Namirnice sa najvećim sadržajem cinka. Hrana bogata cinkom

Nov-19-2013

Uloga cinka u ljudskom tijelu:

Proizvodi koji sadrže cink moraju biti uključeni u prehranu osobe koja brine o svom zdravlju. Cink se naziva (i, moram reći, sasvim zasluženo) "elementom u tragovima mladosti". Njegovo djelovanje na ljudski organizam u cjelini se javlja na ćelijskom nivou. To proizilazi iz činjenice da je ovaj hemijski element direktno uključen u metaboličke procese, jer je prisutan u svim hormonima, enzimima i vitaminima.

• Cink je izuzetno važan za naš imuni sistem. Posebno stimuliše proizvodnju timalina hormona. Timalin je potreban za aktivnost T-limfocita. Stoga nedostatak cinka u tijelu dovodi do nedostatka T-limfocita i smanjenja fagocitne aktivnosti neutrofila.
• Na ćelijskom nivou, cink je takođe veoma važan - bez njega ne dolazi do normalne sinteze DNK. Drugi enzim ovisan o cinku, superoksid dismutaza, reguliše peroksidaciju lipida. Stoga brojni naučnici cink nazivaju prirodnim antioksidansom.
• Cink učestvuje u metaboličkim procesima, razgradnji i sintezi proteina, masti i ugljenih hidrata. Potreban je za funkcionisanje imunog sistema, za normalnu aktivnost antitela, leukocita i hormona.
• Cink je uključen u procese koji se odvijaju u nadbubrežnim žlijezdama, u štitnoj žlijezdi, u hipofizi, jajnicima i testisima. Cink je potreban za proizvodnju hormona, za proizvodnju i izlučivanje inzulina iz organizma.
• Preko tri stotine enzima u našem tijelu uključuje cink. Ovaj element utiče na apsorpciju vitamina E i A. Jetra mora oslobađati vitamin A, čemu takođe pomaže cink. Zdravlje zuba i kostiju značajno zavisi od cinka, koji je deo njihove strukture.
• Neki znanstvenici vjeruju da poremećaj metabolizma cinka u tijelu može biti uzrok Alchajmerove bolesti, jer je ovaj element potreban za formiranje medijatorskih transmitera. U strukturi oka, cink je dominantan mineral.

Jednom rečju, bez toga je nemoguće biti zdrav.

Nedostatak cinka u organizmu:

Mnogo je razloga zašto se u organizmu može javiti nedostatak ovog mikroelementa. Nedostatak cinka može biti izazvan bolestima štitne žlijezde, jetre, probavnog trakta, karcinomom, kao i nedostatkom ovog elementa u tragovima u hrani i vodi. Asimilacija cinka se značajno pogoršava uzimanjem preparata kalcijuma, a uz zloupotrebu alkohola i kafe povećava se njegovo izlučivanje iz organizma.

Nivo cinka u organizmu se smanjuje kada se uzimaju kontraceptivi i određeni lijekovi koji sadrže kortikosteroide. Sa godinama se smanjuje i količina cinka u organizmu, pa se smatra da svi stariji ljudi imaju manjak u različitom stepenu.

Nedostatak cinka negativno utječe na širok spektar tkiva i organa u našem tijelu. Njegovi simptomi mogu biti:

• kožne promjene (razni osipi u blizini prirodnih otvora i na ekstremitetima, pogoršanje zacjeljivanja ogrebotina, ogrebotina i drugih oštećenja kože, suha koža);
• promjene kose (njihov fokusni gubitak, pojava crvenkaste nijanse ili smanjenje pigmentacije) i prugasti nokti (poprečne bijele pruge);
• oštećenje oka (edem rožnice, koji ponekad dovodi do njenog zamućenja, upale konjunktive, katarakte);
• promjene u percepciji okusa i mirisa; gubitak apetita;
• neurološki poremećaji (drhtanje udova, promjene u hodu i govoru, demencija, smanjena pažnja i učenje);
• poremećaji ponašanja (nerazumna razdražljivost, loše raspoloženje, pospanost);
• produženi ili prijevremeni porođaj, atonično krvarenje tokom porođaja; prestanak ili kašnjenje u rastu i pubertetu djece;
• dugotrajno zacjeljivanje čireva na sluznicama; sklonost čestim zaraznim bolestima;
• impotencija;
• neplodnost.

Nedostatak cinka u ljudskom tijelu onemogućava normalno funkcioniranje reproduktivnog i imunološkog sistema. Bez cinka se ne mogu odvijati procesi stvaranja krvi i zacjeljivanja. Za djecu nedostatak cinka može imati negativan utjecaj na proces normalnog rasta, puberteta, okusa i mirisa.

Proliv, apatija, znaci neuropsihičkih poremećaja (zbunjenost misli, razdražljivost, depresija, drhtanje prstiju, poremećaj koordinacije pokreta) mogu ukazivati ​​na nedostatak cinka u organizmu. Kod ozbiljnijeg nedostatka cinka (sadržaj u krvnoj plazmi manji od 3 μmol/l) razvijaju se upalni procesi oralne sluznice, promjene na koži lica (posebno u ustima) i ekstremiteta.

