Putrefaktiivsed bakterid (Bacillus, Pseudomonas). Lagunevad bakterid: elupaik, toitumisviis, tähtsus looduses Putrefaktiivsed bakterid

mullabakterid. Lagunemis- ja mädanemisbakterid

Bakterid on looduses üldise ainete ringluse kõige olulisem lüli.

\(1\) cm³ metsamulla pinnakihist sisaldab sadu miljoneid mitme liigi saprotroofseid mullabaktereid.

Taimed loovad süsihappegaasist, veest ja mulla mineraalsooladest keerulisi orgaanilisi aineid. Paljud mullas elavad bakterid muudavad oma elu jooksul surnud taimeosi ja surnud organisme huumuseks.

Nad lagundavad keerulised ained lihtsateks, mida taimed taaskasutavad.

Teine mullabakterite rühm lagundab huumust.

Lagunemis- ja käärimisbakterite majanduslik tähtsus

Pane tähele!

Kuna bakterid ei saa elada ilma veeta ning surevad soola- ja suhkrulahustes, siis tooteid kuivatatakse, soolatakse, marineeritakse, suhkrustatakse, konserveeritakse, suitsutatakse.

Konserveerimisel kuumutatakse tihedalt suletud purke. Sel juhul surevad mitte ainult bakterid, vaid ka nende eosed. Seetõttu säilitatakse konserve pikka aega.

Bakterid rikuvad virnades heina, kui see pole hästi kuivatatud. Raamatuhoidlates leidub baktereid, mis rikuvad kalavõrke, haruldasemaid käsikirju ja raamatuid. Raamatute kaitsmiseks kahjustuste eest fumigeeritakse need vääveldioksiidiga.

Aktiivsusega fermentatsioonibakterid on seotud piima-, puuvilja- ja marjamahlade hapendamine. Sel juhul muutub piim kalgendatud piimaks ja mahlad suure äädikasisaldusega vedelikuks.

Säilitamiseks piim keedetakse, steriliseeritakse (hävitatakse bakterid), hoitakse külmkapis ning pikaajaliseks säilitamiseks mõeldud mahlad säilitatakse reeglina hermeetiliselt suletud purkides või spetsiaalsetes pakendites.

Käärimise käigus muudavad piimhappebakterid suhkru piimhappeks, mis pärsib putrefaktiivsete bakterite elutegevust. Inimene kasutab seda käärimisbakterite omadust kapsa hapendamisel, kurkide marineerimisel, piimast erinevate piimhappetoodete (hapukoor, kodujuust, juust jne) saamisel; silo moodustumine maisist ja teistest mahlakatest taimedest.

Mõned käärimisbakterid elavad inimeste ja loomade soolestikus ning aitavad kaasa toidu seedimisele. Nende bakterite hulka kuuluvad näiteks coli.

Lämmastikku fikseerivad mügarbakterid

Need lämmastikku siduvad bakterid elavad iseseisvalt või asuvad elama liblikõieliste taimede juurtes. Olles tunginud kaunviljade juurtesse, põhjustavad need bakterid juurerakkude kasvu ja nendele sõlmede moodustumist.

Selliseid baktereid nimetatakse sõlmedeks.

Valge lupiini sõlmed

Sööda mikroorganismide lühikirjeldus

Sileerimisel toimuvad mikrobioloogilised protsessid.

Silo laagerdumisel osaleva mikroorganismide koosluse kvantitatiivne ja kvalitatiivne (liigiline) koosseis oleneb haljasmassi botaanilisest koostisest, lahustuvate süsivesikute ja valgu sisaldusest selles ning algmassi niiskusesisaldusest. Nii näiteks sileeritakse valgurikkaid tooraineid (ristik, lutsern, magus ristik, esparsiin), erinevalt süsivesikuterikastest toorainetest (mais, hirss jne), pikaajaliselt osaledes mädanemisprotsessides. bakterite ja piimhappebakterite arvu aeglase kasvuga.

Pärast taimemassi hoidlasse paigutamist täheldatakse mikroorganismide massilist paljunemist. Nende koguarv 2-9 päeva pärast võib oluliselt ületada taimemassiga sisenevate mikroorganismide arvu.

Kõigi sileerimismeetodite puhul on silohoidlate küpsemisse kaasatud mikroorganismide kooslus, mis koosneb kahest diametraalselt vastandlikust rühmast vastavalt taimsele materjalile avaldatava mõju iseloomule: kahjulikud (soovitavad) ja kasulikud (soovitavad) rühmad.

Sileerimisel asenduvad mädanevad mikroorganismid piimhappelistega, mis piim- ja osaliselt äädikhapete tekke tõttu alandavad sööda pH väärtuseni 4,0-4,2 ning loovad seeläbi ebasoodsad tingimused mädanevate mikroorganismide arenguks ( Tabel 2).

Olemistingimused (hapnikuvajadus, seos temperatuuriga, aktiivne happesus jne) ei ole erinevatel mikroorganismide rühmadel ühesugused. Hapnikuvajaduse seisukohalt eristatakse tinglikult kolme mikroorganismide rühma:

Paljunemine ainult täieliku hapniku puudumisel (kohustuslikud anaeroobid);

Paljunemine ainult hapniku juuresolekul (obligaatsed aeroobid);

Paljuneb nii hapniku juuresolekul kui ka ilma selleta (fakultatiivsed anaeroobid).

Kahjulike mikroorganismide aktiivsuse piiramiseks ja kasulike bakterite paljunemise stimuleerimiseks peaks teadma üksikute mikroorganismide rühmade omadusi.

piimhappebakterid

Taimede mitmekesise epifüütse mikrofloora hulgas on ainult suhteliselt vähe spoore mittemoodustatavaid fakultatiivseid anaeroobe, homo-, heterofermentatiivseid piimhappebaktereid.

Piimhappebakterite peamine omadus, mille kohaselt nad ühendatakse eraldi suureks mikroorganismide rühmaks, on võime moodustada piimhapet fermentatsiooniproduktina:

See tekitab söötmes aktiivse happesuse (pH 4,2 ja alla selle), mis mõjutab ebasoovitavaid mikroorganisme. Lisaks seisneb piimhappebakterite tähtsus dissotsieerumata piimhappemolekuli bakteritsiidses toimes ning nende võimes moodustada spetsiifilisi antibiootikume ja teisi bioloogiliselt aktiivseid aineid.

Piimhappebakterid eristuvad järgmiste sileerimisel oluliste tunnuste poolest:

1. Nad vajavad ainevahetuseks, peamiselt süsivesikuid (suhkur, harvem tärklis);

2. Valk ei lagune (mõned liigid ebaolulises koguses);

3. Nad on fakultatiivsed anaeroobid, st. areneda ilma hapnikuta ja hapniku juuresolekul;

4. Temperatuuri optimum on kõige sagedamini 30 0 C (mesofiilsed piimhappebakterid), kuid mõnel kujul ulatub see 60 0 C-ni (termofiilsed piimhappebakterid);

5. Talub happesust kuni pH 3,0;

6. Võib sigida väga kõrge kuivainesisaldusega silos;

7. taluvad kergesti kõrgeid NaCl kontsentratsioone ja on vastupidavad mõnele teisele kemikaalile;

8. Lisaks piimhappele, millel on otsustav roll ebasoovitavate käärimistüüpide mahasurumisel, eritavad piimhappebakterid bioloogiliselt aktiivseid aineid (B-rühma vitamiinid jne). Neil on ennetavad (või meditsiinilised) omadused, nad stimuleerivad lehe kasvu ja arengut - x. loomad.

