Spanać kako dobro kuvati. Najzdravije povrće je spanać. Savjeti kako pravilno kuhati i jesti. Tepsija od pilećeg krompira

Slika bilo kojeg jela ostaje nepotpuna, ako mu ne dodate zelenilo, ne samo da će ukrasiti, već i učiniti poslasticu zaista posebnom. Spanać je mnogima i dalje zeleni favorit, čija su korisna svojstva gotovo neograničena, a uprkos svom bljutavom ukusu, jela s njim ispadaju ukusnija. Značajna prednost zelene biljke je dostupnost tokom cijele godine, tako da se možete počastiti svježim začinskim biljem u bilo koje doba godine.

Sastav zelenila uključuje tvari, od kojih se većina ne nalazi ni u jednoj drugoj vrtnoj biljci. Skup esencijalnih organskih kiselina, minerala, vitamina i drugih vitalnih elemenata čini špinat bogat izvorom korisnih svojstava.

Unatoč niskom kalorijskom sadržaju, sadržaj nekih kemijskih elemenata je veći od uobičajene norme, što nesumnjivo ukazuje na prirodnu vrijednost špinata.

Donja tabela opisuje hemijski sastav zelene biljke. Količina korisnih materija biljke spanaća data je na 100 gr. proizvod.

Zahvaljujući gotovim brojevima, lako možete ne samo izračunati kalorijski sadržaj svakog jela, koje uključuje zelje, već i odrediti njegove prednosti.

Kao što je ranije navedeno, spanać je malo kalorija. Za 100 gr. zelje čini samo 22 kcal.

Na tako nisku cifru utječe nutritivna vrijednost koju je priroda razumno ugradila u sastav biljke, što omogućava spanaću da ostane niskokalorični proizvod za bilo koju vrstu kuhanja.

Osim vitamina, makro- i mikroelemenata, vrtna biljka sadrži proteine, masti, ugljikohidrate i druge tvari važne za zdravlje koje su neophodne za život organizma, a koji logično upotpunjuju tabelu kalorija spanaća.

Ispod je ista tabela sastojaka hrane sa brojem njihovih kalorija, na 100 grama svježeg začinskog bilja.

Bogatstvo korisnih elemenata, koji također sadrže malo kalorija, omogućava vam da koristite zelje za pripremu raznih jela, uključujući i dijetalna, uz pomoć kojih možete smršaviti ili organizirati dane posta.

Redovnim konzumiranjem jela od spanaća moći ćete se riješiti ne samo viška kilograma, već i mnogih bolesti.

Biljka zelenog lista odavno se jede za prevenciju i liječenje mnogih bolesti. U bilo kojem obliku, zelenilo ima najpozitivniji učinak na ljudski organizam, sprječavajući pojavu ili pogoršanje kroničnih bolesti.

Unatoč tome, mnogi od nas ne znaju sve prednosti ove prirodne biljke, pa je zato potcjenjuju, smatrajući spanać jednostavnim dodatkom ishrani. Da biste pokazali koliko je takva izjava pogrešna, samo pogledajte popis korisnih svojstava zelenila i tada jednostavno neće biti sumnje u prednosti svježeg proizvoda.

Zdravstvene prednosti spanaća

1. Učestvuje u proizvodnji hormona neophodnih za ljudski život.
2. Sprječava nastanak katarakte i distrofije mrežnice. Osim toga, zelenilo pomaže u ublažavanju stresa i umora očiju.
3. Čisti crijeva, bori se protiv zatvora i reguliše metabolizam ugljikohidrata.
4. Pomaže u borbi:

• enterokolitis;
• gastritis;
• migrena;
• hipertenzija;
• osteoporoza;
• astma;
• anemija
• artritis.

1. Povećava imunitet.
2. Blagotvorno deluje na nervni sistem, smanjujući nervnu napetost i povećavajući ukupnu otpornost organizma na stres.
3. Smanjuje negativan učinak kancerogenih tvari, te kao rezultat djeluje kao prevencija svih vrsta karcinoma.
4. Poboljšava funkcionisanje mišićno-koštanog sistema.
5. Obogaćuje ćelije organizma kiseonikom, daje telu snagu i energiju.
6. Poboljšava apetit i pomaže bržem oporavku nakon kemoterapije ili veće operacije.

Osim toga, spanać ima i niz drugih svojstava koja su svakoj osobi potrebna za potpuno funkcioniranje njegovih različitih organa i sistema.

Glavne funkcije su:

• diuretik;
• laksativ;
• protuupalno;
• umirujuće;
• tonik.

spanaća tokom trudnoće i dojenja

Sasvim je prirodno da se mnoge žene plaše da jedu određene namirnice tokom trudnoće, jer strah od povrede nerođene bebe uvek preovladava. U slučaju spanaća, strahovi su apsolutno neosnovani, samo ako žena nema kontraindikacije za njegovu upotrebu.

Zelena salata, naprotiv, doprinosi lakom rađanju i pravilnom formiranju mnogih sistema i organa nerođene bebe.

Osim toga, tokom trudnoće žena troši nekoliko puta više vitamina i minerala, tako da se moraju stalno nadopunjavati. Rozeta listova zelene salate idealna je za popunjavanje prirodne rezerve vitamina.

Općenito, lišće trave ima sljedeće efekte na zdravlje buduće majke i bebe:

1. povećanje hemoglobina kod trudnice;
2. ojačati rad kardiovaskularnog sistema;
3. nadoknaditi nedostatak kalcijuma;
4. doprinose formiranju mozga i nervnog sistema fetusa.

