Korisna svojstva sirutke. Sirutka - korisna svojstva i načini dobivanja. Svojstva surutke od kravljeg mlijeka

Kada se kiselo mleko zagreje, ono se usiri. Istovremeno se izdvaja karakteristična tečnost - surutka. Koristi se kao poseban proizvod, kao i kao sredstvo za kozmetičke procedure. Da li je moguće piti surutku? Da li koristi organizmu? O tome će biti riječi u članku.

Kako pripremiti whey

Šta je korisno Kako piti ovaj proizvod? Prije nego odgovorimo na ova pitanja, hajde da saznamo kako pripremiti whey. Da biste to učinili, potrebno je uzeti mlijeko (1 litar), procijediti, na primjer, kroz gazu, ostaviti na toplom cijelu noć. Ujutro će se pretvoriti u kiselo mlijeko. Ovaj proizvod je sličan želeu ili kiseloj pavlaci. Sve zavisi od toga koliko je mleko masno. Podsireno mlijeko može biti manje ili više gusto. Masu se stavi u šerpu i zagreje na vatri (poželjno je da se šerpa stavi na prskalicu). Nemoguće je da proizvod proključa, inače će svježi sir biti prilično tvrd. Sklonite posudu sa vatre dok je skuta još mekana. Sada morate odvojiti surutku od nje. Da biste to učinili, uzmite cjedilo s gazom. U nju je potrebno uliti dobivenu masu i pričekati dok se sirutka ne iscuri. Litar mlijeka vam ne dozvoljava da dobijete puno svježeg sira, ali će izaći puno surutke. Ako je potrebno, možete ga kupiti iu prodavnici u gotovom obliku. Koristi se u razne svrhe.

Ukusan i zdrav napitak dobija se mešanjem surutke sa raznim sokovima od voća i povrća. Proizvod ima dvostruko ljekovito djelovanje sa odvarima ljekovitog bilja.

Djeca će cijeniti žele napravljen od surutke. Potrebno je zagrijati dvije čaše proizvoda i dodati ½ žlice (stolne) želatine (prethodno namočene). Takođe ne zaboravite na šećer, sirup ili džem. Kao rezultat, dobićete veoma ukusan i zdrav žele.

Hajde da pričamo o kompoziciji

Svi znaju da je korisno piti mliječne napitke. Serum je veoma preporučen od strane mnogih stručnjaka za upotrebu. Zašto? Sadrži samo 7% aktivnih supstanci. Ali u isto vrijeme je vrlo korisna. Sadrži vrlo malo masti - ne više od 0,5%, ali sadrži proteine koji se savršeno probavljaju. Postoji surutka i mlečni šećer - laktoza. Ovu komponentu naše tijelo u potpunosti apsorbira. Ovaj ugljikohidrat je dobar za želudac. Izuzetno je koristan za naš organizam. Masnoća, u maloj količini, sadržana u surutki, je korisna, jer može pojačati djelovanje enzima.

Proizvod sadrži proteine koji uključuju sve esencijalne aminokiseline. To čini proizvod zaista vrijednim.

Mliječni serum. Kako ga pravilno primijeniti?

Kao što već znamo, surutka je veoma korisna za organizam. Kako piti ovo piće? Da biste ojačali imunitet, potrebno je da pijete šolju seruma dnevno ujutru. Proizvod je najbolje uvesti u prehranu u vrijeme kada se ne planiraju ozbiljniji poslovi. Budite svjesni blagog laksativnog efekta.

U koje druge svrhe se koristi surutka? Kako se pije - već znamo. Sada razgovarajmo o kozmetičkim procedurama. Ako redovno brišete kožu serumom sa limunovim sokom, postat će savršeno bijela. Ovaj recept je pogodan samo za normalnu i masnu kožu.

Da biste ojačali kosu i dali joj savršen sjaj, operite je istim serumom. Dobro uklanja nečistoće i značajno jača korijen kose. Za bolji rezultat možete dodati i izvarak korijena čička.

Dovoljno je da redovno pijete serum 60 dana da zauvek zaboravite na akne. Da biste to učinili, uzmite ovaj proizvod, dodajte mu limunov sok i prokuhano mlijeko (500 g).

Mliječna surutka: korisna svojstva. Kako piti?