Soodsates tingimustes (piisav veeslahustuvate süsivesikute sisaldus algses taimses materjalis, anaerobioos) lõpeb piimhappekäärimine juba mõne päevaga ja pH saavutab optimaalse väärtuse 4,0-4,2.

Võihappebakterid

Võihappebakterid (Clostridium sp.) – eoseid moodustavad, liikuvad, pulgakujulised anaeroobsed võibakterid (klostriidid) on mullas laialt levinud. Klostridiade esinemine silos on mulla saastumise tagajärg, kuna nende arvukus söödakultuuride haljasmassis on tavaliselt väga madal. Peaaegu kohe pärast hoidla haljasmassiga täitmist hakkavad võihappebakterid koos piimhappebakteritega esimestel päevadel intensiivselt paljunema.

Taime kõrge niiskus, mis on tingitud taimeraku mahla olemasolust purustatud silomassis, ja anaeroobsed tingimused silos on ideaalsed tingimused Clostridia kasvuks. Seetõttu suureneb nende arv esimese päeva lõpuks ja sõltub seejärel piimhappekäärimise intensiivsusest. Piimhappe nõrga kuhjumise ja pH languse korral paljunevad võihappebakterid jõudsalt ja nende arv saavutab maksimumi (10 3 -10 7 rakku/g) mõne päevaga.

Niiskuse suurenedes (kuivaaine sisaldusega silomassis 15%) väheneb klostriidide tundlikkus söötme happesuse suhtes isegi pH 4,0 juures (4)

Võikäärimise põhjustajaid iseloomustavad järgmised peamised füsioloogilised ja biokeemilised omadused:

1. Võihappebakterid, olles kohustuslikud anaeroobid, hakkavad arenema silomassi tugeva tihenemise tingimustes;

2. Lagunevad suhkrud konkureerivad piimhappebakteritega ning valke ja piimhapet kasutades viivad tugevalt leeliseliste valkude lagunemissaaduste (ammoniaagi) ja toksiliste amiinide tekkeni;

3. Võihappebakterid vajavad oma arenguks niisket taimset toorainet ning algmassi suure niiskusesisaldusega on neil suurim võimalus kõik muud käärimisviisid maha suruda;

4. Võibakterite optimaalne temperatuur jääb vahemikku 35-40 0 C, kuid nende eosed taluvad kõrgemat temperatuuri;

5. Tundlikud happesuse suhtes ja peatavad oma tegevuse pH väärtusel alla 4,2.

Tõhusad meetmed võikäärimise patogeenide vastu on - taimemassi kiire hapendamine, märgade taimede kuivatamine. Piimhappekäärimise aktiveerimiseks silos on piimhappebakteritel põhinevad bioloogilised tooted. Lisaks on välja töötatud kemikaale, millel on bakteritsiidne (supresseeriv) ja bakteriostaatiline (inhibeeriv) toime võihappebakteritele.

Putrefaktiivsed bakterid (Bacillus, Pseudomonas).

Perekonna Bacilli (Bac.mesentericus, Вac.megatherium) esindajad on oma füsioloogiliste ja biokeemiliste omaduste poolest sarnased klostriidide esindajatega, kuid erinevalt neist on nad võimelised arenema aeroobsetes tingimustes. Seetõttu on nad esimeste seas, kes käärimisprotsessi kaasatakse. Need mikroorganismid on erinevate hüdrolüütiliste ensüümide aktiivsed tootjad. Nad kasutavad toitainetena erinevaid valke, süsivesikuid (glükoos, sahharoos, maltoos jne) ja orgaanilisi happeid.

Mädanevate bakterite oluline omadus, mis on oluline söödamassis toimuvate protsesside jaoks, on nende eoste tekkevõime.

Putrefaktiivse fermentatsiooni patogeenide peamised omadused on järgmised:

1. Nad ei saa eksisteerida ilma hapnikuta, seega on mädanemine õhukindlas hoidlas võimatu;

2. Putrefaktiivsed bakterid lagundavad peamiselt valke (ammoniaagiks ja toksilisteks amiinideks), samuti süsivesikuid ja piimhapet (gaasilisteks toodeteks);

3. Putrefaktiivsed bakterid paljunevad pH väärtusel üle 5,5. Sööda aeglase hapestamise korral läheb märkimisväärne osa valgu lämmastikust amiiniks ja moodustub ammoniaak;

4. Putrefaktiivsete bakterite oluline omadus on nende eoste tekkevõime. Silo pikaajalisel säilitamisel ja söötmisel, kus pärm- ja võihappebakterid lagundavad suurema osa piimhappest või neutraliseerivad selle valgu laguproduktidega, võivad eostest arenevad mädabakterid alustada oma hävitavat tegevust.

Putrefaktiivsete bakterite olemasolu piiramise peamiseks tingimuseks on silohoidla kiire täitumine, hea tihendamine ja usaldusväärne tihendamine. Putrefaktiivse kääritamise patogeenide põhjustatud kadusid saab vähendada keemiliste säilitusainete ja bioloogiliste ainete abil.

Hallitusseened ja pärmseened.

Mõlemad seda tüüpi mikroorganismid on seened ja on väga ebasoovitavad silo mikrofloora esindajad. Nad taluvad kergesti keskkonna happelist reaktsiooni (pH 3,2 ja alla selle). Kuna hallitusseened (Penicillium, Aspergillus jt) on kohustuslikud aeroobid, hakkavad nad arenema kohe pärast hoidla täitmist, kuid hapniku kadumisega nende areng peatub. Korralikult täidetud, piisava tihendus- ja tihendusastmega silos toimub see mõne tunni jooksul. Kui silos on hallitustaskuid, siis oli õhuväljasurve ebapiisav või tihendus puudulik.

Pärmseened (Hansenula, Pichia, Candida, Saccharomyces, Torulopsis) arenevad kohe pärast hoidla täitmist, sest nad on fakultatiivsed anaeroobid ja võivad kasvada väikese koguse hapnikuga silos. Lisaks on need väga vastupidavad temperatuuriteguritele ja madalale pH-le.

Pärmseened peatavad oma arengu alles hapniku täielikul puudumisel silohoidlas, kuid vähesel määral leidub neid silo pindmistes kihtides.

Anaeroobsetes tingimustes kasutavad nad glükolüütilisel teel lihtsaid suhkruid (glükoos, fruktoos, mannoos, sahharoos, galaktoos, rafinoos, maltoos, dekstriinid) ja arenevad suhkrute ja orgaaniliste hapete oksüdatsiooni tõttu:

Viimase täielik kasutamine viib selleni, et silohoidla happeline keskkond asendub leeliselisega, luuakse soodsad tingimused või- ja mädaneva mikrofloora arenguks.

Selle tulemusel langeb maisi, aga ka „sügavalt” kuivatatud ürtide silo kvaliteet. kääritustoodete osas parima tulemusega sööt.