Cink je važan faktor u ekspresiji gena, imunološkoj funkciji, rastu ćelija i reproduktivnoj funkciji. Cink je neophodan za optimalnu otpornost na infekcije, što je posebno važno za starije osobe čiji imunitet i otpornost na bolesti opadaju s godinama. Iako ima puno cinka u cjelovitoj biljnoj hrani, on se ne apsorbira tako lako iz biljne hrane u poređenju sa životinjskom. Činjenica je da biljna hrana bogata cinkom sadrži supstance poput soli fitinske kiseline, koja smanjuje apsorpciju cinka. Nedostatak cinka je najčešći kod ljudi koji se pridržavaju niskokalorične veganske prehrane i slično. To znači da je potreba za cinkom kod ljudi koji se drže potpuno veganske prehrane za oko 50% veća nego kod onih koji jedu proteinsku hranu i meso.

Cink je posebno važan za muškarce. Dugotrajna suplementacija cinkom smanjuje rizik od raka prostate. Vitaminski suplementi koji sadrže male doze cinka, 10-15 mg, sasvim su razumni i prihvatljivi.

Zato je toliko važno znati koja hrana sadrži cink.

Koje namirnice bogate cinkom možemo preporučiti našim čitaocima?

Izvori cinka su uglavnom životinjski proizvodi. Međutim, oni se nalaze i među biljnim proizvodima, međutim, imaju značajan nedostatak - cink iz njihovog sastava se lošije apsorbira. Iz ovoga možemo zaključiti da ishrana koja uključuje samo biljnu hranu neće biti bogata ovim hemijskim elementom.

Koje namirnice sadrže cink, tabele:

Cink u žitaricama

Cink u morskim i mliječnim proizvodima

Cink u mesnim proizvodima

Cink u orašastim plodovima, sjemenkama i mahunarkama

Pšenične klice i mekinje takođe sadrže veliku količinu cinka. Od mesnih proizvoda koji sadrže cink najčešće se ističu janjetina i govedina.

Preporučena doza cinka je 15 mg dnevno. Ali čak i uz dovoljan unos minerala u naše tijelo, ne zadržava se više od 2/3 ove doze, jer se cink izlučuje preko znojnih žlijezda. Zato je važno u svoju prehranu uključiti namirnice koje sadrže ovaj mikroelement.

Ako ne unosite dovoljno cinka, možete platiti oslabljenim imunološkim sistemom, gubitkom apetita, gubitkom kose, oštećenjem kože i očiju, proljevom, a za djecu to prijeti omamljivanjem rasta. S druge strane, ako konzumirate previše cinka, tada se mijenja apsorpcija željeza i cinka, što može dovesti do povećanja količine toksičnih slobodnih radikala u tijelu.

Evo 10 namirnica bogatih cinkom.

1. Osušene sjemenke lubenice. Ovaj proizvod bogat cinkom omiljen je u Aziji i na Bliskom istoku. U 100 gr. sjemenke lubenice sadrže oko 70% dnevne doze ovog minerala.

2. Kakao prah i čokolada. Dobra vijest za one koji vole čokoladu! 100 g čokolade sadrži približno 10 mg cinka, što odgovara 65% preporučenog dnevnog unosa ovog minerala. Ali ne treba zaboraviti na kalorijski sadržaj ovog proizvoda. Ako odlučite da smršate – čokolada nije za vas. Sa svoje strane, 100 g kakao praha čini oko 40% potrebnog dnevnog unosa cinka u organizam.

Moderna osoba je sklona stresu zbog brzog ritma života, pa je korisno konzumirati hranu bogatu cinkom. Ovaj mineral utiče na metabolizam, poboljšava dobrobit. Bez mikroelementa, ćelijski metabolizam će biti poremećen, što će dovesti do umora, povećanog umora i nervnih slomova.

Prednosti cinka u hrani

Doktori kažu da cink u hrani i ishrani obavlja sljedeće funkcije za zdravlje ljudskog tijela:

• poboljšava metabolizam - učestvuje u stvaranju, razgradnji ugljikohidrata, masti, proteina;
• podržava rad imuniteta - utiče na leukocite, antitela na bolesti, hormone;
• poboljšava otpornost organizma na infekcije;
• utiče na rast deteta, učestvuje u procesu deobe ćelija;
• u adolescenciji je neophodan u formiranju reproduktivnog sistema, proizvodnji sperme i jajnih ćelija;
• čisti toksine, uklanja teške metale;
• usporava starenje ćelija;
• normalizuje stanje kose i kože.

