Koliko proteina ima u pilećim prsima. Kalorija Pileća prsa (fil). Hemijski sastav i nutritivna vrijednost

Kuvani pileći file je osnovna namirnica većine dijeta bez ugljikohidrata, jer sadrži minimum kalorija. Za razliku od pilećih bataka, krilaca i butina, prsa sadrže manje masti, a imaju gotovo isti ukus. Upravo je pileći file popularan u ishrani većine sportista, jer sadrži veliku količinu životinjskih proteina i vitamina i minerala neophodnih za funkcionisanje organizma.

VAŽNO JE ZNATI! gatara baba Nina:"Uvijek će biti puno novca ako ga stavite pod jastuk..." Pročitajte više >>

Sadržaj BJU na 100 grama pilećeg filea

Pileća prsa su dijetalna hrana. Poznavajući sadržaj proteina u njemu, lako možete izračunati koliko proizvoda trebate pojesti. Za normalno funkcionisanje ljudskog organizma potrebno je dnevno unositi 80 grama proteina. Na 100 grama gotovog filea ima najmanje 23 grama proteina. Da biste osigurali dnevnu normu, morate pojesti 300 grama ovog mesa, uzimajući u obzir druge proizvode.

Zbog visokog sadržaja proteina, grudi su idealne za mršavljenje bez oštećenja mišićne mase.

U zavisnosti od vrste pripreme mesa, sadržaj BJU na 100 grama se menja na sledeći način:

Svježa piletina ima manje proteina nego pečena i kuhana piletina. To je zbog činjenice da prilikom kuhanja nestane oko 20% vode. Dakle, file od 100 grama nakon kuhanja teži 75-80 grama. Kao rezultat toga, količina proteina u pilećim prsima se povećava nakon obrade.

Filet je lako svarljiv i ne opterećuje gastrointestinalni trakt. Iz tog razloga, možete ga jesti čak i uveče, bez straha da ćete dobiti višak kilograma. Spada u bijelu vrstu mesa, po mišljenju ljekara, kulinara i nutricionista. Dijetalni proizvod sadrži mnogo manje masti u odnosu na crveno meso. Ima zanemarljivu količinu ugljikohidrata. Crvena vrsta uključuje govedinu, svinjetinu, jagnjetinu, ćuretinu.

kalorija i vitamina

Kalorijski sadržaj sirove piletine ne prelazi 113 kcal na 100 grama. Grudi bez kože sadrže u prosjeku 114 kcal. Ovisno o načinu kuhanja, pečenica sadrži sljedeći broj kalorija:

• kuvano - 137;
• dimljeni - 117;
• za par - 113;
• pržena - 161,8;
• pečeno - 119,3;
• roštilj - 166.

Sastav dijetetskog proizvoda, s naznakom udjela:

• voda -60%;
• proteini -25%;
• masti - oko 8%;
• preostalih 7% je podijeljeno između elastina, kolagena, aminokiselina i proteinskih spojeva.

Jela od piletine ne samo da izgledaju ukusno, već su i bogata elementima u tragovima i vitaminima. Količina nutrijenata na 100 grama bijelog mesa navedena je u tabeli:

Pored navedenih materija, piletina sadrži 84,9 mg magnezijuma, 62,3 mg natrijuma, 75,8 mg hlora, 172,5 mg fosfora, 295 mg kalijuma, 9,4 mg kalcijuma. Sastav mesa sadrži sljedeće elemente u tragovima (dnevne potrebe su navedene u zagradama):

• gvožđe - 1,81 mg (9,3%);
• jod - 6,89 mcg (4,7%);
• kobalt - 13 mcg (118%);
• mangan - 0,03 mcg (1,3%);
• bakar - 74 mcg (8,3%);
• fluor - 0,13 mg (8,5%);
• hrom - 8,49 mcg (19,2%);
• cink - 1,51 mcg (16,8%).

I neke tajne...

Priča jedne naše čitateljice, Inge Eremine:

Moja težina je bila posebno depresivna za mene, sa 41 sam bio težak kao 3 sumo rvača zajedno, odnosno 92 kg. Kako potpuno smršati? Kako se nositi s hormonalnim promjenama i gojaznošću? Ali ništa ne unakažava ili podmlađuje osobu toliko kao njena figura.

Pileća prsa su odličan dijetetski proizvod, koji je dio mnogih sistema terapijske ishrane. Idealan je kako za aktivne sportiste, tako i za osobe koje su gojazne i gojazne. Činjenica je da u pilećim prsima praktički nema masti i puno proteina potrebnih za rast mišića.

Koliko proteina ima u pilećim prsima?

Čovjeku je potrebno 80 grama proteina dnevno za normalno funkcioniranje organizma. U 100 grama svježih pilećih prsa sadrži 23 grama. U kuvanom i prženom - 28-29 g, u dimljenom ova brojka pada na 18 g, a u prsima kuvanim na pari proteini su isti kao i u sirovim.

Kao što vidite, način pripreme ovog proizvoda utiče na sadržaj ovog elementa u njemu. A tajna činjenice da u kuvanim prsima ima više proteina je jednostavna: tokom kuvanja piletina gubi oko 20% vode koju sadrži. A ispostavilo se da će stavljanjem u kuvanje komad prsa težak 100 grama u gotovom obliku težiti samo 80 grama.

Što se tiče kalorijskog sadržaja, on je 110 kcal na 100 g, masti 1,2 g.

U sportskoj ishrani i nutricionistima, protein se naziva protein. Neophodan je za izgradnju i izgradnju mišićne mase. U organizam ulazi samo iz hrane koju jedemo. Stoga je veoma važno da na vašem jelovniku uvijek budu namirnice koje sadrže proteine.

