Ungari köögi retseptid kodus. Mis on Budapesti rahvusköök, traditsioonilised toidud ja toit? Ungari köögi omadused

Navruz tähendab farsi keeles "uut päeva" ja "bairam" on türgi sõna ja tähendab "puhkust". See on üks iidsemaid pühi Maal, mis sümboliseerib uue elu algust.

Navruz sai ametliku staatuse Pärsia Ahhemeniidide impeeriumis (VI-IV sajand eKr). Seda tähistati ka pärast islami vallutusi, kuni tänapäevani.

Ja kuigi Navruzi tähistamine on moslemirahvaste seas levinud, pole tegemist religioosse, vaid pigem rahvapühaga, mida seostatakse kevade, põllutööde alguse, looduse ärkamise ja soojade päevade algusega.

Puhkus

Puhkuse päritolu on seotud Päikesekultuse ja Vana-Pärsia prohveti Zarathushtra nimega. Zoroastristide püha raamat "Avesta" on vanim allikas, kus on mainitud Navruzi tähistamist.

Avesta õpetuse järgi peaksid inimesed igal kevadel tähistama elu ilmumist maa peale, mis sündis "kuuel kujul" (taevas, vesi, maa, taimed, loomad ja inimene).

Legendi järgi toimus sel päeval palju legendaarseid sündmusi, sealhulgas Zoroaster valiti Jumala poolt inimestele õnne tooma ning müütiline kuningas Tahmuras saatis vangi kurjad diivad ja halastamatud inimesed. Navruzi päritolu seostatakse ka müütilise kuninga Jamshidiga, kellele langesid sel päeval päikesekiired.

Paljude selle eksisteerimise aastate jooksul puhkus kas tühistati või taastati. Ja täna ei tähistata seda mitte kõigis moslemiriikides. Lähis-Idas tähistavad püha ainult need rahvad, kes elasid seal juba enne araablaste saabumist ja islami laialdast levikut.

Araablased ise seda püha ei tähista. Pealegi on Navruz Süürias ametlikult keelatud ja Türgis tühistati selle tähistamise keeld alles 1991. aastal.

Navruzi kui astronoomilise päikesekalendri järgi uue aasta ametlikku algust tähistatakse 21. märtsil Iraanis ja Afganistanis, aga ka Iraagi Kurdistanis, Indias, Makedoonias ja nii edasi. Nowruz on ka bahá'i kalendri järgi aasta algus.

SRÜ riikides tähistavad navruzi rahvuspühana tatarlased, baškiirid, kasahhid, kirgiisid, tadžikid, usbekid ja paljud teised rahvad. Olenevalt riigist või piirkonnast hääldatakse puhkuse nime erinevalt – Novruz, Nauruz, Nuruz, Nevruz, Nauryz, Nouruz ja nii edasi.

Moslemid puhkuse "Navruz" tähistamise ajal Khani palees Bahtšisarais

Ka puhkuse kestus on erinev. Mõnes osariigis tähistatakse seda kolm päeva, teistes aga viis või rohkem. Iidsetel aegadel tähistati Navruzi 13 päeva. Pidustuste lõppedes läksid inimesed väljale, kus tähistati aastavahetust. Vanasti usuti, et neid, kes neil päevil põllul loodust naudivad, saadab õnn ja õitseng terve tuleva aasta. see traditsioon on säilinud.

See traditsioon on säilinud mõnes riigis, sealhulgas Iraanis, kus inimesed veedavad 13. kevadpäeva looduses koos oma sugulastega.

Iidsetel aegadel määrasid Navruzi kuupäeva astroloogid. Nüüd arvutavad astronoomid Navruzi saabumise kuupäeva kuni minutise täpsusega. 2018. aastal saabub kevadine pööripäeva päev 20. märtsil kell 16.15 UTC (Universal Coordinated Time) ehk 20.15 Thbilisi aja järgi.

Navruzi tähistamist kevadise pööripäeva päeval seostatakse päikesekronoloogia kalendri tekkimisega, mis ilmus Kesk-Aasia ja Iraani rahvaste seas seitse tuhat aastat tagasi, ammu enne islami tõusu.

See Navruz erineb moslemite uusaastast, kuna moslemite kalender põhineb Kuu aastatsüklil. Moslemite kuuaasta algab Muharrami kuuga, see tähendab, et uusaasta algab Muharrami kuu 1. kuupäeval, mis on moslemite kalendri esimene kuu.

Traditsioonid

Alates iidsetest aegadest on selle aastaperioodi tähtsus inimeste elus tekitanud palju traditsioone, kombeid ja rituaale, mis on seotud maagiliste tegude, looduskultuse ja viljakusega.

Moslemid hakkavad Navruziks valmistuma kuu enne puhkust – teisipäevi peetakse eriti pühade-eelseteks. Igal neljal teisipäeval (chershenbe) on oma nimi vastavalt looduslikule elemendile (vesi, tuli, maa ja tuul), mille "ärkamisele" see on pühendatud.

Sputnik

Bakuu tähistab "Maa teisipäeva" enne Novruzi puhkust

Nende looduselementide ärkamine tähistab viienda, peamise elemendi, uue helge päeva - Navruzi - saabumist, maa taaselustamise ja täieliku taaselustamise algust. Sellest lähtuvalt on igal teisipäeval oma iidsed traditsioonid ja rituaalid, millest paljud on säilinud tänapäevani.