Seega iseloomustavad hallitusseened ja pärmid järgmised:

1. Hallitusseened ja pärmseened on aeroobse mikrofloora ebasoovitavad esindajad;

2. Hallitus- ja pärmseente negatiivne mõju on see, et nad põhjustavad süsivesikute, valkude ja orgaaniliste hapete (sh piimhape) oksüdatiivset lagunemist;

3. talub kergesti keskkonna happelist reaktsiooni (pH alla 3,0 ja isegi 1,2);

4. Hallitusseened eraldavad loomade ja inimeste tervisele ohtlikke toksiine;

5. Pärm, mis on sekundaarsete käärimisprotsesside põhjustaja, põhjustab silohoidlate aeroobset ebastabiilsust.

Hallitusseente ja pärmseente arengut piiravad määravad tegurid on õhu juurdepääsu piiramine kiire laotamise, tampimise ja tihendamisega, õige väljakaevamine ja söötmine. Sekundaarse fermentatsiooni patogeenide arengu mahasurumiseks soovitatakse fungistaatilise (fungitsiidse) toimega preparaate (lisa 2).

Sarnane teave.

Bakterite arenedes vees täheldatakse mädanevat, mullast, kopitanud, aromaatset (meeldivat ja ebameeldivat) haput, mis sarnaneb bensiini, alkoholi, ammoniaagi ja muude lõhnadega.[ ...]

Beyerinki sööde putrefaktiivsetele bakteritele, mis moodustavad vesiniksulfiidi.[ ...]

Põhjavees sisalduvad bakterid teevad suurt geokeemilist tööd, muutes vee keemilist ja gaasilist koostist. Tuleb rõhutada, et paljud põhjavees arenevad bakterid on inimeste tervisele kahjutud ja osalevad isegi vee bakteriaalses puhastamises reostusest.[ ...]

Limaskesta bakterioos. Patogeenid - putrefaktiivsed bakterid perekonnast Erwinia, peamiselt E. carotovora (Jones) Holland ja selle erinevad vormid - E. carotovora var. carotovora (Jones) Dye, E. carotovora var. atroseptica (van Hall) Dye, E. carotovora var. carotovora (Jones) Värv, biotüüp aroideae (Towns) Holland.[ ...]

Äärmiselt oluline on teada ja arvestada, et bakterid säilitavad oma elujõulisuse anaeroobsete (mädanevate) protsesside käigus väga pikka aega. Aeroobse protsessi käigus orgaaniliste ainete oksüdatsiooni käigus hukkub märkimisväärne osa patogeensetest bakteritest neile vajaliku toitainekeskkonna vähenemise tõttu.[ ...]

Happeline keskkond (pH [ ...]

Praktikas on täheldatud, et vee settimise protsessis väheneb oluliselt bakterite koguarv. Mida reostunud vesi, seda rohkem patogeensed mikroobid surevad selles kiiremini. Seda paradoksaalset nähtust seletatakse mikroobide antagonismiga. Esimese kahe päeva jooksul täheldatakse settimisel mikroobide arvu vähenemist: seejärel kasvavad settimismahutites vetikad, mis nende hukkumisel mädanevate mikroorganismide toimel lagunevad. Selle tulemusena halvenevad vee organoleptilised omadused, kaob lahustunud hapnik ja väheneb oksüdeeriv potentsiaal.[ ...]

Vesinikkloriidhape võib pidurdada putrefaktiivsete ja võihappebakterite arengut söödas. Kuna mikroorganismide jaoks on kõige kättesaadavam lämmastikuallikas ammoniaak, koguneb konserveeritud söödas kiiresti vesinikkloriidhape. Kui söötme pH väärtus on alla 3,9-4,0, peatuvad biolagunemisprotsessid peaaegu täielikult ja sööda säilitamise efekt on kiiresti saavutatav. Vesinikkloriidhappe roll ei piirdu söödas toimuvate bioloogiliste protsesside pärssimisega. See katalüüsib orgaaniliste toodete, sealhulgas tselluloosi hüdrolüüsi. See võimaldas oluliselt parandada silo kvaliteeti ja veiste produktiivsust.[ ...]

Küüslaugu bakterioos (joon. 76). Seda põhjustavad mitut tüüpi bakterid, millest olulisemad on Erwinia caroto-vora (Jones) Holland ja Pseudomonas xanthochlora (Schuster) Slapp. Ladustamise ajal tekivad küüslauguküüntidele sügavpruunid haavandid või õõnsused, mis ulatuvad tuharast ülespoole. Mõjutatud hamba kuded muutuvad pärlmutterkollaseks, muutuvad justkui külmunud. Küüslaugul on tüüpiline mädane lõhn.[ ...]

Proteaasid – lõhestades valgu molekuli, neid ensüüme eritavad paljud mädanevad bakterid.[ ...]

Sümbiootilised suhted avalduvad ka piimhappebakterite mõningate vormide, pärmseente ja putrefaktiivsete bakterite vahel (keefiri valmistamisel).[ ...]

Atmosfääris sisalduvad keemilised elemendid ja ühendid neelavad osa väävli, lämmastiku, süsiniku ühendeid. Pinnas sisalduvad putrefaktiivsed bakterid lagundavad orgaanilisi jääke, viies CO2 tagasi atmosfääri. Joonisel fig. 5.2 näitab diagrammi keskkonnasaaste kohta kantserogeensete polütsükliliste aromaatsete süsivesinikega, mis sisalduvad sõidukite, transpordi infrastruktuuri rajatiste heitkogustes ja selle puhastamise kohta nendest ainetest keskkonnakomponentides.[ ...]

Käärimise ajal toimub valguliste ainete helveste osaline sadenemine. Happeline reaktsioon ja piimhappebakterite olemasolu takistavad aga mädabakterite teket, mis aitavad kaasa ainete edasisele lagunemisprotsessile. Alles pärast tekkivate hapete neutraliseerimist võib reovee mädanemisprotsessi läbi viia. Reovee soojuse säästmiseks on vaja tagada köetav ruum.[ ...]

Desinfitseerimise eesmärk. Desinfitseerimisvahendi vette viimine tagab täielikult putrefaktiivsete ja patogeensete bakterite puudumise joogivees vastavalt ametlikele standarditele ning Escherichia coli, fekaalsete streptokokkide ja sulfiteid vähendava Clostridiumi kohta tehtud uuringutele.[ ...]

Praktikas on suur tähtsus "valkude biokeemilisel lagunemisel". Valkude või nende derivaatide lagunemise protsessi mädabakterite mõjul nimetatakse mädanemiseks. Mädanemisprotsessid võivad toimuda aeroobselt ja anaeroobselt. Lagunemisega kaasneb vabanemine. tugevalt lõhnavad ained: ammoniaak, vesiniksulfiid, skatool, indool, merkaptaanid jne.

Pärast niitmist tuleb reservuaar uuesti veega täita ja mõnda aega jälgida, et tuvastada mädanemisprotsesside lakkamise hetk (hapniku, süsihappegaasi, oksüdeeritavuse, ammoniaagi, nitraatide, saprofüütsete bakterite arvukuse määramine). Eksperimenti saab alustada alles pärast hüdrokeemiliste ja mikrobioloogiliste parameetrite normaliseerumist.[ ...]

Parkimistööstus nõuab pehmet vett, kuna karedust tekitavad soolad halvendavad tanniinide kasutamist. Putrefaktiivsed bakterid ja seened vähendavad naha tugevust, mistõttu on nende esinemine naha tootmiseks kasutatavas vees lubamatu.[ ...]

