Elementaree toidukonstruktor: ülevaated. Küla katsetab toidukonstruktorite kohaletoomist Toidukaupade ja retseptide kojutoomine - VkusNaDom
Nagu praktika näitab, on kaasaegne inimene pidevalt hõivatud ja aktiivne. Sageli ei jää tal vaba aega sõprade ja perega meelelahutuseks ja puhkuseks. Samuti võtavad palju aega kodutööd ja söögitegemine. Iga päev tuleb veeta tunde toitu valides ja ostes, mõeldes, millist rooga täna valmistada. Saate muidugi oma elu lihtsamaks teha ja kiirtoitu süüa, aga kes vajab gastriiti ja seedeprobleeme?
Kas sulle meeldiks süüa maitsvat ja kvaliteetset toitu, kuid samal ajal võimalikult vähe köögis veeta? Sel juhul sobivad toidudisainerid teie juhtumi jaoks ideaalselt. Mis see on? Toidukonstruktorite idee on üsna lihtne. Oletame, et te ei tea, kuidas süüa teha või teile see tegevus ei meeldi, pole absoluutselt aega söögitegemiseks või võib-olla ootate lihtsalt külalisi, kuid ei tea, millise roaga neile muljet avaldada. Kõige selle juures pole teil mingit soovi minna toidupoodi ja seejärel veeta palju aega pliidi taga. Sellises olukorras tuleb teile appi toidu "kokkupanemise" teenus. Saate valida mis tahes keerukusega roa, mida soovite maitsta. Ja isegi kui te pole kunagi pidanud pliidi äärde minema, ei kesta toiduvalmistamine üle 30 minuti. Seega saate ilma suurema vaevata ja kokanduskursustel osalemata serveerida restoranitasemel roogasid, kulutades minimaalselt aega ja raha. Konstruktor ei pea silmas valmisroogade tarnimist, see säästab ainult teie aega toiduvalmistamiseks, kuna kuller toob kaasa toodete komplekti kiireks valmistamiseks.
Retseptide koostamine koosneb reeglina kahest etapist. Esimene etapp on roogade otsimine, teine aga retsepti kohandamine kliendi järgi, et ta saaks ilma asjatute liigutusteta poole tunni jooksul valmistada gurmeetoa. Saate juba eelnevalt kooritud köögiviljad, keedetud puljongi ja juhised, mis näitavad konkreetse roa valmistamise järjestikuseid etappe. Samuti astub toiduainete ehitusteenus samme, et vähendada mustade nõude hulka pärast toiduvalmistamist.
Viimasel ajal on meie riigis ilmunud palju projekte, nn "idufirmad" (ma vihkan seda sõna) valmistoidukomplektide tarnimiseks. Need võib jagada 2 kategooriasse:
- Nende põhiülesanne on õpetada meie viimasel ajal väga ülekaaluliseks muutunud elanikkonda sööma õiget tervislikku toitu.Neil on toitumisprogramm igaks päevaks,kalorid on rangelt arvestatud,on paastupäevad.See on näiteks Malõševa dieet. , mis on väga populaarne.
- Sellesse kategooriasse kuuluvate projektide eesmärk on inimesi lihtsalt toita, nad tarnivad toidukomplekte, säästes meid seega vajadusest käruga ostma minna.Populaarseim on ehk Chefmarket, kust saab tellida nii dieettoidu komplekti kui ka roa juurde. et kaalu kaotav inimene ei saa süüa.
Üks nooremaid selliseid projekte, mis kuulub 1. kategooriasse, on Harvardi ärikooli lõpetanute asutatud Elementaree, mis tarnib igapäevaselt 1200-1800-le mõeldud toodete komplekti, mille arvestuslik päevane annus on valke, rasvu ja süsivesikuid. Tellimusi saab osta mis tahes summa päevade eest ja mida rohkem päevi, seda odavam toidupäev.Tellisin 5 päevaks, testi jaoks maksis mulle 1200 rubla/päev.
Saidil on näha kastid, milles tooted on ilusti laotud.Tõid mulle ühe lukuga kilekoti, suurus A4.Nagu hiljem lehelt lugesin, peaks nii olema.
Iga toode eraldi lukuga kilekotis, millele on kleebitud number, mille abil saab aru, mis koostisaine millise roa juurde kuulub.
Alguses ehmatasin paki kogusest.Aga kuidas on lood keskkonnaga????Siis lugesin, et pakid tuleb kullerile tagastada kui ta järgmise komplekti toob.
