Voće i povrće su uloga ljudske ishrane. Fiziološki značaj povrća, voća i bobičastog voća. Značaj voća i povrća u ishrani ljudi

Za održavanje normalnog ljudskog života, kao što je poznato, osim vode, potrebna je i čitava grupa nutrijenata: proteini, masti, ugljikohidrati, vitamini, mineralne soli.

Pored osnovnih prehrambenih proizvoda, a to su hljeb, meso, mliječni i drugi proizvodi, krompir, povrće i voće imaju izuzetno važnu ulogu u ljudskoj prehrani. Oni služe kao glavni dobavljači vitamina i drugih biološki aktivnih supstanci, lako probavljivih ugljikohidrata, pektina, mineralnih soli, organskih kiselina, vlakana, tanina i aromatičnih tvari.

Određene biološki aktivne tvari svojstvene su svakoj vrsti povrća i voća: neke od njih poboljšavaju metaboličke procese, neutraliziraju kiseline nastale tijekom probave mesne i mliječne hrane, normaliziraju krvni tlak, druge jačaju zidove krvnih žila, daju im elastičnost, smanjuju holesterola u krvi i tečnosti u telu.

Osim nutritivne vrijednosti, krompir, povrće i voće imaju mnoga ljekovita svojstva, poznata od davnina.

Trenutno je njihova upotreba u terapeutske i profilaktičke svrhe stavljena na naučnu osnovu.

Raznovrstan uticaj povrća i voća koje se konzumira u hrani na ljudski organizam manifestuje se prvenstveno u regulaciji aktivnosti probavnog i kardiovaskularnog sistema, u održavanju acidobazne ravnoteže u organizmu. Sprječava razvoj niza bolesti, posebno ateroskleroze i povezanih kardiovaskularnih poremećaja, kao i poremećaj metabolizma masti i soli. Dejstvo svežeg povrća i voća na probavne organe oseća se odmah nakon uzimanja i manifestuje se pojačanom sekretornom aktivnošću probavnih žlezda.

Važnost različitih vitamina je posebno višestruka. Na primjer, provitamin A (karoten) je vitamin rasta. Mnogo ga ima u šargarepi, spanaću, paradajzu, lišću luka, peršunu, u plodovima morske krkavine, šljivama, šipku. U ljudskom organizmu karoten se pretvara u vitamin A, čijim nedostatkom se razvija očna bolest (noćno sljepilo), a otpornost organizma na druge bolesti se smanjuje.

Vitamini B grupe (B1, B2, B6, B8, PP, itd.) doprinose metabolizmu u organizmu. Nedostatak vitamina B1 karakterizira oštar poremećaj nervne i srčane aktivnosti. Nedostatak vitamina B2, koji je dio niza enzima, dovodi do usporavanja rasta ili gubitka težine, slabosti, slabljenja vida i stvaranja katarakte, kožnih i nervnih poremećaja. Vitamin PP aktivno učestvuje u metabolizmu. Njegovim nedostatkom poremećene su funkcije gastrointestinalnog trakta i centralnog nervnog sistema. Izvori vitamina B1, B2, PP su krompir, paradajz, kupus, spanać, luk, jabuke, kruške.

Vitamin C (askorbinska kiselina) štiti od skorbuta, poremećaja nervnog sistema i opšte prostracije. Njegovi glavni izvori su: šipak, morska krkavina, crna ribizla, jagode, jabuke, paprika, keleraba, beli kupus, ren, zelena salata, spanać, listovi luka, kopar, peršun, krompir. Sok od kupusa sadrži nedavno otkriveni vitamin U, koji pomaže u liječenju čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu.

Mnoga povrća sadrže aromatične tvari koje povećavaju apetit, pospješuju apsorpciju hrane (kopar, estragon, kim, bosiljak, mažuran, čubar, peršun, celer, bijeli luk, luk itd.), fitoncide, koji štetno djeluju na patogene (rotkvica , ren, biber, crni luk, beli luk).

