduda oregano tarbimisest mis tahes kujul.
5. Vältige ka oreganot kaks kuni kolm nädalat enne operatsiooni, kuna vürtsi omadused võivad mõjutada vere hüübimist.
6. Ka diabeetikud peaksid taimega ettevaatlikud olema, pune võib alandada vere glükoosisisaldust.
7. Oreganot ei soovitata rasedatele naistele, kuna see võib põhjustada emaka kokkutõmbeid ja isegi raseduse katkemist.
8. Usutakse, et mehed ei tohiks maitsestamisest liiga kippuda, kuna selle rahustavad omadused võivad libiidot negatiivselt mõjutada.

Oreganoõli – eelised ja rakendused

Sellest taimest toodetakse ka õli, millel on lai kasutusala ja kasulikud omadused.

Paljud eksperdid usuvad, et õli sisaldab suuremas kontsentratsioonis toitaineid kui värske või kuivatatud pune. Oreganoõli puhtal kujul ei kasutata. See tuleb segada taime baasõliga, näiteks linaseemne- või.

Oregano on üheaastane rohttaim, mis pärineb Vahemerest ja Euroopast. Väga eksootilise nimega pune on meile juba ammu tuntud kui pune. Sellel põõsal on mitu hargnenud vart, mis on kaetud hallikasroheliste ovaalsete lehtedega, ja väikesed valged, mõnikord roosad õied.

Seda kasutatakse maitseainena, mis parandab igasuguste roogade maitset ja võimaldab neil palju kauem värskena säilida. Näiteks kalja või õlu, millele on lisatud pune, on imelise aroomiga ega lähe pikalt hapuks. Oreganot kasutatakse ka traditsioonilises meditsiinis paljude haiguste raviks.

Oregano tähendab tõlkes "mäe kaunistus", see taim oli tuntud Kreekas ja Vana-Egiptuses. Olles maitsnud metsiku pune aroomi ja maitset, hakkasid inimesed seda aktiivselt kasvatama ning nüüd kasvatatakse pune Lääne-Aasias, Ameerikas, Prantsusmaal jne. Selle vürtsi peamine tarnija on Türgi. Euroopas kasvab üle kahekümne oregano liigi.

Oregano on kaunilt õitsev, vastupidav taim. See kasvab hästi avatud päikesepaistelistel aladel ja vajab kastmist ainult kuival hooajal. Taim on külmakindel, kuid karmidel talvedel on soovitav see katta.

Kuidas valida

Kui võimalik, eelistage värsket taimet kuiva asemel, kuna see mõjutab oluliselt selle maitset ja aroomi. Poodi tulles ära torma võtma tehases valmistatud maitseainepakke, vaid otsi pigem rohelist pune. Värskel rohul peaks olema terav ja hapukas aroom, erkrohelised mahlased lehed ilma kollasuse ja tumedate laikudeta, kõvad varred.

Kuidas säilitada

Pärast värske pune ostmist peate selle mähkima niiske rätiku või salvrätikuga ja asetama külmkappi. Selleks, et pune kauem säiliks, tuleb lehed külmutada jääkuubikutes või õhukindlates kottides. Soovitav on terved lehed külmutada ja enne küpsetamist lõigata.

Kui te pole leidnud värsket pune ja ostnud kuiva vürtsi, peaksite hoolitsema ka õige ladustamise eest. Vala kuiv pune klaasnõusse ja aseta jahedasse kohta. Seega säilitab muru oma omadused ja aroomi kuus kuud.

Peegeldus kultuuris

Vaatamata laiale levikule üle maailma, on pune koduks Euroopale, õigemini selle lõunaosale. Selle kohta on ka kirjalikke tõendeid – kuulus Kreeka teadlane Dioscoridos kirjutas ravimtaimedest raamatusarja, milles mainis pune. See oli juba 1. sajandil pKr ja seetõttu oli taim juba sel ajal meditsiinis populaarne.

Alates iidsetest aegadest on oreganot oma aromaatsete omaduste tõttu tunnustatud roomlaste ja kreeklaste seas, pidasid nad seda õnne ja rõõmu sümboliks.

Alates keskajast on seda taime kasvatatud Prantsusmaal ja sellest ajast on see Vahemere köögis kasutatavate ürtide seas tähtsal kohal.

