Važne informacije o vitaminu B1 – gdje se nalazi, za šta je potreban i kako se koristi. Koja hrana sadrži vitamin B1

Vitamin B1 liječnici često nazivaju "vitaminom optimizma", poboljšava raspoloženje i mentalne sposobnosti te aktivira mozak. Ova supstanca se ne akumulira u tijelu, jer pripada vitaminima topivim u vodi i brzo se izlučuje iz njega. Da biste tijelu obezbijedili potrebnu količinu ovog vitamina, trebali biste svakodnevno jesti hranu koja ga sadrži.

Vitamin B1 ne gubi svojstva tokom termičke obrade, u stanju je da izdrži temperature do 140-150 stepeni, ali samo ako je u kiseloj sredini. Ako se toplinska obrada odvija u neutralnom ili alkalnom okruženju, tada se otpornost ove tvari na temperaturu smanjuje i korisna svojstva se gube na 120-130 stupnjeva. Treba imati na umu da kada se zamrzne, vitamin B1 je potpuno uništen, a kada je proizvod izložen sunčevoj svjetlosti, gubi svoju biološku aktivnost.

Prilikom pripreme hrane treba se striktno pridržavati pravila koja su utvrdili nutricionisti. Na primjer, ako jelo posolite dok kuhate grašak ili grah, izgubit će se većina vitamina B1 koji se u njima nalazi, pa se preporučuje posoliti već pripremljeno jelo. Prženi krutoni sadrže 30% manje vitamina od običnog kruha. Nepravilno kuhanje može smanjiti sadržaj vitamina u gotovom jelu za 70%.

Preporučeni dnevni unos ovog vitamina od strane nutricionista je otprilike 0,5 mg na svakih 1000 unesenih kalorija. U prosjeku, za muškarce, ova brojka dostiže 1,6-2,5 mg, za žene - 1,3-2,2 mg, a za djecu - 0,5-1,7 mg. Osobe sa hiperaktivnom funkcijom štitnjače, kao i sa značajnim fizičkim naporima, u periodu rehabilitacije i tokom bolesti, potrebna je povećana doza. Isto se odnosi i na djecu i starije osobe: potreba organizma za ovom supstancom uvelike ovisi o dobi.

Stanja koja povećavaju dnevne potrebe za vitaminom B1:

• aktivni (profesionalni) sportovi;
• povećan sadržaj jednostavnih ugljikohidrata u dnevnom jelovniku;
• previše hladna klima (u ovom slučaju, količinu vitamina treba povećati za 30-50%);
• često ponavljajuće neuropsihičko prenaprezanje;
• trudnoća i dojenje;
• rukovanje reagensima ili opasnim hemikalijama (kao što su ugljični disulfid, arsen ili živa);
• gastrointestinalne infekcije ili druge bolesti praćene proljevom;
• sistemske bolesti (na primjer, dijabetes melitus);
• višestruke kronične ili akutne infekcije;
• tretman antibioticima.

Predoziranje vitaminom B1 kod nekih ljudi može izazvati alergijske reakcije, inače hipervitaminoza za ovaj vitamin nije opasna. Ako previše vitamina B1 uđe u tijelo, tijelo ga uklanja neiskorišteno. Najčešće do predoziranja dolazi zbog nepravilne upotrebe lijekova, a ne zbog loše prehrane.

Vrijednost vitamina B1 za organizam

Vitamin B1 je aktivno uključen u energetske, ugljikohidratne i druge metaboličke procese. Utječe na funkcioniranje svih stanica bez izuzetka, ali je najpotrebnije živčanim stanicama. Osim toga, ovaj vitamin je neophodan za održavanje vitalne aktivnosti crijeva i želuca. Sa nedostatkom vitamina B1 pogoršava se stanje ne samo nervnog, već i probavnog, kao i endokrinog i kardiovaskularnog sistema.

