Odra kasu ja kahju meestele. Odrapuder: selle eelised ja kahju. Kuidas küpsetada otra, et hüvesid säästa

Mis võiks olla maitsvam kui aromaatne seenesupp pärl-odraga? Mitmesugused toidud, millele on lisatud seda tagasihoidlikku teravilja, on kindlalt sisenenud paljude rahvaste rahvuskööki. Seda lisatakse sageli suppidele, guljaššile, kuna see muudab nende konsistentsi paksemaks ja annab lisamaitset. Tavalise lisandi asemel võib kasutada keedetud teravilju. Muide, vanasti pakuti odraputru ainult aadliklassidele. Kuid aja jooksul on kultuur kindlalt sisenenud sõdurite igapäevasesse dieeti. Seda kasutatakse laialdaselt ka õllepruulimisel: humalajoogi rikkalik linnaseekstrakt on valmistatud idandatud teradest.

Mis on pärl oder?

Ümmargused odra terad pole midagi muud kui tööstuslikult töödeldud oder. Tangud sõelutakse viieks rühmaks (mida suurem arv, seda peenem on tera) ja seejärel tehakse odraterale veskis koorimise protseduur. Järgmised tootmisetapid on jahvatamine ja poleerimine, mille järel jahu sõelutakse ja terad sorteeritakse.

See põllukultuur on tuntud iidsetest aegadest: ajalooliselt kinnitatud faktid teravilja söömisest pärinevad Vana-Egiptuse ajastust. Arheoloogid leidsid Jordaanias väljakaevamistel umbes 11 tuhande aasta vanused odraterad. Mõned rahvad kasutasid kultuuri valuutana. Venemaal hakkas teravili levima tänu Peeter Suurele.

Väliselt on kooritud ja poleeritud terad pisut sarnased pärlitega ehk pärlitega, sellest ka odrakruupide sordi nimi.

Odratangu ümarad terad sisaldavad tohutul hulgal kasulikke mikroelemente:

Odrapudru eelised ja kahju

Teravilja kasulikud omadused

Oder alandab aktiivselt kolesteroolitaset, aitab puhastada veresooni, vähendades haiguste riski. Veresooni puhastav toime saavutatakse b-glükaani polüsahhariidi, lahustumatute kiudude ja propioonhappe harmoonilise kombinatsiooni kaudu.

Odrateradest valmistatud pudru kasutamine aitab ära hoida artroosi ja artriiti, mis kimbutab paljusid üle 45-aastaseid inimesi. Madala kalorsusega teraviljad sisaldavad suures koguses kaltsiumi: see peatab samal ajal liigeste loomuliku hävimisprotsessi ega tekita neile täiendavat stressi.

Pearl oder määratakse samaaegselt ravimitega, mis soodustavad sapikivide hävitamist. Terad vähendavad sapphapete tootmist ja alandavad triglütseriidide taset organismis. Kivide moodustumise vältimiseks on soovitatav kasutada pärl-odra terade keedust – see on suurepärane vahend kahjulike toksiinide taseme vähendamiseks organismis.

Seda teravilja võib julgelt nimetada "naisteks": Briti teadlaste uuringud on näidanud, et kui seda tarbitakse kiudainerikaste kultuuride kliimaeelsel perioodil, väheneb see rinnavähi tekkeriski poole võrra.

Pearl oder sisaldab suures koguses kiudaineid. See ei imendu organismis, kuid aitab parandada seedimisprotsessi, mistõttu soovitatakse seda kasutada seedetrakti probleemide korral: maohaavandite, pankreatiidi ja koliidiga patsiendid peaksid seda väärtuslikku toodet kindlasti sööma. Samuti aitavad pudrus sisalduvad kiudained puhastada keha toksiinidest ja toksiinidest. Pärast operatsiooni soovitatakse inimestel võtta kolm korda päevas piima või vee baasil valmistatud keetmist 250 g teravilja 500 ml vedeliku kohta.

Tuntud viis hemoglobiini suurendamiseks on granaatõuna kasutamine. Kuid ka pärl oder tuleb selle ülesandega suurepäraselt toime.

Pärl odra kasutamise vastunäidustused

Rasedad ja imetavad emad peaksid selle teravilja söömise lõpetama, kuna gluteen võib põhjustada sooleprobleeme.

Need, kes kannatavad teravilja komponentide suhtes allergia või ülitundlikkuse all, peaksid ka odrapudru toidust välja jätma.

Teravilja raske seeduvus on peamine põhjus, miks teravilja ei soovitata alla 4-aastaste laste toidulauale lisada.

Et mitte kahjustada reproduktiivsüsteemi, soovitatakse meestel seda kasutada piiratud koguses.

Dieedi pidamisel on oluline lisada igapäevasesse miinimumi need toidud, mis sisaldavad liitsüsivesikuid. Need aitavad kiiresti toime tulla näljaga ja säilitada küllastustunde pikka aega. Odra kasutamine kiirendab ainevahetusprotsesse ja kultuuri koostis sisaldab aineid, mis takistavad liigse rasva ladestumist. Odral on ka kerge diureetiline toime.