Detritofaagid ehk saprofaagid on organismid, mis toituvad surnud orgaanilisest ainest – taimede ja loomade jäänustest. Need on erinevad putrefaktiivsed bakterid, seened, ussid, putukate vastsed, koprofaagsed mardikad ja muud loomad – nad kõik täidavad ökosüsteeme puhastavat funktsiooni. Detritofaagid osalevad veekogude pinnase, turba, põhjasetete tekkes.[ ...]

Tsüanoetüülitud puuvillal on kõrge mäda- ja hallituskindlus. Kui seda toodet hoitakse väga pikka aega tselluloosi lagunemist põhjustavate bakteritega saastunud pinnases, säilib see kogu tugevus (ja mõnel juhul täheldati isegi mõningast suurenemist). Ka tsüaanetüüliga tõestatud puuvill ja manilakanep ei mädane, olles kaua vees. Mädanikukindlus suureneb lämmastikusisalduse suurenedes ja muutub absoluutseks, kui see jõuab 2,8-3,5% -ni. Kuid isegi väikeste koguste karboksüülrühmade olemasolu (mis on tekkinud tsüanoetüülrühmade seebistamise tulemusena) mõjutab negatiivselt tselluloosmaterjalide vastupidavust mädanevate bakterite toimele. Seetõttu on väga oluline tsüanoetüülimine läbi viia kõige leebemates tingimustes. Tsüanoetüülitud puuvilla pesemisel, pleegitamisel ja värvimisel tuleks ka leeliselist töötlemist vähendada või üldse vältida.[ ...]

Tüüpilist piimhappekääritamist kasutatakse laialdaselt meiereides piimhappetoodete valmistamiseks. Piimhappebakteritel on suur tähtsus värske sööda säilitamisel sileerimise teel.Mahlase söödamassi säilitamise aluseks on köögiviljamahlas sisalduvate suhkrute kääritamine koos piimhappe moodustumisega. Söötme happelise reaktsiooni tõttu hoitakse sileeritavas massis ära mädanemisprotsesside teke. Viimastel aastatel on välja töötatud piimhappebakteritest pärit silo juuretised. Nende starterkultuuride kasutamine võimaldab kiirendada ja parandada silo küpsemise protsessi, vältida võihappe teket.[ ...]

Pehme vesi on päevitamiseks hädavajalik! kuna kõvadussoolad halvendavad tanniinide kasutamist. Vesi peaks olema puhas naha tugevust vähendavatest putrefaktiivsetest bakteritest ja seentest.[ ...]

Kõik teavad mikroorganismide substraadi spetsiifilisust seoses looduslike toitumisallikatega. Nii näiteks viivad valkainete lagunemist läbi putrefaktiivsed bakterid, mis aga ei suuda süsivesikute assimilatsioonis pärmiga konkureerida. Paljudele mikroobidele on iseloomulik eriline nakkuvus kindlale substraadile ja mõned neist on saanud isegi vastavad nimed, näiteks tselluloosi lagundavad bakterid. Seda mikroorganismide omadust on praktikas juba ammu kasutatud. Isegi sama orgaanilist ainet ründavad erinevad mikroorganismide rühmad erineval viisil. Seda on eriti selgelt näidatud seoses steroidide mikroobse transformatsiooniga. GK Skryabin ja tema kaastöötajad toovad palju näiteid mikroorganismide kõrgest keemilisest spetsialiseerumisest ja kasutavad seda omadust isegi taksonoomilise tunnusena. Südameglükosiidide näitel oleme märkinud, et perekonna Aspergillus seened viivad hüdroksüülrühma peamiselt steroidi tuuma 7p asendisse, samas kui fusaarid eelistavad oksüdeerida 12ß-ynnepoflHbifl aatomit. Sarnast nähtust täheldatakse sünteetiliste orgaaniliste ainete mikroobse lagunemise ajal. On kindlaks tehtud, et sellise heterogeense populatsiooni, nagu pinnas või aktiivmuda, töötlemine nitro- ja dinitrofenoolidega toob kaasa Achromobacter, Alcaligenes ja Flavobacterium liikide märgatava rikastumise, samas kui tioglükolaani lisamine suurendab suhtelist sisaldust. Aeromonas ja Vibrio. On üsna ilmne, et teatud sünteetiliste orgaaniliste ainete edukaks hävitamiseks on vaja valida sobivad mikroorganismid.[ ...]

Õhuta reovesi hakkab käärima neil juhtudel, kui see sisaldab valdavalt kergesti lagunevaid lämmastikuvabasid süsivesikuid. Fermentatsiooni põhjustavad bakterid. Sel juhul tekivad koos süsihappegaasiga orgaanilised happed, mis langetavad pH 3-2-ni. See häirib putrefaktiivsete bakterite tööd isegi lämmastikku sisaldavate ühendite (valkude) juuresolekul.[ ...]

Kui prügila põhjas on veekindel pinnas, reostab prügila põhjavett ja seda ümbritsevat ala sellest eralduva vedelikuga, mis sisaldab prügi orgaanilise aine lagunemissaadusi. Prügilast lähtuva reovee reostuse keskmised väärtused bakterite üldarvu osas on sarnased asulareovee keskmiste väärtustega ning koliindeksi järgi ületavad neid isegi 2-3 korda.[ . ..]

Kahetasandilisi settepaake kasutatakse tavaliselt väikeste ja keskmise suurusega puhastite jaoks, mille võimsus on kuni 10 tuhat m3 / päevas. Mudakambrisse sattunud sete kääritatakse mädanevate anaeroobsete bakterite mõjul, mis lagundavad komplekssed orgaanilised ained (rasvad, valgud, süsivesikud) algul rasvhapeteks, hiljem aga lõplikeks, lihtsamateks saadusteks: metaangaasideks. , süsinikdioksiid ja osaliselt vesiniksulfiid. Vesiniksulfiid seostub leeliselise sündimise ajal lahuses rauaga, moodustades raudsulfiidi, mis värvib sademe mustaks.[ ...]

Sanitaar-indikatiivsete klostriidide määramisel tuleb erilist tähelepanu pöörata inkubatsioonitemperatuurile. Suvel 37 ° C juures kasvab Wilson-Blairi söötmel kuni 90–99% mustadest kolooniatest, mille moodustavad mädanevad anaeroobsed vardad ja kookid, mis ei ole veekogude fekaalse reostuse näitajad (T. 3. Artemova , 1973). Nende saprofüütsete bakterite ühine arvestus klostriididega moonutab tulemusi oluliselt, reservuaaride vee ja joogivee kvaliteedi hindamisel kaotab indikaator oma indikaatori väärtuse. On täiesti võimalik, et negatiivset suhtumist klostriididesse kui sanitaarsetesse indikatiivorganismidesse toetasid ebatäpsete uurimismeetodite andmed.[ ...]

Stabiliseerimine viiakse läbi selleks, et vältida setete lagunemist, et hõlbustada nende matmist või kõrvaldamist. Setete stabiliseerimise olemus seisneb nende füüsikalis-keemiliste omaduste muutmises, mille korral mädanevate bakterite elutähtis aktiivsus pärsitakse.[ ...]