Esimesel teisipäeval hakkavad nad istutama "syamyani" - idandatud nisuseemneid, mis on Navruzi lahutamatu sümbol. See on perekonna elu, rikkuse, tervise ja heaolu sümbol.

Hoolimata asjaolust, et moslemite uusaasta nimi kõlab erinevate rahvaste keeltes erineva intonatsiooniga, on selle tähistamise traditsioonid kõigis riikides ligikaudu ühesugused. Nii on Kõrgõzstanis, Kasahstanis, Tadžikistanis ja Usbekistanis komme fumigeerida pühade-eelsel ööl eluruume suitsevate kadakaokstega, et kurjad vaimud välja ajada.

Enne puhkust peate patte kahetsema, vaenlastega leppima, võlad andeks andma. Legendi järgi toovad head farishta inglid Navruzi päevadel küllust ja õitsengut neile, kellel on puhtad mõtted, kellel on särav hing, kellel on puhas maja. Seetõttu püüavad omanikud enne Navruzi maja korda teha, valgendada ja remontida.

Kõik Navruzi tähistamisega seotud majapidamistööd tuleb lõpetada eelmisel päeval, sealhulgas koristamine, pidulike roogade valmistamine, kodu kaunistamine õunapuu roheliste okste ja granaatõunaga.

Peske kindlasti riideid, eriti laste rõivaid, sest usuti, et vesi peseb minema kogu negatiivsuse. Juba enne islamit peeti Navruzile eelnenud nädalat pühendatud esivanemate hingedele. Mälestati esivanemaid, tehes neile annetusi ja paludes neilt tuleval aastal abi, kaitset hädade eest.

Kombed ja rituaalid

Komme süüdata rituaalseid lõkkeid, süüdata tõrvikuid ja küünlaid on säilinud tänapäevani, sest zoroastrilased olid tulekummardajad ja pidasid tuld elujõuks.

Seetõttu viiakse enne uut aastat läbi sümboolsed puhastusriitused. Linnade ja külade tänavatel süüdatakse tuld ning inimesed peavad seitse korda hüppama üle ühest lõkkest või üks kord seitsmest tulest. Vana aasta viimasel õhtul on kombeks üksteist veega pritsida ja üle jooksva vee hüpata, et end eelmise aasta pattudest puhastada.

Navruz on ennustamise aeg. Eriti meeldib see abieluealistele tüdrukutele. Sel õhtul viskavad nad kinga pähe ja otsustavad selle varba suuna järgi, kas jäävad veel aastaks vanematekoju või kolivad oma kihlatu majja.

Vana kombe kohaselt on Navruzi algusega pidulikul õhtul kombeks akende või uste kaudu naabrite vestlusi pealt kuulata ja sõltuvalt kuuldud meeldivast või ebameeldivast vestlusest teha kindlaks, kui edukas või ebaõnnestunud on eelolev aasta. on mõeldud nii pealtkuulajatele kui ka omanikele.

Levinud uskumuste kohaselt sõltub sellest puhkusest palju esimese inimese saabumisest majja. Uue aasta esimene külaline peaks olema vaikse ja lahke iseloomuga, hea huumorimeelega, hea nime ja mainega ning mis kõige tähtsam, tal peaks olema "õnnelik jalg", see tähendab, et ta tooma majja õnne. .

Usbekistanis usutakse, et inimese poolt Navruzi kolmeteistkümne päeva jooksul tehtud tegusid teeb ta terve aasta. Seetõttu on tavaks üksteise võlad andeks anda, kõigiga rahus elada.

Pidulik pidu

Sel päeval kogunevad kõik pereliikmed uusaasta pidulikule lauale, mida nimetatakse "haft-pat". Olenevalt piirkonnast on pidulike roogade sortiment erinev, kuid maagilised esemed ja tooted, mis sümboliseerivad aastavahetusel puhtust, valgust, küllust, õnne ja viljakust, peavad olema.

Traditsiooni kohaselt peaks laual olema seitse rooga, mille nimi algab tähega "patt" (s): samjan (idandatud terad), seb (õun), sir (küüslauk), sumak (lodjapuu), sirko (äädikas), sipand (spinat), sonjit (oliiv).

Lambalihast, kalast, kanast ja munast valmistatakse pühadeks erinevaid roogasid, mis on rikkalikult maitsestatud erinevate vürtsidega ja kaunistatud ürtidega.

Pidulikult serveeritud laual peab olema rituaalne hõrgutis sumalak (linnasehalvaa), mis on keedetud idandatud nisuterade mahlast, millele on lisatud suhkrut ja jahu.

Lauale tuleb panna peegel ja küünlad vastavalt pereliikmete arvule. Neid küünlaid ei saa enne kustutada, kui nad lõpuni läbi põlevad. Serveeri kindlasti omatehtud leiba, pähkleid, mandleid, piima, juustu, kala, roheliseks värvitud mune, anumat roosiveega, veekaussi, milles ujub roheline leht. Ja loomulikult peaks Koraan laual olema.

Pidulaual serveeritakse traditsioonilisi maiustusi - shekerbura, baklava, badambura, gogal ja nii edasi, aga ka sultanade ja kuivatatud puuviljadega maitsestatud magus pilaf ja muud head-paremat.

Puhkusele saabunud külalistele ulatab peremees vaevu tärganud teraga roa, mille söömine sümboliseerib osalemist kõige elava taaselustamisel.