Kiudained puhastavad suurepäraselt keha, üldiselt aitavad need kaasa seedesüsteemi toimimisele. Ka teradest on teadlased leidnud valke, mis parandavad lihaskoe seisundit. Ja tänu looduslikule kollageenile ei kannata sihvaka kaunitari naha välimus liigsete kilode kaotamise all üldse.

Kaalu langetamiseks on eksperdid välja töötanud monodieedi, mis kestab 5 päeva. Sel perioodil on soovitatav tarbida 750 g putru, jagades näidatud koguse mitmeks osaks. Selleks, et seedesüsteemi mitte kahjustada, peate jooma vähemalt 2 liitrit vett.

Leebema dieedi variant:

Hommikul: portsjon putru (200 g) ja roheline õun;

Pärastlõunal: puder (200 g) + keedetud peet (4 supilusikatäit) + keedetud filee või kala (100 g);

Õhtul: puder (200 g), ploomid (4 puuvilja) ja madala rasvasisaldusega keefir (1 tass).

Traditsiooniline viis

Kuivadest teraviljadest pudru keetmine ei toimi. Soovitatav on leotada külmas vees, paisunud terad enne küpsetamist loputada: nii on valminud roa maitse parem.

Valmistatud teradele (mitte rohkem kui kolm klaasi) lisatakse vett. Sool lisatakse alles keetmise lõpus. Kui plaanite piima lisada, on seda kõige parem teha toiduvalmistamise keskel. Ja või annab roale lisamaitset, kui seda pudru sisse panna kahes etapis: keetmise alguses ja valmis roa sisse.

Toiduvalmistamiseks vajate:

Tangud - 1 klaas;

Vesi - 5 klaasi;

Või - ​​30 g;

Soola maitse järgi.

Pärast leotamist valatakse teraviljad veega ja keedetakse umbes tund madalal kuumusel. Nõruta vesi, lisa õli ja lase veel 10 minutit tõmmata.

Odrapuder piimaga

Valmistatud pestud teraviljad (1 spl.) Valatakse veega (2 spl), keedetakse ja keedetakse, kuni vedelik on täielikult aurustunud. Seejärel lisa soojendatud piim (2,5 supilusikatäit) ja kuumuta keemiseni. Pärast seda pane suhkur, sega ja pane pooleks tunniks eelsoojendatud ahju.

Retsept kehakaalu langetamiseks

Suhkrut, soola, õli ja muid odrapudrule tavapäraseid komponente ei saa kasutada, kui on soov kaotada paar lisakilo. Samuti peate olema kannatlik: küpsetusaeg pikeneb umbes viis korda.

Niisiis, teil on vaja:

pärl oder (200 g);

Teravilja tuleb valada liitri veega ja lasta seista vähemalt 12 tundi, seejärel lisada veel 600 ml vett ja keeta pool tundi madalal kuumusel. Keedetud puder kaetakse rätikuga ja lastakse veel veerand tundi seista.

Odrapuder on taskukohane looduslik vitamiinide ladu, mida ei tohiks oma igapäevases toidus unarusse jätta.

Dieedid ja tervislik toitumine 09.01.2018

Lugupeetud lugejad, teraviljast valmistatud teraviljad on traditsiooniliselt olnud meie toidulaual lapsepõlvest peale. Terad on toitvad ja igaüks neist on organismile omal moel kasulik. Ja täna räägime pärl odra eelistest ja kahjudest. Kindlasti on ta lapsepõlvest kõigile tuttav, kuid mitte kõik ei tea selle koostist ja kasulikkust meie kehale ning seetõttu ei hinda nad seda nii palju, kui see väärib.

Paar fakti

Oder ehk odrakruup on üks odrakruupide liike. Selle teine ​​liik on samuti tuntud odrakruup. Perlovka on odra terad, mis on kooritud ja poleeritud. Need on valged või kollakasvalged ümarad terad, mis on suured või väikesed. Nõukogude ajal eristati viit suurust pärlitra ja enne revolutsiooni Venemaal peeti kõige väärtuslikumaks väikeseid tangusid.

Puhastatud, jahvatatud ja poleeritud terad meenutavad pärleid, mida varem nimetati pärliteks, sellest ka nimi - pärl oder.

Pärl oder on vene köögis väga populaarne, legendi järgi austas Peeter Suur odraputru. See on taskukohane, odav ja hästi säiliv teravili, mida Nõukogude Liidu ajal kasutati meelsasti koolides, sööklates ja sõjaväes toidu valmistamiseks. Võib-olla just seetõttu suhtutakse pärlitrasse kui mitte väga väärtuslikku tootesse. Kuid see pole nii – pärl odra eelised on vaieldamatud ja see väärib tervisliku toitumise osa.

Oder on kasutusel Soome, Taani, Rootsi, Itaalia köökides lisandina ja supihelvesena. Prantslased ja sakslased toovad vorstidesse ja pasteetidesse pärlit. Jaapani teadlane Yoshihie Hagiwara uuris teravilju aastaid ja uskus, et "teraviljadest on oder parim toitainete allikas, mida inimorganism vajab kasvuks, taastumiseks ja terviseks".

Vaatame, kuidas oder fotol välja näeb. Mis need kerged, tugevad ja elutähtsat energiat täis terad on.