Voće, bobičasto voće, povrće, svježe i prerađeno, mora biti uključeno u sedmičnu ishranu osobe. Salate od voća i povrća, prilozi i začini su dobri za svako jelo. Mnogi prehrambeni proizvodi od povrća i voća imaju dijetalna svojstva i od posebnog su značaja u hrani za bebe. Od uzrasta od 5-6 mjeseci, za pravilan razvoj djeteta, pored majčinog mlijeka, preporučuje se u ishranu uvesti pire od povrća, kislice od voća i bobica i supe od povrća, postepeno navikavajući dijete na konzumaciju fino pasirano svježe voće i povrće.

Posebnu pažnju treba obratiti na konzumaciju svježeg povrća i voća zimi i u proljeće, kada postoji akutni nedostatak vitamina u organizmu. Za prevenciju beri-beri u ovom periodu u ishranu treba uključiti svježe jabuke, listove luka, peršun, celer za stakleničku ili sobnu destilaciju, sokove od voća i povrća, salate od svježeg i kiselog kupusa i šargarepe itd.

Institut za ishranu Akademije medicinskih nauka SSSR-a razvio je i naučno potkrijepio norme godišnje potrošnje voća i povrća po osobi: krompira - 110 kg, povrća - 122, tikve - 31, voća i bobica - 106 kg.

Uprkos značajnoj proizvodnji voća i povrća u Rostovskoj oblasti, ovaj nivo još nije dostignut. Osim toga, vrlo je izražena sezonska kolebanja u potrošnji povrća i voća – višak u drugoj polovini ljeta i jeseni i manjak u ostalim godišnjim dobima, posebno u proljeće.

Povrće je od velikog značaja u ishrani ljudi. Pravilno se hraniti znači pravilno kombinovati biljnu i životinjsku hranu u skladu sa godinama, prirodom posla i zdravstvenim stanjem. Kada jedemo meso, masti, jaja, hleb, sir, u organizmu se stvaraju kisela neorganska jedinjenja. Da biste ih neutralisali, potrebne su vam bazične, odnosno alkalne soli, kojima obiluje povrće i krompir. Zeleno povrće sadrži najveću količinu jedinjenja koja neutrališu kiselinu.

Konzumacija povrća pomaže u prevenciji mnogih ozbiljnih bolesti, povećava tonus i performanse osobe. U mnogim zemljama svijeta, u liječenju raznih bolesti dijetnom ishranom, svježe povrće zauzima vodeću poziciju. Bogate su askorbinskom kiselinom (vitaminom C), koja osigurava normalan metabolizam ugljikohidrata i pomaže u eliminaciji toksičnih tvari iz organizma, otpornosti na mnoge bolesti i smanjenju umora. Mnogo povrća sadrži vitamine B koji utiču na ljudski učinak. Vitamini A, E, K, PP (nikotinska kiselina) su prisutni u zelenom grašku, karfiolu i zelenom povrću. U kupusu se nalazi vitamin koji sprečava nastanak čira na dvanaestopalačnom crevu.

Organske kiseline, eterična ulja i biljni enzimi poboljšavaju apsorpciju proteina i masti, pospješuju lučenje sokova i pospješuju probavu. Sastav luka, bijelog luka, hrena, rotkvice uključuje fitoncide s baktericidnim svojstvima (uništavaju patogene). Paradajz, paprika, list peršuna bogati su fitoncidima. Gotovo svo povrće je dobavljač balastnih tvari - vlakana i pektina, koji poboljšavaju rad crijeva, pomažu u uklanjanju viška holesterola i štetnih probavnih proizvoda iz organizma. Pojedino povrće, kao što je krastavac, ima nisku nutritivnu vrijednost, ali zbog sadržaja proteolitičkih enzima, kada se konzumira, pozitivno djeluje na metabolizam. Zeleno povrće je od posebne vrijednosti. Kada su svježi, ne samo da ih ljudi bolje i potpunije apsorbiraju, već pomažu (uz pomoć enzima) probavu mesa i ribe u tijelu. U isto vrijeme, kada se kuha, zelje gubi značajan dio svojih korisnih svojstava.