Zbog nedostatka cinka može se pojaviti sljedeća lista štetnih faktora:

• neuropsihijatrijski poremećaji (epilepsija, multipla skleroza, šizofrenija);
• alergije, dermatitis;
• kvarovi u imunitetu;
• smanjena cirkulacija krvi, anemija;
• trudnice imaju težak porođaj, usporavanje rasta fetusa, sve do pobačaja;
• poteškoće sa zacjeljivanjem rana;
• smanjen rast, odgođen pubertet;
• gubitak kose - rezultat je odmah vidljiv na fotografiji i u životu;
• česte prehlade;
• ometanje, smanjena koncentracija;
• kod adolescenata nedostatak nekog elementa izaziva žudnju za alkoholom;
• kod muškaraca nakon 50 godina - povećan rizik od adenoma prostate.

Najveća količina elementa u tragovima nalazi se unutar genitalnih organa muškaraca, krvnih stanica i mrežnice oka. Nedostatak minerala je uzrokovan nedostatkom neke supstance u pristigloj hrani, usled aktivnog fizičkog napora, usled čega dolazi do obilnog znojenja. Ako koristite veliku količinu ugljikohidrata i diuretika, tada element u tragovima neće biti dovoljan, pa je korisno zapamtiti koja hrana sadrži cink.

Važno je znati da se mineral bolje apsorbuje sa više proteina i vitamina A. Fitati – derivati ​​fitinske kiseline – usporavaju apsorpciju. Izbjegavajte hranu bogatu gvožđem, kalcijumom i olovom. Ove elemente u tragovima bolje je koristiti odvojeno za poboljšanje metabolizma u važnim tkivima i organima cijelog tijela. Za djecu i odrasle preporučuje se redovno uzimanje elementa s hranom. Dnevna vrijednost u mg:

• prvih šest mjeseci za djevojčice - 2;
• šest mjeseci za dječake - 3;
• 0,5-3 godine - 3;
• 4-8 godina - 5;
• 9-13 godina - 8;
• 14-18 godina za djevojčice - 9;
• 14-18 godina za dječake - 11;
• 19-59 godina za žene - 12;
• 19-50 godina za muškarce - 15;
• nakon 50 godina za žene - 10;
• nakon 50 godina za muškarce - 13;
• dnevna potreba tokom trudnoće do 18 godina - 15;
• tokom trudnoće preko 19 godina - 14;
• majke koje doje ispod 18 - 15 godina;
• dojenje nakon 18 godina - 17.

Korisne činjenice o mineralu:

1. Upotreba oralnih kontraceptiva značajno smanjuje koncentraciju elementa.
2. Toksičnost cinka počinje sa 150 mg dnevno.
3. Ako imate bolest crijeva ili uzimate diuretike, onda morate unositi više cinka iz hrane koja ga sadrži.
4. Mliječni proizvodi, kofein, alkohol ispiru element, sprječavajući njegovu apsorpciju.
5. Element se bolje apsorbira s mahunarkama, kikirikijem, praškom za pecivo, proizvodima od soje koji su prošli fermentaciju (na primjer, miso - japanska supa).

Šta sadrži cink

Kada tražite informacije o tome koja hrana sadrži cink, možete pronaći činjenice koje potvrđuju vodstvo u sadržaju ovog elementa u žitaricama, grahu, orašastim plodovima. Lideri su ostrige, kuvana riba, pšenične mekinje. Mesni proizvodi i meso bit će odgovor na pitanje koja hrana sadrži cink. Suhi i prešani kvasac obiluje mineralima. Bogata cinkom:

• ptica;
• luk, beli luk, zeleno povrće;
• krompir;
• heljda, sočivo, soja;
• ječmeno brašno, kruh;
• suha krema;
• rotkvica;
• citrusi;
• orašasti plodovi (kikiriki, indijski oraščići);
• jabuke, smokve, hurme;
• bobice;
• zeleni čaj.

Koje namirnice su bogate cinkom

Najveći sadržaj cinka u hrani možete pronaći u tabeli ispod:

Proizvodi od cinka životinjskog porijekla

Na pitanje koje namirnice sadrže cink, nutricionisti daju odgovor – većina minerala u hrani životinjskog porijekla. Tabela prikazuje hranu bogatu elementima:

Biljni proizvodi sa cinkom

Razumijevajući koja hrana sadrži cink, ne zaboravite na hranu biljnog porijekla. Tabela sadrži informacije o njima:

Video o hrani koja sadrži cink

Svaka osoba mora znati koja hrana sadrži puno cinka, jer je nedostatak ove važne tvari u tijelu prilično opasan i može nanijeti nepopravljivu štetu zdravlju. Pravilno organizirana prehrana pomaže popuniti nedostatak, jer su proizvodi koji sadrže ovaj mikroelement dostupni svima.

Osim toga, put ishrane je jedan od glavnih načina na koji ova supstanca ulazi u organizam.

Ako jedete puno hrane sa cinkom, sve će biti u redu sa vašim imunološkim sistemom, a ne plašite se gubitka kose, depresije i reproduktivne disfunkcije.

Prednosti za osobu

Tsienk kontrolira i utječe na mnoge procese u ljudskom tijelu. Doživljavajući nedostatak, osoba razvija neugodne, ali istovremeno nespecifične simptome i kliničke manifestacije. Tokom dijagnostičkog pregleda, malo je vjerovatno da će ljekar posumnjati na nedostatak ove supstance. Stoga je najbolje jesti hranu koja sadrži ovaj važan element u dovoljnim količinama.