Pärl odra koostis ja kalorisisaldus

Ühend

Pärl odra koostis on kõige rikkalikum, vaevalt et ükski teine ​​teravili sellega võrrelda. 100 g pärl-odra sisaldab 73 g süsivesikuid, 11 g valku, 1 g rasva. Sisaldab ka:

• tselluloos;
• aminohapped;
• polüsahhariidid;
• vitamiinid - A, B, D, E, H, PP, B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9;
• mineraalid - fosfor, kaalium, kaltsium, raud, jood, seleen jne.

Odras on kiudaineid rohkem kui nisus ja toiteväärtuselt ei jää valk nisule sugugi alla. Kiudainerikas odrapuder on hea seedekulgla puhastaja, sest aitab eemaldada toksiine, toksiine, raskmetallide sooli.

Odras on ränihapet, mis väljutab ka toksiine ja on organismile kasulik. Aminohapete hulgas on asendamatu lüsiin - see soodustab kollageeni tootmist ja normaliseerib südame tööd. Mineraalainetest on pärl odras palju fosforit, kaaliumi, kaltsiumi ja rauda, ​​lisaks on veel kümmekond haruldast ja kasulikku elementi.

Odra kalorisisaldus

Pärl odra kalorisisaldus on 320 kcal. Vees keedetud odra kalorisisaldus on oluliselt väiksem - umbes 100 kcal. Keedetud oder on rammus, rahuldab hästi nälga ja seda võib liigitada dieettoote hulka.

Odra kalorite tabel 100 grammi toote kohta

Odra kasu tervisele

Mis on pärl oder inimkehale kasulik? Miks peaksite selle oma dieeti lisama? Sest see on lihtne, taskukohane, toitev ja väärtuslik toode.

Pärl-odra kasulikud omadused on arvukad. See on looduslik võimas antioksüdant. Pearl oder sisaldab palju A- ja E-vitamiini ning seleeni ning selles koosluses aitavad need vabu radikaale kõrvaldada. üldiselt on see organismile väga oluline ja pärl odras on seda kolm korda rohkem kui riisitangudes.

Pearl oder sisaldab palju väärtuslikke aminohappeid. Nende hulgas on eraldi lüsiin, millel on viirusevastane, infektsioonivastane toime, mis kaitseb herpese eest. Lüsiin on hea südamele ja kudede parandamiseks. Lisaks aitab see toota kollageeni, mis on vajalik naha elastsuse tagamiseks ja ennetab kortsude teket.

Odra kasulikud omadused tulenevad ka selles sisalduvast polüsahhariidist b-glükaanist. Teraviljas on seda ühendit palju ja see alandab hästi kolesterooli veresoontes. Seetõttu peaks kolesterooliprobleemide korral lauale regulaarselt ilmuma odrapuder. See kaitseb südant võimaliku südameataki eest.

Pärlis odras on piisavalt ränihapet. See on väärtuslik selle poolest, et eemaldab toksiine ning hävitab liiva ja kivid neerudes, kuseteedes ja sapipõies.
Pearl oder on rikas fosfori poolest, mille puudumine mõjutab keha tugevalt. Fosforist sõltuvad normaalne ainevahetus, kaltsiumi imendumine ja ajutegevus.

Odras on 11 korda rohkem kaltsiumi kui piimas. Seetõttu on teraviljad kasulikud luukoele ning koos teiste koostises olevate mineraalidega hoiavad ära osteoporoosi, artriiti ja artroosi.

Diabeedi korral aitab oder alandada veresuhkru taset, normaliseerib ainevahetust.

Veel üks pärl-odra kasulik omadus on see, et see võib kõrvaldada allergilised reaktsioonid või hõlbustada oluliselt nende kulgu. Allergikud peaksid kindlasti oma dieeti lisama ka pärlitoidud.

Oder on hea antibakteriaalse toimega. Pärast selle teravilja leotamist vees jääb alles hordetsiin - seenevastase toimega antibiootikum.

Odrakiud puhastavad hästi organismi ning teraviljas on aineid, mis takistavad rasvaladestuste kogunemist. See on dieettoode ja odra kaalukaotusest räägime veidi hiljem.

Odra keetmist kasutatakse ka meditsiinilistel eesmärkidel. Sellel on pehmendav, ümbritsev, põletikuvastane ja diureetiline toime. Keetmine aitab maopõletiku korral ja taastumisel pärast kõhuõõneoperatsiooni.

Soovitan vaadata videot odrapudru kasulikkusest, selle koostisest ja valmistusviisist.

Oder naiste terviseks

Mis on pärl oder naistele kasulik? Nagu me juba teame, takistab lüsiin kortsude teket, mille tulemusena säilib nahk elastsuse ja sileduse. Lisaks on Briti teadlased leidnud, et menopausieelsel perioodil naistel vähendab regulaarne odrapudru tarbimine rinnavähi riski poole võrra. Pärl odras sisalduv fosfor on kasulik menopausi ajal.

Antioksüdandid nagu E-vitamiin ja seleen aitavad kaasa keha üldisele noorenemisele. Odra keetmine sobib kätele ja näole, leevendab naha kuivust. Purustatud ja aurutatud otra kasutatakse maskide ja toonikute valmistamiseks.

Oder kehakaalu langetamiseks. Odra dieet

Mis kasu ja kahju on odrast kehakaalu langetamiseks? Pearl oder pudru kujul aitab kaalust alla võtta. Keha puhastatakse toksiinidest, nahk säilitab oma elastsuse ja rasvaladestused ei kogune kehasse.