Za podmirenje potreba za vitaminima, ugljikohidratima, proteinima, kiselinama, solima odrasla osoba treba dnevno unositi više od 700 g (37%) hrane životinjskog porijekla i više od 1200 g (63%) biljne, uključujući 400 g povrće. Godišnja potreba za povrćem po osobi varira u zavisnosti od regiona zemlje i iznosi 126-146 kg, uključujući razne vrste kupusa 35-55 kg, paradajz 25-32, krastavce 10-13, šargarepu 6-10, cveklu 5 - 10, crni luk 6 - 10, patlidžan 2 - 5, slatka paprika 1 - 3, zeleni grašak 5 - 8, dinja 20 - 30, ostalo povrće 3 - 7.

Povrće povećava svarljivost proteina, masti, minerala. Dodati proteinskoj hrani i žitaricama, pojačavaju sekretorni učinak ovih potonjih, a kada se koriste zajedno s mastima, uklanjaju njihov inhibitorni učinak na želučanu sekreciju. Važno je napomenuti da nerazrijeđeni sokovi od povrća i voća smanjuju sekretornu funkciju želuca, dok je razrijeđeni povećavaju.

Povrće kao hrana zauzima posebno mjesto u ljudskoj ishrani. Njihova nutritivna vrijednost je posljedica sadržaja ugljikohidrata, proteina, masti, vitamina, enzima, hormona, minerala i drugih tvari. Prema načinu ishrane, sve povrtarske kulture se dele u tri grupe: povrće koje se konzumira uglavnom sirovo; povrće konzumirano sirovo i prerađeno; povrće koje se konzumira uglavnom u prerađenom obliku (toplinska obrada, konzerviranje, sušenje, zamrzavanje).

Uglavnom se jede sirovo salatno povrće: zelena salata, glavica salate, sve vrste zelene salate cikorija, potočarka, potočarka, rotkvica, rotkvica, listovi luka, ren, katran.

U sirovom i prerađenom obliku koriste: paradajz, krastavce, dinje, lubenice, paprike, šargarepu, beli kupus, pekinški kupus, kelerabu, repu, rutabagu, luk, beli luk, praziluk, grašak, začinsko bilje, peršun, celer i koren, spanać, kiseljak.

U prerađenom obliku koriste se: bundeva, tikvice, tikvice, pasulj, šparoge, rabarbara, patlidžan, pastrnjak, korijen peršina, šampinjoni.

Vitamini. Ovo je grupa biološki aktivnih organskih spojeva sadržanih u vrlo malim količinama i neophodnih za normalno funkcioniranje ljudskog tijela. Od vitamina rastvorljivih u vodi u povrću, vitamin C (askorbinska kiselina) je važna komponenta redoks procesa u organizmu, što povećava njegove zaštitne reakcije; vitamin PP (niacin, nikotinska kiselina), koji regulira probavu, funkciju jetre, metabolizam kolesterola i stvaranje crvenih krvnih stanica. Posebno su bogati vitaminom PP zeleni grašak, šargarepa, krompir, crvena paprika. Vitamin B c (folna kiselina) učestvuje u radu hematopoetskih organa, sintezi nukleinskih kiselina i holina, te povećava otpornost na hemikalije. Nalazi se uglavnom u zelenom povrću i pasulju.

Vitamini B, (tiamin), B, (riboflavin), B 3 (pantotenska kiselina), H (biotin) učestvuju u regulaciji metabolizma ugljikohidrata i masti, specifičnom djelovanju na probavne organe, sluzokožu usta i digestivnog trakta. Ovi vitamini se nalaze u zelenom grašku, praziluku, karfiolu i crvenom kupusu.

Povrće sadrži i supstance slične vitaminima: vitamin B 4 (holin), koji učestvuje u metabolizmu masti, vitamin B 8 (inositol), koji normalizuje metabolizam u nervnom tkivu, stimuliše rad creva i smanjuje holesterol u krvi. Vitamin U (metilmetionin sulfonijum hlorid), sadržan u soku kupusa, koristi se u liječenju peptičkog ulkusa gastrointestinalnog trakta.

Vitamini rastvorljivi u mastima u povrću su p-karoten, koji se u jetri pretvara u retinol (provitamin A), neophodan za rast i razvoj, normalno funkcionisanje sluzokože i tkiva. Nalazi se uglavnom u povrću narandžaste boje: šargarepa, crvena paprika, bundeva, kao i spanać, listovi belog luka, kopar, zelena salata, peršun.