Mliječna surutka može učiniti čuda. Uklanja toksine iz našeg tijela, savršeno zadovoljava glad i žeđ. Može postati sastavni dio ishrane, ali i sredstvo za efikasno mršavljenje.

Pozitivno djeluje na bubrege, jetru i crijeva. Ovaj fermentisani mlečni proizvod smanjuje upalne procese u sluznici i koži, pomaže u normalizaciji pritiska kod osoba koje pate od hipertenzije. Također, zahvaljujući serumu, značajno je smanjen rizik od tako ozbiljne bolesti kao što je ateroskleroza. Redovnom upotrebom reumatizam nestaje. Pomaže u poboljšanju metaboličkih procesa, poboljšava cirkulaciju krvi.

Stručnjaci kažu da serum popravlja raspoloženje. Pomaže da se popuni nedostatak vitamina. Može čak i djelomično zamijeniti povrće i voće.

Mliječna surutka se tradicionalno koristi za takve bolesti: disbakterioza, pankreatitis, ishemija i mnoge druge.

Hajde da razgovaramo o kontraindikacijama

Ako odlučite da redovno pijete whey, važno je prvo proučiti njegov učinak na vlastiti organizam. Ne zaboravite da ovaj proizvod ima blagi laksativni učinak. Štaviše, može se manifestirati u potpuno neprikladnom trenutku. Zato je vredno početi piti napitke na bazi surutke na slobodan dan.

Kako piti surutku?

Najbolje ga je konzumirati tokom ručka. Služi se toplo na stolu. Za ukus dodajte kopar, kim, biber, bosiljak, so. Najbolja opcija je piti ga prije jela sa solju i začinima.

Serum je efikasan kod niske kiselosti i lošeg varenja. Ako proizvod može izazvati žgaravicu. U tom slučaju, trebali biste se suzdržati od pijenja ovog pića. Često pomaže u obnavljanju niske i visoke kiselosti. Mnogi mliječni proizvodi djeluju na tijelo na isti način.

Pomoć kod dijabetesa

Kako piti surutku kod dijabetesa? Izraelski naučnici su sproveli istraživanje. Kao rezultat toga, pokazalo se da je vrlo koristan kod ove bolesti. Ako ga pijete prije jela, proizvodnja inzulina se značajno poboljšava. Takođe pomaže u regulaciji nivoa šećera u krvi.

Djeluje potpuno isto kao i moderni lijekovi protiv dijabetesa. Uz stalnu upotrebu mlijeka i surutke značajno se smanjuje rizik od razvoja dijabetesa tipa 2. Napitak od fermentiranog mlijeka pomaže u povećanju proizvodnje peptida sličnog glukagonu. Ovaj hormon u našim crijevima stimulira lučenje inzulina. Ne dozvoljava da nivo glukoze poraste nakon jela.

Naučnici sugerišu da će vrlo brzo sirutka postati jedna od metoda efikasne terapije dijabetesa tipa 2. Potrebna je veća studija. Neophodan je kako bi se proučile prednosti surutke kod dijabetesa.

Sa pankreatitisom

Da li je moguće piti surutku kod pankreatitisa?

Kako piti ovo piće kada ste bolesni? Ili je bolje potpuno isključiti iz prehrane pacijenta? Ovaj proizvod ima vrlo visok sadržaj laktoze. To je njegov glavni nedostatak. Pacijenti sa pankreatitisom ne mogu probaviti laktozu. Doprinosi dijareji, mučnini i drugim neugodnim simptomima. Zato morate biti veoma oprezni kada koristite serum za pankreatitis. Ne treba ga koristiti za dijareju.

Neprihvatljivo je uključiti ovaj proizvod u jelovnik pacijenata s akutnim pankreatitisom.

Kada se stanje pacijenta poboljša, njegova prehrana se proširuje. U ovom trenutku možete pažljivo uvoditi surutku kao zdrav napitak. Mnogo je bolje od punomasnog mleka. Bolje je početi s četvrtinom čaše ujutro. Postepeno povećavajte porciju do čaše.

Surutka može biti samostalno piće. Takođe je dobro pripremati različite koktele sa sokom od njega.