Pidulik rituaal ei piirdu pidusöögiga. Sel päeval käivad lapsed majast majja ja laulavad Navruzi kohta laule ning neile kingitakse maiustusi. Artistid esinevad tänavatel, mõistused võistlevad, kõlavad laulud ja naljad.

Usbekistanis toimuvad sel päeval rahvapeod, näiteks Kopkari mäng, võitlused ja hobuste võiduajamised. Sarnased traditsioonid on ka Kõrgõzstanis – pidustuste ajal demonstreeritakse ratsutamiskunsti kohalike kogukondade osavõtul sellistel hobuste võiduajamistel nagu Kyz kuumai (võistlus, kus ratsanik peab ratsatüdrukule järele jõudma), Enish (ratsaniku maadlus). ) ja Zhamby Atuu (sibulast tulistades).

Muud Novruzi traditsioonid hõlmavad kohalikke tänavaetendusi, tsirkust Iraanis nimega Band Bazi ja Buz Kashi spordiüritust Afganistanis, kus ratturid kasutavad mängimiseks mahalõigatud kitsekorjuseid.

Navruzi püha 2009. aasta septembris kanti UNESCO vaimse kultuuripärandi nimekirja ning 2010. aasta veebruaris kuulutas ÜRO Peaassamblee 21. märtsi rahvusvaheliseks Navruzi päevaks.

Materjal koostati avatud allikate baasil.

Navruz, mis on farsi keelest tõlgitud kui "uus päev" ja sümboliseerib uue elu algust, on üks iidsemaid pühi Maal – seda tähistati juba 7. sajandil eKr.

Navruz on levinud moslemirahvaste seas, kuid see on rahvapüha, mis on seotud kevade ja looduse ärkamise, aga ka põllutööde algusega.

Navruz kanti 2009. aastal UNESCO vaimse kultuuripärandi nimekirja ja ÜRO Peaassamblee kuulutas selle 2010. aastal rahvusvaheliseks päevaks.

Navruz sai ametliku staatuse Pärsia Ahhemeniidide impeeriumis (VI-IV sajand eKr). Navruzi tähistati ka pärast islami vallutusi, kuni tänapäevani.

puhkuse ajalugu

Vanim allikas, mis mainib Navruzi tähistamist, mida seostatakse Päikese kultuse ja iidse Pärsia prohveti Zarathushtra nimega, on zoroastrilaste püha raamat "Avesta".

Avesta õpetuse järgi peaksid inimesed igal kevadel tähistama elu ilmumist maa peale, mis sündis "kuuel kujul" - maa, taevas, taimed, vesi, loomad ja inimene.

Sel päeval toimus legendi järgi palju legendaarseid sündmusi, sealhulgas Zoroasteri valis jumal inimestele õnne tooma ning müütiline kuningas Tahmuras saatis vanglasse kurjad diivad ja halastamatud inimesed.

Navruzi tekkimist seostatakse ka müütilise kuninga Jamshidiga – sel päeval langesid talle päikesekiired.

Legendi järgi lahkusid türklased sel päeval Ergenekoni - mägedega ümbritsetud territooriumi - ümbrusest, seetõttu võtsid türgi rahvad Navruzi vastu uue aasta algusena ja seda tähistatakse tänapäevani.

Selle eksisteerimise ajal Navruz kas tühistati või tähistati uuesti. Praegu ei tähistata püha kõigis moslemiriikides – Lähis-Idas tähistavad navruzi vaid need rahvad, kes elasid seal enne araablaste saabumist ja islami laialdast levikut.

Araablased ise seda püha ei tähista. Pealegi on Navruz Süürias ametlikult keelatud ja Türgis tühistati selle tähistamise keeld alles 1991. aastal.

Astronoomilise päikesekalendri järgi tähistatakse Navruzi kui uue aasta ametlikku algust Iraanis, Afganistanis, Iraagi Kurdistanis, Indias, Makedoonias ja nii edasi. Nowruz on ka bahá'i kalendri järgi aasta algus.

Navruzi tähistavad SRÜ riikides rahvuspühana tatarlased, kasahhid, baškiirid, tadžikid, kirgiisid, usbekid ja paljud teised rahvad. Sõltuvalt riigist või piirkonnast hääldatakse puhkuse nime erinevalt - Nauruz, Novruz, Nauryz, Nuruz, Nevruz, Nouruz ja nii edasi.

Ka puhkuse kestus on erinev - mõnes riigis tähistatakse Navruzi kolm päeva, teistes aga viis või rohkem. Iidsetel aegadel tähistati Navruzi 13 päeva ja pidustuste lõpus läksid inimesed väljale, kus tähistati uut aastat.

Vanasti uskusid inimesed, et õnn ja õitseng saadab neid, kes tänapäeval põllul loodust naudivad. Mõnes riigis on see traditsioon säilinud tänapäevani, sealhulgas Iraanis, kus inimesed veedavad koos oma sugulaste ja sõpradega 13. kevadpäeva looduses.

Kevadise pööripäeva päeval seostatakse Navruzi tähistamist päikesekronoloogia kalendri tekkimisega - see ilmus Iraani ja Kesk-Aasia rahvaste seas ammu enne islami esiletõusu seitse tuhat aastat tagasi.

Navruz erineb moslemite uusaastast selle poolest, et moslemite kalender põhineb kuu aastatsüklil. Kuu-uus aasta algab Muharrami kuu 1. kuupäeval, mis on moslemite kalendri esimene kuu.

Traditsioonid

Selle aastaperioodi tähtsus inimeste elule iidsetest aegadest on tekitanud palju traditsioone, rituaale ja kombeid – kõik need on seotud maagiliste tegude, looduskultuse ja viljakusega.