Vitamin E (tokoferol, vitamin za reprodukciju), kojim obiluje zeleni grašak, lišće luka i peršina, spanać i poriluk, aktivan je antioksidans uključen u metabolizam jetre, podržava reproduktivnu funkciju.

Minerali. Povrće je glavni dobavljač alkalnih elemenata. Njihova konzumacija neutrališe kiselu reakciju probave. Povrće sadrži: kalcijum koji reguliše fiziološke i biohemijske procese; magnezijum, koji normalizuje rad srca i nervnog sistema i stimuliše lučenje žuči i izlučivanje toksina iz organizma; kalijum, koji reguliše srčanu aktivnost i režim vode i soli; fosfor. Povrće je važan dobavljač gvožđa, joda, molibdena, fluora, cinka, mangana, bakra i drugih elemenata u tragovima.

Protein. Povrćari su relativno siromašni proteinima, ali mnoga povrća sadrže sve esencijalne aminokiseline. Najbogatiji proteinima je pasulj, zeleni grašak, pasulj, prokulice i karfiol, keleraba, peršun, spanać. U smislu proizvodnje proteina po jedinici površine, pojedinačne povrtarske kulture su superiornije od žitarica.

Ugljikohidrati. Sadrži u svim povrtarskim kulturama. Zastupljen uglavnom mono- i disaharidima, u manjoj mjeri škrobom (krompir, batat i zeleni grašak). Sadržaj ugljenih hidrata kreće se od 2,2% za zelenu salatu do 19,7% za krompir. Ugljikohidrati uglavnom određuju energetsku vrijednost povrća. Važna komponenta povrća su polisaharidi: vlakna (celuloza) i pektin. Oba spoja pripadaju grupi biljnih vlakana. Vlakna sadržana u povrtarskim kulturama (od 0,3% u tikvicama do 3,5% u kopru), i pektinske supstance stimulišu pokretljivost crijeva, vežu i uklanjaju štetne produkte iz organizma, uključujući kancerogene, toksične tvari koje nastaju probavom i djelovanjem mikroorganizama.

organske kiseline. Povrće uglavnom sadrži limunsku, oksalnu i jabučnu kiselinu. Kada se konzumira povrće, ono se brzo raspada i ne neutrališe alkalne soli sadržane u proizvodu. Kiseline daju prijatan ukus povrću i prerađenim proizvodima iu dovoljnim količinama sprečavaju razvoj botulinum bakterija u prerađevinama.

Oksalna kiselina uz prekomernu konzumaciju povrća koje je sadrži (kislica, spanać, rabarbara) može biti antinutritivni faktor koji sprečava apsorpciju kalcijuma, magnezijuma, mangana.Eterična ulja, aromatične supstance. Postoje dvije grupe eteričnih ulja u povrću: koja sadrže i ne sadrže sumpor. Ulja bez sumpora nalaze se u biljnim biljkama celera (peršun, šargarepa, kopar, komorač, pastrnjak, ljupka itd.), Aster (estragon) i Lamiaceae (nana, matičnjak, izop, zmijoglavac, mažuran itd.) porodice. Eterična ulja koja sadrže sumpor dijele se na koja sadrže dušik i bez dušika. Prvi su prisutni uglavnom u povrću iz porodice kupus (hren, rotkvica, kupus, repa, rutabaga) i luk (beli luk, luk). Šparoge, poriluk i vlasac sadrže tvari bez dušika. Eterična ulja i druge aromatične tvari poboljšavaju okus jela od povrća, daju im pikantnost, povećavaju apetit i poboljšavaju probavu hrane.

Energetska vrijednost (kalorični sadržaj) povrća. Energetska vrijednost povrća je niska. Najveće stope imaju krompir, zeleni grašak, pasulj, prokulice i cvekla. Nizak sadržaj kalorija u povrću čini ga vrijednim proizvodom za prevenciju gojaznosti.