Za pacijente s pankreatitisom vrijedi koristiti serum pripremljen kod kuće. Ako se odlučite za kupovinu gotovog pića u trgovini, odaberite proizvod bez ikakvih aditiva.

zaključci

Sirutka je skoro 90% vode. Ostatak su tvari koje su u njega prešle iz mlijeka. Ovo piće je korisno jer je manje masno. Naše tijelo ga dobro apsorbira. Sirutka ne sadrži kazein, pa je vrlo probavljiva. Proizvod sadrži puno korisnih tvari - minerala i vitamina.

Laksativni učinak ovog napitka omogućava vam liječenje zatvora. Mliječna surutka dobro smanjuje apetit i gasi žeđ. Preporučuju nutricionisti u borbi protiv viška kilograma.

Veoma koristan i ukusan proizvod je mlečna surutka. Već znate kako da pijete ovo piće da biste poboljšali svoje blagostanje. Budite zdravi!

Sirutka je proizvod mliječne kiseline koji se dobija tokom proizvodnje svježeg sira ili sira. Mora se reći da su o nutritivnoj vrijednosti i korisnim svojstvima sirutke počeli govoriti sasvim nedavno.

Obično se surutka smatrala rezidualnim proizvodom proizvodnje mlijeka. Međutim, nakon niza istraživanja, naučnici su počeli da govore o čudesnim svojstvima ovog pića.

Sirutka je bukvalno zasićena vrijednim proteinima, pa savršeno utažuje glad. Istovremeno, praktično ne sadrži masti. S tim u vezi, surutka je osnova raznih dijeta i dijetetskih proizvoda.

Mliječna surutka u svom sastavu sadrži vrijedne elemente u tragovima kao što su kalij, kalcij, magnezij, fosfor. Sadrži i mnoge vitamine, posebno vitamine A, E, PP, C i grupu B. Ukupno sadrži više od 200 vrsta nutrijenata i biološki aktivnih elemenata i vitamina.

Uz svakodnevnu konzumaciju surutke, dobićete ne samo zadovoljstvo, već i velike zdravstvene prednosti:

Mliječna surutka sprječava proces fermentacije u crijevima i normalizira vitalnu aktivnost crijevne flore, što je vrlo važno, jer je jedna od najčešćih bolesti našeg vremena disbakterioza.
Jedna čaša seruma dnevno vraća ravnotežu vode i soli.

Pročitajte više o tome kako surutka djeluje ljekovito na ljudski organizam:

poboljšava rad bubrega i normalizira funkciju jetre;
poboljšava pokretljivost crijeva, posebno korisno za dijete;
uklanja višak tečnosti iz organizma, optimalno eliminiše toksine i toksine.
preporučuje se trudnicama;
korisno kod bolesti: reumatizma, hipertenzije;
sirutka poboljšava cirkulaciju krvi, sprječava razvoj ateroskleroze;
pomaže u smanjenju upala na koži, sluznicama;
smiruje nervni sistem, čisti kožu;
ako pijete whey 30 minuta prije jela 3-5 puta dnevno, gastritis se može izliječiti.

Upotreba surutke u kozmetici

Kozmetolozi već dugo obraćaju pažnju na ovaj vrijedan proizvod i koriste ga u njezi kože lica, tijela i kose.

Na njegovoj osnovi se prave kreme za lice, maske, pilingi, tonici i gelovi.
Mliječna surutka je dio terapijskih i profilaktičkih proizvoda za njegu kose, šampona i balzama. Blagotvorna svojstva mliječne surutke za kratko vrijeme obnavljaju strukturu kose, daju joj svilenkast i volumen, uklanjaju perut i jačaju korijen.
Za podmlađivanje, ishranu kože lica, vrata i dekoltea serum se koristi za utrljavanje i maske.
Za uklanjanje pjega i izbjeljivanje kože preporučuje se da ga u jednakim količinama pomiješate sa svježim sirom. Zatim nanesite na kožu i držite 15-20 minuta.
Za brzo izbjeljivanje kože proizvod se pomiješa s limunovim sokom u omjeru 1:10.
Ovaj ljekoviti napitak koristi se i kod alergijskih osipa i akni. Pomaže u zacjeljivanju kože, za to treba da pijete čašu seruma sa nekoliko kapi limunovog soka svako jutro na prazan želudac mjesec dana.

Upotreba surutke za mršavljenje

Sirutka se često koristi u raznim dijetama.
Koristi se za dane posta.