Kalorid oreganos

Kuivatatud pune sisaldab umbes 306 kcal. Kuid see näitaja ei oma valmisroa kalorisisalduse arvutamisel suurt tähtsust, kuna selle kasutamine vürtsi või ravimi kujul on piiratud väikese kogusega.

Toiteväärtus 100 grammi kohta:

Oregano kasulikud omadused

Toitainete koostis ja olemasolu

Oregano on väga rikas erinevate eeterlike õlide poolest, mis annavad sellele terava mõrkja maitse ja aroomi. Need õlid sisaldavad tohutul hulgal kasulikke ja tervendavaid aineid. Tümoolil on valuvaigistavad ja antiseptilised omadused, karvakrool - põletikuvastane ja antioksüdant, seskviterpeenid - antihelmintiline. Samuti sisaldab pune inimesele vajalikke A-, K-, E-, C- ja B-rühma vitamiine.

Oregano sisaldab inimorganismile väga kasulikke tanniine. Need aitavad kaasa toksiinide ja toksiinide tõhusale puhastamisele. Kompositsioonis sisalduval askorbiinhappel on toniseeriv toime ja K-vitamiin suurendab vere hüübimist. Koliin mõjub hästi närvisüsteemile ning normaliseerib rasvade ainevahetust ja kolesteroolitaset.

Oregano koostisse kuuluvad veel: rosmariinhape, tsümeen, mõruained, flavonoidid, terpeenid, geranüülatsetaat. Sellel taimel võib olla tugevdav, stimuleeriv, diureetikum, rögalahtistav, bakteritsiidne, diaforeetiline, rahustav, desinfitseeriv ja immunomoduleeriv toime.

Meditsiinilised, kasulikud omadused

Oreganot on ravimtaimena kasutatud juba iidsetest aegadest. Sellel on eriline väärtus selle positiivse mõju tõttu naise kehale. Sellel on stimuleeriv ja toniseeriv toime emaka silelihastele. Kuid sellel kinnisvaral on kaks kasutusotstarvet. Pune tõmmis või tavaline tee taastab menstruaaltsükli, aitab vähendada menstruatsioonivalu ja seda kasutatakse menstruatsiooni hilinemise korral. Teine omadus, mida ravitsejad antiikajal kasutasid, on katkendlik, seega on pune rasedatele vastunäidustatud. Kuid see ei kehti imetavate naiste kohta, kuna taimel on võime laktatsiooni suurendada.

Oregano on näidustatud ka menopausi ajal, sest sellel on rahustav toime kuumahoogude ja depressiivsete vaimsete seisundite ajal. Mõnel juhul on oregano abil võimalik pidurdada varajast menopausi ja pikendada munasarjade aktiivset tööd.

Taimel on lastele rahustav ja kerge hüpnootiline toime. Oregano mõjub positiivselt ka seedesüsteemile: tõstab toonust, suurendab peristaltikat, soolestiku sekretsiooni, tõstab söögiisu, parandab seedimist. Oregano ürdi keetmine leevendab tõhusalt pohmelli. Traditsiooniline meditsiin on pikka aega kasutanud pune alkoholismi ravis, soovitatav on võtta keetmine iga päev, hommikul ja õhtul, veerand klaasi.

Väidetavalt võib pune asendada kõige tõhusamad antibiootikumid. Teadlased on tõestanud, et selle vürtsi regulaarne tarbimine vabastab inimkeha paljudest olemasolevatest infektsioonidest.

Oreganot kasutatakse ka välispidiselt kompresside kujul, samuti sisaldub see alkoholitinktuuride ja kosmeetiliste õlide koostises, mida kasutatakse seborroilise ekseemi, dermatiidi, herpese, erinevate sügeluste ja kergete põletuste korral.

Oma omaduste tõttu on see taim suurepärane kiudainete allikas, mis eemaldab sapisoolasid ja kantserogeenseid toksiine, seondudes nendega jämesooles. See on stiimul kehale kolesterooli lagundamiseks ja rohkem sapisoolade tootmiseks.

Toiduvalmistamisel

Pune on pikka aega olnud kulinaariaekspertide lemmik. Tavaliselt kasutavad nad kuivatatud lehti ja õienuppe, kuid kasutatakse ka värskeid lehti. Itaalia ja Kreeka köök kasutab seda vürtsi laialdaselt.