Phytoncides. Mnoga povrća iz porodica kupus, luk, lami, aster sadrže fitoncide, eterična ulja i druga jedinjenja koja imaju izražen antimikrobni efekat. Najjače fitoncidno dejstvo je izraženo kod hrena, luka i belog luka, rotkvice i rotkvice, nane. Povrće je superiornije od ostalih namirnica (meso, hljeb, mlijeko) po svojoj sposobnosti da pojača lučenje želudačnog soka kod ljudi. Opće je poznato adaptogeno i stimulativno djelovanje povrća na ljudski organizam, posebno u stresnim situacijama. Mnoge povrtne biljke uvedene su u kulturu kao ljekovite.

Štetne supstance. Osim tvari korisnih za ljudski organizam, zbog bioloških karakteristika i kršenja poljoprivredne tehnologije, povrće može sadržavati štetne komponente (anti-toksične tvari za hranu). Supstance protiv hrane također uključuju hemijska jedinjenja koja nisu toksična za tijelo i ometaju apsorpciju drugih nutrijenata.

Otrovne tvari uključuju toksične aminokiseline sadržane u proteinima, nitrate i nitrite koji se akumuliraju u povrću uz neuravnoteženu ishranu biljaka dušikom i druge uvjete nepovoljne za sintezu proteina (slabo svjetlo, pregrijavanje). Kada je tlo kontaminirano, povrće može akumulirati veliku količinu radionuklida (stroncijum-90, cezijum-137), kao i soli teških metala. Posebno u velikim količinama, radionuklidi se akumuliraju u listovima biljaka.

Povrće je niskokalorična hrana: 100 g svježeg povrća daje od 25 do 50 kcal, a povrće poput paradajza, krastavca, rotkvice, crnog luka, zelene salate, spanaća - do 25 kcal. Najkaloričniji su grašak, pasulj, kukuruz šećerac, beli luk, ren, krompir (od 70 do 100 kcal). Nizak kalorijski sadržaj povrća povezan je s prisustvom velike količine vode u njima - 85-95%. Uprkos tome, povrće igra važnu ulogu u ljudskoj ishrani. Sadrže lako probavljive ugljikohidrate, proteine, biljne masti, vitamine, mineralne soli, organske kiseline, elemente u tragovima, eterična ulja, fitoncide, enzime. Sve esencijalne aminokiseline potrebne osobi nalaze se u biljnim proteinima. Biljna vlakna, tako neophodna za održavanje zdravlja, daju i povrće.

Mineralne soli (posebno kalijum, kalcijum i fosfor) doprinose normalnom toku fizioloških procesa u organizmu. Organske kiseline i eterična ulja poboljšavaju apetit i ukus povrća, podstiču apsorpciju hrane u organizmu.

Veoma važan dio povrća su biološki aktivne tvari – vitamini. Pomažu poboljšanju probave, metabolizma, regulišu krvni pritisak i stvaranje krvi, povećavaju otpornost organizma na razne bolesti, jačaju nervni sistem, regulišu rad štitne žlezde, jetre, krvožilnog sistema itd.

Najvažniji vitamini za ljude su: vitamin A (karoten), vitamin B (tiamin), vitamin B2 (riboflavin), vitamin B6 (piridoksin), vitamin B9 (folna kiselina), vitamin D (antirahitičan), vitamin P ( rutin), vitamin PP (nikotinska kiselina), vitamin C (askorbinska kiselina), vitamin E (mešavina tokoferola), vitamin K (filohinon). Sve ove i niz drugih vitamina u potrebnoj količini dobijamo povrćem.

Fitoncidi luka, belog luka, hrena, rotkvice, šargarepe i začina su antiseptici koji ubijaju viruse i druge štetne mikroorganizme. Sok od luka pomaže u snižavanju šećera u krvi, sok od kupusa - sprečava razvoj čira na želucu i dvanaestopalačnom crijevu. Sok od krastavca bogat je enzimima i elementima u tragovima. Betain i betanin cvekle, zajedno sa vitaminom P, snižavaju krvni pritisak, pospešuju hematopoezu. Betanin inhibira razvoj malignih tumora, a betain poboljšava funkciju jetre.