Lista namirnica sa visokim sadržajem proteina

1. meso: nemasna govedina, piletina, ćuretina, zec, divljač;

2. riba i plodovi mora: losos, sardine, skuša, tunjevina, škampi, lignje, inćuni, riblje mlijeko;

3. voće, povrće: soja šparoge, spanać, avokado, banana;

4. žitarice: pasulj, slanutak, soja, grašak, smeđi pirinač;

5. orašasti plodovi i sjemenke: sjemenke bundeve i suncokreta, bademi, lješnjaci, orasi i brazilski orasi.

Ali da se vratimo na pileća prsa. Dakle, nakon što ste saznali da je potrebno pojesti 250-300 grama kuhanih prsa kako biste pokrili dnevnu normu proteina. Ovu količinu je bolje podijeliti u 2 doze. Bijelo pileće meso se vrlo lako i brzo vari, dobro se apsorbira i ne prijeti skupom viška kilograma. Stoga ga možete bezbedno jesti za večeru.

Važna činjenica: pileća prsa tijelu daju vrlo malo energije, pa ćete, ako jedete samo njih, osjetiti slom. Stoga je neophodno diverzifikovati svoj jelovnik tako što ćete uključiti namirnice koje sadrže ugljene hidrate, sveže sokove, voće i povrće.

Kako kuhati ukusna pileća prsa: recept

Mnogi ljudi ne vole pileća prsa, smatrajući ih suvim i bezukusnim. Ali samo je pitanje da to ispravimo. U nastavku vam nudimo neverovatno ukusan recept za pileća prsa u pavlaci.

trebat će vam:

• Pileći file bez kože - 300 gr.
• Pavlaka 100 gr, ako ste na dijeti uzmite nemasnu kiselu pavlaku.
• Crni luk 1 mala glavica.
• Sol i začini po ukusu.

Prsa operite, skinite kožu, ako je ima, odsecite višak masnoće i prokuvajte. Ne treba ga dugo kuhati, samo 15-20 minuta, inače ga probaviti i meso će ispasti žilavo i bezukusno. Na biljnom ulju (najbolje maslinovom) pržite luk do lijepe zlatne boje.

Gotova prsa narežemo na kockice, stavimo u šerpu, dodamo luk, pavlaku, začine i dobro promiješamo. Dodajte malo vode i stavite da se krčka na laganoj vatri. Kada voda skoro sva provri, jelo je spremno. Dodajte mu prilog od svežeg ili parenog povrća i uživajte u odličnom ukusu.

Inače, ovo je savršen ručak. I što je najvažnije, takvo jelo sadrži 70 grama proteina, a to je gotovo njegova dnevna norma za odraslu osobu.

Video na temu članka

Nemasno pileće meso jedan je od najpopularnijih dijetetskih proizvoda. Grudi sadrže mnogo korisnih elemenata, praktički nema ugljikohidrata, a nema ni masti. Proizvod zasićuje tijelo proteinima i esencijalnim aminokiselinama.

Sadržaj proteina na 100 grama pilećih prsa

Prednosti dojke za organizam su neprocenjive kada je u pitanju sadržaj proteina. 100 g sirovog bijelog mesa sadrži više od 23 g organske tvari. Samo morski plodovi sadrže više gradivnog elementa za mišićno tkivo. Pročitajte u našoj publikaciji.

Zbog niske energetske vrijednosti, grudi ne možete koristiti kao jedini izvor snage, morate dopuniti ishranu voćem, povrćem i žitaricama. Međutim, proizvod je idealan u periodu nakon bolesti ili fizičke iscrpljenosti.

Sastav aminokiselina predstavljen je neesencijalnim i neesencijalnim aminokiselinama (po 12, odnosno 8 g).

U procesu toplinske obrade povećava se količina proteina: tokom kuhanja i prženja za 6 jedinica. Kada se popuši, naprotiv, smanjuje se za 4 jedinice. Dakle, zbog gubitka težine, kada se kuva u vodi ili ulju, proteina u proizvodu postaje više nego u sirovom. Prilikom kuhanja piletine na pari broj se praktički ne mijenja.

Masti u pilećim prsima

Bijelo pileće meso je osnova većine dijeta, zbog niskog sadržaja masti u proizvodu. Najveća količina mu je u koži, pa ako je dojka bez njega, posuda postaje potpuno bezbedna za figuru. Dopuna dnevne norme za masni element je samo 3% po osobi mlađoj od 50 godina sa umjerenom aktivnošću.

Prilikom prženja i pečenja na ulju indikator se povećava. U prvom slučaju - do 7 g, u drugom - do 5,5 g. Sportisti biraju piletinu za svakodnevnu prehranu, jer druge vrste mesa (svinjetina, jagnjetina), sa sličnim sadržajem proteina, sadrže mnogo više masti.

Koliko ugljenih hidrata ima u pilećim prsima

U sirovim i kuvanim grudima, sadržaj ugljenih hidrata je veoma nizak - manje od 1 g. Spadaju u kategoriju složenih, odnosno njihova razgradnja u organizmu se odvija veoma sporo, odnosno nivo šećera u krvi raste sporo. Iz tog razloga je proizvod odobren za dijabetes.

Pileće meso je uključeno u jelovnik za bolesti gastrointestinalnog trakta, gušterače zbog gotovo nultog sadržaja i masti i ugljikohidrata.

BJU tabela - nutritivni sastav pilećih prsa

Bijelo meso koje sadrži životinjske bjelančevine je odlično sredstvo za borbu protiv viška kilograma. Preporučuje se upotreba za sprečavanje razvoja tumora, patologija srca i krvnih žila.