Funkcije elementa u ljudskom tijelu:

• Aktivacija mnogih enzimskih sistema (poznato je da se skoro 300 enzima aktivira jonima cinka. Ako ovi drugi nisu dovoljni, onda enzim nema biološku aktivnost).
• Poboljšanje rasta ćelija (uticaj neke supstance na ljudski organizam je posebno veliki u periodu intenzivnog rasta, odnosno tokom trudnoće, u detinjstvu).
• Podržava stabilnost genetskog materijala (uloga cinka u ljudskom tijelu kontroliše proces diobe nukleinske kiseline i naknadnu diobu ćelijskog jezgra. Ukoliko se otkriju genetska oštećenja, ona se eliminišu uz učešće enzimskih sistema koji uključuju cink).
• Kontrolira metaboličke transformacije proteina u tijelu, koji su građevinski materijal za svaku ćeliju.
• Poboljšava apsorpciju tokoferola i retinola. Ovi vitamini su neophodni za normalnu sintezu polnih hormona, kao i za normalno funkcionisanje organa vida.
• Pomaže hormonima da se vežu za svoje receptore koji se nalaze na ćelijskoj membrani ili unutar ćelije. Hormonska uloga i uticaj cinka u ljudskom organizmu je nesporna, jer se njegovim nedostatkom razvijaju određeni endokrini poremećaji.
• Normalizuje rad reproduktivnog sistema. Nedostatak cinka u organizmu vrlo često dovodi do neplodnosti, kako muške tako i ženske. Povezan je ili s kršenjem pokretljivosti funkcije spermatozoida, ili s kršenjem procesa ovulacije.
• Poboljšava hematopoetske procese, utičući na funkcije sinteze faktora koji aktiviraju različite klice hematopoetskih ćelija.
• Cink poboljšava stanje kože - normalizuje rad lojnih i znojnih žlezda. Stoga se često koristi cinkova mast za akne, posebno u adolescenciji.
• Stimuliše rast kose i noktiju, sprečavajući njihovu lomljivost i gubitak.
• Poboljšava imunološku odbranu organizma, utičući i na ćelijski i na humoralni imunitet. Cink za organizam je odlično sredstvo u borbi protiv raznih zaraznih bolesti, posebno prehlade.
• Utječe na neutralizaciju toksičnih tvari koje su ušle u tijelo izvana ili nastale tokom njegovog djelovanja.
• Poboljšava rad osjetilnih organa, prvenstveno funkcije okusa i mirisa.

Nedovoljnim unosom cinka u organizam nastaju ozbiljni poremećaji u funkcionisanju bilo kog sistema u organizmu.

Za kosu

Cink ima važna antioksidativna svojstva koja su neophodna za sprečavanje lomljenja i gubitka kose. Zbog ovog efekta neutraliziraju se slobodni radikali koji štetno djeluju na kosu. Osim toga, pomoći će da se bolje apsorbiraju hranjive tvari, sprječavajući nastanak akni.

Prema epidemiološkim studijama, utvrđeno je da proizvodi koji sadrže cink učinkovito suzbijaju peroksidaciju lipida, poboljšavaju apsorpciju potrebnih supstanci za rast i razvoj zdravih stanica, uključujući i one koje pospješuju rast kose. Zbog toga cink i selen prepisuju dermatolozi za borbu protiv alopecije (ćelavosti). Efikasnost ove konzervativne terapije je 30%, kod 30 od 100 osoba moguće je postići aktivaciju rasta kose.

Ishrana kose se odvija kroz folikule dlake, do kojih se hranjive tvari dostavljaju krvotokom. Ovdje prolaze metaboličke transformacije koje im omogućavaju da postanu dostupne za ishranu. Ovaj proces kontrolišu enzimski sistemi, koji uključuju cink. Stoga proizvodi bogati elementima čine kosu zdravijom i ljepšom, te otklanjaju kozmetičke nedostatke - rješavaju akne i pigmentaciju na licu.

Ovaj element u tragovima je također uključen u sintezu aminokiselina neophodnih za normalan rast i razvoj kose. Aminokiseline omogućavaju rožnatim ljuskama koje formiraju kosu da se čvrsto priljube jedna uz drugu, što sprečava da se kosa cijepa po cijeloj dužini.

Nedostatak u organizmu

Nedostatak mikroelemenata u organizmu može se razviti kao rezultat različitih razloga.