Povrće je najvrednije kada se konzumira sveže. Nauka o ishrani je utvrdila da potrošnja povrća, dinja i krompira po glavi stanovnika godišnje treba da bude (kg): beli kupus - 32-50; karfiol, keleraba i druge vrste - 3-5; paradajz - 25-32; krastavci - 10-15; šargarepa - 6-10; stona repa - 8-10; luk - 6-10; tikvice i patlidžan - 5; rotkvica, rotkvica, zelena, začinjena i višegodišnja - do 10; tikve (lubenica, dinja, bundeva) -25-30; krompir - 90-110.

Postizanje visokokvalitetne biljne proizvodnje zahtijeva implementaciju niza tehnoloških procesa povezanih s organizacijom i poljoprivrednom tehnologijom uzgoja povrća. Ovo je njihov smještaj na mjestu, metode pripreme tla i njege: metode sjetve i sadnje, priprema sjemena i uzgoj sadnica; primjena gnojiva, navodnjavanje; kontrola štetočina i bolesti; tehnologija uzgoja povrća pod polimernim folijama, u izolovanom zemljištu i plastenicima. Strogo pridržavanje ovih preporuka omogućava vam da dobijete visoke prinose povrća.

Vrijednost voća u ljudskoj ishrani je na prvi pogled neprimjetna, ali je nezamjenjiva uzimanjem farmakoloških mineralno-vitaminskih kompleksa. To je zato što uloga voća u ishrani nije ograničena na opskrbu mineralima i vitaminima u kombinaciji s drugim vrstama nutrijenata. Glavna korist voća u ishrani je regulacija svih probavnih procesa zbog pektina, fruktoze i biljnih vlakana.

Ako niko ne sumnja u dobrobiti povrća, onda su mnoge zablude povezane s voćem. Istovremeno, ljudi često upadaju u jednu od dvije krajnosti: ili privremeno gotovo u potpunosti prelaze na jelo voće („Tako su zdravi!“), ili pokušavaju isključiti pojedino voće iz svakodnevne konzumacije („Slatko je!“). .

Korisna svojstva voća

Korisna svojstva voća počinju činjenicom da su u stanju brzo utažiti glad i zasititi krv lako probavljivom fruktozom. Ljubav prema kolačima i kolačima će prije ili kasnije negativno utjecati na figuru. Bolje ih je zamijeniti slatkim voćem. Ovo su takođe slatkiši, samo korisniji.

sušeno voće: suve kajsije, suve šljive i sl. - uvek treba da budu na vašem jelovniku. Jedite ih umjesto slatkiša kada zaista žudite za slatkišima. Ali samo suvo voće nije dovoljno. Osim njih, potrebno je jesti bilo koja tri voća dnevno, kao što su jabuka, breskva, kivi.

Koje su prednosti voća za ljude

Morate shvatiti koliko je voće korisno za osobu koja se ograničava na svoju uobičajenu prehranu i pridržava se određene prehrane. Verovatno ste čuli da ako želite da smršate, banane treba isključiti sa jelovnika. Kao, bolje je pojesti pitu nego bananu. Da li je istina? Ne, ovo je još jedan mit. Ako ne postoje medicinske kontraindikacije, prvenstveno dijabetes i alergije, onda govorimo samo o kvantitativnim ograničenjima na banane.

Nemoguće je isključiti bilo koje proizvode iz prehrane praktički zdrave osobe. Prvo načelo uravnotežene prehrane je raznovrsnost. Inače, kalorijski sadržaj 100 grama banana je 96 kcal, a pita 200-250 kcal. Sami izračunajte šta biste trebali preferirati.

unos voća

Unos voća ne samo da ne zasićuje tijelo dodatnim kalorijama, već vam omogućava da se riješite štetnih ovisnosti o slatkoj hrani. Zabluda o visokom sadržaju kalorija u voću je vrlo popularna. Da to razotkrijem, odmah ću reći: prosječna energetska vrijednost voća ne prelazi 50-60 kcal. Na primjer, u 100 grama jabuka ima 45 kcal, u 100 grama narandže - 40 kcal.