Nutricionisti preporučuju da se pije samo whey 1-2 puta sedmično. Osim surutke dozvoljeni su samo voda i nezaslađeni čaj.
Da biste brzo smršali, preporučuje se piti whey uz čašu umjesto večere. U piće se može dodati sitno nasjeckano zelje i svježe povrće. Istovremeno, ujutro i popodne možete jesti koliko god želite (naravno, u razumnim granicama). U roku od mjesec dana takve ishrane lako nestane 2-3 kg težine.
Pošto je ovaj proizvod bogat antioksidansima, tokom dijete dolazi do blagog laksativnog efekta, otklanja se zatvor, a crijeva se oslobađaju toksina i toksina. Zbog toga se preporučuje da piju trudnice.
Osim toga, piće djeluje kao aktivni antidepresiv.

Kontraindikacije za upotrebu sirutke

Pa, serum ne škodi! Osim, naravno, samo ako nema individualne netolerancije na komponente proizvoda. Svi ostali mogu piti ovaj zdravi napitak bez ikakvih ograničenja. Pijte ovaj zdravi napitak u svrhu općeg zdravlja ili mršavljenja. Koristite ga za poboljšanje kože i kose.

Kada pripremate surutku kod kuće, koristite punomasno svježe mlijeko, najbolje dostupno na tržištu. Ovaj jedinstveni proizvod je toliko svestran da ga jednostavno morate isprobati! Koristite whey i budite zdravi!

Kako pripremiti whey?

Zdrav napitak od fermentisanog mleka može se kupiti u prodavnici ili na pijaci. Ali možete ga sami skuhati. Za pripremu surutke kod kuće potrebno vam je svježe punomasno mlijeko, bolje kupiti na tržištu.

Metoda pripreme surutke br. 1:

U staklenu ili emajliranu posudu sipajte potrebnu količinu mlijeka, pokrijte poklopcem i stavite na toplo mjesto. Uskoro će mlijeko postati kiselo.
Nakon toga zagrijte na šporetu, prokuhajte, ali nemojte ključati. Za vrijeme zagrijavanja, kada se na površini stvori skuta, isključite šporet i ostavite proizvod na šporetu dok se potpuno ne ohladi.
Zatim svježi sir procijedite kroz gazu, iscijedite. Tečnost koja ostaje nakon skute je surutka. U gazi će ostati domaći svježi sir koji se može koristiti za pripremu raznih jela.

Metoda pripreme surutke br. 2 (ubrzana):

Za 1 litar svježeg mlijeka trebat će vam 1 limun.

Stavite lonac mlijeka na vatru.
Kada počne da ključa, dodajte limunov sok i brzo promešajte.
Sklonite lonac sa vatre i ostavite da se ohladi.
Zatim sve procijedite, kao u prvom slučaju.

Surutka je zamućena svijetložuta tekućina dobivena kuhanjem ili tvrdim sirevima, osim toga, nakon što se mlijeko zgruša. Dobra domaćica nikada neće izliti serum, jer je on koristan za organizam ne samo kada se konzumira iznutra, već i kada se koristi spolja. Štaviše, od jedne litre mleka u procesu pripreme sirutke dobije se 700-800 ml.

Redovna upotreba sirutke pomoći će normalizaciji probave.

Sirutka je fermentirani mliječni napitak iz kojeg se gotovo u potpunosti uklanjaju masti (u 100 g napitka ih ne ostaje više od 0,2%) i proteini, stoga spada u dijetetske proizvode. Na bazi ove tečnosti proizvode se različita pića, najčešće sa dodatkom voćnih sokova, što ih čini još zdravijim.

Surutka je 95% vode, koja je osnova kravljeg mlijeka. Nakon zgrušavanja mlijeka u njemu i dalje ostaje oko 1% proteina koji je predstavljen albuminom krvnog seruma i laktoalbuminima. Brojne studije su potvrdile da je probavljivost proteina sirutke mnogo veća od proteina iz kokošijeg jajeta. Zbog toga se, uprkos relativno niskom sadržaju proteina, ovaj napitak može uvrstiti u ishranu za mršavljenje, zauzima zasluženo mjesto u ishrani sportista i koristan je u obnavljanju organizma nakon bolesti.

Surutka dobijena od mlijeka je bogata vitaminima i mineralima. Sadrži vitamine B grupe, askorbinsku kiselinu i karoten. Piće je bogato natrijumom. Supstance koje čine serum doprinose normalizaciji nivoa. Ovo čini surutku korisnom za zdravlje kardiovaskularnog sistema. Osim toga, sadrži fosfor i željezo.