Nutricionisti kažu da vitamin B1 učestvuje u stvaranju krvi i pozitivno utiče na cirkulaciju, poboljšava učenje, normalizuje apetit i stimuliše rast. Osim toga, djeluje kao antioksidans, smanjuje štetno djelovanje duhana i alkohola na organizam te ga štiti od infekcija i drugih negativnih utjecaja okoline. Ako tijelo ne osjeća nedostatak vitamina B1, onda stari mnogo sporije.

Pokazalo se i da vitamin B1 ima neka svojstva ublažavanja bolova i može pomoći kod bolesti kretanja i bolesti kretanja. Također aktivno sudjeluje u stvaranju određenih tvari koje se nalaze u ljudskoj koži i uspješno se bore protiv patogenih mikroba i insekata krvopija.

Glavni izvori vitamina B1

Alge (kelpa, spirulina) i pivski kvasac smatraju se dobrim izvorom vitamina B1, ali se potonji ne bi trebao konzumirati u količinama da zasiti tijelo potrebnom količinom tvari, jer se višak kilograma javlja zbog prekomjerne konzumacije pivskog kvasac. Odnosno, hljeb od kvasnog tijesta je vrlo koristan, ali se ne preporučuje jesti samo kruh, a pivo tijelu uopće ne daje vitamine, iako se sastoji od žitarica i pivskog kvasca.

Vitamin B1 se u velikim količinama nalazi u hljebnim proizvodima od grubog brašna, nekim vrstama žitarica (ovsene pahuljice, sirovi pirinač), pirinčanim mekinjama, pšeničnim klicama, poljskom senfu, zelenom povrću (brokula, prokulice, špargle), mahunarkama (posebno u grašak), grožđice, orasi, suhe šljive, narandže, šipak, šljive i bobičasto voće (divlje jagode, crna ribizla, morska krkavina, močvarne borovnice).

Mala količina vitamina B1 može se dobiti iz začinskog bilja (lucerna, listovi maline, djetelina, žalfija, mačja trava, kajenska paprika, piskavica, zobena slama, peršun, nana, kiseljak, korijen čička, sjemenke komorača, kamilica, hmelj, kopriva) , kao i od mesa (govedina, svinjetina, perad), ribe, jetre i žumanca.

Najboljim izvorom vitamina B1 smatraju se grašak, zobena kaša i heljda, masna svinjetina i orašasti plodovi.

Znakovi nedostatka vitamina B1:

• oštro pogoršanje pamćenja, zaborav;
• ne prolazi depresija;
• često se javlja nerazuman umor;
• nasilno drhtave ruke;
• nerazumna sumnja u sebe;
• povećana nervoza i razdražljivost;
• stalno proganjajući osjećaj anksioznosti;
• nesanica, jake glavobolje;
• prekomjerni fizički i mentalni umor;
• slabost mišića;
• slab apetit;
• nedostatak daha, koji se pojavljuje čak i uz relativno malo opterećenje;
• bol u mišićima potkoljenice;
• osjećaj peckanja na koži;
• nestabilan, a ponekad čak i ubrzan puls.

Često je količina primljenog vitamina B1 smanjena zbog viška ili nedostatka proteina u dnevnoj prehrani.

Interakcija B1 sa drugim elementima u tragovima

Vitamin B1 se aktivira interakcijom sa magnezijumom, pa namirnice koje ga sadrže ne treba zanemariti. Najviše magnezijuma ima u pirinčanim mekinjama, bosiljku, žalfiji, korijanderu, tamnoj čokoladi, lisnatom tamnozelenom povrću (spanać, kupus, itd.), žitaricama (ovs, pšenica, ječam, kinoa, smeđi pirinač), sočivu, pasulju, avokadu i mliječni proizvodi.

Vitamin B1 je najefikasniji u "saradnji" sa drugim vitaminima iz B grupe, a vitamin C ga pouzdano štiti od preranog propadanja.