Banane imaju nešto više kalorija. Ali to nisu kalorije koje ostaju u tijelu u obliku masnog sloja. Većina ih se ne apsorbira zbog dijetalnih vlakana, koja smanjuju apsorpciju ugljikohidrata.

Provjereno ličnim iskustvom i iskustvom pacijenata: ako ujutro ili prije 16-17 sati uspijete užinati sa tri slatka voća ili pojesti slatko voće čim poželite nešto slatko (pored glavne hrane) , onda ćete vrlo brzo otkriti da se manje sjećate omiljenih ne-dijetalnih slatkiša. A malo kasnije počeće vam se činiti zamorno slatkim nakon voća. Ako pokušate da se pridržavate ovog pravila jednu do dve nedelje, lako ćete se rastati sa tri kilograma viška, a da pritom ništa ne menjate u ishrani, već samo slatkiše zamenite sa tri slatka voća kao užinu.

Banane u malim količinama dopuštene su čak i kod nekompliciranog dijabetes melitusa, jer u njima dominira fruktoza, kojoj nije potrebno toliko inzulina za asimilaciju kao glukozi.

Tako čovjek, osjetivši sladak okus, uživa u hrani, dok se i sama fruktoza djelimično izlučuje.

Čak i najslađe voće, uključujući banane, je niskokalorična hrana!

U literaturi postoje preporuke da voće treba jesti odvojeno od druge hrane. Sa čime je to povezano? Pored proteinskih jela, voće i povrće treba da čine osnovu našeg jelovnika. Njihov broj u ishrani takođe treba kontrolisati, a to je prilično jednostavno za napraviti. Kao što je više puta spominjano, morate sebi postaviti jasan cilj: jesti tri voća i dvije salate od povrća dnevno. Salate se mogu vezati uz glavne obroke - za ručak i večeru. Ali bolje je grickati voće, bez miješanja s drugom hranom. Prvo, na ovaj način ćete što više uživati ​​u njihovom ukusu. Drugo, nema potrebe za povećanjem količine hrane koja se konzumira za doručak, ručak i večeru - već je dovoljno. Nemojte istezati zidove želuca.

Uticaj voća na ljudski organizam

Da bi se pojačalo dejstvo voća na ljudski organizam, ujutro možete jesti sočno, meko, slatko voće, ako nema kontraindikacija - bolesti gastrointestinalnog trakta u akutnoj fazi. I ne zaboravite da u toku dana morate pojesti barem još dva voća između glavnih obroka.

Da li se voće kombinuje sa mliječnim i kiselo-mliječnim proizvodima? Zaista odgovara svemu! Ako se ne želite odreći svojih omiljenih voćnih jogurta i skute, onda to ne morate činiti. Isti svježi sir sadrži proteine, masti i ugljikohidrate. Niko hemijski ne uklanja bilo koju komponentu iz njega. Pravilna ishrana je raznovrsna ishrana. I svaki nutricionista će potvrditi da je mešana hrana jedan od načina da se obezbedi raznovrsnost. Dodavanjem banane u svježi sir, obogatit ćete jelo, povećati njegove blagodati.

Poslednjih godina, neprijatelj broj jedan zdravlja je opšte zagađenje organizma, zbog čega se preporučuje potpuno čišćenje limfe najmanje jednom godišnje. Šta je potrebno za takvo "generalno čišćenje"? Samo tri dana zaredom, tu su limuni, narandže i grejpfruti u jednostavnom uzorku. Šta se može reći o ovome? Ako je moguće, onda citruse treba konzumirati ne tri ili čak 33 dana u godini, već češće.

Prednosti njihovog uključivanja u ishranu su neosporne, ali samo ako su uravnotežene. Drugo pitanje je da li agrumi mogu da pročiste limfu? Medicina nema takve podatke. Limfa je tečno tkivo tijela koje se nalazi u limfnim žilama i čvorovima. Nastaje kao rezultat apsorpcije tkivne tekućine u limfne žile. Ako je osoba zdrava, limfni čvorovi ne bi trebali puštati ništa suvišno u limfu.

Zato jedite svoje omiljeno voće svakodnevno i organizam će se očistiti. Daj mu metlu!