Moslemid hakkavad Navruziks valmistuma kuu enne puhkust - teisipäevi (chershenbe) peetakse eriti pühadeks. Igal neist on oma nimi vastavalt looduse elementidele (vesi, tuli, maa ja tuul), mille "ärkamisele" see on pühendatud.

Igal teisipäeval on oma iidsed traditsioonid ja rituaalid, millest paljud on säilinud tänapäevani. Esimesel teisipäeval istutatakse "syamjanid" (idandatud nisuseemned), mis on Navruzi lahutamatu sümbol - perekonna elu, rikkuse, tervise ja heaolu sümbol.

Navruzi tähistamise traditsioonid on kõigis riikides ligikaudu ühesugused - Kasahstanis, Kõrgõzstanis, Usbekistanis ja Tadžikistanis on kombeks pühade eelõhtul eluruumid suitsuvate kadakaokstega fumigeerida, et kurjad vaimud välja ajada.

Enne puhkust peate traditsioonide kohaselt ka vaenlastega leppima, võlad andeks andma ja patte kahetsema. Navruzi päevil toovad head farishta inglid legendi järgi õitsengu ja külluse neile, kelle mõtted on puhtad, kellel on särav hing, kelle maja on puhastatud. Seetõttu üritavad Navruzi-eelsed omanikud maja korda teha, valgendada ja remontida.

Traditsiooni kohaselt tuleb eelmisel päeval lõpetada kõik Navruzi tähistamisega seotud majapidamistööd, sealhulgas koristamine, puhkuseks toiduvalmistamine, kodu kaunistamine õunapuu roheliste okste ja granaatõunaga.

Inimesed uskusid, et vesi peseb maha kogu negatiivsuse, mistõttu pesid nad alati enne puhkust riideid, eriti laste oma. Nädal enne Navruzi, isegi enne islamit, peeti esivanemate hingedele pühendatud. Nad mälestati oma esivanemaid, tehes neile annetusi ja paludes neilt tuleval aastal abi ning kaitset hädade eest.

Kombed ja rituaalid

Rituaalse lõkke süütamise, tõrvikute ja küünalde süütamise komme on säilinud tänapäevani, kuna zoroastrilased kummardasid tuld ja pidasid seda elujõuks, mistõttu tehakse enne Navruzi algust sümboolseid puhastusriitusi.

Linnade ja külade tänavatel süüdatakse lõkked - traditsiooni kohaselt tuleb ühest lõkkest hüpata seitse korda või üle seitsme lõkke üks kord. Et end eelmise aasta pattudest puhastada, on vana aasta viimasel õhtul kombeks üksteist veega piserdada ja üle jooksva vee hüpata.

Navruz, nagu enamik iidseid pühi, on ennustamise aeg, mis meeldib eriti abieluealistele tüdrukutele. Vana kombe kohaselt viskavad nad sel õhtul kinga pähe ja määravad selle varba suuna järgi, kas jäädakse veel aastaks vanematekoju või kolitakse kihlatu majja.

Vanasti, kui Navruz algas pidulikul õhtul, oli kombeks naabrite vestlusi uste või akende kaudu pealt kuulata ja olenevalt kuuldud meeldivast või ebameeldivast vestlusest määrata, kui edukas või ebaõnnestunud on järgmine aasta. nii pealtkuulajatele kui ka võõrustajatele.

Palju sellest puhkusest sõltub levinud arusaamade järgi sellest, kes esimesena majaläve ületab. Uue aasta esimesel külalisel peaks olema lahke ja vaikne iseloom, huumorimeel, hea nimi ja maine, kuid mis kõige tähtsam, tal peaks olema "õnnelik jalg", see tähendab, et ta tooks majja õnne.

Uusaasta pidu

Uusaasta pühadelauas, mida nimetatakse "haft-patuks", kogunevad sellel päeval kõik pereliikmed. Pidulike roogade valik on piirkonniti erinev, kuid kindlasti peavad laual olema maagilised esemed ja tooted, mis sümboliseerivad aastavahetusel valgust, küllust, puhtust, õnne ja viljakust.

Traditsiooni kohaselt serveeritakse pidulaual seitse rooga, mille nimi algab tähega "patt" (s): samjan (idandatud terad), sir (küüslauk), seb (õun), sipand (spinat), sumak (lodjapuu), sonjit (oliiv), sirko (äädikas).

Navruzi jaoks valmistatakse erinevaid roogasid lambalihast, kanast, munast ja kalast, mis on rikkalikult maitsestatud erinevate vürtsidega ja kaunistatud ürtidega.

Ükski pidulaud ei möödu ilma rituaalse hõrgutise sumalakita (linnasehalvaa) - seda keedetakse idandatud nisuterade mahlast, millele on lisatud suhkrut ja jahu.

Lauale asetatakse peegel ja küünlad vastavalt pereliikmete arvule. Muide, küünlad peavad ise läbi põlema - neid ei saa kustutada. Lauale serveeritakse ka koduleiba, kala, juustu, piima, roheliseks värvitud mune, mandleid, pähkleid, nõu roosiveega, kaussi veega, milles ujub roheline leht. Koraan peab olema laual.

Pidulauda kaunistavad traditsioonilised maiustused - baklava, shekerbura, gogal, badambura ja nii edasi, aga ka kuivatatud puuviljade ja sultanitega maitsestatud magus pilaf, aga ka muud head-paremat.

