Kako skuhati hljeb od mekinja recept, njegove prednosti. Hleb sa mekinjama. Nesumnjivi lider za zdravlje Zašto je kruh od mekinja koristan za figuru

Tezge modernih prodavnica su pretrpane raznim vrstama hleba i svežih peciva. Pristaše zdrave prehrane i ljudi koji prate kvalitetu hrane koju jedu posebnu pažnju posvećuju takvom proizvodu kao što je kruh od mekinja. O štetnosti i mekinjama se raspravlja, posebno među onima koji žele smršaviti, ali ne žele potpuno napustiti kruh.

hrana za siromašne

Ako se prije nekoliko stoljeća takav proizvod smatrao prerogativom siromašnih i potrebitih, sada, naprotiv, čovječanstvo odbija proizvode od bijelog visokokvalitetnog brašna u korist pečenja mekinja. Trgovačka klasa, naravno, jedno vrijeme nije ni razmišljala o tome koliko je kruh od mekinja koristan, jednostavno smatrajući ga hranom siromašnih. Civilizacija se razvila, naučnici su provodili eksperimente, postavljali eksperimente, a pogledi na mnoge namirnice su se promijenili. Prije dvadesetak godina, mišljenja o hljebu od mekinja također su se drastično promijenila.

Danas mnogi ljudi preferiraju dijetetsko bijelo meso od brze hrane, zeleni čaj od slatkog gaziranog pića, svježe voće od kolača i kolača, a hljeb od mekinje od bijele lepinje od vrhunskog brašna. Šteta i koristi ovog proizvoda objašnjavaju se sastavom, pa počnimo s njim.

Nutritivna vrijednost i sastav

Zahvaljujući proučavanju hemijskog sastava, šteta i korist proizvoda su tačno identifikovani i saopšteni masama. Od tada je narod počeo da voli "otpad" mlinske industrije.

Prednosti za gubitak težine

Hleb od mekinje, o šteti i prednostima o kojima danas govorimo, odnosi se na zdravo dijetalno pečenje. Mnogima se čini da bi dijeta trebala potpuno napustiti upotrebu proizvoda od brašna. Naravno, treba brzo proći pored polica sa mirisnim veknama, pecivima, kolačima, rolnicama i hrskavim francuskim bagetima u radnji. Ali blizu police na kojoj leži hljeb s mekinjama preporučuje se zadržavanje.

Ili vekna u svom sastavu sadrži jednostavne ugljikohidrate, koji samo štete našoj figuri. Druga stvar je hleb od mekinja. Sadrži složene ugljikohidrate koji se neće skladištiti u rezervi na problematičnim područjima. Telo ih obrađuje veoma dugo, na kraju se pretvaraju u korisnu energiju. Stoga hljeb od mekinja ne samo da nije štetan za figuru, već čak doprinosi i brzom sagorijevanju masti.

kalorija

Kalorijski sadržaj hljeba s mekinjama je deset do dvanaest posto niži od bijelog pšeničnog kruha ili vekne. Sto grama proizvoda sadrži oko 248-250 kcal. S obzirom da korisna kompozicija samo pomaže procesu gubitka težine, ne biste trebali odbiti takav proizvod kao što je kruh od mekinja. Sadrži kalorije, iako znatne, ali uz umjerenu upotrebu pomoći će da se riješite omraženih kilograma.

Prednosti za želudac i crijeva

Dokazano je da upravo hljeb sa mekinjama doprinosi normalizaciji želuca i crijeva. Kada pšenična ljuska prerađena u brašno uđe u tijelo, ona nabubri i stvara se osjećaj sitosti. Mali komad hljeba sa mekinjama je i zdraviji i zadovoljavajući od iste kriške, samo odrezan od bageta ili bijelog kruha.

Stručnjaci kažu da je glavni zadatak hljeba od mekinja čišćenje crijeva. Osim toga, proizvod pomaže u smanjenju apetita. Upotreba mekinja pomaže u borbi protiv peptičkih ulkusa i probavnih problema. Supstance koje čine takav kruh pomažu tijelu da sporije apsorbira škrob, čime se smanjuje glikemijski indeks.