Raskus seisneb selles, et pärl-odra dieet on monodieet. See tähendab, et iga päev peate sööma ainult odraputru ja jooma palju vett. Lisaks veele sobivad mineraalvesi, roheline tee, ravimtaimede keetmised. Nii kasinast menüüst igaüks vastu ei pea. Pealegi ei saa sellise dieediga pudrule lisada suhkrut, soola ega õli. Siiski on lubatud lisada veidi vürtse, pipart või karrit. Võite süüa ka puuvilju, kuid madala suhkrusisaldusega.

Odrapudru monodieeti peetakse 4-5 päeva. Läbivaatuste kohaselt võite selle tulemusel kaalust alla võtta kuni 4 kg või rohkem. Oluline on sellist putru õigesti keeta. 200 g otra valatakse liitri veega ja leotatakse 12 tundi. Teravili paisub, valatakse 3 klaasi veega ja keedetakse tasasel tulel umbes pool tundi. Kui puder on valmis, eemaldatakse see pliidilt ja mähitakse 15 minutiks rätikusse.

Pehmem dieet (kestab 7 päeva) sisaldab hommikusöögiks otra koos ploomide ja rohelise õunaga. Lõunaks võid pudrule lisada köögiviljasalatit ja üsna vähe keedetud kala. Õhtusöögiks - veidi madala rasvasisaldusega kodujuustu ja keefirit. Oluline on juua palju puhast vett.

Oder puhastab kaalu langetades soolestikku limast ja toksiinidest, normaliseerib seedimist ja võitleb kõhukinnisusega. Tänu sellisel dieedil olevatele valkudele ja aminohapetele puudub nõrkus- ja näljatunne. Dieedi lõpuks kaob liigne rasv ja tursed.

Odra dieet ei ole kõige lihtsam ja sellele tuleb läheneda ettevaatlikult. Sellist putru ei saa liiga palju süüa, see võib seedimist häirida. Samuti võib odra dieet olla kahjulik neile, kes gluteeni halvasti taluvad.

Oder lastele

Kas ja mis vanusest saab lastele odraputru anda? Odraputru võib lastele anda vähehaaval alates kolmandast eluaastast. Nagu kõiki toiduaineid, tuleb ka otra kasutada mõõdukalt. Liiga palju odraputru võib seedimisele halvasti mõjuda.

Kahju ja vastunäidustused

Odra kasulikkus ja kahju kehale on võrreldamatud. Kasu on muidugi palju rohkem, kuid oluline on teada võimalikust kahjust. Oder sisaldab gluteeni. See tähendab, et seda ei tohiks kasutada need, kellel on kõhupuhitus, ülihappesus ja raseduse ajal. Vastunäidustused on ka sagedane kõhukinnisus ja maohaavandite ägenemine. Harva, kuid esineb allergiat pärlmutter ja talumatust.

Kuidas valida ja säilitada pärlit

Teravilja valikul tuleb esmalt vaadata terade värvi. Valge, kollakas, kuldne näitab teravilja head kvaliteeti, kuid kui on musti laike, ei pea te seda võtma.

Pakis olevad terad ei tohiks kokku kleepuda. Teraviljas ei tohiks olla lisandeid. Ärge ostke rääsunud või ebameeldiva lõhnaga otra – see on aegunud toode.

Pärlit tuleks hoida kuivas, ventileeritavas ruumis. Teravilja hoidmiseks sobib pappkarp või konteinerid. Kodus säilitatakse otra kuni 10 kuud.

Odra retseptid

Odra keetmine

Kuidas valmistada odra meditsiinilist keetmist? 250 g otra vala 1,5 liitrit kuuma vett (võite võtta piima). Kuumuta keemiseni, keeda 20 minutit. Puljong on nagu vedel hapukoor ja seda pole vaja filtreerida. Võtke 100-150 g kolm korda päevas. Keetmist säilitatakse päev. Aitab pärast kõhuoperatsioone ja põletikku maos.

Kuidas keeta odraputru

Odrapuder valmib kiiremini, kui teravilja eelnevalt leotada. Lisaks võivad teraviljad olla erinevad ja mõnda tüüpi keedetakse kauem.

Odrapudru nimi räägib erilisest suhtumisest sellesse. Mitte iga toodet ei nimetata ehteks. Varem nimetati pärleid pärliteks. Kooritud ja poleeritud odratera näeb välja veidi nagu jõepärlid, kuid odraputru hinnati mitte välimuse, vaid toiteväärtuse ja kasulike omaduste pärast.

Odrapudru puhul on kasu ja kahju võrreldamatu. Ettevaatlikult tuleks odratera kasutada pärl-odra valgukomponentide individuaalse talumatuse ja keha kalduvuse korral kõhukinnisusele. Kaalu langetamisel tuleks arvestada pudru kõrge toiteväärtusega. Kalorite poolest pole odrapudrul teraviljatoodete seas võrdset. 100 grammis pudrus on 350 kcal. Siin lõpevad vastunäidustused...

Odra suurim puudus on selle valmistamise keerukus. Suured tihedad terad nõuavad pikka kuumtöötlust ja koka erioskusi.