Lisatud on infoleht, mille ühel küljel on päevane toitumisprogramm valkude/rasvade/süsivesikutega, teisel pool kuidas süüa teha.
Kõiki roogasid saab küpsetada kas pannil või mikrolaineahjus.
Igaks päevaks erinev menüü, midagi ei kordu.Mõeldud viiekordseks toidukorraks, aga tööl suure töökoormuse tõttu ei saa mind nii tihti segada, mistõttu tuli kombineerida hommiku- ja vahepala ning lõuna- ja pärastlõunatee paar korda oli hea meel, et teravilja oli palju .
Aga siin on see, mis mulle ei meeldinud, kõik oli väga kuiv, tekkis tugev raskustunne.Kõik toidud ei olnud maitsvad.Samuti on komplekti hind minu meelest liiga kõrge, kuigi mul polnud aega teha arvutus.
Kokkuvõtteks ütlen: pole paha, selliseid teenuseid tuleks arendada, kuna paljudel pole tegelikult töö tõttu aega poes käia või oletame, et inimene on haige ja ei saa kehva tervise tõttu välja minna. sellised komplektid ja edasi, kuid teistelt saitidelt .. Võib-olla on see kõik.
Mõnele meist meeldib süüa teha, mõnele mitte. Kuid varem või hiljem tekivad olukorrad, kui igaüks meist seisab lõikelaua taga. Võib-olla on see külaliste saabumine, võib-olla soovite armastatud inimest üllatada ja võib-olla soovite end lubada mõne hea restorani tasemel maitsva roaga 🙂
Teisel päeval külastas Bigpiccha ühte väga lahedat projekti, mis aitab kodus gurmeekööki luua. Ei suuda seda uskuda? 🙂 Nüüd räägime teile kõike ja näitame teile.
Saage tuttavaks - roogade veebidisainer "Chefmarket". Need poisid on teie eest kogu ettevalmistustöö teinud: välja töötanud retseptid, leidnud parimad tarnijad ja ostnud tooteid – teil jääb üle vaid tellimus esitada ja roogasid valmistada!
(Kokku 30 fotot)
Et saaksite kohe aru, millest me räägime, räägime teile kõigepealt, kuidas teenus töötab:
— Roa valite veebilehel mugavast menüüst Chefmarket
- Tellige koostisosad vajaliku arvu portsjonite jaoks
— Saate värskete toodete kohaletoimetamise 3-4 tunni jooksul ja samm-sammult fotoretsepti
- Valmistage fantastilisi toite vaid 30 minutiga
- Nautige toiduvalmistamise protsessi ning sõprade ja sugulaste imetlevaid pilke!
1. Hommik. Töö on täies hoos. Tooted ostetakse, tellimusi võetakse vastu, tarnitakse ...
2. Chefmarket töötab nagu restoran, ainult et roogasid pole neil kümneid, vaid sadu. Nad ostavad tooteid nagu restoran, valmistavad need ette. Kliendile ei anta valmis rooga, vaid toorikuid. Ja selgub, et "restoranis" pole mitte kümneid, vaid tuhandeid kohti. Ja üks neist on teie köök. Ja kokk oled sina :). Siin on selline lihtne, kuid väga toimiv skeem.
3. Liigume nüüd kööki ja vaatame kogu protsessi seestpoolt. Muide, tüübid töötavad sellistes "ebainimlikes" tingimustes :).
4. Riietume lahti, peseme käsi, ilma puhtuseta pole kuskil ...
5. Kõigepealt vaatasime ladu ...
6. ... ja külmhoonetes
7. Valmistada retseptide järgi Chefmarket, kodus peaks olema: oliivi- ja päevalilleõli, sool ja pipar, kuiv valge vein. Kõik muud koostisosad saate täpselt nii palju portsjoneid kui tellite, grammi täpsusega (!!!). Sa ei pea midagi üle küpsetama, sa ei raiska midagi ning kasutad iga kord ainult värsket toorainet. No kas pole muinasjutt?! 🙂
8. Enne kui oma klientidele rooga pakuvad, proovivad Chefmarketi kutid oma köögis retsepte. Lisaks võivad retseptid olla nii tuntud kui ka omatehtud.
9. Meie sealoleku ajal valmistas brändikokk Vassili Emelianenko ühe töötaja naise vanaema retsepti järgi torti :).
10. Mitu rooga on ettevõtte sortimendis, nii palju fotoretsepte. Roa valmistamise ajal pildistatakse kõik etapid - üsna tüütu äri. Ja kui kannatlikud nad on! Kuid retsepti testimise eduka tulemuse korral ilmub üksikasjalik fotojuhend, mille kliendid saavad koos tellimusega.