Meie piirkonnas kasutatakse punet tavaliselt jookide valmistamiseks, juurviljade marineerimiseks, kalja ja õlle valmistamiseks. Eriti hinnatud on vürtside säilitusomadused, mis tulenevad koostise moodustavatest tanniinidest. Tänu oreganole omandavad hapukurgid meeldiva aroomi.

Parim pune kombinatsioon kalakastmete, salatite ja singiga. Ahjukartulite, lambaliha, sealiha, lihasuppide, omlettide valmistamisel nad ilma selleta hakkama ei saa. Oregano lisamine on kõige parem küpsetamise lõpus.

Kosmetoloogias

Oregano võime suurendada rasvarakkude lipolüüsi on juba ammu teada. Lipolüüsi tulemusena laguneb rasv ja tselluliit kaob. Selleks masseerige probleemseid piirkondi, kasutades taimse ja pune eeterliku õli segu. Taime kasutatakse ka kosmeetikatööstuses. Seda lisatakse kreemidele, maskidele ja koorijatele. Neid on lihtne teha ka kodus.

Munavalgega segatud pune keetmine 30 minuti jooksul ahendab poore, eemaldab rasuse läike ja annab nahale värske ja terve välimuse. Oregano alkohol Tinktuura ka desinfitseerib suurepäraselt, rahustab ärritunud nahka.

Oregano (oregano) on Lamiaceae perekonda kuuluv ravim- ja lõhnataim. Oregano meenutab välimuselt majoraani, tarbijad ajavad need sageli segadusse, kuigi tegemist on täiesti erinevate taimedega. Pune lehed on piklikud, ülalt erkrohelised, alt on lehtedel hall toon (vt fotot).

Oregano kodumaa on Vahemeri. Nimetus "oregano" tähendab tõlkes "mäe kaunistust", sest muru armastab kasvada nõlvadel. Oreganot kasvatatakse paljudes Euroopa riikides, seda kasutatakse kulinaarsetel ja meditsiinilistel eesmärkidel. Türgit peetakse pune peamiseks tarnijaks.

Oreganot tunti Vana-Egiptuse ja Kreeka eksisteerimise ajal. Iidsetel aegadel kasutati seda veini loodusliku maitseainena ning vürtsina, mida lisati liha- ja kalaroogadele. Roomlastele meeldis süüa roogasid, millele oli lisatud pune, aga ka tüümiani ja köömneid. Tuntud Rooma gurmaan kirjeldas aadlike roomlaste roogasid ja ürte, mida nad kasutasid. Tema ülestähenduste järgi valmistati punest kastet, millega serveeriti röstitud siga.

Kasulikud omadused

Oregano kasulikud omadused tulenevad selle koostisesse kuuluva eeterliku õli toimest. Oregano desinfitseerivad ja bakteritsiidsed omadused võimaldavad seda kasutada rahvapärastes retseptides paljude haiguste raviks.

Oregano lehed sisaldavad 4 korda rohkem antioksüdante kui mustikad ja 11 korda rohkem kui apelsinid, võrreldes õuntega, sisaldab pune neid aineid 42 (!) korda rohkem. Ja see kõik põhineb 1 grammil punel.

Oregano on tuntud oma antibakteriaalsete omaduste poolest ja see rahustab ka kesknärvisüsteemi. Muru regulaarne kasutamine suurendab tänu suurele kiudainesisaldusele soolestiku motoorikat, normaliseerib seedetrakti aktiivsust. Oregano takistab kivide teket sapipõies, imab endasse toksiine, eemaldab kahjulikke aineid.

Toiduvalmistamisel peetakse pune üheks traditsioonilisemaks vürtsiks. Toiduks kasutatakse varre ülemist osa: taime lehti ja õisi. Muru koristatakse augustis ja juulis, selle õitsemise ajal. Pune maitse on terav, kergelt mõrkjas, ürt on vürtsika aroomiga.

Seda vürtsi kasutatakse laialdaselt Kreeka köögis, kasutades kuivatatud õisi, varsi ja pune noori lehti. Oregano aroom ja maitse on suurepäraselt ühendatud majoraani, tüümiani, rosmariiniga. Oregano on tuntud maitseaine "Chili" üks komponente.