Koristi za srce, krvne sudove i cirkulatorni sistem

Lekari vrlo često preporučuju jesti hleb sa mekinjama dijabetičarima. Osim toga, pomaže u suočavanju s bolešću u početnim fazama, značajno smanjujući razinu šećera u krvi. Korisni vitamini i mikroelementi doprinose normalizaciji rada srca, smanjenju nivoa holesterola, smanjenju rizika od srčanog udara, koronarne bolesti i moždanog udara. Plovila dolaze u tonus, a srčani mišić je ojačan.

Pravila upotrebe

Stručnjaci savjetuju da uzmete u obzir neke nijanse ako namjeravate uvesti hljeb od mekinja u svoju prehranu. Šteta i koristi proizvoda ne ovise samo o njegovom sastavu, već i o pravilnoj upotrebi.

Opasnost i šteta

Kontraindikacije za konzumaciju hljeba od mekinja su sljedeći zdravstveni problemi:

Akutni gastritis.
Pankreatitis.
Kolitis.
Osteoporoza.
Peptički čir na želucu ili dvanaestopalačnom crijevu.
Akutni hemoroidi.
Visoka temperatura i akutni period gripe.

Ako pacijent ima akutnu upalu sluznice, tada mu liječnik nikada neće savjetovati da koristi kruh od mekinja. Ali ako je bolest u mirovanju, mekinje, naprotiv, mogu pozitivno utjecati na proces ozdravljenja. Prije upotrebe obavezno se posavjetujte sa svojim ljekarom.

Najvažnije pravilo je poštovanje mjere. I kod gojaznosti možete jesti hleb, ali je važno da bude kvalitetan, zdrav i pravilno odabran. Hleb od mekinje nije lek za sve bolesti. Ovo je proizvod koji može podržati vaše tijelo, ublažiti neke zdravstvene probleme i spriječiti razvoj ozbiljnijih stanja.

Danas su tezge hljebara i prehrambenih prodavnica krcate raznim vrstama i vrstama peciva. Od posebnog interesa za pristalice zdrave prehrane i one koji žele smršaviti je kruh od mekinja. Ovi proizvodi se prave od zdrobljenih ljuski žitarica pomešanih sa različitim vrstama brašna.

Zahvaljujući ovoj osobini pristupa, u sastavu gotovog proizvoda zagrijava se mnogo korisnih, pa čak i potrebnih tvari za normalno funkcioniranje tijela. Redovna upotreba takvih proizvoda doprinosi normalizaciji metaboličkih procesa, pozitivno utječući na stanje zdravih ljudi i čestih posjetitelja medicinskih ustanova.

Sastav i nutritivna vrijednost hljeba od mekinja

Prije nekoliko godina, mekinje su smatrane otpadnim proizvodom mljevenja brašna. Prije otprilike 20 godina situacija se dramatično promijenila. Proučavanje hemijskog sastava sirovina pomoglo je da se u njemu izoluju takve supstance korisne za ljudsko zdravlje:

Celuloza. Počinje čistiti crijeva, skupljajući sve otpadne tvari po svojoj dužini i uklanjajući ih iz tijela. Dijetalna vlakna biljnog porijekla snižavaju nivo holesterola u krvi ako je povišen.
Vitamini B grupe. Neophodan za normalizaciju nervnog sistema.
Vitamin E. Prirodni antioksidans koji veže i uklanja slobodne radikale iz tkiva.
Minerali. Povećavaju funkcionalnost organa i sistema, poboljšavaju metaboličke procese, održavaju ravnotežu vode u organizmu.
Lipomična kiselina. Jedinstvena supstanca koja učestvuje u regulaciji svih vitalnih procesa u organizmu.
Vitamin C. Još jedan aktivni antioksidans koji čisti tkiva od toksina i toksina, istovremeno povećavajući zaštitne funkcije organizma i jačajući njegov imunitet.
. Ovaj mineral treba izolovati posebno. Upravo zahvaljujući svom prisustvu kruh s mekinjama pozitivno djeluje na moždanu aktivnost i stimulira sintezu polnih hormona.

Danas u pekarskom poslu postoji više od 20 vrsta hljeba od mekinja, koje se međusobno malo razlikuju po karakteristikama okusa i hemijskom sastavu. Svi ovi proizvodi mogu se pripremiti čak i samostalno, kod kuće. U skladu sa svim tehničkim zahtjevima, kalorijski sadržaj gotovog proizvoda bit će 248 jedinica na 100 g težine. Važno je napomenuti da ove kalorije ne mogu oštetiti figuru, jer. razgradnja složenih ugljikohidrata u tijestu će oduzeti mnogo energije.