Važno je zapamtiti da će lijekovi koji sadrže sumpor (kao što su oralni kontraceptivi), sirova riba, kafa, nikotin i alkohol, šećer i čaj neutralizirati blagotvorno djelovanje vitamina B1. Razarači ovog vitamina su i vazduh i voda, antimikrobni lekovi (sulfonamidi), lekovi koji sadrže alkohol i supstance koje smanjuju kiselinu (antacidi). Preparate koji sadrže vitamin B1 potrebno je piti samo sa običnom vodom, jer kafa i čaj mogu potpuno neutralisati njegovo blagotvorno dejstvo.

Za ljudski život, jedan od veoma važnih elemenata u tragovima je vitamin B1. S obzirom da ovaj mikroelement nije u stanju da se akumulira u organizmu, jer je vitamin rastvorljiv u vodi, neophodno je da se svakodnevno uzima sa hranom.

Dakle, znanje o koja hrana sadrži vitamin b1 , bilo bi suvišno. Postoje čak i norme za potrošnju ovog elementa u tragovima: u prosjeku, osobi je potrebno 2 mg vitamina dnevno.

Međutim, ovdje nije sve jasno i može ovisiti o mnogim razlozima - uostalom, neka pića i namirnice mogu izazvati povlačenje ovog vitamina. Na primjer, to su namirnice koje su bogate ugljikohidratima.

Odnosno, jedući puno slatkiša, osoba rizikuje da izazove nedostatak vitamina B1. Stoga morate konzumirati više elemenata u tragovima.

Ljudima koji se bore sa bolešću, proživljavaju stresne trenutke i druge, potrebna je i povećana količina vitamina B1.

Značaj ovog elementa u tragovima za ljude

Vitamin B1 , koji se još naziva i tiamin, jer je antioksidans, aktivno se bavi:

- energija, ugljeni hidrati i drugo procesi razmene;
— rad nervnog sistema, utičući na svaku njenu ćeliju, kao i na sve ćelije tela;
- funkcionisanje gastrointestinalnih organa;
- funkcionisanje mozak;
- normalizacija mentalnih sposobnosti i raspoloženja;
- cirkulacija i proizvodnja krvi;
- povećanje radne sposobnosti;
- normalizacija apetita;
— procesi koji usporavaju starenje i drugi.

Mali unos tiamina remeti sintezu acetilholina, koji je odgovoran za funkcije nervnog, endokrinog, vaskularnog, probavnog i srčanog sistema.

Nedostatak tiamina može se identifikovati ili posumnjati ako:
- često glavobolja;
- primetio razdražljivost;
- češće plačljivost;
— umor postala norma;
- muke nesanica;
— razvija se depresija;
- osjetio jeza;
- loša koordinacija;
- dolazi do smanjenja apetita;
- prati mučnina;
- pojavljuje se otežano disanje od malog opterećenja;
- često pate od dijareje;
- oni su smetnje u radu gastrointestinalnog trakta.

Koja hrana sadrži vitamin B1

Proizvodi koji sadrže vitamin B1 dijele se na:

1. Povrće.

Mnogo povrća sadrži ovaj vitamin, zbog čega nutricionisti širom svijeta preporučuju uključivanje povrća i voća u svaki obrok svaki dan:

- pinjole;
- pivski kvasac;
- mahunarke, odnosno grašak, sočivo, pasulj;
- pekarski proizvodi od grubo mljevenog brašna ili brašna sa mekinjama;
- proklijala zrna pšenice;
- sjemenke susama;
- šparoge;
- krompir;
- brokoli;
- prokulice;
- šargarepa;
- orasi;
- zelje;
- zobene pahuljice, heljda, pirinač, proso;
- sjemenke;
- sušeno voće;
- kukuruz.

2. Životinjsko porijeklo:

- svinjetina ili govedina, odnosno crveno meso;
- iznutrice (jetra);
- riba;
- proizvodi koji sadrže kiselo ili svježe mlijeko;
- jaja, ali samo žumanca.