Spanać nije ništa manje koristan za dojenje. Žene tokom dojenja moraju redovno koristiti ovu vrstu zelene salate. Uz majčino mlijeko, sve korisne tvari potrebne za njegov razvoj će se prenijeti na dijete.

Međutim, trebali biste paziti na dobrobit bebe.

Prije nego što proizvod uvrstite u svoju prehranu, morate pojesti malu rozetu listova i vidjeti kako će se beba ponašati nakon hranjenja. Ako se ne pojave alergijske reakcije i druge negativne manifestacije, slobodno jedite zelje i ne bojte se za zdravlje mrvica.

Nakon što su čule o korisnim svojstvima zelene biljke, mlade majke nastoje nahraniti svoje dijete što je prije moguće. Međutim, apsolutno nema potrebe žuriti s ovim.

Doktori, odgovarajući na pitanje "u kojoj dobi možete dati djetetu spanać", savjetuju da to učinite ne prije 10 mjeseci.

U isto vrijeme, hranjenje bebe cijelim listovima zelenila se ne isplati. Najbolje je od njih napraviti pire i malo po malo davati mrvice, promatrajući zdravstveno stanje djeteta. Unatoč činjenici da spanać nije alergen proizvod, neka djeca ga ipak ne podnose dobro.

U slučaju nuspojava, spanać će se morati isključiti iz prehrane ili zamijeniti drugom vrstom zelene salate.

Spanać, čija smo korisna svojstva već razmatrali, mogu imati negativan utjecaj na ljudsko zdravlje. To je zbog jednog jedinog negativnog svojstva zelenila - prisutnosti u njemu oksalne kiseline, koja je opasna za ljudski organizam.

Kontraindikacije

Kontraindikacije za konzumaciju zelenog spanaća uključuju:

• urolitijaza;
• nefritis i druge bolesti bubrega;
• bolesti urinarnog trakta;
• giht;
• bolesti bilijarnog trakta, jetre i duodenuma;
• Spanać treba koristiti s oprezom kod osoba sa poremećajima štitnjače. Posebno je opasan za one kojima je dijagnosticirana "nodularna struma", odnosno dolazi do povećanja štitne žlijezde.

Šteta od listova zelene salate može se dobiti ne samo ako postoje kontraindikacije, već i ako su pogrešno odabrane.

Pravi izbor podrazumeva kupovinu lisnatog bilja uzgojenog u ekološki čistom području i bez ikakvih hemijskih đubriva. Budući da spanać intenzivno upija sve vrste pesticida i drugih štetnih materija, proces njegovog uzgoja treba shvatiti više nego ozbiljno.

Takođe je veoma važno prilikom kupovine obratiti pažnju na starost biljke. Uostalom, za organizam su najkorisniji mladi listovi salate, sadrže minimum opasne oksalne kiseline, a osim toga, mladi spanać je delikatnijeg okusa.

Prezrela zelena salata se uglavnom ne preporučuje za hranu. U bilo kom obliku može biti opasan po zdravlje.

Spanać je za mnoge kontroverzna biljka. Neke se domaćice potpuno plaše dodavati ga u hranu, vjerujući da zelje salate donosi više štete nego koristi. Međutim, to apsolutno nije slučaj. Ako se špinat pravilno obrađuje i pametno koristi u pripremi raznih jela, onda se ne treba bojati negativnih posljedica.

Kako biste uvijek dobili samo ugodne utiske od kuhanih jela, morate koristiti jednostavne preporuke koje će pomoći neutralizirati štetu zelenila i poboljšati njegov pozitivan učinak na tijelo.

Kuvanje spanaća uključuje temeljito pranje biljke zelene salate i uklanjanje sa nje uvele, pokvarene ili stare listove.

Prilikom kuhanja obavezno ocijedite prvu vodu (ovo je neophodno da biste se riješili nitrata) i nastavite kuhati jelo u drugoj vodi.

Naravno, sirovi spanać je najkorisniji. Njegove mlade stabljike i listovi sadrže maksimalnu korist i nutritivnu vrijednost upravo u termički neobrađenom obliku. Međutim, visok sadržaj oksalne kiseline postavlja pitanja o sigurnosti sirovog proizvoda.

Tokom kuvanja, potrebno im je dodati malo mlijeka, to će pomoći u smanjenju negativnih učinaka oksalne kiseline.

Spanać se ne čuva dugo. Stoga su i jela u kojima se nalazi kratkog vijeka.

Maksimalni rok trajanja takvih jela je 24-48 sati, nakon čega postaju opasni po zdravlje. Enzimi koji se nalaze u njima se u roku od 24-48 sati samouništavaju i postaju otrovni. Najbolje je konzumirati hranu odmah nakon pripreme.

Takođe se ne isplati dugo čuvati svježe listove zelene salate. Prilikom čuvanja proizvoda važno je da ga ne zaboravite spustiti u posudu s vodom (ali nemojte ga prati), poprskati s malo tekućine ili jednostavno umotati u mokru krpu. Tek nakon toga spanać možete čistiti u frižideru ne duže od 2 dana.

Zamrzni se

1. oprano i nasjeckano lišće spanaća prebaciti u posudu za zamrzavanje leda ili u običnu plastičnu vrećicu;
2. prelijte zelje hladnom čistom vodom;
3. izvadite posudu s listovima u zamrzivač i uključite način dubokog zamrzavanja. Važno je zapamtiti da se proizvod ne može ponovo zamrznuti.