11. Koostisosad mõõdetakse grammi täpsusega. Nagu kokk Vassili Emelianenko meile rääkis, on kastme õigeks valmistamiseks eriti oluline kõikide koostisosade õige grammide arv ning kodus on 2 grammi peaaegu võimatu mõõta.
12. Aga Chefmarketi kutid teevad selle meie eest ära 🙂
13. Teenuse üks eeliseid on ka asjatundlik liha lõikamine. Chefmarketis poolfabrikaat tellides saame konkreetse roa jaoks õigesti lõigatud ja raiskamata lihatüki.
14. Esitades saidil tellimuse Chefmarket, Saate valida pestud või pesemata köögiviljade tarnimise. Kui te ei kavatse roogasid kohe valmistada, valige valik "Köögivilju ei pesta".
15. Hoidke toodete komplekti külmkapis, mähkige rohelised kindlasti niiske lapi sisse. Ja loomulikult pöörake tähelepanu pakendil märgitud toodete aegumiskuupäevale.
16. Siin võetakse vastu avaldused tellimuse kättesaamiseks.
17. Iga retsepti koostisosa on pakendatud ja märgistatud, on näha toote tootja ja pakendamise kuupäev.
18. Kliendid saavad tellimusi sellistes pakendites.
19. Kogutud tellimused on kasutamiseks valmis.
20. Muide, tarne saab tellida teatud ajaks.
22. Ja sügisel avas Chefmarket ühisprojekti Julia Võssotskaja kulinaariastuudioga: alates 1. septembrist algas Julia retseptide järgi toidukomplektide müük, mille järele on juba suur nõudlus, mis pole aga üllatav. .
23. Bigpiccha otsustas testida ka Chefmarketi teenust ja korraldada Hispaania köögi õhtu. Pildil meie tellimus. Tõsi, toidutegemisest üldse mitte kippunud, kiikusime teise keerukusastme roa - Paellaga.
Toidu kohaletoimetamise turg Moskvas on läinud nii kaugele, et nüüd saavad arvukad teenused rahuldada iga kliendi vajaduse. Toodete tarnimine põllumajandustootjate turult või supermarketist, valmiskomplektid omatehtud õhtusöökide valmistamiseks, mobiilirakendused roogade saamiseks mis tahes restoranidest - see ei üllata täna kedagi.
Nüüd on turundajad võtnud kasutusele dieettoitumise. Mood tinglikult “tervislikeks” detox kuurideks puu- ja juurviljasmuutide abil on õnneks möödas. Restoranitoit sisaldab endiselt liiga palju suhkrut, kolesterooli ja kaloreid. Uusim trend on õige toitumine, mis teatavasti peaks olema igaühe jaoks erinev. Valmisdieedi tarnimine on välja töötatud spetsiaalselt kliendi vajadustest lähtuvalt: kehakaalu langetamiseks või vormis hoidmiseks, vähendatud suhkru- või rasvasisaldusega, ilma gluteeni või mõne muu allergeenita. Mõne jaoks on poodlemata jätmine ja pliidi ääres mitte seismine unistus, kuid äriinimestele, kes tahavad õigesti süüa, on see eluliselt vajalik.
Oleme välja valinud viis sarnast toidu kohaletoimetamise teenust, mis meie arvates väärivad teie tähelepanu.
Lihtsalt Toit
Teenuse lõid kolm sõpra: Jaroslav Kachanov, Sergei Korolev ja Nikita Kastov. Kööki juhendab restoraniäri tervisliku toidu suuna esindaja Nikita (töötas Moskvas Goodmani ja Fish House’is). Temaga on kõik range: ta ei kasuta magusaineid, vürtse ja võid, ei soola (aga paneb soola eraldi) ja ei praadi, keedab vee peal putru ning lisab dieedile menüü, kus iga roog on kirjas vastavalt KBJU kogus (kalorid, valgud, rasvad ja süsivesikud). Vaieldamatuteks eelisteks on õigeaegne kohaletoimetamine (alates kella kuuest hommikul), suppide olemasolu menüüs ja mugavate keskkonnasõbralike biolagunevate anumate kasutamine.