Puhkusele tulnud külaliste omanik ulatab vaevu tärganud teraga roogi - selle söömine sümboliseerib osalemist kõige elava taaselustamisel.

Lapsed lähevad koju puhkama ja laulavad Navruzi kohta laule, mille eest omanikud annavad neile maiustusi. Tänavatel peetakse pidustusi – esinevad artistid, võistlevad mõistused, kõlavad laulud ja naljad.

Sellel päeval peetakse paljudes riikides rahvapidusid. Nii näiteks peetakse Usbekistanis traditsiooni kohaselt hobuste võiduajamisi ja võitlusi. Sarnased traditsioonid on ka Kõrgõzstanis – pidustuste ajal demonstreeritakse ratsutamiskunsti.

Teiste Navruzi traditsioonide hulka kuuluvad tsirkus Iraanis nimega Band Bazi, samuti Buz Kashi, spordiüritus Afganistanis, kus ratturid kasutavad mängimiseks maharaiutud kitsekorjust.

Avatud allikate baasil koostatud materjal

Glamuur, ühiskonnauudised

Kunst ja kultuur

Moslemid tähistavad kevadpüha Navruz

Farsi keelest tõlgituna tähendab Navruz "uut päeva" – päikesekronoloogia järgi uue aasta algust, mis langeb kokku kevadise pööripäevaga. Arvatakse, et Nowruzi juured on zoroastrismis. Ajaloolased määravad selle vanuseks rohkem kui 3 tuhat aastat ja selle puhkuse sünnikoht on Khorasan (Kesk-Aasia ajalooline piirkond).

Navruzi tähistamine on moslemirahvaste seas levinud, kuid see pole religioosne islami püha, vaid pigem rahvalik püha. Nii nimetab Venemaa moslemite keskvalitsuse (TSDUM) esimees ülemmufti Talgat Tadzhuddin Navruzi "puhkuseks kõigile, kes ootavad kevadet", vahendab RIA Novosti.

Permi territooriumi mufti Mukhammedgali Khuzin, rääkides Navruzist kui uusaasta kohtumisest, kirjutab oma ajaveebis LiveJournalis, et "selleks puhkuseks pole sobivamat aega kui kevadise pööripäeva päev, mil kogu loodus on selleks valmis. tormine ärkamine, taassünd ja vilja kandmine."

Puhkuse juured on inimajaloo kirjaoskamiseelsest ajastust. Vanim Navruzi tähistamist mainiv allikas on zoroastrlaste püha raamat "Avesta". Navruz sai Pärsia Ahhemeniidide impeeriumis ametliku staatuse zoroastrismi usupühana, seda tähistati kõikjal pärast islami vallutusi kuni tänapäevani.

Türgi legendide järgi põgenesid türklased sel päeval ümbruskonnast Ergenekonist (mägedega ümbritsetud territooriumilt) lahkudes. Seetõttu võtsid türgi rahvad Navruzi vastu uue aasta algusena ja seda tähistatakse tänapäevani. Keskajal võtsid moslemi teoloogid, kes ei suutnud rahvuspüha välja juurida, sellesse sisse mõned islami komponendid, sidudes pühakute päevad ja riitused nende auks Navruziga, öeldakse veebisaidil Genon.ru avaldatud väljaandes.

2009. aastal kanti Navruz UNESCO inimkonna vaimse kultuuripärandi nimekirja. Ja 2010. aastal kuulutas ÜRO Peaassamblee 21. märtsi rahvusvaheliseks Navruzi päevaks ja kutsus kõiki riike üles pingutama selle iidse püha populariseerimiseks maailmas.

Moskvas toimub Navruzi tähistamine 22. märtsil riiklikus keskses kontserdimajas "Venemaa" (Spordipalee "Lužniki"). Ürituse kavas on rahvakunsti ja traditsioonilise käsitöö näitused-laadad, erinevate rahvaste rahvusköögi roogade degusteerimine. Kontserdil astuvad üles kuulsad esinejad ja professionaalsed loomingulised kollektiivid Tatarstanist, Põhja-Kaukaasia vabariikidest, Aserbaidžaanist, Kõrgõzstanist, Tadžikistanist ja teistest SRÜ riikidest.

Vastavalt piirkondadevahelise koostöö, riikliku poliitika ja suhete osakonnale pealinna usuorganisatsioonidega on ürituse külalisteks Aserbaidžaani, Kasahstani, Kõrgõzstani, Tadžikistani, Türkmenistani ja Usbekistani suursaadikud, Venemaa piirkondade volitatud esindajad, rahvuslik avalikkus. pealinna ühendused ja umbes kuus tuhat moskvalast.

Navruzi tähistatakse praegu 21. märtsil riigipühana Iraanis, Aserbaidžaanis, Albaanias, Afganistanis, Iraagi Kurdistanis, Indias, Kõrgõzstanis, Makedoonias, Türgis, Türkmenistanis ja Usbekistanis. Gruusias kuulutati Navruz 2010. aastal riigipühaks. Kasahstanis tähistatakse Navruzi kolm päeva - 21. kuni 23. märtsini, Tadžikistanis - neli päeva (22. kuni 25. märtsini). Navruzi tähistatakse ka Tatarstanis ja Baškortostanis kohapeal.

Kuidas Navruzi tähistatakse

Iidse kombe kohaselt peavad inimesed enne Navruzi algust kodus asjad korda seadma ja võlad ära tasuma.