HEMIJSKI SASTAV I ANALIZA HRANE

Nutritivna vrijednost i hemijski sastav "Pileća prsa (fil)".

U tabeli je prikazan sadržaj nutrijenata (kalorija, proteina, masti, ugljenih hidrata, vitamina i minerala) na 100 grama jestivog dela.

Energetska vrijednost pileća prsa (fil) ima 113 kcal.

Glavni izvor: Skurikhin I.M. itd. Hemijski sastav namirnica. .

** Ova tabela prikazuje prosječne norme vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme na temelju vašeg spola, godina i drugih faktora, onda koristite aplikaciju Moja zdrava dijeta.

Kalkulator proizvoda

Nutritivna vrijednost

Veličina porcije (g)

BILANS HRANLJIVIH MATERIJA

Većina namirnica ne može sadržavati cijeli niz vitamina i minerala. Stoga je važno jesti raznovrsnu hranu kako bi se zadovoljile potrebe organizma za vitaminima i mineralima.

Analiza kalorija proizvoda

UČEŠĆE BJU U KALORIJIMA

Odnos proteina, masti i ugljenih hidrata:

Znajući doprinos proteina, masti i ugljikohidrata sadržaju kalorija, možete razumjeti kako proizvod ili dijeta zadovoljavaju standarde zdrave prehrane ili zahtjeve određene prehrane. Na primjer, američko i rusko ministarstvo zdravlja preporučuju da 10-12% kalorija dolazi iz proteina, 30% iz masti i 58-60% iz ugljikohidrata. Atkinsova dijeta preporučuje nizak unos ugljikohidrata, iako se druge dijete fokusiraju na nizak unos masti.

Ako se potroši više energije nego što se unese, tada tijelo počinje koristiti rezerve masti, a tjelesna težina se smanjuje.

Pokušajte odmah popuniti dnevnik hrane bez registracije.

Saznajte svoj dodatni utrošak kalorija za trening i potpuno besplatno dobijte detaljne preporuke.

VRIJEME GOLA

KORISNA SVOJSTVA PILEĆIH PRSA (FILE)

Energetska vrijednost ili kalorije je količina energije koja se oslobađa u ljudskom tijelu iz hrane tokom probave. Energetska vrijednost proizvoda mjeri se u kilo-kalorijama (kcal) ili kilo-džulima (kJ) na 100 grama. proizvod. Kilokalorija, koja se koristi za mjerenje energetskog sadržaja hrane, poznata je i kao "kalorija hrane", tako da se prefiks kilo često izostavlja kada se govori o kalorijama u (kilo)kalorijama. Možete vidjeti detaljne tabele energetske vrijednosti za ruske proizvode.

Nutritivna vrijednost- sadržaj ugljikohidrata, masti i proteina u proizvodu.

Nutritivna vrijednost prehrambenog proizvoda- skup svojstava prehrambenog proizvoda u čijoj prisutnosti se zadovoljavaju fiziološke potrebe osobe u potrebnim tvarima i energijom.

vitamini, organske tvari potrebne u malim količinama u ishrani ljudi i većine kralježnjaka. Sintezu vitamina obično provode biljke, a ne životinje. Dnevna ljudska potreba za vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od neorganskih supstanci, vitamini se uništavaju jakim zagrijavanjem. Mnogi vitamini su nestabilni i "gubljeni" tokom pripreme hrane ili obrade hrane.

17.05.2018

Količina proteina u 100 grama junećeg mesa. Koliko proteina ima u pilećim prsima, zašto se preporučuje upotreba u ishrani i sportskoj ishrani

Pileća prsa su odličan dijetetski proizvod, koji je dio mnogih sistema terapijske ishrane. Idealan je kako za aktivne sportiste, tako i za osobe koje su gojazne i gojazne. Činjenica je da u pilećim prsima praktički nema masti i puno proteina potrebnih za rast mišića. Hajde da saznamo koliko proteina ima u sirovim pilećim prsima, a koliko je uskladišteno u gotovom obliku.

Čovjeku je potrebno 80 grama proteina dnevno za normalno funkcioniranje organizma. U 100 grama svježih pilećih prsa sadrži 23 grama. U kuvanom i prženom - 28-29 g, u dimljenom ova brojka pada na 18 g, a u prsima kuvanim na pari nalazi se ista količina proteina kao i u sirovim.

Kao što vidite, način pripreme ovog proizvoda utiče na sadržaj ovog elementa u njemu. A tajna da u kuvanim prsima ima više proteina je jednostavna: pri kuvanju piletina gubi oko 20% vode koju sadrži. A ispostavilo se da će stavljanjem u kuvanje komad prsa težak 100 grama u gotovom obliku težiti samo 80 grama.

Što se tiče kalorijskog sadržaja, on je 110 kcal na 100 g, masti 1,2 g.

U sportskoj ishrani i nutricionistima, protein se naziva protein. Neophodan je za izgradnju i izgradnju mišićne mase. U organizam ulazi samo iz hrane koju jedemo. Stoga je veoma važno da na vašem jelovniku uvijek budu namirnice koje sadrže proteine.

Napomena: Lista visokoproteinskih namirnica:

1. meso: nemasna govedina, piletina, ćuretina, zec, divljač;

2. riba i plodovi mora: losos, sardine, skuša, tunjevina, škampi, lignje, inćuni, riblje mlijeko;

3. voće, povrće: soja šparoge, spanać, avokado, banana;

4. žitarice: pasulj, slanutak, soja, grašak, smeđi pirinač;

5. orašasti plodovi i sjemenke: sjemenke bundeve i suncokreta, bademi, lješnjaci, orasi i brazilski orasi.