Da bi se organizam nahranio dovoljnom količinom korisnih materija, neophodno je da u njegovoj ishrani budu sve namirnice.: kiselo mleko, mleko, voće, meso, povrće, riba. Bez promatranja ovog stanja, malo je vjerovatno da će biti moguće hraniti tijelo potrebnim tvarima.

Također treba uzeti u obzir da ako je cilj optimizacija prehrane i održavanje zdravog načina života, tada treba eliminirati ili značajno smanjiti konzumaciju šećer, kafa, čaj, alkohol , kao i pušenje jer ova hrana i navike uništava vitamin B1 kao i ostali vitamini.

Dakle, koje namirnice sadrže vitamin B1, naravno, takođe nema sumnje da je ovaj mikroelement vitalan i da ga treba svakodnevno unositi hranom. Ako to iz bilo kog razloga nije moguće, onda za njegov dopunu, možete uzimati vitaminske i mineralne komplekse , ali važno je zapamtiti da ih samo ljekar treba prepisati.

Pročitajte najpopularniji članak u kategoriji:

B1 (tiamin, aneurin) se naziva "vitamin raspoloženja", jer utiče na stanje nervnog sistema i uma. Niti jedan energetski metabolički proces u tijelu ne odvija se bez sudjelovanja B1, uključujući i tako važan kao što je proces izgradnje DNK.

Koja hrana sadrži vitamin B1?

Kako njima napuniti svoj organizam? Nalazi se svuda, a posebno u tkivima kao što su jetra i srce. Dosta integralnog brašna. Integralna pšenica i smeđi pirinač sadrže mnogo više tiamina od bijelog hljeba.

Glavni proizvodi u našoj zemlji koji sadrže vitamin B1 su: grašak, jaja, mlečni proizvodi, meso (posebno svinjetina).

Vitamin B1 se takođe nalazi u namirnicama kao što su orasi, kvasac, suncokretovo ulje, riba, voće i povrće.

Takođe se nalazi u pekarskim proizvodima na bazi kvasca, međutim, gubitak vitamina B1 u hrani tokom pečenja povećava prašak za pecivo.

Malo ljudi zna da vitamin B1 štiti od ujeda letećih insekata (muva, komaraca). To je zbog karakterističnog, prepoznatljivog mirisa vitamina koji se izlučuje znojem. Međutim, mi ne jedemo tiamin da bismo otjerali komarce. U stvari, obavlja mnogo važnije funkcije u tijelu.

1. Zajedno sa dva molekula fosforne kiseline, formiraju koenzim koji je uključen u metabolizam ugljikohidrata.
2. Povećava aktivnost acetilholina.
3. Inhibira holinesterazu. Djeluje sinergistički sa tiroksinom i inzulinom. Stimuliše lučenje gonadotropin hormona.
4. Ublažava bol.
5. Ubrzava zacjeljivanje rana, učestvuje u reakcijama koje dovode do sinteze nukleinskih kiselina i masnih kiselina.
6. Učestvuje u neurofiziološkim procesima, sintezi neurotransmitera neophodnih za pravilan prenos nervnih impulsa.
7. Uz njegovo učešće u mitohondrijama se proizvodi energija, obnavljaju se proteini, čime se utiče na funkcionisanje celog organizma.

Apsorpcija vitamina B1

Vitamin B1 je sastavni dio ishrane i vrlo je važno znati koje namirnice sadrže, a koje ga uništavaju. Nestašica se dešava ako je hrana veoma kalorična. Konzumacija kafe, čaja, čokolade i kofeinskih pića iscrpljuje zalihe tiamina, doprinoseći manjku u tijelu. Osim toga, kamenice, sirova riba i neke morske školjke sadrže enzim koji ih razgrađuje.