Odrapuder: eelised

Odraterad sisaldavad peaaegu kõiki kasulikke toitaineid ja vitamiine, mis on inimkeha jaoks elutähtsad kasvuks, arenguks ja toimimiseks.

• A-vitamiin, mida kõige sagedamini nimetatakse karoteeniks, on vajalik organismi kaitsevõime tugevdamiseks.
• B-rühma vitamiinid aitavad kaasa ainevahetusprotsesside kiirendamisele, avaldavad soodsat mõju närvi- ja vereringesüsteemi aktiivsusele.
• E-vitamiin annab nahale värske, kindla ja noorusliku välimuse.
• Kaalium ja magneesium, mida pärl odras on väga palju, toetavad südamelihase tööd, parandavad veresoonte elastsust.
• Kaltsium hoiab luud tugevana.
• Naatrium osaleb vee-soola ainevahetuses, takistab vedeliku liikumist veresoontest kudedesse.
• Fosfor parandab vaimset ja lihaste aktiivsust, tugevdab luid.
• Raud on vajalik hapniku õigeks metabolismiks ja hemoglobiini tootmiseks.
• Mangaan avaldab soodsat mõju organismi kasvu-, arengu- ja paljunemistegevusele.
• Tsink aktiveerib immuunsust, arendab seksuaalset sfääri.
• Seleen tagab kilpnäärme normaalse talitluse.

Odrapudru eelised ei piirdu kompositsioonis sisalduvate vitamiinide ja mikroelementide komplektiga. Kõrge kergesti seeditava taimse valgu sisaldusega energeetiliselt väärtuslik toode mitmekesistab laste ja aktiivselt spordiga tegelevate inimeste menüüd. Eakate jaoks võib oder olla tõeline pääste, eriti kui on probleeme seedetraktiga. Odrapudru pehme ümbritsev toime on gastriidi ja haavandtõve korral asendamatu.

Kuidas keeta odraputru?

Paraku ei saa armastust odrapudru vastu, mida vanasti nimetati "kuninglikuks", pidada universaalseks. Selle põhjuseks on lihtne suutmatus ja soovimatus putru õigesti keeta. Tihe odra tera nõuab erilist lähenemist ja hoolikat tähelepanu. Sajandeid testitud retseptist tasub pisut kõrvale kalduda, kuna teraviljast pruulitakse mittesöödavaks tahkeks “šrapnelliks”. Nii lugupidamatult kutsutud odrameesteks, kes ajateenistuse ajal putruga liialdavad. Nüüd, muide, võetakse oder sõdurite dieeti ainult esimeste roogade osana, jättes selle teise käigu lisandite loendist välja.

1. Traditsioonilisi vene roogasid valmistati ahjus, see tähendab, et neid ei praetud ega keedetud, vaid nad jäid mõõdukalt kuumale kohale, omandades hämmastava aroomi, maitse ja tekstuuri. Tavalisel pliidil aitab rahuliku virisemise efekti saavutada lihtsaim seade: veevann. Kõige kaasaegsematele ja arenenumatele kokkadele sobib multifunktsionaalne multikeetja.
2. Oder tuleb enne keetmist leotada. Pokhlebkin soovitab ühe klaasi teravilja kohta võtta liiter külma vett. Kümne kuni kaheteistkümne tunni pärast paisuvad odraterad kahekordseks, olles neelanud suures koguses vett. Kõige kannatamatumad kokad pruulivad teravilju termoses kuuma veega. Sellist eelnevalt aurutatud otra saab küpsetada kiiresti, sõna otseses mõttes umbes viieteistkümne minutiga.
3. Kokad, kes soovivad saada autentset putru, mida kuulujuttude järgi Peeter I jumaldas, ei tohiks kiirustada. Leotatud tera valatakse kahe liitri sooja piimaga, keedetakse ja hoitakse 5 minutit lahtisel tulel.
4. Nõud pudruga suletakse protsessi lõpuni ja asetatakse suurde anumasse pidevalt keeva veega. Nii vedeleb puder mõõdukal temperatuuril mitu tundi, kõrbemata või ära keemata. Toiduvalmistamine ei nõua erilisi pingutusi, välja arvatud see, et peate aeg-ajalt kontrollima vee olemasolu aurusaunas.
5. Pikk virelemine viib piima karamelliseerumiseni ja teravilja täieliku keemiseni, millest saab mõnusa kuldse kreemja värvusega pehme pasta. Otra tasub maitsestada tükikese võiga või väikese koguse koorega, segada ja süüa, nautides iga lonksu.

Puhas odrapuder

Väidetavalt armastas esimene Vene keiser “uduputru”, see tähendab eriti õrna ja õhulist. Pärast hautatud pudru valmistamist hõõruti see läbi sõela, saavutades ideaalselt õrna tekstuuri ja segati riivitud kodujuustuga. Sellist toodet on õigus nimetada "kuninglikuks" pudruks ja see kaunistab oma tervisest hoolivate inimeste toitumist ja igapäevase menüü maitse mitmekesisust.

Sel traditsioonilisel viisil valmistatud pudru puhul tarbitakse soola, suhkrut või muid lisandeid üksikult, mõned gurmaanid eelistavad üldiselt ilma vürtsideta. Tuttav ja odav teraviljatoode on täielikult paljastatud, silmatorkav sügava ja rikkaliku loodusliku maitsega.