Ali da se vratimo na pileća prsa. Dakle, nakon što ste saznali da je potrebno pojesti 250-300 grama kuhanih prsa kako biste pokrili dnevnu normu proteina. Ovu količinu je bolje podijeliti u 2 doze. Bijelo pileće meso se vrlo lako i brzo vari, dobro se apsorbira i ne prijeti skupom viška kilograma. Stoga ga možete bezbedno jesti za večeru.

Važna činjenica: pileća prsa tijelu daju vrlo malo energije, pa ćete, ako jedete samo njih, osjetiti slom. Stoga je neophodno diverzifikovati svoj jelovnik tako što ćete uključiti namirnice koje sadrže ugljene hidrate, sveže sokove, voće i povrće.

Mnogi ljudi ne vole pileća prsa, smatrajući ih suvim i bezukusnim. Ali samo je pitanje da to ispravimo. U nastavku vam nudimo neverovatno ukusan recept za pileća prsa u pavlaci.

trebat će vam:

• Pileći file bez kože - 300 gr.
• Pavlaka 100 gr, ako ste na dijeti uzmite nemasnu kiselu pavlaku.
• Crni luk 1 mala glavica.
• Sol i začini po ukusu.

Prsa operite, skinite kožu, ako je ima, odsecite višak masnoće i prokuvajte. Ne treba ga dugo kuhati, samo 15-20 minuta, inače ga probaviti i meso će ispasti žilavo i bezukusno. Na biljnom ulju (najbolje maslinovom) pržite luk do lijepe zlatne boje.

Gotova prsa narežemo na kockice, stavimo u šerpu, dodamo luk, pavlaku, začine i dobro promiješamo. Dodajte malo vode i stavite da se krčka na laganoj vatri. Kada voda skoro sva provri, jelo je spremno. Dodajte mu prilog od svežeg ili parenog povrća i uživajte u odličnom ukusu.

Inače, ovo je savršen ručak. I što je najvažnije, takvo jelo sadrži 70 grama proteina, a to je gotovo njegova dnevna norma za odraslu osobu.

Video na temu članka

Nema sumnje da su proteini neophodni našem organizmu, kao i vazduh. To je ono od čega je napravljena svaka ćelija. Bez proteina neće doći do rasta mišića, jer jednostavno neće imati građevinski materijal za to, zbog čega je to toliko važno za djecu. Ali odrasli ne bi trebali zaboraviti na pravilnu prehranu. Naše tijelo se ažurira svaki dan, a za to ćelije troše proteine ​​koji se moraju svakodnevno snabdjeti hranom.

Najbolji izvor proteina

O tome se još uvijek vode žestoke polemike. Neki tvrde da je imperativ jesti životinjske proizvode i, kao dokaz, navode brojke o tome koliko proteina ima u govedini. Značajan dio bodibildera jede posebno odabrane mesne i riblje proizvode. Drugi, naprotiv, smatraju da se meso može jesti samo jednom ili dva puta sedmično, pa čak i tada u malim porcijama. Pokušajmo danas saznati koji je proizvod najpogodniji za popunjavanje rezervi proteina u tijelu.

Ukratko o glavnom

Orašasti plodovi, žitarice, mahunarke – svi oni sadrže određenu količinu proteina. To naglašavaju sve teorije vegetarijanskog menija. Međutim, biljka i živi organizam veoma se razlikuju jedno od drugog. Logično je pretpostaviti da će ova činjenica igrati vodeću ulogu. Uostalom, svi proizvodi koji se dobivaju od životinja imaju vlaknastu strukturu. To je logično, jer je meso mišićno tkivo. Shodno tome, jedući mišiće drugog stvorenja, hranimo svoje.

Ali meso određenih životinja nije isto u smislu obogaćivanja našeg organizma proteinima. Što je proizvod čvršći, manje proteina možete dobiti iz njega. Stoga je meso divljih životinja delikatesa, ali ne i prioritet. Nije ni čudo što smo danas odlučili da saznamo koliko proteina ima u govedini. Upravo je ova vrsta mesa najzastupljenija, uvijek je u prodaji i nije ga teško skuhati.

Govedina je meso goveda koje se posebno tovi na farmama za klanje. Kvaliteta ovisi o velikom broju faktora: starosti i vrsti hrane, sadržaju i spolu životinje. Čak i ako uzmemo u obzir trup jedne životinje, meso na njemu neće biti isto. Oni sa najjačim mišićima biće najrigidniji. Shodno tome, govoreći o tome koliko proteina ima u govedini, mora se shvatiti da ga tijelo tek treba izdvojiti i asimilirati.

Najvredniji su leđni i prsni dijelovi dobijeni od nezrelih bikova i junica. Ovo visokokvalitetno meso je ružičaste boje, prijatnog mirisa i delikatne vlaknaste strukture. Ali u njemu praktički ne bi trebalo biti masti i filmova. Ovi parametri ne utiču na količinu proteina u govedini, ali u velikoj meri određuju stepen njene apsorpcije u organizmu.

kalorija

Ova tačka je direktno povezana s temom našeg tijela. Visok sadržaj vatrostalnih masti je faktor rizika, jer povećava nivo holesterola u krvi. Ovim griješi jagnjetina, koju se ne preporučuje prečesto jesti. Treba napomenuti da ako vam se ponudi komad govedine sa dobrim slojem žute masti, onda je ovo prilično stara životinja. Da biste ga prokuvali do mekog stanja, moraćete da potrošite do tri sata. Kao rezultat toga, bit će teško izračunati koliko grama proteina u govedini, jer se protein djelimično uništava tokom termičke obrade.