Umbes kaks nädalat enne pühi külvatakse roogadele nisu või läätsed. Pühadeks peaksid nende rohelised idud jõudma 5–7 sentimeetrini ja saama lauakaunistuseks, uue elu, aastavahetuse sümboliks. Kuid ettevalmistused ei lõpe sellega. Pühale lähemale idaneb vili uuesti – et sellest saaks piduliku roa alus. Umbes nädal enne Navruzi püüavad omanikud maja korda teha, valgendada ja remontida. Peske kindlasti riided. Isegi iidsetel aegadel peeti Navruzile eelnenud nädalat pühendatud esivanemate hingedele. Mälestati esivanemaid, tehes neile annetusi ja paludes neilt tuleval aastal abi, kaitset hädade eest.

Navruz on ennustamise aeg. Eriti kiindunud on see tüdrukutele, kes täna õhtul kinga pähe viskavad ja selle varba suuna järgi määravad, kas jäävad veel aastaks vanematekoju või kolivad oma kihlatu majja. Lisaks on Navruzi algusega pidulikul õhtul kombeks akende või uste kaudu naabrite vestlusi pealt kuulata ja olenevalt kuuldud meeldivast või ebameeldivast vestlusest teha kindlaks, kui edukas või ebaõnnestunud on algav aasta mõlema jaoks. pealtkuulajad ja omanikud.

Puhkus ise algab õhtuhämaruses, kui pärast uute riiete selga panemist koguneb kogu pere valgustatud laua taha. Navruzi traditsiooniline rituaal on roogade valmistamine, mida nimetatakse "haft sin" (pers. هفت سین‎) ja "haft shin". "Haft sin" koosneb seitsmest elemendist – puuviljadest, juurviljadest ja küpsetatud roogadest, mille nimed algavad pärsia tähestikus tähega C (S või Sîn). Haft Shin koosneb samuti seitsmest elemendist, mille nimed algavad pärsia tähestikus tähega Ш. Kõigil neil on eriline tähendus. Siin on nende loend:

Senjed – oliivid, armastuse sümbol

Sib - õunad, ilu ja tervise sümbol

Sir - küüslauk, meditsiini sümbol

Samanu - leivapuding, õitsengu sümbol

Sabzi - rohelus (idandatud tera), looduse taassünni sümbol

Serke - äädikas, tarkuse ja kannatlikkuse sümbol

Somag – sumahk (Rhus cotinu puu vili), koidu sümbol

Mõnede rahvaste jaoks on samani ja somagi asemel selles loendis rue seemned - sipand ja mustad luud - siahdane. Lisaks pannakse lauale peegel ja süüdatakse vastavalt pereliikmete arvule küünlad, mida ei saa enne kustutada, kui need lõpuni läbi põlevad. Vajalikud on suured pidulikud leivad või koogid, kauss veega, millel peaks roheline leht vedelema, kauss roosivett, puuvilju, pähkleid, mandleid, kala, kukke, piima, kalgendatud piima, juustu, värvilisi mune. Iidsetel aegadel oli iga komponent järgmise aasta saagi ja pereliikmete saatuse jaoks eriti oluline. Nüüd on see sümboolika kadunud, kuid traditsioon on jäänud.

Ujumine valmistub. Kuid põhilised on laual guja (mõnede rahvaste jaoks - halim või khalisa ja sumalak (sumalak, saman). Neid roogasid valmistatakse kord aastas ja ainult Navruzi jaoks. Nad hakkavad õhtul süüa tegema. Kõik naised on suur pere ja linnades naabrid kogunevad tohutute padade juurde, segades neid pidevalt, et roog ära ei kõrbeks. Guja valmistatakse seitsmest teraviljast, millele on lisatud liha, ja kõik keedetakse. homogeensest massist.Ja sumalak on halvaa, mis on tehtud idandatud nisust väikese jahu ja suhkru lisandiga.Hommikul viib iga naine koju oma osa ühiskatlast - kuni järgmise Navruzini.Tulevatele külalistele omanik ulatab vaevu tärganud teraga roogi, söömine sümboliseerib kogu elu taaselustamist. Tänavatel esinevad artistid: nii professionaalid kui amatöörid Kuulavad naljad, võistlevad mõistused, esinevad masharabozi klounid, kõlavad laulud... Ja kui õhtu saabub , tänavatel süüdatakse arvukalt lõkkeid ja inimesed hüppavad neist üle kõik on teretulnud. Nalja ja naeru jätkub hiliste õhtutundideni ja hommikul jätkub puhkus, kuigi mitte sama hiilgusega, vaid lihtsalt koduringis.

Usbekistanis valivad nad enne tähistamist puhkuse perenaise - Bahor Khanum - kevade. See peaks olema ilus, töökas, rõõmsameelne ja tark tüdruk. Teisel konkursil valitakse Dehkan-bobo - vanaisa-talunik. Need võivad olla aksakal (vanem, soliidne inimene) ja noormees. Kolmandal konkursil valitakse välja Momoer - Earth. Kolm pühade peategelast riietuvad kirevatesse rahvusriietesse ja avavad pidupäeva: sõidavad lilledega ehitud autoga mööda tänavaid pillimeeste saatel ja kutsuvad kõiki linna peaväljakule.

Vana traditsiooni kohaselt peab iga puhkusel osaleja täitma kolm tingimust: istutama lilled ja vähemalt kolm puu istikut; seadke end headele tegudele ja rõõmule, tehke rahu nendega, kellega tülis olite; ja püüame elada uutmoodi, ausalt ja väärikalt.