Korisna svojstva kruha s mekinjama

Redovna, ali normalizovana konzumacija hleba sa mekinjama može pozitivno uticati na stanje bilo koje osobe. Prema nutricionistima, uključivanje hranjivog proizvoda u prehranu doprinosi razvoju takvih rezultata:

Srčani mišić je ojačan, vaskularni tonus je normaliziran, njihovi zidovi postaju elastičniji.

Savjet: Kada kupujete kruh od mekinja ili ga pravite sami, morate zapamtiti proporcije. Hleb neće biti koristan ako se peče od pšeničnog brašna i uvalja u mekinje. Samo tijesto treba da sadrži najmanje 30% zdravih sirovina.

Jača se imunitet, povećava se otpornost organizma na štetne vanjske faktore.
Povećava se reprodukcija, smanjuje se rizik od razvoja impotencije kod muškaraca u odrasloj dobi.
Prilično visokokalorični hljeb od mekinja daje osjećaj sitosti, što olakšava preživljavanje dijete i prejedanje u procesu svakodnevnog jela.
Upotreba hljeba od mekinja je efikasna prevencija ateroskleroze i patoloških stanja koja se javljaju na njegovoj pozadini.

Hranjivo pečenje normalizuje emocionalno stanje, poboljšava rad nervnog sistema. Omogućava vam da se nosite sa stresom i promjenama raspoloženja.
Prisustvo antioksidansa u testu od mekinja usporava starenje organizma, što je često posledica trovanja tkiva toksinima, toksinima i slobodnim radikalima.
Poboljšava se rad organa probavnog trakta, normalizira se stolica.
Pročišćavajuća svojstva kruha s mekinjama dovode do poboljšanja stanja zglobova, povećanja funkcionalnosti jetre.
Mekinje usporavaju proces razgradnje, čime se snižava glikemijski indeks drugih namirnica. Na takvo pečenje treba obratiti pažnju osobama koje pate od dijabetesa.

Prednosti i štete hljeba od mekinja ne ovise samo o njegovom sastavu i kvaliteti, već i o usklađenosti s pravilima za njegovu upotrebu. Ako zloupotrijebite proizvod, možete tiho prijeći granicu prihvatljivog. Kao rezultat toga, prirodne sirovine će početi štetiti tijelu, a ne liječiti ga.

Značajke upotrebe hljeba od mekinja uvelike ovise o stanju osobe. Evo nekoliko tačaka koje treba imati na umu:

Tokom trudnoće, hljeb od mekinje pomaže da se riješite zatvora i hemoroida. Da biste dobili ovaj rezultat, preporučuje se jednostavno zamijeniti uobičajeni pšenični proizvod mekinjama.
Odmah nakon porođaja potrebno je pričekati mjesec dana, nakon čega se proizvod može ponovo vratiti u prehranu. Pecivo treba jesti ujutru. Volumen proizvoda ne smije prelaziti 30 g, inače postoji opasnost od nadimanja djeteta. Od 5-6 mjeseci doza se može povećati, što će vam omogućiti da se brzo riješite viška kilograma.
Kod zatvora su dovoljne 2-3 kriške hljeba dnevno za normalizaciju crijevne pokretljivosti. Prednost treba dati minimalno pahuljastim proizvodima, oni sadrže puno dijetalnih vlakana.
U periodu održavanja dijete koja ima za cilj normalizaciju težine, trebali biste jesti do 2 kriške kruha dnevno. Ovo je dovoljno za suzbijanje apetita, zasićenje organizma i snabdijevanje važnim mineralima.
Kod problema s kožom prva pomoć je i čišćenje crijeva. Ako dnevno jedete 2-3 kriške mekinja, a ne pšeničnog hleba, nakon mesec dana koža će postati primetno čišća, na njoj će se ređe pojavljivati pustule i crvenilo. Da biste na neko vrijeme poboljšali kozmetički učinak, vrijedi odustati od slatkih peciva.

Da biste postigli opšti pozitivan efekat na organizam, s vremena na vreme možete organizovati dane posta. Ako se samo hljeb od mekinje i zeleni čaj konzumiraju svake tri sedmice tokom jednog dana, može se uočiti nekoliko terapijskih efekata odjednom. Odlično zdravlje, zdrav izgled i lakoća u tijelu su zagarantovani.