Oni dovode do toga:

• Nepravilno organizirana prehrana sa stvaranjem osipa i akni na koži, kada u prehrani prevladavaju namirnice koje sadrže malo cinka.
• Različiti procesi malapsorpcije, prije svega, govorimo o pridržavanju vegetarijanske hrane.
• Period života kada se povećava potreba za cinkom. Javlja se tokom trudnoće i u detinjstvu, kao i u pubertetu.
• Patološki procesi s kroničnim tokom, u kojima su zahvaćeni organi gastrointestinalnog trakta (bolesti jetre, žučne kese, pankreasa itd.).
• Anemija, u kojoj su crvena krvna zrnca srpasta.
• Dijabetes melitus sa poremećenim procesima apsorpcije u gastrointestinalnom traktu i poremećenom cirkulacijom krvi u organima.
• Onkološke bolesti u organizmu.
• Period nakon operacija, posebno abdominalnih.
• Opeklina sa masivnim oštećenjem tkiva, kada u organizam uđe velika količina toksičnih supstanci koje ometaju apsorpciju cinka u crijevima.
• Unošenje određenih lekovitih supstanci koje remete apsorpciju elementa ili povećavaju njegovo izlučivanje iz organizma. Takve supstance su kortikosteroidi, hormonski kontraceptivi, diuretici.
• Helmintiaze - na pozadini helmintičke invazije dolazi do povećane potrošnje cinka, stoga se u prehrani povećava količina hrane s visokim sadržajem, na primjer, preporučuje se upotreba sjemenki bundeve.

Kao rezultat bilo kojeg od ovih uzroka, javlja se nedostatak i klinički simptomi nedostatka tvari u tijelu. Oni nisu specifični, što otežava dijagnostičku pretragu u prisustvu drugih bolesti. Ali ako je osoba vegetarijanac, što predisponira razvoju nedostatka cinka, onda o tome svakako mora obavijestiti nutricionista.

Simptomi nedostatka mikronutrijenata očituju se na sljedeći način:

• Umor bez dobro definiranog uzroka
• Opća slabost
• Razdražljivost
• Nervoza
• Oslabljena memorija
• Nesanica ili povećana pospanost
• Hiperekscitabilnost
• depresivno raspoloženje
• Smanjena stopa rasta u djetinjstvu
• Kršenje seksualne želje
• Zakašnjeli seksualni razvoj u pubertetu
• Gubitak kose
• Gubitak kose
• Povećana lomljivost noktiju
• Osip na koži, stvaranje akni
• smanjen vid
• Smanjena imunološka odbrana organizma, koja se manifestuje čestim infekcijama
• Poremećaj metabolizma ugljikohidrata, koji se manifestuje dijabetes melitusom (zato se vitamini sa cinkom propisuju svim pacijentima sa dijabetesom melitusom)
• Neplodnost zbog smanjenja pokretljivosti spermatozoida ili kršenja procesa ovulacije kod žena
• Sposobnost prevencije teratogenih efekata tokom trudnoće, odnosno cink sprečava razvoj genetskih mutacija
• Anemija zbog inhibicije rasta crvenih krvnih zrnaca
• Smanjen ukus i miris (većina ljudi sa nedostatkom cinka navodi da je hrana postala neukusna i neukusna)
• Gubitak težine koji se ne može objasniti drugim uzrocima
• Smanjena regenerativna sposobnost tkiva, odnosno rane na tijelu ne zarastaju dugo
• Nokti se ljušte, na njima se pojavljuju bijele mrlje
• Povećava vjerovatnoću razvoja adenoma prostate kod muškaraca
• Povećan rizik od raznih alergijskih reakcija različite težine
• Prerano starenje, uključujući loše stanje kože (pojavljuju se mnoge bore)
• U tijelu se nakupljaju velike količine štetnih tvari koje mogu dovesti do različitih patoloških procesa.

Ako tijekom trudnoće proizvodi s cinkom i selenom praktički nedostaju u prehrani buduće majke, povećava se rizik od prijevremenog porođaja i mutacija u fetusu. Može se roditi i dijete sa sindromom zaostajanja u razvoju.

Višak u organizmu

Višak neke supstance u organizmu jednako je opasan kao i njen nedostatak. Stoga je važno pratiti dnevni unos ove tvari. Dnevna potreba za ovim elementom u tragovima je 12 mg. Ako osoba konzumira hranu sa Zn u velikim količinama, tada se razvija niz ozbiljnih kliničkih manifestacija:

• smanjen imunitet
• Mogućnost razvoja autoimunih bolesti
• Patološki procesi se pojavljuju na koži s karakterističnim osipom akni
• Nokti se ljušte
• Kosa počinje opadati, pojavljuje se dio vrhova kose
• Bol u epigastrijumu
• Mučnina i povraćanje
• Podrigivanje
• Smanjen sadržaj gvožđa i bakra
• Poremećena funkcija pankreasa i jetre
• Smanjuje se sekretorna aktivnost prostate.

U hrani

Koja hrana sadrži cink? Nalazi se i u životinjskim i u biljnim proizvodima. U biljnoj hrani ima više elemenata, pa su vegetarijanci izloženi riziku, jer gotovo uvijek doživljavaju njegov nedostatak.

Table

Za razliku od općeprihvaćenog mišljenja da je povrće i voće bogato raznim elementima u tragovima, oni sadrže malo cinka. Trebali biste znati da se element u tragovima izlučuje iz tijela u pozadini prekomjerne konzumacije vrlo slane ili slatke hrane. Stoga ljubitelji slatkog i soli moraju povećati ishranu namirnicama koje sadrže ovu supstancu kako organizam ne bi iskusio njen nedostatak.