Nedostatak vitamina B1 dovodi do razvoja bolesti zvane beriberi. Bolest je praćena atrofijom mišića, niskim krvnim tlakom, slabljenjem kontrakcije srčanog mišića, edemom, psihičkim poremećajima (depresija, apatija, psihoza) a sve je to odmazda za ignoriranje proizvoda koji sadrže vitamin B1.

Produženi nedostatak tiamina dovodi do fiksacije neuroloških promjena.

Potpuni nedostatak tiamina (što je izuzetno rijetko) uzrokuje utrnulost i pečenje stopala i šaka, uvećano srce, otok i neplodnost kod žena.

Ljudskom tijelu je potrebno puno hranjivih tvari, vitamina i minerala za pravilno funkcioniranje. U slučaju da se postavi pitanje nedostatka jedne ili druge vitaminske supstance, prehrana osobe počinje se prilagođavati, u ekstremnim slučajevima propisuje se upotreba lijekova. Tiamin igra važnu ulogu u svačijem životu i stoga je izuzetno važno znati koje namirnice sadrže vitamin B1.

Hrana koja sadrži vitamin B1 (tiamin)

Izvori vitamina B1 su proizvodi različitog porijekla. Mogu se odnositi i na biljnu hranu i na životinje. Određene studije omogućile su stručnjacima da otkriju u kojoj se hrani može naći tako koristan tiamin.

Biljna hrana bogata tiaminom

Što se tiče hrane koja spada u kategoriju biljne hrane, izdvajaju se sledeće namirnice bogate vitaminom B1:

Vidjevši suncokretove sjemenke i orašaste plodove na listi, ne treba misliti da će suncokretovo ulje sadržavati i vitamin B1. U trenutku proizvodnje ovi proizvodi prolaze kroz određene faze prerade koje ne dozvoljavaju da se tiamin sačuva u konačnom proizvodu u njegovom izvornom obliku.

Hrana za životinje bogata tiaminom

Prilikom odabira životinjskih proizvoda koji su izvori vitamina B1 obratite pažnju na:

Dnevni unos vitamina B1 (tiamin)

Nedostatak vitamina B1 je ozbiljan problem i stoga ne treba misliti da ako prilagodite prehranu, možete odmah obnoviti tijelo. U mnogim slučajevima, liječnici propisuju ne samo prilagođavanje unosa hrane, već i lijekove kako bi se riješili nedostatka tiamina.

Nakon što su shvatili koje namirnice sadrže vitamin B1, ljude obično zanima koliko ga dnevno treba unijeti da bi dobili dnevnu količinu. Odrasla osoba u normalnom stanju treba da primi od 1 do 2,6 grama vitamina dnevno, inače će tijelo početi signalizirati nedostatak. Nacionalna akademija nauka utvrdila je preporučeni dnevni unos vitamina B1 (tiamina) za sljedeće starosne grupe:

• teška opterećenja fizičke i mentalne prirode;
• trudnoća;
• starija dob;
• djetinjstvo;
• hipertireoza.

Ne treba se plašiti da će veća količina tiamina u organizmu postati problem za osobu. Ovaj vitamin spada u grupu vodotopivih, što znači da se brzo izlučuje iz organizma. Može se uočiti predoziranje tvari ako se primjenjuje u obliku injekcije. Njegovi simptomi su:

• osip i druge alergijske reakcije;
• povećanje telesne temperature;
• grčevi mišića i drugo.

U takvim situacijama treba odmah prekinuti injekciju i posavjetovati se s liječnikom za daljnje upute o tome kako dalje.

Simptomi koji ukazuju na nedostatak vitamina B1 (tiamina).

Osoba mora oglasiti alarm i kontaktirati stručnjaka u slučajevima kada primijeti:

• pogoršanje pamćenja, pažnje;
• smanjenje mentalnih sposobnosti;
• razvoj depresije;
• povećana razdražljivost, nervoza, nesigurnost;
• jake glavobolje, nesanica;
• bol u predelu srca;
• gubitak apetita, poremećaj probavnog trakta;
• nedostatak daha, gubitak koordinacije pokreta;
• smanjena aktivnost imunog sistema.