Sirutka će vam pomoći da se riješite mnogih probavnih problema. Za normalizaciju rada gastrointestinalnog trakta dovoljno je svakodnevno popiti čašu ovog fermentiranog mliječnog napitka. Poboljšava pokretljivost crijeva, pospješuje čišćenje od toksina i toksina, stimulira rast normalne mikroflore, posebno laktobacila. Laktuloza se dobiva iz laktoze, koja je dio mnogih laksativa, smatraju se jednim od najsigurnijih, uključujući i djecu.

Surutka je jedan od rijetkih mliječnih proizvoda koji ne samo da je moguć, već ga treba koristiti kod kolitisa i drugih bolesti probavnog sistema, jer djeluje protuupalno. Kod takvih tegoba treba piti surutku pripremljenu od svježeg mlijeka, tada neće biti jako kiselo.

Mliječna surutka je proizvod koji je posebno neophodan za zdravlje žena. Njegova redovna upotreba pomoći će vam da zaboravite na tako neugodan problem kao što je drozd. Sirutka sadrži veliku količinu laktoze, koja je neophodna za normalno funkcioniranje laktobacila. Oni su sastavni dio normalne mikroflore vagine i inhibiraju rast gljivica koje uzrokuju drozd.

Sirutka je veoma korisna jer je nemasni, niskokaloričan (samo 23 kcal na 100 g pića) i istovremeno hranljiv proizvod. Kao rezultat studija dobiveni su podaci da tvari sadržane u njemu stimuliraju proizvodnju endogenog inzulina, zbog čega.

Vanjska upotreba seruma

Ovaj fermentirani mliječni proizvod našao je široku primjenu u kozmetologiji. Mliječna surutka se koristi za anticelulitnu masažu i obloge tijela. Supstance koje se nalaze u njemu pomažu da se koža zagladi, hrani i vlaže, te normalizuje ravnotežu masti. Korisno je dodati nekoliko čaša surutke u toplu kupku.

Ovo je jedan od najboljih narodnih lijekova za izbjeljivanje kože lica i uklanjanje pjega i staračkih pjega. Komadići smrznutog seruma se koriste za brisanje kože lica, ovaj postupak pomaže u podmlađivanju kože.

by Bilješke divlje gospodarice

Sirutka je nusproizvod koji ostaje u proizvodnji svježeg sira i sira, ali su već u staroj Grčkoj njena ljekovita svojstva bila poznata i aktivno korištena. Još je Hipokrat otkrio blagotvorno dejstvo sirutke u liječenju tuberkuloze, žutice i kožnih bolesti. Kasnije se serum preporučivao za reumatizam i kamenje u bubregu i mokraćnoj bešici. Postepeno je takav tretman dobijao sve veću popularnost, u Evropi su se pojavila odmarališta u kojima se sprovodilo serumsko lečenje, samo u podnožju Alpa krajem 19. veka bilo ih je više od sto i po. Serumom su liječeni i u Rusiji, o čemu svjedoči knjiga „Sažetak načina liječenja serumima sa opisom zdravstvene ustanove surutke u Sankt Peterburgu“, objavljena 1849. godine. Serum sadrži gotovo sva jedinjenja koja su do danas utvrđene u mlijeku. Biološka vrijednost sirutke je zbog proteinskih azotnih spojeva sadržanih u njoj, ugljikohidrata, vitamina, mikroelemenata. Whey proteini se s pravom mogu klasificirati kao potpuni proteini koje tijelo koristi za strukturni metabolizam.

Mineralni sastav mlečne surutke je veoma raznolik - u nju prelaze sve esencijalne aminokiseline i vitalna jedinjenja mleka koja sadrže ugljene hidrate. Sadrži i antibiotike i proteinske supstance koje su bliske bjelančevinama krvi, te u tom pogledu neke njihove frakcije imaju imunološka svojstva.

Općenito, mliječna surutka je biološki kompletan proizvod u smislu skupa i apsolutnog sadržaja vitamina. Štaviše, energetska vrijednost surutke je mnogo niža od one u mlijeku, a biološka vrijednost je približno ista, što omogućava njeno korištenje u ishrani. Štoviše, proteini sirutke sadrže više esencijalnih aminokiselina od kazeina mlijeka, te su kompletni proteini koje tijelo koristi za strukturni metabolizam, uglavnom za sintezu proteina jetre, formiranje hemoglobina i krvne plazme.