Iraanis kestab pidu tavaliselt 13 päeva, millest esimesed viis päeva on pühendatud Navruzi kohtumisele ning sugulaste ja sõprade külastamisele. Üheksandat päeva tuntakse Shahryaran-Navruzina ("Shah's Navruz") ja kolmeteistkümnendat päeva Sizda-bedarina ("Kolmeteistkümnes kodust eemal"). Inimesed veedavad koos omastega 13. kevadpäeva looduses, justkui sellega leppides. Ning seega lõppevad aastavahetuse tulekuga seotud pidustused igavese looduse külastuse ja loomise märkide üle mõtisklemisega.

Norra saar tahab loobuda aja lugemisest
Norrale kuuluv Sommarøy saar soovib loobuda ajast polaarpäeva perioodiks - see tähendab 18. maist 26. juulini. Elanikud kuulutavad end maailma esimeseks "ajata tsooniks", teatab RIA Novosti. Saare nimi on tõlgitud kui "Suvesaar". Pika polaaröö üle elanud saarlased kasutavad suvest maksimumi, kellaaega tähele panemata: väga sageli on näha, kuidas öösel kell kaks mängivad lapsed, noorukid käivad ujumas, täiskasvanud värvivad maju või niidavad muru. Terve suve päike saarele ei looju. Selle elanike arvates on võimalik kehtestada paindlikud tööajad tööl ja koolis.

Venelased tahtsid rohkem puhata
Veebireisiteenus OneTwoTrip sai teada, et Venemaa turistid tahaksid rohkem puhata. Sellest teatati "Lenta.ru" toimetusse jõudnud pressiteates. Selgus, et suurem osa venelastest (55,3 protsenti) leiab, et puhkusepäevi peaks aastas olema rohkem kui 28. Lisaks pooldas töönädala lühendamist ligi 16 protsenti vastanutest, märkides, et antud juhul 28 puhkusepäeva neile piisaks.

Naine võidab tänu ebausklikule sõbrale 100 000 dollarit
Sõbra nõuanded tõid USA Missouri osariigis Kansas City linnast pärit lotosõbrale suure võidu. Sellest teatab UPI. Katelyn Poplin ütleb, et ta ostab tavaliselt ühe või kaks dollarit maksvaid kiirloteriipileteid. Seekord valis ta kolmedollarilise pileti, sest sõber märkas sellel tema lemmiknumbrit.

Sotheby's müüdi 3,7 miljardi dollari eest
Müüdi üks maailma suurimaid ja vanimaid oksjonimaju Sotheby's, mis müüdi Altice telekommunikatsioonikontserni juhi käest Prantsuse miljardärile Patrick Draile.Hind on 3,7 miljardit dollarit.

Mustkunstnik üritas Houdini trikki korrata ja kadus
Kuulus India illusionist Chanchal Lahiri jäi jões kadunuks pärast seda, kui üritas korrata Harry Houdini kuulsat trikki. Sellest teatab BBC News. Lahiri, tuntud ka kui Mustkunstnik Mandrake, oli aheldatud kuue lukuga. Sellisel kujul lasti ta paadist Hooghly jõkke, ühte Gangese harudest. Plaaniti, et ta saab vabanenult ohutult pinnale ujuda. Kahe paadi triki toimumispaigas ja Calcuttas Chora silla juures oli palju pealtvaatajaid. Kui mustkunstnik kohale ei ilmunud, kutsusid nad politsei.

Miks soolvesi aitab pohmelli vastu
Pohmelli sümptomid on tuttavad paljudele: peavalud, vererõhu muutused, nõrkus, janu, palavik, külmavärinad ja iiveldus. Valu ja iivelduse tabletid on juba ammu leiutatud, kuid mõned kasutavad endiselt kõige tõestatud meetodit - nad joovad soolvett. Ja see tõesti aitab. Fakt on see, et soolvesi sisaldab kaaliumi-, naatriumi- ja magneesiumisooli. Just nemad päästavad dehüdratsioonist ja joobeseisundist ning taastavad ainevahetuse organismis. Siiski pole vaja soolveele toetuda, enesetunde parandamiseks piisab, kui juua pool klaasi. Kui joote terve purgi lootuses, et tunnete end paremini, riskite oma tervisega. Kudede turse ja peavalu ainult suurenevad ning koormus südame-veresoonkonnale suureneb. Ja veel kaks olulist punkti! Esiteks veendu, et jood soolvett, mitte marinaadi, sest äädikas ei aita sinu keha kuidagi. Teiseks on “õige” juua kapsahapukurki, sest see sisaldab merevaikhapet, mis suudab toime tulla organismile kahjuliku atseetaldehüüdiga. Rambler teatab.