Prisustvo čak nekoliko od gore navedenih simptoma može biti rezultat nedostatka tiamina u ljudskom tijelu. Iz tog razloga potrebno je podvrgnuti sveobuhvatnom pregledu koji će pomoći da se identificiraju svi postojeći problemi i riješe se uz pomoć liječničkih pregleda. Samoliječenje je krajnje nepoželjno.

Korisna svojstva vitamina B1 (tiamin)

Kao i svaka druga korisna tvar, tiamin ima blagotvoran učinak na ljudski organizam. Glavna korisna svojstva vitamina B1 uključuju:

• pozitivan učinak na sve organske sisteme općenito;
• učešće u svim vrstama metaboličkih procesa koji se odvijaju u ljudskom tijelu;
• poboljšanje mentalne aktivnosti, povećana moždana aktivnost, brz razvoj (odnosi se na malu djecu);
• ubrzan rast (odnosi se na malu djecu);
• usporavanje procesa starenja ne samo kože, već i tkiva koja čine unutrašnje organe;
• prevencija razvoja Alchajmerove bolesti;
• održavanje mišića gastrointestinalnog trakta u dobroj formi;
• održavanje srčanih mišića u normalnom toničnom stanju;
• aktivacija imunološkog sistema;
• poboljšanje procesa cirkulacije krvi;
• učestvovanje u stvaranju nekih krvnih zrnaca;
• štiti organizam od štetnih uticaja okoline.

Uzimajući u obzir sva korisna svojstva tiamina, lako se može razumjeti zašto su mu stručnjaci dali neobičan nadimak - "vitamin optimizma (živosti)". Usput, mnogi lijekovi koji se smatraju vitaminskim kompleksima nužno sadrže tiamin u svojoj dnevnoj dozi. To je zbog njegovog uticaja na ljudski organizam i svojevrsne neophodnosti.

Kompatibilnost i interakcija vitamina B1 sa različitim supstancama

S obzirom da se vitamin B1 nalazi u hrani zajedno s drugim vitaminima i mineralima, vrijedi razmisliti o tome kako on s njima stupa u interakciju i koliko brzo se apsorbira u tijelu. Vrijedi napomenuti njegovu odličnu interakciju s vitaminom B12 - njihov zajednički rad može smanjiti razinu kolesterola u ljudskoj krvi. Prisustvo magnezijuma u organizmu je povoljno u slučaju uzimanja tiamina, jer je on njegov aktivator.

Međutim, postoji supstanca s kojom se vitamin B1 ne slaže u jednom organizmu. To je vitamin B6. Ako se ovi vitamini B nalaze u istom organizmu, njihove korisne osobine se neutrališu. Uz nedostatak tiamina, ljekari ukidaju propisane kontraceptive, kao i neke lijekove koji sadrže sumpor. Takođe je zabranjeno pušiti, piti alkohol, piti čaj i kafu, jesti nezdravu hranu, jer sve to postaje razlog njene nesvarljivosti u organizmu.

Korekcija nedostatka vitamina B1 u organizmu nužno prolazi kroz fazu kao što je promjena u ljudskoj prehrani. S obzirom na to da su mu potrebne i druge vitaminsko-mineralne supstance, neophodno je da u obrocima budu jela od mesa, mlečnih proizvoda, ribe, kiselog mleka, voća i povrća. U slučaju da hrana nije raznovrsna, možemo govoriti o beskorisnosti propisane terapije.

Osoba koja pati od nedostatka tiamina moraće da odustane od namirnica kao što su:

• kava;
• alkohol.