Znajući koliko je zelena salata blag ukusa, mnoge domaćice je ne koriste za kuvanje, sve vreme pokušavajući da smisle kako da je zamene u receptu. Međutim, odbiti tako koristan prirodni proizvod apsolutno se ne isplati.

Unatoč neutralnom okusu zelenila, jela s njim su vrlo nježna i ukusna.

Za one koji misle da se od rozete listova ne može pripremiti ništa osim svježe salate, možete ponuditi listu najraznovrsnijih, i što je najvažnije, ukusnih jela koja mogu uključivati ​​špinat:

• slatki krompir;
• borsch;
• juhe;
• jela od mesa i ribe;
• pite;
• palačinke;
• pudingi;
• kotleti;
• prilozi;
• smoothies;
• kajgana itd.

Sva ova jela možete skuhati od raznih vrsta špinata, počevši od najčešćih pa do njegovih egzotičnih sorti (uteusha spanać, morski spanać, jagoda, itd.). U svakom slučaju, sve kuhane poslastice izgledat će ukusno i vrlo neobičnog okusa.

O tome šta je špinat, koja štetna i korisna svojstva ima, sa čime se jede i kako se čuva - ovo je glavna stvar koju svako od nas treba da zna kada ponovo namerava da kuva neko jelo od ovog jedinstvenog proizvod.

Redovnom konzumacijom tako zdravog zelenila možete na duže vrijeme zaboraviti na mnoge fizičke bolesti, dajući sebi priliku da u potpunosti osjetite šta znači biti zdrav.

Spanać obavezno uključite u svoju svakodnevnu prehranu – i vidjet ćete koliko je važan za puno funkcionisanje svih organa i sistema.

Dobar tek i ostanite zdravi!

Pomislite samo, neka vrsta spanaća, trava kao trava. Ali, vrijedno je uzeti u obzir da je kultura konzumiranja ovog proizvoda ukorijenjena u antici. Štaviše, u srednjem vijeku ovo povrće jele su isključivo kraljevske porodice. Spanać se smatrao izvanrednim prehrambenim proizvodom. Čak iu tim dalekim vremenima ljudi su znali da je u stanju da otkloni zatvor i zaustavi krv.

Spanać je došao kod nas za vrijeme vladavine carice Ane Joanovne. Tada su je mogli jesti samo gospoda iz viših slojeva. Istovremeno, zeleno povrće se smatralo ne samo korisnim, već i ljekovitom biljkom.

Francuski kuvari danas smatraju spanać kraljem povrća. A mi to, iz nekog razloga, potcjenjujemo. U Evropi se ova biljka stalno jede, sigurni da je garancija zdravlja. Ali, malo ljudi zna, najbliži srodnik spanaća je kinoa, uobičajena korova. Ima neverovatan skup korisnih svojstava. Inače, kvinoja je takođe veoma korisna, posebno zbog visokog sadržaja biljnih proteina.

Kad sam bio mali, gledao sam američki crtani film. Majka glavne junakinje hranila je sina spanaćem iz konzerve. I dječak je bio veoma zgrožen. Tako da mi je ostalo u sjećanju - odvratno odvratno. Ali, kad sam odrastao, probao sam lisnato tijesto sa lososom i spanaćem. Toliko mi se svidjela kombinacija da je od tada redovno jedem. Inače, kada sam bio mali, gledao sam još jedan crtani film, gde je glavni lik jeo spanać i pretvarao se u napumpanog Supermena i spasao svet. Šteta što im se uopće ne sjećam imena. Hajde da saznamo da li je zaista moguće da se pretvorite u snažnu osobu jedući ovo neverovatno povrće?

Korisna svojstva spanaća: sastav

• Ogromna količina grubih i neprobavljivih vlakana. Stoga spanać poboljšava peristaltiku crijeva. Eliminiše zatvor. Smanjuje rizik od divertikuloze za 40% – formiranja određenih vrećica na zidovima debelog crijeva, gdje se izmet naknadno može zaglaviti i nakupiti.

• Spanać sadrži supstancu sličnu sekretinu, koja je prisutna u dvanaestopalačnom crevu. Pomaže u apsorpciji i varenju hrane.

• Mnogo vitamina C i gvožđa bez hema. Ne-hem gvožđe postoji u ne-krvi. Odnosno, gvožđe koje dobijamo iz mesa krv lako apsorbuje i telo ga percipira, naziva se i hem. A željezo, koje se nalazi u biljnoj hrani, apsorbira se mnogo lošije - ne-hem. Ali spanać je istovremeno bogat gvožđem i vitaminom C. A željezni skorbat jednostavno ulazi u krvotok i nadoknađuje količinu hemoglobina.

• Phytonutrients. Supstance koje ometaju ishranu karcinoma blokiraju njihovu krv. stoga je spanać hrana protiv raka. Posebno dokazano kod raka prostate.

• Visok sadržaj vitamina K. Ovaj vitamin poboljšava zgrušavanje krvi. Takođe zadržava kalcijum u kostima. Jedući spanać, štitimo i jačamo naše kosti.

• Niskokalorični proizvod koji sadrži samo 23 kcal na 100 gr.

• Spanać sadrži supstance koje efikasno ublažavaju upale. Smanjite rizik od obolijevanja od karcinogena sadržanih u mesu. Česta konzumacija mesnih jela izaziva rak. Istraživanja na životinjama su pokazala da se redovna konzumacija spanaća smanjuje sa 52% na 34%.

• Visok nivo karotenoida (vitamina A). Samo 50 g spanaća sadrži dnevne potrebe ove supstance. A ovo je jačanje imunološkog sistema, moćan antioksidans, poboljšava rad srca.

• Folna i nikotinska kiselina. Ovo su stubovi našeg tela. Folna kiselina je glavni učesnik u razvoju cirkulacijskog sistema, kao i imuniteta. Posebno je koristan i neophodan za trudnice, kao i za djecu koja aktivno rastu, a također sprječava stvaranje masnoća na jetri. Nikotin u spanaću snižava nivo holesterola, poboljšava metabolizam, učestvuje u disanju tkiva i stabilizuje nervni sistem.

• Vitamin D. Učestvuje u metabolizmu koštanog tkiva.

• Spanać sadrži pektine. Ovi spojevi mogu ukloniti radioaktivne tvari, pesticide i druge štetne komponente. Pektine se obavezno daju na upotrebu osobama čiji je posao povezan sa opasnom proizvodnjom.

• Tokom termičke obrade, svi nutrijenti i korisna svojstva spanaća se čuvaju sa izuzetkom vitamina C. Pošto se lako oksidira i ispari. Ali s druge strane, spanać gubi vitamine i minerale tokom dugotrajnog skladištenja, nakon nedelju dana postaje gotovo „beskorisan“.

• Ca, Mg, Fe pospješuju hematopoezu.

• Hlorofil koji se nalazi u lišću veoma je sličan hemoglobinu, posebno ga je važno jesti u proljeće.

• Kontraindikacije za upotrebu: urolitijaza ili njeni preduslovi.

• Ljudi koji uzimaju tablete za razrjeđivanje krvi trebali bi konzumirati spanać u umjerenim količinama, jer vitamin K ima tendenciju da malo zgusne krv. Drugim riječima, zeleno povrće će se suprotstaviti lijeku.

• Za osobe sa visokom kiselošću želuca i koji imaju lošu svarljivost oksalne ili askorbinske kiseline, povrće je kontraindicirano.

Kako jesti spanać

Postoje čitave kuharice posvećene jelima sa ovim čudesnim povrćem. Svaka domaćica ima svoje tajne.

Spanać se može jesti svjež ili kuhan. U Evropi je jako popularan fil od spanaća za razne pufove ili pite. Zadovoljavajuće je, ukusno, ali i zdravo. Spanać se dodaje u salate, grickalice, pripremaju se razni sosevi od spanaća. To nije sve, u radnji možete pronaći spanać iz konzerve, kao i začine.

Pripremite svoju omiljenu supu ili boršč, ali uz dodatak ovog povrća. Spanać ne samo da će hranu učiniti zasitnijom i ukusnijom, već će pomoći i da se bolje probavi meso ili riba. Jela sa spanaćem su hranljivija, ali u isto vreme zeleno povrće olakšava prehranu, uz njega neće biti osećaja težine.

Ali, naravno, najbolje je jesti lišće bez termičke obrade u raznim ljetnim salatama. Tada će tijelo dobiti sto posto svojih korisnih svojstava.

Ima nizak sadržaj kalorija, ali u isto vrijeme puno "zasitnih" tvari. Ako brinete o svom tijelu i ne želite ga lišiti korisnih sastojaka dok ste na dijeti, spanać je ono što vam treba. Na primjer, možete kuhati laganu kašu s dodatkom zelenog lišća. Prvo će biti zasitno, drugo, ukusnije, i treće, spanać poboljšava metabolizam, čisti crijeva i uklanja toksine. Istovremeno, dugo zasićuje, pa ćete htjeti da jedete rjeđe.

Kao takvo, ovo povrće nema ukus. Stoga, spanać možete dodati gdje god želite. To može biti tijesto, ili pire krompir, čak i deserti, hrana će dobiti lijepu zelenu boju. Vrlo je dobro dodati ga u kotlete, tada će meso postati sočnije, lagano, probavljivo bez napora. Jednostavno obožavam dodati spanać u omlet, tada ispadne još zadovoljavajući i zdraviji. Gotovo do večeri ne smeta osjećaj gladi, bez težine i dodatnih kalorija.

Listovi spanaća - metla želuca? Korist i šteta.

Korisna svojstva spanaća

Uticaj lisnatog povrća na ljudski organizam.

• Jača zidove krvnih sudova.

• Pomaže u podmlađivanju organizma.

• Spanać štiti od mnogih očnih bolesti, poboljšava rad očnih jabučica.

• Normalizuje probavu.

• Bori se protiv hroničnog umora, daje snagu.

• Spanać poboljšava rad pankreasa.

• Stabilizira nervni sistem.

• Često konzumiranje listova spanaća na prazan želudac čisti organizam.

• Kod ujeda insekata žvakati listove i nanositi na mjesto ugriza najmanje sat vremena, ublažava svrab, otekline, upalu.

• Svježi sok je vrlo koristan za zube sa desnima, pa se preporučuje dugo žvakanje spanaća u ustima – to je prevencija parodontalne bolesti.

• Dekocija je pogodna za uklanjanje nadoknade u ustima, grlu ili respiratornom traktu. Da biste to učinili, 3 - 4 lista spanaća treba preliti sa 1 šoljom ključale vode. Ostavite poklopljeno nekoliko sati. Isperite i pijte tokom dana.

• Spanać se preporučuje za upotrebu kod sledećih bolesti:

• bol u donjem dijelu leđa.

• enterokolitis.

• dijabetes.

• gastritis.

• anemija.

• nervoza, stres, preopterećenost.

• probavni poremećaji.

Spanać u kozmetologiji

Ovo je super-komponenta za pripremu raznih domaćih maski. Spanać povećava energiju koju proizvodi koža. Malo ljudi zna, ali je takođe važno energizirati epidermu. A špinat je ekskluzivan proizvod koji obavlja tu funkciju.

Osim toga, zbog visokog sadržaja vitamina A i C, snažan je antioksidans. Osim toga, povrće štiti kožu od oštećenja povezanih s prekomjernom oksidacijom.

Ali, najmoćnije kozmetičko svojstvo špinata je da ubrza prirodnu sposobnost kože da se samopopravi i samogenerira (oslobodi se oštećenja).

Treba imati na umu da je biljka bogata raznim vitaminima, mineralima i aktivnim sastojcima. Stoga, spanać ima čime nahraniti, hidratizirati i zagladiti kožu. Maske na bazi njega čiste i izbjeljuju lice, uklanjaju staračke pjege.

Sjeckana pulpa spanaća sa sokom obnavlja i tonizira kožu oko očiju, oslobađa ih umora, zaglađuje bore. To je zbog supstance lutein.

Maska za toniranje, čišćenje i izbjeljivanje.

• zeleni čaj
• spanać

Sitno nasjeckajte zelje (mikserom ili mlinom za kafu). Dodajte 3-5 kapi zelenog čaja. Smjesa se može nanositi gazom. Držite 20 - 30 minuta.

Hranljiva maska ​​za omekšavanje, protiv osipa.

• sok od limuna
• spanać

Listove spanaća sitno nasjeckajte nožem. Dodajte 1 žlicu. med sa toboganom. Sve dobro utrljajte. Nakon dodavanja 3 - 4 kap. sok od limuna. Nanesite smjesu na čistu kožu 30 minuta.

Maska sa "zelenim" vitaminima

• krastavac
• spanać
• salata
• peršun

Sve komponente se dobro usitnjavaju blenderom i nanose na čisto lice. Držite najmanje 20 min.

Kako pripremiti spanać za zimu

Budući da mnogi uzgajaju ovo povrće na svom prozoru ili vrtu, važno je razgovarati o pravilnom zamrzavanju za zimu. Pronađite mjesto ne samo za peršun ili kopar, već i za spanać, tada će vaši najmiliji biti ispunjeni vitaminima tokom cijele godine.

• Prije svega, svaki list se mora dobro oprati vodom.

• Zatim nožem odrežemo stabljike (nogu), ostavljajući samo list.

• Nakon toga, već pripremljeni listovi spanaća se režu na trake od oko 1 cm.

• Trake spanaća šaljemo u kipuću posoljenu vodu bukvalno 1 - 2 minute. To će pomoći da se sačuva sav njegov okus.

• Nakon što proključa voda, spanać odmah pustite u pripremljenu ledenu vodu.

• Ohlađene listove spanaća prebacite u posebnu činiju.

• Sada uzimamo male porcije spanaća i šupljikavom kašikom se riješimo viška vlage. Ulažemo malo truda, važno je ne pretjerati.

• Imamo pripreme. Ostaje ga staviti u plastičnu vrećicu, riješiti se zraka i poslati u zamrzivač.

• Zamrzavanje spanaća nije teško. Uz pomoć takvog zelenog poluproizvoda zimi će biti moguće kuhati mnoga ukusna, ali i zdrava jela.

Za tijelo žene, muškarca i djece, korisno je ako u prehrani postoji špinat - prednosti i štete, čija su svojstva obrađena u članku u nastavku. Jednogodišnja biljka porijeklom iz Perzije raste u umjerenoj klimi na Kavkazu, u srednjoj Aziji i južnoj Evropi. Povrće ima skladište vitamina i minerala, ima mnoga korisna svojstva - što ga čini nezamjenjivim u svakodnevnom jelovniku svake osobe.

Šta je spanać

Zeleno lisnato povrće spanać dostiže visinu od 25-55 cm, a listovi sadrže mnoge korisne supstance koje su primenljive u kulinarstvu, medicini, kozmetologiji i parfimeriji. Za šta je dobar spanać? Sprečava razvoj hipertenzije, jača krvne sudove, ima diuretski učinak, ublažava upale i otekline. Povrće obnavlja rad štitne žlezde, centralnog nervnog sistema, čisti organizam od štetnih toksina. Plus u riznici prednosti je nadoknađivanje nedostatka minerala i vitamina u tijelu, normalizacija probave.

Svojstva

Spanać - koristi i štete od njega su u sljedećim faktorima:

• neutralizacija slobodnih radikala koji ubrzavaju starenje organizma, što dovodi do razvoja bolesti nervnog sistema;
• sadržaj vitamina A, C, polifenolnih antioksidansa, luteina, karotena;
• zaštita od degeneracije mrežnice povezane sa starenjem zbog karotenoida zeaksantina;
• očuvanje vidne oštrine, zdravlja kože, sluzokože, prevencija onkologije pluća i usne šupljine zbog vitamina A, flavonoida;
• jačanje kostiju, stimulacija djelovanja osteotropa, stabilizacija moždanih neurona zbog povećanog sadržaja vitamina K;
• svježe začinsko bilje korisno je za trudnice, pomaže u sprječavanju pojave defekata u neuralnoj cijevi fetusa tijekom gestacije;
• kalij pomaže u kontroli krvnog pritiska, otkucaja srca;
• omega-3 poboljšava metabolizam;
• prevencija kancerogenih tumora debelog crijeva, prostate;
• vrijednost leži u stimulaciji proizvodnje crvenih krvnih zrnaca zbog korisnog elementa u tragovima bakra;
• šteta uz redovnu upotrebu je stvaranje kamenca u bubregu.

Koji vitamini se nalaze u spanaću

Korisna svojstva spanaća poznata su od davnina, kada su ga nazivali kraljem povrća. Vitaminsko-mineralni sastav biljke:

kalorija spanaća

Povrće je niskokalorično, pa se preporučuje da ga koristite u dijetalnoj ishrani. Kalorijski sadržaj sirovog lišća je oko 22 kilokalorije na 100 g, prženog - 50 kcal na 100 g. Dijetalna svojstva svježeg zelja spanaća uključuju blagi laksativan, diuretički učinak, plus protuupalni, tonik.

Prednosti spanaća

Zbog vitaminskog, mineralnog i dijetalnog sastava poznate su sljedeće dobrobiti spanaća za organizam:

• zasićenje, opskrba hranjivim tvarima, uklanjanje toksina;
• bogat željezom, pomaže hemoglobinu u povećanju aktivnosti, poboljšava opskrbu stanica kisikom krvi;
• poboljšava metabolizam, potiče proizvodnju energije;
• poboljšava zdravlje desni, zuba, sprječava anemiju, tumore;
• jača krvne sudove, stimuliše pankreas, čisti crijeva;
• koristan kod anemije, hipertenzije, dijabetesa, gastritisa, enterokolitisa - spanać ima blagi diuretički, laksativni, protuupalni, tonik.

Za ženu

Od sorti biljke, "vrsta jagode" smatra se najvrednijim, prednosti spanaća za žene su očigledne:

• cink, selen - normaliziraju stanje kože, kose;
• stimulira funkcije srca, hrani zidove arterija, štiti od oštećenja;
• štiti maternicu i genitalne organe od malignih tumora;
• sprečava zatvor;
• liječi anemiju, rahitis, skorbut, tuberkulozu, koristan je kod dijabetesa;
• povećava otpornost organizma na infekcije, pomaže kod prekomjernog rada, apsorpcije lijekova;
• pomaže u gubitku kilograma.

Za muškarce

Blagotvorno dejstvo spanaća na organizam muškarca:

• lutein sprječava rizik od aterosklerotskih plakova, štiti od moždanog udara, srčanog udara;
• stabilizira krvni tlak, smanjuje štetno djelovanje soli na organizam;
• visok sadržaj proteina pomaže u izgradnji mišića;
• jača imunološki sistem zbog sadržaja joda;
• omega-3 i soli folne kiseline imaju pozitivan učinak na potenciju;
• cink pojačava proizvodnju testosterona, sperme, povećava libido, poboljšava erekciju, smanjuje rizik od prostatitisa;
• vitamin E reguliše hormone, poboljšava rad prostate, eliminišući rizik od neplodnosti.

Za djecu

Počevši od šest mjeseci, djeci možete davati sok od spanaća. Jedinstveni sastav biljke je nezamjenjiv u hranjenju beba, ima sljedeće efekte:

• ublažava zatvor, anemiju, nadoknađuje nedostatak kalcija;
• pozitivno utječe na rast, razvoj genitalnih organa u starijoj dobi;
• pomaže kod rahitisa, anemije;
• moguća šteta je dejstvo oksalne kiseline na bubrege, ali je obično mleko neutrališe.

Kako jesti spanać

Kultura povrća je pogodna za dugotrajno skladištenje. Dobro ga je jesti svježeg, poprskanog limunovim sokom i posoljenog, ali su korisne i metode konzerviranja:

• salate se pripremaju od smrznutog spanaća;
• zamrzavanje kockicama leda - listovi se režu, zamrzavaju, koriste se van sezone za pravljenje supa;
• pire sa puterom - usitnjeno mikserom, začinjeno puterom, smrznuto - koristi se za poboljšanje okusa tjestenine, rižota;
• sušeni, soljeni listovi, sok od spanaća.

Dodavanje spanaća je kontraindikovano (može biti štetno po zdravlje) kada:

• bolest bubrega;
• bešika;
• patologije jetre, žučne kese;
• čirevi;
• reumatizam;
• giht;
• hronična hipertenzija;
• uzimanje antikoagulansa.

Možete li jesti sirovi spanać?

U kulinarstvu je posebno popularan sirovi spanać - čije su koristi i štete u sljedećim faktorima:

• oksalna kiselina pojačava stvaranje oksalatnih kamenaca u urinarnom traktu;
• sirovo lišće uz redovitu upotrebu može dovesti do nedostatka proizvoda tiroksina, disfunkcije štitnjače;
• dijetalna vlakna su dobra za probavu;
• Jela od spanaća se lako pripremaju, ali se ne mogu podgrijati zbog stvaranja štetnih nitrita, nitrozamina.

Recepti tradicionalne medicine sa spanaćem

Korisna biljka se koristi u narodnoj medicini. Nekoliko popularnih recepata za liječenje bolesti bubrega, jetre:

1. Kod anemije, upale grla, zatvora, upale pluća pomoći će vam infuzija žlice zgnječenog lišća u čaši vode. Infuzirajte sat vremena, filtrirajte, pijte 50 ml prije jela.
2. Sveži listovi kuvani u bademovom ulju, pomešani sa puterom, spasavaju od grčeva.
3. Kod hemoroida možete piti male doze miješanog soka od spanaća sa 100 ml bademovog ulja.
4. Kod onkologije i tuberkuloze potrebno je uzeti 10 g listova, preliti čašom vode, procijediti nakon dva sata. Uzimajte tri puta dnevno po četvrtinu šolje.

Kozmetički proizvodi sa spanaćem

Biljka se koristi u kozmetologiji i parfimeriji. Primjeri načina korištenja vrijednih listova:

• sok od spanaća pomiješan s alkoholom ili tinkturom nevena za brisanje masne kože jednom dnevno;
• maska ​​protiv starenja: 50 g prokuhati sa mlijekom dok ne postane kaša, staviti gazu, ostaviti na licu, dekolteu 15 minuta;
• hranljiva maska: 100 g, umesiti, preliti sa pola čaše ključale vode, kuvati dok ne omekša, staviti na lice, držati 15-20 minuta.

Video

Izjava koja kaže: “Mi smo ono što jedemo” iz godine u godinu postaje sve popularnija i aktuelnija. Sve je više ljudi počelo razmišljati o dobrobitima ishrane. I ovo nije samo počast modi. Proizvodi koje prehrambena industrija nudi laicima krcati su hemijskim spojevima, šećerom i drugim sumnjivim sastojcima. Otuda neviđeni nalet onkoloških bolesti, gojaznosti, alergijskih reakcija itd. I verovatno se svaki čovek jednom suoči sa pitanjem zdrave ishrane. Mnogi tvrde da je zdrava hrana luksuz za ljude sa uskim novčanikom. I delimično će biti u pravu. Ali samo djelimično. Da biste poboljšali svoj organizam, potrebno je da jedete što više povrća i voća, koji nisu toliko skupi. Osim toga, većinu njih možete lako uzgajati u svom predgrađu, a nešto povrća čak i na balkonu. Srećom, naše geografske širine nam omogućavaju da uživamo u svježem bobičastom voću i povrću gotovo cijele godine. Pokušajte diverzificirati svoj stol tako divnom biljkom kao što je spanać.

spanać?

Ovo je ranozrelo koje pripada porodici magle. Prednosti spanaća su neprocenjive. Prvo, sadrži sve poznate vitamine: A, P, PP, K, C, sve iz grupe B i druge. Spanaću nema premca po sadržaju joda. Sadrži i dosta lako probavljivih soli gvožđa, kalijuma, kalcijuma i fosfora. Spanać je takođe bogat proteinima, bakrom i vlaknima. Mnogi ovu biljku nazivaju četkicom za crijeva, što je čini neizostavnom komponentom u jelovniku modernih ljepotica. Ali to nisu sve prednosti povrća. Spanać je takođe ukusan. Od njega možete kuhati nevjerovatno širok izbor jela. Od njegovih listova pripremaju se dijetalne supe, salate, prilozi i deserti. Zahvaljujući organskim kiselinama koje sadrži, spanać ne gubi svoja korisna svojstva ni nakon sušenja, termičke obrade i zamrzavanja. Ali, nažalost, ovo čudesno povrće nije toliko popularno kod nas kao u drugim zemljama. Šta je spanać je veoma dobro poznato na istoku. Tamo je toliko popularan da gotovo nijedno jelo nije kompletno bez njega. U nedostatku svježih listova, gotova jela se posipaju suhim. Okus spanaća je donekle neutralan, pomalo podsjeća na mladu koprivu ili zelenu salatu. Listovi su veoma sočni i hrskavi. I, što je najvažnije, ova biljka je možda prva koja se pojavljuje na vrtnim gredicama nakon što se snijeg otopi. Setvom semena svake dve nedelje obezbedićete se vitaminima do kasne jeseni. Ali čak i ako su mnogi čuli za ovu povrtnu biljku, ne znaju svi kako izgleda spanać. I liči na dobro poznatu kiselicu, samo što su listovi veći i gušći.

Uzgajanje spanaća

Kao što je gore navedeno, ne znaju svi baštovani šta je spanać. To je prije zbog neznanja, ali ne zbog poteškoća uzgoja ove biljke. Naprotiv, spanać je prilično nepretenciozan u njezi. Jedino što mu treba je zemljište sa dobrom drenažom i dovoljnim sadržajem azota. Posijajte sjeme u proljeće, čim se zemlja zagrije do 15 stepeni. Da biste to učinili, potrebno je nacrtati plitke (ne više od 2 centimetra) krevete i raspršiti sjeme. Da bi rozete biljke bile dovoljno velike, sadni materijal se ne postavlja jako blizu jedan drugom. Ako je tlo vlažno, sjeme se ne vlaži, inače ih potopite u toplu vodu na nekoliko sati. Spanać voli vlagu, pa pokušajte da ne osušite tlo. Također je vrijedno napomenuti da je ova biljka dobar upijač i uvlači sve nitrate, pa pokušajte hraniti biljku samo organskim gnojivima i to u malim količinama. Od prvih izdanaka do jedenja povrća ne prođe više od dvije sedmice. Ako želite da dobijete ekstra ranu žetvu, onda je vredno saditi sredinom avgusta. A čim biljka nikne, bit će potrebno pokriti krevete filmom koji se ne uklanja do proljeća. Nekoliko sedmica nakon što se snijeg otopi, možete uživati ​​u svježem zelenilu.