Just Foodis on tervisliku toitumise päeva maksumus alates 1090 rubla. (5-6 toidukorda) on üks turu madalamaid hindu. Miinus - keegi ei luba, et see on maitsev. Tõsi, kui sulle ei meeldi tatar, kaerahelbed ja kodujuust, on õige toitumine igal juhul jõuproov.
Ainult sinule
Just for you positsioneerib end "kõrgköögi" teenusena, mille on välja töötanud Euroopa parimad kokad ja mis tõotab olla mitte ainult tervislik, vaid ka tõeliselt maitsev. 2006. aastal Moskvas dr Irina Potšitajeva ja restoranipidaja Arkadi Novikovi loodud Luxe Balanced Diet Project on ainulaadne oma meditsiinialaste teadmiste ja kaasaegsete toiduvalmistamismeetodite kombinatsiooni poolest. Pakutakse programme kehakaalu langetamiseks, keha puhastamiseks, imetavatele ja rasedatele naistele, madala kolesteroolisisaldusega dieeti, dieediarsti poolt välja töötatud individuaalset dieeti ja isegi "eralennunduse toite" (eksklusiivne pakkumine neile, kes eelistavad lennata eralennukitega). Mitmekesine ja peen menüü, eranditult mahetooted, laborikontroll, läbimõeldud teenindus, õigeaegne kohaletoimetamine, individuaalne lähenemine – seda kõike lubatakse just teile. Plussid: õhukindlad anumad, mida saab uuesti soojendada ahjus või mikrolaineahjus, ja küpsetada kombineeritud aurutis. Kõige gurmeelikum, aga ka kõige kallim variant (üks toidupäev maksab alates 6500 rubla).
Lihtne söök
Võttes alla 110 kg-lt 80 kg-le, käivitas ettevõtja Vadim Malkin 2012. aastal koos oma nõuandva äripartneri Juri Samohhiniga tervisliku toiduteenuse koos kojutoomisega. Easy Meal on tervisliku toidu kohaletoimetamine neile, kellel on mingil põhjusel vaja järgida õiget toitumist. Pakutakse programme: "Kaalulangus", "Tasakaal", "Antistress", "Sportlik toitumine", "Paastumine ja taimetoitlus", "Koolihommikusöök", aga ka spetsiaalseid, st meditsiinilistel põhjustel (verehaiguste korral) mõeldud menüüsid. seedetrakt, maks ja pankreas, rasvumine ja kardiovaskulaarsüsteemi haigused või närvisüsteemi suurenenud erutuvus). Teenuse asutajad positsioneerivad seda kui nutikat lisatasu: kui esmaklassiline kvaliteet on tagatud peamiselt protsessi "targa" korralduse, mitte kõrgete hindade tõttu. Nad pooldavad teaduslikku lähenemist ja pideva tervisliku toitumise harjumuse kujundamist ning on dieetide kui selliste vastu.
Õige toitumine võib töötavatele inimestele tülikaks osutuda: statistika järgi võtab toiduostmine ja tervisliku toidu valmistamine kuni 9 tundi nädalas – see on peaaegu terve tööpäev. Teenuse eelisteks on "restorani" toodete ja hõrgutiste kasutamine, kuid miinuseks on plastmahutid suurtes kogustes. Easy Meali toidupäev maksab alates 2600 rubla.
Söö ja treeni
Söö ja treeni on säästlik variant sportliku eelarvamusega ratsiooni kohaletoimetamiseks. Teenuse lõi 2013. aastal Kristina Vorobjeva, kõik toiduratsioonid arvutab välja föderaalse riigieelarvelise teadusasutuse toitumisinstituudi dietoloog Vladimir Sudarev - nad on nende sõnul "sporditeemaga" ja teavad, mida need, kes. juhtida tervislikku eluviisi. Ettevõte teeb koostööd professionaalsete spordiorganisatsioonidega nagu "World of Boxing", Fight Nights, Klokov&BazaTeam, aidates sportlastel võistlusteks "kaalu võtta". Saidil saate valida komplekti kehakaalu langetamiseks, kehakaalu säilitamiseks või lihasmassi kasvatamiseks ning olete oodatud valima portsjoni suurust isiklike parameetrite alusel: XS, S, M, L, XL, XXL (on kaal ja kalorikalkulaator selle jaoks).
Teenuse eeliseks on hea tasakaal hinna ja kvaliteedi vahel: ühe päeva toidu maksumus on alates 1000 rubla, samal ajal kui lisaks klassikalisele kana rinnale, tatrale ja kodujuustule õigeks toitumiseks sisaldab dieet (kuigi mitte alati) punane kala, mereannid, veiseliha, puuviljad, köögiviljad, eksootilised teraviljad ja omatehtud kastmed.