Mlado nježno meso, posebno kuhano na pari u obliku kotleta, potpuno je lišeno ikakvih nedostataka. Ovo je najniže kalorijski proizvod, čiji je sadržaj masti minimalan. Na svakih 100 g ima otprilike 187 kcal. To je relativno malo, pa u umjerenim količinama takav proizvod mogu konzumirati čak i osobe koje su gojazne.

Nutritivna vrijednost

Ako uporedimo koliko proteina ima u 100 goveđeg i drugih vrsta mesa, ispada da je prva apsolutni lider. Nijedan drugi izvor neće dati isti iznos. Dakle, u malom komadu sadrži 21-25 g čistog proteina. Poređenja radi: svinjetina i janjetina sadrže samo 15 g / 100 g gotovog proizvoda. Sličan će biti i sadržaj u tunjevini, haringi i pastrvi, mnogima omiljenim.

Ali to nije sve što može zadovoljiti Čak i ako znate koliko proteina ima u 100 grama govedine, dobro je proučiti šta osim toga dobijate. Sa proteinima dobijate 315-334 mg kalijuma, 60 mg natrijuma, 9 mg kalcijuma, 21 mg magnezijuma, 198 mg fosfora, 2,6 mg gvožđa. Ovo ne računajući vitamine B. Proteini kolagena i elastina čine 2,6% ukupne težine proizvoda.

Korisne karakteristike

Nijedan drugi proizvod ne daje vašem tijelu toliko zdravih proteina kao protein u 100 g govedine. Ovo je glavni dobavljač u našoj modernoj stvarnosti. Prilikom kuhanja mladog mesa ne gubi se više od 2% proteina. Sve ostalo tijelo koristi gotovo u potpunosti. Da bi ovaj proces bio još bolji, koristi se najmekši dio trupa. Redovna konzumacija ovog mesa pomaže u rješavanju umora. Govedina je veoma korisna kod anemije zbog nedostatka gvožđa. A onima koji imaju visok holesterol propisana je dijeta sa svakodnevnom konzumacijom kuvanog crvenog mesa. U ovom slučaju, za nekoliko sedmica, pokazatelji se smanjuju za 20%, što je odličan rezultat.

Koliko mesa treba da jedete svaki dan?

Ovo pitanje je predmet najžešće rasprave. Netko misli da ne više od 50 g, drugi daju brojke od 400 g ili više, treći vjeruju da ne više od 150 g, a onda samo dva puta tjedno. Zapravo, ova varijabla dosta ovisi o samoj osobi. Za odraslu osobu i za dijete brojke će biti različite, u trudnoći i dojenju ženi je potrebno mnogo više proteina i gvožđa, što znači da treba povećati i konzumaciju mesa.

Međutim, prosječna doza koju vaše tijelo može savršeno podnijeti je 200 g mladog kuhanog mesa dnevno. Pamtimo koliko proteina ima u 100 grama govedine. Tako je, oko 25 g. Odnosno, iz takve porcije dobijete 50 g visokokvalitetnih proteina.

Norme unosa proteina

Hoće li to biti dovoljno za puno funkcionisanje organizma? Hajde da gledamo. U prosjeku, osoba dnevno konzumira 1,5-2 g proteina po kilogramu tjelesne težine. Pri velikim opterećenjima ova brojka može varirati, ali tada se proračuni provode pojedinačno. Odnosno, za prosječnu osobu od 60 kg potrebno je do 120 g proteina dnevno. Već smo pogledali koliko proteina ima u goveđem mesu. Odnosno, 200 g navedenih kao primjer ne može pokriti sve potrebe. Međutim, za svakodnevnu prehranu to ipak neće biti dovoljno.

Dodajte dva jaja doručku za još 26g čistih proteina. Šta se još može uključiti u ishranu? Naravno, mliječni proizvodi. Jedna porcija svježeg sira će vam dati 25 g proteina koji je vrlo lako svarljiv. Osim toga, mahunarke, koje su također vrijedan izvor proteina, mogu se kuhati kao prilog. Samo 100 g kuhanog graška dat će još 23 g proteina. Kao što vidite, jedan dan je već sasvim dovoljan. Ali nismo ni brojali mleko, žitarice od celog zrna, puter, orašaste plodove i nismo uzeli u obzir ostalu hranu koju jedemo.

Umjesto zaključka

Govedina je vrijedan izvor proteina. Od svih prirodnih namirnica, crveno meso je lider. Osim proteina, sadrži ogromnu količinu raznih minerala i vitamina grupe B. Svakodnevna konzumacija kvalitetnog mladog junećeg mesa doprinosi normalnom funkcionisanju svih organa i sistema i obnavljanju organizma na ćelijskom nivou. Istovremeno, prosječan dnevni unos je otprilike 200 g, što odgovara 50 g proteina.

Proteini se nazivaju visokomolekularna hemijska jedinjenja, koja se sastoje od alfa-amino kiselina međusobno povezanih peptidnom vezom. Tako se od njih formira čitav lanac. Sastav aminokiselina proteina živih organizama je kodiran u DNK.

Kao rezultat različitog slijeda aminokiselinskih ostataka, nastaju mnogi proteini s različitim svojstvima i funkcijama. Najčešći su dvadeset standardnih aminokiselina. Neke od njih tijelo može sintetizirati. Oni čija je proizvodnja unutar ćelije nemoguća zbog nedostatka potrebnih enzima nazivaju se esencijalnim.

Proteini kao osnova za rast i vitalnu aktivnost

Za osobu, glavni način dobivanja aminokiselina su proteini koji se nalaze u hrani. Tokom probave, strani proteini se uništavaju, padaju prvo u kiselu sredinu želuca, a zatim pod dejstvom enzima (oni se zovu proteaze). Neke od aminokiselina dobivenih iz podijeljenih proteina koriste se za sintezu vlastitih molekula, dok se druge razgrađuju složenim kemijskim reakcijama do glukoze, glavnog energetskog supstrata.