Vee hapnikusisaldust mõjutab selle reostus orgaaniliste ainetega, mille oksüdeerumisel kulub märkimisväärne kogus hapnikku, mille tulemusena selle kontsentratsioon väheneb. Mõnede kalade poolt vette eritatav lima on heaks substraadiks mädanevatele bakteritele, millest enamik tarbib hapnikku, vähendades seeläbi selle sisaldust vees, mis on eriti ohtlik suure asustustiheduse korral ja veelgi enam suvel. putrefaktiivsete bakterite massiline areng. Seetõttu on suvise transpordi ajal soovitatav vähemalt kord päevas veokonteineris vett vahetada ja hoida madalamat veetemperatuuri, mis pidurdab mädabakterite arengut. Eluskalade sügis-talvisel veol ei ole igapäevane veevahetus vajalik.[ ...]

Sette peamiste orgaaniliste komponentide – valkude, rasvade, süsivesikute – lagunemine toimub erineva intensiivsusega, olenevalt teatud mikroorganismide domineerivast vormist. Nii näiteks iseloomustab septikuid keskkond, mis loob tingimused orgaaniliste ainete lagunemise esimese etapi (faasi) anaeroobsete putrefaktiivsete bakterite arenguks.[ ...]

Mikroorganismide eluline aktiivsus häirib puhastusseadmete tööd, mis seisneb maitsete ja lõhnade ilmnemises vee lähedal. Lõhna ilmnemist põhjustavate ühendite keemiline koostis sõltub mikroorganismi tüübist, selle elutegevuse tingimustest. Niisiis annavad aktinomütseedid raske aeratsiooni tingimustes veele maalähedase lõhna. Vee lõhna võib põhjustada ka bakterite massiline areng. Sõltuvalt moodustunud metaboliitidest võivad lõhnad olla ka erinevad: aromaatsed, vesiniksulfiidsed, hallitanud, mädased. Lõhna ja maitset tootvate mikroorganismide massilise arengu perioodil omandab kalaliha ka järelmaitse. Peamine roll veelõhnade tekkimisel on amiinidel, orgaanilistel hapetel, fenoolidel, eetritel, aldehüüdidel, ketoonidel. Mikroorganismide tekitatud lõhnade ja maitsete eemaldamiseks on vaja kasutada täiendavaid veepuhastusmeetodeid.[ ...]

Fosfor on kõige olulisem biogeenne element, mis kõige sagedamini piirab veekogude tootlikkuse arengut. Seetõttu toob liigne fosforiühendite varu valgalalt kaasa veekogu taimse biomassi järsu kontrollimatu suurenemise (see on eriti tüüpiline seisvatele ja madala vooluga veekogudele). Toimub veekogu eutrofeerumine, millega kaasneb kogu veekoosluse ümberstruktureerimine ja mis põhjustab mädanemisprotsesside ülekaalu (ja vastavalt hägususe suurenemisele, bakterite kontsentratsioonile, lahustunud hapniku kontsentratsiooni vähenemisele jne). [...]

Sõltuvalt reovee vooluhulgast, nende puhastamise ja muda töötlemise tehnoloogilisest skeemist, heljuvate ainete hüdraulilisest suurusest, kasutatakse erinevat tüüpi liivapüüdjaid: horisontaalseid (vee sirgjooneliste ja ringjate liigutustega, erinevate liivamassi eemaldamise meetoditega). ), tangentsiaalne, aereeritud, harvem vertikaalne. Liivapüüdurites ladestatakse 0,02-0,03 l / päevas. mineraalaineid 1 elaniku kohta tuhasisaldusega 60-95% ja niiskusega 30-50%. Kui tuhasisaldus on alla 80%, on liival rasva- ja õlijäägid, mis võivad muutuda söötmeks mädabakteritele, kärbsevastsete arenemiseks, mis toob kaasa keskkonnareostuse. Selle vältimiseks on soovitatav liivamass taaskasutada või õhutada (sarnaselt gaseeritud liivapüüduriga). Liivapüüdurid eraldavad reoveest kuni 95% mineraaliosakesi.[ ...]

Sinivetikad arenevad kõige intensiivsemalt sooja veega seisvates veehoidlates. Eriti suure ulatuseni on nende areng jõudnud järvetüüpi kuuluvates veehoidlates, mille veevahetus toimub 2 ... 4 korda aastas. Samal ajal muutuvad nende lagunemissaadused veereostuse allikaks. Õitsemislaikude sõelumisefekti (varjutuse) tulemusena surutakse veesambas fotosünteesiprotsessid alla, millega kaasneb toiduorganismide surm ja kalade surm. Samal ajal hukkuvad peamiselt ahvena noorkalad (ahven, ahven, ruff).[ ...]

Meie sajandi alguses tekkis mikrobioloogiline vananemisteooria, mille loojaks oli I. I. Mechnikov, kes tegi vahet füsioloogilisel ja patoloogilisel vanadusel. Ta uskus, et inimese vanadus on patoloogiline, see tähendab enneaegne. I. I. Mechnikovi ideede aluseks oli ortobioosi (Orthos - õige, bios - elu) õpetus, mille kohaselt on vananemise peamiseks põhjuseks jämesoole mädanemisest tulenevate mürgistusproduktide põhjustatud närvirakkude kahjustus. Arendades normaalse eluviisi doktriini (hügieenireeglite järgimine, regulaarne töö, halbadest harjumustest hoidumine), pakkus I. I. Mechnikov välja ka võimaluse mädanevate soolebakterite pärssimiseks fermenteeritud piimatoodete tarbimisega.[ ...]

Viidi läbi võrdlev hindamine ühtsele meetodile, mis kasutab Wilson-Blairi raud-sulfitkeskkonda ilma antibiootikumideta ja inkubatsioonitemperatuuri 37 °C, ning meie modifikatsiooni, kasutades valikulist modifitseeritud SPI söödet ja inkubatsioonitemperatuuri 44–45 °C. välja. Pärast mõlemal juhul kasvanud mustade kolooniate loendamist tuvastati igaüks neist lakmuspiimale reageerimise, sporulatsiooni ja rakumorfoloogia järgi. Meetodite võrdlev hindamine viidi läbi veehoidla vee uurimisel isepuhastusprotsessis ja joogivee puhastamise etappides vastavalt aastaajale. Talvel uuritud meetoditega määratud klostriidide indeksite vahel olulist erinevust ei saadud. Suvel 37°C juures kasvavad mustad kolooniad koosnevad 90-99% ulatuses mädanevatest anaeroobsetest varrastest ja sulfiteid redutseerivatest kokkidest, mis ei ole fekaalse saastumise otsesed näitajad. Nende saprofüütsete bakterite ühine arvestus klostriididega moonutab oluliselt tulemusi, mille tulemusena kaotab see rühm oma sanitaarse ja indikatiivse väärtuse.[ ...]