Tänu punes sisalduvatele tanniinidele kasutatakse taime ka konserveerimiseks. Oregano annab konserveeritud köögiviljadele isuäratava maitse ja pikendab hapukurgi säilivusaega.

Venemaal valmistatakse oreganost kodukalja, maitsestatakse õlut ning lisatakse kuumadele ja külmadele roogadele. Poolas on väga populaarne täidetud kala, mida küpsetatakse saia ja punega.

Salatitele lisatakse värskeid pune lehti, kalakaste valmistatakse kuivatatud maitseainete lisamisega. Vürtse kasutatakse sageli lihasuppi, sealiha ja ahjukartuliroogade valmistamiseks. Nagu iga teine ​​vürts, tuleks pune lisada keetmise lõpus, et säilitada selle aroomi.

Itaalia köögis kasutatakse punet pitsa, tomatikastme, marinaadi ja kalaroogade valmistamiseks. Värsked puneoksad asetatakse oliiviõli või äädikaga anumasse, et anda neile iseloomulik aroom. Itaalia kokad lisavad pune kebabidesse, hautistesse, vormiroogadesse, omlettidesse, köögivilja- ja seeneroogadesse. Tükeldatud pune pannakse vorstidesse, maitsestatakse ulukiga. Pune maitse sarnaneb veidi majoraani maitsega, kuid on õrnem.

Oreganot lisatakse pagaritoodete küpsetamisel, selle vürtsiga on leival väga isuäratav aroom. Oregano sobib hästi mereandide, pasta, muna- ja köögiviljaroogadega. Paar lehte värsket pune rõhutavad suurepäraselt singiga omleti maitset. Lihtne ja väga maitsev roog valmib ahjukartulitest ja tomatitest, koostisained peavad olema maitsestatud taimeõli ja peeneks hakitud punega. Vaatamata lihtsusele osutub roog väga mahlakaks, tervislikuks ja maitsvaks.

Siberis kasutatakse maitseainet pirukatäidiste valmistamisel, kus pune segatakse keedumuna, hakkliha või kodujuustuga. Kaukaasia ja Valgevene rahvusköögis kasutatakse oreganot laialdaselt kurkide ja seente marineerimiseks. Prantsuse ja Belgia köök kasutab seeneroogades oreganot. Lihakastmed, praetud, hautatud liha – pune annab neile roogadele õrna maitse ja aroomi.

Oreganot on parem hoida klaaspurgis, tihedalt suletud: nii ei aurustu eeterlikud õlid ja ürt ei kaota oma aroomi. Oreganot kuivatatakse tavaliselt kimpudena, millest saab teed keeta või poolvalmisroogadele lisada.

Oregano eelised ja ravi

Oregano kasulikkust teadsid traditsioonilised ravitsejad, kes kasutasid seda taime peavalude raviks. Hambahaiguste korral kasutati pune lehtede keedust. Esmaabiks hambavalu korral on soovitatav närida värskeid pune lehti.

Vana-Kreeka arstid kasutasid eeterlikku õli mürgiste madude, putukate hammustuste ja isegi hemlocki mürgituse korral. Välispidisel kasutamisel on õlil valuvaigistavad omadused, reumavastane toime.

Köha raviks valmistatakse tõmmis pune, näruse ja vahukommi juurtest. Mõni supilusikatäis purustatud segu valatakse keeva veega ja keedetakse veevannis 15 minutit. Puljong tuleb nõuda ja filtreerida. Võtke ravimtaimede infusioon peaks olema kuni 4 korda päevas pool klaasi. Traditsiooniline meditsiin soovitab kasutada pune infusiooni tuberkuloosi, raske köha, kopsuhaigustega.

Pune täiendab hästi naistepuna. Naistepuna toniseerib keha, värskendab ja kosutab. Nagu pune, on see hea kõhuprobleemide korral. Rahustites kasutatakse pune ja kummelit.

Oregano kahjustus ja vastunäidustused

Oregano infusioonide kasutamine raseduse ajal on vastunäidustatud. Oregano on tugev taim, mis võib esile kutsuda raseduse katkemise ja seetõttu kahjustab see ainult rasedaid. Iidsetel aegadel kasutati seda aborti tekitava vahendina, nii et naised peaksid raseduse kõigil etappidel selle taime suhtes ettevaatlikud olema.