Važno je shvatiti da su proteini izuzetno važni za normalno funkcioniranje stanica i cijelog organizma. Oni pružaju mnoge karakteristike:

1. transport;
2. Protective;
3. Enzymatic;
4. Regulatorni;
5. Signal;
6. receptor;
7. Motor.

Dakle, proteini osiguravaju ispunjenje svih najvažnijih funkcija za osobu.

Koliko proteina ima u 100 grama pilećih prsa

Jedna od namirnica koja sadrži najviše proteina je pileće meso. Zauzima vodeću poziciju zbog činjenice da praktički ne sadrži masti, samo proteine. Na primjer, pileća prsa sadrže samo do osam posto masti. Proteina ima mnogo više - u sto grama proizvoda ima 25-30 grama proteina.

Saznali ste koliko proteina ima u 100 grama pilećih prsa i koji se drugi hemijski elementi nalaze u pilećem mesu? Približan sadržaj elemenata u sto grama piletine izgleda ovako:

• Proteini - 23,2 g.
• Masti - 1,8 g.
• Ugljikohidrati - 0,5 g.
• Nutritivna vrijednost - 114 kilokalorija.

U jelima od pilećeg mesa nalaze se elementi u tragovima i vitamini u prilično velikoj količini. Koliko vitamina sadrži 100 grama mesa (procenat dnevnih potreba za vitaminom je naveden u zagradama):

• Vitamin A - 73 mcg (7%).
• Vitamin B1 - 0,06 mg (4,5%).
• Vitamin B2 - 0,08 mg (4,3%).
• Vitamin B4 - 74 mg (14%).
• Vitamin B5 - 0,85 mg (10%).
• Vitamin B6 - 0,42 mg (23%).
• Vitamin B9 - 4,3 mcg (1,2%).
• Vitamin B12 - 0,62 mcg (0,25%).
• Vitamin C - 1,85 mg (3,2%).
• Vitamin E - 0,19 mg (1,5%).
• Vitamin H - 9 mcg (21%).
• Vitamin PP - 11,5 mg (54,3%).

Mineralni sastav:

• Kalijum - 295 mg (11,5%).
• Kalcijum - 9,4 mg (1,2%).
• Magnezijum - 84,9 mg (23,2%).
• Natrijum - 62,3 mg (5,7%).
• Fosfor - 172,5 mg (20,4%).
• Hlor - 75,8 mg (3,3%).

• Gvožđe - 1,8 mg (9,3%).
• Jod - 6,9 mcg (4,7%).
• Kobalt - 13 mcg (118%).
• Mangan - 0,03 mcg (1,3%).
• Bakar - 74 mcg (8,3%).
• Fluor - 127 mcg (8,5%).
• Krom - 8,5 mcg (19,2%).
• Cink - 1,5 mcg (16,8%).

Budući da je tačnost važna za sportiste, sprovedene su studije koje su utvrdile da se najviše proteina pohranjuje u prženom mesu. Ali pri kuhanju ili dinstanju njihov se broj donekle smanjuje. To je zato što meso sadrži i značajnu količinu vode, čak i do sedamdeset posto.

Prilikom prženja isparava, a postotak proteina se povećava, a pri kuhanju, naprotiv, proizvod je zasićen novom tekućinom. Ugljikohidrata piletina sadrži toliko malo da se često mogu zanemariti.

Koje su prednosti pilećih prsa

Kao što se vidi iz statistike, pileće meso nije samo dijetalno, već je i veoma bogato elementima u tragovima, vitaminima i mineralima.

I to je važno, jer samo kalorije nisu dovoljne za zdravu ishranu. Neophodno je primiti čitav niz tvari potrebnih tijelu, jer o njima ovisi ravnoteža elektrolita i normalno obavljanje mnogih funkcija. Nedostatak nečega može biti opasan, nešto može dovesti samo do umora i lošeg zdravlja, ali u svakom slučaju, bez njih, kvaliteta života je osjetno smanjena.

Njegova prednost je što se pileće meso lako vari i ne opterećuje želudac. Visok nivo vitamina B je koristan za zdravlje kože i nervnog sistema.

Karakteristike recepcije

Uz tolike zdravstvene prednosti, piletina je brzo postala jedna od najpopularnijih dijetalnih namirnica. Dijeta bazirana na mesu peradi omogućava vam da dovoljno brzo smršate i da ne doživite nuspojave kao što su glad, umor, razdražljivost i loš san.

Pileće meso je blagog ukusa, pa se odlično slaže sa svim vrstama povrća, voća i začina. To vam omogućava da diverzificirate ishranu, ostavljajući je prilično laganom. Osim toga, dobro se slaže s fermentiranim mliječnim proizvodima, tako da možete bezbjedno piti kefir nakon jedenja piletine.

Dobro je kombinovati sa jelima od riže, koja djeluje kao sorbent i pomaže u čišćenju organizma od toksina i toksina.

Za osobu je optimalno konzumirati oko dvjesto grama mesa peradi dnevno, podijeljeno u dva puta. Pravi odličan dijetalni bujon, koji ima visoku nutritivnu vrijednost. Veoma je koristan u slučaju bolesti, jer obezbeđuje potrebe organizma za kalorijama i drugim elementima u tragovima, ali ne opterećuje oslabljena creva.