Septikute jõudlus ei sõltu mitte niivõrd nende kujust (ümmargune või ristkülikukujuline), vaid nende konstruktsiooni mõnest detailist. Vee sisse- ja väljalaskeavad peaksid olema üksteisest võimalikult kaugel, et vältida hüdraulilisi lühiseid. Teatud määral täidab seda eesmärki suurte septikute jagamine eraldi kambriteks. Voolu õige korraldamisega on võimalik välistada veevahetuse protsessis nõrgalt kaasatud seisvate tsoonide moodustumist. Salvkaev on sügavuti arvestatud nii, et põhjasette ja ujuvmuda kihi vahele jääks umbes 1 m paksune veekiht, selles ruumis toimuvad septiku käärinud sisu vajalikud liikumised, mille tõttu võib äsja saabuv reovesi olla hästi nakatunud mädabakteritega. Siit lähtudes eeldatakse minimaalseks kasulikuks kõrguseks 1,2 m Kui septiku täitmine on planeeritud kõrgemale kui 2 m, tuleks ette näha vertikaalne vooluhälve. Settinud ja hõljuv muda ei tohiks kambrite seintes olevate aukude ja septiku äravoolu kaudu veega välja voolata. Neid sisse- ja väljalaskeavadele ning kambritevahelisele sidele esitatavaid nõudeid saab täita mitmel viisil, seega on siin raske konkreetset kujundust soovitada.[ ...]

Seinte krohvimist, isegi kui kasutatakse suure tsemendisisaldusega krohvi, ei saa soovitada, kuna see ei anna veepidavust. Kui agressiivne kanalisatsioon tungib krohvi sisse, variseb viimane kiiresti kokku ja seejärel puutuvad seinte kaitsmata osad agressiivselt kokku. Seetõttu on septikupaagi seinad otstarbekam katta bituumenemulsioonidega. Need emulsioonid tuleks kanda täiesti kuivale betoon- või mördipinnale. Pinna tõhusaks tihendamiseks on vaja varustada mitmekihiline kate; esimene kiht tehakse külmalt pealekantud bituumenilobrist, mille peale kantakse seejärel kuuma bituumeni kiht. Tõrvakatete seade on ebapraktiline, kuna mõned tõrva komponendid võivad lahusesse sattudes põhjustada putrefaktiivsete bakterite surma.

Mädanemine on valkude lagunemine mikroorganismide poolt. See on liha, kala, puuviljade, köögiviljade, puidu kahjustused, samuti pinnases, sõnnikus jne toimuvad protsessid.

Kitsamas tähenduses peetakse mädanemist valkude või valgurikaste substraatide lagunemise protsessiks mikroorganismide mõjul.

Valgud on elava ja surnud orgaanilise maailma oluline komponent ning neid leidub paljudes toiduainetes. Valke iseloomustab suur mitmekesisus ja struktuuri keerukus.

Valguainete hävitamise võime on omane paljudele mikroorganismidele. Mõned mikroorganismid põhjustavad valgu madalat lõhustumist, teised võivad seda sügavamalt hävitada. Looduslikes tingimustes toimuvad pidevalt mädanemisprotsessid ja sageli ka valguaineid sisaldavates toodetes ja toodetes. Valkude lagunemine algab selle hüdrolüüsiga mikroobide poolt keskkonda eralduvate proteolüütiliste ensüümide mõjul. Mädanemine toimub kõrge temperatuuri ja niiskuse juuresolekul.

Aeroobne lagunemine. Tekib õhuhapniku juuresolekul. Aeroobse lagunemise lõpp-produktideks on lisaks ammoniaagile süsihappegaas, vesiniksulfiid ja merkaptaanid (millel on mädamuna lõhn). Vesiniksulfiid ja merkaptaanid tekivad väävlit sisaldavate aminohapete (tsüstiin, tsüsteiin, metioniin) lagunemisel. Aeroobsetes tingimustes valkaineid hävitavate putrefaktiivsete bakterite hulgas on ka batsill. mükoiidid. See bakter on pinnases laialt levinud. See on liikuv eoseid moodustav varras.

anaeroobne lagunemine. Tekib anaeroobsetes tingimustes. Anaeroobse lagunemise lõppsaadused on aminohapete dekarboksüülimise produktid (karboksüülrühma eemaldamine) koos ebameeldiva lõhnaga ainete moodustumisega: indool, akatool, fenool, kresool, diamiinid (nende derivaadid on laibamürgid ja võivad põhjustada mürgistust) .

Kõige levinumad ja aktiivsemad anaeroobsetes tingimustes lagunemise põhjustajad on Bacillus puthrificus ja Bacillus sporogenes.

Enamiku mädanevate mikroorganismide optimaalne arengutemperatuur on vahemikus 25-35°C. Madal temperatuur ei põhjusta nende surma, vaid peatab ainult arengu. Temperatuuril 4-6°C on mädanevate mikroorganismide elutegevus allasurutud. Eosteta mädanevad bakterid surevad temperatuuril üle 60°C ja eoseid moodustavad bakterid taluvad kuumutamist kuni 100°C.

Putrefaktiivsete mikroorganismide roll looduses, toidu riknemisprotsessides.

Looduses mängib lagunemine suurt positiivset rolli. See on ainete ringluse lahutamatu osa. Mädanemisprotsessid tagavad mulla rikastamise selliste lämmastikuvormidega, mis on taimedele vajalikud.

Poolteist sajandit tagasi mõistis suur prantsuse mikrobioloog L. Pasteur, et ilma lagunemise ja kääritamise mikroorganismideta, mis muudavad orgaanilise aine anorgaanilisteks ühenditeks, muutub elu Maal võimatuks. Kõige rohkem selle rühma liike elab mullas - 1 g viljakas põllumullas on neid mitu miljardit.Mullafloorat esindavad peamiselt kõdubakterid. Nad lagundavad orgaanilised jäänused (taimede ja loomade surnukehad) aineteks, mida taimed tarbivad: süsinikdioksiid, vesi ja mineraalsoolad. Seda protsessi nimetatakse globaalses mastaabis orgaaniliste jääkide mineraliseerumiseks, mida rohkem on mullas baktereid, seda intensiivsem on mineraliseerumisprotsess, seega seda suurem on mulla viljakus. Mädanevad mikroorganismid ja nende poolt põhjustatud protsessid toiduainetööstuses põhjustavad aga toodete ja eriti loomset päritolu ning valgulisi aineid sisaldavate materjalide riknemist. Vältimaks toodete riknemist mädanevate mikroorganismide poolt, tuleks ette näha selline säilitusrežiim, mis välistaks nende mikroorganismide arengu.

Toidukaupade kaitsmiseks lagunemise eest kasutatakse steriliseerimist, soolamist, suitsutamist, külmutamist jne. Kuid mädanevate bakterite hulgas on eoseid kandvaid, halofiilseid ja psührofiilseid vorme, vorme, mis põhjustavad soolatud või külmutatud toodete riknemist.

Teema 1.2. Keskkonnatingimuste mõju mikroorganismidele. Mikroorganismide levik looduses.

Mikroorganisme mõjutavad tegurid (temperatuur, niiskus, keskmise kontsentratsioon, kiirgus)

Plaan

1. Temperatuuri mõju: psührofiilsed, mesofiilsed ja termofiilsed mikroorganismid. Toidu jahutatud ja külmutatud säilitamise mikrobioloogilised alused. Vegetatiivsete rakkude ja eoste termiline stabiilsus: pastöriseerimine ja steriliseerimine. Toiduainete kuumtöötlemise mõju mikrofloorale.

2. Toote ja keskkonna niiskuse mõju mikroorganismidele. Õhu suhtelise niiskuse väärtus mikroorganismide arenguks kuivadel toodetel.