Kako bi se ojačao element korekcije ishrane, potrebno je odreći se i svih loših navika, poput pušenja ili ovisnosti o drogama. U slučaju da promjene u listi hrane osobe zahtijevaju dopunu vitaminsko-mineralnim kompleksima, koji uključuju ovaj vitamin, specijalist će to svakako ukazati.

Vitamin B1 za nervni sistem

Koja hrana sadrži vitamin B1? Ovo pitanje se ne postavlja uzalud, jer je ova tvar apsolutno neophodna za pravilno funkcioniranje ljudskog tijela i njegovo održavanje u zdravom stanju.

Postoji nekoliko vitamina B grupe. Svi oni treba da budu prisutni u ishrani svakoga ko želi da uživa u odličnom zdravlju i visokom kvalitetu života. Vitamin B1, prvi u svojoj grupi, odnosno tiamin, odgovoran je za funkcionisanje nervnog sistema, otpornost na stres i bistrinu misli, reguliše pravilan metabolizam, održava zdrav kardiovaskularni sistem i probavni trakt.

Znakovi nedostatka tiamina

Oni ljudi koji primete sledeće simptome treba da razmisle o svom zdravstvenom stanju i da preispitaju svoju ishranu da vide da li ima dovoljno vitamina B1 u namirnicama na stolu:

• depresija, nervoza, stalna anksioznost, opsesivni strahovi;
• smanjena efikasnost, letargija, apatija, umor;
• problemi sa težinom;
• probavne smetnje, u mnogim slučajevima to je zatvor;
• slab apetit - znak nedostatka tiamina;
• bol u nogama, koji se često pokaže kao upozorenje na razvoj beri-beri bolesti.

Svi ovi simptomi, naravno, mogu biti uzrokovani i drugim razlozima, pa je bolje odmah se obratiti liječniku, testirati i podvrgnuti kompletnom medicinskom pregledu, a ne samodijagnozu. Ali vjerovatnoća da vitamin B1 uđe u organizam u nedovoljnim količinama je u takvim slučajevima vrlo velika.

Kome je posebno potreban ovaj vitamin?

Utvrđeno je da bi tiamin trebao biti prisutan u organizmu svake osobe, ali je potreban neki vitamin B1 u većim dozama od drugih. Riječ je o sljedećim kategorijama ljudi.

• Prije svega, to su djeca u periodu kada dolazi do njihovog ubrzanog rasta, a njihovo tijelo treba građevinski materijal, troši mnogo energije.
• Kod starijih osoba, kada se metabolizam usporava, pogoršava se zdravlje, javlja se staračka rastresenost i promjene raspoloženja, slabi pamćenje i smanjuje se moždana aktivnost.
• Žene u menopauzi, kada su promjene vezane za dob sve izraženije, kada tijelu nedostaje proteina za izgradnju za održavanje mladosti i postaje sve teže odoljeti stresu.
• Iznenađujuće i nažalost, polovina ljudi u današnje vreme često ima ozbiljan nedostatak tiamina u vrlo mladoj ili srednjoj dobi. Prvi znakovi u takvim slučajevima obično su razdražljivost, pretjerana ranjivost i vječni umor, što drugi smatraju banalnom lijenošću.
• Buduće majke, čije tijelo troši puno nutrijenata, osiguravajući razvoj bebe, vrlo aktivno koriste tiamin.
• Ljudi koji naporno rade fizički ili rade u opasnim hemijskim industrijama.

Važno je znati sljedeće. Tiamin i drugi vitamini B grupe definirani su kao topljivi u vodi i ne mogu se skladištiti u tijelu.

Iz ovoga proizilazi da se njihove zalihe moraju svakodnevno dopunjavati, vodeći računa da svaki obrok sadrži ove supstance. Višak vitamina B1 neće donijeti nikakvu štetu, jer će se jednostavno izlučiti iz tijela prirodnim putem.

Šta može uzrokovati nedostatak vitamina?