Zaključak

Budući da su proteini kritični za naše tijelo, moramo voditi računa o tome da ishrana sadrži dovoljnu količinu njih. Lako je ako znate koja hrana je njima bogata. Na primjer, pileće meso sadrži najveću količinu proteina, a praktički je lišeno masti i ugljikohidrata. Takođe, ovo meso je bogato i drugim elementima neophodnim za zdrav organizam. I vrlo je jednostavan za pripremu, odlično ide uz mnoga jela i odlično ide uz drugu hranu.

U sljedećem videu - zanimljiv recept za kuhanje pilećih prsa.

U kontaktu sa

Poznato je da pileća prsa spadaju u dijetetske proizvode, često se preporučuje uključivanje u terapeutske dijete i dijete za mršavljenje. Ovo meso je idealna hrana za sportiste i druge ljude koji vode aktivan stil života, pogodno je i za one koji pate od prekomerne težine i gojaznosti.

Pileća prsa sadrže puno proteina, a u njima praktički nema masti i ugljikohidrata. Koliko je korisnih proteina i drugih komponenti u ovom proizvodu, reći ćemo u materijalu.

Gdje su još proteini prisutni?

U sportskoj ishrani, proteini su esencijalni sastojak zove protein. Zahvaljujući proteinima možete formirati i izgraditi mišićnu masu. Takođe, proteini moraju biti prisutni u svakom jelovniku ishrane, oni su veoma važni za organizam, tako da treba da vodite računa da namirnice sa njihovim sadržajem uvek budu prisutne u ishrani.

Puno proteina sadržan u sljedećim proizvodima:

• u mesu kao što su piletina, ćuretina, nemasna govedina, zec i divljač;
• u ribi i plodovima mora - tunjevina, lignje, inćuni, losos, sardina, skuša, škampi itd.;
• u povrću i voću - banane, avokado, spanać i sojine špargle;
• u slanutku, grašku, smeđoj riži, soji, pasulju;
• u sjemenkama bundeve i suncokreta;
• u različitim orašastim plodovima - lješnjacima, orasima i brazilskim, bademima.

Količina proteina u pilećem fileu

Dakle, koliko proteina ima u 100 grama pilećih prsa? Poznato je da za normalno funkcionisanje organizma dovoljno 80 grama proteina. Pileća prsa sadrže ih na različite načine u zavisnosti od načina pripreme:

• svježa prsa sadrži 23 grama proteina na 100 grama proizvoda;
• sadržaj ove komponente u kuvanim ili prženim prsima je 28 grama;
• količina proteina u dimljenom pilećem fileu smanjena je na 18 grama.

Videli smo da količina proteina u pilećem fileu direktno zavisi od toga kako ste ga kuvali. Sve se objašnjava činjenicom da prilikom kuvanja meso gubi oko 20 posto vode. Shodno tome, u kuvanom mesu će biti više proteina na 100 grama, jer se gubi težina.

Da biste sebi osigurali dnevni unos proteina, morat ćete pojesti oko 300 grama kuhanih pilećih prsa, bolje je to učiniti u 2 doze. Bijelo pileće meso se vrlo brzo i dobro vari, dobro se apsorbira i ne uzrokuje debljanje. Kuvana grudi se mogu konzumirati i uveče i ne plašite se za svoju figuru.

Ali zapamtite da pileća prsa daju vrlo malo energije, pa ako ih jedete bez ičega, s vremenom ćete osjetiti slom. Preporučeno diverzificirajte proteinski meni proizvodi koji sadrže ugljene hidrate:

• svježe cijeđeni sokovi;
• povrće;
• voće.

Vrijednost i komponente pilećeg filea

Uz pitanje proteina, masti i ugljikohidrata, mnoge zanima koliko kalorija ima u grudima. Dakle, kalorijski sadržaj ovog proizvoda u sirovom obliku iznosi 110 kcal na 100 grama i može se razlikovati ovisno o načinu njegove pripreme.

Također je vrijedno napomenuti sadržaj hemijskih organskih spojeva u ovom proizvodu. I ključ Komponente ovog mesa su sledeće:

• voda - oko 60 posto;
• proteini - 25 posto;
• oko 8 posto masti;
• preostali postoci međusobno dijele elastin, kolagen, aminokiseline i proteinske spojeve.

Pileća prsa praktički ne sadrže masti i ugljikohidrate. Količina masti u njemu je 1,9 g na 100 grama, a ugljikohidrata - 0,4 g, respektivno.

Ova vrsta mesa je univerzalni dijetetski proizvod, a sve zahvaljujući velikoj količini proteina i malom sadržaju masti, kao i minimumu kalorija. I takođe ima veoma mnogo minerala i vitamina korisno za imuni sistem. Dakle, ova vrsta mesa sadrži sljedeće komponente:

• vitamini grupe B, A, C i PP;
• holin, koristan za bubrege i jetru;
• kalijum u velikim količinama, koji reguliše krvni pritisak;
• magnezijum;
• željezo;
• sumpor;
• klor;
• fosfor itd.

Kako kuvati pileća prsa?

Pileće meso se može pripremiti na sledeće načine:

• pecite u rerni;
• pržiti;
• kuhati;
• Izbaci;
• kuvati za par.

Prženi file najmanje koristan i najkaloričniji, međutim, najlakše ga je skuhati na ovaj način. Neki tuku prsa prije prženja, drugi ne. Meso je potrebno pržiti 4 minuta sa obe strane, začiniti i posoliti po želji.

Ali za kuvanje ili dinstanje prsa će biti potrebno više vremena. Sirova kuvana piletina se jede izuzetno retko, uglavnom se koristi kao komponenta za salate.

Recepti

Neki ne vole pileći file, smatraju ga neukusnim, ali okus ovog proizvoda ovisi o tome kako je kuhan. Na primjer, možete skuhati ukusno i hranjivo jelo na bazi fileta u pavlaci. Da biste to učinili, pripremite:

• 300 grama pilećeg filea bez kože;
• 100 grama kisele pavlake, može biti malo masnoće;
• jedan luk;
• začini i sol po ukusu.