Sastav proteina surutke sličniji je sastavu proteina ljudskog mleka nego sastavu proteina kravljeg mleka, što omogućava upotrebu proteina sirutke u proizvodnji dečijih mlečnih proizvoda. Karakteristika mlečne masti surutke je veći stepen disperzije nego u mleku, što pozitivno utiče na njenu svarljivost.

Sa tako korisnim svojstvima za ljudski organizam, sirutku više ne treba smatrati samo „prerađenim proizvodom“.

Mliječna surutka ima sposobnost stimulacije lučenja probavnih žlijezda, pa se preporučuje osobama sa niskom kiselinom. Preporučuje se starijim osobama u vezi sa smanjenjem želučane sekrecije hlorovodonične kiseline i razvojem stanja sekretorne insuficijencije. U tom slučaju preporučljivo je koristiti ga prije jela. Sirutka može poslužiti i za normalizaciju i poboljšanje crijevne mikroflore, smanjenje truležnih procesa u crijevima uzrokovanih toksičnim proizvodima. Serum se može koristiti u liječenju gojaznosti i u cilju prevencije razvoja prekomjerne težine. Serum poboljšava rad bubrega i normalizira funkciju jetre

stimuliše rad creva

uklanja višak tečnosti iz organizma, doprinoseći optimalnom uklanjanju toksina i toksina

pomaže kod reume, hipertenzije, poboljšava cirkulaciju i sprječava razvoj ateroskleroze

smanjuje upalne procese na koži, sluznicama, u želucu i crijevima

ima umirujuće dejstvo na nervni sistem.

Serum doprinosi liječenju bolesti gastrointestinalnog trakta, jetre i bubrega, kao što su kronični gastritis, pankreatitis, enteritis, enterokolitis, crijeva, kronični zatvor, pijelonefritis, kronični glomerulonefritis. I bolesti kardiovaskularnog sistema: koronarna bolest srca, angina pektoris, postinfarktna kardioskleroza, hipertenzija. Cerebralne vaskularne bolesti kao što su cerebralna ateroskleroza i cerebrovaskularne nezgode. Serumom se može liječiti dijabetes melitus i bolesti ženskog genitalnog područja. Kao i kronične upalne bolesti respiratornog trakta i gotovo sve kožne bolesti, uključujući psorijazu i neurodermatitis.

(prema medijima)

Sirutka je popularan fermentirani mliječni proizvod jedinstvenog kemijskog sastava koji ima puno korisnih svojstava. Ljekovita tekućina se uspješno koristi u medicini, kozmetologiji, kulinarstvu i ishrani. Šta je serum, koji ima koristi i može li naštetiti? O tome će se dalje raspravljati.

Karakteristike i sastav proizvoda

Sirutka je proizvod prerade mlijeka u svježi sir ili sir. Kiselo mlijeko se zagrijava, u njemu se stvaraju čvrste proteinske grudvice koje se odvajaju od tekućine. Ugrušci ugrušanog mlijeka su skuta, a tečna frakcija je surutka. Po izgledu je zamućena tečnost slatko-kiselog ukusa i lagane specifične arome.

Proizvod ima minimalni postotak masti, jer je baziran na vodi i biološki aktivnim supstancama. Hemijski sastav pića izgleda ovako:

Više od 90% surutke čini voda.
Oko 5% je grupa ugljikohidrata, koja uključuje mliječni šećer (laktozu), glukozu, galaktozu, neuraminsku kiselinu, ketopentozu i tako dalje.
Otprilike 0,8% je lako svarljiv protein, po sastavu podsjeća na miozin (protein ljudskih mišića). Sastav proteinske grupe uključuje sljedeće aminokiseline: laktoglobulin, albumin, evoglobulin.
0,5 litara pića sadrži kalijum - 75 mg, kalcijum - 45 mg, fosfor - 37 mg, natrijum - 25 mg, magnezijum - 5 mg i gvožđe.
Vitamini: nikotinska, askorbinska kiselina, beta-karoten, tokoferol, holin, biotin i elementi grupe B.