• Greške napravljene tokom kuvanja. Na primjer, produžena toplinska obrada ima štetan učinak na tiamin. Iz ovoga proizilazi da će hrana donijeti mnogo više koristi organizmu kada se jede svježa nego kuhana ili pečena. Prženo je samo po sebi loše. Mnoge domaćice su navikle soljenje jela na samom početku njegove pripreme, što je također u osnovi pogrešno. Ne samo da se soljenje uglavnom ne preporučuje uz pravilnu ishranu, već uništava i tiamin, koji je dragocjen za tijelo!
• Ispijanje čaja i kafe. Ogroman broj ljudi ne može zamisliti početak dana bez šoljice jake kafe ili šoljice hladnog skuvanog čaja. Upotreba ovih popularnih napitaka doprinosi uništavanju vitamina B1 već u želucu. Pobornici zdrave prehrane već dugo govore da je bolje piti biljne čajeve ili juhu od šipka.
• Izbor bijelog hljeba. Jedući kiflice umjesto zdravijeg hljeba od cjelovitog zrna ne treba se nadati da ćete napuniti zalihe vitamina u tijelu. Takvi pekarski proizvodi su direktan put do pretilosti i od njih nema nikakve koristi.
• Alkohol. Ovaj otrov djeluje u svim smjerovima odjednom, a jedan od njih je teškoća u apsorpciji tiamina u tijelu.
• Konzerviranu hranu. Konzervirana hrana je uvijek višak soli. Često se proizvodi podvrgavaju dugoj termičkoj obradi prije konzervacije. Iz ova dva razloga, vitamin B1 je u njima sadržan na minimalnom nivou.

Hrana bogata tiaminom

Koje namirnice sadrže vitamin B1 treba da znaju svi kojima je stalo do svog zdravlja. Na tvorničkoj ambalaži uvijek postoji tabela koja označava omjer proteina, ugljikohidrata i masti, sastav je propisan. Nije često da proizvođač naznači koje vitamine sadrže njihovi proizvodi.

Izvori vitamina B1 su mnogi biljni proizvodi. među njima:

• sirova (zelena) heljda, pečena heljda;
• ječam, ječam i zobene pahuljice, pirinač, proso;
• lješnjaci, orasi i pinjoli, neslani sirovi kikiriki, isti pistaći, indijski oraščići i bademi;
• i bundeve;
• mekinje, proklijala pšenična zrna;
• sušeno povrće u mahunama;
• zeleno povrće: brokula i prokulice, praziluk i zelena salata;
• peršun, kopar i korijander, zeleni luk, spanać i zelena salata bilo koje vrste;
• bundeva, šargarepa i krompir;
• paprika;
• paradajz;
• sušeno voće: urme, suhe šljive, suhe kajsije i drugo;
• svježe voće; tiamin se može naći u ananasu, kruškama i narančama;
• hrana bogata vitaminom B1 nalazi se i među bobicama; to su šipak i brusnice;
• soja, grašak, pasulj i sočivo i kukuruz.

Najpoznatiji među "eliksirima mladosti" je, naravno, askorbinska kiselina, ali i tiamin zauzima daleko od posljednje pozicije u tabeli vitamina dugovječnosti. Njegovo blagotvorno dejstvo ne samo da se može osetiti, već se i uočiti obraćanjem pažnje na sebe u ogledalu.

Sažimanje

Razumijevajući koliko vitamin B1 igra ulogu u unutrašnjim procesima u tijelu, koje namirnice ga sadrže i kako ih pravilno jesti, možete značajno produžiti mladost, poboljšati svoje zdravlje, pa čak i riješiti se depresije.

Također je važno posvetiti dužnu pažnju ostalim vitaminima i hranjivim tvarima, donoseći informirani izbor u korist određenog jela, načina njegove pripreme i veličine serviranja.

Čuvajte se prejedanja i problema koje ono nosi, treba se pridržavati režima, jesti u određenim satima, izbjegavati ili gladovanje ili nepromišljeno konzumiranje hrane.