Operite meso i skinite kožu ako je prvobitno bilo. Zatim uklonite višak masnoće i prokuvajte. Treba kuvati oko 15 minuta, ne duže, da meso ne bude prepečeno i žilavo. Pržite luk na maslinovom ulju dok ne porumeni.

Kuvana prsa iseckati na komade i staviti u šerpu, dodati luk, pavlaku i začine, sve dobro izmešati. Dodajte vodu i dinstajte na laganoj vatri. Kada skoro sva voda prokuha, piletina će biti spremna. Može se poslužiti uz prilog od svježeg ili parenog povrća.

Ovo jelo je ukusna i sadrži 70 grama proteinašto je dnevnica za odraslu osobu.

Ako želite da skuvate pileće pečenje, onda se prsa kuvaju 30 minuta, zatim seku i pirjaju zajedno sa povrćem.

Na kraju možete dodati sos od sledećih sastojaka:

• bijeli luk;
• krema;
• zelenilo.

Pečenje se priprema za samo 40 minuta.

Ako želite skuhati ukusan pileći file u pećnici, preporučuje se da ga prethodno skuvate. marinirati 2 sata. Za to možete koristiti umake i prelive koji sadrže minimum ugljikohidrata, što će vas, shodno tome, spriječiti da dobijete višak kilograma.

Kao što vidite, pileća prsa su bogat izvor proteina, kao i ukusno, zdravo i niskokalorično jelo od kojeg možete skuhati ogroman broj ukusnih i zdravih jela.

U ovoj tabeli proizvodi su raspoređeni po kategorijama. Prva kolona prikazuje količinu proteina u hrani, druga kolona prikazuje sadržaj masti, a treća kolona prikazuje sadržaj kalorija u hrani.

Pileća jaja- proizvod broj jedan za sportistu. Sadržaj proteina u ovim proizvodima je prilično impresivan. Osim toga, bjelanjak se smatra idealnim po svojoj strukturi i svarljivosti.

Kuvano meso. Meso je glavni izvor životinjskih proteina. Sa stajališta koristi, kuhano ili pareno meso je korisnije, jer u ovom obliku sadrži više hranjivih tvari i manje štetnih masti. Među sportistima najpopularnije su pileća prsa i nemasna govedina. Pileća prsa bogati su proteinima i gotovo da ne sadrže štetne masti.Ovo je dijetetski proizvod. Govedina Također kombinira skup korisnih komponenti kao što su cink i željezo, koje su korisne ne samo za tijelo u cjelini, već imaju pozitivan učinak na proizvodnju testosterona, koji je toliko potreban sportašu i bilo kojoj drugoj osobi.

Meso sa roštilja. Meso se obično prži na ulju, što mu dodaje dodatne kalorije. Osim toga, u tiganju, na primjer, sva masnoća koja se ocijedi iz mesa ponovo dolazi u dodir sa njom, što nije baš dobro sa aspekta ishrane. Odlično rješenje u ovoj situaciji je zračni roštilj, gdje je meso savršeno prženo, a zasićene masti odvode se u poseban rezervoar. Opet, sadržaj kalorija ovdje može biti različit, ovisno o tome koji način prženja koristite. Također, sadržaj masti u odresku i sličnim proizvodima može varirati ovisno o receptu. U tabeli su prikazane prosječne vrijednosti.

kuvana riba. U ribi, za razliku od mesa, sadrži manje masti i nisu toliko štetne. Istovremeno, riba sadrži dovoljnu količinu proteina i drugih tvari korisnih za tijelo.

Morski plodovi. Plodovi mora, kao i riba, sadrže veliku količinu proteina i gotovo da nemaju masti. Plodovi mora su odlična hrana za sportiste.

Pržena riba. Riba, čak i pržena, ne sadrži mnogo masti. Ali opet, sve zavisi od pripreme. Ako posudu napunite uljem do pola, tada će se broj kalorija prirodno povećati.

Kavijar. Kavijar je proizvod iz kojeg se naknadno pojavljuje novi živi organizam. I, naravno, sadrži ogromnu količinu ne samo proteina, već i svih ostalih vitalnih komponenti.

Mliječni proizvodi niske masnoće. Prilikom odabira mliječnih proizvoda treba obratiti pažnju na postotak masti. Mislim da nam nije potrebna dodatna masnoća.

Mliječni proizvodi srednje masnoće.

Mliječni proizvodi su masni. Ove namirnice je najbolje izbjegavati.

Mahunarke. Takozvani grah je takođe prilično koristan proizvod, iako mahunarke ne sadrže veliku količinu proteina. Zbog toga je to biljni protein, koji se po svojoj strukturi razlikuje od životinjskog i također nam je neophodan.

orasi. Orašasti plodovi su odličan izvor biljnih proteina, ali su dosta kalorijski. Stoga, orašaste plodove ne treba zloupotrebljavati.

Kashi. Žitarice ne smatramo izvorom proteina. Oni imaju svoje prednosti. Kaše i žitarice su odličan izvor ugljikohidrata koji vašem tijelu daju energiju za trening i izgradnju mišića.

Povrće. U pogledu sadržaja proteina, naravno, povrće se ne može pohvaliti prisustvom u pravim količinama. Zbog toga je prvoklasni izvor vitamina.

Voće. Voće i povrće su prvenstveno nosioci vitamina.

Pečurke. Svježe gljive, koje nam je dala sama priroda, nisu samo ukusne, već i zdrave. Iako sadržaj proteina u njima također nije visok.