Sa selenom

Selen pojačava djelovanje cinka u tijelu kao što su:

• Borba protiv slobodnih radikala
• Jačanje imunološkog odgovora
• Borba protiv autoimunih procesa
• Kontrola sinteze hormona štitnjače (uz nedostatak selena razvija se hipotireoza)
• Selen je sastavni dio mnogih enzima i hormona.
• Kontrola metaboličkih procesa u organizmu
• Smanjuje toksičnost određenih hemijskih elemenata, kao što su živa, kadmij i drugi.

Selen se može naći u ribi i drugim morskim plodovima, cjelovitim žitaricama, živom pivskom kvascu i drugim namirnicama. Često se ovi elementi nalaze u istoj hrani u isto vrijeme.

Takva mineralna tvar kao što je cink uključena je u osnovne procese ljudskog metabolizma, utječe na zaštitna svojstva cijelog tijela, a također je neophodna za funkcioniranje nervnog i kardiovaskularnog sistema. Da bismo shvatili koja hrana sadrži cink, potrebno je proučiti njegovu hemijsku strukturu i biološku ulogu.

U prosjeku, 2 grama ovog elementa sadržano je u tijelu svake odrasle osobe. Njegovi spojevi koncentrirani su uglavnom u mišićima, jetri i pankreasu. Najveći stepen elementa u tragovima je u eritrocitima i leukocitima, u prostati i spermi kod muškaraca.

Cink - njegova suština i uloga u organizmu

Cink učestvuje u svim vitalnim enzimima svih ljudskih životnih sistema. Uključen je u strukturu organske tvari, što doprinosi normalizaciji disanja i potrebno je za zdravo funkcioniranje endokrinih žlijezda koje reguliraju biološku pozadinu. Osim toga, uključen je u strukturu svih ćelija našeg tijela.

Cink je uključen u mnoge procese u tijelu

Razmotrite glavne vrste organa i njihove sisteme koji direktno ovise o cinku:

1. Kosti i zubi. Ovaj hemijski element doprinosi održavanju integriteta koštanih formacija u ljudskim ustima. Učestvuje u izgradnji čvrstih tkiva živog organizma.
2. Koža. Krhki prelazni metal je neophodan za zdravu kožu. Aktivno sudjeluje u lokalnoj sintezi proteina i drugih visokomolekularnih organskih tvari vezujući vitamin A. Cink ubrzava zacjeljivanje rana i pomaže regeneraciju tkiva, oslobađajući ih od upalnih procesa.
3. Mozak i nervni sistem. Zn je potreban za proizvodnju posredničkih predajnika. U nauci postoji mišljenje da poremećaji metabolizma cinka mogu izazvati Alchajmerovu bolest.
4. Jetra. Ima lipotropno dejstvo, odnosno podržava povećanje intenziteta razgradnje masti, što se manifestuje oslobađanjem vitamina A iz njega.
5. Vezivna tkiva. Cink održava koncentraciju vitamina E u krvi, uključujući i olakšava njegovu apsorpciju. Učestvuje u vezivanju određenih hormona za njihove receptore.
6. Imuni sistem. Cink podstiče aktivnost leukocita, antitela, hormona, rad timusne žlezde, što povećava otpornost organizma. Obavlja funkciju detoksikacije, uklanja dušikov dioksid iz tijela.
7. reproduktivni sistem. Učestvuje u proizvodnji muškog polnog hormona testosterona i formiranju sperme.

Dakle, cink je obavezan učesnik u sintezi DNK, što pomaže obnavljanju ćelija u ljudskom organizmu. Potonji osiguravaju zdravo stanje vanjskih i unutrašnjih ljudskih organa.

Zašto je ovaj mineral toliko važan za ljude?

Uprkos činjenici da cink spada u kategoriju elemenata u tragovima, njegov značaj za organizam premašuje sopstvenu težinu, vitalan je za mnoge aspekte biološkog zdravlja.

Ovaj esencijalni mineral nalazi se u sadržaju insulina. Nedostatak cinka dovodi do prekida u proizvodnji hormona nadbubrežne žlijezde, endokrinih žlijezda, somatotropina (hormona rasta) i estrogena.

Cink je uključen u transport nervnih impulsa i fotohemijske reakcije procesa vida

Osim toga, cink je uključen u transport nervnih impulsa i u fotokemijske reakcije procesa vida. Ova činjenica potvrđuje njegov visok sadržaj u ćelijama retine.

Element u tragovima poboljšava percepciju ukusa i mirisa, utiče na kontraktilnost mišića. Cink je takođe neophodan za normalno funkcionisanje imunog sistema, hematopoezu i funkcionisanje lojnih žlezda.

Eksperimenti velikih razmjera s ciljem otkrivanja značaja cinka počeli su 1980-ih. Trenutno je dokazana njegova važna uloga, koja je nesumnjiva.

Šta se dešava sa tijelom kada postoji nedostatak?