3. Lahustunud ainete kontsentratsiooni mõju mikroorganismide elupaigas. Kiirguse mõju, UV-kiirte kasutamine õhu desinfitseerimiseks.

Temperatuuri mõju: psührofiilsed, mesofiilsed ja termofiilsed mikroorganismid. Toidu jahutatud ja külmutatud säilitamise mikrobioloogilised alused. Vegetatiivsete rakkude ja eoste termiline stabiilsus: pastöriseerimine ja steriliseerimine. Toiduainete kuumtöötlemise mõju mikrofloorale.

Temperatuur on mikroorganismide arengu kõige olulisem tegur. Iga mikroorganismi jaoks on kasvuks minimaalne, optimaalne ja maksimaalne temperatuurirežiim. Selle omaduse järgi jagunevad mikroobid kolme rühma:

§ psührofiilid - mikroorganismid, mis kasvavad hästi madalatel temperatuuridel, minimaalselt temperatuuril -10-0 °C, optimaalselt temperatuuril 10-15 °C;

§ mesofiilid - mikroorganismid, mille optimaalset kasvu täheldatakse temperatuuril 25-35 °C, minimaalset - 5-10 °C, maksimaalset - 50-60 °C juures;

§ termofiilid - mikroorganismid, mis kasvavad hästi suhteliselt kõrgetel temperatuuridel, optimaalse kasvuga 50–65 °C, maksimum temperatuuril üle 70 °C.

Enamik mikroorganisme kuulub mesofiilide hulka, kelle arenguks on optimaalne temperatuur 25-35 °C. Seetõttu põhjustab toiduainete säilitamine sellel temperatuuril nendes mikroorganismide kiire paljunemine ja toodete riknemine. Mõned mikroobid, mis kogunevad toidus olulisel määral, võivad põhjustada inimese toidumürgituse. Patogeensed mikroorganismid, s.o. mis põhjustavad inimeste nakkushaigusi, on samuti mesofiilid.

Madal temperatuur aeglustab mikroorganismide kasvu, kuid ei tapa neid. Jahutatud toiduainetes on mikroorganismide kasv aeglane, kuid jätkub. Temperatuuril alla 0 ° C lõpetab enamik mikroobe paljunemise, s.t. toidu külmutamisel mikroobide kasv peatub, osa neist järk-järgult sureb. On kindlaks tehtud, et temperatuuril alla 0 °C langeb enamik mikroorganisme anabioosiga sarnasesse olekusse, säilitab elujõulisuse ja jätkab arengut temperatuuri tõustes. Seda mikroorganismide omadust tuleks toiduainete ladustamisel ja edasisel kulinaarsel töötlemisel arvesse võtta. Näiteks külmutatud lihas säilib salmonella pikka aega ja pärast liha sulatamist koguneb neid soodsatel tingimustel kiiresti inimesele ohtliku koguse.

Kõrge temperatuuriga kokkupuutel, mis ületab mikroorganismide maksimaalse vastupidavuse, toimub nende surm. Bakterid, millel ei ole eoseid moodustada, surevad, kui neid kuumutatakse niiskes keskkonnas temperatuurini 60–70 ° C 15–30 minuti pärast, temperatuurini 80–100 ° C - mõne sekundi või minuti pärast. Bakterite eosed on kuumusele palju vastupidavamad. Nad on võimelised taluma 100 ° C 1-6 tundi, temperatuuril 120-130 ° C bakterite eosed surevad niiskes keskkonnas 20-30 minutiga. Hallitusseente eosed on vähem kuumakindlad.

Toiduainete termiline kulinaarne töötlemine avalikus toitlustuses, toiduainete pastöriseerimine ja steriliseerimine toiduainetööstuses põhjustavad mikroorganismide vegetatiivsete rakkude osalise või täieliku (steriliseerimise) surma.

Pastöriseerimise ajal allutatakse toiduainele minimaalse temperatuuri mõju. Sõltuvalt temperatuurirežiimist eristatakse madalat ja kõrget pastöriseerimist.

Madal pastöriseerimine viiakse läbi temperatuuril, mis ei ületa 65–80 ° C, vähemalt 20 minutit, et tagada toote ohutus.

Kõrge pastöriseerimine on pastöriseeritud toote lühiajaline (mitte rohkem kui 1 minut) kokkupuude temperatuuril üle 90 ° C, mis põhjustab patogeense mitteeoseid kandva mikrofloora surma ja samal ajal ei too kaasa olulisi muutusi. pastöriseeritud toodete looduslikes omadustes. Pastöriseeritud toitu ei saa hoida ilma külmkapita.

Steriliseerimine hõlmab toote vabastamist kõigist mikroorganismide vormidest, sealhulgas eostest. Konserveeritud toidu steriliseerimine toimub spetsiaalsetes seadmetes - autoklaavides (auru rõhu all) temperatuuril 110-125 ° C 20-60 minutit. Steriliseerimine annab võimaluse konservide pikaajaliseks säilitamiseks. Piim steriliseeritakse ülikõrge temperatuuriga töötlemisega (temperatuuril üle 130 °C) mõne sekundi jooksul, mis võimaldab salvestada kõik piima kasulikud omadused.

Putrefaktiivne infektsioon tekib ainult nendes haavades, kus on surnud kude, mis mädanevate bakterite tegevuse tulemusena laguneb. Selline patoloogiline protsess on pehmete kudede ulatuslike kahjustuste, lamatiste ja lahtiste luumurdude tüsistus. Putrefaktiivne olemus on seotud seedetrakti limaskestas, urogenitaalsüsteemi naisorganites ja hingamisteedes esinevate mitteklostriidide anaeroobide aktiivse aktiivsusega.

Putrefaktiivne koe lagunemine on valgu substraadi anaeroobne oksüdatiivne protsess. Selle patoloogia arengus osalevad sellised mädanemismikroobid nagu gramnegatiivsed pulgad (Fusobacterium, Bactericides), grampositiivsed pulgad (Eubacterium, Propionibacterium, Actinomyces), Proteus, Escherichia coli ja Veilonella.

Paljud eksperdid väidavad, et ainult 10% kirurgilistest infektsioonidest ei ole endogeense päritoluga. See on tingitud asjaolust, et peaaegu kogu inimese mikrofloora koosneb anaeroobidest. Anaeroobne ja segafloora on inimorganismi mäda-põletikuliste haiguste kõige olulisemate vormide komponendid. Eriti sageli esinevad sellised protsessid günekoloogiliste, kõhu- ja hambahaiguste tekkes. Pehmete kudede infektsioonid ilmnevad sarnaselt segatud või anaeroobse mikrofloora olemasolul.

Segamikrofloora ei ole lihtne bakterite kogum, sest enamik patoloogilisi protsesse edeneb alles siis, kui ühenduse kaks liiget on omavahel ühendatud.

Mitte ainult aeroobid ei loo anaeroobide eluks sobivaid tingimusi. Võimalik on ka vastupidine efekt. Polümikroobid toimivad enamiku nakkusliku iseloomuga anaeroobsete patoloogiliste protsesside aktivaatoritena. Seetõttu saavutatakse ravi positiivne tulemus ainult siis, kui puutute kokku iga erineva mikroorganismiga.

Kõige sagedamini tekivad putrefaktiivsed kolded järgmiste kahjustustega:

• pehmete kudede infektsioon;
• kopsuhaigus;
• kõhukelme haigused.