Ma pole kindel, kas see tõsi on, kuid odrapudrule omistatakse ootamatuid raviomadusi:

Odrapuder: eelised kehakaalu langetamiseks

Toitumisspetsialistid soovitavad tungivalt kasutada odraputru kehakaalu langetamiseks, kuigi selle kalorisisaldus on üsna kõrge. Odratangud on hindamatu taimsete valkude allikas. Selline valk imendub täielikult, loomsed aga ainult osaliselt. Piisav kogus valku toidus koos piiratud rasvade ja süsivesikute tarbimisega aitab kaasa õigele kehakaalu langusele ilma lihaskoe kadumiseta.

Pärl odras on palju, mis aitab eemaldada kehast toksiine ja liigseid rasvu. Pärast portsjoni odrapudru söömist on inimene küllastunud, ei tunne pikka aega nälga, kuna pärl-odra aeglased süsivesikud nõuavad pikka aega, et lagundada ja imenduda.

Kaalulangetusdieedid patustavad sageli toitumise tasakaalustamatusega, organism ei saa vajalikke aineid kätte. Mis on kasulik odrapuder dieedi ajal? Küllastunud koostis ja täielik komplekt inimesele vajalikke aminohappeid, toitaineid ja mikroelemente. Pearl oder parandab ajutegevust, reguleerib endokriinsüsteemi. Odratoidud on näidustatud kardiovaskulaarsüsteemi häirete, diabeedi, sapikivitõve korral. Allergikutele on odrapuder pääste, sest selle koostis vähendab allergeenide toimet.

Pearl oder on tatra ja riisi järel üks kasulikumaid ja populaarsemaid teravilju. See sisaldab toitainete, mineraalide ja vitamiinide ladu, millel on inimkehale kasulik mõju. Pearl oder on esindatud odra teraga, kooritud. Väliselt on see väga sarnane pärlitega ja seetõttu kutsuti seda iidsetel aegadel jõepärliteks. Vaatamata välisele ebaatraktiivsusele aitab puder või rikkalik supp odralisandiga keha laadida kasulike ainete ja mikroelementide massiga. Seda teravilja võib näha iga poe riiulitel, pealegi üsna madala hinnaga, kuid vitamiinisisalduselt ei jää see kanalihale alla.

Kuidas valida ja küpsetada pärlit, milliseid kasulikke aineid see sisaldab, selle toote kalorisisaldust ja palju muid huvitavaid fakte saate teada, vaadates seda artiklit lõpuni.

Pärl odra kalorisisaldus (100 gr)

Odra peetakse keskmise kalorsusega tooteks, kuigi selle toiteväärtus on kuivas vormis umbes 320 kcal. Tuum sisaldab tohutul hulgal liitsüsivesikuid (need suudavad kiiresti ja püsivalt näljatunnet rahuldada, ei muutu keharasvaks), mis viivad toitumisnäitajad nii kõrgele. Kuid tasub pöörata tähelepanu sellele, et rasvasisaldus on peaaegu null (1 g 100 g kohta). Seetõttu kasutavad nad seda putru väga sageli dieedi või tervisliku toitumise ajal.

Keemiline koostis

Vitamiinid: B-rühma vitamiinid, A, E, K

Mineraalid: kaalium, kaltsium, magneesium, naatrium, tsink, fosfor, väävel, mangaan, vask, seleen, raud

Toimeained: kiudained, aminohapped

Kasulikud omadused

Suure hulga kiudainete olemasolu peetakse inimkeha jaoks üheks kõige kasulikumaks omaduseks. Nagu käsn, suudab see puhastada soolestikku kogunenud toksiinidest ja toksiinidest, parandada peristaltikat ja vältida divertikuloosi teket. Pärast seedesüsteemi selle osa töö parandamist toimub ainevahetusprotsesside kiirenemine ja mikrofloora üldine tugevnemine, mis avaldab positiivset mõju kõigile süsteemidele ja tervisele üldiselt. Kiudainete ja kalorisisalduse poolest on pärl oder üsna sarnane maisiga.

Raseduse ajal on väga kasulik süüa odra baasil valmistatud roogasid. See aitab parandada seedimist kogu seedetraktis, rikastada keha oluliste vitamiinide ja mineraalidega, aminohapped aitavad lootel korralikult areneda. Raud hoiab ära aneemia tekke ja hoiab hemoglobiinitaseme õigel tasemel. Odra regulaarne kasutamine avaldab positiivset mõju kogu kardiovaskulaarsüsteemi tööle, tugevdab südant ja normaliseerib vererõhku, see aitab lapseootel emal stressi kergemini taluda.

Lüsiin, antioksüdandid, vitamiin A ja E avaldavad positiivset mõju kõigile maksas toimuvatele protsessidele, parandavad kõhunäärme talitlust. Selle elundi rakkude sees toimuvad regeneratiivsed protsessid kiirenevad, mis võimaldab paremat vere filtreerimist.

Idandatud otra kasutavad taimetoitlased väga sageli asendamatute aminohapete allikana ainevahetusprotsesside kiirendamiseks. On tõestatud, et selline toode aitab vältida diabeedi teket. Kuid enne selle võtmise alustamist peaksite veenduma, et maos pole põletikulisi protsesse, pöörduge arsti poole.