Nedostatak cinka smatra se petim najvažnijim faktorom rizika za napredovanje zdravstvenih disfunkcija. Zbog nedovoljne opskrbe ovim elementom u zemljama trećeg svijeta, postoji visoka stopa mortaliteta od dječje dijareje i upale pluća.

Nedostatak cinka smatra se petim najvažnijim faktorom rizika za napredovanje zdravstvenih disfunkcija.

Razlozi za alimentarni nedostatak cinka mogu biti različiti – od poremećaja gastrointestinalnog trakta, jetre i drugih organa za izlučivanje, do pojačanog znojenja i pretjeranog psihoemocionalnog stresa.

Osim toga, najčešće se nedostatak ovog minerala razvija iz nekoliko razloga:

• Smanjenje koncentracije cinka u ljudskom okruženju;
• Neuravnotežen unos hrane;
• Povrede psihoemocionalnog stanja;
• Zloupotreba proizvoda koji sadrže alkohol, duhana i opojnih supstanci;
• Bolesti, izražene u hroničnim upalnim bolestima unutrašnjih organa.

Uz nedovoljnu količinu Zn, željezo, talij, kadmij i mangan se akumuliraju u tkivima i međućelijskim tvarima. Posljedica nestašice može se očitovati pojavom raznih alergija, smanjenom vidnom oštrinom i oslabljenim imunitetom, anemijom i depresijom.

Nedostatak minerala može biti okidač za brzo debljanje, jer njegov nedostatak smanjuje sposobnost razgradnje rezervi masti za energiju.

Tijelo žene oštro reagira na nedostatak cinka sa simptomima sličnim onima kod hipovitaminoze B, nedostatka folne kiseline.

Posljedice nedostatka cinka tokom trudnoće mogu biti prijevremeni porođaj, poteškoće u porođaju.

Stanje kože pogoršava se nedostatkom elementa u tragovima, razvija se anemija, a u starijoj životnoj dobi povećava se rizik od senilne demencije – stečene demencije, koja se može spriječiti blagovremenim javljanjem ljekaru i uzimanjem lijekova koji sadrže cink.

Liječenje nedostatka mikroelementa u tijeluZn može propisati samo ljekar nakon laboratorijskih pretraga krvi i urina. Samoprimjena preparata koji sadrže cink može biti štetna po zdravlje.

Šta proizvodi sadrže?

Svi ljudi, bez izuzetka, koji brinu o svom zdravlju, trebali bi znati koji proizvodi sadrže element Zn i bez greške ga svakodnevno koristiti. Od ukupne količine unesenog minerala, samo mali dio ove hemijske strukture se apsorbira hranom.

Glavni izvori cinka su životinjski i biljni proizvodi.

Glavni izvori cinka su životinjska i biljna hrana bogata proteinima. Orašasti plodovi, sjemenke, meso životinja i ptica, ostrige, sir, mahunarke i kakao su namirnice u kojima se cink nalazi u velikim količinama.

Sve gore opisane informacije dobijene su kroz proučavanje arhive USDA Nacionalne baze podataka o nutrijentima, Nacionalne poljoprivredne biblioteke SAD-a. Rezultati su identifikovani radom u istraživačkoj laboratoriji i odobreni od strane renomiranih naučnika i stručnjaka.

Dnevni unos za odrasle i djecu

Dovoljno je konzumirati hranu bogatu Zn-om i čovjek će moći sebi obezbijediti potrebnu količinu cinka - za žene ova doza je 12 mg dnevno, a za muškarce - 13 mg.

Kao što je gore spomenuto, glavni izvori ovog elementa u tragovima i dodatna korisna svojstva bit će mesni proizvodi, jaja i cjelovite žitarice.

Ako ste prekinuli konzumaciju mesa iz bilo kojeg razloga ili kontraindikacija, tada će vam svakodnevno uzimanje multivitaminskog kompleksa pomoći da prevladate nutritivne praznine.

Započnite dan ovsenim pahuljicama

Cink je važan mineral za ljude koji imaju mnogo fizičke aktivnosti. U procesu treninga, Zn pomaže u čišćenju krvi od mliječne kiseline koja se nakuplja u njoj. Osobama koje se bave aktivnom fizičkom aktivnošću preporučuje se unos 20-25 mg cinka dnevno.

• Maloljetnici od 1 godine do 3 godine - 3 miligrama;
• Maloljetnici od 4 do 8 godina - 5 miligrama;
• Djeca od 9 do 13 godina - 8 miligrama;
• Adolescenti od 14 do 18 godina - 11 miligrama.

Imajte na umu da je opasnost od viška cinka, kao metala, u vodi i hrani za ljude mala, jer se tamo ne akumulira. Ali dugotrajna konzumacija visokih doza ovog elementa u tragovima u hrani može dovesti do prezasićenosti tijela cinkom i razvoja brojnih štetnih učinaka.

Kronična intoksikacija cinkom može dovesti do pogoršanja stanja noktiju, kože, gubitka kose, slabljenja funkcija prostate, gušterače, jetre i razvoja raznih autoimunih bolesti.