Šteta i opasnost od kruha s mekinjama

Kruh od mekinje može ozbiljno naštetiti vašem zdravlju ako ga koristite u pozadini takvih kontraindikacija:

Pankreatitis.
Hemoroidi.
Gastritis.
Kolitis.
Ulkusna bolest.

Gruba tekstura proizvoda može pogoršati situaciju iritirajući već oštećenu površinu sluznice. O mogućnosti uvođenja proizvoda u ishranu treba se posavjetovati sa svojim ljekarom. Inače, ovde ne važi pravilo „jučerašnjeg” hleba. Malo ustajalo pecivo, naprotiv, dodatno će pogoršati situaciju.

Recept za hleb od mekinja u rerni

Kvalitetan, ukusan i zdrav kruh sa mekinjama može se pripremiti i kod kuće. Istovremeno, nije neophodno biti sretan vlasnik mašine za hleb, za posao će poslužiti i pećnica.

Za 1,5 šolje pšeničnog brašna uzimamo 0,5 šolje mekinja, 1 šolju vode, 2 kašike biljnog ulja, 0,5 kašike soli, 1 kašiku suvog kvasca, 1 kašiku putera, 2 kašike šećera.
U činiji pomiješajte toplu vodu, kvasac i šećer. Promiješajte i ostavite četvrt sata.
Dodajte so i mekinje u masu, dodajte prosijano brašno u malim porcijama, ulijte biljno ulje.
Proizvod mijesimo dok ne dobijemo tijesto. Trebalo bi da bude mekano, da se ne lepi za ruke. Pokrijte peškirom i ostavite da nadođe na toplom mestu.
Kada se tijesto udvostruči, dobro ga umijesite. Masu širimo u oblik otporan na toplinu, obrađen brašnom. Proizvod ponovo šaljemo na toplo mjesto, trebao bi ponovo iskrsnuti.
Tijesto šaljemo direktno u formu u pećnicu, zagrijanu na 200ºS. Za pečenje proizvoda u prosjeku je potrebno od 30 minuta do 1 sat. Vrijeme ovisi o tome koji se obrazac koristi.
Gotov hleb od mekinja stavite na posudu, pokrijte peškirom i sačekajte da dođe. Ako se odmah pojede, unutrašnjost može biti malo vlažna, a jedenje takvih peciva može dovesti do probavne smetnje.

Ovo je samo jedna od mnogih opcija za pravljenje hljeba od mekinja. Nije potrebno koristiti pšenično brašno kao bazu, s raženim će proizvod biti još korisniji. Domaćice često zamjenjuju suhi kvasac običnim, pa čak koriste i razne vrste kiselog tijesta. Radni komad se može uvaljati u mekinje ili pahuljice prije nego što se pošalje u pećnicu. To neće dodati prednosti, ali će utjecati na estetsku percepciju na najpozitivniji način.

Mekinje su zdrobljena ljuska žitarica pomiješanih s brašnom. Njihova korisna svojstva za ljudski organizam poznata su dugo vremena, ali su mekinje stekle posebnu popularnost zahvaljujući modi za mršavljenje i racionalnu prehranu. Količina hranjivih tvari u ljusci heljde, pšenice ili zobi je mnogo veća nego u jezgri. Redovna konzumacija hljeba od mekinja u hrani poboljšava probavu i normalizira redovitu stolicu.

Sastav i prednosti mekinja

Aktivna promocija upotrebe kruha od mekinja umjesto uobičajenog bijelog počela je prije 20-ak godina. Promjena u stavu društva prema mekinjama pojačana je detaljnim proučavanjem korisnih svojstava proizvoda. Mekinje su izvor tvari neophodnih za puno funkcioniranje ljudskog tijela:

Celuloza. Uključuje se u mnogo povrća i voća, važna je komponenta otpada u procesu mljevenja brašna. Za crijeva je od vitalnog značaja za održavanje kvalitetne mikroflore, igra ulogu „spužve“ koja čisti probavne organe od toksina i ustajalog izmeta. Upotreba vlakana izaziva osjećaj sitosti, što vam omogućava da efikasno koristite proizvod za mršavljenje. Uočeno je da namirnice bogate vlaknima smanjuju povišen nivo šećera i holesterola u ljudskoj krvi, što sprečava nastanak i razvoj ateroskleroze.
Vitamini B grupe. Normalizuju rad nervnog sistema, pomažu u suočavanju sa stresom i promenama raspoloženja.
vitamin E. Održava zdravu kožu sa prirodnim antioksidativnim svojstvima.
Minerali. Kalijum i magnezijum blagotvorno utiču na funkcionisanje kardiovaskularnog sistema, selen i fosfor jačaju imuni sistem, kalijum i natrijum štite zidove krvnih sudova. Vitaminsko-mineralni sastav mekinja je u stanju da ljudskom organizmu obezbedi nedostajuće elemente koji doprinose dobrom zdravlju.
Lipomična kiselina. Kontroliše funkcionisanje svih vitalnih sistema u telu.
Cink. Neizostavan pomoćnik za normalno funkcioniranje mozga.
vitamin C.

Prvi hleb je napravljen pre 15.000 godina. U srednjem vijeku Evropljani su hljebne proizvode smatrali plemenitom "kraljevskom hranom", uprkos tome što su ga koristili svi slojevi društva.

Jedinstvene komponente hljeba od mekinja dovode ga na vodeću poziciju po korisnosti među svim vrstama hljebnih proizvoda.

Količina hranjivih tvari u ljusci heljde, pšenice ili zobi je mnogo veća nego u jezgri

kalorija

Vješti pekari uzgojili su više od 20 vrsta kruha od mekinja, koji se neznatno razlikuju po glavnom sastavu i dodatnim dodacima u vidu sjemenki i sušenog voća. Postoji veliki broj različitih recepata za pravljenje pekarskih proizvoda kod kuće. Uz odgovarajuću opremu, svaki dan možete uživati u svježem domaćem kruhu za zdrav obrok. Ova metoda je idealna za ljude koji su sumnjičavi prema kupljenim proizvodima, ali žele sami iskusiti blagotvorna svojstva mekinja.

Bitna stvar koju treba uzeti u obzir pri odabiru kruha ili samopečenja je postotak mekinja u odnosu na ostale sastojke. Neki proizvođači pšenični hljeb posut pahuljicama od mekinja predstavljaju kao prirodne proizvode od mekinja. Ovo je pogrešno, jer mekinje treba da budu sadržane u samom testu, u kvalitativnom omjeru od 30%. Tokom procesa pečenja, korisna svojstva sastavnih supstanci se ne uništavaju.

Kruh od mekinje spada u kategoriju dijetetskih proizvoda unatoč prilično visokom sadržaju kalorija - 248 kilokalorija na 100 grama gotovog proizvoda. Ove kalorije ne mogu nanijeti značajnu štetu figuri, jer proizvod sadrži veliku količinu vlakana, što određuje energetsku vrijednost kruha od mekinja. Tijelo troši aktivne resurse na razgradnju složenih ugljikohidrata, što vam omogućava da duže ostanete siti, pa čak i izgubite na težini. Zloupotreba se ne preporučuje, jer osim mekinja, hljeb sadrži i obično brašno koje može dodati dodatne centimetre u struku i par nepotrebnih podjela na vagi.

Oficiri carske vojne jedinice patili su od nedostatka dobrog imuniteta, dok su se obični vojnici odlikovali odličnim zdravljem. Čak je osnovana i posebna komisija koja će istražiti slučaj. Ispostavilo se da su policajci jeli isključivo bijeli hljeb od rafinisanog brašna, a redovnici - mekinje od integralnog brašna. Kao rezultat toga, porcije oficira su revidirane.

Zahvaljujući izbalansiranom vitaminsko-mineralnom kompleksu, hljeb od mekinja se uvijek preporučuje za uvrštavanje u dijetetski i medicinski jelovnik. Zamjena običnog pšeničnog kruha kruhom od mekinja ima pozitivan učinak na rad svih tjelesnih sistema i opće stanje čovjeka. Korištenje hljeba od mekinja nema starosna ograničenja, s obzirom na razumne porcije.

Do danas je poznato više od 20 vrsta hljeba od mekinja.