Oder kehakaalu langetamiseks

Pearl oder on suurepärane kaalulangus. Selle kalorisisaldus kõigub 300 kcal ringis, mida pole vähe, kuid kõiki tuumas olevaid süsivesikuid peetakse kompleksseteks ja suudavad näljatunnet rahuldada, muutumata samas nahaaluseks rasvaks. Kiudained ja valgud, mida leidub piisavas koguses ka odras, on võimelised kasutama paljusid kehasüsteeme seedimiseks, mis kulutab ära ka sisemise energia.

Pärast sellise toote söömist on suhkru vabanemine aeglane, nii et "täiskõhu" tunne tuleb kiiresti. Õige sooletalitlus, mis on lihtsalt tagatud regulaarse pudru kasutamisega, kiirendab ainevahetust ja kiirendab liigsete kilode kaotamise protsessi. Peaasi, et kõiki roogasid ei maitsestaks rasvase liha, suurte võitükkide või suhkruga. Teravilju on väga kasulik küpsetada erinevate köögiviljadega (milles on tohutult palju kiudaineid), see võib olla punane paprika, spargel või rooskapsas. Samuti aitab odrapuder oma katva omaduse tõttu ilusa figuuri poole püüdlemisel vältida gastriidi või muude põletikuliste protsesside teket maos või soolestikus, mis juhtub väga sageli tavaliste dieedipühade ajal.

Kuidas süüa teha

Kui otsustate siiski saada kõik selle toote eelised, peaksite selgitama, kuidas pärl otra õigesti valmistada.

Esimene asi, mida teha, on valada pestud terad veega, jätta vähemalt 4 tunniks (vesi peaks katma otra).

Selle aja möödudes võtke keskmise suurusega kastrul, valage uuesti sisse pestud teravili, valage vett kiirusega 2,5 spl vett 1 spl kohta. terad, lase keema. Keemisel alanda kuumust ja hauta tasasel tulel umbes tund. Pudru maht suureneb kuni 5 korda. Pärast seda, kui oder on peaaegu valmis, tuleb see jõudmiseks 15 minutiks ahju saata. Selle tulemusel peaksite saama murenenud putru, kuid peate hoolikalt jälgima, et see ei seeduks.

Kui keedate pärlitra piimaga, tuleb juba paisunud terad valada piima sisse (umbes 1,5 liitrit), lasta keema tõusta ja jätkata madalal kuumusel pehmeks keetmist. Valmis teravili on kergesti pragunev, ei krõmpsu hammaste peale ega maitse nagu toorjahu.

Vastunäidustused ja kahju

• Odraputru kasutamine on kahjulik inimestele, kellel on sagedased gaasid või kõhulahtisus β-gluteeni olemasolu tõttu, mis võib olukorda veelgi süvendada.
• Rasedad naised peaksid teravilja kasutama ettevaatusega, kuna see võib põhjustada ärritust.
• Selle lisamine alla 3-aastaste laste dieeti on vastunäidustatud. Selle jämedateraline tekstuur võib olla laste tervisele ohtlik, tekib sissehingamise oht.
• Kasutage ettevaatusega inimestel, kellel on sagedased allergilised reaktsioonid.
• Kahjulik on korraga tarbida suures koguses pärlit, see on kõhule väga raske ja võib põhjustada erinevaid valusaid tagajärgi.

Õige toitumise toetajad, rääkides odrapudru eelistest, tuletavad kohe meelde selle rikkalikku koostist. Ja teraviljadega on tõesti, millega uhkustada: pudrus on säilinud palju vitamiine, antioksüdante, mikro- ja makroelemente, aminohappeid ja muid odrale omaseid kasulikke aineid. Nende hulgas tasub esile tõsta:

B-, K-, PP-, D-rühma vitamiinid;
E-vitamiin ja beetakaroteen (A-vitamiin);
fosfor ja kroom – nende rekordsisaldus;
kaalium, magneesium, raud ja tsink;
suur kogus lüsiini on odra peamine eelis;
rohkem kiudaineid kui nisus;
looduslik antibiootikum - gordetsiin;
seleeni (kolm korda rohkem kui riisis).
Vitamiinide kasulikkusest ei tasu rääkidagi, sest need mõjutavad närvisüsteemi, ainevahetust, immuunsust, juuste, küünte, hammaste seisukorda. Vitamiinide puudus on koheselt märgatav, kuid perioodiliselt pärlit kasutavat ei ähvarda vitamiinipuudus ega hüpovitaminoos. Pärl odras muljetavaldavas koguses sisalduv fosfor on organismile hindamatu väärtusega: normaliseerib ainevahetust, endokriinsüsteemi ja aktiveerib ajutegevust. Seda elementi vajavad ka sportlased, kuna see suurendab lihaste kontraktsioonide intensiivsust ja kiirust.

____________________________________________________________
Mis oder on naistele kasulik, on lüsiini rohkus. See soodustab kollageeni tootmist, mis aeglustab vananemist ja võimaldab kauem visuaalselt noor ja ilus püsida. Lisaks võib lüsiinil olla võimas viirusevastane toime võitluses erinevate külmetushaiguste ja herpesega. Gordecin annab odrale antibakteriaalse ja seenevastase toime. Pudrus sisalduv seleen on võimas antioksüdant.

Lisaks sellele, et pärl oder tugevdab keha tervikuna, võib see kaasa aidata ka kaalulangusele. Muidugi, kui keedate putru erinevate lisanditega ja ei säästa õli, siis tõenäoliselt ei osutu roog dieediliseks, kuid teravilja enda kalorisisaldus on suhteliselt madal - ainult 315 kcal. Kuid milline oder on kehakaalu langetamiseks kasulik, on tõhus keha puhastamine. See eemaldab kiiresti ja lihtsalt kõik toksiinid, toksiinid, puhastades kvalitatiivselt mao ja soolte sisepinda.

Seevastu külluslik odrapuder hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks teeb isegi tervele inimesele rohkem kahju kui kasu. Kogu probleem on erilises aines gluteenis, mis suurtes kogustes kutsub esile kaltsiumi väljauhtumise organismist ning see võib põhjustada lastel rahhiidi ja täiskasvanutel hapraid luid. Vitamiinide halb omastamine võib kahjustada inimeste tervist ja põhjustada hullemaid tagajärgi. Nii on odra kasulikud omadused ja vastunäidustused ühendatud, nii et on hea, kui seda küpsetatakse mõõdukalt ja korralikult.
____________________________________________________________
____________________________________________________________
KES VAJAB OTRA

Terviseõnne tunneb iga inimene, kes kannatab mis tahes haiguse all. Ja pärl oder on suurepärane toode, mis võib inimese sellele õnnele märkimisväärselt lähemale tuua. See mitte ainult ei tugevda õrnalt immuunsüsteemi, vaid võib aidata ka ravida paljusid haigusi. Mõned arstid määravad ametliku dieedi, mis sisaldab tingimata odraputru. Nendel juhtudel kaob küsimus, kas pärl oder on kasulik, iseenesest, sest sellel põhineval keetmisel on nii palju kasulikke omadusi:

Antibakteriaalne;
seenevastane;
antratsiit;
ümbris;
palavikku alandav;
viirusevastane;
põletikuvastane;
spasmolüütiline;
pehmendav;
diureetikum.
Sellest lähtuvalt ilmnevad odra eelised naistele, meestele ja lastele. Kõige suuremat kasu võib aga puder tuua muidugi seedekulgla haiguste puhul, sest see ümbritseb kõhtu, täidab praod, imab endasse kõik kahjulikud ained ja puhastab soolestiku sisepinda, suurendades toitainete omastamist. Odra söömine on soovitav ka selliste haiguste korral:

Seen-, külmetus- ja viirusinfektsioonid;
hepatiit;
artriit;
prostatiit;
diabeet;
neeru- ja maksahaigused;
hemorroidid;
köha, kurguvalu, nohu;
onkoloogilised haigused.
Nendel juhtudel ei konkureeri odra eelised ja kahjud: pudru võtmise paranemine on märgatav alates esimesest päevast. Seevastu enne väikelastele odrapudru andmist on parem konsulteerida arstiga. Asi on jällegi gluteenis – see aine on kasvavale organismile liiga kahjulik. Arvestades, et seda leidub kõigis teraviljades, on need kõik alla üheaastastele lastele vastunäidustatud ja alla kolmeaastastele ebasoovitavad.

Optimaalseks peetakse odra võtmist mitte rohkem kui 2-3 korda nädalas, isegi täiskasvanutele. Seda ei ole soovitav süüa rasedatele naistele, samuti inimestele, kellel on kalduvus rasvumisele, kõhukinnisusele ja mao happesuse suurenemisele. Rasedus välistab ka odrapudru kasutamise. Odral on nii eeliseid kui ka vastunäidustusi - see on ilmne, kuid kasulikust tootest ei tohiks täielikult loobuda - oluline on lihtsalt koostada igaks päevaks õige ja tasakaalustatud toitumine. _________________________________________________________________
___________________________________________________________________________________________________________________________________ Koostisosad 3 portsjonit
Oder 250 g
Rasvane veiseliha 600 g
Sibul 2 tükki
Või 50 g
Petersell hakitud maitse järgi
Loorberileht 3 tk
Koriandri seemned maitse järgi
Köömned (jeera) maitse järgi
Jahvatatud must pipar maitse järgi
printida retsept
Juhend
2 tundi

1. Loputage oder, valage peale külm vesi ja jätke 3-4 tunniks seisma.
2. Lõika liha väikesteks kuubikuteks (küljega 1 cm).
3. Prae sibul kuldpruuniks ja lisa sellele küüslauk, liha ning prae kõrgel kuumusel segades 5-10 minutit, et lihale tekiks krõbe koorik.
4. Seejärel laota liha koos sibulaga pottidesse, lisa vürtsid, sool.
5. Nõruta odrast vesi ja määri see ühtlaselt pottide peale.
6. Täida potid keedetud veega nii, et see kataks poti sisu 1 cm võrra.
7. Pane potid 30 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju, seejärel alanda kuumust 170-ni ja küpseta veel 1 tund.
8. Seejärel jäta potid väljalülitatud ahju veel 30 minutiks seisma.
9. Pane valmis pudru sisse võid ja puista üle oma lemmikürtidega. _________________________________________________________________
____________________________________________________________