Minu päevakorras ei ole Texase tšilli veiseliha ja ubadega, peedi, pähklite ja juustuga linguine, mida näete pealkirjafotol, ja isegi mitte Indoneesia kana. Ja see, et iga roa peale kulutasin pool tundi.
Kodus võin korda teha kuni pulss langeb, aga söögitegemise osas eelistan ainult neid roogasid, mida saab valmistada minimaalsete koostisosadega minimaalse ajaga.
Värsked salatid, praed, puljongid, kartulid heeringaga, kodujuust moosiga – need on Karakulovi pere köögis kõige populaarsemad toidud. Terve septembri olin ma charlottide peale hull, kuid ainult haletsusest nende tonnide õunte vastu, mis maal meie õunapuul sündisid. Ja siis multikooker päästis: segati ja unustas tund aega.
Ma armastan küpsist nii väga. Tõde. Ja mulle meeldib turul käia ja poes käia. Kuid toiduvalmistamiseks valmistumine hajutab kõik mu kired õhus. Sageli juhtub, et kodus pole soovitud toodet. Või aeg nendeks ettevalmistusteks. Ja siis saab "liha ubadega béchamel-kastmega krutoonidega" lihtsaks soola ja pipraga maitsestatud steigiks. Ka väga maitsev roog, muide (-: Toit on tervislik, aga mitte väga mitmekesine.
Eriti neile laiskadele inimestele, kellele ei meeldi osta tuleviku tarbeks ja jälgida toidu värskust külmkapis, puhastada ja lõigata toitu, tulid nad välja eriteenustega. Ma tahan ühest neist rääkida. Saage tuttavaks Elementareega.
Teenuse kodulehel valisime välja mitu rooga, mida tahaksime valmistada ning meie majja saabus korralik karp, kus kõik roogade koostisosad õiges vahekorras.
Kõik tooted on juba pestud ja lõigatud. Numbrid pakenditel vastavad retsepti järjestusele. Tõeline disainer!
Komplekti kuuluvad monteerimisjuhised.
Retsept ise on väga lihtne ja arusaadav. Ka vene keelt oskamata saab selle järgi üksinda piktogramme vaadates süüa teha.
Tellisime neli rooga. Mõtlesime kumbagi ühe portsjoni testimiseks võtta, et hiljem üksteist proovida. Kuid selgus, et iga "konstruktor" on mõeldud kahe portsjoni valmistamiseks.
Ja ei pea enam nutma ega kandma prille! Sibul on juba hakitud.
Alguses!
Maitseainetes oli juba tšillipipar (vaadake kõige väiksemat anumat), aga nemad lisasid veel kolm paprikat. Otsustasin, et standardteravusest ei piisa ja lisaks lõikasin veel ühe. See jõudis servani. Üldiselt mulle meeldib teravusest nutta ja punastada.
Toiduvalmistamise ajal tegutsen ilma initsiatiivi ja intuitsioonita – panen taimeri.
Kogu tegevus toimus ühel pannil.
Retseptid saadetakse külmkappi. Meelitan end lootusega, et on võimalik nimekirjast tooteid osta ja rooga iseseisvalt korrata.
Märkus omanikule. Minu arsenali võimsaim magnet on välimuse huvides värvilisse pappi pakitud kõvakettamagnet.
Texase tšilli on valmis! Mulle meeldis see roog kõige rohkem.
Järgmisel päeval oli pasta.
Seest leidsin liigutava käsitsi kirjutatud kirja selle kohta, miks tulid mulle tavalised keeled, mitte peedid. "Inimlik" lähenemine ärile on mulle väga lähedane. Las poisid ei kaota käibe kasvuga seda vaimset põhimõtet!
See segu oli lihtsalt vaja praadida. Kuid ma eelistasin selle kastrulisse panna, see ei läinud retseptiga tegelikult vastuollu. Aga siis jäi taldrik puhtaks.
Tean isiklikult perenaisi, kes keerutavad kodus pastat. Kummardan, aga kordan... Pole hullu!
Hautasin peedid, keetsin pasta, segasin, puistasin üle juustu ja pähklitega - ja hommikusöök ongi valmis!
Indoneesia kana tsitruselise kastmega jagab esikohta Texase tšilliga. Mis tahes teravam (-:
