Šta je koristan cimet - recepti za upotrebu. Korisna svojstva cimeta i kontraindikacije, video. Prednosti i štete cimeta, prednosti i nedostaci njegove upotrebe u medicinske svrhe Hranljiva vrijednost cimeta

cimet [PROIZVOD REDIGOVAN] bogat vitaminima i mineralima kao što su: vitamin E – 15,5%, vitamin K – 26%, kalijum – 17,2%, kalcijum – 100,2%, magnezijum – 15%, gvožđe – 46,2%, mangan – 873,3%, bakar – 33,9%, cink - 15,3%

Prednosti cimeta [PROIZVOD UKLONJEN]

• vitamin E ima antioksidativna svojstva, neophodan je za funkcioniranje spolnih žlijezda, srčanog mišića, univerzalni je stabilizator staničnih membrana. Uz nedostatak vitamina E, uočava se hemoliza eritrocita i neurološki poremećaji.
• vitamin K reguliše zgrušavanje krvi. Nedostatak vitamina K dovodi do povećanja vremena zgrušavanja krvi, smanjenog sadržaja protrombina u krvi.
• Kalijum je glavni intracelularni ion uključen u regulaciju ravnoteže vode, kiselina i elektrolita, uključen je u procese nervnih impulsa, regulaciju pritiska.
• Kalcijum je glavna komponenta naših kostiju, deluje kao regulator nervnog sistema, učestvuje u kontrakciji mišića. Nedostatak kalcijuma dovodi do demineralizacije kralježnice, karličnih kostiju i donjih ekstremiteta, povećava rizik od osteoporoze.
• Magnezijum učestvuje u energetskom metabolizmu, sintezi proteina, nukleinskih kiselina, ima stabilizirajući učinak na membrane, neophodan je za održavanje homeostaze kalcija, kalija i natrijuma. Nedostatak magnezija dovodi do hipomagnezijemije, povećanog rizika od razvoja hipertenzije, srčanih oboljenja.
• Iron dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Učestvuje u transportu elektrona, kiseonika, obezbeđuje nastanak redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipohromne anemije, atonije skeletnih mišića nedostatka mioglobina, pojačanog umora, miokardiopatije, atrofičnog gastritisa.
• Mangan sudjeluje u formiranju koštanog i vezivnog tkiva, dio je enzima uključenih u metabolizam aminokiselina, ugljikohidrata, kateholamina; neophodna za sintezu holesterola i nukleotida. Nedovoljnu konzumaciju prati usporavanje rasta, poremećaji u reproduktivnom sistemu, povećana krhkost koštanog tkiva, poremećaji metabolizma ugljikohidrata i lipida.
• Bakar dio je enzima koji imaju redoks aktivnost i koji su uključeni u metabolizam željeza, stimulira apsorpciju proteina i ugljikohidrata. Učestvuje u procesima snabdevanja tkiva ljudskog tela kiseonikom. Nedostatak se manifestira kršenjem formiranja kardiovaskularnog sistema i skeleta, razvojem displazije vezivnog tkiva.
• Cink dio je više od 300 enzima, uključen je u sintezu i razgradnju ugljikohidrata, proteina, masti, nukleinskih kiselina i u regulaciji ekspresije brojnih gena. Neadekvatan unos dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i fetalnih malformacija. Nedavne studije su otkrile sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.

Potpuni vodič za najkorisnije proizvode koje možete vidjeti u aplikaciji

Cimet se smatra pravim prirodnim blagom. Ovaj začin se često koristi u slastičarstvu i raznim kulinarskim jelima. Osim izuzetne arome i nevjerovatnog okusa, ima niz korisnih svojstava kojih biste trebali biti svjesni. Bogata je vitaminima i korisnim elementima. Začin je poznat i po svom antioksidativnom dejstvu, koji se aktivno koristi u kozmetologiji.

Korisna svojstva cimeta

Ovaj crveno-smeđi začin ima lekovita svojstva koja su poznata još od antike. U srednjem vijeku liječnici su koristili cimet za liječenje artritisa, kašlja i upale grla. Cimet daje energiju i vitalnost te je odličan izvor kalcija, željeza i mangana. Potiče probavu, daje tijelu vlakna i pomaže u borbi protiv dijareje.

Začin ima:

• protuupalno;
• antiseptik;
• lijekovi protiv bolova;
• i diuretičko djelovanje.

Treba napomenuti da cimet stimuliše žučnu kesu, kao i bubrege, jetru, ali i čitav probavni sistem, što pozitivno utiče na funkcionisanje organizma. Takođe stimuliše nervni sistem, pomaže u lečenju depresije i poboljšava raspoloženje.

Ovaj začin poboljšava opskrbu mozga krvlju, tako da moždane stanice primaju više kisika i hranjivih tvari. Ovo poboljšava koncentraciju i vizualnu memoriju.

Eterično ulje cimeta ima široku primenu. Tonira organizam, ublažava konvulzije, analgetik je. Ulje blagotvorno deluje na kardiovaskularni sistem i ima antiseptički efekat. Često se koristi za liječenje:

• nadutost;
• kolitis;
• akne;
• prehlade;
• gripa;
• ublažavanje reumatskih bolova;
• obnavljanje menstrualnog ciklusa.

Vrste ovog začina i njegov sastav

Postoje dvije glavne vrste cimeta: cejlonski cimet i kasija. Cejlonski začin se smatra korisnijim i široko se koristi u zapadnoj Evropi. Vjeruje se da kasija potiče iz južne Kine, zbog čega se često naziva kineskim cimetom. Mnogo je jeftiniji od cejlonskog cimeta.

Ove dvije glavne vrste razlikuju se po izgledu, boji i ukusu. Njihove glavne razlike:

1. Cejlonski cimet ima delikatan i sladak ukus i delikatniji miris. Svetlije je boje (svetlo braon), a sam proizvod ima tanku koricu (koja je toliko meka da se može čak i žvakati). Po izgledu izgleda smotano kao rolat.
2. Kasija ima pikantniji ukus i oštriju aromu. Boja je crvenkasto smeđa, a štapići su debeli i zakrivljeni s obje strane.

Osim razlike u ukusu i mirisu, cejlonski cimet ima i veoma značajnu prednost – sadrži oko 1000 puta manje kumarina. Ovo je vrlo važno jer je kumarin toksičan za bubrege i jetru, a ako se konzumira u velikim količinama može ozbiljno štetiti zdravlju.

Sastav od 10 g cimeta:

• energetska vrijednost: 24,7 kcal;
• masti: 0,12 g;
• ugljeni hidrati: 8,06 g;
• proteini: 0,4 g.

Osim toga, cimet je bogat ključnim mineralima kao što su mangan, željezo i kalcij, kao i bogat vlaknima.

Doziranje cimeta

Tačna doza cimeta je kontroverzno pitanje. Prema studijama, za postizanje terapeutskog efekta dovoljno je jesti oko 3-5 grama dnevno. Tačna količina ovisi o mnogim faktorima, uključujući godine, zdravstveno stanje, tjelesnu težinu itd.

Ali konzumacija više od 6 grama začina dnevno je strogo kontraindicirana. To je zbog činjenice da sastav začina sadrži kumarin, koji je u velikim dozama vrlo otrovan za jetru.

Ovaj začin pomaže u borbi protiv raznih bolesti. U većini slučajeva, dovoljno ga je jednostavno pojesti dodavanjem u čaj ili jela. Ponekad se koristi trljanje eteričnim uljem cimeta.

Cimet za gripu i probavne smetnje
Kod gripa i probavnih smetnji, čaj sa dodatkom ovog začina biće veoma efikasan. Može se piti 3-4 puta dnevno. Najbolje ga je piti nakon jela. Za pripremu čaja možete koristiti prah ili štapiće.

Recept za čaj od cimeta:

1. Uzima se čajnik u koji se sipa čaj. U to se dodaje 0,5 kašičice cimeta, nakon čega se prelije kipućom vodom.
2. Piće u kotliću mora se infundirati nekoliko minuta, nakon čega ga treba promiješati.
3. Sipajte čaj u šolju i sačekajte da se malo ohladi i zagreje. Dodaje se malo meda. Napitak treba piti dok je topao.

Cimet za dijabetes
Prema naučnim podacima, uključivanje cimeta u ishranu može pomoći u poboljšanju nivoa glukoze i lipida kod pacijenata sa dijabetesom tipa 1 i tipa 2. Autori studije tvrde da konzumiranje 3 do 6 grama začina dnevno dovodi do smanjenja krvi. šećera i triglicerida.. Ovo smanjuje nivo lošeg LDL holesterola i ukupnog holesterola u krvi.

Konzumiranje cimeta može smanjiti faktore rizika povezane sa dijabetesom. Osim toga, ekstrakt cimeta može spriječiti nagli pad šećera u krvi natašte, što će spriječiti simptome kao što su nesvjestica ili vrtoglavica.

Cimet za prevenciju Alchajmerove bolesti
Sve veći broj dokaza ukazuje na to da akumulacija rastvorljivog oligomernog β-amiloidnog polipeptida (Aβ) igra ključnu ulogu u razvoju Alchajmerove bolesti. Međutim, otkriveno je da prirodna tvar koja se nalazi u ekstraktu cimeta (CEppt) ima sposobnost inhibiranja stvaranja toksičnih Aβ oligomera. Ovo čini ovaj začin moćnim saveznikom u prevenciji Alchajmerove bolesti.

U istraživanju eksperimentalnih miševa s agresivnim oblikom Alchajmerove bolesti zabilježeno je značajno poboljšanje kognitivnog ponašanja i preživljavanja. Štaviše, njihova bolest nije napredovala kao i obično. To znači da se ekstrakt cimeta može koristiti i za liječenje Alchajmerove bolesti. Međutim, u tu svrhu treba uzimati začine u velikim količinama, koji mogu biti veoma štetni za organizam.

Cimet za artritis i osteoporozu
Mnogi pacijenti su se posljednjih godina riješili bolova u zglobovima redovnom konzumacijom cimeta i masažom s cimetom. To je zbog činjenice da začin sadrži značajnu količinu mangana, minerala neophodnog za stvaranje koštanog tkiva i funkcioniranje krvnih stanica. Tijelu je potreban mangan da bi održalo optimalno zdravlje kostiju, tako da je kod ljudi s nedostatkom ovog minerala veća vjerovatnoća da će razviti osteoporozu.

Cimet za gljivične infekcije
Cimet sadrži supstancu zvanu cinamaldehid, koja ima antibakterijska i analgetska svojstva. Pokazao je izuzetnu efikasnost u suzbijanju određenih otpornih gljivičnih i bakterijskih infekcija. Ovo se posebno odnosi na Escherichia coli i Staphylococcus aureus.

Najizraženija antibakterijska svojstva u cimetovom ulju. Koristi se za vanjsku lokalnu primjenu, s izuzetkom genitalnog područja i sluzokože. Najefikasniji recept je mešavina 2-3 kapi ulja cejlonskog cimeta sa 2 kašike bademovog ili maslinovog ulja.

Cimet i gubitak težine
Ovaj začin važi za saveznika za sve one koji žele da izgube višak kilograma. Ubrzava metabolizam, poboljšava probavni proces i reguliše rad bubrega. Redovna upotreba će poboljšati metaboličke procese. To dovodi do činjenice da se masti primljene iz hrane efikasnije izlučuju iz tijela.

Pošto cimet pomaže da se riješite viška kilograma, često je sastavni dio anticelulitnih krema. Takav koktel će biti vrlo koristan za mršavljenje: uzima se jedna čaša kefira ili jogurta. Treba dodati po 0,5 kašičice cimeta i đumbira, kao i prstohvat čilija. Sve se dobro izmeša i popije. Važno je napomenuti da je koktel efikasan samo ako sadrži sve navedene sastojke. Ipak, ne zaboravite da je najbolji način za mršavljenje pravilna prehrana, zdrav način života i fizička aktivnost.

Sva korisna svojstva cimeta dodatno se pojačavaju miješanjem s medom.

1. Sa upalom grla. Ovo je jedan od najugodnijih kućnih lijekova. Za liječenje upale grla, kašika meda se pomeša sa istom količinom cimeta. Dobivenu smjesu treba pretvoriti u gustu suspenziju, koja se zatim mora pojesti. Blago gruba konzistencija smeše pomaže da se grlo efikasno pročisti.
2. Prednosti za imuni sistem. Cimet sadrži antioksidanse i flavonoide, baš kao i kakao. Svako jutro na prazan želudac preporučuje se pojesti kašiku meda sa cimetom. Bolje ih je otopiti u čaši mlijeka. Ovo će poboljšati imunološki sistem i spriječiti gripu.
3. Zadah. Svako jutro isperite medom i cimetom koji se razmuti u čaši vode. Ovo će se efikasno riješiti lošeg zadaha.

čaj od cimeta

Jedan od najugodnijih načina da se cimet konzumira u velikim količinama je kao aromatični čaj. Za njegovu pripremu možete koristiti sljedeće recepte:

1. Najlakši i najefikasniji način je da se cijeli štapić cimeta (najbolje cejlonskog) stavi u 200-300 ml kipuće vode. Nakon što se napitak malo ohladi, dodajte mu kašičicu meda.
2. Ako štapići cimeta nisu dostupni, može se koristiti cimet u prahu. 1 kašičica cimeta se dodaje u 300-400 ml kipuće vode. Zatim prokuhajte vodu oko 5 minuta, nakon čega se piće filtrira kroz fini filter ili gazu.

Ovaj čaj je posebno efikasan kod sindroma iritabilnog crijeva. Vrlo dobar dodatak čaju od cimeta je komad đumbira.

Čaj od cimeta možete učiniti još mirisnijim i privlačnijim:

1. Morate oprati onoliko jabuka koliko planirate da napravite šoljice čaja.
2. Uzima se oštar i kratak nož (za voće) i izreže se unutrašnjost svake jabuke da se napravi prazna posuda.
3. Čaj se priprema na jedan od navedenih načina i sipa u jabuke.

Kako dodati cimet u svoju ishranu

Aromatični začini mogu se naširoko koristiti kao dodatak raznim jelima i pićima. Može se dodati u čaj, kafu ili kakao (za to su pogodniji štapići cimeta), liker, vino, punč.

Kolačići i razni deserti s dodatkom ovog začina bit će vrlo ukusni i jedinstveni. Ponekad se dodaje ovsenim pahuljicama ili pečenim jabukama. Možete napraviti i napitak s medom i cimetom ili ih jednostavno pomiješati za direktnu konzumaciju.

Recept za veoma ukusan napitak: čaša svežeg mleka, med i cimet. Količina sastojaka se bira pojedinačno prema ukusu, ali preporučene doze se ne smiju prekoračiti. Osim u prahu i štapićima, cimet se može uzimati i u obliku tableta.

Uopšteno govoreći, cimet je bezbedan za većinu ljudi. No, pored svih korisnih svojstava cimeta, postoje i rizici koji mogu nastati, posebno pri prekomjernoj konzumaciji začina.

1. Pošto je cimet kora drveta u prahu, ima visok sadržaj celuloze. Kao rezultat toga, teško se probavlja, što kod nekih ljudi može uzrokovati nelagodu i plinove u trbušnoj šupljini. To znači da pacijenti koji su osjetljivi na celulozu ne bi trebali konzumirati začin u velikim količinama.
2. Cimet ne bi trebalo da konzumiraju osobe sa čirevima i bolestima gastrointestinalnog trakta. Trudnice treba da ograniče njegovu konzumaciju, jer velika količina ovog začina može dovesti do prijevremenog porođaja.
3. Začin je kontraindiciran kod osoba koje su alergične na ovaj proizvod.
4. Nepoželjno ga je uključiti u jelovnik beba.

Uzimanje više cimeta se takođe ne preporučuje pod sledećim uslovima:

• dojenje;
• ciroza jetre;
• neki oblici raka koji zavise od hormona, kao što je rak dojke;
• ozbiljni srčani problemi;
• hormonske abnormalnosti;
• nizak krvni pritisak;
• hipoglikemija.

Kada se nanese na kožu, cimet može izazvati iritaciju i alergijske reakcije na koži.

Postoji ogroman rizik u pokušaju da progutate cijelu kašičicu cimeta u prahu! Veoma je opasno konzumirati začin bez rastvaranja u hrani ili nekoj vrsti pića. To uzrokuje kašalj i gušenje, kao i osjećaj peckanja u ustima, nosu i grlu. Mogu se javiti i drugi efekti, uključujući mučninu i krvarenje iz nosa.

Udisanje cimetovog praha može uzrokovati gušenje! Osim toga, postoji ozbiljna opasnost da dio praha ode direktno u pluća. To može imati ozbiljne posljedice kao što su upala pluća, zadebljanje plućnog tkiva (fibroza), ožiljci, upala pluća ili kolaps pluća.

Pacijenti s astmom ili drugim respiratornim problemima izloženi su riziku od otežanog disanja kada uzimaju cimet.

Neželjene interakcije

Kao što je spomenuto, kumarin koji se nalazi u cimetu može uzrokovati oštećenje jetre. Zbog toga je nepoželjna kombinacija začina sa lijekovima koji djeluju poput kumarina. Ne preporučuje se konzumiranje previše cimeta ako osoba uzima bilo koji od sljedećih lijekova:

• acetaminophen;
• amiodaron;
• karbamazepin;
• izoniazid;
• metotreksat;
• metildop;
• flukonazol;
• itrakonazol;
• eritromicin;
• fenitoin;
• lovastatin;
• pravastatin;
• simvastatin.

Kombinacija lijekova protiv dijabetesa može imati rizik od pretjeranog snižavanja šećera u krvi, tako da cimet treba uzimati s velikim oprezom kada koristite sljedeće:

• glimepirid;
• glibenklamid;
• insulin;
• metformin;
• pioglitazon;
• rosiglitazon;
• hlorpropamid;
• glipizid;
• tolbutamid.

Takođe treba da budete oprezni kada kombinujete začin sa alfa lipoičnom kiselinom i hromom.

Velike količine cimeta ne treba uzimati sa određenim prirodnim lekovima i biljem koje imaju potencijal da štetno utiču na jetru, kao što su:

• Dubrovnik;
• kava kava;
• ulje mente;
• crveni kvasni pirinač

Morate biti oprezni kada se kombinirate sa sljedećim biljkama koje mogu sniziti razinu šećera u krvi:

• gorka dinja;
• piskavica;
• bijeli luk;
• divlji kesten;
• ginseng;
• plantain.

Koristi se kao stabilizator i zgušnjivač u prehrambenoj industriji, guar guma takođe ima sposobnost snižavanja nivoa šećera u krvi. Stoga bi dijabetičari trebali izbjegavati jesti hranu koja sadrži guar gumu zajedno s velikim količinama cimeta.

Video: korisna svojstva i šteta cimeta

Cimet: karakteristika sastava, kakvo ljekovito djelovanje ima začin, kada ga treba napustiti. Koja se jela kuvaju sa začinima?

Sadržaj članka:

Cimet je mirisni začin i odličan lijek za mnoge bolesti. Ovaj začin se pravi od kore istoimenog zimzelenog drveta, koje se svrstava u članove porodice Lavrov, rod cimet. Latinski naziv za biljku je Cinnamomum verum. Cimet je poznat ljudima od davnina. Začin se isporučuje iz Indije i Šri Lanke. Njegove najčešće vrste su Cassia (kineska) i Ceylon. Prvi začin je samo kora srodnog drveta, drugim riječima, nije pravi proizvod. Ali druga vrsta ima i odličan kvalitet i sladak ukus.

Sastav i kalorijski sadržaj cimeta

Kalorijski sadržaj cimeta - 247 kcal na 100 grama proizvoda, od čega:

• Proteini - 4 g;
• Masti - 1,2 g;
• Ugljikohidrati - 27,5 g;
• Dijetalna vlakna - 53,1 g;
• Voda - 10,58 g;
• Pepeo - 3,6 g.

• Vitamin A, RE - 15 mcg;
• alfa karoten - 1 mcg;
• Beta karoten - 0,112 mg;
• Beta Cryptoxanthin - 129 mcg;
• Likopen - 15 mcg;
• Lutein + Zeaksantin - 222 mcg;
• Vitamin B1, tiamin - 0,022 mg;
• Vitamin B2, riboflavin - 0,041 mg;
• Vitamin B4, holin - 11 mg;
• Vitamin B5, pantotenska kiselina - 0,358 mg;
• Vitamin B6, piridoksin - 0,158 mg;
• Vitamin B9, folati - 6 mcg;
• Vitamin C, askorbinska kiselina - 3,8 mg;
• Vitamin E, alfa tokoferol, TE - 2,32 mg;
• Gama tokoferol - 10,44 mg;
• Delta tokoferol - 0,26 mg;
• Vitamin K, filokinon - 31,2 mcg;
• Vitamin PP, NE - 1,332 mcg;
• Betain - 3,9 mg.

• Kalijum, K - 431 mg;
• Kalcijum, Ca - 1002 mg;
• Magnezijum, Mg - 60 mg;
• Natrijum, Na - 10 mg;
• Fosfor, Ph - 64 mg.

• Gvožđe, Fe - 8,32 mg;
• Mangan, Mn - 17,446 mg;
• Bakar, Cu - 339 mcg;
• Selen, Se - 3,1 mcg;
• Cink, Zn - 1,83 mg.

• Mono- i disaharidi (šećer) - 2,17 g;
• Glukoza (dekstroza) - 1,04 g;
• Saharoza - 0,02 g;
• Fruktoza - 1,11 g.

• arginin - 0,166 g;
• Valin - 0,224 g;
• Histidin - 0,117 g;
• izoleucin - 0,146 g;
• Leucin - 0,253 g;
• Lizin - 0,243 g;
• Metionin - 0,078 g;
• Treonin - 0,136 g;
• Triptofan - 0,049 g;
• Fenilalanin - 0,146 mg.

• Alanin - 0,166 g;
• Asparaginska kiselina - 0,438 g;
• Glicin - 0,195 g;
• Glutaminska kiselina - 0,37 g;
• Prolin - 0,419 g;
• Serin - 0,195 g;
• Tirozin - 0,136 g;
• Cistein - 0,058 g.

Zasićene, mononezasićene i polinezasićene masne kiseline na 100 g:

• Omega-3 - 0,011 g;
• Omega-6 - 0,044 g;
• Capric - 0,003 g;
• Lauric - 0,006 g;
• Myristic - 0,009 g;
• Palmitic - 0,104 g;
• Margarin - 0,136 g;
• Stearinska kiselina - 0,082 g;
• Palmitoleinska - 0,001 g;
• Oleinska (omega-9) - 0,246 g;
• Linolna - 0,044 g;
• Linolenska - 0,011 g;
• Omega-3, alfa-linolenska - 0,011 g.

Korisna svojstva cimeta

1. Povećava imunitet. Svo to bogatstvo gore navedenih vitamina i minerala djeluje na povećanje vitalnosti tijela.
2. Ublažava gripu i upalu grla. Ovaj začin pospješuje znojenje, poboljšava disanje, ublažava otekline nazofaringealne sluznice, a također i glavobolje. U tu svrhu savjetuje se piti tople ili tople napitke sa cimetom, na primjer, čaj sa medom i začinima. Takođe, pčelinji nektar sa njim treba uzimati i kod kašlja.
3. Poboljšava rad probavnog trakta. Ovaj začin je posebno efikasan u prisustvu čira, snižava kiselost želuca i pomaže u varenju hrane.
4. Ublažava probleme sa crijevima. Kao adstringent, cimet je efikasan i kod dijareje i kod zatvora, a izaziva i bolje izlučivanje gasova.
5. Smanjuje vjerovatnoću od raka. To se posebno odnosi na rak debelog crijeva i kostiju. To je zbog vlakana vlakana i kalcija u sastavu ovog začina, koji "neutraliziraju" žučne soli, čime doprinose njihovom uklanjanju iz tijela.
6. Pomaže kod bolesti jetre i koleretskog sistema. Djeluje pročišćavajuće na navedene organe, a uklanja i nepotrebne žučne soli.
7. Korisno kod problema s bubrezima i bešikom. Cimet uklanja višak tečnosti iz organizma i blagotvorno deluje na infekcije u ovim organima. U tu svrhu savjetuje se piti napitke sa ovim začinom.
8. Djelotvoran u liječenju dijabetesa. Polifenol u ovom začinu poboljšava apsorpciju inzulina.
9. Sprečava nastanak upalnih bolesti. Čak i mala porcija začina dnevno, oko pola kašičice, pomoći će u tome.
10. Jača vid. U tu svrhu potrebno je konzumirati nekoliko prstohvata cimeta dnevno.
11. Sprečava umor učenika. Zahvaljujući svom bogatom vitaminskom sastavu, ovaj začin pomaže u jačanju pamćenja i koncentraciji pažnje.
12. Normalizuje menstrualni ciklus i poboljšava kvalitet sperme. To je zbog vitamina i minerala sadržanih u cimetu.
13. Pomaže organima kardiovaskularnog sistema. Ovaj začin se preporučuje za prevenciju srčanog udara. Takođe snižava nivo holesterola, sprečava stvaranje krvnih ugrušaka, normalizuje krvni pritisak.
14. Pomaže kod artritisa. Upotreba cimeta ima analgetski učinak kod ove bolesti i olakšava kretanje ljudi.
15. Poboljšava raspoloženje. Ovaj začin obavlja funkciju antidepresiva, ima pozitivan učinak na tijelo s nesanicom.
16. Pomaže u gubitku kilograma. To je zbog svojstva cimeta da povećava brzinu metaboličkih procesa, u tu svrhu se preporučuje piti čaj s medom i cimetom ili kafu sa začinima bez šećera i vrhnja.

Šteta i kontraindikacije za upotrebu cimeta

Cejlonski cimet je u tom pogledu sigurniji, jer je ove štetne tvari ovdje malo, ali u kineskom (kasija) kumarina je 100 puta više. Stoga, prilikom kupovine ovog začina, morate pogledati zemlju porijekla. Ako je iz nekog razloga nepoznat, bolje je napustiti začin.

Sada razmislite ko ne bi trebao koristiti cimet:

• Pacijenti sa teškim oboljenjem jetre. O dejstvu kumarina na ovaj organ već je pomenuto.
• Trudnice. Ovaj začin potiče kontrakcije materice i može uzrokovati pobačaj.
• Pacijenti sa krvarenjem i visokim krvnim pritiskom. Ovim kategorijama ljudi ne preporučuje se često i u velikim dozama konzumiranje cimeta. Ali ako je moguće, bolje je potpuno odbiti začin.
• Osobe sa individualnom netolerancijom. Cimet, kao i svaki proizvod ili začin, može izazvati alergijske reakcije različite prirode.

Recepti s cimetom

Recepti s cimetom:

1. Tepsija od heljde i skute sa cimetom. Sastav: 2 fasetirane čaše žitarica, 2 čajne čaše mlijeka, 1 fasetirana čaša vode, 400 g svježeg sira. Tako malo sastojaka? Ne, to nije sve. Trebaće nam i: puter (100 g), 2 jaja, šećer (4 kašike), limunova kora (1 kašika), prezle (3 kašike) i, naravno, cimet (0,2 kašike). U suvom tiganju prvo propržiti heljdu, pa je kuvati dok ne nabubri u vodi sa solju i uljem. Zatim prelijte mlijekom i nastavite kuhati dok se ne zgusne. Ohladite kašu i dodajte joj svježi sir pomiješan sa jajima, šećerom, začinima. Svu ovu masu rasporedimo u podmazan oblik (može i dublji tiganj), pospimo prezlama i stavimo još jedan komad putera. Pečemo u rerni. Evo jela koje se lako priprema i koje može upotpuniti vaš jelovnik.
2. Potato meatballs. Prvo pripremimo tijesto. Da biste to učinili, skuhajte 8 krompira i propasirajte ih kroz mlin za meso. U ovu krompir masu ukucamo 1 jaje, dodamo i pola čaše brašna i griza, 2 g cimeta i soli po ukusu. Od ovog divnog tijesta ćemo oblikovati ćufte i pržiti ih na biljnom ulju. Možete jesti i toplo i rashlađeno.
3. Kolač od kupusa sa cimetom. Kupus prvo narežite na trakice (600 g) i nasjeckajte 1 luk, a zatim ovo povrće propržite na biljnom ulju (1 supena kašika) do pola. Zatim dodajte 0,5 šolje vode i 1 šolju soka od jabuke. Pirjajte naše jelo ispod poklopca. Dodamo i 0,5 kašičice soli, 1 kašiku šećera, 2 karanfilića i 2 g cimeta. 200 g jabuka isečenih na komade daće neobičan ukus i aromu jelu. Tako se dodaju svi sastojci, kuvamo jelo dok sva tečnost ne ispari. Naš kupus ide uz pečenu gusku, patku ili divljač.
4. Tepsija od crnog hleba. Sastojci: 400 g raženog hleba, 100 g šećera, 500 g jabuka, 2 g cimeta, 1 kašika limunove kore, 100 g putera i 300 g pavlake. Prilikom pripreme ovog jela uspješno koristimo stari kruh. Dakle, potrebno ga je narendati i pomešati sa pola šećera, cimetom i koricom. Jabuke treba narezati na kriške i pomiješati sa preostalim šećerom. Podmažemo formu uljem, u slojevima rasporedimo hljeb i jabuke, a u svaki sloj dodamo još jedan komad putera i pavlake. Kuvanje tepsije u rerni. Jedite za zdravlje!
5. Palačinke sa šargarepom. Prvo pripremite smesu od 3 jaja, 1 šoljicu brašna, 2 šoljice mleka i prstohvat soli. Sada pravimo mleveno meso na ovaj način: istrljamo očišćenu šargarepu (400 g), dodamo 2 kašičice šećera, 0,1 kašičice cimeta i 0,5 kašike limunovog soka. Ispečemo tanke palačinke, premažemo fil od šargarepe, preklopimo i pržimo sa obe strane.
6. Džem od cowberry. Trebat će nam: 1 kg bobičastog voća, 500 g šećera, 10 g cimeta, 0,5 šolje vode i 5 g limunove korice. Počnimo da kuvamo. Prelijte brusnice kipućom vodom, stavite u cjedilo. Bobice stavite u šerpu, prekrijte šećerom, dodajte vodu, cimet i koricu. Skuvati džem dok ne bude gotovo. Ostavite da se ohladi, stavite u sterilne tegle i začepite, ili bolje, prekrijte pek papirom i zavežite. Ovaj džem je savršen za prženo meso, bilo da je divljač ili perad, jagnjetina, govedina ili teletina.
7. Tepih "Dijetetski". Uzmite sljedeće proizvode: kefir (2 šolje), pšenične mekinje (50 g), zobene pahuljice (1,5 šolje), skrob (3 kašike), cimet (2 kašičice), šećer (0,5 šolje), jaja (2 kom.). Pa, hajde da se spremimo! Prije svega, morate samljeti "herkul" u mlinu za kafu, zatim ga pomiješati sa kefirom i mekinjama, dodati cimet i šećer, zatim dodati škrob i žumanca. Ali proteine ​​treba umutiti, a dobivenu proteinsku pjenu pažljivo uliti u masu od zobenih pahuljica. Trebalo bi da ispadne gustina testa kao ne tečna pavlaka. Dodajmo malo sode. Pecite u rerni 40 minuta na 200 stepeni. Gotove medenjake možete premazati džemom ili pavlakom. Ovo jelo je i ukusno i zdravo, i neće pokvariti figuru.

Kada su piramide iskopane u Egiptu, pronađene su reference na ovaj najvredniji začin, a stari Rimljani su ga izjednačavali sa srebrom.

Poznato je da nam najbolji cimet dolazi sa Šri Lanke. Ali u mnogim drugim zemljama s tropskom klimom možete pronaći biljku koja daje ovaj začin. Brazil, Indija, Egipat, Vijetnam - ovo nisu sve države koje isporučuju cimet.

Cejlonski cimet i kasija razlikuju se ne samo po hemijskom sastavu, već i po izgledu. Kinesko drvo cimeta ima crvenu nijansu. Mnogo je ekonomičnije uzgajati i proizvoditi takav začin od Cejlona, ​​pa ga ima više u supermarketima.

Ceylon Cinnamomum verum raste već nekoliko godina. Zatim se odsiječe u samom korijenu, a dobivena kora, odnosno njen tanak sloj iznutra, koristi se kao prazan prostor za pravljenje začina. Na mjestu odrezanih izdanaka izrastu novi, otprilike godinu dana kasnije. Nakon nekog vremena, kora se suši i počinje se uvijati u cijevi dužine 1 m. Začin se prodaje u komadima do 10 cm ili u prahu.

Veoma vole ovaj začin u zemljama Kavkaza. Tamo se dodaje u supe, pilav, jela od mesa.

Evropljani takođe ne zaostaju mnogo za belcima u upotrebi cimeta. Ovdje je vrijedno spomenuti francuske mafine i austrijske mafine Ridling koji se uživa za Uskrs.

Pogledajte video o cimetu:

Cimet je popularan aromatični začin koji se koristi u kulinarstvu, narodnoj medicini i aromaterapiji. Proizvodi se od unutrašnje kore zimzelenog drveta koje pripada porodici lovor.

U trgovinama i na pijacama prodaju se i mljeveni cimet i štapići. Pokušajmo otkriti u kojem obliku je cimet od velike koristi za tijelo i kako se začin koristi.

Priča

Začin ima bogatu istoriju. U državama antičkog svijeta začin se koristio u različitim područjima ljudskog života. Egipćani su uključivali začine u sastav sredstava kojima su balzamirali tijela, Rimljani su ga koristili za kuhanje i tokom vjerskih obreda, a Grci su od njega stvarali parfeme, lijekove i amajlije.

U srednjem vijeku samo vrlo bogati ljudi mogli su sebi priuštiti kupovinu začina, jer je proizvod, koji je sa Cejlona u Evropu bio višestruko otkupljen, što je povećalo njegovu cijenu.
U Rusiji je bio popularan začin uzgajan u Kini, koji se prevozio kroz Mongoliju i Sibir.

Vrste začina

Cimet u prirodi zastupljen je u četiri varijante:

1. Cejlon - najvredniji i najskuplji začin, koji ima blag, slatkast ukus i ugodan začinski miris;
2. Indonežanski ima nekoliko imena: kineski, indijski cimet ili kasija. Pravi se od biljaka koje su stare već osam godina. Za razliku od cejlonskog začina, indonezijski začin se pravi od cijele kore, a ne samo iznutra;
3. Malabar smeđi, ili drvenasti, je začin koji se dobija od drveća koje se uzgaja u jugozapadnim regionima Indije. Razlikuje se od kasije na sljedeće načine: grublja je, ima tamno smeđu nijansu i manje je mirisna.
4. Cimet (ili ljuti) je začin napravljen od biljke porijeklom sa Moluka i Indonezije. Ima oštar miris i oštar začinski ukus.
5. U proizvodnji hrane često se koriste zamjene umjesto prirodnog proizvoda. Najpopularniji među njima su burmanski ili lovorov cimet i ekstrakt cimeta.

Compound

Svojstva ukusa određuju sadržaj eteričnog ulja u začini. U aromaterapiji i u medicinske svrhe koriste se hlapljive aromatične tvari prisutne u njemu:

• cinamal;
• safrol;
• metolchavicol;
• eugenol;
• cinamaldehid;
• terpeni;
• beta-kariofilen;
• linalool;
• philandrene;
• dipenten.

Cimet sadrži vitamine A, B, C, E, PP; mnogi mikro i makro elementi su takođe uključeni u njegov sastav. Najveću koncentraciju imaju kalijum, fosfor, kalcijum, natrijum, magnezijum, gvožđe, bakar, cink, mangan, selen.

Ljekovita svojstva

• pad pritiska;
• povećan apetit i poboljšana probava;
• uništavanje virusa i bakterija;
• čišćenje respiratornog trakta;
• uklanjanje upale;
• stimulacija moždane aktivnosti;
• normalizacija nivoa glukoze u krvi;
• čišćenje organizma od soli.

Cejlonski cimet također ubrzava metabolizam, pomažući da se riješite viška kilograma.

Kontraindikacije

Svi mogu jesti začine u umjerenim količinama. Međutim, prekomjerna upotreba može biti štetna za cirozu jetre, rak dojke, hipoglikemiju, nizak krvni tlak, bolesti srca i hormonsku neravnotežu. Začin je kontraindiciran za osobe kod kojih začin izaziva alergijsku reakciju, kao i za one koji pate od čira na želucu.

Proizvod se ne smije konzumirati direktno. Kašičica začina može izazvati nelagodu u ustima i grlu. Udisanje začina uzrokuje otežano disanje, a njegov ulazak u pluća dovest će do težih posljedica: upale pluća, upale pluća, kolapsa pluća.

Upotreba tokom trudnoće

Jela sa začinima koristit će budućim majkama ako se tijekom trudnoće ne otkrije patologija. Cimet u prahu ili štapići blagotvorno djeluju na rad probavnih organa i povećavaju otpornost organizma na bolesti. Međutim, stručnjaci ne savjetuju korištenje tokom prva tri mjeseca trudnoće, jer može uzrokovati kontrakcije materice.

Prednosti i štete kumarina

U svim vrstama začina nalazi se biološki aktivna supstanca kumarin, koja se koristi u medicini. Koristi se za liječenje HIV-a, osteoporoze, tumora, aritmija, hipertenzije. Kumarin ima analgetska, protuupalna, antiseptička svojstva.

Rašireno je uvjerenje da supstanca u sastavu začina negativno utječe na zdravlje, dok se kineski cimet smatra štetnijim od cejlonskog. Prema istraživanju njemačkog saveznog instituta, izloženost ljudi kumarinu određuje njegovu količinu. Dozvoljena dnevna količina je 0,1 miligrama supstance po kilogramu težine. Dakle, ako je tjelesna težina 60 kilograma, onda se ne preporučuje unos više od 6 miligrama kumarina dnevno.

Jedan kilogram kasije sadrži od 2 do 4 grama supstance. U vrećici cimetovog praha težine 15 grama, ne više od 66 miligrama kumarina. Dakle, da bi se prekoračila dozvoljena dnevna količina, odrasla osoba treba pojesti pola kašičice proizvoda, a dijete dva do tri puta manje. Prema naučnicima, jednokratna upotreba tolike količine začina neće imati nikakve posledice, ali ako se radi sistematski, mogu nastati zdravstveni problemi.

Kompatibilnost s lijekovima i biljem

S obzirom da kumarin u velikim količinama štetno utiče na bubrege i jetru, začin se ne smije koristiti prilikom uzimanja lijekova koji imaju sličan učinak. Štapići cimeta i mljeveni začin treba ograničiti kada uzimate eritromicin, acetaminofen, simvastatin, metildopa, itrakonazol, amiodaron, pravastatin, karbomazepin, lovastatin, flukonazol, fenitoin, izoniazid.

Alfa lipoična kiselina i hrom također ne čine najbolju kombinaciju s njom. Cejlonski cimet i kasija nisu kompatibilni sa dubrovnikom, uljem peperminta i crvenim kvascem.

Začin snižava nivo šećera, pa ga treba s oprezom koristiti u liječenju dijabetesa inzulinom, tolbutamidom, glimepiridom, pioglitazonom, glipizidom, glibenklamidom, hlorpropamidom, metforminom, rosiglitazonom. Takođe je potrebno ograničiti količinu začina prilikom upotrebe narodnih lekova od ginsenga, gorke dinje, trputca, divljeg kestena i.

Recepti začina

Štapići cimeta imaju ista korisna svojstva kao i mljeveni začini. Međutim, prah je pogodniji za pripremu konditorskih proizvoda, a štapić se može dodati u piće. Začin se široko koristi u kulinarstvu za proizvodnju slatkih umaka, kao i začin za jela od mesa, supe, salate, pečeno voće.

Kuhano vino

Cejlonski cimet se koristi za pravljenje vrućeg vina. Napitak jača imunološki sistem, razrjeđuje krv i pomaže u brzom liječenju prehlade.
Mirisno kuhano vino može se pripremiti sa narandžom i jabukom. Ovo će zahtijevati:

• 750 ml suhog crnog vina;
• 250 ml vode, jedna narandža;
• jedna jabuka;
• 20 g đumbira;
• dva štapića cimeta;
• tri supene kašike meda;
• šest karanfilića.

Voda se sipa u posudu, dodaju se začini i stavljaju na vatru. Kada proključa, naliti vinom, staviti oguljeno i narezano voće i dinstati dok se ne pojave mehurići. Zatim sklonite sa šporeta i ostavite da odstoji deset minuta.

Pileći file u marinadi

Cassia se može dodati u marinadu. Okus i miris cimeta dat će mesu peradi jedinstven okus.

Biće vam potrebni sledeći sastojci:

• jedan i pol kilograma pilećeg filea;
• čaša biljnog ulja;
• tri supene kašike senfa;
• ista količina sirćeta;
• tri čena belog luka;
• pola kašičice kasije;
• Lovorov list;
• sol;
• biber.

Biljno ulje se pomeša sa senfom, doda se sitno iseckani beli luk, začin, sirće, lovorov list, so i biber. Dobijenom smjesom prelijte meso i stavite u hladnjak na jedan dan. Zatim stavite u rernu i pecite četrdesetak minuta na temperaturi od 180 stepeni.

Cimet je mnogima omiljeni začin. Zbog svoje svijetle arome, bogatog okusa i sadržaja korisnih tvari koristi se u kulinarstvu, medicini, kozmetologiji i aromaterapiji. Ipak, najveću korist donosi visokokvalitetni cejlonski cimet, koji se konzumira u malim količinama, pa se odabiru začina mora pristupiti odgovorno i kupovati samo u specijaliziranim trgovinama.

Gotovo svaka domaćica u kuhinji može pronaći smećkasti prah s izraženom ugodnom, blago kiselkastom aromom. Cimet je začin napravljen od osušene kore zimzelenog tropskog drveta iz porodice lovor. Obično se dodaje u peciva, tople napitke, jela od mesa i žitarice. Cimet se široko koristi u parfimeriji – na osnovu njegove arome nastaju toaletne vode, sapuni, gelovi za tuširanje i još mnogo toga.

Vrste cimeta

Metodom masene spektrometrije (FIMS) potvrđeno je da postoje 4 glavne vrste cimeta.

Sastav cimeta

Cimet nije samo mirisni začin, već i veoma efikasan lek. Drevni kineski iscjelitelji su znali za ovo svojstvo. Cimet se također spominje u drevnoj indijskoj raspravi o zdravlju "Ayurveda" i Starom zavjetu. U 17. veku cimet se pominje i u ruskoj medicinskoj knjizi „Hladni Vertograd“ Razmotrimo sastav cimeta.

Jedna kašika mlevenog cimeta (8 grama) sadrži otprilike:

19 kalorija;

6,2 grama ugljenih hidrata;

0,3 grama proteina;

0,1 grama masti;

4,1 grama vlakana;

1,4 miligrama mangana;

77,7 miligrama kalcijuma;

0,6 mg gvožđa;

2,4 mikrograma vitamina K.

Pored gore navedenih nutrijenata, svaka porcija cimeta sadrži male količine vitamina A, E, niacina, beta-karotena, beta-kriptoksantina, likopena, luteina, zeaksantina, magnezijuma, kalijuma, cinka i bakra.

Korisna svojstva cimeta

Cimet je bogat antioksidansima. Antioksidansi štite tijelo od oksidativnog oštećenja slobodnih radikala. Cimet sadrži antioksidanse kao što su polifenoli. U cimetu ih ima toliko da se može koristiti kao prirodni konzervans.

U studiji koja je upoređivala antioksidativnu aktivnost 26 začina, cimet je bio jasni pobjednik, čak i nadmašivši "superhranu" poput bijelog luka i origana.

1. Protuupalna svojstva cimeta. Do danas je iz cimeta izolirano nekoliko flavonoidnih spojeva (npr. gosipin, gnafalin, hesperidin, hibifolin, hipolaetin, oroksindin i kvercetin) koji imaju protuupalno djelovanje.

   Izolirana flavonoidna jedinjenja imaju inhibitorni učinak na proizvodnju dušikovog oksida, tako što inhibiraju aktivaciju nuklearnog faktora kapa – laki lanci pojačavaju ćelijsku aktivnost i povećavaju je.

   Različita jedinjenja koja se nalaze u grančicama cimeta su pokazala antiinflamatorne efekte potiskivanjem ekspresije inducibilne sinteze azotnog oksida, ciklooksigenaze-2 i proizvodnje azot oksida u centralnom nervnom sistemu. Zbog toga se cimet može smatrati terapijskim lijekom za prevenciju neurodegenerativnih bolesti posredovanih inflamacijom. Vodeni ekstrakt cimeta smanjuje nivo faktora tumorske nekroze izazvanog lipopolisaharidom.

   Cimet se može koristiti kao profilaktičko sredstvo za upalne procese u organizmu, kao i za prevenciju bolesti centralnog nervnog sistema (Parkinsonova, Alchajmerova bolest).

2. Cimet i dijabetes tipa 2. Istraživanja su pokazala pozitivan učinak cimeta na. Prema Lori Kenyon Farley, certificiranom savjetniku za ishranu specijaliziranu za zdravlje, fitnes i wellness, cimet snižava krvni tlak, smanjuje otpornost na inzulin i snižava šećer u krvi za 29%. Zbog toga se povećava osjetljivost na inzulin, tijelo već počinje "vidjeti" šećer, a zatim ga regulisati.

   Shane Ellison, medicinski hemičar, kaže da cimet uzrokuje da mišićne stanice uklone šećer iz krvotoka. Uvjeren je da djeluje čak i bolje od nekih lijekova.

3. Cimet smanjuje rizik od srčanih bolesti. Cimet snižava nivoe LDL i triglicerida dok održava dobar HDL holesterol stabilnim. Da bi se postigao ovaj efekat, dovoljno je uzimati 120 mg cimeta dnevno.

   Studije na životinjama pokazale su da cimet razrjeđuje krv i snižava krvni tlak.

4. Cimet štiti od raka debelog crijeva. Studije provedene u laboratoriju i na životinjama pokazale su da nekontrolirani rast stanica raka u ljudskom debelom crijevu ima nekoliko prethodnih faza. Naučnici su već dokazali da konzumacija povrća smanjuje rizik od raka debelog crijeva. To je podstaklo dalju potragu za supstancama koje uništavaju ćelije raka.

   Istraživanja su pokazala inhibitorni učinak cimeta i kardamoma na karcinogenezu debelog crijeva izazvanu azoksimetanom zbog njihovih protuupalnih, antiproliferativnih i pro-apoptotičkih aktivnosti.

   Vodene suspenzije cimeta i kardamoma povećavaju nivo enzima za detoksikaciju dok smanjuju nivo peroksidacije lipida.

   Cimet pomaže u borbi protiv bakterijskih i gljivičnih infekcija usta i respiratornog trakta. Cimetaldehid sadržan u ulju cimeta (od 85% do 98%) pokazao je fungitoksična svojstva za gljive kao što su. Aspergillus niger, A. fumigatus, A. nidulans A. flavus, Candida albicans, C. tropicalis, C. pseudotropicalis i Histoplasma capsulatum. Zaključeno je da su udahnute pare cimetovog ulja bliske idealnoj kemoterapiji za mikozu respiratornog trakta. Pri visokim dozama cinamaldehida 75 µg/ml do 600 µg/ml, za kvasce od 100 µg/ml do 450 µg/ml, za filamentozne gljive od 75 µg/ml do 150 µg/ml8 i za ml.1µg/ml8 do 37,5 mcg/ml. možemo govoriti o antimikrobnoj efikasnosti ulja i izjednačiti ga sa antibioticima širokog spektra.

   Ali antimikrobna svojstva u drugim dijelovima tijela osim usta i respiratornog trakta nisu viđena.

Video: med + cimet! Šta će se dogoditi sa tijelom ako ga uzimate svaki dan?

Šta je još koristan cimet?

• Za djecu, posebno školsku djecu, cimet može donijeti neprocjenjive koristi. Dva-tri prstohvata ovog začina dnevno mogu pozitivno uticati na koncentraciju i ojačati vid. Cimet takođe blagotvorno deluje na pamćenje, a takođe sprečava umor. Otpornost djetetovog tijela na virusne i bakterijske bolesti značajno će se povećati.

  Za žene, cimet će pomoći u ublažavanju menstrualnih bolova, povećati tonus tijela ovih dana i ublažiti razdražljivost. Redovnom upotrebom ovog začina, menstrualni ciklus se harmonizuje, seksualnost se primetno pojačava. Predstavnici jake polovine čovječanstva također će moći visoko cijeniti svojstva cimeta, jer on ne samo da ima stimulativni učinak, budi seksualnu želju, već ima i pozitivan učinak na kvalitetu potencije. Aroma cimeta može značajno povećati osjetljivost erogenih zona i aktivirati spolne žlijezde.

  Za starije osobe koje imaju uočljive starosne promjene na arterijama i venama, korisno je koristiti cimet kako bi spriječili srčani udar. Ovaj začin snižava nivo holesterola, sprečava stvaranje krvnih ugrušaka. Takođe, redovno kuvanje sa ovim začinom može ojačati srčani mišić, normalizovati krvni pritisak. Cimet je efikasan i kod artritisa, uključujući i hronične – bol nestaje, pokreti postaju lakši. Kod raznih poremećaja pamćenja, skleroze, ovaj začin će također imati pozitivan učinak.

  Cimet će pomoći u ublažavanju gripe i prehlade apsolutno svima. Topli napitci sa cimetom će oslabiti, pojačati znojenje, olakšati disanje i pomoći u uklanjanju nosne sluznice. Opći tonus tijela će se primjetno povećati, slabost će proći, imunitet će dobiti značajnu podršku. Osim toga, kronične i teške se liječe cimetom. Mnogi ljudi koriste ovaj začin za zubobolju, čak i za pulpitis.

Šteti cimet

Kao takav, cimet neće štetiti ljudskom zdravlju. Glavni uslov za upotrebu ovog začina je da ga ne zloupotrebljavate, odnosno da ga ne jedete velikim kašikama nekoliko puta dnevno. Na prvi pogled to je razumljivo, ali činjenica je da neki ljudi vjeruju da što je veća doza, to će rezultat biti uočljiviji (posebno za one koji žele brzo smršavjeti). Nažalost, ovo neće raditi s cimetom. U razumnim dozama ovaj začin pospješuje liječenje, u velikim dozama može imati suprotan učinak. Na primjer, ako mali prstohvat cimeta može stimulirati mozak i poboljšati vidne procese, onda će prevelika količina ovog začina uzrokovati slom, depresiju i akutnu glavobolju.

Imajte na umu da cimet sadrži kumarin, mirisnu tvar koja može uzrokovati oštećenje jetre bez simptoma. Osobe osjetljive na ovu supstancu i osobe koje pate od teških bolesti jetre posebno su podložne utjecaju kumarina.

Najmanja količina ove supstance nalazi se u cejlonskom cimetu i Kineska (takozvana kasija) može sadržavati 100 puta više kumarina.

Cassia sadrži otprilike 5 mg kumarina po kašičici (2 grama), dok cejlonski cimet sadrži samo u tragovima.

Video: kako razlikovati pravi cimet od lažnog:

Evo 5 mogućih neželjenih efekata konzumiranja previše kasije cimeta:

Oštećenje jetre. Preporučena dnevna granica kumarina je približno 0,1 mg/kg tjelesne težine, odnosno 5 mg dnevno za osobu od 60 kg. Odnosno, jedna i pol kašičica kineskog cimeta dnevno može dovesti do predoziranja kumarina, vrijedi napomenuti da cejlonski cimet ne sadrži kumarin. Žena od 73 godine razvila je iznenadni akutni hepatitis nakon samo nedelju dana uzimanja cimeta sa visokim sadržajem kumarina sa statinima.

Cimet povećava rizik od raka. Prekomjeran unos kumarina u studijama na glodarima pokazao je oštećenje tumora pluća, jetre i bubrega.

Nejasan je način na koji kumarin može uzrokovati tumore. Naučnici sugerišu da kumarin oštećuje ćelije jetre, bubrega i pluća. Vremenom se oštećene ćelije zamenjuju tumorskim ćelijama. Međutim, potrebno je više istraživanja kako bi se utvrdilo da li se ovo odnosi i na ljude.

Cimet uzrokuje čireve u ustima. Cimetaldehid sadržan u cimetu izaziva alergijsku reakciju u ustima pri visokim dozama. Činjenica je da ljudska pljuvačka zadržava ovu komponentu u ustima dugo vremena.

Treba napomenuti da cimetov aldehid uzrokuje bolesti desni, čireve, bijeli plak, svrab i peckanje samo ako ste alergični na njega. Najveći sadržaj cimetovog aldehida nalazi se u žvakaćim gumama i cimetovom ulju.

Cimet može uzrokovati preniske razine šećera u krvi. Cimet može oponašati djelovanje inzulina, hormona odgovornog za uklanjanje šećera. Stoga osobe sa niskim šećerom u krvi ne bi trebale konzumirati cimet, jer može dovesti do hipoglikemije, umora, vrtoglavice i nesvjestice.

Dijabetičari bi trebali biti posebno oprezni kada koriste cimet. Pošto pojačava dejstvo lekova.

1. Cimet može uzrokovati probleme s disanjem. Cimet ima finu teksturu i lako se udiše. Slučajno udisanje cimeta može dovesti do kašlja, povraćanja i otežanog disanja. Osobe sa astmom treba da budu posebno oprezne.

Cimet je univerzalni začin koji omogućava ne samo promjenu okusa jela, dajući im plemenitu aromu, a blagotvorno djeluje na zdravlje ljudskih unutarnjih organa, već se i uspješno koristi u kozmetologiji. Zbog svojih antioksidativnih svojstava, cimet aktivno stimulira cirkulaciju krvi unutar kože i folikula dlake. Stoga se još u starom Egiptu ovaj začin koristio u maskama za kosu.

Cimet daje kosi vitalnost, daje joj svilenkast sjaj, a takođe stimuliše rast, obnavljajući im strukturu. Osim toga, maske s cimetom daju kosi ugodnu aromu, jednostavne su za korištenje. Takvi se postupci preporučuju onima koji su krhki i tupi. Ali prije upotrebe cimeta, preporučljivo je provjeriti da nema alergijske reakcije na ovaj začin.

Evo nekoliko recepata za uljepšavanje kose:

Odličan regenerativni efekat daje masku od cimeta sa medom i maslinovim uljem. Da biste to učinili, pomiješajte 1 kašičicu mljevenog cimeta, 2 žlice toplog maslinovog ulja i 2 žlice tekućeg meda. Dobivena smjesa se nanosi na mokru kosu, a zatim se glava omota filmom i ručnikom. Masku držite najmanje 45 minuta, nakon čega je potrebno kosu oprati šamponom i isprati u vodi blago zakiseljenoj sirćetom kako bi se dobila sjaj. Ova maska ​​se efikasno bori protiv gubitka kose;

Za povećanje volumena kose, kao i sprečavanje pucanja vrhova, prikladna je maska ​​od cimeta sa jajetom i paradajzom. Da biste to učinili, morate nasjeckati zreli paradajz u kašu, dodati jednu žlicu suncokretovog ulja, istu kašiku meda, jednu kašičicu cimeta i razmućeno jaje. Maska se nanosi po cijeloj dužini kose 20 minuta, nakon čega kosu treba oprati šamponom i isprati vodom;

Za brzi rast kose koristite masku od cimeta sa lukom i belim lukom. Da biste to učinili, pomiješajte kašu od jednog luka, četiri rendana češnja bijelog luka sa dvije žličice cimeta i jednom žličicom meda. Smjesa se utrlja u korijen kose, nakon čega se glava mora omotati filmom, prekriti ručnikom ili maramom na vrhu. Nakon pola sata, glavu treba oprati šamponom i isprati toplim odvarom od koprive;

Za one koji žele postići hidratantni efekat maska ​​sa kefirom će biti dovoljna. Morate uzeti jednu čašu kefira, razrijediti kašičicu cimeta i žumanca. Prilikom nanošenja maske na korijen kose, poželjno je napraviti laganu masažu glave. Masku je bolje držati najmanje sat vremena, a zatim kosu oprati šamponom.

Nakon ovakvih maski nije preporučljivo sušiti kosu fenom, jer vrući zrak čini kosu lomljivom i beživotnom. Umjesto suncokretovog ili maslinovog ulja, po želji možete koristiti ricinus, čičak ili kukuruz. Kokosovo ulje takođe ima odličan obnavljajući efekat. Koje ulje je pravo za vašu kosu, možete odrediti empirijski.

Posvjetljivanje kose cimetom

Svi, bez izuzetka, znaju da boje za kosu na bazi kemijskih komponenti kvare kosu, mijenjajući njenu strukturu. Stoga se u posljednje vrijeme žene koje brinu o svom zdravlju okreću nježnijim metodama bojenja. Jedan takav način je posvjetljivanje cimetom. Maska na bazi ovog začina ne samo da će posvijetliti plavu kosu za 2-3 tona u jednoj sesiji, već će joj dati prirodan sjaj, učiniti je svilenkastom i zdravijom. Sa farbanom kosom, cimet će pomoći da se isprati stara boja, pažljivo vratiti prirodnu strukturu kose.

Da biste pripremili smjesu za pojašnjenje, trebat će vam:

Balzam ili balzam za kosu - 150 ml;

Prirodni tečni med (bez šećera) - 4 supene kašike;

Mljeveni cimet - 3 supene kašike;

staklena ili keramička posuda;

Tassel.

Sve sastojke dobro izmiješajte, ostavite nekoliko minuta. U to vrijeme operite kosu, osušite kosu ručnikom tako da ostane malo vlažna. Zatim, češljajući kosu češljem, potrebno je nanijeti smjesu četkom po cijeloj dužini kose, pramen po pramen. Nije potrebno utrljati smjesu u korijenje - to može uzrokovati opekotine. Nakon što je kosa potpuno zasićena sastavom, glava mora biti omotana filmom, vezana ručnikom na vrhu. Nije preporučljivo držati kosu dugo toplom, dovoljno je 40 minuta. Ali nakon uklanjanja filma, smjesa s kose se ne ispere! Potrebno je držati kompoziciju na kosi najmanje 4 sata.

Nakon ovog vremena, kosa se opere toplom vodom kako bi izašla zrna cimeta. Nakon toga ih je potrebno oprati šamponom, isprati vodom i limunom. Ako ostanu čestice začina, lako se uklanjaju četkom za masažu. Za intenzivniji efekat, postupak se ponavlja još 2-3 puta u razmaku od nekoliko dana. Dobro će učiniti vašu kosu.

Još jedno čudesno svojstvo cimeta je da potiče brzo i sigurno mršavljenje. Zahvaljujući ovom začinu možete izgubiti do 2 kg viška kilograma tjedno, a da se ne iscrpite dugotrajnim monotonim dijetama i teškim fizičkim vježbama.

Zašto cimet podstiče gubitak težine?

Ovaj začin ima sposobnost da nekoliko puta pojača metabolizam u organizmu, zbog čega se masne naslage brže sagorevaju. Dolazeća hrana će se brže preraditi u energiju, neće imati vremena da se "nataloži" u masnim tkivima. Cimet takođe ubrzava proces prerade šećera, normalizujući nivo glukoze u krvi. Osim toga, cimet obnavlja normalno funkcioniranje gastrointestinalnog trakta, stimulirajući prirodne procese samopročišćavanja tijela. Višak tečnosti, nakupljeni toksini pod dejstvom cimeta takođe će lako napustiti organizam. Vrijedno je spomenuti i učinak arome ovog začina na nervni sistem: značajno smanjuje apetit, omogućavajući vam da se zasitite čak i uz malu porciju hrane.

Kao rezultat toga, cimet neće imati samo efekat sagorijevanja masti, već će vam omogućiti da dovedete svoje zdravlje u red i poboljšate funkcije mnogih tjelesnih sistema. Potrebno je samo koristiti cimet u pravilnim omjerima, privremeno smanjujući količinu masti i ugljikohidrata u prehrani. Jedenje slatkih peciva, čak i sa vrlo velikom količinom cimeta, nažalost, neće pomoći procesu mršavljenja, jer šećeri i masti ometaju djelovanje ovog začina.

Kefir sa cimetom za mršavljenje

Ukusan i niskokaloričan napitak od kefira s cimetom vrlo je popularan među onima koji žele smršaviti. Njegov uspjeh leži u činjenici da ne šteti zdravlju, dugo zasićuje i, naravno, daje brz vidljiv rezultat. Odmah treba napomenuti da je za ovaj koktel preporučljivo odabrati kefir sa najmanjim postotkom masti, a cimet je kvalitetan. Postoji mišljenje da kineska kasija s cimetom daje veći učinak, ali ovdje morate razmišljati o riziku od štete svom tijelu, jer ovaj začin nećete morati koristiti u tako malim dozama - bilo bi mudrije zaštititi se od nepotrebnih problem odabirom klasičnog začina sa Cejlona.

Postoji nekoliko opcija za pripremu i ispijanje napitka od kefira sa cimetom:

Najlakše i najbrže je na takvom koktelu dogovoriti "posni dan". Da biste to učinili, potrebno je pomiješati 1,5 litara kefira sa jednom kašičicom cimeta i staviti u hladnjak. Tokom dana treba da popijete jednu čašu napitka. Neće se pojaviti akutni osjećaj gladi i, osim toga, iscrpljenost, jer dodatak cimeta čini kefir zadovoljavajućim i hranjivijim, osigurava opskrbu mnogim elementima u tragovima i vitaminima. U jednom takvom danu možete izgubiti do 1,5 kg težine. Glavna stvar je ne jesti "od srca" već sljedeći dan, inače će postignuti rezultat brzo nestati;

Nešto manje primjetan učinak može se postići ako samo jedan obrok dnevno zamijenite sličnim napitkom. Najbolja opcija je da umjesto večere popijete kefir sa cimetom. U tom slučaju gubitak težine će se odvijati sporije, ali će rezultat biti pouzdanije fiksiran. Za nedelju dana takve dijete sasvim je moguće izgubiti 2-3 kg;

Ne samo da smršate, već i da poboljšate funkciju crijeva, pomoći će vam koktel od kefira s cimetom i jabukom. Zelena jabuka se narenda i pomeša sa čašom kefira i četvrtinom kašičice cimeta. Zahvaljujući vlaknima koja se nalaze u velikim količinama, ovaj napitak će pomoći u čišćenju crijeva i uklanjanju štetnih naslaga iz njih;

U iste svrhe, mekinje i suhe šljive mogu se dodati napitku od kefira. Za jednu porciju koktela trebat će vam jedna čaša kefira, dvije supene kašike mekinja, dve meke suve šljive i četvrtina kašičice cimeta. Sve komponente se izmiksaju u blenderu, dobijena smjesa se stavi u hladnjak na 30 minuta - za to vrijeme mekinje će nabubriti i napitak će biti spreman za piće. Ovaj recept se često koristi za liječenje i prevenciju.

Prestati uzimati kefir sa cimetom u slučaju da se pojave bolovi u trbušnoj šupljini, probavne smetnje, dijareja. Također ne preporučujemo sličnu dijetu osobama s kroničnim oboljenjima želuca i crijeva.

Kefir sa cimetom, đumbirom i biberom

U svakom pogledu, savršena kombinacija je tandem đumbira i cimeta. Prvo, ova dva začina pojačavaju učinak jedan drugog, a drugo, dobiva se prekrasna kompozicija okusa. Đumbir ozbiljno ubrzava metaboličke procese u tijelu, aktivno sagorijevajući tjelesne masti. Crvena paprika je poznata i po svojoj sposobnosti da utiče na metabolizam i pomaže boljoj probavi i apsorpciji hrane, deluje agresivnije od đumbira. Svaki od ovih začina ima sposobnost sagorijevanja masti, a njihova kombinacija zadaje snažan trostruki udarac višku kilograma.

Za pripremu kefir koktela sa začinima trebat će vam jedna čaša nemasnog kefira, pola kašičice cimeta i prstohvat crvene ljute paprike. Bolje je ne piti na prazan želudac, idealna opcija je noću. Onima koji imaju problema sa želucem ne savjetujemo da se "zanose" takvim koktelom.

Cimet sa medom za mršavljenje

Med, kao i cimet, pomaže ubrzavanju metaboličkih procesa u tijelu. Osim toga, med blagotvorno djeluje na rad gastrointestinalnog trakta, jetre i bubrega. Mješavina cimeta i meda sadrži mnoge esencijalne elemente u tragovima i vitamine, ovu kombinaciju mogu koristiti čak i osobe sa dijabetesom. Za mesec dana redovne upotrebe meda sa cimetom možete izgubiti do 7 kg težine.

Da biste pripremili mješavinu cimeta s medom, trebat će vam prirodni nepasterizirani med. Cimet se može uzimati već mljeveni, ali visokog kvaliteta. Za jednu porciju pića potrebno je uzeti 0,5 kašičice cimeta i jednu kašičicu meda - preporučljivo je pridržavati se ove proporcije.

Uveče se cimet prelije kipućom vodom u posudi debelih zidova, pokrivenom poklopcem. Nakon pola sata, začin će dati korisne tvari vodi, a juha se može filtrirati. Tečnost se mora potpuno ohladiti, tek nakon toga možete dodati med (kada se zagrije iznad 40 ° C, med gubi većinu svojih korisnih svojstava). Polovina dobijenog napitka pije se prije spavanja, ostatak - ujutro na prazan želudac.

Češće od dva puta dnevno, takav izvarak ne treba koristiti - malo je vjerovatno da će se postići veći učinak. Težina će se redovno skidati, ali nakon dvije do tri sedmice primijetit ćete da je gubitak kilograma prestao. To je sasvim prirodno: tijelo je naviklo da se metabolizam ubrzao i prilagodilo promjenama. U tom slučaju morate prestati uzimati napitak na dvije sedmice, a zatim nastaviti s kursom.

Zaključak

Cimet se može i treba dodati raznim jelima, njegova mala upotreba je sigurna za ljudsko zdravlje. Cimet razrjeđuje krv, snižava krvni tlak i šećer, kolesterol. Cimet se uzima za prevenciju raka debelog crijeva i bolesti centralnog nervnog sistema. Dokazana su antibakterijska svojstva cimeta protiv gljivica koje se nalaze u usnoj šupljini i respiratornom traktu.

No, vrijedno je prisjetiti se negativnih posljedica uzimanja cimeta, koje su direktno povezane s individualnom netolerancijom, uzimanja lijekova povezanih s liječenjem dijabetesa, kao i elementarnog predoziranja cimetom.

Diferencijacija četiri glavne vrste cimeta (C. burmannii, C. verum, C. cassia i C. loureiroi) korištenjem masene spektrometrije protočne injekcije (FIMS).
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24628250/

Začini, cimet, mljeveni
https://nutritiondata.self.com/facts/spices-and-herbs/180/2

Antioksidativni kapacitet 26 ekstrakata začina i karakterizacija njihovih fenolnih sastojaka.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16190627

Microarray analiza profila genske ekspresije tretmanom Cinnamomi Ramulus u BV-2 ćelijama stimulisanim lipopolisaharidom.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19422891/

Protuupalna aktivnost ekstrakta vode od cimeta in vivo i in vitro modeli izazvani LPS-om
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3533872/

Cimet se suprotstavlja negativnim efektima dijete s visokim udjelom masti/fruktoze na ponašanje, signalizaciju inzulina u mozgu i promjene povezane s Alchajmerom.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24349472

Imaju li suplementi s cimetom ulogu u kontroli glikemije kod dijabetesa tipa 2 – narativni pregled?
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5085873/

Učinci ekstrakta cimeta na glukozu u plazmi, HbA i lipide u serumu kod dijabetes melitusa tipa 2.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16634838

Upotreba cimeta u dijabetesu tipa 2: ažurirani sistematski pregled i meta-analiza.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24019277

Cimet: višeslojna ljekovita biljka
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4003790/

Dijetetski faktor dobiven od cimeta Cimet aldehid aktivira antioksidativni odgovor ovisan o Nrf2 u ljudskim epitelnim stanicama debelog crijeva
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3101712/

Ulje kore cimeta, snažno fungitoksikant protiv gljivica koje uzrokuju mikoze respiratornog trakta.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/8834832

Antimikrobno djelovanje cimetovog ulja i cinamaldehida iz kineske ljekovite biljke Cinnamomum cassia Blume.
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16710900

Da li suplementi cimeta uzrokuju akutni hepatitis?
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25923145

Mišljenje Naučnog panela o prehrambenim aditivima, aromama, pomoćnim procesima i materijalima u kontaktu sa hranom (AFC) u vezi sa kumarinom.
https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/104

NTP toksikološke i kancerogeneze studije kumarina (CAS br. 91-64-5) kod F344/N pacova i B6C3F1 miševa (studija gavage).
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12616289

Kontaktna reakcija oralne sluznice izazvana cimetom
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4541332/

Kontaktni stomatitis sa cimetom
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3157809/

Pregled hipoglikemijskih efekata pet najčešće korišćenih biljnih dodataka prehrani
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3626401/

Cinamaldehid
https://pubchem.ncbi.nlm.nih.gov/compound/cinnamaldehyde

obrazovanje: Diplomu iz specijalnosti "Medicina" i "Terapija" stečena na Univerzitetu po imenu N. I. Pirogov (2005. i 2006.). Usavršavanje na Katedri za fitoterapiju Moskovskog univerziteta prijateljstva naroda (2008).