Miks te ei tohiks ilma paarita sokke ära visata?
Sokid on salapärased asjad, sest need lähevad kõige sagedamini kaotsi ja ainult üks neist kaob jäljetult. Teine, kadestamisväärse püsivusega, püüab meie pilku ja tüütab meid oma rahutusega. Kuid seda ei pea ära viskama. Parem kasutada talus. Esiteks saate asju sokis hoida, eriti reisi ajal. Näiteks: kallid ja haprad miniatuursed asjad, samad suveniirid, et need teel katki ei läheks; varupaar kingi. Sokid hoiavad ideaalselt teie lemmikjalatseid või -saapaid kriimustuste ja põrutuste eest; koi- ja rohupallid meeldiva lõhna tagamiseks. Neid on mugav kuhugi kappi soki sisse riputada; lauamängude väikesed osad; prillid, kui ümbris on katki või kadunud; Lisaks saab kleepuvate vedelike pudeleid transportimiseks või kapis hoidmiseks sokidesse mähkida. Kui pudel puruneb või lekib, imab sokk vedeliku endasse. Ja veini puhul võivad huvitava mustriga sokid saada stiilse kaunistuse elemendiks. Eriti kui tegemist on kingitusega. Teiseks võib kaltsu asendada sokiga. Pealegi pole pärast puhastamist vaja seda pesta, vaid võite selle lihtsalt ära visata. Seda saab kasutada auto pesemisel või tolmu eemaldamiseks kõigilt pindadelt. Sokid saab panna toolide ja laudade jalga, et need liikudes parkett ei kriimustaks. Muide, soki abil saate laua tasandada, kui üks jalg on teisest lühem. Kui värvid midagi, siis saab sokid jalga panna, et neid plekkide eest hoida. Vajadusel saab isegi sokist elastse riba juustele teha. Selleks tuleb sokil ära lõigata ülemine osa ja lõigata see mitmeks ribaks.Sellest teatab Rambler.

Iraani ja türgi rahvaste jaoks langeb kevadpüha ja uue aasta algus päikesekronoloogia järgi kokku kevadise pööripäeva päevaga. Me räägime teile, mis on Novruzi puhkus, selle ajalugu ja traditsioonid.

Millal tähistatakse Novruz Bayrami?

Mida tähendab puhkuse nimi?

Novruz tähendab farsi keeles "uut päeva". "Bayram" on türgi sõna ja tähendab "puhkust". Novruz Bayram on üks iidsemaid pühi planeedil. See sümboliseerib uue elu algust.

puhkuse ajalugu

Novruz sai ametliku staatuse Pärsia Ahhemeniidide impeeriumis (VI-IV sajand eKr). Seda tähistati ka pärast islami vallutusi, kuni tänapäevani.

Arvatakse, et puhkuse päritolu on iidne Iraan. Novruz Bayrami seostatakse Päikesekultuse ja legendaarse prohveti Zarathushtra nimega (õigekirja variant - Zoroaster, Zardusht).

Legendi järgi toimus Novruz Bayrami tähistamise päeval palju religioosseid sündmusi. Inimesed uskusid, et sel päeval valis Jumal Zoroasteri inimestele õnne tooma.

Kõige iidsem allikas, kus Novruzi mainitakse, on zoroastrismi püha raamat "Avesta". See ütleb, et inimesed peaksid igal kevadel tähistama elu ilmumist maa peale, mis tekkis kuuel kujul (taevas, vesi, maa, taimed, loomad ja inimene).

Kuidas on kombeks puhkuseks valmistuda?

Alates iidsetest aegadest on inimestel olnud palju kombeid ja rituaale, mis on seotud puhkusega. Traditsioone seostati maagiaga, loodus- ja viljakuskultusega, uskumustega surevasse ja ellu ärkavasse loodusesse.

Näiteks kaks nädalat enne pühi külvati roogadele nisu või läätsi. Pidupäeval pidid võrsed kasvama kuni viis sentimeetrit. Neist sai laua peamine kaunistus, uue elu, aastavahetuse sümbol.

Ja enne Novruzi tuleb kindlasti patte kahetseda, vaenlastega leppida ja võlad andeks anda. Muide, seda tava leidub peaaegu kõigis religioonides.

Samuti ärge unustage maja puhtust. Enne Novruzi püütakse maja korda teha, valgendada ja remontida. Samuti kaunistavad nad enne puhkust maju, eemaldavad tänavalt prügi.

Suur pesu

Lisaks pesti Novruzi pidustuse eelõhtul kõik riided, eriti laste riided. Usutakse, et vesi peaks kurja silma, kadeduse ja ebaõnnestumise maha pesema.

Kuidas sel ajal õigesti ära arvata?

Novruzi on iidsetest aegadest peetud ennustamise ajaks. See oli eriti populaarne tüdrukute seas, kes unistasid abiellumisest. Pühade eel viskavad nad kinga pähe ja määravad selle varba suuna järgi, kas jäävad veel aastaks vanematekoju või kolivad oma kihlatu majja.

Sellel puhkusel on veel üks huvitav traditsioon: Novruzi algusega õhtul on tavaks akende või uste kaudu naabrite vestlusi pealt kuulata. Kuuldu (meeldiv või ebameeldiv vestlus) põhjal saate kindlaks teha, kui edukas või ebaõnnestunud on algav aasta nii pealtkuulajatele kui ka omanikele.

Pühade peamised toidud

Pearoogadeks peeti laual gujat ja sumalaki. Neid roogasid valmistatakse kord aastas ja ainult Novruzi jaoks.

Guja valmistatakse seitsmest teraviljatüübist, millele on lisatud liha, ja kõik keedetakse homogeense massini. Sumalak on halvaa, mis on valmistatud idandatud nisuidudest, mis jahvatatakse ja seejärel keedetakse pajas puuvillaseemneõlis jahu lisamisega. Need toidud on väga tervislikud, kuid valmistamise protsess on väga keeruline. Seetõttu valmistatakse neid ainult üks kord aastas ja ainult Novruzi jaoks.

Ja traditsiooniliselt (ja üsna loogiliselt) valmistatakse pühadeks pilafi.