Spanać: koristi i štete

Prednosti ovog povrća su očigledne: velika količina vitamina i minerala čini ga neizostavnom komponentom naše prehrane. Ali vrijedi napomenuti štetu ovog povrća. Ljudima koji pate od poremećaja metabolizma vode i soli, kao i urolitijaze, strogo je zabranjeno jesti. U ovom članku saznali ste šta je špinat i koliko je koristan. Obavezno uključite ovu biljku u svoju prehranu i sigurno ćete je cijeniti.

Spanać je izuzetno popularno povrće za salatu. Šta se sve može skuvati od spanaća? Koja je njegova upotreba? Kome može nauditi? Njegovo nježno, hrskavo, tamnozeleno lišće jedan je od omiljenih sastojaka kuhara širom planete. Spanać je veoma hranljiva namirnica koja ima malo kalorija, ali ima mnogo vitamina.

Koje su prednosti spanaća?

Spanać je odličan izvor antioksidansa, folne kiseline, magnezija i vitamina K koji jača kosti. Sto grama kuhanih ili dinstanih listova sadrži dnevnu potrebu za vitaminom K. Listovi spanaća su hrana bogata vlaknima i odličan izvor vitamina C. Sadrži dvostruko više vlakana od bilo kojeg drugog zelenog.

Kao i svako tamnozeleno povrće, spanać je odličan izvor beta-karotena. Takođe je bogat izvor omega-3 masnih kiselina. Redovna konzumacija pomaže u prevenciji osteoporoze (slabih kostiju). Osim toga, vjeruje se da će spanać zaštititi organizam od kardiovaskularnih bolesti, raka debelog crijeva i prostate.

Kome može naštetiti spanać?

Spanać se ne preporučuje osobama sa određenim bolestima. Ljudi koji imaju problema sa zglobovima, bubrezima, žučnom kesom trebaju biti oprezni. Spanać sadrži oksalnu kiselinu, koja se kod nekih ljudi može kristalizirati u zglobovima, žuči i mokraćnim putevima. Spanać se ne preporučuje osobama s disfunkcijom štitne žlijezde. Mnogi mogu doživjeti alergijsku reakciju na njega.

Istraživanja su pokazala da njegova redovna upotreba može usporiti promjene u funkciji mozga povezane s godinama. Spanać sadrži karotenoide koji će zaštititi vaše oči od stare katarakte.

Kako jesti spanać Spanać se može jesti svjež, kuhan ili dinstan. Svježi listovi trebaju biti svijetle tamnozelene boje. Ne jesti požutjele ili uvele.

Spanać je odličan dodatak svakoj salati. Ali od njega možete kuhati odvojena jela. Obično se prije upotrebe kuha u slanoj vodi ili dinsta u tavi sa malo vode.

Zapremina listova spanaća značajno se smanjuje tokom procesa kuvanja.

Kako skuvati spanać u mikrotalasnoj

Ovo je općenito odličan način kuhanja, jer zadržava nutritivnu vrijednost povrća, a oduzima malo vremena i truda. U tom slučaju ne možete dodavati vodu. Jednostavno stavite listove spanaća u šolju, ostavite ih u mikrotalasnoj pećnici 3-5 minuta. Za to vreme dva-tri puta ih promešajte.

Sjeckani kuhani ili pareni listovi spanaća odličan su dodatak sufleima ili omletima. Često se koristi kao punilo za punjenje svega, od tjestenine i vermikela do pilećih prsa.

Pirjanje listova spanaća na puteru ili maslinovom ulju daće drugačiji ukus jelima u koja se dodaju.

Kako zadržati jarku zelenu boju listova spanaća?

Blanširajte: Listove stavite u cjedilo i spustite u lonac s kipućom posoljenom vodom. Ponovite ovo 5-6 puta u roku od 1-2 minuta. Zatim potopite listove u hladnu vodu. Blanširani listovi će se smanjiti u volumenu, ali će ostati svijetlo zeleni.

Ako još nećete ništa da kuvate od spanaća, onda listove osušite papirnim ubrusom, stavite u vrećicu ili plastičnu posudu, stavite u frižider. Ovako obrađeni listovi savršeno će zadržati svoja nutritivna svojstva 3-5 dana.

Listovi spanaća se mogu koristiti u salatama. Svježe ili kuhane, odlično se slažu sa gljivama, jajima, lukom, bijelim lukom. Spanać je veoma ukusan sa pavlakom, majonezom, prirodnim jogurtom, rendanim sirom, posebno sa parmezanom. Jela s njim često se začinju rendanim muškatnim oraščićem, mentom, kimom, mljevenom paprikom, pinjolima - to samo obogaćuje njegov ukus.

Sitno nasjeckani špinat u pastozno stanje dodaje se u koktele, sokove - to im daje veselu svijetlo zelenu boju.

Treba ga vrlo pažljivo prati, jer pijesak, zemlja imaju sposobnost zadržavanja u naborima ili izbočinama listova. Čak i spanać koji kupite zapakovan u supermarketima treba barem isprati pod tekućom vodom. Ne ostavljajte ga dugo u vodi, jer će to dovesti do gubitka hranljivih materija. Spanać smrznut u briketima se naravno ne pere. Ali nakon odmrzavanja, višak vlage treba istisnuti.

Listovi nekih sorti spanaća imaju prilično debele peteljke koje treba ukloniti prije kuhanja bilo kojeg jela.