Karakteristike aplikacije

Tokom trudnoće i dojenja

Svaka žena brine o svom djetetu od trenutka začeća. Najneugodniji faktor koji zasjenjuje odlično stanje trudnoće su problemi s gastrointestinalnim traktom. U tom slučaju, terapeuti propisuju posebnu dijetu s visokim sadržajem dijetalnih vlakana u prehrani, koja osigurava redovno pražnjenje crijeva, odsustvo zatvora i stvaranje plinova. Odsustvo zagušenja pomaže u izbjegavanju hemoroida. Prije svega, običan pšenični kruh zamjenjuje se kruhom od mekinja.

Mjesec dana nakon porođaja, mladoj majci se preporučuje postupno uvođenje proizvoda koji sadrže mekinje u jelovnik. Povoljno vrijeme za obrok uz upotrebu hljeba od mekinja je prva polovina dana, maksimalna dnevna porcija mekinja je 30 grama. Preporučljivo je pridržavati se ove doze, inače se mogu pojaviti problemi u obliku nadutosti.

Korisni vitamini prodiru u bebin organizam kroz majčino mlijeko tokom dojenja. Ova dijeta osigurava da nema problema sa radom crijeva i majke i djeteta. Mekinje stvaraju idealnu atmosferu u gastrointestinalnom traktu za postojanje i reprodukciju korisne mikroflore.

Nakon trudnoće mnoge žene osjećaju nelagodu zbog povećane tjelesne težine. Zamjena pšeničnog kruha hljebom od mekinja omogućit će vam da brzo dođete u željenu formu, jer pruža dug osjećaj sitosti, što garantuje smanjenje količine hrane koja se pojede tokom dana.

Za zatvor

Zatvor može pogoditi ljude bilo koje dobi. Najbolje rješenje je promjena prehrane: dodavanje namirnica s laksativnom funkcijom u ishranu. Mekinje su prepoznate kao prirodni sorbent koji apsorbira štetne tvari u crijevima i ostavlja tijelo nepromijenjenim. Upotreba hljeba od mekinja je prva stvar koja se savjetuje da se riješite opstipacije. Pečenje s mekinjama nema sjaj, kao pšenični proizvodi, ali ovaj trenutak ne utječe na njegov okus i estetske kvalitete.

Za mršavljenje

Ljudi su navikli na činjenicu da se tokom dijete za mršavljenje treba odreći nezdrave hrane, isključiti škrobnu hranu i slatkiše. Hleb od mekinje je izuzetak koji se može dozvoliti u ishrani bez štete po figuru. Visok sadržaj dijetalnih vlakana daje osjećaj sitosti dugo vremena i omogućava vam da smanjite porcije dnevne prehrane. Kombinacija hljeba od mekinja, sporta i pravilne prehrane neće vas natjerati da dugo čekate na rezultat. Preporučena porcija hljeba od mekinja za mršavljenje je 2 kriške dnevno.

Konzumacijom hljeba od mekinje kao načina da ispunite principe zdravog načina života, možete dobiti dodatne bonuse za ljepotu lica i tijela. Pravovremeno uklanjanje toksičnog izmeta iz crijeva pomaže u čišćenju kože od gnoja, bubuljica i crvenila. Ten se poboljšava, tjelesna težina se smanjuje, raspoloženje se podiže.

Visok sadržaj dijetalnih vlakana daje osjećaj sitosti dugo vremena i omogućava vam da smanjite porcije dnevne prehrane i izgubite na težini

Istovarni dani uz upotrebu hljeba od mekinja

Nutricionisti preporučuju dane posta svake tri nedelje, uz konzumaciju samo tri vrste namirnica: zeleni čaj, hleb sa mekinjama i povrće. Zahvaljujući ovom setu hrane može se postići nekoliko ciljeva: lakoća u tijelu, svježina kože, zdrav izgled, nalet snage i odlično raspoloženje. Jedan dan u mjesecu nije u stanju drastično promijeniti situaciju, ako ostatak vremena jedete nezdravu hranu. Dnevni jelovnik treba da ima ispravan omjer proteina, masti i ugljikohidrata, izračunat osobno za određenu osobu. Pravilna prehrana podrazumijeva odsustvo "otpada hrane" u ishrani.

Stanovništvo svijeta pojede 9.000.000 hljebova svaki dan.

Dani posta imaju svoju snagu samo uz redovno pridržavanje pravilne ishrane.

Da li je ovaj proizvod dobar za sve?