On mitmeid putrefaktiivseid mikroobe, mis võivad provotseerida sellise infektsiooni kui iseseisva haiguse arengut. Pöörake tähelepanu Spirochete bucallis ja Bac kombinatsioonile. fusiformis. Nende mikroorganismide kombinatsiooni nimetatakse fusospirillaarseks sümbioosiks. Patoloogilise protsessi kõige hirmuäratavam vorm on putrefaktiivne flegmon, mis areneb suuõõne põhjas ja mida nimetatakse ka Louis'i stenokardiaks.

Putrefaktiivse protsessi sümptomid

Iseseisva protsessina areneb mädane infektsioon pehmete kudede kahjustuse piirkonnas üsna harva, sagedamini liitub see arenenud anaeroobsete ja mädaste nakkusprotsessidega. Sellepärast on sellise tüsistuse kliiniline pilt peaaegu kõigil juhtudel hägune ja sulandub mädaste või anaeroobsete fookuste ilmingutega.

Tekib nakkuse mädane vorm, millega kaasnevad järgmised sümptomid:

• väljendunud depressiivne seisund;
• iseloomulik söögiisu vähenemine;
• unisuse ilmnemine päevasel ajal;
• aneemia kiire areng.

Äkilise külmavärina ilmnemine on varaseim märk mädanemise lagunemisest inimkehas. Eksudaadi (haisu) olemasolu peetakse ka oluliseks esmaseks märgiks patoloogiliste muutuste arengust organismis. Ebameeldiv terav lõhn pole midagi muud kui putrefaktiivsete bakterite elulise aktiivsuse tagajärg.

Mitte kõik anaeroobide sordid ei aita kaasa ebameeldivat lõhna põhjustavate ainete tekkele. Enamasti on selle põhjuseks range ja valikuline mikroorganismide tüüp. Aeroobide kombineerimisel anaeroobidega täheldatakse mõnikord ebameeldiva lõhna puudumist. Sellepärast ei saa sellise ebameeldiva sümptomi puudumine viidata sellele, et infektsioon pole mädanevat päritolu!

Sellel infektsioonil on sellised sekundaarsed sümptomid nagu pehmete kudede kahjustuse mädanemine. Kahjustustes on surnud kuded, mis on piiratud õigete piirjoontega. Enamasti täidab hallikasroheline või hall struktuuritu detriit interstitsiaalseid lünki või võtab erinevaid vorme. Eksudaadi värvus on sageli heterogeenne ja mõnel juhul varieerub pruunini. See sisaldab väikeseid tilka rasva.

Haava mädane, nakkav iseloom võib põhjustada selliseid sümptomeid nagu mäda suur kogunemine. Sel juhul kius leiduv eksudaat veeldub. Kui lihaskude on kahjustatud, on selle kogus napp ja seda täheldatakse peamiselt kahjustatud koe difuusse immutamisena. Kui esineb aeroobne infektsioon, muutub mäda paksuks. Selle värvus varieerub valgest kollaseni, värvus on ühtlane, lõhn neutraalne.

Patoloogilise protsessi esialgsetes arengutes peaksite pöörama tähelepanu ka sellistele sümptomitele nagu turse puudumine, mädane ujumine, gaaside moodustumine ja krepiit. Sageli ei vasta pehmete kudede kahjustuse välised tunnused selle sügavusele. Naha hüperemia puudumine ajab paljud kirurgid segadusse, seetõttu võib patoloogilise fookuse õigeaegne kirurgiline ravi läbi viia enneaegselt.

Putrefaktiivne infektsioon hakkab levima nahaaluses koes, liikudes interfastsiaalsesse ruumi. Sel juhul tekib lihaste, kõõluste ja fastsia nekroos.

Putrefaktiivne infektsioon areneb kolmel kujul:

• esinevad šoki sümptomid;
• on kiiresti progresseeruv kurss;
• on aeglane vool.

Esimesel kahel vormil kaasneb infektsiooniga üldine mürgistus: palavik, külmavärinad, neeru- või maksapuudulikkuse teke ja vererõhu langus.

Kuidas selle patoloogiaga toime tulla

Putrefaktiivse iseloomuga infektsioon on tõsine oht inimeste tervisele, seetõttu tuleks progresseeruva protsessi raviga alustada võimalikult varakult. Sellise haiguse tõhusaks kõrvaldamiseks võetakse järgmised meetmed:

• luuakse ebasoodsad tingimused bakterite elutegevuseks (surnud kudede eemaldamine, antibakteriaalne ravi ja kudede ulatuslik drenaaž);
• võõrutusravi määramine;
• immuunseisundi ja hemostaasi korrigeerimine.

Progresseeruv putrefaktiivse iseloomuga infektsioon nõuab kahjustatud kudede eemaldamist. Ravi vajab peaaegu alati kirurgilist sekkumist patogeensete mikroorganismide anatoomilise asukoha, kulgemise ja leviku tõttu, radikaalseid tulemusi ei saavutata kõigil juhtudel. Varem võetud meetmete madala efektiivsuse korral viiakse ravi läbi mädasete fookuste laiade sisselõigete, nekrootilise koe väljalõikamise, antiseptikumide kohaliku manustamise ja haava drenaaži abil. Putrefaktiivse protsessi leviku ennetamine tervete kudede piirkonnas seisneb piiravate kirurgiliste sisselõigete rakendamises.

Kui nakkus on oma olemuselt anaeroobne, viiakse ravi läbi haava pideva perfusiooni või loputamise abil kaaliumpermanganaati ja vesinikperoksiidi sisaldavate lahustega. Sel juhul on polüetüleenoksiidi baasil (Levomekol, Levosin) salvide kasutamine efektiivne. Need vahendid aitavad kaasa eksudaadi tõhusale imendumisele, millega kaasneb haava kiire puhastamine.

Antibiootikumravi viiakse läbi antibiogrammi kontrolli all. Sellist haigust nagu pehmete kudede mädane kahjustus võib põhjustada mikroorganismid, mis on antibiootikumravi suhtes resistentsed. Seetõttu peaks selline ravi toimuma ka arsti järelevalve all.

Sellise seisundi nagu putrefaktiivse infektsiooni uimastiravi viiakse läbi järgmiste vahenditega:

• antibiootikumid - linkomütsiin, tienaam, rifampitsiin;
• metronidasool antimikroobsed ained - metrogiil, metronidasool, tinidasool.

Mürgistuse ja homöostaasi ravi ja ennetamine määratakse ja viiakse läbi individuaalselt vastavalt iga juhtumi sümptomitele ja patoloogilise protsessi kulgemise olemusele. Vägivaldse septilise kulgemise korral võetakse kehasiseseid võõrutusmeetmeid: viiakse läbi endolümfiteraapia ja määrataksee. Kohustuslik on läbi viia selliseid protseduure nagu UBI (ultraviolettvere kiiritamine) ja VLOKA (intravenoosne laserkiirgus). Soovitatav on pealekandmine, mis hõlmab sorbentide, antibiootikumide ja immobiliseeritud ensüümide kandmist kahjustatud koepiirkonnale. Maksapuudulikkuse kujul esinevate tüsistuste korral on ette nähtud hemodialüüs ning plasmafereesi ja hemosorptsiooni kasutamine.

Efektid