Serum sadrži mlečnu, limunsku, nukleinsku kiselinu. Od masnih kiselina mogu se razlikovati octena, mravlja, propionska i maslačna kiselina. Tečnost također sadrži malu količinu ugljičnog dioksida, kisika i dušika.

U dva litra surutke ima samo 40 kalorija, ali po nutrijentima ovaj napitak zamjenjuje mnogo povrća i voća.

Sirutka je providna bijela tečnost kiselkastog mirisa.

Prednosti surutke za ljudski organizam

Serum djeluje nježno i postupno, pa su rezultati tretmana stabilni i dugotrajni. Da biste osetili njegovo lekovito dejstvo, morate redovno primenjivati tečnost najmanje 2-3 nedelje. Proizvod se koristi za prevenciju i kompleksno liječenje raznih bolesti.

Napitak blagotvorno djeluje na probavni trakt i preporučuje se za upotrebu osobama sa bolestima kao što su gastritis, pankreatitis, upale crijeva. Mliječni šećer smanjuje oksidativne procese, poboljšava mikrofloru, čisti crijeva. Redovnom upotrebom, stolica se normalizuje. Serum zacjeljuje rane i čireve, a također poboljšava lučenje i smanjuje kiselost.

Proizvod ima blagotvoran učinak na funkcionisanje genitourinarnog i endokrinog sistema. Kao rezultat svakodnevnog konzumiranja napitka, bubrezi bolje funkcionišu. Proizvodnja adrenalina u nadbubrežnim žlijezdama je normalizirana. Serum se preporučuje za piće kao pomoć u liječenju dijabetesa.

Fermentirani mliječni proizvod čisti tijelo, uz njegovu pomoć uklanjaju se toksini, metalne soli i kolesterol, a metabolizam vode i soli se normalizira.

Napitak pomaže u čišćenju krvnih sudova, poboljšava cirkulaciju krvi i normalizuje krvni pritisak. Uzimanje čaše seruma dnevno dovoljno je za prevenciju bolesti poput arterijske hipertenzije, srčane ishemije i ateroskleroze. Prilikom upotrebe proizvoda krvna zrnca se brže formiraju i razvijaju, pa se napitak preporučuje osobama koje pate od anemije.

Redovnom upotrebom sirutke jača se imunitet, što je posebno važno u hladnoj sezoni, kada u prehrani praktički nema svježeg povrća i voća.

Serum pomaže u borbi protiv hroničnog umora, stresa, razdražljivosti. Uz njegovu pomoć povećava se količina serotonina u krvi, normalizira se emocionalno stanje, a poremećaji spavanja nestaju.

Napitak blagotvorno utiče na stanje kože, a serum sprečava opekotine od sunca. Uz nedostatak kalija - elementa u tragovima koji je dio proizvoda - pojavljuje se celulit na bokovima i stražnjici. Svakodnevna upotreba seruma pomaže da se tijelo zasiti mineralima, zbog čega je koža zaglađena, a pojava celulita smanjena.

Fermentisani mlečni proizvod se takođe koristi za jačanje korena kose: folikuli dobijaju više hranljivih materija, perut nestaje, kosa postaje gusta, podložna i sjajna.

Video: Korisna svojstva sirutke

Kontraindikacije za upotrebu i moguća šteta

Postoje kontraindikacije i ograničenja za upotrebu sirutke, ali ih je nekoliko:

Ne preporučuje se konzumiranje sirutke osobama koje pate od intolerancije na laktozu. To je zbog činjenice da u njihovom tijelu nema enzima laktaze odgovornog za razgradnju mliječnog šećera.
U slučaju individualne netolerancije na druge komponente seruma, također se preporučuje suzdržati se od upotrebe proizvoda.
Vrijedi zapamtiti da sirutka ima blagi laksativni učinak, koji se može manifestirati ako se prekomjerno koristi.
Iz istog razloga, ljudi koji pate od probavne smetnje ne bi trebali zloupotrebljavati piće.