Uprkos visokom stepenu korisnosti za organizam, hleb od mekinja ima niz kontraindikacija. Prije svega, to se odnosi na osobe koje imaju odstupanja u radu gastrointestinalnog trakta.

Bolesti kod kojih je zabranjeno jesti kruh od mekinja:

pankreatitis,
hemoroidi,
kolitis,
gastritis,
razne vrste čireva.

Mekinje imaju čvrstu i grubu strukturu koja može oštetiti nezdrav organ i pogoršati tok bolesti. Ako su gore navedene dijagnoze ikada ranije postavljene, tada je prije upotrebe proizvoda koji sadrže mekinje potrebna konsultacija s liječnikom.

Hleb od mekinje ne može se porediti sa pšeničnim hlebom i lepinjama, jer su njegova korisna svojstva mnogo veća. To je ljuska zrna koja zadržava maksimalnu količinu dijetalnih vlakana. Kulinarski proizvodi od mekinje nisu tako ukusni i bujni, ali se njihov značaj za organizam mjeri zdravljem. Jedenje hljeba od mekinje zdrava je navika koja može pomoći tijelu da se nosi sa stresom i održi ljepotu. Proizvod se preporučuje osobama svih uzrasta, djeci i trudnicama kao pomoćni sastojak u racionalnom jelovniku. Vitaminsko-mineralni kompleks proizvoda oduševljava, ali mekinje ne treba uzimati kao lijek i lijek za sve bolesti. Racionalnije je proizvode od mekinja smatrati dodatnom komponentom pravilne prehrane na putu do zdravog načina života.

Ne govorim o veknama od belog brašna, i ne o jednostavnom pšeničnom hlebu, već o zdravom hlebu sa mekinjama. Ne pozivam vas da ga jedete bez ikakvih ograničenja, ali će biti vrlo korisno da u svoju prehranu uvrstite par komada.

Po čemu se hleb sa mekinjama razlikuje od hleba od celog zrna?

Potrebno je razlikovati hljeb sa dodatkom mekinja i kruh od cjelovitog zrna. Često ih u trgovinama prodavači zbune i na etiketi kruha od mekinja napišu kruh od cjelovitog zrna. To nije isto.

Hleb od celog zrna pečeno od takozvanog integralnog brašna, koje se dobija "po tehnologiji predaka" - od mlevenih celih žitarica.

ALI hleb od mekinja- Ovo je hleb od rafinisanog brašna u čije su testo već u fabrici dodane mekinje. Štaviše, nekoliko puta više nego što su sadržavali prije mljevenja.

Koja je razlika između rafinisanog brašna i integralnog brašna?

Samo zrno se sastoji od endosperma, klice i ljuske. Sve što ima nutritivnu vrijednost – vitamini, minerali, zdrave masne kiseline, dijetalna vlakna – sadržano je u klicama i ljusci zrna. Endosperm su uglavnom proteini škroba i glutena (14%).

Nekada su naši preci mljeli cjelovite žitarice u kamenim mlinskim kamenjem i dobivali brašno od cjelovitog zrna, od kojeg su potom pekli kruh. Ali takvo brašno se brzo pokvarilo - masne kiseline su užegle, a poduzetni potomci naučili su odvojiti klicu ljuskama, ostavljajući samo endosperm za industrijsku proizvodnju pečenja.

Pročišćeno brašno može se čuvati godinama, ima snježnobijelu, ukusnu boju, međutim, nažalost, sadrži samo škrob (80%) i gluten (14%), a praktički je lišeno vitamina i drugih korisnih tvari.

Od čega se pravi hleb od mekinja?

Kako bi proširili asortiman i zadovoljili ukuse kupaca kao što smo vi i ja, proizvođač koristi dio uobičajenog brašna za "zdrav" kruh. Prije pečenja rafiniranom brašnu se dodaju mekinje - same klice i ljuske koje su se odvojile prilikom mljevenja.

U stvari, ovo je otpad savremenog mlevenja brašna, koji se na taj način dodaje u gotov proizvod.

Grubo govoreći, 80% brašna ide na vekne, a 20% na zdrav hleb sa mekinjama. U pogledu svojih kvaliteta, naravno, ima prednost u poređenju sa uobičajenim. Ali ne treba ga brkati sa integralnim žitaricama.

Hleb od celog zrna zaista se može kupiti samo od privatnih trgovaca. Veliki proizvođač se neće zamarati svojim pecivima.