Kako dostići normu dnevnog unosa cinka?

Da bi se nivo cinka vratio u normalu, dovoljno je pridržavati se posebne dijete. Omogućava uravnoteženu konzumaciju proizvoda od mesa, povrća i žitarica. Ne zaboravite na smeđi pirinač i heljdu. Da biste ga implementirali, morat ćete se pridržavati određenog menija:

• Doručak. 300 grama ovsenih pahuljica u mlijeku (možete dodati jabuku ili pomorandžu); omlet od tri kokošja jaja;
• Večera. Salata od lignji i sira je savršena: 300 grama lignji, 100 grama luka, 200 grama svježih krastavaca, 100 grama sira, 1 šolja kuhanog pirinča i maslinovog ulja. Takođe, ne zaboravite na upotrebu mesa: 250 grama junećeg mesa dnevno. Ovo će biti dovoljno u kombinaciji sa mahunarkama (100 g graška ili pasulja). Od pića vrijedi dati prednost 200-250 ml kakaa nekoliko puta tjedno, jer u sebi sadrži najveći udio cinka.
• Večera. Još jedan bogat recept koji sadrži cink je pilav sa koprivom: 300 grama koprive, 200 grama luka, 200 grama šargarepe, 100 grama biljnog ulja, 2 šolje pirinča ili ječma, 1,5 litara vode, 1 glavica belog luka. Uveče se preporučuje i pojesti 100-150 grama orašastih plodova, poput susama. Tokom sedmice obavezno jedite ribu nekoliko puta.

U slučaju ozbiljnih problema sa asimilacijom Zn ili njegove ekstremne insuficijencije, pribjegavaju se specijalnim lijekovima.

Koji lijekovi mogu sadržavati cink?

Korisni metal je bitna komponenta većine dodataka prehrani i vitaminsko-mineralnih kompleksa (VMC). Razmotrite najpopularnije od njih:

• Zincteral je lijek poljske kompanije. Jedna kapsula sadrži 0,5 mg čistog elementa. Aktivna tvar može akumulirati svoje količine u tkivima tijela i dovesti do intoksikacije. Stoga se suplement uzima samo uz saglasnost i pod nadzorom ljekara. Mliječni proizvodi i žitarice imaju povoljan učinak na apsorpciju lijeka, dok kafa i proizvodi koji sadrže alkohol ometaju. Cijena: 400 rubalja.

  Jedna kapsula sadrži 0,5 mg čistog elementa

• Supradin je multivitaminski preparat koji uključuje cink, magnezijum i gvožđe. Prodaje se u obliku tableta i dražeja. Odobreno za upotrebu tokom trudnoće i dojenja. Sadrži Zn u obliku cink sulfata (monohidrata), 0,5 mg. Cijena je od 500 rubalja.

  Supradin - multivitaminski preparat koji uključuje cink, magnezijum i gvožđe

• Cink kelat je sastav biološki aktivnih supstanci namijenjenih direktnom unosu hranom. Dodatno opskrbljuje ljudsko tijelo nedostajućom količinom metalnog elementa. Stabilizira imuni sistem i bori se protiv znakova hipozinkoze. Način uzimanja: 1 put dnevno tokom obroka. Kontraindicirano kod djece mlađe od 12 godina, trudnica i dojilja. Sadrži 30 mg cinka. Cijena je 670 rubalja.

  Cink kelat - sastav biološki aktivnih supstanci namijenjenih direktnom unosu hranom

• Zinkit - dodatak prehrani od deset šumećih tableta za 500 rubalja. Svaki sadrži 10 mg vrijednog elementa u tragovima. Arome i limunska kiselina daju kompoziciji ukusan miris i prihvatljiv ukus. Indikacije za upotrebu: ciroza jetre, grupa endokrinih bolesti, gubitak kose i druga stanja zavisna od cinka. Režim liječenja određuje ljekar. Lijek je kontraindiciran kod pacijenata s akutnim zatajenjem bubrega i autoimunim procesima.

  Zinkit - dodatak prehrani od deset šumećih tableta za 500 rubalja

Posebni preparati mogu poboljšati metabolizam ugljikohidrata i pospješiti apsorpciju hranjivih tvari. Međutim, bolje je ne zanemariti samostalnu upotrebu. Konkretne doze i vrstu lijeka može predložiti samo kvalificirani liječnik nakon pregleda pacijenta i prikupljanja potrebnih laboratorijskih pretraga.

Dakle, cink se smatra jednim od najvažnijih metala koji su osobi potrebni za normalno funkcioniranje gotovo svih tjelesnih sistema. Nije ga teško dobiti prirodnim putem, ali ponekad je potrebna povećana doza.

Kako ne biste pogoršali stanje svog zdravlja, trebali biste se držati jelovnika koji uključuje dovoljnu količinu ovog jedinstvenog elementa u tragovima. Da biste to učinili, pročitajte tabelu sadržaja Zn u proizvodima i pokušajte ih jesti češće.