Recepti za korištenje proizvoda kod kuće

Serum kao kozmetika (kako koristiti za kosu i lice)

Zagrijte 2 žlice. l. surutke i dodajte joj 20 g nemasnog svježeg sira. Isprati toplom vodom nakon 15 minuta. Ako je koža suha, masku obogatite maslinovim uljem. Nanesite 2 puta sedmično.
Uzmite 1,5 tbsp. l. bezbojnu kanu i napunite je serumom zagrijanim na 55 °, dobro promiješajte i ostavite. Nakon 10 minuta dodajte 1 žlicu. l. med. Nanesite na kožu, umasirajte. Ova maska se može koristiti za lice i kosu, u prvom slučaju se mora isprati nakon pola sata, au drugom - nakon sat vremena. Koristite jednom u 2 sedmice.

Prijem za razne bolesti

Sirutka za mršavljenje

Fermentirani mliječni proizvod je nezamjenjiv za osobe s prekomjernom težinom, dijeta sa surutom pomaže u brzom mršavljenju i poboljšanju cjelokupnog zdravlja. Da biste smršali, morate se odreći masne, slatke hrane, jesti često i u malim porcijama, a surutka bi trebala biti osnova prehrane.

Primjer dijete sa surutom za jedan dan:

Doručak - čaša sirutke i brokula kuhana na pari.
Nakon 2 sata - čaša surutke i 200 g jagoda.
Ručak - okroška na bazi surutke sa zelenilom, krastavcem i rotkvom.
Užina - salata od paradajza ili krastavca, prelivena maslinovim uljem.
Večera - pirjana keleraba, čaša surutke sa sokom od pomorandže.

Piće doprinosi sigurnom smanjenju apetita, a u međuvremenu tijelo dobiva potrebne elemente u tragovima, aminokiseline. Smanjuje želju za slatkom i škrobnom hranom.

Sirutka se može koristiti i kao dio mono-dijete - vrste sistemske ishrane koja uključuje upotrebu jednog ili dva proizvoda (povrće ili voće, surutka). Uz njegovu pomoć možete smršati za 3 kg za 7 dana. U tom slučaju samo profesionalni nutricionist bi se trebao baviti pripremom dijete.

Whey šejkovi su popularni u dijetalnoj ishrani: mogu se pripremiti mešanjem proizvoda sa sokom od citrusa, bobičastog voća, začinskog bilja i povrća. Takva pića pomažu poboljšanju metabolizma, čišćenju tijela i gubitku kilograma.

Sastav klasičnog zelenog koktela:

Hladna surutka - 0,5 l
Kopar, peršun, luk
Možete posoliti ako želite, ali je bolje bez nje.

Zeleni se sitno nasjecka, doda u piće, posoli i promiješa. Morate piti polako i u malim gutljajima.

Jednom sedmično je korisno organizovati posni dan, tokom kojeg treba koristiti samo surutku i par šoljica čaja (zelenog ili crnog) bez dodavanja šećera.

Mliječna sirutka i šejkovi od povrća ili zeleniša savršeni su napitak za one koji žele smršaviti

Upotreba proizvoda u kuvanju

Najčešće se surutka koristi za dizano tijesto od kojeg se prave kruh, pite, lepinje i tako dalje. Palačinke od sirutke su manje kalorične od onih na kefiru ili mleku. Takođe, od ovog fermentisanog mlečnog proizvoda možete pripremiti najfinije testo za knedle i knedle.

Osim što se sirutka koristi u izvornom obliku, može se koristiti za pripremu ukusnih napitaka: voćnih, bobičastih i povrtnih koktela, kvasa i piva. Na ovom proizvodu pripremaju se okroška i tople mliječne supe. Povrće se kuva u sirutki, a pasulj se namače kako bi dobio poseban ukus i miris.

Popularna jela od surutke:

Svježa okroška sa začinskim biljem, jajetom i kobasicom.
Slatke palačinke sa jabukom.
Mirisni kolač od šljiva sa kvascem.
Kremasti koktel od bobica na bazi surutke.
Fluffy palačinke.
Kolači sa skutom pečeni u rerni.
Mesni biskvit sa zelenim lukom.
Skuta-griz tepsija sa suvim grožđem i makom.
Hleb.

Meso marinirano u sirutki sa začinima je iznenađujuće nježno i mirisno.

Fotogalerija: Šta se sve može pripremiti od surutke

Prednosti surutke su neosporne. Osim toga, proizvod zadovoljava svojom jeftinošću. Budite svjesni kontraindikacija i nemojte zloupotrebljavati piće. Uvedite fermentisani mlečni proizvod u svakodnevnu ishranu i rezultati vas neće naterati da čekate!