Lako je uočiti da je vlakana u hlebu sa mekinjama najmanje 2 puta više. Ponekad se takav kruh sastoji od trećine mekinja, što je naravno drago. U hljebu od mekinja ima manje soli, što znači da će tijelo manje zadržavati vodu.

Na 100 g pšeničnih mekinja ide 40 g vlakana, odnosno dijetalnih. Ne probavljaju se, ali ih crijevna mikroflora koristi kao hranu, sintetizirajući aminokiseline i vitamine u znak zahvalnosti tijelu.

Organizmu je potrebno oko 20-25 grama vlakana dnevno, a hleb sa mekinjama je važan izvor vlakana.

Kako hljeb od mekinja pomaže da smršate. Prednosti hljeba od mekinja za mršavljenje

Hleb sa mekinjama pomaže u kontroli apetita. Glikemijski indeks takvog kruha je mnogo niži od običnog (45 naspram 85), što znači da će šećer postepeno rasti i opadati. Nakon što jedete hranu sa rafinisanim ugljenim hidratima (uključujući običan beli hleb), uskoro ćete ponovo poželeti da jedete.
Nakon što pojedete hljeb od mekinja, to se neće dogoditi. Osim toga, oticanjem i povećanjem volumena, vlakna rastežu crijevne zidove, stvarajući tako osjećaj sitosti.

Sadrži u mekinjama celuloza neophodna za normalnu probavu. Korisne tvari iz drugih proizvoda apsorbiraju se aktivnije i potpunije. Takođe, vlakna pomažu korisnoj mikroflori da sintetiše supstance potrebne organizmu - aminokiseline, vitamini. Sve to vam omogućava da se zadovoljite manjim količinama hrane.
Mekinje čiste organizam. Sindrom lijenog crijeva poznat je mnogima, ali iz očiglednih razloga, o tako delikatnom problemu se ne govori.
Upotrebom mekinja crijeva rade nesmetano, a samim tim se poboljšava i naše blagostanje i zdravlje. Vježbanje u teretani je mnogo ugodnije i produktivnije kada se tijelo ne muči.

Osim toga, mekinje dobro upijaju sve vrste gada - alkohol, boje, arome, konzervanse, pesticide i herbicide. Mekinje ih vežu i prirodno uklanjaju iz tijela.

Hleb sa mekinjama je bogat Vitamini B grupe, koji su izuzetno korisni za nervni sistem, koji je kod djevojčica izuzetno nestabilan. A ako ste i na dijeti, onda definitivno ne možete bez ovih vitamina. Osim toga, vitamini B poboljšavaju stanje kože, kose i noktiju.

Mekinje sadrže mnogo magnezijuma. Magnezijum smiruje nervni sistem, pomaže dobrom radu srca. Kada to nije dovoljno, rane slabo zarastaju i poremećeni su mnogi procesi u organizmu. Za žene je ovo veoma važan mineral.

Takav hleb je neuporedivo bogatiji manganom i selenom. da znaš, selen je važan antioksidans i mangan potreban za dobar rast kose, hematopoezu i sintezu ženskih polnih hormona.

Zbog visokog sadržaja ugljikohidrata, vitamina "B" i magnezija, pomaže u apsorpciji aminokiseline triptofan. Serotonin se tada proizvodi iz njega u tijelu. Serotonin je „hormon sreće“. Kada to nije dovoljno, raspoloženje nam se počinje kvariti od svake sitnice, pa jurimo na kolače, slatkiše i druge štetne stvari.

Sa čime i kada jesti hleb od mekinja za mršavljenje?

Dnevno možete pojesti do 100 g hljeba (250 Kcal). Na hljeb je najbolje staviti komad sira, ribu, nemasno kuhano meso, kriške povrća, odozgo namazati svježim sirom, posuti začinskim biljem.

Kriška hljeba sa mekinjama s malo masnog svježeg sira prije treninga će vas napuniti energijom i pomoći vašem tijelu da aktivnije razgrađuje masnoće, a vi ćete se osjećati puni energije.

Hleb je poželjno jesti u prvoj polovini dana, jer u njemu još uvek ima previše ugljenih hidrata za večeru i večernje obroke. A za doručak i popodnevnu užinu možete bezbedno da pojedete „pravi“ sendvič i smršate.